Les recettes de carême font de plus en plus partie de nos vies. Mais qui d’entre nous n’aime pas manger des plats délicieux ? À tout moment de l'année, en semaine et les jours fériés, lorsque nous nous mettons à table, nous voulons y voir quelque chose d'original, d'insolite et de raffiné.

Récemment, de plus en plus de personnes ont commencé à jeûner. Certaines personnes ont des opinions religieuses, d'autres le considèrent comme un régime et d'autres le considèrent comme un bon nettoyage du corps. Mais, malgré l'interdiction pendant le jeûne (viande, lait et œufs, et pendant certains jeûnes, poisson), on a toujours envie de manger des plats savoureux. C’est pourquoi nous souhaitons en proposer plusieurs qui soient abordables et faciles à préparer.

Recette de carême : chapeaux de champignons farcis

Ingrédients : champignons - 1 kg, oignons - 2 têtes, riz - 1 cuillère à soupe, mayonnaise maigre, légumes verts. Prenez de gros champignons et séparez soigneusement les chapeaux des tiges. Lavez et nettoyez le film. Préparez la viande hachée des cuisses : broyez les cuisses dans un hachoir à viande, ajoutez les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, le riz cuit jusqu'à tendreté. Mélangez le tout en une masse homogène, ajoutez du sel et du poivre au goût. Farcir les chapeaux de viande hachée, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, graisser chaque chapeau avec de la mayonnaise végétale dessus et mettre un brin d'herbes. Cuire au four à une température d'environ 150-170 C pendant environ 20 minutes. Servir chaud.

Recette de carême : carpe au four

Nettoyez la carpe fraîche des écailles et des entrailles et lavez-la. Faites de petites entailles sur la peau et insérez une gousse d'ail dans chacune. Frotter avec du sel et des épices au goût. Disposez la carpe sur une plaque à pâtisserie, ajoutez quelques tranches de citron (un peu pour qu'il ne soit pas trop acide), recouvrez d'oignons marinés et versez dessus la sauce.

Oignons marinés : coupez les oignons en demi-rondelles de 0,5 cm d'épaisseur, placez-les dans un bol en émail et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes et égoutter. Versez du vinaigre pour que l'oignon y soit complètement immergé. Laisser reposer plusieurs heures. Égoutter le vinaigre. L'oignon est prêt.

Sauce : mélanger la mayonnaise maigre et la moutarde dans des proportions égales, ajouter du sel et des épices au goût. Cuire la carpe au four à 200 C jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ 40-50 minutes).

Recette de carême : aubergines cuites au four

Une recette simple pour sa préparation dont nous aurons besoin : grosses aubergines - 3 kg, oignons - 1 kg, ail - 2 têtes, concentré de tomate - 4 c. l., sel - 2 c. l., huile végétale - 1 cuillère à soupe. Lavez les aubergines, après avoir coupé les bords, coupez-les en rondelles grosses ou moyennes. Maintenant, vous devez saler 2 cuillères à soupe. cuillères de sel et laisser reposer 2 heures pour que l'amertume disparaisse. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles. Coupez les gousses d'ail en deux moitiés. Ajoutez tout cela aux aubergines, ainsi que des épices au goût, par exemple de l'adjika sec. Assaisonnez ensuite tous les légumes avec de l'huile végétale et mélangez bien. Placer sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Diluer le concentré de tomate avec de l'eau (deux litres). Versez le jus obtenu sur tous les légumes et remettez au four, laissez-les mijoter 1h30 à 180-220 C. Entre les deux, vous pouvez retirer deux fois la plaque à pâtisserie et déplacer les légumes. Maintenant que le plat d'aubergines maigres est prêt, mettez-le dans un bol avec un couvercle hermétique.

Recette de carême : soupe à l'oignon au céleri

Pour la cuisson, nous avons besoin des produits suivants : gros oignons - 2 pièces, pétiole de céleri - 3-4 pièces, grosses carottes - 1 pièce, tomates dans leur jus ou fraîches - 2-3 pièces, poireaux - 2 flèches, racine de gingembre (morceau) - 1-2 cm Hachez finement les carottes et les oignons, coupez les tomates, le céleri et les poireaux en morceaux moyens. Faites bouillir l'eau, versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Épluchez et hachez le gingembre (vous pouvez le râper ou le broyer dans un mixeur en ajoutant un peu d'eau) et l'ajouter à la soupe. Laissez la soupe reposer pendant 10 minutes.

Bon appétit!

En règle générale, le jeûne doit être observé plusieurs fois par an, et parfois pendant une période assez longue. Parfois, le nombre de jours de jeûne atteint jusqu'à 240 ! Mais beaucoup moins souvent ont recours à ce nettoyage et à cette restauration de l'âme et du corps. Les plats de carême ne sont pas utilisés en cuisine aussi souvent qu'on le souhaiterait. Mais ils peuvent aussi être vraiment délicieux.

Les recettes de plats de Carême ravissent tout simplement par leur abondance, et une personne qui décide de laisser de côté la restauration rapide pendant un moment peut facilement trouver quelque chose à son goût. Certaines personnes apprécieront probablement de les utiliser, pour des raisons religieuses ou autres. Ainsi, ils seront plus enclins à prendre soin de leur santé.

Contre-indications

Il faut rappeler que le menu de Carême est contre-indiqué pour certaines catégories de personnes. Par exemple, les femmes enceintes. Ou des enfants dont le système immunitaire est affaibli (et cela arrive assez souvent dans notre monde moderne). Concernant les malades : les prêtres orthodoxes eux-mêmes autorisent les personnes souffrant de toute maladie nécessitant une bonne nutrition à ne pas respecter ces restrictions alimentaires. Après tout, le jeûne est, quoi qu'on en dise, stressant pour une personne habituée à manger constamment de la viande contenant des protéines. Par conséquent, vous devez vous y habituer progressivement, en vous habituant aux restrictions, et vous bénéficierez alors sans aucun doute de votre corps et non de lui faire du mal !

Points positifs

Ils sont indéniables. Pendant le jeûne, le corps se repose des charges alimentaires. En refusant de manger de la viande (et dans les cas stricts, du lait, du poisson, des œufs), on soulage au maximum notre foie, nos reins et notre estomac. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez jeûner régulièrement. Premièrement, c’est une bonne raison pour que les personnes en surpoids perdent quelques kilos. Deuxièmement, les fibres contenues dans les fruits et légumes, consommées en grande quantité lors du jeûne, rétablissent parfaitement la digestion et nettoient les intestins des vieilles toxines qui s'y sont accumulées depuis des années. Troisièmement, une alimentation entièrement végétale nettoie les parois des vaisseaux sanguins et prévient les maladies cardiaques. Et en général, il y a bien d'autres aspects positifs à manger des plats maigres. Et passons aux recettes elles-mêmes. Il y en a aussi un grand nombre.

De délicieux plats de carême

Premièrement, deuxièmement, diverses collations et boissons - un assortiment aussi large ne vous laissera clairement pas faim et saturera complètement votre corps. Mais la différence entre le menu de Carême est que les recettes ne contiennent ni viande ni fioritures culinaires, sont simples à réaliser et contiennent des ingrédients abordables. Nous espérons que manger pendant le jeûne ne deviendra pas pour vous un défi insurmontable.

La vinaigrette

Certains plats de carême sont rapides et faciles à préparer, même pour un novice en cuisine. Cela inclut certainement la vinaigrette. Cette salade saine et savoureuse possède toutes les qualités d'un véritable plat de Carême. Nous aurons besoin de : cinq pommes de terre de taille moyenne, deux betteraves, deux carottes, quelques cornichons, une soucoupe de choucroute, quelques oignons, de l'huile végétale et du sel. Certaines recettes contiennent également du sucre et du poivre – vous pouvez également utiliser une pincée des deux comme ingrédients. Certaines personnes ajoutent également du vinaigre, mais nous ne le ferons pas. Et nous n’utilisons pas de concombres marinés, mais des concombres en barrique.

Faire bouillir les légumes (betteraves séparément) dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez et coupez en cubes (pas très gros). Nous coupons également les concombres et les oignons en cubes. Si le chou est trop liquide, essorez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Dans une casserole de taille suffisante, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner avec de l'huile végétale (la meilleure option est l'huile d'olive), mélanger à nouveau et réserver une demi-heure au réfrigérateur. Les plats de carême comme la salade vinaigrette sont un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments. De plus, il respecte pleinement les normes du « carême » (à moins de l’assaisonner, comme certains le font, avec de la mayonnaise au lieu de l’huile végétale). Les jours où il est autorisé de manger du poisson et des fruits de mer, vous pouvez préparer, par exemple, une vinaigrette aux calamars. Pour ce faire, les fruits de mer doivent être bouillis (brièvement pendant deux minutes) et coupés en cubes. Nous conservons toute la base de la salade, c'est-à-dire que nous la faisons comme dans la recette principale. Ce n'est qu'à la fin que nous introduisons également des calamars (200 grammes). Au moment de servir, veillez à agrémenter notre vinaigrette d'herbes.

Soupe : champignons au riz

Un autre plat vraiment maigre est la soupe aux champignons. Il cuit rapidement et est assez copieux. Ingrédients : champignons séchés (de préférence blancs) - un bouquet, quelques pommes de terre, 0,5 tasse de riz, une carotte, quelques oignons, de l'huile maigre, du poivre et du sel.

Tout d’abord, faites tremper les champignons (remplissez d’eau froide et réservez toute la nuit). Égoutter l'eau et faire bouillir le produit dans une casserole pendant une heure. Dois-je utiliser du bouillon de champignons ? On préfère les sortir avec une écumoire et les jeter dans un autre bol où sont déjà cuites pommes de terre, carottes (coupées en cubes) et riz. Faire revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale et verser dans la poêle en fin de cuisson. Certaines personnes préfèrent faire mijoter les carottes et les oignons dans une poêle. Cela pourrait être le cas. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Plats d'aubergines au carême

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de ces légumes polyvalents. Ils sont cuits au four, bouillis, utilisés dans les sautés, le caviar et les ragoûts. Voici quelques recettes simples.

Aubergines grillées au four

Ce produit convient pour un pique-nique en plein air ou une fête dans la cour d'une maison privée. Coupez les aubergines lavées en rondelles, salez et poivrez et placez sur le gril. Lorsque vous êtes prêt, retournez et faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit. À propos, vous pouvez également préparer un shish kebab végétarien avec des aubergines, des tomates, des oignons et des pommes de terre. Nous coupons grossièrement tous les ingrédients et les enfilons sur une brochette, comme un shish kebab. Ces plats de Carême sont très piquants et savoureux.

"Ogonyok"

Il est facile de préparer un apéritif d’aubergines épicé. Cette recette s'adresse aux amateurs de tout ce qui est épicé. Nous prenons trois aubergines moyennes, un piment, quelques poivrons doux, une tête d'ail, une grande cuillère de vinaigre, quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Lavez les aubergines coupées en rondelles, salez, laissez reposer 15 minutes pour éliminer l'amertume. Faites ensuite frire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Broyer les poivrons dans un hachoir à viande - doux et amer. Il y a aussi de l'ail, vous pouvez ajouter un peu de coriandre. Versez de l'huile végétale dans la masse obtenue et ajoutez du sel au goût. Nous étalons généreusement notre garniture sur des tasses d'aubergines frites. Nous laissons tremper le plat au réfrigérateur et l'y stockons. Les mêmes collations peuvent être conditionnées dans des bocaux pour l'hiver. Et pour ceux qui aiment préparer des plats maigres à partir de courgettes, vous pouvez préparer des Ogonyok à partir de ces légumes, en les remplaçant par des aubergines.

Cavier de courge

Vous pouvez également faire du caviar avec des courgettes. Nous prenons un kilo de ces légumes, quelques oignons, de l'huile végétale, du poivre et du sel. Dans une bonne grande poêle (avec revêtement antiadhésif), faites mijoter les courgettes hachées. Ce processus est assez long. Une sorte de pâte doit se former (vous pouvez la pétrir périodiquement avec une fourchette). Ajouter l'oignon haché frit jusqu'à ce qu'il soit doré, saler et poivrer. Le caviar est prêt. Il peut également être conservé pour l'hiver dans des bocaux d'un demi-litre. Bon appétit à tous !

J'aime beaucoup les aubergines, le week-end, on peut déjà manger des plats avec du beurre.

J'ai trouvé quelques recettes.

SAUTÉE D'AUBERGINES
1 kg d'aubergine, 1 kg de poivron, 0,5 kg d'oignon, 0,5 kg de tomates, 0,5 l d'huile végétale, 2-3 gousses d'ail, 50 g de persil, poivre, sel au goût. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes, épluchez les poivrons et coupez-les en quatre parties, coupez les oignons et les tomates en rondelles. Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les aubergines en petites portions. Retirez-les avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour égoutter l'huile; sel et poivre. Une fois toutes les aubergines frites, faites revenir les poivrons dans la même huile, puis les oignons, puis les tomates. Disposez tous les légumes en couches, saupoudrez dessus d'ail écrasé et de persil finement haché. Après 10 à 20 minutes, remuez et placez en tas dans une passoire dans un saladier.

Aubergines farcies

Pour remplissage:
oignons - 40 g,
carottes - 50 g,
persil et céleri - 30 g,
chou - 50 g,
tomates - 50 g,
huile végétale - 40 g,
sel, poivre au goût.
Pour la sauce:
purée de tomates - 80 g,
huile végétale - 30 g,
farine - 5 g,
ail - 5 g,
sucre - 6 g,
sel, poivre au goût.

Lavez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez un peu de pulpe au milieu, frottez l'intérieur avec du sel et laissez reposer quelques minutes. Mettez la garniture dans les aubergines lavées, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie sur une rangée, versez la sauce ou la crème sure et laissez mijoter au four. Refroidissez les aubergines finies et saupoudrez d'oignons verts.

Préparation de la garniture. Hachez finement les racines et les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale. Chou finement haché, tomates (sans peau), coupées en tranches, mélanger avec les racines sautées, les oignons et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson, assaisonner de sel et de poivre.

Préparation de la sauce. Faire revenir la purée ou la pâte de tomates avec de l'huile végétale, diluer avec du bouillon ou de l'eau, ajouter l'ail finement haché, la farine grillée, le sel, le poivre, le sucre. Faire bouillir pendant 3-4 minutes.

Aubergines épicées aux légumes

Composé
aubergines - 2 pièces,
tomates - 3 pièces,
oignons - 2 pcs.
céleri (pétiole) - 2 branches,
olives - 0,5 canettes,
basilic,
pignons de pin (décortiqués) - 1-1,5 cuillères à soupe,
raisins secs - 2 cuillères à soupe,
vinaigre de vin - 1,5 cuillères à soupe,
bouillon de légumes ou eau - 0,5 tasse,
huile d'olive ou végétale pour la friture,
piment - 1/4 morceau (facultatif - si vous voulez un plat épicé),
sucre - 1/4 cuillère à café,
sel,
poivre
Préparation
Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Lavez les tomates et coupez-les en grosses tranches.
Lavez le céleri et coupez-le en morceaux.
Lavez le basilic, séchez-le et hachez-le.
Hachez finement le piment.

* Attention! Si vous ne voulez pas de plat épicé, n'ajoutez pas de piment.

Lavez les raisins secs et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
Dans une casserole (ou un autre plat haut à parois épaisses) chauffée avec de l'huile d'olive ou végétale, faites frire les aubergines, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 à 8 minutes.
Retirez les aubergines de la casserole et réservez.
Dans la même casserole, faites revenir le céleri pendant environ 2-3 minutes.
Transférez le céleri sur les aubergines.
Ajoutez un peu d'huile dans la casserole et ajoutez l'oignon. Faire frire en remuant pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates, les olives, les raisins secs, les pignons de pin, le basilic et le piment fort (facultatif) aux oignons – mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter pendant environ 7 à 8 minutes.

Caviar d'outre-mer - aubergine

COMPOSÉ
2 grosses aubergines
2 oignons moyens
4-5 tomates moyennes
3-4 gousses d'ail
aneth
1,5 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
poivre
huile végétale - 1/2 tasse

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, placez-les dans une passoire et salez.
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 2-3 minutes, égouttez l'eau bouillante et ajoutez de l'eau froide, retirez la peau et broyez-les dans un mixeur.
Placez une poêle ou un chaudron sur feu vif, versez de l'huile végétale et attendez que l'huile commence à fumer légèrement.
Ajouter l'oignon préparé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite les aubergines préparées.
Ajouter par portions, les aubergines font frire progressivement.
Ajouter les tomates concassées.
À feu vif, en remuant, continuez à faire frire le caviar jusqu'à ce que l'excès de liquide bout.
Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore une demi-heure - une heure.
Au total, le processus de friture et de ragoût prend 2 heures.
A la fin, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, l'ail finement haché et l'aneth.
On le goûte, on le poivre, vous n'avez pas besoin de saler, puisque les aubergines ont été salées lors de la préparation.
Le caviar se déguste de préférence froid.
Ajouter l'aubergine et le céleri aux légumes cuits et remuer.
Ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le vinaigre de vin et mélangez.
Versez un peu de bouillon de légumes chaud ou d'eau dans les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer les légumes de basilic et de pignons de pin.

L'aubergine est un légume toute l'année qui peut être cuisinée seule ou associée à d'autres légumes. Et pendant le Carême, vous pouvez préparer de nombreux plats de Carême et collations à base d'aubergines. Les aubergines contiennent beaucoup de fibres, de minéraux et de vitamines.

Il existe de la vitamine PP, qui aide à lutter contre la dépendance à la nicotine. Ce légume contient tous les microéléments dont le corps humain a besoin. Et ce fruit est considéré comme le premier ami de la nutrition diététique, il est consommé lors des jeûnes et des régimes.

tu aimeras Collation de carême, qui est préparé à partir d'aubergines et de courgettes, et on l'appelle « Dévorant » car il s'avère très savoureux. Et ce sera une excellente et originale collation pendant le Carême, vous aurez besoin des ingrédients suivants : deux aubergines moyennes, deux oignons moyens, deux gousses d'ail, une courgette et une tomate, de l'huile de friture, du sel et des herbes.

Les aubergines doivent être lavées et coupées en fines nouilles, ajouter du sel et laisser sortir pour que l'excès d'humidité s'échappe, puis presser et ajouter les courgettes, également coupées en nouilles. Faites ensuite revenir l'oignon haché, ajoutez les courgettes aux aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin, vous devez ajouter l'ail haché et la tomate hachée. Et une fois prêt, le tout est saupoudré d’herbes.

Un autre délicieux apéritif d'aubergines- il faut couper deux aubergines en cercles puis faire frire chaque cercle des deux côtés et les déposer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Disposez ensuite les tranches d'aubergines sur un plat, garnissez chacune d'ail haché et d'une tranche ronde de tomate fraîche. Vous n’avez besoin que d’environ cinq tomates et d’un brin de persil par-dessus.

Plat populaire d'aubergines de carême - petits pains fourrés aux noix. Pour cuisiner, vous aurez besoin de quatre aubergines coupées en langues le long du fruit. Et faites frire chaque langue des deux côtés. Cent grammes de noix et trois gousses d'ail, ainsi qu'un bouquet de persil vert ou de coriandre, doivent être hachés dans un mixeur. Et graissez chaque langue avec cette masse et roulez-la en rouleau. Laissez infuser quelques heures et savourez une délicieuse collation.

Le caviar d’aubergines et de betteraves est un autre plat de carême. Et pour le préparer, vous aurez besoin de trois betteraves moyennes, de deux petites aubergines, de quatre gousses d'ail, de trois cuillères à soupe d'huile végétale, d'une cuillère de jus de citron et de persil. Les betteraves et les aubergines doivent être cuites, puis hachées dans un mixeur avec de l'ail et des herbes, puis vous devez ajouter un peu de sel et ajouter du jus de citron et de l'huile et bien mélanger le tout, puis le mettre dans un saladier.

Vous pouvez faire du caviar simple à partir d'aubergines, elles sont coupées en petits cubes, puis salées pour que l'eau sorte et légèrement cuites dans l'huile, puis l'ail et la tomate sont ajoutés, tordus dans un hachoir à viande. Le caviar est refroidi et servi, et décoré d'herbes.

Compote d'aubergines

Ingrédients

700 g d'aubergines, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 25 g d'ail, 40 ml d'huile végétale, poivre, sel.

Méthode de cuisson

Les aubergines sont lavées, coupées en petits morceaux, placées dans un chaudron, saupoudrées de sel et de poivre, versées avec de l'huile végétale et mijotées jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et l'ail pelés, lavés et finement hachés, ajoutez un peu d'eau bouillie si nécessaire et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Extrait du livre Nourriture pour bébé. Règles, conseils, recettes auteur Lagutina Tatiana Vladimirovna

Aubergines cuites aux tomates Aubergine – 1 pièce Tomates – 3 pièces Oignons – 0,5 pièce Farine – 1 cuillère à soupe. 1. Sucre – 1 cuillère à café Huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.Persil et aneth - 2-3 brins Sel au goût Lavez les aubergines sous l'eau courante, versez-les sur l'eau bouillante, épluchez-les soigneusement,

Extrait du livre des 1000 recettes culinaires. auteur Astafiev V.I.

Compote d'aubergines Eplucher, laver, couper en cercles, mettre dans l'eau chaude salée pendant 5 minutes, retirer, sécher, saler, saupoudrer de farine et faire revenir dans une poêle des deux côtés. Mettez-les ensuite dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, de la crème sure et laissez mijoter,

Extrait du livre La mise en conserve pour les paresseux auteur Kalinina Alina

Aubergines cuites Aubergines - 10 pièces, poivrons doux - 10 pièces, poivron ratunda - 5 pièces, oignons - 10 pièces, ail - 10-15 gousses. Pour le ragoût : 1,5 litre de jus de tomate, 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre, 0,5 litre d'huile de tournesol, 1 verre de vinaigre. Les aubergines sont lavées et pelées

Extrait du livre de 100 recettes pour un taux de cholestérol élevé. Savoureux, sain, émouvant, curatif auteur Vecherskaïa Irina

Aubergines cuites Ingrédients : aubergines - 600 g, oignons - 2 pcs., huile d'olive - 3 c. cuillères, sel, poivre, lait caillé - 0,5 tasse, tomates, carottes Coupez les aubergines et retirez le noyau, rincez, égouttez et hachez grossièrement. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

Extrait du livre Chakhokhbili et autres plats de Géorgie auteur Cuisine Auteur inconnu -

Compote d'aubergines au matsoni 500 g d'aubergines, 100 g de beurre fondu, 2 oignons, 1 tasse de matsoni, herbes (basilic, sarriette, aneth et coriandre), ail, sel au goût Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur. Saler les tranches, couvrir avec un couvercle et au bout de 10 minutes

Extrait du livre Plantes réduisant le sucre. Non au diabète et au surpoids auteur Kashin Sergueï Pavlovitch

Extrait du livre Plats de Carême auteur Kashin Sergueï Pavlovitch

Compote d'aubergines Ingrédients : 170 g d'aubergines, 170 g de tomates, 60 g d'huile végétale, 60 g de crème sure, poivre, ail, persil ou aneth, sel Mode de préparation : Couper les aubergines et les tomates, les faire revenir dans l'huile végétale dans une friture casserole, puis ajoutez un peu d'eau,

Extrait du livre Cuisiner dans des casseroles auteur Kozhemyakin R.N.

Compote d'aubergines Ingrédients 700 g d'aubergines, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 25 g d'ail, 40 ml d'huile végétale, poivre, sel Mode de préparation Laver les aubergines coupées en petits morceaux, les mettre dans un chaudron, saupoudrer de sel et de poivre , verser l'huile végétale

Extrait du livre Cuisines chinoise, japonaise et thaïlandaise auteur Perepelkina N.A.

Compote d'aubergines Composants Aubergines – 2 pcs. Oignons – 1 pc. Tomates – 2 pièces. Farine – 1 cuillère à café d'ail – 3 gousses de ghee Beurre – 4 cuillères à soupe de fromage râpé – 4 cuillères à soupe Sel et sucre – au goût Mode de préparation Couper les aubergines en petits morceaux

Extrait du livre Livre de recettes-calendrier des jeûnes orthodoxes. Calendrier, historique, recettes, menu auteur Jhalpanova Liniza Zhuvanovna

Compote d'aubergines PRODUITS 1 kg d'aubergines 6 gousses d'ail 1 c. cuillère d'amidon 2 c. à soupe de sauce soja 1 oignon gingembre moulu sur la pointe d'un couteau 2 c. cuillères d'huile végétale sel au goût PRÉPARATION Épluchez les aubergines, coupez-les en lanières dans le sens de la longueur

Extrait du livre Nous guérissons avec de la nourriture. 200 meilleures recettes pour les diabétiques. Conseils, recommandations auteur Kashin Sergueï Pavlovitch

Compote d'aubergines japonaises PRODUITS 6 petites aubergines 2 tasses de bouillon dashi 2 c. cuillères à soupe de saké 2 c. cuillères de sauce soja 1 c. cuillère de mirin 1 togarashi PRÉPARATION Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, sans les couper environ 1 cm jusqu'au bout, et réservez-les

Extrait du livre Minus 60. Système et recettes dans un seul livre auteur

Extrait du livre Recettes pour le système moins 60, ou la Sorcière en cuisine auteur Mirimanova Ekaterina Valerievna

Extrait du livre de l'auteur

Compote d'aubergines Ingrédients : 5 aubergines, 3 tomates, 2 oignons, 2 pommes vertes, 4 cuillères à soupe d'huile végétale (raffinée), sel Mode de préparation : éplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile végétale dans une friteuse. Aubergines et tomates

Extrait du livre de l'auteur

Extrait du livre de l'auteur

Aubergines cuites PRODUITS NÉCESSAIRES : aubergines – 600 g, pétiole de céleri – 3 branches, oignons – 200 g, basilic – 1 bouquet, tomates – 1 kilo dénoyautées – 50 g, câpres – 2 c. cuillères de vinaigre balsamique - 5-6 c. cuillère d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère de poivre noir moulu,