Les moules sont une excellente source de protéines, elles sont faibles en calories et en graisses, en cholestérol et contiennent en même temps une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ils sont également riches en acides gras oméga-3, bons pour la santé cardiaque. Ils réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires et réduisent également le taux de triglycérides gras dans le sang.

Les bienfaits mentionnés ci-dessus de ce fruit de mer en font une bonne option pour les personnes souffrant de surpoids, de diabète et de maladies cardiaques.

Les moules sont populaires car elles sont peu coûteuses et pourtant savoureuses. De plus, ils sont rapides et faciles à préparer. Pour préparer un délicieux dîner, tout ce dont vous avez besoin est un paquet de fruits de mer, un peu d'huile, des épices et du vin. Un plat de moules simple mais sain sera sur votre table en seulement 15 minutes.

Cependant, c'est loin d'être la seule façon de cuisiner les moules. Vous trouverez ci-dessous des directives générales pour préparer ces fruits de mer et de délicieuses idées de repas.

Comment cuisiner délicieusement les moules ?

Les moules noires sont le type de fruits de mer le plus courant que l’on puisse trouver dans le commerce. Ils arrivent dans les magasins presque prêts à cuisiner. Pour préparer les moules, il suffit de les rincer brièvement. Vous pouvez également trouver de grosses palourdes dans des coquilles vert foncé qui sont bonnes cuites.

Les moules sont bonnes car leur arôme forme à lui seul une sauce, mais certaines épices et additifs peuvent en améliorer le goût. Les échalotes peuvent être un bon ajout.

Si vous voulez expérimenter, utilisez des oignons ordinaires ou peut-être du fenouil haché. Alternativement, quelques brins de thym ou de romarin feront également l’affaire. Si vous aimez les épices, la pâte de curry thaïlandaise ou la harissa sont de bons choix. Des cubes de salami, de chorizo ​​​​ou de bacon accompagnent également bien ces fruits de mer.

Une fois que vous avez choisi les bons additifs et épices, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat de moules avec un peu d'huile d'olive ou de beurre.

Les moules libèrent beaucoup de liquide d'elles-mêmes, vous n'avez donc pas nécessairement besoin d'y ajouter de l'eau, mais d'autres garnitures liquides peuvent améliorer la saveur du plat fini. Le vin blanc sec est le choix classique et probablement le plus courant. Cependant, le cidre était la boisson la plus courante parmi les marins, il est donc idéal pour cuisiner des fruits de mer.

Le moyen le plus rapide et le plus simple de préparer des moules est simplement de les jeter dans une poêle à frire sèche et chaude et de tapoter les coquilles avec une spatule. Ils mijoteront rapidement dans leur propre jus. Il suffit de l'arroser d'un filet d'huile d'olive, de l'arroser de jus de citron et de parsemer d'herbes aromatiques fraîches.

Pour d’autres variantes, essayez d’utiliser des tomates concassées. Le lait de coco peut ajouter des notes de saveur fraîche aux fruits de mer. C'est ainsi que sont préparés les plats nationaux de l'Asie du Sud-Est. Voici quelques recettes simples et originales pour cuisiner les moules. Comme vous pouvez le constater, même une femme au foyer novice peut les réaliser.

Moules au fromage bleu

Si vous aimez les moules et le fromage bleu, vous pouvez essayer de combiner ces produits dans un seul plat. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 2 kilogrammes de moules ;
• 1 kg de brocoli;
• 300 grammes de pâtes courtes ;
• 120 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec ;
• 2 gousses d'ail ;
• 240 ml (1 tasse) de crème ;
• 200 grammes de Roquefort (ou autre fromage bleu comme le Gorgonzola) ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Comment faire des moules à la sauce à l'ail avec du fromage ?

Faites frire les moules avec le Roquefort et l'ail émincé dans les quantités ci-dessus et retirez la plupart des moules de leurs coquilles. Laissez-en quelques-uns pour la décoration.

Coupez le brocoli en bouchées. Faites bouillir les pâtes et le brocoli dans une casserole d'eau légèrement salée, en ajoutant les légumes seulement 6 minutes après le début de la cuisson.

Égoutter l'eau et mélanger les pâtes et le brocoli avec les moules et le fromage. Garnir de fruits de mer décortiqués et servir aussitôt.

Moules à la sauce à l'ail

Beaucoup de gens aiment les fruits de mer épicés, c'est pourquoi les plats chauds de moules à l'ail sont très populaires. Vous trouverez ci-dessous une recette de fruits de mer avec du fromage et du beurre que presque tout le monde adorera. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de moules fraîches ;
• 50 grammes de beurre ;
• 8 gousses d'ail, finement hachées ;
• 1,5 cm de gingembre frais haché ;
• 1 tasse de fromage cheddar blanc ordinaire ou fort ;
• ¼ cuillère à soupe de thym séché ;
• ⅛ cuillère à soupe de poivre de Cayenne ;
• poivre noir au goût;
• persil frais haché pour la garniture.

Comment cuisiner des moules au fromage ?

C'est un plat de moules bouillies. Nettoyez le produit urinaire en retirant les coquilles et en les rinçant à l'eau froide courante. Retirez les parties sombres et floues. Faire bouillir de l'eau avec le gingembre dans une casserole. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les moules. Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter une à deux minutes. Égoutter l'eau.

Transférer les moules et les coquilles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium légèrement graissé.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Éteignez le feu et ajoutez la poudre de thym séché et de poivre de Cayenne. Versez le mélange ail-beurre sur les moules. Assaisonner avec du poivre noir moulu. Saupoudrer le dessus de fromage cheddar râpé.

Cuire les moules dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Transférer dans un plat de service et garnir de persil frais. Servez et dégustez !

Curry de fruits de mer

Si vous achetez des palourdes décortiquées, vous pouvez préparer de délicieux plats de moules asiatiques rapidement et facilement. Par exemple, le curry de fruits de mer. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• moules - 500 grammes;
• oignons - 2 pièces;
• tomate - 1 moyenne;
• ail - 4 gousses;
• gingembre frais - un morceau de 1,5 cm de long ;
• poudre de chili - 1-2 cuillères à café ;
• curcuma moulu - 1/2 cuillère à café ;
• poudre de coriandre - 1,5 cuillères à soupe;
• Assaisonnement Garam masala - 1/2 cuillère à soupe ;
• poivre noir moulu - 1/2 cuillère à soupe ;
• feuilles de curry - plusieurs morceaux;
• coriandre - pour la décoration;
• un peu de jus de citron ;
• sel;
• huile végétale.

Cuisiner un plat indien

Décongeler et rincer les moules. Mélanger avec le sel, le piment, la poudre de curcuma et laisser mariner 15 à 20 minutes. Par la suite, les moules frites se révéleront plus savoureuses.

Hachez l'oignon et l'ail, hachez le gingembre et les feuilles de curry. Faites chauffer l'huile et ajoutez-y l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ajouter le gingembre, l'ail et les feuilles de curry. Faites frire encore quelques minutes. Ajouter la tomate et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ajouter les moules avec les épices et faire revenir jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits. Garnir de coriandre et arroser de jus de citron. Servir les moules frites chaudes accompagnées de riz ou de chpatis. Vous pouvez également le compléter avec une salade de légumes frais juteux.

Moules au four au fromage

Dans de nombreux restaurants asiatiques, vous pouvez trouver un plat de moules comme des fruits de mer cuits au four dans des coquilles avec une sauce. Il a un goût intéressant qui peut être à la fois sucré et épicé. Le plus souvent, les moules sont cuites avec du fromage, car cette combinaison est universelle.

La recette de ce plat est très simple et rapide à réaliser, et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez le faire à la maison sans aucun problème. La recette standard demande de la mayonnaise, mais vous pouvez la remplacer par de la crème sure épaisse et cuire les moules dans une sauce crémeuse.

Il est conseillé d'utiliser de la mayonnaise coréenne Kewpie, que l'on trouve dans les magasins spécialisés asiatiques et même dans certains hypermarchés. Ce produit est très différent de la mayonnaise ordinaire vendue partout.

Les moules vertes géantes peuvent aujourd’hui être trouvées dans tous les grands magasins. Ils se distinguent par la grande taille de leur coquille. Vous pouvez préparer ce plat simple avec des moules surgelées ou fraîches.

Étant donné que la cuisson ne prend que 5 à 7 minutes, vous pouvez la faire par lots. Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 1 kg de moules vertes géantes (environ 16 pièces) ;
• 1/2 tasse de mayonnaise coréenne ;
• 1 tasse de fromage finement râpé;
• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ;
• une poignée de persil finement haché.

Comment faire cuire des moules au fromage ?

Préchauffer le four à 200°C. Inspectez les moules et retirez toutes les palourdes dont la coquille est cassée. Faites chauffer une poêle ou une casserole à rebord haut, ajoutez les fruits de mer ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez immédiatement et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu modéré jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Transférez-les ensuite dans une passoire pour qu'ils refroidissent.

Pendant que les moules cuisent, mélanger la mayonnaise, le fromage, la sauce barbecue et le jus de lime dans un petit bol. Une fois que les palourdes sont cuites et suffisamment froides pour être manipulées (quelques minutes seulement), retirez la moitié de la coquille. Placer les moules (côté viande vers le haut) en une seule couche sur une poêle ou une plaque à pâtisserie. Placez une cuillère à café de mélange de fromage sur chaque palourde.

Cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Sortez du four et déposez délicatement les moules sur une assiette de service et saupoudrez de persil haché. Sers immédiatement.

Vous pouvez également essayer de l’utiliser à la place du barbecue pour une saveur plus riche. Les oignons verts finement hachés peuvent être un bon ajout ou remplacer le persil. Le jus de citron peut facilement être remplacé par du jus de citron vert. Et, comme indiqué ci-dessus, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure et la sauce barbecue par de l'ail haché, et cuire les moules dans une sauce crémeuse au fromage.

Paella au poulet, chorizo, moules et crevettes

La paella, populaire en Espagne et dans d'autres pays, n'est pas difficile à préparer à la maison. Cependant, certaines caractéristiques doivent être prises en compte. Dans cette recette, le poulet, les moules et les crevettes doivent être cuits séparément, puis mélangés avec d'autres ingrédients.

Pour de meilleurs résultats, utilisez une variété de riz ronde. Le poulet doit être coupé en petits morceaux. Vous pouvez utiliser aussi bien la partie de la carcasse avec l'os que le filet. Si vous n'avez pas de bouillon préparé à l'avance, vous pouvez commencer à cuire le plat une heure plus tôt et utiliser des ailes de poulet pour le faire mijoter.

Au total, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 petit poulet ;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 500 grammes de moules non décortiquées (fraîches ou décongelées) ;
• 2/3 tasse (160 ml) de vin blanc sec ;
• 6 à 8 grosses crevettes, crues ou précuites ;
• 2 oignons ;
• 1 poivron vert ;
• 4 gousses d'ail;
• 100 grammes de chorizo ​​;
• 2 tasses de riz, de préférence à grains courts ;
• 3,5 tasses (800 ml) de bouillon de poulet ou d'eau ;
• 1/4 cuillère à café de safran moulu ;
• ½ cuillère à café de sel (ou plus) ;
• poivre noir fraichement moulu;
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché.

Comment cuisiner la paella aux moules ?

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 15 minutes. Il ne doit pas être entièrement cuit. Transférer le poulet dans un bol avec le jus restant et réserver.

En parallèle, rincez les moules. Faites chauffer 1/3 tasse de vin blanc dans une grande casserole. Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent (environ 3 minutes). Transférez ensuite tout le contenu de la casserole dans un bol séparé et réservez.

Faites revenir les crevettes dans une cuillère d'huile d'olive. Si vous utilisez des fruits de mer crus, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient roses. Si vous utilisez des crevettes précuites, faites-les frire jusqu'à ce que les coquilles soient légèrement dorées. Mettre de côté.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Lavez le poivron vert, retirez le noyau et coupez-le en petits cubes. Épluchez et hachez l'ail. Retirez la peau du chorizo ​​et hachez-le finement.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et le poivre. Réduire le feu à modéré et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Ajoutez les tranches de chorizo ​​et laissez cuire encore 5 minutes.

Ajouter le riz dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Versez le 1/3 tasse de vin blanc restant. Laissez le vin s'évaporer pendant environ 2 minutes. Versez maintenant le bouillon ou l’eau. Ajoutez le safran, le sel et le poivre. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu le plus bas possible et couvrez la casserole. Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Laissez cuire environ 10 minutes.

Retirez le couvercle et essayez. Quand c'est presque prêt, ajoutez les morceaux de poulet, de moules et de crevettes et remuez délicatement. Ajouter le liquide de tous les ingrédients répertoriés. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire complètement le plat de moules et de poulet à feu doux (environ 5 minutes). Saupoudrer de persil frais avant de servir.

Comment sont préparées les moules ? Oui, fondamentalement, de la manière la plus banale : ils sont bouillis. Surtout s’il ne s’agit pas de coquillages décortiqués, mais de moules en coquille. Frais ou surgelé, peu importe. Après ébullition, ils peuvent être consommés directement en les arrosant de jus de citron, ou ils peuvent être utilisés comme ingrédient pour d'autres plats, par exemple pour des salades ou pour une sauce pour pâtes italiennes. Vous voulez savoir comment cuisiner des moules dans leur coquille, c'est-à-dire dans leur coquille ? Rien de plus simple. Vous n'aurez pas plus à bricoler qu'avec les crevettes déjà familières. Vous pouvez servir de vrais spaghettis en accompagnement de moules. À propos, vous devez également apprendre à cuisiner correctement les spaghettis.

La valeur nutritionnelle des moules ne peut être surestimée. En termes de teneur en protéines, ils sont même supérieurs au bœuf ou au poisson rouge. Les moules contiennent beaucoup de vitamines D et E. Elles contiennent également du zinc, c'est pourquoi les moules sont considérées comme très bénéfiques pour la santé masculine. Hypovitaminose, maladies du sang, immunité réduite - autant d'indications pour inclure les crustacés dans un régime alimentaire régulier. En général, les moules ne sont pas un luxe, mais un élément d'une alimentation saine.

Ingrédients:

• moules en coquilles (fraîches ou congelées) – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• sel – 2 g.

Cuisson des moules en coquilles

1. Pour cuisiner des moules, il faut apprendre à les choisir correctement. Les palourdes fermées sont souvent beaucoup moins chères que les palourdes ouvertes. Les moules en coquilles peuvent être achetées fraîches ou surgelées. Lorsque vous choisissez une palourde fermée, vous devez faire attention à l'intégrité de la coquille. Si l'évier est ébréché ou légèrement ouvert, il vaut mieux ne pas le prendre. Cela est dû au fait que des bactéries peuvent pénétrer dans le trou et que le plat fini provenant d'un produit avarié peut devenir dangereux pour la santé humaine. Il est préférable de choisir de grosses moules, elles sont beaucoup plus juteuses et plus savoureuses que les petites.

2. Préparer des moules n’est pas difficile, il suffit de les faire bouillir. Nous faisons le plein d'un bol profond, ajoutons légèrement un peu de sel à l'eau et portons à ébullition. Important : il est préférable de placer les moules dans l'eau bouillante plutôt que de les porter à ébullition avec le liquide.

3. Faites attention au temps de cuisson. Un produit congelé prend 7 à 10 minutes à cuire, mais les crustacés frais cuisent plus rapidement, seulement 5 à 7 minutes. Si certaines coquilles ne s’ouvrent pas après ébullition, elles doivent être jetées. Cela ne sert à rien d'essayer de les ouvrir, les coquillages à l'intérieur sont gâtés. Vous pouvez facilement savoir quand un plat est prêt grâce à son arôme. Dès que la chair des coquillages est cuite et que les portes s'ouvrent, un arôme extraordinaire aux notes marines se répandra dans toute la cuisine. N'oubliez pas que la consommation de produits de mauvaise qualité est lourde d'intoxications alimentaires, contre lesquelles ni vous ni vos proches n'êtes assurés.

4. Les moules prêtes à l'emploi doivent être bien versées avec du jus de citron et mélangées. Vous ne pouvez manger que la partie viande et le manteau ; il y a aussi du liquide à l'intérieur que vous pouvez boire.

5. Disposez les fruits de mer dans une assiette et décorez d'herbes.

Il est préférable de manger les moules tièdes pour que la viande soit plus douce et plus tendre.

Les plats de fruits de mer sont sains et savoureux, ils devraient donc être présents dans l’alimentation quotidienne de chacun. Parmi la vaste liste d'habitants de la mer et des rivières utilisés pour l'alimentation, les moules sont un mets particulier à partir duquel vous pouvez préparer à la maison une variété de plats à servir à la table de fête ou comme collation savoureuse pour le déjeuner ou le dîner.

Comment choisir les ingrédients ?

Les moules sont un réservoir unique de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'homme. De plus, les plats à base de viande de moules décoreront la table et leurs qualités gustatives élevées permettent aux fruits de mer d'être qualifiés de délice. C'est pourquoi les moules sont si populaires dans les restaurants et les recettes pour leur préparation sont présentes dans différentes cuisines du monde.

Les coquillages comestibles ne sont pas consommés entièrement, c'est pourquoi l'intérieur et le manteau sont retirés lors de la préparation du plat. Le produit se distingue par sa teneur en protéines, en iode, en calcium et en phosphore ; en outre, la composition chimique des coquillages contient des graisses et des glucides, grâce auxquels la valeur énergétique du produit augmente. En conséquence, des moules savoureuses et bien préparées peuvent devenir un plat complet capable de satisfaire la faim et de saturer le corps de micro-éléments utiles.

Cependant, pour cuisiner des fruits de mer à la maison, il faut avant tout aborder avec soin le choix des ingrédients lorsqu'il s'agit de préparer des coquillages surgelés. La plupart des produits arrivent déjà congelés dans les supermarchés nationaux ; à partir de ces moules, vous pouvez préparer avec succès des salades ou des collations légères, des soufflés, des soupes, des pizzas ou des pâtes. Les mollusques sont vendus sans coquille ou sous la forme dans laquelle ils ont été capturés.

Afin de comprendre au mieux les produits, il faut savoir que les moules n’existent pas dans une grande variété de tailles et de formes. Aujourd'hui, de gros coquillages délicats appelés « kiwis » et des moules de taille moyenne sont proposés au marché. La quantité contenue dans le colis dépend directement de leur taille. Les moules non nettoyées après capture sont soumises à un traitement thermique et scellées sous vide ; la même technologie est utilisée pour conditionner les mollusques en demi-coquilles ou sous forme de simple filet.

Quelles que soient vos préférences concernant l'achat de moules sous une forme ou une autre, le sac qui les contient ne doit pas contenir de glace ni de neige, ni de dépôts jaunes. Ces signes indiqueront sans équivoque que le produit de la mer a été stocké dans des conditions non conformes, ce qui peut entraîner de graves intoxications lors de l'achat et de la consommation de ces moules. La chair de moules de haute qualité doit avoir une teinte claire et être volumineuse ; des filets trop foncés présentant des défauts structurels évidents seront un indicateur de vieillesse et de qualité douteuse des produits proposés.

Un point important est la qualité de l'emballage et son intégrité. Idéalement, les fabricants consciencieux emballent leurs produits dans un vide contenant une fenêtre spéciale qui permet de voir les mollusques qui s'y trouvent. En outre, il est important de vérifier l'intégrité de l'emballage, car pendant le transport, des situations pourraient survenir à la suite desquelles les emballages contenant des moules seraient endommagés, ce qui pourrait nuire à la qualité du produit dans son ensemble.

Vous pouvez vous assurer que les coquillages achetés sont frais grâce à leur odeur. Les moules de haute qualité auront l'arôme de la mer, sans inclusions étrangères. Si vous avez acheté des moules en coquille, vous devez faire attention au fait que toutes les valves des mollusques étaient bien fermées. S'ils sont ouverts, cela signifie que les coquillages étaient congelés déjà morts, ce qui augmente le risque d'acheter un mauvais produit.

Quant au goût, les gros fruits de mer seront plus nutritifs et appétissants. Si vous souhaitez acheter les fruits de mer les plus frais possibles, sachez que les coquillages les plus délicieux seront ceux pêchés pendant la saison, qui s'étend de juillet à février. Les produits qui seront fournis de l'hiver au printemps s'avèrent plus gras. Les fabricants indiquent généralement ces informations sur les produits sur l'emballage. Les exportateurs de fruits de mer sont des pays comme le Canada, la France et l'Italie.

Il est important de prêter attention aux dates de péremption, car même les fruits de mer congelés, dans de bonnes conditions de stockage, ne pourront être consommés que pendant quelques mois.

Se préparer à cuisiner

Comme tout autre produit, les moules nécessitent un certain nombre de mesures préparatoires. Et comme le produit a été vendu congelé, il faut le décongeler avant de le servir. Il y a plusieurs moyens de le faire.

• Dans le premier cas, les coquillages achetés sont placés sur l'étagère du bas du réfrigérateur afin qu'ils atteignent progressivement la température normale sans sauts agressifs. Cette option sera optimale pour préserver la qualité des fruits de mer, cependant, elle prendra le plus de temps.

• La prochaine méthode pourrait être la technologie consistant à tremper les coquillages dans l’eau. Pour ce faire, vous devez verser du liquide à température ambiante dans n'importe quel récipient, après y avoir préalablement dissous un peu de sel, et y placer les moules pendant 40 à 50 minutes. Une fois le temps écoulé, il faut égoutter l'eau et rincer le produit sous le robinet, puis les moules peuvent être cuites selon la recette de votre choix.

Quant aux mesures de décongélation opérationnelles telles qu'un four à micro-ondes ou de l'eau bouillante, il n'est pas recommandé d'envisager de telles options pour les fruits de mer. Il faut également éviter de décongeler les moules sans la coquille ou dans la coquille à température ambiante sans utiliser d'eau salée. Après avoir amené le produit à l'état souhaité, les coquillages qui n'ont pas été nettoyés avant l'emballage doivent être nettoyés, puis les coquilles doivent être rincées abondamment à l'eau courante pour éliminer le sable qui aurait pu pénétrer à l'intérieur pendant la vie de la moule.

Après avoir effectué les procédures obligatoires décrites ci-dessus, les fruits de mer doivent être bouillis avec de l'eau salée et il est préférable d'utiliser du sel marin pour tous les plats contenant des crustacés. Si le traitement thermique est effectué avec des moules non pelées, le degré de préparation peut être déterminé par le fait que les coquilles s'ouvrent. Lorsque vous travaillez des fruits de mer à la maison, il convient de savoir que la couleur des filets de coquillages peut varier légèrement, car la chair peut être jaune ou orange assez riche.

Si le produit appartient à cette gamme de couleurs, vous pouvez être sûr de la fraîcheur du produit acheté.

Combien de temps faut-il pour cuisiner ?

Certains cuisiniers sautent l’étape de pré-décongélation des moules si elles ont été achetées sans coquille. Par conséquent, le produit est bouilli immédiatement. Pour cuire des fruits de mer, vous devez mettre une petite quantité d'eau dans une casserole, ajouter immédiatement du sel à l'eau et y mettre le feu. Dès qu'elles bout, placez les coquillages dans l'eau bouillante et faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Il est très important que la viande conserve son élasticité et son moelleux pendant le traitement thermique, il ne faut donc pas cuire les moules trop longtemps.

Certains plats gastronomiques de crustacés sont préparés en remplaçant l'eau salée ordinaire par de la sauce soja et même des vins blancs secs, en les assaisonnant d'herbes et de jus de citron. Si vous devez faire cuire des moules dans leur coquille, le produit est immédiatement immergé dans l'eau, porté à ébullition, après quoi le liquide est égoutté et les coquillages sont immergés dans de l'eau nouvelle et bouillis pendant environ 10 minutes.

Au lieu de la casserole habituelle, vous pouvez faire bouillir le produit dans une mijoteuse ; un tel appareil pourra contrôler le temps de cuisson, ce qui sera important pour préserver le goût et les propriétés nutritionnelles.

Recettes de plats

Les moules, qui seront préparées dans le respect de toutes les recommandations, peuvent servir de plat indépendant ou d'apéritif à table ou lors de tout événement spécial. Pour préparer des moules décortiquées surgelées et surprendre votre foyer avec un plat insolite et très beau, vous pouvez utiliser la recette des palourdes à la méditerranéenne. Il faudra les produits suivants :

• fruits de mer surgelés;
• sel, mélange de poivrons, curcuma ;
• huile d'olive;
• ail;
• vin blanc sec;
• eau;
• fromage à pâte dure.

La technologie de création d'un plat comprend les étapes suivantes. Tout d'abord, vous devez éplucher l'ail, le hacher et le laisser mijoter dans une poêle avec de l'huile d'olive. Après quoi l'ail doit être retiré. Et faites revenir le riz avec du sel et des épices dans cette huile, laissez-le mijoter quelques minutes pour que le grain acquière une couleur dorée. Ajoutez ensuite un peu d'eau et de vin dans la casserole, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Les moules doivent être bouillies dans de l'eau salée. Et lorsque le riz a absorbé tout le liquide, mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter à basse température sous couvercle fermé pendant environ 10 minutes.

Servir le plat chaud, saupoudré de fromage râpé.

Un plat de fruits de mer appétissant et satisfaisant pour le plat principal peut être la julienne de moules. Sa composition sera la suivante :

• crustacés congelés;
• crème;

Pour préparer une délicieuse julienne, vous devez hacher l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et faire bouillir les moules dans de l'eau salée. Ajoutez ensuite les fruits de mer à l'oignon en versant la crème sur les ingrédients. La sauce obtenue doit être salée et poivrée. Faites cuire les coquillages dans la marinade crémeuse pendant 3 à 4 minutes maximum, puis placez-les dans des moules ou versez-les dans un grand plat allant au four, râpez dessus une épaisse couche de fromage à l'aide d'une râpe grossière et placez-les dans un four préchauffé. Il vaut la peine de préparer la julienne de moules à une température de 170-180°C ; le plat sera prêt à manger une fois que la croûte de fromage sur la julienne sera dorée.

Il est préférable de servir les fruits de mer immédiatement, pour la décoration, vous pouvez utiliser du persil frais ou tout autre au goût.

Une recette très colorée et épicée pour cuisiner des moules à la maison est une option assez simple et rapide pour cuisiner des crustacés en coréen. Pour servir un plat aussi insolite et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits de mer surgelés;
• sauce soja et oignon;
• poivre noir, sel;
• miel, coriandre;
• citron ou citron vert;
• noix de muscade;
• Chili.

La technologie de cuisson est la suivante. Pour une collation, vous devez faire bouillir les fruits de mer, les refroidir et les éplucher. Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en fines rondelles ou demi-rondelles, versez dessus le jus d'agrumes et le sel et laissez mariner. Après cela, vous devez mélanger la sauce soja et les épices restantes, le miel et un peu de jus de citron dans un récipient séparé, la composition obtenue doit être légèrement réchauffée. Les moules doivent être combinées avec les oignons et la sauce chaude obtenue, ajouter du piment et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. L'apéritif est servi froid ; les moules peuvent être utilisées en complément de n'importe quelle boisson ou comme salade complète pour le déjeuner ou le dîner.

Vous pouvez préparer une entrée saine et diététique à partir de crustacés surgelés. Pour la soupe aux fruits de mer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• chair de moules;
• la chair de crabe;
• filet de bar;
• huile d'olive pressée à froid;
• Poivron;
• bouillon de poulet;
• poivre, sel;
• vin blanc sec;
• thym, laurier.

Tout d’abord, vous devez préparer et faire bouillir les moules. Le poisson doit être coupé en petits morceaux, l'oignon doit être haché et mijoté avec une petite quantité d'huile pendant plusieurs minutes. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le à l'oignon. Versez ensuite le bouillon sur les aliments, ajoutez les épices, versez une petite quantité de vin et portez à ébullition. Enfin, ajoutez le poisson et les crustacés hachés à la soupe et laissez cuire environ 5 minutes. Il est préférable de servir la soupe immédiatement et de la cuire strictement en fonction du nombre de portions, car le premier plat perdra considérablement son goût s'il est réchauffé une deuxième fois. Il est recommandé d'utiliser des coquilles de moules et du thym pour décorer les portions.

Vous apprendrez à cuisiner des moules surgelées grâce à la recette vidéo ci-dessous.

Gelé, tout le monde ne le sait pas. De plus, après avoir essayé un tel produit, rares sont ceux qui restent ses éternels fans. Cela est dû, tout d'abord, au fait que les coquillages mentionnés ne sont pas toujours préparés correctement. Après tout, pour épater vos invités avec un délicieux plat exotique, celui-ci doit être soumis à un traitement thermique spécial.

Voyons donc ensemble comment cuisiner des moules surgelées pour que leur goût devienne délicieux et inoubliable.

Choisir le bon produit

Avant de cuisiner des moules surgelées décortiquées, il faut savoir comment les choisir correctement :

• Il ne doit y avoir aucun givre sur le produit congelé, ni aucune fissure dans le glaçage de la glace. Si de tels défauts existent, il est fort probable que les coquillages aient déjà été décongelés et, lors de la prochaine décongélation, ils perdront presque complètement leurs propriétés bénéfiques.
• Les moules décortiquées surgelées doivent être de couleur claire.
• Il est recommandé d’acheter uniquement les plus gros coquillages. Après tout, ils sont considérés comme les plus délicieux et les plus juteux. En règle générale, sur les emballages contenant ce produit, deux chiffres sont toujours indiqués, qui indiquent le nombre de pièces par kilogramme (55/1 ou 40/1). Ainsi, plus le premier chiffre est bas, plus les moules seront grosses.
• Les moules sont un filtre naturel du milieu aquatique. Selon les experts, ils filtrent environ 700 litres de liquide par jour. Et si les coquillages sont cultivés dans une région écologiquement polluée, ils peuvent accumuler de nombreuses substances nocives. Il vaut mieux ne pas manger un tel produit, car le risque d'intoxication est élevé.
• A noter qu'à partir de 1 kg de moules non décortiquées, il ressort environ 100 g de moules décortiquées.

Dégivrer le produit et le nettoyer correctement

Avant de cuire des moules surgelées, il faut les décongeler. Pour ce faire, les palourdes glacées doivent être retirées du sac, puis placées dans un bol profond et placées au réfrigérateur. Une fois la glace complètement fondue, le produit doit être placé dans une passoire puis rincé abondamment sous forte pression d'eau froide. Cette procédure vous aidera à vous débarrasser du sable qui reste souvent dans les coquillages après leur nettoyage.

Il convient de noter que très souvent les femmes au foyer achètent un tel produit en coquilles. Et ici se pose la question non seulement de la cuisson de cet ingrédient, mais aussi de la façon de nettoyer les moules surgelées. C'est assez facile à faire. Il est nécessaire de décongeler le produit en le plaçant dans l'eau froide, puis de le laver soigneusement avec une brosse. Ensuite, les coquilles doivent être bouillies (pendant 15 à 17 minutes), refroidies et les coquillages retirés des coquilles ouvertes.

Afin d'économiser du temps et de l'argent, nous vous recommandons d'acheter des moules déjà décortiquées. Après tout, on trouve souvent des coquillages avariés dans des coquilles impropres à la consommation.

Moules décortiquées surgelées : recettes pour préparer divers plats

Les moules peuvent être parfaitement cuites différentes façons: dans une mijoteuse, à la vapeur, au micro-ondes et sur la cuisinière. Les coquillages décongelés sont frits, bouillis, cuits au four et même marinés. Ces fruits de mer sont utilisés pour préparer non seulement des soupes et des salades, mais aussi des entrées et des plats chauds. Il ne doit être traité thermiquement que pendant environ 3 à 5 minutes.

Avant de cuisiner des moules surgelées pelées, n'oubliez pas que ces coquillages peuvent avoir un arôme et un goût assez forts de poisson ou de boue. Afin de s'en débarrasser, les experts recommandent de saupoudrer le produit décongelé et propre avec du jus de citron fraîchement pressé.

Moules frites à l'oignon et à l'ail

Comment cuire des moules surgelées à la poêle ? Pour ce plat salé nous aurons besoin de :

• gros oignons - 2 pièces;
• beurre frais - 70 g;
• sel et poivre noir - au goût ;
• grosses moules surgelées - 800 g;
• ail frais - quelques gousses.

Processus de cuisson

Ce plat s'avère très savoureux et nutritif. Il peut être consommé tel quel ou servi à table avec un accompagnement.

Ainsi, avant de cuisiner délicieusement des moules surgelées, elles doivent être soigneusement décongelées, lavées, puis complètement séchées en les secouant vigoureusement dans une passoire ou en les conservant sur du papier absorbant. Ensuite, il faut placer les coquillages dans une casserole, y ajouter du beurre et faire chauffer le tout le plus possible. Après cela, placez les oignons finement hachés dans le même bol et mélangez bien le tout. À la suite de ce traitement, vous devriez obtenir une chair de moule savoureuse et très juteuse. Une fois qu'ils sont bien frits, ajoutez le piment de la Jamaïque, l'ail râpé et le sel. Après avoir bien mélangé les ingrédients, ils doivent être retirés du feu, recouverts d'un couvercle et maintenus dans cette position pendant environ trois minutes.

Cuisiner des coquillages à la belge

Seuls les cuisiniers expérimentés savent faire bouillir des moules surgelées dans du vin. Mais pour que vous puissiez surprendre vos convives avec un plat aussi exotique, nous allons tout de suite vous dévoiler ce secret.

Ainsi, pour préparer des moules à la belge il nous faudra :

Processus de préparation des coquillages

Comment cuisiner des moules surgelées au vin blanc mi-doux ? Pour ce faire, versez la boisson alcoolisée dans la casserole, puis mettez-la sur feu doux et laissez bouillir pendant environ une minute. Ajoutez ensuite quelques herbes de Provence au vin et ajoutez 400 grammes de moules décongelées. Il est recommandé de laisser mijoter les coquillages à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement avec une grande cuillère.

Faire une sauce crémeuse

Pour réaliser une sauce aux moules délicieuse et aromatique, prenez une petite casserole, versez-y de la crème allégée, puis ajoutez une grosse cuillerée de moutarde de Dijon et des poireaux finement hachés. Parfois, certains cuisiniers ajoutent une petite quantité de câpres aux herbes. Enfin, ajoutez à la crème le fromage bleu prédécoupé en petits cubes. Ensuite, la sauce doit être assaisonnée de poivre blanc et amenée à l'état de crème sure épaisse.

Comment le servir à table ?

Une fois les moules bouillies dans le vin, elles doivent être égouttées dans une passoire, bien secouées, puis placées sur une assiette et versées avec une sauce crémeuse. En plus de ce plat, vous pouvez servir quelques légumes.

Palourdes au four au four

Étonnamment, ce produit s'avère très savoureux non seulement lorsqu'il est bouilli ou frit, mais également lorsqu'il est cuit. Pour cela nous avons besoin de :

Préparation des coquillages

Comment cuire la chair de moule surgelée ? Nous allons vous expliquer comment préparer un tel plat dès maintenant. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, y verser de l'eau, saler et porter à ébullition. Ensuite, vous devez verser les moules décongelées dans les plats et les faire bouillir pendant environ 3 minutes. Après cela, les produits doivent être jetés dans une passoire et le liquide doit s'écouler autant que possible.

Préparer une sauce savoureuse pour un plat

Que faut-il faire pour obtenir une chair de moule surgelée très savoureuse ? Nous allons vous expliquer dès maintenant comment préparer une sauce crémeuse pour un tel plat cuit au four. Pour ce faire, écrasez deux fromages fondus à la fourchette, ajoutez le jaune de poulet, la farine de blé, la fécule de pomme de terre et les gousses d'ail pressées. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Ensuite, vous devez ajouter environ 300 ml de crème épaisse à la masse obtenue. Après avoir salé et poivré tous les ingrédients, mélangez-les à nouveau soigneusement.

Former et cuire des plats au four

Une fois les moules bouillies et la sauce complètement prête, vous pouvez commencer à cuire le plat en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez prendre un moule profond, tapisser sa surface de papier d'aluminium ou le graisser avec du beurre. Ensuite, vous devez placer tous les coquillages bouillis dans le bol, puis verser la sauce crémeuse et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Enfin, le plat formé doit être placé dans un four préchauffé à 200 degrés et cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse. Avant de servir, les coquillages doivent être à nouveau saupoudrés de fromage râpé.

Mariner savoureuse et rapide des moules dans l'huile

Comment faire mariner des moules surgelées pour pouvoir les déguster plusieurs semaines ? Pour ce faire, vous devez préparer les éléments suivants :

• eau potable - 1 litre;
• oignon doux - 1 pièce;
• piment rouge - 1 pièce;
• sel de table de taille moyenne - ½ cuillère à soupe ;
• fumée liquide - cuillère à dessert;
• moules pelées et décongelées - 500 g;
• ail - 1 tête;
• toutes les épices (aneth sec, poivre en pot, etc.) - ajouter au goût ;
• huile végétale - 200 ml.

Préparation des ingrédients

Afin de faire mariner un tel produit, vous devez le faire bouillir à l'avance. Pour ce faire, versez 1 litre d'eau dans une casserole, faites-la bouillir, puis ajoutez l'oignon épluché, le piment rouge et ajoutez du sel. Il est recommandé de cuire le bouillon pendant environ un quart d'heure. Ajoutez ensuite une cuillère à dessert de fumée liquide et 500 g de moules décortiquées et décongelées. Il est conseillé de cuire les ingrédients de cette composition pendant environ trois minutes.

Dans un autre bol, mélangez la tête d'ail hachée et les épices au goût (par exemple, aneth sec, grains de poivre noir, etc.).

Former la pièce

Une fois les moules prêtes, vous devez préparer les bocaux et les couvercles, puis y mettre l'ail avec les épices et les crustacés bouillis. Tous les ingrédients doivent être versés avec de l'huile végétale, bien fermés et conservés dans une pièce fraîche. Après environ 12 heures, les moules marinées seront prêtes à être consommées. Il est recommandé de les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines maximum. Cette préparation aromatique doit être servie à la table des fêtes en entrée, ou vous pouvez l'utiliser pour préparer d'autres plats.

Cuisson des moules dans une mijoteuse

Vous savez déjà cuisiner des plats de moules (surgelées, décortiquées) sur la cuisinière et au four. C'est pourquoi nous voulons maintenant vous expliquer comment préparer un délicieux goulasch à partir de crustacés dans un appareil de cuisine tel qu'une mijoteuse. Pour cela nous avons besoin de :

Processus de cuisson

Les moules surgelées, dont la préparation implique l'utilisation d'un multicuiseur, s'avèrent particulièrement savoureuses si vous y ajoutez des épices aromatiques et de l'ail. Mais tout d’abord.

Les coquillages nettoyés et fondus doivent être placés dans le bol de l'appareil, verser de l'huile d'olive et faire frire en mode cuisson pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter au produit des tomates fraîches hachées dans un mélangeur et de la crème faible en gras. Après avoir assaisonné le plat avec des épices aromatiques, du sel et des herbes, il doit être cuit selon le même programme pendant environ 10 minutes. Une fois que l'excès de liquide s'est évaporé et que les coquillages ont acquis un agréable goût crémeux de tomate, ajoutez-y de l'ail râpé et répartissez immédiatement dans les assiettes. A noter que ce plat est servi uniquement avec un accompagnement.

Pâtes délicieuses et satisfaisantes aux crustacés

Les amateurs de spaghettis et de pâtes apprécieront certainement cette recette simple. De plus, un tel plat a toutes les chances de devenir l'un des plus appréciés. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• moules pelées et décongelées - 200 g;
• crevettes décortiquées - 200 g;
• calamar pelé - 200 g;
• beurre - 90 g;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• pâtes ou spaghettis - 500 g;
• poivre et sel - ajouter au goût ;
• crème faible en gras - 150 ml;
• farine de blé - 2 grandes cuillères;
• brins de persil frais - pour décorer le plat fini.

Processus de cuisson

Pour préparer des pâtes aux moules savoureuses et satisfaisantes, vous devez suivre la séquence d'actions suivante :

Servir correctement la nourriture à table

Placez les pâtes aux fruits de mer finies sur une grande assiette puis versez généreusement la sauce crémeuse dessus. Il est conseillé de servir ce plat chaud pour le déjeuner en le garnissant de plusieurs brins de persil frais. Bon appétit!

Gelé, tout le monde ne le sait pas. De plus, après avoir essayé un tel produit, rares sont ceux qui restent ses éternels fans. Cela est dû, tout d'abord, au fait que les coquillages mentionnés ne sont pas toujours préparés correctement. Après tout, pour épater vos invités avec un délicieux plat exotique, celui-ci doit être soumis à un traitement thermique spécial.

Voyons donc ensemble comment cuisiner des moules surgelées pour que leur goût devienne délicieux et inoubliable.

Choisir le bon produit

Avant de cuisiner des moules surgelées décortiquées, il faut savoir comment les choisir correctement :

• Il ne doit y avoir aucun givre sur le produit congelé, ni aucune fissure dans le glaçage de la glace. Si de tels défauts existent, il est fort probable que les coquillages aient déjà été décongelés et, lors de la prochaine décongélation, ils perdront presque complètement leurs propriétés bénéfiques.
• Les moules décortiquées surgelées doivent être de couleur claire.
• Il est recommandé d’acheter uniquement les plus gros coquillages. Après tout, ils sont considérés comme les plus délicieux et les plus juteux. En règle générale, sur les emballages contenant ce produit, deux chiffres sont toujours indiqués, qui indiquent le nombre de pièces par kilogramme (55/1 ou 40/1). Ainsi, plus le premier chiffre est bas, plus les moules seront grosses.
• Les moules sont un filtre naturel du milieu aquatique. Selon les experts, ils filtrent environ 700 litres de liquide par jour. Et si les coquillages sont cultivés dans une région écologiquement polluée, ils peuvent accumuler de nombreuses substances nocives. Il vaut mieux ne pas manger un tel produit, car le risque d'intoxication est élevé.
• A noter qu'à partir de 1 kg de moules non décortiquées, il ressort environ 100 g de moules décortiquées.

Dégivrer le produit et le nettoyer correctement

Avant de cuire des moules surgelées, il faut les décongeler. Pour ce faire, les palourdes glacées doivent être retirées du sac, puis placées dans un bol profond et placées au réfrigérateur. Une fois la glace complètement fondue, le produit doit être placé dans une passoire puis rincé abondamment sous forte pression d'eau froide. Cette procédure vous aidera à vous débarrasser du sable qui reste souvent dans les coquillages après leur nettoyage.

Il convient de noter que très souvent les femmes au foyer achètent un tel produit en coquilles. Et ici se pose la question non seulement de la cuisson de cet ingrédient, mais aussi de la façon de nettoyer les moules surgelées. C'est assez facile à faire. Il est nécessaire de décongeler le produit en le plaçant dans l'eau froide, puis de le laver soigneusement avec une brosse. Ensuite, les coquilles doivent être bouillies (pendant 15 à 17 minutes), refroidies et les coquillages retirés des coquilles ouvertes.

Afin d'économiser du temps et de l'argent, nous vous recommandons d'acheter des moules déjà décortiquées. Après tout, on trouve souvent des coquillages avariés dans des coquilles impropres à la consommation.

Moules décortiquées surgelées : recettes pour préparer divers plats

Les moules peuvent être cuites de différentes manières : à la mijoteuse, à la vapeur, au micro-ondes et sur la cuisinière. Les coquillages décongelés sont frits, bouillis, cuits au four et même marinés. Ces fruits de mer sont utilisés pour préparer non seulement des soupes et des salades, mais aussi des entrées et des plats chauds. Il ne doit être traité thermiquement que pendant environ 3 à 5 minutes.

Avant de cuisiner des moules surgelées pelées, n'oubliez pas que ces coquillages peuvent avoir un arôme et un goût assez forts de poisson ou de boue. Afin de s'en débarrasser, les experts recommandent de saupoudrer le produit décongelé et propre avec du jus de citron fraîchement pressé.

Moules frites à l'oignon et à l'ail

Comment cuire des moules surgelées à la poêle ? Pour ce plat salé nous aurons besoin de :

• gros oignons - 2 pièces;
• beurre frais - 70 g;
• sel et poivre noir - au goût ;
• grosses moules surgelées - 800 g;
• ail frais - quelques gousses.

Processus de cuisson

Ce plat s'avère très savoureux et nutritif. Il peut être consommé tel quel ou servi à table avec un accompagnement.

Ainsi, avant de cuisiner délicieusement des moules surgelées, elles doivent être soigneusement décongelées, lavées, puis complètement séchées en les secouant vigoureusement dans une passoire ou en les conservant sur du papier absorbant. Ensuite, il faut placer les coquillages dans une casserole, y ajouter du beurre et faire chauffer le tout le plus possible. Après cela, placez les oignons finement hachés dans le même bol et mélangez bien le tout. À la suite de ce traitement, vous devriez obtenir une chair de moule savoureuse et très juteuse. Une fois qu'ils sont bien frits, ajoutez le piment de la Jamaïque, l'ail râpé et le sel. Après avoir bien mélangé les ingrédients, ils doivent être retirés du feu, recouverts d'un couvercle et maintenus dans cette position pendant environ trois minutes.

Cuisiner des coquillages à la belge

Seuls les cuisiniers expérimentés savent faire bouillir des moules surgelées dans du vin. Mais pour que vous puissiez surprendre vos convives avec un plat aussi exotique, nous allons tout de suite vous dévoiler ce secret.

Ainsi, pour préparer des moules à la belge il nous faudra :

Processus de préparation des coquillages

Comment cuisiner des moules surgelées au vin blanc mi-doux ? Pour ce faire, versez la boisson alcoolisée dans la casserole, puis mettez-la sur feu doux et laissez bouillir pendant environ une minute. Ajoutez ensuite quelques herbes de Provence au vin et ajoutez 400 grammes de moules décongelées. Il est recommandé de laisser mijoter les coquillages à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement avec une grande cuillère.

Faire une sauce crémeuse

Pour réaliser une sauce aux moules délicieuse et aromatique, prenez une petite casserole, versez-y de la crème allégée, puis ajoutez une grosse cuillerée de moutarde de Dijon et des poireaux finement hachés. Parfois, certains cuisiniers ajoutent une petite quantité de câpres aux herbes. Enfin, ajoutez à la crème le fromage bleu prédécoupé en petits cubes. Ensuite, la sauce doit être assaisonnée de poivre blanc et amenée à l'état de crème sure épaisse.

Comment le servir à table ?

Une fois les moules bouillies dans le vin, elles doivent être égouttées dans une passoire, bien secouées, puis placées sur une assiette et versées avec une sauce crémeuse. En plus de ce plat, vous pouvez servir quelques légumes.

Palourdes au four au four

Étonnamment, ce produit s'avère très savoureux non seulement lorsqu'il est bouilli ou frit, mais également lorsqu'il est cuit. Pour cela nous avons besoin de :

Préparation des coquillages

Comment cuire la chair de moule surgelée ? Nous allons vous expliquer comment préparer un tel plat dès maintenant. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, y verser de l'eau, saler et porter à ébullition. Ensuite, vous devez verser les moules décongelées dans les plats et les faire bouillir pendant environ 3 minutes. Après cela, les produits doivent être jetés dans une passoire et le liquide doit s'écouler autant que possible.

Préparer une sauce savoureuse pour un plat

Que faut-il faire pour obtenir une chair de moule surgelée très savoureuse ? Nous allons vous expliquer dès maintenant comment préparer une sauce crémeuse pour un tel plat cuit au four. Pour ce faire, écrasez deux fromages fondus à la fourchette, ajoutez le jaune de poulet, la farine de blé, la fécule de pomme de terre et les gousses d'ail pressées. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Ensuite, vous devez ajouter environ 300 ml de crème épaisse à la masse obtenue. Après avoir salé et poivré tous les ingrédients, mélangez-les à nouveau soigneusement.

Former et cuire des plats au four

Une fois les moules bouillies et la sauce complètement prête, vous pouvez commencer à cuire le plat en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez prendre un moule profond, tapisser sa surface de papier d'aluminium ou le graisser avec du beurre. Ensuite, vous devez placer tous les coquillages bouillis dans le bol, puis verser la sauce crémeuse et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Enfin, le plat formé doit être placé dans un four préchauffé à 200 degrés et cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse. Avant de servir, les coquillages doivent être à nouveau saupoudrés de fromage râpé.

Mariner savoureuse et rapide des moules dans l'huile

Comment faire mariner des moules surgelées pour pouvoir les déguster plusieurs semaines ? Pour ce faire, vous devez préparer les éléments suivants :

• eau potable - 1 litre;
• oignon doux - 1 pièce;
• piment rouge - 1 pièce;
• sel de table de taille moyenne - ½ cuillère à soupe ;
• fumée liquide - cuillère à dessert;
• moules pelées et décongelées - 500 g;
• ail - 1 tête;
• toutes les épices (aneth sec, poivre en pot, etc.) - ajouter au goût ;
• huile végétale - 200 ml.

Préparation des ingrédients

Afin de faire mariner un tel produit, vous devez le faire bouillir à l'avance. Pour ce faire, versez 1 litre d'eau dans une casserole, faites-la bouillir, puis ajoutez l'oignon épluché, le piment rouge et ajoutez du sel. Il est recommandé de cuire le bouillon pendant environ un quart d'heure. Ajoutez ensuite une cuillère à dessert de fumée liquide et 500 g de moules décortiquées et décongelées. Il est conseillé de cuire les ingrédients de cette composition pendant environ trois minutes.

Dans un autre bol, mélangez la tête d'ail hachée et les épices au goût (par exemple, aneth sec, grains de poivre noir, etc.).

Former la pièce

Une fois les moules prêtes, vous devez préparer les bocaux et les couvercles, puis y mettre l'ail avec les épices et les crustacés bouillis. Tous les ingrédients doivent être versés avec de l'huile végétale, bien fermés et conservés dans une pièce fraîche. Après environ 12 heures, les moules marinées seront prêtes à être consommées. Il est recommandé de les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines maximum. Cette préparation aromatique doit être servie à la table des fêtes en entrée, ou vous pouvez l'utiliser pour préparer d'autres plats.

Cuisson des moules dans une mijoteuse

Vous savez déjà cuisiner des plats de moules (surgelées, décortiquées) sur la cuisinière et au four. C'est pourquoi nous voulons maintenant vous expliquer comment préparer un délicieux goulasch à partir de crustacés dans un appareil de cuisine tel qu'une mijoteuse. Pour cela nous avons besoin de :

Processus de cuisson

Les moules surgelées, dont la préparation implique l'utilisation d'un multicuiseur, s'avèrent particulièrement savoureuses si vous y ajoutez des épices aromatiques et de l'ail. Mais tout d’abord.

Les coquillages nettoyés et fondus doivent être placés dans le bol de l'appareil, verser de l'huile d'olive et faire frire en mode cuisson pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter au produit des tomates fraîches hachées dans un mélangeur et de la crème faible en gras. Après avoir assaisonné le plat avec des épices aromatiques, du sel et des herbes, il doit être cuit selon le même programme pendant environ 10 minutes. Une fois que l'excès de liquide s'est évaporé et que les coquillages ont acquis un agréable goût crémeux de tomate, ajoutez-y de l'ail râpé et répartissez immédiatement dans les assiettes. A noter que ce plat est servi uniquement avec un accompagnement.

Pâtes délicieuses et satisfaisantes aux crustacés

Les amateurs de spaghettis et de pâtes apprécieront certainement cette recette simple. De plus, un tel plat a toutes les chances de devenir l'un des plus appréciés. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• moules pelées et décongelées - 200 g;
• crevettes décortiquées - 200 g;
• calamar pelé - 200 g;
• beurre - 90 g;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• pâtes ou spaghettis - 500 g;
• poivre et sel - ajouter au goût ;
• crème faible en gras - 150 ml;
• farine de blé - 2 grandes cuillères;
• brins de persil frais - pour décorer le plat fini.

Processus de cuisson

Pour préparer des pâtes aux moules savoureuses et satisfaisantes, vous devez suivre la séquence d'actions suivante :

Servir correctement la nourriture à table

Placez les pâtes aux fruits de mer finies sur une grande assiette puis versez généreusement la sauce crémeuse dessus. Il est conseillé de servir ce plat chaud pour le déjeuner en le garnissant de plusieurs brins de persil frais. Bon appétit!