Aujourd'hui on prépare la pâte levée maigre parfaite à la maison : je vais partager avec vous ma recette de pâte à tartes, tartes ou brioches ! La recette sera à base d'eau et d'huile végétale. D’ailleurs, maigre ne veut pas dire insipide ! Tout gâteau fait maison réalisé avec cette pâte s'avère très aéré et appétissant, même sans œufs ni lait ! En plus : pour le réaliser, vous n’avez pas besoin de faire beaucoup d’efforts de préparation. Cette pâte est comme du « duvet » : elle est très simple à préparer - c'est la recette la plus simple de pâte maigre. Les ingrédients de la pâte levée sont les plus minimes : cela signifie qu'elle est économique et pratique, accessible à tous ! La délicieuse pâte maigre que nous préparons de nos propres mains est parfaite pour les pâtisseries aromatiques maison. Et si vous incluez également votre imagination dans le processus de préparation des tartes, vous pouvez obtenir non seulement des pâtisseries savoureuses, mais aussi de belles et moelleuses pâtisseries !

Ingrédients:

• farine de blé - 500 grammes;
• eau tiède - 300 millilitres;
• levure sèche - 5 grammes (fraîche - 15 grammes);
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 0,25 cuillère à café;
• huile végétale - 60 millilitres.

Pâte levée maigre idéale pour les tartes. Recette étape par étape

1. Préparons la pâte : mélangez la levure avec le sucre dans une petite tasse, ajoutez une cuillère à café de farine et d'abord un peu d'eau tiède. Mélanger, pas forcément jusqu'à obtenir une consistance homogène. Au cours du pétrissage de la pâte, ces grumeaux disparaîtront. Ajoutez le reste de l'eau. Laisser lever la pâte 10 minutes dans un endroit chaud.
2. Après un certain temps, la pâte lève, des bulles se forment sur le dessus - cela indique que nous avons une bonne levure et qu'elle est active. Si la pâte ne lève pas, il vaut mieux remplacer la levure : car une cuisson luxuriante ne sera plus possible.
3. Mélangez la pâte et versez-la dans une grande tasse plus pratique. Ajoutez du sel et mélangez à nouveau. Ne salez pas immédiatement la pâte, cela favoriserait une levée lente. Et encore une chose : si vous voulez des pâtisseries sucrées, ajoutez du sucre à ce stade.
4. Ajouter un verre de farine tamisée à la pâte et bien mélanger. La farine doit être tamisée : on éliminera les éventuels débris, et la farine deviendra plus aérée. Couvrir à nouveau et laisser reposer une seconde fois 30 minutes. Il est possible d'ajouter immédiatement tous les autres ingrédients, mais la pâte ne deviendra pas aussi mousseuse que nous le souhaiterions.
5. Au bout d'une demi-heure, la pâte doit avoir au moins doublé de volume. Si la pièce est suffisamment fraîche, remplissez une grande tasse d’eau tiède et placez-y une tasse de pâte. Et pourtant, il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la pièce : car une croûte peut se former sur la pâte et elle ne lèvera pas bien.
6. Ajouter le beurre aux ingrédients, ajouter progressivement le reste de la farine. Tout d’abord, pétrissez dans une tasse, puis déplacez-vous vers une surface de travail.
7. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée : la pâte doit devenir plus ou moins homogène. La pâte levée aime être pétrie longtemps. Vous pouvez vous laver les mains et continuer à pétrir. Pétrir pendant environ 10 minutes.
8. Graisser légèrement le dessus de la pâte avec de l'huile végétale. Placez-le dans une tasse également graissée avec un peu d'huile, couvrez et laissez à nouveau (pendant 1 heure) dans un endroit tiède.

La pâte est prête à l'emploi : tendre, moelleuse et aérée. Punch vers le bas et coupé en tartes ou en petits pains. Pour un meilleur effet, laissez lever les produits finis pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson. Si vous suivez toutes les étapes, vous réussirez certainement ! Cuisinez avec moi sur la chaîne « De la nourriture pour tous les goûts » : d'ailleurs, il existe des petits pains aux graines de pavot fabriqués à partir de cette pâte. Et sur le site « Very Tasty », vous trouverez toujours la recette qu'il vous faut ! Inspiration créative à vous ! Super pâtisserie !

Si vous décidez de manger des aliments de Carême ou si vous souhaitez simplement faire des pâtisseries à partir de pâte de Carême, mais que vous ne savez pas comment préparer cette pâte, alors tout n'est pas si mauvais. Il existe de nombreuses façons de préparer des pâtisseries au carême.

Il peut être réalisé à partir de pâte feuilletée, de pâte sans levure ou, à l'inverse, à base de pâte ou de levure sèche. Et les produits de boulangerie s'avèrent délicieux et nutritifs. Alors, comment une femme au foyer peut-elle préparer la bonne pâte de carême à la maison ?

Recette de pâte de carême sur pâte

Ce dont tu auras besoin:

• 200 ml d'eau ;
• Levure sèche instantanée – 7 grammes ;
• Huile de tournesol – 2 cuillères à dessert ;
• 450 grammes de farine de blé ;
• Sucre cristallisé – 1 grande cuillère ;
• Une pincée de sel.

Combien de temps cuire – 3 heures 20 minutes.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 280.

1. On chauffe l'eau, mais pas trop. Ajoutez ensuite la levure sèche et remuez ;

Au bout de 10 minutes, ajoutez un tiers de la farine et un peu de sucre semoule. Mélangez le tout. Couvrez la tasse avec le mélange avec un linge chaud, placez-la dans un endroit chaud pendant quelques heures pour que le mélange augmente ;

Dès que la pâte grossit, elle peut être ouverte et versée dans un grand récipient ;

Pétrissez ensuite la pâte à la main. Il doit avoir une structure souple et ne pas coller ;

Dès qu'il devient tendre, il doit être recouvert d'un couvercle et enveloppé dans un matériau chaud. Il vaut mieux mettre le tout dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Pendant cette période, il devrait devenir plus grand. Il faut le mélanger deux fois ;

Après environ la troisième montée, il peut être utilisé comme prévu.

Comment faire de la pâte levée pour tartes à la levure sèche

• Farine de blé - une tasse et demie;
• Levure sèche – 200 grammes ;
• Eau – 1/3 de verre ;
• 70 grammes de sucre cristallisé ;
• 70 ml d'huile végétale ;
• Une pincée de sel.

Combien de temps faire - 1 heure 20 minutes.

Combien de calories – 280.

1. La farine doit être tamisée plusieurs fois. Cela aidera à le nettoyer des débris en excès et à le rendre plus volumineux ;
2. Mettez la farine tamisée dans un bol profond, ajoutez la levure sèche, le sucre semoule et le sel ;
3. Ensuite, nous creusons un petit trou au centre et versons de l'eau chauffée à 40 degrés ;
4. A la fin, versez l'huile végétale et pétrissez la pâte. Pour commencer, nous le faisons avec une cuillère ou une fourchette ;
5. Dès qu'il devient difficile de pétrir, on commence à pétrir à la main. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il devienne mou et élastique ;
6. Ensuite, fermez le bol, enveloppez-le dans un tissu chaud et placez-le dans un endroit chaud pendant 60 minutes ;
7. Durant cette période, la base devrait devenir deux, voire trois fois plus grande ;
8. Dès qu'il apparaît, vous devez le mélanger et commencer à en faire des tartes.

Pâte à pâtisserie maigre sans levure

Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes.

1. Tamisez la farine plusieurs fois et versez-la dans une tasse ;
2. Ajouter le sucre cristallisé et le sel à la farine et mélanger ;
3. Après cela, nous faisons une petite dépression et y versons le levain avec de l'eau ;
4. A la fin, ajoutez l'huile de tournesol;
5. Remuer tous les produits avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de la farine si nécessaire;
6. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ait une consistance élastique ;
7. Le résultat doit être une pâte molle et non collante ;
8. Après cela, couvrez la tasse, enveloppez-la dans une serviette chaude et placez-la dans un endroit chaud ou dans un four préchauffé pendant 3 heures. Pendant cette période, il devrait devenir près d’une fois et demie plus grand ;
9. Dès qu'il lève, il faut le pétrir de tous les côtés et le pétrir à nouveau ;
10. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à en faire des tartes.

Pâte feuilletée pour tartes pour cuisson de Carême au four

• 130 ml d'eau ;
• 120 ml d'huile de tournesol ;
• Un demi-kilo de farine ;
• Une pincée de sel.

Temps de cuisson – 1 heure.

Combien de calories – 290.

Commençons à cuisiner :

1. Il est conseillé de tamiser la farine de divers débris. De plus, la farine tamisée s'avère aérée et les produits de boulangerie s'avèrent délicieux ;
2. Mélangez ensuite l'eau avec l'huile de tournesol jusqu'à consistance lisse ;
3. Ajoutez ensuite du sel et remuez jusqu'à dissolution complète ;
4. Après cela, versez ce mélange dans la farine et mélangez. Saupoudrer le tout de farine et pétrir la pâte;
5. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu d'acide citronné au mélange ;
6. Pétrissez bien la pâte de tous les côtés, mettez-la dans une tasse et recouvrez d'un matériau chaud. Laissez reposer environ 30 minutes ;
7. La pâte déposée doit être étalée, pliée plusieurs fois et étalée à nouveau. Vous pouvez faire 3-4 couches ;
8. Après cela, vous pouvez faire des tartes à partir de la pâte feuilletée maigre finie.

Recette de pâte sans levain sans levure

Ce dont tu auras besoin:

Farine de blé – 1 kilogramme ;

Eau tiède – 270 ml ;

Huile de tournesol – 100 ml ;

Un peu de sel.

Temps de cuisson : 1 heure.

Niveau de calories – 260.

Commençons à cuisiner :

1. Pour commencer, la farine est tamisée avec un tamis, de préférence 2 à 3 fois ;
2. Ensuite on chauffe l’eau, mais pas trop. L'option optimale est de 40 degrés ;
3. Versez lentement de l'eau tiède dans la farine;
4. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et une pincée de sel ;
5. Commençons à pétrir la pâte. Pour commencer, vous pouvez utiliser une cuillère, et quand cela devient plus difficile à pétrir, vous pouvez le faire à la main ;
6. Le résultat devrait être une pâte lâche et sans levain. Placez-le dans une tasse, couvrez d'un couvercle ou d'une serviette chaude ;
7. Placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes ;
8. Après cela, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie, pétrissez-le à nouveau et mettez-le dans une tasse ;
9. Couvrir d'un matériau chaud et laisser reposer 15 à 20 minutes.

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Pâte à choux sans levain pour tartes

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• Un demi-kilo de farine ;
• 2 grosses cuillères à soupe d'huile végétale ;
• ¾ tasse d'eau chaude ;
• Un peu de sel.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Combien de calories - 268.

1. Nous semons la farine au tamis 2 à 3 fois, la versons dans un récipient, mettons du sel et y versons de l'huile végétale;
2. L'eau doit être chauffée à ébullition ;
3. Remuer constamment et verser lentement de l'eau chaude en un mince filet ;
4. Mélangez ensuite le tout avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile de remuer, posez le tout sur une table saupoudrée de farine et pétrissez le tout à la main ;
5. Placez la base finie dans une tasse, couvrez d'une serviette chaude et laissez infuser 15 à 20 minutes.

Pâte juteuse pour tartes au concentré de tomate

Ce dont tu auras besoin:

Tremblements secs - 2 petites cuillères ;

Un demi-kilo de farine de blé ;

300 ml d'eau ;

1 grosse cuillère de concentré de tomate ;

2 petites cuillères de sucre semoule ;

Huile de tournesol – 60 ml ;

Une pincée de sel.

Temps de cuisson – 1 heure.

1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Versez la levure sèche, le sucre dans l'eau tiède et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse ;
2. Couvrir le mélange avec une serviette chaude et laisser infuser pendant environ 5 à 10 minutes ;
3. Tamisez soigneusement la farine plusieurs fois à travers un tamis et versez-la dans une tasse profonde ;
4. Ajoutez ensuite du sel, de la pâte adaptée et mélangez bien le tout ;
5. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et ajoutez l'huile végétale. Mélangez à nouveau le tout ;
6. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit doux et élastique;
7. Placez-le dans un bol, couvrez d'une serviette épaisse et placez dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes ;
8. Dès qu'il lève, il faut le mélanger et commencer à en faire des tartes.

• Après mélange, la base doit être infusée dans un endroit chaud où la température ne dépasse pas 30 degrés, sinon elle risque de fermenter et les produits de boulangerie seront insipides ;
• Au lieu de la levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure crue. Avec de la levure crue, la pâte lèvera mieux et sera aérée ;
• Vous pouvez faire des tartes avec différentes garnitures salées à partir de pâte maigre. Par exemple, avec du chou, de la viande, des pommes de terre, des œufs de poule et des herbes, du riz et des œufs, du poisson et du chou, du fromage et bien d'autres ingrédients ;
• Les tartes peuvent être remplies de baies, de pommes sucrées sautées, de betteraves, de carottes, de citrouille bouillie, d'abricots secs, de raisins secs, de fromage cottage sucré et bien plus encore.

Eh bien, vous savez maintenant comment faire de la pâte maigre pour les tartes. Il s'avère qu'il peut être préparé avec ou sans levure. Et les délicieuses pâtisseries qui en sortent sont tout simplement délicieuses. Les tartes fondent dans la bouche et s'avèrent aérées et tendres.

Alors ne tardez pas, commencez à cuisiner dès maintenant !

Je n'ai jamais essayé de faire de la pâte avec du concentré de tomate. Il sera rouge à la cuisson et pour quelles tartes faut-il l'utiliser ?

Ne pétrissez pas la pâte immédiatement après avoir introduit la pâte. Remuez simplement avec une cuillère et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce que le gluten gonfle. Ensuite seulement, pétrissez rapidement et laissez lever pour la première fois (environ 30 minutes). Pétrissez à nouveau, laissez lever à nouveau puis formez des tartes ou des petits pains. La troisième fois la pâte lève sous forme de tartes puis passe au four !

La pâte à tarte au carême est un véritable espace pour l'imagination culinaire de la ménagère. Vous pouvez le cuisiner avec de la levure vivante (une excellente option non seulement pour les tartes, mais aussi pour les tartes fourrées diverses) ou sans levure. La pâte de carême peut être sablée, auquel cas elle fera d'excellents biscuits.

Pâte à levure maigre

La chaîne YouTube « Family Kitchen » propose de préparer une pâte à tarte maigre à la levure.

Ingrédients:

1. Farine blanche premium - 750 g
2. Eau tiède - 1 verre
3. Huile d'olive - 5 c. l.
4. Levure fraîche - quart de paquet
5. Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
6. Sel - ½ c.

Étape 1

Versez de l'eau tiède dans un grand récipient. Ajoutez de la levure fraîche. Remuer avec un fouet jusqu'à dissolution complète.

Étape 2

Ajouter le sucre et le sel au mélange de levure. Continuez à remuer avec un fouet.

Étape 3

Ajouter l'huile d'olive. Continuez à remuer.

Étape 4

Commencez à ajouter de la farine tamisée à la pâte. Vous pouvez tamiser directement dans le récipient de pétrissage.

Étape 5

La pâte ne doit pas être serrée, mais plutôt molle. Si la pâte est trop serrée et peu élastique, les produits de boulangerie deviendront lourds.

Étape 6

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale. Continuez à pétrir la pâte. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte va bien lever et doubler au moins de volume.

Étape 7

Pétrir soigneusement la pâte levée. Couvrir à nouveau le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer encore 40 minutes.

Étape 8

La pâte va lever encore plus. Frappez-le et utilisez-le pour préparer des pâtisseries au carême. Cette pâte se marie particulièrement bien avec les garnitures salées.

Pâte de Carême sans levure

Vous pouvez faire de la pâte à tarte maigre sans levure. La chaîne YouTube « Ivanovich Zharit (Recipe Warehouse) » explique comment procéder.

Ingrédients:

1. Farine blanche de qualité supérieure - 3 tasses
2. Huile végétale - 2 c. l.
3. Sel - 1 c.
4. Eau tiède 50-70 degrés

Étape 1

Versez la farine dans un récipient pétrisseur. Ajouter l'huile végétale. Ajoutez une cuillère à café de sel.

Étape 2

Ajoutez de l'eau tiède. Remuer. Commencez à pétrir la pâte.

Étape 3

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Étape 4

Couvrir le bol de pétrissage d'un film alimentaire. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Passé ce délai, la pâte est prête à l'emploi. Il peut être utilisé pour une grande variété de pâtisseries au carême. Comme vous pouvez le constater, cette recette de pâte à tarte maigre est l'une des plus rapides. La cuisson à partir de cette pâte s'avère aérée et savoureuse.

Pâte sablée au carême

Comment préparer une pâte brisée maigre pour une tarte est décrit sur la chaîne YouTube « Elena’s Vegetarian and Lenten Kitchen ».

Ingrédients:

1. Eau glacée - 150 ml
2. Huile végétale - 150 ml
3. Sel - ½ cuillère à café
4. Farine de grains entiers - 2,5 tasses

Étape 1

Attention, l'eau doit être très froide. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au réfrigérateur avant de commencer la cuisson. Ou vous pouvez ajouter des glaçons à l'eau.

Étape 2

Ajoutez du sel à l'eau. Ajoutez toute la quantité d'huile végétale spécifiée dans la recette. Les huiles peuvent être ajoutées dans une plage allant de 75 à 150 ml, selon la teneur en matière grasse de la pâte que vous souhaitez obtenir. Moins il y a d'huile, moins la pâte sera friable.

Étape 3

Battre l'huile et l'eau jusqu'à formation d'une épaisse mousse blanche.

Étape 4

Pétrir la pâte. Pour ce faire, versez de la farine complète dans un récipient pétrisseur et remplissez-le d'une émulsion d'huile et d'eau.

Étape 5

Pétrir d'abord la pâte avec une cuillère. La pâte doit être assez dense. Après cela, continuez à pétrir la pâte avec vos mains.

Étape 6

Si nécessaire, ajoutez un peu de farine à la pâte. La pâte sera élastique. Essayez d'en faire des tartes au chou maigre.

Pâte à choux au carême

La chaîne YouTube « Kyxarka .ru collection » explique comment préparer une pâte à choux maigre pour une tarte.

Ingrédients:

1. Farine blanche de qualité supérieure - 2 tasses
2. Sel - ½ c.
3. Huile végétale - 2 c. l.
4. Eau bouillante - 1 verre

Étape 1

Versez la farine dans un récipient pétrisseur. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel. Remuer.

Étape 2

Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale à la farine. Et aussi un verre d'eau bouillante.

Étape 3

Dans un premier temps, pétrissez la pâte avec une cuillère pour ne pas vous brûler. Au fur et à mesure que les ingrédients liquides et secs sont pétris et combinés et que des miettes de farine se forment, vous pouvez continuer à pétrir la pâte avec vos mains.

Étape 4

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Saupoudrez ensuite le plan de travail de la table de farine. Pétrissez à nouveau la pâte. Il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup de farine pour éviter que la pâte ne devienne trop serrée.

Étape 5

Une fois le pétrissage terminé (le processus prendra au moins 5 minutes), laissez reposer la pâte. Cette pâte s'étale parfaitement et ne rétrécit pas. La pâte élastique et molle convient à divers plats maigres.

Remarques

Vous avez appris plusieurs façons de préparer une pâte à tarte maigre. La pâte brisée proposée ci-dessus est dite suisse. Il est préparé de manière inhabituelle - battez l'huile végétale avec de l'eau. Cette pâte peut être utilisée pour réaliser des tartes et des tartes avec des garnitures aussi bien sucrées que salées.

Dans la recette de la pâte brisée maigre, vous pouvez utiliser de la farine de blé de première qualité ou un mélange de farine de blé et de seigle à la place de la farine de grains entiers. Si vous envisagez de préparer la pâte pour pâtisseries sucrées, vous pouvez y ajouter un peu de sucre.

Il n'y a probablement personne qui n'aime pas les tartes parfumées, moelleuses et tendres. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi l'un des produits de boulangerie préférés de nombreuses personnes, car leur arôme et leur goût délicieux et croustillant sont familiers depuis l'enfance.

Les tartes sont tout simplement idéales pour une collation au travail, elles sont pratiques à emporter avec soi sur la route, mais avec le début du Carême, beaucoup se refusent ce plaisir. Mais si vous réalisez des tartes de Carême sans ajouter de lait ni d'œufs, dont le goût est tout simplement délicieux, vous pourrez vous faire plaisir avec des pâtisseries aromatiques même pendant le Carême.

Aujourd'hui, il est tout simplement impossible d'imaginer une table de Carême sans pâtisseries aromatiques. Vous pouvez facilement réaliser des tartes de carême à partir de pâte sans levain ou levée, avec une garniture salée, salée ou sucrée.

Cependant, il convient de rappeler que pour préparer les tartes de Carême, vous devez utiliser de l'huile végétale qui, selon les règles du Carême, ne peut être consommée que le samedi et le dimanche. C’est pourquoi il est préférable de s’offrir de délicieuses pâtisseries uniquement le week-end.

Tartes de carême fourrées au chou

Pour préparer de telles tartes, vous aurez besoin d'une pâte levée maigre, qui se prépare très rapidement et assez facilement.

Ingrédients:

Pour le test:
4 cuillères à soupe. farine de blé,
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc,
20 g de levure fraîche (1 sachet de sèche),
½ c. sel,
1 cuillère à soupe. eau bouillante,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Pour remplissage:
500 g d'oignons,
1 chou de taille moyenne
épices et sel - un peu, au goût,

Préparation:

Nous prenons d’abord du sucre et de la levure, que nous diluons avec de l’eau bouillie (tiède). Tamisez la farine dans une casserole séparée, ce qui rendra les tartes plus moelleuses et tendres. Incorporer la levure dans l'eau, et dès que la mousse commence à apparaître, versez le mélange dans une casserole avec la farine, salez, puis pétrissez soigneusement la pâte. Faites légèrement chauffer l'huile végétale au bain-marie, puis ajoutez-la à la pâte au moment où elle est presque prête.

Nous veillons particulièrement à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse dans la pâte et à ce qu'elle ait une consistance uniforme. Si la pâte s'avère très ferme, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau tiède. Dès que la pâte est prête, couvrez le moule avec un simple torchon puis laissez-le un moment dans un endroit tiède pour qu'il lève bien.

Pendant que la pâte lève, on commence à préparer la garniture. Prenez le chou et hachez-le finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Placez la poêle sur le feu et laissez-la bien se réchauffer. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon et le chou jusqu'à ce que la garniture soit à moitié cuite, puis assaisonner d'épices et de sel au goût.

A ce moment-là, la pâte doit être bien préparée. Pétrir légèrement la pâte et la déposer sur la table, préalablement saupoudrée d'un peu de farine. Divisez la pâte en petites boules, étalez chaque boule et placez la garniture au milieu du pain plat, après quoi nous formons les tartes.

Disposez toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie, puis laissez-les un moment dans un endroit tiède pour qu'elles lèvent légèrement. Le dessus des tartes est badigeonné de feuilles de thé (pas fortes), puis placé dans un four bien chauffé et cuit jusqu'à cuisson complète.

Tartes de carême fourrées aux champignons

Pendant la période de jeûne, beaucoup décident d'abandonner la viande, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent manger des aliments insipides, car la viande peut être facilement remplacée par des champignons. Bien sûr, le goût n'est pas tout à fait le même, mais un plat aux champignons sera tout à fait satisfaisant et savoureux. Vous pouvez préparer de délicieuses tartes de carême avec la garniture aux champignons la plus délicate.

Ingrédients:

Pour le test:
1 c. sel,
1 cuillère à soupe. l. Sahara,
1 c. levure (sèche),
100 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. eau bouillante,
500 g de farine.
Pour remplissage:
200 g d'oignons,
600 g de champignons,
poivre et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la friture.

Préparation:

Pétrir la pâte selon la méthode décrite dans la recette précédente - la pâte doit être tendre et molle. Couvrez la pâte finie avec un simple torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant un moment (la pâte doit tripler de volume).

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux champignons. Oignon épluchez et coupez en petits cubes, nettoyez et hachez également les champignons. Dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, assaisonner de poivre et de sel. Dès que la garniture est prête, on la laisse refroidir légèrement pendant un moment, car pour remplir les tartes, vous devez utiliser une masse tiède et non chaude.

Dès que la pâte est bien préparée, divisez-la en exactement 10 parts égales et formez des tartes en les remplissant de la garniture aux champignons préparée, couvrez d'un torchon et laissez reposer un quart d'heure pour qu'elles puissent lever.

Préchauffer le four à 200 degrés, graisser les tartes avec des feuilles de thé faibles et cuire au four pendant 20 ou 25 minutes (les tartes doivent être recouvertes d'une appétissante croûte dorée).

Les tartes finies doivent être recouvertes d'une serviette et laissées pendant un moment (environ un quart d'heure), grâce à quoi elles deviendront plus douces et plus tendres.

Tartes de carême fourrées aux pommes

Vous pouvez préparer des tartes maigres avec une variété de garnitures sucrées. L'une des garnitures les plus délicieuses et les plus abordables pendant la période de jeûne est la pomme.

Ingrédients:

Pour le test:
0,5 sachet de levure sèche,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
1,5 cuillère à soupe. eau bouillante,
500 g de farine.
Pour remplissage:
50 g de sucre en poudre ou sucre,
70 g de noix (noix),
250 g de pommes sucrées,
cannelle - un peu, au goût.

Préparation:

Prenez un bol profond et tamisez-y la farine, puis versez de l'eau, ajoutez la levure sèche et un peu d'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe). Ensuite, pétrissez la pâte et ajoutez tout le beurre restant, pétrissez soigneusement la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux et laissez-la dans un endroit chaud pendant un moment, car la pâte doit encore lever. Une fois que la pâte a augmenté de volume plusieurs fois, pétrissez-la légèrement et repartez - nous répétons cette procédure exactement trois fois.

Dès que la pâte a levé, transférez-la sur une table préalablement saupoudrée de farine et divisez-la en petites boules dont le poids doit être d'environ 50 grammes. Ensuite, recouvrez les boules de pâte d'un film alimentaire ordinaire et laissez reposer environ 10 minutes en attendant qu'elles lèvent légèrement.

A ce moment, nous commençons à faire la garniture. Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les pommes préparées de sucre en poudre ou de sucre et mélanger avec les noix hachées.

Dès que la garniture est prête, étalez les boules de pâte et placez la garniture au centre de chaque gâteau, saupoudrez dessus d'un peu de cannelle et pincez délicatement le bord de la tarte.

Graisser soigneusement la plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale, puis y déposer les tartes formées et laisser reposer environ 10 minutes pour qu'elles lèvent légèrement. Graisser la surface des tartes avec de l'eau et du sucre et cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse à la surface des tartes.

Tartes de carême simples

Cette recette de tartes est tout simplement idéale non seulement pour le Carême, mais aussi pour ceux qui suivent un régime, mais en même temps ne peuvent refuser des pâtisseries délicieuses et aromatiques.

Ingrédients:

Pour le test:
0,5 cuillère à soupe. eau bouillante,
0,5 cuillère à soupe. huile végétale,
farine - un peu pour faire une pâte élastique,
sel, sucre, herbes sèches - un peu, au goût.
Pour remplissage:
1 botte d'oignons verts,
3 pommes de terre.

Préparation:

Mélangez le beurre avec de l'eau et ajoutez une petite quantité de sel, ajoutez du sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement le sucre). Ensuite, versez la farine dans le mélange. Vous devriez obtenir une pâte élastique et assez dense.

Maintenant, nous préparons la garniture - épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux, ajoutez de l'eau, salez légèrement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Dès que les pommes de terre sont prêtes, versez le bouillon dans un verre et faites une purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes sèches à la pâte, mais ce n'est pas un ingrédient obligatoire. Il est important que la purée finie ne soit ni trop sèche ni trop liquide. Hachez les oignons verts et ajoutez-les à la garniture.

Nous divisons la pâte finie en parties égales, après quoi nous étalons chaque morceau de pâte en forme de cercle fin et mettons la garniture en son centre, formant une tarte.

Dès que toutes les tartes sont prêtes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez dessus d'un peu d'herbes sèches. Les tartes sont cuites dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée et parfumée.

Tartes de carême au chou

La recette de ces tartes maigres et hypocaloriques séduira particulièrement ceux qui sont constamment contraints de suivre des régimes stricts. Les tartes parfumées s'avèrent incroyablement savoureuses et, surtout, diététiques.

Ingrédients:

Pour le test:
1 cuillère à soupe. l. n'importe quelle vodka,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
1 kg de farine de blé,
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc,
1 sachet de levure (sèche),
1 c. sel,
2 cuillères à soupe. eau bouillante.
Pour remplissage:
2 petits oignons,
1 carotte,
1,5 kg de chou,
sel, huile végétale et poivre - un peu.

Préparation:

On prend l'eau qui servira à préparer la pâte et on la chauffe légèrement (il est important que l'eau soit légèrement tiède, mais pas chaude). Ensuite, nous diluons la levure dans l'eau, ajoutons du sucre et du sel, un peu d'huile végétale et bien sûr de la vodka. Mélangez bien le tout et commencez à ajouter la farine tamisée par petites portions. Le résultat devrait être une pâte élastique (la pâte sera complètement prête une fois qu'elle cessera de coller à vos mains). Le récipient contenant la pâte est recouvert d'une serviette et laissé pendant un certain temps dans un endroit chaud (la pâte doit doubler son volume d'origine).

Pendant que la pâte lève, on commence à préparer la garniture. Hachez finement le chou puis mélangez-le avec des carottes et des oignons râpés que nous avons préalablement coupés en petits cubes. Assaisonner la garniture avec du poivre et du sel - bien pétrir avec les mains.

Placez le chou dans une poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout l'excès de liquide soit complètement évaporé. Une fois que presque tout le liquide a disparu, ajoutez juste un peu d'huile végétale dans la poêle et faites légèrement revenir la garniture sous le couvercle. Grâce à cette méthode de préparation, la garniture sera faible en gras, mais en même temps savoureuse et assez juteuse.

Dès que la pâte a levé, on forme les tartes et on les place sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec une petite quantité d'huile végétale, et on laisse reposer un moment pour qu'elles lèvent légèrement.

Les tartes sont cuites au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, les tartes finies et encore chaudes doivent être badigeonnées de thé sucré et fort, après quoi elles peuvent être servies.

Options de garniture pour les tartes au carême :

Garniture aux pommes - elle peut être préparée non seulement à partir de pommes fraîches, mais également à partir de confiture. Si des pommes fraîches sont utilisées, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de sucre ;

Garniture au chou - vous pouvez préparer des tartes maigres avec du chou frit ou cuit, avec l'ajout d'oignons ou de carottes. Si des carottes râpées sont ajoutées à la garniture, elle deviendra plus sucrée et plus juteuse ;

Garniture aux champignons - les champignons sont pris, finement hachés et cuits avec l'ajout de carottes râpées et d'oignons coupés en petits cubes. Lors de la cuisson des champignons, un excès de liquide peut apparaître, qu'il faudra égoutter. La garniture des tartes de carême au chou et aux pleurotes est incroyablement savoureuse et juteuse - dans ce cas, les champignons sont d'abord bouillis puis frits dans une poêle avec du chou râpé jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits ;

Garniture aux carottes - prenez des carottes crues (vous pouvez également utiliser bouillies) et hachez-les sur une râpe grossière, après quoi elles sont légèrement mijotées avec l'ajout de sucre. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser de la cannelle ou du gingembre (cela s'avère très savoureux). Si vous n'aimez pas la garniture sucrée aux carottes, il existe une option salée : les carottes sont râpées et légèrement frites avec des oignons, assaisonnées de sel et de poivre ;

Garniture de confiture - ici, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle confiture, mais elle doit être suffisamment épaisse pour qu'elle ne coule pas pendant la cuisson. Marmelade, confiture, confiture conviennent également. Si vous avez une confiture très savoureuse mais qui coule, vous pouvez y ajouter un peu d'amidon ou de farine (environ 1 à 2 cuillères à soupe, pas plus), afin qu'elle épaississe et ne déborde pas pendant la cuisson.

Même ceux qui surveillent attentivement leur propre poids et sont en guerre contre tout excès de calories veulent de temps en temps se jeter dans la bouche quelque chose de savoureux, cuit au four, bouilli ou frit, mais à base de pâte. Après tout, c’est tellement délicieux – c’est la première chose. Et, deuxièmement, cela rappelle des souvenirs nostalgiques d’enfance et d’une grand-mère attentionnée avec ses montagnes de crêpes et de tartes. Et la question se pose inévitablement : comment préparer une pâte maigre pour ne pas éprouver de remords face à son propre échec.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pâte de carême sont :

Variétés de pâte de Carême

Vous pouvez réaliser une pâte au beurre maigre à partir des produits de base suivants :

• sucre
• huile végétale

De la levure y est ajoutée si nécessaire. Une pincée de sel est ajoutée pour un goût plus éclatant. Il est préparé sous forme liquide ou raide, selon le plat à préparer. Une exigence obligatoire est la présence de farine de la plus haute qualité, puisque ce produit particulier est presque le principal de la recette de pâte de Carême, car d'autres ont été abandonnés (œufs, beurre, tout le lait). Par pâte au beurre, on entend toute pâtisserie sucrée, qu'elle soit maigre ou non. Bien sûr, celui-ci contient plus de calories.

La pâte maigre sans levain est préparée uniquement à partir des produits suivants :

• huile végétale (facultatif)

Cinq des recettes les moins caloriques pour la pâte de carême :

En règle générale, c'est la base de plats salés tels que des boulettes, des boulettes, des pâtés, des tartes fourrées aux légumes, aux fruits et aux baies et des tartes aux collations. C'est bon non seulement pour ceux qui jeûnent, mais aussi pour ceux qui veulent dresser une riche table de fête, sans alourdir le système digestif des invités avec un excès de calories (surtout si cela peut être facilement évité). De plus, la farine de blé, plus calorique, peut être remplacée par du seigle ou du sarrasin, sains et légers.