Tartes gelées au carême. Tartes de carême. Crêpes simples au carême

Les concombres marinés sont l'une des collations les plus populaires sur notre table. Ils se marient bien avec n'importe quel plat et pendant la saison froide, ils nous ravissent invariablement avec leur arôme unique et le goût. Bonnes femmes au foyer Ils s'efforcent de cuisiner chaque année quelque chose d'original. Nous leur proposons une recette de concombres avec du ketchup au chili. Préparé dans sauce tomate ils s'avèrent bien plus intéressants que dans une marinade salée ordinaire.

Concombres marinés au ketchup. Ingrédients

Les concombres au chili ketchup sont étonnamment faciles à préparer. Les cuisiniers, à leur discrétion, peuvent ajouter des épices à la saumure ou les omettre complètement. Cette recette contient tout ingrédients traditionnels plats:

eau - six verres et demi;
concombres marinés frais - environ deux kilogrammes;
chili ou ketchup rouge piquant - 300 grammes;
sel - deux cuillères à soupe (cuillères à soupe);
sucre - une cuillère (cuillère à soupe);
aneth - deux ou trois brins;
raifort (racine) - un morceau;
pois piment de la Jamaïque - cinq à sept morceaux;
acide acétique - une cuillère (dessert).

Méthode de cuisson

Les légumes marinés parfumés décoreront n'importe quelle table. Ils sont particulièrement bons en combinaison les uns avec les autres. Pour faire mariner des concombres croustillants épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver, vous devez suivre attentivement nos instructions étape par étape :

Tout d'abord, vous devez laver les légumes, retirer les tiges et les inflorescences et les laisser reposer pendant quelques heures. eau froide et changez-le plusieurs fois pendant le processus de trempage.
À côté du fond du pré-stérilisé pot de trois litres Vous devez ajouter la moitié des légumes verts récoltés, les grains de poivre et la racine de raifort hachée.
Après cela, vous devez placer les concombres en rangées denses dans le même récipient, en les réorganisant avec les légumes verts restants.
Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante dans le pot, le couvrir d'un couvercle et le laisser sur la table pendant quinze à vingt minutes.
Maintenant, vous devez vider l'eau refroidie, verser à nouveau de l'eau bouillante sur les légumes et laisser infuser à peu près le même temps.
Ensuite, vous pouvez verser l'eau du pot dans une petite casserole, ajouter du sel et du sucre, ajouter du ketchup et faire bouillir pendant quelques secondes.
La saumure obtenue doit être versée dans un récipient contenant des concombres, y ajouter du vinaigre et visser le couvercle en métal.
Ensuite, le pot contenant le futur cornichon doit être enveloppé dans une couverture et laissé refroidir jusqu'au matin.

En hiver, les concombres au ketchup au chili sont parfaits pour les ragoûts, les pommes de terre ou comme collation épicée. En plus d'eux, vous pouvez mettre plusieurs morceaux d'aubergines ou de courgettes dans un bocal - vous obtiendrez un excellent assortiment de légumes.

Concombres marinés au ketchup sans stérilisation. Ingrédients

Certaines femmes au foyer marinent les concombres sans stériliser au préalable les bocaux. Ils soutiennent que ce processus n'est pas du tout nécessaire et gâche également le goût du plat. Que cela soit vrai ou non, chacun peut décider par lui-même. Vous trouverez ci-dessous une recette de concombres au chili ketchup sans stérilisation.

Ingrédients:

concombres - 3,5 à 4 kilogrammes;
eau - 2 litres;
sel - deux cuillères à soupe (cuillère à soupe bombée);
sucre - un verre;
vinaigre - un verre;
ketchup au chili - un paquet;
aneth - 2-3 parapluies;
ail - 3-4 gousses.

Comment cuisiner

Vous devez d'abord vous préparer nettoyer les bocaux. Il n'est pas nécessaire de les stériliser. Au bas de chacun d'eux doit être placé montant égal aneth et ail, coupés en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, vous devez placer les concombres lavés dans des bocaux préparés, après avoir préalablement coupé leurs « mégots », car ce sont eux qui peuvent entraîner la détérioration du produit.
Après cela, vous devez mettre une casserole d'eau profonde sur le feu, la faire bouillir, la verser dans des récipients contenant des concombres et les fermer avec des couvercles. Les légumes doivent être laissés reposer dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis l'eau doit être égouttée dans la casserole, bouillie à nouveau et les concombres doivent être à nouveau versés avec ce liquide. Après cinq à sept minutes, il faudra à nouveau le vider, cette fois dans l'évier.
Maintenant, pendant que les légumes sont dans l'eau bouillante, versez deux litres d'eau dans une autre casserole, mélangez-y le sel, le sucre, le vinaigre et le ketchup et laissez bouillir ce mélange.
Ensuite, la marinade obtenue doit être immédiatement versée dans un récipient contenant des concombres débarrassés de l'eau. Les couvercles préparés doivent être plongés dans de l'eau bouillante, recouverts de bocaux et enroulés.
Après cela, les conteneurs doivent être placés à l'envers pendant cinq minutes. Ensuite, ils doivent être retournés, enveloppés dans une couverture et laissés dans cette position pendant une journée.

Vous vous demandez peut-être : « Pourquoi avons-nous cuisiné des concombres avec du ketchup au chili cette fois-ci, sans stérilisation ? Tout est une question de goût. Parfois, les légumes dans des bocaux pré-bouillis deviennent mous et mous. Dans des récipients en verre non stérilisés, au contraire, ils restent croustillants, acquièrent de la jutosité et un goût agréable.

Concombres marinés avec ketchup et feuille de cassis. Ingrédients

Le goût des cornichons dépend en grande partie des épices qui y sont ajoutées. Femmes au foyer expérimentées connaître le secret du ratio différents ingrédients pour préparer de vrais chef-d'œuvre culinaire. Nous attirons votre attention sur une recette selon laquelle vous pouvez préparer concombres spéciaux avec du ketchup au chili. Il maintient le rapport optimal de légumes, d'assaisonnements et d'épices aromatiques.

Ingrédients:

piment de la Jamaïque - 36 pièces;
feuilles de cassis - 16 pièces;
feuille de laurier - 8 pièces;
tasses au raifort - 8 pièces;
moutarde sèche - 2 cuillères à café;
aneth - au goût;
concombres - 2,5 kilogrammes;
ketchup au chili ("Torchin") - 200 grammes;
eau - 5 verres;
sucre - 1 verre;
vinaigre - 1 verre;
sel - deux cuillères à soupe (cuillères à soupe).

Méthode de cuisson

Afin de préparer des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver, vous devez procéder comme suit :

Tout d'abord, vous devez préparer quatre pots d'un litre. Ensuite, dans chacun d'eux, vous devez mettre 8 grains de poivre, 4 feuilles de cassis, 2 feuilles de laurier, 2 tasses de raifort, une demi-cuillère à café de moutarde, des parapluies à l'aneth et des concombres.
Ensuite, vous devez verser de l'eau dans la casserole, y mélanger le ketchup au chili, le sucre, le vinaigre et le sel, porter la marinade à ébullition et verser dans des bocaux jusqu'au sommet.
Après cela, les conteneurs doivent être stérilisés de la manière habituelle et retroussez les couvercles.

Nos concombres au ketchup au chili Torchin sont donc prêts. Préparez ceci utile et préparation délicieuse même une femme au foyer novice peut le faire pour l'hiver. Utilisez les recettes suggérées ci-dessus. Et bon appétit !

Les concombres au ketchup pour l'hiver sont une véritable trouvaille pour ceux qui souhaitent préparer des concombres au ketchup pour l'hiver. goût inhabituel. Le ketchup complète bien leur goût, ajoutant du piquant et une légère acidité. De plus, chaque femme au foyer peut utiliser ketchup différent: épicé, fait maison, tendre, etc. Vous pouvez expérimenter un peu avec chaque pot pour obtenir le goût parfait.

Nous examinerons une recette assez simple de concombres avec le célèbre ketchup au chili. Ketchup épicé Vous pouvez facilement le préparer à la maison ou l’acheter dans un magasin. Avec lui produit fini aura un goût aigre-épicé et le piquant sera optimal. Notez également que si goût épicé Si vous aimez les cornichons, vous devriez y prêter attention. Revenons à notre recette.

Concombres au ketchup pour les ingrédients de l'hiver

Concombres – 2 kilogrammes;
Eau – 1,3 litre ;
Sel – 2 cuillères à soupe ;
Vinaigre 9% – 1 verre ;
Ketchup au chili – 300 grammes (un paquet) ;
Sucre – 1 cuillère à soupe ;
Piment de la Jamaïque – 5 petits pois ;
Racine de raifort – 1 petite racine ;
Parapluie à l'aneth – 2 pièces ;
Ail – 5 gousses.

Cuisiner des concombres avec du ketchup pour l'hiver

Les concombres conviennent aussi bien aux petites qu'aux moyennes tailles. Nous vous conseillons d'en prendre des petits, ils absorberont tout le goût. Préparez de l'eau froide et plongez-y les concombres pendant 2 heures, puis retirez les queues et coupez les deux côtés.

Remplissez simplement le pot d'eau bouillante, égouttez-le et faites bouillir les couvercles pendant un moment. Maintenant, mettez l'aneth, le poivre et l'ail, la racine de raifort finement hachée sur son fond. Si vous n'avez pas de racine de raifort, vous pouvez en mettre une grande feuille. Placez les concombres dans le bocal afin qu'il ne reste plus d'espace vide. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez l'eau bouillante sur les concombres. Laissez-les maintenant reposer sous les couvertures pendant un quart d'heure.

Il n'y a probablement pas une seule personne qui n'aimerait pas les parfums parfumés, luxuriants, tartes tendres. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi l'un des produits de boulangerie préférés de nombreuses personnes, car leur arôme et leur goût délicieux et croustillant sont familiers depuis l'enfance.

Les tartes sont tout simplement idéales pour une collation au travail, elles sont pratiques à emporter avec soi sur la route, mais avec le début du Grand Carême, beaucoup se refusent ce plaisir. Mais si vous préparez des tartes de Carême sans ajouter de lait ni d'œufs, dont le goût est tout simplement délicieux, vous pourrez vous faire plaisir avec des pâtisseries aromatiques même pendant le Carême.

Aujourd'hui, il est tout simplement impossible d'imaginer Table de Carême sans produits de boulangerie parfumés. Vous pouvez facilement préparer des tartes au carême avec des pâtes sans levain ou pâte levée, avec une garniture salée, salée ou sucrée.

Cependant, il convient de rappeler que pour préparer les tartes de Carême, vous devez utiliser de l'huile végétale qui, selon les règles du Carême, ne peut être consommée que le samedi et le dimanche. C’est pourquoi il est préférable de s’offrir de délicieuses pâtisseries uniquement le week-end.

Tartes au carême avec garniture au chou

Pour réaliser ces tartes vous aurez besoin de levure pâte maigre, qui se prépare très rapidement et assez facilement.

Ingrédients:

Pour l'essai :
4 cuillères à soupe. farine de blé,
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc,
20g levure fraîche (1 sac de sec),
½ c. sel,
1 cuillère à soupe. eau bouillie,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Pour le remplissage :
500 g d'oignons,
1 chou de taille moyenne
épices et sel - un peu, au goût,

Préparation:

Nous prenons d’abord du sucre et de la levure, que nous diluons avec de l’eau bouillie (tiède). Tamisez la farine dans une casserole séparée, ce qui rendra les tartes plus moelleuses et tendres. Incorporer la levure dans l'eau, et dès que la mousse commence à apparaître, versez le mélange dans une casserole avec la farine, salez, puis pétrissez soigneusement la pâte. Faites légèrement chauffer l'huile végétale au bain-marie, puis ajoutez-la à la pâte au moment où elle est presque prête.

AVEC attention particulière assurez-vous qu'aucun grumeau n'apparaisse dans la pâte et qu'elle a consistance homogène. Si la pâte s'avère très ferme, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau tiède. Dès que la pâte est prête, couvrez le moule avec un simple torchon puis laissez-le un moment dans un endroit tiède pour qu'il lève bien.

Pendant que la pâte lève, on commence à préparer la garniture. Prenez le chou et hachez-le finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Placez la poêle sur le feu et laissez-la bien se réchauffer. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon et le chou jusqu'à ce que la garniture soit à moitié cuite, puis assaisonner d'épices et de sel au goût.

A ce moment-là, la pâte doit être bien préparée. Pétrissez légèrement la pâte et posez-la sur une table qui n'a pas été saupoudrée au préalable. un grand nombre farine. Divisez la pâte en petites boules, étalez chaque boule et placez la garniture au milieu du pain plat, après quoi nous formons les tartes.

Disposez toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie, puis laissez-les un moment dans un endroit tiède pour qu'elles lèvent légèrement. Le dessus des tartes est badigeonné de feuilles de thé (pas fortes), puis placé dans un four bien chauffé et cuit jusqu'à ce que pleine préparation.

Tartes de carême avec garniture aux champignons

Pendant la période de jeûne, beaucoup décident d'abandonner la viande, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent manger des aliments insipides, car la viande peut être facilement remplacée par des champignons. Bien sûr, le goût n'est pas tout à fait le même, mais un plat aux champignons sera tout à fait satisfaisant et savoureux. Vous pouvez préparer de délicieuses tartes de carême avec la garniture aux champignons la plus délicate.

Ingrédients:

Pour l'essai :
1 c. sel,
1 cuillère à soupe. l. Sahara,
1 c. levure (sèche),
100 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. eau bouillie,
500 g de farine.
Pour le remplissage :
200 g d'oignons,
600 g de champignons,
poivre et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la friture.

Préparation:

Pétrir la pâte selon la méthode décrite dans la recette précédente - la pâte doit être tendre et molle. Pâte prête couvrir d'une simple serviette et placer dans endroit chaleureux(la pâte doit tripler de volume).

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux champignons. Oignon peler et hacher petits cubes, nous nettoyons et hachons également les champignons. Dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, assaisonner de poivre et de sel. Dès que la garniture est prête, on la laisse refroidir légèrement pendant un moment, car pour remplir les tartes, vous devez utiliser une masse tiède et non chaude.

Dès que la pâte est bien adaptée, divisez-la en exactement 10 parts égales et formez des tartes en les remplissant de la garniture aux champignons préparée, couvrez d'un torchon et laissez reposer un quart d'heure pour qu'elles puissent lever.

Préchauffer le four à 200 degrés, graisser les tartes avec des feuilles de thé faibles et cuire au four pendant 20 ou 25 minutes (les tartes doivent être recouvertes d'une appétissante croûte dorée).

Les tartes finies doivent être recouvertes d'une serviette et laissées pendant un moment (environ un quart d'heure), grâce à quoi elles deviendront plus douces et plus tendres.

Tartes de carême fourrées aux pommes

Vous pouvez préparer des tartes maigres avec une variété de garnitures sucrées. L'une des garnitures les plus délicieuses et les plus abordables pendant la période de jeûne est la pomme.

Ingrédients:

Pour l'essai :
0,5 sachet de levure sèche,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
1,5 cuillère à soupe. eau bouillie,
500 g de farine.
Pour le remplissage :
50 g de sucre en poudre ou sucre,
70 g de noix (noix),
250 g de pommes sucrées,
cannelle - un peu, au goût.

Préparation:

Prenez un bol profond et tamisez-y la farine, puis versez de l'eau, ajoutez la levure sèche et un peu d'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe). Ensuite, pétrissez la pâte et ajoutez tout le beurre restant, pétrissez soigneusement la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux et laissez-la dans un endroit chaud pendant un moment, car la pâte doit encore lever. Une fois que la pâte a augmenté de volume plusieurs fois, pétrissez-la légèrement et repartez - nous répétons cette procédure exactement trois fois.

Dès que la pâte a levé, transférez-la sur une table préalablement saupoudrée de farine et divisez-la en petites boules dont le poids doit être d'environ 50 grammes. Ensuite, recouvrez les boules de pâte de pâte nature film alimentaire et laissez reposer environ 10 minutes en attendant qu'ils lèvent légèrement.

A ce moment, nous commençons à faire la garniture. Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les pommes préparées sucre en poudre ou du sucre, mélanger avec des noix hachées.

Dès que la garniture est prête, étalez les boules de pâte et déposez la garniture au centre de chaque pain plat, saupoudrez dessus une petite quantité cannelle et pincez bien le bord de la tarte.

Graisser soigneusement la plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale, puis y déposer les tartes formées et laisser reposer environ 10 minutes pour qu'elles lèvent légèrement. Graisser la surface des tartes avec de l'eau et du sucre et cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse à la surface des tartes.

Tartes de carême simples

Cette recette de tartes est tout simplement idéale non seulement pour le Carême, mais aussi pour ceux qui adhèrent alimentation diététique, mais en même temps ne peut refuser des pâtisseries délicieuses et aromatiques.

Ingrédients:

Pour l'essai :
0,5 cuillère à soupe. eau bouillie,
0,5 cuillère à soupe. huile végétale,
farine - un peu pour que ça marche pâte élastique,
sel, sucre, herbes sèches - un peu, au goût.
Pour le remplissage :
1 botte d'oignons verts,
3 pommes de terre.

Préparation:

Mélangez le beurre avec de l'eau et ajoutez une petite quantité de sel, ajoutez du sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement le sucre). Ensuite, versez la farine dans le mélange. Vous devriez obtenir une pâte élastique et assez dense.

Maintenant, nous préparons la garniture - épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux, ajoutez de l'eau, salez légèrement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Dès que les pommes de terre sont prêtes, versez le bouillon dans un verre et faites une purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'herbes sèches à la pâte, mais ce n'est pas le cas. ingrédient requis. Il est important que purée toute prête Ce n'était ni trop sec ni trop liquide. Hachez les oignons verts et ajoutez-les à la garniture.

Nous divisons la pâte finie en parties égales, après quoi nous étalons chaque morceau de pâte en forme de cercle fin et mettons la garniture en son centre, formant une tarte.

Une fois que toutes les tartes sont prêtes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez dessus d'une petite quantité d'herbes sèches. Les tartes sont cuites dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée et parfumée.

Tartes de carême au chou

La recette de ces tartes maigres et peu caloriques séduira particulièrement ceux qui sont constamment obligés d'observer régimes stricts. Tartes parfumées Ils s'avèrent incroyablement savoureux et, surtout, diététiques.

Ingrédients:

Pour l'essai :
1 cuillère à soupe. l. n'importe quelle vodka,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
1 kg de farine de blé,
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc,
1 sachet de levure (sèche),
1 c. sel,
2 cuillères à soupe. eau bouillie.
Pour le remplissage :
2 petits oignons,
1 carotte,
1,5 kg de chou,
sel, huile végétale et poivre - un peu.

Préparation:

On prend l'eau qui servira à préparer la pâte et on la chauffe légèrement (il est important que l'eau soit légèrement tiède, mais pas chaude). Ensuite, nous diluons la levure dans l'eau, ajoutons du sucre et du sel, un peu d'huile végétale et bien sûr de la vodka. Mélangez bien le tout et commencez à ajouter la farine tamisée par petites portions. Le résultat devrait être une pâte élastique (la pâte sera complètement prête une fois qu'elle cessera de coller à vos mains). Le récipient contenant la pâte est recouvert d'une serviette et laissé pendant un certain temps dans un endroit chaud (la pâte doit doubler son volume d'origine).

Pendant que la pâte lève, on commence à préparer la garniture. Hachez finement le chou puis mélangez-le avec les carottes râpées et oignons, que l'on coupe au préalable en petits cubes. Assaisonner la garniture avec du poivre et du sel - bien pétrir avec les mains.

Placer le chou dans une poêle, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le chou soit complètement évaporé. excès de liquide. Une fois que presque tout le liquide a disparu, ajoutez juste un peu d'huile végétale dans la poêle et faites légèrement revenir la garniture sous le couvercle. Grâce à cette méthode de préparation, la garniture sera faible en gras, mais en même temps savoureuse et assez juteuse.

Dès que la pâte a levé, on forme les tartes et on les place sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec une petite quantité huile végétale, et laissez reposer un moment pour qu'ils montent légèrement.

Les tartes sont cuites au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, les tartes finies et encore chaudes doivent être enrobées de sucré et thé fort, après quoi ils peuvent être servis.

Options de garniture pour les tartes au carême :

Garniture aux pommes - elle peut être préparée non seulement à partir de pommes fraîches, mais également à partir de confiture. Dans le cas où ils sont utilisés pommes fraîches, vous pouvez ensuite ajouter un peu de cannelle ou de sucre ;

Garniture au chou - vous pouvez préparer des tartes maigres avec des frites ou compote de chou, avec l'ajout d'oignons ou de carottes. Si des carottes râpées sont ajoutées à la garniture, elle deviendra plus sucrée et plus juteuse ;

Garniture aux champignons - les champignons sont pris, finement hachés et cuits avec l'ajout de carottes râpées et d'oignons coupés en petits cubes. Lors de la cuisson des champignons, un excès de liquide peut apparaître, qu'il faudra égoutter. La garniture des tartes de carême au chou et aux pleurotes est incroyablement savoureuse et juteuse - dans ce cas, les champignons sont d'abord bouillis puis frits dans une poêle avec du chou râpé jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits ;

Garniture aux carottes - prenez des carottes crues (vous pouvez également utiliser bouillies) et coupez-les en râpe grossière, après quoi il est légèrement mijoté avec l'ajout de sucre. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser de la cannelle ou du gingembre (cela s'avère très savoureux). Si tu n'aimes pas ça sucré garniture aux carottes, il existe une option salée - les carottes sont râpées et légèrement frites avec des oignons, assaisonnées de sel et de poivre ;

Garniture de confiture - ici, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle confiture, mais elle doit être suffisamment épaisse pour qu'elle ne coule pas pendant la cuisson. Marmelade, confiture, confiture conviennent également. Si vous avez une confiture très savoureuse mais qui coule, vous pouvez y ajouter un peu d'amidon ou de farine (environ 1 à 2 cuillères à soupe, pas plus), afin qu'elle épaississe et ne déborde pas pendant la cuisson.

Quels types de tartes peut-on préparer pendant le Carême - TOP 7 des recettes de tartes de Carême du magazine "site"

Dans chaque famille qui observe le jeûne, la question se pose de savoir quels plats servir. table de fête pour qu'elles soient appétissantes, savoureuses et copieuses, quel type de tarte dois-je préparer pour plaire à la fois aux enfants et surprendre les invités ?

Préparé à partir de levure, sans levure, biscuit, sablé, pâte feuilletée. Il en existe des variétés ouvertes et fermées, sucrées et salées. La garniture est préparée à partir de légumes, d'herbes, de champignons, de baies et de fruits. Les tartes de carême très savoureuses sont préparées avec de la confiture, des noix, des fruits secs - raisins secs, dattes, pruneaux, abricots secs.

Recettes de tarte au carême

Recette 1.

Vous aurez besoin de : 5 pommes de terre de taille moyenne, 6 tasses d'aubergines, 200 g de farine (environ 2/3 tasse), un demi-bouquet d'oignons verts, 3 cuillères à soupe de mayonnaise maigre, 5 cuillères à soupe huile d'olive, une pincée de muscade, 1 gousse d'ail, du sel, un mélange de poivrons au moulin, de la farine pour pétrir la pâte et de l'huile d'olive pour la friture.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les tubercules. Placez le plat sur le feu et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes, selon la taille des tubercules (pas besoin d'ajouter du sel). AVEC pommes de terre préparéeségoutter l'eau, bien écraser, ajouter l'huile d'olive à la purée, saler, assaisonner avec le mélange de muscade et de poivre fraîchement moulu. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis ajoutez progressivement la farine en passant au tamis. Tout d'abord, mélangez le tout avec une fourchette, puis pétrissez la pâte avec vos mains sur la planche. Divisez la pâte finie en 2 parties, formez chacune des gâteaux ronds, de diamètre égal à la taille de votre poêle. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et faites frire les pains plats des deux côtés un à un jusqu'à ce que croûte dorée. Lavé oignons verts publie-le sur serviettes en papier, puis hachez-le finement. Hachez l'ail, mélangez-le avec l'oignon et mayonnaise maigre. Faites frire les aubergines dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Pains plats frits déposer sur un grand plat plat, enrober de mayonnaise (mélangée avec de l'oignon et de l'ail), déposer dessus des cercles d'aubergines dorées et recouvrir de la deuxième couche de gâteau - enrober de mayonnaise par dessus et garnir de haché oignons verts. Il s'avère que c'est une tarte de carême très satisfaisante et au goût délicat !

Recette 2.

Il vous faudra : 1 carotte, 1 courgettes fraîches, 200g champignons frais(pleurotes, cèpes ou champignons), un demi-verre de semoule, un demi-verre de farine de blé, 1 poivron, 1 aubergine, 1 oignon, 1 tomate, 50 ml d'huile d'olive, 2-3 gousses d'ail, sel au goût et poivre noir moulu.

Préchauffer le four à 180º. Pour la garniture, épluchez les aubergines, coupez-les en cercles, placez-les dans bol profond, rouler dans le sel et laisser reposer 10 minutes - cela est nécessaire pour enlever l'amertume des légumes. Lavez les poivrons, retirez les graines et faites cuire le poivron entier au four (environ 15 minutes jusqu'à ce que la peau se sépare). Retirez les graines des poivrons refroidis et coupez-les en lanières. Trempez la tomate d'abord dans l'eau bouillante puis dans l'eau très froide, après avoir fait des coupes en forme de croix sur la peau, cela facilitera son retrait. Coupez la tomate pelée en tranches. Épluchez les carottes et les courgettes et râpez-les finement. Égoutter l’excès d’humidité. Mélange de légumes salez, ajoutez la semoule, la farine et mélangez bien le tout. La base de la tarte est prête, elle doit être molle. C'est maintenant l'heure du remplissage. Rincez les aubergines pour enlever le sel et laissez-les sécher. Hachez l'ail. Hachez finement l'oignon. Coupez les champignons en petites tranches. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir d'abord les aubergines à l'ail, puis les tomates et les champignons. Faites frire l'oignon séparément des autres légumes. Maintenant, assemblez le plat. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Divisez le fond de tarte en deux parts égales. Étalez-en un au fond de la poêle et recouvrez de légumes - ajoutez les oignons, les champignons, les aubergines, les poivrons au four et les tomates frites. Couvrir les légumes avec le reste de la base, sceller soigneusement les bords de la pâte, badigeonner le dessus d'huile d'olive et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 3.

Il vous faudra : 0,5 kg de pâte feuilletée maigre (sans ajout de lait ni d'œufs), 0,5 kg de filet saumon frais, un demi-verre de farine de blé, le jus d'un demi citron, 70 ml d'huile végétale raffinée, idéalement d'olive, une pincée de sel et thé sucré pour glacer le gâteau, forme de poisson.

Coupez le poisson en tranches de 2x2 cm. Si vous n'avez pas de filets, retirez d'abord toutes les arêtes du saumon. Salez ensuite les morceaux de poisson, assaisonnez de poivre et jus de citron, remuez et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes pour mariner. Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile, ajoutez le poisson mariné et faites revenir jusqu'à ce que croûte dorée des deux côtés. La garniture est prête. Pour la pâte, saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte feuilletée (si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez la réaliser vous-même). A l'aide d'un moule à poisson, découpez un contour dans la moitié de la pâte ; si vous n'en avez pas, dessinez un poisson sur du carton et découpez-le soigneusement, puis attachez ce gabarit au texte et « dessinez » le poisson dessus. Dans le reste de pâte, découpez la tête et les écailles du poisson. Couvrir un plat allant au four de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale et y transférer le poisson. Ensuite, passez un pinceau en silicone humide sur tout le contour de ce poisson découpé dans la pâte et collez une bande de pâte de 0,5 cm de large sur ces zones humidifiées avec de l'eau - ce seront nos côtés ou une boîte pour la garniture, là où elle doit être mis. Après cela, en humidifiant la pâte sur les bords, collez la tête du poisson et disposez les écailles. Lubrifiez le poisson formé avec du thé sucré et placez-le au four préchauffé à 180º pendant 20 minutes. Cette tarte au carême peut être servie refroidie ou chaude.

Recette 4.

Il vous faudra : pour le test – 250 ml eau minérale, 1 cuillère à café levure sèche, 1 cuillère à café de sucre cristallisé, 2,5 tasses de farine de blé (peut être avec du son), 60 ml raffiné huile de tournesol, un verre de farine pour travailler la pâte. Pour la garniture : 250 g décortiqués noix, 400 g quelconque confiture épaisse(prune, pomme, figue), sucre selon envie.

Mettez la levure dans un bol profond et versez eau minérale, chauffé à chaud. Envoyez-le là Sucre en poudre et mélangez bien le tout pour que le sucre et la levure se dissolvent. Placez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant une demi-heure, et après ces 30 minutes, ajoutez l'huile végétale, mélangez bien et ajoutez progressivement la farine en tamisant. Remuez la pâte avec une spatule, pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et placez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure, recouverte d'un torchon. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie sèche, laissez-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (en remuant de temps en temps), puis hachez-les avec un couteau. Placer la pâte sur la planche, pétrir avec les mains et diviser en 5 parts. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez chacun en cercles de 26 cm de diamètre (selon la taille du moule dont vous disposez). Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale à l'aide d'une spatule en silicone, saupoudrer de farine, étaler la première feuille de pâte, badigeonner de confiture et saupoudrer de noix. Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte, tartiner de confiture, répartir les noix - faire de même jusqu'à ce que la pâte soit finie. Cuire la tarte environ 30 minutes à 180º, après l'avoir percée vers le haut avec une fourchette. Il s'avère que c'est une tarte très aromatique, savoureuse, nutritive et en même temps maigre !

Recette 5.

Vous aurez besoin de : 3/4 tasse d'huile végétale raffinée, 2 tasses de farine de blé prime, un demi-verre eau froide, de préférence filtré, 4 pomme aigre-douce taille moyenne, un demi citron, sel, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe fécule de pomme de terre, une demi cuillère à café de cannelle, 1 jaune ou un morceau de beurre fondu.

Tamisez la farine, mélangez avec le sel, versez l'huile et mélangez bien le tout. Versez ensuite progressivement l'eau et pétrissez la pâte maigre. Divisez-le en 2 parties égales, formant deux boules, et envoyez-le « reposer » au réfrigérateur (environ une heure). Lavez les pommes, coupez la peau, retirez les pépins avec des cloisons, coupez-les en morceaux de taille moyenne, arrosez légèrement de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent, puis mélangez avec de la fécule, du miel et de la cannelle. Etalez la pâte « reposée », chaque boule à la taille du moule dans lequel vous allez cuire les gâteaux. Placez les tortillas finies sur un plat allant au four, préalablement recouvert de papier sulfurisé : étalez d'abord une feuille en formant un côté, répartissez la garniture dessus, nivelez-la sur toute la surface, recouvrez avec la deuxième tortilla et pincez bien les bords. Faites un petit trou au centre (pour que la vapeur s'échappe). Badigeonner le dessus de la tarte de jaune battu ou fondu beurre, saupoudrer de sucre et mettre au four préchauffé pendant 40 minutes. Servir la tarte refroidie.

Recette 6.

Il vous faudra : 50 ml d'huile végétale (raffinée), 250 ml d'eau, 60 g de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de confiture de cerises (ou autres baies), 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, une pincée sucre vanillé, 1 grosse pomme, 200 g de farine de blé, 1 cuillère à café de soda (ou levure chimique), un demi-verre de noix et une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180º. Hachez les noix avec un couteau. Coupez la pomme en petits cubes. Mélangez l'eau, le sucre, le miel, la confiture et le sel dans un bol. Mélangez le tout et portez à ébullition à feu moyen. Refroidissez ensuite jusqu'à ce qu'il soit tiède. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial, huiler et saupoudrer de farine. Quand il est refroidi messe sucrée ajouter sucre vanillé, la levure chimique et le cacao en poudre, tamiser la farine, bien mélanger, ajouter noix hachées et des morceaux de pommes. Mélangez à nouveau le tout. Si la pâte coule, ajoutez plus de farine. Placer la pâte finie sur une plaque à pâtisserie huilée et mettre au four pendant environ 1 heure. Servez cette tarte de Carême sucrée refroidie, garnie de sucre en poudre ou de confiture.

Recette 7.

Il vous faudra : 450 g de pâte feuilletée (idéalement maison, réalisée de vos propres mains), 550 g de pulpe de potiron, 50 g de sucre, un demi-verre de raisins secs ou d'abricots secs, une poignée de noix (facultatif), de la cannelle pour goût.

Pour préparer une tarte au potiron au carême, râpez la pulpe de potiron sur une râpe moyenne. Rincez les raisins secs (ou les abricots secs) sous l'eau courante et laissez-les tremper pendant 10 à 15 minutes dans eau chaude. Puis égouttez l'eau et placez les fruits secs sur des serviettes en papier. Si vous ajoutez des abricots secs à la tarte, vous devrez les couper. Mélangez la citrouille avec les raisins secs (abricots secs) et le sucre, si vous le souhaitez, ajoutez une poignée de noix grossièrement hachées (n'importe laquelle - noix de cajou, noix, pistaches) et de la cannelle au goût. Pâte feuilletéeÉtalez, placez dans le moule, coupez les bords qui dépassent. Disposez le potiron râpé sur la pâte, étalez les parures, soigneusement coupées en lanières et disposez-les sur la garniture, en travers. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 190° pendant 35 à 40 minutes. Après cela, retirez le papier d'aluminium : si la tarte n'est pas dorée, remettez-la au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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Petits pains de carême "Zhavoronki"

Le 22 mars, tous les chrétiens orthodoxes célèbrent le jour des 40 martyrs de Sébaste, qui n'ont pas renoncé au Christ. Ce jour-là, des petits pains sont cuits en forme d'alouettes, symbole de l'âme des légionnaires décédés.

Tarte aux pommes de terre et asperges - très simple plat végétarien, préparé selon la recette de Jamie Oliver. À en juger par les ingrédients, c'est pratiquement une bouillie faite à partir d'une hache :)

Les pains d'épices aux tomates sont créés spécifiquement pour ceux qui aiment combiner des choses incompatibles. Cela n'a pas l'air très appétissant, mais je vais être honnête, c'est très savoureux :)

La focaccia au thym et à l'ail est délicieuse pâtisseries italiennes, qui sent dans toutes les boulangeries et boulangeries italiennes. L'arôme est vraiment magique. Je recommande !

Les chebureks végétariens sont très savoureux et gras. Mais ça vaut le coup ! Un excellent divertissement pour ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne !

Tout le monde ne sait pas ce que sont les abricots. Et l’abricot n’est que de l’abricot sec. Tarte aux abricots - très savoureuse et cuisson simple, caractérisé par une douceur naturelle saveur d'abricot! Rencontrez-nous!