Parfois, le lait en bouteille, que nous avons acheté en plus grande quantité que nécessaire, tourne au vinaigre, ce qui donne lieu à des produits laitiers fermentés sains : yaourt et lactosérum. Soit nous fermentons spécialement le lait pour en faire du yaourt, soit nous achetons du lait prêt à l'emploi.
Le lait caillé (comme le lactosérum) peut être bu, mangé ou utilisé pour faire de la pâte. La pâte au lait caillé est une excellente option pour divers types produits de boulangerie, bouillis et produits frits de la pâte.
Voici des recettes pour préparer différents types de pâte à yaourt à des fins différentes. Bien sûr, le yaourt qui nous convient le mieux est le yaourt à base de lait normal à teneur moyenne en matières grasses (meilleur que le lait pression du pays, mais éprouvé). Pour la pâte, il n’est pas nécessaire de séparer le lait caillé du petit-lait, mais vous pouvez séparer une partie du petit-lait.
Pâte rapide au lait aigre pour pizza - recette
Ingrédients:
- lait caillé – 200-250 ml;
- farine de blé entier – environ 350-400 g ;
- œuf de poule – 1-2 pcs. (composant facultatif);
- huile d'olive – 50 ml;
- bicarbonate de soude – 1 pincée ;
- sel de table – 1 pincée.
Préparation
Tamisez la farine dans un bol et faites un puits. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le soda, les œufs et, en ajoutant progressivement le yaourt, pétrir la pâte (à la fourchette). Ajustez l'épaisseur avec de la farine. Vous pouvez pétrir la pâte au batteur ou à la main. Vous pouvez également ajouter des ingrédients secs à la pâte à pizza. épices moulues et concentré de tomate. Laissez lever la pâte pendant 20 à 40 minutes.
Immédiatement avant d'assembler la pizza, étalez la pâte selon la forme souhaitée, étalez la garniture et faites cuire la pizza comme d'habitude.
La pâte au lait caillé pour tartes, tartes et petits pains peut être préparée à peu près de la même manière, seulement au lieu de huile d'olive ajouter du beurre fondu naturel ou de la crème (crème sure). Si vous voulez que la pâte soit mousseuse, il est préférable d'omettre les œufs, cela permettra à la pâte de mieux s'adapter.
Pâte pour crêpes au lait caillé
Ingrédients:
- – 200 ml ;
- œuf de poule – 1-2 pcs.
- farine de blé – 5-8 c. cuillère;
- bicarbonate de soude – 1 pincée ;
- sel de table – 1 pincée ;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère.
Préparation
Mélangez le yaourt avec les œufs dans un bol, ajoutez le beurre, le sel et le soda. Ajoutez progressivement la farine dans le bol jusqu'à ce que consistance souhaitée test. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (il est pratique de le faire avec une fourchette, un fouet ou un mixeur). Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres ingrédients à la pâte à crêpes. Il est préférable de ne pas les faire frire dans l'huile, mais de les faire cuire au four ; pour ce faire, graissez généreusement la poêle chauffée avec un morceau de saindoux(ceux qui n'aiment pas le porc peuvent utiliser du gras la volaille ou d'autres animaux, ainsi que du beurre fondu).
La pâte pour les crêpes au yaourt peut être préparée à peu près de la même manière (voir ingrédients ci-dessus), seulement elle doit être encore plus fine que pour les crêpes, donc moins de farine est nécessaire, les œufs peuvent également être omis.
Pâte levée au yaourt - recette de tartes, tartes, petits pains
Ingrédients:
Préparation
Il est préférable de cuisiner selon la méthode de l'éponge.
Ajoutez le sucre, le sel et 2-3 cuillères à soupe dans un bol de yaourt. cuillères de farine et de levure. Placer le récipient dans un endroit tiède pendant environ 20 minutes. Lorsque la pâte a levé, ajouter la farine tamisée et bien pétrir la pâte, rouler en boule, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pétrissez la pâte, pétrissez-la et mettez-la dans un endroit chaud pendant encore 20 minutes, pétrissez-la, pétrissez-la et commencez à faire des tartes, des tartes, des petits pains. Peut être inclus dans les ingrédients de la pâte 50-100 g beurre ou de la crème sure.
Les tartes prennent toujours du temps à préparer, mais nous sommes heureux de trouver quelques heures pour chouchouter la famille avec une copieuse collation pâtisserie. Je vous invite à cuisiner des tartes aux choux avec moi. Nous cuisinerons sans levure - avec du yaourt. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel produit laitier fermenté, que l'on trouve dans votre réfrigérateur.
Les tartes au lait caillé farcies au chou s'avèrent moelleuses et restent moelleuses longtemps. Pendant que la pâte lève, nous ferons mijoter le chou, puis vous pourrez rapidement former et faire frire des tartes au chou dans une poêle - j'ai posté pour vous non seulement la recette, mais aussi une photo de chaque étape de cuisson.
Ingrédients
Pour le test
- œufs de poule 2 pièces
- lait caillé 300 ml
- margarine ou beurre 60 g
- pincée de curcuma
- sel 1/2 cuillère à café
- soda 1/2 cuillère à café
- farine prime 400g
Pour remplissage
- chou 300 g
- oignon 1 tête
- concentré de tomate 2 cuillères à café
- eau 4 cuillères à soupe
- aneth, sel au goût
- huile de tournesol 100 ml
Comment faire frire des tartes au chou avec de la pâte au yaourt dans une poêle
- La première chose que nous faisons est de préparer pâte élastique sur du yaourt. DANS bol profond Incorporer les œufs et mélanger à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez du sel, du curcuma pour colorer la pâte, du beurre fondu ou de la margarine. Réchauffez un peu le yaourt et ajoutez-le à la pâte avec le soda, mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- La farine de blé doit être préalablement tamisée au tamis pour qu'elle s'enrichisse en oxygène, la pâte sera alors mousseuse. Ajoutez progressivement la farine à la pâte, pétrissez-la bien avec les mains.
La pâte doit être molle, ne pas coller aux mains, mais pas dure non plus, il ne faut pas ajouter beaucoup de farine. La pâte doit être préparée avec bonne humeur, ça se sent.
Ensuite, la pâte doit reposer pendant dix minutes Endroit chaud, pendant que nous préparons la garniture. Râpez le chou et hachez finement l'oignon. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez le chou et faites-le revenir encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis salez, poivrez, ajoutez concentré de tomate et un peu d'eau. Laissez ensuite mijoter le chou pendant 10 minutes.
Transférez la compote de chou dans une assiette à larges bords pour que la garniture refroidisse rapidement. Vous pouvez l'assaisonner un peu avec de l'aneth finement haché ou d'autres herbes.
Revenons au test. On pince un morceau, on en fait un garrot, on coupe le garrot en morceaux de 3 cm de long.
Abaissez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie, mettez la garniture au milieu et, en pinçant les bords, formez une tarte. Nous préparons toutes les tartes de cette manière jusqu'à épuisement de la garniture ou de la pâte.
Si vous aimez les tartes avec des fûts bien frits, vous devez verser plus d'huile dans la poêle, mais si vous avez juste besoin de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 50 ml suffisent. Alors, mettez les tartes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, à feu doux.- Les tartes frites au chou doivent être placées dessus essuie-tout pour se débarrasser de l'excès d'huile.
C'est tout, les tartes aux choux au yaourt sont prêtes. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont chauds - la pâte est alors plus moelleuse et la garniture est plus juteuse. Bien que les tartes froides soient tout à fait comestibles, car la pâte reste molle pendant longtemps.
Très savoureux et simple ! Pâte universelle
Pâte universelle pour tartes, khachapuri cuisson instantanée(pour ceux qui n’aiment pas jouer avec la levure).
Ingrédients
Farine 3,5 à 4 tasses (250 ml) - dépend de la farine
Matsoni ou lait caillé 0,5 l
Oeuf 1 pièce. (peut être fait sans œufs)
Soda 1 cuillère à café
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Pour les tartes au four, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
Battez légèrement l'œuf, mélangez avec le matsoni, ajoutez le sel, le sucre et le soda (il n'est pas nécessaire de tremper le soda dans le vinaigre).
Bien mélanger jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger avec une cuillère.
La pâte doit être molle.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Ensuite, utilisez une cuillère pour sélectionner des boules d'environ la taille d'un œuf (c'est pour les tartes, pour le khachapuri, naturellement plus grosses) et roulez-les dans la farine.
On aplatit chaque boule avec notre main, on met la garniture et on fait des tartes.
Placez-les côté couture vers le bas sur une planche farinée.
Faire revenir dans une poêle bien chauffée
(ne lésinez pas sur l'huile !)
D'abord d'un côté sans couverture,
Puis de l'autre - sous le couvercle.
Les tartes s'avèrent moelleuses
doux et non rassis (si laissé).
Nous préparons le khachapuri de la même manière, le plaçons sur une planche, couture vers le bas, et cuisons dans une poêle sèche et chaude, d'abord d'un côté sous le couvercle, puis de l'autre.
Graisser généreusement le khachapuri chaud avec du beurre.
Important!!!
Une fois la poêle chaude, réduisez le feu à moyen.
Garnitures pour tarte
Pomme de terre: Faites bouillir les pommes de terre pelées, égouttez l'eau et écrasez-les en purée. Ajouter l'aneth, oignon frit, sel et poivre noir au goût.
Chou: Faites légèrement bouillir le chou et hachez-le finement avec un couteau. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajouter le chou, laisser mijoter 5 à 10 minutes pour évaporer excès de liquide, sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter du persil.
Champignon: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, presser. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez les champignons et le persil finement hachés. Maintenez sur feu vif jusqu'à ce que le jus s'évapore, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Riz: Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas trop cuire ! Riz prêt verser immédiatement eau froide, laissez l'eau s'écouler. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, retirer du feu, mélanger avec le riz, saler et poivrer. Ajouter finement haché œufs durs et du persil. Très garniture délicieuse Cela fonctionne si vous ajoutez plus d'estragon haché au riz au lieu de persil.
N'importe lequel confiture épaisse, en plus, toutes les baies et pommes fraîches, poires, abricots, etc. (Fruits frais frotter râpe grossière. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre et essorez le jus).
A base de yaourt, vous pouvez pétrir pâte parfaite pour faire de délicieuses tartes. De plus, la pâte peut être soit avec de la levure, soit sans levure. Il n'y a pas de différence particulière de goût, sauf que la durée de conservation de la levure est un peu plus longue et qu'elle s'avère un peu plus moelleuse, mais vous choisissez l'option de cuisson en fonction du temps dont vous disposez.
Tartes au yaourt - principes généraux
Pour préparer la pâte au yaourt pour les tartes, plusieurs composants principaux sont utilisés :
Farine. Il est préférable d'acheter un produit haut de gamme : si de la farine de deuxième ou de troisième qualité est utilisée, il est recommandé de la mélanger avec une petite quantité de fécule de pomme de terre.
Lait caillé. Peut être frais ou avec expiré pertinence. Il est important que le produit ne sente pas l'oxydation ou la fermentation. Avant le pétrissage, le produit est préalablement sorti du réfrigérateur afin qu'il se réchauffe à température ambiante.
Soda ou levure.
Sel, sucre. Selon le type de garniture, les deux ingrédients peuvent être ajoutés un peu plus ou moins.
Huile végétale. Ceci est nécessaire pour que la pâte ne colle pas lors du roulage et du façonnage.
La pâte est soigneusement pétrie, laissée « reposer » ou lever, puis étalée en un gâteau plat et façonnée en tartes.
Remplissage. Il y a de la place pour l'imagination de n'importe quel cuisinier. Vous pouvez remplir les tartes avec absolument n'importe quelle garniture : confiture et confitures, œufs et champignons, fromage, légumes, produits carnés etc.
Les tartes au yaourt peuvent être frites et cuites au four. Lors de la friture, il est important de placer les produits semi-finis dans de l'huile bien chauffée dans une poêle. Lors de la cuisson, placez la plaque à tartes dans un four préchauffé.
1. La bonne pâte avec du lait caillé pour les tartes
Ingrédients:
Un demi-litre de lait caillé ;
Bicarbonate de soude - 15 g ;
Sucre - 30 g;
Sel - 5 g;
Huile de tournesol - 20 ml;
Farine - 5 verres.
Mode de cuisson :
1. Versez le lait caillé dans un petit récipient en métal, placez sur feu modéré et faites chauffer pendant deux minutes, sans porter à ébullition. Ceci est nécessaire pour que lors de l'ajout de soude, une bonne réaction se produise, grâce à laquelle produits finis se révélera particulièrement doux et moelleux.
2. Versez le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans le yaourt chaud, remuez bien avec un fouet (remuez jusqu'à ce que des bulles se forment et que tous les ingrédients ajoutés se dissolvent).
3. Lorsque des bulles apparaissent à la surface du lait caillé, ajoutez un œuf, battez bien au fouet, puis ajoutez le deuxième œuf.
4. Sans cesser de fouetter, versez l'huile et battez bien.
5. Après le beurre, ajoutez lentement la farine en plusieurs fois, mais avant cela, veillez à la tamiser pour qu'elle s'enrichisse d'air. Mélangez le mélange avec un fouet. Lorsque la pâte devient épaisse, retirez le fouet et pétrissez la pâte sur un plan fariné. Pétrir pendant quinze minutes jusqu'à consistance élastique et molle.
6. Enveloppez la pâte finie dans film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure pour « se reposer ».
7. Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau soigneusement.
8. Pendant la formation des tartes, saupoudrez légèrement la table et le rouleau à pâtisserie de farine pour éviter que la pâte ne colle. Mais n'en faites pas trop, sinon la pâte absorberait l'excès de farine, ce qui la rendrait très serrée, ce qui pourrait rendre les tartes et les tartes caoutchouteuses.
9. Vous pouvez également préparer de la pâte au yaourt pour les tartes à la levure. Pour ce faire, dissolvez d'abord légèrement la levure eau chaude, ajoutez une pincée bicarbonate de soude, une cuillerée de sucre et 1 à 2 cuillères à soupe de farine (vous pouvez utiliser n'importe quelle levure : pressée et sèche feront l'affaire).
10. Une fois la levure complètement dissoute dans l'eau, versez le yaourt à température ambiante dans le mélange de levure, mélangez bien, puis ajoutez un œuf à la fois (n'oubliez pas de battre au fouet après chaque œuf ajouté). Après les œufs, versez huile végétale, battre à nouveau légèrement au fouet et ajouter le reste de farine, pétrir la pâte (pas trop serrée), couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer une demi-heure pour que la levure commence à « travailler » et que la pâte augmente de volume plusieurs fois. Lorsque la pâte lève un peu pour la première fois, pétrissez-la avec les mains et laissez reposer encore une demi-heure.
11. Pâte prête sur du lait caillé avec ou sans levure, utiliser pour former des tartes avec avec différentes garnitures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire ou cuire des tartes à la pâte au yaourt au four, leur goût et leur consistance ne changeront pas, elles seront toujours aussi appétissantes et moelleuses.
12. La pâte au lait caillé ne perdra pas ses propriétés même si elle reste longtemps dans congélateur, vous pouvez donc le préparer dans grandes quantités et mettez-le au congélateur, puis sortez-le, décongelez-le et faites cuire ou frire de délicieuses tartes moelleuses.
2. Tartes au yaourt frit avec oignons et œufs
Ingrédients de la pâte :
Yaourt - 250 ml;
Sel - 15 g;
Soda - une demi-cuillère à café;
Farine - 450 g;
20 ml d'huile végétale.
Remplissage:
Quatre œufs de poule ;
Un demi-bouquet d'oignons verts (jeunes) ;
Poivre noir moulu, sel - 10 grammes chacun.
Prenez encore un demi-verre d'huile de tournesol pour faire frire les tartes formées. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse, cela rendra les tartes encore plus moelleuses.
Mode de cuisson :
1. Puisqu'ici la pâte au yaourt pour tartes est préparée sans levure, préparez d'abord la garniture. Oeufs de poule Faire bouillir en ajoutant du sel à l'eau avant la cuisson, afin que les œufs ne craquent pas. Cuire d'abord à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduire et laisser mijoter. à feu doux sept minutes. Assurez-vous de refroidir les œufs durs dans eau froide afin que les coquilles soient plus faciles à décoller. Épluchez et hachez les œufs refroidis. Lavez les plumes d'oignon vert et hachez-les également. Placez les légumes verts dans un bol avec les œufs, le poivre, le sel et remuez bien.
2. Réserver la garniture préparée aux œufs et aux oignons verts et pétrir la pâte avec le yaourt : chauffer légèrement le yaourt. Versez le soda et le sel dans le lait caillé et mélangez bien. Farine de blé tamiser et verser lentement dans la masse de lait fermenté en plusieurs ajouts, n'oubliez pas de remuer constamment avec une cuillère ou un fouet. Lorsque la pâte devient épaisse, pétrissez-la avec les mains sur une table farinée. Pétrir la pâte pas trop longtemps, une dizaine de minutes, pour qu'elle ne devienne pas trop serrée. Comme déjà mentionné dans la première recette, la pâte doit être molle et élastique, et ne pas coller aux mains ou à la table. Enveloppez la pâte finie dans un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
3. Pétrissez la pâte « reposée » avec vos mains et coupez-la en plusieurs petits morceaux.
4. Abaisser chaque partie de pâte avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer au centre du gâteau une petite quantité de garniture aux œufs(comme garniture, vous pouvez utiliser non seulement des œufs avec des oignons, mais aussi purée de pomme de terre avec frit oignons, compote de chou et beaucoup plus).
5. Scellez hermétiquement les bords des gâteaux.
6. Verser dans une poêle huile de tournesol ou ajoutez de la graisse, faites-la bien chauffer et placez-y les tartes formées, joint vers le bas. Pendant la friture, réglez le feu sur modéré, sinon les tartes pourraient brûler et la pâte resterait crue.
7. Faites frire les tartes des deux côtés pendant trois à quatre minutes de chaque côté.
8. Prêt tartes frites Placer sur une assiette plate, laisser refroidir légèrement et servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer de feuilles de persil frais et d'aneth.
3. Tartes au four avec yaourt et levure avec pommes de terre
Ingrédients:
Yaourt - 250 ml;
20 g chacun de levure sèche et de sucre ;
15 g de sel ;
450 g de farine ;
20 ml d'huile végétale.
4 tubercules de pomme de terre moyens ;
Tête d'oignon;
20 ml d'huile de tournesol ;
Une pincée de poivre noir et de sel.
Mode de cuisson :
1. Tout d’abord, pétrissez la pâte au yaourt avec la levure pour qu’elle ait le temps de lever. Versez la levure, le sel et le sucre dans un bol profond avec le yaourt chaud, remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez lentement la farine tamisée en remuant constamment d'abord avec une cuillère, puis, lorsque la pâte devient épaisse, avec vos mains. Saupoudrer la pâte bien pétrie de farine, couvrir d'un linge propre et laisser lever 60 minutes.
2. Préparez la garniture : épluchez les pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée à feu modéré. Égouttez soigneusement le bouillon et faites une purée de pommes de terre avec un presse-purée ou un mixeur. Épluchez l'oignon, coupez-le en miettes avec un couteau et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les oignons frits dans la purée de pommes de terre, saler et poivrer, bien mélanger et laisser refroidir.
3. Placer la pâte levée sur yaourt sur une table saupoudrée de farine, pétrir avec les mains, coupée en petits morceaux. Rouler chacun en un gâteau plat. Placer la purée de pommes de terre et les oignons refroidis sur les pains plats et bien sceller les bords.
4. Placer les tartes formées sur une plaque graissée, joint vers le bas, placer dans four chaud et enfourner 20 minutes à basse température.
5. Refroidissez les tartes cuites et servez.
Tartes au lait caillé - conseils
La farine enrichie en oxygène (tamisée) rend les tartes plus aérées et moelleuses.
Si vous gagnez du temps, choisissez une recette sans pâte de levure: En réduisant le temps de « résistance » de la pâte levée, vous détériorez la qualité des tartes finies.
Des ingrédients frais et bien sélectionnés, un bon pétrissage de la pâte, de la lenteur et un peu de chaleur sont les clés du succès : la pâte pour tartes au yaourt réussira même si vous la préparez pour la première fois de votre vie, les produits finis viendront savoureux et moelleux. Profitez de votre thé.
Imaginer pâte aérée avec croustillant croûte doréeà l'extérieur, qui recouvre votre garniture préférée d'un voile aéré - tout cela tourne autour des tartes au yaourt. Dans les recettes ci-dessous, nous examinerons deux façons de préparer de telles tartes et vous pourrez choisir celle que vous aimez.
Tartes frites au yaourt sans levure
Vous pouvez choisir absolument n'importe quelle garniture pour ces tartes, mais nous avons préféré le classique – pommes de terre aux oignons.
Ingrédients:
Pour le test:
- - 1 cuillère à soupe.;
- sel - 3/4 cuillère à café;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 2-2 1/2 c.
Pour remplissage:
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût ;
- huile végétale.
Préparation
Commençons par préparer la garniture. Faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les en purée avec du sel et du poivre. Oignon hacher finement et laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Mélangez les oignons avec les pommes de terre écrasées et laissez refroidir la garniture.
Passons maintenant à la pâte. Mélangez le lait caillé avec le soda et le sel, puis, en ajoutant constamment de la farine préalablement tamisée, pétrissez pâte épaisse. La pâte au yaourt pour tartes doit être très molle et tendre, mais pas collante ; pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes.
Divisez la pâte en portions, étalez chacune et placez-la au centre du pain plat. garniture de pommes de terre et scellez les bords. Faites frire les tartes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Tartes au four avec yaourt - recette
Ingrédients:
Pour le test:
- - 1 cuillère à soupe.;
- sucre -1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel -1 cuillère à café;
- levure sèche - 3/4 cuillère à café;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 c. cuillères.
Pour remplissage:
- œufs - 3 pièces;
- oignons verts;
- sel poivre.
Préparation
Faites chauffer le lait caillé à température ambiante, dissolvez-y le sucre, le sel et la levure. En ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrir la pâte élastique. Dès que la pâte forme une boule, commencez à la pétrir à la main pendant au moins 10 minutes. 
Couvrez maintenant la pâte avec un torchon humide, mettez-la dans un endroit chaud et laissez reposer 1 heure.
Faire bouillir les œufs et les mélanger avec oignons verts, sel et poivre.
Divisez la pâte levée en portions, étalez-la, mettez la garniture à l'intérieur et pincez les bords. Laissez les tartes lever une seconde fois pendant 45 minutes. Ensuite, faites cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Comme garniture, vous pouvez utiliser non seulement des œufs, mais tout ce que votre cœur désire, des baies et fruits au foie et Champignons frits. Bon appétit!
