Vous pouvez diversifier votre menu d'entrées avec des recettes simples et intéressantes pour préparer une soupe aux tomates.
Il semblerait que vous ajoutiez une tomate au rôti pour n’importe quelle soupe et le tour est joué. Mais il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux tomates en utilisant une certaine technologie. Parmi eux, il y en a aussi des plus inhabituels que vous n’avez probablement jamais essayés.
Dans chaque pays, les soupes aux tomates sont préparées selon leurs propres recettes. Regardons les principes généraux de préparation de la soupe aux tomates.
Soupe aux tomates - principes généraux de cuisson
Quelle que soit la recette de préparation, les produits suivants sont utilisés :
Viande au goût : porc, agneau, bœuf, poulet ;
Tomates fraîches ;
Oignons bulbes;
Carotte;
Pomme de terre;
Huile végétale;
Sel ordinaire ;
Épices.
Comment faire une soupe aux tomates :
1. La viande est lavée, hachée et placée dans une casserole d'eau froide pour cuire le bouillon.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
3. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour retirer la peau. Broyer ensuite en une masse homogène dans un mixeur ou un mixeur. Vous pouvez couper les tomates pelées en cubes et les ajouter au sauté. Tout dépend de la recette.
5. Lorsque le bouillon bout, ajoutez-y les légumes préparés, les épices et le sel. Avant de terminer la cuisson, vous pouvez assaisonner la soupe avec des petits vermicelles, des nouilles ou des raviolis. Cela dépend aussi de votre goût, de votre envie et de la recette utilisée.
Soupe aux tomates et au poulet
C'est la recette la plus simple pour préparer une soupe au poulet et aux tomates. Grâce aux tomates écrasées dans un mixeur, le plat s'avère assez épais. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter du citron pour obtenir un goût légèrement acidulé. Les épices comprennent la feuille de laurier et le poivre noir moulu.
Ingrédients:
Deux poitrines de poulet.
Quatre tomates.
Ail.
Huile végétale pour la friture.
Cent grammes de petits vermicelles (toile d'araignée).
Deux oignons.
Verts frais.
Deux ou trois tranches de citron.
Mode de cuisson :
1. Le filet de poulet est lavé et un bouillon riche est bouilli. Si vous n’aimez pas les oignons « flottants » dans la soupe, ajoutez un oignon entier et salez-le.
2. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et passez-les au mixeur.
3. L'ail est passé dans une presse et frit à feu doux.
4. Ajoutez la masse de tomates obtenue à l'ail et laissez mijoter encore six à sept minutes.
5. La viande de poulet cuite est divisée en morceaux.
6. Transférez les tomates et l'ail dans une casserole à part, ajoutez le bouillon cuit et portez à ébullition.
7. Jetez des petits vermicelles et des morceaux de poulet dans la soupe.
8. Je décore le plat fini avec du citron et des herbes fraîchement hachées.
Soupe de tomates « Tomate Senior »
Cette recette est particulièrement appréciée des ménagères en été pendant la saison estivale. Parce que le ragoût est utilisé à la place de la viande, ce qui réduit le temps de cuisson. Et tout jardin est riche en tomates fraîches.
Ingrédients:
6-7 tomates.
250 grammes de n'importe quel ragoût.
Une racine de céleri ou de persil.
3-4 pommes de terre.
Un oignon.
Cinq cuillères à soupe de fromage râpé.
Cumin, poivre, sel - au goût
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
2. Mettez la viande cuite et les légumes hachés dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Hachez l'oignon, coupez deux ou trois tomates en cubes et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle.
4. Le mélange de légumes frits est ajouté à la soupe avec du cumin et du poivre. Porter à ébullition.
5. Au moment de servir, déposer plusieurs tranches de tomates dans chaque assiette et saupoudrer la soupe de fromage râpé.
Soupe aux tomates et au porc
Le bouillon de porc sera de plus en plus riche en graisse. Les tomates fraîches ajouteront un arôme frais d'été et une acidité à la soupe.
Ingrédients:
400 grammes de porc.
Cinq pommes de terre.
Une carotte.
Un oignon.
Un poivron rouge.
Quatre tomates fraîches.
Persil.
Poivres.
Mode de cuisson :
1. Nous lavons la viande de porc, la séparons des veines et de l'excès de graisse et la coupons en portions moyennes.
2. Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez la viande et mettez à cuire le bouillon en n'oubliant pas d'écumer l'excédent de mousse.
3. Après ébullition, ajoutez l'oignon finement haché, les pommes de terre hachées et les carottes râpées. Laissez-le au gaz lent.
4. Retirez le noyau du poivron et hachez-le finement.
5. Coupez les tomates en cubes ou en cercles.
6. Ajoutez le reste des légumes à la soupe.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.
8. En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches hachées.
9. Laissez mijoter et versez chaud dans des assiettes.
Soupe aux tomates « M. Tomate »
S'il y a un excès de tomates dans le réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour les utiliser dans de la pâte ou du jus de tomates. Utilisez cette recette pour une soupe délicieuse et inhabituelle. Pour le bouillon, vous aurez besoin d'un morceau de viande, peut-être sur l'os, ou de viande hachée.
Ingrédients:
500 grammes de viande hachée ou de viande.
Quatre à cinq tomates cerises ou deux tomates ordinaires.
Trois pommes de terre de taille moyenne.
Deux oignons.
Une carotte.
50 grammes de riz.
Huile de tournesol pour la friture.
Sel, poivre – au goût.
Deux feuilles de laurier.
Herbes fraîches (aneth, persil).
Mode de cuisson :
1. Pour préparer le bouillon, utilisez des boulettes de bœuf, de porc ou de viande hachée. Selon les goûts et les envies, le filet de poulet convient également.
2. Lorsque vous utilisez de la viande, elle est lavée, coupée en portions et préparée pour cuire le bouillon. Lorsque vous préparez une soupe avec des boulettes de viande, formez d'abord des boules d'un ou deux centimètres à partir de la viande hachée, puis jetez-les dans l'eau bouillante.
3. Les céréales de riz sont lavées plusieurs fois à l'eau courante et ajoutées au bouillon bouillant.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la soupe.
5. Les carottes sont passées dans une râpe, les oignons sont pelés et finement hachés.
6. Les légumes préparés sont sautés dans une poêle avec de l'huile à feu moyen pendant dix minutes.
7. Les tomates sont lavées, coupées en cubes et ajoutées aux carottes et aux oignons sautés. Laisser mijoter encore cinq à six minutes.
8. Le rôti préparé est jeté dans le bouillon et laissé cuire à feu doux pendant encore quinze minutes.
9. En fin de cuisson, ajoutez le laurier, salez et poivrez au goût.
10. Les légumes verts frais sont lavés et finement hachés.
11. La soupe est versée dans des bols et décorée d'herbes.
Soupe aux tomates « Vitamine »
Pour cette recette de soupe légère aux tomates, vous aurez besoin de tomates non mûres. Et les noix ajouteront du raffinement et de la teneur en calories au plat. La soupe est servie froide, elle est donc idéale pour un déjeuner par temps chaud.
Ingrédients:
Un kilo de tomates.
Trois plumes d'ail.
Un poivron rouge doux.
Une demi-tasse de noix concassées.
Sel, herbes fraîches.
Mode de cuisson :
1. Versez de l'eau propre dans une casserole et laissez bouillir.
2. Les tomates sont coupées en petites tranches.
3. Les noix sont broyées et mélangées avec de l'ail, passées au pressoir.
4. Salez l'eau bouillante, ajoutez les poivrons hachés, les tomates et le mélange ail-noix.
5. Porter à ébullition et laisser refroidir.
6. Au moment de servir, décorer d'herbes et de poivrons doux hachés.
Soupe aux tomates fraîches « italienne »
Dès que différents peuples n'utilisent pas de tomates dans la préparation des entrées. Les Italiens ne versent pas d'eau bouillante sur les tomates pour la soupe et ne les font pas frire. Ils sont ajoutés frais au plat fini.
Ingrédients:
Six pommes de terre.
¼ tête de chou-fleur moyenne.
24 gousses de haricots et petits pois (poids égal).
Une gousse de poivre.
Huile végétale.
Deux ou trois tomates fraîches.
Une carotte.
Une tige d'oignon vert, herbes, sel, épices.
Mode de cuisson :
1. Épluchez, lavez et coupez les carottes, les oignons et les herbes en fines lanières.
2. Les légumes sont sautés dans l'huile et l'eau.
3. Les cosses de haricots et de pois sont lavées et hachées
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
5. Ajoutez les cosses hachées, le chou sauté et le chou démonté en petits morceaux dans la poêle.
6. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux, à couvert.
7. En fin de cuisson, ajoutez les tomates coupées en tranches et le sel.
8. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches et de poivre haché.
Soupe aux tomates Chegemsky
L'une des recettes les plus intéressantes et inhabituelles de soupe aux tomates consiste à ajouter des lentilles et des aubergines. Servir le premier plat avec des croûtons à l'ail ou du pain frit.
Ingrédients:
100 grammes de lentilles sèches.
200 grammes d'aubergines.
60 grammes de graines d'oignons.
Un poivron rouge.
Deux plumes d'ail.
Deux grosses tomates.
Huile végétale.
Sel - au goût.
Pain blanc.
Mode de cuisson :
1. Triez les lentilles, ajoutez deux litres d'eau froide et allumez le feu.
2. Au bout d'une heure, ajoutez les oignons pelés.
3. Épluchez les aubergines, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur et ajoutez-les à la soupe.
4. Les tomates pelées et finement hachées sont sautées et trempées dans la soupe.
5. Cuire quinze minutes à feu doux.
6. Assaisonnez la soupe finie avec de l'ail écrasé et du poivre finement pelé et haché.
7. Faites frire le pain dans l'huile végétale, frottez-le éventuellement avec de l'ail et servez-le avec la soupe.
Soupe aux tomates « pyrénéenne »
Dégustez le premier plat préparé selon cette délicieuse recette avec le paysage pyrénéen sous les yeux. L’air de la montagne et une légère brise vous mettront en appétit.
Ingrédients:
Une aubergine.
Une gousse de poivron rouge, vert et jaune.
Deux gousses de piment rouge.
Trois tomates fraîches.
Deux gousses d'ail.
Huile végétale.
Sel, assaisonnement.
Verts secs.
Découpe couleur du magazine avec les Pyrénées.
Mode de cuisson :
1. L'aubergine est coupée en tranches et salée.
2. Épépinez le poivron et hachez-le.
3. Le piment est coupé, débarrassé des graines et coupé en rondelles.
4. Les tomates sont coupées en cubes.
5. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faire frire avec du piment dans l'huile.
6. Ajouter l'aubergine, le poivron et laisser mijoter encore un peu en remuant.
7. Ensuite, les légumes dans la casserole sont versés avec de l'eau chaude et salés.
9. Pour « augmenter » l'arôme qui chatouille les narines, un assaisonnement est ajouté à la soupe trois minutes avant qu'elle ne soit prête.
Soupe aux tomates « Tomate »
Cette soupe crémeuse est particulièrement pertinente en été et en automne, lorsque les tomates et le basilic cultivés dans le jardin sont vraiment juteux. Le point fort de la recette est que les tomates de la soupe sont cuites au four.
Ingrédients:
Un kilo de tomates mûres.
Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
4 plumes d'ail non épluchées.
Un demi-litre de bouillon de poulet.
Cent grammes de basilic frais.
Une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de concentré de tomate.
Sel poivre.
Mode de cuisson :
1. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
2. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium. Des gousses d'ail non pelées sont placées entre les tomates.
3. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez jusqu'à cuisson (pendant une heure).
4. Coupez les extrémités de l'ail cuit et pressez le jus dans un bol. Ajoutez des tomates au four, de l'acide acétique ou de la pâte de tomate.
5. Versez le bouillon et passez le tout au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Pendant le processus, ajoutez le bouillon, le sel et le poivre.
7. La soupe en purée est servie froide et chaude avec des croûtons. Saupoudrer de basilic.
Soupe aux tomates - trucs et conseils utiles
1. Pour rendre la soupe légère, il est recommandé d'égoutter le bouillon primaire préparé avec de la viande. Versez la viande avec de l'eau froide et propre et portez à ébullition.
2. Pour éviter que les grains de riz contenus dans la soupe ne se transforment en bouillie, ils sont lavés au moins cinq fois à l'eau froide courante.
3. Lorsque vous attrapez des pommes de terre ou des carottes, vérifiez que la soupe est prête. Si les légumes sont tendres et cuits, vous pouvez éteindre le feu.
4. Il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le bouillon préparé. Il peut être ajouté au premier plat en préparation progressivement, au fur et à mesure qu'une partie du bouillon bout. Ou versez-le dans la casserole après les deux premiers bols. Ensuite, la soupe doit être portée à nouveau à ébullition.
La soupe froide aux tomates est très nutritive et savoureuse ! Nous vous présentons une sélection d'options de cuisine classiques.
- 700 g de tomates charnues et juteuses ;
- 300 g de poivron rouge ;
- 200 g de concombres ;
- 100 g d'oignon rouge ;
- jus d'un demi citron;
- Sauce Tabasco;
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- 2 gousses d'ail ;
- 4 tranches du pain d'hier ;
- sel et poivre au goût.
Il est préférable d'utiliser des tomates moulues pour la soupe aux tomates. Elles ont un goût plus prononcé que les variétés de serre. S’il n’y a pas de tomates moulues, vous pouvez utiliser des tomates cerises. J'ai utilisé des tomates à la crème moulues ordinaires dans la recette. Ils sont assez savoureux, juteux et charnus. Tout d'abord, il faut rincer toutes les tomates sous l'eau courante et faire des piqûres avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela vous aidera à retirer rapidement la peau épaisse et dure des tomates.
Mais pour que la peau s'enlève facilement, vous devez d'abord plonger toutes les tomates dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.
Rincez ensuite à nouveau les tomates sous l'eau froide. Désormais, la peau s'enlève beaucoup plus facilement.
Nous nettoyons le poivron des graines et découpons la tige. Rincer sous l'eau courante. Couper en morceaux assez gros. Nous les mettrons dans un mixeur.
Nous lavons les concombres, les épluchons et les hachons grossièrement.
Retirez la couche supérieure de peau de l'oignon rouge. Coupez la moitié de l'oignon en plusieurs gros morceaux pour un traitement ultérieur dans un mélangeur. Et on hache très finement la seconde moitié, on va saupoudrer cet oignon sur la soupe pour la beauté. Couvrez l'oignon finement haché d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
Placez tous les légumes hachés dans le bol du mixeur. Pressez ici 2 gousses d’ail.
Broyer au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe en purée.
Pour rendre la soupe aux tomates plus tendre et éviter les graines de tomates et autres morceaux mal moulus, passez la soupe au tamis.
Maintenant, vous devez ajouter la vinaigrette à la soupe. Pour cela, nous utiliserons un peu de sauce Tabasco, un demi citron, 2 c. huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
Ajouter et mélanger.
Couvrez la soupe avec un couvercle et faites-la infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous servirons la soupe avec des croûtons ou des croûtons - selon votre préférence. Pour les préparer, coupez les tranches de pain en petits cubes.
Placer dans une poêle chauffée et verser un filet d'huile d'olive dessus.
Placez la poêle sur feu doux et faites revenir les croûtons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les sécher au four à une température de 100 à 120 degrés pendant environ 20 à 30 minutes (dans ce cas, ils doivent également être remués plusieurs fois).
Versez la soupe froide de purée de tomates finie dans des bols et saupoudrez d'oignon finement haché. Servir avec des croûtons. Un déjeuner d'été délicieux et rafraîchissant est prêt. Bon appétit!
Recette 2, simple : soupe aux tomates à la maison
Actuellement, il existe un grand nombre d'options pour préparer cette soupe.
En Espagne, le plat est préparé à partir d'une variété d'ingrédients.
La soupe de tomates préparée à Cordoue avec de la farine de maïs et de la crème a un aspect épais, et en hiver à Cadix, le gaspacho est servi chaud.
Mais le pain, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre restent des composants inchangés du plat, et avec toute la splendeur des recettes existantes, la version froide est considérée comme une option classique.
- tomates mûres juteuses - 15 pièces;
- concombres - 4 pièces;
- poivron doux - 3 pièces;
- ail - 4 grosses gousses;
- pain blanc rassis (de préférence au son) - 3-4 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- huile d'olive - 125 ml;
- vinaigre de vin - 4 c. je;
- sel - 1 cuillère à soupe. je;
- Persil frais;
- jus de tomate, vin rouge sec ou eau froide - au goût ;
- Sauce Tabasco.
Broyer l'ail et le sel dans un mortier. Ajoutez le pain en cassant les tranches et, en continuant de broyer le contenu, versez littéralement l'huile d'olive goutte à goutte. Le mélange est agité jusqu'à consistance lisse, couvert et laissé pendant au moins une heure et demie.
L'oignon finement haché est placé dans un bol et versé avec du vinaigre.
Après avoir coupé les tomates en forme de croix, plongez chaque fruit dans l'eau bouillante pendant une minute et, en le transférant dans de l'eau glacée, épluchez-le.
Les tomates pelées sont coupées en quartiers et les graines sont retirées.
Les concombres sont également pelés.
Le poivron, graissé avec de l'huile végétale, est placé 10-15 minutes dans un four préchauffé à 160 C. Ensuite, après les avoir gardés couverts dans un bol pendant 10 minutes, les fruits sont pelés et évidés.
Hachez les feuilles de persil.
Les légumes sont placés dans un mélangeur en petites portions et, en mélangeant les portions précédentes et suivantes, transformés en purée. Ajouter l'oignon avec le vinaigre, la masse d'ail du mortier, quelques gouttes de sauce Tabasco.
Mélangez soigneusement le tout et placez au réfrigérateur pendant 8 heures. Pendant ce temps, le plat acquiert un goût riche et une épaisseur.
Si vous le souhaitez, la soupe peut être un peu diluée avec du jus de tomate ou de l'eau froide ou du vin rouge sec.
Par temps chaud, ajoutez quelques morceaux de glace dans l’assiette.
Recette 3 : Soupe à la crème de tomates classique
Les gens se familiarisent avec les soupes sous forme de purée ou de crème dès la petite enfance. Et puis tout au long de leur vie, ils rencontrent périodiquement ces plats. La soupe à la crème est injustement oubliée par de nombreuses personnes, mais en vain. Après tout, un tel premier plat diversifiera parfaitement le menu et deviendra indispensable dans les familles avec enfants et les personnes âgées.
Mais l'avantage le plus important de la soupe à la crème est qu'en broyant les ingrédients, le plat acquiert un goût complètement différent. Dans une soupe ordinaire, le chou, par exemple, et d'autres légumes n'ont pas un aspect ou un goût aussi attrayant. Par conséquent, cette recette de velouté est dédiée à tous les gourmets, qui est non seulement savoureuse, mais aussi diététique. Avec ce plat, vous ne prendrez pas de kilos en trop.
Alors, préparons une soupe à la crème de tomates avec de la crème. Ici, les tomates décorent et ajoutent de la richesse au plat, et la soupe contient également de la crème et d'autres ingrédients sains.
- 1 litre d'eau,
- 1 poivron,
- 2 tomates
- 2 pommes de terre,
- 1 oignon,
- 50 gr. n'importe quel chou (choux de Bruxelles, chou, brocoli......),
- 50 ml de crème,
- jaune - 1 pièce.
Mettez de l'eau en feu. Bouillir. Placez-y les pommes de terre coupées en cubes de n'importe quelle taille.
Coupez l'oignon en dés et placez-le également dans l'eau bouillante.
Poursuivez la cuisson de la soupe en ajoutant les poivrons hachés au bouillon de légumes.
Maintenant que les pommes de terre et autres légumes sont presque prêts, ajoutez le chou râpé.
Pendant que les légumes continuent de cuire, préparons une délicieuse vinaigrette pour la soupe. Râpez les tomates sur une râpe grossière sans utiliser la peau. Placer dans une poêle et ajouter l'ail haché. Faites frire cette masse un peu jusqu'à ce qu'une riche couleur rouge se forme.
Assaisonnez la soupe avec du sel au goût.
La touche finale à la préparation de la soupe est l'ajout d'un jaune d'œuf associé à 50 ml de crème.
Battre et ajouter le mélange jaune-crème à la soupe. Nous attendons qu'il bout et éteignons le feu.
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir un peu la soupe pour pouvoir la broyer plus tard à l'aide d'un mixeur.
La soupe peut être réduite en purée ou en crème directement dans la poêle à l'aide du mixeur.
Fouettez le contenu de la casserole et notre soupe est prête.
Vous et votre famille apprécierez certainement ce plat accompagné de pain fait maison.
Recette 4 : Soupe américaine aux tomates (photos étape par étape)
Cette soupe est presque un trésor national des États-Unis ; elle y est même vendue sous forme de conserve. Et il mérite vraiment toute l'attention : il peut être servi aussi bien chaud que froid, sa consistance ressemble à de la crème, et son goût... - il faut l'essayer !
- Tomates - 8 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 3 gousses.
- Crème 20% - 1,5 cuillère à soupe.
- Beurre 72,8% - 2 c.
- Huile végétale (raf.) - 1 cuillère à soupe.
- Eau potable - 1 cuillère à soupe.
- Herbes aromatiques sèches - 2 c.
- Fromage russe 50% – 200 grammes
- Pain blanc premium – 10 pièces.
- Menthe fraîche - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
- Piment rouge moulu - 0,5 c.
Coupez la miche ou le pain blanc en cubes et séchez-les à la poêle ou au four.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis dans l'eau froide. Faites une entaille peu profonde en forme de croix sur la tomate.
Retirez la peau.
Hacher finement.
Hachez finement l'oignon.
Hachez finement l'ail.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Dans une casserole où sera cuite la soupe dans un mélange de beurre et d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Cuire à feu doux.
Ajouter les tomates, le sel et le poivre, ajouter les herbes sèches et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).
Chargez ensuite le mélange dans un mixeur et amenez à une consistance homogène.
Remettez la masse liquide obtenue dans la casserole. Diluer avec de la crème et de l'eau (bouillon de légumes). Porter à ébullition en remuant.
Goûtez et enfin assaisonnez à votre goût avec du sel, du sucre, des épices.
Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en remuant.
Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez de craquelins et d'herbes (feuilles de menthe).
Recette 5 : Soupe de purée de tomates au basilic (étape par étape)
La soupe à la purée de tomates est préparée à partir de tomates additionnées de basilic et de pâte de tomates.
- Tomates en conserve sans peau - 1,75 tasses
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- Basilic, feuilles fraîches - ½ tasse
- Huile d'olive extra vierge - 2 c. l.
- Oignon (haché) - 1 pc.
- Bouillon de légumes - 1,25 tasses
- Sauce chili piquante - 1 c.
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Feuilles de basilic pour la décoration
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 à 5 minutes.
Mettez les tomates avec le jus dans une casserole, versez le bouillon, la sauce chili, la pâte de tomate et le basilic.
Réduisez la soupe aux tomates en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettez la purée de soupe dans la poêle. Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition et ajoutez du sel et du poivre à la soupe selon votre goût. Retirez la casserole du feu.
Servir la soupe dans des bols portionnés, garnis de feuilles de basilic.
Recette 6 : soupe classique à la purée de tomates dans une mijoteuse
Cuire une soupe aux tomates dans une mijoteuse est comme un jeu passionnant. Tout ce que vous avez à faire est de préparer tous les ingrédients, puis de regarder un chef-d'œuvre d'ingénierie les transformer en un plat délicieux ! Vous l'aimerez certainement!
Les soupes à base de tomates mûres et savoureuses ont fermement pris une position de leader. Ils sont très simples à préparer, ne nécessitent pas d'ingrédients complexes et sont très diversifiés. Nous vous recommandons d'essayer cette recette de soupe !
- Eau - 600 ml
- Huile d'olive - 30 ml
- Ail - 10 g
- Oignons - 80 g
- Poivron - 80 g
- Tomates - 500 g
- Épices - au goût
- Sauce chili - 5 g
- Pâte de tomate - 70 g
- Piment - 10 g
- Gingembre - 10 g
- Sel - au goût
On commence par préparer les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes.
Coupez ensuite les tomates en cubes de taille moyenne.
Après cela, broyez le poivron en retirant d'abord les graines.
À l'étape suivante, hachez finement la racine de gingembre.
Maintenant, coupez le piment en petits cercles.
Placez tous les légumes dans le bol multicuiseur, ajoutez le concentré de tomate, la sauce piquante, l'huile d'olive, le sel et les épices, ajoutez de l'eau. Réglez le mode « Soupe », temps de cuisson 1 heure.
Lorsque tous les légumes sont prêts, broyez le contenu du bol à l'aide d'un mixeur plongeant, puis mettez-le dans une assiette et vous pourrez le décorer avec des herbes dessus.
Recette 7 : comment cuisiner une soupe à la crème de tomates (avec photo)
En été, surtout par temps chaud, la soupe à la purée de tomates sera l'un des plats les plus appréciés. Des photos étape par étape vous aideront à répéter la recette classique avec de la crème. Cette recette peut être végétarienne en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et de la crème de soja au lieu de la crème laitière. En hiver, les tomates fraîches sont remplacées par des tomates en conserve afin de préserver le riche goût caractéristique des légumes mûris au sol. La préparation prendra 60 minutes. Ces ingrédients feront 3 portions.
- tomate – 500 g;
- oignon – 120 g;
- ail – 3 dents;
- carottes – 120 g;
- paprika doux moulu – 10 g;
- crème 10% - 200 ml;
- bouillon de poulet – 250 ml;
- beurre – 30 g;
- sel, sucre, huile d'olive, menthe, basilic.
Hachez finement l'oignon. Hachez les gousses d'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon, puis versez un peu de bouillon de volaille. Faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé (environ 5 à 7 minutes).
Hachez finement les tomates, ajoutez-les dans la casserole avec le reste des légumes, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Transférez les légumes préparés dans un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une purée homogène en plusieurs impulsions. Si vous voulez préparer une soupe rouge vif, vous ne devez pas utiliser de mixeur. Les légumes cuits doivent être frottés avec une cuillère à soupe à travers un tamis fin, afin que la purée conserve sa couleur rouge et que les graines de tomates et les morceaux de peau restent dans le tamis.
Remettez la purée de légumes dans la casserole et ajoutez le paprika doux moulu.
Les tomates peuvent être utilisées pour préparer non seulement des salades, mais également d'autres plats tout aussi sains. L'un d'eux est la soupe à la purée de tomates, dont la version classique est relativement simple à préparer - vous aurez besoin de tomates, d'ail et de quelques autres ingrédients. Ce merveilleux plat, qui propose différentes méthodes de cuisson, diversifiera votre menu à tout moment de l'année. La soupe en purée peut être servie froide ou chaude.. Cette dernière option est particulièrement pertinente pour l'hiver, car elle vous aidera à vous réchauffer après une longue journée de travail pendant la saison froide de l'année.
Comment faire une soupe à la purée de tomates
Si vous décidez de surprendre votre famille, préparez une soupe à la purée de tomates, mais choisissez d'abord une recette étape par étape adaptée avec des photos. La base du plat est constituée de tomates, qui doivent être mûres et rouges. Certes, ces tomates peuvent être obtenues en saison. Les analogues de serre ne sont pas assez juteux, il est donc préférable de les remplacer par des conserves ou, dans les cas extrêmes, par du jus ou de la pâte de tomate. Les ingrédients restants sont les mêmes que pour n'importe quelle soupe, ils peuvent être variés en ajoutant quelque chose de nouveau. N'oubliez pas les herbes fraîches.
Recette de soupe à la purée de tomates
Faire une soupe à la purée de tomates est relativement simple. Le choix des recettes est large, car... Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter de la crème, des herbes italiennes, du persil, du fromage à la crème et d'autres ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer à la fois une soupe turque aux tomates et des plats froids espagnols - les soupes Gaspacho et Salmorejo. Pour que la délicieuse soupe ait un arôme agréable, sélectionnez les épices appropriées selon vos préférences.
Classique
- Durée : 1 heure.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : italienne.
- Difficulté : moyenne.
Lorsque vous envisagez de préparer une soupe chaude aux tomates selon une recette classique, faites attention à la version italienne. Le plat fini peut même être utilisé pour perdre du poids, car... Il contient relativement peu de calories pour 100 g, contrairement aux autres aliments. De plus, une telle friandise saturera le corps de nombreuses substances utiles. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter des tomates fraîches et de préparer le reste des ingrédients, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.
Ingrédients:
- tomates – 600 g;
- eau – 2 verres;
- oignon – 1 pièce;
- farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
- sucre – 1 cuillère à café;
- beurre – 50 g;
- sel, paprika, basilic, persil - au goût.
Mode de cuisson :
- Pour retirer la peau, versez de l'eau bouillante sur les tomates. Vous pouvez d'abord faire des coupes sur les fruits. Coupez les tomates préparées en cubes.
- Mettez les herbes, les fruits, les oignons dans une casserole, versez de l'eau froide. Après avoir allumé le feu, il ne vous reste plus qu'à ajouter le sucre et les épices.
- Battez ensuite la masse obtenue avec un mixeur, en l'amenant à une purée homogène. N'oubliez pas d'ajouter du sel au goût.
- Préparez une sauce tomate unique. Versez le beurre dans une casserole à part, faites-le fondre et ajoutez le mélange de farine et de tomates.
- Ajoutez progressivement le mélange dans la poêle. Dans le même temps, veillez à remuer constamment toute la masse pour que rien ne brûle.
- Faites cuire la soupe en purée pendant encore 5 minutes. À la fin, vous pouvez verser quelques gouttes de jus de citron dans le bouillon fini. Servir le plat fini chaud.
En Turquie
- Durée : 30 minutes.
- Nombre de portions : 5-6 personnes.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : turque.
- Difficulté : moyenne.
Il existe plusieurs façons de préparer une soupe turque en purée, dont le composant principal est la tomate. Vous pouvez préparer un plat aussi copieux en utilisant de l'eau ou du bouillon de viande additionné de lait ou de crème - tout dépend de votre envie. Vous pouvez préparer ce plat différemment à chaque fois. Vous trouverez ci-dessous une recette relativement simple pour une délicieuse soupe crémeuse avec une légère note salée. Tout d’abord, n’oubliez pas de bien préparer les légumes : retirez la peau de chaque tomate.
Ingrédients:
- tomates – 7-8 morceaux;
- pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
- huile (végétale) – 2-3 cuillères à soupe;
- farine – 2-3 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure – 100-200 g;
- ail – 1-2 gousses;
- eau/jus de tomate – 1 l ;
- sel, poivre noir (moulu) - au goût.
Modes de cuisson :
- Coupez les fruits préparés en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle, versez l'huile et ajoutez la farine. Il doit être frit jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
- Ajouter les pâtes à la farine. Mélangez bien le tout et faites frire pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les tomates et l'ail finement hachés ou passés au pressoir à la masse obtenue. Faire frire pendant 5 minutes.
- Transférez tout le contenu dans un récipient approprié. Versez 1 litre d'eau froide et faites cuire le bouillon à feu moyen.
- Pendant que la soupe bout, remuez-la de temps en temps.
- Salez et poivrez, réduisez le feu. Mixez le tout dans un mixeur. Laissez le mélange mijoter encore 5 minutes.
- Servir la soupe aux tomates saupoudrée de fromage à pâte dure (râpé) ou d'herbes et de crème sure.
italien
- Durée : 25 minutes
- Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : italienne.
- Difficulté : facile.
Préparer une délicieuse soupe à la purée de tomates avec la bonne approche ne prendra pas plus d'une demi-heure. La soupe italienne légère et savoureuse est une excellente trouvaille pour les menus d'été comme d'hiver. Certaines versions de ce plat utilisent du bouillon de viande ou de légumes, mais vous pouvez vous en passer. Le goût du plat fini dépendra de la qualité de l'huile d'olive, portez donc une attention particulière à ce point. De plus, n'oubliez pas de sélectionner des épices adaptées, qui détermineront en grande partie l'arôme de la friandise préparée.
Ingrédients:
- tomates (trop mûres) – 5 pcs.;
- huile d'olive – 1/2 cuillère à soupe.;
- oignon – 1 pièce;
- vinaigre (balsamique) – 1 cuillère à café ;
- thym, origan/marjolaine – 4 brins ;
- basilic frais - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Coupez les tomates lavées et pelées en morceaux.
- Hachez finement l'oignon puis ajoutez-le dans la poêle.
- Hachez finement l'ail. Ajoutez-le dans la poêle avec les herbes, les tomates et le sel. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Retirez toutes les herbes de la poêle, ajoutez le vinaigre balsamique et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Broyez soigneusement le plat fini dans un mélangeur.
Avec du fromage
- Durée : 35 minutes.
- Teneur calorique du plat : 70 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : italienne.
- Difficulté : moyenne.
Cette option de cuisson séduira particulièrement les amateurs d'entrées délicieuses et légères. La soupe crémeuse aux tomates et au fromage mozzarella peut être une aubaine pour vous. Un plat aussi riche est préparé non seulement avec ce fromage, mais aussi avec n'importe quel autre - tout dépend de vos finances et de vos goûts. Vous pouvez ajouter un piquant particulier au plat en utilisant des épices ou des herbes provençales.
Ingrédients:
- tomates – 1 kg;
- ail – 2-5 gousses;
- oignon – 1-2 pièces;
- fromage – 200 g;
- beurre (beurre) – 20 g;
- pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. l.;
- huile (végétale) – 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre, épices - 1 pincée chacun;
- pain - quelques tranches;
- eau – 1 cuillère à soupe.;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Épluchez les tomates puis coupez-les soigneusement.
- Faites pré-frire les oignons et l'ail hachés ou placez-les directement dans la poêle. Versez un verre d'eau et mettez le feu.
- Dès que l'eau bout, vous devez disposer soigneusement les tomates. Cuire 15 minutes à feu moyen.
- Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le. Ajoutez une pincée de sucre, de sel et de concentré de tomate à la soupe.
- Coupez les tranches de pain en petits cubes. Placez-les dans une poêle avec du beurre chauffé et de l'huile végétale. Faites légèrement frire les morceaux de pain de chaque côté et ajoutez vos épices préférées.
- Placez le fromage dans la poêle et après deux minutes, retirez-le du feu. Prenez un mixeur plongeant et battez le mélange avec, puis portez à ébullition. Avant de servir, ajoutez dans chaque assiette les croûtons préalablement préparés.
Avec des boulettes de viande
- Durée : 1 heure.
- Nombre de portions : 8-10 personnes.
- Teneur calorique du plat : 73 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : moyenne.
La soupe en purée épaisse et légèrement aigre avec des boulettes de viande juteuses et savoureuses est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. À l'aide d'une recette relativement simple, vous élargirez votre menu d'accueil. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Complétez la soupe en purée avec des oignons frits finement hachés - cela la rendra encore plus savoureuse et originale.
Ingrédients:
- tomates – 6-8 pièces ;
- boulettes de viande – 200 g;
- pommes de terre – 1-2 pièces ;
- vinaigre – 0,5-1 cuillère à soupe;
- huile (végétale) – 2 cuillères à soupe;
- farine – 3-4 cuillères à soupe;
- pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
- moutarde – 1 cuillère à café;
- aneth, fromage - au goût;
- eau - environ 3 litres.
Mode de cuisson :
- Coupez les tomates et retirez la peau. Réduisez ensuite en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
- Versez l'huile végétale dans une casserole et laissez bouillir à feu moyen.
- Ensuite, versez délicatement la farine. Bien mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate, la moutarde. Remuer et faire frire pendant 2 minutes.
- Versez le concentré de tomates. Laisser mijoter encore quelques minutes, puis ajouter environ 3 litres d'eau. Remuer constamment. Cuire 15 minutes.
- Faites frire les boulettes de viande (vous pouvez les acheter toutes faites ou les cuisiner vous-même) dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Versez le jus de la viande hachée dans un autre récipient.
- Placez les boulettes de viande et les pommes de terre finement hachées dans la poêle. Ajouter le bouillon de viande hachée. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
Avec du poulet
- Durée : 1 heure.
- Nombre de portions : 2-3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : moyenne.
Une soupe parfumée et lumineuse est idéale pour les amateurs de plats savoureux mais légers. Sa recette sera un bon ajout à votre menu habituel. Pour cuisiner cette gourmandise, achetez des tomates mûres et juteuses. Vous devrez d’abord préparer la purée, qui servira de base au futur plat. Pour rendre le plat plus épais et plus riche, ajoutez des courgettes.
Ingrédients:
- tomates – 4 pièces;
- filet de poulet – 1 pièce;
- carottes – 1-2 pièces ;
- oignon – 1 pièce;
- courgettes – 2 pièces;
- huile d'olive – 2 c. l.;
- ail – 1-2 gousses;
- eau - à votre discrétion;
- herbes, épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Mixez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur.
- Coupez les courgettes en morceaux moyens.
- Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile.
- Ajoutez-y le poulet, après l'avoir coupé en morceaux. Faire frire environ 6 minutes.
- Ajoutez les courgettes au mélange. Après avoir fait frire un peu, ajoutez de l'eau. Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter la purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre.
- Cuire encore environ 10 minutes. Ajoutez des légumes verts ou des croûtons au plat de tomates fini.
Dans une mijoteuse
- Durée : 75 minutes.
- Nombre de portions : 4-6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : italienne.
- Difficulté : moyenne.
Vous pouvez préparer une soupe en purée savoureuse et aromatique non seulement dans une casserole, mais également dans une mijoteuse. Il est préférable de préparer ce plat de tomates pendant la saison de récolte des tomates. Il n'est pas difficile de le cuisiner, surtout si vous avez sous la main un assistant comme une mijoteuse. N'ayez pas peur d'ajouter certaines épices et légumes à la soupe en purée finie, au contraire, ils rendront votre création de tomates plus riche.
Ingrédients:
- tomates – 600 g;
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- oignon (oignon) – 1 pièce;
- ail - 4 gousses.
- carottes – 2 pièces;
- riz - 1/4 tasse;
- eau - environ 1 litre;
- herbes fraîches – 30 g;
- sel, poivre noir (moulu) - au goût ;
- fromage râpé, craquelins - facultatif.
Mode de cuisson :
- Coupez les tomates préparées en cubes. Épluchez et hachez finement les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Épluchez et lavez l'ail et les herbes. Hachez finement les deux ingrédients. Rincez le riz.
- Placez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir tout le mélange dans le bol.
- Fermez le couvercle de l'appareil, activez le mode « Extinction ». Réglez une minuterie sur 45 minutes.
- Broyer la purée de soupe à l'aide d'un mixeur.
- Servez la nourriture avec des légumes verts. Ajouter du fromage râpé et des croûtons si désiré.
Avec de la crème
- Durée : 1 heure.
- Nombre de portions : 3-4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 75 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : moyenne.
Lorsque vous décidez de préparer une soupe à la purée de tomates, faites attention à l'option avec ajout de crème. Cet excellent plat végétarien peut être préparé été comme hiver, les tomates sont vendues en magasin toute l'année. Certes, leur coût varie considérablement selon la saison. Cette soupe en purée est particulièrement appréciée en été, car... il peut même être servi froid. Un complément idéal à un plat de tomates sera les croûtons, qui rendront la soupe en purée plus satisfaisante.
Ingrédients:
- tomates – 6-7 pièces ;
- oignons, carottes - 1 pièce;
- pain pour croûtons - 4 tranches;
- ail – 3 dents;
- crème – 100 g;
- sel, épices - au goût ;
- huile végétale, eau - à votre discrétion.
Mode de cuisson :
- Préparez les tomates en retirant d'abord la peau.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Envoyez des carottes hachées. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Coupez le pain blanc en petits morceaux et enfournez-les. Vous pouvez d'abord y ajouter des épices.
- Broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-les à la poêle. Versez de l'eau, ajoutez du sel et des épices. Portez le tout à ébullition.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- À la toute fin, ajoutez de la crème à la masse de tomates. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Servir le plat fini avec des croûtons et des herbes fraîches.
Aux fruits de mer
- Durée : 2 heures.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 74 kcal pour 100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : italienne.
- Difficulté : moyenne.
Une excellente option que vous pouvez régaler à la fois en famille et entre amis est la soupe aux tomates et aux fruits de mer. Pour le préparer, vous devez acheter un demi-kilo de gambas. Il sera tout simplement impossible de s'arracher au repas fini - l'arôme des fruits de mer se répandra dans toute la cuisine. De plus, les produits à base de poisson sont très appréciés de nombreuses personnes.
Ingrédients:
- gambas – 500 g;
- tomates râpées – 2 cuillères à soupe ;
- beurre (beurre) – 4 cuillères à soupe;
- oignons verts – 1 botte ;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- branches de céleri – 2 pièces ;
- poivre (piment) – 1/2 pcs.;
- lait de coco – 1/2 tasse ;
- crème – 150 ml;
- curry – 1/4 cuillère à café ;
- sauce de poisson, basilic - au goût ;
- eau - à votre discrétion.
Mode de cuisson :
- Commencez à préparer la soupe à la purée de tomates en épluchant les crevettes, qui doivent être retirées de la couverture chitineuse. Assurez-vous de retirer toutes les veines noires qui se trouvent dans les queues des fruits de mer.
- Faites frire les coquilles dans une casserole en ajoutant le beurre. Versez un verre d'eau. Cuire 20 minutes à feu doux.
- Faites fondre du beurre dans un récipient adapté. Faire revenir l'oignon, le céleri et le poivre finement hachés.
- Après quelques minutes, ajoutez la farine aux légumes. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, 3-4 minutes.
- Ajoutez des tomates pré-râpées à la masse obtenue. Si nécessaire, vous pouvez les remplacer par du concentré ou du jus de tomate.
- Versez environ 150 ml de crème. Il est souhaitable que leur teneur en matières grasses soit élevée.
- Versez la décoction de carapaces de crevettes et le lait (noix de coco). Ajoutez-y également du curry et de la sauce de poisson.
- Ajoutez ensuite les crevettes à la masse. Laisser mijoter encore environ 5 minutes. Utilisez le basilic comme garniture. Versez la friandise dans des assiettes et servez.
Vidéo
La soupe aux tomates a gagné un grand amour parmi la population pour son goût aigre agréable et son arôme parfumé. Cette soupe est bonne car elle accompagne absolument tout, que ce soit la viande, le poisson ou les céréales. Autrement dit, si vous avez quelques tomates à la maison, cette soupe ne sera pas difficile à préparer.
De plus, la soupe aux tomates peut être soit un plat ordinaire, comme le sarrasin, où les ingrédients comprennent du bouillon, du sarrasin et des tomates, soit un délice de restaurant. Par exemple, que pensez-vous de l’idée de préparer une soupe froide rafraîchissante à la pastèque et aux tomates par une chaude journée d’été ? Tentant, n'est-ce pas ?
Que dire des autres recettes, par exemple avec des boulettes de viande ou des épices ? Cela semble simple, mais c'est tellement délicieux. Alors allez au marché, achetez les tomates les plus juteuses et choisissez ci-dessous la recette que vous préférez et lancez-vous. Croyez-moi, ceux qui goûteront cette soupe ne pourront pas s'arracher à l'assiette !
Comment cuisiner une soupe aux tomates - 14 variétés
Cette soupe légère et agréable saura parfaitement vous rassasier et vous redonner des forces !
Ingrédients:
- Tomates en conserve - 1 boîte
- Riz basmati - 250 g
- Bouillon de légumes - 2 l
- Céleri - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Beurre - 1 c.
- Ail - 1 gousse
- Pâte de tomate - 1 c.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sucre - une pincée
- Poivre
Préparation:
Lavez tous les légumes et hachez-les finement. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile et faites-y revenir les légumes. Après la friture, ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le sel et le poivre et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Faites chauffer le bouillon et ajoutez le rôti, ajoutez le riz. Une fois la soupe bouillie, ajoutez le vinaigre, le sucre et laissez cuire encore 15 minutes.
Une particularité de la soupe est la vinaigrette aux tomates et aux poivrons, qui donne à la soupe une douceur délicate et un arôme incroyable.
Ingrédients:
- Eau - 2 litres
- Tomates - 5 pcs.
- Poulet - 300 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Pâtes - 80 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Sucre au goût
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez et coupez le poulet et laissez mijoter le bouillon. Épluchez et hachez tous les légumes sauf les oignons. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, les carottes et les poivrons, puis les tomates. Saupoudrer les tomates de sucre, remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, puis retirer le couvercle et faire frire encore 7 à 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre pelées, après ébullition - les pâtes. Ajoutez ensuite le rôti, salez et faites cuire jusqu'à ébullition.
Une soupe savoureuse et saine aux légumes et aux œufs vous ravira par son goût et son arôme juteux.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 200 ml
- Tomate - 4 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Poivron - 1 pc.
- Oeufs à la coque - 3 pcs.
- Aneth - un demi-bouquet
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez et épluchez les tomates. Épluchez les poivrons, les oignons et l'ail, coupez-les avec les tomates et en cubes. Placez les légumes dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée.
Faites chauffer le bouillon, ajoutez la purée, salez et faites bouillir jusqu'à ébullition.
Pour éplucher facilement une tomate, versez dessus de l’eau bouillante puis placez-la dans l’eau froide. De cette façon, la peau se détachera beaucoup plus facilement.
Une soupe en purée très agréable et incroyablement délicate à base de potiron épicé et de tomates juteuses à la consistance dense.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 gros morceau
- Tomates - 4 pcs.
- Eau - 1 litre
- Cubes de bouillon - 2 pcs.
- Oignon - 4 pcs.
- Crème - 200 ml
- Sel et poivre
Préparation:
Épluchez l'oignon et le potiron et coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les à la poêle et ajoutez de l'eau. Mettez le feu, ajoutez les cubes, poivrez et faites bouillir pendant 10 minutes.
A ce moment, coupez les tomates en morceaux, retirez les légumes de la poêle et battez au batteur, versez la crème et le bouillon, battez jusqu'à obtenir une purée.
Servir avec des tranches de tomates et des herbes fraîches.
Une soupe qui séduira un amateur de tomates, car elle contient des tomates jaunes, rouges et cerises, vous ne trouverez donc pas de soupe plus « tomate » !
Ingrédients:
- Tomates cerises - 8 pcs.
- Tomates jaunes - 2 pcs.
- Tomates ordinaires - 3 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Poivron - 1 pc.
- Céleri - 2 branches
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- Basilic - quelques feuilles
- Sucre au goût
Préparation:
Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les et placez-les dans un mixeur. Réduire en purée, ajouter le sel, le sucre, le basilic et battre à nouveau.
Laisser mijoter le mélange liquide, laisser mijoter et saupoudrer d'ail haché après servir, arroser d'huile.
Pour rendre le liquide aux tomates plus intense, il est préférable de le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Cette soupe est faible en calories et donc idéale pour ceux qui maigrissent ; elle a un agréable goût riche et épicé.
Ingrédients:
- Tomates dans leur jus - 1 boîte
- Bouillon de poulet - 300 ml
- Oeuf - 2 pièces
- Gingembre - 1 racine
- Sauce soja - 2 c. l.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Poivre
Préparation:
Râpez le gingembre sur une râpe fine. Battre les œufs, ajouter le sel, le poivre et la sauce soja. Versez le mélange d'œufs dans la poêle, ajoutez le gingembre, faites revenir 5 minutes, ajoutez les tomates et le bouillon, laissez cuire 5 minutes, ajoutez 1 cuillère de sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.
Une soupe très réchauffante et saine en saison froide, qui vous plaira par son goût épicé.
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Millet - 3 c. l.
- Filet de saumon kéta - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier
- Persil
- Jus de citron
- Sel et poivre
Préparation:
Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri, ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient « dissous » dans le bouillon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, ajoutez-les aux légumes. Rincez le millet jusqu'à ce que l'eau soit claire et ajoutez-le à l'eau, puis ajoutez les tomates. Cuire jusqu'à ce que le mil soit prêt.
Coupez le filet de poisson en cubes, puis ajoutez-le à la soupe, ajoutez l'ail haché et ajoutez-le à la soupe, arrosez de jus de citron avant de servir.
Pour la soupe, vous pouvez faire une friture régulière, mais dans la soupe de poisson, cela peut gâcher le goût de poisson lui-même, il est donc préférable de les faire bouillir.
La soupe, familière depuis l'enfance, associée aux tomates donne un goût aigre inhabituel et agréable.
Ingrédients:
- Porc - 200 g
- Pois secs - 200 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 2 pcs.
- Tomate - 3 pcs.
- Graisse de porc - 1 cuillère à soupe. l.
- Feuille de laurier
- Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- Aneth
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez les petits pois et faites-les tremper dans l'eau froide pendant une heure. Faire bouillir le bouillon sur l'os de porc, le retirer, séparer la viande et le remettre.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au bouillon avec les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Retirez la peau de la tomate et coupez-la en cubes, ajoutez-la à la soupe.
Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel à la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
La soupe Harira est un plat de la cuisine marocaine et a donc une saveur inhabituelle et épicée qui plaira certainement aux amateurs de tout ce qui est nouveau.
Ingrédients:
- Pois chiches bouillis - 250 g
- Tomates - 5 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Harissa - 1/2 c.
- Eau - 1 litre
- Paprika - 1 c.
- Menthe - quelques feuilles
- Curcuma - 1 c.
- Gingembre moulu - 1 c.
- Safran - 1 c.
- Amidon - 1 c.
- Farine - 1 c.
- Sel et poivre
Préparation:
Hachez les oignons, les tomates, les pois chiches et la menthe. Faites revenir l'oignon, ajoutez les légumes et les épices. Versez le rôti dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ une demi-heure.
Pour cuire les pois chiches, vous devez les faire tremper toute la nuit ou pendant 6 à 8 heures et les faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Cette soupe simple et simple est parfaite pour un déjeuner simple en famille.
Ingrédients:
- Bouillon de viande - 250 ml
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Sarrasin - 70 g
- Verdure
- Sel et poivre
Préparation:
Épluchez et coupez les légumes, sauf les tomates, en morceaux. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Faire bouillir le bouillon, ajouter les pommes de terre. Rincer le sarrasin, l'ajouter au bouillon et à la friture salée. A la fin, ajoutez les tomates hachées et pelées, laissez cuire encore 10 minutes et saupoudrez d'herbes hachées.
Cette soupe se mariera bien avec de la crème sure.
Une soupe au fromage incroyablement délicieuse avec des tomates séduira aussi bien les enfants que les adultes !
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Bouillon de poulet - 300 ml
- Filet de poulet - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Verdure
- Sel et poivre
Préparation:
Épluchez les tomates et broyez-les jusqu'à obtenir une purée. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la purée de tomates à l'oignon, laisser mijoter encore 3 minutes. Faire bouillir le poulet, le retirer et le hacher, mélanger avec les tomates et les oignons. Ajoutez le tout au bouillon, salez et poivrez. Hachez le fromage et ajoutez-le à la soupe avant de servir.
La soupe préférée de tous depuis l'enfance avec des boulettes de viande, accompagnée de tomates, sera une option très satisfaisante et intéressante pour le déjeuner.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 1 l
- Tomates dans leur jus - 1,5 l
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 1 tête
- Céleri - 150 g
- Viande hachée - 200 g
- Basilic - 1 bouquet
- Sucre - 1 pincée
- Sel et poivre
Préparation:
Épluchez l'oignon, les carottes et le céleri et hachez-les comme vous le souhaitez. Faites revenir l'oignon et les carottes, ajoutez le céleri et l'ail et faites cuire ensemble.
Préparez des boulettes de viande avec la viande hachée et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez les tomates au rôti et remuez, versez le bouillon de poulet et augmentez le feu. Ajoutez le basilic et commencez à mélanger. Ajoutez du sel et du sucre. Ajoutez les boulettes de viande en dernier.
Une soupe qui peut être préparée tous les jours, car elle prend très peu de temps et ne nécessite pas de rester aux fourneaux.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Tomates - 4 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 2 pcs.
- Pâtes - 200 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Aneth
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez la viande et coupez-la en cubes, hachez les oignons et les carottes, hachez les tomates. Placer les oignons et les carottes dans un bol multicuiseur et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pâtes, la viande et les tomates aux légumes, cuire en mode « Soupe ». Battre les œufs et verser dans la soupe, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre et cuire jusqu'à tendreté.
L’idée idéale pour une journée chaude serait de préparer une soupe qui saura parfaitement vous rafraîchir et vous rassasier.
Ingrédients:
- Tomates - 3 pcs.
- Pulpe de pastèque - 400 g
- Poivre de Cayenne - 1 pc.
- Poivron rouge - 1 pc.
- Feuilles de basilic
- Huile d'olive
Préparation:
Épluchez les tomates et la pastèque et passez-les au tamis. Saupoudrer le mélange de sel et de poivre. Pour l'huile de basilic, mélanger le basilic avec l'huile, saler et battre, passer au tamis. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante et rincer à l'eau froide. Mélangez le tout et versez dans des bols de service.
Les piments forts peuvent être remplacés par de la sauce Tabasco, cela n'affectera pas le goût.
Soupe aux tomates et lentilles
La soupe aromatique et maigre ne laissera pas indifférents même les plus grands mangeurs de viande grâce à son goût délicat.
Ingrédients:
- Lentilles - 1 tasse
- Tomates en jus - 1 boîte
- Jus de tomate - 200 ml
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Poivron - 1 pc.
- Bouillon de viande - 1 verre
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Ail - 2 gousses
- Sel et poivre
Préparation:
Faire bouillir les lentilles et ajouter du sel au goût. Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes et coupez-les en cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les carottes et le poivre. Versez le bouillon dans le rôti et couvrez avec un couvercle.
Retirer les lentilles cuites du feu et égoutter l'eau. Ajoutez-y les légumes et le bouillon, mettez le feu, ajoutez l'ail et un peu de poivre. Ajoutez les tomates, remuez et ajoutez le jus. Cuire jusqu'à ébullition et ajouter du sel à la fin si vous le souhaitez.
Tous les compatriotes ont probablement entendu parler des bienfaits des tomates pour la santé. Mais peu de gens réalisent qu’avec l’aide de ce délicieux légume, vous pouvez perdre du poids. Tout ce que vous avez à faire est de cuisiner quelque chose de savoureux et sain pour perdre du poids et de le manger pendant une semaine.
De plus, si vous le souhaitez, la durée du régime peut être prolongée. Pas tout de suite, mais faites une pause d'une semaine ou deux et, avec une force et une détermination renouvelées, vaincre l'excès de poids à l'aide de la soupe aux tomates. Ce n’est pas difficile à préparer, il faut juste l’envie et les ingrédients nécessaires.
Il existe plusieurs recettes de soupes. Décidez vous-même lequel vous préférez.
Soupe de tomates d'Inde
Pour préparer cette soupe il vous faudra :
- 3-4 grosses tomates (poids total environ 200-250 g) ;
- Gros oignon;
- une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- une demi-cuillère à café de curry;
- 3 gousses d'ail ;
- coriandre et piment fort.
Préparation:
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates pelées hachées et l'ail écrasé.
- Ajouter le curry, la coriandre et le piment finement haché. Faites bien frire. Ajoutez le concentré de tomate et ajoutez 1 litre d'eau bouillante. Cuire 7 à 8 minutes et éteindre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et laisser infuser 40 minutes.
- La soupe aux tomates préparée doit être consommée dans les 24 heures sans ajouter d'autres aliments au régime.
- Après avoir consommé cette soupe pendant une semaine, vous perdrez jusqu'à 5 kg. Mais n'oubliez pas de boire ! Vous devrez boire 2 litres d'eau purifiée par jour. En savoir plus:
Soupe de tomates d'Espagne
La soupe aux tomates pour perdre du poids en provenance d'Espagne est un gaspacho faible en calories, recommandé par les nutritionnistes pour une perte de poids rapide. La teneur en calories du plat n'est que de 47 calories, vous pouvez donc en manger jusqu'à 2,5 litres par jour. Certes, tout le monde ne peut pas en supporter une si grande quantité, car cette soupe est très nutritive.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 4 tomates ;
- concombre;
- Gros oignon;
- poivron;
- 2 gousses d'ail ;
- un bouquet d'aneth;
- un bouquet de céleri ;
- une cuillère à café d'huile d'olive ;
- un demi piment (facultatif)
Préparation:
- Épluchez les tomates (le moyen le plus simple de le faire est de placer les légumes dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes) et placez-les dans un mixeur.
- Envoyez-y des légumes et des herbes.
- Une fois que le tout est devenu une purée onctueuse, versez-la dans une casserole et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.
- Mélangez soigneusement et placez au réfrigérateur pendant une heure et demie.
- Pour perdre du poids, vous devez manger uniquement cette soupe et boire beaucoup de liquides.
Soupe de tomates aux pâtes
Je vous suggère de préparer un plat italien - une soupe de tomates avec des pâtes. Vous aimerez cette recette pour sa simplicité et son minimum d'ingrédients. Oui, et vous pouvez le cuisiner très rapidement. Le goût du plat est incroyable et plaira à tous les membres de votre foyer.
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- 500 g de filet de poulet
- 300 g de tomates dans leur jus
- 150 g de pâtes
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou végétale
- Sel, poivre - petits pois, poivre noir moulu, laurier - au goût
Préparer une soupe de pâtes et de macaronis :
1. Lavez bien le filet de poulet, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Cuire 30 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites revenir l'ail finement haché.
3. Hachez les tomates et ajoutez-les à la poêle avec l'ail, laissez mijoter 5 minutes. Pour éviter que les tomates ne brûlent, remuez-les constamment.
4. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et coupez-le en petits cubes.
5. Ajoutez le poulet haché, les épices, le sel et le laurier aux tomates, versez le bouillon de poulet.
6. Faites cuire la soupe pendant 3 minutes.
7. Ajouter les pâtes, porter la soupe à ébullition et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.
Versez la soupe finie dans des bols et ajoutez les herbes finement hachées. Vous pouvez décorer le plat avec une tranche de citron. Il s'est avéré être un plat très savoureux et satisfaisant. Si vous n'avez pas de poulet, la soupe peut être préparée avec du porc maigre ou du filet de dinde. L'ail peut également être frit dans du beurre. Préparez cette recette et sentez-vous comme un Italien !
Soupe de purée de tomates. recette de soupe aux tomates
Ce plat nous est venu de la cuisine italienne. La recette n'est pas compliquée, la base de la soupe est constituée de tomates, le plus important lors de la préparation d'une soupe à la purée de tomates est la fraîcheur de l'ingrédient principal. Malgré sa simplicité, la soupe aux tomates est très savoureuse et beaucoup de gens l'apprécient.
Recette de soupe à la purée de tomates
Composé: pour la base de la soupe, vous devez choisir quelques kilos de tomates fraîches, faire bouillir du bouillon de poulet ou de légumes à l'avance, nous n'aurons besoin que de 2 tasses, si vous êtes trop paresseux pour faire bouillir le bouillon, de l'eau fera l'affaire. La soupe contiendra également une tête d'oignon, environ cinq gousses d'ail moyennes, un demi-verre de crème épaisse, environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic (1 cuillère à café) est parfait pour les assaisonnements, quelques petites cuillères de sucre, ajoutez salez et poivrez à votre goût.
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, préparons le composant principal - les tomates. Ils doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches.
- Prenez un plat allant au four, graissez-le bien avec de l'huile, mettez-y les tomates et ajoutez-y de l'ail grossièrement haché. Verser un filet d'huile d'olive sur les légumes. Saupoudrez les tomates de poivre et de sel, mais pas trop : une fois cuites, il sera plus facile d'en déterminer le goût.
- Maintenant, les tomates doivent être cuites ; pour ce faire, préchauffez le four et faites cuire les tomates pendant environ 25 à 30 minutes.
- Choisissez une casserole pour la soupe et versez-y la quantité d'huile indiquée. L'oignon doit être pelé, lavé et coupé le plus petit possible. Mettez la poêle sur le feu, laissez l'huile chauffer un peu, puis versez-y l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les tomates préparées et 2 tasses de bouillon dans la poêle. Mélangez le tout et mettez à ébullition. Une fois le liquide bouilli, baissez le feu très doux et laissez cuire encore 10 minutes.
- La soupe est presque prête. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients - une cuillerée de basilic, du sucre et de la crème. Allumez le mixeur et transformez le contenu en purée. Après cela, vous pouvez le laisser mijoter encore un peu à feu doux et servir immédiatement.
Recette de soupe de purée de tomates aux lentilles
Une autre version de la soupe à la purée de tomates. Soupe aux lentilles copieuse et nutritive. Composé: ici nous avons besoin de beaucoup moins de tomates - seulement 5 petites, il est conseillé de prendre des lentilles rouges, 1 tasse suffira, la recette comprendra également 300 grammes de viande hachée, un morceau d'oignons et de carottes, 6 gousses d'ail , mais cela peut être au goût, ainsi qu'avec des épices et du sel. Il y aura aussi 200 grammes dans la soupe. fromage fondu, herbes en n'importe quelle quantité et huile pour la friture.
Préparation:
- Remplissez un verre de lentilles avec de l'eau, dans un rapport de 1 pour 2. Lorsque l'eau bout, baissez le feu très doux et attendez que les lentilles soient prêtes, cela fait environ 30 minutes.
- Pendant que nous préparons la friture pour la soupe. Pour ce faire, vous devez éplucher, laver et couper les carottes en cubes, puis hacher l'oignon en morceaux plus petits, hacher les herbes et l'ail peut être haché pas très finement. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile pour la friture, vous pouvez verser un peu de sel directement dans l'huile pour qu'elle ne tire pas et n'éclabousse pas. Placez l'ail dans la poêle, attendez 15 secondes que l'huile absorbe l'odeur et ajoutez le reste des ingrédients.
- Littéralement quelques minutes après avoir disposé les légumes, ajoutez-y de la viande hachée et saupoudrez d'épices : la coriandre, le basilic, le cumin sont bons et vous pouvez ajouter du poivron rouge pour le piquant. Mélangez bien le tout, attendez que la viande hachée soit presque prête.
- Les tomates doivent d'abord être transformées. Pour ce faire, mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, après quoi vous pourrez en retirer la peau. Coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à la poêle avec la viande hachée. Les tomates doivent être mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez le contenu de la poêle aux lentilles ; si la consistance est trop épaisse, diluez la soupe avec de l'eau bouillante ou du bouillon. Vous devez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que tout devienne tendre et bien cuit. Salez la soupe lorsqu'elle est prête.
- Le fromage fondu doit être râpé ou coupé en petits morceaux. Ajoutez-le à la soupe. Allumez le mixeur et réduisez le contenu en purée. Vous pouvez également hacher des herbes fraîches dans la soupe selon votre goût. Ce sera mieux si la soupe repose pendant une demi-heure. Puis servez-le sur la table.
Soupe de tomates "Gazpacho"
La soupe aux tomates fraîche et parfumée « Gazpacho » est devenue connue dans notre pays relativement récemment, mais est déjà devenue l'une des préférées de beaucoup. Le berceau de ce plat est l'Andalousie, une autonomie espagnole située à la frontière avec le Portugal. C'est probablement pour cette raison que le gaspacho est considéré comme le plat national des deux pays. Il était autrefois préparé sans tomates, en utilisant uniquement de l'eau, du pain rassis et assaisonné d'huile d'olive, d'ail et de vinaigre.
Pour notre soupe nous prendrons les ingrédients suivants :
- deux petits concombres
- plusieurs tomates moyennes et deux grosses
- poivron – 2 pièces
- oignon
- ail (autant que vous le souhaitez)
- huile d'olive - quelques cuillères à soupe
- légumes verts (basilic, persil)
- sel, poivre, vinaigre ou citron vert
Commençons le processus de cuisson :
1. Parlons d'abord des tomates. Lavez-le et faites une entaille transversale sur le dessus, comme pour peler une orange. Mettez-le ensuite dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Après cela, la peau sera parfaitement enlevée et il ne restera plus qu'à couper les fruits en petits morceaux. La bonne chose à faire est de retirer les graines, mais vous pouvez vous en passer.
2. Épluchez les concombres et coupez-les.
3. Nous ferons de même avec le poivre, l'ail et les oignons.
4. Nous mettons toute cette splendeur végétale dans un mixeur ou un mixeur et obtenons une masse épaisse et homogène.
5. Maintenant, vous devez ajouter un peu d'oignon et d'ail hachés, verser de l'huile d'olive, du vinaigre ou du jus de citron vert, du sel et du poivre, bien mélanger le tout et garnir d'herbes.
Faites preuve de créativité et réalisez une recette unique avec votre gaspacho de soupe aux tomates. Ajoutez des croûtons de pain noir ou des morceaux de fromage à pâte molle ou d'avocat. Réfrigérez et dégustez par temps chaud !
Soupe au jus de tomate
Avec l'arrivée des journées chaudes, la consommation d'entrées chaudes est minimisée et la préférence est donnée aux soupes froides. Cependant, cuisiner toutes sortes d’okroshkas et de crêpes à la betterave devient vite lassant. C'est là qu'une recette aussi insolite que la soupe au jus de tomate entre en jeu, apportant un réel plaisir dans la chaleur estivale. La soupe aux tomates a de nombreuses méthodes de cuisson et différentes saveurs, mais nous nous concentrerons sur l'une des plus simples.
Pour préparer cette merveilleuse soupe froide, nous aurons besoin de :
- 3 tomates
- 3 concombres
- 2 poivrons
- 1 gros oignon
- 1 litre de jus de tomate
- sel au goût
Faire la soupe est assez simple :
1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Retirez le noyau du poivron et coupez-le en petites tranches.
3. Coupez les tomates en cubes en veillant à ce que la pulpe ne coule pas.
4. Nous coupons également le concombre en petits cubes.
5. Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez délicatement.
6. Préparez une vinaigrette pour la soupe à base de jus de tomate et de sel, puis versez la soupe dans des bols.
La quantité de produits peut être modifiée en fonction des préférences des membres du ménage : certains préféreront une soupe plus épaisse, tandis que d'autres la préféreront un peu plus fine. Le secret du succès des soupes aux tomates réside dans la combinaison parfaite du jus de tomate et de nombreux ingrédients. Les soupes peuvent être préparées soit à partir du jus de tomates fraîches, soit à partir d'un produit en conserve.
Dans de nombreux pays, les soupes à base de jus de tomate sont une fierté nationale : la soupe gaspacho, mais aussi la soupe aux tomates italienne ou turque. Ce plat convient également à la mise en forme du corps, car il est absolument sans calories. Vous pouvez ajouter non seulement des légumes aux soupes aux tomates, mais également des fruits de mer ou des boulettes de viande bouillies séparément. Cette recette de soupe aux tomates convient toute l'année, puisque son ingrédient principal est disponible en toute saison.
Soupe mexicaine aux tomates
Les amateurs de plats épicés et insolites apprécieront la soupe mexicaine aux tomates, préparée sous forme de purée, et dont la recette est assez simple. La soupe aux tomates est assez satisfaisante, a un goût végétal agréable, avec une légère acidité, mais plus épicée, idéale comme entrée pour un dîner en famille, lorsque vous souhaitez surprendre votre foyer avec quelque chose d'inhabituel.
Ce dont vous avez besoin pour préparer une soupe aux tomates :
- 1 litre de bouillon de viande
- 500 g de tomate
- 1 verre de jus de tomate épais
- 1 gros poivron
- 1 botte d'oignons verts
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à café piment moulu
- 1 verre de jus de citron
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 100 g de crème sure
- sel, poivre, coriandre, laurier, cumin au goût
Préparation de la soupe aux tomates :
1. Les oignons, l'ail et les poivrons finement hachés sont frits dans l'huile d'olive.
2. Coupez les tomates en tranches, hachez finement les oignons verts. Ajouter les légumes aux oignons et aux poivrons. Ajouter le piment. Faites bien mijoter le tout.
3. Versez les légumes avec le bouillon de viande, ajoutez le jus de citron. Faites cuire la soupe à feu doux pendant environ une demi-heure. Ajouter les épices et le goût.
4. En fin de cuisson de la soupe, ajoutez le jus de tomate et portez la soupe à ébullition.
5. Battez la soupe légèrement refroidie avec un mixeur et servez avec de la crème sure et des herbes.
La soupe mexicaine aux tomates doit être aussi épicée que possible, ce qui lui donne un goût unique. La recette peut également inclure des haricots ou des pois, préalablement bouillis jusqu'à mi-cuisson. Des légumineuses sont ajoutées à la soupe aux tomates. Servez correctement cette soupe avec un fin lavash arménien ou du pain plat.
Soupe italienne de tomates aux fruits de mer
La cuisine italienne est appréciée à juste titre par les chefs. Beaucoup de gens connaissent les délicieuses pizzas et les délicieuses pâtes. La soupe italienne aux tomates et aux fruits de mer – le ciopino – a un goût tout aussi intéressant.
Nous aurons besoin:
- 200 g de beurre
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 gros bouquet de persil frais
- 850 g de tomates dans leur jus
- 1 litre de bouillon de poisson
- 1,5 cuillère à soupe. l. basilic (sec)
- ? cuillère à café thym (sec)
- ? cuillère à café origan (sec)
- 1 verre d'eau
- 350 ml de vin blanc
- 750 g de gambas décortiquées
- 750 g de Saint-Jacques
- 18 moules décortiquées
- 150 g de chair de crabe
- 750 g de cabillaud (filet)
Recette étape par étape, ou par où commencer à cuisiner
1. Hachez finement l'oignon, le persil et l'ail. Vous pouvez sentir l’odeur parfumée se répandre dans toute la cuisine. Nous ferons mijoter tous les légumes verts dans du beurre.
2. Prenez une grande casserole d'environ 5 litres et faites-y fondre un bâton de beurre. Ajoutez les herbes cuites et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon cesse de croquer.
3. Prenez les tomates dans leur jus, écrasez-les avec une cuillère et ajoutez-les à nos légumes verts. Versez le bouillon de poisson et ajoutez quelques feuilles de laurier. Ajouter les épices : basilic, thym, origan. Versez-y de l'eau et du vin. Mélangez soigneusement le tout. Couvrez maintenant le tout avec un couvercle et laissez mijoter doucement à feu doux. Nous attendons 30 minutes.
4. Coupez le filet de cabillaud en petits cubes. Une demi-heure s'est écoulée. Nous ajoutons à notre mélange aromatique des cubes de poisson, des crevettes, de la chair de crabe, des moules et des pétoncles. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ 7 minutes. Les coquilles des moules doivent s'ouvrir, jetez celles qui ne veulent pas s'ouvrir.
Maintenant, la fête commence : nous versons la soupe dans des assiettes. On ne le verse pas, mais on le met simplement, car la soupe italienne aux tomates et aux fruits de mer s'avère assez épaisse. Servir la soupe avec du pain croustillant chaud. L’association tomates et fruits de mer est tout simplement parfaite.
