Généralement, les cheesecakes sont transformés en crêpes et frits dans de l'huile végétale.
Mais je souhaite proposer une autre option, diététique. Et nous ne ferons pas frire les cheesecakes, mais les ferons cuire au four... et pour que ce soit encore plus intéressant, ils ressembleront à des cupcakes.
Il semble que la recette ne soit pas très différente - les ingrédients sont très standards : fromage cottage, œufs, sucre, farine... mais elle s'avère plus intéressante - structure délicate, aérée, juteuse et belle forme. De plus, sans excès d'huile, c'est-à-dire faible en calories et, surtout, vous libère des longues périodes debout devant la cuisinière.

Bon, on commence ?

• Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les reposer un moment jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs avec une serviette propre.

• Séparez soigneusement les œufs en blancs et jaunes.
• Battez les blancs avec une pincée de sel en une mousse assez épaisse, comme on dit, jusqu'à formation de pics forts. À titre d'indicateur, avec un « fouet » approprié - en retournant le bol, la mousse protéinée n'a pas tendance à en tomber (à glisser).
• Si votre fromage cottage a un grain assez grossier, vous devez le broyer à travers une passoire - cela est nécessaire pour une consistance « plus lisse » de la pâte.
• Battez-le ensuite soigneusement avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes.

Lorsque la masse de caillé devient homogène, ajoutez la farine tamisée et les raisins secs. Encore une fois, mélangez bien le tout.

Il est maintenant temps d'ajouter les blancs montés en neige. Nous les mélangeons avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements doux de haut en bas, en essayant de préserver au maximum la légèreté de la pâte. Tout cela parce que nous n'utilisons aucun agent levant supplémentaire pour lever la pâte, mais les bulles de blancs d'œufs montés rempliront cette fonction.

Disposez la pâte dans des moules. Vous pouvez également utiliser de simples moules à muffins - dans ce cas, graissez les parois avec une petite quantité d'huile végétale. Mais il s'avère que le moyen le plus pratique est de prendre des moules en silicone - en retirer des produits de boulangerie est absolument simple !

Cuire les cheesecakes au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. N'essayez pas de les sortir immédiatement une fois le temps écoulé, laissez-les « reposer » un peu au four, 10 minutes suffisent. Pourquoi est-ce nécessaire ? Tout cela pour éviter que les cheesecakes ne se déposent à l'avance, comme s'ils fixaient leur forme... et qu'ils refroidissent un peu - c'est plus facile de les sortir.

il y a 5 ans

Tout le monde aime les cheesecakes, mais les cheesecakes cuits au four sont encore meilleurs.

Il existe déjà plusieurs recettes de cheesecakes sur notre site, mais les cheesecakes au four attendaient patiemment leur tour. En attendant, cela vaudrait la peine de s’en souvenir d’abord !

De l'éditeur : Améliorez la recette des cheesecakes au four

Les recettes de cheesecakes au four, publiées sur cette page, ont suscité beaucoup de discussions et de nombreuses questions (voir commentaires). Ils ont loué la recette, l'ont réprimandée, l'ont remerciée, l'ont sévèrement réprimandée et ont partagé des conseils. La discussion animée nous a convaincu qu’il était temps de mettre à jour la publication, de prendre en compte toutes vos recommandations, de suivre des conseils avisés et de réaliser une recette photo détaillée étape par étape, combinant les avantages des deux recettes.

Nous avons cuisiné des cheesecakes au four avec de la semoule, les avons cuits dans des moules en silicone juste pour être sûr, et nous pouvons affirmer avec certitude que même les ménagères novices ne peuvent manquer de les préparer. Voici une recette qui fonctionne toujours. Il est affiché en premier sur la page.

Quant aux deux anciennes recettes, nous avons décidé de les conserver. L'histoire de la recherche de la recette la plus réussie et la plus pratique n'est parfois pas moins intéressante que la recette elle-même. De plus, la page contient des conseils utiles pour préparer des cheesecakes au four ; ils seront probablement utiles à quelqu'un !

Une recette qui marche toujours

Essayez de cuire ces délicieux cheesecakes au four, et vous ne voudrez plus jamais revenir à la poêle ! Les cheesecakes au four sont beaucoup plus savoureux et aérés, et surtout, ni farine ni huile végétale ne sont utilisées pour leur préparation, ce qui signifie qu'ils sont plus sains pour votre silhouette.

La recette des cheesecakes au four, en plus d'être délicieuse, est aussi rapide. Il suffit de mélanger tous les produits, de laisser reposer un peu la pâte pour que la semoule gonfle, et vous pourrez la verser dans des moules. Il est préférable d'utiliser des moules en silicone, le dessert y cuit parfaitement et ne colle pas du tout, même sans graissage. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Temps de cuisson total : 50 minutes / Rendement : 12 pcs.

Ingrédients

• fromage cottage 300 g
• sucre vanillé 1 c.
• sucre 3 c. l.
• 20 % de crème sure 4 c. l.
• œufs de poule 2 pcs.
• semoule 3 c. l.
• beurre 30 g
• levure chimique 1 c.

Comment faire cuire des cheesecakes au four

Je broie le fromage cottage au tamis pour qu'il soit plus aéré et sans grains. N'importe quel fromage cottage fera l'affaire, la teneur en matières grasses n'a pas d'importance, j'en utilise 2%. J'y ajoute du sucre et du sucre vanillé, des œufs de poule. Mélangez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite la crème sure et le beurre ramolli à température ambiante. J'ajoute de la levure chimique et de la semoule. Je mélange à nouveau le tout et laisse au chaud pendant 20 minutes.

Passé le temps imparti, la semoule va gonfler, ce qui rendra la pâte plus épaisse. La consistance doit ressembler à de la crème sure.

J'ai mis la pâte dans des moules en silicone. Je les remplis juste avant le bord, car le dessert va légèrement monter. J'obtiens 12 morceaux de taille moyenne. Je ne lubrifie les formulaires avec rien.

J'envoie les formulaires au four, préchauffé à 180 degrés. Je fais cuire 30 minutes, dès que les cheesecakes sont dorés sur le dessus, ils sont prêts.

Je refroidis dans les moules, puis je retire délicatement. Les cheesecakes cuits au four s'avèrent très tendres et ont une couleur dorée appétissante.

Ils sont moyennement sucrés, donc avant de servir vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre (il ne faut pas mettre trop de sucre dans la pâte, sinon elle brûlerait). Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de confiture, de miel ou de lait concentré. Très savoureux avec des baies fraîches et du thé chaud.

L'intérieur des cheesecakes est doux et tendre et a le goût d'une cocotte. Peut être servi tiède ou froid. Profitez de votre thé !

À propos des recettes de cheesecakes au four

Tout est bon dans les cheesecakes - une texture délicate et juteuse, une douceur agréable, un goût riche de fromage cottage et d'agréables notes de vanille. Tout va bien, mais il y a encore un problème. D'accord, peut-être pas une cuillère, mais juste quelques gouttes, mais elles gâchent quand même considérablement toute la joie de prendre un délicieux petit-déjeuner.

Les Syrniki sont de merveilleuses crêpes au caillé frites dans de l'huile végétale. Ils sont frits, tu sais ? Beaucoup d'huile. Eh bien, n'est-ce pas une raison pour se plaindre et s'énerver ?

Raison, vous en conviendrez. Mais pas la raison ! Il existe une solution pour éviter le ressentiment conscient : le four. A bas les poêles, cuisinons des cheesecakes au four : diététiques, moelleux, hors normes !

En plus d'une quantité d'huile nettement inférieure et de l'absence de couche de friture nocive, il y a un autre aspect positif à cuire des crêpes au fromage cottage au four : après avoir pétri la pâte, former les crêpes, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four, tu peux aller t'amuser. Ou prenez une douche le matin. Réveillez les enfants. Lisez les dernières nouvelles sur Internet. Faites des exercices. Dites à votre mari qu'il est le meilleur. En général, on ne sait jamais ce que l'on peut concocter pendant que le petit-déjeuner se prépare dans la cuisine !

De l'éditeur. Chers lecteurs ! Avant de commencer à préparer des cheesecakes au four selon 1 recette, Nécessairement lisez les commentaires - il y a beaucoup de critiques, et elles vont de pair avec la recette - il n'est pas possible de réécrire toutes les nuances qui y sont notées dans le texte de la recette. Merci de votre compréhension.

Ingrédients

• 0,5 kg de fromage cottage ;
• 1-2 œufs de poule ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;**
• 3 cuillères à soupe. l. semoule avec une lame;
• 2 cuillères à soupe. l. un généreux tas de farine;
• 0,5 c. sel;
• 0,5 c. soude;
• vanille;
• une petite quantité d'huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie (à l'aide d'un tapis en silicone, vous pouvez vous passer d'huile du tout).

**concentrez-vous sur vos goûts ; Vous n’avez pas du tout besoin d’ajouter du sucre ; c’est un ingrédient facultatif ici.

Comment faire des cheesecakes au four avec de la farine et de la semoule

Broyer le fromage cottage avec du sucre, de la vanilline, du sel et du soda.

Ajouter les œufs, bien mélanger à nouveau.

Ajouter la semoule et la farine. Pétrir la pâte - homogène, mais pas lisse : n'en faites pas trop, il n'est pas nécessaire de la fouetter. Vous aurez peut-être besoin d'une quantité légèrement plus grande de semoule - cela dépend beaucoup de la qualité, de l'humidité et de la teneur en matières grasses du fromage cottage. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage sec ; il est préférable de peser d'abord le fromage cottage humide dans une gaze dans une passoire. Si vous disposez d’un produit sec et bien pressé, vous aurez besoin de moins de semoule. La tâche principale est simplement de mélanger tous les ingrédients ; il n'est pas nécessaire d'effectuer des mouvements inutiles.

Les produits à base de farine contenant de la semoule doivent reposer au moins 30 minutes (de préférence plus) pour que la semoule ait le temps de gonfler. Mais s'il s'agit de semoule (certains la considèrent comme de la semoule - marque « T », et d'autres la considèrent comme de la farine de blé dur), alors il n'est pas nécessaire d'attendre le gonflement.

Le fromage cottage sec est préférable pour faire des cheesecakes. Si votre fromage cottage est trop humide ou mouillé, il est préférable de le peser quelques heures dans une gaze ou de le placer sous presse dans une passoire.

Le sucre dans les cheesecakes est un ingrédient facultatif, il n'est pas nécessaire de l'ajouter, et si vous l'ajoutez, décidez vous-même de la quantité de goût sucré - cette mesure est différente pour chacun.

Avec les mains mouillées, formez des boules d’environ la taille d’une noix. J'aime quand il y a un plat avec des cheesecakes miniatures et soignés sur la table - et pour cela, je suis prêt à « jouer » avec de petites formes. Si ce n’est pas important pour vous, vous pouvez faire des boules plus grosses.

En l'aplatissant légèrement, placez les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie graissée. Cependant, il est possible qu'ils s'étalent sur une plaque à pâtisserie (surtout si le fromage cottage est humide), je vous recommande donc de les faire cuire sous forme de muffins - dans ce cas, vous pouvez utiliser de la farine et de la semoule sans lame. Les moules sont la GARANTIE que tout fonctionnera et que tout sera parfait.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes - les cheesecakes doivent devenir agréablement dorés, appétissants et incroyablement aromatiques.

Servir garni de crème sure ou de sauces aux baies ou saupoudré de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le manger avec du miel, de la confiture, du lait concentré ou du chocolat chaud.

Les cheesecakes diététiques au four s'avèrent exceptionnellement tendres et savoureux. Bon appétit!

Cheesecakes sans farine à la cannelle, vanille, cacao

Une recette dont la pertinence a été évoquée plus d'une fois dans les commentaires est celle des cheesecakes au four sans farine. C’est pour cela que j’aime cuisiner, c’est pour le nombre incalculable de nuances, de détails et de détails impossibles à prévoir à l’avance. J'ai préparé plusieurs fois la recette des « Cheesecakes au four », mais à chaque fois j'en ai découvert une nouvelle facette. Parfois très agréable, parfois décourageant.

Ainsi, je me souviens du plaisir que j'ai ressenti lorsque j'ai deviné la bonne proportion de cacao, de cannelle et de sel. Cette proportion est bien sûr « de bon goût », et chacun aura la sienne. Assurez-vous de le trouver pour que le cheesecake n'ait pas un goût amer et qu'il y ait juste ce qu'il faut de cannelle. Bien que tous les ingrédients de la recette du cheesecake soient donnés avec assez de précision, le goût doit être ajusté.

Je me souviens aussi de l'étonnement de ma fille de 10 ans lorsqu'elle a appris que les cheesecakes au four, comme tous les cheesecakes, ne peuvent pas être assez « sucrés ». Il faut les saler un peu au stade du pétrissage. Juste une pincée, sinon de quel genre de pâte s'agit-il sans sel ?

Aujourd'hui aussi, il y a eu une ouverture. Une caractéristique importante de ce plat est que l'on peut se permettre de rendre la consistance de la pâte plus fine. Vous n’avez pas besoin de le sculpter soigneusement, laissez-le simplement couler un peu. Les cheesecakes lèvent parfaitement au four dans les moules, devenant moelleux et appétissants, même si la pâte est « à moitié prise » à la cuillère.

J'ai préparé des cheesecakes au four en forme de roses blanches et brunes, en utilisant du fromage cottage aux grains et de la semoule. Il n'y a pas de farine ici.

Ingrédients:

Pour cuire des cheesecakes au four sans farine, il nous faudra :

• Fromage cottage 300 grammes (de préférence grainé ou mou comme la ricotta)
• 1 oeuf
• 3-3,5 cuillères à soupe. l. leurres
• 3 cuillères à soupe. l. sucre (selon votre goût)
• 1 c. levure chimique (sans le dessus)
• Vanille (une demi-gousse, ou juste un peu de poudre/extrait)
• sel au goût
• Cannelle au goût
• Cacao 1 cuillère à dessert

Préchauffer le four à 180 degrés.

Écrasez le fromage cottage dans une passoire s'il est grumeleux, ou utilisez simplement une fourchette comme je l'ai fait. Mélanger avec tous les ingrédients énumérés sauf la cannelle et le cacao.
Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao et la cannelle à l'une des moitiés. Remuer et ajuster le goût.

Préparez dans des moules à muffins. S’ils sont en silicone, il n’est pas nécessaire de lubrifier ou de saupoudrer quoi que ce soit. S'ils sont en métal ou en céramique, graissez-les avec de l'huile et saupoudrez-les de semoule, il sera plus facile d'en retirer les cheesecakes finis.

Cuire les cheesecakes au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Ce sont les roses que j'ai reçues. Juste ce dont vous avez besoin pour le café du matin – à la fois goût et humeur pour toute la journée !

Syrniki - un plat, malgré son nom, n'est pas du tout à base de fromage, mais de fromage cottage. Une version de l’origine de ce plat est romaine antique. Puis le lait d’un des marchands est devenu aigre au cours d’un long voyage, mais à cause de la soif, il a quand même pris le risque de le boire et a senti de gros morceaux de céréales. Il les aimait bien et à la maison, lui et sa famille décidèrent de répéter l'expérience. Ensuite, la masse était pressée et servie avec des fruits.

Il existe une version selon laquelle les Slaves les ont également produites. Et le produit tire son nom de syrniki du fait qu'il était fabriqué à partir de lait cru.

Aujourd'hui, en fait, il n'est plus si important de savoir qui a inventé exactement les cheesecakes et comment. Après tout, ce produit est fermement entré dans la vie de nombreuses personnes et constitue un excellent petit-déjeuner, dessert et collation.

Cela vaut la peine d'apprendre l'une ou l'autre recette pour faire des crêpes au fromage cottage au four afin de pouvoir chouchouter votre famille et régaler vos invités.

Recettes de crêpes au fromage cottage

Les recettes pour préparer un plat tel que les cheesecakes sont assez simples - n'importe qui peut les maîtriser s'il le souhaite, ils peuvent être cuits non seulement au four, ils s'avèrent très bien.

Version pour enfants

Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous préparez une recette pour un produit destiné aux enfants. Après tout, il doit être léger et en même temps sûr. Une version pour enfants de cheesecakes au four implique l'utilisation de semoule.

La teneur en calories d'un tel plat est de 182 kcal pour 100 g de produit.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• Fromage cottage 9% (le produit sera plus doux et plus tendre) – 200 g
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Semoule – 1 cuillère à soupe. l.
• Farine – 3 cuillères à soupe. l.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. l.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des graines de pavot et d'autres ingrédients comme exhausteur de goût supplémentaire. Ajouter la farine, l'œuf et la semoule au fromage cottage. Tout doit être soigneusement mélangé pour que les produits se dissolvent en même temps.

Laissez infuser toute la masse - la semoule doit gonfler. Cela vaut la peine de tamiser la farine pour rendre les cheesecakes plus moelleux, car... Durant cette procédure, elle sera saturée d'oxygène. Pétrir la pâte qui doit être épaisse à la sortie.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et roulez-les en boules, chacune étant trempée dans la farine et placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis spécial.

En même temps, chaque cheesecake doit être pressé avec la main pour le rendre plus plat. Graissez-les avec de la crème sure et mettez au four pendant 20 minutes à 180 degrés - une croûte dorée devrait apparaître.

Selon la recette, les cheesecakes moelleux à base de fromage cottage, aussi moelleux qu'à la maternelle, séduiront même les bébés d'un an.

Recette de cheesecake classique et classique éternel

La teneur en calories des cheesecakes classiques au four est de 198 kcal pour 100 grammes de produit.

Cette recette vaut la peine d'être maîtrisée par tout le monde, car elle peut ensuite être variée.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• Fromage cottage mi-gras – 400 g
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût
• Huile – pour graisser le plat de cuisson

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et remuez si bien que le sucre ne grince pas sur vos dents.

Tamisez la farine, mélangez-la avec l'œuf jusqu'à consistance lisse et ajoutez le fromage cottage au mélange. Encore une fois, pétrissez le tout soigneusement.

Roulez le morceau obtenu en boudin - son épaisseur sera d'environ 5 à 6 cm, coupé transversalement en petits morceaux.

Roulez-les dans la farine et formez des petites boules aplaties des deux côtés.

Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile et y déposer les morceaux, mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. La température de cuisson idéale est de 180 degrés.

Crêpes au fromage blanc avec semoule et banane

Ajoutez simplement des bananes pour obtenir des pâtisseries aromatiques et satisfaisantes.

De plus, il sera également léger - seulement 220 kcal pour 100 g de produit.

Les crêpes moelleuses au fromage cottage au four, dont la recette avec des photos étape par étape est disponible sur Internet, sont faciles à réaliser.

Ils nécessiteront :

• Fromage cottage – 1 kg
• Bananes – 2 pcs.
• Semoule – 100 g
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Vanille – 2 sachets
• Huile de tournesol - pour graisser la plaque à pâtisserie
• Sel - au goût

Mettez les œufs et le sucre dans un mixeur et battez-les bien pour former une mousse épaisse. Épluchez et coupez les bananes en morceaux, puis placez-les également dans le mixeur. Ajouter le fromage cottage, ajouter la vanille, saler et battre.

Versez la semoule dans le mélange, mais faites-le progressivement. Tout doit être bien mélangé pour que tous les grumeaux se dissolvent. Laissez gonfler la pâte finie pendant 30 minutes.

Cuire les cheesecakes une demi-heure dans un four préchauffé à température moyenne.

Version diététique des crêpes au fromage cottage

La teneur en calories des cheesecakes préparés sans farine ni beurre est très minime - environ 70 kcal pour 100 g de produit.

Ceux-ci ne causeront aucun dommage à votre silhouette.

Pour préparer cette option, vous aurez besoin de :

• Fromage cottage faible en gras (de préférence faible en gras) – 0,5 kg
• Jaunes d'œufs – 2 pièces.
• Poudre de vanille – 1 c.

Le fromage cottage doit être passé au tamis avant la cuisson. Ensuite, dans un récipient (de préférence en verre), mélangez la masse de caillé avec les jaunes et ajoutez la vanilline. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Mettez un peu de farine dans une assiette pour servir d'agent de panure. Avec les mains mouillées, commencez à pincer des morceaux de la masse de caillé et formez les cheesecakes. Roulez-la en boule, aplatissez-la et trempez-la dans la farine.

Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis allant au four. Les cheesecakes doivent être cuits dans un four préchauffé à température moyenne. Temps de fabrication 25 minutes.

Le fromage cottage est un produit incroyablement sain et essentiel à la nutrition humaine. Cela est dû au fait qu’il contient des niveaux élevés de calcium et des protéines équilibrées et facilement digestibles.

Cependant, beaucoup de gens n'aiment pas le fromage cottage car il a un goût aigre. Mais tout n'est pas si mauvais, vous pouvez en faire un délicieux fromage cottage. Ils s'avèrent délicieux et incroyablement tendres.

Les pâtisseries seront un excellent complément au thé, au café et aux jus de fruits. De plus, il peut être servi au petit-déjeuner, car le caillé est très nourrissant et, après avoir mangé une portion, vous ne voudrez plus manger avant le déjeuner.

Alors, comment faire cuire du fromage cottage au four ? Regardons les recettes pour réaliser cette gourmandise sucrée.

Recette pas à pas de fromage cottage au four

Préparation:

Tout d’abord, préparons la base. Placez le fromage cottage dans un bol moyen, cassez-y les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène ;

Après cela, ajoutez un verre de farine au mélange et pétrissez. La pâte doit être molle et épaisse. On le place au congélateur pendant 15 minutes, il y durcira un peu et il sera plus facile d'en faire des boulettes de viande ;

Sortez la pâte et commencez à faire des cheesecakes. Pour ce faire, étalez un boudin moyen de la pâte sur une planche à découper. Il est conseillé de saupoudrer la planche de farine de blé, sinon la pâte risque de coller ;

Ensuite, à l'aide d'un couteau, coupez le saucisson en petits morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Pressez chaque morceau avec la main, vous devriez obtenir un caillé rond. Vous pouvez saupoudrer de farine dessus ;

Placez les cheesecakes sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Pour qu'ils soient rosés, graissez-les avec de la crème sure ;

Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le moule avec le caillé. Ils sont cuits pendant environ 30 à 40 minutes ;

Retirez les cheesecakes finis du moule et servez chaud sur la table. Ils peuvent être consommés avec de la crème sure, du miel, de la confiture et du lait concentré.

Caillé insolite aux abricots secs et miettes de noix

Pour le dessert, vous devez acheter les produits suivants :

• Fromage cottage – 300 grammes;
• Un œuf de poule ;
• Sucre - un demi-verre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'amidon;
• 7 morceaux d'abricots secs ;

Pour le bébé :

• 50 grammes de farine ;
• 50 grammes de sucre cristallisé ;
• 30 grammes de noix - amandes, cacahuètes, noix ;
• 50 grammes de beurre.

Préparation:

1. Préparation des miettes. Les noix doivent être écrasées dans un mélangeur. Ajoutez-y le beurre, la farine et le sucre semoule. Mélangez le tout. Ensuite, nous sortons tout et le frottons avec nos mains jusqu'à obtenir des miettes ;
2. Placez le fromage cottage dans une tasse profonde, ajoutez l'œuf, le sucre semoule et mélangez. Ensuite, ajoutez la fécule et pétrissez également jusqu'à consistance lisse ;
3. Lavez les abricots secs et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Coupez-le ensuite en tranches moyennes et mettez-le dans la pâte. Mélanger uniformément pour que les abricots secs soient répartis dans toute la masse ;
4. Après cela, mettez la pâte dans des moules à pâtisserie et saupoudrez de chapelure de noix ;
5. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les moules avec la pâte. Cuire le caillé pendant environ 30 à 40 minutes ;
6. Sortez le caillé fini et laissez-le refroidir. On sort les cheesecakes refroidis et on les met au réfrigérateur pendant 8 heures pour les laisser infuser.

Tarte au fromage cottage au four

Pour la tarte vous aurez besoin des produits suivants :

• Fromage cottage gras à gros grains – 500 grammes;
• 4 morceaux d'œufs de poule;
• Un verre de sucre cristallisé ;
• Sachet de vanilline ;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
• Un demi-verre de crème épaisse à consistance épaisse ;
• 150 grammes de beurre ;
• Un verre de raisins bruns ;
• 200 grammes de farine ;
• Cuillère à dessert de soda éteint avec du vinaigre.

Préparation:

1. Tout d’abord, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placez-les dans des tasses différentes. Aux jaunes, ajoutez un demi-kilo de fromage cottage, du beurre ramolli, un verre de sucre semoule et un demi-verre de crème épaisse. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse;
2. Les blancs doivent être refroidis au réfrigérateur pendant 15 minutes puis fouettés jusqu'à formation de mousse ;
3. Ensuite, ajoutez la vanilline, la semoule et le soda éteint à la masse de caillé. Mélangez le tout avec une cuillère ;
4. A la fin, versez la farine dans le mélange et ajoutez un peu de farine ;
5. Vous devriez obtenir une masse liquide. Pour commencer, il faut le laisser agir 10 minutes ;
6. Pendant que la pâte infuse, préparez les fruits secs. Lavez les raisins secs et versez dessus de l'eau bouillante. Nous le gardons dedans pendant 15 minutes ;
7. Ensuite, nous le sortons et le mettons dans la pâte. Mélangez le tout pour que les raisins secs soient répartis dans toute la pâte ;
8. Versez la pâte dans un plat allant au four ou dans une poêle ;
9. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y un plat allant au four. La tarte est cuite pendant environ une heure ;
10. La tarte finie s'avère moelleuse, tendre et très savoureuse. Il peut être servi chaud.

Une recette insolite de cheesecakes du chef Yulia Vysotskaya :

• Pour que le caillé ne s'effrite pas et conserve sa forme après la cuisson, il est préférable d'utiliser du fromage cottage faible en gras, de consistance sèche et friable ;
• Il est conseillé de ne pas mettre plus de 2 œufs dans la pâte, sinon la pâte deviendra détrempée et le caillé ne sera pas aussi savoureux ;
• Il ne faut pas mettre trop de sucre dans la pâte, sinon les cheesecakes brûleraient. Il est préférable de ne pas les rendre trop sucrés et de les servir avec de la confiture, du miel ou du lait concentré ;
• Pour varier, vous pouvez ajouter à la pâte des noix hachées, des abricots secs, des raisins secs, des morceaux de pommes, des pruneaux et divers fruits confits ;
• En plus de la cuisson, les produits à base de caillé peuvent être cuits dans une poêle avec du beurre. Ils doivent être préparés de la même manière que dans la première recette. Ils sont frits dans une poêle dans l'huile des deux côtés pendant environ 25 minutes. Les cheesecakes frits ne s'avèrent pas moins savoureux, moelleux et très tendres.

Le fromage cottage est un plat copieux et savoureux. Et les préparer est assez simple ; vous n’avez pas besoin de super pouvoirs pour cela.

Il vous suffit d'acheter tous les produits nécessaires et d'en préparer cet incroyable dessert. N’oubliez pas non plus les conseils, ils vous aideront à en faire une friandise parfaite, qui deviendra le plat préféré de tous les membres de votre foyer.

Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un plat savoureux, nutritif et sain, alors essayez de réaliser des cheesecakes au four : vous trouverez une recette avec des photos et les secrets de leur préparation dans cet article

Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un plat savoureux, nutritif et sain, alors essayez de réaliser des cheesecakes au four : vous trouverez une recette avec des photos et les secrets de leur préparation dans cet article. Les Syrniki sont un plat exceptionnellement savoureux, mais en même temps simple. Pour les préparer, vous aurez besoin de très peu de temps, mais le résultat plaira certainement à votre foyer.

Histoire des cheesecakes : comment est apparu le fromage blanc ?

Ce plat était connu dans la Rome antique. Un commerçant est parti en voyage dans les pays chauds. Il avait avec lui une réserve de lait, traditionnellement stocké dans l'estomac d'une brebis. Le commerçant a longtemps oublié le lait, et lorsqu'il s'en est souvenu, il a découvert non pas un liquide blanc homogène, mais du lactosérum et un sédiment blanc qui avait cuit sous l'influence d'une température élevée. Il s’est avéré que les deux ont un goût plutôt agréable. A partir de ce moment-là, l'histoire des plats à base de fromage cottage commence.

Conseil! Pour rendre les aliments encore plus sains, ajoutez-y quelques raisins secs. Les raisins secs contiennent de nombreux micro-éléments et les enfants adorent tout simplement les cheesecakes aux raisins secs.

Comment les cheesecakes étaient-ils cuits dans la Russie antique ?

Les femmes au foyer modernes disposent de tout l'équipement nécessaire pour rendre le processus de création de n'importe quel plat, même le plus complexe, assez rapide. Cependant, nos ancêtres n'avaient pas une telle opportunité : pour faire des cheesecakes, ils devaient consacrer beaucoup de temps et d'efforts.

Au début, le lait caillé était fabriqué à partir de lait aigre. Le lactosérum était égoutté et le caillé restant était placé sous presse. Le fromage cottage obtenu était caché dans une cave fraîche. S'il n'était pas mangé dans la semaine (et c'était précisément la durée de conservation de ce produit, fabriqué par des ménagères qui travaillaient dur), alors les cheesecakes étaient préparés dans un four russe.

Heureusement, les femmes modernes n'ont pas besoin de préparer elles-mêmes le fromage cottage. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer des cheesecakes peut être acheté dans n'importe quel supermarché. De plus, si vous décidez de faire des cheesecakes au four, vous pouvez retrouver la recette avec des photos étape par étape sur le réseau mondial.

À propos, de nos jours, de nombreuses femmes au foyer préparent également des cheesecakes lorsqu'elles trouvent du fromage cottage dans le réfrigérateur, dont la durée de conservation est sur le point d'expirer.

Conseil! Pour que les cheesecakes soient vraiment savoureux et très tendres, n'utilisez pas d'aliments froids pour les préparer. Laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.

Pourquoi faut-il cuire des cheesecakes au four ?

Les cheesecakes peuvent être frits dans une poêle, cuits au bain-marie ou au micro-ondes et cuits au four. Cette dernière option présente de nombreux avantages :

• une fois cuits, aucune croûte n'apparaîtra sur les cheesecakes, qui contiennent des substances nocives pour la santé ;
• au four, les cheesecakes chauffent uniformément, il n'est donc pas nécessaire de rester devant la cuisinière et de contrôler le processus de torréfaction ;
• vous pouvez cuisiner au four en utilisant une petite quantité d'huile végétale, ce qui est très important pour les femmes qui rêvent de se débarrasser des kilos en trop ;
• au four, vous pouvez cuire beaucoup plus de cheesecakes à la fois : plus de boules de caillé tiendront sur une plaque à pâtisserie que dans une poêle à frire ;
• les cheesecakes cuits au four peuvent être consommés par les jeunes enfants, ainsi que par les personnes contraintes de suivre un régime strict.

Conseil! Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis fin. Cela rendra le plat plus tendre et aéré.

Une recette simple de cheesecakes cuits au four : de quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Avez-vous décidé d'essayer les cheesecakes cuits au four ? Alors essayez cette recette simple. Pour préparer des cheesecakes délicieux et nutritifs au four, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 300 grammes de fromage cottage. Il est recommandé de prendre du fromage cottage de haute qualité acheté sur le marché ;
• un gros œuf;
• deux cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez ajouter un peu plus ou un peu moins de sucre : tout dépend de vos préférences gustatives. À propos, le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre ;
• un demi-paquet de levure chimique ;
• trois cuillères à soupe de farine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé, de cannelle ou de raisins secs à la pâte au cheesecake.

Conseil! Au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la semoule. Il est conseillé de le tremper au préalable dans de l'eau ou du lait pour le faire gonfler. Ainsi, même sans farine, vous pouvez préparer de délicieux cheesecakes au four : la recette à la semoule n'est pas différente de la recette classique.

Préparer la pâte pour les cheesecakes : recette pas à pas

1. Sortez l'œuf du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
2. Mélangez le blanc et le jaune avec le sucre. Vous pouvez le faire avec un fouet, mais il est beaucoup plus pratique d'utiliser un mixeur. Il n'est pas nécessaire de monter une mousse ferme : l'œuf et le sucre doivent former une masse homogène.
3. Mélanger le mélange sucre-œuf avec le fromage cottage.
4. Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la lentement à la masse de caillé préalablement préparée. La levure chimique est nécessaire pour préparer des cheesecakes moelleux au four : une recette avec photos vous aidera à découvrir les secrets de préparation du plat.
5. La pâte à cheesecakes est prête ! Il ne reste plus qu'à les cuire au four et à savourer ce magnifique goût familier depuis l'enfance !

Conseil! Vous avez décidé de faire des cheesecakes aux raisins secs ? Tout d’abord, roulez les raisins secs dans la farine. Grâce à cela, il sera réparti uniformément sur la pâte à caillé et ne s'accumulera pas au même endroit ni ne se déposera au fond de la casserole.

Comment faire des cheesecakes ?

Former de petites boules à partir de la masse de caillé. Trempez chaque boule dans la farine et placez-la sur une plaque à pâtisserie. La plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile ou du papier sulfurisé spécial placé dessus. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium : il reflétera la chaleur, ce qui permettra aux cheesecakes de cuire plus uniformément et de devenir très juteux et aromatiques.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les « flans » de caillé au four et attendez 15 à 20 minutes.

Il est très simple de vérifier le degré de préparation des cheesecakes. Prenez un cure-dent et percez le cheesecake : si le cure-dent reste sec, vous pouvez être sûr que les cheesecakes sont prêts.

Conseil! Avez-vous peur que les cheesecakes se désagrègent pendant la cuisson ? Ensuite, au lieu du fromage cottage frais, pour les préparer, utilisez un produit qui a été au réfrigérateur pendant quelques jours.

Cheesecakes à la sauce vanille

Cette recette est assez simple, mais le résultat plaira même aux mangeurs les plus exigeants.

Pour réaliser des cheesecakes à la sauce vanille, vous aurez besoin d'un demi-kilo de fromage cottage, de deux œufs moyens, d'un demi-paquet de levure chimique, de 5 cuillères à soupe de farine et d'un peu d'huile végétale. La sauce est préparée séparément. Pour cela, vous devez prendre 200 millilitres de crème, un quart de tasse de sucre, un œuf, cent grammes de raisins secs sans pépins et de la vanille au goût.

Les cheesecakes sont préparés selon le schéma ci-dessus. Mélanger tous les ingrédients, remuer jusqu'à consistance lisse et cuire le plat au four.
Dès que vous placez le moule de cheesecakes au four, commencez à préparer la sauce. Battre l'œuf au batteur, ajouter la vanille et le sucre, mélanger la masse obtenue avec la crème.

Sortez la plaque du four, saupoudrez les cheesecakes de raisins secs et versez dessus la sauce. Après cela, placez le moule au four pendant encore 10 minutes.

Conseil! Ne mettez pas trop de sucre dans la masse de caillé pour les cheesecakes. Il est préférable de servir le plat fini avec du sucre en poudre.

Est-il possible de cuire des cheesecakes au four sans farine ?

Que faire si vous voulez des cheesecakes mais que vous n’avez pas de farine à la maison ? Il n'est pas nécessaire de courir au magasin. Vous pouvez faire des cheesecakes avec de la semoule ordinaire.

La recette des cheesecakes à la semoule n'est presque pas différente de celle donnée ci-dessus. Seulement, au lieu de farine, vous aurez besoin de trois cuillères à soupe de semoule. Mélangez tous les ingrédients, mélangez-les soigneusement et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Les crêpes au fromage et à la semoule ont un goût délicat et délicat et séduiront certainement même les enfants qui détestent la bouillie de semoule.

Conseil! Vous souhaitez cuisiner des cheesecakes diététiques au four ? La recette avec photo est très simple : prenez du fromage cottage allégé. Les cheesecakes seront très sains et nutritifs, tout en contenant très peu de calories.

Comment rendre les cheesecakes encore plus savoureux et plus sains ?

Envie de pimenter votre table ? Il n'y a rien de plus simple : les cheesecakes peuvent être cuits avec divers additifs.

Par exemple, les cheesecakes additionnés de purée de légumes ou de fruits seront très savoureux. D'ailleurs, cela vous donnera la possibilité de « recycler » la purée que votre enfant n'a pas finie. Les crêpes au fromage sont particulièrement savoureuses si vous ajoutez de la purée de banane, des pommes finement râpées ou hachées ou même des carottes dans un mixeur. Dans ce dernier cas, le plat sera non seulement très sain, mais aussi beau : les carottes donneront aux cheesecakes une teinte intéressante. À propos, vous pouvez ajouter un peu de cannelle aux cheesecakes à la compote de pommes.

Crêpes au fromage et fruits secs : les raisins secs ou les abricots secs finement hachés sont exceptionnellement savoureux.

Les enfants adorent tout simplement le chocolat et tous les plats qui en contiennent. Ajoutez simplement une cuillère à café de poudre de cacao à la pâte et un plat étonnant est prêt. Le cacao contient du magnésium, extrêmement bénéfique pour un corps en pleine croissance.

Conseil! Voulez-vous que vos cheesecakes soient non seulement savoureux, mais aussi beaux ? Utilisez ensuite des moules en silicone : placez-y simplement la masse de caillé et placez les moules sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez réaliser des cheesecakes sous forme de cupcakes, de fleurs ou des personnages de dessins animés préférés de votre enfant. Cela est particulièrement vrai pour les femmes dont les enfants aiment être capricieux à table : le bébé sera très heureux de manger des aliments au « design » intéressant.

Avec quoi servir les cheesecakes ?

Le plat fini peut être servi avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou du sucre en poudre. Le lait concentré serait un excellent ajout : cependant, dans ce cas, il est conseillé de réduire la quantité de sucre dans la masse de caillé, sinon le plat sera trop sucré.

Vous pouvez verser du chocolat au lait fondu sur le plat fini. À propos, si vous voulez que les cheesecakes plaisent à un enfant capricieux, alors en utilisant du chocolat, vous pouvez « dessiner » dessus des images amusantes : des visages, des fleurs, des maisons. Dans ce cas, il est peu probable que l'enfant refuse un plat sain.

Conseil!Si le fromage cottage avec lequel vous allez cuisiner est trop humide, les cheesecakes risquent de se désagréger. Bien sûr, cela n'affectera pas le goût du plat fini, mais chaque femme au foyer souhaite que sa nourriture soit agréable à regarder. Pour éliminer l'excès d'humidité du fromage cottage, placez-le simplement dans une étamine et laissez-le reposer quelques heures.

Secrets de fabrication de cheesecakes : comment réaliser un plat étonnant ?

Les femmes au foyer expérimentées connaissent de nombreux secrets pour préparer de délicieux cheesecakes :

• la farine doit être ajoutée à la masse de caillé par petites portions, en contrôlant soigneusement le processus. Si la pâte s'avère trop épaisse, les cheesecakes seront durs et la pâte se répandra dans le moule. La pâte doit être assez élastique, mais en même temps se détacher facilement des mains ;
• assurez-vous de rouler chaque cheesecake dans de la semoule ou de la farine avant de le déposer sur une plaque à pâtisserie ;
• Les cheesecakes les plus délicieux peuvent être préparés si vous utilisez du fromage cottage à texture uniforme, sans grains. Il est donc conseillé de la passer au tamis avant de commencer à faire la pâte ;
• Plus vous battez soigneusement l'œuf et le sucre, plus vos cheesecakes seront magnifiques ;
Assurez-vous de rouler chaque cheesecake dans de la semoule ou de la farine avant de le déposer sur la plaque à pâtisserie.

Conseil! Les cheesecakes peuvent être préparés sans sucre. Ajoutez quelques épices, de l'ail ou même du poivre au fromage blanc : vous obtiendrez un plat insolite et au goût assez agréable qui surprendra à coup sûr vos convives.

Les cheesecakes sont un plat très savoureux que toute femme au foyer peut préparer.