Sais-tu cela Gélatine– est-ce une protéine pure ? Il est obtenu à partir d’os, de cartilages ou de tendons, bref d’aliments riches en collagène. C'est une sorte de colle d'os.

La gélatine contient une quantité décente d'acides aminés, d'oligo-éléments et d'acides comme la glycine. Il permet de renforcer légèrement le muscle cardiaque et favorise la croissance du tissu conjonctif. Lorsqu'il est utilisé à bon escient, il est très utile, notamment pour la solidité des ongles et la brillance des cheveux et de la peau, il est même utilisé pour se débarrasser et prévenir le cauchemar de la moitié féminine de l'humanité : la cellulite.

Vous pouvez trouver de la gélatine dans n'importe quel supermarché, cela coûte un centime, c'est très facile de cuisiner avec, mais vous pouvez obtenir tellement de plats beaux et populaires.

Personne Nouvelle année Impossible de se passer de viande en gelée et d'aspic. Bien sûr, il est préférable de cuisiner de la viande en gelée sans ajouter de gélatine, mais de nombreuses femmes au foyer en ajoutent encore une goutte, utilisant cette astuce pour se prémunir contre un éventuel échec. Et si la viande en gelée s'avère un peu liquide ? Et je ne veux pas perdre la face devant les invités.

Différents types d'aspic, du traditionnel au options inhabituelles, comme l'aspic sous forme d'œufs, ne peut pas non plus se passer de l'aide de la gélatine. Et l'aspic, à son tour, est un plat diététique très sain, autorisé dans la plupart des régimes, même les plus stricts et complexes comme les régimes pauvres en glucides.

Recettes de desserts diététiques à la gélatine

C'est également une aide précieuse lorsque vous souhaitez quelque chose de sucré dans votre régime, car la plus petite quantité de nourriture, grâce à la gélatine, peut être transformée en une quantité satisfaisante et volumineuse. dessert faible en calories. Apprenons à les connaître.

Gelée "Zéro calories"

Ce le dessert le plus simple vous sera utile dans les situations les plus difficiles et régimes stricts, ne permettant aucun écart. Il suffit de préparer l'hibiscus avec un édulcorant, de le diluer avec de la gélatine et de le laisser au réfrigérateur plusieurs heures. Vous obtiendrez un dessert avec tellement de choses faible teneur en calories qu'on ne pouvait même pas rêver d'une telle joie.

Fruits en gelée

Dans un livre sur la délicieuse et la nourriture saine est donné super recette gelée de fruits. Vérifiez-le aussi.

Ingrédients

Vous aurez besoin de 200 millilitres d'eau, un demi citron, une pomme, cinquante grammes de sucre et dix grammes de gélatine.

Recette

Presser jus de citron et râpez le zeste, faites bouillir l'eau, ajoutez-y le zeste obtenu et laissez infuser. Dissoudre la gélatine dans eau froide. Épluchez la pomme et hachez-la finement. Filtrez l'eau du zeste, ajoutez la gélatine et le jus de citron avec du sucre ou un édulcorant. Remuer, placer les fruits dans des récipients et, après avoir rempli de sirop, mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Au lieu du sucre et des édulcorants, vous pouvez utiliser de la saccharine, du glucose ou du fructose.

Gelée de baies

Ingrédients

Vous avez besoin de deux verres de n'importe quel baies juteuses, édulcorant et deux cuillères à soupe de gélatine.

Recette

Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau tiède, pressez le jus des baies et versez-le dans eau chaude avec un édulcorant dissous dedans. Ajouter la gélatine au sirop obtenu et réfrigérer plusieurs heures.

Gelée multicouche

Vous devez préparer deux types de gelée pour ce dessert. Une baie, pour laquelle presser le jus de toutes les baies, verser la gélatine eau froide et attendez le gonflement. Dissoudre dans jus de baiesédulcorant, ajouter la gélatine et porter à ébullition. Laisser refroidir.

Pour le deuxième type de gelée, il est préférable de choisir de la gelée de lait afin que le dessert soit plus contrasté.

Versez également la gélatine avec de l'eau froide, laissez gonfler, faites chauffer le lait avec l'édulcorant en remuant, puis laissez refroidir à quarante degrés, ajoutez la gélatine et la vanilline, remuez. Versez une couche de gelée de fruits dans le moule, laissez refroidir jusqu'à durcissement, puis versez une couche gelée de lait, laissez refroidir également et attendez que la gélatine prenne.

Continuez à alterner les couches, en laissant chacune prendre, et avant de servir, plongez les moules dans l'eau chaude pendant quelques secondes, cela aidera le dessert à sortir facilement du moule, après quoi il pourra être joliment placé sur une assiette, et le Les invités pourront apprécier la beauté de votre création.

Dessert très léger

Ingrédients

Préparez trois œufs, vingt grammes de gélatine, un édulcorant, 650 grammes de crème et 250 grammes de framboises.

Recette

Pour préparer ce dessert, vous devez préparer une crème bavaroise et aux baies.

Commençons par le bavarois. Faire tremper la gélatine dans deux récipients afin qu'elle soit légèrement recouverte d'eau. Fouetter les jaunes et le sucre, puis faire bouillir le lait en fouettant, verser dans mélange d'oeufs. Mettez le résultat sur le feu, ajoutez la gélatine et laissez cuire jusqu'à dissolution. Versez la crème dans un autre récipient et filtrez. Et puis placez dans un bol avec de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet, versez 400 millilitres de crème et remuez.

Commencez maintenant à préparer la crème aux baies. Battez les baies avec l'édulcorant, chauffez la gélatine au bain-marie jusqu'à dissolution, mélangez-la avec la purée. Fouetter le reste de la crème jusqu'à consistance épaisse et mélanger avec la purée de baies obtenue.

Maintenant, poste-le dans Formes en silicone Crème bavaroise pour qu'elle recouvre le fond et les côtés du moule en laissant une dépression et placer au congélateur 10 minutes. Retirer et combler les creux crème de baies. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures. Vous pouvez décorer avec des baies et sucre en poudre, ce sera très beau et incroyablement savoureux.

Comme vous pouvez le constater, les recettes desserts à la gélatine beaucoup, et ils ne se limitent pas au cheesecake froid actuellement populaire. Essayez-le et vous serez étonné de voir à quel point leurs goûts sont variés ! Et si vous êtes végétarien, remplacez simplement la gélatine par de l’agar-agar, ce sera encore plus sain.

Étape 1 : préparer la gélatine – la première étape.

Versez la gélatine dans l'eau tiède, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et laissez gonfler pendant 40-60 minutes.

Étape 2 : préparez le kiwi.

Pendant que notre gélatine gonfle, nous pouvons préparer des fruits pour notre plat diététique. Nous rinçons l'ingrédient agrume sous l'eau courante et l'essuyons avec un ustensile de cuisine. essuie-tout. Tout d'abord, épluchez le kiwi et planche à découper coupez-le en petits cubes. Placez le composant traité dans un petit bol.

Étape 3 : préparez la banane.

Lavez et épluchez la banane, puis coupez-la en deux sur une planche à découper à l'aide d'un couteau. On en met un de côté, on n’en a pas encore besoin. Et coupez le second en petits cubes. Transférez-le ensuite dans un bol.

Étape 3 : préparez l'orange.

Et enfin, rincez l'orange sous l'eau, séchez-la avec une serviette et coupez-la en deux sur une planche à découper. Nous en mettons un de côté et coupons soigneusement la peau avec un couteau. En essayant de ne pas endommager la pulpe d'orange, coupez-la en petites tranches. Transférez le composant écrasé dans un bol libre.

Étape 4 : préparez la masse de lait pour le plat.

DANS bol profond versez le kéfir et ajoutez le sucre ou le miel avec une cuillère à soupe. En général, les fruits en gelée sont non seulement diététiques, mais aussi plat sain. Après tout, la gelée elle-même est faible en calories et est principalement utile aux personnes souffrant de problèmes d'estomac. Si vous aimez le miel, il est également bénéfique pour le corps, surtout par rapport au sucre, et confère au plat un délicat arôme sucré. À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à main, battez bien les ingrédients jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous. A la fin, on ajoute littéralement une pincée de vanilline pour qu'elle ne gâche pas notre gelée, et on bat à nouveau le mélange de kéfir.

Étape 5 : préparer la gélatine – la deuxième étape.

Placez la casserole avec la gélatine gonflée sur feu moyen et, tout en remuant constamment avec une cuillère, faites-la chauffer. Attention: L'ingrédient ne doit jamais bouillir. Assez pour qu'il devienne liquide et bien chaud. Après cela, éteignez le feu et mettez la casserole de côté pour permettre à la gélatine de refroidir. Pendant ce temps, remuez constamment avec une cuillère pour qu'il ne s'épaississe pas !

Étape 6 : préparez les Fruits en gelée diététique.

Versez la gélatine réfrigérée dans la masse de kéfir et fouettez bien le tout avec un fouet. Placez les fruits hachés dans un plat de service, de préférence en verre transparent. Ensuite, versez le tout avec le mélange kéfir-gélatine et mélangez bien le tout avec une cuillère. Placez le plat au réfrigérateur pendant 4-6 heures sur 2-3 étagères par le haut.

Étape 7 : servez les fruits en gelée diététique.

Les fruits en gelée diététique s'avèrent très tendres et fondent littéralement dans la bouche ! Servir à table plat de gelée ou juste ici forme de verre ou abaissez-le à 10 secondes dans un bol avec eau chaude en tenant le moule par le bord avec vos mains. Immédiatement après, couvrez le moule avec un plat plat et retournez-le. Désormais, chacun peut mettre autant de délices qu’il le souhaite dans son assiette ! Bon appétit!

- – Au lieu d'une forme profonde spéciale pour servir, ils sont parfaits gobelets en verre. Ce sera non seulement esthétique, mais décorera également couleurs vives tes vacances.

- – Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit à la gelée, et pas nécessairement uniquement ceux listés ci-dessus. Aussi, si vous préférez les conserves, vous pouvez également ajouter des morceaux d'ananas ou d'abricots au propre jus. En un mot, expérimentez et surprenez vos invités.

Si vous souhaitez rendre le plat plus coloré, vous pouvez alors remplir le fond de gelée de n'importe quelle couleur, attendre quelques heures qu'il durcisse au réfrigérateur puis suivre les étapes de la recette.

- – Si vous souhaitez décorer votre plat d'une manière particulière, vous pouvez joliment placer des morceaux de fruits au fond du moule, puis remplir ensuite le récipient avec le mélange kéfir-gélatine et le reste. morceaux de fruits. Vos invités auront alors de l'appétit avant même d'essayer ce dessert à la gelée !

Il est à noter que gelée maison préparés à partir de lait, décoctions, confitures, extraits. Pour faire de la gelée PP, vous devez sirop chaud, créé sur base de fruits et de baies verser préalablement dissous dans l'eau. Le processus d'introduction de la gélatine s'accompagne d'une agitation. Et puis vous devez laisser bouillir la composition. Lorsque la gélatine est complètement dissoute dans délicieux sirop, vous devez mélanger cette consistance avec du lait ou du jus et filtrer.

Pour que la gelée soit agréable, pas grand chose bon gout, ajouter à la composition vin de raisin, essences de fruits, liqueur, jus de citron ou acide citrique. Si vous décidez de faire de la gelée avec du lait, le cacao lui servira d'additif, décoction de café et la vanilline.

Si vous voulez que votre gelée ait forme inhabituelle, vous devez ensuite préparer le plat approprié, le plonger dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Ainsi, la gelée tombera sur un plat ou un vase.

La gelée fouettée est préparée à partir de baies et de fruits, qui ressemble à une mousse. En plus des jus de fruits et de baies, vous pouvez utiliser de la confiture, des pommes ou purée d'abricot, sauces sucrées. Si vous devez faire de la mousse à la gelée eau chaude, alors vous devez le battre avec de la glace. Et même la mousse préparée est disposée dans des moules et placée dans un endroit froid.

Comment faire de la gelée de cerises ?

Pour préparer cette gelée vous aurez besoin de 100 grammes de cerises, 20 grammes de gélatine, 2,5 verres d'eau, 3 cuillères à soupe d'édulcorant.

Pour une telle gelée, vous aurez besoin de mûres, grosses baies. Lavez les cerises, hachez-les, écrasez-les et retirez les noyaux. Battre dans un mixeur. Saupoudrer le marc d'édulcorant, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Déjà sirop prêt Il est recommandé de filtrer, d'ajouter la gélatine et de porter à nouveau à ébullition. Et immédiatement après l'ébullition du sirop de gélatine, ajoutez jus de cerise. Nous filtrons à nouveau. Versez la gelée dans des moules et laissez refroidir dans un endroit frais.

Comment faire de la gelée de citron ?

Pour préparer ce type de gelée vous aurez besoin de 100 grammes de jus de citron, 2,5 verres d'eau, 20 grammes de gélatine, 5 cuillères à soupe d'édulcorant. Ne jetez pas le zeste du citron, il se transformera en zeste.

Hachez finement le zeste du citron. Faire bouillir de l'eau avec de la gélatine à l'avance. Ajouter les lanières de zeste au sirop bouillant. Remuer continuellement et porter à ébullition. Une fois le mélange bouilli, ajoutez le jus de citron, filtrez et versez la gelée dans des moules.

Est-il possible de perdre du poids en produits de desserts? Régime gelée vous aidera à trouver la clé de la minceur désirée !

La gélatine appartient à aliments riches en calories(350-355 kcal/100 g). Cependant, ce supplément fait souvent partie intégrante du régime alimentaire de nombreux programmes de remodelage corporel. Le fait est qu'en règle générale, pas plus de 15 à 20 g de gélatine sont utilisés pour préparer la gelée. Ainsi, le total valeur énergétique plat préparé ne dépasse généralement pas 50 kcal.

Efficacité d'utilisation gelée de perte de poids en raison de sa capacité à « tromper » la sensation de faim. Ce dessert savoureux et abordable, qui pénètre dans l'estomac même à petite quantité, a la capacité de gonfler et de procurer une sensation de satiété pendant longtemps.

À la base, la gélatine estconcentré produit protéique. DANS Industrie alimentaire les matières premières pour sa production sont tissus conjonctifs, cartilages et os d'animaux. Ce fait explique la forte présence dans sa composition de calcium, de collagène naturel et d'autres acides aminés bénéfiques - des éléments qui influencent activement l'accélération du métabolisme des graisses et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Régime de gelée

Le régime gelée est un régime limité dont la principale composante est gelée faible en calories, préparé à la maison (jusqu'à 1 litre dans la journée). Afin de perdre du poids, le menu ne doit inclure qu'un produit d'épaisseur moyenne. Une telle gelée favorisera une saturation rapide, augmentera les coûts énergétiques pour digérer les aliments, éliminera l'enflure et activera la combustion des graisses, en contournant la destruction du tissu musculaire.

La gelée diététique peut être réalisée à base de :

• décoctions de légumes, de fruits et de baies;
• lait écrémé, yaourt;
• bouillons de viande maigre (poulet, poisson);
• jus de fruits fraîchement pressés;
• compotes de fruits secs, tisanes.

Recette de gelée pour perdre du poids

La quantité requise de poudre de gélatine est pré-trempée dans l'eau, selon les instructions sur l'emballage. La masse résultante est chauffée à à feu doux jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous, mélangés à la base, versés dans des moules et placés au réfrigérateur.

La gelée ne peut être utilisée que comme repas ou ingrédients supplémentaires fruits crus, baies, légumes et herbes. Vous pouvez « adoucir » le goût du plat principal avec un substitut de sucre. Condition importante Si vous suivez le régime gelée, vous devez boire au moins 3 litres d'eau purifiée ordinaire (thé vert) chaque jour.

La durée maximale du régime gelée est de 5 à 7 jours. À en juger par les estimations des partisans de cette technique, pendant toute la durée de son adhésion, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 5 kg d'excès de poids.

Il existe des variétés plus faciles du régime gelée. Leur durée est de 1 à 2 semaines et le régime est basé principalement sur produits diététiques repas avec collations sous forme de gelée dessert.

Menu diététique gelée

Une option « légère » approximative pour la journée :

• gelée (150 ml), café/thé vert naturel fort sans sucre pour le petit déjeuner ;
• bouilli poitrine de poulet(150 g), gelée végétale (250 ml) pour le déjeuner ;
• gelée de fruits et de baies (200 ml) pour le goûter ;
• yaourt nature/kéfir faible en gras (500 ml) pour le dîner.

La gélatine, les boissons et les plats fabriqués à partir de celle-ci sont utilisés avec succès dans la réalisation.

Est-ce sûr ? régime gelée ? Commentaires Les experts ne recommandent pas de recourir à son aide lorsque :

• troubles métaboliques, tendance à la constipation fréquente;
• lithiase urinaire, toute pathologie des voies urinaires;
• thrombophlébite, thrombose et autres maladies graves du système cardiovasculaire.