Vous avez sûrement rencontré plusieurs fois des recettes de confiture de groseille dans la cuisine en ligne sous les noms les plus euphoniques - « Tsarskoïe », « Royal », « Émeraude », « Rubinovoe »... Il faut dire que les cuisiniers ne donnent pas de tels noms pour rien, la confiture de groseille mérite vraiment notre reconnaissance et l'inclusion obligatoire de cette baie saine dans le plan des préparations sucrées pour l'hiver. Aujourd'hui, nous vous proposons de le préparer de manière très simple et rapide. Il n'y aura plus besoin de cueillir les graines ni de les cuire plusieurs fois, l'équilibre des épaisseurs sera harmonieusement maintenu et la confiture elle-même aura une nuance aromatique supplémentaire. Mais ne soyons pas verbeux et passons aux choses sérieuses : une recette étape par étape de confiture de groseille vous fera découvrir ce merveilleux plat dans les moindres détails !

Comment faire de la confiture de groseille :

1. Pour la confiture, prenez des groseilles rouges mûres, qui conservent bien la forme de la baie. Nous lavons les baies, changeons l'eau plusieurs fois, puis arrachons les longues tiges. Nous trions immédiatement les groseilles à maquereau dans deux récipients - dans un récipient, nous mettons les plus petites, « laides », de forme irrégulière ou légèrement écrasées. En général, nous sélectionnons tout ce qui n'a pas l'air très esthétique - nous allons réduire ces groseilles en purée dans un mixeur, nous enlevons donc tout ce qui fait mal aux yeux, laissant de belles baies intactes. Ils restent naturellement dans le deuxième conteneur. C'est peut-être là que s'arrêtent tous les « coûts de main d'œuvre » importants pour la préparation de cette confiture, alors tout est très simple !

   

2. Nous hachons les petites groseilles sélectionnées à l'aide du fouet hachoir d'un mixeur plongeant. Cette purée nous aidera à rendre la confiture plus épaisse, le sirop ne s'étalera pas et l'étaler sur du pain sera un vrai plaisir. De plus, du zhelfix sera ajouté à la confiture - un épaississant à base de pectine, qui accélère le processus de cuisson. Mais nous en reparlerons un peu plus tard, mais maintenant nous hachons finement nos groseilles à maquereau précédemment « rejetées ».

   

3. Dans un bol pour faire de la confiture, mélanger les belles groseilles entières et la purée, mélanger délicatement et mettre le feu.

   

4. Pendant que notre masse de baies chauffe (réglez le feu au minimum, car la purée est assez épaisse et il y a un risque de brûlure), il faut préparer le gelfix. Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre pour le dissoudre le plus uniformément possible dans la masse de baies, sans grumeaux.

   

5. Versez le jellyfix et le sucre dans les groseilles et mélangez-les au mélange.

   

6. Porter à ébullition en remuant.

   

7. Immédiatement, dès que la purée de groseille « gargouille », ajoutez le sucre. Comme mentionné précédemment, cette confiture aura un composant aromatique supplémentaire. Nous utilisons de la cannelle pour cela - elle sera très bonne avec l'arôme des groseilles elles-mêmes, ce "duo" est tout simplement merveilleux ! Versez la cannelle moulue avec le sucre et incorporez-les lentement à la purée.

   

8. Maintenant, portez à nouveau la masse à ébullition, faites cuire à partir du point d'ébullition pendant seulement 3 minutes. Grâce à zhelfix, la confiture n'a pas besoin d'être « bouillie », elle s'épaissit sous vos yeux, et donc cet intervalle de temps de cuisson sera le plus optimal pour préserver les vitamines et l'intégrité des baies.

   

9. Nous préparons toujours les bocaux à sertir selon la tradition culinaire établie - en utilisant la stérilisation à sec. Versez la confiture en contrôlant la quantité proportionnelle de purée épaisse et de groseilles entières dans chaque pot. Couvrir et envelopper dans une couverture épaisse/des torchons de cuisine et laisser reposer une journée jusqu'à refroidissement.

   

La confiture de groseille à la cannelle et au gelfix est prête !

Les groseilles à maquereau sont des baies extrêmement saines, mais tout le monde ne peut pas les manger crues. Certaines personnes le trouvent aigre, d’autres n’aiment pas sa consistance. Mais les groseilles entières séduiront tous les gourmands ! Surtout si vous l'assaisonnez de cannelle parfumée. Alors, pendant que la saison des groseilles bat son plein, nous vous suggérons de préparer confiture de groseille à la cannelle.

Il est préférable de prendre des groseilles vertes - cela s'applique non seulement à la couleur, mais également au degré de maturation. Les groseilles à maquereau pas trop mûres sont bonnes pour la confiture, car leurs baies conserveront bien leur forme. Les groseilles trop mûres éclateront dans vos mains, il sera donc difficile de préserver la forme (et le contenu) des baies.

Ingrédients:

• Groseilles vertes – 2 kg
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Cannelle – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Confiture de groseilles entières - recette.

Placez les groseilles à maquereau dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante.

Nous avons coupé les queues des deux côtés de chaque baie. Le travail est long et laborieux, mais le résultat vous plaira : il n'y aura rien d'inutile qui flottera dans la confiture - seulement des groseilles à maquereau propres.

Maintenant, prenez un couteau bien aiguisé et coupez chaque baie. Il est préférable de faire une coupe transversale peu profonde - pas plus qu'au milieu de la baie. Grâce à cette « astuce », les baies seront saturées de sirop de sucre et, en même temps, resteront sous forme de boules.

Placer les groseilles dans un bol et couvrir de sucre. Versez dessus un demi-verre d'eau froide bouillie et placez le bol au réfrigérateur. Les baies doivent être laissées au froid pendant une journée entière - pendant ce temps, elles libéreront du jus.

Un jour plus tard, nous sortons les baies et constatons qu'elles baignent déjà dans un sirop sucré à base de sucre, d'eau et de leur propre jus.

Transférez les groseilles au sirop dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez une cuillère à café de cannelle et remuez avec une cuillère en bois. Portez les baies à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Éteignez ensuite le feu, refroidissez complètement la pièce et remettez-la sur le feu. Porter à ébullition et, en remuant avec une cuillère, cuire encore 15 minutes.

La règle principale pour une femme mince est une bonne alimentation. Comme déjà mentionné, avant de suivre un régime, vous devez nettoyer complètement le corps, et cela peut être fait avec l'aide, mais vous ne devez pas non plus oublier que le moment est venu pour les préparatifs, et cela signifie que vous devez travailler dur pour que plus tard vous pourrez Il était possible de profiter du goût de l'été même pendant l'hiver le plus froid. Il est maintenant temps de faire les préparatifs. Les légumes, les fruits et les baies sont présentés en abondance sur les marchés. Vous pouvez donc faire de la confiture de groseille. Tout le monde sans exception connaît les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau. Il est désormais possible d'expérimenter un peu avec des produits standards et de préparer une confiture de groseille à la cannelle très savoureuse et saine qui plaira à tous les membres de la famille. Les groseilles à maquereau sont très saines et ont un goût plutôt inhabituel, et la cannelle ajoutera du piquant et du piquant à la confiture. Testé par ma propre expérience!

Produits requis :

1 kg. groseilles à maquereau;

1,5 kg. Sahara;

0,5 l. eau;

2 cuillères à soupe. cannelle moulue.

Mode de cuisson :

Les baies doivent être triées, les tiges enlevées, soigneusement lavées et séchées, puis coupées en deux. Les groseilles à maquereau déjà préparées doivent être placées dans une casserole en verre ou en métal, puis recouvertes de sucre, versées avec de l'eau et arrêtées pendant exactement 24 heures. Ajoutez ensuite la cannelle aux groseilles, mélangez bien le tout et portez à ébullition, puis laissez cuire 5 minutes en remuant continuellement. La masse obtenue doit être complètement refroidie et cuite pendant encore 15 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment. Refroidissez ensuite la confiture finie, versez-la dans des bocaux, commandez-la, posez-la sur les couvercles et enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce que les bocaux soient complètement refroidis. Conservez les pots dans un endroit frais.

Fruits et baies

Description

Confiture de groseilles rouges à la cannelle peut être préparé en seulement une demi-heure, et vous le verrez grâce à la recette photo étape par étape présentée ci-dessous. Bien sûr, quand on veut gagner du temps, il faut sacrifier quelque chose. Dans notre cas, du fait que nous ne permettrons pas la libération d'une quantité suffisante de pectine, nous utiliserons le gelfix le plus naturel comme liant. D'ailleurs, cela a aussi ses avantages, car la majeure partie de la pectine naturelle restera dans les groseilles et aidera ensuite à éliminer les métaux lourds, les toxines, les déchets et les sels du corps.

Fait intéressant : il existe aujourd'hui plus d'un millier et demi de variétés de groseilles à maquereau et elles sont toutes issues des espèces sauvages de cette plante. Voici une autre chose intéressante : le célèbre kiwi est aussi très souvent appelé groseille de Chine, car ce fruit est un dérivé de la baie. Aujourd'hui, nous préparerons notre confiture à partir d'une variété de groseilles rouges, au goût très expressif et sucré. Par la suite, un tel dessert peut être servi avec du thé ou avec de délicieuses tartes cuites au four. Commençons à préparer de la confiture de groseille à la cannelle à la maison pour l'hiver.

Ingrédients

Pas

Nous mettons sur la table de travail tous les ingrédients que nous avons préparés et dont nous avons besoin pour faire de la confiture. Nous lavons soigneusement les groseilles à maquereau et les laissons sécher.



Nous commençons à trier les groseilles déjà lavées : nous devons diviser tout son volume environ en deux. Nous mettons toutes les baies gâtées, molles et informes dans un bol, et les plus denses et les meilleures dans un autre. En cours de route, nous coupons ou arrachons soigneusement les tiges longues et fines de toutes les baies. Ce processus peut prendre beaucoup de temps, mais le résultat est une confiture très soignée et esthétique.



Broyez les groseilles à maquereau que vous avez tamisées à l'étape précédente en purée de la manière qui vous convient. Le moyen le plus simple de procéder est d’utiliser un mixeur plongeant. C'est grâce à cette purée de baies que notre confiture sera ainsi très épaisse..



Nous versons de grosses et belles groseilles à maquereau sélectionnées dans un grand bol en émail pour faire de la confiture et y envoyons la purée préparée. Placez la bassine sur le feu, mélangez délicatement son contenu avec une spatule en bois, faites chauffer les baies à feu doux.



Pendant ce temps, nous préparerons notre pectine, ou plutôt jelfix, que nous mélangerons avec une quantité égale de sucre dans un petit bol comme indiqué sur la photo.



Versez le jellyfix mélangé avec le sucre dans un bol avec les groseilles à maquereau. Mélangez à nouveau délicatement les ingrédients à l'aide d'une spatule en bois.



Sur le même feu doux (si vous l'augmentez, la masse brûlera), portez à ébullition le contenu de la bassine en remuant constamment.



Dès que le liquide dans la bassine commence à bouillir, versez le reste du sucre cristallisé ainsi que la cannelle moulue aromatique. Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et la cannelle soient complètement mélangés en une purée..



Portez à nouveau le liquide à ébullition, puis faites cuire la pièce pendant 3 à 5 minutes maximum. Éteignez ensuite le feu et retirez la bassine du feu. Ce temps est optimal pour la désolation de la confiture dont nous avons besoin.



On stérilise les bocaux en verre à la vapeur ou au four, puis on y verse la confiture préparée à l'aide d'une louche. Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles en étain. Essayez de répartir la confiture de manière à ce qu'il y ait le même nombre de baies dans chaque pot. Nous attendons que la pièce refroidisse complètement à température ambiante, puis mettons les bocaux dans le garde-manger. Une délicieuse et épaisse confiture de groseille rouge à la cannelle est prête pour l'hiver.



Bon appétit!

Cette année, j'ai une grosse récolte de groseilles à maquereau dans ma datcha. Et cela fait plaisir à mes amis ! J'espère que tout va bien avec ces baies, car l'été a été une réussite ? Qu'est-ce qu'on fait? Il n'est pas possible de tout détruire dans les buissons, même les invités ne peuvent pas s'en sortir. Et les voisins s’en sortent bien aussi ! C'est vrai, nous ferons de la confiture de groseille, savoureuse et saine, et il existe déjà des recettes éprouvées, des classiques aux exclusivités.

Un peu sur la baie elle-même (peut-être que certaines personnes ne le savent pas). La groseille à maquereau est une petite baie aigre-douce qui pousse sur des buissons, enrichie d'une énorme quantité de vitamines.

Et maintenant, nous allons parler de la façon de préparer rapidement de la confiture de groseille, que vous pouvez manger tout de suite, ou que vous pouvez préparer en réserve pour l'hiver. Et pour ceux qui font déjà de la confiture et des confitures sucrées à partir de baies, je vais juste partager des recettes pour faire de la confiture de groseille.

Je vais vous expliquer comment préparer rapidement et facilement diverses délices à partir de ces baies saines. différentes façons.

Nous préparons:

• Un kilo de groseilles.
• Un kilogramme de sucre cristallisé.
• Un verre de jus de fruits fraîchement pressés ou de fruits spécifiques (pomme, poire, orange, etc.) (peut être remplacé par de l'eau claire).

Le processus de préparation des friandises sera le suivant :

Tout d'abord, nous préparons les baies, elles doivent être lavées et les queues noires existantes doivent être retirées de chacune. Il ne doit y avoir aucune tige dans les produits, si on en trouve quelque part, il faut les enlever.

Maintenant, mettez les baies dans une grande casserole, couvrez de sucre cristallisé et allumez le feu. Une fois la masse bouillie, faites-la cuire pendant exactement cinq minutes et tout est prêt.

Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse qui s'est formée à la surface. Dans ce cas, la confiture deviendra transparente et belle, et si vous laissez la mousse, le produit fini sera plus trouble.

Versez la masse obtenue avec du jus bouilli (vous pouvez d'ailleurs acheter du jus dans un magasin, mais essayez de prendre celui qui contient le moins de conservateurs et d'additifs) ou de l'eau.

Mélanger et verser immédiatement dans des pots pré-stérilisés et séchés. Scellez et laissez les bonbons refroidir dans la pièce.

Information utile! Vous pouvez préparer cette confiture un peu différemment. Tout d’abord, mélangez le jus et le sucre dans un récipient jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ensuite ce sirop préparé aux baies et laissez cuire pendant cinq minutes. Si vous souhaitez que le plat soit plus liquide, préparez davantage de ce sirop.

Prenons pour préparation :

• 4 kg. groseilles à maquereau.
• 1 citron.
• 2 verres d'eau.
• 2 kg. Sahara.

Comment faire une délicieuse confiture de groseille – étapes par étapes

Rincez les baies et passez-les dans un hachoir à viande, vous pouvez les broyer avec un robot culinaire ou un mixeur. Pressez la pulpe, mais ne la jetez pas, mais transférez-la séparément dans un petit récipient, qui peut ensuite être placé sur la cuisinière.

En utilisant le même principe que les groseilles à maquereau, mais sans séparer le jus de la pulpe, transformez le citron en purée (vous pouvez le faire avec la peau, ou vous pouvez le couper), mélangez les deux masses et mettez le feu.

Versez de l'eau sur les ingrédients et faites bouillir.

Filtrez le mélange, essorez le gâteau et vous pourrez le jeter.

Ajoutez le jus restant après avoir pressé les groseilles au jus obtenu, ajoutez le sucre, remuez, laissez cuire une dizaine de minutes, sans cesser de remuer les ingrédients.

Laissez la confiture dans la poêle en la recouvrant de gaze ou de papier journal jusqu'au lendemain.

Le lendemain, nous remettons le breuvage sur le feu, le portons à ébullition puis cuisons pendant quarante minutes à feu le plus doux, en remuant les aliments et en écumant la mousse qui se forme à la surface.

Encore une fois, retirez la confiture du feu, couvrez et laissez reposer 24 heures.

Le troisième jour, le mélange doit être bouilli encore dix minutes après l'ébullition et peut être versé dans des bocaux. Je vous rappelle qu'ils doivent être propres et stérilisés.

Si vous n'êtes pas satisfait de l'épaisseur de la confiture et qu'il vous semble que la friandise devrait être plus épaisse, faites simplement bouillir la masse un peu plus le dernier jour, jusqu'à l'épaisseur dont vous avez besoin.

Cette confiture de groseille peut être servie avec du thé, avec n'importe quel sablé ou pain blanc, ou peut être utilisée pour réaliser des tartes, comme garniture de diverses pâtisseries, etc.

Cuisson des groseilles à maquereau avec de la gélatine et de la cannelle - préparation pour l'hiver

Vous devrez prendre des parts égales de baies et de sucre. Par exemple, si vous avez préparé 2 kg de baies, vous devez alors préparer la même quantité de sucre cristallisé, etc. Plus pour chaque kilogramme de ces produits 100 grammes de gélatine, un bâton de cannelle ou une pincée de cannelle moulue et un verre (250 ml) d'eau.

Le processus de cuisson sera le suivant :

Nous fabriquons du sirop à partir de sucre et d'eau, il suffit de faire bouillir et de mélanger l'ingrédient en vrac dans le liquide.

Mettez à cuire les baies lavées et débarrassées de leurs pédoncules pendant une dizaine de minutes (pendant la cuisson, veillez à remuer délicatement avec une spatule en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité du produit).

Mélangez les deux ingrédients ci-dessus, ajoutez la cannelle et la gélatine (pré-dissoudre dans de l'eau tiède, mais ce n'est pas nécessaire), remettez-le sur le feu et faites maintenant bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Pendant qu'elle est encore chaude, conditionnez la confiture de groseille dans des bocaux et roulez-la ou fermez-la hermétiquement avec des bouchons à vis. Une fois la gourmandise refroidie, mettez-la au réfrigérateur ou à la cave. Des friandises vous sont fournies pour l'hiver.

Vous avez attrapé froid, du coup vous ou un enfant avez bu cette confiture de groseille aux noix avec du thé le soir. J'ai reçu une bonne dose de vitamines et de nutriments le matin, comme un concombre pour le travail. Eh bien, les enfants partent à l'école.

Liste des ingrédients de la confiture magique :

• Groseilles vertes ou bleues – 2 kg.
• Noix (noyaux) – 0,5 tasse concassée ou une tasse entière.
• Sucre – 2 kg.
• Feuilles de cerisier – 6 pcs.
• Eau - litre.

Cette confiture est mieux préparée à partir de baies élastiques légèrement non mûres, puis dans un pot, elles seront très belles et appétissantes, et elles donneront une acidité particulière à la confiture.

Comment faire de la confiture de groseilles avec des noix - la recette curative de grand-mère

Nous séparons les cerneaux de noix en morceaux avec nos mains ; si vous les aimez plus petits, vous devez les couper en morceaux plus petits avec un couteau.

Versez un peu d'eau de puits ou de source sur les feuilles du cerisier, mettez-le sur le feu et laissez bouillir le tout. Mettez de côté le bouillon et laissez-le refroidir, après quoi nous retirons les feuilles et les jetons.

Nous trions les baies, les lavons et les séchons un peu.

À l'aide d'un cure-dent, faites un trou au centre de chaque groseille et placez-y un morceau de noix. Vous devriez vous retrouver avec des baies farcies, mais si vous êtes trop paresseux pour effectuer cette procédure, vous n'êtes pas obligé de commencer, mais utilisez-la telle quelle.

En même temps, je tiens à souligner que même si ces actions sont un travail minutieux, le résultat sera délicieux, il suffit de se lécher les doigts.

Placez les baies fourrées dans une casserole, ajoutez-y le reste des noix et mélangez.

Versez le sucre semoule dans le bouillon refroidi en remuant le sirop, faites cuire jusqu'à ébullition et que l'édulcorant soit complètement dissous.

Versez le sirop chaud directement du feu, remuez, couvrez de papier journal et réservez une journée.

Le lendemain, mettez à ébullition les ingrédients légèrement surgelés imbibés de sirop et, après ébullition, laissez mijoter la gourmandise à feu doux pendant dix à douze minutes.

Nous stérilisons les bocaux, mettons le bouillon légèrement refroidi dans des récipients et fermons. Nous stockons les bonbons préparés dans la cave ou simplement dans n'importe quel endroit sombre et frais. Dans un réfrigérateur ordinaire, la confiture ainsi préparée peut être conservée jusqu'à la prochaine saison des baies.

Ensemble d'ingrédients requis :

• Un kilo de sucre et la même quantité de groseilles.
• Deux agrumes (nous utilisons des oranges cette fois).
• 0,5 tasse de jus d'orange naturel (si vous le souhaitez, peut être remplacé par de l'eau claire et propre).

Si les oranges sont trop acides, la quantité de sucre cristallisé doit être légèrement augmentée.

Pour préparer de la confiture, suivez ces étapes :

Versez de l'eau bouillante sur les oranges, retirez les pépins en laissant la peau et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.

De la même manière que pour les agrumes, procédez avec les groseilles, mélangez les deux ingrédients.

Couvrez le tout de sucre, laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes, retirez, versez le jus, remuez, laissez refroidir.

Portez à nouveau le mélange à ébullition, versez les produits bouillants dans des bocaux et roulez. Les récipients et les couvercles doivent être stérilisés.

Lors de la cuisson, veillez à retirer la mousse qui se forme sur le dessus et remuez les ingrédients. Il est préférable de consommer une telle confiture au plus tôt 1,5 mois après sa préparation, la friandise acquiert alors un goût d'agrumes plus riche et plus brillant.

Confiture de groseille royale et transparente (vidéo)

Assurez-vous d'essayer de faire de la confiture en utilisant cette recette. Et vraiment royal, couleur émeraude et goût incroyable.

Toujours sombre! La confiture de groseille ainsi préparée peut être versée dans n'importe quel moule et congelée. Si cette confiture est congelée, je recommande de la décongeler un peu avant de la servir. Et peut être servi avec succès lors des journées chaudes et étouffantes comme une glace délicieuse et saine. De plus, cette confiture peut être utilisée pour préparer des boissons aux fruits et des compotes rafraîchissantes, une variété de pâtisseries et de desserts.

Prenez courage, mes amis, tout est entre vos mains. A donné une direction, expérimenté.

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!