Comme je l'ai déjà dit, Internet m'aide beaucoup dans la tâche difficile de la conservation. La confiture d'abricots pour l'hiver est une autre trouvaille pour laquelle je veux être reconnaissante à chaque seconde. Il se trouve que ma famille ne mange pas bien la confiture d'abricots, elle boit de la compote d'abricots selon son humeur, mais je veux faire quelque chose d'intéressant à partir de ces fruits aromatiques et ensoleillés. J'ai déjà une recette de guimauves dans ma tirelire, et maintenant il y aura de la confiture. Abricot. Épais. Le présent. Et même en plusieurs versions - car j'ai trouvé non pas une recette, mais plusieurs. J’ai tout essayé, impossible de choisir, car ils sont tous bons à leur manière.

Je vous propose toute une sélection - 7 recettes de cuisine éprouvées. Il y a beaucoup de choix, ce qui est agréable. Commençons par la recette la plus urgente : je dirais, l’anti-crise. Son point fort est simple : l’absence totale de sucre.

Confiture d'abricots sans sucre

Pour cette préparation, les abricots doivent être miellés, trop mûrs ou proches de cet état. De préférence pas très juteux. Pour épaissir la confiture, ajoutez de la pectine. Triez les abricots mûrs, retirez ceux abîmés et pourris, rincez et laissez égoutter. Couper en morceaux, retirer les graines. Placer dans un bol ou un chaudron, verser un peu d'eau (pas plus de 2 verres pour 1 kg de fruit) et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement visible. Dès que la masse de fruits a épaissi, ajoutez de la pectine selon les instructions sur l'emballage. Placer la confiture bouillante dans des pots d'un litre ou d'un demi-litre stériles, secs et chauffés, en les remplissant à 2 cm du haut du goulot. Rouler avec des couvercles propres et cuits à la vapeur. La préparation se conserve parfaitement si vous faites bien bouillir votre confiture.

Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas ajouter de sucre, mais que vous avez peur de cuisiner de la confiture sans édulcorant, il existe une excellente solution. En suivant la recette précédente, ajoutez du fructose en début de cuisson, après l'eau - environ 500 grammes par kilogramme d'abricots. La confiture d'abricots à base de fructose est savoureuse, sucrée, mais pas écoeurante.

Confiture d'abricots à l'argousier

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots mûrs au stade de maturité miel ;
• 1,5 kg d'argousier ;
• 2,5 kg de sucre.

Préparation:

Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas de cuisson longue. Une fois les baies et les moitiés d'abricots dénoyautées préparées, le temps de cuisson total ne dépassera pas une heure et demie. Commencez par traiter l'argousier. Triez-le, rincez-le, mettez-le sur une passoire et laissez-le égoutter. Placer dans une casserole, verser trois tasses d'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes. Égoutter l'eau et utiliser un mixeur plongeant pour préparer la purée de baies. Versez un kilo et demi de sucre dans la casserole et remuez. Manipulez les abricots : lavez, coupez-les en deux et jetez les noyaux. Broyer également à l'aide d'un mixeur. N'essayez pas de rendre la purée d'abricots trop homogène et liquide, un simple broyage superficiel suffit. Ajouter les abricots et le reste du sucre à la purée d'argousier. Dans une casserole antiadhésive, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Placez la confiture bouillante dans des bocaux stériles, roulez-la et laissez-la reposer pendant au moins un mois. Le produit s'épaissit bien au stockage et a une couleur très agréable.

Confiture d'abricots aux oranges

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots ;
• 1 kg d'oranges ;
• 3 kg de sucre ;
• une pincée d'acide citrique;
• 1 verre d'eau.

Préparation:

Préparez du sirop de sucre concentré à partir d'un verre d'eau, d'un verre de sucre et d'une pincée d'acide citrique et portez-le à ébullition. Lavez les abricots, épluchez-les, hachez-les, ajoutez le sucre restant et versez le sirop. Épluchez et zestez les oranges, ajoutez la pulpe dans le bol avec les abricots. Remuer, porter le mélange à ébullition, cuire 10 minutes. Retirez ensuite du feu et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Cuire le mélange prêt à faire de la confiture jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez la confiture abricot-orange bouillante dans des pots stériles et roulez. S'il n'épaissit pas dans le temps imparti, laissez cuire plus longtemps ou ajoutez un épaississant à votre goût, par exemple de la pectine de pomme.

Confiture d'abricots au cognac

Ingrédients:

• 1 kg d'abricots mûrs ;
• 1 verre d'eau ;
• 700 grammes de sucre ;
• 150 ml de cognac.

Préparation:

Séparez les abricots des noyaux, coupez-les en morceaux, saupoudrez de sucre et de fleurs de lavande. Ajouter le cognac et le jus de citron et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, remuez, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les abricots du sirop ramollissent. Passer au tamis pour obtenir une purée, ajouter un verre d'eau, bien mélanger et cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à épaississement. Placer dans des pots stériles et rouler. Le goût et l'arôme inhabituels de cette confiture vous enchanteront tout simplement.

En plus des casseroles, vous pouvez utiliser d'autres appareils de cuisine. Que pensez-vous de l'idée de faire de la confiture d'abricots dans une poêle ou une mijoteuse ?

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots ;
• 2 kg de sucre ;
• 2 verres d'eau ;
• jus d'un citron;
• un sachet du mélange « Confiturka ».

Préparation:

La confiture dans une mijoteuse doit être préparée en 2 étapes. Tout d'abord : épluchez les abricots lavés des graines, coupez-les et versez 2 verres d'eau directement dans le bol. Remuer, cuire en mode « Ragoût » pendant 45 minutes, puis passer au tamis. Le résultat est une préparation pour confiture - purée d'abricot. Deuxième étape : laver le bol, y déposer la purée de fruits fraîchement préparée, ajouter le jus de citron et le sucre. Mélangez bien avec une cuillère en plastique, faites cuire en mode « Ragoût » pendant une demi-heure en remuant constamment - les abricots sont très capricieux et vont presque brûler. En toute fin de cuisson, ajoutez un sachet de mélange gélifiant et versez dans les bocaux préparés. La confiture d'abricots dans la mijoteuse est prête, vous pouvez la rouler. N'oubliez pas de stériliser d'abord les couvercles.

Confiture d'abricots pour l'hiver au hachoir à viande.

Ingrédients:

• 3 kg d'abricots mûrs ;
• 2 verres d'eau ;
• 5 kg de sucre.

Préparation:

Pour préparer la confiture pour l'hiver, on ne prend que des abricots bien mûrs, les fruits non mûrs gâcheront le goût du produit fini. Les fruits doivent être soigneusement lavés, les noyaux et les zones gâtées doivent être enlevés. Passez immédiatement les abricots préparés dans un hachoir à viande. Ajoutez le sucre et versez un verre d'eau potable froide. Il est préférable de cuire la confiture dans un large bol en inox. Portez à ébullition le mélange d'abricots à feu doux pour qu'il ne brûle pas. Et remuez constamment la confiture avec une cuillère en bois. Ainsi, la confiture doit être cuite à feu doux, en remuant constamment, pendant une heure. Éteignez ensuite le feu et emportez le bol dans un endroit frais. Le lendemain, remettez sur le feu la pulpe d'abricot bouillie et portez à ébullition. Cuire à feu doux encore une heure, la masse doit changer de couleur : du jaune vif à l'ambre. Remettez ensuite le bol dans un endroit frais. Le troisième jour, essayez la confiture, si vous la trouvez assez sucrée, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si le fruit était initialement acide, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre cristallisé. Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe et noircisse. Il doit être versé chaud dans des bocaux en verre propres, secs et stérilisés au four. Fermer avec des couvercles secs et stériles.

Confiture d'abricots dans une poêle

Pour préparer des fruits selon cette méthode, vous aurez besoin d'une poêle profonde à parois épaisses avec un revêtement antiadhésif (éventuellement en céramique).

Ingrédients:

• 2 kg d'abricots mûrs ;
• 4 tasses de sucre ;
• 1 pincée d'acide citrique.

Préparation:

Le processus est simple, mais long. Lavez les abricots, passez-les au hachoir à viande, placez la purée dans une poêle propre et sèche, ajoutez le sucre, mélangez bien. Cuire le mélange d'abricots à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. La cuisson prendra beaucoup de temps - 3-4 heures. Lorsque la confiture devient épaisse, roulez-la dans des pots stériles ou placez-la simplement dans un pot propre et couvrez-la d'un couvercle en nylon. Vous pouvez l'utiliser à tout moment pour garnir des pâtisseries maison - tartes, feuilletés, petits pains, bagels, et simplement étaler de la confiture d'abricots aromatique sur une génoise sera très savoureuse.

Eh bien, vous savez maintenant comment cuisiner une confiture d'abricots épaisse. Enfin, vous pourrez choisir la recette à votre goût. Ou essayez tout un par un si, comme moi, vous aimez des choses différentes

Les abricots cette année nous ont surpris par leur générosité, ce qui signifie qu'il est temps de cuisiner une confiture d'abricots délicieuse et aromatique.

La recette traditionnelle de la confiture est simple : faites bouillir les fruits et les baies et ajoutez du sucre.

La confiture de pommes, la confiture d'abricots, la confiture de prunes sont les variétés de confiture les plus délicieuses. Si vous cuisinez longtemps ou ajoutez des additifs gélifiants, vous obtiendrez une délicieuse confiture. J'ai ma confiture de fraises et de menthe préférée ou ma magnifique confiture de prunes et ses variantes chocolatées. Si vous coupez les fruits en morceaux ou en tranches et les cuisinez en plusieurs étapes avec l'ajout progressif de sucre, vous obtiendrez une confiture aromatique. Confiture de cerises avec noyaux, confiture de fraises selon une recette insolite, confiture de pommes attendent déjà leur triomphe hivernal au sous-sol.

Les recettes de confiture sont sur notre site Web, et des photos étape par étape aideront à concrétiser la recette sous la forme d'un délicieux pot de confiture. C'est toute la différence : confiture, conserves. Cuisinez de délicieuses confitures selon la saison, au moins deux ou trois pots à la fois, et à l'automne, vous disposerez d'une solide réserve de choses délicieuses.

Choisissez des pommes et vous obtiendrez une délicieuse confiture de pommes qui battra tous les records de popularité.

Le sensuel « hongrois » vous donnera une confiture de prunes épaisse et aromatique, que vous pourrez ajouter à une tarte aux prunes, tartiner sur des crêpes ou simplement tartiner sur du pain et du beurre. La recette de la confiture d'abricots vous rappellera lors des longues soirées d'hiver tous les délices de l'été et vous réchauffera avec ces délicieux souvenirs.

Vous pouvez préparer de la confiture d'abricots avec l'aide d'aides ménagères modernes. Confiture d'abricots en machine à pain, confiture en mijoteuse, faites votre choix ! Une délicieuse confiture maison, cuite selon toutes les règles, conservera sa couleur et son arôme d'origine. Les abricots font aussi de délicieuses guimauves. dont la recette se trouve également sur notre site Internet.

Pour préparer ce délicieux, vous aurez besoin de fruits, de sucre et du chaud soleil d’été, c’est tout. Les préparations hivernales s'avéreront cent fois plus savoureuses si vous les réalisez avec envie et inspiration.

Recette de confiture d'abricots :

• Abricots mûrs – 3 kg;
• Sucre – sable – 3 kg;
• Couvercles et pots stériles ;
• Les ustensiles pour faire de la confiture sont une poêle en inox, une bassine en aluminium ou un chaudron.

1. Préparez les bocaux. Pour ce faire, ils doivent être stérilisés de la manière qui vous convient - au four, au micro-ondes, à la vapeur. Les couvercles doivent également être bouillis dans une casserole pendant au moins cinq minutes.
2. Triez les abricots, coupez les parties gâtées et lavez-les. Il faut choisir des fruits mûrs, moelleux et aromatiques, alors la confiture d'abricots sera délicieuse.
3. Casser en deux et retirer le noyau. Placez les moitiés d'abricots dans un chaudron et versez-y littéralement un demi-verre d'eau.
4. Placer sur feu doux et attendre jusqu'à ébullition en remuant tout le temps. Les abricots vont libérer du jus et devenir progressivement mous.
5. Laissez-les dans le chaudron jusqu'à refroidissement complet. Maintenant, la masse résultante doit être écrasée jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'utiliser un mixeur pour cela. Avec son aide, les abricots se transformeront en une masse homogène que nous devrons faire bouillir. Si vous n’avez pas de mixeur, passez le mélange au tamis.
6. Toutes ces étapes de cuisson conviennent également pour réaliser de la confiture d’abricots. La pectine de pomme ou tout autre épaississant pour confiture nous aidera ici. Saupoudrer le mélange de purée refroidi de pectine ou de Jellyfix, porter à ébullition et ajouter le sucre. Faites bouillir pendant cinq à dix minutes et vous obtiendrez une confiture épaisse. S'il n'y a pas de pectine, faites bouillir plusieurs fois à intervalles pour refroidir. Cette recette donne une confiture d'abricots épaisse mais assez foncée.
7. Si vous envisagez de fermer la confiture pour l'hiver, ajoutez progressivement le sucre et remuez bien.
8. Lorsque la confiture bout, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Remuez tout le temps avec une cuillère en bois.
9. Versez la confiture chaude dans des bocaux jusqu'en haut et roulez. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude pendant au moins une journée.

De nombreuses femmes au foyer préparent non seulement de la confiture pour une utilisation future, mais également de la marmelade, qui est une masse sucrée bien bouillie de fruits ou de baies. Elle diffère de la confiture par une teneur en eau plus faible dans le produit fini et une texture plus uniforme et « onctueuse ».

La confiture d'abricots est un plat sucré savoureux et sain. Il peut être un excellent ajout à n’importe quel goûter et peut être utilisé comme garniture dans une variété de produits de boulangerie faits maison.

La teneur en calories de 100 g de gourmandise à l'abricot est de 236 kcal.

Confiture d'abricots pour l'hiver "Cinq Minutes" - recette photo étape par étape

Savoureuse et aromatique, fine et gélatineuse, avec une couleur ambrée appétissante - c'est l'incroyable confiture que vous obtenez de cette recette.

Temps de cuisson: 23 heures 0 minute

Quantité : 2 portions

Ingrédients

• Abricots mûrs: 1 kg
• Sucre : 1kg
• Acide de citron : 2g

Instructions de cuissons

Confiture d'abricots très épaisse

Pour préparer une confiture d'abricots à consistance épaisse il vous faudra :

• abricots entiers environ 4 kg, moitiés 3 kg ;
• sucre 1,5 kg;
• cannelle 5 g facultatif.

A partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient 3 pots de 0,5 litre.

Ce qu'il faut faire:

1. Pour cuisiner, il faut prendre des fruits mûrs, des fruits très mous feront l'affaire, mais sans signes de pourriture. Lavez les abricots, séchez-les et retirez les noyaux. Peser. S'il y a moins de 3 kg, ajoutez-en plus, si plus, retirez une partie des fruits ou augmentez la portion de sucre.
2. Placez les moitiés dans un bol où la confiture va cuire.
3. Ajouter le sucre et laisser reposer 4 à 5 heures. Pendant ce temps, remuez le contenu du bol 2 à 3 fois pour que le sucre soit uniformément réparti et que le sirop apparaisse plus rapidement.
4. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, remuez le mélange 2 à 3 fois en soulevant le contenu par le bas. Retirez toute mousse qui apparaît.
5. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
6. Plus le mélange cuit longtemps, plus il devient épais. Vous ne devez pas laisser la confiture sans surveillance, vous devez la remuer tout le temps, sans la laisser brûler. 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez.
7. Placez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et secs et fermez-les avec des couvercles.

Variation avec de la gélatine

La recette classique de la confiture d'abricots demande une certaine habileté et un temps d'ébullition assez long. Pour ceux qui ne sont pas prêts pour un tel processus, une option avec ajout de gélatine convient. Requis:

• gélatine instantanée, 80 g;
• abricots environ 3 kg entiers ou 2 kg en moitiés ;
• sucre 2,0 kg.

Comment cuisiner:

1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
2. Après cela, broyez les fruits dans un hachoir à viande et versez-les dans un récipient de cuisson.
3. Ajouter le sucre et la gélatine et mélanger.
4. Laissez le mélange sur la table pendant environ 8 à 10 heures. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois pour répartir uniformément la gélatine et le sucre.
5. Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition et cuire en remuant pendant 5 à 6 minutes.
6. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Avec l'ajout de pommes

Compte tenu du fait que les pommes contiennent beaucoup de substances pectiques, la confiture qui les contient est similaire en apparence et en goût à la marmelade. Pour cela il vous faut :

• pommes 1 kg;
• abricots entiers 2 kg;
• sucre 1 kg.

Préparation:

1. Versez de l'eau chaude sur les pommes et lavez-les bien après 15 minutes. Après cela, retirez la peau. Coupez chaque pomme en deux. Découpez la gousse et coupez les moitiés en très petits cubes.
2. Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
3. Placez les fruits dans un bol pour la cuisson.
4. Versez le sucre dessus et laissez le récipient sur la table pendant 5 à 6 heures.
5. Avant de chauffer pour la première fois, remuez le mélange de fruits.
6. Placer sur la cuisinière. Tournez l'interrupteur sur feu moyen et portez le contenu à ébullition.
7. Laissez ensuite mijoter la confiture à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
8. Placer chaud dans des bocaux et fermer les couvercles.

Aux agrumes : citrons et oranges

Pour la confiture d'abricots et d'agrumes il vous faut :

• abricots 4 kg;
• citron;
• orange;
• sucre 2 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Triez les abricots mûrs, lavez-les et retirez les pépins. Transférer les moitiés dans un plat adapté au traitement thermique.
2. Lavez l'orange et le citron. Épluchez (si vous ne le faites pas, la friandise finie aura une amertume épicée) et passez-la dans un hachoir à viande.
3. Déposez les agrumes moulus sur les abricots et ajoutez le sucre. Mélanger.
4. Laissez reposer une heure, remuez à nouveau.
5. Chauffer le mélange à feu moyen. Mettez le feu sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 35 à 40 minutes.
6. Transférez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Recette multicuiseur

La confiture dans une mijoteuse s'avérera délicieuse et ne brûlera pas même pour les femmes au foyer inexpérimentées. Pour cela il vous faut :

• abricots 2 kg;
• eau 100 ml;
• sucre 800-900 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits. Retirez les graines. Coupez les moitiés en tranches étroites.
2. Transférez les abricots dans le bol du multicuiseur.
3. Versez de l'eau et réglez le mode « cuisson » sur 15 minutes. Pendant ce temps, le fruit deviendra mou.
4. Si vous disposez d'un mixeur plongeant, mixez les abricots directement dans la mijoteuse. Sinon, versez le contenu dans un mélangeur et battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez le sucre et battez à nouveau le mélange pendant 1 à 2 minutes.
6. Après cela, versez la confiture dans la mijoteuse et réglez le mode « ragoût » sur 45 minutes.
7. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles.

Préparer l'hiver avec un hachoir à viande

Pour obtenir une confiture plus homogène, les fruits peuvent être hachés dans un hachoir à viande. Pour la recette suivante il vous faut :

• abricots dénoyautés 2 kg;
• sucre 1 kg;
• citron 1/2.

Processus de cuisson :

1. Broyez les moitiés d'abricots dénoyautées dans un hachoir à viande.
2. Pressez le jus de citron dans la purée d'abricots et ajoutez le sucre.
3. Laissez le mélange sur la table pendant 1 à 2 heures. Mélanger.
4. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition puis laissez mijoter à feu modéré pendant 45 à 50 minutes jusqu'à l'épaisseur désirée, en n'oubliant pas de remuer régulièrement.
5. Transférez la confiture finie dans des bocaux. Couvrez-les de couvercles métalliques. Si vous ne prévoyez pas de stockage à long terme (tout l'hiver), vous pouvez utiliser ceux en nylon.

Pour réussir la confiture d'abricots, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :

• Il ne faut pas prendre de fruits d'arbres non triés, ils deviennent souvent amers et cette amertume gâchera le goût du produit final ;
• Il faut choisir des fruits variétaux sucrés, ils doivent être mûrs.
• Il est permis d'utiliser des fruits très mous, presque trop mûrs.
• Si les abricots sont très sucrés, vous pouvez y ajouter du jus de citron frais. Cela augmentera la durée de conservation.
• Si la confiture est préparée pour une utilisation future, elle doit alors être versée chaude dans des bocaux stérilisés, vissés avec des couvercles métalliques, retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Pour rendre la gourmandise finie plus épaisse, vous pouvez ajouter des groseilles rouges ou blanches aux abricots : cette baie contient des agents gélifiants et rend le produit final plus épais. Si les groseilles mûrissent plus tôt que les abricots, elles peuvent être congelées à l'avance dans la quantité requise.
• La confiture d'abricots prête a une couleur jaune ou marron clair. Pour donner une agréable teinte rose aux abricots, vous pouvez ajouter une petite quantité de cerises noires mûres.

La confiture d'abricots est une préparation étonnante avec un arôme estival et une couleur vive. Le dessert vous remontera certainement le moral et égayera votre journée d’hiver. Mais comment le cuisiner ?

Confiture d'abricots pour l'hiver - principes généraux de préparation

Les abricots doivent être lavés et dénoyautés avant utilisation. Il n'est pas nécessaire de sécher les fruits, car de l'eau y est souvent ajoutée. Parfois, on prépare du sirop de sucre dans lequel on plonge les abricots. La confiture est toujours cuite et les fruits sont bouillis ou cuits à la vapeur sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Vous pouvez réduire la masse en purée de différentes manières. Le moyen le plus simple et le plus simple consiste à utiliser un mixeur. Vous pouvez également prendre un hachoir à viande. Vous pouvez y broyer des ingrédients avant ou après la cuisson. Certaines femmes au foyer préfèrent faire de la confiture tendre sans peau et passer la masse au tamis. La méthode est bonne, mais elle réduit le rendement du produit fini.

La confiture chaude est versée dans des pots stériles. Les couvercles doivent également être propres. La pièce est retirée pour être stockée après refroidissement complet.

Recette 1 : Confiture d'abricots pour l'hiver au citron et vanille

Une variante de confiture d'abricots aromatique pour l'hiver, préparée avec l'ajout de vanille. Il est préférable d’utiliser une vraie dosette, cela la rend beaucoup plus savoureuse.

Ingrédients

Un kilo d'abricots ;

0,4 kg de sucre ;

1 c. acide citrique;

Gramme de vanille.

Préparation

1. Retirez les pépins des abricots lavés, placez-les dans une casserole et versez un demi-verre d'eau.

2. Mettez le feu, faites cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les moitiés devraient s'effondrer.

3. Ouvrez la casserole, éteignez le feu et laissez refroidir les abricots jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

4. Prenez un tamis, peut-être pas très fin. Essuyez les abricots cuits à la vapeur pour retirer la peau.

5. Ajoutez du sucre à la masse déjà réduite en purée, remuez.

6. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez une cuillère à café rase d'acide citrique et versez la vanille.

7. Faites bouillir la confiture pendant 20 à 30 minutes. Il est très important de remuer la masse. Parce qu'il peut facilement brûler.

8. Placez la préparation chaude dans des bocaux, fermez-la hermétiquement et conservez-la.

Recette 2 : Confiture d'abricots ukrainienne pour l'hiver aux amandes

Pour cette étonnante confiture d'abricots pour l'hiver, vous aurez besoin d'amandes douces. Cela rendra la préparation savoureuse, aromatique et intéressante. Parfois, des noyaux d'abricots sucrés sont utilisés à la place des amandes. À partir de ces ingrédients, vous obtiendrez environ 6 pots de confiture de 0,5 litre chacun.

Ingrédients

3,0 kg d'abricots (poids sans noyaux) ;

2,3 kg de sucre ;

300 grammes d'amandes ;

0,15 litre d'eau.

Préparation

1. Placez les moitiés d'abricots lavées dans une grande casserole et faites cuire à la vapeur sous un couvercle avec un peu d'eau pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir.

2. Passez les abricots mous dans un hachoir à viande ou mixez-les avec un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au tamis. Dans ce cas, le rendement de la pièce sera légèrement inférieur, mais la masse sera plus tendre.

3. Ajoutez le sucre et les amandes, remuez.

4. Mettez le mélange sur le feu, faites cuire la confiture aromatique après ébullition pendant une quinzaine de minutes. Assurez-vous de retirer la mousse.

5. Placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles échaudés.

Recette 3 : Confiture d'abricots pour l'hiver au hachoir à viande

Une recette simplifiée de confiture d'abricots, qui se prépare très rapidement et ne nécessite pas d'écrasement. Vous aurez besoin de n'importe quel hachoir à viande, de préférence un à mailles fines.

Ingrédients

1,5 kg d'abricots ;

Un kilo de sucre.

Préparation

1. Retirez les noyaux des abricots. Avant cela, les fruits doivent être soigneusement lavés.

2. Passez les moitiés dans un hachoir à viande.

3. Ajoutez le sucre selon la recette et remuez.

4. Placez la pièce sur la cuisinière et baissez le feu. Dissoudre tout le sucre.

5. Augmentez le feu, ajoutez un peu de vanille et laissez cuire jusqu'à ébullition.

6. Retirez la mousse blanche et réduisez à nouveau le feu.

7. Faites cuire la confiture à petite ébullition pendant environ une demi-heure. Si le hibou commence à mousser, retirez-le avec une cuillère.

8. Placez la confiture dans des bocaux et vissez les couvercles échaudés.

Recette 4 : Confiture d'abricots pour l'hiver à la gélatine

Une variante de confiture épaisse et riche, que l'on peut appeler confiture. Une merveilleuse préparation qui s'intégrera parfaitement à n'importe quel dessert. La gélatine donne à la gourmandise la consistance souhaitée.

Ingrédients

2 kg d'abricots ;

2 cuillères de gélatine ;

100 ml d'eau ;

1,2 kg de sucre.

Préparation

1. Broyez les abricots lavés et dénoyautés selon n'importe quelle méthode. Vous pouvez le broyer dans un robot culinaire, ou un hachoir à viande fera l'affaire.

2. Ajoutez le sucre, remuez et laissez mijoter à feu doux. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant quinze minutes.

3. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie mais refroidie. Il est conseillé de le faire à l'avance et de laisser infuser le produit pendant une demi-heure.

4. Nous lavons le citron, conservons le jus et le mettons dans la confiture.

5. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et remuez rapidement. Éteignez-le. On ne laisse pas bouillir le mélange, sinon la gélatine ne fonctionnera plus et la confiture ne durcira pas.

6. Répartissez la masse chaude dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles hermétiques et toujours stériles.

Recette 5 : Confiture d'abricots et de pommes pour l'hiver

Une variante de confiture mixte à base de contours avec ajout de pommes. Nous choisissons des fruits tendres et mûrs pour que la préparation vous ravisse avec un arôme estival.

Ingrédients

0,5 kg d'abricots ;

0,6 kg de pommes ;

1 kg de sucre ;

50 ml d'eau.

Préparation

1. Coupez les pommes du trognon et tournez-les. Vous pouvez jeter les morceaux dans un robot culinaire et les broyer de cette façon.

2. Retirez les noyaux des abricots et hachez-les également.

3. Ajoutez du sucre sur ordonnance au mélange de fruits.

4. Envoyez la masse sucrée cuire.

5. En remuant régulièrement, faites cuire la confiture pendant environ une demi-heure. Assurez-vous que la masse épaisse ne brûle pas.

6. En même temps, stérilisez les bocaux et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante.

7. Versez la pièce et tournez-la. Gardez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis remettez-le dans sa position naturelle et rangez-le pour le ranger.

Recette 6 : Confiture d'abricots pour l'hiver aux oranges

Une variante d'une confiture étonnante, préparée à partir d'abricots et d'oranges. Son arôme est difficile à décrire avec des mots et il faut absolument le préparer. Si vous le souhaitez, le nombre d'oranges peut être augmenté ou diminué, mais en respectant la masse totale de fruits.

Ingrédients

2 kg d'abricots ;

3 kg de sucre ;

1 kg d'oranges ;

0,3 c. acide citrique;

1 verre d'eau.

Préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les oranges lavées pour éliminer les produits chimiques utilisés pour traiter les agrumes pour leur conservation.

2. Prenez une râpe et retirez le zeste. Ensuite, nous épluchons les fruits, les divisons en tranches et en retirons toutes les graines.

3. Nous retirons également les noyaux des abricots lavés et les ajoutons aux oranges.

4. Mélangez le sucre et un verre d'eau, mettez sur feu doux et préparez le sirop concentré.

5. Ajoutez les abricots, puis les oranges accompagnées du zeste râpé.

6. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que tous les fruits soient complètement tendres. Puis refroidissez un peu.

7. Baissez le mixeur plongeant et réduisez en purée.

8. Ajoutez du citron.

9. Avant d'ajouter la confiture, faites bouillir encore cinq minutes. Versez le mélange chaud dans des bocaux.

Recette 7 : Confiture d'abricots au chocolat pour l'hiver

La confiture d'abricots au cacao est un régal pour les gourmands. Le dessert ressemble beaucoup à une pâte à tartiner au chocolat, mais en beaucoup plus naturel et plus sain. Pour rendre la confiture vraiment savoureuse et aromatique, nous utilisons de la poudre de cacao de haute qualité.

Ingrédients

1,2 kg d'abricots ;

3 cuillères de cacao ;

1 kg de sucre.

Préparation

1. On trie les abricots, on les rince, on jette les noyaux.

2. Placer dans une casserole, ajouter un verre d'eau et allumer le feu.

3. Versez le sucre, mais pas la totalité. Nous quittons le verre.

4. Faites cuire les abricots à la vapeur sous le couvercle pendant environ 15 minutes.

5. Refroidissez la confiture et mixez-la avec un mixeur. Vous pouvez le passer dans un hachoir à viande.

6. Remettez la masse sucrée dans la poêle et remettez-la sur le feu.

7. Mélangez le sucre laissé plus tôt avec la poudre de cacao. Frottez avec une cuillère pour briser tous les grains et éliminer les grumeaux.

8. Mettez le sucre dans la masse d'abricots et remuez.

9. Faites bouillir la confiture une dizaine de minutes et le tour est joué ! Peut être versé, scellé.

Recette 8 : Confiture d'abricots pour l'hiver aux carottes

Une variante d'une confiture très lumineuse et saine, préparée à partir de carottes et d'abricots. Le produit est épais et peut être utilisé pour garnir des tartes sucrées et autres produits de boulangerie.

Ingrédients

1 kg d'abricots dénoyautés ;

0,5 kg de carottes ;

1 c. sans une lame d'acide citrique;

1 kg de sucre.

Préparation

1. Coupez les carottes pelées en tranches, ajoutez-y 150 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une casserole. Prenez immédiatement un grand récipient.

2. Pendant que les carottes cuisent, séparez les abricots en deux.

3. Ajoutez les abricots aux carottes déjà préparées.

4. Ensuite, ajoutez du sucre sur ordonnance.

5. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que les abricots soient tendres et ajoutez de l'acide citrique.

6. Refroidissez légèrement, puis broyez en utilisant n'importe quelle méthode disponible.

7. Laissez bouillir la confiture encore cinq minutes et vous pourrez la mettre dans des bocaux. Après refroidissement, la masse deviendra plus épaisse.

La cuisson de n'importe quelle confiture est compliquée par le fait que la masse veut constamment brûler et ne peut pas être laissée sans surveillance, même pendant une minute. Pour éviter que le goût sucré ne colle au récipient, vous pouvez utiliser une casserole ou une casserole à surface antiadhésive.

La préparation d'abricots sera plus parfumée si vous ajoutez un bâton de cannelle ou une étoile de clou de girofle ou une gousse de vanille pendant la cuisson. Lors de la mise en bouteille, il est préférable de supprimer les additifs aromatiques.

Si vous n'avez rien pour réduire les abricots en purée, vous devez les faire bouillir plus longtemps jusqu'à ce que la peau devienne douce, puis les écraser simplement avec un pilon.

L'acide citrique doit être ajouté à la confiture en toute fin de cuisson, sinon le fruit sera dur longtemps et le temps de cuisson risque de prendre un peu plus de temps.

Il existe de nombreuses façons différentes de préparer des fruits frais pour l'hiver. L'une des options les plus populaires est la cuisson de la confiture. Cette délicatesse est très savoureuse et saine. Vous pouvez le cuisiner non seulement à partir de fruits récoltés dans votre jardin ou potager, mais également apportés d'autres régions. Une excellente solution est la confiture d'abricots. Ce dessert d'hiver est préparé selon plusieurs méthodes. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes. À partir d'abricots mûrs et juteux, vous pouvez préparer une confiture d'orange brillante et juteuse.

Confiture d'abricots classique pour l'hiver

Cette préparation a un arôme riche et un goût vif. La particularité de ce dessert pour l'hiver est sa consistance uniforme et délicate. Il n’y a pas de veines ou de peaux rugueuses dans cette confiture.

Ingrédients

• abricots – 1,5 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• eau – 200 ml;
• acide citrique – ½ c.

Processus de cuisson

1. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients.

1. Il vaut mieux choisir des abricots teintés. Il est souhaitable qu'ils soient doux et tendres. Vous pouvez prendre des fruits trop mûrs. Tout d'abord, vous devez transférer les abricots dans une passoire et les rincer sous l'eau froide courante. Les fruits les plus contaminés doivent être lavés à la main, mais soyez prudent car les fruits sont très délicats et fragiles.

1. Ensuite, vous devez retirer les noyaux des abricots.

1. Les moitiés de fruits sont placées dans un récipient pour faire de la confiture. Il est préférable de prendre des plats en aluminium ou des récipients en inox. La pièce est remplie d'eau froide. Le récipient est placé sur le feu et la masse est cuite.

1. Le mélange doit être porté à ébullition. Après cela, le feu est éteint et le récipient contenant la future confiture d'abricots est recouvert d'un couvercle. Sous cette forme, la masse doit être laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement naturellement.

1. Ensuite, la préparation d'abricots doit être passée au tamis. Cela empêchera les fibres dures et les peaux de pénétrer dans la composition. Vous pouvez également passer le produit dans un hachoir à viande, mais vous ne pourrez certainement pas obtenir une consistance uniforme.

1. Ajoutez du sucre à la purée d'abricots obtenue et remuez le mélange avec une cuillère.

1. La pièce est placée sur le feu et portée à ébullition. Lorsque la masse commence à gargouiller, le gaz doit être réduit au minimum. Le produit doit être constamment agité et bouilli pendant 5 minutes.

1. Maintenant, la poêle avec la future confiture d'abricots doit être retirée, la masse doit refroidir naturellement. La composition refroidie est portée à nouveau à ébullition, après quoi le chauffage est réduit. La masse doit être bouillie jusqu'au niveau d'épaisseur requis. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique à la confiture. Si vous faites bouillir la confiture d'abricots pendant environ 15 minutes, la masse acquiert une belle teinte orange vif.

1. Ensuite, la composition chaude est versée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles clé en main.

Confiture d'abricots à la vanille pour l'hiver

La confiture d'abricots est originale et incroyablement parfumée, préparée selon une recette simple additionnée de vanilline.

Ingrédients

• abricots – 1 kg;
• sucre – 450-500 g;
• vanilline – 1-2 sachets ;
• acide citrique – 1 c.

Processus de cuisson

1. Tout d'abord, vous devez soigneusement laver les abricots sous un puissant jet d'eau courante.

1. Vous devez retirer les graines du fruit.

1. Les moitiés de fruits propres obtenues doivent être transférées dans un récipient pour faire de la confiture d'abricots pour l'hiver.

1. Les plats sont placés sur feu doux. La préparation de fruits mûrs doit être bouillie sous couvercle fermé jusqu'à ce que les abricots ramollissent et libèrent du jus. Ensuite, les fruits sont retirés du gaz. Ils doivent être refroidis à température ambiante, après quoi les peaux doivent être retirées des fruits.

1. La masse de fruits est passée au tamis. Maintenant, la purée obtenue doit être pesée pour déterminer la quantité requise de sucre cristallisé. Si l'on part de la mesure standard, alors 1 kg de pulpe devrait utiliser environ 500 g de sucre.

1. Ensuite la future confiture d'abricots est remise sur le feu et cuite à feu moyen. La masse doit être évaporée pendant environ une demi-heure. Dans ce cas, la composition doit être constamment agitée. Ensuite, du sucre cristallisé, de la vanilline et de l'acide citrique sont ajoutés à la pulpe. Le feu diminue. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. La confiture doit devenir assez épaisse.

1. Pendant ce temps, les bocaux doivent être stérilisés et les couvercles bouillis. La confiture d'abricots chaude à la vanilline est versée dans des récipients préparés. Les conteneurs doivent être fermés avec des couvercles et retournés. Les pots contenant la préparation sont placés dans un endroit chaud, isolé et sec. Ils doivent être recouverts d'une couverture et laissés pendant quelques jours, après quoi les pots peuvent être rangés pour l'hivernage.

Confiture épaisse d'abricots pour l'hiver

Il ne sera pas du tout difficile de préparer une confiture d'abricots épaisse, mais assez légère et tendre pour l'hiver si vous utilisez la recette pas à pas avec photos. Cette astuce aidera les cuisiniers débutants à éviter d'éventuelles erreurs.

Ingrédients

• abricots – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Processus de cuisson

1. Préparez d’abord tous les composants indiqués dans la recette de confiture d’abricots.

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés et séchés sur une serviette ou une serviette. Les abricots sont cassés ou coupés en deux. Vous devez en retirer les graines.

1. Les préparations de fruits doivent être percées avec une fourchette dans n'importe quel ordre. Cela permettra aux fruits de libérer le maximum de jus. Cela est particulièrement vrai lorsque la confiture est préparée à partir de fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Vous pouvez également verser un peu d’eau dans les moitiés d’abricots dans le même but.

1. Placer les abricots et le sucre semoule en couches dans un récipient de cuisson.

1. Il faut laisser aux fruits plusieurs heures pour libérer leur jus. Pour ce faire, la future confiture d'abricots est laissée au réfrigérateur ou à température ambiante. Ce n'est pas grave si le produit repose toute la nuit.

1. Ensuite, une casserole ou un chaudron avec du sucre et des abricots est placé sur la cuisinière. Le feu moyen est réglé, auquel la masse doit atteindre le stade d'ébullition. La composition doit être agitée systématiquement. La mousse doit être retirée de sa surface. Vous devez faire cuire la confiture pendant 30 à 35 minutes.

1. En une demi-heure environ, la plupart des abricots souhaités bouilliront d'eux-mêmes. L'ensemble du mélange doit être traité pour qu'il acquière la consistance d'une purée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un presse purée.

1. La confiture d'abricots obtenue est portée à ébullition, après quoi elle doit être placée dans des bocaux stérilisés. Le récipient est fermé avec des couvercles, retourné et emballé. Dans cet état, les conteneurs doivent refroidir naturellement.

Confiture d'abricots aux pommes pour l'hiver

La confiture à base d'abricots et de pommes est savoureuse et très lumineuse. Cette préparation hivernale séduira les connaisseurs de saveurs équilibrées. En effet, dans cette recette la douceur des abricots se dilue parfaitement avec l'acidité des pommes.

Ingrédients

• abricots – 300 g;
• pommes – 600 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients spécifiés dans la recette.

1. La première chose à faire est de s'occuper des pommes. Les fruits doivent être lavés et pelés. La capsule de graines doit en être retirée. Les fruits propres obtenus doivent être transformés dans un robot culinaire ou mixés dans un mélangeur.

1. Les chips de pomme sont transférées dans une casserole ou une bassine pour la cuisson de la confiture. La purée d'abricots, obtenue en coupant des tranches sans pépins de ces fruits, doit également être placée ici.

1. La masse de fruits est placée sur le feu et cuite pendant 20 à 23 minutes.

1. Le mélange ramolli est réduit en purée avec un mixeur plongeant.

1. Du sucre cristallisé est versé sur les produits.

1. Il est recommandé de cuire la masse obtenue à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes.

1. C'est tout! La confiture d'abricots et de pommes épaisse, savoureuse et très saine est prête pour l'hiver. Comme vous pouvez le constater, la recette est extrêmement simple à suivre. Mais cela vous permettra d'obtenir un dessert très délicat et homogène qui pourra être servi avec des toasts et des crêpes. La masse est versée dans des bocaux préparés et fermée avec des couvercles stérilisés.

Vidéo : comment faire de la confiture d'abricots

Pour voir à quel point il est facile de préparer de la confiture d'abricots, vous pouvez regarder les vidéos ci-dessous. Quel dommage que la vidéo ne puisse pas transmettre l'arôme captivant de ces merveilleux fruits !