Irina : | 15 février 2020 | 17h47

Rôtissez-vous directement du congélateur ? Et directement dans la soupe aussi ? Ou dois-je d'abord le décongeler ? Si c'est le cas, comment? Où puis-je trouver des recettes pour cuisiner avec des boulettes de viande surgelées ? Merci:)
Répondre: Irina, pour la friture, il vaut mieux la décongeler un peu au réfrigérateur. Ou faites frire un peu plus longtemps sous le couvercle à feu doux. Et vous n’avez pas besoin de le décongeler dans la soupe. Les recettes sont les mêmes que pour les non surgelées.

Marie : | 20 avril 2019 | 12h48

Dasha, combien de temps peuvent-ils être conservés congelés ?
Ici, dans les commentaires, il est indiqué que six mois. Mais lors de la formation sur la congélation, nous avons discuté du fait que la viande hachée peut être conservée pendant 2 mois.
Répondre: Maria, tout est correct, les produits à base de viande hachée peuvent être conservés 2 mois.

Mayas : | 1er juillet 2018 | 19h12

Merci beaucoup!

Mayas : | 24 juin 2018 | 4:33 DP

S'il vous plaît dites-moi, si vous ajoutez des courgettes et un œuf, est-ce que ça peut être congelé ?
Répondre: Maya, vous pouvez ajouter des courgettes finement râpées. Pas besoin d'ajouter d'oeuf. L'astuce principale est de bien battre la viande hachée, puis sans œuf rien ne s'effondrera, ni les escalopes ni les boulettes de viande ;). Bien sûr, vous pouvez le congeler.

Julie : | 27 octobre 2017 | 16h47

Et je les congèle sur du film alimentaire (et des escalopes et raviolis, etc.) - tout se décolle facilement du film quand on le sort du congélateur, et il n'est pas nécessaire de laver la planche (mais essayez de la retirer de la planche à nouveau)))) J'ai mis le film alimentaire sur la planche ; produits à base de viande là-bas et sur la planche au congélateur. Dès qu'ils gèlent, je les sors, retire la planche et les enveloppe dans du film.
Répondre: Julia, merci ! Vraiment pratique. Je fais ça depuis longtemps et je le recommande à tout le monde ;). Et l’article a été rédigé en 2011.

Julie : | 27 octobre 2017 | 16h43

Quel merveilleux site vous avez !!! Seigneur, merci de t'avoir trouvé !)))
Répondre: Julia, merci !

Lyuba : | 3 mai 2017 | 7h24

Sans l'œuf, ils ne s'effondreront pas ?
Répondre: Chéri, ils ne le feront pas :)

SVETA : | 18 avril 2017 | 9h03

J'AI UN CONGÉLATEUR DONC JE FAIS UNE BOÎTE ENTIÈRE
Répondre: Sveta, super ! Le congélateur est un excellent achat !

LYUBA : | 12 janvier 2013 | 17h41

JE FAIS CELA DEPUIS LONGTEMPS ET DES ESCOUTELLES, J'AJOUTE JUSTE UN PEU D'OIGNON

LYUBA : | 12 janvier 2013 | 17:39 DP

JE L 'AI BEAUCOUP AIMÉ

Lyudmila : | 7 décembre 2012 | 12h04

Puisque nous parlons de gain de temps, je vais partager une découverte récente =))
Il s'avère qu'au lieu de rouler les boulettes de viande une à une, on peut les réaliser selon la méthode des chefs, très efficace lorsqu'on fabrique des boulettes de viande à l'échelle industrielle ! =)
J'ai récemment vu la méthode dans le LiveJournal d'Oksana Putan, et c'est devenu une découverte pour moi =) Donc on ne sait jamais, peut-être que ça sera utile à quelqu'un aussi)
« Prends de la viande hachée dans ta main. Et pressez un peu de l’anneau entre votre index et votre pouce. Nous l'avons serré un peu et avec les doigts de l'autre main, nous avons « retiré » la boulette de viande finie. Oksana Poutan.
Simple mais rapide =)

Anastasie : | 29 novembre 2012 | 11h18

J'ai entendu dire que si du lait est utilisé dans la viande hachée, cette viande hachée ne peut pas être conservée au congélateur... Savez-vous quelque chose à ce sujet ?

Irina : | 2 octobre 2012 | 17h33

Euh. En raison de l’allergie au lait de mon plus jeune fils, je suis pratiquement passé aux préparations sans produits laitiers pour tout. Nous avons des boulettes de viande uniquement avec des oignons et des œufs :)
Au moins deux portions de gel. Je veux des boulettes de viande au lait après ta recette :)

Marie : | 20 juillet 2012 | 14h10

Merci pour la technologie claire!
Par quoi d'autre peut remplacer le pain blanc ?Mon fils utilise de la farine de blé, de la farine de maïs, de la farine de lin... quelles autres options existe-t-il pour le rendre savoureux pour toute la famille ?

Répondre: Par exemple, j'ajoute parfois des restes de flocons d'avoine avec du lait aux escalopes hachées. Cela s'avère également délicieux. Essayez cette option.

Katama : | 10 juillet 2012 | 17h31

Quelle quantité de lait doit-il y avoir dans lequel le pain est trempé ? Pas besoin de presser ? Le pain et le lait entrent dans les boulettes de viande ?..

Répondre: Il doit y avoir suffisamment de lait pour qu'il soit entièrement absorbé dans le pain. Je ne peux pas en dire plus précisément, puisque cela dépend du volume des plats et de la taille des morceaux de pain. Pas besoin de serrer.

Svetlana : | 6 avril 2012 | 20h28

Merci pour la recette. Pour moi, les boulettes de viande sont aussi une bouée de sauvetage. Mais j’en ai fait uniquement à base de viande, ce qui explique probablement pourquoi ils sont un peu durs. Maintenant, je ferai comme toi, avec du pain.
Nous attendons vraiment avec impatience vos idées pour de tels sauveteurs.))

Répondre: pour une telle aide, il existe une section séparée « ». Jetez un oeil, peut-être que d'autres idées vous plairont :)

Hélène : | 16 mars 2012 | 10h29

Combien de temps les boulettes de viande peuvent-elles se conserver au congélateur ?
désolé pour la question banale.
Même si j’ai 24 ans, je commence tout juste à diriger mon propre foyer et votre site m’aide BEAUCOUP dans ce domaine. merci!))

Répondre: Vous pouvez le conserver en toute sécurité pendant 2 mois. Mais je suis sûr que vous les utiliserez plus tôt. Toujours heureuse de vous aider, Elena. Si vous avez des questions, posez-les :)

Iochka : | 11 février 2012 | 21h00

bonjour, dis moi, est-il possible de faire du bœuf haché uniquement ? Je veux en faire pour mon bébé, mais nous ne mangeons pas encore de porc. Merci

Répondre : Vous pouvez utiliser du bœuf haché, de l'agneau, de la dinde, du poulet, comme vous le souhaitez. Tout s'arrangera.

Yasenek : | 19 janvier 2012 | 13h21

Merci pour la bonne idée! J'ai congelé des boulettes de poulet ! Je le faisais sans pain, les boulettes de viande avec l'ajout de pain se dilatent à la cuisson, gardez à l'esprit :) C'est aussi pratique de mettre ou de mettre un sac plastique sur la planche : puis d'y mettre une portion de boulettes de viande, et la planche est plus facile à laver. Merci!!!

Macha Mironova : | 1er décembre 2011 | 8h43

J'ai toujours douté qu'ils s'effondrent, mais non, rien de tel ! Je l'ai légèrement adapté à mon régime pauvre en glucides, à la place d'un pain j'ai ajouté du son imbibé de lait (notamment du Lito, dans n'importe quelle pharmacie). Il se congèle au congélateur. J'en ai légèrement fait frire une partie dans une mijoteuse, immédiatement avec des oignons, puis j'ai ajouté un paquet de petits pois surgelés, un demi-verre de crème sure et de l'ail... Mon homme est choqué, c'est un plat diététique, dit-il, alors, dit-il, je suis prêt à mourir de faim tous les jours !
Merci beaucoup, je n'aurais moi-même jamais décidé de faire des boulettes de viande sans œufs et autres tracas)))

Répondre: C'est exactement comme ça que je les cuisine, mais pas avec des petits pois, mais avec des haricots verts. Vraiment très savoureux ! Content que tu aies aimé.

Les boulettes de viande avec sauce se marient bien avec un accompagnement de pommes de terre, n'importe quelle céréale ou une salade de légumes frais. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de différents types de viande et de poisson, ce qui permet d'expérimenter ce plat.

• 400 grammes de viande hachée mélangée ;
• œuf;
• 100 grammes de fromage à pâte molle ;
• 250 grammes de purée de tomates ;
• 125 grammes d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. panure;
• 50 grammes d'oignons verts ;
• ½ c. sel;
• épices « pour viande » au goût ;
• 1 c. mélanges d'herbes aromatiques;
• 1 c. Sahara;
• quelques cuillères de farine.

Hachez les oignons verts.

Râper le fromage sur une râpe fine.

Mélangez l'œuf avec le sel et les épices pour la viande. Ajouter le fromage et bien mélanger. Ajoutez la panure et mélangez à nouveau – vous devriez obtenir un mélange légèrement agglomérant.

Mélangez la masse préparée avec de la viande hachée et des oignons. Mélangez avec vos mains.

Divisez la viande hachée en boules d'environ 30 g, panez-les dans la farine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile chaude.

Pendant que les produits sont frits, préparez la sauce : mélangez la purée, le sucre, les herbes dans une casserole ou une casserole à fond épais. Diluer la sauce avec un verre d'eau. Si la purée s'avère épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de liquide.

Portez la sauce à ébullition à feu doux, baissez les boulettes de viande finies et laissez mijoter en couvrant avec un couvercle pendant un tiers d'heure.

Sur une note. Pour rendre les boulettes de viande denses et juteuses, battez plusieurs fois le sac de viande hachée contre le bol dans lequel elle a été mélangée. C'est cette procédure qui contribue à donner une bonne capacité à conserver la forme, et non le nombre d'œufs.

Recette de boulettes de poulet à la sauce crémeuse

• poulet haché - 1 kg;
• oignon - 2 unités;
• une tranche de pain de blé ;
• poivre moulu;
• sel de mer - 1 cuillère à café;
• un demi-verre de lait (pour tremper le pain et l'ajouter à la viande hachée) ;
• fromage - 200 gr;
• crème - 400 ml;
• gousse d'ail;
• un bouquet de coriandre.

Assaisonnez la viande hachée au goût et ajoutez du sel.

Faites tremper la chapelure dans le lait et essorez-la.

Ajoutez la chapelure et le lait à la viande hachée, mélangez le tout à la main.

Trois fromages sur une râpe fine. Ajoutez un quart du fromage à la viande hachée, le reste est nécessaire pour la sauce.

Hachez l'oignon très finement ou hachez-le avec un robot culinaire. Ajouter à la viande hachée et bien mélanger.

Placer les boulettes de viande rondes dans une poêle profonde et graissée. Mettre au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème, l'ail pressé, le poivre, le sel, mélangez le tout. Hachez très finement les légumes verts et ajoutez-les à la sauce. N'oubliez pas les copeaux de fromage que vous avez préparés à l'avance.

Sortez les boulettes de viande presque finies du four, versez la marinade en répartissant uniformément le fromage et les herbes sur les produits carnés. Réduisez la température à 180 degrés, laissez les boulettes de viande encore une demi-heure.

Sur une note. La chapelure peut être remplacée par du son d'avoine dans la proportion 1 morceau de chapelure = 2 cuillères à soupe. l. fibre.

Cuire au four avec une sauce à la crème sure et du riz au four

• riz - ½ tasse;
• viande hachée - 400 gr;
• oignon - 1 pour la viande hachée et 1 pour la sauce ;
• gousses d'ail;
• carotte;
• œuf;
• crème sure - 250 gr;
• tomate. pâtes - 3 c. l.;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre - ½ cuillère à café;
• coriandre moulue - ½ cuillère à café ;
• farine - 2 c.

Broyer l'oignon et l'ail à l'aide d'un mixeur.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Nous récupérons la viande hachée en la combinant avec l'œuf, le mélange oignon-ail, les épices et n'oublions pas d'ajouter du sel. Disposez le riz. Bien mélanger.

Préparez la sauce : coupez l'oignon en petits cubes, et hachez les carottes en gros cubes. Faites revenir les légumes quelques minutes.

Pendant ce temps, dans un demi-verre d'eau, diluez quelques pincées de sel et de farine. Bien mélanger.

Ajouter les pâtes et la farine diluée dans la poêle et mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices et pour plus de sauce, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Laisser sur feu doux jusqu'à ébullition.

Pendant que la sauce se prépare, formez les boulettes de viande et placez-les dans la poêle. Versez la sauce, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire à four chaud pendant un tiers d'heure, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Sur une note. Le processus de formation des boulettes de viande est grandement facilité par une cuillère à glace spéciale - avare.

Dans une mijoteuse

La recette des boulettes de viande hachées convient également à la cuisson à la mijoteuse :

• filet de porc et de bœuf - 250 g chacun;
• sauce tomate - 150 gr;
• ampoule;
• verre d'eau;
• sel - 1 cuillère à café;
• épices "Pour la viande hachée" - 1-2 c.

Nous lavons les filets de viande, les passons dans un hachoir à viande avec l'oignon, assaisonnons et ajoutons du sel. Mélangez bien, les boulettes de viande hachées sont prêtes.

On dilue la sauce avec de l'eau pour que la purée soit bien dissoute. Versez sur les boulettes de viande.

Sélectionnez le programme « Extinction », durée 40 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage.

Boulettes de poulet avec sauce façon Strogonov

• filet de poulet - 500 g;
• chapelure de blé - 3 c. l.;
• oignon - 1 unité;
• œuf - 1 unité;
• sel - ½ cuillère à café;
• poivre - une pincée;
• huile - quelques cuillères à soupe. l.;
• bouillon de viande/eau – 1 ½ tasse ;
• crème sure - 3 c. l.

Préparez tous les produits en les disposant sur un plan de travail. A l'aide d'un hachoir à viande, hachez l'oignon et le filet, mélangez-les avec la chapelure, le sel, les épices et l'œuf. Mélangez soigneusement avec une cuillère jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis.

Former les produits, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Versez le bouillon dans la poêle avec les boulettes de viande et laissez mijoter pendant un quart d'heure. Un verre de bouillon doit rester pour la sauce. Dissoudre la crème sure dedans. Versez la sauce sur le plat, attendez qu'elle bout, éteignez le feu et laissez couvert quelques minutes.

Français dans une poêle

Nous vous proposons de préparer des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle selon des motifs français particuliers.

Boulettes de viande:

• viande hachée (n'importe laquelle) - 500 g;
• œuf;
• gousses d'ail - 2-3 unités;
• persil - 5 brins;
• farine;
• sel poivre;
• huile.

Sauce:

• saindoux - 100 gr;
• jambon - 50 g;
• tomates - 200 gr;
• oignon - 1 petit;
• olives noires/olives - 175 g ;
• farine - cuillère;
• bouillon - 350 ml;
• poivre de Cayenne - sur la pointe d'un couteau.

Préparation de la viande hachée : presser les gousses d'ail, hacher les herbes, mélanger tous les ingrédients du plat dans un bol. Assurez-vous de le battre dans un bol.

Préparez les boulettes de viande : formez des boulettes avec la viande hachée et faites-les revenir dans une poêle.

Préparez la sauce : hachez l'oignon, coupez le saindoux et le jambon en petits cubes, faites revenir le tout ensemble quelques minutes. Pendant ce temps, hachez les tomates et faites chauffer le bouillon. Mélangez-les avec la préparation d'oignons et de viande, assaisonnez, ajoutez le reste des ingrédients et, en remuant, laissez cuire encore quelques minutes. Mettez ensuite les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à un quart d'heure. Les olives noires ajoutent du sel au plat, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel à la sauce.

Boulettes de viande:

• poisson haché - 500 g;
• un verre de riz cuit ;
• œuf;
• huile sl. - 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth frais haché - 2 c. l.;
• ensemble d'épices "Pour poisson" - 1 cuillère à café;
• farine pour panure;
• sel poivre;
• huile pour moisissure.

Sauce:

• tomates - 400 gr;
• concentré de tomate - 2 cuillères à soupe. l.;
• verre d'eau;
• sucre - 2 cuillères à café;
• coriandre, poivre moulu et sel - ½ cuillère à café chacun.

Mélangez la viande hachée avec le riz, l'oignon finement haché, le beurre (ou la mayonnaise maison), l'aneth haché, incorporez l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout avec une cuillère.

Roulez la viande hachée en boulettes de viande, roulez-la dans la farine et placez-la dans un moule graissé. Cuire au four à 220 degrés pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la farine avec beaucoup d'eau, et les pâtes avec le reste de l'eau. Après avoir combiné tous les ingrédients, les tomates doivent être hachées très finement ou écrasées dans un mélangeur. Travaillez-le bien avec un fouet.

Couvrir les produits de sauce et mettre au four encore 25 minutes.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Selon l’histoire, les boulettes de viande et leur sauce constituent une cuisine italienne, mais on en trouve des variétés partout dans le monde. Ce plat de viande est constitué de boulettes de matières premières hachées et peut être complété par des légumes et des céréales. Il est préférable de les préparer avec une sauce tomate ou à la crème sure, de les cuire au four avec du fromage et de garnir de spaghettis.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce

Il existe de nombreuses fonctionnalités pour cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce. Vous devez commencer par préparer de la viande hachée - vous pouvez broyer les restes de viande dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mélangeur, acheter des matières premières prêtes à l'emploi et les compléter avec du riz, des oignons ou des épices au goût. Vous pouvez ajouter des légumes, du pain et un peu de saindoux à la viande hachée. Les boulettes de viande cuites avec de la viande de poulet ou de veau sont un produit diététique à consistance molle, adapté à l'alimentation des jeunes enfants.

Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce : hachez la viande ou prenez des boulettes de viande toutes prêtes, remplissez d'épices et roulez en boules de la taille d'une noix. Il ne reste plus qu'à les traiter thermiquement - les faire bouillir dans une soupe, les laisser mijoter dans une sauce parfumée et servir. La sauce pour les boulettes de viande peut être différente : tomate légère, crème sure, beurre, crème ou fromage.

Quelques conseils utiles pour préparer de délicieuses boulettes de viande juteuses adaptées à tous les repas :

• Il est préférable de combiner un mélange de viande et de viande hachée - porc, bœuf, veau, poulet ;
• prenez un morceau de viande sans gras ;
• un petit morceau de viande fumée crue ajouté à la viande hachée donnera aux boulettes un arôme agréable ;
• les oignons crus hachés ajoutent de la jutosité aux produits et les oignons frits ajoutent de la saveur ;
• vous pouvez ajouter un œuf à la viande hachée pour conserver sa forme pendant la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire - certains chefs affirment que le blanc d'œuf rend les boulettes de viande en sauce rugueuses et dures ;
• Vous pouvez vous passer d'œufs si vous passez la viande deux fois dans un hachoir à viande à grille fine ;
• Le sel, le poivre noir moulu, le pain ou la semoule ajoutent de la saveur à la viande hachée - 20 g de céréales par kilogramme de viande ;
• une croûte de fromage légère sur les boulettes de viande cuites au four les rend plus attrayantes et elles s'avèrent tendres lorsqu'elles sont cuites sous du papier d'aluminium ;
• options d'additifs : chou, courgettes râpées, haricots, carottes et oignons frits, orge perlé, riz, saucisses, fromage ;
• Avant la cuisson, les boules doivent être légèrement frites, versées avec de la sauce et cuites au four ;
• l'épaisseur de la sauce varie selon la farine et le lait ;
• assaisonnez délicieusement les boules finies avec une sauce à base de canneberges, basilic et menthe, yaourt, graines de sésame, câpres ;
• Les boulettes de viande diététiques sont préparées au bain-marie, à la mijoteuse ou à l'autocuiseur.

Boulettes de viande avec sauce dans une poêle

La façon la plus simple de cuire des boulettes de viande avec de la sauce est dans une poêle, car ce processus prend peu de temps. Vous devez d'abord former des boules, les paner et les faire frire dans l'huile pendant cinq minutes de chaque côté, puis verser la sauce. La sauce aux boulettes de viande est cuite pendant 20 minutes à feu doux, après avoir remué, il faut encore 15 minutes pour chauffer uniformément.

Boulettes de viande au four avec sauce

Les boulettes de viande mettent plus de temps à cuire au four avec de la sauce qu'à la poêle. Ils sont constitués de viande hachée, panés avec de la chapelure ou de la farine et légèrement frits. Il ne reste plus qu'à préparer la sauce pour les boulettes de viande - tomate ou crème sure, placer les boulettes préparées dans un plat allant au four et mettre au four pendant 40 minutes. La température de cuisson optimale est de 180 degrés.

Boulettes de viande dans une mijoteuse avec sauce

Pour faciliter la cuisson, une recette vous aidera à cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse avec de la sauce en moins d'une heure. Les côtelettes préparées sont placées dans un bol multicuiseur, pré-huilé, rempli de pâte de tomate ou de crème et saupoudrées de fromage râpé. Il vous suffit de régler le mode « Ragoût » ou « Vapeur » et d'attendre 40 minutes. Les délicieuses boules sont prêtes.

Boulettes de viande en sauce - recette avec photos étape par étape

Tout cuisinier adorera la recette des boulettes de viande en sauce, qui vous expliquera étape par étape toutes les étapes de la cuisson. Vous devriez commencer par des technologies simples, dans lesquelles les boulettes de viande sont préparées dans une simple garniture, et vous pouvez la compliquer avec des produits auxquels sont ajoutées des céréales. Vous pouvez choisir la sauce pour les boulettes de viande à votre propre discrétion, mais ne négligez pas les options classiques - tomate et crème sure.

Boulettes de viande à la sauce tomate

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 178 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.

Il est facile de diversifier les boulettes de viande habituelles à la sauce tomate si vous assaisonnez la viande hachée avec des épices de curry piquantes et la garniture elle-même avec du jus d'orange. Pour la cuisson, il est idéal d'utiliser un mélange de porc et de bœuf hachés. Il est préférable de préparer une sauce tomate à base de jus de tomate plutôt que de pâte habituelle. Garnir les boules obtenues de sarrasin ou de riz bien émietté.

Ingrédients:

• viande hachée – 300 g;
• jus de tomate – 150 ml;
• jus d'orange – un demi-verre;
• curry – 5 g;
• farine – 20 g;
• sel – 2 g;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Assaisonner la viande hachée avec du curry, du sel et pétrir. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment de la Jamaïque, du paprika et du cumin.
2. Formez des petites boules, roulez-les dans la farine et faites-les frire.
3. Verser le jus, remuer, cuire jusqu'à épaississement.
4. Garnir de purée de pommes de terre.

Boulettes de viande à la crème sure

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 198 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boulettes de viande à la crème sure s'avèrent aromatiques et savoureuses, elles deviennent les préférées des enfants pour leur richesse et leur satiété. Ce plat simple se prépare en quelques minutes et peut être congelé pour une utilisation future. La prochaine fois que vous cuisinerez, tout ce que vous aurez à faire sera de préparer la sauce. Les boulettes de viande en sauce constituent un dîner nutritif, toute la famille les aime pour leur goût agréable et raffiné et leur arôme crémeux.

Ingrédients:

• porc et bœuf hachés – 1 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• riz - un demi-verre;
• huile végétale – 20 ml;
• crème sure ou mayonnaise - un verre;
• eau – 175 ml;
• carottes – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent, faites-le cuire à moitié cuit dans de l'eau salée, rincez.
2. Coupez un oignon en cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf et le riz. Assaisonner avec des épices, remuer jusqu'à épaississement.
3. Formez les boulettes de viande avec vos mains et placez-les au congélateur quelques minutes.
4. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en cubes, mélangez la crème sure avec l'eau et le sel.
5. Placer les boules dans une poêle, faire chauffer, ajouter les légumes, laisser mijoter 10 minutes. Versez la sauce, laissez cuire 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer cinq minutes avant de servir.

Recette de boulettes de viande hachées avec sauce

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 174 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette des boulettes de viande hachées avec sauce consiste à utiliser un mélange de porc et de bœuf hachés maison, afin que le goût du produit fini soit plus riche. Une particularité du plat est la sauce aromatique, similaire à celle préparée à la maternelle. Les boulettes de viande avec sauce deviendront une véritable décoration de table, les membres de la famille les balayeront rapidement et en exigeront davantage.

Ingrédients:

• viande hachée - un demi-kilo;
• riz – 80 g;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 20 ml;
• farine – 20 g;
• concentré de tomate – 10 ml;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• eau – 300 ml.

Mode de cuisson :

1. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, mélanger avec l'oignon et la viande hachée. Salez, poivrez, formez des boulettes de viande, roulez-les dans la farine.
2. Faire frire dans une poêle sans couvercle.
3. Versez l'eau bouillante, le concentré de tomate, assaisonnez avec du laurier.
4. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.
5. Mélangez la farine avec la crème sure, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez dans la casserole.
6. Laisser mijoter encore 15 minutes. Garnir de sarrasin ou de riz.

Boulettes de poulet hachées avec sauce

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 171 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boulettes de viande à base de poulet haché avec sauce ont un goût plus délicat, une texture moelleuse et un caractère diététique. Ils sont agréables à déguster pour les adultes comme pour les enfants, servis avec de la purée de pommes de terre ou de simples tranches de légumes. La sauce à base de fromage, d'huile d'olive et de tomates en conserve, prise à la place des pâtes, ajoute du piquant au plat et des notes de la cuisine italienne.

Ingrédients:

• poulet haché – 450 g;
• pain blanc - un morceau;
• lait – 50 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage – 50 g;
• origan – 7 g;
• gousse d'ail;
• huile d'olive – 10 ml;
• tomates en conserve – 800 g.

Mode de cuisson :

1. Broyez le pain jusqu'à ce qu'il soit friable, râpez le fromage.
2. Ajoutez la moitié de la chapelure, le lait, le blanc d'œuf (pas besoin de jaune) et les épices à la viande hachée.
3. Formez des boules avec les mains mouillées et roulez-les dans la chapelure restante.
4. Placer dans une poêle, faire frire pendant cinq minutes, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
5. Ouvrir le couvercle, assaisonner de tomates concassées, cuire 15 minutes.
6. Servir les spaghettis en accompagnement, saupoudrer d'ail haché.

Spaghetti aux boulettes de viande à la sauce tomate

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 160 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate sont considérés comme presque un plat italien. Ce plat copieux et sain se prépare rapidement et se marie bien avec le vin jeune. La sauce aux boulettes de viande, composée de sauce tomate naturelle, d'huile d'olive et assaisonnée de basilic frais, confère à ce délice un goût et un arôme gastronomique particuliers.

Ingrédients:

• spaghettis – 200 g;
• viande hachée – 300 g;
• sauce tomate – 300 ml;
• oignon – 1 pièce;
• huile d'olive – 40 ml;
• basilic frais - un bouquet;
• piment de la Jamaïque – 2 pincées.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée et au basilic haché. Salez, poivrez et formez des petites boules.
2. Faites frire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés. Versez la sauce, laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, assaisonner d'huile et déposer sur une assiette.
4. Garnir de sauce et déposer les boulettes de viande. Garnir d'adjika.

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 183 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate se révéleront comme si elles avaient été préparées dans une cafétéria scolaire. Une sauce parfumée à base de carottes, de pâte de tomate additionnée de farine rendra les produits brillants et savoureux. Cela vaut la peine de se replonger dans d’agréables souvenirs d’enfance et de préparer de délicieuses boulettes de viande pour toute la famille. Même les enfants les apprécieront car ils sont faciles à mâcher et ont une consistance moelleuse.

Ingrédients:

• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 40 ml;
• farine de blé – 60 g;
• viande hachée – 800 g;
• riz – 80 g;
• oeufs – 1 pièce;
• bouillon - litre;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• concentré de tomate – 40 ml;
• oignons – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle sèche à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
2. Râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Mélanger les légumes avec la farine, le concentré de tomate, verser le bouillon. Porter à ébullition, cuire quelques minutes.
4. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélanger avec la viande hachée et l'œuf. Ajoutez du sel, du poivre et battez.
5. Rouler en boules, déposer sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce.
6. Cuire au four 40 minutes à 200 degrés.

Vidéo : délicieuses boulettes de viande avec sauce

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Boulettes de viande avec sauce - recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce au four ou à la mijoteuse

Vous pouvez faire des boulettes de viande à partir de viande ou de poisson haché. Ces boulettes s'avèrent particulièrement savoureuses lorsque deux ou trois types de viande sont mélangés et assaisonnés avec des oignons finement hachés, de l'ail, du sel, du poivre et des herbes. La plupart des recettes contiennent des œufs et de la chapelure.

Vous pouvez également ajouter des légumes et des céréales aux boulettes de viande pour donner au plat un goût vif.

1. Boulettes de viande

Ingrédients

• 300 g de porc haché ou 150 g chacun de porc et de bœuf hachés ;
• ½ oignon moyen ;
• 1 bouquet de verdure ;
• 1 œuf de poule ;
• sel, poivre - au goût ;
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre ou de crème.

Préparation

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez-y l'oignon.

Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la viande hachée.

Cassez un œuf de poule dans la viande hachée. Sel et poivre.

Remuez bien la masse obtenue pour que la viande hachée soit homogène et tendre.

Pour rendre les boulettes de viande encore plus tendres et leur donner un goût crémeux, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait en poudre ou de crème à la viande hachée.

Vous pouvez remplacer la poudre par une combinaison de beurre et de pain blanc imbibé. Faites tremper 150 g de chapelure dans 100 ml d'eau ou de lait pendant 10 minutes. Égoutter l'excès de liquide et ajouter le petit pain à la viande hachée. Ajoutez ensuite 30 g de beurre.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande hachée. Choisissez la taille à votre discrétion, mais n'oubliez pas qu'une boulette de viande d'un diamètre de 2 à 3 cm est optimale.

2. Boulettes de poisson

Ingrédients

• 300 g de filet de poisson blanc désossé ;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• sel, poivre - au goût ;
• 50 g de beurre ;
• un petit bouquet d'oignons verts.

Préparation

Séchez le filet de poisson avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité et broyez-le avec un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre au mélange. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse. Râpez le beurre et hachez finement les oignons verts. Ajoutez les ingrédients à la viande hachée et mélangez à nouveau le tout. Formez des boulettes de viande à partir de la viande hachée obtenue.

3. Boulettes de poulet

Ingrédients

• 250 g de filet de poulet ;
• 1 oignon;
• un petit bouquet de coriandre ;
• 100 g de pain blanc ;
• 75 ml d'eau ou de lait ;
• 1 œuf de poule ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• Poivre à goûter.

Préparation

Rincer le filet de poulet, retirer les veines, l'excès de gras et le couper en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Placer les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.

Lavez la coriandre ou les autres légumes verts et hachez-les finement. Faites tremper la chapelure dans de l'eau ou du lait pendant 5 à 7 minutes, puis pressez-la pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter l'œuf, le pain ramolli, la coriandre, le sel et le poivre à la viande hachée. Broyer à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau et faites des boulettes de viande d'un diamètre ne dépassant pas 4 cm.

4. Boulettes de viande aux légumes

Ingrédients

• 250 g de viande ;
• 150 g de chou-fleur ;
• 1 oeuf;
• 20 g de gingembre ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de chapelure ;
• sel - au goût.

Préparation

Hachez la viande (idéalement le poulet) dans un hachoir à viande ou un mixeur. Lavez le chou-fleur, séparez les inflorescences et placez-le dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Refroidissez ensuite un peu le chou, broyez-le dans un mixeur et placez-le dans la viande hachée. Ajouter l'œuf, le gingembre râpé, la sauce soja et la chapelure. Mélangez bien et formez des petites boules.

5. Boulettes de viande selon la recette IKEA

Ingrédients

• 1 pomme de terre moyenne ;
• 1 oignon;
• 40 g de chapelure ;
• 250 g de porc haché ;
• 250 g de bœuf haché ;
• 1 oeuf;
• 50 ml de lait ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les peler et les écraser à la fourchette. Hachez l'oignon et faites-le revenir avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez des craquelins, des oignons frits, les deux types de viande hachée, l'œuf et le lait à la purée de pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien avec les mains. Pour obtenir une masse plus homogène, battez la viande hachée plusieurs fois. Formez ensuite des boules.

Que cuisiner avec des boulettes de viande

Les boulettes de viande sont utilisées à la fois comme ingrédient et comme plat indépendant. Ils sont bouillis, frits, cuits, cuits au four.

1. Comment faire une soupe aux boulettes de viande

Ingrédients

• ½ poivron;
• 1 carotte ;
• 2 à 3 pommes de terre ;
• ½ oignon moyen ;
• 2 ½ litres d'eau;
• boulettes de viande de 300 g de viande hachée ;
• sel, poivre - au goût ;
• légumes verts, crème sure - pour servir.

Préparation

Lavez les légumes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits cubes. Hachez les carottes de la même manière.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Hacher l'oignon.

Placez une casserole d'eau sur le feu. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et ajoutez l'oignon. Lorsque des bulles apparaissent à nouveau à la surface du liquide, ajoutez les carottes et les poivrons.

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les pommes de terre dans la poêle.

10 à 12 minutes après la cuisson (environ le temps que l'eau et les pommes de terre bout), ajoutez les boulettes de viande à la soupe.

Si de la mousse de viande blanche se forme à la surface, écumez-la. Si vous voulez un bouillon clair, faites d'abord cuire les boulettes de viande pendant 2-3 minutes. Puis égouttez l'eau et préparez la soupe selon la recette.

Faites cuire la soupe aux boulettes de viande pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre à la soupe. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes pour permettre à la soupe de infuser. Servir la soupe chaude avec des herbes, de la crème sure et du pain noir.

Cette soupe est bonne comme base. Vous pouvez en faire diverses variantes en ajoutant des vermicelles, de l'orge, du riz.

2. Comment faire cuire des boulettes de viande

goût.com.au

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Disposez les boulettes de viande et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C. Les boulettes de poulet et de poisson cuisent en 20 à 25 minutes, les boulettes de viande en 30 à 35 minutes.

3. Comment faire mijoter des boulettes de viande à la sauce tomate

ivona.bigmir.net

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 1 oignon moyen ;
• 5 à 6 tomates moyennes ;
• 1 verre d'eau ;
• 1 ½ cuillères à soupe de sucre ;
• sel, poivre - au goût ;
• ½ cuillère à café de curcuma ;
• boulettes de viande de 700 g de viande hachée.

Préparation

Faites chauffer l'huile végétale à feu moyen, ajoutez le beurre et faites revenir l'ail. Après quelques minutes, retirez l'ail, jetez l'oignon haché dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Hachez les tomates, mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée. Ajouter les tomates, l'eau, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma aux oignons. Remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Placez les boulettes de viande dans la sauce tomate de manière à ce que le dessus ressorte. Retournez délicatement les boules et versez la sauce dessus. Après ébullition, laissez mijoter les boulettes de poulet pendant 15 minutes et les boulettes de poisson ou de viande pendant 20 à 25 minutes sous le couvercle. Servir chaud avec de la sauce tomate.

4. Comment faire frire des boulettes de viande

seriouseats.com

C'est la recette utilisée pour préparer les fameuses boulettes de viande suédoises d'IKEA.

Ingrédients

Pour la friture :

• boulettes de viande de 500 g de viande hachée ;
• farine de blé;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Pour la sauce aux baies :

• 50 ml d'eau ;
• 30 g de sucre ;
• une pincée de cannelle ;
• gingembre séché;
• 100 g d'airelles ou de canneberges.

Pour la sauce à la crème :

• 200 ml de bouillon de viande ;
• 100 ml de lait ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Draguez les boulettes de viande dans la farine. Versez l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez le beurre. Faites revenir les boulettes de viande dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 10 à 12 minutes, en n'oubliant pas de les retourner. Retirez les boulettes de viande finies du feu et laissez-les infuser sous le couvercle. A ce moment, préparez la sauce.

Commencez par les baies. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la cannelle et le gingembre. Porter à ébullition. Ajoutez les baies et écrasez-les bien. Couvrir la sauce avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une deuxième casserole, faites chauffer le bouillon de viande, versez le lait et portez à ébullition. Diluer la fécule et la farine avec une cuillère à soupe d'eau et ajouter à la sauce. Versez la sauce soja, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à épaississement à feu doux.

Ces boulettes de viande sont mieux servies avec des pommes de terre bouillies, nappées d'une sauce crémeuse. Placer la sauce aux baies séparément.

Les femmes au foyer modernes veulent gagner du temps en cuisine et, en même temps, nourrir délicieusement leur foyer. Les boulettes de viande en sauce satisfont à ces exigences, d’autant plus que leur recette est extrêmement simple. Nous ne proposons que les meilleures variantes afin que chacun puisse choisir son plat.

N°1. Boulettes de viande à la sauce tomate à la poêle : « classique »

• viande hachée - 700 gr.
• eau filtrée - 900 ml.
• oignon - 2 pcs.
• lait - 125 ml.
• farine - 50 gr.
• gousses d'ail - 4 pcs.
• pain blanc, pain d'hier - 90 gr.
• œuf - 1 pièce
• fromage - 0,1 kg.
• pâte de tomate - 50-60 gr.
• épices, herbes

Absolument tout le monde aimera les boulettes de viande cuites avec de la sauce dans une poêle.

1. Alors, mélangez le lait légèrement réchauffé avec des tranches de pain (2-3 morceaux). Faire tremper, presser, mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez du sel à votre goût, assaisonnez avec vos épices préférées.

2. Hachez les légumes verts, râpez le fromage et ajoutez-les également à la base de viande. Faites un trou, cassez-y un œuf et pétrissez.

3. Mouillez vos paumes et commencez à former des boules de taille égale.

4. Coupez les gousses d'ail en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Placer dans une poêle avec de l'huile, faire frire jusqu'à perte de volume.

5. Versez de l'eau bouillante dans le volume selon la recette, assaisonnez et n'oubliez pas de saler. Hachez les légumes verts, ajoutez les pâtes et la farine, laissez mijoter 2 minutes.

6. Placez maintenant délicatement les boulettes de viande dans la poêle, recouvrez le contenu de sauce et laissez mijoter selon la recette à une température moyenne de 40 à 50 minutes.

N°2. Boulettes de viande à la sauce crémeuse

• bœuf/porc haché - 0,7 kg.
• crème riche en matières grasses - 160 ml.
• oignon - 1 pc.
• muscade - 2 pincées
• farine - 50 gr.
• bouillon (de préférence viande) - 900 ml.
• tranches de pain - 2 pcs.
• poivre noir moulu - 3 pincées
• lait - 60 ml.

Nous vous expliquons comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande avec une sauce à la crème. Le ragoût se fait dans une poêle.

1. Hachez l'oignon assez finement, faites-le revenir dans l'huile et retirez du feu.

2. Faire tremper les morceaux de pain dans le lait pendant un quart d'heure, les essorer et ajouter la pulpe au fond de viande.

3. Ajoutez ici l'oignon frit avec la muscade, le poivre noir moulu et le sel à votre goût.

4. Pétrissez soigneusement. Remuez ensuite la viande hachée plusieurs fois pour qu'elle tombe sur la table de découpe.

5. Roulez la viande en cercles, ils doivent être denses et pas trop gros. Rouler dans la farine.

6. Faites chauffer la poêle en la graissant avec de l'huile. Faites frire les boules jusqu'à la croûte pour sceller le jus à l'intérieur.

7. Versez le bouillon avec la crème. Mélangez délicatement les boulettes de viande avec la sauce, couvrez et laissez mijoter selon la recette pendant 20 à 25 minutes.

N ° 3. Boulettes de viande au jus et confiture d'airelles, comme chez IKEA

• œuf - 1 pièce
• crème riche en matières grasses - 75 ml.
• oignon - 2 pcs.
• craquelins - 45 gr.
• gousses d'ail - 3 pcs.
• porc et bœuf hachés - 0,6 kg.
• tubercules de pomme de terre (bouillis) - 2 pcs.
• beurre - 80 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• assaisonnements - à votre goût

Sauce:

• farine - 40 gr.
• bouillon - 0,3 l.
• beurre - 60 gr.
• crème riche en matières grasses - 145 ml.
• épices - à votre discrétion

Confiture:

• eau - 90 ml.
• canneberges/airelles - 0,1 kg.
• sucre cristallisé - 45 gr.

Les boulettes de viande en sauce, tout comme chez IKEA, ont conquis le cœur de millions de personnes. Nous vous suggérons de répéter la recette à la maison.

1. Mélangez les craquelins avec la crème et laissez tremper. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

2. Saupoudrer les épices sur le fond de viande. Mélangez-le avec un œuf, un oignon frit, des gousses d'ail écrasées, des craquelins pressés et trempés.

3. Transformez les tubercules de pomme de terre bouillis en purée. Ajoutez au volume. Assurez-vous d'assaisonner avec du poivre et du sel.

4. Roulez en petites sphères pour former une structure serrée. Pour éviter qu'ils ne se désagrègent, vous pouvez conserver la viande hachée au froid environ une demi-heure après le pétrissage.

5. Faites maintenant frire les boules dans un mélange de beurre chaud et d'huile de tournesol. Laisser mijoter à puissance élevée, attendre qu'il soit doré, ajouter à la friture par petites portions.

6. Transférez ensuite sur une plaque à pâtisserie tapissée. Envoyez finir la cuisson à 180 degrés pendant un tiers d'heure.

Sauce:

Les boulettes de viande en sauce plairont à tout le monde, voici la recette de la sauce.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Commencez à passer rapidement la farine au tamis tout en pétrissant avec le beurre.

3. Après le bouillon, ajoutez la crème en un mince filet. Continuez à remuer. Il n'est pas nécessaire d'épaissir la composition, elle doit s'écouler de la spatule. Enfin, assaisonnez avec des épices.

Confiture:

1. Les airelles étant considérées comme des baies rares, les canneberges les remplaceront. Vous pouvez prendre des fruits surgelés ou frais.

2. Mélangez tous les ingrédients de la confiture, placez-la dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

4. Armez-vous d'un pilon à pommes de terre et écrasez les baies. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement et éteindre.

Avant de servir, disposez les boulettes, versez dessus la sauce et présentez la confiture sur le bord du plat.

Numéro 4. Boulettes de poulet hachées avec sauce

• crème sure riche en matières grasses - 120 gr.
• oignon - 1 pc.
• craquelins - 45 gr.
• bouillon (ou eau) - 0,3 ml.
• poitrine - 0,6 kg.
• œuf - 1 pièce
• assaisonnements

Les boulettes de poulet en sauce ont leur propre recette, facile et rapide à préparer.

1. Frottez l'oignon et émincez le poulet. Connectez ces composants. Assaisonnez avec des épices et du sel, vous pouvez ajouter du verdier.

2. Incorporez les miettes de craquelins, cassez un œuf ici. Pétrir jusqu'à ce que la base devienne homogène.

3. Rouler en boules de petit diamètre. Faire frire dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en allumant à feu vif (10 minutes).

4. Ajoutez la crème sure au bouillon, versez dans la casserole et réduisez le feu à moyen. Fermez le plat et attendez 15 minutes.

N ° 5. Boulettes de viande à la crème sure

• oignon - 2 pcs.
• viande hachée (porc, bœuf) - 1 kg.
• riz - 120 gr.
• crème sure - 220 gr.
• carottes - 2 pcs.
• eau filtrée - 0,2 l.

Les boulettes de viande avec sauce à la crème sure préparées selon cette recette s'avèrent très tendres.

1. Rincez les céréales et faites-les cuire dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Rincez à nouveau.

2. Épluchez et coupez 1 oignon en petits cubes. Faire frire jusqu'à ce qu'il devienne bronze. Mélangez la frite avec un œuf battu, de la viande hachée et du riz. Saupoudrez de vos assaisonnements préférés. Remuer.

3. Roulez la masse de viande en petites sphères, placez-la sur un plateau et placez-la au congélateur.

4. Pendant ce temps, hachez le deuxième oignon et râpez les carottes sur une râpe fine. Incorporer les légumes à la crème sure. Versez de l'eau et ajoutez les épices. Remuer.

5. Placez les boulettes de viande surgelées dans la poêle. Faire revenir avec un peu d'huile pendant 10 minutes. Versez ensuite la sauce et laissez mijoter encore un tiers d'heure.

Numéro 6. Boulettes de viande en sauce, comme à la maternelle

• œuf - 1 pièce
• riz - 110 gr.
• viande hachée (n'importe laquelle) - 0,4 kg.
• oignon - 1 pc.
• crème sure - 40 gr.
• pâte de tomate - 20 gr.
• farine - 60 gr.

Les boulettes de viande avec sauce selon cette recette se révéleront exactement comme vous les aimiez quand vous étiez enfant.

1. Rincez les céréales et mélangez-les avec de l'eau (cela devrait être 2 fois plus). Ajoutez une petite quantité de sel. Envoyez au feu pour cuisiner.

2. Épluchez et hachez l'oignon, passez-le au hachoir à viande avec la viande hachée. Ajouter l'œuf et les assaisonnements.

3. Mélangez la masse de viande avec du riz bouilli. Formez ensuite des mini boules et saupoudrez de farine sur toutes les faces.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande. En même temps, mélangez 150 ml. eau tiède avec du concentré de tomate.

5. Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant encore 10 à 12 minutes.

6. Diluer séparément dans 200 ml. eau non chaude 20 gr. farine et crème sure. Verser dans la poêle et laisser mijoter encore 15 minutes. Goûte-le.

N°7. Boulettes de viande avec sauce dans une mijoteuse

• oignon - 2 pcs.
• crème sure - 20 gr.
• carotte - 1 pièce
• riz - 120 gr.
• farine - 20 gr.
• pâte de tomate - 25 gr.
• viande hachée - 0,6 kg.

Les boulettes de viande avec sauce peuvent être très facilement préparées dans une mijoteuse. Pour ce faire, suivez la recette.

1. Mélangez l'œuf avec la viande hachée et le riz lavé. Ajouter l'oignon tordu dans un hachoir à viande. Ajouter les assaisonnements et remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Broyez les carottes et hachez finement le deuxième oignon. Placez les légumes dans le multibol et versez un peu d'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Ajoutez la pâte de tomate à la friture. Après quelques minutes, ajoutez la crème sure et mélangez à nouveau.

4. Formez des sphères à partir du mélange de viande et placez-les dans un multi-bol. Versez de l'eau pour couvrir les pièces.

5. Laisser mijoter le plat sur le programme « Ragoût » pendant 50 minutes. N'oubliez pas de mélanger les épices et d'ajouter une feuille de laurier si vous le souhaitez.

N°8. Boulettes de viande avec sauce au four

• oignon - 1 pc.
• viande hachée - 0,3 kg.
• œuf - 1 pièce
• pâte de tomate - 40 gr.
• carottes - 2 pcs.
• eau - 160 ml.

1. Mélangez l'œuf, la moitié de l'oignon râpé et les épices au mélange de viande. Former des mini boules. Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie graissée.

2. Hachez finement la seconde moitié de l'oignon et passez les carottes dans une râpe. Mélangez le mélange de légumes avec le concentré de tomate, l'eau et 2 pincées de sucre.

3. Versez la sauce sur les cercles de viande. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Garnir le plat fini d'herbes fraîches.

Comme vous pouvez le constater, les boulettes de viande avec sauce peuvent être préparées très simplement. Pour ce faire, choisissez la recette la plus réussie. Suivez les instructions claires et surprenez vos proches. Il est recommandé de servir les boulettes de viande avec un plat d'accompagnement.