L'économie est un trait inhérent à la fois au véritable propriétaire et à la personne. Malheureusement, il n'existe pas toujours de conditions permettant un stockage à long terme de diverses céréales et autres produits en grande quantité et pendant une période suffisamment longue.

Mais en se tournant vers d'anciennes recettes folkloriques, on peut trouver des moyens de conserver non seulement des pommes, des pommes de terre ou des tomates, mais aussi divers types de céréales, qui sont sans aucun doute l'un des produits les plus consommés. À titre d'exemple, nous préparerons du sarrasin et, au lieu d'un sous-sol, nous utiliserons pour cela un balcon ordinaire.

L'utilisation d'un congélateur, même après trois jours, ne peut garantir l'extermination des parasites, donc, pour être totalement sûr du résultat, il est préférable d'utiliser un four. Pour ce faire, versez les céréales en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Mais ne versez pas plus de 1 kg à la fois. Ceci est nécessaire pour que le sarrasin chauffe uniformément, aussi bien au milieu qu'en haut ou en bas. Réglez la température à 150 degrés et, en remuant pendant qu'elle chauffe, maintenez-la pendant 30 minutes. Certains « artisans » utilisent un micro-ondes au lieu d’un four. Il est strictement déconseillé de le faire, car presque immédiatement les céréales commencent à éclater comme le fait le pop-corn.

Pour éviter que les céréales ne deviennent humides lors d'un stockage à long terme

Laissez le sarrasin refroidir tout seul, après quoi nous préparons un sachet de serviettes dans lequel nous enveloppons 3 cuillères à soupe de sel de table.

Si vous ne voulez pas que le sac se déplie et que le sel déborde, attachez-le avec du fil ordinaire, mais n'oubliez pas que sa taille doit être telle qu'il s'insère librement dans le goulot de la bouteille préparée.

Si vous craignez que la serviette ne se déchire, remplacez-la par un chiffon de coton ou une gaze qui doit être enroulée en 2-3 couches.

Un tel sac absorbera toute l'humidité, grâce à quoi les céréales seront conservées longtemps et ne deviendront pas humides. Pour un rembourrage complet, collez davantage de ruban adhésif sur un conteneur de stockage d'urgence.

Nos grands-mères comme antiseptiques pour stockage à long terme des céréales L'ail et les feuilles de laurier étaient souvent utilisés, en les ajoutant au récipient. Ils ont mis quelques gousses d'ail ou un brin de laurier dans les sacs, et ont ainsi évité l'apparition de vers et autres insectes.

Au début, de nombreuses jeunes femmes au foyer ne se soucient pas vraiment de conserver les céréales, d'autant plus que maintenant presque tout le monde les achète dans des emballages spéciaux et les stocke dedans.

Certes, de temps en temps, ces paquets ont tendance à se déchirer et à se disperser, après quoi toutes les céréales finissent à l'extérieur, remplissant l'armoire dans laquelle se trouvaient ces paquets, ou même se dispersant dans la cuisine si à ce moment-là le paquet était simplement sur le dessus. table ou entre vos mains.

Mais ce n'est pas le problème le plus important : les insectes peuvent apparaître dans différents types de céréales, et il n'y a plus qu'à jeter tout le paquet, car la bouillie contenant des insectes n'est pas la solution. vue la plus agréable.

La bouillie étant un produit très sain et nécessaire qui devrait être présent dans l'alimentation de toute personne souhaitant mener une vie saine, nous la stockons généralement en quantités considérables et sous diverses formes: sarrasin, riz, orge perlé, flocons d'avoine, semoule, céréales de blé et tout autre.

Mais, malheureusement, tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir un grand espace où tout cela pourrait être placé et aménagé, car les cuisines standards de nos appartements ne permettent pas beaucoup de déambulation.

Pour éviter tous ces problèmes, et également pour être considérée comme une bonne femme au foyer, vous devez savoir comment conserver correctement les céréales, car il s'avère que même pour une telle chose, il existe des recommandations et des conseils utiles.

Beaucoup d’entre nous se souviennent sûrement des mezzanines et des armoires de cuisine de grand-mère, dans lesquelles étaient alignées des rangées entières de bouteilles de trois litres remplies de diverses céréales et pâtes.

En fait, l'idée reste toujours la même, c'est juste que les progrès avancent et que les récipients pour conserver les céréales ont quelque peu changé et transformé, ils peuvent être choisis en fonction du décor de votre propre cuisine, pour tous les goûts et toutes les couleurs. Mais quels conteneurs sont les mieux adaptés à de telles fins ? Voyons cela.

Quels types de conteneurs existe-t-il pour stocker les céréales ?

• Pots en métal. Bien sûr, ils ont l'air élégants et de haute qualité, mais ces conteneurs ont leur propre inconvénient: ils peuvent facilement rouiller, et cela ne se produira pas à cause de l'eau, mais simplement avec le temps. Non seulement cela semble inesthétique, mais les processus d'oxydation nocifs se dissiperont également sur vos céréales, ne leur ajoutant ainsi pas de propriétés utiles et de bon goût, bien au contraire. Une autre option est les bocaux en acier inoxydable, mais de tels récipients rendront probablement votre portefeuille beaucoup plus léger, ce qui n'est pas toujours approprié non plus.
• Ceux en plastique sont une option tout à fait pratique et appropriée ; ils ont souvent une apparence attrayante et présentent également un avantage important : ils sont très légers, c'est pourquoi la charge sur les armoires est minime. Lorsqu'il y a 10 pots sur une étagère, alors, vous le savez, ce fait jouera un rôle important, au sens littéral du terme.
• Récipients en verre. Probablement l’une des options les meilleures et les plus optimales. Les bocaux en verre modernes pour céréales ont un design élégant ; leur prix peut différer, mais si vous ne recherchez pas les marques, vous pouvez choisir une option tout à fait décente à un prix très raisonnable. Et en général, on pense que les bocaux ordinaires avec couvercles peuvent également être utilisés comme récipients pour conserver les céréales, ce n'est pas pour rien que nos grands-mères et nos mères l'ont fait, et pour qu'ils soient beaux et inhabituels, ils sont même décorés de leurs propres mains, dont nous parlerons un peu plus tard.
• Récipients en céramique. C'est également une option excellente et très élégante, on pense que c'est la meilleure solution pour stocker des produits en vrac.

Naturellement, tous ces conteneurs doivent avoir un couvercle bien scellé qui se fermera hermétiquement sans laisser de vide. À propos, en plus des conteneurs spéciaux, les sacs en lin ordinaires sont excellents à ces fins, qui doivent d'abord être trempés dans une solution saline puis repassés. Vous pouvez mettre les céréales dans un sac directement dans un verre ou tout autre récipient, vous oublierez ainsi définitivement les insectes et autres insectes gênants.

Secrets de conservation de différentes céréales

On a trié les containers, chacun a fait son choix, mais ce n’est pas tout. Il s'avère que pour que les céréales soient conservées le plus longtemps possible et en même temps que tout se fasse sans insectes, ni développement d'odeurs désagréables, vous devez recourir à quelques astuces.

Il s’avère que toutes les céréales ne se conservent pas aussi longtemps.

Par exemple, le riz peut facilement être conservé pendant des années sans lui être nocif, mais le sarrasin ne peut pas être conservé plus de 20 mois. Le millet ne dure pas du tout; pour que la bouillie soit savoureuse, elle ne peut pas être conservée plus de 4 mois, sinon les céréales deviendront plus tard amères et dégageront une odeur désagréable. Les flocons d'avoine ne durent pas non plus longtemps, de manière optimale 4 à 5 mois, surtout s'il s'agit de muesli avec divers additifs.

Pour éviter que les insectes n'infestent le riz et qu'il ne dégage une odeur de moisi, placez une gousse de piment fort dans un récipient avec celui-ci. S'il n'y a pas de poivre, quelques clous de girofle suffiront et vous n'aurez pas besoin d'en retirer la peau supérieure.

Une autre méthode qui convient à toutes les céréales consiste à utiliser des sacs de gaze contenant du sel, qui peuvent être placés au fond du récipient. Certaines femmes au foyer ajoutent du laurier sec ou du zeste de citron, ce qui est également très efficace.

Il est également nécessaire de traiter l'armoire elle-même, où se trouvent les boîtes de céréales, afin qu'aucune créature vivante n'y apparaisse. Pour cela, il suffit de le traiter avec du vinaigre puis d'y disposer des tampons imbibés d'huile de lavande. Ne vous inquiétez pas, l'odeur disparaîtra rapidement.

Un autre moyen infaillible, dont le succès ne dépend pas de la nature dans laquelle sont conservés votre semoule, votre sarrasin, votre riz ou vos flocons d'avoine, est de ne pas être paresseux immédiatement après l'achat des céréales, de les chauffer au four, puis de les passer au tamis. Une autre façon consiste à mettre un sac de céréales au congélateur pendant une journée, le risque d'apparition d'insectes étant alors réduit à presque zéro.

Décor et beauté

Même les bouteilles les plus ordinaires peuvent être décorées ; cela demande un peu d'imagination et de persévérance. Il est bien sûr préférable d'utiliser des bocaux rectangulaires : ils sont plus faciles à disposer dans une armoire et prennent donc beaucoup moins de place.

Pour chaque pot, vous pouvez créer une belle signature : signez votre pot en caractères bouclés sur une feuille de papier brillant, puis collez-le sur le récipient lui-même. Vous pouvez recouvrir les bocaux avec des découpes de vieux magazines représentant de la nourriture et des plats, cela les rendra plus amusants et plus mignons.

Certaines ménagères recouvrent les pots de dentelle, de morceaux de tissu, utilisent des techniques de découpage, mais que dire, il existe de nombreuses options, essayez vous-même, et vous comprendrez que l'essentiel est le désir !

Toute femme au foyer doit avoir une idée de la façon de conserver les produits, y compris les produits non périssables : riz et autres céréales, pâtes, farine, sucre, thé, etc. Les conditions de température, les niveaux d'humidité, le contenant choisi pour les produits en vrac - tout cela a un sens. Après tout, c’est souvent un stockage inapproprié qui entraîne la détérioration des aliments. Et les aliments avariés perdent non seulement leur goût, mais deviennent également dangereux pour la santé.

Quels sont les dangers d’une mauvaise conservation des aliments ?

L'un des ennemis des produits en vrac, notamment les céréales, est la moisissure, qui se développe généralement en raison d'une humidité élevée dans la cuisine. En se multipliant, il détruit les aliments, entraînant une odeur désagréable et la formation de toxines. Manger des aliments contaminés par des moisissures est dangereux pour la santé.

Des insectes peuvent également apparaître dans les produits en vrac. L'un des ravageurs courants est le mucoed du Suriname. Il s’agit d’une punaise brune qui pousse dans la farine, différents types de céréales et les fruits secs. Contrairement aux micro-organismes, les insectes ne détruisent pas les céréales, mais les contaminent. Mais à des concentrations élevées, les parasites ou leurs produits métaboliques peuvent entraîner une intoxication alimentaire.

Les produits périmés, même s'ils semblent visuellement normaux, perdent leur goût et leurs propriétés bénéfiques. Même si vous savez conserver les céréales, il est important de rappeler que les produits en vrac ne peuvent pas être conservés éternellement. Si vous préférez acheter pour une utilisation future, essayez d'abord de cuisiner à partir de produits achetés il y a longtemps. Et pour ne rien confondre, vous pouvez apposer des autocollants sur les conteneurs avec la date à laquelle le contenu a été placé.

Parmi les céréales, la farine d'avoine se détériore le plus rapidement - en 4 à 6 mois, et les flocons contenant toutes sortes d'additifs sont encore moins stockés. Le riz peut être conservé pendant environ un an et demi, les pois et le sarrasin jusqu'à 2 ans. Il est préférable de consommer les autres céréales dans les 9 à 12 mois. Les pâtes nature dureront environ 1 an. Et il est recommandé de conserver les pâtes contenant divers additifs, tels que la tomate, pendant 3 à 5 mois maximum.

Réalisez un audit annuel de la cuisine, au cours duquel vous vérifiez les dates de péremption du contenu des armoires et, si nécessaire, jetez tout ce qui est gâté.

Règles de stockage de base

Pour éviter des problèmes avec les produits dans votre cuisine, examinez-les attentivement en magasin. Emballages endommagés, grains collants, inclusions étrangères parmi les grains - tout cela indique que le produit ne vaut pas la peine d'être acheté. S'il n'est pas possible d'évaluer visuellement le produit, par exemple s'il est vendu dans un sac ou une boîte opaque, laissez-vous guider par la date de production et la durée de conservation recommandée.

Malgré le fait que des mesures de production soient prises pour éviter la contamination des céréales par les insectes, des exceptions désagréables se produisent. Par conséquent, avant de stocker les céréales, il est recommandé de les vérifier à nouveau pour détecter la présence de moisissures et de larves et de les vider des récipients du magasin. Certaines personnes préfèrent laisser le riz et autres céréales dans des sacs en plastique. Mais cela n'est pas recommandé : les aliments qu'ils contiennent peuvent devenir humides, « s'étouffer » et acquérir une odeur et un goût désagréables.

En plus de toutes sortes d'insectes et de mites que l'on retrouve dans différents types de céréales, les céréales en vrac risquent de devenir amères et insipides une fois cuites. Chaque céréale a sa propre durée de conservation, durant laquelle elle conserve son goût, son aspect et ses propriétés bénéfiques. Par exemple, il est préférable de ne pas conserver le riz dont la durée de conservation, selon l’emballage du fabricant, est de 12 mois, plus de six mois. Le sarrasin peut être conservé plus longtemps, jusqu'à un an et demi. La semoule et la farine d'avoine sont les plus exposées au risque d'apparition d'organismes indésirables, il est donc préférable de faire de telles réserves pour une période ne dépassant pas 5 à 6 mois.

Il est recommandé de conserver les céréales pour un stockage à long terme en automne. À l'heure actuelle, le risque d'acheter des céréales de la vieille récolte (qui se trouvent donc déjà dans les rayons des magasins et des entrepôts) est bien moindre qu'au printemps. Les céréales fraîchement récoltées contiennent le maximum de vitamines.

Lors de l'achat de céréales en petites quantités, il est recommandé de les trier à la maison et de les stocker ensuite seulement. Il existe cependant un moyen efficace et peu coûteux de protéger vos provisions : placez un sac de céréales au congélateur ou sur le balcon (si la température extérieure est en dessous de zéro). Les céréales gèlent et d'éventuelles larves y meurent. Après cette procédure, il sera stocké assez longtemps.

Règles de base pour la conservation des céréales

Lorsque vous prévoyez de stocker des marchandises en vrac, il est important de faire attention à ce dans quoi elles seront stockées et à quelle température. Après avoir choisi le lieu et le mode de stockage optimaux, mieux vaut recourir à des astuces supplémentaires afin de se débarrasser définitivement des animaux indésirables.

Méthode de stockage

Les plats en verre ou en céramique conviennent mieux au stockage de marchandises en vrac que les récipients fabriqués dans d'autres matériaux. L'option la plus simple, la plus rapide et la moins chère consiste à utiliser des bocaux en verre traditionnels pour la mise en conserve. Il est important de considérer que vous ne devez pas fermer ces récipients avec des couvercles en plastique. Il est préférable d'utiliser un morceau de lin, de coton ou de gaze plié en plusieurs couches. Un élastique ou un ruban aidera à fixer le tissu dans un couvercle. Cette conception permettra aux céréales à l'intérieur du pot de « respirer » et d'éviter l'apparition d'une odeur de pourriture et de pourriture.

Lieu de stockage

Sous l'influence de la lumière, et notamment de la lumière directe du soleil, le produit se détériore. Les récipients contenant des céréales doivent être placés dans un endroit sombre et sec. Dans la cuisine, il s'agit souvent du meuble de cuisine (il est recommandé de laisser les bocaux dans les placards du bas, là où il fait plus frais). L'accès est toujours rapide et les céréales sont à portée de main pendant la cuisson. Des vracs en grande quantité peuvent être laissés dans le garde-manger, à condition que toutes sortes de produits chimiques et substances toxiques n'y soient pas stockés.

Secrets lors de la conservation des céréales

Vous pouvez prévenir l'apparition d'insectes et d'odeurs désagréables en plaçant une feuille de laurier ou une gousse de piment au fond du pot. Il est facile de se débarrasser de l'excès d'humidité qui peut gâcher les céréales à l'aide de sel - un sac en tissu naturel contenant du sel à l'intérieur doit être placé au fond du pot et les céréales doivent être versées dessus.

Lorsque vous envisagez de conserver des céréales à la maison, vous devez respecter les règles de base. Le vrac, laissé dans un récipient en verre avec accès à l'air, placé dans un endroit sombre et frais, conservera ses propriétés bénéfiques plus longtemps.

Les céréales, les grains et la farine ont une durée de conservation assez longue, mais si elles sont mal stockées, elles deviennent la proie et l'habitat d'insectes, de vers et d'autres mauvais esprits très désagréables. Pour éviter cela, les propriétaires de stocks de céréales recourent à diverses astuces.

Enregistrement en magasin

Pour éviter les problèmes de céréales et de farine à la maison, examinez-les attentivement avant d'acheter. Idéalement, les céréales en magasin devraient être stockées conformément à toutes les règles et réglementations, à faible humidité, dans des emballages intacts. Si les céréales ou la farine sont collées ensemble, des points noirs sont visibles parmi les grains, et plus encore - des insectes ou des vers - vous ne devriez pas acheter un tel produit. Mais les céréales sont souvent vendues dans des sacs en papier ou des boîtes en carton, ce qui rend la vérification difficile. Il ne reste plus qu’à regarder la date de sortie de la céréale et sa durée de conservation recommandée.

Ils l'ont ramené à la maison - il s'est avéré être vivant

Après l'achat, certaines femmes au foyer expérimentées recommandent de faire frire les céréales au four. Cela ne nuira pas à la qualité des céréales, mais il sera possible de se débarrasser des larves de coléoptères, si elles sont encore présentes dans les céréales. D'autres conseillent de conserver les céréales au congélateur. Il y a une logique ici : le froid est destructeur à la fois pour les insectes et les larves. Vous n’avez tout simplement pas besoin de conserver les céréales au congélateur tout le temps, quatre jours suffisent. Si cela se produit en hiver, sortez les céréales sur le balcon - c'est plus pratique, car il y a plus d'espace là-bas et le congélateur sera gratuit. Traiter les céréales en les calcinant pendant 5 minutes dans un four à micro-ondes peut également être efficace.

Dans tous les cas, les céréales nouvellement achetées doivent être vérifiées. Bien que des mesures soient prises dans la production pour prévenir l'infestation des céréales par les insectes, des problèmes surviennent. Même les grains qui semblent propres à première vue peuvent contenir des larves. Après avoir apporté les céréales du magasin, il est préférable de les vider du récipient du magasin. Mais vous ne devez pas conserver les céréales et la farine dans des sacs en plastique épais - elles « étouffent » et acquièrent une odeur et un goût désagréables. Les sacs perforés ne conviennent pas, car les céréales risquent de devenir humides ou infestées d'insectes. Où le verser ?

Conteneurs de sauvetage

Il est préférable de conserver la farine et les céréales dans des bocaux ou des récipients en verre munis de bouchons ou de couvercles hermétiquement fermés. Nos grands-mères savaient aussi que la farine serait totalement sans danger dans un bocal en verre de trois litres avec couvercle. Mais la forme de ces canettes ne permet pas une organisation rationnelle de l'espace, choisissez donc des conteneurs carrés ou rectangulaires pour stocker les produits en vrac. C'est optimal si le récipient est en verre. Mais les céréales fonctionneront également bien dans un récipient en plastique, surtout s'il est équipé de joints en caoutchouc pour un ajustement plus serré du couvercle. Les boîtes métalliques pour stocker les céréales et la farine rouillent rapidement et n'assurent pas l'étanchéité nécessaire.

Les conteneurs ne doivent pas être placés en plein soleil. Cachez-les dans le placard pour que vos céréales soient plus intactes. Pour plus de sécurité, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail, un piment ou une feuille de laurier dans un récipient contenant des céréales, ce que les insectes n'aiment pas vraiment. Un sachet de sel sera également utile pour protéger les céréales de l'humidité. Mais gardez à l’esprit que même les céréales parfaitement « emballées » ne peuvent pas être conservées éternellement.

Combien de temps durent les céréales ?

Les agriculteurs vous diront que les céréales peuvent être conservées très longtemps si elles sont correctement stockées. Bien entendu, lors d'un stockage à long terme, le goût des céréales se détériore, mais reste tout à fait acceptable. Cependant, la plupart des céréales de supermarché doivent être utilisées quelques mois après leur achat. Si les céréales sont conservées au réfrigérateur, la période augmente légèrement, mais cela n'a guère de sens de conserver les céréales pendant un an ou plus. Par conséquent, il n’y a pas de raison particulière d’avoir des stocks importants de farine et de céréales si l’on ne dispose pas d’un endroit équipé pour les stocker.

Le riz et le maïs ne perdent pas longtemps leur qualité. Ils peuvent être conservés plus d'un an, mais sous réserve de toutes les précautions décrites précédemment. Les grains de blé, d’orge, d’avoine et de sarrasin se conservent bien, mais le mil rancit rapidement. La semoule et la farine se conservent un peu plus d'un an, mais au réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans réserves alimentaires stratégiques, utilisez des contenants hermétiques pour stocker les céréales et la farine, et inspectez vos trésors tous les quelques mois. Remplacez les céréales rassis par des céréales fraîches et vérifiez les signes d'infestation d'insectes.