Comme son nom l'indique, le composant principal de notre soupe sera les pois. Saviez-vous qu'elle a commencé à être cultivée 500 avant JC dans toute la Grèce ? Et au fil du temps, la culture a migré vers nous et vers Rus antique souvent bouilli la soupe aux pois, qui s'est progressivement transformé en analogique moderne – la soupe aux pois, que nous préparerons aujourd'hui.

Mais d'abord, il y aura un peu de théorie sur la durée de cuisson des pois et quelle devrait être leur quantité. Parce que cuisiner est une sorte de chimie et pour que le résultat soit savoureux il faut formule correcte, c'est à dire. recette.

Comment faire cuire la soupe aux pois pour que les pois soient ramollis

Lorsque vous commencez à cuisiner, vous avez probablement une bonne idée du type de soupe que vous souhaitez obtenir - avec du marc épais et riche - ou claire avec des pois entiers. Comme vous le savez, il existe plusieurs options pour les pois pour la soupe : entiers, cassés et frais (fraîches surgelés ou en conserve). Regardons ce qui se passe si nous en prenons un.

Usage nouvelle version je te donnerai juste soupe aux légumes, sans l'arôme habituel de pois et complètement différent de celui que nous allons cuisiner aujourd'hui.

Les pois entiers sont plus longs à cuire et difficiles à ramollir ; de petits restes de coque restent au fond et leur goût est quelque peu différent. Si vous souhaitez essayer cette option, faites-la bouillir séparément à l'avance, puis broyez le mélange fini dans un mélangeur.

Option parfaite – pois cassés, c'est celui qui cuit le plus vite. Afin de le cuire plus rapidement, vous pouvez le pré-tremper pendant 8 à 12 heures en moyenne. L'option idéale est eau chaude 12-17 degrés et temps d'attente 8-10 heures. Quant à la quantité, je prends habituellement 200 grammes de petits pois secs pour une poêle de 3,5 litres.

Vous pouvez le préparer sans trempage, nous en reparlerons plus tard dans la première recette.

Soupe aux pois : recette classique avec photos étape par étape

C'est le plus simple, le plus familier et donc recette traditionnelle dans notre famille. Malgré le fait que la cuisson prend beaucoup de temps (plus de 2 heures), dont il n'y a pas beaucoup de temps actif debout devant la cuisinière. De plus, il n’est pas nécessaire de faire tremper les petits pois la veille. Par exemple, j'oublie constamment cela et je ne m'en souviens que lorsque je prends la poêle le lendemain. Malgré cela, les pois deviennent détrempés, presque comme de la purée, et tout cela grâce à le droit chemin les préparatifs. C'est sur cela que je souhaite m'attarder plus en détail dans ma recette avec des photos étape par étape.

Ingrédients pour une casserole de 3 litres :

• porc (os, poitrine) – 500g;
• pois secs – 200g;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• saucisse fumée - 2-3 plastiques;
• pâte de tomate – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• Feuille de laurier- 1 PC;
• sel – 1 cuillère à café;
• noir poivre moulu– 0,5 cuillère à café.

Comment faire cuire une soupe aux pois avec de la viande

1. Lavez la viande sur les os, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau.
   
2. Nous trions les pois, éliminons les déchets et les pois de mauvaise qualité.
   
3. Porter à ébullition en couvrant légèrement le couvercle.
   
4. De la mousse apparaît à la surface.
   
5. On le retire avec une écumoire en le faisant le plus soigneusement possible, la transparence de la soupe en dépend.
   
6. Ajoutez les petits pois et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Mais ça ne bouillira pas encore. Selon la qualité des pois eux-mêmes, il nous faudra de 25 minutes à 1 heure.
   
7. Coupez les pommes de terre en lanières ou comme vous en avez l'habitude. Ajouter à la soupe.
   
8. Broyez les carottes - trois sur une râpe grossière.
   
9. Coupez l'oignon en cubes.
   
10. Nous avons coupé le saucisson très, très finement. Pour nos besoins, il est préférable de prendre une variété avec du saindoux finement haché. Le bacon fumé fonctionne également bien.
    
11. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir les oignons et les carottes avec la saucisse.
    
12. Ajoutez la tomate et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
    
13. Assaisonner de légumes frits. Sel et poivre.
    
14. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, les pois bouilliront presque complètement. Et d'ailleurs, si vous cuisinez plus d'une fois, le lendemain, lorsque vous sortirez la casserole du réfrigérateur, vous verrez presque bouillie de pois, pas de soupe. Ne vous inquiétez pas. C'est bon. C’est ainsi que se comportent les pois bien cuits lorsqu’ils sont froids. Après avoir chauffé à feu doux, vous recevrez à nouveau le premier plat - épais et riche, mais toujours le premier, et non de la bouillie.
    
15. La viande peut être retirée à l'avance, légèrement refroidie et retirée de l'os. En fin de cuisson, remettez-le dans la poêle.

Soupe aux pois au bœuf

Soupe aux pois épaisse et satisfaisante - plat merveilleux servir pour le déjeuner table familiale! La recette de cuisine est assez simple et peu sophistiquée. Mais cela n'altère en rien la qualité de la soupe obtenue ! Le plat a goût brillant Et arôme merveilleux. Vous et votre famille les aimerez, et certains se souviendront peut-être de leur enfance et de la soupe qu'ils ont mangée. Jardin d'enfants. Pour que le plat soit délicieux, il convient de rappeler quelques petits secrets de cuisine : 1) le goût deviendra beaucoup plus brillant si vous y ajoutez un peu de persil ou d'aneth en fin de cuisson ; 2) le bouillon de bœuf sera beaucoup plus savoureux et aromatique si vous utilisez de la viande avec os.

Ingrédients:

• bœuf avec os - 300 g;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pois cassés - 0,3 cuillère à soupe;
• sel de table - 1 cuillère à soupe. l. ou au goût ;
• assaisonnement universel - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• légumes verts - au goût;
• eau - 2,6 l.

Préparation

Soupe aux pois aux boulettes de viande

Cette soupe se prépare beaucoup plus rapidement qu'avec de la viande. Et pour les boulettes de viande, vous pouvez en utiliser n'importe lequel viande hachée, de préférence à la maison. Plus option diététique cela arrivera si vous cuisinez des boulettes de viande de filet de poulet, et remplacez les pommes de terre par du céleri-rave.

Ingrédients pour 6 portions :

• viande hachée – 300g;
• petits pois – 150g;
• pommes de terre – 2-3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• huile – 1-2 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• Poivre à goûter;
• épices pour viande - 0,5 c.

Comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec des boulettes de viande

Servez-le bien avec des croûtons ou des crackers grillés ; certaines personnes les aiment de pain blanc, quelqu'un de noir.

Il existe de nombreuses options pour préparer la soupe aux pois, aujourd'hui je n'en ai énuméré que quelques-unes. Je l'ai déjà servi avec des saucisses de chasse, et ils le cuisinent aussi avec du poisson et même sans viande.

La soupe aux pois a longtemps été considérée comme l'une des soupes les plus appréciées sur nos tables. C’est nourrissant, savoureux et sain. La préparation de cette soupe est assez rapide et relativement peu coûteuse. Ce plat, qui était traditionnel pour nos lointains ancêtres, est encore aujourd’hui aimé et vénéré dans de nombreux foyers. Chaque femme au foyer utilise sa propre recette pour préparer la soupe aux pois. Par conséquent, il existe de nombreuses façons et options pour préparer la soupe. On le cuisine avec tout : avec de la viande, de la volaille, du bacon, et même sans viande. Et chaque soupe préparée à la maison a son propre bouquet et son propre arôme. Voici quelques-unes de ces recettes :

Soupe aux côtes de porc fumées

Recette classique. Un des plus délicieuses recettes soupe aux pois, que nous préparons à la maison. Les connaisseurs de porc et de soupes riches et savoureuses l'apprécieront particulièrement.

Ingrédients:

• 300 g de petits pois
• Côtes levées fumées – 500 grammes
• Pommes de terre moyennes – 5 pièces
• Carottes – 1 pièce
• Céleri – 1 morceau
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe
• Feuille de laurier – 2 pièces
• Persil – 2 brins
• Piment de la Jamaïque – 5 pièces
• Poivre moulu, sel - au goût

Préparation:

Pour préparer ceci soupe savoureuse, les pois bien lavés sont versés avec du chaud eau bouillante et laissé tremper pendant huit à douze heures. Haché fumé grille de côtes de porc versé eau froide, mettez le feu et portez à ébullition. Après cela, ils doivent être cuits à feu doux pendant quarante à cinquante minutes. Ensuite, les côtes sont retirées du bouillon, le bouillon est filtré et remis sur le feu. La viande est séparée des côtes et hachée finement. Égoutter les petits pois et les déposer dans le bouillon de côtes bouillantes. Faites cuire la soupe à feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les petits pois soient prêts. Si le bouillon commence à bouillir pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau chaude.

Le céleri-rave et les carottes sont pelées et râpées. L'oignon épluché est finement haché. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le céleri-rave et les carottes et faites revenir le tout à feu doux. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes. Tous les légumes préparés doivent être placés dans le bouillon et les pois et cuits. Cinq à dix minutes après avoir rempli le bouillon de légumes, ajoutez du sel, du poivre, piment de la Jamaïque et feuille de laurier. Laisser sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil finement haché.

La soupe aux pois

Probablement la recette de soupe aux pois la plus simple. Idéal pour Menu enfant: savoureux, tendre, aromatique.

Ingrédients:

• Petits pois
• Carotte
• Oignon
• Bouillon de viande

Préparation:

Cette soupe cuit très rapidement. Cependant, avant d'être cuits, les pois sont versés dans de l'eau froide et laissés tremper pendant huit à dix heures. Ensuite, l'eau des pois est égouttée et plongée dans deux litres d'eau ou de bouillon de viande et mise à cuire jusqu'à tendreté. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes. Les carottes pelées sont râpées râpe fine, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Les légumes sont placés dans une casserole avec les pois et bouillis jusqu'à tendreté.

Pour faire ressortir soupe ordinaire délicieux et soupe tendre et crémeuse, on l'écrase au mixeur. Après avoir ajouté du sel et du poivre, de l'ail et des herbes hachées, remettre la soupe à ébullition, porter à ébullition et retirer du feu. Servi avec des crackers ou des croûtons. Vous pouvez ajouter à cette soupe des viandes fumées finement hachées. Pour deux litres d'eau ou de bouillon il vous faut deux ou trois pommes de terre moyennes, une carotte, un oignon, un verre de petits pois.

Note:

Si vous préparez cette soupe à partir de pois en conserve ou surgelés, cela prendra beaucoup moins de temps.

Soupe aux pois avec de la viande

Recette soupe à la viande je ne peux pas être le seul. Viandes diverses - différentes soupes. Chacun cuisine cette soupe à son goût. Mais cela s'avère très savoureux, riche et satisfaisant. Par exemple, pour préparer une soupe aux pois avec du porc, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 250 g de porc
• Une demi-tasse de petits pois
• 6 pommes de terre moyennes
• Oignon moyen
• 2 oignons verts
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte moyenne
• 10 morceaux de poivre
• 2 feuilles de laurier

Préparation:

Plongez le porc dans trois litres d'eau bouillante et faites cuire rapidement une dizaine de minutes en écumant la mousse. Ajoutez ensuite les petits pois dans la poêle et laissez cuire encore quinze minutes. Après cela, mettez les carottes râpées sur une râpe grossière et un oignon coupé en deux dans la poêle. Faites cuire le tout encore dix minutes, ajoutez finement haché oignons verts, grains de poivre, feuille de laurier, ail et sel au goût. Poursuivez la cuisson encore quinze minutes.

Soupe aux pois au poulet

Recette viande légère soupe. La cuisiner n'est pas plus difficile que n'importe quelle soupe à la viande, et la technologie de cuisson n'est pas différente des autres versions de la soupe aux pois.

Ingrédients:

• 3 litres d'eau
• 1 tasse de petits pois
• 500 grammes de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 gousse d'ail
• Du laurier, du sel et du poivre sont ajoutés au goût

Préparation:

Pour cette soupe, les pois entiers doivent d’abord être trempés ; les pois cassés n’ont pas besoin d’être trempés. Pour éviter que les petits pois ne bouillent jusqu'à devenir de la bouillie, vous pouvez en ajouter un ou deux grammes dans la poêle où ils sont cuits. bicarbonate de soude. Vingt minutes après le début de la cuisson des petits pois, pressez-y une gousse d'ail et ajoutez le poulet. Tout cela est salé au goût. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes moyens et faites revenir le tout dans l'huile végétale. Ajouter à la poêle avec les petits pois. Cinq à sept minutes après la friture, placez les pommes de terre préalablement coupées en cubes dans la poêle. Faites cuire la soupe pendant une vingtaine de minutes. Les pois qu'il contient doivent rester entiers, mais mous, la soupe sera alors particulièrement savoureuse.

soupe allemande

La cuisine européenne n’a pas non plus peur des pois. Et en Cuisine allemande ils cuisinent beaucoup avec différents plats. Par exemple, Très savoureux, très soupe allemande avec un goût très fumé. Et ce n’est pas du tout difficile de le préparer à la maison.

Ingrédients:

• Jarret fumé
• Petits pois
• Carotte
• Ail

Préparation:

Un demi-kilo jarret fumé Faire bouillir après avoir bouilli pendant cinq minutes. Le bouillon est égoutté, la viande est séparée des os et la peau est retirée. La viande est versée avec du bouillon chaud et remise sur le feu. Faire bouillir les petits pois. De grosses carottes râpées et deux oignons hachés sont rapidement frits à feu vif. Le jarret cuit est retiré du bouillon et coupé en petits morceaux. Mettez-les dans une poêle avec le bouillon, ajoutez les petits pois et faites revenir. Faites bouillir le tout pendant dix minutes, après quoi ajoutez deux gousses d'ail hachées et couvrez la soupe avec un couvercle pendant quelques secondes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser la soupe pendant vingt minutes. Servir avec des toasts ou des croûtons de pain blanc.

Soupe aux pois et bacon

Une autre recette pour faire une soupe aux viandes fumées. Le bacon ordinaire lui convient - fumé, savoureux, mais pas très gras.

Ingrédients:

• 100 g de petits pois
• 8 tranches de bacon
• 1,5 litre de bouillon de viande
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 0,5 cuillère à café d'herbes séchées
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Préparer des pois pour la soupe. Pour rendre les petits pois moelleux et la soupe savoureuse, versez de l'eau froide sur les petits pois et laissez-les tremper pendant huit à douze heures. Faire revenir légèrement les carottes et l'oignon coupés en dés en rondelles dans l'huile végétale. Ajoutez les dés de lard et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez le tout au bouillon de petits pois, assaisonné de poivre, de sel et d'épices. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant une heure, puis passez le tout au tamis, remettez-le. feu lent et porter à ébullition. Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil finement haché.

Soupe aux pois sans viande

La soupe aux pois en a assez teneur élevée en calories. Par conséquent, pour ceux qui surveillent attentivement leur propre poids, une recette pour préparer une soupe maigre (sans viande) convient.

Ingrédients:

• Petits pois
• Oignon
• Ail
• Verdure
• Épices

Préparation:

Neuf cents grammes de pois sont bien lavés et versés avec de l'eau froide dans le rapport : deux parties de pois pour trois litres d'eau. La poêle est mise au feu. Un gros oignon est coupé en trois ou quatre parties et placé dans une poêle. En remuant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce que les pois se transforment en bouillie. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe selon vos goûts. Pour la garder liquide, la soupe peut être diluée avec de l'eau bouillie et bouillie encore quelques minutes. Pour rendre la soupe savoureuse et aromatique, ajoutez trois gousses d'ail finement hachées, vingt grammes d'aneth haché, une demi-cuillère à café coriandre moulue, du houblon suneli et deux grammes de poivre noir. Sel au goût. Pour un kilo de petits pois, vous aurez besoin d'un gros oignon.

Soupe aux pois de carême

La cuisine de Carême a toujours été populaire en Russie, mais on sait que le jeûne n'est pas seulement une purification spirituelle, mais aussi physique. Et chaque recette Cuisine de carême- juste une aubaine pour les fans image saine Non, nos ancêtres étaient intelligents et prenaient soin de leur santé. soupe maigreà la maison, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Un demi-verre de petits pois
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1,5 verres d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile pour faire frire les oignons
• Verts, sel, poivre - au goût

Préparation:

Les pois sont trempés dans l'eau froide pendant huit à dix heures. Pour cette soupe, vous aurez besoin de nouilles. Il se prépare ainsi : ajoutez trois cuillères à un demi-verre de farine huile végétale, une cuillerée d'eau froide, du sel. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure. Ensuite, la pâte est étalée, séchée, coupée en lanières et à nouveau séchée. Faire bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. Ajouter grillé oignon, dés de pommes de terre, nouilles, sel, poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Peu importe, mesdames et messieurs, la recette que vous choisissez. Lorsque vous préparez une soupe aux pois, tout ce qui compte, c'est votre humeur. Et dans la bonne humeur, n'importe quelle recette vous procurera une soupe aux pois savoureuse, aromatique et maison.

La soupe aux pois nous est venue depuis l'Antiquité, mais n'a pas encore perdu de sa pertinence. Et sans surprise, il est nourrissant, savoureux, associe légumineuses, légumes et viande, tous riches en protéines et substances utiles. De quoi avoir besoin pour être rassasié pendant longtemps. Maintenant, c'est l'un des soupes classiques, sans lequel aucun dîner n'est complet dans aucune maison. Au moins une fois par mois, nous essayons de le cuisiner. Et la raison est claire : la recette pour faire de la soupe aux pois est si simple que n'importe qui, même débutant, peut la gérer. La soupe aux pois peut être préparée en utilisant bouillon de viande, avec des viandes fumées et même maigres, c'est-à-dire sans utiliser de viande du tout. Un autre de types populaires cuisine - purée de soupe aux pois.

Seuls les petits pois feront partie intégrante de la soupe aux pois ; tout le reste change selon l'humeur, l'occasion, le pays où elle est préparée et traditions familiales. Vous ne pouvez pas imaginer combien de variétés de soupe aux pois il existe dans le monde, encore plus que de variantes.

Il y a plusieurs secrets pour préparer une délicieuse soupe aux pois :

1. Pour que les petits pois soient moelleux et savoureux dans la soupe et n'aient pas besoin d'être cuits pendant 3 heures, vous devez les faire tremper au préalable dans de l'eau froide. long terme. Cela prend en moyenne 5 à 7 heures, mais vous pouvez le laisser tremper toute la nuit. Mais n’oubliez pas de le mettre en cuisson le matin, sinon les petits pois risquent de se dégrader.
2. Faire tremper les pois uniquement avec de l'eau froide.
3. Lors du trempage, l'eau doit recouvrir les pois de 2 cm.
4. Après le trempage, n'utilisez pas cette eau dans la soupe, assurez-vous de l'égoutter, versez de l'eau froide neuve et faites-y cuire davantage les petits pois.
5. Ne salez pas les petits pois tout de suite, le sel mettra plus de temps à cuire. Ajoutez du sel vers la fin de la cuisson de la soupe, lorsque les petits pois sont déjà suffisamment tendres.
6. Pour cuire les petits pois, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale pendant la cuisson. Cela accélérera le processus.
7. Ajouter du soda aux petits pois accélérera leur cuisson, mais la soupe aura une saveur de soda. En tenir compte!

Passons maintenant aux recettes avec des photographies et des explications détaillées sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe aux pois.

Soupe aux pois aux côtes fumées - recette classique avec photos étape par étape

Je ne me tromperai probablement pas si je dis que la soupe aux pois avec des côtes fumées est l’option la plus populaire pour préparer ce premier plat de nos jours. Du moins dans notre pays. Il est difficile de discuter ici, car les viandes fumées sont les premières qui viennent à l’esprit lorsque l’on souhaite cuisiner une soupe aux pois.

Je sais que de nombreuses familles ont leurs propres traditions en matière de préparation de soupes, y compris la soupe aux pois. C'est peut-être dans le vôtre qu'il était cuit avec du poulet ou de la viande, ou peut-être même en sueur. Mais vous devriez absolument essayer la soupe aux pois avec des côtes fumées. La viande fumée donne à la soupe aux pois son arôme unique et particulier.

Les côtes levées ne sont pas si difficiles à trouver en magasin. Et leur avantage indéniable est qu'ils sont presque prêts à manger, ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps à l'avance. Ils sont ajoutés à la soupe aux pois vers la fin de la cuisson pour ajouter de la saveur et de l'arôme au bouillon.

À mon avis, cette combinaison, petits pois et viandes fumées, est l’une des options les plus réussies.

• pois secs - 1 tasse,
• côtes fumées - 0,5 kg,
• pommes de terre - 2-3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignons - 1 pièce,
• huile végétale,
• sel, poivre, laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Remplissez un verre de pois secs, de préférence coupés en deux, d'eau froide et laissez tremper plusieurs heures ou toute la nuit. Le temps de trempage dépend du type de pois que vous utilisez dans la soupe. Certaines variétés, notamment vertes, ne nécessitent pas autant de temps.

2. Égouttez les petits pois trempés et remettez-les dans la poêle. Remplissez d'eau et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Remuez fréquemment pendant la cuisson car les petits pois ont tendance à coller au fond et peuvent brûler. Retirez également la mousse qui se formera constamment.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez-le dans la poêle avec les petits pois et poursuivez la cuisson.

4. Hachez finement l'oignon en cubes ou en fines lanières et râpez les carottes. Ces morceaux doivent avoir la taille que vous aimez voir et manger dans votre soupe. Par exemple, de nombreux enfants n’aiment pas les gros oignons dans la soupe aux pois.

5. Coupez les côtes fumées en petites pièces. Pour qu'il soit pratique de les manger. Si les côtes ne sont pas grosses, vous pouvez laisser de longs morceaux si vous le souhaitez, mais dans mon cas, elles étaient trop grosses.

D'ailleurs, au lieu de côtes fumées Vous pouvez utiliser d'autres types de viande fumée, par exemple du jambon, de la carbonade et autres. Ce qui est plus important pour le goût ici, c'est le prononcé goût fumé et de préférence un fumage naturel.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir un peu jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent et changent légèrement de couleur.

7. Maintenant, mettez les côtes levées dans la poêle et faites-les revenir légèrement avec les oignons et les carottes. Ceci est une étape optionnelle. Certaines personnes aiment jeter les côtes directement dans la poêle et les cuire. Les deux méthodes sont acceptables et ont très peu d’effet sur le goût.

8. Lorsque les pommes de terre dans la poêle sont presque cuites, vous pouvez ajouter les côtes levées et les faire frire. Après cela, mélangez bien le tout et ajoutez du sel au goût. Sachez que les côtes peuvent ajouter un peu de sel, alors assurez-vous d'essayer la soupe aux pois.

9. Après cela, faites cuire la soupe aux pois avec les côtes fumées pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez infuser encore 15 minutes.

Après cela, le spa peut être servi.

Lorsque vous versez la soupe aux pois dans un bol, n'oubliez pas d'ajouter un morceau de viande fumée. Décorez avec des verts. Bon appétit Et déjeuner copieux!

Soupe aux pois au poulet - une recette simple étape par étape

La soupe aux pois au poulet est préparée sur bouillon de poulet. Le poulet lui-même peut être utilisé à volonté, mais il se marie bien avec les pois et les pommes de terre. Cette version de la soupe est un peu plus tendre que la soupe aux viandes fumées, mais pas pire. Surtout si vous êtes amateur de poulet.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pois cassés - 1 tasse,
• poulet - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3 pièces,
• oignon - 1 oignon,
• carottes - 1 morceau, petite,
• légumes verts au goût,
• Feuille de laurier.

Préparation:

1. Faire tremper les petits pois à l'avance eau froide pour qu'il devienne plus doux et cuise plus vite.

2. Faites bouillir le poulet pour le bouillon pendant environ une demi-heure. Si vous voulez que la soupe soit moins grasse, utilisez poitrine de poulet ou retirer la peau.

Pendant la cuisson, veillez à écumer la mousse du bouillon bouillant, cela l'aidera à rester transparent.

3. Lorsque le poulet est prêt, retirez les morceaux de la poêle et mettez les petits pois dans le bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.

4. Lorsque les petits pois ont ramolli, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes.

5. Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la viande de poulet en petits morceaux et faites-la cuire avec le reste des ingrédients de la soupe.

7. Placez la feuille de laurier dans la soupe et laissez-la infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes après avoir éteint le feu.

Servir la soupe avec des herbes et des croûtons.

Pour faire des croûtons, vous pouvez couper le pain en cubes et les faire revenir dans une poêle ou les sécher au four.

Bon appétit!

Soupe aux pois et saucisse fumée

Étant donné que la soupe aux pois se marie très bien avec une variété de viandes fumées, cela devait tôt ou tard arriver. Préparons une soupe aux pois avec des saucisses fumées. Super pour cette soupe saucisses fumées, Par exemple saucisses de chasse Mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre n'importe quel autre type de saucisse, la chose la plus importante qui doit être présente est le goût et l'odeur distincts du fumage.

Tout le reste de la recette est assez standard pour préparer une soupe aux pois.

Nous aurons besoin:

• pois cassés - 1 tasse,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon - 1 pièce,
• saucisses de chasse - 300 grammes,
• croûtons de pain blanc ou de seigle,
• feuille de laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Couvrez les petits pois d'eau froide et laissez-les reposer plusieurs heures. Il existe des variétés de pois qui doivent reposer toute la nuit pour devenir mous. Habituellement, de simples pois cassés sont utilisés pour la soupe couleur jaune. Mais vous pouvez aussi utiliser du vert, il cuit généralement beaucoup plus vite.

2. Faites bouillir les pois lavés et trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déterminer si les pois sont prêts n'est pas si difficile, pour ce faire, il suffit de retirer quelques pois avec une cuillère et d'essayer de les écraser. Les petits pois bien cuits se transformeront facilement en purée sous une cuillère.

3. Faites frire des oignons et des carottes. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faites-le également frire légèrement pour qu'il ramollisse un peu.

4. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans une casserole avec les petits pois. Pendant ce temps, les petits pois ne seront pas beaucoup digérés, ils ne feront que rendre le bouillon un peu plus épais et avec une consistance crémeuse.

5. Coupez les saucisses en tranches. Sous cette forme, nous les enverrons cuisiner immédiatement après les pommes de terre. Pour plus goût épicé ils peuvent être légèrement frits dans une poêle avec du beurre.

6. 10 minutes après les saucisses, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, la soupe aux pois avec des saucisses peut être considérée comme prête.

Si vous le laissez infuser un peu sous le couvercle, il sera plus savoureux. Faites frire les croûtons, hachez les herbes fraîches et le tour est joué.

Soupe aux pois au carême - recette vidéo étape par étape

La soupe aux pois maigre ne contient ni viande, ni viande fumée, ni poulet, rien du tout. Même le bouillon n'est pas utilisé. Par conséquent, cette soupe est une excellente solution de déjeuner pour les végétariens, les personnes au régime ou Prêté aux personnes. En principe, il peut y avoir de nombreuses raisons de cuisiner une soupe aux pois sans viande.

En même temps, la soupe reste savoureuse à sa manière, grâce à la particularité saveur de pois, et aussi le remplissage. Après tout, les pois, comme toutes les légumineuses, contiennent un grand nombre de protéine végétale. Soupe aux pois avec pommes de terre, carottes et bon bouillon épais sera toujours un repas complet.

À propos, plus vous mettez de pois dans la soupe, plus le bouillon sera épais. Si vous faites cuire non pas une, mais deux tasses par casserole et laissez les pois bouillir suffisamment, presque jusqu'à la purée, alors l'épaisseur peut transformer la soupe presque en bouillie. Il y a même des fans qui préparent la soupe aux pois de cette façon.

Contrairement à eux, vous pouvez toujours cuisiner pois clair soupe avec un bouillon clair. Pour cela, vous pouvez non seulement utiliser moins de pois, mais faites-le aussi cuire à partir de petits pois frais. Ce excellente option soupe aux pois d'été, surtout si vous avez bonne récolte petits pois Assurez-vous de l'essayer.

Vous pouvez voir comment faire cuire une soupe aux pois maigre dans vidéo détaillée. Sauf ensemble standard Cette version de la soupe comprend également du piment, de l'ail et une grande quantité d'herbes. Cette soupe s'avérera très aromatique et savoureuse, et personne ne se souviendra même du manque de viande.

Purée de soupe aux pois au bœuf et croûtons - recette photo

Aujourd'hui, j'ai déjà parlé de la soupe aux pois avec des viandes fumées, du poulet, des saucisses et même de la soupe aux pois maigre. Toutes ces soupes sont merveilleuses, mais nous ne pouvons nous empêcher de mentionner une autre option, qui ne demande qu'à être cuisinée grâce aux propriétés des pois. Oui, nous parlons de soupe en purée. Dans certains pays, la purée est la forme de préparation de soupe la plus courante. Ceci est particulièrement courant dans les pays européens. Saviez-vous que la soupe aux pois est consommée même en Turquie ?

Mais revenons à nos latitudes natales. La soupe en purée diffère de la soupe aux pois classique en ce sens qu'en fin de cuisson, ses principaux ingrédients, ainsi que le bouillon, sont broyés en un mélange homogène. purée tendre. Dans certaines variantes, même de la crème est ajoutée à cette purée, ce qui transforme la soupe aux pois en crème. Vous avez probablement essayé cette combinaison lorsque vous cuisiniez, mais la croyance avec la soupe aux pois est toujours délicieuse.

Pour cuisiner soupe aux pois en purée Tu auras besoin de:

• pois cassés séchés - 1-1,5 tasses,
• boeuf - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3-4 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon blanc - 1 oignon,
• frais petit pois- 100g,
• Feuille de laurier.

Préparation:

1. Pour faire une bonne soupe aux pois, il faut des pois de qualité. Étant donné que les pois secs sont les plus faciles à acheter et peuvent être conservés très longtemps, vous devez également connaître des techniques spéciales pour les cuisiner. Pois secs La cuisson est trop longue s'il n'est pas trempé à l'avance. Étant donné que nous préparons une soupe aux pois en purée, il est très important que les pois soient bien cuits puis moulus en une purée moelleuse et homogène, sans grains.

C'est pourquoi faites tremper les pois à l'avance, ils doivent rester dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Vérifiez à quel point il est devenu mou en pressant le petit pois avec vos doigts ; il doit appuyer sous votre ongle.

2. La deuxième étape de préparation supplémentaire consiste à faire bouillir le bœuf. Le bœuf prend également beaucoup de temps à cuire, alors préparez-le à l'avance.

3. Les pois verts peuvent être utilisés frais ou surgelés. Nous en avons besoin à la fin pour le goût et la beauté.

4. Prêt à l'emploi bouillon de boeuf retirer la viande. Nous y reviendrons plus tard. Placez les petits pois dans le bouillon pour les cuire, assurez-vous d'en égoutter l'eau avant de le faire. Ajouter une feuille de laurier au bouillon et cuire jusqu'à ce que les petits pois soient à moitié cuits. Pour voir s'il est cuit, attrapez quelques petits pois et essayez de les écraser avec une cuillère ; ils devraient s'écraser facilement en purée.

Lorsque les pois sont cuits, ils peuvent produire beaucoup de mousse, grâce aux protéines qu’ils contiennent. Cette mousse doit être retirée. Et ne le fais pas très bien feu fort, la soupe aux pois peut même s'enfuir.

5. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon avec les petits pois jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

6. Les oignons et les carottes doivent être frits dans l'huile. Hachez finement l'oignon et hachez ou râpez les carottes de votre choix. N'oubliez pas que nous allons ensuite tout réduire en purée avec un mixeur. L'essentiel ici est le goût des légumes sautés. Carottes prêtes et envoyez l'oignon cuire dans la soupe. En même temps, salez la soupe à votre goût.

7. Dès que les pommes de terre sont cuites dans le bouillon et que les petits pois sont tendres, la soupe est presque prête. Maintenant, nous devons le réduire en purée. La plupart moyen pratique Pour ce faire, utilisez un mixeur plongeant. Broyer jusqu'à ce que tous les morceaux soient partis. Vous pouvez le faire directement dans une soupe chaude ; un mixeur vous permet de le faire.

8. Il est maintenant temps d'ajouter pois verts dans notre soupe. Cela ajoutera à son goût supplémentaire, mais les pois verts seront capturés entiers. Faites cuire la soupe avec les petits pois pendant encore 5 à 10 minutes.

Les adultes et les enfants adoreront cette soupe. Préparez plus souvent une soupe aux pois en purée. Et bon appétit !

Plat inclus cuisine nationale de nombreux pays. Grande-Bretagne, Allemagne, pays nordiques et de l'Europe de l'Est, Russie - dans chacun de ces pays, la soupe aux pois était préparée dans l'Antiquité et jusqu'à son apparition sur le continent, elle était l'un des principaux produits du peuple.

La popularité des pois n’est pas fortuite, en raison de leur propriétés nutritionnelles il peut remplacer la viande, mais en même temps, il est plus facilement digéré par l'organisme, presque complètement absorbé.

Les pois contiennent une grande quantité d'acides aminés qui normalisent l'activité intestinale.

Les pois se prêtent bien au stockage, à cet effet ils sont séchés ou en conserve. La base de la soupe aux pois est constituée de pois secs. Les variétés à décortiquer sont les mieux adaptées pour cela.

Pour que les petits pois cuisent bien, il est recommandé de les faire tremper plusieurs heures avant la cuisson ; dans ce cas, le temps de cuisson des petits pois peut aller de 15 minutes à 1h30. Chaque ménagère fixe le temps de cuisson des petits pois, en fonction du degré de sécheresse des grains de pois et préférences gustatives membres de la famille.

La soupe aux pois est plat copieux, qui est le plus souvent préparé à partir de diverses viandes fumées.

Ingrédients:

• - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 500 gr.
• - 1 PC.
• - 1 PC.
• - 2-3 pièces.
• - 2 clous de girofle
• - goût
• - goût
• - plusieurs succursales
• - 3 litres.

Avant de préparer la soupe, vous devez verser les pois secs pendant au moins 3-4 heures, il est préférable de le faire toute la nuit, les pois seront alors mous.

Bouillir côtes de porc, le temps de cuisson peut être d'environ une heure ou un peu plus, vous devez vous assurer que la viande elle-même commence à se séparer des os.

Cuisson des légumes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

Lorsque la viande est prête, ajoutez-y les petits pois et laissez cuire au moins 30 minutes ; si vous aimez les petits pois très bouillis, laissez cuire plus longtemps.

Ajouter les pommes de terre et cuire encore 15 à 20 minutes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle.

Ajoutez-les à la soupe. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le bacon finement haché et cuire encore 10 minutes, après quoi assaisonner la soupe avec des herbes finement hachées et laisser infuser environ une demi-heure.

Il est préférable de hacher la viande avant de servir la soupe.

Ingrédients:

• - 200 gr.
• - 3 litres.
• - 2-3 pièces.
• - 1 PC.
• - 1 PC.
• - pour la friture
• - goût
• - goût
• - plusieurs succursales

Faire bouillir les pois pré-trempés. Le temps de cuisson varie de 30 minutes à une heure, selon vos préférences gustatives.

Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y les carottes râpées.

Placer les pommes de terre et les petits pois dans le bouillon bouillant, cuire 15 minutes, ajouter du sel, du poivre et des oignons et des carottes frits.

Cuire encore 10 minutes. Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu, ajoutez l'aneth finement haché et laissez infuser une demi-heure.

Dans cette soupe, le potiron remplace les carottes et lui donne un goût particulier.

Ingrédients:

• - 200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 pièces.
• - 1 PC.
• - 100 gr.
• - 2 pièces.
• - goût
• - goût
• Épices - au goût
• - 3 litres.

Faites tremper les petits pois toute la nuit.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les petits pois et les pommes de terre grossièrement hachées.

Hachez finement l'oignon, coupez le potiron en petits morceaux. Hachez finement les viandes fumées. Mettez le tout dans une poêle et faites revenir en ajoutant juste un peu d'huile.

Ajoutez des légumes frits et des viandes fumées à la soupe, ajoutez du laurier, du sel et des épices.

Sortez les pommes de terre bouillies de la soupe, écrasez-les à la fourchette et remettez-les dans la casserole. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.

Il s'avère épais et soupe aromatique, qui ne doit être servi que chaud.

Ingrédients:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 clous de girofle
• - plusieurs succursales
• - goût
• - goût
• - 250 ml.

Faire bouillir les pois pré-trempés. Comment plus de temps cuisiner, mieux c'est, puisque petits pois prêts nous devons le broyer dans un mélangeur avec le bouillon.

En plus influence bénéfique travailler système digestif, des soupes bien préparées peuvent équilibrer la teneur en vitamines et minéraux. Il ne faut donc pas négliger les entrées, notamment la soupe aux pois. Il satisfait non seulement la faim, mais aide également à surmonter la dépression, l'insomnie, améliore le métabolisme et la santé globale. Que dire : la soupe aux pois est un véritable salut pour le corps. Le seul « mais »... Seules les soupes préparées avec savoir-faire possèdent de telles qualités. Nous vous expliquerons comment cuisiner correctement la soupe aux pois dans le matériel suivant.

Premiers gestes

Lorsque vous songez à préparer une soupe aux pois, ne vous lancez pas directement dans l’aventure. Abordez la question consciemment. Décider:

1. Quel type de produit sera utilisé : séché, frais ou en conserve. Séché nécessite une préparation et une ébullition plus longues. Bien qu'il soit frais, il doit être ajouté à la poêle 10 minutes avant de l'éteindre et mis en conserve en toute fin de cuisson.

Sur une note ! Les aliments séchés produisent des plats plus riches en calories que les aliments frais.

1. Quel bouillon sera utilisé pour la base : viande, légumes, eau fumée ou plate.

Tout cela vous aidera à comprendre quel type de soupe vous allez préparer. Croyez-moi : la riche variété de recettes pour préparer des soupes aux pois vous surprendra.

Le processus de préparation des pois pour la cuisson

Pelés ou entiers – c’est l’assortiment parmi lequel les magasins proposent de choisir. En fait, la différence est en apesanteur et réside uniquement dans le trempage : pelé prend beaucoup moins de temps. Par quelles étapes de préparation les petits pois doivent-ils passer avant d'être mis dans une marmite de soupe ?

1. Sélection. Le tri ne doit pas être négligé. Malheureusement, les fabricants modernes produisent souvent des céréales de mauvaise qualité.

1. Rinçage primaire. Il est recommandé de rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

1. Tremper. Le moment est très arbitraire, mais chefs expérimentés Il est recommandé d'y passer au moins 7 heures. Les pois doivent devenir mous.

1. Lavage secondaire. Cela se fait après le trempage.

Que faire si on n’a pas le temps d’attendre que les pois deviennent mous ? Soumettez-le au processus de brassage. Il faut brasser comme suit : placer les petits pois dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 20 minutes et verser dans un verre d'eau glacée. Pour accélérer le processus de cuisson, il est recommandé de faire tremper les petits pois dans de l'eau contenant 1/2 cuillère à café dissoute. un soda Le produit principal est prêt. Nous commençons à choisir la recette selon laquelle la soupe sera cuite.

Délicieuse soupe aux pois selon la recette classique

La soupe aux pois est considérée comme la plus avantageuse si elle est cuisinée avec des viandes fumées. Le plat s'avère plus riche, aromatique et riche.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Pour cuisiner une soupe aux petits pois et aux viandes fumées, prenez les produits suivants :

• pois secs – 250 g;
• viandes fumées – 500 g;
• légumes-racines (oignons et carottes) – 1 pc.;
• pommes de terre – 5 pièces;
• beurre – 50 g;
• eau – 3,5 – 4 l;
• épices au goût.

Commençons à cuisiner

La recette suivante vous expliquera comment préparer une soupe aux pois classique simple mais au goût parfait.

1. Préparons les petits pois : nous effectuons toutes les démarches nécessaires - trier, rincer, tremper et rincer à nouveau sous l'eau froide.

1. Mettez les petits pois ayant passé toutes les étapes de préparation dans une casserole avec de l'eau. En attendant que ça bout, commençons à préparer les autres ingrédients.

1. Hacher l'oignon. Carottes ou coupez-les en râpe grossière, ou coupé en tranches. On envoie les légumes racines à la poêle : faire revenir d'abord les oignons dans le beurre, puis les carottes. Laisser mijoter les légumes dans la poêle encore quelques minutes et éteindre : les carottes sont encore croquantes - pas terribles, mais au contraire merveilleuses.

1. Passons aux viandes fumées. Hachez la viande en la retirant des os si nécessaire. Nous envoyons les os aux pois, à l'exclusion des petits.

1. Ajouter la viande aux légumes et faire revenir un peu. Le saindoux devrait fondre un peu.

1. L’eau dans laquelle cuire les petits pois a déjà bouilli : il est temps d’écumer la mousse pour obtenir bouillon clair, et ajoutez les pommes de terre dans la poêle.

1. A partir de ce moment, le compte à rebours commence jusqu'au moment prévu de la dégustation : la cuisson prend encore 30 à 40 minutes. Mais n’oubliez pas que 10 minutes avant d’éteindre, vous devez ajouter le contenu de la casserole.

Savourez cette merveilleuse soupe fumée.

Soupe aux pois au poulet

Sur viande de poulet Cela fait un merveilleux ragoût léger. Parfait pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger d'ingrédients fumés, par exemple les enfants.

Temps de cuisson – 90 minutes (hors temps de trempage).

Nombre de portions – 10.

Ingrédients

La recette nécessite l'ensemble de produits suivant :

• la viande de poulet est meilleure avec l'os ;
• verres de petits pois;
• 5 pommes de terre ;
• carottes;
• têtes d'oignons;
• 2 gousses d'ail ;
• persil;
• huile végétale.

Processus de cuisson

Délicieuse soupe obtenu s’il est préparé conformément aux instructions suggérées.

1. Il est nécessaire de pré-rincer et de faire tremper les pois.

1. On a mis le poulet, on en a pris deux cuisses de poulet, cuisinons.

1. Placez les petits pois trempés dans une casserole séparée et faites cuire pendant 30 minutes.

1. Retirez la viande bouillie du bouillon et séparez-la en fibres. Ajoutez-le à la soupe en fin de cuisson.

1. Nous filtrons le bouillon de viande ou le décantons et le cuisons, le combinons avec le bouillon de pois.

Il est important de le savoir ! De nombreuses femmes au foyer conseillent de faire bouillir le poulet et les pois en même temps, c'est-à-dire dans la même poêle. C'est acceptable. Mais en même temps, on ne peut pas obtenir un bouillon pur. Le bon bouillon obtenu uniquement dans la version de préparation séparée.

1. Pendant que le bouillon chauffe à nouveau, hachez les pommes de terre, puis ajoutez-les dans la poêle.

1. Nous préparons des légumes rôtis : carottes et oignons de toutes formes et tailles. En plus de l'huile qui servira à la friture, ajoutez les épices dans la poêle.

1. Placez le rôti dans la poêle.

1. Hachez l'ail et les herbes.

1. Mettez les légumes verts et l'ail dans une casserole, remuez, goûtez le sel et les épices.

Vous devez faire cuire la soupe pendant encore 5 minutes, puis la laisser infuser pendant 10 minutes et vous pouvez servir.

La soupe aux pois et au poulet est très savoureuse. Sachant que le bouillon est cuit viande fraîche– le plat s'avère moins calorique.

Soupe aux pois dans une mijoteuse

Un assistant de cuisine moderne contribue à simplifier considérablement le processus de cuisson. De plus, le multicuiseur réduit la quantité ustensiles de cuisine, qui se salit au cours du processus.

Temps de cuisson – 130 minutes (hors temps de trempage).

Nombre de portions – 9.

• 300 g de petits pois ;
• 500 g de porc ;
• oignon;
• 3 têtes de pommes de terre ;
• carotte;
• huile végétale;
• eau.

Préparation

Vous ne savez pas comment faire cuire une soupe aux pois dans une mijoteuse ? Faites-le ensuite cuire en suivant les instructions suggérées.

1. Faites tremper les petits pois.

1. 5 heures après avoir trempé les petits pois, on commence à laver et couper le porc. Faites revenir légèrement dans le bol du multicuiseur en utilisant le programme « Frire ».

1. Nous hachons les légumes et les faisons également frire dans une mijoteuse. Peut être servi avec du porc ou séparément.

1. Nous cuisinons les ingrédients dans un bol multicuiseur : mélangeant petits pois, porc, pommes de terre, coupés en cubes. Le niveau d'eau est au repère MAX.

1. En mode « Ragoût », on laisse mijoter notre soupe pendant 2 heures.

1. C'est aussi simple que de préparer une délicieuse soupe aux pois dans une mijoteuse.

Conseil! Lorsque vous préparez des entrées dans une mijoteuse, suivez toutes les étapes associées à la cuisson sur la cuisinière, à l'exception de laisser infuser la soupe pendant une courte période avant de servir.

Soupe aux pois et côtes levées

Un peu plus tôt, une recette a été présentée qui nécessite de pré-frire la viande fumée. Mais si vous n’avez pas le temps pour cela, explorez la méthode de cuisson suivante.

Temps de cuisson – 90 minutes (hors temps de trempage).

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Préparons l'ensemble de produits suivant :

• 500 g de côtes de porc fumées ;
• un verre de petits pois ;
• 2 carottes et oignons ;
• 50 ml d'huile ;
• épices au goût.

Préparation

Les côtes levées sont un élément presque irremplaçable de la soupe aux pois. Ils vous permettent de réaliser une délicieuse infusion. Nous préparons le premier plat de côtes levées comme suit.

1. Effectuons la préparation préliminaire des ingrédients. Faites tremper les petits pois pendant plusieurs heures, puis laissez bouillir pendant 45 minutes. Nous avons coupé les carottes. Hacher l'oignon. Nous faisons des frites à partir d'oignons et de carottes.

1. Maintenant des pommes de terre et des côtes levées. Coupez les premiers en cubes. Nous coupons les seconds en morceaux.

1. Nous envoyons alternativement les côtes levées, le rôti, les pommes de terre, les épices et les feuilles de laurier aux petits pois.

1. Faites cuire la soupe encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et profitez de son excellent goût.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, préparer une soupe aux pois est assez simple, mais nécessite un peu de connaissances dans le domaine du trempage. Bien entendu, nous n'avons pas pu dresser la liste complète des recettes permettant de préparer une délicieuse soupe. Assurez-vous d'essayer les plats à base de pois frais - ils se distinguent par une fraîcheur et une légèreté inégalées. Il ne faut pas ignorer les soupes de pois aux tomates (fraîches, séchées) et les concentrés de tomates : elles se caractérisent par une légère acidité. Mais quelle que soit la recette que vous choisissez, vous devriez obtenir d'excellentes entrées, car les soupes aux pois sont gagnant-gagnant.

Recettes vidéo

Une sélection de recettes vidéo qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe aux pois pour ceux qui n'aiment pas étudier les recettes sous forme de texte.