Une excellente offre pour les personnes qui jeûnent, adhèrent à une alimentation saine, se soucient de leur silhouette ou qui décident simplement de diversifier leur menu et d'exclure les aliments d'origine animale de leur alimentation est une cocotte de légumes maigres. Il est préparé à partir de divers types de légumes additionnés de champignons, de céréales et de légumineuses. Le lait, les œufs, la mayonnaise et la crème ne sont pas utilisés dans la cocotte maigre. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par des produits à base de soja, mais c'est une question de goût. L'ingrédient principal de toute cocotte maigre est généralement la pomme de terre, à laquelle sont ajoutés d'autres types de légumes, champignons, épices, etc. pour lui donner un goût piquant, mais vous pouvez vous en passer.

Pour garantir que la cocotte de légumes maigres ait un goût, une jutosité et un arôme riches, elle est cuite dans une mijoteuse ou au four.

Recette de cocotte de légumes maigres au four

Ingrédients:

• pommes de terre - 1,3 kg;
• champignons, dans notre cas champignons - 300 g;
• tomate, taille moyenne - 2 pièces;
• oignon, taille moyenne - 1 pièce;
• brocoli - 200 g;
• olives - 10 pièces;
• sauce maigre qui ne contient pas de graisse animale - au goût ;
• - goût;
• huile d'olive - 50 g;
• Herbes provençales - au goût ;
• sel - au goût.

Préparation

Préparez une purée de pommes de terre bouillies avec l'ajout de curcuma et de sel. Coupez les champignons en fines couches et faites-les revenir dans l'huile d'olive additionnée d'herbes provençales et de sel. Placer un tiers de la purée dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Répartissez ensuite les champignons, les oignons émincés, les tomates et les olives sur toute la surface. Couvrir le tout avec le reste de purée, badigeonner de sauce, déposer le brocoli dessus et enfourner 25 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Casserole de pommes de terre au carême dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pommes de terre - 750 g;
• champignons frais (champignons ou pleurotes) - 500 g ;
• oignons - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• aneth - au goût;
• fécule de pomme de terre - 45-50 g;
• sel - au goût;
• assaisonnement pour pommes de terre - 10 g.

Préparation

Faites d'abord revenir les champignons hachés dans une poêle sèche, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis ajoutez l'huile végétale et l'oignon. En fin de friture, ajoutez l'ail et les herbes finement hachés, salez au goût.

Pendant que les champignons cuisent, épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière et versez dessus de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Puis égouttez l'eau et mélangez avec l'assaisonnement, la fécule et une pincée de sel.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et disposer la garniture en couches, en commençant et en terminant par les pommes de terre. Enduire la couche supérieure de beurre et cuire au four en mode « Cuisson » pendant environ une heure. Laissez refroidir la cocotte maigre finie. De cette façon, il conserve mieux sa forme. Servir à table, assaisonné d'aneth.

De toute l'abondance de plats maigres, la cocotte est une excellente invention pour ceux qui adhèrent au jeûne et aux régimes, pour ceux qui n'acceptent pas la viande et les produits laitiers dans leur alimentation, et tout simplement pour tous les amateurs de petits déjeuners et dîners simples et savoureux. La cocotte présente également un avantage indéniable : dans sa préparation, la ménagère économe utilise le stock de garde et les produits qui restent des plats préalablement préparés.

La base des recettes proposées pour les ragoûts maigres sont les pommes de terre, et n'importe quel ensemble de légumes, de champignons ou de poisson peut servir de complément. Pour éviter que le mélange de pommes de terre ne se désagrège pendant la cuisson, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de fécule, de farine ou de semoule. Le reste est une question de goût, de préférence et d'imagination.

Pour ceux qui n'utilisent pas d'huile végétale lors de la friture, en option, les légumes peuvent être mijotés dans une petite quantité d'eau ou de bouillon de légumes.

Casserole de pommes de terre au carême « Mushroom Glade »

Des produits:

• 6 tubercules de pomme de terre ;
• un verre de farine ;
• 0,5 kg de champignons ;
• 2 oignons ;
• 3 cuillères à soupe. soja ou autre sauce;
• huile de friture.

Description de la préparation :

1. Tout d'abord, préparez les champignons et les oignons pour la garniture. Coupez le tout en cubes de taille moyenne et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez quelques cuillères à soupe de soja ou autre sauce aux champignons et mélangez.
2. Séchez les pommes de terre pelées avec du papier absorbant, puis râpez-les grossièrement. Ajouter la farine pour la viscosité de la masse, le reste de la sauce et les épices au goût et à l'envie.
3. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la moitié du mélange de pommes de terre, bien niveler, la couche suivante sera à nouveau composée de champignons, d'oignons et de pommes de terre. Lissez la surface et appliquez un motif avec une cuillère ou une fourchette, la cocotte sera alors non seulement savoureuse, mais aussi belle.
4. Cuire à four chaud à 180 degrés pendant une heure. Vous pouvez le servir chaud ou froid, la cocotte sera bonne sous n'importe quelle forme.

Casserole de purée de pommes de terre et de chou-fleur

Des produits:

• purée de pommes de terre - 300 g;
• sac de chou-fleur surgelé;
• légumes verts - un bouquet au goût;
• un bouquet d'oignons verts ;
• amidon - 3 cuillères à soupe;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• olives en option ;
• sel, épices au goût.

Description de la préparation :

1. Séparez le chou-fleur (remplacez le brocoli si vous le souhaitez) en petites têtes, faites-le bouillir dans de l'eau salée et égouttez-le dans une passoire.
2. Coupez les olives en rondelles, hachez finement vos légumes verts et oignons préférés.
3. Ajoutez de la fécule et de l'eau à la purée, assaisonnez avec des épices ; pour un goût plus éclatant et une touche de piquant, vous pouvez ajouter du curry. Pour rendre la cocotte moelleuse et tendre, battez un peu le mélange avec un mixeur.
4. Et puis nous pouvons proposer deux options. Dans le premier, nous combinons la purée avec les légumes préparés et la cuisons ainsi. Ou mettez toute la purée sur une plaque à pâtisserie, répartissez joliment et uniformément le chou dessus et saupoudrez d'herbes et d'olives entre les inflorescences. Sélectionnez et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Casserole de pommes de terre au carême « Campagne »

Des produits:

• pommes de terre - 4 tubercules;
• champignons frais (champignons) - 200 g;
• concombres marinés - 3-4 pièces;
• oignon 1 pièce;
• farine 2 cuillères à soupe;
• sel poivre.

Description de la préparation :

1. Pour la viande hachée, broyez les champignons et les oignons dans un hachoir à viande et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre selon le goût.
2. Épluchez les pommes de terre, séchez-les de l'excès d'humidité sur une serviette en papier, râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez du sel, ajoutez de la farine pour que la cocotte ne soit pas friable et pétrissez bien.
3. Dans la forme préparée, disposez une partie des pommes de terre, tous les champignons émincés en couches, saupoudrez de concombres coupés en fines tranches et recouvrez du mélange de pommes de terre.
4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.

Casserole de pommes de terre et légumes « Mosaïque »

Des produits:

• 1,5 kg de pommes de terre ;
• paquet de légumes mélangés surgelés;
• paquet de champignons surgelés;
• une carotte;
• un oignon;
• ail et herbes facultatifs;
• sel, poivre, épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Description de la préparation :

1. Faites bouillir les pommes de terre et ajoutez les carottes finement râpées à l'eau pour leur donner une belle couleur. Battez ensuite une purée forte et ajoutez de la farine pour une plus grande viscosité.
2. Faites frire les champignons, les légumes, l'ail haché, les herbes dans l'huile, ajoutez du sel et du poivre au goût et ajoutez vos assaisonnements préférés.
3. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, nous formons la première couche de la moitié de la purée, disposons toute la garniture de légumes et recouvrons avec le reste des pommes de terre.
4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Casserole de pommes de terre « Poisson rouge »

Des produits:

• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 0,5 kg de filet de poisson ;
• un demi-verre se lève. huiles;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• ampoule;
• verdure;
• chapelure;
• sel, sucre.
• poivre noir et rouge moulu.

Description de la préparation :

1. Coupez le filet en fines tranches et faites-le revenir dans l'huile. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles.
2. Pour la couche inférieure, placez la moitié des pommes de terre coupées en fines tranches dans un moule graissé. Nous diluons un peu la pâte de tomate avec de l'eau, du sucre et des épices, et la versons dessus. Disposez le poisson, les oignons et recouvrez avec le reste des pommes de terre.
3. Saupoudrer de chapelure et mettre au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Les biscottes donneront au plat une belle croûte. Servir saupoudré d'herbes.

Casserole de pommes de terre aux haricots

Des produits:

• haricots secs - 1 cuillère à soupe;
• pommes de terre - 300 g;
• oignon - 3-4 têtes;
• chapelure - 1 cuillère à soupe;
• huile de friture;
• sel, poivre au goût.

Description de la préparation :

1. Pour cette recette, les haricots doivent être préparés à l'avance en les trempant et en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez les pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande. Broyez les haricots finis dans un mélangeur.
2. Dans un bol profond, mélangez bien les pommes de terre et les haricots jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, cela se mariera bien avec le houblon suneli ou la coriandre moulue.
3. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, en veillant à ne pas trop le cuire, cela changerait le goût du plat.
4. Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile, saupoudrer de chapelure et étaler la purée de pommes de terre et les haricots, en les prenant en sandwich avec les oignons. Nivelez le dessus, dessinez des vagues avec une cuillère et saupoudrez d'huile.
5. Cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec des légumes verts finement hachés.

Texte : Evgenia Bagma

Avez-vous abandonné les plats de viande par conviction morale ou par souci de santé ? Mais ce n'est pas une raison pour refuser des plats délicieux et variés. Par exemple, dans une délicieuse cocotte de Carême.

Préparation de la cocotte de Carême

Casserole de Carême- une merveilleuse solution pour les végétariens, ainsi que pour ceux qui suivent un régime sans viande, ou qui observent un jeûne religieux, au cours duquel la consommation d'aliments pour animaux est interdite. Cependant, l'homme ne vit pas seulement de viande - vous pouvez préparer une cocotte maigre à partir de légumes (chou, tomates, carottes, oignons, pommes de terre, épinards, pois verts, aubergines, courgettes, etc.), de champignons (cèpes, champignons, girolles, pleurotes etc.), les légumineuses (haricots, lentilles). Dans de telles casseroles, les œufs et le fromage ne sont pas utilisés, et le lait, la mayonnaise et la crème sont remplacés par du lait de soja ou ne sont pas utilisés du tout.

Casserole de carême - recettes

Casserole de pommes de terre au carême.

Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 300 g de champignons, 2 tomates, 1 oignon, 10 olives, 200 g de brocoli, sauce végétale ou mayonnaise, huile d'olive pour la friture, sel, curcuma, herbes de Provence.

Préparation : faire bouillir les pommes de terre, ajouter le curcuma pour la couleur, saler, cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, préparer la purée. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les herbes de Provence et le sel. Placer un tiers de la purée dans un moule, déposer dessus les champignons, les fines rondelles d'oignon, une partie de la purée, les tranches de tomates et les olives. Garnir du reste de purée, badigeonner de sauce, garnir de brocoli et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Casserole de carême au lavash.

Ingrédients : 3 lavash arménien fin, 800 g d'aubergines, 800 g de courgettes, 3 tomates, 300 ml de lait de soja, 200 ml d'eau, 3 gousses d'ail, sel, épices, 3 c. pâte de tomate.

Préparation : Coupez les aubergines en morceaux et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure pour éliminer l'amertume. Pressez les aubergines, ajoutez les tomates concassées et les courgettes. Ajouter l'ail haché, le sel, les épices, la pâte de tomate au lait de soja, broyer avec un mixeur, verser le reste du liquide, mélanger. Tapisser la poêle de papier d'aluminium, placer la moitié du pain pita dessus, verser dessus la sauce, mettre une autre moitié, mettre un quart de la garniture dessus, verser sur la sauce, mettre à nouveau la moitié du pain pita, la garniture et la sauce en couches. La dernière couche devrait être du pain pita. Versez dessus le reste de la sauce et enfournez au four préchauffé pendant une heure.

Casserole de carême aux pleurotes et brocolis.

Ingrédients : 400 g de pleurotes, 300 g de brocoli, 6 pommes de terre, 2 oignons, 1 bouquet d'aneth ou de persil, 2 c. maïs en conserve, herbes, huile végétale, poivre noir moulu, sel.

Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Coupez l'oignon en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré, faites-le revenir dans l'huile végétale. Coupez les champignons en lanières, faites-les revenir, ajoutez l'oignon émincé, le poivre et le sel. Égouttez le liquide des pommes de terre, écrasez-les en purée, ajoutez la moitié des légumes verts et des oignons frits à la purée, ajoutez le reste des légumes verts aux champignons. Tapisser le fond du moule de film alimentaire, étaler les trois quarts de la purée, déposer les champignons dans la cavité et déposer le reste de la purée dessus. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y retourner les pommes de terre et les champignons de la poêle. Placez les fleurons de brocoli dessus et saupoudrez de maïs entre eux. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 200°C.

Servir la cocotte de Carême chaude, accompagnée d'une salade de légumes ou d'un bouillon de légumes et de pain diététique.

Les chaudes journées d’été nous privent de notre appétit. Je veux une nourriture légère et savoureuse à base de légumes et de fruits. Si vous avez les mêmes envies ou si vous souciez simplement de votre santé et de votre silhouette, alors ma recette d'une délicieuse cocotte diététique de jeunes légumes au goût crémeux vous sera certainement utile. Une cocotte diététique de courgettes et de chou, cuite au four, ne vous permettra pas de prendre du poids, mais aura un goût merveilleux et sera assez copieuse. Et ma recette et mes photos étape par étape montrant la préparation vous aideront à la préparer.

Achetez les produits suivants au marché :

• jeune chou blanc - 300 g;
• jeunes courgettes à peau fine - 200 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 1-2 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• lait - 100 ml;
• sel;
• curcuma - une pincée;
• poivre noir moulu - une pincée;
• verdure;
• beurre - 50 gr.

Comment faire cuire une cocotte de courgettes et de chou au four

Tout d'abord, préparons le composant végétal. Pour cela, hachez les légumes : hachez les carottes avec une râpe, coupez l'oignon en petits cubes.

Maintenant, faites revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Vous pouvez bien sûr utiliser de l'huile végétale, mais notre cocotte délicate nécessite un goût crémeux unique, j'utilise donc du beurre.

Pendant que les carottes et les oignons mijotent, hachez finement le jeune chou et râpez les courgettes sur une râpe grossière. Jetez ces légumes dans la poêle, mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux avec les carottes et les oignons sous un couvercle fermé.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette aux œufs. Battre les œufs au fouet avec le lait. Ajoutez du sel et des épices.

Beurrer un plat allant au four et y déposer les légumes légèrement refroidis. Remplissez le contenu avec le mélange d'œufs et déposez dessus des tranches de tomates fraîches.

Placer le plat dans un four préchauffé à 180° et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Cela prendra environ 20 minutes. C'est un si beau délicieux que j'ai eu à la ligne d'arrivée. Saupoudrer le plat d'aneth et de persil.

Coupez la cocotte en portions et savourez le goût délicat d'un plat de légumes au goût crémeux.

Simple, savoureux et abordable ! Préparez aussi quelque chose de délicieux. Bon appétit!)

Nous avons préparé une tarte aux courgettes très simple et étonnamment savoureuse - tendre et légère à tous points de vue ! Cette tarte au carême est à base de légumes et convient aux végétaliens et végétariens, ainsi qu'à ceux qui suivent un régime ou préfèrent simplement une alimentation saine. En plus de cela, la tarte s'avère très, très savoureuse ! Maintenant que les jeunes courgettes sont déjà en vente, je vous recommande de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une tarte délicieuse et facile à préparer !

• 1 jeune courgette de taille moyenne ;
• 2 tomates ;
• un bouquet d'aneth frais;
• 1 tasse de farine ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de graines de lin moulues;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;
• sel au goût.

Notre test utilise des graines de lin et du vinaigre de cidre de pomme comme composant liant. Dans la pâtisserie végétalienne, les graines de lin remplacent souvent les œufs (1 œuf = 1 cuillère à soupe de lin moulu). Par conséquent, si vous ne jeûnez pas et n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser des œufs à la place du lin (il y a 3 morceaux pour cette tarte).

Alors, pétrissez la pâte de notre tarte au carême. Vous devez d’abord moudre les graines de lin dans un moulin à café et ajouter de l’eau dans un rapport de 1:2 pendant quelques heures. Râpez les courgettes lavées et pelées. Hachez l'aneth et ajoutez-le aux courgettes râpées. Versez les graines de lin trempées dans le mélange, tamisez la farine, ajoutez le sel, l'huile végétale, le vinaigre de cidre et la levure chimique.

La pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse. Transférez la pâte dans un plat allant au four, beurré ou tapissé de papier sulfurisé, et nivelez-la. Coupez les tomates en fines tranches et déposez-les sur la pâte à courgettes. Placer le moule avec la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela m'a pris 50 minutes.

Le gâteau fini doit d'abord être refroidi, puis ensuite retiré du moule et coupé. Sinon, il risque de s'effondrer. Coupez la tarte refroidie en portions et savourez son goût merveilleux.

Recette 2 : Casserole de Moussaka au Carême Vegan

La moussaka est une cocotte d'aubergines, avec différentes interprétations populaires dans les pays des Balkans et du Moyen-Orient. De la viande est souvent ajoutée à ce plat, mais aujourd'hui nous allons vous apprendre à préparer une version végétalienne de la moussaka. Il est traditionnellement préparé à partir d'aubergines et d'autres légumes, nous partirons donc de ce que l'on trouve facilement dans les supermarchés, malgré le froid de l'hiver.

• 1 grosse aubergine
• 1 gros oignon
• 100 grammes de champignons
• ½ courgette
• 4 tomates
• 275 ml de lait de soja
• 1 gousse d'ail
• 80 grammes de noix
• 30 grammes de farine complète
• Purée de tomates
• chapelure
• Mélange d'herbes
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Sel et poivre
• Verdure

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile de tournesol et faites-y revenir les légumes. Placez-les sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.

Coupez l'oignon en cubes. Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire dans la poêle. l. huiler et faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Ajoutez-y l'ail haché et laissez cuire environ 5 minutes.

Ajouter les tomates en dés, la purée de tomates et un mélange d'herbes au goût au mélange d'oignons, de champignons et d'ail, cuire à feu doux jusqu'à consistance de la sauce. Ajoutez ensuite la chapelure, les noix concassées, le sel et le poivre.

Mélangez le reste de l'huile de tournesol, le lait de soja et la farine dans une casserole et battez avec un mixeur à feu doux pendant environ 5 minutes - le mélange doit devenir épais et sans grumeaux. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si nécessaire.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, disposer les aubergines et les courgettes au fond et sur les bords. Versez dessus la pâte noix-tomate, puis une couche de sauce blanche et encore de pâte noix-tomate.

Cuire au four environ une demi-heure à 180 C. Garnir de noix et d'herbes.

Recette 3 : Casserole de pâtes et de légumes végétaliennes au carême

• pâtes 1 paquet
• courgettes 1 pièce
• oignon 1 pièce
• carottes (moyennes) 1 pc.
• tomate 2 pièces
• mayonnaise (végétalienne) 1 tasse
• légumes verts 1 bouquet

Pour ajouter un arôme unique, vous aurez besoin d'un bouquet d'herbes, de poivre moulu et d'assaisonnement à l'origan. Les légumes devront être frits dans de l'huile végétale.

Il est préférable d'ajouter un peu de farine pour maintenir la cocotte ensemble.

Les courgettes et les carottes, coupées en petites lanières, doivent être légèrement frites dans l'huile végétale. A part, faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux. Pendant que les légumes fritent, vous pouvez faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, mais veillez à ne pas trop les cuire et rincez-les à l'eau froide après quelques minutes.

Il est conseillé de bien graisser un moule carré profond avec de l'huile ou de la graisse, puis d'y déposer un tiers des pâtes. Placer la moitié des carottes et des courgettes sur la couche inférieure, saler et saupoudrer d'épices. La couche suivante doit être formée à partir de la deuxième partie des pâtes, en laissant un peu pour la couche supérieure. Après cela, vous pouvez disposer tous les oignons frits. Placer le reste de pâtes sur l'oignon, recouvrir de tomates coupées en tranches. Il ne reste plus qu'à mélanger les œufs avec la mayonnaise et à verser sur le gâteau obtenu, à décorer la cocotte d'herbes, à ajouter de l'ail haché, des épices et du sel selon les besoins.

Gardez le plat au four à température modérée pendant 15 minutes, après quoi le plat sera prêt. Il peut être coupé en morceaux avec un couteau et placé sur des assiettes pour servir.

Recette 4 : Casserole de pommes de terre végétaliennes au carême

*Pommes de terre - 1,5 kg.
*Mélange de légumes (surgelés) - 1 p.
*Champignons (j'ai utilisé surgelés) - 1 p.
*Carottes - 1 pc.
*Oignon - 1 pièce.
*Ail, herbes.
*Sel poivre.
*Huile végétale.

Faire bouillir les pommes de terre et ajouter un peu de carotte râpée pour que les pommes de terre acquièrent une appétissante couleur dorée :

On égoutte la moitié de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies, et du reste on fait une purée, assez épaisse, on peut ajouter un peu de farine pour lier !

Dans une poêle, faire revenir les oignons, les carottes, les champignons, les légumes, les herbes, l'ail dans l'huile végétale (pour ceux qui n'utilisent pas d'huile pendant le jeûne, vous pouvez simplement laisser mijoter en ajoutant de l'eau) :

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale et répartir uniformément la moitié de la purée :

Ajoutez le reste des pommes de terre :

Utilisez une cuillère pour faire des vagues et placez au four pendant 15 à 20 minutes. à feu moyen
jusqu'à ce qu'ils soient dorés :

Recette 5 : Casserole de carême de pain pita et légumes

• Lavash fin arménien – 3 morceaux (qui contiennent uniquement de la farine, de l'eau et du sel),
• Aubergine (surgelée fonctionnera également) – 800 grammes,
• Tomates fraîches – 3 pièces
• Courgettes – 800 grammes,
• Lait de soja – 1 verre,
• Eau – 2/3 tasse
• Pâte de tomate – 2-3 cuillères à café,
• Épices, sel

1. Vous devez d'abord couper les aubergines en morceaux. On les trempe dans de l'eau froide salée, même s'ils sont congelés. Faire sortir l'eau
2. Coupez les tomates en morceaux ou en cubes, puis coupez les courgettes dans les mêmes cubes. Mélangez tous les légumes.
3. Préparez la sauce : prenez le lait de soja, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien le tout. Vous pouvez le battre avec un mixeur. Si vous n'êtes pas encore passé à un régime sans sel, ajoutez du sel et vos épices préférées. Tout, très vite, notre sauce est déjà prête !
4. Maintenant, préparons du pain pita. Coupez-les en deux. Prenez un plat allant au four de taille appropriée ou une plaque à pâtisserie avec de grands côtés pour la cuisson.
5. Placez du papier d'aluminium au fond du moule, placez la moitié du pain pita sur le papier d'aluminium, versez la sauce dessus.
6. Placez la moitié suivante du pain pita. Placez-y ¼ de la garniture aux légumes préparée. Nous versons également la sauce sur la garniture.
7. Ajoutez à nouveau la moitié du pain pita, la garniture et la sauce. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. La cocotte doit avoir du lavash comme couche supérieure. Lubrifiez-le avec le reste de la sauce.
8. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés, environ 1 heure, mais tout dépend bien sûr de votre four.

Recette 6 : Casserole végétalienne maigre de haricots et de pommes de terre

• 500 grammes de pommes de terre ;
• 200 grammes de haricots blancs ;
• 2 oignons ;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• mélange de sel et d'épices « Pour les plats de pommes de terre » au goût.

Une petite digression : nous avons affaire à des haricots. Cela signifie que c’est une bonne idée de faire tremper les haricots blancs dans l’eau pendant quelques heures la veille pour les aider à cuire plus rapidement.

Maintenant, allons droit au but ! L'oignon vient en premier : on le hache finement et on le fait revenir soigneusement dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, qui n'est pas complètement égouttée à la toute fin. Imaginons que nous préparions de la purée de pommes de terre.

Mais que pouvons-nous imaginer, c'est de la purée de pommes de terre que nous allons préparer. Il suffit d'abord de faire bouillir les haricots, de les mettre dans un plat avec les pommes de terre et, en faisant appel à un presse-purée, de créer une purée de haricots et de pommes de terre. N'oubliez pas d'ajouter du sel pendant le processus. À propos, si vous n’êtes pas trop paresseux, au lieu de pétrir, vous pouvez broyer les haricots et les pommes de terre dans un hachoir à viande. Mais tu me connais, les complications inutiles me stressent :)))

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Divisez le mélange de haricots et de pommes de terre en deux. Placer la première moitié au fond du moule. Et puis suit une couche d'oignons frits.

Couvrez la future cocotte avec la seconde moitié de la purée. On le lisse joliment, on le saupoudre généreusement d'un mélange d'épices pour plats de pommes de terre et on le remplit avec le reste d'huile (il nous reste 3 cuillères, tu te souviens ?).

Il ne reste plus qu'à cuire la cocotte au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela m'a pris environ 45 minutes à 180°C.

La touche finale : des fines herbes fraîches sur une croûte croustillante. Classe! Il est maintenant temps de couper et d’essayer. Quant à moi, la réunion des haricots avec des pommes de terre n'a pas été vaine, l'expérience a été un succès, les gens sont heureux et bien nourris, la vie est belle. Bon appétit!

Recette 7 : Casserole de riz au carême et aux olives

• deux verres de riz
• huile végétale 7 cuillères à soupe
• une carotte
• à soupe de câpres
• 100-150 grammes d'olives dénoyautées
• deux têtes d'oignons
• persil
• un poireau

Je commence à préparer la cocotte de riz en préparant les légumes. J'épluche les oignons et les hache finement.

Les carottes subissent le même sort. Je viens de le découper en cercles comme ça.

Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. J'ajoute l'oignon et commence à le faire frire.

Je ne lave pas le riz. Je l'ajoute à l'oignon.

Je le passe jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Je fais frire des tranches de carottes dans de l'huile végétale.

Hachez finement le poireau.

Transférer dans une assiette et ajouter du sel.

J'ai coupé les olives en deux et...

Je les ajoute aux oignons.

J'ajoute une cuillerée de câpres à la garniture de la cocotte de riz.

Je remue.

J'ai mis la moitié du riz dans le moule. J'ai mis une couche de carottes dessus.

Ajouter la garniture préparée aux carottes.

Il y a encore du riz dessus.

Je verse un litre d'eau chaude, sale et mets la cocotte de riz au four pendant 40 minutes à une température de 180-200 degrés.

J'ai sorti la cocotte de riz du four et je me demandais comment la sortir de la poêle. Il peut aussi s'effondrer. Au début, j'ai décidé de manger la cocotte directement dans la poêle. J'ai haché le persil, je l'ai saupoudré sur la cocotte, j'étais sur le point d'en préparer une cuillerée, puis une pensée lumineuse m'est venue à l'esprit et j'ai fait ce qui suit.

Épluchez et hachez l'oignon, lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes préparés dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes.

Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et rincez-le.

Mélangez le riz, les champignons et les légumes sautés, salez et poivrez, remuez, saupoudrez d'herbes et placez dans un plat allant au four.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.