Les tomates dans leur jus sont non seulement un excellent apéritif pour un plat de viande ou de poisson, mais aussi un excellent produit à partir duquel vous pouvez préparer toutes sortes de sauces tout au long de l'hiver. Par exemple, je le fais souvent.

J'ai déjà écrit sur l'hiver, oh, . Et je tiens à dire qu'en préparant des légumes d'été pour une utilisation future, vous économisez considérablement sur l'achat des mêmes rebondissements en magasin pendant la saison froide.

Alors ne pensez pas à quoi préparer pour l’hiver, c’est très difficile. En fait, tout est beaucoup plus simple. Bien sûr, il faut y consacrer du temps, mais le résultat en vaut la peine !

Comme dans la plupart des cas, il existe de nombreuses recettes de tomates dans leur jus. Mais l’essentiel est qu’ils conservent leur goût et leur arôme. Mais ce qui est encore plus important, c'est qu'ils seront fabriqués de vos propres mains et sans l'utilisation de toutes sortes d'épaississants et de divers produits chimiques dont regorgent tant les produits achetés en magasin. Commençons!

La recette la plus simple de tomates dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

C'est vraiment la recette la plus simple qui ne nécessite ni épices, ni sel, ni vinaigre. Rien... juste des tomates !

Ces tomates sont parfaites pour préparer diverses sauces pour pâtes ou pizza. Ils peuvent être utilisés non seulement dans les sauces, mais aussi comme apéritif pour n'importe quel plat.

Nous aurons besoin:

• tomates.

Préparation:

Tout d’abord, versez l’eau avec les jachères afin qu’il n’y ait pas de changement de température trop brusque. Et puis vous pouvez le verser dans une casserole ou une bouilloire.

Il est préférable d'utiliser pour cela de gros fruits juteux.

Tomates dans leur jus avec du vinaigre, vous allez vous lécher les doigts !

Le vinaigre est souvent utilisé dans les twists. Cela donne aux tomates un goût et un arôme supplémentaires. Mais il agit également comme un conservateur, grâce auquel les boîtes de tomates se conserveront très longtemps.

Nous aurons besoin:

• tomates;
• sel – 1,5 cuillères à soupe pour 1 litre de jus de tomate ;
• sucre – 3 cuillères à soupe pour 1 litre de jus de tomate ;
• vinaigre de pomme ou de vin 6% - 1 cuillère à soupe par pot de 1 litre.

Préparation:

A base de 1 litre de concentré de tomates, 1,5 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.

Délicieuses tomates d'hiver au raifort

Cette recette rassemble toute une gamme de bouchées et de saveurs de légumes d'été. Ceux-ci incluent les poivrons doux, les tomates et l’ail. Et le raifort complète cette incroyable composition, remplissant les tomates de son arôme. C'est un plat incroyablement sain que vous pourrez déguster tout l'hiver !

Nous aurons besoin:

• tomates mûres pour jus – 3 kg;
• tomates moyennement mûres – 3 kg;
• ail – 100 g;
• raifort – 100 g;
• poivron – 500 g;
• sel – 80 g;
• sucre – 100 g;
• essence de vinaigre – 1 cuillère à soupe;
• grains de poivre - facultatif ;
• piment - facultatif.

Préparation:

Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez également hacher le piment.

Grâce à ce trou, nos tomates fermes marineront plus rapidement.

Vidéo sur la façon de cuire des tomates dans leur propre jus pour l'hiver sans les peler

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer des tomates pelées. Après tout, beaucoup de gens ne l’aiment pas, mais préfèrent manger uniquement la pulpe. C'est pourquoi une si merveilleuse recette existe !

Je tiens à vous prévenir que vous devrez bricoler le nettoyage de la peau. Mais le résultat en vaut la chandelle ! Je suis sûr que vos proches seront agréablement surpris.

Il nous faudra (pour un pot de 1 litre) :

• tomates - 1,5 kg;
• petits pois;
• grains de piment fort;
• Feuille de laurier;
• cannelle - facultatif;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café.

Préparation:

Tomates dans leur jus pour l'hiver sans vinaigre

Et bien sûr, pour les cuisiniers qui n’aiment pas utiliser de vinaigre, il existe toujours une alternative. Tout ce dont nous avons besoin pour le twist, ce sont des tomates et du sel. Une excellente recette à essayer cet été.

Nous aurons besoin:

Préparation:

Pour chaque litre de jus de tomate, ajoutez 10 g de sel. Pour 2 litres – 20 g, etc.

1. Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir et laissez cuire environ trois minutes à petit frémissement.
2. Versez le jus dans un bocal.

Placez le pot sur une lame de couteau pour éviter qu'il n'éclate.

L'eau doit être à la même température que la garniture aux tomates.

Les premières tomates commencent déjà à mûrir et seront bien entendu consommées fraîches. Mais très bientôt, ils seront tellement nombreux qu’il faudra les traiter d’une manière ou d’une autre. Et je vous conseille de préparer quelques boîtes de tomates dans votre propre jus. Et comment – ​​maintenant, vous serez certainement intéressé !

Bon appétit!

Les tranches de tomates dans leur jus sont une préparation savoureuse, saine et polyvalente pour l'hiver. De telles tomates sont une véritable bouée de sauvetage pour toute femme au foyer. Les tomates ajoutées dans leur propre jus pendant le processus de cuisson enrichiront et décoreront le goût de n'importe quel plat - des sauces aux soupes, pâtes, divers ragoûts et ragoûts.

Sur notre site Web, il existe plusieurs options pour un tel blanc : et.

S'il n'y avait pas l'étape d'épluchage des tomates, la recette pourrait aussi être qualifiée de la plus paresseuse, c'est tellement simple et facile de préparer des tomates selon cette recette.

Ainsi mises en conserve, avec l'ajout d'une quantité minimale de composants supplémentaires, les tomates ont un goût naturel frais, sont peu exigeantes en termes de conditions de stockage et constituent une excellente base ou un ajout brillant à une grande variété de plats.

Préparez les ingrédients selon la liste. Pour conserver les tomates en tranches dans leur jus pour l'hiver selon cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomates. J'ai un mélange de tomates cerises et de « crème ». Vous aurez également besoin de sel de table ordinaire (pas de mer) et d'un peu d'acide citrique.

Lavez les tomates et retirez les tiges. A l'aide d'une pique à brochette ou d'un cure-dent, percez la peau à plusieurs endroits.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates préparées et laissez reposer quelques minutes.

Pelez les tomates. Pour ce faire, égouttez l'eau chaude et placez les tomates dans un récipient contenant de l'eau froide. Après cela, la peau se séparera de la pulpe et éplucher les tomates sera très facile.

Ajoutez 1 à 2 pincées de sel au fond de chaque pot et un peu d'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Selon la taille, coupez les tomates pelées en moitiés ou en quartiers et placez-les dans des bocaux stérilisés préparés.

Remplissez les bocaux en tassant bien les tranches de tomates. Lorsque vous placez les tomates, secouez périodiquement le pot afin qu'il ne reste plus de poches d'air. Utilisez un outil de diamètre approprié pour bien presser les couches de tomates. C’est le cas lorsqu’une approche respectueuse n’est pas nécessaire. Lors de ces manipulations, une partie du jus sera libérée lors de la mise en bocaux des tomates.

Couvrez les pots de tomates remplis avec des couvercles et placez-les dans un récipient rempli d'eau tiède. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter 40 minutes. J'utilise des pots de 0,5 litre, si vous utilisez des pots plus grands, augmentez le temps proportionnellement.

À la fin du processus de stérilisation, fermez les pots de tomates dans leur jus avec les couvercles stérilisés préparés. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

A titre de comparaison, à gauche sur la photo se trouvent des tomates en conserve dans leur propre jus, arrosées de jus de tomate préparé séparément. A droite, des tomates préparées selon cette recette. Selon la variété et la jutosité de la tomate, le jus peut s'avérer plus transparent ou au contraire plus épais, avec une couleur intense.

Les tranches de tomates dans leur jus sont prêtes.

Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez également utiliser du jus de citron ou du vinaigre en petites quantités, mais je préfère l'acide citrique car, contrairement aux deux premières options, il ne donne pas d'arrière-goût perceptible et prononcé.

Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues plus grosses non seulement par la petite taille de leurs baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un goût sucré unique, très différent du goût classique de la tomate. Quiconque n'a jamais essayé de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il goûte un fruit exotique inhabituel. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés aux couleurs inhabituelles.

J'ai commencé à cultiver des fleurs annuelles dans le jardin et sur le balcon il y a plus de 20 ans, mais je n'oublierai jamais mon premier pétunia, que j'ai planté à la campagne le long du chemin. Quelques décennies seulement se sont écoulées, mais vous êtes étonné de voir à quel point les pétunias du passé sont différents des hybrides aux multiples facettes d’aujourd’hui ! Dans cet article, je propose de retracer l'histoire de la transformation de cette fleur d'un simplet en une véritable reine des annuelles, ainsi que d'envisager des variétés modernes de couleurs inhabituelles.

Salade de poulet épicé, champignons, fromage et raisins - aromatique et satisfaisante. Ce plat peut être servi comme plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories ; en combinaison avec du poulet frit épicé et des champignons, vous obtenez une collation très nutritive, rafraîchie par des raisins aigre-doux. Le poulet de cette recette est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de chili. Si vous aimez la nourriture avec du feu, utilisez du piment fort.

Tous les résidents d'été s'inquiètent de la question de savoir comment faire pousser des plants sains au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison privée, ce n'est pas si simple à faire. Bien entendu, chaque jardinier expérimenté a sa propre méthode éprouvée pour faire pousser des plants. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans ce domaine: le propagateur.

La tâche des plantes d'intérieur dans la maison est de décorer la maison avec leur apparence et de créer une atmosphère particulière de confort. C’est pour cette raison que nous sommes prêts à en prendre soin régulièrement. Le soin ne consiste pas seulement à arroser à temps, même si cela est important. Il est également nécessaire de créer d'autres conditions : un éclairage, une humidité et une température de l'air appropriés, et de procéder à une transplantation correcte et en temps opportun. Pour les floriculteurs expérimentés, cela n’a rien de surnaturel. Mais les débutants sont souvent confrontés à certaines difficultés.

Les tendres escalopes de poitrine de poulet aux champignons sont faciles à préparer grâce à cette recette avec des photos étape par étape. Il existe une opinion selon laquelle il est difficile de faire des escalopes juteuses et tendres à partir de poitrine de poulet, mais ce n'est pas le cas ! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est un peu sèche. Mais si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons aux oignons au filet de poulet, vous obtiendrez des côtelettes incroyablement savoureuses qui plairont aux enfants et aux adultes. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons sauvages à la viande hachée.

Il est impossible d’imaginer un beau jardin qui fleurit tout au long de la saison sans plantes vivaces. Ces fleurs ne nécessitent pas autant d’attention que les annuelles, elles résistent au gel et n’ont parfois besoin que d’un petit abri pour l’hiver. Différents types de plantes vivaces ne fleurissent pas en même temps et la durée de leur floraison peut varier d'une semaine à 1,5 à 2 mois. Dans cet article, nous vous proposons de rappeler les fleurs vivaces les plus belles et sans prétention.

Les graines à faible germination sont courantes sur le marché russe. Normalement, la germination du chou devrait être d'au moins 60 %. Il est souvent écrit sur les sacs de graines que le taux de germination est proche de 100 %, bien qu'en pratique, il est bon qu'au moins 30 % des graines germent à partir d'un tel emballage. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon fournisseur. Dans cet article, nous examinerons les variétés et hybrides de chou blanc qui ont mérité l'amour des jardiniers.

Tous les jardiniers s'efforcent d'obtenir de leur jardin des légumes frais, respectueux de l'environnement et aromatiques. Les proches acceptent volontiers les repas faits maison à base de leurs propres pommes de terre, tomates et salades. Mais il existe un moyen de montrer encore plus vos talents culinaires. Pour ce faire, essayez de cultiver plusieurs plantes aromatiques qui ajouteront de nouveaux goûts et arômes à vos plats. Quels légumes verts du jardin peuvent être considérés comme les meilleurs d'un point de vue culinaire ?

Salade de radis à l'œuf et à la mayonnaise, que j'ai préparée à partir de radis chinois. Ce radis est souvent appelé radis Loba dans nos magasins. L'extérieur du légume est recouvert d'une peau vert clair et, une fois ouvert, il présente une chair rose qui semble exotique. Lors de la préparation, il a été décidé de se concentrer sur l'odeur et le goût du légume et de réaliser une salade traditionnelle. Cela s'est avéré très savoureux, nous n'avons détecté aucune note de « noisette », mais c'était agréable de manger une salade printanière légère en hiver.

La perfection gracieuse des fleurs blanches brillantes sur de hautes tiges et des énormes feuilles sombres et brillantes d'Eucharis lui donnent l'apparence d'une étoile classique. En culture d'intérieur, c'est l'une des plantes bulbeuses les plus connues. Peu de plantes suscitent autant de controverses. Certains eucharis fleurissent et se réjouissent sans aucun effort, tandis que d'autres ne produisent pas plus de deux feuilles pendant de nombreuses années et semblent rabougris. Il est très difficile de classer le lys d'Amazonie parmi les plantes sans prétention.

Crêpes pizza au kéfir - de délicieuses crêpes aux champignons, olives et mortadelle faciles à préparer en moins d'une demi-heure. On n'a pas toujours le temps de préparer la pâte levée et d'allumer le four, mais parfois on a envie de manger une part de pizza sans sortir de chez soi. Afin de ne pas aller à la pizzeria la plus proche, des ménagères avisées ont imaginé cette recette. Les crêpes comme la pizza sont une excellente idée pour un dîner ou un petit-déjeuner rapide. Nous utilisons des saucisses, du fromage, des olives, des tomates et des champignons comme garniture.

Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est l'envie et un peu de patience. La plupart des légumes verts et légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon en ville ou sur le rebord de la fenêtre d’une cuisine. Il y a ici des avantages par rapport à la culture en pleine terre : dans de telles conditions, vos plantes sont protégées des basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou balcon est vitré et isolé, vous pourrez alors faire pousser des légumes presque toute l'année.

Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales à l'aide de semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer des conditions idéales est très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement et parfois à la mort des jeunes plants, car ce sont les plus sensibles aux facteurs défavorables.

Essayez une recette rapide et savoureuse de tomates en conserve dans leur jus. L'avantage de cette recette est que les tomates sont mises en conserve sans stérilisation longue et fastidieuse, ce qui accélère et simplifie considérablement l'ensemble du processus. Les tomates ne sont pas trop cuites, ce qui améliore considérablement leur goût. Je vais donc vous expliquer en détail comment préparer des tomates pour l'hiver dans leur jus sans stérilisation.

Ingrédients:

(par pot d'un litre)

• 600-700 gr. tomates denses à mettre en bocal
• 700-800 gr. tomates mûres pour le jus
• 1 cuillère à soupe. sucre sans diapositive
• 1/3 cuillère à soupe. sel (sel gemme ordinaire)
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre de table

• Lavez soigneusement toutes les tomates et changez l'eau plusieurs fois. Placez les tomates dans un bol propre et laissez l'eau s'écouler. Les tomates doivent bien sécher.
• Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles, stérilisez la vaisselle pour la conservation.
• Nous plaçons hermétiquement les tomates sèches dans un pot d'un litre stérile, et les trions immédiatement : les grosses mûres serviront au jus de tomate, mais nous mettons les denses et de taille moyenne dans un bocal.
• Le nombre de tomates qui seront utilisées pour la conservation et le nombre pour le jus dépend de la taille des tomates. Plus les tomates sont petites, plus elles peuvent être emballées de manière dense, plus il y aura de tomates dans le pot. Plus les tomates sont grosses, plus il restera d'espace libre dans le pot et plus il faudra de jus de tomate.
• Remplissez un pot de tomates avec de l'eau bouillante jusqu'aux bords du pot. Pour éviter que le pot n'éclate, d'une part, il doit être encore chaud après stérilisation et, d'autre part, versez de l'eau bouillante au centre du goulot, c'est-à-dire sur les tomates elles-mêmes, et non sur le verre.
• Couvrez le pot de tomates avec un couvercle métallique stérile et enveloppez le pot lui-même dans une couverture ou une serviette éponge épaisse. Laissez le ou les pots emballés pendant 30 minutes. Essentiellement, il s'agit d'une stérilisation, non seulement traditionnelle dans l'eau bouillante ou au four, mais à long terme.
• Pendant que les pots de tomates reposent sous la couverture, préparez le jus de tomate. Le jus peut être préparé de différentes manières : dans un presse-agrumes, dans un presse-agrumes, ou vous pouvez simplement couper les tomates, les faire bouillir, puis les passer au tamis ou dans une passoire pour enlever la peau et les graines des tomates. Comment préparer du jus de tomate, voir.
• Pour chaque pot d'un litre de tomates en conserve dans leur propre jus, vous aurez besoin d'environ 0,4 à 0,5 litre de jus de tomate.
• Ajoutez du sel et du sucre au jus de tomate bouillant. Si nécessaire, ajustez le sel et le sucre à votre goût. Cuire le jus de tomate pendant 15 minutes.
• Déballez les boîtes de tomates. Sans retirer les couvercles, égouttez soigneusement l'eau de chaque pot.
• Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot de tomates, puis versez du jus de tomate bouillant sur les tomates. L'ordre est le suivant : versez le jus dans le premier pot, roulez-le, puis versez le jus bouillant dans le deuxième pot, roulez-le, etc.
• Retournez les bocaux, enveloppez-les bien et laissez-les ainsi pendant 24 heures. C'est tout, les délicieuses tomates dans leur jus sont prêtes, conservez-les dans un endroit frais et sombre (garde-manger, cave) à l'écart des appareils de chauffage.
• Voici la recette pour ceux qui préfèrent

Aujourd'hui, nous préparons des tomates dans notre propre jus pour l'hiver. Pour cela, nous avons besoin de tomates fraîches, mûres et entières. Ce mode de cuisson rappelle les compotes de fruits et de baies. Les tomates de ce sujet peuvent être mises en conserve avec la peau et

Nous ne prendrons pas en compte les fruits de tomates présentant des défauts : mous, trop déformés ou striés, pas assez mûrs ou inégalement mûris, meurtris, moisis ou malades.

Pour toutes les recettes, les tomates doivent être soigneusement lavées à l’eau pour éliminer tous les contaminants. Et seuls les fruits présentant des défauts mineurs peuvent être utilisés pour préparer du jus de tomate.

Tomates dans leur jus - une recette éprouvée pour l'hiver sans vinaigre

Préparation de la recette :

Pour préparer la recette, nous aurons besoin de jus de tomate en grande quantité. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'accessoire d'un hachoir à viande pour en extraire le jus. Les tomates sont coupées en morceaux et placées dans le trou de réception du hachoir à viande.

Dans cet accessoire, la pulpe entre dans un trou et le jus de tomate est versé dans le plateau dans un autre trou.

Vous pouvez simplement passer les tomates dans un hachoir à viande et passer la masse au tamis.

Nous nous sommes retrouvés avec une casserole pleine de jus de tomate concentré.

Nous allons maintenant cuire les tomates dans leur jus dans des bocaux de 2 litres. Les pots doivent être propres et stérilisés. Un pot de tomates de 1 litre nécessite un demi-litre de jus de tomate.

Prenez une tasse à mesurer d'1 litre, remplissez-la de jus et versez-la dans une autre casserole.

Et ajoutez une autre louche pour l'évaporation.

Versez une cuillère à soupe rase de sel et une cuillère à café de sucre cristallisé dans la deuxième casserole.

Placez la deuxième casserole avec un litre de jus de tomate sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition. Remuer de temps en temps.

Nous commençons à placer les tomates entières dans des bocaux. Pour ce faire, coupez la tige avec un couteau.

Vous disposez peut-être d'un appareil spécial pour retirer les tiges des tomates - utilisez-le. Sur la photo, il y a un dispositif pour enlever les queues de fraises - c'était parfait pour notre cas.

Nous mettons les tomates dans les bocaux jusqu'en haut sans aucune épices. Remplissez les bocaux de tomates avec de l'eau bouillante.

Couvrir le dessus des bocaux avec des couvercles stérilisés et laisser reposer 10 minutes.

Ensuite, placez un couvercle troué sur le pot et versez l’eau. Nous n'avons pas besoin d'elle.

Versez le jus de tomate préparé dans les pots de tomates.

Nous fermons les couvercles en étain avec une machine.

Retournez les bocaux fermés.

Enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La recette des tomates au jus de tomate est prête.

Tomates dans leur jus avec ail, poivron, épices et herbes

Préparation de la recette :

Nous préparons des pots stérilisés de trois litres.

J'aime les tomates de taille moyenne.

On perce chaque tige avec un couteau pour que les tomates se réchauffent bien.

Dans chaque pot on met : des grains de poivre, une feuille de céleri et une feuille de laurier.

Placez trois gousses d'ail dans l'eau pendant 10 minutes pour bien le nettoyer. Épluchez les gousses d'ail.

Placer les tomates dans des bocaux et les gousses d'ail hachées dessus.

Remplissez chaque pot d'eau bouillie chaude.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et un torchon pendant 20 minutes.

Coupez le poivron en petites tranches.

Placer les poivrons hachés dans le bol dans lequel nous allons cuire le jus de tomate.

Préparez le jus de tomate dans un mixeur. Pour ce faire, coupez les tomates en morceaux.

C'est ainsi que l'on obtient un jus de tomate homogène dans le bol d'un mixeur.

Versez le jus dans un récipient avec les poivrons hachés. Saler au goût et mélanger.

Au bout de 20 minutes, mettez une gaze sur le col du pot de tomates et égouttez l'eau.

Versez ensuite une autre eau chaude bouillie et propre dans les bocaux (une deuxième fois).

Couvrir avec les couvercles pendant 10 minutes.

Tomates dans leur jus pour l'hiver - recette vidéo au vinaigre

En hiver, les fruits se dégustent entiers avec plaisir, ou encore on peut préparer une salade, une sauce ou une soupe de saison.

Tomates dans une tomate pour l'hiver avec stérilisation

Requis:

• 3 kg de tomates mûres à petits fruits
• 2 kg de grosses tomates mûres
• 80 g de sel
• 50 g de sucre

Préparation:

1. Lavez les tomates à petits fruits et piquez-les à plusieurs endroits avec un bâton pointu.
2. Disposez les tomates préparées dans des bocaux jusqu'aux épaules.
3. Coupez les grosses tomates en morceaux et faites-les chauffer dans une casserole avec couvercle, sans porter à ébullition.
4. Passer la masse chaude de tomates à travers un grand tamis.
5. Dissoudre le sel et le sucre dans le mélange de tomates chaud et bien mélanger.
6. Versez ensuite le mélange de tomates sur les tomates dans les bocaux afin que le niveau de jus de tomate soit à 2 cm sous les bords du bocal.
7. Stérilisez les bocaux d'un litre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

La stérilisation thermique est la principale méthode de mise en conserve des légumes. Cette méthode est basée sur l'arrêt des processus biochimiques et la destruction de la microflore pathogène sous l'influence de températures élevées.

Délicieuses tomates dans leur jus - recette vidéo pour pots de 3 litres

Vous avez appris des recettes pour préparer des tomates dans leur jus pour l'hiver, des fruits entiers avec la peau. Dans le prochain article, vous apprendrez comment préparer des tomates pour l'hiver sans peau