Malheureusement, les fruits de mer sont un plaisir coûteux de nos jours, mais ils restent un plaisir. Je veux vous proposer un plat qui vous procurera vraiment un plaisir gastronomique et qui ne vous frappera pas fort - des pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse.

Laissez-moi vous donner quelques conseils sur l'achat de fruits de mer pour ce plat. Vous pouvez acheter un mélange de fruits de mer prêt à l'emploi « Seafood Cocktail ». Ou vous pouvez acheter tous les ingrédients séparément :

• Il est préférable d'acheter des crevettes de différentes tailles, d'utiliser plusieurs grosses crevettes pour le service et d'utiliser des petites crevettes pour la sauce.
• Vous pouvez prendre n'importe quelle moule : avec ou sans coquilles
• Vous pouvez acheter des calamars déjà coupés en rondelles

Les pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse sont un plat facile à préparer, mais très, très savoureux. Ce plat est bon accompagné d'une salade de légumes frais et arrosé de vin blanc sec.

Donc, pour préparer ce plat, nous aurons besoin de ces produits.

Nous commençons à préparer le plat en mettant une casserole d'eau, en y ajoutant du sel et en laissant bouillir l'eau. Placez ensuite les spaghettis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Pendant que les spaghettis cuisent, on a le temps de préparer la sauce. Pour ce faire, hachez finement l'ail.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Versez la crème dans la poêle.

Ajoutez la muscade.

Salez et poivrez la sauce selon votre goût.

Nous nettoyons les calmars des films et les coupons en rondelles.

Ajouter les rondelles de calamar à la sauce.

On lave les moules sous l'eau courante pour les débarrasser des grains de sable. Placer les moules dans la poêle.

J'ai trois types de crevettes, de tailles différentes. Nous laissons les queues sur les grosses crevettes et retirons complètement les carapaces de toutes les autres crevettes.

Placez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter la sauce pendant 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, les fruits de mer vont cuire et la sauce va épaissir un peu. Ajouter le fromage à la sauce et mélanger tout le contenu de la poêle.

Je cuisine habituellement des spaghettis Al Dente, c'est-à-dire Je ne les cuisine pas un peu. Égoutter l'eau des spaghettis et remettre les spaghettis dans la poêle.

Ajoutez notre sauce crémeuse aux fruits de mer aux spaghettis. Mélangez bien tous les ingrédients.

Placer les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse dans des assiettes en portions.

Servir les assiettes à table, garnies de fromage râpé et de basilic frais.

Bon appétit!

Cuisiner des fruits de mer n'est pas si difficile si vous utilisez des produits semi-finis. Cette méthode vous permet de préparer d'excellents plats en quelques minutes seulement. Prenez, par exemple, une sauce à la crème.

Comme dans un restaurant

Il existe une méthode assez simple qui permet de préparer une véritable décoration de table à partir d'un mélange de fruits de mer. Pour travailler, vous aurez besoin de : 1 kilogramme de cocktail de mer surgelé, 1 citron, 2 gousses d'ail, un verre de crème 15%, du sel, 15 grammes d'huile d'olive, quelques cuillères à soupe de sucre, des oignons verts, des épices et des herbes ( persil).

Processus de cuisson :

1. Décongelez le cocktail. Il est préférable de le faire naturellement, sans recourir à l'eau chaude ni au micro-ondes. Rincez ensuite bien les produits et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Coupez l'ail épluché en morceaux et faites-le revenir 5 à 6 minutes dans l'huile dans une poêle. Après cela, mettez l'ail restant sur une soucoupe et mettez-le de côté.
3. Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Versez la crème dans la casserole et portez lentement à ébullition.
5. Ajoutez-y la moitié de la sauce soja et laissez bouillir à nouveau le mélange.
6. Versez le jus de citron dans le mélange bouillant et laissez bouillir à nouveau.
7. Placez maintenant délicatement le cocktail de mer dans le mélange chaud. Ajoutez ensuite les épices au goût, ainsi que le sel et le sucre selon la recette. La masse obtenue doit bouillir légèrement.
8. Ajouter le reste de la sauce soja et les herbes au mélange bouillant.

Il s'agit d'un cocktail de fruits de mer très savoureux dans une sauce crémeuse, qui sera un excellent ajout au riz ou aux spaghettis. Ou vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le servir comme plat indépendant.

hâtivement

Pour accélérer le processus, un cocktail de fruits de mer en sauce à la crème peut être préparé séparément. Vous aurez besoin des produits suivants : 600 grammes de cocktail de fruits de mer, 1 œuf, un verre de crème, de l'huile végétale, une cuillère à café de fécule, ½ cuillère à café de sucre, le zeste d'un demi citron, du sel, 2 cuillères à café de moutarde, du poivre.

Description du processus:

1. Faire frire les fruits de mer dans l'huile. Si vous obtenez beaucoup de liquide, il est préférable de l'égoutter.
2. Pour préparer la sauce, battez l'œuf avec le sel et la crème. Ensuite, sans arrêter le processus, ajoutez les composants restants selon la recette. Placer le mélange dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe enfin.

Placez le cocktail de fruits de mer fini dans une sauce crémeuse sur une assiette. Versez la sauce à proximité. Tout est très simple à préparer, même s'il faudra bricoler un peu la sauce. Cette quantité d'ingrédients fera un merveilleux dîner pour toute la famille. Si des invités sont attendus dans la maison, la quantité de nourriture doit simplement être augmentée.

C'est encore meilleur avec du poisson

Afin de préparer chez vous un délicieux cocktail de fruits de mer à la crème, vous pouvez choisir les plus insolites. Par exemple, ajoutez du poisson. Cela s'avérera très intéressant. Pour le travail, vous aurez certainement besoin de : 300 grammes de cocktail de mer et filet de truite, un verre de crème sure, 150 grammes de crème, 2 verres de lait froid, de l'huile végétale, 100 grammes de farine de blé, du sel et 3 oignons.

La préparation du plat se déroule comme suit :

1. Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir un peu dans l'huile végétale. Versez-y la crème et la crème sure.
2. Ajoutez lentement la farine au mélange bouillant. A ce moment, le contenu de la casserole doit être constamment remué. Laissez mijoter le mélange pendant 6 minutes, la sauce est prête.
3. Vous pouvez maintenant commencer par les principaux produits. Coupez le filet en morceaux et placez-le avec les fruits de mer décongelés dans le lait bouillant et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
4. Ajoutez la sauce préparée, salez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Le plat peut être servi dans des bols à soupe, généreusement arrosés de sauce.

Avec un accompagnement simple

Le plus savoureux est un cocktail de mer dans une sauce crémeuse avec des pâtes. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant : 0,5 kilogramme de pâtes, 400 grammes de cocktail de mer, un verre de crème, 1 oignon, 3-4 gousses d'ail, 250 grammes de parmesan, du sel, un bouquet de basilic, 2 pincées de muscade moulue et poivre.

La technologie du processus ressemble à ceci :

1. Dans une poêle à part, faites cuire les pâtes.
2. Faites revenir légèrement l'ail haché dans une poêle dans l'huile. Au bout d'1 minute, ajoutez l'oignon coupé en dés.
3. Dès que l'oignon commence à noircir, versez la crème et faites chauffer le mélange quelques minutes à feu doux en évitant de le faire bouillir.
4. Placer les fruits de mer dans une poêle avec la saumure.
5. Ajoutez les feuilles de basilic au mélange et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
6. Maintenant, le mélange doit être légèrement dilué en ajoutant un demi-verre d'eau claire.
7. Rincez les pâtes et remettez-les dans la poêle. Versez-y la sauce bouillante préparée, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Vous pouvez maintenant éteindre le feu, laisser reposer le plat pendant 3 minutes et le disposer hardiment sur des assiettes en saupoudrant généreusement de fromage râpé.

L'équipement au quotidien

Les appareils de cuisine ne sont jamais superflus. N'importe quelle femme au foyer peut le confirmer. Cela vous aide seulement à accomplir la tâche plus rapidement et à rendre le travail en cuisine plus agréable et moins laborieux. Un cocktail de fruits de mer dans une sauce crémeuse se prépare très rapidement dans une mijoteuse. Les produits suivants doivent être sur la table : 300 grammes de cocktail de fruits de mer, 250 grammes de pâtes (1 paquet), 2 gousses d'ail, 2 tomates moyennes, 2 verres de crème épaisse, eau, huile végétale, parmesan.

La cuisson s'effectue immédiatement dans une mijoteuse :

1. Versez l'huile dans un bol et ajoutez l'ail haché. Réglez le mode « Friture » et laissez les aliments pendant 6 minutes.
2. Ajoutez les tomates hachées au hasard et poursuivez la friture pendant encore 6 à 7 minutes.
3. Placer les fruits de mer dans un bol, verser les pâtes dessus et verser la crème. Ajoutez un peu d'eau pour que les aliments soient recouverts d'une couche de liquide. Après cela, activez le mode « spaghetti » et attendez. L'appareil lui-même vous indiquera quand le plat est prêt.

Il ne reste plus qu'à disposer les fruits de mer parfumés avec les pâtes dans une garniture crémeuse sur des assiettes et saupoudrer le tout de fromage râpé.

Le plat est un exemple classique de la cuisine méditerranéenne, comprenant des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, les calamars, les crevettes, les escargots et des pâtes barilla de haute qualité, des penne, de la pipe rigate, assaisonnés de crème, de crème sure ou de lait. Souvent, lors de la préparation de la sauce, on utilise les fameuses herbes provençales, ainsi que du vin sec rouge ou blanc, à partir duquel tout l'alcool est évaporé. Les pâtes au cocktail de mer dans une sauce crémeuse sont souvent servies avec des coquilles de coquillages ouvertes et servies dans des assiettes en forme de pétoncles.

Comment faire cuire des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Avant de préparer un plat, faites le plein d'ingrédients de qualité. Choisissez des légumes verts frais et aromatiques qui ne sont pas couverts de transpiration et qui reprennent facilement leur forme une fois écrasés. Sortez le poisson, les moules et autres fruits de mer de la surgélation. Les aliments qui semblent frais sur la glace ne le sont pas toujours. Prenez l'huile d'olive de première pression à froid, c'est la plus aromatique. La préparation de la sauce nécessite la bonne sélection d'épices qui mettront en valeur le goût et l'arôme du cocktail de fruits de mer. Les herbes et épices suivantes sont parfaites :

• Romarin;
• estragon;
• cumin;
• noix de muscade;
• coriandre (peut être remplacée par du persil);
• Origan;
• basilic.

Recettes de pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse

La recette italienne classique de spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse a beaucoup en commun avec les pâtes Carbonara. Les nouilles Barilla pour les deux plats sont bouillies jusqu'à moitié cuites, appelées « à la dent » (de l'italien : al dente). La différence significative réside dans la composition de la « garniture » des pâtes. Pour préparer un plat méditerranéen, on prend du saumon ou du corégone fraîchement pêché, congelé dans une chambre de choc, qu'il faut frire rapidement. Les chefs servent souvent le plat cuit au four dans une poêle sous un chapeau de sauce crémeuse au fromage avec des olives noires, des olives et des herbes.

Pâtes traditionnelles aux fruits de mer en sauce crémeuse

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : méditerranéenne.
• Difficulté : moyenne.

Vous pouvez préparer de très savoureuses pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse selon une recette traditionnelle méditerranéenne qui se distingue par sa simplicité. Le plat obtenu aura un goût marin prononcé et un arôme crémeux. Il est recommandé d'ajouter de la sauce soja pendant le chauffage pour améliorer le goût. N'oubliez pas qu'il vaut mieux privilégier les fruits de mer frais.

Ingrédients:

• gambas – 400 g;
• moules sans coquilles – 400 g;
• pâtes – 300 g;
• Parmesan – 200 g;
• ail – 50 g;
• crème – 500 ml;
• poivron rouge séché – 5 g;
• basilic – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Nettoyer les crevettes et les moules.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

• Durée : 90 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 85 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : méditerranéenne.
• Difficulté : moyenne.

Une recette de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse peut être agréablement améliorée en utilisant les fameuses tagliatelles de nouilles aux œufs, qui donnent leur nom au plat de bœuf ou de porc du même nom. Essayez d'ajouter une saveur encore plus intéressante aux pâtes en ajoutant de petites tomates cerises douces, coupées en deux, dans la poêle pendant que la sauce mijote. Le goût délicat de la mer surprendra agréablement les convives si vous savez exactement comment cuisiner les crevettes frites sans gâcher leur consistance.

Ingrédients:

• crevettes – 400 g;
• moules – 400 g;
• pâtes tagliatelles – 400 g ;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 50 g;
• crème – 500 ml;
• poivron rouge moulu – 5 g;
• basilic – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Nettoyer les crevettes et les moules.
2. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, après les avoir gardées dans l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes.
3. Épluchez l'ail, râpez-le et faites-le frire dans l'huile d'olive ou la graisse de canard jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Faites frire les crevettes des deux côtés. Ajouter la crème et les moules, laisser mijoter 3-4 minutes sans laisser bouillir.
5. Ajouter les pâtes, le basilic, le fromage. Réchauffez-vous pendant 1 à 2 minutes.

Fetuccini

• Durée : 90 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 79 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : méditerranéenne.
• Difficulté : facile.

Les pâtes classiques aux fruits de mer et à la crème seront encore plus savoureuses si vous ajoutez des pâtes fettuccine spéciales. Ce sont des nouilles aux œufs épaisses coupées en longues lanières. Il absorbe parfaitement les sauces, cuit rapidement et ne se déchire pas. Pour rendre le plat particulièrement savoureux, épaississez la sauce avec uniquement de la farine de blé. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse à consistance épaisse constituent parfaitement le plat principal sur une table de fête.

Ingrédients:

• crevettes – 200 g;
• moules – 300 g;
• pâtes fettuccine – 300 g ;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• crème – 500 ml;
• piments jalapeno – 50 g;
• basilic – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les crevettes et les moules et faites-les revenir des deux côtés dans l'huile d'olive.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Épluchez les poivrons, retirez les graines, coupez-les en petits cubes.
4. Mélanger les moules, les crevettes, la crème et le fromage dans une poêle et porter à ébullition.
5. Ajouter le poivre et la pâte, laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Pâtes noires aux fruits de mer en sauce crémeuse

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 90 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : méditerranéenne.
• Difficulté : facile.

Les pâtes noires aux fruits de mer et à la crème seront une bonne décoration pour la table. Il peut être préparé de différentes manières, mais les restaurants rejettent souvent l'idée d'utiliser des spaghettis colorés en usine. Au lieu de cela, lors de la cuisson et du ragoût, de l'encre de seiche est ajoutée, ce qui est inoffensif pour le corps humain. Ils sont parfaitement absorbés dans les légumes, le poisson et les pâtes.

Ingrédients:

• crevettes – 100 g;
• moules – 100 g;
• filet de saumon – 300 g;
• spaghettis noirs – 300 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• crème – 300 ml;
• basilic – 15 g;
• origan séché – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les crevettes et les moules, coupez le filet de saumon en petites portions.
2. Faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez-les à la poêle avec le cocktail de la mer.
4. Versez la crème sur le mélange, ajoutez le fromage et les herbes.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Avec cocktail de la mer

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 120 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : méditerranéenne.
• Difficulté : facile.

Les pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse, préparées selon la recette originale, ne sont pas abordables pour tout le monde, c'est pourquoi certains produits peuvent être remplacés avec succès sans perte significative de goût. Les nouilles et les fruits de mer sont soumis à une telle substitution. Au lieu de pâtes coûteuses, utilisez des spaghettis longs standards. Remplacez les moules, les crevettes, le saumon ou les filets de saumon achetés séparément par un simple cocktail de mer, qui contient déjà tout ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• crème – 500 ml;
• cocktail de mer – 500 g;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• basilic – 15 g;
• origan séché – 10 g;
• oignon rouge – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Égoutter la marinade du cocktail de fruits de mer et faire revenir les fruits de mer avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mettez les pâtes, le fromage, les herbes dans une poêle avec un cocktail de fruits de mer, versez la crème.
4. Faire bouillir, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes avec le couvercle fermé.

Aux fruits de mer et fromage

• Durée : 80 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 110 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Un bon exemple de modification de la recette standard de pâtes aux fruits de mer est un plat italien cuit au four qui ressemble à une julienne de champignons. Pour obtenir une belle croûte de fromage bien dorée, badigeonnez-la de jaune d'œuf avant de la cuire à haute température. Pour servir et servir, faites le plein de casseroles spéciales en portions qui seront très impressionnantes sur la table à manger.

Ingrédients:

• Pâte de Barilla – 300 g ;
• Parmesan – 200 g;
• fromage mozzarella – 300 g;
• crème – 600 ml;
• crevettes – 200 g;
• moules – 100 g;
• saumon ou filet de saumon – 300 g;
• Herbes provençales – 25 g ;
• champignons – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en fines tranches le long de la tige.
2. Faire frire les moules, les crevettes, les filets de poisson rouge en ajoutant des morceaux de champignons après 2-3 minutes de traitement thermique. Amener le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Remplissez le cocktail de fruits de mer aux champignons de crème et ajoutez les pâtes. Laisser mijoter 1 à 2 minutes, ajouter les herbes et la moitié des deux types de fromage.
5. Placez le plat dans des moules en portions et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire au four à 190-200 degrés pendant 8 à 10 minutes.

Dans une sauce tomate crémeuse

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 90 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Le plat est une modification de la célèbre recette de pâtes bolognaises, contenant un cocktail de fruits de mer au lieu de bœuf et de porc hachés maison. La sauce tomate-crème rouge-orange recouvrant complètement les nouilles semble très intéressante. Pour une présentation digne d'un restaurant, garnissez le plat de feuilles de coriandre ou de persil et de moitiés de tomates cerises au moment de servir.

Ingrédients:

• Pâte de Barilla – 300 g ;
• crème – 500 ml;
• tomates – 500 g;
• crevettes – 200 g;
• moules – 200 g;
• échalotes – 100 g;
• basilic frais – 50 g;
• fromage cheddar – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits cubes.
2. Blanchir les tomates pendant 10 à 15 secondes, faire une entaille en forme de croix à l'opposé de la tige. Retirez la peau en tirant sur la tige. Broyer la pulpe et mélanger avec le basilic.
3. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Épluchez les crevettes et les moules, faites-les revenir avec les tomates et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez la crème dans la poêle, ajoutez les spaghettis et le fromage. Laisser mijoter 3 à 4 minutes avec le couvercle fermé.

Aux fruits de mer et tomates

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 87 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

La combinaison d'un cocktail de fruits de mer avec une sauce tomate rafraîchissante est une bonne option pour un déjeuner léger. Essayez de choisir des tomates rouges fermes mais mûres afin que, coupées en gros cubes, elles ne se propagent pas lors du traitement thermique. Le basilic joue un rôle important dans la formation du goût d'un plat, lui conférant une fraîcheur particulière. Pour créer un arôme plus intéressant, ajoutez des herbes provençales, de la coriandre ou du céleri-rave finement haché.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• crème – 500 ml;
• tomates – 600 g;
• crevettes – 300 g;
• moules – 300 g;
• basilic frais – 50 g;
• Fromage parmesan – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Retirez la tige des tomates. Coupez les fruits en gros cubes sans écraser la pulpe.
2. Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Nettoyez les fruits de mer et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter la crème, les spaghettis, les cubes de tomates. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 6 à 7 minutes.
5. Ajouter le fromage râpé, remuer.

Aux fruits de mer et champignons

• Durée : 80 minutes.
• Nombre de portions : 15 personnes.
• Teneur calorique du plat : 130 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Lors de la préparation d'un tel plat, n'oubliez pas que le goût délicat des fruits de mer est facilement submergé par l'arôme fort et unique des champignons. Par conséquent, prenez des champignons et des pleurotes qui n'ont pas une forte odeur. Il est préférable de servir les spaghettis aux champignons et aux fruits de mer dans des moules portionnés directement sortis du four, comme en julienne. Si vous le souhaitez, assaisonnez les spaghettis de piment pendant la cuisson. Le cocktail de fruits de mer épicé au fromage et aux champignons a un goût inhabituel qui pourrait vous surprendre agréablement.

Ingrédients:

• spaghettis – 500 g;
• Parmesan – 200 g;
• fromage cheddar – 200 g;
• fromage mozzarella – 500 g;
• champignons – 300 g;
• pleurotes – 200 g;
• cocktail de mer – 500 g;
• crème – 600 ml;
• origan – 15 g;
• tomates – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Hachez les tomates, retirez la tige, mélangez avec l'origan.
3. Épluchez les champignons et coupez-les en cubes moyens.
4. Râpez les fromages sur une râpe grossière et mélangez. Réservez-en un tiers et mélangez-le à l'origan.
5. Égoutter la marinade du cocktail de fruits de mer. Faites frire les fruits de mer en ajoutant la purée de tomates à la fin.
6. Faites frire les champignons séparément.
7. Mélangez tous les ingrédients. Laisser mijoter 3 à 4 minutes avec le couvercle fermé.
8. Répartir le plat dans les moules et garnir du mélange de fromage et du fromage. Cuire au four à 190-200 degrés pendant 7 à 8 minutes.

Vidéo

Les spaghettis aux fruits de mer sont un plat très courant en Italie, en France et dans d'autres pays européens. Vous pouvez préparer une sauce différente à chaque fois - crémeuse, crème sure, tomate, ail. Tout dépend uniquement de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de ses invités. Après avoir préparé les plats présentés dans cet article, vous serez certainement surpris, car il y a 8 interprétations présentées ici, chacune étant originale et ayant un goût différent des autres. Vos amis ne pourront cacher leur plaisir à la table de fête chez vous.

La sauce crémeuse donne une tendresse particulière aux fruits de mer. Cuisiner des spaghettis aux créatures marines dans une sauce crémeuse est assez simple et surtout rapide. Tout le monde appréciera certainement les efforts de l'hôtesse.

• 0,4 kg de spaghettis ;
• 0,3 l de crème ;
• ½ kg de fruits de mer ;
• 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive;
• 2 échalotes ;
• épices.

Cuisson:

1. Faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez la crème et les épices.
2. Après 2 minutes, vous pouvez commencer à mijoter les fruits de mer pendant quelques minutes.
3. Faites bouillir les spaghettis. Versez la sauce sur les pâtes égouttées.
4. Au moment de servir, décorez le plat d'herbes, et idéalement de basilic.

Le léger goût épicé de la sauce à la crème sure rend le plat incroyablement tendre et savoureux.

Ingrédients:

• ½ kg de fruits de mer ;
• 1/5 kg de pâtes ;
• 0,1 litre de crème sure ;
• 1 cuillère à soupe. l beurre;
• 3 cuillères à soupe. l huile de tournesol;
• ail;
• 1/5 kg de fromage ;
• épices;
• citron.

Cuisson:

1. Faire bouillir les fruits de mer pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Faites chauffer le mélange d'huile et faites-y revenir l'ail et l'oignon hachés. Ajoutez les fruits de mer, remplissez le tout de crème sure, assaisonnez d'épices et garnissez de fromage.
3. Faire bouillir les pâtes, les ajouter à la sauce, bien mélanger et répartir dans les assiettes. Servir avec des légumes verts.

Les amateurs de concentré de tomate en sauce adoreront certainement ce plat. Son piquant surprend agréablement. Les spaghettis à la sauce tomate sont parfaits pour un dîner et votre famille sera ravie.

Ingrédients:

• 0,3 kg de pâtes ;
• ½ kg de cocktail de fruits de mer ;
• ail;
• 2 tomates ;
• 2 cuillères à soupe. l concentré de tomate;
• 0,1 litre de vin blanc ;
• 0,1 litre d'huile d'olive ;
• épices, herbes.

Cuisson:

1. Retirez la peau des tomates et hachez-les avec un mixeur ou trois à l'aide d'une râpe fine.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon hachés, ajoutez le mélange de l'étape précédente, les épices, les herbes et le concentré de tomate.
3. Ajoutez les fruits de mer à la sauce et après 3 minutes, ajoutez les spaghettis bouillis.
4. Servir, garni de verdure.

Spaghetti aux fruits de mer surgelés

Il est tout à fait possible de préparer des plats délicieux et sains à partir de préparations surgelées. Il est préférable de préparer une sauce aux fruits de mer pour le plat en question, elle sera savoureuse et aromatique.

Ingrédients:

• 0,4 kg de pâtes ;
• ½ kg de fruits de mer ;
• 1/5 litre de crème ;
• 4 cuillères à soupe. l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l beurre;
• ail;
• épices, herbes.

Cuisson:

Si la ménagère préfère cuisiner à partir d'aliments surgelés, décongelez-les à température ambiante. Cela préservera leurs propriétés bénéfiques et leur jutosité.

1. Arrosez les spaghettis bouillis d’huile d’olive.
2. Faites frire les fruits de mer dans un mélange d'huiles, ajoutez l'ail haché, les épices et la crème.
3. Avant de servir, verser la sauce sur le plat et décorer d'herbes.

Avec des champignons ajoutés

Les champignons et les fruits de mer combinés créent un merveilleux tandem. Les spaghettis avec de tels ingrédients seront un point culminant sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• 1/5 kg de pâtes ;
• 0,4 kg de fruits de mer ;
• 1/5 kg de champignons ;
• ail;
• 1/5 litre de crème ;
• 0,1 kg de parmesan ;
• huile végétale;
• assaisonnements

La quantité d'ail peut être ajustée en fonction des préférences gustatives de la ménagère. Mais dans tous les cas, il ne faut pas en mettre trop.

Cuisson:

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Faire revenir l'ail haché, les oignons, les champignons et les fruits de mer. Ajouter les épices, verser la crème et laisser mijoter tous les ingrédients ensemble pendant plusieurs minutes.
3. Avant de servir, versez la sauce sur les pâtes, recouvrez le plat de fromage et décorez de roquette ou de persil.

Spaghetti Neri aux fruits de mer

Les pâtes Neri sont rarement trouvées dans les supermarchés, mais si vous les achetez, vous serez ravi. Le goût de ces pâtes est noble et raffiné, et leur apparence ne peut pas être qualifiée de triviale.

Ingrédients:

• 0,4 kg de Néri ;
• 1/5 litre de crème ;
• 0,4 kg de fruits de mer ;
• 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive;
• épices.

Cuisson:

1. Faire revenir l'oignon émincé, verser la crème et assaisonner d'épices.
2. Ajoutez les fruits de mer et laissez mijoter le tout pendant 3 minutes.
3. Versez la sauce préparée sur les pâtes Neri bouillies.
4. Avant de servir, décorez ce plat sophistiqué avec du persil, des graines de sésame et du basilic.

Dans une sauce crémeuse à l'ail

Faire la sauce est très simple. La garniture s'avère savoureuse et aromatique, elle plaira à tous ceux qui la goûteront.

Ingrédients:

• 0,3 kg de pâtes ;
• 0,4 kg de fruits de mer ;
• ail;
• 0,3 l de crème ;
• huile végétale;
• épices, herbes.

Cuisson:

1. Faites bouillir les spaghettis et préparez pendant ce temps la sauce.
2. Faites revenir l'ail pressé et l'oignon haché, assaisonnez le tout avec des épices.
3. Remplissez le contenu de la casserole de crème, laissez mijoter et jetez-y les fruits de mer.
4. Au moment de servir, mélanger les pâtes avec la garniture aromatique par portions et saupoudrer d'herbes hachées.

Spaghettis noirs aux fruits de mer

Les spaghettis noirs se distinguent non seulement par leur couleur inhabituelle, mais aussi par leur goût original. La sauce soja ajoute du piquant à ce plat et crée une saveur noble. Le plat deviendra certainement le plat principal de la table de fête. Cuisiner des spaghettis noirs aux fruits de mer dans une sauce soja n'est pas plus difficile que d'habitude, l'essentiel ici est le désir de l'hôtesse et, bien sûr, la disponibilité de pâtes originales.

Ingrédients:

• 0,4 kg de fruits de mer ;
• 0,4 kg de pâte noire ;
• 0,15 kg de parmesan ;
• 3 cuillères à soupe. l sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive;
• épices.

Cuisson:

1. Faire bouillir les spaghettis noirs jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Faites frire les fruits de mer, assaisonnez d'épices et laissez mijoter encore un peu.
3. Versez la sauce sur les pâtes noires, saupoudrez de parmesan et éventuellement d'herbes.

Après avoir préparé des pâtes selon l'une des recettes présentées ci-dessus, vous serez certainement satisfait et vos invités seront impressionnés par les plats qu'ils ont essayés. Ils surprennent par leur combinaison inhabituelle de fruits de mer avec du soja, de la crème, de la crème sure, de la tomate et d'autres sauces. Chaque pâte a un goût original et attire par son arôme noble tous ceux qui languissent à table.

Les pâtes sont un plat italien traditionnel qui est fermement ancré dans notre menu. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse peuvent être considérées comme un plat d'accompagnement facile à préparer, satisfaisant et nutritif.

Si vous souhaitez diversifier votre menu avec un plat délicieux et simple, préparez des pâtes italiennes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse.

Principes généraux de préparation des pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse

Les vraies pâtes italiennes sont fabriquées à partir des pâtes du même nom – des « nouilles » longues et étroites avec des creux à la surface qui retiennent la sauce. Les pâtes à base de farine de blé provenant de céréales sélectionnées et d'eau sont particulièrement populaires. Il peut également être fabriqué à partir de céréales molles, mais dans ce cas il doit contenir des œufs. A défaut de pâtes authentiques, les spaghettis, qui nous sont plus familiers, peuvent les remplacer sans trop de dégâts.

La base de la sauce est la crème. Si la sauce doit être bouillie, il est conseillé de choisir un produit à faible teneur en matières grasses. Idéalement, il faut utiliser de la crème à 12 %, car sous l'influence de températures élevées, elle ne caillera pas. Mais il convient de noter qu'avec un produit plus gras, la sauce sera plus tendre.

Fruit de mer. Moules, pétoncles, crevettes, calamars, cocktails de fruits de mer prêts à l'emploi - vous pouvez compléter le plat avec n'importe lequel des fruits de mer. Les coquillages surgelés sont préalablement décongelés à l'air libre ou dans la chambre commune du réfrigérateur. Dans certains cas, les fruits de mer ne sont pas décongelés, mais lavés à l'eau tiède.

Les pâtes et la sauce à la crème aux fruits de mer sont préparées séparément. Les fruits de mer sont préalablement légèrement frits. Une friture prolongée peut gâcher le produit - la chair des coquillages deviendra dure et ressemblera à du caoutchouc.

Les spaghettis ou pâtes spéciales sont bouillis dans un grand volume d’eau légèrement salée. Proportions recommandées : pour 100 gr. Les pâtes nécessitent au moins un litre d’eau pour bien cuire. Les produits sont immergés uniquement dans de l'eau intensément bouillante et préparés dans un liquide à peine bouillant. Ensuite, en le jetant dans une passoire, rincez à l'eau chaude et séchez.

Il est conseillé de cuire les pâtes ou les spaghettis en même temps que la sauce afin que les deux composants soient chauds au moment du mélange.

Pour les assaisonnements, il est conseillé d'utiliser des mélanges d'herbes dites italiennes, comme l'origan, le basilic, le romarin, l'estragon et la sarriette. Bien sûr, on ne peut pas se passer du poivre noir, et pour le piquant, du piment rouge.

Recette italienne de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au fromage

Ingrédients:

Un demi-kilo de cocktail de mer surgelé ;

Un verre de crème liquide, 20% de matière grasse ;

20 gr. crème glacée maison;

Spaghettis - 250 gr.;

200 grammes de parmesan ;

Mode de cuisson :

1. Placez le paquet dans le compartiment général du réfrigérateur ou laissez-le dans un bol sur la table, décongelez le cocktail de la mer. Faites bouillir les coquillages en les plaçant dans de l'eau bouillante salée. Nous cuisinons peu de temps pour que leur viande ne devienne pas dure. Trois minutes suffisent, après quoi nous le mettons dans une passoire et vidons l'eau.

2. Faites chauffer la poêle en y mettant du beurre. Placer les palourdes dans la graisse fondue et faire revenir environ une minute. Versez-y ensuite la crème et ajoutez un peu de sel. En remuant, laisser mijoter cinq minutes.

3. Portez à ébullition deux litres et demi d'eau dans une casserole. Après le salage, baissez les spaghettis. Après ébullition, réduisez le feu pour que l'eau bouillonne légèrement et laissez cuire pendant sept minutes. Ensuite, en le mettant dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez toute l'eau s'écouler.

4. Râpez le fromage dans la sauce piquante sur une râpe moyenne et commencez à le remuer en cercle. Lorsque tous les copeaux de fromage sont fondus, ajoutez les pâtes à la sauce. Mélangez bien et faites chauffer à feu doux pendant une minute et demie.

"Carbonara" - pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au jambon

Ingrédients:

Crevettes non décortiquées - 500 gr.;

Un verre, plus deux cuillères à soupe de crème épaisse ;

Jambon bouilli - 200 gr.;

150 grammes de parmesan ;

Spaghettis - 250 gr.;

0,25 cuillère à café d'herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

Mode de cuisson :

1. Placez les crevettes dans l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel. Après avoir attendu à nouveau une ébullition intense, réduisez le feu à moyen et faites cuire les coquillages pendant quatre minutes. Attrapez et disposez sur une assiette, laissez refroidir et épluchez.

2. Broyez le fromage - trois sur une râpe moyenne. Coupez le jambon en petits cubes.

3. Versez la crème dans le moule. Ajouter les copeaux de fromage et le jambon. Cuire à feu doux, sans laisser bouillir, pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous de remuer la sauce pour que le fromage fondant se répartisse uniformément. Ajoutez les crevettes bouillies à la sauce et poursuivez la cuisson encore trois minutes.

4. Ajouter les pâtes bouillies jusqu'à moitié cuites à la sauce crémeuse et mélanger. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ sept minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

5. Assaisonnez les pâtes aux fruits de mer avec du poivre moulu et ajoutez un mélange d'herbes. Après avoir maintenu le feu doux pendant cinq minutes, éteignez-le. Au moment de servir, saupoudrer le plat chaud de fins copeaux de fromage.

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse : avec tomates fraîches, crevettes et tomates

Ingrédients:

Crevettes sans coquille - un demi-kilo;

Ampoule;

300 gr. Pâtes italiennes ou spaghettis ;

Grosse tomate charnue ;

Un demi-verre de tomate épaisse ;

0,3 tasse de crème fraîche ;

Beurre - une cuillerée d'olive et 40 grammes de beurre ;

Persil frais.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon et la tomate en petits cubes. Hachez le persil avec un couteau.

2. Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde à parois épaisses. Après avoir réglé le feu sur moyen, laissez-le bien chauffer et mettez-y l'oignon. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Ajoutez les crevettes décongelées à l'oignon et faites cuire sans changer la température pendant deux minutes. Mettez ensuite les tranches de tomates dans la casserole, faites chauffer une minute et assaisonnez avec le concentré de tomates. Après avoir bouilli pendant encore une minute, éteignez-le.

4. Versez environ un tiers de la sauce dans un bol séparé, ajoutez une cuillère à dessert d'ail haché et mélangez avec un mixeur. Versez la masse homogène obtenue dans la sauce et remuez bien.

5. Parallèlement à la sauce, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous en vidons l'eau.

6. Faites fondre le beurre dans la sauce piquante et mélangez-le avec les pâtes. Ajouter le fromage râpé, bien mélanger et servir.

7. Utilisez du persil finement haché comme décoration - saupoudrez les herbes sur les pâtes disposées dans les assiettes.

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse avec tomates fraîches au four

Ingrédients:

Pétoncles géants - 400 gr.;

35 grammes. beurre, 72% d'huile;

450 gr. crevettes décortiquées;

Pâtes - 350 gr., vous pouvez prendre des spaghettis ;

2/3 tasse de Rkatsiteli ou Tamyanka ;

Tomates fraîches - 900 gr.;

Piment rouge moulu - un quart de cuillère;

Un demi-verre de crème grasse ;

Basilic frais - 12 feuilles.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle et déposez-y le beurre. Une fois suffisamment réchauffés, déposez les pétoncles décongelés dans le mélange gras. Faire frire une minute de chaque côté et déposer sur une serviette en papier.

2. Dans la même poêle, faites chauffer une autre cuillerée d'huile végétale et, comme auparavant, faites-y fondre le beurre. Après avoir bien chauffé le mélange, faites-y revenir légèrement les crevettes et placez-les sur un torchon.

3. Ajoutez une nouvelle portion d'huile dans la poêle. Faites-y revenir quatre gousses d'ail hachées pendant une trentaine de secondes. Ajouter le vin et porter à ébullition. Puis, en baissant le feu, faites cuire la sauce pendant deux minutes, ajoutez la pulpe de tomate râpée et le poivron rouge et laissez mijoter à feu réduit pendant un quart d'heure.

4. Couvrez la casserole de papier d'aluminium de manière à ce qu'elle pende d'au moins 15 cm sur les côtés opposés. Placez dessus les pâtes bouillies jusqu'à mi-cuisson et remplissez-la de masse de tomates chaude. Placez les fruits de mer sur les pâtes.

5. Rassemblez les bords libres du papier d'aluminium et pincez-les fermement. Mettre la poêle au four et cuire un quart d'heure à 180 degrés. Nous le sortons, étalons soigneusement les bords du papier d'aluminium et versons de la crème chaude sur les pâtes aux fruits de mer. Saupoudrer de feuilles de basilic hachées.

Plat de pâtes aux fruits de mer en sauce à la crème et tomate pour mijoteuse

Ingrédients:

Crevettes et moules sans coquilles - 200 grammes de produits surgelés ;

Six cuillères à soupe de purée de tomates fraîches épaisse ;

100 grammes de parmesan ou de fromage épicé similaire ;

Une cuillère à café de coriandre hachée ;

Trois cuillères à soupe d'huile d'olive ;

Une cuillère à café de sucre ;

Crème faible en gras - un demi-verre.

Mode de cuisson :

1. Rincez les moules et les crevettes à l'eau tiède, séchez-les dans une passoire et placez-les dans un bol. Ajouter deux gousses d'ail finement hachées et la purée de tomates. Activez le mode friture pendant 12 minutes.

2. A la fin du programme, prélevez un échantillon, rectifiez le goût en ajoutant du sel et du sucre, et déposez la pâte dessus. Versez environ un demi-litre d'eau afin qu'elle ne recouvre que légèrement le contenu du bol. Lancez l'option « Spaghetti ».

3. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez la crème chaude et mélangez bien. Laisser mijoter dans la sauce tomate crémeuse à feu pendant deux minutes. Éteignez le multicuiseur.

4. Disposez sur des assiettes, saupoudrez de persil et de parmesan finement râpé.

Pâtes à la sauce crémeuse aux fruits de mer : recette aux calamars et poisson rouge

Ingrédients:

Nouilles longues et larges ou pâtes tagliatelles - 200 grammes ;

Carcasse de calamar congelée ;

30 gr. fromage à pâte dure;

Un demi-verre de crème allégée 12% ;

Filet de saumon frais surgelé - 100 gr.

Mode de cuisson :

1. Décongeler les calamars et le poisson à l’air. Coupez le saumon en gros cubes et la chair de calamar en fines lanières.

2. Portez à ébullition deux litres d'eau, dissolvez quelques pincées de sel et baissez les pâtes. Cuire à feu doux pendant environ six minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Ensuite, en le secouant de la poêle dans une passoire, rincez à l'eau très chaude et assaisonnez légèrement avec de l'huile d'olive.

3. Placez les fruits de mer préparés dans une huile bien chauffée dans une poêle. Ajouter le beurre. Faites frire pas plus d'une minute et demie en remuant.

4. Versez la crème sur les fruits de mer et saupoudrez de copeaux de fromage. Après avoir porté à ébullition, ajoutez deux gousses d'ail pressées. Ajouter la sauce à la crème, bien mélanger et retirer du feu.

5. Placer les pâtes séchées dans la poêle avec la sauce et bien mélanger.

Astuces pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse - conseils utiles

Pour cuire les pâtes, utilisez de grandes casseroles sans revêtement émaillé. Les spaghettis ou les pâtes longues doivent y rentrer au moins à moitié. Initialement, ils dépasseront des bords, mais lorsque la partie inférieure se ramollira, ils seront complètement immergés dans l'eau.

La sauce et les fruits de mer sont mieux cuits dans une poêle épaisse et épaisse ou une casserole profonde à double fond. Pour faire frire les composants de la sauce et les fruits de mer, l'huile d'olive ou son mélange avec du beurre est préférable.

Même si la recette ne nécessite pas l'ajout de fromage, saupoudrez de petits copeaux de fromage sur les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse juste avant de servir.