Cette année, pour les vacances, j'ai préparé un merveilleux cupcake aux mandarines et je l'ai appelé " Délice à la mandarine"Au début, je pensais faire un gâteau, mais comme j'avais fait le gâteau plusieurs fois avant les vacances et que tout le monde l'aimait, la famille m'a demandé de le faire de toute urgence. Le gâteau s'avère très moelleux et parfumé.
Juste avant le Nouvel An, j'ai reçu un colis du lointain Arkhangelsk - ils m'ont envoyé de merveilleuses pépites de pâtisserie, que je n'avais jamais vues ici. J'ai décidé d'utiliser immédiatement les flocons de neige et de décorer les pâtisseries avec. Cela s'est avéré très festif et beau. J'ai préparé le même cupcake pour Noël et je l'ai apporté à ma belle-mère.
Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et écrasez le mélange à la fourchette.
Versez le kéfir dans la pâte et remuez. Les mandarines doivent être soigneusement lavées et le zeste soigneusement retiré. Épluchez ensuite les mandarines, divisez-les en tranches et retirez les films. Ajoutez le zeste et la pulpe à la pâte.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la pâte, bien mélanger.
Versez la pâte dans le moule. J'ai également reçu ce magnifique moule en cadeau de Nina d'Arkhangelsk. Cela ne rentrait pas dans toute la pâte, j'ai donc versé le reste dans un autre moule.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 1 heure. Retirez le gâteau refroidi du moule. Préparez le glaçage. Mélanger le sucre et le cacao, verser la crème, bien chauffer jusqu'à dissolution du sucre. DANS mélange chaud ajoutez 30 g de chocolat (plus est possible) et laissez reposer quelques minutes, puis remuez le chocolat.
Couvrir le gâteau de glaçage.
Décorez avec des tranches de mandarine et des flocons de neige de confiserie. Un merveilleux cupcake est prêt !
- Sucre - 140 grammes,
- Farine - 170 grammes,
- Mandarines (avec peau) - 2 pièces,
- Oeuf - 1 pièce,
- Margarine ou beurre - 100 grammes,
- Soda - 0,5 cuillère à café,
- Huile végétale pour graisser les moules,
- Sucre en poudre à saupoudrer.
Processus de cuisson :
Beurre ou la margarine doit être sortie du réfrigérateur au préalable afin qu'elle ne soit pas très dure. Lorsqu'elle repose un moment et devient un peu molle, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Verser dans un bol quantité requise sucre et étalez le beurre en le coupant en morceaux. Si vous le consommez depuis longtemps, vous n’êtes pas obligé de le couper en morceaux, il se mélangera bien au sucre. Mais il n'est pas nécessaire de le faire fondre.
Frottez-le soigneusement avec une fourchette ou une cuillère, selon votre convenance. Ensuite, ajoutez un œuf. Mélangez bien à nouveau pour que tout ait la même consistance.
Les mandarines doivent être soigneusement lavées et séchées. J'ai préparé les muffins avec la peau, pour que la saveur de mandarine soit plus intense. Il n'y avait aucune amertume dans les cupcakes finis. L'essentiel est d'enlever toutes les graines, il y a des agrumes très osseux. Nous épluchons les mandarines et les divisons en tranches. Placer dans le bol d'un mixeur avec la peau, mais sans les graines. Essuyer jusqu'à consistance lisse.
et mettez-le dans la pâte. Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez une demi-cuillère à café de soda (ne l'éteignez pas) et pétrissez à nouveau.
Eh bien, le dernier ingrédient dont nous avons besoin est la farine. Nous le tamisons et versons la portion requise dans le bol. Après avoir bien mélangé le tout, laissez-le dans le bol pendant un moment pendant que nous préparons les moules pour nos cupcakes.
J'ai graissé et fariné certains moules, mais pas d'autres. Je voulais vérifier comment ils « sauteraient » hors des moules en silicone. Placer la pâte à la mandarine dans les moules à muffins. Le reportage photo montre la quantité de pâte que j'ai mise dans chaque moule et comment les cupcakes ont fini par lever. Vous ne devez pas remplir plus des 2/3 du volume.
Il me manquait un moule, alors j'ai fait le gâteau dans une machine à cupcakes en métal. Je dirai tout de suite, de moules métalliques sortir produits de boulangerie prêts à l'emploi plus difficile que le silicone, mais tout à fait possible. N'oubliez pas de le lubrifier avec de l'huile. La pâte est dans les moules, il ne reste plus qu'à cuire les cupcakes à la mandarine.
Chauffer le four à 180 degrés. Placer les moules dans un four préchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Si la pâte ne reste pas sur le bâton, alors les cupcakes sont absolument prêts. Vous pouvez les laisser refroidir dans la poêle ou les déposer aussitôt. planche de bois. On peut voir que les fesses de chacun sont belles et lisses.
Regardez quoi pâtisseries à l'orange rose et belle. Cupcake en coupe aux mandarines couleur vive. C'est dommage qu'à travers le moniteur, on ne puisse pas capter l'odeur magique qui parfumait la cuisine. Nous préparons notre thé préféré et nous asseyons entreprise sympathique pour essayer les cupcakes.
Et pour un thème d'agrumes, vous pouvez en faire cuire un gros dans une mijoteuse ou au four. Ce n'en sera pas moins savoureux, croyez-moi !
Pour la recette et photos étape par étape Nous remercions Svetlana Kislovskaya.
Je te souhaite un agréable goûter Carnet de notes Anyuta!
Sortez à l'avance le beurre (ou la margarine) du réfrigérateur afin qu'au début de la cuisson, il ramollisse légèrement et facilite son travail. Après un peu de temps, vous pouvez commencer à préparer la pâte.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre coupés en morceaux et frottez avec une cuillère ou une fourchette, puis ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce que consistance homogène(dans ce cas, il est tout à fait possible d'utiliser un mixeur ou un mixeur avec un accessoire approprié).
L'étape suivante. Épluchez les mandarines et retirez les graines. Ne jetez pas la peau. Placez-le avec les mandarines pelées dans le bol d'un mixeur.
Broyer le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ce mélange de mandarine aux ingrédients précédents.
Et n'oubliez pas une demi-cuillère de soda à la chaux vive.
Le dernier composant de la pâte à muffins est la farine, qui doit être tamisée. Versez la portion de farine requise dans le bol, mélangez bien et laissez reposer un moment dans le bol.
En attendant, préparez les moules des futurs cupcakes. Peut être utilisé pour la pâtisserie Formes en silicone(il est plus pratique d'en retirer les muffins déjà cuits). Vous pouvez aussi utiliser moules métalliques. Beurrer les moules et saupoudrer de farine. Vous pouvez maintenant mettre la pâte dans des moules. Pendant le processus de pose, assurez-vous que pas plus des 2/3 du volume ne sont remplis, car vous devez tenir compte du fait que la pâte va lever pendant la cuisson.
Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Faites cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si, lors du perçage des produits, il ne reste plus de pâte sur le cure-dent, alors les cupcakes sont cuits.
Les produits de boulangerie peuvent être laissés refroidir dans les moules ou vous pouvez les disposer immédiatement, par exemple sur une planche.
La touche finale consiste à saupoudrer les cupcakes finis de sucre en poudre.
Les cupcakes à la mandarine sont prêts ! Coupez-les et voyez quelle couleur incroyablement délicate la mandarine donne à la mie, et ressentez également le parfum de la mandarine dans l'air de la cuisine. Ces parfums aux odeurs incroyables se marient parfaitement avec une tasse de thé fraîchement infusé. Bon appétit!
Vous pouvez préparer des muffins à la mandarine d'une autre manière, sans broyer la pulpe du fruit avec un mixeur. Si vous coupez une mandarine en rondelles, placez les cercles au fond des moules, puis mettez la pâte dessus, vous obtiendrez un cupcake fourré à la mandarine.
Une autre option de cuisson intéressante. Préparez-en un gros petit gâteau dans une mijoteuse ou un four.
Peut également être utilisé comme parfum base de fruits pas des mandarines, mais des oranges.
Alors foncez !
Étape 1 : préparez la pâte.
Mélanger dans une assiette creuse et sèche farine de blé, Sucre en poudre et de la levure chimique pour la pâte. Cassez l'œuf ici et versez la crème sure. Pétrir la pâte en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Vous obtiendrez une masse liquide homogène.Étape 2 : préparez les mandarines.
Lavez les mandarines, séchez-les et épluchez-les. Coupez chaque fruit en deux parties, et si les mandarines sont grosses, alors en trois. Dans tous les cas, les tranches de fruits doivent être suffisamment épaisses.
Étape 3 : versez la pâte dans les moules.
Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés Celsius.
Prenez des petits moules à muffins et remplissez-les de 1/2 cuillère à café Sahara. Placez ensuite les tranches de mandarine dessus, en veillant à les retourner côté coupé vers le bas si vous divisez chaque fruit en deux. Versez la pâte dessus, mais pas à ras bord, laissez un peu d'espace car les muffins vont gonfler un peu.
Étape 4 : faites cuire des muffins aux mandarines.
Cuire les muffins dans un four bien chauffé pendant 25-30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en enfonçant la pointe du cure-dent dans la pâte. Si le cure-dent ressort sec, les muffins peuvent être retirés. Mais essayez de ne pas déranger les produits de boulangerie pendant les 15 à 20 premières minutes afin qu'ils lèvent et deviennent aérés.
Une fois cuits, retirez les muffins du moule en le retournant simplement puis attendez qu'ils refroidissent complètement.
Étape 5 : Servez les muffins à la mandarine.
Les muffins refroidis aux mandarines peuvent être servis en dessert avec du thé ou d'autres boissons chaudes fortes. Cette merveilleuse délicatesse a une odeur incroyable et un goût tout aussi incroyable. De telles pâtisseries vous raviront à coup sûr et vous remonteront le moral.
Bon appétit!
Au lieu de sucre ordinaire Vous pouvez utiliser du marron, le goût et l'arôme seront alors plus caramel.
Les muffins prêts à l'emploi peuvent être décorés de sucre en poudre.
