Si vous avez bonne récolte abricots, ne soyez pas paresseux et préparez-les pour une utilisation future. Et nous vous aiderons et vous expliquerons comment préparer du jus d'abricot à la maison pour l'hiver.

Jus d'abricot avec pulpe pour l'hiver

Ingrédients:

• abricots – 10 kg;
• sucre.

Préparation

Divisez les abricots en deux, retirez les noyaux et placez la pulpe dans un grand récipient. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel abricot - les abricots mûrs et légèrement verts feront l'affaire. Alors, quand tous les abricots sont épluchés, versez-y eau froide, dont le niveau sera 2-3 cm plus haut que le niveau des abricots eux-mêmes, et placez-le sur le feu. Remuez de temps en temps avec une longue cuillère en bois pour vous assurer que rien ne colle. Vous pouvez remuer en toute sécurité sans craindre d'endommager les moitiés. Plus près du moment même de l'ébullition, une mousse se formera, qu'il n'est pas du tout nécessaire de retirer. Alors, nos abricots ont bouilli, baissez le feu et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Si les abricots sont mûrs et mous, le temps de cuisson peut généralement être réduit à 3-4 minutes. Notre tâche principale est d'amener les fruits à un état mou afin de simplifier le processus de purée. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir. Commençons maintenant le processus de broyage. Pour ce faire, prenez une passoire avec des trous pas très petits, récupérez les abricots avec un peu d'eau, versez-les dans la passoire, et dès que l'eau s'est écoulée, broyez les fruits avec vos mains. Mélangez la masse obtenue. Il s'avère assez épais. Versez-y de l'eau en amenant le jus et la pulpe à l'épaisseur désirée. Portez-le à ébullition à feu vif. Ajoutez maintenant du sucre, et si les abricots utilisés étaient très mûrs et sucrés, alors vous pouvez les acidifier légèrement jus de citron. Après ébullition, faites bouillir le jus pendant 10 minutes, puis versez-le dans des bocaux chauds. Dans le même temps, vous devez collecter le jus afin que la pulpe soit répartie uniformément entre les bocaux. Roulez immédiatement, retournez, couvrez et laissez refroidir. Il est préférable de conserver ce jus d'abricot avec la pulpe dans endroit frais.

Jus pomme-abricot pour l'hiver

Ingrédients:

• pommes – 5 kg;
• abricots – 3 kg;
• sucre – 700 g.

Préparation

Épluchez les pommes du trognon, retirez les noyaux des abricots. Pressez le jus du fruit. Versez-le dans une casserole et mettez le feu. Portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir et éteignez immédiatement. Ajoutez ensuite le sucre, remuez, portez à nouveau le jus à ébullition et versez-le immédiatement dans des bocaux stériles préparés. Nous les roulons, les retournons, les emballons et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Et lorsqu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit frais - une cave ou un sous-sol.

Jus d'abricot pour l'hiver - recette

Ingrédients:

Préparation

Nous passons des abricots frais et mûrs dans un presse-agrumes, après en avoir retiré les graines. Maintenant, faites bouillir de l'eau, versez-y du sucre et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez-le ensuite dans le jus et remuez. Portez à ébullition et retirez la mousse. Faire bouillir environ 5 minutes. Versez le jus d'abricot dans les bocaux préparés et fermez-les. Retournez-les ensuite, couvrez et laissez refroidir.

Tout d’abord, je lave soigneusement les abricots et je les divise chacun en deux pour retirer les noyaux.

Naturellement, un presse-agrumes rend la vie beaucoup plus facile. Faire du jus avec est un plaisir.

J'ajoute des abricots pelés dans le presse-agrumes, ce qui donne une belle masse semblable à une purée. Il est assez épais, on le voit même sur la photo.

C'est pourquoi je le dilue avec de l'eau. Pour économiser de l'espace et des conteneurs, vous pouvez préparer jus épais, qui nécessite une dilution avec de l'eau avant utilisation. Voyez ce qui est le mieux et le plus pratique pour vous, sur cette base, et ajoutez quantité requise eau.

Vous voyez sur la photo ? Purée d'abricot dilué avec de l'eau presque dans un rapport de 1:1.

Je mets la casserole avec le jus dilué sur feu vif et, en remuant de temps en temps, j'attends qu'elle bout, après quoi j'ajoute du sucre et laisse cuire encore environ 10 minutes. Quand on me demande comment préparer un délicieux jus d'abricot à la maison, je conseille toujours d'ajouter un peu de sucre, car ces fruits ont un goût assez sucré. Parfois, j'ajoute même un peu d'acidité supplémentaire au jus en ajoutant acide citrique ou du jus de citron pressé. Après ébullition, la mousse peut être retirée ou laissée en veillant à ce qu'elle ne « s'enfuie » pas.

Je stérilise les bocaux au four pendant 15 minutes à 150°C. Je fais bouillir les couvercles pour eux.

Je verse le jus dans des bocaux chauds fraîchement stérilisés pour que la mousse semble déborder un peu par-dessus le bord, je recouvre immédiatement avec les couvercles préparés, je l'enroule, je le place à l'envers, je recouvre d'une couche protectrice contre le caractère collant, puis d'une couverture et partir jusqu'au matin.

Un délicieux jus d'abricot est prêt ! Le matin, je lave simplement les bocaux et les mets dans le garde-manger pour les ranger.

Comment faire du jus d'abricot à la maison à la main :

Le jus est préparé à la main presque de la même manière, sauf qu'il faut d'abord faire bouillir les abricots. Je verse les abricots préparés dans un plat émaillé de taille suffisante et je le verse dessus eau froide pour que le fruit soit un peu couvert, je le mets sur le feu à feu vif, le couvre avec un couvercle et attends qu'il bout, en regardant périodiquement sous le couvercle et en remuant soigneusement les abricots avec une grande cuillère en bois. Si toute la masse d'abricots dans la poêle s'avère trop dense et ne veut pas interférer, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à ce que les fruits puissent être mélangés jusqu'au fond.

Après ébullition, je n'enlève pas la mousse obtenue, mais je continue simplement à cuire les abricots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. En règle générale, fruits mûrs Une partie de cette cuisson prend littéralement 2 à 3 minutes, mais les plus vertes peuvent cuire jusqu'à 10 minutes. Ce que je préfère, c'est préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison à partir d'un mélange de fruits mûrs et légèrement verdâtres. Dans ce cas, je les fais cuire environ 5 minutes.

Je laisse les abricots dans la poêle, couvercle fermé, laisser refroidir légèrement température chaude ou, si je n’ai pas le temps d’attendre, toute la nuit.

Après refroidissement, j'ajoute les abricots par portions avec l'eau dans laquelle ils ont été bouillis dans une passoire posée sur un grand poêle en émail, et, une fois le liquide écoulé, je le frotte soigneusement avec mes mains en effectuant des mouvements de rotation et de pression jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien à faire sortir. Je ne jette pas le marc restant, mais je le place dans un bol en émail.

Je répète la procédure jusqu'à ce que la casserole avec les abricots bouillis soit complètement vide.

Afin de ne pas perdre une seule nuance du goût du jus d'abricot préparé pour l'hiver à la maison, je remplis le marc d'eau froide, remue, fais bouillir pendant environ 5 minutes, ajoute dans une passoire et broie avec une cuillère, et enfin jette loin du reste.

Ensuite, mélangez bien le mélange obtenu masse épaisse et, comme dans le cas de l'obtention du jus d'un presse-agrumes, je le dilue avec de l'eau jusqu'à ce que consistance souhaitée, attendez qu'il bout, ajoutez le sucre, faites bouillir à nouveau environ 10 minutes, versez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le, enveloppez-le et cachez-le jusqu'au matin, après quoi je le lave et le range.

Le jus fini avec pulpe a un arôme incroyable et goût riche, ce qui est particulièrement agréable à ressentir lors d'une froide soirée d'hiver.

Enregistrer dans "Livre de recettes"

Fruits et baies

Description

Jus d'abricot pour l'hiver Un excellent substitut aux boissons que nous achetons malheureusement si souvent en magasin. Chaque personne devrait penser à quel point elle est nocive pour la santé stocker des boissons, mais parfois ils sont donnés à des enfants dont le corps n'est pas encore formé du tout.

Préparer du jus d'abricot pour l'hiver à cette photo La recette ne comprend pas d'étapes particulièrement complexes. Choisissez simplement des abricots bien mûrs et vous aurez du fait maison produit naturel, qui est si sain et bon au goût. L'avantage du jus d'abricot, préparé exclusivement à la maison, réside dans la teneur en micro-éléments précieux, ainsi que ce produit riche en vitamines.

Aujourd'hui, cuisiner boisson aux fruits peut être fait à l'aide d'un presse-agrumes, mais nous ne le ferons pas. Dans la recette photo ci-dessous, nous vous expliquerons comment préparer du jus d'abricot à l'aide d'une passoire et d'un tamis fin. Croyez-moi, le jus préparé est basé sur celui que nous avons préparé instructions étape par étape, en fin de compte, ne sera pas pire que si vous utilisiez un presse-agrumes.

Alors commençons à préparer du jus d'abricot pour l'hiver. Bonne chance!

Ingrédients

Mesures

Pour conserver le jus d'abricot pour l'hiver à la maison, il faut choisir les abricots les plus mûrs.



Les fruits préparés doivent être soigneusement lavés à l'eau froide.



Les abricots déjà propres sont séparés des noyaux, mis dans une casserole et remplis d'eau pour que il y avait encore environ six centimètres d'eau sur le fruit.



Nous mettons la casserole sur feu moyen et attendons que le liquide bout, puis réduisons le feu et cuisons encore quarante minutes.



Retirez la masse d'abricots bouillie du feu et réservez jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, cela prendra plusieurs heures.



Passer le mélange d'abricots refroidi dans une passoire.



Passer le jus ainsi obtenu au tamis (le plus fin sera le mieux).



La masse résultante de la plaque doit être collectée, nous en avons encore besoin.





Passer le mélange rempli d'eau dans une passoire.



Encore une fois, nous passons le mélange obtenu au tamis. Il y avait des restes qui n'étaient pas nécessaires pour nous.



Le résultat jus de fruits frais verser dans une casserole profonde.



Déplacez la poêle à feu moyen. Lorsque le jus bout, réduisez le feu au minimum. Faites cuire le liquide pendant environ deux heures, puis ajoutez le sucre semoule.



Nous continuons à cuire le jus d'abricot pour l'hiver pendant environ encore une heure.



Pendant ce temps, stérilisez les bocaux préparés avec les couvercles et remplissez-les d'une boisson naturelle toute prête.



Ensuite, enroulez les bocaux avec les couvercles déjà traités et retournez-les. Après s'être assuré que les couvercles sont bien enroulés, nous les transférons en toute sécurité dans l'endroit préparé pour les préparations, en les enveloppant dans quelque chose de chaud. A la veille de l'hiver, on se fera un plaisir d'ouvrir un pot de jus d'abricot maison et de rappeler qu'il est fabriqué uniquement à partir de ingrédients naturels et donc profitons-en au maximum.



Bon appétit!

L'abricot est non seulement un fruit très savoureux, mais aussi très sain. Il contient beaucoup substances précieuses: ce sont le carotène, les vitamines B1, P, PP, le fer, l'iode, le potassium, la pectine, les tanins, le fructose naturel et bien d'autres. etc. Le jus d'abricot a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, digestif, circulatoire et excréteur et ralentit le processus de vieillissement.

Aujourd'hui, nous allons examiner les bienfaits de la boisson, sa recette et vous expliquer comment la préparer à la maison.

Quels sont les bienfaits du jus d'abricot ? Riche composition chimique le fruit donne au jus d'abricot un puissant. pouvoir de guérison Matière organique et les fibres nettoient le tractus gastro-intestinal de substances toxiques . La pectine élimine l'excès de cholestérol et l'excès de liquide du corps. Les tanins améliorent la microflore intestinale. Et la provitamine A (carotène), présente en abondance dans les abricots, renforce tissu osseux

et des muqueuses, participe à la formation de nouvelles cellules, améliore la vision et l'état dentaire.

• Il a été prouvé que le jus d'abricot préparé à la maison :
• Augmente les performances physiques et mentales.
• Améliore la mémoire, le métabolisme et la fonction intestinale.
• Normalise l'activité des systèmes cardiovasculaire et circulatoire.
• Soulage les symptômes de l'hypertension, de l'arythmie cardiaque et de l'anémie. Grâce à contenu élevé
• le carotène ralentit le processus de vieillissement.
• Agit comme un antibiotique naturel efficace.
• Aide en cas de carence en vitamines et de maladies thyroïdiennes.
• Tonifie tout le corps.
• Donne de l'élasticité aux vaisseaux sanguins.

Combat l'insomnie, les troubles du sommeil et le stress. Attention! Le jus d'abricot frais est efficace pour lutter kilos en trop . Il est donc conseillé de l'inclure dans rations diététiques

et buvez pendant les jours de jeûne.

Application en cosmétologie Le nectar d'abricot, en plus de ses propriétés médicinales, a également des fonctions cosmétiques. Il est souvent inclus dans divers masques pour le visage et est utilisé comme tonique et hydratant. Les compresses à base de jus guérissent coup de soleil , guérir les blessures, éliminer acné

Recette maison

Lavez les fruits mûrs et intacts, séchez-les, cassez-les en deux et retirez les graines. Passer au mixeur jusqu'à ce que masse homogène. Il est d'usage de boire du jus d'abricot avec de la pulpe, il n'est donc pas nécessaire de le filtrer. De plus, sa pulpe contient de précieux fibres alimentaires, nécessaire au corps. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre à la boisson, elle est déjà assez sucrée. Pour obtenir du nectar d'abricot sans pulpe, il suffit de le passer au tamis ou dans une gaze pliée en double.

Conseil. Les graines peuvent également être utilisées - faites frire les grains épluchés dans une poêle (sans huile) et buvez-les en combinaison avec du jus. La boisson prendra un tout nouveau son.

Le jus d'abricot, avec ou sans pulpe, peut être conservé pour l'hiver. Certes, dans ce cas, il sera moins utile, car il perdra certaines substances précieuses au cours du traitement.

Recette pour l'hiver

Pour préparer du jus d'abricot pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• jus d'abricot frais (avec pulpe) – 3 l;
• jus d'un ou deux citrons ;
• sucre (facultatif) – 3 c. cuillères.

Technologie de fabrication :

1. Mélangez le jus d'abricot fraîchement pressé avec le jus de citron et portez à ébullition avec le sucre ajouté.
2. Attendez feu doux encore 5 minutes en remuant constamment.
3. Pendant qu'il est chaud, versez dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.
4. Les bocaux doivent être retournés et recouverts d'une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet.

Cette recette est classique ; à la place du jus d'abricot, vous pouvez en préparer un autre.

Préparation abricot – excellent remède de carence en vitamines et de dépression, qui sont graves en hiver. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Avant de boire, la boisson concentrée peut être diluée avec de l'eau bouillie.

Comment boire

La recette que nous avons examinée porte sans aucun doute grand avantage corps, mais la consommation excessive de jus a des conséquences désagréables sur la santé.

Attention! Norme quotidienne la boisson est de 100 à 1000 ml. Dans ce cas, le poids et l’état de santé de la personne doivent être pris en compte.

Vous devriez commencer à boire du jus avec 2-3 cuillères à soupe. cuillères, en augmentant progressivement les proportions et sans oublier de surveiller la réaction du corps. Si vous préférez le jus d'abricot fraîchement pressé, buvez-le immédiatement après l'avoir préparé. Il n'est pas recommandé de conserver le nectar au réfrigérateur - il perdra toutes ses qualités curatives.

Attention! Le jus d'abricot ne doit pas être bu l'estomac vide, ni être utilisé en association avec de la viande et des plats indigestes.

Dommages et contre-indications

Le nectar d'abricot est interdit à la consommation :

• à diabète sucré, puisque les fruits contiennent grand nombre saccharose;
• pour des problèmes avec la glande thyroïde ;
• pour les maladies du foie (en particulier l'hépatite) ;
• avec intolérance individuelle.

Les personnes souffrant de troubles du rythme cardiaque doivent consommer le jus d'abricot avec une grande prudence.

Le nectar d'abricot est très produit utile, qui doit être inclus dans votre alimentation. Il s’agit d’un médicament à triple effet : cicatrisant, cosmétique et brûle-graisse.

Jus d'abricot aromatique avec pulpe délicieux et nutritif pour les vrais connaisseurs de goût et de bienfaits. Je vais vous expliquer comment préparer du jus d'abricot avec de la pulpe - un réservoir sain de vitamines qui ne contiendra ni conservateurs ni colorants. Le jus d'abricot avec pulpe possède de merveilleuses propriétés gustatives.

Le jus d'abricot normalise le travail tractus gastro-intestinal, satisfait les besoins humains en carotène, augmente la capacité mentale, améliore la mémoire et élimine les toxines du corps.

Ingrédients:

• Abricots - 2 kilogrammes;
• eau - 1,20 litre;
• sucre - 250 grammes.

Recette étape par étape ajus de bricot avec pulpe à la maison

Pour préparer du jus d'abricot avec pulpe à la maison, utilisez des fruits mûrs ou trop mûrs.

1. Lavez bien les abricots triés, retirez les tiges et les noyaux.
2. Placez ensuite les abricots dans une casserole, ajoutez 1 tasse d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Passer les abricots cuits à la vapeur dans une passoire ou une passoire épaisse.
3. Préparer sirop de sucreà partir de 1 litre d'eau et 250 grammes de sucre.
4. Ajouter du sirop à raison de 0,5 litre pour 1 litre de jus en purée.
5. Le mélange doit être bouilli pendant 10 minutes, puis versé dans des bocaux stérilisés et fermés immédiatement.
6. Enveloppez les bocaux dans une couverture et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le jus d'abricot avec pulpe est prêt, dégustez-le goût inégalé, et enrichissez votre corps en vitamines.