Recettes étape par étape délicieuse salade de concombres avec du ketchup - nous stockons des vitamines pour l'hiver

2017-09-22 Mila Kochetkova

Grade
recette

5672

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

1 gr.

0 gr.

Les glucides

18 grammes.

73 kcal.

Salade de concombre classique au ketchup pour l'hiver

Dans cette recette, le ketchup donne aux concombres un piquant particulier ; après la mise en conserve, ils s'avèrent forts, croustillants, et cette salade d'hiver de concombres au ketchup offre une grande variété. menu du jour toute la famille.

Pour vous préparer, vous aurez besoin

• Concombres - 10 pièces;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Ail - 10 gousses;
• Poivre noir (pois) - 10 pcs.;
• Sucre cristallisé - 200 gr.;
• Gros sel de table - 2 c. cuillères;
• Vinaigre de fruits 9% - 250 ml ;
• Un litre d’eau potable ;
• Ketchup de haute qualité - 350 gr.

Comment cuisiner:

Les salades de concombre pour l'hiver au ketchup sont très simples à préparer. Avant le décapage, les concombres doivent être trempés dans un grand volume d'eau froide, ils seront ensuite saturés d'humidité et il n'y aura aucun vide à l'intérieur du fruit après ouverture de la pièce. Il est recommandé de couper les extrémités des concombres ou de les couper en quatre parties, afin que l'humidité pénètre plus facilement dans les légumes.

Placez les épices au fond de chaque pot en les divisant en deux parties. Il est recommandé d'éplucher et de couper l'ail en deux pour rehausser la saveur.

Coupez les concombres en rondelles d'environ 1 cm, placez-les dans des bocaux et laissez-les de côté un moment (le temps de préparer la marinade).

Pour préparer la marinade, mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition, laissez mijoter 2-3 minutes et versez le mélange amer dans des bocaux. Chaque pot doit être stérilisé pendant environ 10 minutes et enroulé.

Conseil utile! Lors de la préparation de la marinade, de la mousse peut apparaître, ne vous laissez pas gêner, cela ne nuira en rien aux préparations.

Salade de concombre pour l'hiver aux oignons et à l'aneth, sauce ketchup

Temps de cuisson - 35 minutes. Quantité totale - 3*800 gr.

L'avantage de cette préparation à base d'oignons et d'aneth est que les concombres ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire pour la conservation. Les salades de concombre pour l'hiver avec du ketchup peuvent recevoir un goût brillant supplémentaire à l'aide d'épices et d'assaisonnements.

Parmi les produits dont vous aurez besoin :

• Concombres (pas grande taille) - 1,5kg;
• Oignons - 750 gr.;
• Vinaigre de vin - 75 gr.;
• Huile de tournesol - 125 ml;
• Ketchup à l'ail - 300 ml;
• Sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• Gros sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Grains de poivre (mélange) - 15 pcs.;
• Aneth – un gros bouquet.

Comment cuisiner:

Coupez les concombres lavés en rondelles ou légèrement plus petites (demi-anneaux) selon la taille. Hachez les oignons au hasard, mélangez-les avec les concombres et l'aneth haché.

Transférer dans un grand récipient sur la cuisinière et ajouter toutes les épices sauf le ketchup aux tomates.

Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter environ 5 minutes, puis ajoutez le ketchup. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes, mais la masse ne doit pas gargouiller beaucoup, mais mijoter à peine perceptible sur la cuisinière. Vérifiez l'équilibre du sel et du sucre dans le produit et, si nécessaire, ajustez le goût.

Placer chaud dans des bocaux propres et stériles, rouler, retourner et laisser refroidir. La salade sera prête à manger dans 2-3 semaines.

Conseil utile! Au lieu de l'habituel oignons, pour pimenter la salade, vous pouvez utiliser de l'oignon rouge de Yalta. Et n'oubliez pas que les salades de concombres d'hiver au ketchup peuvent contenir des épices et épices- selon vos préférences gustatives.

Salade de concombres marinés croustillants au chili ketchup pour l'hiver

Temps de cuisson - 40 minutes. Quantité totale - 3*650 gr.

Une recette simple vous aidera à conserver de très savoureux concombres croustillants avec une agréable acidité, avec l'ajout de ketchup au piment fort pour l'hiver.

Les produits dont vous aurez besoin sont :

• 2 kg de concombres ;
• 6 verres d'eau ;
• Un verre de sucre ;
• Un verre de vinaigre de fruits ;
• 2 cuillères à soupe de gros sel de table ;
• 1 paquet (350 g) de ketchup chaud ;
• Un bouquet d'aneth et de persil ;
• Raifort frais - 50 gr.;
• Ail - 1 tête;
• Feuille de laurier et grains de poivre noir.

Processus de cuisson :

Préparez les concombres - pour ce faire, vous devez les couper, comme pour préparer une salade de légumes.

Placez toutes les épices uniformément au fond de chaque pot.

DANS grand bol coupez les concombres en rondelles, ajoutez du raifort haché, vous pouvez simplement le couper en lanières ou en rondelles, et des herbes fraîches. Mélangez le tout et mettez-le dans des bocaux pour les épices et les assaisonnements.

Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter les gousses d'ail hachées et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter un peu, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce que le produit refroidisse complètement, seulement après cela et avec précaution inspection visuelle la pièce à usiner peut être retirée pour un stockage ultérieur.

Conseil utile! Si vous avez des feuilles sous la main arbres fruitiers feuilles de chêne destinées à la conservation, il est recommandé de les déposer au fond du pot. Ils ajouteront du croquant supplémentaire aux concombres.

Salade de concombre mariné au ketchup épicé (avec épices et assaisonnements)

Temps de cuisson - 30 minutes. Quantité totale - 3*850 gr.

Concombres marinés épicés, avec l'ajout ketchup épicé les résultats seront piquants et aromatiques, et séduiront les amateurs d'épices et d'assaisonnements dans les plats.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Ketchup épicé - 400 gr.;
• Concombres - 2,5 kg;
• Sucre - 1 verre;
• Vinaigre - 1 verre;
• Sel - 2 c. cuillères.

Comment préparer des concombres épicés avec du ketchup :

Faites tremper les concombres pour qu'ils soient saturés d'humidité et restent croustillants et coupez-les en rondelles de taille moyenne.

Disposez les rondelles de concombre, vous pouvez disposer les rangées avec des brins d'herbes fraîches, ou ajouter des épices et assaisonnements supplémentaires, des gousses d'ail.

Préparez une marinade à partir d'eau et d'autres ingrédients et versez-la dans des bocaux en faisant bouillir. Stérilisez les bocaux pendant 7 à 10 minutes, roulez-les et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Les concombres seront prêts dans quelques semaines.

La recette des concombres au chili ketchup m’a été recommandée par le professeur de ma fille. Pour être honnête, je n'avais pas prévu de mettre en conserve, mais j'ai ensuite vu dans le magasin des « pots européens » avec de beaux couvercles à visser et je ne pouvais pas les ignorer. Les concombres au chili ketchup sont croustillants et épicés : exactement ce dont vous avez besoin pour une collation. Vous ouvrez de tels concombres en hiver et vous vous sentez comme un morceau de lumière, été parfumé. J'ai la recette stockée en toute sécurité dans mon téléphone, j'ai pris une photo de la brochure publicitaire - concombres avec ketchup au chili Torchin. Bien sûr, vous pouvez en prendre n'importe quel autre ketchup épicé, Le résultat sera le même. Je partage avec vous la recette de ces concombres insolites.

J'ai des pots de 1,5 litre. Je dirai tout de suite, pour la mise en conserve petits concombres pas très confortable. Les cornichons rempliraient un pot jusqu'au sommet, mais ils sont assez difficiles à acheter. Tout le monde cultive des concombres jusqu'à la taille moyenne pour la vente ; ces concombres sont les mieux adaptés pots d'un litre. Grandes banques Je laisse les cornichons sous un couvercle en nylon pour la recette.

Temps de cuisson : 180 minutes

Bidons de 5 litres

Pour des pots de 5 litres :

• environ 3-3,5 kg de petits concombres
• 1 litre 750 ml d'eau (environ 7 verres), j'en prends un peu plus, littéralement un demi-verre
• 2 cuillères à soupe. sel
• 1 tasse de vinaigre
• 1 tasse de sucre
• 8 cuillères à soupe. avec un tas de ketchup au chili TORCHIN (moins possible)
• « bouquet » de conservation : inflorescences d'aneth, feuille de raifort
• persil, aneth

Dans chaque pot :

• 2-4 gousses d'ail,
• 5-6 grains de poivre noir,
• 2 pièces piment de la Jamaïque,
• 1-2 clous de girofle (vous pouvez le diviser par deux, j'adore les concombres très parfumés),
• 2-3 feuilles de laurier.

Préparation:

Comme je l'ai écrit, ces concombres au chili ketchup seront croustillants et épicés en hiver. J'aime vraiment les ajouter à salades traditionnelles. Bon appétit!

Quand l’année dernière, sur les conseils urgents d’un ami, j’ai préparé des concombres avec du chili ketchup, j’ai pensé qu’il n’en sortirait rien de bon. Eh bien, la proximité des concombres boutonneux et de la nourriture brûlante ne convenait pas sauce tomate dans mon modèle de cuisine. Mais la dégustation prématurée, en août, des conserves conservées pour l'hiver a déchiré ce modèle en morceaux. petites pièces. J'étais juste débordante de curiosité à l'idée de goûter un plat « d'outre-mer ». C’est ainsi qu’une assiette de concombres alléchants apparut sur la table. marinade épicée du ketchup au chili. Et le goût de la collation s'est avéré... Vous allez l'éclater ! C’est pourquoi je partage avec vous des recettes éprouvées pour cette préparation incomparable !

Concombres au ketchup « Chili » (« Torchin », « Heinz ») pour l'hiver

La recette est très simple. Vous pouvez le compléter avec une feuille de raifort, un brin d'estragon ou d'autres épices. Mais je pense que c'est inutile. L'apéritif obtient déjà une note de 10 sur 5.

Ingrédients (pour 7 pots d'un demi-litre) :

Au pot :

Pour la marinade :

Remarque : verre – 250 ml

Comment préparer des concombres avec du ketchup au chili (recette étape par étape avec photos) :

Faire tremper les concombres pendant quelques heures eau froide.
Laver. Coupez les extrémités.
Préparez les bocaux. Emballez bien les concombres.
Placez une gousse d'ail entière pelée et un parapluie d'aneth dans les bocaux (si les récipients sont d'un litre, alors 2 chacun). Ajoutez 2-3 pois de piment de la Jamaïque (pour les pots d'un litre - 3-4).
Préparez la marinade. Ajoutez du sel à l’eau filtrée propre.
Ajoutez du sucre.
Ajoutez maintenant le ketchup « Chili » (« Torchin », « Heinz », « Chumak », « Baysad » ou autres) à la future marinade de concombres pour l'hiver. Remuer. Porter à ébullition à feu doux. En remuant, faites bouillir le mélange pendant quelques minutes.
Éteignez le feu. Ajouter vinaigre de table. Remuer.
Verser sur les concombres marinade épicée avec du ketchup au chili. Stérilisez les pots de conserves pour qu'ils puissent attendre l'hiver sans souci.
Scellez les pots de concombres dans du ketchup au chili épicé. Après 8 à 12 heures, conserver jusqu'à l'hiver.
Même si dans un mois vous pourrez satisfaire votre curiosité et ouvrir un pot de concombres épicés. Et puis, impressionné par les délicieux concombres croustillants, le deuxième. Alors roulez-en plusieurs à la fois ! Vous pouvez également le préparer dans une telle marinade, et cela n'en sera pas moins savoureux.

Concombres au chili ketchup, oignons et carottes pour l'hiver

En plus de concombres épicés vous obtiendrez des carottes marinées aromatiques et de délicieux oignons. Tous vos amis vous demanderont la recette du snack, vous verrez.

Ingrédients (pour 3,5 litres de conserves) :

Au pot :

Pour la marinade :

Remarque : verre – 250 ml

Méthode de préparation des concombres avec du chili ketchup :

Épluchez les oignons. Couper en fines demi-anneaux ou anneaux.
Râper les carottes râpe grossière. Ou coupé en lanières.
Pour conserver les concombres dans du ketchup au chili épicé, choisissez des légumes petits, lisses, forts et croquants. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Coupez les extrémités.

• Concombres frais (moyens ou cornichons) – 3 kg,
• Poivre noir en grains 5 à 7 pièces,
• Aneth frais - 5 brins,
• Feuille de laurier – 5 pièces.

Pour préparer la marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• Sucre cristallisé – 200 grammes,
• Vinaigre de table (9%) – 200 ml,
• Eau – 1 litre,
• Ketchup au chili (ou tout autre ketchup épicé) – 100 grammes.

Processus de cuisson :

Je voudrais dire tout de suite que pour cette recette Les préparations à base de concombre peuvent être utilisées non seulement pour les légumes de petite et moyenne taille. Vous pouvez en couper de gros, mais pas concombres trop mûrs de grands cercles et placez-les dans des bocaux. Vous pouvez utiliser n'importe quel pot, l'essentiel est de les stériliser au préalable. Nous placerons les concombres dans de petits étages pots d'un litre.

Avant de stériliser les bocaux, vous devez les laver avec n'importe quel détergent, peut également être utilisé savon à lessive(inodore) ou bicarbonate de soude. Vous pouvez stériliser les bocaux comme d'habitude à la vapeur ou dans une mijoteuse, un micro-ondes ou un four. Choisissez la méthode qui vous convient.

N'oubliez pas les couvercles, ils doivent également être stérilisés ou simplement rincés et remplis d'eau bouillante et laissés pendant 5 à 10 minutes.

Les concombres que vous choisissez doivent être soigneusement lavés dans deux eaux et séchés. Au fond de chaque pot, nous plaçons des grains de poivre noir, des brins d'aneth et une feuille de laurier. Maintenant, mettez les concombres dans des bocaux. Dans des petits pots, vous devez couper les concombres en tranches ou en gros cubes. Réservez les bocaux de concombres et préparez la marinade.

Versez de l'eau dans une casserole profonde et mettez-la sur le feu, portez à ébullition puis salez, Sucre en poudre, ketchup et vinaigre. Remuez délicatement la marinade et portez-la à ébullition. Versez la marinade bouillante avec le ketchup dans les pots de concombres sous les cintres.

Fermez les bocaux avec les couvercles préparés et stérilisez pendant 10 minutes. Si vous avez des pots d'un litre, stérilisez-les pendant 15 à 20 minutes.

Nous enroulons les bocaux avec des concombres chauds et, en les retournant, les laissons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les conserves dans un endroit frais.

Nous sommes sûrs que chaque femme au foyer a la sienne propres secrets préparer des légumes pour l'hiver. Mais n’excluez pas de nouvelles astuces qui vous aideront à créer de véritables chefs-d’œuvre culinaires dans votre cuisine.

Les concombres au ketchup ont été préparés par Elena Fedotova.

Bons préparatifs ! Bon appétit!

Vous aimerez peut-être être tranché concombres en conserve avec du vinaigre de vin :

Cordialement, Anyuta.