Comme je l'ai déjà dit, Internet m'aide beaucoup dans la tâche difficile de la conservation. La confiture d'abricots pour l'hiver est une autre trouvaille pour laquelle je veux être reconnaissante à chaque seconde. Il se trouve que confiture d'abricots Ma famille mange mal compote d'abricots Ils boivent selon leur humeur, mais ils veulent faire quelque chose d'intéressant à partir de ces fruits aromatiques et ensoleillés. J'ai déjà une recette de guimauves dans ma tirelire, et maintenant il y aura de la confiture. Abricot. Épais. Présent. Et même en plusieurs versions - car j'ai trouvé non pas une recette, mais plusieurs. J’ai tout essayé, impossible de choisir, car ils sont tous bons à leur manière.

Je vous propose toute une sélection - 7 recettes de cuisine éprouvées. Il y a beaucoup de choix, ce qui est agréable. Commençons par la recette la plus urgente : je dirais, l’anti-crise. Son point fort est simple : l’absence totale de sucre.

Confiture d'abricots sans sucre

Pour cette préparation, les abricots doivent être miellés, trop mûrs ou proches de cet état. De préférence pas très juteux. Pour épaissir la confiture, ajoutez de la pectine. Triez les abricots mûrs, retirez ceux abîmés et pourris, rincez et laissez égoutter. Couper en morceaux, retirer les graines. Placer dans un bol ou un chaudron, verser un peu d'eau (pas plus de 2 verres pour 1 kg de fruit) et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement visible. Dès que la masse de fruits a épaissi, ajoutez de la pectine selon les instructions sur l'emballage. Placer la confiture bouillante dans des pots d'un litre ou d'un demi-litre stériles, secs et chauffés, en les remplissant à 2 cm du haut du goulot. Rouler avec des couvercles propres et cuits à la vapeur. La préparation se conserve parfaitement si vous faites bien bouillir votre confiture.

Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas ajouter de sucre, mais que vous avez peur de cuisiner de la confiture sans édulcorant, il existe une excellente solution. En suivant la recette précédente, ajoutez du fructose en début de cuisson, après l'eau - environ 500 grammes par kilogramme d'abricots. La confiture d'abricots à base de fructose est savoureuse, sucrée, mais pas écoeurante.

Confiture d'abricots à l'argousier

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots mûrs au stade de maturité miel ;
• 1,5 kg d'argousier ;
• 2,5 kg de sucre.

Préparation:

Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas de cuisson longue. Une fois les baies et les moitiés d'abricots dénoyautées préparées, le temps de cuisson total ne dépassera pas une heure et demie. Commencez par traiter l'argousier. Triez-le, rincez-le, mettez-le sur une passoire et laissez-le égoutter. Placer dans une casserole, verser trois tasses d'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes. Égoutter et utiliser un mixeur plongeant pour préparer purée de baies. Versez un kilo et demi de sucre dans la casserole et remuez. Manipulez les abricots : lavez, coupez-les en deux et jetez les noyaux. Broyer également à l'aide d'un mixeur. N'essayez pas de faire purée d'abricot trop homogène et liquide, seul un broyage superficiel suffit. Ajouter les abricots et le reste du sucre à la purée d'argousier. Dans une casserole avec revêtement antiadhésif Porter à ébullition à feu doux et cuire environ 1 heure jusqu'à épaississement, en n'oubliant pas de remuer constamment. Placez la confiture bouillante dans des bocaux stériles, roulez-la et laissez-la reposer pendant au moins un mois. Le produit s'épaissit bien au stockage et a une couleur très agréable.

Confiture d'abricots aux oranges

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots ;
• 1 kg d'oranges ;
• 3 kg de sucre ;
• une pincée d'acide citrique;
• 1 verre d'eau.

Préparation:

A partir d'un verre d'eau, d'un verre de sucre et d'une pincée d'acide citrique, préparez un concentré sirop de sucre, portez-le à ébullition. Lavez les abricots, épluchez-les, hachez-les, ajoutez le sucre restant et versez le sirop. Épluchez et zestez les oranges, ajoutez la pulpe dans le bol avec les abricots. Remuer, porter le mélange à ébullition, cuire 10 minutes. Retirez ensuite du feu et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Cuire le mélange prêt à faire de la confiture jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez la confiture abricot-orange bouillante dans des pots stériles et roulez. S'il n'épaissit pas dans le temps imparti, laissez cuire plus longtemps ou ajoutez un épaississant à votre goût, par exemple de la pectine de pomme.

Confiture d'abricots au cognac

Ingrédients:

• 1 kg d'abricots mûrs ;
• 1 verre d'eau ;
• 700 grammes de sucre ;
• 150 ml de cognac.

Préparation:

Séparez les abricots des noyaux, coupez-les en morceaux, saupoudrez de sucre et de fleurs de lavande. Ajouter le cognac et le jus de citron et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, remuez, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les abricots du sirop ramollissent. Passer au tamis pour obtenir une purée, ajouter un verre d'eau, bien mélanger et cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à épaississement. Placer dans des pots stériles et rouler. Goût inhabituel et l'arôme de cette confiture vous enchantera tout simplement.

En plus des casseroles, vous pouvez utiliser d'autres appareils de cuisine. Comment aimez-vous l'idée de cuisiner confiture d'abricots dans une poêle ou une mijoteuse ?

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots ;
• 2 kg de sucre ;
• 2 verres d'eau ;
• jus d'un citron;
• un sachet du mélange « Confiturka ».

Préparation:

La confiture dans une mijoteuse doit être préparée en 2 étapes. Tout d'abord : épluchez les abricots lavés des graines, coupez-les et versez 2 verres d'eau directement dans le bol. Remuer, cuire en mode « Ragoût » pendant 45 minutes, puis passer au tamis. Le résultat est une préparation pour confiture - purée d'abricot. Deuxième étape : laver le bol, y déposer les aliments fraîchement préparés purée de fruits, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez bien avec une cuillère en plastique, faites cuire en mode « Ragoût » pendant une demi-heure en remuant constamment - les abricots sont très capricieux et vont presque brûler. En toute fin de cuisson, ajoutez un sachet de mélange gélifiant et versez dans les bocaux préparés. La confiture d'abricots dans la mijoteuse est prête, vous pouvez la rouler. N'oubliez pas de stériliser d'abord les couvercles.

Confiture d'abricots pour l'hiver au hachoir à viande.

Ingrédients:

• 3 kg d'abricots mûrs ;
• 2 verres d'eau ;
• 5 kg de sucre.

Préparation:

Pour préparer la confiture pour l'hiver, on ne prend que des abricots bien mûrs, fruits non mûrs gâcher le goût produit fini. Les fruits doivent être soigneusement lavés, les noyaux et les zones gâtées doivent être enlevés. Passez immédiatement les abricots préparés dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre et verser un verre de froid eau potable. Il est préférable de cuire la confiture dans un large bol en inox. Portez à ébullition le mélange d'abricots feu doux pour qu'il ne brûle pas. Et remuez constamment la confiture avec une cuillère en bois. Ainsi, la confiture doit être cuite à feu doux, en remuant constamment, pendant une heure. Éteignez ensuite le feu et sortez le bol. endroit frais. Le lendemain, remettez sur le feu la pulpe d'abricot bouillie et portez à ébullition. Cuire à feu doux encore une heure, la masse doit changer de couleur : du jaune vif à l'ambre. Remettez ensuite le bol dans un endroit frais. Le troisième jour, essayez la confiture, si vous la trouvez assez sucrée, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si le fruit était initialement acide, vous devrez peut-être en ajouter davantage. Sucre en poudre. Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe et noircisse. Il doit être versé chaud dans un récipient propre, sec et stérilisé au four. bocaux en verre. Fermer avec des couvercles secs et stériles.

Confiture d'abricots dans une poêle

Pour récolter les fruits de cette façon, vous aurez besoin d'un poêle à parois épaisses avec revêtement antiadhésif (éventuellement en céramique).

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots mûrs ;
• 4 tasses de sucre ;
• 1 pincée d'acide citrique.

Préparation:

Le processus est simple, mais long. Lavez les abricots, passez-les au hachoir à viande, placez la purée dans une poêle propre et sèche, ajoutez le sucre, mélangez bien. Cuire le mélange d'abricots à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. La cuisson prendra beaucoup de temps - 3-4 heures. Lorsque la confiture devient épaisse, roulez-la dans des pots stériles ou placez-la simplement dans pot propre et couvrir housse en nylon. Peut être utilisé à tout moment pour le remplissage pâtisseries maison- les tartes, les feuilletés, les petits pains, les bagels, et simplement étaler de la confiture d'abricots aromatique sur une génoise seront très savoureux.

Eh bien, vous savez maintenant comment cuisiner une confiture d'abricots épaisse. Enfin, vous pourrez choisir la recette à votre goût. Ou essayez tout un par un si, comme moi, vous aimez des choses différentes

Pendant la saison de maturation des fruits dorés sur les abricotiers, je vous propose de préparer des confitures et des abricots plus délicieux pour l'hiver, une recette simple que vous pouvez consulter sur le site. Ce préparation à la maison Il est attractif car sa préparation ne nécessite pas de tri et une sélection minutieuse des seuls fruits les plus beaux convient également ; les abricots cassés conviennent également, sauf bien sûr les fruits pourris. La confiture d'abricots épaisse est idéale pour variété de produits de boulangerie en tant que garniture, il ne s'étale pas et ne change pas son merveilleux goût après des ajouts supplémentaires effets thermiques. Confiture aromatique sucrée, préparée maison, à partir d'abricots poussant dans propre jardin, beaucoup plus savoureux et plus sain que les friandises achetées en magasin.

Pour préparer la confiture d'abricots pour l'hiver il vous faudra :

- abricots – 1 kg;
- sucre – 2 kg.

Recette avec photos étape par étape :

Mode de cuisson :

1. Pour préparer la confiture pour l'hiver, nous ne prenons que des abricots très mûrs ; les fruits non mûrs gâcheront le goût du produit fini. Les fruits doivent être soigneusement lavés, les noyaux et les zones gâtées doivent être enlevés.
2. Passez les abricots préparés dans un hachoir à viande. Ajoutez le sucre et versez un verre d'eau froide bouillie.
3. Il est préférable de faire cuire la confiture dans un large bol en acier inoxydable. Portez à ébullition le mélange d'abricots à feu doux pour qu'il ne brûle pas. Et remuez constamment la confiture avec une cuillère en bois.
4. Ainsi, faites cuire la confiture à feu doux, en remuant constamment, pendant une heure. Éteignez ensuite le feu et emportez le bol dans un endroit frais.
5. Le lendemain, remettez sur le feu la pulpe d'abricot bouillie et portez à ébullition. Cuire à feu doux encore une heure, la masse doit changer de couleur : du jaune vif à l'ambre. Ensuite, nous emportons le bol dans un endroit frais.




6. Le troisième jour, essayez la confiture, si vous la trouvez assez sucrée, puis faites cuire votre confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si le fruit était initialement acide, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre cristallisé. Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe et noircisse. Il doit être versé chaud dans des bocaux en verre propres, secs et stérilisés au four. Couvrir avec des couvercles secs et stériles et placer dans une pièce fraîche pendant stockage à long terme pour régaler votre famille et vos amis avec des tartes et des beignets à la confiture d'abricots en hiver.

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Recettes pas à pas pour faire de la confiture d'abricots avec des pommes, des noix, des oranges et des épices

2018-07-25 Rida Khasanova

Grade
recette

971

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

0 gr.

0 gr.

Glucides

49 grammes.

198 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture d'abricots

Le moyen le plus simple de préserver les bienfaits et le goût des fruits de saison est d'acheter des abricots insipides dans les supermarchés en hiver. Vous pouvez faire de la confiture d'abricots de différentes manières - option rapide Confiture épaisse « cinq minutes », additionnée de pommes, d'épices douces ou de noix. N'importe quelle recette vous aidera à mettre des vitamines dans des bocaux fruits frais et saturez-les de douceur pour les rassemblements hivernaux et les goûters.

Il y a une chose différence caractéristique faire de la confiture à partir de confiture. Dans le premier cas, aucune eau n’est ajoutée aux fruits ; cela ne fera que prolonger le temps de cuisson. Il suffit d'attendre un peu pour que les fruits et le sucre produisent beaucoup de jus. Et puis il ne reste plus qu'à cuisiner la friandise selon l'une des recettes.

Ingrédients:

• 3 kg d'abricots frais mûrs ;
• 2,5 kg de sucre ;
• une grosse orange;
• 0,5 citron moyen.

Recette pas à pas de confiture d'abricots

Rincez soigneusement les abricots. Séchez chaque fruit pour éliminer l'humidité. Retirez toutes les graines. Broyer la pulpe avec un hachoir à viande ou un hachoir mixeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Le résultat sera un peu liquide, mais ce n'est pas un problème.

Pressez le jus d’une orange et d’un demi citron. Assurez-vous de passer le liquide au tamis fin pour éliminer les graines et la pulpe blanche et amère.

DANS poêle en émail incorporer la purée de fruits. Ajouter jus d'agrumes et du sucre. Mélangez bien le tout.

Faites cuire le mélange à feu moyen sur la cuisinière. Remuer constamment. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Après 40 à 50 minutes de cuisson, la masse se résumera à une consistance épaisse. La confiture est prête à manger. Vous pouvez le rouler dans des bocaux jusqu'à l'hiver, l'utiliser pour garnir des tartes ou des gâteaux étagés.

Il y a un secret dans les délicieuses recettes préparations d'abricots. Ils ajoutent toujours de l'acidité. Il peut s'agir de jus d'agrumes frais, d'une demi-cuillère à café d'acide citrique ou de groseilles.

Option 2 : Recette rapide de confiture d'abricots à l'agar-agar

Fais-le vite délicieuse confiture l'agar-agar aidera les abricots. C'est un agent gélifiant qui aide la pectine naturelle des fruits à épaissir la purée. L'agar-agar est fabriqué à partir de algue et facile à utiliser. Il n'est pas recommandé de remplacer l'agar-agar par de la gélatine. Ces deux produits différentes manières utiliser.

Ingrédients:

• 1,5 kg d'abricots ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 8 cuillères à soupe. l. agar-agar sec;
• 1 cuillère à café (incomplète) d'acide citrique.

Comment faire rapidement de la confiture d'abricots

Rincez les abricots. Placer sur une serviette pour sécher. Retirez les graines. Mixez la pulpe avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Placer dans une casserole, de préférence émaillée à parois épaisses. Il y a un secret. Les fruits mûrs et trop mûrs cuisent beaucoup plus vite que les fruits non mûrs. Choisissez donc uniquement des abricots moelleux et mûrs pour cette recette.

Ajouter le sucre et l'acide citrique. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ébullition. Et puis encore 15 à 20 minutes.

Placez 200 à 300 grammes de masse sur une assiette. Ajoutez-y de l'agar-agar en vrac. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans la poêle avec le reste de la purée. Remuez à nouveau – les ingrédients doivent bien se mélanger. Cuire encore exactement 5 minutes. Retirez du feu, la confiture est prête.

Emballer confiture de fruits dans des bocaux, dès qu'il refroidira, il commencera à s'épaissir. Cela s'avérera très savoureux et appétissant ! En plus des abricots, vous pouvez utiliser de l'argousier ou toute autre baie pour la confiture. Mais ajoutez ensuite un peu de sucre pour la recette.

Option 3 : Confiture épaisse d'abricots et de pommes

La confiture épaissit bien pectine naturelle, que l'on trouve dans les abricots. Et si vous ajoutez des pommes, le mélange cuira plus vite. De plus, une telle confiture à plusieurs composants est également plus d'avantages et goûtez dans chaque cuillère !

Ingrédients:

• 1,5 kg d'abricots mûrs ;
• 500 gr. pulpe de pomme;
• 1,7 kg de sucre ;
• 1 citron.

Comment cuisiner

Rincez soigneusement tous les fruits. Sécher de l'humidité. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Et retirez les noyaux des abricots.

Couper les fruits petits morceaux. Transférer dans une casserole pour cuire le dessert.

Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante. Refroidir eau glacée. Coupez et hachez un peu de zeste. Coupez les fruits en deux et pressez-en le jus, filtrez. Ajoutez le zeste et le jus au fruit. Ajoutez du sucre.

Remuez la masse. Laissez infuser 15 à 20 minutes. Pendant ce temps les morceaux donneront beaucoup de jus.

Faire bouillir le mélange en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Armez-vous ensuite d’un mixeur plongeant. Réduisez le mélange en purée jusqu'à consistance lisse. Si vous avez du temps libre, messe sucrée Vous pouvez également le passer au tamis fin. Mais vous n'êtes pas obligé de faire ça. Faites ensuite cuire la purée jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remuez de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne brûle. Au bout de 30 à 40 minutes, le dessert est prêt.

Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes. Cette recette universel. Mettez-le en service si vous réalisez des préparations à base de nectarines ou de pêches.

Option 4 : Confiture épaisse d'abricots pour l'hiver

Pour préparer une confiture d'abricots épaisse, soyez patient et disposez d'un peu de temps libre. Le dessert s'avérera très savoureux, mais cela vous prendra quelques heures. Au goût, vous pouvez ajouter de délicates herbes aromatiques à la confiture. Par exemple, un brin de menthe, de thym ou d'origan.

Ingrédients:

• 3,5 kg d'abricots ;
• 3 kg de sucre ;
• un brin d'origan ;
• 1 orange entière ;
• 0,5 citron.

Recette étape par étape

Triez les abricots, vous n’avez besoin que de fruits mûrs et exempts de pourriture. Lavez-les sous l’eau courante. Placer sur des serviettes pour retirer excès d'eau. Retirez les graines de chaque fruit. Broyez la pulpe dans un hachoir à viande ou réduisez-la en purée avec un mélangeur. Transférez le mélange dans une marmite.

Ajoutez du sucre. Ajoutez un brin d'origan.

Pressez le jus des agrumes. Passez-le à travers une étamine ou un tamis fin. Versez sur les fruits sucrés. Remuez la masse.

Faites d'abord bouillir les ingrédients. Supprimer si nécessaire mousse protéinée. Vous pouvez maintenant supprimer la branche herbe parfumée, elle a déjà dégagé son arôme au sirop. Après ébullition, laissez cuire environ 50 à 60 minutes à petit frémissement. Pendant ce temps, la masse va sensiblement s'épaissir et devenir plus homogène.

Conditionnez la confiture encore bouillante dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles stérilisés. Laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Lors de la cuisson de la confiture, le principe général de la cuisson des fruits avec du sucre est suivi. Tout se prépare, presque comme confiture classique. Seuls les fruits ne sont pas coupés en morceaux, mais réduits en purée et bouillis jusqu'à consistance épaisse.

Option 5 : Confiture épaisse d'abricots aux épices et noix pour l'hiver

Très épicé confiture parfumée il s'avère que si vous ajoutez des épices et des noix aux abricots. Version classique- prendre noix. Mais vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des noix de pécan sucrées.

Ingrédients:

• 3,5 kg d'abricots ;
• 2,7 à 3 kg de sucre ;
• 1 orange ;
• 1 citron ;
• 250 gr. noix;
• 2 pincées d'anis moulu ;
• la même quantité de muscade.

Comment cuisiner

Rincez soigneusement les abricots à l'eau. Sec. Retirez les graines. Tordez la pulpe en purée. Transférer dans un plat émaillé.

Pressez le jus de l'orange et du citron. Filtrer et ajouter à la purée.

Ajoutez du sucre. Mélangez le tout. Laisser reposer un peu pour que les grains sucrés se dissolvent.

En attendant, passez aux noix. Faites-les frire dans une poêle. Une fois que la peau foncée commence à peler, retirez du feu. Refroidissez légèrement. Décortiquez les noix à la main. Placez les morceaux blancs dans un moulin à café ou un mixeur. Réduire en miettes. La même chose peut être faite dans un mortier et un pilon.

Ajoutez les noix au mélange sucré. Cuire environ une heure en remuant.

Ajoutez quelques épices. Remuer. Cuire encore 10 à 15 minutes. Au lieu de l'anis et de la muscade, vous pouvez éventuellement utiliser des clous de girofle, de la cannelle ou des graines naturelles de vanille.

Pour cuisiner confiture parfumée Vous pouvez utiliser plus que de simples épices. Il est permis d'ajouter un peu d'alcool en fin de cuisson. Le cognac, le rhum feront l'affaire, liqueur de fruits ou vin blanc de dessert.

Emballez le bonbon fini dans des bocaux. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles. Cela prolongera la durée de conservation desserts aux fruits. Stockez les pièces dans un endroit frais sans changements de température.

Bon appétit!

L'un des les meilleurs moyens conserver les fruits pour l'hiver - confiture d'abricots. S'il n'est pas digéré, nous recevrons en hiver un complexe de vitamines (A, K, C, groupe B) et de microéléments (fer, potassium, calcium, magnésium et autres). C'est pourquoi il est important de préparer correctement la confiture d'abricots.

Confiture classique

Ingrédients:

• abricots – 5 kg;
• sucre blanc production nationale– 2,5 kg ;
• eau – 1 l.

Préparation

Pour commencer, nous choisissons les bons abricots pour la confiture - ceux-ci doivent être des fruits bien mûrs, assez mous, mais pas meurtris, sans dommages pour la peau et non véreux. Lavez les abricots sélectionnés et divisez-les en deux en retirant les noyaux. Ensuite, nous coupons les fruits assez finement - vous pouvez les trancher, les couper en cubes et les placer dans un récipient pour faire de la confiture. Cela peut être une grande bassine ou un chaudron, ou encore une casserole. Nous cuisinons le sirop d'eau et de sucre, laissons mijoter pendant environ une minute et demie, puis versons-le sur les abricots et laissons refroidir. Après cela, vous pouvez commencer à cuire la confiture : dès que le contenu du récipient bout, baissez le feu au minimum et, en remuant, laissez cuire environ 20-30 minutes. Ensuite, passez soigneusement les abricots dans un tamis ou une passoire. Nous obtenons une délicieuse confiture d'abricots, qui peut être scellée pour l'hiver ou utilisée immédiatement, par exemple comme garniture pour des bagels pour le thé. Pour rouler la confiture, il suffit de la déplacer après l'avoir frottée dans le récipient et de la faire bouillir encore 5 à 6 minutes après l'ébullition, après quoi nous la mettons dans des bocaux stérilisés à la vapeur chaude et fermons avec des couvercles stérilisés à l'eau bouillante.

Une autre option de cuisson

Si vous n'ajoutez pas d'eau, vous obtiendrez une confiture d'abricots plus épaisse que dans la première option. Certes, dans ce cas, vous devrez le surveiller de plus près.

Ingrédients:

• abricots mûrs – 3 kg;
• sucre produit dans les pays de la CEI - 4,5 à 5 verres;
• – 12 ans

Préparation

Nous préparons les abricots : lavez-les, laissez-les égoutter, retirez les pépins et passez les moitiés de fruits dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ajouter le sucre à la purée et acide citrique, remuez et laissez reposer environ une heure pour que le sucre se dissolve. Tout le monde ne sait pas cuisiner la confiture d'abricots afin de conserver un maximum de vitamines. Pendant ce temps, tout est simple. Faites cuire la confiture dans un bol en émail en remuant constamment, car la masse s'avère très épaisse et peut brûler. Temps de cuisson – 5 minutes. Après cela, laissez la confiture refroidir complètement et répétez le processus en remuant continuellement. Après cela, vous pouvez passer la masse à travers un tamis ou l'enrouler comme ceci. Répartissez la confiture bouillante et roulez-la immédiatement.

On cuisine la confiture pomme-abricot de la même manière, mais il n'est pas particulièrement important de garder les proportions : elles peuvent être de 1:1, le goût de la confiture peut être rehaussé dans un sens ou dans l'autre en ajoutant plus de pommes ou d'abricots. La condition préalable est que les pommes soient pelées et les pépins retirés. Sinon, la technologie est la même : réduire les fruits en purée, ajouter du sucre et de l'acide citrique, cuire et rouler.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Ingrédients:

Préparation

Lavez les abricots, divisez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés dans le bol de travail de notre multicuiseur et versez de l'eau. En mode « cuisson », on laisse cuire nos abricots pendant 20 minutes, après quoi on les passe dans une passoire et on les essuie, si on veut enlever la peau, si on la laisse, il suffit d'écraser les abricots en purée. Ajoutez le sucre et la cannelle et faites cuire la confiture dans le même mode pendant environ 40 minutes. Après cela, la confiture d'abricots finie peut être fermée pour l'hiver ou servie avec du thé.