DE QUOI PARLE L'ARTICLE?

De quoi est fait le pop-corn ?

Ce n’est un secret pour personne, le pop-corn est fabriqué à partir de maïs. La question est : de quel type de maïs est fabriqué le pop-corn ? Toutes les variétés ne conviennent pas à cette délicatesse intéressante. Le critère principal est la coque dure du grain entier, que nous expliquerons plus en détail dans la technologie de production de pop-corn.

Du sucre ou du sirop et du sel sont également ajoutés pour rendre le pop-corn sucré ou salé. Lorsque vous ajoutez du sucre ou du sirop, la température le modifie pour caraméliser et vous obtenez le pop-corn au caramel préféré de tous. L'ajout de sel rehausse son goût.

Il existe un assez grand nombre de variétés de maïs adaptées, en voici quelques-unes :

• volcan
• Zeïa
• engloutir-engloutir
• carrousel
• ping pong

Faire du popcorn, comment est-il fabriqué à partir de maïs ?

Le secret pour faire du pop-corn moelleux réside dans la structure du grain de maïs. Le fait est que la couche extérieure peut résister à des températures de 200 degrés Celsius et que le tissu intérieur forme une pression à 100 degrés. L'eau liante est convertie en un état d'agrégation gazeux, augmentant son volume de plus de 1,5 fois et créant une pression.
De plus, lorsqu'il est chauffé, le tissu d'amidon est cuit à la vapeur, qui, après avoir brisé la coque, se brise et refroidit rapidement, prenant la forme que nous connaissons.

Ainsi, le processus technologique de fabrication du pop-corn repose sur le chauffage des grains dans l'huile.

Comment faire du pop-corn + à la maison

Pour réaliser votre propre pop-corn, vous aurez besoin de :

• Maïs pour pop-corn
• Huile végétale
• Sel, épices si désiré
• Casserole avec couvercle

Faites chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre le fond. Saupoudrer le maïs en une seule couche sur le fond. Saler à ce moment-là, c'est important, car une fois le maïs ouvert, le salage ne fonctionnera pas. Couvrez avec un couvercle et attendez que les grains commencent à exploser, puis secouez la casserole périodiquement.
Versez le pop-corn dans une tasse et le tour est joué !

Pop-corn sucré

Si vous souhaitez réaliser une gourmandise sucrée au caramel, alors vous devez préparer le caramel séparément. Le processus de fabrication du pop-corn lui-même reste le même.

Pour ce faire, prenez un demi-verre de sucre, ajoutez un peu d'eau et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour rendre le caramel plus aérien et moins cristallisé. Ajoutez également 30 à 40 grammes de beurre et faites fondre.
Ajoutez le caramel au bol de pop-corn et remuez. Prêt!

Du pop-corn au micro-ondes

Il peut également être cuit au micro-ondes. Pour cela, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine résistant à la chaleur. Le processus lui-même est similaire à la cuisson dans une casserole.

Ajoutez du beurre au fond du plat ; le beurre est meilleur pour le micro-ondes.
Saupoudrez 1 couche de grains de maïs sur le fond, ajoutez du sel si vous le souhaitez et placez au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 7 minutes.

Avantages et inconvénients du pop-corn

Nuire

Lors de la préparation du maïs soufflé à la maison, il est difficile de trouver des qualités nocives à ce produit, à l'exception peut-être d'un léger déséquilibre de l'équilibre hydrique, qui provoque une sensation de soif. N’en abusez pas non plus avec du sel ou du sucre.

Quant à la production industrielle, la situation est quelque peu différente.
Un certain nombre d’aspects négatifs peuvent être identifiés.

L'utilisation d'additifs chimiques tels que des arômes, des colorants et des exhausteurs de goût. Ces derniers sous forme d'assaisonnements tels que « bacon », « fromage », « paprika » peuvent provoquer des maladies d'estomac, des gastrites et des ulcères.

Dans la production industrielle, on utilise de l'huile de palme, qui contribue à l'apparition de substances cancérigènes et augmente considérablement la teneur en calories.

De plus, des fabricants peu scrupuleux ajoutent du diacétyle à l'huile, ce qui masque l'odeur des additifs synthétiques et lui donne une odeur « douce ». Le plus dangereux est qu’il a un effet néfaste sur le système respiratoire.

Avantage

Le maïs soufflé a une composition nutritionnelle de haute qualité, enrichie en fibres, glucides et protéines. Le pop-corn est également riche en vitamines B et en polyphénols. Les polyphénols sont des antioxydants qui préviennent le développement du cancer et sont bénéfiques pour la fonction cardiaque.

Comme toutes les céréales, les corn flakes sont riches en potassium, magnésium, iode et zinc.

Vidéo montrant comment le pop-corn est fabriqué dans une usine

Le pop-corn peut facilement être considéré comme l’une des friandises préférées de la plupart des gens. Les grains de maïs ouverts et croustillants occupent vos mains lorsque vous regardez la télévision, offrent un confort supplémentaire aux visiteurs du cinéma et calment les enfants agités. Par conséquent, beaucoup s'intéressent à la question de savoir comment exactement la friandise est préparée à la maison. Après tout, on n’a pas toujours envie de se gaver de produits du commerce, il est plus facile de préparer soi-même une collation. Examinons les principaux aspects à ce sujet.

Composition et caractéristiques du pop-corn

1. De nombreuses personnes classent à tort le pop-corn parmi les collations riches en calories, mais c'est loin d'être vrai. Pour une portion frite de 100 g. (!) ne représente que 298 Kcal. Quelle quantité de pop-corn devez-vous manger pour obtenir ce nombre de calories ?!
2. Une autre chose réside dans les glucides, qui occupent la majeure partie du grain de maïs grillé. Les saccharides naturels associés à l'amidon sont rapidement absorbés, mais ne conservent une sensation de satiété que pendant une courte période. C’est pour cette raison que le pop-corn ne convient pas aux personnes au régime (et non pas parce qu’il est « riche en calories »).
3. La composition contient également des protéines et des graisses en petites quantités. Il convient de rappeler que le maïs sauvage contient moins de glucides que le maïs cultivé. Par conséquent, dans la mesure du possible, privilégiez-le.
4. La valeur nutritionnelle des épis est élevée. Les grains de maïs contiennent du fer, nécessaire pour améliorer la composition du sang et prévenir l'anémie. Le pop-corn est également riche en magnésium, potassium, zinc et cuivre.
5. Une place particulière est accordée aux fibres alimentaires, notamment aux fibres. Il occupe 14 % du volume total des grains. Cela signifie que manger du pop-corn aura un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
6. Si nous parlons de pop-corn fait maison sans édulcorants inutiles, cette collation convient à une bonne nutrition et à un régime alimentaire approprié. Vous pouvez parfois vous offrir du pop-corn en dessert en mélangeant du pop-corn avec du sucre semoule.
7. Pour rendre la friandise encore plus savoureuse, les grains sont frits dans du beurre. Pendant la cuisson, les plats doivent être couverts pour éviter que le pop-corn n'éclate. Pour obtenir un chauffage uniforme, secouez périodiquement le récipient avec son contenu.
8. Rappelez-vous toujours une vérité géométrique : plus vous ajoutez d'huile, plus la valeur énergétique du plat sera élevée. Le maïs sauvage est mieux adapté à la torréfaction, sa composition est dense et équilibrée.

Subtilités de la fabrication du pop-corn

1. Tout récipient pouvant résister à des températures élevées fera l’affaire pour la friture. Dans la plupart des cas, il est pratique de préparer une collation dans une poêle à frire.
2. Tout d'abord, vous devez chauffer le récipient, y verser un peu d'huile de maïs ou d'olive (l'huile de tournesol libère des substances cancérigènes), ajouter quelques pincées de sel ou de sucre cristallisé. Après toutes les manipulations, les grains sont envoyés à l'intérieur.
3. La friture s'effectue exclusivement à faible puissance du poêle. De plus, lorsque les grains commencent à se fissurer, le récipient doit être recouvert. Une portion prendra 10 minutes.
4. Les femmes au foyer expérimentées se sont habituées à préparer des collations à l'aide d'un multicuiseur. Pour ce faire, versez un peu d'huile dans le bol, faites-le chauffer, salez et faites frire les grains selon le formulaire ci-dessus.
5. Il y avait aussi l’utilisation d’un micro-ondes ; il est également facile d’y faire du pop-corn. Pour ce faire, armez-vous d'un récipient, versez-y les grains et versez l'huile. Mettre au four pendant 2 minutes en secouant le contenu toutes les 30 secondes.
6. Si vous avez un chaudron, vous pouvez l'utiliser. La principale qualité négative de cette méthode est le temps de cuisson. Semblable à la méthode avec une poêle, faites chauffer l'huile dans un chaudron, saupoudrez de sel et envoyez les grains à l'intérieur. Faites frire jusqu'à ce que tout le maïs soit ouvert.

1. Les opinions des amateurs de pop-corn varient considérablement concernant les avantages du produit. Certaines stars hollywoodiennes affirment que la composition les a aidées à retrouver leur forme antérieure après certains événements de leur vie.
2. Les nutritionnistes modernes adhèrent à la théorie selon laquelle le maïs grillé a une faible teneur en calories et des valeurs nutritionnelles élevées. Il est important de comprendre que nous parlons spécifiquement de la méthode de cuisine maison.
3. Ce type de produit a une teneur élevée en fibres. Les fibres alimentaires ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Le popcorn est considéré comme un excellent préventif contre le cancer de l’estomac et les pathologies cardiovasculaires.
4. Avant de commencer à préparer et à consommer, il est important de connaître quelques faits. Le pop-corn prêt à l'emploi dans sa forme originale ne nuit pas à l'organisme. L'impact négatif sur les organes se produit grâce à des composants supplémentaires.
5. A l'échelle industrielle et dans les établissements publics, le maïs est préparé avec l'ajout d'un arôme diacyle. Le produit chimique a un effet néfaste sur les organes respiratoires et provoque le développement d'une réaction allergique. De plus, les grains dans les champs sont enduits de produits chimiques contre divers ravageurs.
6. Il est fortement déconseillé de manger du popcorn à jeun ou en grande quantité. L'abus du produit entraîne des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et une aggravation des varices. Dans tous les cas, il n’est pas recommandé de manger du pop-corn plus d’une fois par semaine.

Technologie de fabrication de pop-corn

1. Ne présumez pas que vous ne pouvez pas préparer vous-même de délicieux pop-corn. Pour faire du pop-corn selon toutes les règles, vous aurez besoin d'une casserole haute avec un couvercle.
2. Pendant la cuisson, vous devez prendre 60 grammes. beurre pour 100 gr. matières premières. Divers assaisonnements sont ajoutés au goût. Les grains sont versés immédiatement dans une poêle chaude. N'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle.
3. Gardez à l’esprit que le processus de fabrication du pop-corn s’effectue exclusivement à feu doux. Le récipient doit être secoué périodiquement.
4. Cette procédure permet au maïs de tremper dans l'huile. Attendez 2-3 minutes après que les grains cessent d'exploser. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la portion suivante.

1. Les amateurs de pop-corn se divisent en deux types ; certains préfèrent le sucré au salé. La question se pose de savoir comment faire du pop-corn au caramel pour qu'il fonde dans la bouche. La procédure nécessitera un petit chaudron.
2. Dans ce cas, à 60 gr. le maïs représente 120 grammes. huiles, 50 ml. eau, 8 gr. soda et 240 gr. Sucre en poudre. Pour rehausser le goût, ajoutez un peu de jus de citron.
3. Vous devez cuire du pop-corn selon le schéma classique décrit ci-dessus, avec le couvercle fermé. Pour faire du caramel, vous aurez besoin de récipients supplémentaires. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.
4. Après la cuisson, vous devez immédiatement ajouter du soda et du jus de citron. Au cours du processus de réaction, de la mousse commencera à se former à partir du caramel, qui devra être mélangée au pop-corn fini. Attendez que la friandise refroidisse.

Avant de faire éclater du pop-corn, il est important de bien sécher les grains de maïs. Certains gourmets insistent sur le fait que les matières premières doivent être conservées au congélateur pendant plusieurs heures. Dans ce cas, la pression à l'intérieur des grains augmente sensiblement lors de la friture.

Vidéo : comment faire du pop-corn à la maison

Le pop-corn fait depuis longtemps partie intégrante des cinémas. Il est difficile d'imaginer aller au cinéma sans un seau de friandises croustillantes. Quelle séance pour enfants est complète sans pop-corn sucré. Non seulement les enfants, mais aussi leurs parents l'adorent. Parfois, on a envie de se retrouver le soir avec toute sa famille devant la télé et de regarder une bonne comédie familiale. Pour recréer l’ambiance d’une salle de cinéma chez soi, on ne peut pas se passer du pop-corn. Beaucoup de gens aiment le pop-corn salé, mais s'il y a de jeunes enfants dans la maison, bien sûr, la friandise doit être sucrée.

Préparer du pop-corn sucré est simple et rapide. C'est une activité passionnante et amusante, vous pouvez donc impliquer vos enfants à condition de prendre des précautions. Ils adoreront regarder les grains de maïs exploser et se transformer en leur friandise préférée. Vous pouvez préparer du pop-corn sucré de différentes manières.

1 façon. Pop-corn sucré

Ingrédients:
Maïs – 150 g
Huile végétale
Sucre en poudre – 100 g

Comment faire du pop-corn sucré :

Du maïs spécial est utilisé pour faire du pop-corn. N'achetez pas de préparations prêtes à l'emploi dans des sachets allant au micro-ondes. Ils contiennent de nombreux additifs artificiels, exhausteurs de goût, etc. Ce maïs ne doit pas être donné aux enfants.

Pour préparer les cornflakes, il est préférable d'utiliser une casserole antiadhésive ou une poêle à frire avec un couvercle en verre.

Versez un peu d'huile au fond de la poêle et placez-la sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, retirez du feu et ajoutez les grains de maïs en une seule couche pour couvrir juste le fond.

Couvrez la poêle avec un couvercle, secouez-la pour enrober les grains d'une fine pellicule d'huile et remettez la poêle sur le feu.

Surveillez attentivement le processus : bientôt les grains commenceront à exploser. Au début, des clics individuels se feront entendre, puis les crépitements s'intensifieront.

Secouez la poêle de temps en temps pour éviter de brûler. Lorsque le bruit sec s'arrête, retirez immédiatement la casserole du feu, attendez 10 secondes et versez le pop-corn éclaté dans un grand bol.

Saupoudrez généreusement les céréales de sucre en poudre, couvrez et secouez plusieurs fois pour répartir uniformément la poudre.

Méthode 2. Pop-corn au caramel

Ingrédients:
Maïs – 150 g
Huile végétale
Beurre – 150 g
Cassonade – 2 tasses
Miel – ½ tasse
Soda – ½ cuillère à café
Sel – 1 cuillère à café

Comment faire du pop-corn au caramel :

Les flocons eux-mêmes sont préparés de la même manière que dans la première méthode. Placez ensuite le pop-corn sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, répartissez-le uniformément et placez-le dans un four préchauffé à 120°C.

Pour préparer le caramel, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le miel, le sel. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'une masse homogène se forme.

Lorsque le caramel commence à bouillir, retirez-le du feu et laissez refroidir 5 minutes. Ajoutez-y du soda et remuez la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle commence à s'éclaircir et à mousser. Dans le même temps, le caramel va augmenter de volume.

Sortez le pop-corn du four et versez dessus le mélange de caramel en remuant jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans les céréales.

Remettez le moule au four. Sécher le pop-corn à 120°C pendant une heure. Toutes les 10-15 minutes, sortez-le et remuez.

Versez le pop-corn fini dans un grand bol, allumez le dessin animé et appelez les enfants. Bon visionnage !

Popcorn- un régal préféré des cinéphiles. Ce sont des flocons croustillants aux différentes saveurs, sucré, salé, caramel, fromage et autres. Vous pouvez déguster du pop-corn non seulement au cinéma, mais aussi à la maison en le préparant vous-même. Aujourd'hui, nous allons vous présenter les recettes les plus délicieuses.

L'essentiel de l'article

Comment faire du pop-corn à la maison : règles de base

• Il est nécessaire de verser les grains en couche mince pour qu'ils chauffent uniformément.
• Avant la cuisson, placez les grains secs au réfrigérateur pendant 1,5 à 3 heures.
• Les plats doivent être résistants à la chaleur et de grand volume, car après ouverture, les grains dépasseront de 3 fois leur taille d'origine.
• La meilleure option pour le pop-corn est l’huile de maïs, mais vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, le tournesol convient également.
• Les assaisonnements doivent être utilisés au goût, mais une trop grande quantité peut submerger le goût des grains eux-mêmes, vous devez donc les ajouter avec précaution.
• Les grains « corrects » éclatent uniformément et sont entièrement ouverts à 98 %.
• Les grains doivent être entièrement recouverts d'huile, pour cela, de l'huile est ajoutée aux grains versés et rapidement mélangée.

Quel type de maïs est utilisé pour faire du pop-corn ?

Toutes les variétés de maïs ne conviennent pas à la fabrication de pop-corn. Les grains de maïs doivent avoir une coque serrée pour s'ouvrir uniformément. A cet effet, des variétés spéciales non cultivées sont cultivées, telles que :

• Bébé;
• Zeïa ;
• Engloutir, engloutir;
• Carrousel;
• Riz;
• Nuit d'été;
• Été chaud;
• Volcan;
• Hôtel;
• La joie de la petite-fille ;
• Ping pong.

Les grains de maïs ordinaires pour la cuisson ne justifieront pas le résultat, car tous ne s'ouvriront pas.

Comment faire du pop-corn à partir de grains de maïs ?

Requis:

• Grains de maïs spéciaux - quelques poignées ;
• Huile de maïs - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Grande poêle à frire.

Procédure:

1. Quelques heures avant la cuisson, placez les grains au réfrigérateur.
2. Faites chauffer la poêle.
3. Placez les grains refroidis en une seule couche.
4. Versez l'huile et remuez.
5. Couvrir hermétiquement.
6. Après 1 minute, éteignez le feu.
7. Lorsque les céréales cessent d'éclater, transférez le pop-corn dans un récipient pratique.

Comment faire des grains de pop-corn ?

• Une caractéristique distinctive des variétés de pop-corn est leur coque élastique, qui éclate à haute température et libère la pulpe. Ces variétés contiennent moins d’amidon dans leur composition, ce qui favorise une bonne ouverture.
• Pour obtenir des épis spécifiquement destinés à la fabrication de pop-corn soufflé, des variétés de maïs spécialement sélectionnées sont utilisées. Il est planté à la mi-mai et entretenu en conséquence. Les épis sont collectés après avoir été bien séchés et laissés dans les feuilles dans un endroit frais et sec pour un stockage ultérieur.
• Après toutes les étapes, les grains des épis sèchent, ce qui permet de les utiliser dans la fabrication du pop-corn. Avec un traitement approprié, 98 % des grains contenus dans le conteneur seront ouverts et seuls quelques-uns resteront dans leur état d'origine.

Comment faire du pop-corn à partir de maïs frais ordinaire ?

• Pour créer du pop-corn à partir de maïs frais ordinaire, vous devez d'abord le laisser dans un endroit froid pendant plusieurs heures.
• Avant d'envoyer les grains dans la poêle, ceux-ci doivent être bien chauffés.
• Les grains sont versés dans une poêle chaude en une fine couche et graissés avec une petite quantité d'huile.
• Après cela, la poêle est recouverte d'un couvercle et après une minute, le feu est éteint.
• Le couvercle doit être retiré une fois que le bruit sec a cessé d'être entendu.

Pouvez-vous faire du pop-corn avec du maïs bouilli ?

Vous ne pouvez pas faire de pop-corn avec du maïs bouilli. La raison en est la coque ramollie et elle doit être dense mais élastique. Dans les grains bouillis, l’amidon à l’intérieur de la coque a déjà été transformé. Par conséquent, lorsqu’ils se trouvent sur une surface chaude, l’amidon ne pourra pas éclore et se transformer en coquille d’air.

La même chose se produira avec le maïs destiné à faire du pop-corn, car l’intérieur ne cuira pas assez bien.

Comment faire du pop-corn à partir d'un épi ?

• Pour fabriquer des flocons d'air à partir de l'épi, vous devez le sécher soigneusement. Le séchage dure 1 à 3 mois dans un endroit frais et sec. Il faut le sécher en épi dans des feuilles séchées, c'est-à-dire son « vêtement ».
• Après séchage, les grains sont séparés de l'épi principal et disposés dans un endroit froid pendant encore un certain temps.
• Avant utilisation, les grains sont placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Et après un certain temps, ils sont utilisés pour préparer du pop-corn délicieux et moelleux.

Vous pouvez également placer l'épi dans un récipient graissé avec de l'huile et fixer avec un couvercle. Les grains s'ouvriront mais resteront en épi.

Comment faire cuire du pop-corn moelleux dans une poêle ?

Préparer:

• Grains de maïs;
• L'huile de maïs.

Processus:

1. Quelques heures avant la cuisson, placez les grains au réfrigérateur.
2. Faites très bien chauffer la poêle.
3. Saupoudrez les grains uniformément sur la surface chaude en une seule couche.
4. Ajoutez une cuillerée d'huile uniformément et remuez le tout pour que chaque grain soit enrobé.
5. Fixez avec le couvercle.
6. Éteignez le feu une fois que la moitié de la casserole est remplie de flocons d'air ou après 1 minute.
7. Le couvercle doit être retiré une fois que le bruit sec n'est plus entendu.

Est-il possible de faire du pop-corn dans une mijoteuse ?

Préparer:

• Grains de maïs;
• L'huile de maïs.

Processus:

1. Placez les grains au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Avant de les placer dans le bol, badigeonnez les grains d'un peu d'huile.
3. Couvrir le fond du bol avec les grains graissés afin qu'il soit complètement recouvert, mais en une seule couche uniforme.
4. Fermez le couvercle et cliquez sur le mode « Soupe ».
5. Dès que les bruits secs s'arrêtent, ouvrez le multicuiseur.

Comment faire du pop corn dans une poêle ?

La méthode de cuisson dans une casserole est similaire à la méthode de cuisson dans une poêle.

• Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle.
• Placez les grains huilés en une couche uniforme au fond.
• Couvrir avec un couvercle.
• Éteignez le feu après une minute.
• Transférez le pop-corn éclaté dans un plat une fois qu'il cesse d'éclater.

Comment faire du pop-corn au micro-ondes à partir de maïs ?

Les fabricants de pop-corn modernes créent des emballages spéciaux adaptés à la cuisson des céréales au four à micro-ondes. S’ils peuvent le faire, pourquoi ne pas l’essayer eux-mêmes ? Pour ça préparer:

• Grains de maïs;
• L'huile de maïs;
• Récipient pour fours à micro-ondes.

Avancement du processus :

1. Avant d'enfourner, vous pouvez placer les grains dans un endroit froid pendant plusieurs heures.
2. Répartissez les grains dans le récipient en une couche uniforme.
3. Ajoutez une cuillerée de beurre et enrobez tous les grains.
4. Fixez hermétiquement le récipient avec le couvercle.
5. Cliquez sur la puissance maximale allumée 1,5-2 minutes.
6. Une fois le bruit sec arrêté, ouvrez le couvercle.

Comment faire du pop-corn au four ?

Préparer:

• Grains de maïs;
• L'huile de maïs.
• Plaque de cuisson;
• Manchon ou feuille.

Actions:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Graisser soigneusement les grains avec de l'huile.
3. Disposer uniformément sur une plaque à pâtisserie ou dans un manchon de cuisson.
4. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d’aluminium, mais pas hermétiquement.
5. Placer au placard quelques minutes.
6. Dès que le bruit sec cesse, éteignez le four.
7. Après quelques minutes, placez-le dans un récipient pratique pour manger.

Comment faire du popcorn sucré au caramel à la maison ?

Pour que votre pop-corn ait le goût de caramel sucré, vous devez l'arroser pendant qu'il est cuit.

• Préparez le pop-corn.
• Pendant que les haricots explosent, créez-leur du caramel.
• Versez un verre de sucre semoule, 2 cuillères à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron dans une casserole à fond épais.
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène et visqueuse.
• Il faut utiliser une cuillère avec précaution, il est préférable de prendre la casserole par les poignées et de l'incliner pour que toute la masse devienne uniformément transparente.
• Ensuite, vous devez ajouter une pincée de soda au caramel préparé pour qu'il double de volume et mousse.
• Versez immédiatement la masse obtenue dans le pop-corn. Si vous attendez trop longtemps, le caramel risque de durcir.
• Remuez délicatement les céréales pour que le caramel soit uniformément réparti.

Comment faire du sirop, du caramel pour du popcorn ?

Tu auras besoin de:

• Sucre cristallisé - 200 g;
• Eau - 100 ml;
• Jus de citron - 5 ml;
• Soda - 5 g;
• Beurre - 5 g.

Avancement du processus :

1. Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans un récipient à fond épais.
2. Regardez le sucre fondre.
3. Utilisez les poignées du récipient pour faire rouler le liquide.
4. Dès qu'une masse homogène se forme, ajoutez de l'huile.
5. Ajoutez du bicarbonate de soude avant de l'ajouter au pop-corn.
6. Ensuite, versez-le rapidement sur le pop-corn.

Comment faire du popcorn salé ?

• Préparez le pop-corn.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe de sel finement moulu aux flocons chauds.
• Attendez quelques minutes que le sel soit absorbé.

Comment faire de délicieux popcorn : poulet, fromage, bacon ?

Pour le pop-corn au poulet requis:

• Filet de poulet - 1 kg;
• Huile végétale;
• Farine - 300 g;
• Sucre en poudre - 15 g;
• Sel - 15 g;
• Assaisonnements ;
• Blanc d'oeuf - 6 pièces;
• Lait - 30 ml;
• Chapelure - 500 g.

Processus:

1. Préparez 3 récipients adaptés au désossage. Mélanger la farine avec le sel et le sucre en poudre.
2. Battez le filet et coupez-le en petits carrés d'environ 2 x 2 cm.
3. Rouler dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.
4. Versez l'huile dans une poêle chaude et ajoutez les morceaux désossés, l'huile doit les recouvrir complètement.
5. Faire frire pendant environ 3 minutes et retirer sur une serviette à gaufres.
6. Tremper pour éliminer l’excès d’huile.
7. Servir avec le film pour une expérience visuelle agréable.

Avec du fromage:

• Pop-corn prêt ;
• Fromage - 100 g.

Avancement du processus :

1. Râper le fromage sur une râpe fine.
2. Placer les céréales chaudes sur une plaque à pâtisserie.
3. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Placer dans un four préchauffé.
5. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Avec du bacon:

• Bacon - 150 g;
• Grains de maïs;
• Huile.

Actions:

1. Faites frire le bacon.
2. Hacher finement.
3. Placez les grains en couche uniforme sur la surface de cuisson.
4. Saupoudrer de morceaux de bacon.
5. Couvrir avec un couvercle et cuire.

Comment faire du popcorn coloré ?

• Afin de colorer les flocons, il faut ajouter un peu de colorant alimentaire au caramel liquide.
• Et si vous souhaitez des flocons de couleurs différentes, faites le plein de plusieurs colorants. Faites chauffer plusieurs récipients de sucre en même temps et ajoutez des colorants.
• Il faut peindre chaque couleur tour à tour. Pour ce faire, il est plus pratique de placer le pop-corn sur une plaque à pâtisserie et d'y verser du caramel coloré.

Comment faire du pop-corn à base de sarrasin, de blé à la maison ?

Besoin de:

• Sarrasin - 200 g;
• Huile - 5 ml.

Processus:

1. Faire bouillir les grains de sarrasin.
2. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étaler le sarrasin bouilli.
3. Placer le contenu dans un four chauffé à 100°C pendant 3 heures.
4. Graisser la surface d'une poêle chaude avec de l'huile et déposer les grains de sarrasin.
5. Couvrir avec un couvercle et éteindre le feu après 5 minutes.

Pour créer du pop-corn à partir de blé, le principe de fonctionnement est similaire à la méthode « maïs ». Graisser la surface de cuisson, y déposer les grains, couvrir et attendre que l'éclatement s'arrête.

Comment faire du popcorn sans beurre ?

L'ajout de beurre est nécessaire pour rendre le pop-corn plus tendre et crémeux, et il est également ajouté pour éviter de brûler. Mais si vous êtes partisan d'une alimentation sans calories supplémentaires, vous pouvez cuisiner sans huile. Répartissez simplement les grains uniformément dans le récipient chauffé et couvrez avec un couvercle.

Comment faire du pop-corn comme au cinéma : vidéo, conseils utiles

Quelques conseils:

• Abordez toute préparation de manière créative ;
• N'ayez pas peur d'expérimenter ;
• Pour rendre la cuisine plus amusante, allumez votre musique préférée.

Nous avons depuis longtemps adopté la tradition étrangère consistant à aller au cinéma avec des seaux en carton remplis de pop-corn - plus il y en a, mieux c'est ! Et nous ne le regrettons pas du tout, car le maïs soufflé est un fast-food vraiment pratique et savoureux, et les saveurs et les arômes le rendent si bon que souvent la majeure partie de la portion gigantesque est mangée avant le début de la séance. Et cela n’arrive pas forcément dans une salle de cinéma. Après tout, pour déguster du pop-corn, salé ou sucré, il n’est pas nécessaire de sortir de chez soi. Il suffit de faire le plein de préparation au supermarché et d'en préparer un énorme bol de pop-corn avant de regarder votre sitcom préférée. Rapide, simple et peu coûteux. La plupart de ces produits semi-finis sont destinés à être cuits au four à micro-ondes. Mais même en son absence, vous pouvez cuisiner du pop-corn à la maison, lors d'une fête et même en déplacement - dans une poêle à frire.

Popcorn : composition et bienfaits
Le pop-corn n’est, comme vous le savez, rien d’autre que des grains de maïs éclatés. C'est pourquoi ce maïs est appelé pop-corn, presque sans exagération : à lui seul, sans beurre ni autres additifs, le pop-corn est très léger, grâce à quoi même une portion d'apparence volumineuse pèse un peu. Les petits grains jaunes et durs sont chauffés pour les transformer en gros flocons de pop-corn blancs. Ensuite, l'eau contenue dans le maïs et dissoute dans son amidon bout, se transforme en vapeur, qui, à son tour, a un volume plus grand par rapport à l'état liquide d'agrégation, et ne rentre tout simplement pas à l'intérieur de la coque, la déchirant de l'intérieur et s'échapper dehors. C'est pourquoi le pop-corn cuit avec un son éclatant caractéristique. Mais aucun type de maïs ne peut devenir gonflé, seule la variété dont la coque est suffisamment dense. En apparence, ses grains sont plus lisses et semblent brillants. Si vous souhaitez faire du pop-corn à partir de grains de maïs, recherchez une variété adaptée au pop-corn. Au supermarché, ces informations sont contenues sur les étiquettes, et au marché, ne soyez pas trop paresseux pour demander aux commerçants afin de ne pas acheter par erreur du maïs fourrager tendre. Son goût et sa composition ne sont pas pires, mais il ne produira pas de flocons aérés, car la coque molle de ses grains se brise avant que le noyau n'ait le temps de se réchauffer et d'augmenter sensiblement en taille.

Il est beaucoup plus facile d’acheter un paquet de pop-corn préparé au rayon des plats cuisinés ou des collations rapides. De cette façon, vous serez sûr que son fabricant a pris soin de choisir la bonne variété, tout en complétant la composition du produit avec des additifs aromatiques et aromatisants. Dans la version la plus simple, ce sera du sel et du sucre, mais vous pourrez également trouver du pop-corn aromatisé au fromage, au bacon, aux champignons et à d'autres saveurs populaires. Plus il y en a, moins ce maïs apportera de bienfaits à votre corps. Ainsi, si votre volonté vous permet de refuser les exhausteurs et substituts de goût naturel, privilégiez le pop-corn « pur » sans additifs. Ensuite, avec une valeur énergétique d'environ 400 kcal/100 grammes, dont plus de la moitié est apportée par les glucides, vous consommerez les fibres alimentaires nécessaires à la digestion, caractéristiques de tous les produits céréaliers. Cette fibre favorise l'absorption des vitamines et des minéraux, qui dans le maïs sont principalement représentés par le groupe B, la vitamine A, le magnésium et le potassium. Il n'y a pas beaucoup de vitamine C dans le pop-corn, ce qui ne l'empêche pas de rester sur la liste des antioxydants alimentaires les plus efficaces. Et, en plus, c'est aussi un produit très rassasiant : les fibres saturent et remplissent rapidement l'estomac, et même une petite portion contenant un minimum de calories ne vous laissera pas faim. Faire du pop-corn à la maison implique d'utiliser de l'huile végétale, qui en soi n'est pas non plus nocive et sera en tout cas une option préférable par rapport à un produit industriel.

Cuire du pop-corn dans une poêle
Le pop-corn fait maison vous permet non seulement d'économiser du temps et de l'argent. Même avec un minimum d'imagination culinaire de votre part, il ne sera toujours en rien inférieur en goût à ce qui est vendu au cinéma. Si vous n’avez pas assez de seau en carton peint pour compléter l’expérience, emportez-le avec vous depuis le hall. Et blague à part, beaucoup de gens aiment encore plus le pop-corn fait maison que celui tout préparé. C'est plus frais, plus accessible et adapté à vos préférences gustatives personnelles. De plus, il peut être préparé en n'importe quelle quantité : chaque grain grossit d'environ 4 fois, c'est-à-dire qu'à partir de 25 grammes de maïs, vous obtiendrez un litre entier de pop-corn. Pourquoi utilise-t-on le volume plutôt que le poids ? Car cela vous sera très utile lors du choix des ustensiles pour préparer du pop-corn. Utilisez la plus grande poêle que vous avez dans la maison. Il n'est pas interdit de remplacer la poêle par une casserole ou une casserole à fond assez épais, mais nous déconseillons de mettre plus de 100 grammes de pop-corn dans un récipient de 4 litres. Si tout ce dont vous avez besoin est prêt, commencez à préparer du pop-corn selon les recettes suivantes :

1. Du pop-corn dans une poêle. Prenez 100 grammes de grains de maïs et 30 ml d'huile végétale (de préférence du maïs, mais l'huile de tournesol raffinée fera également l'affaire). Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Versez le maïs dans l'huile chaude et couvrez immédiatement hermétiquement. Augmentez le feu sous la casserole et attendez d'entendre les bruits secs des haricots qui explosent et éclatent. Au début, les pops seront fréquents, puis ils deviendront moins fréquents - c'est un signal pour secouer la casserole sans retirer le couvercle. Après avoir ainsi remué le maïs, retirez-le du feu et laissez-le couvert jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement. Dans l'huile chaude, les grains qui se sont révélés les plus résistants ou qui n'ont pas eu le temps de se réchauffer sur le feu s'ouvriront. Au bout de 10 minutes, ouvrez légèrement le couvercle et vérifiez que le pop-corn a éclaté. Vous ne pouvez manger que du pop-corn complètement refroidi.
   
2. Popcorn maison salé. Ajouter une saveur salée au pop-corn est simple : immédiatement après avoir ouvert le couvercle, saupoudrez le pop-corn de sel fin, iodé ou ordinaire, puis refermez et secouez pour mélanger. Le sel peut être pré-mélangé avec du poivre moulu, des herbes séchées ou d'autres épices. Essayez d'ajouter de la muscade moulue, mais évitez les assaisonnements contenant des exhausteurs de goût artificiels. Vous pouvez également ajouter l'huile dans laquelle le pop-corn est frit.
   
3. Pop-corn sucré fait maison. Le plus simple est de saupoudrer le pop-corn encore chaud de sucre en poudre, qui, si vous le souhaitez, peut être parfumé à la vanille et/ou à la cannelle. Pour varier, utilisez du zeste moulu, des copeaux de coca, de la poudre de cacao avec du sucre, etc.
   
4. Pop-corn maison au caramel. Pour le préparer, ajoutez du sucre au beurre avant de faire éclater du pop-corn ou versez du caramel sur du maïs éclaté. Dans une deuxième poêle, faire fondre un morceau de beurre, ajouter un demi-verre de sucre semoule et amener à consistance liquide. Versez le caramel chaud sur le popcorn, remuez et laissez refroidir à température ambiante.
   

Et quelques derniers conseils. Lorsque vous placez les grains de maïs dans la poêle, étalez-les sur le fond en une seule couche - ceci est important pour un chauffage et un éclatement uniformes du pop-corn. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'huile, utilisez des ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif en téflon ou en céramique, le maïs soufflé sera alors aussi diététique que possible. Ne mangez pas les grains individuels qui ne se sont pas ouverts (et il y aura certainement de tels grains même si le pop-corn est correctement préparé à partir de matières premières de haute qualité) - ils sont trop durs et endommagent l'émail des dents. Mais les flocons légers et aérés peuvent être consommés non seulement comme collation indépendante, mais également utilisés pour préparer des desserts, des salades et ajoutés aux glaces et aux milkshakes. Ce n’est pas pour rien que nos ancêtres slaves aimaient le pop-corn sous le nom d’« agneau », et les inventeurs généralement reconnus du pop-corn, les Aztèques, l’associaient à leur divinité suprême. Choisissez le pop-corn comme alternative saine aux autres fast-foods et restez en bonne santé !