Garniture au chou frais

Hachez 1 tête de chou blanc de taille moyenne et ajoutez du sel. Au bout de 10 minutes, essorez-le, mettez-le dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez les carottes râpées ou, si vous le souhaitez, l'oignon finement haché. Faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre pour que le chou ne brunisse pas. Une fois refroidi, ajoutez du poivre noir moulu et de l'aneth finement haché. De la choucroute Faites frire un oignon finement haché dans 50 g d'huile végétale, ajoutez 3 tasses de chou et du poivre noir moulu. Laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté, en remuant pour éviter de brûler. Vous pouvez ajouter des champignons séchés bouillis finement hachés et frits dans l'huile.

Garniture aux champignons

Faire tremper 50 g de cèpes séchés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les hacher finement. Faites revenir un oignon finement haché dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez-le avec les champignons, faites-le revenir, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Bouillie de sarrasin aux champignons Faites cuire 400 grammes de bouillie de sarrasin fraîche. Faites revenir 2 oignons finement hachés dans deux cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez 100 grammes de champignons blancs séchés bouillis finement hachés et faites revenir le tout un peu. Mélanger avec du porridge. De champignons frais
Placez une assiette creuse de chapeaux de cèpes dans une casserole, saupoudrez de sel, ajoutez un peu de poivre noir moulu, d'oignons verts et d'aneth et placez sur le feu. Une fois les champignons déposés, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et un peu de bouillon de champignons et faites bouillir pas plus de 10 minutes. Refroidissez et remplissez la tarte.

Garniture à l'oignon frit

Hachez finement 10 oignons et faites-les revenir dans 50 g d'huile végétale. Assaisonnez de sel et ajoutez un peu de poivre noir moulu. Des carottes

Épluchez les carottes (5 légumes racines), coupez-les en lanières, hachez finement 4 oignons. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle. Ajouter le persil finement haché. Refroidissez et remplissez les tartes. Des pommes

Hachez finement 5 grosses pommes et placez-les dans une poêle. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Remuer jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter de la citrouille ou de l'aronia finement hachés aux pommes.

Garniture de poisson

filet de poisson 600 g, 2 oignons, farine 1 cuillère à soupe, huile végétale 4 cuillères à soupe, laurier, sel, poivre, herbes au goût

Lavez le filet, salez et faites-le frire des deux côtés. Refroidissez ensuite et passez au hachoir à viande. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit rose, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Diluer ensuite avec une petite quantité d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse, ajouter le poisson émincé et bien mélanger le tout.

Riz farci aux champignons

riz 3 cuillères à soupe, champignons frais 100-150 g, huile végétale, eau 3 verres pour la cuisson du riz, oignon 1, farine de blé 1 cuillère à café, sel, poivre au goût

Faites cuire le riz. Épluchez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les champignons cuits dans un hachoir à viande et faire revenir. Préparez la sauce comme suit : versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon finement haché. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Après cela, versez environ un verre d'eau et le mélange doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 10 minutes, ajoutez du sel, du poivre et des herbes hachées. Mélangez la sauce avec le riz et les champignons émincés.

Garniture de choucroute

2 tasses de chou, huile végétale, 2 oignons, sel, sucre au goût

Lavez la choucroute et ébouillantez-la à l'eau bouillante (pour éliminer l'acide). Placez-le dans une casserole avec de l'huile, ajoutez les oignons frits, le sel, le sucre et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Garniture aux pommes

pommes 500 g, sucre 4 cuillères à soupe

Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches, saupoudrez de sucre, laissez reposer 1,5 à 2 heures et utilisez-les comme garniture.

Garniture aux graines de pavot et au miel

graines de pavot 10 à 12 cuillères à soupe, miel 6 cuillères à soupe

Rincez les graines de pavot à l'eau tiède jusqu'à ce que le sable disparaisse, mettez-les dans une casserole avec le miel et faites cuire en remuant pendant 5 à 8 minutes. Utiliser frais.

Garniture aux cerises

cerises 400 g, sucre 4 cuillères à soupe

Saupoudrer les cerises dénoyautées de sucre et laisser reposer 4 heures, égoutter le jus et l'utiliser pour faire des sauces sucrées.

Je fais des tartes à partir de simple pâte à levure légère plus souvent que tout autre produit de boulangerie. En hiver avec une garniture copieuse, au printemps nous passons à des garnitures plus légères - avec des légumes, des cornichons ou du porridge. Mais les plus appréciées de tous les membres de la famille sans exception sont les tartes de carême au chou frit sur la cuisinière. Je les cuisine régulièrement avec du chou frais, mais la choucroute est hors compétition. Cette garniture est parfumée et épicée (surtout si vous ajoutez un peu de poivre, si vous l'aimez). De plus, au printemps, de tous les légumes d'hiver, seule la choucroute conserve les restes de vitamines et autres « bienfaits ». Et le coût total d'un grand bassin de tartes s'adaptera au budget le plus modeste.

• farine de blé - 3 cuillères à soupe;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• levure sèche « rapide » - 1,5 cuillère à café ;
• sucre, sel - 1 cuillère à café chacun.

• choucroute - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 3 c.
• De plus - de l'huile pour la friture.

Méthode de cuisson

Préparez la pâte : mélangez la levure et le sucre.

Nous diluons avec tout le volume d'eau. Pour que la levure se « réveille », l'eau ne doit pas être plus chaude que 40 degrés, sinon la pâte ne lèvera pas.

Laissez le bol avec la pâte pendant environ 10 minutes. Couvrez la pâte pour qu'elle ne sèche pas dessus, sinon la levure aura du mal à lever. Un signe que vous pouvez continuer à pétrir sera un « bouchon » de levure qui monte.

Tamisez la farine dans un grand bol, mélangez avec le sel et versez la pâte levée.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez-la d'un torchon pour éviter qu'elle ne s'étouffe et ne s'enroule, et placez-la dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. S'il fait froid à la maison, vous pouvez réchauffer un peu le four, l'éteindre et mettre le bol avec la pâte. Le temps de levée est d'environ une heure ou un peu plus, selon la qualité de la levure et la « germination » de la farine.

Pendant que la pâte lève, lavez bien la choucroute. S'il est trop gros, coupez-le un peu plus petit. Faites chauffer l'huile et faites frire pendant environ 10 minutes. J'aime faire frire le chou dans de l'huile aromatique « maison ». Pour éviter que la garniture ne soit trop grossière, après la friture, ajoutez un verre d'eau chaude dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé, en remuant pour que la garniture ne brûle pas. Laissez-le refroidir.

Placer la pâte levée sur une table saupoudrée de farine ou graissée d'huile végétale, pétrir et couper en petites boules. Attention à la farine : pour les tartes frites, la pâte levée doit être tendre. Parfois je n’ai pas le temps de tout préparer en une heure, alors je pétris la pâte et la laisse lever un moment. Il n'a pas le temps de se peroxyder.

Roulez les boules en cercles pas trop fins.

Disposez le chou refroidi et pincez-le bien.

Faites frire les tartes maigres au chou dans une poêle, en les plaçant dans l'huile chauffée, côté pincé vers le bas.

Bonne journée à vous, chers lecteurs !

Aujourd'hui, nous avons décidé de rassembler de merveilleuses tartes de carême saines et savoureuses dans un seul article. Sucré et salé.

Des recettes avec différentes garnitures, pour tous les goûts. Vous trouverez certainement celui qui vous convient !

Tarte de carême aux pommes sur farine de seigle

Notre défilé de tartes s'ouvre avec cette merveilleuse charlotte de Carême à base de farine de seigle.

Cette recette est une aubaine pour ceux qui veulent de délicieuses pâtisseries tout en prenant soin de leur santé.

Tout le monde sait à quel point la farine de seigle est saine, mais les pommes, le son et les noix en vrac sont une excellente compagnie pour l'accompagner.

Ingrédients

Pour le test

• Farine de seigle - 375 g
• Farine de blé - 125 g
• Sucre de canne - 120 g
• Huile végétale – 100 ml
• Eau chaude - 1/2 tasse
• Son moulu - 2-3 cuillères à café

• Pommes aigres-douces – 3 pcs.
• Noix – 100 g
• Cannelle moulue - 1-2 cuillères à café
• Sucre de canne - 50 g

Préparation

Mélangez la farine de seigle et de blé dans un récipient.

Ajouter le sucre et l'huile végétale.

La cassonade de canne peut être remplacée par du sucre ordinaire, mais utilisez-en alors un peu moins.

Remuer et commencer à ajouter lentement de l'eau en pétrissant la pâte.

La pâte sera assez élastique. C'est cette couleur marron clair, grâce à la farine de seigle.

Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer une demi-heure en la couvrant pour qu'elle ne sèche pas.

A ce moment, commençons à remplir et à préparer la cuisson.

Pour ce faire, graissez le plat allant au four avec de l'huile végétale. Et saupoudrez le tout uniformément de son moulu, même les côtés.

De cette façon, le gâteau sera beau et ne collera pas au moule.

Étalez la pâte et placez-la à l'intérieur du moule. Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les joliment en les chevauchant.

Vous devez hacher un peu les noix et les saupoudrer sur la garniture. Nous le saupoudrons également de sucre et de cannelle.

Nous rentrons bien les côtés, en éliminant l'excédent. Disposez des noix entières sur le pourtour.

Déjà à ce stade, cela s'avère très beau !

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y notre tarte pendant environ 30 minutes.

Selon votre four, votre temps de cuisson peut varier.

Le résultat est une beauté inégalée ! Une telle nourriture est agréable à l’œil et à l’âme et bonne pour le corps.

La tarte s'avère moyennement sucrée, avec une croûte croustillante et une garniture délicate et juteuse.

Merci à la chaîne pour la recette Bonnes recettes.

Tarte de Carême à la Levure et au Chou

Il combine parfaitement une pâte levée moelleuse et croustillante et une garniture tendre au chou.

Ingrédients

Pour le test:

• Huile de tournesol – 80 ml
• Sucre - 30 gr
• Sel - 10 g
• Levure sèche - 7 g
• Farine de blé - 550 gr
• Eau tiède - 350 ml

Pour remplissage:

• Chou - 1 tête
• Oignons verts - botte
• Sel au goût

Préparation

Préparons la garniture.

Hachez le chou et, après avoir ajouté du sel, laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 15 à 20 minutes dans une poêle.

Hachez finement les oignons verts.

Pour la pâte : diluez la levure dans de l'eau tiède jusqu'à dissolution complète.

Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger pour dissoudre.

Tamisez la farine et versez-y le mélange de levure et de beurre, pétrissez la pâte.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 25 à 30 minutes.

Par conséquent, étalez d'abord une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en coupant les bords inégaux.

Placez la garniture au centre : d'abord une couche de chou, dessus une couche d'oignons verts, et encore du chou par dessus.

Nous déroulons également la seconde moitié et couvrons soigneusement la garniture, en scellant les bords et en les rentrant bien.

Vous pouvez utiliser n’importe quel reste de pâte pour réaliser n’importe quel décor de tarte.

Graissez-le avec de l'huile végétale et mettez au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

La tarte s'avère très juteuse, belle, juste ce dont vous avez besoin pour le Carême !

Tarte de carême râpée à la confiture

Une merveilleuse tarte au goût de l'enfance ! Recette avec de la margarine maigre.

Ingrédients

• Farine - 2 cuillères à soupe (480-500 g)
• Levure chimique - 1 c.
• Sel - ¼ c.
• Eau glacée - facultatif
• Sucre - ⅔ cuillère à soupe
• Margarine de carême - 120-150 g
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau
• Confiture - pour remplir

Préparation

Versez la margarine molle (température ambiante) dans 2 tasses de farine, ajoutez le sucre semoule, la levure chimique, le sel et pétrissez la pâte.

Si la pâte se désagrège et ne veut pas former de grumeau, ajoutez un peu d'eau froide.

Congelez une petite partie de la pâte (environ 80-100 g) au congélateur, nous en aurons besoin pour saupoudrer.

Placer le reste de la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale en formant un côté.

Remplissez la tarte de confiture, choisissez ce que vous voulez.

Râpez la pâte surgelée et étalez-la sur toute la surface de la tarte.

Vous pouvez également utiliser des graines de sésame et des noix pour saupoudrer.

Cuire au four 30 minutes à 200 degrés.

Divisez la tarte finie en portions, très savoureuse !

Si du coup vous n'avez plus envie d'utiliser de margarine, même de margarine maigre, alors essayez cette recette de tarte râpée avec de la confiture à l'huile végétale :

Tarte de carême au poisson sur pâte levée

Une tarte au poisson de Carême très moelleuse et délicieuse qui se déguste en 5 minutes !

Ingrédients

• Filet de saumon rose et perche - 1 kg
• Pâte (levure maigre) - 800-900 g
• Oignon - 1 morceau (gros)
• Jus d'un demi citron
• Ail - 1/2 gousse
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive – 20 ml

Préparation

Pétrir une pâte maigre moelleuse et diététique, non sucrée. Recette d'une excellente pâte levée en

Rincer le filet de poisson. Il doit être complètement décongelé.

Retirez l'excès d'eau avec du papier absorbant.

Retirez les os s'il y en a et coupez les filets en morceaux. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson que vous aimez.

Salez et poivrez légèrement le poisson, versez le jus d'un demi citron.

Le poisson n'aime pas beaucoup le sel, il vaut mieux le sous-saler que le sursaler.

Râpez-y la moitié de l'ail et ajoutez un peu d'huile d'olive.

Choisissez une huile d’olive au goût doux pour qu’elle n’ait pas un goût amer.

Remuer et la garniture est prête.

Divisez la pâte en 2 moitiés, l'une sera le support de la tarte, la seconde sera son couvercle.

Étalez une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Répartissez le poisson uniformément sur la pâte.

Hachez finement l'oignon et placez-le sur le poisson.

Étalez la deuxième partie et recouvrez la garniture.

Pincez les bords de la même manière que les boulettes ou les boulettes sont généralement scellées.

A l'aide de votre doigt ou d'un couteau, faites plusieurs trous assez gros.

Ils sont nécessaires pour que la vapeur s'échappe du gâteau et qu'il ne gonfle pas et ne se déforme pas.

De plus, à certains endroits (en cercle), percez également le gâteau avec un cure-dent.

Laissez le gâteau lever pendant 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson de la tarte est de 40 à 45 minutes à 180 degrés au four.

Il s'avère très doux, aromatique, étonnamment agréable ! Mangez avec gourmandise !

Tarte au chocolat au carême

Une excellente recette de thé pour les gourmands ! Essayez de préparer cette délicieuse tarte au chocolat et au carême !

Tarte de carême aux pommes de terre et champignons

Pendant le Carême, n'oubliez pas d'essayer notre tarte aux pommes de terre et aux champignons, faite avec une pâte de pomme de terre à la levure aérée et avec une garniture copieuse.

Ingrédients

Pour le test:

• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Décoction de pomme de terre - 200 ml
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Levure - 20 g fraîche ou 7 g sèche
• Huile végétale - (100 ml)
• Farine - 4-5 verres

Pour remplissage:

• Pommes de terre bouillies - 4 pcs.
• Champignons – 200 gr
• Sel au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation

Faire bouillir 6 pommes de terre moyennes ; ne pas jeter le reste du bouillon.

Commençons par préparer la pâte.

Versez un verre de bouillon de pomme de terre dans un récipient et laissez-le refroidir à 40 degrés.

Ajouter le sel, le sucre et la levure, remuer et laisser reposer 10 minutes pour disperser la levure.

A ce moment, écrasez 2 pommes de terre.

Ajoutez-les directement à la levure, remuez jusqu'à ce que les pommes de terre se dissolvent.

Vous obtiendrez cette eau jaunâtre. Versez-y de l'huile végétale.

Remuez à nouveau et commencez à ajouter la farine par portions, en remuant constamment.

Remplacez la pâte. Il doit être mou et légèrement collant. Laissez lever la pâte finie dans un endroit chaud.

Après la levée, la pâte doit être pressée et laissée lever à nouveau. Ensuite, le gâteau sera très moelleux et ne rassira pas longtemps.

Pour la garniture, écrasez le reste des pommes de terre.

Faites revenir les champignons dans l'huile végétale (vous pouvez ajouter des oignons) jusqu'à ce que toute l'eau sorte et qu'ils soient légèrement dorés.

Mélangez les pommes de terre avec les champignons, ajoutez du sel au goût. La garniture est prête.

Pétrir la pâte et bien pétrir, ajouter un peu de farine si nécessaire, mais ne pas la rendre dure, elle doit rester molle.

Divisez la pâte en 3 parties : deux grandes de taille égale et une petite (pour la décoration).

Étalez une partie et placez-la dans un moule graissé en formant un côté. Remplissez-le de garniture.

Étalez la deuxième partie et recouvrez-en la garniture en alignant les bords. Utilisez le dernier petit morceau pour le décorer à votre guise.

Couvrir la future tarte et laisser lever 25-30 minutes. Graissez ensuite son dessus avec de l'huile végétale.

Mettez-le au four à 210-220 degrés pendant environ 30-40 minutes.

Une superbe tarte au carême est prête ! La garniture est très satisfaisante, savoureuse, la pâte est molle. Consolidation!

Tarte de carême au miel et aux poires

Tarte au miel très aromatique et sucrée, avec pâte molle et garniture aux poires. Assurez-vous de l'essayer!

Nous espérons que nos recettes vous seront utiles pendant le Carême, et juste pour tous les jours !

Et revenez pour de nouveaux articles délicieux ! Paix dans votre maison !

Les tartes au carême se préparent aussi facilement et simplement que les produits ordinaires à base de lait, d'œufs et de beurre. Cependant, il convient de noter que ces produits de boulangerie peuvent être consommés même pendant le Carême.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer facilement et rapidement des tartes maigres au chou, ainsi qu'aux champignons et aux oignons. Ces recettes ne contiennent pas d'ingrédients interdits tels que les œufs, le lait, le beurre ou autres graisses de cuisson.

Recette pas à pas : tartes maigres au chou

Ainsi, les tartes à la levure maigre nécessitent les ingrédients suivants :

• farine de blé tamisée - 4 tasses;
• cassonade - 1 grande cuillère;
• sel iodé - ½ cuillère à dessert ;
• eau bouillie - 2 verres pleins;
• levure sèche - un petit sac;
• huile de tournesol - 2 grandes cuillères (pour la pâte);
• oignon doux - environ 300 g (pour la garniture) ;
• chou blanc - 1 fourchette élastique (pour la garniture);
• épices et sel iodé - à utiliser au goût (pour la garniture) ;
• Huile végétale sans arôme - utilisée pour la friture.

Pétrir la pâte levée

Vous devriez commencer à préparer des tartes maigres au chou en pétrissant la base. Pour ce faire, le sucre cristallisé doit être versé dans de l'eau bouillie (tiède) et complètement dissous dedans. Ensuite, vous devez mélanger la farine de blé tamisée avec de la levure sèche et du sel, puis les ajouter au liquide sucré. Après avoir mélangé les ingrédients avec vos mains, ajoutez-y de l'huile (tournesol raffinée). Vous devriez obtenir une pâte assez molle. Il ne faut pas le pétrir trop fort. Il doit coller légèrement à vos mains.

Processus de vieillissement

Pour faire des tartes maigres moelleuses et savoureuses, la pâte doit être maintenue au chaud pendant environ 1,5 heure. Pour ce faire, vous devez le recouvrir d'une serviette et d'un couvercle, puis le placer au soleil ou près d'un radiateur. En soulevant le fond, il est recommandé de le battre légèrement avec le poing ou de secouer vigoureusement la poêle.

Faire la garniture

Quels autres ingrédients sont nécessaires pour réaliser la recette présentée ? Nous avons décidé de cuisiner des tartes maigres au chou. Il doit être rincé, débarrassé des feuilles superficielles et coupé en fines lanières. Il est également recommandé de hacher les oignons. Après cela, les deux légumes doivent être placés dans une casserole et mijotés avec un verre d'eau pendant environ ¼ d'heure. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez de l'huile (tournesol raffiné) aux ingrédients, ajoutez du sel et d'autres épices, puis faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.

Former les produits et les faire frire dans une poêle

Les tartes au carême se forment très facilement. Pour ce faire, vous devez prélever un petit morceau de la base de levure et le rouler en un gâteau plat. Ensuite, vous devez placer une cuillerée de chou végétal au milieu du produit et bien pincer les bords. Tous les autres produits semi-finis doivent être façonnés de la même manière.

Après avoir préparé les produits, vous devez immédiatement commencer à les faire frire. Pour ce faire, versez de l'huile (tournesol raffiné) dans une casserole puis faites-la bien chauffer. Placez ensuite plusieurs tartes dans la graisse végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

À la fin, le lot de produits finis doit être retiré de l'huile et placé sur une assiette. Vous devez placer les nouveaux produits semi-finis dans la poêle et cuire exactement de la même manière que les précédents.

Servir pour le déjeuner

Vous savez maintenant comment préparer des tartes frites maigres au chou. Une fois préparés, ils doivent être immédiatement présentés au ménage. En plus de ces produits, il est recommandé de servir du thé sucré sans lait. Bon appétit!

Faire des tartes maigres au four avec des champignons et des oignons

Vous pouvez cuire des produits à base de farine non seulement sur la cuisinière à l'aide d'une poêle et de l'huile, mais également au four. Il est également recommandé d'utiliser une base de levure pour cela.

Donc les ingrédients nécessaires :

Faire la pâte

Les tartes de carême aux champignons sont préparées presque de la même manière que les produits similaires fourrés au chou. Vous devez d'abord pétrir la base. Vous devez dissoudre le sucre cristallisé dans de l'eau bouillie tiède, puis ajouter la levure cristallisée. Après avoir attendu que le dernier ingrédient gonfle, vous devez ajouter du sel iodé, ainsi que de l'huile de tournesol et de la farine tamisée à la masse obtenue. Grâce à un mélange intensif de tous les produits, vous devriez obtenir une base douce qui colle légèrement à vos paumes. Pour qu'il atteigne la consistance désirée et lève bien, il doit être recouvert d'un linge épais ou d'un couvercle, puis laissé dans un endroit chaud pendant 90 minutes. De plus, toutes les demi-heures, la pâte levée doit être soit secouée vigoureusement, soit battue avec le poing.

Préparation de la garniture

La garniture de ces tartes peut être préparée avec différents champignons. Nous avons décidé d'utiliser des champignons frais. Bien que vous puissiez acheter des pleurotes, des champignons au miel et des girolles. Avant d'utiliser ces ingrédients pour former de délicieuses tartes, ils doivent être soigneusement traités. Pour ce faire, vous devez soigneusement laver les champignons, les nettoyer des éléments inutiles, puis les couper en petits cubes. Vous devez faire exactement la même chose avec les oignons.

Une fois les deux ingrédients traités, ils doivent être placés dans une casserole et frits avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Dans ce cas, les produits doivent être assaisonnés d'épices.

Après avoir fait frire les champignons et les oignons, ils doivent être retirés du feu et complètement refroidis. Pendant ce temps, rincez les oignons verts, hachez-les finement et ajoutez-les à la garniture refroidie.

Processus de formation du produit

Les tartes au carême cuisent au four assez rapidement. Mais avant de les placer dans une armoire chauffée, vous devez les former correctement. Pour ce faire, prélevez un petit morceau de pâte levée, assaisonnez-le avec de l'huile végétale et roulez-le en un gâteau plat. Ensuite, vous devez placer la garniture aux champignons et aux oignons verts au centre du produit et bien pincer les bords.

Une fois tous les produits semi-finis cuits, ils doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée. De plus, il est recommandé de les placer à une distance de 3 à 4 centimètres les uns des autres, car pendant la cuisson, la pâte levée monte sensiblement.

Comment cuisiner correctement ?

Après avoir placé tous les produits formés sur la plaque à pâtisserie, celle-ci doit être immédiatement placée au four. Il est conseillé de cuire les tartes aux champignons et aux oignons à une température de 200 degrés pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, ils doivent bien lever, devenir rosés et très savoureux.

Servir à table

Contrairement aux tartes au chou, les produits à base de champignons sont très copieux et riches en calories. C'est pourquoi ils sont bons à servir pour le déjeuner ou à emporter avec vous au travail. En plus de ces produits de boulangerie, il est recommandé de présenter une tasse de thé sucré.

Le jeûne de la Nativité est désormais en cours. Belle et solennelle, car elle nous rapproche d'un tel événement. Et pas strict. Après tout, contrairement au Grand et à Ouspensky, certains jours de jeûne, il est permis de manger du poisson. Et en général, ce n'est pas un péché de célébrer le jeûne de la Nativité et d'égayer le quotidien avec de délicieuses pâtisseries fraîches.

Pâte de carême et garnitures

Oui, la pâtisserie de carême se fait sans cuisson, c'est-à-dire pas d'œufs, de beurre ou de produits laitiers traditionnels. Mais l'absence de produits salés ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être utilisés pour créer d'excellentes pâtes sans levain, feuilletées et levées, à partir desquelles on obtient de délicieuses pâtisseries (sucrées et salées, frites ou cuites au four, avec de la levure sèche ou pressée). .

Par exemple, ceux-ci :

• Baguettes.
• Pains.
• Tarte et tartes.
• Biscuit.
• Gâteaux au fromage.
• Chebureks.
• Crêpes, etc.

A SAVOIR : Il faut moins de temps pour cuire des pâtisseries maigres, mais elles rassissent plus vite ! Il est donc conservé dans une serviette en lin, dans un sac en polyéthylène ouvert et bien fermé.

Avec quoi d'autre, à part les œufs et la viande, pouvez-vous garnir les pâtisseries de Carême ? Et tout ce qui existe à partir de produits et que vous aimez.

Ce:

Garniture aux pommes

• Céréales.
• Légumes.
• Champignons.
• Les légumineuses.
• Fruits, etc

AIDE : Pour éviter que la pâte levée ne colle à vos doigts, frottez un peu d'huile végétale sur la peau de vos mains. Et ajouter du beurre aux crêpes vous évitera de graisser fréquemment la poêle.

Le nombre incroyable de variétés de pâtisseries au Carême ne peut que vous ravir. Après tout, une femme au foyer attentionnée, ayant appris les secrets, changera à chaque fois les méthodes de cuisson, les garnitures, etc. Alors, quelques recettes – les plus simples et les plus accessibles.

IL FAUT SAVOIR : Les tartes deviendront roses, moelleuses et bien frites à l'intérieur si vous les faites frire dans une poêle avec un couvercle.

Tartes de carême : frites et cuites au four

Les tartes peuvent être préparées de différentes manières - avec de la levure ou du soda (même avec de la vodka ou de la bière, mais ces ingrédients ne sont pas recommandés pendant le jeûne), cuites au four ou frites dans une poêle ou dans une mijoteuse. Les tartes au carême fourrées (sucrées et salées) sont une bonne alternative à n'importe quel repas, une collation saine au travail ou à l'école.

Tartes frites au riz et aux champignons

Pour nourrir votre famille de manière savoureuse et satisfaisante, faites cuire les tartes selon cette recette - 40 minutes, et le tour est joué. Si vous comprenez, les tartes frites risquent de ne pas se traduire du tout par le jeûne.

Ingrédients:

• Eau – 100 ml
• Huile de moutarde – 3 c.
• Levure sèche – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Farine – 200 g
• Riz – 100 g
• Champignons – 250 g
• Oignon – 1 pièce.
• Épices - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Comment cuisiner des tartes frites avec du riz et des champignons ?

Préparez la pâte en ajoutant le sel, la levure et le sucre dans un bol d'eau tiède. Après avoir tout mélangé, ajoutez l'huile de moutarde, mélangez à nouveau et ajoutez la farine par portions. Couvrir la pâte pétrie d'un linge et placer dans un endroit chaud. Pendant qu'elle lève, préparez la garniture à base de riz cuit et d'oignons et de champignons finement hachés, puis frits dans l'huile. Salez et assaisonnez avec des épices ou du poivre au goût. Étalez la pâte en boudins, coupez-la en morceaux et roulez chacun en un gâteau plat. Après avoir mis la garniture refroidie à l'intérieur, pincez les bords des gâteaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle et faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

ATTENTION : Les tartes doivent grossir légèrement pendant le temps de cuisson, vous devez donc les presser légèrement avec votre main pour les rendre plates et plus fines - de cette façon, elles friront mieux.

Délicieuses tartes au chou au four

Une recette universelle de tartes. Après tout, les tartes cuites au four peuvent être remplies de chou, de pommes, de baies, de sarrasin, etc. Nous préparerons des tartes au chou.

Ingrédients:

• Farine – 500 g
• Eau – 1 verre
• Huile végétale – 75 ml
• Levure – 20 g
• Sucre – 1 c.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Chou – 300 g
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Comment faire cuire facilement des tartes aux choux au four

Ajoutez le sel, le sucre et la levure à l'eau chauffée. Ajoutons de l'huile. Pétrir la pâte et, en la recouvrant de quelque chose, la mettre dans un endroit chaud. Préparons la garniture. Faire revenir le chou, les oignons et les carottes finement râpés dans l'huile. A la fin, salez et poivrez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 5 minutes. Si la pâte a levé, pétrissez-la plusieurs fois. Après avoir formé les gâteaux, remplissez-les de chou refroidi. À propos, vous pouvez ajouter de la bouillie de riz, de millet ou de sarrasin au chou - ce sera encore plus satisfaisant et plus savoureux. Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Après 10 minutes de repos, cuire jusqu'à cuisson complète dans un four chauffé à 180 degrés et graisser les produits finis avec du thé fort. Une excellente garniture est faite à partir de haricots ! Les tartes aux cerises, pommes, abricots, etc. n'en sont pas moins savoureuses.

Tartes au carême

Sucrés et salés, ils sont d'une grande aide pendant le jeûne. Certains sont servis en dessert, tandis que d'autres - comme plat indépendant !

Charlotte de carême aux pommes

Aimez-vous Charlotte? Aucun problème. La tarte aux pommes et au biscuit de carême ne peut pas être distinguée de la vraie. En le préparant, vous ne romprez certainement pas votre jeûne !

Ingrédients:

• Pommes – 4 pièces.
• Farine – 225 g
• Eau minérale (gazeuse) – 1 verre
• Sucre – 175 g
• Sel - au bout du couteau
• Huile végétale – 5 c.
• Levure chimique – 4 c.
• Sucre en poudre – 4 c.

Cuisiner la charlotte sans œufs - une recette qui a fait ses preuves

L'algorithme de cuisson est simple et vous est plutôt familier. Alors, remplissez bien le fond d'un moule graissé et fariné de fines tranches de pommes pelées (vous pouvez ajouter des abricots secs, etc.). Et remplissez le tout avec la pâte mélangée à partir des ingrédients précisés dans la recette, dans laquelle on verse en dernier l'eau et l'huile. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre.

BTW : Saupoudrez un peu de sel sous la plaque à pâtisserie et les tartes ne brûleront pas au four. Une poêle à frire avec de l'eau est également utile.

Tarte à la levure fourrée salée

C'est un classique du genre, car la garniture peut être n'importe quel produit. Y compris le poisson et les garnitures mixtes.

Ingrédients:

• Farine – 4,5 tasses
• Eau – 1,5 tasse
• Levure sèche – 2 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.

Remplissage:

• Riz – ¼ tasse
• Chou – 300 g
• Champignons – 250 gr
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile

Préparation simple de pâte levée pour prozhki

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau chaude. Une fois que le tout mousse, ajoutez le sel et la farine. Après avoir remué, versez l'huile et ajoutez un peu de farine. Couvrez le pain avec une serviette et mettez-le dans un endroit chaud. Préparons la garniture à partir des ingrédients indiqués en faisant bouillir le riz et en le mélangeant avec du chou frit, des champignons, etc. Après avoir refroidi la garniture, pétrissez la pâte deux fois et divisez-la en 2 parties (une, pour le dessus, doit être plus petite). Placez la partie étalée (1 cm d'épaisseur) sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et placez ici la garniture en n'atteignant pas les bords de 5 cm. Après avoir placé la deuxième couche étalée dessus, pincez les extrémités des deux couches. . Au bout de 15 minutes, faites cuire le gâteau (badigeonnez-le de thé fort avant et après la cuisson) dans un four chauffé à 200 degrés.

D'ailleurs : Saupoudrez un peu de sel sous la plaque à pâtisserie et les tartes ou tartes ne brûleront pas au four. Une poêle à frire avec de l'eau est également utile.

Petits pains au carême

Les petits pains faits maison sont une excellente alternative au pain. Si vous ajoutez plus de sucre et d'arômes, vous pouvez obtenir de délicieux petits pains sucrés.

Ingrédients:

• Farine – 330 g
• Eau – 200 ml
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 0,5 c.
• Huile végétale – 30 ml
• Préparation du thé
• Sésame, etc.

Cuisiner de délicieux petits pains de carême

Faisons une pâte avec 150 g de farine, levure, sucre et eau tiède. Laissez-le faire pendant une demi-heure. Ensuite, en ajoutant du sel, du beurre et de la farine à la pâte, pétrir le petit pain. Laissez reposer un moment en le recouvrant d'une serviette. Ensuite, nous formons des boules et les laissons reposer à nouveau. Lubrifiez la surface des boules avec des feuilles de thé fortes et faites-les cuire au four pendant 20 minutes dans un four chauffé à 220 degrés. Vous pouvez saupoudrer de différentes graines (lin, sésame…) avant la cuisson.

Pâte feuilletée au carême

Le jeûne n’est pas une raison pour renoncer à vos feuilletés préférés ! Après tout, la recette de leur préparation est simple et les produits raviront même les gourmets.

Ingrédients:

• Farine – 500 g
• Levure – 20 g
• Sucre – 40 g
• Sel – 5 g
• Eau – 270 ml
• Margarine de carême – 190 g
• Garniture – 300 g

Une recette facile de pâte feuilletée maigre

Ajouter le sucre et le sel à la farine tamisée. Après avoir mélangé la levure avec de l'eau, ajoutez-la ici. Et pétrir la pâte. Étalez-le au bout d'une demi-heure et graissez la surface avec de l'huile. Roulez-le dans une enveloppe et étalez-le avec une civière. Nous effectuons cette procédure 3 à 4 fois. Une dernière fois, découpez des carrés ou des cercles de 4 mm d'épaisseur. Mettez-y la garniture et roulez-les comme vous le souhaitez. Après avoir placé cette beauté sur une plaque à pâtisserie, laissez-la reposer et, en la mettant au four chauffé à 2200 degrés, faites cuire au four pendant 15 minutes.

Biscuits au carême

Oui, et ce sera tout aussi savoureux ! Quels types de cookies de Carême existe-t-il ? Il y en a beaucoup, dont ceux préparés avec de la saumure de concombre, du jus de tomate, etc. Je vais partager plusieurs recettes.

Biscuits aux flocons d'avoine et au carême

Oui, c'est une de ces recettes considérées comme traditionnelles. Facile et simple, savoureux et sain !

Ingrédients:

• Flocons d'Hercule – 1 tasse
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 0,5 c. (éteint avec du jus de citron ou du vinaigre)
• Noix - un peu
• Raisins secs - un peu
• Vanille - un peu
• Cannelle - un peu

Faire des biscuits au carême et à l’avoine est ma recette préférée !

Broyez légèrement les flocons. Mélanger avec le reste des ingrédients en broyant les noix. Laissez la pâte pétrie reposer au froid pendant un moment. Roulez les boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. En les pressant légèrement, nous façonnons les pains plats et les saupoudrons de quelque chose de savoureux si nous le souhaitons. Après avoir placé les morceaux dans un four bien chauffé, faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

ATTENTION : Souhaitez-vous que les produits finis à base de pâte soient plus friables ? Ajoutez-y moins de liquide et plus de gras.

Biscuits aux bananes

Ces vrais biscuits au sucre vous étonneront par leur arôme agréable !

Ingrédients:

• Banane – 1 pièce
• Farine – 1 tasse
• Sucre – 0,5 tasse
• Margarine de carême – 120 g
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Flocons de noix de coco – 1 c.

Préparons des biscuits au sucre aromatisés à la banane - sains et savoureux !

Ajoutez des morceaux de vanille et de banane à la purée de margarine et mélangez le tout autant que possible. Ajoutez ici la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez la pâte avec vos mains. Laissez reposer au froid pendant une heure. Ensuite, nous formons des boules, les plaçons sur une plaque à pâtisserie, pressons légèrement avec une cuillère et saupoudrons de flocons de noix de coco et de sucre. Cuire au four préchauffé à 179 degrés pendant 20 minutes.

Biscuits à la fécule de carême

Dans cette recette, une partie de la farine est remplacée par de la fécule. Si vous ajoutez des arômes de citron ou de vanille, vous obtenez un cookie pas comme les autres.

Ingrédients:

• Amidon – 1 tasse
• Farine – 3 tasses
• Sucre – 1 verre
• Levure chimique – 1 c.
• Huile – 150 ml
• Eau – un demi-verre
• Sel - sur la pointe d'un couteau
• Citron – 1 pièce.
• Vanille - au goût

Préparation étape par étape de biscuits à l'amidon

Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et la fécule. Après avoir mélangé les ingrédients, versez l'huile et ajoutez le zeste de citron. Mélangez à nouveau le tout et ajoutez un mélange de sucre, de sel et de vanille dissous dans de l'eau tiède. La pâte sera molle. Étalez-le finement et découpez les biscuits. Cuire au four (180 degrés) sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 15 minutes.

Crêpes et crêpes au carême

Même sans ajouter de lait et autres fast-foods, les crêpes et crêpes maigres seront délicieuses ! Veuillez noter qu'ils peuvent être préparés non seulement à partir de farine, mais également à partir de légumes.

Crêpes simples au carême

Oui, des crêpes tout à fait simples mais délicieuses. Vous pouvez les manger de toute façon et avec différentes garnitures. Le petit déjeuner rapide parfait.

D'ailleurs : Lorsque vous pétrissez la pâte, surveillez la consistance. Plus elle est dense, plus les crêpes sont « assemblées ».

Ingrédients:

• Farine – 2 tasses
• Eau – 2 verres
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Soda – 0,25 c.
• Huile végétale

Comment bien cuire des crêpes maigres

Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau tiède. Ajouter la farine tamisée petit à petit (les trois quarts de la portion) en remuant constamment. À la fin, ajoutez du soda, quelques cuillères à soupe de beurre et ajoutez le reste de la farine - pour obtenir une masse proche du liquide crémeux. Mélanger. Après avoir graissé une poêle chaude avec de l'huile, faites frire les crêpes en les retournant.

IMPORTANT : Pendant la friture, n'oubliez pas de remuer la pâte.

L'as tu essayé? Mais en vain! Très savoureux, satisfaisant et sain. Exactement les mêmes crêpes peuvent être frites à partir de pommes de terre, de carottes et d'autres légumes.

Ingrédients:

• Courgettes râpées – 0,5 tasse
• Eau – 0,5 tasse
• Farine – 0,6 tasse
• Ail – 1 gousse
• Oignon – 50 g
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Huile

Préparer des crêpes de courgettes pour une garniture sucrée et salée

Râpez les courgettes sur une râpe fine. Hachez très finement l'oignon et l'ail. Ajoutons du sel et du poivre au mélange. Ajoutez-y de l'eau, 50 ml d'huile et de la farine - faites-le progressivement en remuant. Nous devons obtenir une pâte à crêpes de consistance normale. Faites bien chauffer la poêle. Versez de l'huile dedans et faites-la chauffer autant que possible. Versez la pâte avec une cuillère et faites-la revenir à feu vif de chaque côté.

Crêpes de carême à la levure

Crêpes à la levure maigre incroyablement délicieuses avec pommes de terre. Je vous partage une recette pour un petit-déjeuner copieux et rapide !

Ingrédients:

• Farine – 1 tasse
• Eau – 2 verres
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Huile végétale – 3 c.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Huile de friture

Préparation facile de crêpes à la levure

Mélangez la farine tamisée avec le sel, le sucre et la levure. Râper les pommes de terre sur une râpe fine. Mélangez-le avec de l'huile et de l'eau. Mélangez tous les mélanges et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Graisser une poêle avec de l'huile et faire revenir les crêpes à feu vif en les retournant.

Crêpes de carême aux graines de pavot

Avez-vous essayé de faire des crêpes maigres ? D'après cette recette, c'est-à-dire sans fast food, ils n'en sont pas moins magnifiques !