Casserole de pommes de terre. Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus appréciés. Son économie, son goût agréable et ses larges possibilités d'utilisation font chanter non seulement les consommateurs ordinaires, mais aussi les artistes une ode à la pomme de terre (prenons par exemple Tosya de « Girls », énumérant des plats à base de tubercules de pomme de terre). L'un des plats de pommes de terre simples et savoureux est la cocotte.

Le goût neutre unique de la pomme de terre est un champ d'imagination culinaire, puisque le légume se marie bien avec tout type de viande et volaille, abats, champignons, légumes, fromages, etc. À propos, en fonction de la garniture, vous devez sélectionner des épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour les pommes de terre et autres légumes, mais leur goût est assez standard en raison des exhausteurs de goût et des conservateurs. Une autre chose est de choisir parmi un certain nombre d’assaisonnements naturels selon vos goûts. Le poivre noir, la muscade et le cumin se marient bien avec les pommes de terre. Ici aussi, l'ail règne en maître - non seulement le goût, mais aussi l'odeur ne laisseront aucun membre de la maison indifférent (sinon, regardez, les voisins viendront aussi en courant). Les oignons verts, le persil et l'aneth sont toujours les bienvenus dans les pommes de terre. Le thym, la marjolaine et le gingembre sont parfaits pour les ragoûts de pommes de terre avec de la viande. Les herbes provençales, dont les mélanges sont en vente partout, se marient bien avec les pommes de terre. Si vous souhaitez diversifier le plat, utilisez du curcuma oriental et de la coriandre. Expérimentez en enregistrant la progression de l’expérience. Très bientôt, vous entendrez probablement des membres de votre foyer vous demander de « répéter » le plat.

Beaucoup de gens considèrent les pommes de terre comme un produit riche en calories qu’il vaut mieux éviter. Cependant, les nutritionnistes ont longtemps réfuté cette opinion, soulignant que les pommes de terre peuvent être un produit diététique si elles sont préparées correctement et que le régime à base de pommes de terre est reconnu comme l'un des systèmes efficaces de normalisation du poids. Selon les ingrédients, la cocotte de pommes de terre peut être soit copieuse, riche en calories (par exemple à base de viandes grasses) ou maigre (avec des pommes de terre et d'autres légumes).

Faire une cocotte de pommes de terre est un plaisir. Il ne vous reste plus qu'à mettre les ingrédients dans un moule (ou une poêle) et à envoyer le futur chef-d'œuvre culinaire au four. Un plat appétissant à la croûte parfumée sera préparé en un clin d'œil - avant même que vous ayez le temps de regarder en arrière.

Les cocottes de pommes de terre sont très diverses, car elles peuvent être préparées à partir de pommes de terre crues ou cuites, bouillies ou en purée. Reste-t-il des restes de purée du déjeuner qui, comme on le sait, perd son goût une fois réchauffée ? Utilisez-le pour préparer une cocotte pour le dîner. Prenez de la viande hachée ou des morceaux de poitrine de poulet, du jambon ou des saucisses, du chou cuit ou des champignons, placez la garniture entre deux couches de pommes de terre, étalez dessus de la crème sure - et vous obtiendrez un excellent plat pour le dîner et peut-être pour le petit-déjeuner. Bien que cela soit peu probable, les ragoûts ont une vie courte, car ils sont consommés très rapidement (il est peu probable qu'ils durent jusqu'au matin). À propos, pour que le plat conserve sa forme, il est recommandé d'utiliser des œufs, de la crème sure et de la crème. Beaucoup saupoudrent également les ragoûts de pommes de terre de fromage râpé - le magnifique duo pommes de terre et fromage leur a depuis longtemps valu la renommée et l'amour de tous ceux qui aiment manger délicieusement.

Étape 1 : préparez la viande.

Cette cocotte est le parfait petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en famille. Préparé à partir des ingrédients les plus simples, il s'avère délicieux et très satisfaisant. Alors, d’abord, rincez le filet frais sous un jet d’eau froide courante. Après cela, nous le séchons avec du papier absorbant, le plaçons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, retirons du porc la fine pellicule, les veines, le cartilage et les os qui restent très souvent sur la viande après avoir haché la carcasse. . Ensuite, coupez-le en petits cubes ou en tranches d'une épaisseur intérieure 1,5 centimètres et transférer dans un bol propre.

Étape 2 : préparez les pommes de terre et les oignons.

Ensuite, à l’aide d’un couteau propre, retirez la peau des pommes de terre et des oignons. Nous lavons les légumes, les séchons, les plaçons un à un sur une nouvelle planche à découper et continuons la préparation. Râpez les pommes de terre en couches rondes, en lanières ou en cubes taille, ne dépassant pas 5 millimètres. Couper les oignons en rondelles ou demi-rondelles épaisseur de 5 à 7 millimètres et répartissez le tout dans des petits bols séparés.

Étape 3 : Préparez le fromage et les autres ingrédients.

Maintenant, nous coupons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la broyons sur une râpe fine, moyenne ou grossière dans une petite assiette creuse. Préchauffez ensuite le four jusqu'à 200 degrés Celsius, en même temps, nous plaçons le reste des produits sur le plan de travail, ainsi que les épices qui seront nécessaires à la préparation du plat, et passons à l'étape suivante.

Étape 4 : formez une cocotte de pommes de terre avec la viande.

Prenez un plat allant au four antiadhésif ou résistant à la chaleur de taille moyenne et recouvrez son fond d'une couche uniforme d'oignons. Nous distribuons dessus des morceaux de porc, que nous saupoudrons immédiatement d'un mélange d'épices pour viande et que nous trempons dans la moitié de la mayonnaise. Viennent ensuite les pommes de terre. Il peut être posé de manière figurative, dans un désordre artistique, ou simplement de manière uniforme, tout dépend de la forme de la coupe. Assaisonnez ensuite les morceaux de légumes au goût avec du sel, du poivre noir moulu et étalez dessus le reste de la mayonnaise afin qu'elle repose à plat et recouvre complètement les pommes de terre.

Saupoudrer la surface de la cocotte formée de fromage haché.

Nous recouvrons les plats contenant les aliments encore crus de papier d'aluminium, en essayant de ne laisser aucun espace.

Étape 5 : préparez le plat.

Ensuite, on met la casserole au four préchauffé à la température désirée sur la grille du milieu et on y garde le plat 40 à 45 minutes jusqu'à ce que tous les composants soient complètement prêts. Passé ce délai, utilisez très soigneusement un couteau pour couper la couche supérieure de papier d'aluminium, déplacez ses bords dans différentes directions et laissez la cocotte au four encore une fois. 10 à 15 minutes dorer.
Dès que sa surface est recouverte d'une croûte dorée, mettez des gants de cuisine sur vos mains, déplacez le moule sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail et laissez le délicieux produit refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, divisez la cocotte en 4 à 6 portions, mettez-les dans des assiettes et servez-les à table.

Étape 6 : servez la cocotte de pommes de terre avec la viande.

La cocotte de pommes de terre avec de la viande est servie chaude comme deuxième plat principal. Après cuisson, il est légèrement refroidi, divisé en portions, réparties sur des assiettes séparées, si désiré, chacune est décorée de brins d'herbes fraîches et servie à table. En complément de ce chef-d'œuvre culinaire, vous pouvez proposer des légumes marinés, frais ou marinés, de la salade et, bien sûr, du pain. Savourez des plats délicieux, simples et hautement nutritifs !
Bon appétit!

L'ensemble des épices n'est pas indispensable, utilisez celles qui servent à assaisonner les plats de viande ;

Une alternative au porc est la poitrine de poulet, la mayonnaise est la crème sure et les oignons sont les poireaux ;

Certaines ménagères, avant de placer les aliments dans un moule, les graissent avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale ;

Si vous le souhaitez, la cocotte peut être complétée par plusieurs couches supplémentaires de poivrons et de champignons de laitue frais tranchés finement, placés sur la viande, et des rondelles de tomates réparties sur la surface des pommes de terre.

Il arrive que vous rentriez du travail, que vous ayez terriblement faim, que vous regardiez dans le réfrigérateur et qu'il soit vide. Et il n'y a ni la force de cuisiner, ni l'envie particulière de le faire. Est-ce une image familière ? Dans ce cas, plusieurs options s'offrent à vous : aller au café le plus proche, acheter un hot-dog « malsain » ou, pire encore, de la viande blanche de production douteuse. Ou vous pouvez rester devant la cuisinière, juste un petit moment. Mais en une demi-heure, vous obtiendrez un plat incroyablement appétissant, juteux et satisfaisant. En parallèle, consacrez un minimum de temps à sa préparation. Eh bien, tu veux savoir comment faire ça ? Notez ensuite les recettes de cocotte de pommes de terre et de viande.

Casserole rapide

Commençons par la recette la plus simple, puis examinons des variations plus complexes sur le thème du « plat de viande ». Cette cocotte de pommes de terre, oignons et carottes est servie en plat indépendant. Garnissez-le de crème sure maison et dégustez avec plaisir !

Ingrédients:

• un kilo de pommes de terre friables
• 300 grammes de viande
• deux petits oignons
• huile végétale
• une grosse carotte
• sel et assaisonnements - au goût
• un œuf de poule

Mode de cuisson :

Nous n’avons pas spécifiquement indiqué quelle viande nous utilisions. Vous pouvez acheter du bœuf ou du porc, selon le produit que vous préférez. Et si vous avez de la viande hachée toute prête au réfrigérateur, elle fera également une cocotte très appétissante.

Alors, faites bouillir un morceau de viande et faites cuire les pommes de terre pelées dans une autre poêle. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Placez ensuite les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire en remuant constamment.

Lorsque le produit carné est prêt, démontez-le en fines fibres et placez-le dans une casserole, salez-le légèrement, versez un peu d'huile et faites frire. Ajoutez ensuite les légumes, versez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter quelques instants.

N'oubliez pas les pommes de terre. Une fois cuit, écrasez-le en purée et ajoutez l'œuf préalablement battu. Si la masse vous semble épaisse, ajoutez 30 millilitres du liquide dans lequel le légume a été cuit. Traitez maintenant l'intérieur du moule dans lequel la cocotte sera cuite et disposez une couche de purée de pommes de terre, puis la garniture et encore les pommes de terre. Placez le tout au four à une température ne dépassant pas 180 degrés.

Au bout d'une demi-heure, vous pouvez servir le plat de pommes de terre et de viande avec de la crème sure, de la mayonnaise ou sans sauce. Si vous avez des herbes fraîches, garnissez-en chaque portion.

Une cocotte parfumée de l'enfance

Cette cocotte juteuse est familière à beaucoup depuis la petite enfance. La plupart des ménagères aiment ce plat pour sa rapidité de préparation et la gamme de produits accessibles à tous. Nous avons utilisé du porc, mais si votre famille préfère le bœuf, n'hésitez pas à acheter cette viande. Votre plat ne souffrira pas du changement des ingrédients !

Ingrédients:

• pommes de terre - 700 grammes
• 400 grammes de porc
• n'importe quelle huile - pour la lubrification
• deux oignons
• ail - une tête
• un demi-paquet de mayonnaise
• 100 grammes de fromage « russe »
• 30 grammes d'aneth

Mode de cuisson :

Il va sans dire que même si le sel n’est pas mentionné dans la recette, il doit être présent dans le plat. Ajoutez cet ingrédient, ainsi que du poivre noir ou d'autres assaisonnements, selon votre goût.

A l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches peu épaisses, puis faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant dix minutes maximum. Le produit ne doit pas être complètement prêt, mais seulement à moitié prêt.

Coupez l'oignon en fines rondelles et hachez les gousses d'ail. Réglez maintenant la température du four à 180 degrés et poursuivez la cuisson. Pour ce faire, coupez le porc en gros morceaux et placez-le au fond d'un moule graissé avec de l'huile éventuelle. Ajoutez une pincée de sel et, si vous le souhaitez, des épices. Saupoudrez ensuite le tout d'ail, versez la mayonnaise et mettez les rondelles d'oignon. Recouvrez le tout d'une couche de pommes de terre. Pour réaliser le plat avec une croûte dorée et croustillante, traitez-le avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage pré-râpé. Cuire au four une vingtaine de minutes.

Lorsque la cocotte de viande est prête, laissez-la refroidir légèrement, coupez-la en portions, disposez-la sur des assiettes et saupoudrez d'aneth haché. Bon appétit!

Pomme de terre et viande « Joy »

Si vous pensez que la cocotte est graissée exclusivement avec de la mayonnaise ou de l'œuf, alors vous ne connaissiez pas l'existence de cette recette. Cette fois, nous arroserons le plat de pommes de terre et de viande avec du lait pasteurisé. Grâce à cela, le plat se révélera très doux, juteux et tendre.

Ingrédients:

• huit grosses pommes de terre
• oeuf - deux morceaux
• sel - à votre discrétion
• un peu d'huile d'olive (nécessaire pour la friture)
• 50 grammes de beurre
• trois cuillères à soupe de crème sure faible en gras
• fromage à pâte dure - 100 grammes
• 400 grammes de bœuf bouilli
• épices - facultatif
• petit oignon
• cuillère (à soupe) de farine
• deux verres de lait

Mode de cuisson :

La viande « Joy » est préparée de différentes manières : certaines pommes de terre sont écrasées, d'autres, au contraire, utilisent le produit bouilli fini, en le coupant en tranches. Il existe un grand nombre de recettes, ainsi que d'avis, et chaque femme au foyer choisit celle qui lui plaît le plus. Nous espérons que vous apprécierez l’option que nous proposons.

Faites une fine purée à partir de pommes de terre pré-pelées et déjà bouillies. Ensuite, dans un bol à part, battez les produits suivants : la crème sure, deux œufs et un morceau de beurre. Versez le mélange obtenu dans les pommes de terre et remuez plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.

Coupez la viande bouillie en fines lanières et placez-la dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir en n'oubliant pas de remuer. Épluchez maintenant l'oignon et coupez-le en petits cubes, puis mélangez-le avec le bœuf. Lorsque le légume devient translucide, ajoutez la farine et le lait pasteurisé. Nous ne recommandons pas d'ajouter du sel au plat - celui qui veut le faire lui-même le fera. Assaisonnez le mélange d'oignons et de bœuf avec des épices, vous pouvez ajouter du basilic. Mélangez bien tous les produits, couvrez-les avec un couvercle et maintenez à feu doux pendant sept minutes. Lorsque la masse épaissit un peu, il est temps de la retirer du feu.

Graisser une plaque à pâtisserie avec le reste de l'huile, étaler la moitié de la portion de purée et la saupoudrer légèrement de fromage finement râpé. La couche suivante consiste en du bœuf frit avec des oignons et encore du fromage. Pour la dernière étape, vous aurez besoin d'une poche à douille spéciale : remplissez-la de pommes de terre et essorez-les en motifs, badigeonnez le plat de lait pasteurisé dessus et mettez-le au four. Température de cuisson - 180 degrés. Vous pouvez maintenant vous reposer pendant une demi-heure, puis appeler tout le monde à table. Bon appétit!

Poulet, champignons, pommes de terre – équivaut à une cocotte

Nous vous suggérons de préparer un autre plat de pommes de terre et de viande avec des champignons frais. Il peut être servi lors d'un dîner de famille ou sur une table de fête. Une cocotte de poulet tendre et de champignons juteux séduira hommes et femmes, personnes âgées et enfants. Nous vous garantissons que vous ne regretterez pas le temps passé en cuisine !

Ingrédients:

• assaisonnements - facultatif
• 900 grammes de pommes de terre
• poulet frais - 500 grammes
• 400 grammes de champignons
• oignon - deux gros morceaux
• 150 grammes de fromage hollandais
• sel de table - quelques pincées
• 200 millilitres de lait
• œuf
• huile végétale - 50 grammes

Mode de cuisson :

Nous vous recommandons d'acheter du filet de poulet ou de la poitrine. Dans ce dernier cas, vous devrez séparer la viande des os, puis la couper en morceaux moyens, ainsi que les oignons et les champignons frais en cubes. Si une recette demande des champignons, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas en acheter une autre variété. Une cocotte très appétissante est composée de pleurotes et de champignons au miel.

Faites maintenant chauffer la poêle, puis versez-y un peu d'huile et ajoutez le poulet. Saupoudrez le produit de sel et de vos assaisonnements préférés, faites-le cuire en le retournant régulièrement avec une spatule, jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajoutez ensuite les champignons et l'oignon et laissez le tout sur le feu pendant six minutes maximum.

Coupez les pommes de terre en fines rondelles et placez-les sous la forme préparée. Pour éviter que le fond de la cocotte ne brûle, enduisez le fond et les bords intérieurs du plat d'huile. Sur la première couche, déposer la garniture aux oignons et aux champignons et au poulet et saupoudrer d'une pincée de sel. Le dernier « étage » du produit est constitué des pommes de terre restantes.

Pour que le plat soit doré et recouvert d'une croûte appétissante, préparez un mélange - battez les œufs avec le lait légèrement salé - et versez-le sur votre création. Placez la future cocotte au four chauffé à 190 degrés. Au bout d'une demi-heure, sortez-le, râpez le fromage et saupoudrez-le sur le produit, puis remettez-le au four. Nous espérons que votre nourriture sera excellente !

Casserole "Festive" avec de la viande

Ingrédients:

• beurre - 150 grammes
• 800 grammes de pommes de terre blanches
• deux paquets de 150 g de crème (peut être remplacé par du lait ordinaire)
• 400 grammes de viande fraîche
• 30 grammes de gruyère
• Gros oignon
• ajoutez de la muscade à votre goût, il en va de même pour le sel de table et les assaisonnements

Mode de cuisson :

Vous pouvez utiliser aussi bien de la viande hachée fraîche que de la viande bouillie. Si vous réalisez un plat avec le second, alors environ une heure avant la cuisson, mettez le produit sur feu doux. Et puis, après l'avoir un peu refroidi, passez-le dans un hachoir à viande.

Faire bouillir les pommes de terre blanches préalablement pelées dans de l’eau légèrement salée. Puis égouttez le liquide, faites une purée pas trop épaisse en y mettant 50 grammes de beurre. Fouettez la crème ou autre produit laitier que vous utilisez avec un fouet et ajoutez-le aux pommes de terre. Ajoutez maintenant la muscade concassée ici. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des épices, mais si vous aimez les épices, pourquoi ne pas assaisonner le plat avec ?

Dans une casserole avec le beurre, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux, et lorsqu'il blanchit, ajoutez la viande. Mélangez bien la garniture et faites-la frire pendant sept minutes.

La préparation est presque terminée. Il en reste très peu - graissez le moule avec de l'huile et mettez-y tous les ingrédients ci-dessus. Le plat se compose des couches suivantes : purée de pommes de terre, viande aux oignons et encore pommes de terre. Quant au fromage élite, râpez-le et saupoudrez-le sur les aliments. Envoyez maintenant le produit au four en le chauffant à une température de 200 degrés. Au bout d'un quart d'heure, vous pouvez retirer la casserole et mettre la table.

Enfin, nous vous donnerons quelques conseils pour vous aider à préparer correctement ce plat. Si vous mettez de la viande hachée dans la cocotte, il est préférable de la mélanger avec une petite quantité de viande hachée fraîche ou de poitrine fumée crue en combinaison avec des oignons frits. Ensuite, la masse sera plus dense et plus savoureuse.

Dans certains restaurants français, la cocotte est servie avec une salade verte assaisonnée d'une sauce épicée à base de vinaigre et d'ail haché. Pourquoi ne fais-tu pas pareil ? Vous pouvez diviser la salade en assiettes portionnées ou la placer sur la table dans un bol séparé.

Une cocotte chaude et aromatique est une merveilleuse raison pour inviter des amis. Alors cuisinez, mangez avec brio et profitez de la conversation !

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Matériaux similaires

La cocotte de viande de pomme de terre classique, ou bifache, est un plat universel de la cuisine nationale qui a été préparée au moins une fois dans chaque famille. Ils l'aiment pour la relative simplicité de sélection des ingrédients, le processus de cuisson pratique et la grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à empiler les ingrédients en plusieurs couches.

Vous ne savez pas comment cuisiner une cocotte de pommes de terre avec de la viande ? Vous devez choisir le bon composant principal – la viande hachée. Il peut être fabriqué à partir de porc ou de poulet ; ils peuvent également être fabriqués exclusivement à partir de poulet ou de porc, mais l'essentiel est qu'il soit frais. Il est préférable de le réaliser soi-même ou de choisir des pièces toutes faites directement en magasin, en les faisant défiler pour s'assurer de la fraîcheur du produit.

La viande hachée doit être pré-frite avec les oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant cela, la purée classique est cuite. Une fois refroidi, disposez toutes les couches une à une dans le moule et enfournez le temps requis. Des légumes supplémentaires sont placés à l’intérieur – souvent des tomates et des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d'autres produits. Il est préférable de décorer le dessus cuit avec des graines de sésame et des herbes.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four

La cocotte de pommes de terre et de viande préparée au four selon cette recette est considérée comme traditionnelle - elle n'utilise ni épices uniques ni sauces gastronomiques spéciales. Tout est simple et accessible à chaque femme au foyer. Parmi les ustensiles de cuisine, vous avez besoin d'un four, d'une poêle ou d'un moule, et parmi les « consommables », vous n'avez besoin que de papier d'aluminium. Le plat est copieux et se prépare pour toute la famille.

Ingrédients

• viande hachée – 0,6 kg;
• oignons – 2 pièces;
• fromage râpé - 0,1 kg;
• pommes de terre crues – 0,5 kg;
• beurre – 0,1 kg;
• sel, épices - au goût.

Préparation

1. Pré-coupez l'oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants (« pris »).
2. Faire bouillir les pommes de terre crues, les écraser, ajouter de l'huile pour adoucir la consistance.
3. Beurrer le moule, disposer en fines couches dans l'ordre (vous pouvez couvrir de papier d'aluminium).
4. Ajoutez du fromage râpé dessus, saupoudrez d'herbes séchées ou fraîches.

Casserole de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

Une cocotte de viande et de pommes de terre dans un multicuiseur est plus facile à préparer grâce aux modes Kitchen Assistant. Une particularité externe est l'épaisseur du plat. De la même manière que dans des recettes similaires, tout est placé en couches, mais pas dans un moule, mais dans un récipient multicuiseur. Ce plat presque diététique n'ajoutera pas de calories supplémentaires, puisque les produits ne nécessitent pas de friture dans l'huile. Vous pouvez ajouter des champignons pour donner à la cocotte de viande son goût caractéristique.

Ingrédients

• viande hachée – 0,4 kg;
• purée – 0,4 kg;
• oignon – 200 g;
• tête d'ail – 1 ;
• épices et sel - au goût.

Préparation

1. Avant de cuire la viande, elle doit être coupée en cubes. Hacher l'oignon.
2. La garniture doit être mijotée dans l'huile avec les oignons pendant une demi-heure maximum.
3. Ensuite, vous devez préparer des pommes de terre traditionnelles, qui doivent être soigneusement pilées. Ajouter l'huile et l'aneth (haché/séché).
4. Disposer dans le moule un à un. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout à l'intérieur « flottera ». Cuire en mode « Cuisson » jusqu'à la fin du programme.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande

Une recette similaire de cocotte de viande avec des pommes de terre comporte quelques nuances ajoutées - cela la rend encore plus savoureuse et aromatique. Par exemple, du fromage à pâte dure râpé doit être utilisé sur le dessus et la ménagère se fera un plaisir d'ajouter de la crème sure supplémentaire à l'intérieur pour plus de tendreté. La teneur en calories de ce plat est plus élevée et la valeur nutritionnelle est plus grande, ce qui donne un produit satisfaisant pour toute la famille.

Ingrédients

• viande hachée – 700 g;
• pommes de terre – 600 g;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• sel, épices - au goût ;
• oeuf – 1 unité;
• crème sure – 200 g;
• fromage – 100 g.

Préparation

1. Pour une recette classique de pommes de terre, vous devez d'abord préparer le composant viande, le broyer dans un hachoir à viande, ajouter un œuf et des épices.
2. En parallèle, faites cuire la purée (dans certains cas, vous pouvez même utiliser ce qui reste de la veille).
3. Faites frire le composant viande avec les oignons et les carottes, ajoutez le laurier. Cela doit être fait dans l'huile pour que le résultat final soit un plat juteux.
4. Placer en couches séparées dans un moule (éventuellement sur du papier d'aluminium). Placez la crème sure à l'intérieur. Râper le fromage dessus
5. Cuire au four. Température : 180 degrés.

Casserole de pommes de terre hachées

La cocotte de pommes de terre à la viande hachée est une recette traditionnelle universelle qui n'est pas très différente des autres. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, de la purée de pommes de terre bouillie et des épices au goût. Utilisez plus de viande et de pommes de terre – elles rétréciront à la cuisson. La recette nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, et le plat s'avère savoureux et nutritif.

Ingrédients

• viande hachée universelle – 800 g;
• purée – 600 g;
• oignons et carottes – 2 unités chacun ;
• épices et sel - au goût ;
• crème sure – 300 g.

Préparation

1. Si vous avez un composant principal de viande prêt à l'emploi, il doit être cuit. Dans un premier temps, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, baissez le feu et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
2. Une fois prêt, ajoutez la crème sure à l'intérieur, mélangez, ajoutez les épices selon vos envies. L'aneth séché, le sésame, la cardamome ou le gingembre conviennent le mieux.
3. Disposez en couches (dans l'ordre souhaité) dans un moule ou une poêle sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Casserole de pommes de terre à la viande bouillie

Lorsque vous déterminez comment préparer un tel plat, vous devez prendre en compte sa particularité - le composant principal de la viande bouillie. La cocotte de pommes de terre à la viande bouillie est un classique pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur silhouette. Ce plat « enfant » est souvent préparé pour les familles avec enfants. La viande précuite doit être finement hachée ou hachée avant la cuisson.

Ingrédients

• poulet bouilli (filet) torsadé – 0,4 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,5 kg;
• oignon – 300 g;
• carottes – 200 g;
• légumes verts - facultatif ;
• sel - une demi-cuillère à café.

Préparation

1. Laisser mijoter la viande hachée torsadée avec les carottes et les oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas dures, mais absorberont le bouillon.
2. Dans un moule, déposer des couches de pommes de terre bouillies, écrasées avec du beurre, et le plat de viande cuit.
3. Saupoudrer les couches supérieures d'herbes hachées.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à feu moyen.

Casserole de pommes de terre pour enfants à la viande

La cocotte de pommes de terre traditionnelle, comme à la maternelle, reste encore aujourd'hui un souvenir d'enfance. Sa recette est simple et les ingrédients sont peu caloriques, car tout est préparé sans friture. Le plat utilise des pommes de terre et de la viande hachée, mais il doit y avoir davantage du premier composant. Tous les enfants ne mangent pas de viande, mais dans cette combinaison, elle ne se démarquera pas de la combinaison générale des goûts.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées – 600 g;
• viande hachée – 500 g;
• oignon – 2 têtes;
• carottes – 2 pièces;
• sel et épices - au goût

Préparation

1. Le principe de la cuisine est la maigreur et la simplicité alliées à la satiété et à un arôme agréable, c'est pourquoi la viande hachée doit être mijotée avec des oignons et des carottes, et non frite.
2. Ensuite, la purée est disposée sous une forme de taille appropriée et alternée avec des composants de viande.
3. Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux.

Casserole de viande, pommes de terre et fromage

Ce plat a un arôme délicieux et agréable de fromage et d'herbes. La cocotte de viande avec pommes de terre et fromage est une solution universelle pour une famille lorsque vous souhaitez chouchouter votre famille avec quelque chose de spécial, de satisfaisant et pas des plus difficiles à préparer. La cocotte est cuite au four et saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Le plat fini est saupoudré d'herbes avant de servir.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées – 500 g;
• viande hachée – 500 g;
• fromage – 250 g;
• champignons – 200 g;
• oignons – 2 pièces;
• sel et épices - au goût

Préparation

1. Faites frire la viande hachée finie avec les champignons dans l'huile avec les oignons. Ensuite, il libérera le jus - laissez-le mijoter dans le bouillon pendant encore 10 minutes après qu'il soit prêt.
2. Ensuite, égouttez le bouillon et mélangez le produit obtenu avec du fromage râpé.
3. Placer dans le moule en alternant avec les pommes de terre et cuire au four pendant quarante minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons

Les champignons font partie intégrante de la cuisine nationale russe. La cocotte de pommes de terre avec de la viande et des champignons est l'une des options pour de délicieux dîners de viande, caractérisés par un goût riche. Il faut d'abord faire bouillir les pommes de terre et faire une purée homogène, moyennement salée. Préparez ensuite les champignons. S'ils sont secs, ils sont trempés pendant une demi-heure. Tout cela est disposé en couches et placé au four.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées – 0,4 kg;
• filet de poulet torsadé – 0,5 kg;
• champignons de Paris – 0,5 kg;
• oignon – 0,2 kg;
• huile pour friture – 50 ml;
• sel - au goût

Préparation

1. Au départ, les champignons et les oignons doivent être cuits - faites-les frire jusqu'à une demi-heure.
2. Placer le filet dans la poêle pendant 15 minutes et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
3. Placer les ingrédients dans le moule en couches (au choix) et cuire au four pendant une demi-heure.

Casserole de pommes de terre diététiques

La cocotte de pommes de terre diététique faible en calories au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et les personnes au régime. Ses principaux ingrédients sont de la purée de pommes de terre toute prête, du filet de poulet, des oignons et de la crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. N'importe quelle verdure conviendra comme décoration. Le plat doit être servi chaud.

Ingrédients

• filet de poulet torsadé – 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,4 kg;
• oignon – 2 têtes;
• crème sure faible en gras – 200 g;
• verts - pour la décoration

Préparation

1. Le filet de poulet torsadé doit d'abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être mijoté, à couvert, dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger.
3. Placer en couches sous une forme graissée.
4. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Casserole de pommes de terre au bœuf au four

La cocotte de bœuf et de pommes de terre a une garniture plus juteuse et plus tendre, car ce composant a un goût doux caractéristique. Aujourd’hui, le bœuf est un type de produit carné populaire pour créer des hamburgers ou d’autres collations savoureuses. Une cocotte avec des morceaux de bœuf est utilisée comme plat principal. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

Ingrédients

• boeuf – 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,5 kg;
• oignon – 2 unités;
• légumes verts - au goût;
• crème sure – 200 g;
• sel – 0,5 cuillère à café

Préparation

1. Le bœuf haché cuit doit être mijoté avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend des souhaits de l'hôtesse).
2. Placer les pommes de terre dans la poêle et alterner avec le composant viande.
3. Utilisez de la crème sure et des herbes pour la garniture.
4. Remettez les pommes de terre dessus.
5. Cuire au four à 190 degrés.

Casserole de pommes de terre avec viande et tomates

Que peut être une cocotte d'autre : viande, pommes de terre, tomates - c'est une autre variété d'un plat familier. La recette est appréciée pour la jutosité particulière que donnent les tomates et le goût des légumes. Dans certains cas, des champignons sont ajoutés - des champignons mélangés à des oignons. Cette cocotte de pommes de terre aux tomates prend environ une heure à préparer et est conçue pour toute la famille. Cela a le goût d’un plat de maternelle.

Ingrédients

• viande hachée – 0,7 kg;
• pommes de terre bouillies – 0,5 kg;
• oignon – 3 têtes;
• ail – 1 tête;
• tomates – 0,3 kg;
• aneth - facultatif;
• fromage – 150 g.

Préparation

1. Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates - faites-les frire à feu doux, sans couvrir, ajoutez des épices, des herbes et du sel supplémentaires.
2. Placez la purée finie dans un moule, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
3. Placez les ingrédients finis de la poêle sur les pommes de terre, râpez le fromage, saupoudrez d'herbes ou de graines de sésame et placez à nouveau les pommes de terre sur une troisième couche.
4. Cuire au four jusqu'à 20 minutes.

Casserole de purée de pommes de terre et viande hachée

La cocotte décrite avec des pommes de terre bouillies est similaire aux recettes traditionnelles familières depuis l'enfance. La recette demande d'utiliser des graines de sésame et d'ajouter du fromage râpé à l'intérieur. Un autre ingrédient supplémentaire du plat est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec photos, peut être vue plus souvent que d'autres sur Internet. À l'intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients

• viande hachée – 0,6 kg;
• purée – 0,6 kg;
• mayonnaise – 1 paquet;
• sel - une demi-cuillère à café;
• oignon – 0,2 kg;
• fromage râpé – 150 g;
• légumes verts - au goût.

Préparation

1. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée et laissez cuire environ 20 minutes.
2. Placez la purée classique finie dans un moule.
3. Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
4. Disposez-le en couche, saupoudrez de fromage, d'épices et mettez une autre couche de pommes de terre dessus.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant à 180 degrés.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four, recette étape par étape avec photos

La cocotte de pommes de terre à la viande est une bonne option pour diversifier votre menu quotidien et faire plaisir à votre famille avec un plat savoureux et satisfaisant. Si vous attendez des invités, avez préparé des salades et des entrées, mais n'avez toujours pas décidé d'un plat d'accompagnement, alors une cocotte vous sera plus que jamais utile.

Secrets de cuisine

• Mélangez les viandes. La viande hachée peut être préparée à partir de poulet, de porc, de bœuf, de lapin, de ragondin, de dinde, etc. Combinez-les entre eux et obtenez un goût inhabituel. Vous pouvez également le couper en morceaux ou le battre en fines tranches.
• Comment faire frire. Faites frire la viande hachée ou les morceaux séparément de l'oignon. Et seulement lorsque les deux ingrédients sont presque prêts, mélangez dans une seule casserole. Lorsqu'ils sont cuits ensemble, les oignons mijotent simplement et dégagent un goût et une odeur désagréables.
• Comment faire cuire une cocotte de viande rapidement. Placez les aliments préparés dans un moule ou une plaque à pâtisserie. Les crus mettent plus de temps à cuire. Plus la couche de cocotte est fine, moins la cuisson prendra de temps.
• Erreurs de casserole non cuite. Lors de l'utilisation de pommes de terre crues et (ou) de viande hachée, les produits nécessitent un liquide dans lequel les faire mijoter. Il s'agit soit de jus de légumes - tomates, oignons, etc., soit d'une sauce - à base de crème (lait) et d'œufs, en variante de la crème sure ou de la mayonnaise avec de l'eau.

Recettes de cocotte de pommes de terre et de viande au four

Recette classique avec photo

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four, servie chaude. C'est bien meilleur ainsi. La teneur en calories du plat pour 100 g est de 215 kcal. Ce chiffre peut comporter une erreur en fonction du type de fromage, de la teneur en matière grasse de la crème sure ou de la mayonnaise.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 700 g;
• porc et bœuf hachés - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• tomate - 1 moyenne;
• œuf - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• mayonnaise ou crème sure - 100-150 ml;
• huile végétale pour graisser le moule;
• sel, poivre - au goût.

Recette de cuisine

1. Ajouter l'œuf, le sel et les épices à la viande hachée. Remuer.
2. Placer les pommes de terre coupées en fines rondelles sur le fond graissé de la poêle.
3. Versez la sauce : mélangez 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure avec trois cuillères à soupe d'eau bouillie. Ajoutez du sel et du poivre. De cette façon, les pommes de terre cuiront plus vite et seront tendres.
4. Disposez l'oignon coupé en demi-rondelles. Étalez dessus la viande hachée.
5. Coupez la tomate en tranches et placez-la.
6. Réalisez un filet de mayonnaise ou de crème sure et saupoudrez de fromage râpé.
7. Le temps de cuisson au four est de 35 minutes à 200 degrés.

Avec poulet, légumes et fromage fondu

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 1 kg;
• poulet émincé - 500 g;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 1 moyen;
• fromage fondu - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• oeuf - 2 pièces;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

1. Préparez une purée de pommes de terre sans eau ni lait. Incorporer les œufs et mélanger.
2. Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Faites également frire la viande hachée préparée ou la viande finement hachée.
4. Placer du papier sulfurisé ou graisser avec du beurre dans un grand moule ou une plaque à pâtisserie.
5. Ajoutez la moitié de la purée. Puis les légumes, la viande hachée et le reste des pommes de terre. Déposez dessus des tranches de beurre.
6. Mettre au four pendant 20 minutes. La température optimale est de 200 degrés.
7. Retirer et saupoudrer le dessus de fromage à la crème râpé. Cuire encore 10 minutes. La cocotte de pommes de terre et de viande est prête.

Aux champignons, aubergines et choux de Bruxelles dans une mijoteuse

Une recette originale et saine de cocotte de viande avec pommes de terre, champignons et légumes surprendra tous les membres de la famille ou les invités. C'est une façon pratique et « savoureuse » de profiter de manger des aliments mal-aimés, mais tellement sains. Si possible, utilisez du fromage dans la cocotte. Il fait partie intégrante d'un plat délicieux.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 700 g;
• aubergine - 1 petite;
• Choux de Bruxelles - 300 g;
• viande hachée - 300 g;
• champignons - 400 g;
• oignon - 1 oignon moyen;
• crème - 250 ml;
• œuf - 3 pièces;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• sel, épices - au goût.

Préparation

1. Préparez une purée de pommes de terre.
2. Faites frire séparément les oignons, les champignons, la viande hachée et les aubergines. Coupez finement les aliments. N'oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût.
3. Faire bouillir les choux de Bruxelles pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition. Laissez-le égoutter.
4. Secouez les œufs. Incorporez ensuite la crème et une pincée de sel.
5. Bien graisser la poêle multicuiseur avec de l'huile. Placer les pommes de terre (troisième partie), les aubergines aux champignons, les pommes de terre, la viande hachée aux oignons, les pommes de terre. Coupez les choux de Bruxelles en deux et disposez-les uniformément.
6. Versez le mélange crémeux aux œufs. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
7. Cuire au programme Cuisson pendant 40 minutes. Vous ne pouvez sortir la cocotte de pommes de terre avec de la viande et des légumes qu'une fois refroidie.

Alternativement, vous pouvez préparer une cocotte avec de la viande et des légumes, mais les champignons sont le point fort qui complète la recette. La consistance du plat dans la mijoteuse est douce et tendre, comme une tarte.

Casserole au micro-ondes en 15 minutes

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande de manière non standard en seulement 15 minutes ? Faites-le au micro-ondes. La plupart des gens utilisent un four à micro-ondes pour chauffer ou décongeler. Mais il s’avère qu’il remplit parfaitement les fonctions d’un four. Cela accélère simplement considérablement le temps de cuisson.

Au mode micro-ondes maximum, les aliments ne brûlent pas si le plat contient des légumes qui libèrent suffisamment de jus ou de produits liquides - crème, crème sure, mayonnaise, lait, etc.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• filet de poulet - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 70 g;
• mayonnaise (crème sure) - 3 cuillères à soupe;
• ail - 2 gousses;
• légumes verts (aneth, persil) - un brin;
• sel, poivre noir - au goût.

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en lanières ou en demi-cercles. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Mélanger les légumes avec la mayonnaise, le sel, le poivre, les herbes hachées et l'ail (presser au presse).
3. Placer la moitié du mélange dans un plat allant au micro-ondes.
4. Coupez le filet de poulet en fines tranches, battez, saupoudrez de sel et d'épices. Répartir uniformément.
5. Répartissez dessus le reste des pommes de terre et des oignons.
6. Cuire 10 minutes à puissance maximale. Retirez ensuite et saupoudrez de copeaux de fromage. Cuire encore 5 minutes.

Vous savez maintenant comment cuisiner une cocotte avec de la viande et des pommes de terre. Avec des pommes de terre, n'importe quel morceau de viande ou de viande hachée, ainsi que des œufs, vous pouvez gérer ce plat. La forme sous laquelle vous mettez les aliments est une question de goût. Les pommes de terre peuvent être coupées en cercles, râpées ou écrasées. Utilisez la viande sous forme de viande hachée, de fines côtelettes ou de morceaux frits. Il n'y a pas de règles strictes pour préparer des cocottes et votre imagination personnelle est la bienvenue.