Salut tout le monde! Nous continuons le thème de la conservation. J'aimerais stocker plus de friandises pour l'hiver, afin que plus tard mon œil se réjouisse d'un garde-manger plein. Et aujourd'hui, les tomates marinées sont un sujet populaire. Ils sont fermés presque aussi souvent que ceux dont j'ai parlé plus tôt. Et ce n'est pas surprenant, car le goût aigre-doux, parfois épicé des tomates ne peut qu'être apprécié. Je vous propose 12 recettes pour préparer cette préparation d'un coup !

Et quelques mots supplémentaires sur l'important. Pour la conservation, vous devez utiliser uniquement du gros sel gemme. N’utilisez jamais de sel iodé ou supplémentaire.

Les banques doivent d'abord être stérilisées de toute manière pratique. Cela s'applique à absolument toutes les recettes envisagées aujourd'hui. Tout d'abord, lavez le verre avec du soda, puis maintenez-le à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit transparent (des gouttes d'eau couleront). Si vous possédez un four électrique, vous pouvez y stériliser. Placez les bocaux dans un four froid, allumez le feu à 150 degrés. Après chauffage, gardez le récipient au four pendant 15 à 20 minutes. Après quoi, ne les sortez pas immédiatement, mais laissez-les refroidir progressivement.

Cette préparation se distingue immédiatement de toutes les autres recettes par son aspect. On dirait que la neige est tombée et a recouvert les tomates. Le résultat est des tomates « dans la neige ». C'est beau, mais aussi très savoureux. De plus, vous n’avez pas besoin d’utiliser tout un tas d’épices et d’herbes différentes ; l’ail joue ici le rôle principal. Essayez cette façon de conserver vos légumes rouges et surprenez vos proches (la surprise sera agréable !).

• tomates - 2 kg
• eau - 1,5 l
• ail râpé - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 100 gr.
• vinaigre 9% - 2 c.

Comment cuisiner :

1. Lavez et séchez les tomates. Il est préférable de choisir des fruits pas très gros pour qu'ils puissent en contenir davantage dans le pot. Placez les tomates dans des récipients stérilisés préparés. N'appuyez pas trop fort, laissant les légumes intacts et non fissurés.

Vous pouvez utiliser des pots de n'importe quelle taille. Par exemple, pour un litre, vous aurez besoin de 0,5 litre d'eau, 1/3 cuillère à soupe. sel, 33 gr. sucre, 2/3 c. vinaigre, 1/3 cuillère à soupe d'ail. Et si vous utilisez trois récipients pour 1 litre, prenez la norme comme dans la liste des ingrédients. Ou la même quantité peut être prise pour deux canettes et demie.

2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour les réchauffer. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.

3. Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Alternativement, passez-le dans une presse. Pour éplucher rapidement une tête d'ail, coupez la racine, écrasez-la avec un couteau, placez-la dans un bol et couvrez avec un couvercle. Secouez vigoureusement le bol et son contenu (vous pouvez même danser). Ouvrez le couvercle et l'ail est pelé. C'est ainsi que vous pouvez accomplir votre travail de routine de manière amusante et rapide.

4.Pendant ce temps, préparez la saumure. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajoutez du sel et du sucre, dissolvez tous les cristaux. Faites bouillir la marinade pendant quelques minutes. Éteignez le feu et ajoutez le vinaigre.

5. Égoutter l'eau chaude versée sur les tomates. Faites attention à ne pas vous brûler. Placez l'ail râpé dessus et remplissez de saumure préparée jusqu'au sommet. Vous pouvez laisser la marinade déborder un peu du pot.

6. Enroulez les pièces avec les couvercles préalablement plongés dans l'eau bouillante. Tournez un peu le rouleau fini pour que l'ail disparaisse. Dans ce cas, la saumure peut devenir légèrement trouble. Ne vous inquiétez pas, c'est normal, de l'huile d'ail s'échappe.

7. Retournez le délice obtenu, enveloppez-le dans une couverture pour qu'il refroidisse lentement et que la stérilisation se poursuive. Laissez les aliments en conserve pendant une journée, puis placez-les dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne pénètrent pas.

8. Déjà le jour du Nouvel An, vous pouvez ouvrir le pot et essayer ce qui s'est passé. Je vous promets que ce sera délicieux !

Les tomates cerises marinées sont à tomber par terre

Vous souhaitez préparer de délicieuses conserves pour pouvoir les mettre sur la table des fêtes et les servir au dîner ? Cette recette est exactement ce dont vous avez besoin. Les petites tomates sont très pratiques à manger, elles ont un goût sucré, et certaines épices vont les rendre un peu plus croquantes, plus denses.

Ingrédients (pour un pot d'un demi-litre) :

• tomates cerises
• racine de raifort - un petit morceau
• grains de poivre noir - 3 pcs.
• ail - 1 gousse
• feuille de laurier - 0,5 pcs.
• parapluie à l'aneth - 1 pc. petit (vous pouvez prendre des graines d'aneth)
• estragon - 0,5 brins

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tomates cerises et faites 4 piqûres autour de la tige avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que l'air puisse s'échapper facilement des tomates et que la saumure puisse entrer tout aussi facilement. Dans ce cas, la peau ne craquera pas.

Pour de telles préparations, vous pouvez prendre des petits pots, d'un demi-litre ou d'un litre. Les tomates sont petites et s'adapteront bien.

2. Placez toutes les épices aromatiques préparées au fond de chaque pot : aneth, estragon, laurier, ail, grains de poivre, racine de raifort. La quantité d'épices peut être prise selon le goût et la disponibilité ; il n'y a pas de proportions requises. Si vous le voulez plus épicé, ajoutez plus de raifort et d'ail ; si vous le voulez plus aromatique, privilégiez les herbes.

3.Placez les tomates dans les bocaux sans les presser avec les mains.

4. Préparez la saumure. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire deux minutes, puis ajouter le vinaigre. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le vinaigre pour qu'il ne s'évapore pas.

5.Versez la saumure préparée sur les tomates et couvrez de couvercles stériles.

Pour éviter que le pot n'éclate à cause de l'eau bouillante, placez la pointe d'un couteau fin en dessous ou placez-le sur un support métallique.

6. Il ne reste plus qu’à stériliser les conserves. Prenez une poêle grande et large. Assurez-vous de couvrir le fond avec un chiffon en coton. Placez vos bocaux (attention, ils sont chauds !) sur ce torchon. Versez de l'eau chaude dans la casserole dont le niveau doit atteindre les cintres des bocaux. L'eau coule chaude car les tomates sont déjà remplies de saumure chaude. Si vous versez de l'eau froide, le verre éclatera à cause des changements de température.

7.Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux d'un litre pendant 10 minutes, les bocaux de trois litres pendant 15 minutes à ébullition douce. Retirez les conserves désinfectées de l'eau bouillante et roulez-les. Il est pratique de retirer le verre avec une pince à épiler spéciale, il y a moins de risque de se brûler.

8.Placez les morceaux sur les couvercles et laissez-les refroidir complètement. Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés et que la saumure ne coule pas. C'est ça. Il est assez simple de préparer de délicieuses tomates cerises marinées pour l’hiver.

Tomates rouges marinées à la moutarde pour l'hiver

Les graines de moutarde sont fréquemment invitées dans les conserves. Vous pouvez les utiliser, ou vous pouvez également utiliser des tomates. Vos préparations pour cette recette se révéleront très parfumées, puisqu'on y ajoutera également. De plus, le goût des fruits marinés sera légèrement sucré.

Ingrédients (pour pot de 2 litres) :

• tomates
• basilic - 3 brins avec feuilles
• graines de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• ail - 2-3 gousses
• sucre - 6 cuillères à dessert
• sel - 1,5 cuillères à dessert
• acide acétique 70% - 1 des.l.

Préparation:

1. Comme vous pouvez le constater, les ingrédients sont donnés pour un pot de deux litres. Si vous faites mariner dans un récipient de trois litres, prenez 6 cuillères à soupe de sucre et 1,5 cuillères à soupe de sel. L'essence de vinaigre aura besoin de 1 cuillère à soupe. Stérilisez le récipient au préalable et déposez au fond des brins de basilic (il est préférable de les ébouillanter au préalable avec de l'eau bouillante), des graines de moutarde, de l'ail haché et des grains de poivre.

2. Placez bien les tomates lavées dans le pot, mais ne les compactez pas trop pour que les fruits restent intacts.

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates en remplissant tout le récipient jusqu'au bord. Couvrir avec un couvercle stérile et laisser refroidir (le pot doit être suffisamment chaud pour être manipulé à mains nues).

4.Versez de l'eau tiède dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre, faites bouillir pendant une ou deux minutes. Versez l'acide acétique directement dans le pot lui-même.

5.Versez la saumure préparée sur les tomates et roulez-les. Retournez-le, enveloppez-le sous un manteau de fourrure et laissez-le refroidir pendant une journée. Le processus de stérilisation se poursuivra sous la couverture. Il ne reste plus qu'à ranger les préparations et attendre un hiver savoureux.

Tomates douces au vinaigre sans stérilisation en pots de 1 litre

Il s'agit d'une recette de tomates douces, un minimum d'épices, aucune herbe fraîche requise. De telles préparations se conservent bien et, en hiver, elles ravissent par leur goût. Si vous aimez les tomates marinées acidulées, vous n'aimerez peut-être pas la version sucrée, je vous préviens tout de suite. Mais tous les gourmands pourront satisfaire leur âme dans cette recette.

Ingrédients pour les pots de 3 litres :

• tomates - 1,6-1,8 kg
• eau - 1,5 l
• sel - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
• sucre - 200 gr.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• grains de poivre noir - 5 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• clous de girofle - 5 boutons
• graines d'aneth - 1/2 c.
• vinaigre 9% - 100 ml

Préparation:

1. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer 5 minutes. Lavez et séchez les tomates afin qu'il n'y ait pas d'eau brute dessus.

2. Placez les tomates dans les bocaux préparés. Mais pour éviter qu'ils n'éclatent à cause du traitement thermique, faites des perforations à proximité de la tige. Vous pouvez percer chaque fruit deux fois en croix avec une fourchette ou faire 4 piqûres avec un cure-dent.

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates jusqu'en haut. Pour éviter de briser le verre, ne remplissez pas immédiatement jusqu'au bord, mais par parties afin que les bocaux aient le temps de se réchauffer.

4.Couvrez les morceaux avec des couvercles (retirez-les de l'eau bouillante avec une fourchette ou une pince à épiler) et laissez reposer 15 minutes.

5. À l'aide d'un couvercle spécial en nylon percé de trous, égouttez l'eau des bocaux et recouvrez-les à nouveau de couvercles métalliques. Mesurez la quantité d'eau, elle doit être de 1,5 litre. S'il s'avère moins, ajoutez-en plus. Versez du sel et du sucre dans l'eau, ainsi que toutes les épices sèches - noir et piment de la Jamaïque, feuille de laurier, clous de girofle et graines d'aneth. Cuire deux minutes après l'ébullition.

Les graines d'aneth peuvent être achetées dans n'importe quelle pharmacie et utilisées en conserve.

6.Lorsque le sucre et le sel se dissolvent, éteignez le feu et versez le vinaigre, remuez.

7. Versez immédiatement la marinade bouillante sur les tomates afin qu'elle déborde un peu sur le bord du bocal. Et vissez bien les couvercles. Retournez la nourriture en conserve et emballez-la. Laisser refroidir complètement. Après seulement un mois et demi, vous pouvez ouvrir le blanc et essayer ce qui s'est passé.

Tomates en conserve aux concombres - assorties en pots de 3 litres

Les tomates peuvent être combinées avec des concombres et vous obtiendrez un délicieux assortiment de légumes. Selon cette recette, les concombres seront croustillants, tous les légumes seront moyennement aigre-doux. Le vinaigre n’est pas utilisé ici ; l’acide citrique est utilisé à la place. Il n’est pas nécessaire de stériliser les conserves ; cela se fait en versant deux fois de l’eau bouillante.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• concombres
• tomates
• ail - 2 grosses gousses
• parapluies à l'aneth - 3 pcs.
• feuilles de cerisier - 4 pcs.
• feuilles de cassis - 2-3 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
• grains de poivre noir - 6 pcs.
• sel - 2 c. pas de toboggan
• sucre - 5 c.

Comment préparer des plats assortis :

1.Si vous avez déjà cuisiné, vous savez que ces légumes doivent être préparés d'une manière particulière avant d'être marinés. Tout d’abord, lavez-les, coupez les extrémités et laissez-les tremper dans l’eau froide pendant 2 à 4 heures. De cette façon, vous obtiendrez un bon crunch.

2.Les tomates et les herbes doivent être très bien lavées, comme les bocaux. Placez les légumes verts (feuilles de cassis et de cerisier, parapluies à l'aneth), les grains de poivre et l'ail haché au fond de chaque récipient de trois litres.

3. Placez les concombres et les tomates sur les épices. Il n'y a pas de proportions strictes pour les légumes. Vous pouvez les prendre à 50/50, vous pouvez avoir plus de concombres ou vice versa, selon vos envies.

Le plus souvent, les concombres sont placés en bas et les tomates en haut. Mais vous pouvez le disposer en couches, de sorte qu'il soit plus pratique d'obtenir plus tard le légume souhaité.

4. Versez de l'eau bouillante sur l'assortiment obtenu, couvrez les bocaux avec des couvercles (trempez au préalable les couvercles dans l'eau bouillante) et laissez les légumes se réchauffer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir une autre portion d’eau.

5. Égouttez l'eau légèrement refroidie des bocaux et versez une seconde fois de l'eau bouillante (fraîche) sur les préparations et laissez reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir à nouveau une nouvelle portion d'eau. Après le temps imparti, égouttez le liquide des bocaux.

6.Versez le sel, le sucre et l'acide citrique dans chaque récipient. Remplissez d'eau bouillante jusqu'au bord et fermez hermétiquement avec les couvercles. Secouez un peu chaque pot pour dissoudre le sel et le sucre. Retournez ensuite les aliments en conserve et laissez-les refroidir. Il n’est pas nécessaire de conclure.

Mariner des tomates aux oignons - une recette très savoureuse

Je pense que vous préparez une salade de tomates et d'oignons frais. C'est une combinaison classique ; les tomates adorent les oignons. Et vous pouvez aussi les faire mariner avec ce légume. Cela s'avère délicieux, si vous laissez vos invités l'essayer, ils demanderont certainement la recette pour leur tirelire.

Ingrédients:

• tomates
• oignons
• grains de poivre noir
• pois de la Jamaïque

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 4 c.

Acide acétique 70% :

• pour un pot de 1 litre - 1 c.
• pour un pot de 2 litres - 1 des.l.
• pour un pot de 3 litres - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez et séchez les tomates. Utilisez un cure-dent pour faire une perforation profonde à l'endroit où la tige était attachée. Vous pouvez également le percer avec un petit couteau. La piqûre est faite pour que les tomates soient mieux salées et que la peau n'éclate pas trop.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. Lavez et stérilisez les bocaux de manière pratique. Placez une tranche d'oignon au fond de chaque récipient et remplissez le récipient à moitié de tomates. Ajoutez ensuite 3-4 autres tranches d'oignon et une pincée de grains de poivre noir et quelques pois piment de la Jamaïque. Continuez à remplir les vides avec des tomates. Garnir de quelques tranches d'oignon supplémentaires et d'une autre pincée de poivre.

Pas besoin d'ajouter de l'aneth, du raifort, de l'ail. Ces additifs ne sont pas appropriés dans cette recette.

4. Versez de l'eau bouillante sur les pièces et fermez avec des couvercles stérilisés, qui doivent être bouillis au préalable et conservés dans l'eau bouillante jusqu'à ce moment.

5. Laissez les tomates refroidir, environ 30 minutes. Le verre du pot ne doit pas vous brûler les mains. Égoutter l'eau dans la casserole; pour plus de commodité, utilisez un couvercle troué.

6.Mesurez la quantité d’eau pour savoir de quelle quantité de sucre et de sel vous aurez besoin. Le calcul est donné pour 1 litre. Il faut environ 1 litre d'eau pour un pot de deux litres. Versez la quantité requise de sucre et de sel dans l'eau et placez la marinade sur le feu. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que tout soit bien dissous. Faites bouillir pendant quelques minutes et versez de la saumure bouillante sur les tomates.

7.Versez du vinaigre sur chaque pot. Si vous le préparez dans des récipients de deux litres, vous devez alors prendre 1 cuillère à dessert d'acide acétique, 1 cuillère à café pour un récipient d'un litre, 1 cuillère à soupe pour un récipient de 3 litres. Couvrir avec des couvercles et rouler.

8. Retournez les torsades et couvrez-les de quelque chose de chaud pendant une journée. Cette conservation peut être conservée à température ambiante, de préférence dans un endroit sombre.

Tomates vertes croustillantes à l'ail et aux carottes

Les tomates vertes sont plus fermes que les tomates mûres. Cela signifie que lors de la fermeture pour l'hiver, ils ne se répandront pas à cause de l'eau bouillante, mais seront croustillants. De plus, je suggère non seulement de les faire mariner, mais de les farcir de carottes et d'ail. Le résultat sera un excellent snack, plus masculin, épicé, puisqu'il contient également du piment.

Ingrédients pour un pot de 1,5 litre :

• tomates vertes - combien peuvent tenir dans un pot ?
• carotte
• ail
• piment - 0,5 pcs. (au goût)
• persil frais - 3 brins
• feuille de laurier - 1 pc.
• grains de poivre noir - 4 pcs.
• clous de girofle - 3 boutons

Pour 6 litres de marinade :

• eau - 2,5 l
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% – 350 ml
• sel - 2 c.

Comment cuisiner :

1.Commencez par laver les bocaux et les stériliser. Les légumes verts doivent également être lavés et séchés. Les carottes et l'ail serviront de garniture aux tomates. Ces légumes doivent être coupés en tranches assez fines. Pour une tomate, vous aurez besoin d'environ 0,5 gousse d'ail.

2.Faites des coupes sur les fruits verts dans lesquels la garniture sera insérée. Coupez les gros fruits en travers, mais pas complètement ; pour les petits, vous pouvez faire une seule coupe. Placez les morceaux de carottes et d'ail dans ces trous. Vous n’avez pas besoin d’en appliquer beaucoup pour que la tomate ne se désagrège pas et garde sa forme.

3. Placez les épices au fond de chaque pot - persil, laurier, poivre noir, clous de girofle et piment (coupez-le en rondelles). Placez les tomates farcies assez serrées.

Placez des tomates à peu près de la même taille dans un pot - les grosses dans un récipient, les petites dans un autre.

4.Prenez une grande casserole dans laquelle vous stériliserez les conserves. Placez un chiffon au fond pour éviter que les pots n'éclatent pendant le processus. Placez les récipients remplis dans cette casserole, couvrez-les de couvercles échaudés et remplissez-les d'eau tiède jusqu'aux cintres.

5. Faites cuire la marinade. Versez 2,5 litres d'eau dans un récipient adapté et faites bouillir. Ajouter le sel et le sucre, dissoudre et cuire une minute. Versez le vinaigre et portez à ébullition. Maintenant, vous devez verser la marinade dans des pots de tomates. La liste des ingrédients indique la quantité de marinade pour 6 litres de préparations. Il peut s'agir de bidons de 6 litres, de 4 bidons d'un litre et demi ou de 2 bidons de trois litres.

6. Versez la marinade jusqu’en haut ; si elle déborde un peu, ce n’est pas grave. Couvrir les bocaux pleins avec des couvercles. Attendez d’abord que l’eau bout dans la casserole où sont placées les conserves. Réduisez ensuite le feu et stérilisez les pots de 1,5 litre pendant 20 minutes, les pots de 1 litre pendant 15 minutes et les pots de 3 litres pendant 30 minutes.

7.Retirez les conserves de la poêle et fermez-les pour l'hiver. Retournez les bocaux, emballez-les et laissez-les reposer une journée. Vous pouvez essayer des tomates aussi inhabituelles dans environ deux mois, lorsqu'elles sont suffisamment marinées et acquièrent du piquant, de l'acidité et de la douceur.

Comment mariner des tomates avec de l'aspirine et du vinaigre - une recette simple

C'est la recette la plus rapide. Il n'est pas nécessaire de stériliser les aliments en conserve et de les réchauffer. Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante et immédiatement tordues. L'aspirine augmente l'acidité, ce qui permet de bien conserver les produits. En cas de doute, vous pouvez essayer de rouler un pot en utilisant cette recette. Et si tout se passe bien, l'année prochaine, tout pourra être fait dans des volumes beaucoup plus importants. N'oubliez pas de mettre cette page dans vos favoris pour ne pas perdre la recette.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• tomates
• ail - 2 gousses
• grains de poivre noir (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons) - 10-12 pcs.
• feuille de raifort - 1 pc.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 50 ml
• aspirine (acide acétylsalicylique) - 3 comprimés

Mode de cuisson :

1. Lavez la feuille de raifort et ébouillantez-la avec de l'eau bouillante. Placez-le au fond d'un pot stérilisé de trois litres. Les tomates doivent être lavées et séchées. Faites un trou dans chaque tomate avec un cure-dent au niveau de la tige, cela facilitera l'entrée de la saumure à l'intérieur. Pliez les fruits mûrs à moitié dans un récipient en verre.

2. Ajoutez l'ail (vous pouvez entier, vous pouvez le couper) et les grains de poivre et continuez à remplir le pot.

3. Placez les comprimés d'aspirine, le sel, le sucre et le vinaigre sur les légumes. Versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet et roulez immédiatement. Secouez un peu le pot pour dissoudre tous les ingrédients en vrac. Placez les flans sur les couvercles et vérifiez la qualité du twist. Enveloppez très bien les conserves de tous les côtés en plusieurs couches (serviette, couverture, couverture, vieux manteau de fourrure - au choix).

4.Laissez les tomates refroidir complètement. Selon cette recette, les tomates marinées ont le goût de tomates en fût. Essayez-le, c'est très simple.

Tomates à l'acide citrique (sans vinaigre) avec de l'ail à l'intérieur

Lorsque vous sortirez cette tomate du pot, une garniture surprise sous forme d'ail vous attendra. Et nous savons tous à quel point l’ail mariné est délicieux. Il n’y a pas de vinaigre dans cette recette, nous mettrons du citron à la place.

• tomates
• ail
• pois au piment de la Jamaïque - 2 pcs.
• grains de poivre noir - 5-6 pcs.
• clous de girofle - 2 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• sucre - 150 gr. (6 cuillères à soupe)
• sel - 35 gr. (1,5 cuillère à soupe)
• acide citrique - 1 c. avec un toboggan

Préparation:

1. Lavez les tomates et essuyez-les avec une serviette. Épluchez l'ail et coupez-le en longues lanières dans le sens de la longueur. Faites deux coupes transversales sur la tige de chaque tomate avec un couteau. Insérez un morceau d'ail dans le trou obtenu, en le poussant à l'intérieur du fruit.

2. Prenez des bocaux propres et stérilisés d'un volume de 2 litres (vous pouvez en utiliser d'autres, il suffit d'augmenter ou de diminuer proportionnellement la quantité d'épices). Au fond de chaque récipient, placez une feuille de laurier, quelques pois piment de la Jamaïque, 5 à 6 pcs. poivre noir, deux bourgeons de clous de girofle. Ensuite, remplissez le récipient en verre de tomates.

3. Versez lentement de l'eau bouillante sur les bocaux jusqu'au sommet. Couvrir avec des couvercles qui doivent être ébouillantés au préalable. Laissez les tomates réchauffer pendant 10 minutes.

Pour éviter que les bocaux n'éclatent, vous pouvez placer un couteau en métal en dessous ou verser de l'eau bouillante sur une cuillère.

4.Videz l'eau des bocaux dans une casserole. Pour plus de commodité, achetez un couvercle spécial avec des trous. Vous devrez préparer une marinade à base du liquide égoutté. Et c’est simple à faire : ajoutez du sucre, du sel et de l’acide citrique à l’eau. Mais d’abord, mesurez la quantité d’humidité qui s’est écoulée. En moyenne, un récipient de deux litres contient 1 litre d'eau.

5. Portez la saumure à ébullition et versez-la bouillante dans les tomates. Enroulez les couvercles, vérifiez s'il y a des fuites (essayez de voir si le couvercle tourne). Retournez les conserves, couvrez d'un torchon et laissez refroidir. Et en hiver, vous ouvrirez une telle préparation et ne remarquerez pas à quelle vitesse le pot se vide, car il s'avère très savoureux.

Recette de tomates marinées aux fanes de carottes

Je dirai tout de suite que cette recette a été testée au fil des années et que les tomates s'avèrent savoureuses et sucrées. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'épices ou d'herbes, à l'exception des fanes de carottes. Ce sont les feuilles de carotte qui donnent aux tomates leur goût particulier. Il est très simple de préparer une telle conservation, l'ensemble des ingrédients est minime et le résultat est magnifique.

Ingrédients pour un pot de 2 litres :

• tomates
• fanes de carottes - 2 brins
• sel - 40 gr. (1 cuillère à soupe bombée)
• sucre - 100 gr. (4 cuillères à soupe bombées)
• vinaigre 9% - 70 ml

Comment cuisiner :

1. Lavez les tomates et placez-les bien dans des bocaux stérilisés. Lorsque vous atteignez le milieu, ajoutez deux brins de fanes de carottes. Dans le même temps, vous devriez avoir de l'eau bouillante sur la cuisinière et faire bouillir les couvercles pendant 3 à 5 minutes.

2.Lorsque les tomates sont déposées, elles doivent être remplies d'eau bouillante jusqu'au sommet et recouvertes de couvercles bouillis. Laissez la pièce sous cette forme pendant 20 minutes.

3.Maintenant, égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. En remuant, portez la marinade à ébullition. Versez la saumure bouillante sur les tomates et roulez-les. Retournez-le et voyez si les couvercles fuient. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

4. Ça y est, rapidement et facilement, vous avez roulé ces légumes savoureux et lumineux. Un seul remplissage suffit pour bien conserver les conserves dans un endroit frais et sombre.

Faire revenir les tomates pour l'hiver avec de la cannelle et des clous de girofle - recette vidéo

Les tomates et la cannelle sont une excellente combinaison. La dernière fois que j'ai écrit une recette de cuisine, assurez-vous de consulter la recette sur le lien. Cette fois, les tomates sont marinées à la cannelle. Dans ce cas, d'autres épices épicées sont utilisées, qui donnent un arôme magique. Je peux affirmer avec certitude qu'aucun invité ne refusera un tel régal. Regardez la vidéo et répétez !

Tomates aux pommes et vinaigre de cidre de pomme - une recette très savoureuse

Pour la fin j'ai laissé la recette originale de préparation des tomates et des pommes. La variété de pommes que vous pouvez prendre est la garniture blanche, Antonovka - aigre ou aigre-douce. Grâce à l'arôme particulier de ces fruits, les tomates sont inhabituelles. En plus des pommes, vous aurez besoin de beaucoup d'ail, ainsi que de vinaigre de cidre de pomme, ce qui rendra les légumes plus denses.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• tomates
• pommes - 3 pcs.
• ail - 9 gousses
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• sel - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
• sucre - 4 c.
• vinaigre de cidre de pomme 6% – 50 ml

Préparation:

1. Coupez les pommes en 4 parties, retirez les pépins et la queue. Épluchez l'ail et lavez les tomates. Placer les tomates, les pommes et l'ail dans un bocal stérile, en alternance. Versez de l'eau bouillante sur toute cette richesse et couvrez avec un couvercle (stérilisez-le au préalable). Laissez la pièce reposer pendant 20 minutes pour se réchauffer et stériliser.

2.Versez l'eau du pot dans la casserole. Versez-y le sel, le sucre, les grains de poivre et portez à ébullition. Bien mélanger pour dissoudre tous les cristaux.

3.Versez du vinaigre de cidre de pomme sur les tomates. Lorsque la saumure bout, versez-la jusqu'au bord du pot et roulez-la.

Si vous lisez jusqu'au bout, cela signifie que vous êtes devenu plus riche de 12 recettes. Et ce ne sont pas seulement des recettes, mais les meilleures et les plus délicieuses. Chacun a son propre zeste, qui fera des préparatifs hivernaux une œuvre d'art. Préparez des tomates marinées, dévorez-les sur les deux joues en hiver, puis venez sur mon blog pour une nouvelle portion de gourmandises. Rendez-vous dans le prochain article !

Mais cet hiver, la mère de mon mari nous a offert des tomates en conserve. Ils étaient très savoureux et aromatiques, alors bien sûr j'ai immédiatement demandé la recette. Et il m'a vraiment surpris - il s'est avéré que ma belle-mère stockait des tomates avec de l'aspirine pour l'hiver.

De plus, l'ensemble du processus est très simple et rapide : il vous suffit de préparer les tomates et les épices, d'ajouter de l'aspirine, de verser la marinade chaude sur le tout - et vous pouvez fermer les bocaux. Oui, oui, tout cela – sans stérilisation fastidieuse ni remplissages multiples. Eh bien, j'ai essayé le résultat - c'est tout simplement merveilleux, vous pouvez me croire. Alors si vous souhaitez manger des tomates moyennement épicées et moyennement sucrées avec de l'aspirine pour l'hiver, alors je me ferai un plaisir de partager la recette avec vous.

Ingrédients:

• tomates (choisissez des variétés à peau épaisse)
• ail
• parapluies à l'aneth
• feuille de laurier
• 3 comprimés d'aspirine par pot de 3 litres
• 2 comprimés d'aspirine par 2 litres
• 1 comprimé d'aspirine dans un pot d'un litre

Marinade:

• 2,5 litres d'eau
• 100 ml de vinaigre 9%
• 200 g de sucre
• 100 g de sel

Comment préparer des tomates avec de l'aspirine pour l'hiver :

Pour ce type de conservation, on sélectionne des tomates petites, denses, charnues et à peau épaisse, de préférence de type « crème ». Nous choisissons des tomates à peau intacte, non écrasées. Lavez les tomates à l'eau froide.

Épluchez l'ail et lavez-le. Nous rinçons également les parapluies à l'aneth à l'eau froide et les plaçons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Nous stérilisons les bocaux à l'avance de la manière qui vous convient, faisons bouillir les couvercles pendant 4 à 5 minutes. Placez un parapluie d'aneth, d'ail et de feuille de laurier au fond des bocaux.

Ensuite, nous disposons les tomates en essayant de remplir autant d'espace libre que possible sans écraser les tomates.

Broyer les comprimés d'aspirine (acide acétylsalicylique) en poudre.

Versez la poudre d'aspirine dans des pots de tomates.

Versez de l'eau pour la marinade dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Portez l'eau à ébullition à feu vif, remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Versez le vinaigre dans la marinade et éteignez le feu. Versez la marinade bouillante dans les pots de tomates.

Couvrir avec des couvercles et sceller hermétiquement - rouler ou visser. On retourne les bocaux fermés.

Et nous enveloppons les pots avec une couverture. Laissez-le ainsi pendant une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'aspirine est vendue dans n'importe quelle pharmacie et coûte un centime. On le prend généralement contre les maux de tête et les maux de dents. On ne sait pas quand et qui a pensé à l’utiliser comme alternative au vinaigre.

Tomates à l'aspirine - principes généraux de préparation

L'utilisation d'aspirine en conserve est standard pour préparer tous les légumes et salades. Soit des comprimés entiers sont utilisés, non écrasés (ils doivent être sans coques de gélatine), soit de l'acide acétylsalicylique en poudre, le dosage est déterminé en fonction du volume du pot dans lequel sont placés les légumes à rouler, et de la recette.

Lors de la mise en conserve de tomates, l'aspirine est ajoutée à la toute fin, c'est-à-dire immédiatement avant de rouler le couvercle, dans la saumure préparée ou dans la saumure bouillante en cours de préparation. Vous ne pouvez pas faire bouillir l’aspirine dissoute dans l’eau.

Tomates à l'aspirine pour l'hiver en pots de trois litres

Ingrédients: dix kilogrammes de tomates, 1 kilogramme de poivron rouge, un kilogramme de carottes, cinq têtes d'ail, cinquante grains de poivre, des feuilles de laurier, des feuilles de raifort, des corolles d'aneth mûres - quantité au choix. Pour la saumure : eau, sel -11 c. cuillère avec dessus (en aucun cas iodé), sucre - 5 c. cuillères, 1 cuillère à café de soixante-dix pour cent d'essence, poudre d'acide acétylsalicylique - 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les tomates, les poivrons, les carottes, l'aneth, le raifort et l'ail dans plusieurs eaux. La stérilisation des pots est obligatoire.

Au fond des bocaux de trois litres, on place des poivrons et des carottes coupés en morceaux, des gousses d'ail, du raifort (feuilles), des feuilles de laurier, des poivrons (pois) et des fouets à l'aneth.

Remplissez hermétiquement les bocaux de tomates et versez de l'eau bouillante dessus pendant quinze minutes, couvrez avec des couvercles.

Vous devriez vous procurer cinq pots de trois litres.

Versez ensuite l'eau infusée aux herbes et épices dans un grand récipient, ajoutez le sel et le sucre, calcul 2:1 (deux cuillères à soupe - sel, une cuillère à soupe - sucre) par récipient de trois litres.

Portez la saumure à ébullition, versez-y, ajoutez une cuillère à café de vinaigre à 70 % et d'aspirine dans chaque pot, couvrez avec des couvercles stérilisés et roulez avec une machine. Nous retournons les bocaux enroulés, les emballons et les gardons emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Conservez les bocaux dans un endroit frais.

Tomates à l'aspirine dans du vinaigre de cidre de pomme

Ingrédients pour cinq pots de trois litres : 10 kilogrammes de tomates, quatre de chaque piment rouge, carottes, poivron doux, quatre têtes de gros ail, grains de poivre, fouets à l'aneth au goût. Pour la saumure : dans chaque pot il y a quatre feuilles de laurier, 300 grammes de sucre, 200 grammes de sel (en aucun cas iodé), 100 millilitres de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'acide acétique à 70%, 1 cuillère à café d'acide acétylsalicylique en poudre .

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement tous les légumes, herbes et épices dans plusieurs eaux. Nous plaçons bien les tomates dans des bocaux, plaçons les feuilles de laurier et l'aneth entre elles, les remplissons d'eau bouillante et laissons reposer trente minutes, couvertes de couvercles.

Pendant que les tomates brassent, broyez les légumes (carottes, poivrons et ail) dans un hachoir à viande, placez les légumes hachés dans un grand récipient et mettez-y également les grains de poivre.

Une fois la demi-heure requise écoulée, versez l'eau dans les légumes défilés, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre de cidre, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, mettez le feu et portez à ébullition.

Versez la saumure bouillante dans des bocaux jusqu'aux épaules, ajoutez une cuillère à café d'acide acétique à 70 % et d'aspirine dans chaque pot et roulez avec des couvercles pré-stérilisés.

Placez les bocaux roulés sous le « manteau de fourrure » avec le couvercle baissé, attendez que la saumure soit complètement refroidie. Conservez les bocaux dans un endroit frais.

Tomates à l'aspirine « Rapide et savoureuse »

Ingrédients pour des pots de trois litres : tomates de variétés à forte élasticité, la quantité dépend de leur taille, 3 carottes, 3 poivrons, 1 piment fort, 6 gousses d'ail, feuilles de cassis et de cerisier, 12 grains de poivre, un bouquet de persil et 1 bouquet de aneth. Pour la marinade : trois litres d'eau brute, quatre c. cuillères de sucre, deux cuillères à soupe. cuillères de sel, 70 grammes de vinaigre à 6%, 1,5 cuillères à café d'aspirine en poudre.

Mode de cuisson :

Placez les tomates dans des bocaux pré-stérilisés, entre les tomates dans chaque bocal mettez quatre grains de poivre, deux gousses d'ail, des feuilles de cassis et de cerisier, une carotte râpée.

Placez l'aneth et le persil finement hachés sur les tomates. Poivron coupé en rondelles et un morceau de piment rouge de taille moyenne.

Préparez la saumure, pour ce faire, versez trois litres d'eau dans un récipient, ajoutez du sel et du sucre à l'eau, versez du vinaigre (la quantité est indiquée dans les ingrédients), remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve, portez la saumure à ébullition .

Une fois la saumure bouillie, attendez qu'elle refroidisse à chaud (jusqu'à 50 degrés), versez-la dans des bocaux jusqu'aux épaules, mettez dessus un comprimé d'acide acétylsalicylique et roulez avec des couvercles stérilisés.

Placez les bocaux scellés avec le couvercle baissé, couvrez d'un « manteau de fourrure » et attendez que la marinade refroidisse. Ensuite, videz le récipient dans une cave ou dans un autre endroit frais.

Tomates à l'aspirine « marinées à la russe »

Ingrédients pour une bouteille de trois litres : des tomates, la quantité dépend de leur taille, une carotte, un poivron. un oignon, un bouquet de persil, cinq gousses d'ail, cinq comprimés d'aspirine.

Comment cuisiner :

L'ail, les gros dés de carottes, les rondelles d'oignon, les poivrons tranchés, un bouquet de persil finement haché et les tomates sont placés dans un bocal stérilisé.

Versez de l'eau bouillante dans un bocal, laissez infuser 15 minutes, puis versez la marinade dans un récipient, ajoutez une cuillère à soupe de gros sel et de sucre, cinq comprimés d'acide acétylsalicylique, portez l'eau à ébullition, versez dans le bocal et fermez. le pot avec une machine.

Nous fermons le pot enroulé, le retournons et le gardons sous cette forme pendant une journée.

Tomates marinées à l'aspirine

Ingrédients pour un récipient de trois litres : tomates, feuilles de raifort et racines hachées, une tête d'ail, grains de poivre, trois corolles d'aneth, trois feuilles de laurier. Pour la saumure : eau brute du robinet, trois c. cuillères de sel, trois comprimés d'aspirine réduits en poudre.

Mode de cuisson :

Placez toutes les épices et les tomates dans un récipient non stérilisé, écrasez 3 comprimés d'aspirine, ajoutez, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et remplissez d'eau du robinet. Couvrir avec un couvercle en plastique et laisser reposer une journée. La saumure va s'assombrir, une odeur aigre caractéristique et de la mousse apparaîtront, ne vous inquiétez pas.

Après une journée, versez la saumure dans un récipient, faites-la bouillir, versez-la dans un bocal et roulez-la. Il faut le remplir. En laissant 5 centimètres du bord, donc lorsque vous placez les tomates, tenez compte de ce point.

Couvrir le pot fermé à l'envers et laisser reposer une journée. L’avantage de cette recette est qu’il n’est pas nécessaire de fermer le pot, mais de le mettre au réfrigérateur et de manger les tomates après avoir versé de l’eau, elles sont prêtes en un jour ou deux ;

Des tomates à l'aspirine qui ne nécessitent pas de rouler « comme des tonneaux »

Ingrédients pour un récipient de trois litres : un kilo et demi de tomates, 3 gousses d'ail, plusieurs fouets d'aneth, 5 grains de poivre noir, 1 piment fort, 1 poivron, moutarde sèche - une cuillère à café, 90 millilitres de six pour cent vinaigre, quatre cuillères à soupe. cuillères de sucre, deux cuillères à soupe. cuillères de sel, trois comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson :

Placez une gousse entière de piment fort, d'ail et d'aneth au fond d'un récipient stérilisé, placez les tomates bien ensemble, placez des tranches de poivron (de préférence rouge) entre les tomates. Versez dessus des comprimés d'acide acétylsalicylique broyés, de la moutarde, du sel, du sucre, des grains de poivre, versez de l'eau du robinet dans un bocal, fermez le récipient avec des couvercles en plastique bouillis, mettez-le en cave pendant deux semaines, après ce délai les tomates peuvent être consommées.

Tomates verdâtres « Non traditionnelles » à l'aspirine

Ingrédients pour 1 pot de trois litres : deux kilos de tomates verdâtres à peu près de la même taille, trois feuilles de laurier, sept grains de poivre, une tête d'ail, trois corolles d'aneth. Marinade : un litre d'eau, deux c. cuillères de sel, quatre cuillères à soupe. cuillères de sucre, trois comprimés d'aspirine, une cuillère à soupe. une cuillerée de trente pour cent de vinaigre (pour obtenir du vinaigre de ce pourcentage, mélangez une cuillère à soupe de soixante-dix pour cent de vinaigre et deux cuillères à soupe et demie d'eau claire).

Comment cuisiner :

Stérilisez les bocaux lavés de trois litres pendant une quinzaine de minutes, mettez les gousses d'aneth et d'ail sèches au fond du bocal. Coupez les tomates vertes soigneusement lavées en deux, farcissez chaque tomate de grains de poivre et de feuilles de laurier et farcissez le pot de tomates. Versez la saumure bouillante, ajoutez l'aspirine broyée, roulez. Pour faire la saumure, mélangez le sel, le sucre, le vinaigre dans un récipient, versez de l'eau et faites bouillir. Couvrir les bocaux fermés et retournés avec un « manteau de fourrure » et laisser refroidir complètement. Après refroidissement, placez les bocaux dans un endroit frais.

« Tomates farcies » vertes à l’aspirine

Ingrédients pour 1 récipient de trois litres : deux kilogrammes de tomates verdâtres non mûres, toutes les herbes utilisées pour la marinade (ail, feuilles et racine de raifort, feuilles de cerisier et de cassis, graines sèches d'aneth, un bouquet de persil) au goût et à l'envie. Pour la marinade : un litre d'eau, un demi-verre de vinaigre à neuf pour cent, un verre de sucre, une cuillère à soupe. une cuillerée de sel, cinq comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson :

Faites des entailles profondes en travers sur chaque tomate et placez une gousse d'ail au milieu de l'entaille. Placez les rhizomes et les feuilles de raifort, les feuilles de cassis et de cerisier ainsi que les graines d'aneth au fond d'un pot stérilisé.

Placez les tomates bien serrées dans un bocal, saupoudrez de persil haché. Faites bouillir la garniture, versez-la sur les tomates, mettez les comprimés et vissez les couvercles stériles. Enveloppez les bocaux inversés scellés jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Transférez les bocaux dans un endroit frais. Vous n’êtes pas obligé de colorer l’aspirine ; le vinaigre fera tout le travail à votre place.

Tomates vertes « ivres » dans de la vodka avec de l'aspirine

Ingrédients pour sept récipients de 3 litres : dix kilogrammes de tomates vertes, soixante-dix grains de poivre, quinze litres d'eau, quatorze tables. cuillères de sel, vingt-huit tables. cuillères de sucre, vingt et une feuilles de laurier, trente-cinq boutons d'assaisonnement aux clous de girofle, quatorze par table. cuillères de vodka et neuf pour cent de vinaigre, sept petites pincées de poudre de poivron rouge, vingt et un comprimés d'acide acétylsalicylique.

Mode de cuisson :

Mettez les tomates lavées dans des bocaux.

Faites bouillir de l’eau et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Pour préparer la garniture, mélangez tous les ingrédients ci-dessus sauf l'aspirine.

Versez la saumure dans des bocaux, stérilisez au bain-marie pendant quarante minutes, puis ajoutez trois comprimés d'aspirine dans chaque bocal et roulez les bocaux bouillis. Nous mettons les pots dans un endroit frais.

En raison de la grande quantité d’aspirine, il est préférable d’écraser les comprimés.

Tomates vertes « les plus délicieuses » à l’aspirine

Ingrédients: tomates vertes et brunes - trois kilogrammes, deux cents grammes de légumes verts divers : persil, feuilles de cerisier, groseilles, aneth sec, une tête d'ail, un demi-oignon. Marinade : trois litres d'eau, neuf tables. cuillères de sucre, deux tables. cuillères de sel, trois feuilles de laurier, cinq à sept grains de poivre, un verre de vinaigre à neuf pour cent, mettez une table dans chaque pot. une cuillerée d'huile végétale, une cuillère à café. une cuillerée de poudre d'aspirine pour chaque pot.

Mode de cuisson :

Placer les tomates vertes et légèrement dorées dans des bocaux stériles lavés, saupoudrer d'herbes, ajouter l'ail, l'oignon coupés en morceaux.

Mélangez le sucre et le sel dans un récipient, ajoutez quelques cinq grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier, ajoutez le vinaigre, ajoutez de l'eau et mélangez bien. Faites bouillir la saumure, versez-la dans des bocaux, ajoutez un comprimé d'aspirine et une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque récipient.

Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés. Enveloppez les bocaux fermés, placés à l'envers, dans un « manteau de fourrure » et attendez qu'ils refroidissent. Conservez les pots dans un endroit frais.

« Merveilleuses » tomates vertes en gélatine et aspirine

Ingrédients pour 1 récipient de trois litres : un kilo et demi de tomates non mûres. Pour le remplissage : 1 litre d'eau, 20 grammes de gélatine, 3 cuillères à soupe chacun. cuillères de sucre et de sel, 8 feuilles de laurier, ajouter de la cannelle au goût, un demi-verre de vinaigre 6%, 20 grains de poivre noir, 10 boutons de clou de girofle, 5 comprimés d'aspirine.

Mode de cuisson :

Versez la gélatine avec de l'eau tiède et laissez gonfler 30 à 40 minutes. Pendant que la gélatine gonfle, préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients sauf le vinaigre, laissez mijoter un peu à feu moyen.

Lorsque la gélatine gonfle, mettez-la sur feu très doux et commencez à la chauffer, sans la laisser bouillir. Lorsque la gélatine est prête, ajoutez-la ainsi que le vinaigre, laissez bouillir à nouveau, remuez continuellement.

Remplissez les bocaux remplis de tomates vertes avec la masse obtenue, ajoutez cinq comprimés d'acide acétylsalicylique et vissez les bocaux avec une machine utilisant des couvercles stérilisés.

Placez les pots finis à l'envers et emballez-les, attendez qu'ils refroidissent complètement. Conservez les pots dans un endroit frais.

Lorsque vous mettez des légumes en conserve (pas nécessairement des tomates) avec de l'aspirine, vous devez suivre certaines règles :

1. Il est préférable d’écraser les comprimés afin que les bactéries n’aient pas le temps de se multiplier pendant la dissolution de l’aspirine.

2. Si vous ajoutez de l'eau brute comme remplissage, il est préférable d'incorporer l'aspirine dans le liquide avant de le verser, afin que l'aspirine ne flotte pas à la surface en flocons blancs.

3. Habituellement, la stérilisation des récipients lors de l'utilisation d'aspirine en conserve n'est pas nécessaire, mais lors du marinage de tomates vertes, elle est nécessaire, car les fruits non mûrs sont plus sensibles au processus de fermentation.

par les matériaux zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-25T06:06:19+00:00 administrateurpréparations maisonpréparations maison, conseils utiles

L'aspirine est vendue dans n'importe quelle pharmacie et coûte un centime. On le prend généralement contre les maux de tête et les maux de dents. On ne sait pas quand et qui a pensé à l’utiliser comme alternative au vinaigre. Tomates à l'aspirine - principes généraux de préparation L'utilisation d'aspirine en conserve est standard pour préparer tous les légumes et salades. Soit des comprimés entiers sont utilisés...

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Conseil: Placez les couvercles au fond de la casserole. De cette façon, ils bouilliront pendant que vous stériliserez les bocaux.

Salage à froid

Temps de cuisson : 40 minutes

Nombre de portions : 10

Valeur énergétique

• teneur en calories – 16,6 kcal ;
• protéines – 0,39 g;
• graisses – 0,01 g;
• glucides – 3,67 g.

Ingrédients

• tomates – 1 kg;
• aspirine – 2 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• ail – 15 g;
• aneth – 15 g
• feuille de laurier – 3 pièces;
• eau – 1 litre;
• vinaigre – 3 cuillères à café;
• sel – 9 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 3 c. l.

Préparation étape par étape

1. Lavez tous les légumes. Laissez chauffer quelques litres d’eau. Coupez le poivron en tranches et l'oignon en demi-rondelles.
2. Disposez tous les ingrédients dans des bocaux stérilisés. Il est souhaitable que le volume des récipients corresponde à la taille des légumes, c'est-à-dire que les petites tomates peuvent être scellées dans des bocaux de 0,5 litre et les grandes dans des bouteilles de trois litres.
3. Mettez le sel, le sucre, le vinaigre et l'aspirine dans un récipient pratique et ajoutez de l'eau froide. Remuer jusqu'à dissolution. Pour accélérer le processus, les comprimés peuvent être pré-écrasés.
4. Remplissez les bocaux de saumure froide, puis fermez les couvercles. Placer dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Les tomates seront prêtes dans 3-4 semaines.

Pour embellir vos cornichons, sélectionnez des légumes denses à la peau épaisse. Par exemple, la variété « Slivka » est parfaite, alors toutes les tomates seront telles que choisies. Faire des préparatifs avec de l'aspirine pour l'hiver n'est pas difficile. Suivez les instructions et les tomates conserveront leur aspect et la saumure leur donnera un arôme merveilleux. Si vous n'avez pas peur des petites expériences, ajoutez vos herbes ou épices préférées - laissez votre conservation être unique.