Les fruits secs sont connus de l'humanité depuis très longtemps. S’ils sont cuits correctement, ils deviennent encore plus bénéfiques que les fruits frais. Bien que dans fruits secs la teneur en vitamine C est nettement inférieure à celle des produits frais, toutes les autres substances bénéfiques, qui ne sont en aucun cas petites, sont entièrement préservées. Par exemple, le bore, le potassium, le cuivre, le fer et le calcium dans les fruits secs sont bien plus élevés que les mêmes éléments dans les fruits frais. La compote de fruits secs est généralement composée d'abricots secs, de raisins secs, de pruneaux et de figues. Ce sont leurs énormes propriétés bénéfiques qui sont transférées à la compote, ce qui en fait une boisson vitaminée saine.

Bienfaits de la compote de fruits secs

Les fruits secs deviennent extrêmement populaires en hiver, lorsque le système immunitaire doit être soutenu de toutes les manières possibles et que les fruits frais ne sont pas disponibles ou ne sont plus utiles. Les fruits secs contiennent une grande quantité de pectines, qui stimulent les processus digestifs et métaboliques et améliorent la motilité intestinale. Ils absorbent et éliminent de l'organisme toutes les substances radioactives, pesticides, ions et sels de métaux lourds. Les fruits secs ont la capacité de réduire le taux de cholestérol dans le corps et constituent une excellente prévention de l'athérosclérose. Pour améliorer la santé et la maintenir au niveau requis, les nutritionnistes conseillent de consommer au moins 2 kilogrammes de « séchage » tout au long de l'année. Tous les composants de la compote de fruits secs ont leurs propres propriétés bénéfiques. Les pruneaux aident à rétablir rapidement l'équilibre biologique du corps, à améliorer les processus métaboliques et à neutraliser les effets des radicaux libres. C'est un excellent désinfectant pour le tractus gastro-intestinal, un catalyseur des processus de digestion. Il est indispensable dans l’alimentation des personnes souffrant de constipation et d’hémorroïdes.

Avant d’utiliser un produit, vous devez étudier ses forces et ses faiblesses. Apprenez-en davantage sur les fruits secs : leurs avantages et leurs inconvénients sont ambigus, vous devez donc en comprendre tous les avantages et les inconvénients. Il est facile de comprendre pourquoi les abricots secs sont utiles pour les femmes pendant la grossesse, si l'utilisation de fruits secs est autorisée dans le cadre d'un régime et en cas de diabète.

Propriétés utiles et contre-indications des fruits secs

Les fruits séchés à l'aide d'une technologie spéciale sont appelés fruits secs. Au cours d'un processus laborieux, l'eau contenue dans le fruit s'évapore. Le produit conserve une forte concentration de nutriments qui ont un effet bénéfique sur les fonctions de l'organisme :

• vitamines (A, B, PP);
• minéraux (potassium, magnésium, fer, sodium, calcium, phosphore) ;
• cellulose;
• les glucides;
• sucre (glucose, fructose).

En plus des bienfaits pour l'organisme, la consommation de fruits secs présente certaines contre-indications. Des niveaux de glucose élevés sont dangereux pour les personnes atteintes de diabète. Les personnes allergiques doivent consulter leur médecin avant d'utiliser un produit spécifique. Contrairement aux variétés fraîches, les variétés séchées ont une teneur plus élevée en calories. Ceci doit être pris en compte par les personnes qui suivent un régime.

Pruneaux

Grâce à l'énorme quantité de fibres alimentaires, ce produit s'est révélé être un excellent remède contre la constipation, aidant à nettoyer le corps des toxines accumulées. Quels sont les bienfaits des pruneaux pour les femmes ? La teneur accrue en calcium et en magnésium fait de la baie un assistant dans la lutte contre les maladies cardiaques. Lorsque les femmes enceintes ont des processus congestifs dans la vésicule biliaire et la vessie, elles ne peuvent se passer de fruits secs cicatrisants.

Abricots secs

Le petit fruit orange conserve toutes les substances bénéfiques dont les abricots sont riches. Quelques fruits secs par jour contribueront à améliorer la motilité intestinale. Avec une utilisation régulière, les problèmes cardiaques diminuent et le taux d'hémoglobine dans le sang augmente. Pendant la grossesse, les abricots secs aideront les reins de la future mère à fonctionner correctement, en éliminant l'excès de liquide du corps.

Pommes séchées

Une énorme quantité de fer est le principal avantage de ces fruits secs. L'élément nécessaire affecte les fonctions hématopoïétiques du corps humain. Contrairement aux fruits frais, la destruction de la substance ne se produit pas aussi rapidement. Par conséquent, avec un stockage approprié, tous les éléments dureront jusqu'à la fin de l'hiver. En enrichissant votre alimentation avec des pommes séchées, vous vous protégerez des effets négatifs de l'environnement et d'une mauvaise écologie.

Finnikov

Avec un organisme affaibli et après une maladie grave, les fruits secs aideront à soulager la fatigue, à accélérer la récupération et à activer le travail des organes internes (cœur, reins, foie, estomac). La teneur accrue en vitamines fait de cette petite datte discrète un complément savoureux pour améliorer l’état de la peau, des cheveux et de la vision. En cas de stress mental accru, il est recommandé d'en manger plusieurs morceaux par jour.

Ouriouk

Les fruits d'abricot séchés avec le noyau sont appelés abricots. Les fruits secs les plus utiles sont ceux dont l’intégrité de la coque n’a pas été compromise. Ils ont une plus grande valeur nutritionnelle. Il est d'usage de sécher les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur des branches d'arbres, ce qui conserve les vitamines sous une forme concentrée. Manger de tels fruits augmente la résistance du corps aux maladies, améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et du tractus gastro-intestinal. La possibilité de développer un cancer est également réduite.

Cerises séchées

Les substances bénéfiques dont les cerises fraîches sont si riches sont conservées en quantités énormes dans le produit séché. Les petites baies sont utilisées dans le traitement des maladies cardiaques et de l'anémie. Les propriétés bactéricides de la pulpe aident à la cicatrisation des plaies, au traitement et à la prévention des tumeurs. Mangez des fruits secs lorsque vous perdez du poids. Contrairement à d'autres types de fruits secs, les cerises sont faibles en calories et sont donc activement utilisées dans le menu diététique pour perdre du poids.

Figues

Les petits fruits secs contiennent 15 % de nutriments en plus que les fruits frais. Les fruits secs pendant la grossesse améliorent l'état du système cardiovasculaire, des reins et ont un léger effet laxatif. Pour les rhumes, les maux de gorge et les inflammations des gencives, une décoction de fruits secs s'utilise en rinçage dans un traitement complexe. En cas d'hypertension artérielle, manger des figues soulage les symptômes et normalise la fréquence cardiaque.

Teneur en calories des fruits secs

Utilisez les fruits secs à bon escient : leurs avantages et leurs inconvénients résident dans leur teneur élevée en calories avec une teneur élevée en glucose et en glucides. Si vous ne voulez pas que des kilos en trop apparaissent, vous ne devriez pas en manger des poignées toute la journée. Ils sont moins nocifs que les produits de confiserie, mais il faut surveiller la teneur énergétique moyenne (kcal pour 100 g) :

• fruits sans pépins – 300 ;
• fruits secs à coque intacte – 250 ;
• pommes – 200 ;
• cerise – 60.

Quels sont les bienfaits de la compote de fruits secs ?

Si vous en avez assez de ronger des fruits durs, vous pouvez vous préparer une excellente boisson. Les avantages et les inconvénients de la compote à base de pommes séchées, d'abricots secs et de pruneaux sont connus depuis l'Antiquité. Des recettes optimales sont inventées pour réduire à zéro l’impact négatif. Une quantité accrue de vitamines et de minéraux vous permettra d'enrichir le corps des éléments manquants en hiver. Cependant, en cas d'abus du produit, des diarrhées et des réactions allergiques sont possibles. N'oubliez pas la teneur élevée en calories.

Vidéo : méfaits et bienfaits des fruits secs pour le corps

Ce que ceux qui aiment les fruits secs doivent savoir : leurs avantages et leurs inconvénients résident dans les subtilités du processus technologique. Comment distinguer le bon fruit du fruit nuisible ? Il existe un certain nombre de signes qui vous aideront à distinguer un produit de mauvaise qualité d'un produit utile. Protégez votre santé des effets négatifs de la chimie. Regardez cette courte vidéo à ce sujet et des recettes simples pour préparer des délices curatifs à la maison.

Combien coûte une compote de fruits secs (prix moyen pour 1 litre) ?

Moscou et région de Moscou.

De nombreux habitants de nos latitudes connaissent depuis l'enfance les propriétés bénéfiques uniques de la compote de fruits secs. Après tout, dans presque toutes les écoles et jardins d'enfants de la Fédération de Russie, ainsi que dans les pays de l'ex-URSS, la compote de fruits secs est considérée comme l'une des boissons les plus populaires. Il est à noter que ce n'est pas un hasard si la compote de fruits secs est utilisée dans les aliments pour bébés.

Composition de compote de fruits secs

En raison de ses propriétés distinctives, la compote de fruits secs a un effet positif sur le corps en croissance. De plus, les vitamines, composés minéraux et autres substances biologiquement actives contenues dans la compote de fruits secs contribuent au maintien de nombreux systèmes vitaux du corps humain.

Le composant principal de la compote de fruits secs est constitué de baies ou de fruits séchés. Les fruits secs désignent les fruits déshydratés par séchage, ainsi que les baies contenant plus de 20 % d'humidité. Les fruits secs sont produits selon les deux méthodes naturelles, c'est-à-dire séchage à la lumière directe du soleil et dans des séchoirs industriels spéciaux.

Il convient de noter que la teneur en calories de la compote de fruits secs dépend principalement du type de fruit sec utilisé pour préparer la boisson, ainsi que de la quantité de sucre. Cependant, la teneur calorique moyenne de la compote de fruits secs est généralement de 60 Kcal. Le type de compote de fruits secs le plus utile est considéré comme une boisson préparée à partir de miel naturel.

Bienfaits de la compote de fruits secs

Comme mentionné précédemment, les bienfaits de la compote de fruits secs s'expliquent par la composition en vitamines et minéraux de la boisson. Étant donné que les fruits secs sont enrichis en vitamines A et B, ainsi qu'en minéraux fer, magnésium, potassium et calcium, ainsi qu'en sodium et magnésium, la boisson contient également une quantité importante des composés bénéfiques mentionnés ci-dessus. Les médecins et nutritionnistes utilisent les bienfaits de la compote de fruits secs dans les menus de nutrition diététique et thérapeutique.

Dommages causés par la compote de fruits secs

Parmi les inconvénients de la boisson, on peut noter les méfaits de la compote aux fruits secs pour le corps humain, qui sont dus à la grande quantité de sucre contenue dans le produit. De plus, la compote de fruits secs peut être nocive si la boisson a été préparée à partir de matières premières de mauvaise qualité ou gâtées.

Cependant, une compote de fruits secs bien préparée, de préférence à la maison, apportera des bienfaits inestimables à la santé de tous les membres de la famille. De plus, la compote de fruits secs aidera à saturer le corps de composés bénéfiques d'origine naturelle, essentiels aux processus vitaux normaux.

Teneur calorique de la compote de fruits secs 60 kcal

Valeur énergétique de la compote de fruits secs (Rapport protéines, graisses, glucides - bju).

Tout le monde sait que les fruits secs sont simplement un réservoir de vitamines et de micro-éléments. C'est pourquoi beaucoup de gens pensent que la compote de fruits secs est très saine. Cependant, est-ce vraiment le cas ?

Boisson inutile ?

En effet, selon les médecins, presque toutes les substances utiles sont conservées dans les fruits secs. Le fait est que grâce au séchage, jusqu'à 90 % de l'eau des fruits secs s'évapore, c'est pourquoi ils contiennent des vitamines et des micro-éléments sous forme concentrée. Les herboristes bulgares Iordanov, Boychinov et Nikolov le pensent également. Pour la même raison, ils déconseillent d’abuser de ces produits.
Cependant, selon la plupart des nutritionnistes, la compote de fruits secs est pratiquement inutile. Le fait est que pendant la cuisson, une bonne moitié des éléments sains des fruits secs s'évaporent simplement et encore moins passent dans l'eau. De plus, dans la compote elle-même, parmi toutes les substances caractéristiques des fruits secs, le sucre prédomine, qu'on ne peut qualifier d'inoffensif.
De ce fait, les médecins recommandent de ne pas cuire la compote trop longtemps. Plus les fruits secs sont soumis à un traitement thermique, moins ils contiennent de substances bénéfiques. De plus, les nutritionnistes conseillent de ne pas ajouter de sucre à la compote, déjà abondante. Il est préférable de remplacer le poison sucré par du miel. Mais l'essentiel est que si vous buvez de la compote, assurez-vous d'en manger des fruits secs. Sinon, cela ne servira à rien.

Contre-indications d'utilisation

Outre le fait que la compote de fruits secs est pratiquement inutile, cette boisson peut nuire à la santé de certaines catégories de personnes. Ainsi, selon les médecins, la compote de fruits secs est strictement contre-indiquée pour les personnes sujettes à l'obésité. Le fait est que la boisson contient une grande quantité de sucre et peut également provoquer de l'appétit.
Il n'est pas recommandé d'abuser de la compote pour ceux qui souffrent de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, par exemple des ulcères d'estomac, une gastrite ou une pancréatite. Les pommes séchées, présentes dans la plupart des nouaisons de fruits secs, peuvent aggraver ces affections. Et les personnes sujettes à la diarrhée ne devraient pas non plus boire cette boisson. La compote a un effet laxatif.

Comment cuisiner la bonne compote ?

Malgré le fait que peu de substances utiles sont retenues dans la compote elle-même, les nutritionnistes affirment qu'une telle boisson est beaucoup plus saine qu'une boisson à base de baies ou de fruits frais. Cela est dû à la concentration accrue mentionnée ci-dessus de diverses vitamines et microéléments dans les fruits secs. Par conséquent, pour que la compote ait un effet bénéfique sur notre organisme, elle doit être cuite correctement.
Après avoir soigneusement lavé les fruits secs, versez-y de l'eau froide et laissez-les reposer au moins 4 heures. Faites ensuite bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les fruits secs trempés. Une fois que l'eau revient à ébullition, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Couvrez la casserole avec une serviette ou une couverture et laissez infuser la boisson pendant 2 heures.
Pour préparer la compote, vous aurez besoin de 200 grammes de fruits secs pour 1 litre d'eau. Il ne faut pas ajouter de sucre à la boisson, il est préférable d'utiliser du miel naturel.

1 juillet 2018

Peut-on douter du bienfait ou du mal de la compote de fruits secs lorsqu'elle figure au menu des établissements préscolaires, des écoles, des hôpitaux, et qu'elle est recommandée aux femmes enceintes et aux diabétiques ? Si vous êtes sûr qu'il s'agit d'un produit extrêmement précieux pour la santé, nous vous invitons à examiner de plus près ses propriétés et à découvrir ce qu'en pensent les médecins.

Savoureux, bon marché, sain... ou inutile ? Côtés inconnus d'une boisson familière

Pour préparer une telle décoction, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : des fruits secs et de l'eau propre, afin que vous puissiez la cuisiner tous les jours. Il a un excellent goût et désaltère bien. Plus l'assortiment de fruits et de baies que vous mettez dans la compote est large, plus ses propriétés curatives seront élevées.

Vous pouvez le cuisiner à partir de fraises, d'abricots secs, de raisins secs, de prunes, mais la compote la plus populaire est à base de pommes et de poires séchées. Quels sont ses avantages et ses inconvénients, et comment affecte-t-il le corps ?

Bienfaits santé de la compote de fruits secs :

• Renforce l'immunité. Les fruits secs contiennent de la vitamine C. Elle aide l’organisme à résister aux infections. Par conséquent, boire cette boisson est particulièrement recommandé en hiver et au début du printemps, lorsqu'il y a une forte probabilité d'attraper le virus et que les fruits frais ne sont pas encore mûrs.
• Enrichit le corps en vitamines A, B1, PP, B2, B6, minéraux utiles - potassium, zinc, phosphore, fer.
• Normalise la pression intracrânienne.
• Cela mettra de l'ordre dans votre métabolisme.
• Aide à se débarrasser de la dépression saisonnière.
• Cela améliorera le processus de miction. Les fruits secs ont un effet bactéricide. Si vous en préparez une décoction, vous pouvez rapidement guérir l'inflammation de la vessie et prévenir l'exacerbation de la cystite chronique.
• Il soutiendra le foie et améliorera son état.
• Ce sera utile pour l'athérosclérose.
• Bénéficiera au cœur et aux vaisseaux sanguins.
• Cela vous donnera de la vigueur, améliorera votre humeur et augmentera la résistance au stress.

La plus populaire (en raison de la disponibilité de ces fruits) est la compote de pommes séchées. Ses avantages et ses inconvénients sont déterminés par le fait qu'il contient des fibres, de l'acide ascorbique, du magnésium, du zinc et du fer. Mais cela peut provoquer des flatulences.

Que se passe-t-il si vous buvez souvent des compotes de fruits secs ?

Rien de grave ne se produira de leur présence quotidienne dans votre menu, mais seulement si vous n'avez pas d'ulcère, de pancréatite ou de gastrite. Pour de telles affections, il vaut mieux arrêter de l'utiliser afin que la compote de pommes séchées ne provoque pas d'aggravation. Les avantages et les inconvénients du bouillon (c'est son nom populaire) dépendent également de la sensibilité de vos intestins. Si vous avez tendance à avoir la diarrhée, ajouter des pruneaux à la compote peut provoquer de la diarrhée. Et ce ne sont pas toutes les « choses nocives » dont est capable la compote à base de fruits secs.

Conséquences indésirables de la consommation de la décoction :

• favorise l’obésité en augmentant l’appétit ;
• favorise la prise de poids, car il est saturé de glucides rapides, qui sont rapidement transformés en graisse dans l'organisme ;
• peut provoquer des ballonnements et une formation accrue de gaz ;
• En cas d'intolérance individuelle à ses ingrédients, il peut provoquer une réaction allergique.

Sur une note ! Pour prolonger la durée de conservation, les fruits secs sont souvent traités avec des conservateurs. Ces produits chimiques peuvent causer de graves dommages à la santé. Par conséquent, avant d'en préparer de la compote, ils doivent être lavés très soigneusement.

La teneur en calories de cette boisson ne dépasse pas 25 Kcal si vous la préparez sans sucre (dans la compote de pommes séchées il n'y a que 9-15,2 Kcal). Avec le sucre, il est de 60 à 68 Kcal pour 100 g. Il contient 0 % de matières grasses, environ 0,4 à 1 g de protéines et de 6,9 ​​à 15,5 g de glucides. Malgré sa faible teneur en calories et son manque de graisse, une telle compote (surtout si vous la buvez en litres) menace votre minceur. Et si vous avez déjà des kilos en trop, alors il vaut mieux exclure ce délice de votre alimentation.

Que pensent les médecins de lui ?

En principe, les médecins n'ont rien contre la compote de fruits secs. Mais ils évaluent ses avantages ou ses inconvénients de manière très pragmatique - un produit inutile ! Les fruits secs contiennent bien sûr des composants importants. De plus, grâce au séchage, au cours duquel environ 90 % de l'eau s'évapore, la concentration en vitamines et micro-éléments augmente.

Mais ils sont soumis à un traitement thermique ! Lors de l'ébullition, la plupart des éléments précieux pour la santé disparaissent tout simplement et une quantité encore plus petite entre dans la décoction. De plus, cette boisson est dominée par le sucre (dont on trouve beaucoup de fruits secs). Et certains versent aussi du sucre semoule dans la compote !

Pour profiter des bienfaits de la compote de poires et de pommes séchées et éviter tout dommage, ne la faites pas cuire trop longtemps et n'y ajoutez pas de sucre ! Il y en a déjà plein là-bas !

Conseil! Si vous buvez du bouillon, mangez des fruits secs bouillis. Sinon, il n’y aura aucun bénéfice pour votre santé !

Recette des médecins : comment cuisiner une compote « cicatrisante » ?

Certaines ménagères cuisinent cette compote pendant plusieurs heures pour la rendre plus riche et savoureuse. Mais si vous voulez obtenir non seulement une infusion « délicieuse », mais saine, préparez-la en respectant certaines règles.

Conseil! Pour donner à la boisson une odeur plus agréable et un goût original, ajoutez du zeste d'orange, du jus de citron, des clous de girofle et de la cannelle.

Instructions pour préparer une compote de fruits secs saine :

• assurez-vous de laver les fruits secs en changeant l'eau plusieurs fois;
• remplissez-les d'eau froide et laissez reposer au moins quatre heures ;
• remplissez la casserole d'eau, attendez qu'elle bout et mettez-y les fruits trempés ;
• Pour que la boisson se déroule correctement, les ingrédients doivent être ajoutés dans un certain ordre: vous devez d'abord "jeter" les poires dans la poêle (elles mettent le plus de temps à cuire), après cinq minutes - pommes, cerises séchées, pruneaux , abricots secs, raisins secs ;
• lorsque le liquide recommence à bouillonner, éteignez le feu et couvrez le récipient contenant la compote avec un couvercle ;
• enveloppez la casserole avec le bouillon dans une serviette ou une couverture;
• laissez-le reposer pendant 2 à 24 heures ;
• prendre les ingrédients en fonction des proportions suivantes : pour un litre d'eau - 200 grammes de fruits secs.

Conseil! N'ajoutez pas de sucre. Si la boisson ne vous semble pas assez sucrée, mieux vaut y mettre du miel (il suffit d'attendre que la compote refroidisse à 40 degrés).