Ce produit est probablement présent dans chaque foyer. Surtout s’il y a des enfants ou des personnes âgées dans la famille, ceux qui se soucient de leur santé et de celle de leur famille ou qui essaient de perdre du poids. Mais parfois, lorsque nous achetons ce produit dans un magasin et que nous lui faisons confiance, nous ne pensons pas à quoi et comment il est fabriqué. Pendant ce temps, le contenu des packs et des sacs des magasins est très douteux. Par conséquent, il est compréhensible que de nombreuses personnes souhaitent préparer du fromage cottage à la maison. Parce que ce n’est pas seulement simple, mais aussi sain et délicieux. Et tout le monde sait de quoi est fabriqué le caillé et utilise une technologie sûre.

De quels produits faire du fromage cottage : règles pour faire du fromage cottage maison

Les personnes habituées à ne rien se priver de naturel et à essayer de mener une vie saine ont trouvé plusieurs solutions. Après tout, le fromage cottage est fabriqué à partir de différents produits laitiers. Il s'agit soit de lait, soit de kéfir, soit de yaourt, de crème sure ou même de lait fermenté cuit au four.

IMPORTANT : Si vous souhaitez que le fromage cottage soit savoureux à la maison et conserve tous ses bienfaits, prenez UNIQUEMENT du lait FRAIS ou des produits qui en sont issus et uniquement d'une marque de confiance. Et encore mieux – directement de la vache !

Fromage cottage fait maison à base de yaourt - recette étape par étape avec photos

Mais quel que soit le produit de base, les règles de préparation de chacun d'entre eux sont à peu près les mêmes. L'essentiel de ce processus est la séparation opportune et correcte du lactosérum. Après tout, une surchauffe excessive rendra le caillé dur, et un sous-chauffage rendra plus difficile la séparation du caillé et, en général, il sera aigre. Alors préparons-nous !

Ingrédients

• 750 ml de lait caillé

Comment bien préparer du fromage cottage maison - la recette de ma grand-mère

Le lait caillé est du lait fermenté. Je l'ai eu au hasard. J'ai oublié la bouteille de lait que j'ai commencée. C’est devenu aigre. Je l'ai gardé au chaud pendant une journée. J'ai fait du yaourt. Mais cela peut être fait d’une autre manière. Laissez le lait dans un récipient fermé dans un endroit sombre de la cuisine. Une journée suffit. Ou mettez une cuillère à soupe de crème sure par litre de lait et continuez, comme dans ma situation. Mais j'ai cette beauté.

Étape 1. Lait caillé

Oui, le lait caillé s'est avéré agréable et dense. Comme j'en ai été convaincu plus tard, la consistance est tout simplement parfaite... Maintenant, le lait caillé doit être délicatement transféré dans une casserole, où sera préparé le fromage cottage.

Étape 2. Lait caillé dans une casserole

Je vous préviens tout de suite : vous aurez besoin de deux casseroles. L'un est petit, dans lequel nous avons déjà du yaourt, et le second est plus grand, à tel point que le premier y rentre. Versez de l'eau dans le plus grand (pour qu'elle n'atteigne pas le fond du plus petit).

IMPORTANT : Vous pouvez vous passer de bain-marie, c'est-à-dire mettre la casserole avec le yaourt directement sur le feu, en la réduisant au maximum. Mais dans ce cas, vous devez surveiller le processus très attentivement, car le fromage cottage peut s'avérer caoutchouteux, c'est-à-dire non comestible.

Étape 3. Sérum dans un bain de vapeur

Ainsi, pour éviter la surchauffe, réelle en cas de tir direct, on place un petit récipient dans un grand. Ensuite, nous l'envoyons au feu. Portez l'eau à ébullition. Ce sera un bain-marie. Après quelques minutes, vous verrez le sérum commencer à paraître jaunâtre.

Étape 4. Observez la séparation du lactosérum

IMPORTANT : Il ne faut pas laisser bouillir le lait caillé !

Mais ce n'est pas tout. Il est important d'attendre un certain moment. Il faut monter un peu la température. Puis, sans partir une seconde et sans quitter le lait caillé des yeux, attendez que de tels caillots apparaissent. Ils couleront progressivement vers le fond.

Étape 5. Caillé caillé

Retirez la casserole du feu. Laissez le sérum refroidir. Et puis il y a plusieurs manières. La première consiste à filtrer le fromage cottage à travers une serviette épaisse ou une passoire.

Étape 6. Passer au tamis

Mais pour obtenir la masse souhaitée, encore faut-il effectuer quelques manipulations. Disons que vous l'avez fait avec une passoire. Conservez le fromage cottage plus longtemps ou appuyez dessus avec une cuillère. Je l'ai fait avec une passoire, puis j'ai jeté le tout sur une serviette pour l'essorer.

Étape 7. Pressez le lactosérum

IMPORTANT : Si, après le premier essai avec une petite quantité de lait caillé, vous décidez d'en faire une plus grande portion, alors ce processus sera facilité en accrochant une serviette (gaze). Gardez-le là jusqu'à ce que le lactosérum cesse de se séparer.

Et vous obtiendrez une telle beauté !

Étape 8. Le fromage cottage est prêt

Comment faire du fromage cottage à partir de kéfir

Le kéfir ne doit être que frais. Et autre conseil : prenez celui qui n'est pas liquide, mais celui qui est plus épais, avec une consistance qui rappelle celle de mon yaourt. Après avoir versé un litre de kéfir dans un récipient en émail, nous l'envoyons au bain-marie. Gardez à feu doux pendant au moins 30 minutes. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir. Et puis le même algorithme - gaze ou passoire. Ou les deux.

Une délicieuse recette pour faire du fromage cottage maison faible en gras

Oui, cela arrive aussi. Certaines personnes perdent du poids, d'autres sont contre-indiquées en raison d'un excès de graisse, tandis que d'autres encore ont un foie ou un pancréas qui ne permettent pas un tel luxe. Par conséquent, je vous conseille d'acheter du lait non fermier - il contient un pourcentage élevé de matières grasses. Et pour le fromage cottage faible en gras, vous avez également besoin de lait faible en gras. Vous pouvez obtenir du lait à 1% au magasin, ou si vous obtenez du lait fait maison auprès de quelqu'un, demandez - il vous fera du lait écrémé. Vous pouvez laisser reposer le lait et écumer la crème plusieurs fois.

Ensuite, vous devez faire fermenter le lait. Mais préparez-vous au fait que le processus prendra plus d'une journée, comme pour le yaourt. Par conséquent, mettez quelques cuillères à soupe de kéfir faible en gras dans un litre de matières premières. Et puis tout est comme dans les recettes précédentes. À propos, le fromage cottage fait maison faible en gras ne sera pas aussi lâche qu'avec du lait ordinaire, mais il conservera tout ce qui est utile !

Pendant que le lait tourne, il n'est pas nécessaire de le remuer. La masse de lait deviendra dense et des bulles se formeront dessus. Dès que le lait aigre, remuez légèrement la masse de lait.

Placer la casserole avec le mélange de lait dans un bain-marie. J'ai simplement placé la casserole avec le mélange dans une casserole plus grande avec de l'eau. Dès que l'eau bout, laissez la casserole au bain-marie à feu doux pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, remuez soigneusement le mélange de bas en haut à plusieurs reprises. Le lactosérum va commencer à se séparer. L'essentiel est de ne pas surchauffer ou de trop cuire le mélange, auquel cas le fromage cottage deviendra dur.

Laissez la gaze avec le fromage cottage dans une passoire pendant un moment pour égoutter l'excès de lactosérum, puis faites un nœud à la gaze et placez un poids dessus.

Laissez le lait caillé de vache sous cette forme pendant 6 à 8 heures. Si vous aimez le fromage cottage mou et non friable, vous pouvez réduire le temps de pressage. Transférez le fromage cottage fait maison fini dans un pot ou un bol et conservez-le au réfrigérateur.

C'est le fromage cottage délicieux et tendre que j'ai préparé à partir de lait, préparé à la maison. J'adore le fromage cottage aux céréales, donc je le laisse souvent sous pression, mais c'est une question de goût.

Bon appétit!

Je ne sais pas pour vous, mais dans nos supermarchés, il est devenu assez problématique d'acheter du vrai fromage cottage ; ils vendent principalement des produits à base de fromage cottage. Même s'il est écrit que c'est du fromage blanc, on se demande s'il est bon... Comme il s'agit d'un produit assez apprécié dans notre famille, je me suis demandé comment faire du fromage blanc à la maison.
J'ai récemment parlé de ce produit utile et de ses effets bénéfiques sur notre corps, si vous l'avez manqué, lisez-le. Et bien sûr, notre corps ne bénéficiera que d'un bon fromage cottage.

Il y avait pas mal de façons de préparer du fromage cottage maison, j'ai déjà essayé quelques recettes, je vais donc partager mon expérience et vous parler d'autres méthodes afin que vous puissiez choisir celle que vous préférez.

Quelle que soit la façon dont vous préparez du fromage cottage fait maison, il existe des conseils généraux qu'il est préférable de prendre en compte afin de tout faire correctement et de garantir que le fromage cottage s'avère savoureux et tendre.

• Si vous n'avez jamais fait de fromage cottage fait maison, vous ne devriez pas commencer avec de gros volumes, car cela risque de ne pas fonctionner du premier coup, vous aurez quand même besoin d'une certaine compétence.
• Je vous conseille de garder le processus de préparation du fromage cottage sous contrôle et de ne pas quitter le poêle, car un traitement thermique excessif rendra le fromage cottage dur et sec, et si cela ne suffit pas, le lactosérum ne se séparera pas bien. Un signe qu'il doit être retiré du feu est l'apparition de lactosérum jaunâtre et de caillots caractéristiques de caillé. Il n'existe pas et ne peut pas y avoir de recette claire indiquant le temps de cuisson, car cela dépend beaucoup du degré de chauffage et de la qualité du produit d'origine. Après l'avoir fait plusieurs fois, vous comprendrez déjà comment le faire au mieux, tout vient avec l'expérience.
• Pour faire du fromage cottage, vous pouvez utiliser soit du lait fait maison ou de ferme, soit du lait du commerce. Si vous le fabriquez en magasin, achetez-le avec la durée de conservation la plus courte et pasteurisé et non stérilisé. À partir d'un litre de lait pasteurisé, vous pouvez obtenir environ 200 grammes. fromage cottage, au lait entier un peu plus de 220 - 250, selon la teneur en matières grasses.
• Il faut également tenir compte du fait que la teneur en matières grasses du lait de ferme est assez élevée. Si, pour une raison quelconque, vous avez besoin de fromage cottage faible en gras, achetez du lait faible en gras ou écrémez la crème du lait entier.
• Lorsque vous séparez le lactosérum du caillé, il est important de ne pas en faire trop pendant le processus de pressage : plus l'humidité est éliminée, plus le caillé sera sec. Bien que vous ayez parfois besoin de fromage cottage plus sec si vous l'utilisez pour faire des cheesecakes ou d'autres produits de boulangerie. Ajustez donc le temps vous-même, si vous avez besoin de fromage cottage doux et humide, il suffit de le conserver pendant 30 à 40 minutes, pour un fromage cottage plus sec, cela prendra 2 à 3 heures.
• La durée de conservation du fromage cottage fait maison est de 3 à 4 jours. S'il est nécessaire de le conserver pour plus à long terme, le fromage cottage peut ensuite être congelé en le plaçant dans un sac ou un récipient en plastique. Après décongélation, il sera tout aussi savoureux et sain, mais une congélation répétée en fera un produit inutile.

J'espère que les conseils ne vous ont pas effrayé et que vous essayez toujours de faire du fromage cottage à la maison. Choisissez la meilleure recette et allez-y.

Fromage cottage fait maison à base de lait

J'ai d'abord essayé cette recette parce qu'une partie du lait que j'avais acheté était devenue aigre. Au début, je voulais l'utiliser en pâtisserie - cela s'avère bon avec du lait aigre, mais je me suis ensuite rappelé que je voulais essayer de faire du fromage cottage à partir de yaourt. J’avais du lait de ferme et je savais avec certitude que cela donnerait un yaourt de haute qualité.

Le lait du commerce ne fermente pas toujours naturellement comme il le devrait.

Ingrédients:

• dans cette méthode, il n'y en a qu'un - le lait

Recette de fromage cottage maison au lait :

1. Elle versa le lait dans un pot et le recouvrit d'une serviette. Pour préparer le yaourt, il est préférable d'utiliser un bocal en verre ou en faïence, car les ustensiles en métal peuvent altérer la qualité du yaourt et le rendre peu savoureux. Il ne doit pas être recouvert d'un couvercle, mais d'un chiffon en coton, qui laisse passer l'air et accélère le processus de maturation.
2. Je l'ai mis dans un endroit chaud et après environ une journée, le lait s'est transformé en lait caillé. Mais ce processus peut prendre plus de temps, tout dépend de la température de la pièce. Autre conseil : ne placez pas une boîte de lait à la lumière directe du soleil : il deviendra bien sûr aigre plus rapidement, mais il peut se gâter et devenir vert.
3. Il y avait des astuces pour le faire au bain-marie ou à feu doux. J'ai choisi la deuxième option. J'ai mis la casserole avec le lait aigre sur le feu. Dès que le lait a commencé à cailler et que le lactosérum s'est séparé, j'ai éteint le feu.
4. Une fois le lait refroidi, je l'ai égoutté dans une passoire, après l'avoir recouvert de gaze. Je n’ai pas vraiment suivi les conseils, car ils disaient que je devais accrocher un sac de gaze sur le récipient pour que l’excès de liquide s’écoule. J'avais besoin de fromage cottage doux et tendre pour manger, pas pour cuire, j'ai donc laissé le fromage cottage dans une passoire dans une étamine et, dès que l'excès de liquide s'est écoulé, j'ai mis le fromage cottage dans un bol.

Le fromage cottage fait maison à base de lait, ou plutôt de yaourt, s'est avéré délicieux, mais je n'aimais pas vraiment attendre un jour ou plus, alors j'ai décidé de trouver une autre recette. Cependant, pour une fermentation plus rapide, il est recommandé de mettre de la crème sure (1 cuillère à soupe par litre de lait) ou un morceau de pain de seigle rassis dans le lait, et il existe également des entrées prêtes à l'emploi qui sont vendues en pharmacie. Dans ce cas, le lait peut cailler pendant la nuit. Mais il faut encore attendre. J'ai trouvé une recette plus rapide et je l'ai vraiment aimé.

Comment faire rapidement du fromage cottage à la maison

Je vais vous proposer deux recettes pour une préparation rapide du fromage cottage - à partir de lait et de kéfir, ainsi qu'à partir de lait et de citron. Le lait de ferme et le lait du commerce conviennent à la fabrication de fromage cottage en utilisant ces méthodes. Mais je ne peux parler du goût du fromage cottage que de la recette au kéfir - tendre et savoureuse, et j'ai utilisé du lait du commerce. Je ne l'ai pas encore essayé avec du citron.

Fromage cottage à base de lait et de kéfir

Ingrédients:

• lait - 1 litre
• kéfir - 0,5 litre
• sel - 0,5 c.

Comment faire du fromage cottage à partir de lait et de kéfir :

Puisque dans cette recette le lait est porté à ébullition, le fromage cottage ainsi préparé peut être donné aux enfants et même aux nourrissons.

Fromage cottage à base de lait et de citron

Ingrédients:

• lait - 1 l.
• citron - 1/2 pcs.

Recette de fromage cottage à base de lait et de citron :

1. Porter le lait à ébullition
2. Ajouter le jus d'un demi citron dans le lait bouillant ; dès que le lait caille, retirer du feu.
3. Laisser refroidir et filtrer.

Comment faire du fromage cottage calciné

Bien sûr, le fromage cottage contient déjà du calcium, mais une certaine catégorie de personnes a besoin d'une teneur plus élevée en calcium - les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les personnes âgées, les personnes souffrant d'athérosclérose, d'anémie, de maladies rénales et hépatiques.

Pour reconstituer le calcium dans le corps, vous pouvez inclure du fromage cottage calciné dans votre alimentation, mais pas plus de 2 à 3 fois par semaine. Ce fromage cottage sain peut être préparé à la maison en ajoutant du chlorure de calcium, vendu en pharmacie.

Ingrédients:

• lait - 1 l.
• chlorure de calcium (chlorure de calcium) - 2 c. l. liquide ou 6 gr. calcium sec

Recette de fromage cottage calciné maison

1. Faites chauffer le lait à 40 0 ​​​​​​.
2. Ajouter le chlorure de calcium au lait et bien mélanger.
3. Portez le lait à ébullition en remuant constamment. Dès que le lait bout, retirez du feu et laissez refroidir le produit.
4. Passer à travers une étamine.

Le chlorure de calcium peut être remplacé par du lactate de calcium sous forme de comprimés, également disponibles en pharmacie. La recette est la suivante : 8 à 10 comprimés pour 1 litre de lait. Broyer les comprimés en poudre et les ajouter au lait porté à ébullition. Mélangez bien, une fois le lait caillé, égouttez-le.

Comment faire du fromage cottage aux céréales à la maison

Nos supermarchés vendent du fromage cottage, très apprécié des clients - c'est un fromage cottage à grains tendre et savoureux et il peut également être préparé à la maison.

Ingrédients:

• lait - 1 l.
• acide citrique - 1/2 c.
• sel - 1/2 c.
• crème épaisse - 6 c. l.

Recette de fromage cottage au jus de citron :

1. Versez le lait dans une casserole, placez sur le feu et portez à ébullition.
2. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'acide citrique au lait et remuez pendant plusieurs minutes.
3. Couvrir la casserole d'une serviette en coton et laisser reposer 4 heures pour permettre au lactosérum de se séparer.
4. Filtrer dès que le lactosérum s'est égoutté, sans retirer le caillé de la gaze, rincer à l'eau bouillie froide et presser pour obtenir un caillé sec.
5. Transférez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sel, la crème, mélangez bien.

Fromage cottage au kéfir maison

Une autre recette intéressante de fromage cottage sans traitement thermique - vous pouvez utiliser du kéfir ou du yaourt.

1. Si le lait caillé est fait maison, versez-le dans un récipient en plastique et mettez-le au congélateur. Le kéfir peut être congelé dans des emballages du commerce.
2. Placez le yaourt glacé ou le kéfir dans une passoire avec de la gaze.
3. Suspendez la masse décongelée dans une gaze au-dessus d'un récipient et maintenez-la jusqu'à ce que tout le lactosérum soit écoulé.
4. Bien sûr, il ne sera pas possible de le cuire rapidement de cette façon - pendant qu'il décongèle et s'égoutte, au total, disent-ils, cela prend environ 8 heures.

Comme vous le savez, le fromage cottage est très riche en calcium, les plats contenant du fromage cottage seront donc très utiles pour les enfants. Surtout si vous apprenez à faire du fromage cottage à la maison. Si vous avez un petit enfant, il vous suffit de savoir comment préparer du fromage cottage pour votre bébé. Bien sûr, vous pouvez également acheter du bon fromage cottage fait maison au marché. La recette du fromage cottage maison vous demandera de bricoler un peu, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Vous pouvez faire cuire du fromage cottage dans une mijoteuse, du fromage cottage au micro-ondes ou du fromage cottage dans une yaourtière. Vous devez aborder très soigneusement la question de savoir comment préparer du fromage cottage pour les bébés. Il existe plusieurs options pour préparer le fromage cottage. Le fromage cottage est souvent fabriqué à partir de kéfir, qui doit être chauffé pour qu'il caille ; le résultat est un fromage cottage simple et savoureux à la maison. Une recette de fromage cottage maison peut également utiliser du lait aigre. Pour chauffer le lait ou le kéfir uniformément et à la température souhaitée, vous pouvez utiliser un micro-ondes et préparer du fromage cottage maison au micro-ondes. Vous pouvez enrichir davantage le fromage cottage en calcium en utilisant du chlorure de calcium et préparer du fromage cottage calciné. Une recette de 600 ml de lait et 6 ml de chlorure de calcium permet de préparer 100 g de fromage blanc. Maintenant, comment faire cuire du fromage cottage dans une yaourtière. Il est préférable de voir comment faire du fromage cottage dans une yaourtière sur la photo. Nous recommandons des recettes de fromage cottage avec photos à ceux qui ont peu d'expérience dans le domaine culinaire.

Si vos enfants sont déjà grands, vous n'avez pas besoin de maîtriser la fabrication du fromage cottage à la maison ; une fois que vous avez obtenu le fromage cottage approprié, vous pouvez préparer des plats à base de fromage cottage pour les enfants. De plus, diététique plats de fromage cottage, en particulier ceux faibles en gras, sont souvent consommés par ceux qui suivent un régime. Quelles choses délicieuses pouvez-vous préparer à partir de fromage cottage ? Donnons-nous un indice : à l'aide d'un mixeur, de fromage blanc et de quelques fruits, vous pourrez préparer un magnifique dessert au caillé. Le célèbre tiramisu dessert est également à base de fromage blanc, mais spécial, car le mascarpone est aussi du fromage blanc. Les recettes de fromage cottage vous permettent de préparer non seulement des plats sucrés. Une excellente collation est le fromage cottage avec de l'ail et des herbes ; il peut être tartiné sur du pain ou des craquelins.

La recette de fromage cottage la plus simple est le fromage cottage au miel. Mais il existe bien sûr des recettes plus complexes avec du fromage cottage. Par exemple, beaucoup de gens aiment les raviolis au fromage cottage et les nalistniki au fromage cottage. D'autres recettes à base de fromage cottage sont les boulettes de fromage cottage et les cheesecakes. Les plats courants à base de fromage cottage au four sont diverses casseroles de fromage cottage et babkas au caillé (fromage). En principe, toutes ces recettes seront la réponse à la question de savoir quoi cuisiner rapidement à partir de fromage cottage, car le fromage cottage cuit très rapidement. Consultez notre plats de fromage cottage dans une mijoteuse et des plats de fromage cottage au micro-ondes, qui ont été inventés pour vous faire gagner du temps. Dans le même but, choisissez des recettes de fromage cottage avec photos, des recettes de fromage cottage avec photos, des plats de fromage cottage avec photos, ces recettes de fromage cottage ont une qualité importante : la clarté.

Tout le monde connaît les merveilleuses qualités du fromage cottage et ses bienfaits pour notre corps. Mais tout le monde ne sait pas comment faire du fromage cottage à la maison.

Le fromage cottage est extrêmement bénéfique pour le corps humain et de nombreux plats sains et savoureux peuvent être préparés à partir de fromage cottage. Pour faire du fromage blanc, il faut 2 litres de lait, une gaze propre, deux casseroles l'une dans l'autre et un peu de patience. Ce processus me prend environ une journée, mais le fromage cottage s'avère excellent.

Versez le lait dans une casserole, couvrez-la avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud - près d'une cuisinière ou d'un radiateur - le temps que le lait se dégrade. Si, par exemple, vous mettez du lait le matin, vous pouvez être sûr que le lendemain matin, il sera définitivement prêt, même si tout dépend aussi de la qualité du lait.

Parfois, pour le goût, j'ajoute quelques cuillères à soupe de kéfir ou de crème sure faible en gras dans la poêle. Ensuite, je place la casserole avec le lait aigre dans une grande casserole, mais à peu près de la même hauteur, et remplis l'espace entre les parois de la casserole avec de l'eau.

Maintenant, vous devez mettre les casseroles avec du lait et de l'eau sur feu doux et ne pas quitter le feu pendant une minute. Au fur et à mesure que l'eau bout, vous verrez comment le lait caillé s'éloignera des bords de la casserole et un liquide jaunâtre apparaîtra. Ici, vous devez retirer de toute urgence les casseroles du feu, retirer la plus petite casserole et refroidir le produit semi-fini.

Alors tout est simple. Vous placez une serviette en gaze au fond du tamis et y déposez délicatement le produit original à l'aide d'une cuillère à soupe. J'attache les bords de la gaze ensemble et suspends le paquet pour que le sérum en coule progressivement. Ce qui reste sur le bandage de gaze, c'est le fromage cottage.

Il est important de rappeler que le lait fermenté contient encore beaucoup d’eau. La tâche est de se débarrasser du montant excédentaire. Pour mieux préparer le fromage cottage à partir d'un caillé, coupez-le en morceaux rectangulaires dans une casserole, puis transférez-les ensuite sur une étamine.

Il est important de bien séparer le lactosérum.

Si vous surchauffez l'eau, le fromage cottage deviendra friable.

S'il n'est pas suffisamment chauffé, il sera difficile de séparer le lactosérum et le caillé deviendra aigre.

Si vous souhaitez obtenir un fromage cottage plus dense, vous devez alors placer une planche de cuisine ébouillantée avec de l'eau bouillante sur la gaze avec du fromage cottage et placer un poids dessus.

Après avoir fait du caillé, de nombreuses personnes jettent le lactosérum. Mais en vain ! À partir du lactosérum, vous pouvez obtenir de la gelée, des gelées de fruits et de baies et même du kvas.

Voici comment, par exemple, vous pouvez procéder gelée de lactosérum. Pour 1 kg de lactosérum on prend 120 g de sucre. 30 g de gélatine et 80-100 g de baies de confiture. Le sucre est ajouté au lactosérum chauffé, filtré à travers plusieurs couches de gaze. C'est mieux sous forme de sirop préparé avec du lactosérum. Puis, au bout d'une demi-heure, ajoutez la gélatine. Le mélange est chauffé presque jusqu'à ébullition. Après cela, les baies de la confiture sont ajoutées et la gelée chaude est versée dans des moules.

Essayez-le, très savoureux !