Ils sont devenus un dessert familier pour presque toutes les gourmandes. Avez-vous essayé le délice turc sucré oriental ? Malgré le fait que cette friandise soit très populaire, beaucoup de gens ne la connaissent pas ni ne connaissent ses propriétés. Quelle est cette nourriture divine ?

Qu'est-ce que le délice turc

C'est un délice très savoureuxà base de sucre et d'amidon. Il contient une garniture de noix, de miel et de fruits secs. Initialement, les délices turcs étaient considérés comme un délice royal. Auparavant, il n'était préparé que pour l'aristocratie turque. Aujourd'hui, ce bonbon peut être acheté dans presque tous les magasins de Turquie. Ce bonbon délicat est devenu populaire partout dans le monde.

Les délices turcs contiennent de nombreuses garnitures différentes. L’option la meilleure et la plus simple pour préparer des délices turcs est l’eau de rose. Cela donne aux bonbons la teinte rosée habituelle. Ce dessert est le complément parfait au café ou au thé.

De quoi est fait le délice turc ?

Beaucoup de gens se sont probablement demandés de quoi sont fabriqués les délices turcs ? Cette friandise ne contient aucune matière grasse, mais elle contient environ quatre-vingt-dix pour cent de sucre. Pour lui donner une structure visqueuse, on utilise de la gomme ou de la gomme arabique. Dans certains cas, de la gélatine est utilisée. Mais un tel produit ne sera pas considéré comme original. Oui, et ça aura un goût différent.

Il existe environ six cents types de délices turcs. Mais le plus souvent, il est composé d'eau de rose, d'orange, de menthe et de noix. Diverses noix sont utilisées : noix, amandes, noisettes ou pistaches. Parfois, le rahat est recouvert de noix de coco et de chocolat. Cela lui donne un goût plus raffiné. Très souvent, les délices turcs sont remplis de morceaux de fruits secs. Par exemple, cette gourmandise aux morceaux d'abricots secs et d'oranges est en vente. Vous pouvez également le trouver avec des morceaux de cerises ou de fraises. De tels additifs rendent le goût plus délicat.

Types de délices turcs

Cette friandise a de nombreux types différents. Il peut différer à la fois par son goût et par sa forme. Il est créé non seulement sous la forme familière de cubes, mais également sous la forme de figures d'animaux ou de fruits. Parfois, il est préparé en une seule couche ou coupé en gros cubes. Le délice turc peut ressembler à un rouleau roulé et se composer de plusieurs couches. La saveur la plus populaire est le délice turc :

• couleurs;
• fruit;
• des noisettes

La douceur des noix contient principalement des noix entières. Pour la garniture des délices turcs Le miel ou les figues sont souvent utilisés. Le turc ordinaire ne contient aucun additif. Il est considéré comme le plus simple. Il ne contient que de l'eau, de l'amidon et du sucre.

Le délice turc « Vizir » peut être qualifié de véritable délice. Il contient une variété d’additifs et a à la fois une saveur de pêche et de noisette. Il peut être saupoudré de cacao, de noix râpées ou de flocons de noix de coco. Il contient généralement une forme cylindrique et comporte diverses couches intérieures variant en couleur et en goût.

Délice turc : avantages et inconvénients

Outre le merveilleux bouquet de saveurs Quels sont les bienfaits des délices turcs ? Le glucose contenu dans ce bonbon renforce le corps, affecte efficacement le cœur, les fonctions cérébrales et même la qualité des cheveux. Comme toute friandise, celle-ci est également un produit riche en calories. Mais si vous le conservez avec modération, son utilisation n'apportera que des bénéfices.

Les bienfaits des délices turcs sont évoqués depuis sa création. Parce que c'est un délice contient beaucoup de glucose, nous pouvons affirmer avec une certitude absolue que son utilisation a un effet bénéfique sur les performances du cerveau et du cœur humains.

Chacun des ingrédients du délice turc a son propre effet sur l'organisme :

• la bergamote rafraîchit ;
• l'huile de rose redonne de la vitalité et améliore l'humeur ;
• le jus d'orange prévient le rhume et renforce également l'immunité du corps ;
• les noix incluses dans la friandise sont des sources de minéraux et de vitamines ;

Les épices offrent non seulement un goût incroyable, mais sont également considérées comme de bonnes aides dans la lutte contre les micro-organismes :

• favorise l'élimination des toxines;
• les fruits secs contiennent une grande quantité de vitamines ;

Les délices turcs contiennent un grand nombre de micro-éléments et de vitamines divers qui favorisent la santé. Après avoir mangé ce dessert, une personne ressent un afflux de vitalité, tombe moins souvent malade, est soulagée du stress et a bon appétit.

Manger des délices turcs est nocif pour les diabétiques. Mais un délicieux bonbon peut aussi avoir un effet négatif sur vos dents. Si vous voulez avoir un beau sourire blanc comme neige, n'abusez pas de cet aliment.

Cette douceur est-elle possible pour la pancréatite ? Les restrictions sur les sucreries pour ces patients concernent davantage la pâte au beurre et les gâteaux à la crème. Il ne faut pas perdre de vue que la pancréatite pose un problème de production d'une hormone capable de traiter le glucose. Il est clair que dans cette situation, tout l'excès de sucre contenu dans les aliments s'accumule progressivement dans le sang, ce qui crée des conséquences très défavorables, jusqu'au coma.

Pendant la grossesse manger des délices turcs n'entraîne aucune restriction. Une exception peut être les allergies ou des maladies telles que le diabète ou la pancréatite. Dans tous les cas, délice turc (ses propriétés bénéfiques sont prouvées), il ne faut pas trop manger. Malgré le goût divin et l'envie d'en manger un autre morceau, pensez à votre santé.

Teneur en calories des délices turcs

Délice traditionnel turc contient de l'amidon, du sucre, de l'eau et des noix. La teneur en calories de cette gourmandise pour 100 g de produit n'est que de 316 kcal. Ce n'est ni moins ni plus. La valeur nutritionnelle d'un morceau de rakhata est d'environ 38 calories.

Selon les ingrédients inclus dans la douceur, la teneur en calories peut diminuer ou augmenter. Dans une plus large mesure, la valeur énergétique d'un produit est déterminée par le sucre (de canne ou ordinaire) et sa quantité.

Les délices turcs sont divisés en fruits et noix. Gâterie aux fruits Au lieu du sucre, il contient le jus du fruit lui-même. Le délice aux noix comprend les noisettes, les cacahuètes et les pistaches. Sa teneur en calories est considérée comme la plus élevée et peut contenir jusqu'à 376 kcal. Néanmoins, c'est précisément cet additif qui rend la friandise la plus utile.

Délice turc au régime

Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de manger turc pendant un régime ? Un cube de délice turc contient environ trois cuillères à café de sucre. Tout le monde sait que les glucides sont facilement digestibles.

Ils saturent rapidement le sang en glucose et réduisent le métabolisme. En conséquence, le contrôle de l’appétit est altéré. Par conséquent, pendant un régime, il est préférable avant le déjeuner en dessert mangez un ou deux cubes de délices turcs.

Durée de conservation des délices turcs

Les délices turcs fabriqués en usine contiennent divers conservateurs. Cela vous permet de conserver la friandise jusqu'à six mois. Lors de la préparation de délices turcs à la maison, aucun additif de ce type n'est utilisé et il doit donc être consommé dans les deux ou trois jours.

Les délices turcs doivent être conservés dans un endroit frais et sec. L’emballer dans du papier alimentaire augmentera sa durée de conservation.

Il n'est pas nécessaire de remplacer le papier par un film ou une feuille d'aluminium. Cela n'aidera pas protéger le produit de l'humidité. Il deviendra vite inutilisable. Le contact du délice turc avec l'air doit également être évité. Il est donc préférable de le conserver dans un contenant.

Le délice turc est un bonbon oriental qui signifie littéralement « morceaux pratiques ». Ils sont généralement préparés avec l'ajout d'amidon, de sucre en poudre ou de noix. Il existe simplement un grand nombre de types de cette douceur, ils diffèrent par les composants qui leur sont ajoutés, leurs formes et leurs garnitures. Ainsi, par exemple, par forme et taille, vous pouvez distinguer des types tels que : délice turc roulé, tranché, arabe, à deux couches, cubique et pour enfants. Par type de garniture : figue, miel, noix, fruits et blanc.
Cette fois, nous attirerons votre attention sur une recette pour préparer des délices turcs aux fruits à partir de framboises naturelles. La recette du délice turc à base de baies est très simple, vous pouvez la moderniser un peu, y ajouter des amandes et des cacahuètes et vous obtiendrez déjà un délice turc avec d'autres goûts.
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mûres, des fraises des bois, des cerises ou encore des pêches mûres et moelleuses. Lorsque vous choisissez des baies et des fruits, choisissez des baies mûres, mais pas trop mûres, qui peuvent être facilement hachées dans un mélangeur. C'est maintenant la saison des framboises et j'utilise des framboises, regardez comme c'est un beau délice turc.

Informations gustatives Bonbons

Ingrédients

• Framboises – 200 g.,
• Agar-agar – 1 cuillère à soupe,
• Sucre en poudre – 150 g.
• Acide citrique – 0,5 c. ou citron – 0,5 pcs. (jus)

Comment préparer des délices turcs à la maison

Nous commençons à préparer des délices turcs en dissolvant de l'acide citrique dans l'eau. Pour ce faire, versez environ 2 cuillères à soupe dans une tasse. eau tiède et ajoutez-y 0,5 cuillère à café. acide citrique. Bien mélanger jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le jus d'un demi citron - pressez-le. D’ailleurs, l’agar-agar peut être remplacé par de la gélatine si vous ne trouvez pas la première.


Framboises – rincez 200 g et placez-les dans le bol du mixeur pour les broyer.


Broyez la masse le plus finement possible.
Il n'est pas nécessaire de séparer les graines au tamis, vous pouvez faire des délices turcs avec les graines, mais si vous le souhaitez, prenez la peine de les retirer. Tout le monde n’est pas content quand des os se retrouvent sur les dents.


Ajouter l'agar-agar aux framboises écrasées.

Et ajoutez 130 g de sucre en poudre à la masse obtenue (framboises hachées). Mélangez bien le tout. Ajoutons du jus de citron à ce stade.


Mettez toute la masse dans une casserole et placez-la sur feu doux. Remuer constamment avec une spatule. Il ne faut en aucun cas le laisser bouillir ! Sinon, les délices turcs ne fonctionneront pas.


Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, battez au batteur pendant environ 4 à 5 minutes. La masse devrait devenir plus légère et plus épaisse. Ensuite, nous le plaçons dans un moule en silicone. L'agar-agar durcit très rapidement à température ambiante, il suffit donc de laisser le moule avec les framboises de côté pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.


Nous étirons le « carreau » obtenu sur du papier sulfurisé.

Réseau de teasers

Saupoudrez-le du sucre en poudre réservé. Coupez en carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.


Et servez des délices turcs à table ! Nous avons un si délicieux délice turc prêt !
Vous devez le conserver au réfrigérateur, le manger de préférence dans les 3 jours, mais je ne pense pas qu'il y aura de problème pour manger une chose aussi délicieuse.

Le délice turc est une friandise belle et délicieuse qui s'est répandue dans le monde entier depuis les côtes ensoleillées de Turquie et de Syrie. Le nom lui-même détermine le type de produit de confiserie, car « délice turc » traduit du turc signifie « pièce pratique ».

Cette délicatesse lumineuse est le souvenir le plus courant apporté par les vacanciers des régions chaudes d'outre-mer. Mais il est très facile d'apprendre à préparer des délices turcs à la maison afin de chouchouter votre famille avec des tranches sucrées de spécialités turques.

Avantages du délice turc

Le produit de confiserie, préparé avec amour par les maîtres turcs, possède un certain nombre de propriétés utiles. Les avantages de sa consommation sont les suivants :

• Les sucres qui composent les délices turcs sont une source d'énergie.
• L'amidon est également un type de glucide simple combiné en longues chaînes. Lorsqu'il est libéré dans l'organisme, il sature le corps de la vitalité nécessaire et donne de la vigueur.

• Le jus de fruit naturel, qui fait partie des fruits des délices turcs, sature le corps des vitamines et des micro-éléments nécessaires.
• Les avantages des types de noix sucrées sont les plus élevés. Les vitamines et les huiles de noix ne sont pas perdues lors du traitement thermique. Le sang est rempli de sérotonine en mangeant ce dessert, ce qui favorise une meilleure circulation sanguine et active les fonctions cérébrales.

Dommages causés par les délices turcs

Quoi qu'on en dise, malgré toutes les qualités bénéfiques, cette douceur reste une douceur, ses méfaits sont donc évidents.

• Ce plat sucré est strictement contre-indiqué pour les personnes souffrant de diabète, car la douceur se manifestera immédiatement par une augmentation de la glycémie.
• Le sucre en poudre contenu dans la friandise peut endommager vos dents. Les résidus de poudre sur les dents peuvent entraîner des caries.

• En consommant des bonbons orientaux avec des gâteaux, pâtisseries et autres produits de confiserie, vous risquez de prendre du poids inutilement.
• Si les délices turcs ne contiennent pas de colorants ni de conservateurs naturels, vous risquez d'obtenir des composants électroniques nocifs et dangereux pour le corps.

Version aux amandes du délice turc

C'est à vous de décider si vous consommerez ou non cette exquise douceur orientale. Nous présentons les options les plus intéressantes et utiles pour sa préparation. Le délice turc aux amandes est préparé à partir de :

• sucre - 3 tasses;
• eau - 6 verres;
• fécule de pomme de terre - 3 tasses;
• amandes pelées - 0,5 tasse;
• sucre en poudre - 0,5 tasse.

La préparation du délice turc aux amandes comprend les étapes suivantes :

1. Divisez les amandes pelées en deux moitiés. Diluer la fécule avec de l'eau froide (3 tasses). Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux après le mélange. Laisser reposer le mélange dilué.
2. Versez le sucre dans une casserole, dissolvez-le avec le reste d'eau, portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse.
3. Après ébullition, ajoutez lentement le mélange de fécule, ajoutez les amandes et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la substance épaississe.
4. Transférez le produit obtenu dans un moule à bords hauts, nivelez-le pour former une couche de 2,5 cm d'épaisseur.Laissez refroidir le gâteau sucré.
5. Coupez le plat obtenu en petits morceaux de forme arbitraire, roulez-les dans une poudre sucrée et servez dans un vase à table.

Astuce : si vous roulez des morceaux de délices turcs d'abord dans de la fécule puis dans du sucre en poudre, ils resteront frais plus longtemps et ne seront pas détrempés.

Délice turc "Saveur Vanille"

Cuisiner des bonbons à la vanille remplira votre maison d'un arôme agréable et ajoutera de la tendresse au plat. Le délice turc à la vanille est préparé avec les ingrédients suivants :

• sucre - verre;
• verre d'eau;
• amidon (maïs) - verre;
• - tasse;
• vanille - 0,5 petite cuillère;
• acide citrique - une pincée.

Le délice turc maison à la vanille se prépare ainsi :

1. Faire bouillir le sirop de sucre avec de l'eau. Pour ce faire, mélangez les ingrédients et portez-les à ébullition, réduisez la température et poursuivez la cuisson à feu doux. A ce moment, ajoutez la fécule au sirop et faites bouillir légèrement. Ajoutez ensuite l'acide citrique et la vanille.
2. Placez le mélange obtenu dans des plateaux ou des moules. Lorsque le dessert a durci, coupez-le en beaux morceaux et roulez chacun d'eux dans une poudre sucrée.

Astuce : Pour cette recette de délices turcs, utilisez de la vanilline et non du sucre vanillé. Ce dernier n'ajoutera pas de goût riche au plat.

Délice du shaker

Ce type de confiserie, originaire d’Orient, se distingue par la présence de farine dans sa composition. Prendre:

• farine de blé - une tasse et demie;
• poudre sucrée - un demi-verre;
• jaunes d'œufs - quelques-uns;
• ghee - 4 c. cuillères;
• safran - sur la pointe d'un couteau;
• cognac - table cuillère.

La recette de délices turcs maison est préparée en utilisant la technologie suivante :

1. Versez le cognac sur le safran et mélangez bien.
2. Broyer le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit blanc.
3. Broyer les jaunes avec de la poudre, ajouter le beurre fondu et le cognac au safran. Remuer.
4. Ajouter la farine tamisée au mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
5. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
6. Roulez des petites boules et donnez-leur une forme aplatie.
7. Placez les grumeaux obtenus dans un four chaud et faites cuire au four pendant 10 minutes à 120 degrés.

Refroidissez le délice turc ainsi préparé à la maison et servez.

Ambiance framboise

Le délice turc rose traditionnel est composé des ingrédients suivants :

• eau - 4 tasses;
• sucre - 4 tasses;
• huile de rose - quelques gouttes;
• sirop de framboise - quelques grandes cuillères;
• amidon - 3 grandes cuillères;
• beurre - 20 grammes;
• poudre sucrée - 0,5 tasse.

À la maison, le « délice turc à la framboise » sucré oriental est préparé comme suit :

1. Versez la fécule dans un verre d'eau, remuez bien et laissez infuser.
2. Faire bouillir le sirop de sucre, ajouter le mélange de fécule et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des parois de la casserole.
3. Après cela, ajoutez l'huile de rose au sirop.
4. Graisser les côtés de la plaque à pâtisserie avec du beurre, y placer la pièce, la niveler et laisser durcir quelques heures.

Au fil du temps, coupez les délices turcs faits maison en morceaux, saupoudrez de poudre sur tous les côtés et servez avec du thé.

Recette de délices turcs au riz

La recette du délice turc au riz est un peu non conventionnelle, mais son goût peut rivaliser avec celui généralement accepté. La teneur en calories de ce type de friandise est légèrement plus élevée, alors préparez-vous à utiliser cette douceur avec précaution. Cette recette de délices turcs demande :

• riz - un demi-verre;
• sucre - 3 tasses;
• eau - litre;
• jus d'orange - un verre;
• sucre en poudre - un verre.

Préparez des délices turcs au riz en utilisant cette technologie :

1. Lavez le riz et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
2. Versez le jus dans un autre récipient, ajoutez-y le sucre et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Le liquide doit s'épaissir et s'étirer comme un fil.
3. Passer le riz fini dans une passoire, l'ajouter au sirop d'orange et poursuivre la cuisson à feu doux. Atteindre une condition dans laquelle le mélange commence à se séparer des parois du récipient.
4. Lorsque le dessert oriental a un peu refroidi, déposez-le sur une plaque à pâtisserie et nivelez-le. Saupoudrer de poudre dessus et laisser durcir complètement pendant une journée.
5. Une fois le plat sucré légèrement refroidi, transférez-le sur une planche, créez une couche aussi épaisse que votre doigt, lissez les bords et saupoudrez généreusement de poudre. Réserver pour durcir.

Coupez le dessert préparé en morceaux, saupoudrez de sucre en poudre et savourez son goût original.

Délice turc farci

La photo du prochain bonbon évoque une irrésistible envie d'essayer un beau bonbon. Préparer une friandise orientale farcie à la maison n'est pas difficile. Prendre:

• eau - 4 tasses;
• sucre - 4 tasses;
• cannelle - quart de table. cuillères;
• amidon - 3 tables. cuillères;
• amandes - un verre (moins est possible);
• sucre en poudre - un verre.

Le processus de préparation d'un plat oriental farci est le suivant :

1. Enfilez les amandes sur des ficelles de 20 centimètres de long. Attachez une allumette au bord inférieur du filetage pour empêcher les écrous de tomber.
2. Diluez la fécule dans un verre d'eau, remuez et laissez reposer un moment.
3. Faites bouillir le sirop de sucre, ajoutez-y la solution d'amidon et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Mettez le mélange de côté dans un bain-marie pour garder le délice turc au chaud. Trempez-y les amandes une à une, retirez-les immédiatement et laissez refroidir.
5. Répétez la procédure avec chaque écrou 3 à 5 fois. Cela construira une couche de glaçage sur les noix.
6. Laissez le dessert farci obtenu seul pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Rouler les noix sucrées finies dans le sucre en poudre et servir sur un plat ou un plat.

Maintenant que vous avez appris à préparer des délices turcs dans votre cuisine, vous pouvez surprendre vos invités et diversifier votre alimentation avec un nouveau délicieux dessert. La saveur orientale du goût vous ravira par sa nouveauté, et l'arôme taquinera votre odorat avec des notes épicées intéressantes.

Vidéo : Préparer des délices turcs aux baies de vos propres mains

Les délices turcs sont un mets très apprécié originaire de Turquie. Aujourd’hui, la technologie culinaire s’est répandue dans le monde entier et est inscrite dans les livres de nombreuses familles. Les femmes au foyer préfèrent préparer elles-mêmes la friandise, en ajoutant leurs propres souhaits à la recette traditionnelle. Ce n’est pas surprenant, car le résultat est un produit totalement naturel et original. Jetons un coup d'œil aux recettes de base des spécialités turques.

Recette classique de délices turcs

• sucre cristallisé - 480 gr.
• amidon de maïs - 80-100 gr.
• eau filtrée - 480 ml.
• poudre d'acide citrique - 8 gr.
• noisettes ou cacahuètes - 120 gr.
• colorant (colorant alimentaire) - à votre discrétion
• arôme alimentaire - facultatif
• sucre en poudre - 60 gr.

1. Avant les principales manipulations, préparez les noix. Faites-les revenir dans une poêle sans huile pendant 5 à 6 minutes. Cette procédure peut être effectuée au four à haute température.
2. Versez un verre et demi d'eau de la recette dans la casserole, ajoutez le sucre semoule et la moitié du volume d'acide citrique. Remuer et attendre que les grains se dissolvent.
3. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson du sirop. Il doit devenir épais, comme de la gelée, et prendre une teinte caramel.
4. Dans un autre récipient, mélangez le reste d'eau selon la recette avec la moitié de l'acide citrique et tout le volume d'amidon. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu doux.
5. Lorsque le deuxième mélange de féculents est prêt et épais, versez le sirop de sucre bouilli. Laisser mijoter le contenu de la casserole sur le feu pendant un quart d'heure (feu doux).
6. Au stade final de la préparation, ajoutez les arômes, le colorant et les noix. Prenez un moule à alvéoles pour délices turcs, tapissez-le de papier sulfurisé et versez le mélange à l'intérieur.
7. Placez les cellules au réfrigérateur pendant 7,5 à 8,5 heures. Une fois la friandise prise, coupez-la en tranches et saupoudrez chaque morceau de sucre en poudre. Servir avec du thé vert non sucré.

Délice turc turc

• zeste de citron - 25 gr.
• sucre en poudre - 45 gr.
• noisettes ou amandes - 60 gr.
• fécule de maïs - 55 gr.
• sucre cristallisé - 480 gr.
• huile de rose - 0,75 gr.
• eau potable - 245 ml.
• miel - 45-50 gr.
• vanilline - 4 gr.

1. Mesurez 145 ml. arroser selon la recette et ajouter le sucre semoule au liquide. A part, faites tremper la fécule dans le reste de l'eau, puis mélangez-la au mélange de sucre.
2. Placez la casserole avec son contenu sur le feu et faites cuire à puissance moyenne pendant 6 minutes. Tournez ensuite l'indicateur sur le repère minimum, laissez mijoter la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3. Pré-frire les noix dans une poêle sans ajouter d'huile. Refroidissez-les à température ambiante et ajoutez-les au sirop. Ajoutez ici moins d'un gramme d'huile de rose, de zeste, de miel, de vanilline.
4. N'arrêtez pas de remuer, laissez le mélange devenir homogène. Préparez tous les moules adaptés aux délices turcs. Tapisser de papier sulfurisé et verser le mélange dans les alvéoles.
5. Laissez la friandise durcir pendant 6 heures, puis coupez-la en portions avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrer le produit d'amidon et de sucre en poudre pour conserver longtemps le délice turc.

Délice turc aux amandes

• sucre cristallisé - 730 gr.
• amandes - une demi-tasse
• sucre en poudre - une demi-tasse
• fécule de maïs ou de riz - 3 tasses
• eau filtrée - 1,35 l.

1. Épluchez les amandes, divisez-les en deux et faites-les revenir dans une poêle sans ajouter d'huile. Séparément, faites tremper l'amidon dans trois tasses d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et exempt de grumeaux. Laissez l'amidon reposer pendant un moment.
2. Prenez une casserole dans laquelle la friandise sera préparée. Ajouter le sucre et le reste de l'eau de la fécule. Placer sur le feu et cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent et éliminent la mousse.
3. Lorsque le contenu de la casserole bout, ajoutez la fécule diluée et ajoutez les amandes grillées. Continuez à faire bouillir le mélange jusqu'à obtenir une substance épaisse.
4. Armez-vous de moules à bords hauts et versez-y le mélange. Aplatissez avec une spatule jusqu'à ce qu'une couche d'environ 2,5 à 3 cm d'épaisseur émerge. Laissez la friandise refroidir pendant 6 heures.
5. Lorsque le délice turc a durci, hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Mouillez périodiquement la lame avec de l'eau chaude. Rouler chaque tranche de gourmandise dans du sucre en poudre et servir.

• sucre cristallisé - 950 gr.
• sucre en poudre - en fait
• citron - 1 pièce
• fécule de pomme de terre ou de maïs - 130 gr.
• lait en poudre moyennement gras - 80 gr.
• chocolat (de préférence noir) - 110 gr.
• blanc d'oeuf - 2 pcs.

1. Refroidissez les œufs de poule, puis séparez les blancs et battez-les immédiatement en une mousse épaisse. Dans une autre tasse, mélanger le sucre semoule avec le lait en poudre, le jus d'un citron, 360 ml. eau.
2. Râpez le chocolat et incorporez-le à ce mélange. Ajoutez ici le mélange de blancs d’œufs montés en neige. Placez le récipient contenant le mélange sur le feu, allumez à puissance moyenne et laissez cuire jusqu'à ébullition presque.
3. Remuez doucement le contenu jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Mélangez la fécule selon la recette avec 90 ml. arroser jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
4. Mélangez la fécule à la base chocolatée et poursuivez la cuisson du produit pendant environ 7 minutes. Pendant ce temps, vous devez préparer le moule et le tapisser de papier sulfurisé.
5. Versez le mélange à l'intérieur, nivelez avec une spatule et laissez refroidir un moment. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant encore 7 heures. Passé ce délai, coupez les délices turcs en cubes et roulez-les dans une poudre sucrée.

Délice turc aux carottes

• amidon (n'importe lequel) - 185 gr.
• zeste de citron - 30-35 gr.
• eau potable - 80 ml.
• noix - 150 gr.
• carottes - 500 gr.
• copeaux de noix de coco - 90 gr.
• sucre cristallisé - 150 gr.

1. Lavez les carottes au préalable, séchez-les sur des torchons, puis passez-les dans une râpe fine. Mettez le légume dans une casserole, versez de l'eau selon la recette et ajoutez le sucre semoule.
2. Remuez le contenu, baissez le feu et faites cuire. N'oubliez pas de remuer pour que les carottes ne brûlent pas. Pendant que vous mijotez, hachez le zeste de citron et les noix.
3. Un quart d'heure après le début de la cuisson du légume, ajoutez ces ingrédients (zeste et noix) et remuez. Diluer la fécule avec de l'eau selon les instructions, remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
4. Versez le mélange crémeux dans la casserole avec les carottes, laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Éteignez le feu et préparez des moules à délices turcs ou une plaque à pâtisserie à longs rebords.
5. Tapisser les alvéoles de papier sulfurisé et verser le mélange épais à l'intérieur. Nivelez la surface et attendez qu'elle refroidisse. Lorsque cela se produit, couvrez le mélange de plastique et percez quelques trous avec un cure-dent.
6. Réfrigérez le délice turc pendant environ 7 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme. Après le temps imparti, coupez-le en portions de 2,5 à 3 cm, roulez-le d'abord dans la fécule, puis dans les flocons de noix de coco.

• noix ou amandes - 60 gr.
• sucre cristallisé - 60 gr.
• pomme douce - 4 pcs.
• flocons de noix de coco - en fait
• fécule de maïs - 110 gr.
• l'eau de table - en fait

1. Rincez les pommes et versez dessus de l'eau bouillante, retirez la couche de cire (si le fruit est acheté). Épluchez le fruit en enlevant le noyau et la peau (facultatif).
2. Versez un peu d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre semoule et lancez la cuisson du sirop. La base sucrée doit être épaisse et homogène. Lorsque cela se produit, ajoutez les pommes hachées.
3. Réduisez le feu à doux, ajoutez les noix (entières ou hachées). Dissoudre la fécule dans l'eau froide jusqu'à disparition des grumeaux, ajouter au mélange pomme-noix.
4. La confiture doit devenir homogène et transparente. Pour ce faire, il faut le remuer constamment. La composition est bouillie à feu doux pendant environ 50 à 60 minutes.
5. Lorsque le fond est cuit et légèrement refroidi, versez-le dans des moules adaptés. Laissez-le prendre au froid, puis coupez-le en portions. Roulez-y des copeaux de noix de coco et faites plaisir à vos proches.

Délice turc à la citrouille

• sucre cristallisé - 400 gr.
• jus de citron - 30 ml.
• fécule de maïs - 80 gr.
• pulpe de citrouille - 250 gr.
• l'eau potable - en fait

1. La pulpe de citrouille doit être débarrassée des fibres et des graines, pelée et coupée en cubes de 1 à 1 cm. Mélanger 130 ml. boire de l'eau avec du sucre semoule selon la recette, placer les plats sur le feu et cuire le sirop.
2. Lorsque les granules se dissolvent, ajoutez les morceaux de potiron et faites cuire à puissance moyenne jusqu'à ce que le légume ramollisse. Maintenant, sans retirer le potiron, laissez refroidir le sirop.
3. Armez-vous d’un mixeur plongeant et plongez-le dans la base sucrée. Faites une sorte de purée. Versez le jus de citron, remuez le mélange et remettez sur le feu.
4. Dissoudre l'amidon dans l'eau en suivant les instructions. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Continuez à remuer le sirop tout en versant la fécule.
5. Vous remarquerez que le contenu du récipient commence à s'épaissir rapidement. Remuez ce mélange pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il « prenne ». Lorsque vous avez évité la formation de grumeaux, retirez la casserole du feu.
6. Laissez refroidir le futur loukoum, puis versez la composition dans les moules adaptés. Conserver au réfrigérateur jusqu'à durcissement, couper en morceaux et saupoudrer chaque tranche de sucre en poudre.
7. Pour éviter que la friandise ne devienne humide et qu'elle dure plus longtemps dans des conditions normales, vous pouvez d'abord rouler chaque tranche dans de la fécule, puis de la même manière dans du sucre saupoudré.

Même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut préparer à la maison une friandise turque traditionnelle. Les délices turcs séduiront aussi bien les adultes que les enfants. L'essentiel est de suivre les instructions étape par étape. Choisissez la recette que vous aimez et commencez à manipuler. Vous pouvez remplacer certains composants par des composants similaires, en conservant les proportions.

Vidéo : comment faire des délices turcs

Cette délicatesse orientale sucrée est populaire dans le monde entier : des millions de touristes qui visitent la Turquie l'apportent en souvenir à leur famille et à leurs amis. Reproduire le goût d'un dessert à la maison n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue, mais si vous connaissez la bonne technique de cuisson, cette tâche est réalisable pour toute femme au foyer.

De quoi sont faits les délices turcs ?

Il existe de nombreux types de délices turcs, mais ils ont tous une base similaire. Les ingrédients clés du plat sont l’amidon, le sucre/mélasse et l’eau. Les délices turcs comprennent souvent toutes sortes de noix. Auparavant, la délicatesse n'était préparée que par des maîtres spécialement formés - les kandalatchi - qui connaissaient tous les secrets de la préparation des délices turcs. Aujourd'hui, la recette du dessert est accessible à toute personne intéressée, vous pouvez donc la préparer vous-même.

Comment préparer des délices turcs à la maison

Pour les femmes qui aiment cuisiner, l'occasion de préparer un délice turc original sera un jour férié, car il existe de nombreuses variantes de préparation des délices turcs : du blanc classique à la citrouille, aux baies, aux noix et au miel. À première vue, la recette du délice turc est simple, puisqu'elle implique d'utiliser un minimum d'ingrédients, mais le pâtissier devra être patient pour tout faire correctement et obtenir le résultat escompté.

La base du dessert est un sirop de sucre (mélasse) épais et concentré mélangé à de la pâte d'amidon. Il est préférable de prendre cette dernière du maïs plutôt que de la pomme de terre. Le sirop de la gourmandise est préparé avec de l'eau, de la décoction ou du jus de fleurs, et sa quantité est arbitraire : chaque recette de délices turcs peut prévoir un volume de liquide différent. Souvent, des noix et des morceaux de fruits sont ajoutés au dessert, et des flocons de noix de coco ou du sucre en poudre mélangé à de l'amidon sont utilisés comme garniture.

Délice turc aux cacahuètes - recette

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Teneur calorique du plat : 400 Kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.

En règle générale, les sucreries entrent dans la catégorie de la malbouffe, à l'exception des délices turcs aux cacahuètes. Grâce à la composition naturelle du produit, il fait plus de bien que de mal. Un grand nombre de calories dans le dessert sont dues au glucose - la principale source d'énergie du corps humain et un acteur clé du processus métabolique. Saupoudrer les morceaux de délices turcs de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.

Ingrédients:

• amidon - ½ cuillère à soupe;
• cacahuètes – 100 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre - ¼ cuillère à soupe;
• colorants et arômes alimentaires;
• eau – 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Les cacahuètes doivent être rôties dans une poêle sèche ou au four à haute température pendant 10 minutes.
2. Remplissez la poêle avec 1,5 cuillère à soupe. eau, dissolvez-y le sucre et la moitié de l'acide citrique préparé.
3. Lorsque le sirop bout, réduisez le feu à vif et continuez à laisser mijoter le liquide jusqu'à ce qu'il acquière la couleur du caramel et la consistance d'une gelée épaisse.
4. Mélanger l'amidon, le reste de l'eau et l'acide citrique. Placez le mélange sur feu doux et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit prêt (la masse doit être translucide et épaisse).
5. Versez le sirop et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir le mélange obtenu pendant 15 minutes.
6. Ajouter le colorant, les cacahuètes, l'arôme. Versez le mélange fini dans un moule à lokum recouvert d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 8 heures. Après durcissement, coupez le dessert en petits morceaux. Saupoudrez-les de chaque côté de poudre sucrée.

Délice turc aux carottes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 264 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La gourmandise est préparée à partir de différents produits (garnitures) et pour tous les goûts. Vous trouverez ci-dessous une recette originale pour préparer un plat avec lequel vous pourrez réaliser un délice turc insolite aux carottes. Un tel bonbon à base de farine a non seulement un goût agréable et incomparable et une belle apparence, mais est également bénéfique car il contient de nombreuses vitamines et autres substances précieuses. Comment rendre les loukoums dignes d'un sultan ?

Ingrédients:

• eau – 1/3 tasse;
• flocons de noix de coco – 100 g ;
• carottes pelées – 0,5 kg;
• zeste de citron – 30 g;
• amidon – 180 g;
• noix – 150 g;
• sucre – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Les carottes doivent être râpées en grains fins, transférées dans une casserole et verser 3 c. l. eau, ajouter le sucre. Allumez à feu doux, remuez de temps en temps pour éviter que le légume ne brûle.
2. Broyez les noix et le zeste.
3. Après environ 15 minutes d'ébullition, les copeaux de carottes prendront une couleur plus claire, vous pourrez alors ajouter les noix et le zeste de citron dans la casserole.
4. Ajoutez 3 cuillères à soupe à la fécule. l. eau glacée, remuez bien le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure.
5. Mélangez la masse obtenue avec le contenu de la casserole. Après l'avoir maintenu sur le feu pendant un moment, retirez le récipient du feu.
6. Prenez un formulaire approprié. Couvrir le fond de papier sulfurisé, mettre la masse dessus en la répartissant uniformément dans tout le récipient.
7. Une fois le mélange refroidi, recouvrez le dessus du moule d'un film dans lequel il convient de faire plusieurs piqûres avec un cure-dent pour permettre à l'air de pénétrer à l'intérieur.
8. Laissez le produit au froid pendant 8 heures, puis coupez le morceau congelé en petits cubes d'environ 2x2 centimètres. Roulez-les dans des flocons de noix de coco.

Délice turc à la citrouille

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 8 personnes.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un délice turc sain à base de citrouille maison est un délice idéal avec lequel vous pouvez occasionnellement chouchouter vos enfants. La préparation du produit n'est pas difficile : le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps libre et aucun composant coûteux n'est nécessaire. Ce dessert peut être consommé même en cas de pancréatite ou d'autres maladies associées au système digestif. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo de délices turcs sains.

Ingrédients:

• jus de citron – 30 ml;
• sucre – 0,4 kg;
• eau;
• citrouille – 0,2 kg;
• fécule de pomme de terre - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez le potiron en petites tranches.
2. Mélangez ½ tasse d'eau avec le sucre, placez le récipient sur le feu et faites cuire le sirop jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Ajouter les morceaux de potiron au sirop en poursuivant la cuisson du produit à feu modéré.
4. Lorsque le légume devient mou, refroidissez le produit sans le retirer du sirop.
5. Réduisez-le en purée homogène à l'aide d'un mixeur.
6. Ajouter le jus de citron à la purée obtenue et bien mélanger.
7. Remettez la purée sur le feu. Versez la fécule diluée avec de l'eau dans une casserole avec une masse bouillante (dissoudre dans 400 ml de liquide en remuant vigoureusement le contenu du verre).
8. Remuez continuellement les ingrédients tout en versant la fécule, en observant la rapidité avec laquelle le contenu du bol épaissit.
9. Remuez le mélange avec une spatule pendant quelques minutes pour éviter la formation de grumeaux, puis retirez la casserole du feu.
10. Une fois la purée refroidie, versez-la dans un récipient en plastique ou un moule en céramique adapté, qu'il faudra préalablement graisser avec du beurre.
11. Placez le produit au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et une fois le dessert durci, placez-le sur une assiette plate et coupez-le en petits cubes avec un couteau bien aiguisé, dont chacun doit être roulé dans une poudre sucrée.

Délice turc blanc

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 350 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : faible.

Le lokum blanc (comme on appelle ce mets délicat en Turquie) a un goût très délicat, donc même les gourmands les plus exigeants l'apprécieront. Chaque maître prépare le dessert à sa manière, en ajoutant certains composants, cependant, vous pouvez trouver une recette simple de délices turcs blancs sur les forums turcs. En même temps, si vous suivez toutes les règles de cuisson, vous obtiendrez un délice pas pire que ceux vendus en Turquie. Comment cuisiner un plat à la maison ?

Ingrédients:

• sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
• crème fouettée – 75 ml;
• semoule – 7 c. l.;
• lait – 3 cuillères à soupe;
• noix de coco râpée – 100 g;
• amandes, autres noix (facultatif).

Mode de cuisson :

1. Mélangez le sucre, la semoule et le lait dans un grand bol. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
2. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis versez la chantilly.
3. Réfrigérez le fond de dessert pendant 40 minutes.
4. Ensuite, à l’aide d’une cuillère imbibée d’eau, donnez au mélange une forme adaptée. Trempez chaque morceau formé dans des copeaux de noix de coco, placez-le sur un plat et décorez de noix.

Délice turc aux pistaches

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 327 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le dessert national turc, Rahat Lokum, est connu dans le monde entier. Traditionnellement, le dessert est servi avec du café ou du thé, mais il est tout aussi délicieux arrosé de jus de fruits fraîchement pressés ou de lait frais. Le délice à la pistache a un goût inhabituel et agréable, c'est pourquoi de nombreux touristes s'efforcent de réessayer ce délice. Vous trouverez ci-dessous le processus de préparation des délices turcs avec l'ajout d'amidon à la maison.

Ingrédients:

• eau – 1 cuillère à soupe.;
• sucre – 3,5 cuillères à soupe;
• pistaches – 200 g;
• acide citrique – 20 g;
• sucre en poudre;
• noix de coco rapée;
• amidon - 1 cuillère à soupe;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. Mélangez l'eau avec le sucre cristallisé et faites cuire le sirop. Ajoutez ici la fécule, en continuant de cuire le mélange jusqu'à épaississement, puis versez-y de l'acide citrique.
2. Disposez les pistaches sur une plaque à pâtisserie et versez le mélange dessus. Saupoudrer le reste des noix.
3. Une fois le produit refroidi, coupez-le en petites tranches, roulez-le d'abord dans le sucre en poudre, puis dans les flocons de noix de coco.

Un classique des délices turcs

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Teneur calorique du plat : 316 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La friandise finie ressemble à des morceaux élastiques saupoudrés de sucre en poudre. Ils préparent un tel régal pour le palais à partir de divers sirops de fruits, avec toutes sortes de garnitures, ce qui explique la variété existante des types de délices turcs. La recette classique consiste à préparer une délicatesse à partir de pétales de rose. Ce composant donne au dessert une belle couleur et lui confère un goût délicat incomparable. Vous pouvez manger ce plat même pendant la grossesse ou pendant une maladie du tractus gastro-intestinal. Vous trouverez ci-dessous une recette maison de délices turcs classiques.

Ingrédients:

• amidon - 1 cuillère à soupe;
• zeste de citron – 10 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre en poudre;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• eau de rose ou confiture de pétales de rose – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Pour faire du sirop, faites chauffer de l'eau et ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste râpé. Lorsque le contenu de la casserole bout, réduisez le feu et remuez constamment le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
2. Versez de l'eau de rose ou de la confiture dans le sirop obtenu, laissez le plat sur le feu encore 4 minutes en veillant à ce que le sirop ne devienne pas trop épais.
3. Lorsque le mélange acquiert une belle teinte caramel, dissolvez la fécule dans l'eau glacée, puis versez-la dans le sirop en un mince filet et remuez pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
4. Gardez les ingrédients à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Transférez le mélange obtenu dans un moule et laissez-le refroidir (cela prendra environ 5 heures).
6. Coupez les délices turcs en petits cubes, chacun étant roulé de tous les côtés dans une poudre sucrée.

Délice turc aux fraises

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 3-4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 164 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cubes sucrés de délices turcs ressemblent un peu à la marmelade : les adultes et les petits gourmands les mangent avec plaisir. Ce dessert étant relativement peu calorique par rapport aux autres, vous pouvez vous y adonner (avec modération) même au régime. Une recette maison de délices turcs aux fraises implique l'utilisation des composants principaux - le sucre et la gélatine, mais les vrais chefs turcs ajoutent de l'agar-agar à la douceur, grâce à quoi le dessert devient visqueux.

Ingrédients:

• citron – ½ morceau;
• gélatine – 15 g;
• poudre sucrée – 150 g;
• fraises – 0,2 kg.

Mode de cuisson :

1. Broyez les baies à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la gélatine au composant et laissez-la gonfler dans le jus.
2. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le jus d'un demi agrume. Remuez le mélange et faites chauffer à feu doux en veillant à ce que toute la gélatine soit dissoute (ne portez pas le mélange à ébullition).
3. Retirez le récipient du feu, laissez-le refroidir et battez son contenu avec un mixeur pendant 5 minutes.
4. Versez le mélange obtenu dans un moule adapté, préalablement recouvert de papier ciré. Réfrigérez le délice turc pendant 5 heures ou plus. Coupez ensuite le dessert en carrés, saupoudrez de poudre sucrée et servez avec du thé/café.

Recette de délices turcs

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : pour 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 320 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce bonbon oriental peut être mangé même par ceux qui surveillent leur silhouette. Si vous utilisez du miel au lieu du sucre, un tel dessert sera encore plus bénéfique pour le corps. Les délices turcs contiennent également de l'amidon et des amandes. Vous pouvez le conserver dans un récipient en fer blanc ou en céramique avec un couvercle. Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de la façon de préparer cette friandise à la maison.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 50 g;
• sucre – 0,5 kg;
• vanilline – 5 g;
• eau – 250 ml;
• amidon de maïs – 50 g;
• sirop ou miel - 2 c. l.;
• huile de rose – 1 g;
• zeste de citron – 1 cuillère à café ;
• noix – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Versez la fécule préalablement trempée dans de l'eau froide bouillie (100 ml) dans un sirop chaud composé de 150 ml et d'un demi-kilo de sucre.
2. Gardez le mélange sur le feu pendant 5 minutes, puis baissez le feu et continuez à remuer le liquide, en regardant comment il épaissit progressivement.
3. Ajoutez ici le beurre, les noix, la vanilline, sans cesser de remuer les ingrédients.
4. Versez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie en silicone, laissez-la refroidir pendant 5 heures, puis divisez-la en morceaux carrés.
5. Saupoudrer le dessert d'abord de fécule, puis de poudre sucrée. Cela devrait être fait pour que le délice turc puisse être conservé plus longtemps.

Délice turc aux pommes

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : pour 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal/100 g
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les spécialités aux fruits d'origine turque contiennent souvent des colorants et des arômes qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez les enfants. Il est donc préférable de préparer vous-même de tels desserts à la maison, en utilisant uniquement des produits naturels. Les délices turcs à base de pommes s'avèrent savoureux et aromatiques, mais il est préférable d'utiliser des variétés sucrées de fruits. Comment préparer le plat ?

Ingrédients:

• sucre – 50 g;
• amidon de maïs – 120 g;
• noix – 50 g;
• eau;
• flocons de noix de coco;
• pommes sucrées – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes, qu'il est préférable de laver d'abord sous l'eau tiède pour éliminer la couche de cire.
2. Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop.
3. Trempez-y les pommes pelées et hachées en réduisant le feu à doux.
4. Aux morceaux de fruits frémissants, ajoutez les noix et la fécule dissoutes dans l'eau froide (il faut l'ajouter au mélange bouillant en un mince filet).
5. Pour que la confiture acquière la transparence et l'homogénéité souhaitées, remuez constamment le mélange. Laissez-le mijoter au moins une heure à feu doux.
6. Versez la confiture légèrement refroidie sous une forme adaptée, attendez que le produit refroidisse, puis coupez le délice turc en petits morceaux, qui seront roulés dans des copeaux de coca.

Délice turc au chocolat

• Temps de cuisson : 2,2 heures.
• Nombre de portions : pour 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 170 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cuisiner des délices turcs n'est pas très difficile, mais cela demande de l'attention, de la patience et de la diligence. Les friandises faites maison sont une excellente option pour régaler les invités qui viennent prendre une tasse de thé ou de café. Il est pratique d'emporter des friandises turques avec vous en voyage ou au travail, mais cela vaut la peine d'en stocker davantage pour offrir un dessert à vos collègues. Comment faire des délices turcs au chocolat ?

Ingrédients:

• citron;
• chocolat – 100 g;
• blancs d'oeufs – 2 pièces;
• lait en poudre – 75 g;
• sucre – 1 kg;
• amidon – 125 g;
• sucre en poudre.

Mode de cuisson :

1. Les blancs doivent être battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Séparément, mélanger le lait en poudre avec 1,5 cuillère à soupe. eau, sucre, jus de citron et pépites de chocolat.
3. Ajoutez ici les blancs montés en neige.
4. Placez le récipient sur feu moyen, attendez que le mélange soit presque bouillant, remuez doucement.
5. Diluer la fécule avec de l'eau (3 cuillères à soupe), verser délicatement dans le mélange chocolaté. En remuant constamment, attendez que les produits épaississent.
6. Versez le fond dans le moule, laissez durcir, puis saupoudrez le dessert de poudre sucrée et coupez-le en cubes.

Que saupoudrez-vous sur les délices turcs ?

Il est important non seulement de suivre la technique de préparation d'un délicieux mets turc, mais également de veiller à sa sécurité. Pour éviter que le bonbon à l'amidon fini ne perde son aspect présentable, les morceaux doivent être saupoudrés d'un mélange d'amidon et de sucre en poudre. Cela évite en outre qu'ils collent et que le dessert perde de l'humidité. Certains chefs décorent le délice fini avec de la noix de coco râpée, du chocolat et de la poudre multicolore.

Vidéo : Délice turc aux noix