Le caroubier ou pain de Saint-Jean est un arbre fruitier à feuilles persistantes qui peut atteindre 20 mètres de hauteur. L'arbre fleurit au cours de la sixième année de sa vie, après la fleur apparaissent des gousses de 3 cm de large et 20 cm de long, remplies de graines et de pulpe sucrée et juteuse. Le caroubier porte ses fruits pendant 90 ans. Les arbres les plus jeunes produisent environ 7 à 10 kilogrammes de fruits par an et le rendement augmente chaque année.

Caractéristiques bénéfiques

Les fruits du pain de Saint-Jean ont les propriétés bénéfiques suivantes :

• Un bon substitut au chocolat et au café. Le goût et l'arôme du fruit sont très similaires au goût du cacao, on en fait du chocolat. Les fruits ne contiennent ni théobromine ni caféine, nocives pour le cœur. Il contient 50 % de fructose, de glucose et de saccharose. La consommation de boissons à base de sirop de caroube aide les gens à arrêter de boire du café. C'est également une excellente option pour les régimes et le diabète.
• La composition du sang est restaurée. Les fruits contiennent une forte concentration de fer, ce qui améliore considérablement non seulement la composition du sang, mais aussi sa qualité. Les propriétés bénéfiques du fruit contribuent activement à la rééducation après des blessures et des maladies graves. C’est très utile pour les personnes souffrant d’anémie.
• Le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur s'améliore. Les propriétés bénéfiques du fruit sont dues à la forte concentration de magnésium et de potassium. Ces composants normalisent le fonctionnement du muscle cardiaque, rétablissent la tension artérielle et abaissent le taux de cholestérol sanguin.
• A un effet diurétique. La composition contient principalement du potassium, qui aide à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps. Un excellent moyen de soulager le stress du cœur et de restaurer le métabolisme électrolytique.
• Le système digestif est mis en ordre. Les propriétés bénéfiques des fruits de caroube préviennent les maladies intestinales, soulagent la fermentation de l'estomac et les symptômes de la diarrhée, éliminent les nausées et la formation de gaz.
• Traite la gorge. Les propriétés médicinales du fruit sont efficaces contre les maux de gorge et le rhume. Vous pouvez vous gargariser avec la décoction, car cette procédure facilite la respiration.
• Bon pour les yeux. Prendre le sirop soulage bien la fatigue oculaire grâce à ses propriétés bénéfiques et sa teneur élevée en vitamine B2. Utilisé dans la prévention de l'héméralopie et de la cataracte.
• Aide à la perte de poids. Les nutritionnistes recommandent de prendre ce sirop dans le cadre d'une thérapie complexe pour perdre du poids. Le glucose contenu dans le sirop peut créer un effet de satiété, vous permettant ainsi de réduire la quantité de nourriture que vous consommez.
• Augmente la libido chez les hommes. Les éléments zinc que contiennent les fruits de l'arbre participent à la synthèse de la testostérone. Efficace dans le traitement et la prévention de la prostatite et de l'adénome.
• Renforce le système immunitaire. Les propriétés bénéfiques résident dans la teneur en vitamines qui stimulent le système immunitaire. Recommandé pour les jeunes enfants comme moyen de prévention du rachitisme.

Contre-indications

Aucune substance nocive ou allergène n’a été trouvée dans la caroube. Les femmes enceintes et les mères allaitantes peuvent en consommer en petites quantités. Si vous souffrez de diabète, il est préférable de consulter votre médecin. Il est recommandé de ne pas dépasser la dose pour éviter une réaction allergique.

Fruits de caroube : avantages et inconvénients

Les amateurs d'alimentation saine accueillent uniquement la consommation de fruits, car ils sont non toxiques et ne provoquent pas d'allergies. En raison de sa teneur élevée en sucre et en substituts du chocolat, il est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. Le sirop est utilisé pour fabriquer du chocolat, qui n'affecte pas le fonctionnement du cœur, et la poudre est utilisée pour faire des bonbons.

Le sirop a un effet négatif sur les personnes ayant une mauvaise absorption du fructose et une intolérance individuelle.

Utilisation de la caroube en médecine traditionnelle

Sirop de caroube : propriétés bénéfiques et contre-indications
Le sirop contient de l'amidon, de la pectine, des acides organiques, des protéines végétales et des tanins.

Quelques conseils d’utilisation de la caroube :

• En cas de troubles gastro-intestinaux et de diarrhée, prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour avant les repas. Déconseillé aux enfants de moins de deux ans.
• Pour les ARVI, la toux et la grippe, dissoudre 1 cuillère à soupe de sirop dans de l'eau chaude et boire jusqu'à guérison complète.
• Un bon remède contre les maux de tête et les migraines. Boire une cuillère à soupe 6 fois par jour, pour obtenir des résultats, vous devez boire pendant 3 mois, puis faire une pause de deux semaines et répéter le cours.
• Lors d'une perte de poids, avant les repas, diluez une cuillerée de sirop dans un verre d'eau tiède. Boire à jeun, une demi-heure avant les repas. La boisson vous aidera non seulement à vous sentir rassasié et à rester énergique tout au long de la journée, mais également à éliminer les substances nocives du corps.

Huile

L'huile de fruit possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il stimule bien le système immunitaire et augmente l'hémoglobine. L'huile est très populaire, elle est utilisée en médecine traditionnelle et en pharmacologie. Ils traitent l'anémie, les maladies vasculaires et cardiaques, les intoxications et la diarrhée, les maladies nerveuses et l'insomnie.
Contre-indiqué aux enfants de moins de 2 ans et aux personnes allergiques.

Thé aux herbes

Le thé infusé avec des gousses de caroube broyées est non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux. Une tasse de thé bue le matin vous dynamise pour toute la journée.
Pour préparer une tisane, versez une cuillère à soupe du mélange séché avec un verre d'eau et laissez reposer 15 minutes. Il est bon de boire contre le rhume et les dépressions nerveuses.

Caroube- ce sont des gousses, les fruits du caroubier (Ceratonia siliqua, pain de Saint-Jean). Le caroubier (ou plutôt un arbuste) est une plante à feuilles persistantes, originaire du bassin méditerranéen, mais il pousse aujourd'hui également dans d'autres régions aux climats chauds.

Caroube : photo

La caroube tolère la sécheresse et pousse bien en plein soleil, mais peut résister à des températures allant jusqu'à -7 degrés Celsius. L'arbre est étalé, ombragé, avec des feuilles vert foncé ; peut atteindre 15 mètres de hauteur.

Vers 6-8 ans de vie, il commence à produire des fruits (gousses de caroube), dans un volume de 45 à 115 kg par an (au fur et à mesure de sa croissance). Un arbre peut porter des fruits jusqu'à 100 ans.

Les fruits sont des gousses brun rougeâtre mesurant jusqu'à 30 cm de longueur. En fait, la caroube est obtenue à partir des gousses.

La caroube est consommée depuis plus de 5 000 ans, notamment chez les Juifs. Cela est même mentionné dans la Bible (Matthieu 3 :4, Luc 15 :16).

À propos, le mot « carat », utilisé aujourd'hui comme unité de mesure pour les bijoux, vient du nom arabe des graines de caroube, car ils ont tous le même poids.

Recyclage

Une fois récoltées, les gousses sont cuites brièvement (bouillies ou frites), puis réduites en poudre (une fois frites, elle acquiert une odeur semblable à celle du chocolat).

La caroube naturelle a un goût naturellement sucré, vous pouvez donc ajouter moins de sucre et d'autres édulcorants à vos recettes. Si vous l'utilisez comme substitut du chocolat, utilisez 3 cuillères à soupe de poudre de caroube et 1 cuillère à soupe d'eau pour 30 grammes de chocolat non sucré.

Pour remplacer le cacao, utilisez la même quantité de poudre de caroube. N'oubliez pas que vous avez besoin de moins de sucre, car... la caroube a déjà un goût sucré.

Il y a 13 calories dans 1 cuillère à soupe (6 g) de poudre.

À propos, si nous parlons de douceur, alors pour les mêmes 6 g, il y a 2,9 g de sucre. La caroube contient également des fibres alimentaires (2,4 g pour le même volume), 50 mg de potassium et 2 mg de sodium. Glucides totaux : 5 g pour 6 g de poudre. Il contient également 2% de calcium, mais le reste des nutriments est présent en quantités insignifiantes, si l'on parle du point de vue de la valeur nutritionnelle standard au quotidien.

Caroube : bienfaits

Bien que j'aie déjà écrit ci-dessus qu'en termes traditionnels, la caroube ne contient pas beaucoup de nutriments, elle en contient néanmoins, surtout en comparaison avec le chocolat.

La caroube contient de la vitamine B1 dans la même quantité que les asperges ou les fraises. Il contient la même quantité de niacine que les lentilles ou les pois et plus de vitamine A que l’aubergine ou la betterave. On y trouve également de la vitamine B2, du calcium, du magnésium, du potassium, ainsi que des oligo-éléments : fer, manganèse, chrome, cuivre et nickel. Il contient environ 8 % de protéines et de fibres. Par rapport au chocolat, la caroube contient 3 fois plus de calcium, mais 3 fois moins de calories et 17 fois moins de matières grasses.

Caroube : ses propriétés bénéfiques incluent le traitement des diarrhées sévères, y compris chez les animaux. Pour cela, utilisez 1 cuillère à soupe. poudre dans un verre d'eau, ou faire une pâte.

Il aide en cas de nausées, de vomissements et d'indigestion. Un médecin français a réussi à inverser l’insuffisance rénale grâce à la caroube. Pour cela, environ 2 cuillères à café ont été utilisées. poudre diluée dans du jus de canneberge non sucré, à prendre 4 à 5 fois par jour.

Une décoction de feuilles et d’écorce peut être utilisée pour traiter les maladies sexuellement transmissibles et a également un effet calmant sur l’épilepsie.

Autres propriétés bénéfiques de la caroube

Prévention du cancer

Les composés polyphénoliques entrant dans sa composition font de la caroube un excellent antioxydant. De plus, il est associé à une activité cytotoxique dans l’organisme, c’est-à-dire il est toxique pour certaines cellules - ces cellules se sont révélées cancéreuses, en particulier celles qui causent le cancer du col de l'utérus.

Caroube pour le diabète

Comparée au chocolat, la caroube contient beaucoup moins de sucre en raison de sa douceur naturelle. Il contient beaucoup moins de matières grasses et seulement un tiers des calories de la même quantité que le chocolat.

Sa consommation peut prévenir les pics de glycémie et constitue également une source de protéines et de fibres, qui sont plus faibles dans le chocolat.

Digestion

J'ai déjà écrit plusieurs fois ci-dessus sur les fibres : elles améliorent la digestion en stimulant la motilité intestinale et en régulant l'appétit, et normalisent également la sécrétion des sucs gastriques.

Parce que Il contient des fibres alimentaires insolubles, il absorbe les liquides, il aide donc avec les selles molles et prévient la diarrhée. Cependant, ce fait mérite qu'on y prête attention, car... ils ont une tendance « naturelle » à être constipés.

Recette contre la diarrhée : 20 g de poudre pour adultes, 15 g pour enfants par jour, accompagnés de suffisamment d'eau.

La fibre de la caroube est « spéciale » parce que... il interfère avec la production postprandiale de ghréline, l'hormone qui « indique » au corps quand la faim arrive. De temps en temps, cette hormone est libérée après avoir mangé, provoquant une suralimentation. La caroube empêche cela en empêchant de trop manger.

Santé cardiaque

Encore une fois, tout est question de fibres : elles abaissent le taux de cholestérol dans le sang. Des études ont montré que les personnes ayant reçu des fibres de caroube présentaient une réduction significative de leurs taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides.

La réduction du taux de cholestérol contribue à réduire le risque d'hypertension artérielle, d'athérosclérose, de crise cardiaque et de crise cardiaque.

Les enfants peuvent-ils manger de la caroube ?

Il est déconseillé aux enfants de moins de 2 ans de manger de la caroube, du moins pas en grande quantité, car il contient du tanin (tanin). L'acide tannique réduit la digestibilité des protéines et peut ralentir la croissance (du moins chez les animaux). Bien que la caroube soit bien sûr meilleure pour les enfants que le chocolat, qui contient de la caféine et de l'acide oxalique. De plus, la caroube est une source de calcium, ce qui est bon pour les enfants.

Caroube : dommage

Le produit est considéré comme sûr. Il existe une possibilité de réaction allergique aux médicaments qui en contiennent, mais elles sont très rares. Aucune interaction avec les médicaments existants n'a été détectée.

Il n’y a aucune contre-indication ; la caroube peut être consommée par les adultes, les enfants et même les femmes enceintes et allaitantes.

L'utilisation la plus courante de la caroube est de remplacer le chocolat ou le cacao dans une recette. Comme mentionné ci-dessus, vous devez tenir compte de sa douceur naturelle et réduire la quantité de sucre dans la recette.

Voici d’autres options pour cuisiner avec :

• Mélangez la poudre de caroube avec du lait (régulier ou au lait) pour une alternative au chocolat chaud.
• Ajoutez 1 c. en yaourt.
• Vous pouvez utiliser des morceaux de caroube dans les biscuits, les muffins et les crêpes.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe. poudre dans les recettes de pain pour ajouter une saveur et une couleur riches.

En Espagne et en Allemagne, les graines de caroube sont torréfiées et infusées à la place du café.

La caroube est un produit végétal qui gagne en popularité comme substitut du cacao et du chocolat. Il peut être utilisé en cuisine maison pour préparer une grande variété de plats. De plus, les fruits de la caroube possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour les femmes, les hommes et les enfants.

Caroube : c'est quoi ce produit ?

La caroube est le fruit du caroubier, qui pousse librement dans les pays méditerranéens, également connu sous le nom de cornes de Constantinople, Ceratonia capita et caroube. Cette dernière option est empruntée à la langue anglaise et est désormais plus souvent utilisée pour désigner les fruits pour lesquels l'arbre est cultivé. Autrement dit, la caroube est la miette du caroubier, vendue entière ou sous forme de poudre.

La caroube est le fruit du caroubier

Nom

Dans le monde moderne, les fruits et le produit de leur transformation sont distribués sous le nom anglais de caroube. Et le nom botanique de la plante - Ceratonia - a des racines grecques : εράτιον signifie « corne ». L'épithète spécifique est tirée de la langue latine : siliqua signifie « haricot ».

Parmi les peuples de la Méditerranée (en particulier ceux dont l'histoire est fortement associée au christianisme), on trouve le nom de « Fruit à pain de Jean ». Il a été obtenu parce que les gousses de caroube ont une légère odeur de levure.

La caroube est très prisée en Méditerranée depuis l’époque biblique, lorsqu’elle était utilisée dans la région comme mesure de poids. D’ailleurs, c’est de εράτιον que vient le mot « carat », utilisé comme mesure de poids dans les bijoux.

Description botanique

Ceratonia capita est un arbre à feuilles persistantes avec une couronne étalée de feuilles denses et plumeuses pouvant atteindre 12 mètres de hauteur. L'habitat principal se situe entre 400 et 1 600 mètres d'altitude. Le caroubier pousse lentement, mais pendant très longtemps - les spécimens âgés de 2 à 3 siècles ne sont pas rares. Le tronc est fort et dense, l'écorce est de couleur brune et gris foncé.

Caroube - Caroube

Pendant la période de floraison, il se couvre de petites fleurs rassemblées en pinceaux avec un calice discret qui tombe rapidement. La première floraison a lieu entre 5 et 7 ans et la fructification entre 8 et 10 ans. Au cours des 80 à 100 prochaines années, chaque saison, un arbre produira jusqu'à 200 kg de fruits.

Les fruits de l'arbre sont des haricots allongés jusqu'à 25 cm de long, 0,5 à 1 cm d'épaisseur et environ 3 cm de large. À quoi ressemble un haricot ? Comme une cosse de haricot brun charnu enroulée sur le côté. À l'intérieur des haricots se trouvent des graines et une pulpe juteuse à haute teneur en glucides - le sucre représente environ 50 % de la composition. Mais sous sa forme brute, le goût est submergé par les composants astringents de la composition. Les gousses deviennent plus sucrées en séchant au soleil.

À partir de la pulpe séchée du fruit, on produit la caroube - une poudre qui a des qualités gustatives et aromatiques similaires à celles du cacao, mais ne contient pas de caféine.

Les graines de gousses de Ceratonia se distinguent par une teneur élevée en polygalactomannane. Ce polysaccharide leur confère une masse constante. Grâce à cette caractéristique, les graines ont été utilisées dans l’Antiquité sous forme de carats.

Champ d'application des fruits

Dans les pays qui bordent la mer Méditerranée, les fruits de la caroube sont largement utilisés depuis l’Antiquité :

• dans la culture égyptienne, la caroube, en tant que substitut du cacao, est apparue dans l'Antiquité, d'où elle s'est répandue dans d'autres pays ;
• en Turquie, au Portugal, en Espagne, à Malte et en Sicile, la douceur des fruits de la caroube était utilisée dans la préparation de compotes et de liqueurs ;
• chez divers peuples méditerranéens, les haricots ceratonia sont utilisés pour traiter les maladies gastro-intestinales, la faiblesse et les malaises, le rhume, la toux ;
• à Chypre, les graines de caroube sont données aux animaux domestiques ;
• Dans l'industrie moderne, les graines servent de matière première pour la production d'épaississants alimentaires.

Avantages et inconvénients de la caroube pour le corps

Avantages et inconvénients de Kerob pour le corps

Composition chimique de la caroube

Caroube - qu'est-ce que c'est ? Farine obtenue en broyant la pulpe de gousses de caroube séchées. Il s'agit d'un produit sec, composé en grande partie de glucides. Les proportions des principaux nutriments dans sa composition ressemblent à ceci :

• protéines - 4,6 g;
• glucides - 49,1 g;
• graisses - 0,7 g;
• fibres alimentaires - 39,8 g;
• eau - 3,6 g;
• substances de cendres - 2,27 g.

La teneur en calories de l'ecrobe sous forme sèche est d'environ 220 kcal.

La base vitaminique et minérale du produit se distingue par la présence de vitamines B1-B6, E, PP, ainsi que d'impuretés de calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, manganèse et sélénium. De plus, la composition contient une grande quantité de tanins, qui déterminent le goût acidulé des fruits frais. Une fois séchés, certains de ces composants s'évaporent et le sucre est le plus visible.

Une caractéristique importante de la caroube est l’absence de gluten. Cela permet aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de manger des haricots et des caroubes en toute sécurité.

Comment est produite la caroube ?

Avant de préparer la farine de caroube, les plus mûres sont sélectionnées, les graines sont enlevées et seule la partie médiane molle est laissée, car les queues sont généralement amères. Les haricots sont séchés au soleil, mais suspendus dans l'air.

Comment obtenir de la caroube

La réponse à la question de savoir quelle caroube - grillée ou non - est préférable d'acheter dépend de l'utilisation qu'elle fera :

• La pulpe peut être immédiatement broyée en une poudre beige sucrée avec un léger goût de noisette. Ce produit a une fraction assez importante et est utilisé dans l'industrie alimentaire comme édulcorant.
• Pour produire de la farine finement moulue, les matières premières sont d'abord frites pendant 10 à 12 minutes, chauffées à +205 ºC. Cette caroube a une couleur plus foncée, de petites particules et un goût amer. C'est à partir de là que l'on prépare une boisson qui remplace le cacao pour les personnes qui évitent la caféine.

Les caroubes des deux types sont utilisées dans l’industrie de la confiserie. Il est ajouté aux bonbons, aux pâtes et aux produits à base de farine. Les barres dures et sombres semblables au chocolat traditionnel à base de fèves de cacao sont appelées carbolate. La crème de caroube a acquis une grande popularité dans les pays occidentaux.

Quels sont les bienfaits de la caroube ?

De nombreuses personnes font désormais attention à la caroube non pas à cause de ce qu'elle contient, mais à cause de ce qu'elle ne contient pas :

• Le produit a une teneur minimale en matières grasses. Cela prolonge considérablement la durée de vie de la caroube. Parmi les acides gras encore présents dans la composition, les acides oléique et linolénique prédominent. Ils ne sont pas produits par le corps humain.
• Il ne contient ni théobromine ni caféine, le produit n'a donc pas d'effet neurostimulant. Cela évite également le développement d’une dépendance, comme c’est le cas avec le café ou le chocolat.
• La composition ne contient pas d'acide oxalique, qui interfère avec l'absorption du potassium et du zinc et provoque également une lithiase urinaire et des calculs rénaux.
• Pour les personnes souffrant de migraines, la caroube est bonne car elle ne contient pas de phényléthylamine, un neurotransmetteur qui provoque des crises de douleur.

Évidemment, les boissons et produits sucrés à base de caroube sont plus bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles nerveux, les femmes enceintes, les personnes allergiques et les partisans d'une alimentation saine que le chocolat naturel à base de cacao.

Dérivés de caroube et leurs utilisations

Propriétés utiles de la caroube

Depuis plusieurs décennies, des stabilisants alimentaires - pectine et gomme - sont fabriqués à partir des fruits de la gousse de Ceratonia. Dans divers produits alimentaires et produits semi-finis, on les retrouve sous les fameux « mange » : E440 et E410. Ces deux composants sont sans danger pour la santé et ont même des effets antioxydants, coagulants, adsorbants et bactéricides.

Sirop de caroube

Dans les pays où pousse la caroube, on fabrique du sirop de caroube, un liquide épais, brun foncé, à haute teneur en sucre. Pour le préparer, les haricots épépinés sont finement hachés, jetés dans l'eau et longuement évaporés. Le sirop peut être utilisé à des fins alimentaires, mais il est préparé à d'autres fins. Il peut être utilisé pour traiter divers problèmes de santé :

• diarrhée;
• les troubles du sommeil;
• maladies des voies respiratoires;
• troubles nerveux;
• diarrhée;
• essoufflement allergique.

Les experts expliquent les propriétés bénéfiques du sirop en raison de sa forte teneur en tanins. Il aide à prévenir l'ostéoporose et contient trois fois plus de calcium que le lait de vache.

Usage médicinal du sirop :

• Prendre chaque jour un verre d'eau tiède avec une cuillerée de sirop à jeun permet d'accélérer l'élimination des substances nocives de l'organisme ;
• pour traiter la toux, la grippe et les infections respiratoires, il est recommandé de boire de l'eau chaude (1 verre) avec une cuillerée de sirop dissous à l'intérieur plusieurs fois par jour ;
• Pour soulager la diarrhée et les troubles gastro-intestinaux, il est recommandé de prendre une cuillerée de sirop trois fois par jour avant les repas.

En savoir plus sur le sirop de caroube>>

Thé

Huile

L'huile de caroube est très rarement trouvée en vente en Russie. Mais dans les pays méditerranéens, il est utilisé à des fins médicales. Ce produit est connu comme un stimulant immunitaire efficace et un moyen d’améliorer le système cardiovasculaire.

Propriétés médicinales de la caroube pour la santé

Propriétés utiles de la caroube

Les qualités thérapeutiques, prophylactiques et immunomodulatrices des gousses de ceratonia et de caroube sont dues à leur riche composition chimique. Ainsi, une grande quantité de fibres alimentaires a un effet positif sur la digestion :

• une masse dense, comme une brosse, traverse les intestins et en retire le lest ;
• les fibres alimentaires gonflées massent doucement les cavités des organes, augmentant ainsi la circulation sanguine;
• Grâce aux fibres non digestibles, la sensation de satiété est prolongée.

La teneur élevée en composés polyphénoliques permet de considérer la caroube comme un puissant antioxydant. Cela signifie qu'il fait partie d'un complexe de produits qui inhibent les tumeurs cancéreuses et préviennent leur apparition. On pense que la consommation régulière d’aliments et de boissons contenant de la caroube réduit le risque de développer un cancer du poumon, du col de l’utérus, du larynx, de la bouche, de l’estomac et d’autres organes.

Une petite proportion de graisses et beaucoup de fibres aident à prévenir l'athérosclérose et les maladies cardiaques - le niveau de « mauvais » cholestérol dans le sang diminue et le cœur subit moins de stress.

Les gousses contiennent des substances qui ont un effet calmant. Ils agissent comme des antidépresseurs naturels, soulagent l'irritabilité, les peurs, l'anxiété et réduisent le risque d'attaques de panique. Il est à noter que la dépendance n’est jamais observée.

Caroube : comment préparer la boisson

La caroube la plus délicieuse (en boisson) est obtenue en brassant la poudre avec du lait. Il peut être d’origine animale ou végétale. De plus, la base aromatique de lait d’amande rehaussera même l’arôme et le goût. En général, la procédure de préparation est similaire à celle du cacao ordinaire. Vous devez chauffer deux verres de lait et y dissoudre 1,5 cuillères à soupe de poudre. Pour réduire la teneur en matières grasses, vous pouvez diluer le lait avec une quantité égale d'eau.

Boisson chaude à la caroube

Bien que la caroube elle-même soit très sucrée, l'ajout d'une cuillère de miel de tilleul ou de fleurs rendra la boisson encore plus savoureuse. Il est recommandé de mélanger immédiatement la caroube avec le lait en ajoutant la poudre tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Caroube : recettes et utilisations en cuisine

1. La poudre de caroube, semblable au cacao, est utilisée en pâtisserie et en confiserie. Et cela donne également à la pâte une riche couleur brune. Les proportions du produit sont conservées.
2. Le substitut de cacao complète et enrichit les yaourts froids et les glaces lorsqu'il est saupoudré ou ajouté à une recette.
3. Les fruits et les baies saupoudrés de caroube au lieu de sucre sont tout aussi savoureux et sucrés.
4. Le lait de caroube, semblable au chocolat au lait, est préparé avec une tasse de liquide chaud et une cuillerée de poudre noire.
5. La caroube peut être utilisée pour compléter les recettes de pâtes dessert à base d'huile de coco, de beurre, de miel et d'épices.
6. La poudre de caroube mélangée à de l'huile et à des ingrédients supplémentaires (baies, graines de sésame, noix, etc.) donne de délicieux bonbons, qui sont d'ailleurs très rapides à préparer.

Pudding au chocolat et aux caroubes

Des produits:

• 1/4 tasse de graines de chia ;
• un verre de lait d'amande ou autre lait végétal ;
• 1/2 c. extrait de vanille;
• 3 bananes ;
• 2 cuillères à soupe. caroube;
• une pincée de sel.

Pour préparer, vous devez combiner tous les ingrédients et bien mélanger, puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. Passé ce délai, une collation simple et savoureuse avec une composition saine sera prête à être consommée.

Des sucreries

1. Mélangez 10 g de beurre avec 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. lait et 3 c. poudre. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'un glaçage se forme.
2. Trempez les dattes, les pruneaux ou d'autres fruits secs sans pépins dans la base, placez-les sur une assiette et placez-les au congélateur pour qu'ils refroidissent.
3. Le glaçage restant peut être congelé - vous obtiendrez une délicieuse barre chocolatée.

Chocolat sans cacao aux chips à la broche

Pour préparer, vous devez prendre des quantités égales de poudre de caroube, de flocons de noix de coco et d'huile de noix de coco (le beurre fera l'affaire). Il s'agit d'une recette de base, mais vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel ou des noix à votre goût.

Procédure de préparation :

1. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne liquide, retirer du feu.
2. Dissoudre la poudre dans l'huile sans grumeaux.
3. Ajoutez les flocons de noix de coco et un peu de miel au mélange, mélangez bien.
4. Versez le mélange dans le moule.
5. Saupoudrer de fruits secs ou de noix.
6. Placez le moule au congélateur pendant au moins 1 heure.

Crêpes

Des produits:

• lait - 200 ml;
• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• œuf de poule - 1 pièce;
• poudre de caroube - 2-3 cuillères à soupe;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
• sucre, sel.

Procédure de préparation :

1. Placez tous les ingrédients dans un bol commun et fouettez jusqu'à ce qu'une pâte à crêpes traditionnelle se forme sans grumeaux.
2. Faites bien chauffer la poêle et faites cuire les crêpes.

Dommages et précautions

La caroube est un produit largement utilisé en Europe et dans les pays arabes, sans danger pour les hommes, les femmes et les enfants. Ce dernier est même prescrit pour le traitement des diarrhées et des régurgitations alimentaires excessives. Les études scientifiques sur la poudre ont confirmé sa sécurité toxique et cancérigène. Il n'y a pas de contre-indications directes à l'utilisation pendant l'allaitement et la grossesse, mais il est néanmoins fortement recommandé de consulter votre médecin superviseur et d'essayer le produit avec prudence.

La Food and Drug Administration des États-Unis reconnaît la poudre de caroube comme étant sans danger pour les humains et les animaux. Pour les adultes, la dose journalière recommandée est limitée à 20 grammes. Il n'y a pas d'instructions précises pour les enfants, vous devez donc vous concentrer sur la moitié de ce volume.

Stockage

Les dosettes conservent leurs propriétés bénéfiques lorsqu'elles sont conservées dans un bocal en fer blanc ou en verre avec un couvercle hermétique qui empêche l'air de pénétrer à l'intérieur. Le lieu de stockage doit être frais et sec. Dans de telles conditions, ils restent en meilleure forme pendant 18 à 24 mois.

Pour préserver le goût et les qualités médicinales de la poudre, il est préférable de la verser dans un sac en aluminium et de la placer dans une boîte en carton foncé. L'endroit est sec et frais. Durée - pas plus de 1,5 an à compter de la date de production.

Où acheter de la poudre ?

Aujourd'hui, la poudre de fruit de Ceratonia peut être trouvée dans presque toutes les grandes villes de Russie. Pour ce faire, vous devez cependant contacter les magasins spécialisés qui vendent des produits destinés aux adeptes d'une alimentation saine et d'une alimentation biologique. La poudre torréfiée moyennement convient aux expériences de brasserie et de confiserie. C'est peu coûteux et ne coûte pas plus de 400 roubles par 0,5 kilogramme. Pour des raisons d'économie, il serait préférable d'acheter des caroubes moyennement torréfiées en ligne via livraison directe auprès du fabricant. Cela garantit la qualité du produit, son origine naturelle et son prix abordable.

La poudre de caroube à torréfaction moyenne peut être achetée ici

La poudre de Frontier Natural Products est un produit naturel non irradié adapté aux régimes casher, végétalien, végétarien et halal.

Contrairement au cacao, il contient plus de minéraux, moins de matières grasses et ne nécessite pas de sucre ajouté, car il est très sucré en soi.

Critères pour un produit de qualité

• Pays d'origine : Australie, USA, pays méditerranéens.
• Bonnes critiques sur les fabricants et le produit lui-même.
• La poudre provenant de matières premières non torréfiées doit avoir un léger arôme de noisette et une teinte beige clair.
• Le produit à base de fruits de caroube légèrement torréfiés est de couleur foncée. Son goût présente de légères notes de caramel et d'acidité.
• La poudre de torréfaction moyenne ressemble au café moulu, a un arôme de chocolat et un goût amer.

De délicieux chocolats et milkshakes sont préparés à partir de poudre de caroube. Si vous surveillez votre alimentation et souhaitez manger des aliments sans produits chimiques ni conservateurs avec colorants, préparez des boissons en y ajoutant de la caroube saine.

Le kérobe est un fruit de caroube utilisé pour produire de la poudre sucrée et du sirop de fruits.

Caractéristiques de cuisson

Cru ou frit...

• La caroube crue convient à la préparation de milkshakes et de smoothies aux fruits. Il plaira aux gourmands.
• Légèrement torréfié - a une teinte plus foncée et une teneur en sucre plus élevée (40 %), a une légère acidité et un léger goût de caramel.
• Pour les amateurs de boissons « chocolatées », mieux vaut prendre de la caroube rôtie avec un arrière-goût amer caractéristique du chocolat noir.

Comment brasser

Il sera utile aux femmes au foyer de savoir que :

• Pour améliorer la qualité du produit final, avant la cuisson, il est conseillé de tamiser la poudre, semblable à la farine, pour éliminer les grumeaux.
• La poudre se dissout rapidement dans un verre d'eau chaude ou de lait à une température de 90 degrés.
• La caroube elle-même a un goût sucré, elle n’a donc pas besoin d’être ajoutée de sucre ou de miel.
• La boisson peut être complétée par du lait ; la caroube n'affecte pas l'absorption des graisses du lait.
• Aussi, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vanille ou de cannelle.
• La poudre et le sirop de caroube se marient parfaitement avec le fromage cottage, la noix de coco et les fruits.

J'ai concocté une sélection de boissons saines et délicieuses qui peuvent être préparées à partir de caroube. Ces recettes conviennent tout à fait aux régimes visant à perdre du poids.

Cacao de caroube

Le cacao au lait est la boisson la plus populaire et la plus appréciée. Le cacao alternatif à base de caroube n'est pas moins savoureux et sain.

La poudre de caroube présente de nombreux avantages par rapport à la poudre de cacao, à savoir :

• ne contient pas de substances psychotropes et toxiques (caféine, phényléthylamine, acide oxalique) ;
• a une douceur naturelle due à la présence de fructose et de saccharose ;
• contient trois fois plus de calcium et dix fois moins de matières grasses par rapport à son concurrent.

Il convient de souligner que la caroube conditionnée en paquets ne contient aucune impureté chimique, souvent courante chez les fabricants de poudre de cacao, de chocolat et d'autres produits de confiserie.

Pour préparer un cacao de caroube aromatique et très savoureux, vous aurez besoin de :

Un verre de lait faible en gras (1,6% c'est bien) – 250 m
Un verre d’eau potable ordinaire – 200 ml
Poudre de caroube, non grillée ou frite (au goût) – 1,5 c. cuillères
Miel ou sucre naturel – 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

1. Dans une petite casserole ou une casserole, mélanger le lait, l'eau et ajouter immédiatement la caroube. Cela évitera les grumeaux de poudre et améliorera le goût de la boisson.
2. Placer le mélange sur feu moyen et porter à ébullition en remuant bien avec une cuillère.
3. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez du sucre ou du miel au goût.
4. Retirez ensuite soigneusement la vaisselle du feu, car la boisson finie pourrait « s'échapper » de manière inattendue de la poêle.
5. Le cacao alternatif est servi chaud ou légèrement refroidi.

Café de caroube

La caroube peut également remplacer complètement le café. Le café à base de poudre de caroube est idéal pour les passionnés de café qui adoptent un mode de vie sain.

Tout comme la poudre de cacao, la caroube, sans caféine ni théobromine, est supérieure au café en termes de bienfaits pour la santé.

Contrairement au café, cette boisson, bien sûr, ne vous revigorera pas, mais elle remplira le corps d'énergie et de vitamines.

Mais, malheureusement, vous ne pouvez pas obtenir un arôme aussi vertigineux que celui d'une tasse de café naturel de haute qualité.

Recette

Le café de caroube doit également être infusé dans un récipient étroit ou turc. Un Turc électrique fonctionnera également.

1. Versez 200 ml d'eau bouillie dans le Turc et placez-le sur la cuisinière.
2. Ajoutez ensuite 3-4 cuillères à café de caroube et, en remuant bien, portez à ébullition.
3. Le processus d'ébullition s'accompagne d'une mousse montant jusqu'au sommet du turc. Il faut contrôler la mousse très soigneusement : dès qu'elle atteint son maximum, retirez rapidement le récipient du poêle.
4. L'écume est tombée, le Turc revient au feu. De telles manipulations doivent être effectuées une ou deux fois supplémentaires.
5. Le processus de cuisson prendra environ 5 minutes.
6. Le café prêt à l'emploi peut être aromatisé avec de la cannelle, du lait ou du sirop de caroube.

Est-il possible de boire du café le soir pendant un régime ?

Caroube au lait

Nous ne parlons pas de lait de vache, mais de types de lait exotiques, à partir desquels, à partir de caroube, on obtient de délicieuses boissons inhabituelles.

Principaux ingrédients pour 1 portion de boisson

1. Un verre de lait de coco – 250 ml
2. Poudre de caroube, non torréfiée ou grillée (au goût) – 2 cuillères à café bombées
3. Poudre de chicorée – 1 cuillère à café rase
4. Épices (vanille, cardamome) - littéralement sur la pointe d'un couteau
5. Sucre ou miel naturel (au goût)

Méthode de cuisson

1. Versez le lait de coco dans un turc ou tout autre récipient profond et mettez-y le feu.
2. Ajoutez-y immédiatement la caroube, la chicorée et les épices.
3. Faites chauffer le mélange à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, mais ne portez pas à ébullition.
4. Ensuite, retirez la boisson du feu et laissez-la refroidir.
5. Il ne reste plus qu'à verser la caroube dans des tasses, à la sucrer avec du sucre ou du miel et à savourer le délicieux goût de la boisson en agréable compagnie.

Pendant un régime, vous devez boire du lait avec modération. Combien ça coûte?

Thé en poudre de caroube

Méthode de cuisson

1. Prenez une théière en porcelaine ou en argile et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Ajoutez ensuite quelques cuillères de poudre de caroube et versez le produit d'une bouilloire bouillante.
3. Mélangez le tout rapidement avec une cuillère, fermez bien la théière avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
4. Au bout d'un quart d'heure, versez hardiment le thé dans des tasses et savourez son arôme et son goût délicieux.

Cette recette peut être modifiée en ajoutant de la caroube au thé noir ou vert. Cela rendra la cérémonie du thé plus lumineuse et plus saine, et plaira certainement à tous les invités.

Comment faire du thé avec du curcuma ou de la cannelle (12 recettes)

Smoothie à la caroube et aux dattes
(à base de banane)

Étonnamment, tout le potentiel vitaminique des légumes et des fruits peut être concentré dans un verre de smoothie.

Un smoothie est un liquide extrêmement sain qui hydrate et nourrit le corps humain avec des vitamines et des minéraux, et crée également une barrière fiable contre les infections.

Les smoothies à la caroube deviennent encore plus savoureux et plus sains, et aident également à éliminer les problèmes intestinaux.

Principaux ingrédients par portion

1. Verre de lait frais - 200 ml
2. Grosses dattes charnues - 3 pièces
3. Grosse banane mûre - 1 pièce
4. Poudre de caroube, grillée ou non (au goût) – 0,5 cuillère à soupe
5. Cannelle – 0,5 cuillère à café
6. Vanille au goût

Méthode de cuisson

1. Lavez les fruits.
2. Retirez la peau de la banane et coupez-la en morceaux.
3. Nous retirons les graines des dattes.
4. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
5. Nous versons le smoothie fini dans des verres et aimons le servir à nos invités.

Quelles boissons vous aident à perdre du poids : froides ou chaudes ?

Cocktail à la banane et à la caroube

Les boissons à la caroube à base de lait chaud sont très agréables et rappellent le cacao.

Mais le goût des milkshakes aux fruits froids additionnés de caroube prend une nouvelle teinte, devenant beaucoup plus brillant et plus riche.

Dans le même temps, toutes les propriétés bénéfiques de la poudre de caroube énumérées ci-dessus sont préservées. Alors pourquoi se priver du plaisir et ne pas essayer cette merveilleuse boisson ?

Ingrédients principaux pour deux portions

Lait réfrigéré - 400 ml
Grosse banane mûre - 2 pièces
Poudre de caroube, rôtie ou non (au goût) – 1 cuillère à dessert
Sucre vanillé – 1 cuillère à dessert
Miel naturel – 1 cuillère à dessert

Méthode de cuisson

1. Lavez les bananes, retirez la peau et coupez-les en tranches.
2. Versez le lait dans le bol d'un mixeur, ajoutez les bananes, la caroube, le sucre vanillé et le miel.
3. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse mousseuse et homogène.
4. Versez la boisson dans des verres, décorez avec une paille et savourez son goût agréable.

En conclusion, je tiens à souligner qu'en aucun cas la caroube ne doit être considérée comme une panacée. Tout est bon avec modération. Mais en même temps, la consommation régulière de ce produit exotique peut améliorer considérablement la santé et le bien-être des personnes friandes de chocolat et de café.

La caroube est une poudre prête à l'emploi extraite des fèves de l'arbre à gousses Ceratonia (également appelé caroube). Dans le monde moderne, les matières premières commencent tout juste à gagner en popularité : la poudre est considérée comme une excellente alternative au chocolat et au cacao plus nocifs. La caroube remplace complètement le sucre dans les produits de confiserie. Le produit présente également un certain nombre de qualités positives. Regardons tout dans l'ordre.

Croissance des caroubes

En termes de goût, la caroube ressemble au cacao. L'arrière-goût dépend en grande partie de la méthode et du degré de torréfaction. Extérieurement, les fruits ont une couleur rose peu brillante. En termes d'utilité, la caroube est supérieure à la poudre de cacao naturelle.

En Australie, la caroube s'est bien implantée en raison de ses qualités uniques. L’arbre peut facilement vivre longtemps dans des conditions sèches. Dans le même temps, la qualité du fruit ne change pas. Actuellement, les pays suivants restent les leaders dans la culture de la ceratonia : l'Espagne, la Turquie, Chypre, le Portugal et l'Australie.

avantages et inconvénients de la farine de sarrasin

Avantages de la caroube

1. Depuis l'Antiquité, la caroube est devenue célèbre comme remède qui prolonge la jeunesse. Les matières premières sont riches en antioxydants. Les substances pénétrant dans le corps commencent à interagir avec les radicaux libres. Les cellules nocives sont détruites par un processus chimique complexe. De cette façon, les particules de peau ne sont pas affectées négativement.
2. Le produit est également réputé pour le fait qu’il ne contient pas de caféine. Cette substance se trouve dans le cacao. Les patients hypertendus peuvent boire une boisson à la caroube sans nuire à leur santé. De plus, le produit n’a aucune contre-indication pour les enfants et les femmes enceintes. La caroube ne crée pas de dépendance grâce à sa substance unique, le salsolinol. Cette enzyme se trouve dans le chocolat.
3. Les fèves de cacao contiennent également de la théobromine, une substance responsable du contexte psycho-émotionnel d'une personne. La caroube ne contient pas de telles enzymes, donc la consommation du produit ne vous affectera en aucune façon. Vous ne perdrez pas soudainement votre humeur. Au contraire, une boisson à base de telles matières premières aidera à calmer le psychisme et à faire face à diverses pensées.
4. La principale différence entre la caroube et le cacao est que dans le premier cas, la matière première contient 10 à 11 fois moins de matières grasses que dans le second. La douceur de la caroube vient du fructose et du saccharose. C’est pourquoi les experts ont classé la caroube dans la catégorie des produits diététiques. Certains composants contiennent des graisses, ils sont remplacés par de la gomme, présente dans les matières premières de la caroube. Par conséquent, les produits contenant de l’extrait de caroube peuvent avoir une durée de conservation plus longue que ceux contenant du cacao.
5. Un autre avantage incontestable de la cératonia est que l'abondance d'enzymes bénéfiques est complètement absorbée par le corps humain. On ne peut pas en dire autant du cacao. Les bienfaits de la caroube sont visibles à l’œil nu. Les matières premières contiennent également une petite quantité de fibres. L'enzyme est suffisante pour réguler pleinement les processus digestifs. Les antioxydants, associés aux fibres alimentaires, nettoient bien le corps des impuretés et des toxines.
6. Des informations historiques indiquent que dans les temps anciens, les guérisseurs locaux utilisaient la caroube comme antiseptique efficace. La composition a rapidement aidé une personne à améliorer son état d'empoisonnement et de diarrhée. La poudre était très appréciée des parents qui en offraient les matières premières à leurs enfants. Les qualités bénéfiques de la caroube peuvent être répertoriées depuis très longtemps. Une boisson à base de produit nettoie en profondeur le sang du cholestérol. Une utilisation régulière prévient les maladies cardiovasculaires.
7. Les amateurs de cacao devraient reconsidérer leurs goûts. La caroube est plus sucrée que la poudre de haricot. Si vous préparez une boisson à base de caroube, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucre supplémentaire. La caroube contient des ingrédients naturels qui ne causent pratiquement aucun dommage au corps. La seule condition reste qu'il soit recommandé aux matières premières d'être consommées avec une prudence particulière par les diabétiques. Consultez un spécialiste au préalable. La caroube rôtie contient une petite quantité de saccharides.
8. La caroube est activement utilisée en diététique. La consommation régulière de la boisson atténue considérablement la faim. Les matières premières bloquent la production de l'hormone grenaline, responsable de l'appétit. Il est conseillé à toute personne essayant de perdre des kilos superflus de remplacer les édulcorants non naturels par de la poudre de caroube. Les matières premières sont des produits hypoallergéniques. Il ne faut cependant pas se leurrer : une consultation préalable avec un médecin vaut toujours la peine. Parfois, il existe une intolérance individuelle aux composants.

avantages et inconvénients du son d'avoine

Caroube pour l'oncologie

Des études ont montré que la présence de composés polyphénoliques dans la caroube aide à prévenir le développement du cancer. Dans une certaine mesure, le produit est toxique, seul le dommage est causé spécifiquement aux cellules cancéreuses. Les matières premières sont particulièrement recommandées à la consommation de la gent féminine. La caroube prévient le développement du cancer du col de l'utérus.

Caroube pour le diabète

Si l'on compare les fèves de caroube et de cacao, alors dans le premier cas, les matières premières contiennent une quantité de sucre nettement inférieure. De plus, les fruits de caroube contiennent une quantité minime de graisse. La caroube contient 3 fois moins de calories que le chocolat. Si vous consommez le produit judicieusement si vous souffrez de diabète, vous pouvez éviter les pics de glycémie. Dans le même temps, les matières premières fourniront à l’organisme des fibres et des protéines.

Caroube pour la digestion

Comme mentionné précédemment, la caroube contient des fibres. L'enzyme a un effet positif sur le métabolisme et la motilité intestinale. Bientôt, votre appétit et la sécrétion du suc gastrique se normaliseront. La matière première contient des fibres alimentaires insolubles, qui absorbent l'excès de liquide dans le corps.

Les avantages et les inconvénients de la caroube pour les enfants

Les experts ne recommandent pas d'inclure la caroube dans l'alimentation des enfants de moins de 2 ans. La consommation du produit en grande quantité peut ne pas avoir le meilleur effet sur le psychisme de l’enfant. Un effet similaire est obtenu grâce à la teneur en tanin (tanin). En pénétrant dans l'organisme, l'enzyme réduit la synthèse des protéines dans les tissus, ralentissant ainsi la croissance et le développement du bébé. Dans tous les cas, la caroube apportera des bienfaits bien plus importants, contrairement au chocolat ou au cacao.

Bienfaits de la caroube pour les hommes

Certaines sources anciennes affirment que la caroube a un effet positif sur la santé des hommes. Le produit stimule la puissance et élimine les maladies des organes génitaux. La consommation régulière de la composition augmente l'activité des spermatozoïdes.

avantages et inconvénients du sorbitol

Comment choisir la caroube

1. Il est important de savoir qu’on ne peut pas acheter de la poudre de caroube partout. La composition en vrac ou le sirop est généralement vendu dans les magasins de nutrition santé et sportive. Les matières premières se trouvent souvent dans les magasins de thé professionnels. Actuellement, le produit peut être facilement commandé en ligne.
2. Si vous décidez d'utiliser les services des magasins en ligne, vous devriez relire tous les avis sur la qualité des produits et le service. Lorsque vous achetez de la caroube dans un magasin professionnel, étudiez attentivement l'emballage. Faites attention à la qualité de l'emballage, à la date de péremption et à la date de production.
3. En apparence, la composition en vrac a une délicate teinte rose. La matière première a une odeur agréable avec des notes de noisette. Si vous décidez d'acheter un produit légèrement torréfié, sa couleur est plus foncée. Le produit aura un goût légèrement aigre avec un arôme de caramel.
4. Si la caroube a été moyennement torréfiée, sa couleur peut ressembler à du cacao. L'odeur sera plus acidulée et le goût sera légèrement amer. Attention, plus la matière première est frite, moins elle contiendra de sucre.

Règles de stockage des caroubes

1. Les experts recommandent de stocker les matières premières directement dans les cosses. Ce produit doit être placé dans un récipient en verre ou un sac en papier. Après cela, le récipient contenant son contenu doit être conservé dans un endroit frais avec un minimum d'humidité.
2. Si vous suivez des règles simples, la caroube peut ainsi être conservée jusqu'à 3 ans sans perdre ses propriétés bénéfiques. Si vous décidez de consommer le produit, il suffit de le briser et de le passer au moulin à café.
3. Dans la plupart des cas, la caroube est vendue sous forme de composition friable. Ces matières premières sont conditionnées dans des sacs traités à l'aluminium (feuille). Le sac est également placé dans un emballage en carton. La caroube sous cette forme est conservée jusqu'à 1,5 an.

Dommages causés par la caroube

1. Les experts n'ont établi aucun dommage significatif causé par la caroube, une consommation excessive du produit peut entraîner des problèmes de bien-être. Par conséquent, si vous n'avez jamais essayé les matières premières auparavant, vous devez les introduire progressivement dans votre alimentation. Dans de rares cas, une intolérance individuelle survient.
2. Quant aux contre-indications, la caroube doit être consommée avec une extrême prudence si vous souffrez de diabète. Selon la manière dont elle est traitée, la boisson peut stimuler une augmentation de la glycémie. L'apport quotidien recommandé du produit en cas de maladie ne doit pas dépasser 20 grammes.

La caroube peut être considérée comme l’un des produits uniques ayant un large éventail d’applications. Dans le même temps, les caroubes n’ont pratiquement aucun effet secondaire. Les enfants doivent introduire la composition dans leur alimentation au plus tôt à l'âge de 2 ans.

avantages et inconvénients de la poudre de cacao

Vidéo : boisson saine à la caroube

Caroube - qu'est-ce que c'est et comment est-elle utilisée en cuisine ? C'est à ces questions que nous consacrerons notre article.

Caroube – quel est ce produit ?

La caroube est la gousse du caroubier à feuilles persistantes, qui pousse dans les pays méditerranéens, notamment en Italie, en Espagne, à Chypre, etc. Sous sa forme brute, ce produit n'est pas comestible. Mais une fois cueilli non mûr et séché au soleil, il devient très sucré et savoureux. Extérieurement, la caroube n'est pas très différente de la poudre de cacao ordinaire, sauf qu'elle est d'une nuance de brun. Cependant, son goût est plus riche et plus sucré. De plus, une différence significative entre les deux produits présentés est que la caroube emballée ne contient pas d'arômes ni d'autres produits chimiques souvent ajoutés à la poudre de cacao, au chocolat, etc.

On ne peut ignorer le fait que le caroubier, qui produit un produit si utile, n'est pas sensible aux maladies des éponges des bois. Pour cette raison, il n'est jamais pulvérisé avec des produits chimiques, ce qui constitue un énorme avantage pour la poudre finie.

Référence historique

Dans la Grèce antique, la caroube était connue sous le nom de « figue égyptienne ». Ces graines de légumineuses dures et lisses avaient un poids et une forme absolument identiques. Pour cette raison, ils ont longtemps servi de mesure de masse sous le nom arabe de « carat ». Il est à noter que cette unité de mesure sous-multiple est encore utilisée aujourd’hui (en bijouterie et en pharmacie).

caractéristiques du produit

Caroube – quel est ce produit ? Après avoir répondu à la question posée, vous devez déterminer si cet ingrédient est sain ou indésirable.

Tout le monde ne le sait pas, mais cette poudre est étonnamment riche en fibres alimentaires naturelles, qui ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale. De plus, contrairement aux fèves de cacao, il est beaucoup plus sucré et ne nécessite pas l'utilisation supplémentaire de sucre raffiné lors de la préparation d'un dessert. Alors, quels sont les autres avantages d’un produit comme la caroube ? Les propriétés bénéfiques de cette poudre sont les suivantes.

Premièrement, il contient une énorme quantité de minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, nickel, cuivre, manganèse, baryum) et de vitamines (A, B2, B et D). Dans le même temps, la caroube contient 8 % de protéines.

Deuxièmement, le produit présenté réduit considérablement l'absorption de l'excès de cholestérol pendant les repas. Il convient également de noter que la capacité hypocholestérolémiante de la caroube est 2 fois plus forte que celle des autres fibres alimentaires.

Troisièmement, contrairement au cacao et au café, cette poudre ne contient pas de substances psychotropes, à savoir la théobromine et la caféine, présentes dans tous les produits chocolatés et provoquant bien souvent des réactions allergiques et des addictions.

Quatrièmement, la caroube (les recettes avec ce produit seront présentées ci-dessous) ne contient pas de substance telle que la phénylthylamine, qui provoque des migraines et des maux de tête, ainsi que de la fromamine, qui contribue à l'apparition d'éruptions cutanées allergiques et d'acné.

Cinquièmement, la caroube ne contient pas d'acide oxalique, ce qui empêche l'organisme d'accumuler les éléments nécessaires à la santé de la peau et des os, comme le zinc et le calcium. Ceux qui préfèrent une barre de cacao ordinaire à cette poudre souffrent souvent d'acné sur le visage.

Sixièmement, la caroube contient des glucides complexes ainsi que des tanins. Quant au premier élément, il rend la poudre plus collante, favorise une absorption rapide du liquide et agit de manière similaire à un épaississant. Les tanins de ce produit lient les toxines et les éliminent ensuite du corps.

Ainsi, si vous entendez la question : « Caroube – quel est ce produit ? - nous pouvons répondre en toute sécurité que cet ingrédient est un analogue du cacao, mais qu'il est plus doux et plus sain pour le corps.

Utilisation en cuisine

Cette poudre est un bon substitut au sucre cristallisé et au cacao dans les produits de confiserie et de chocolat.

La caroube est activement utilisée dans la production d'émaux foncés et blancs, sans changer leur couleur et leur odeur d'origine du produit final. L'utilisation d'un tel produit réduit l'utilisation de sucre cristallisé. De plus, les gousses de caroube contiennent une substance appelée « résine » ou « gomme ». Grâce à cet élément, la poudre est souvent utilisée en cuisine comme épaississant et stabilisant naturel.

Vous pouvez découvrir ci-dessous comment utiliser la caroube, où acheter ce produit et d’autres informations à ce sujet.

Coût du produit

Le prix de cette poudre n'est pas très différent de celui du cacao habituel. Cependant, l’acheter est plus que problématique. Il est rarement commercialisé dans les supermarchés et les épiceries ordinaires. Ce à quoi cela est lié n’est pas clair. Après tout, il est beaucoup plus sain, plus sucré et plus savoureux que la poudre de cacao. Si vous souhaitez tout de même en profiter, il est recommandé de vous rendre dans les points de vente spécialisés qui vendent divers produits pour la pâtisserie maison. De plus, vous pouvez rechercher de la caroube dans les magasins en ligne.

Caroube : recettes de diverses pâtisseries et boissons

Le produit présenté peut être utilisé non seulement pour préparer divers produits de boulangerie et de confiserie, mais également pour en faire des boissons. Examinons plusieurs recettes que vous pouvez utiliser pour créer des plats délicieux et surtout sains.

Cupcake au chocolat moelleux et délicat

Pour préparer cette pâtisserie il vous faudra :

• beurre – 200 g;
• sucre cristallisé – 1 tasse;
• lait frais – 1 verre;
• kéfir épais – 1 verre;
• farine de blé – 4 tasses ;
• caroube – 4 grandes cuillères;
• soda de table – ½ cuillère à dessert (assurez-vous de tremper avec du vinaigre);
• raisins secs – 1 verre.

Processus de cuisson

Vous devez d'abord faire fondre le beurre, ajouter le sucre cristallisé et la caroube, puis ajouter le lait et le kéfir. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez la farine de blé, les raisins secs cuits à la vapeur et le bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre de cidre de pomme. En conséquence, vous devriez obtenir une base peu épaisse, qui doit être placée dans des moules graissés et cuite au four pendant au moins une demi-heure. Ces cupcakes au chocolat sont très sucrés, savoureux et ont un arôme vif de caroube.

Bonbons instantanés

Pour réaliser cette douceur, vous devez préparer :

• pruneaux dénoyautés, dattes ou autres fruits secs – 15-25 pcs.;
• caroube (poudre) – 4 grandes cuillères ;
• lait – 1 grande cuillère;
• sucre – 1 grande cuillère;
• beurre – 10 g.

Processus de cuisson

Vous devez d’abord faire un glaçage épais. Pour ce faire, faites chauffer à feu doux le lait, la caroube, le beurre et le sucre semoule. Ensuite, vous devez tremper les fruits secs achetés dans le mélange obtenu, les placer séparément sur une assiette plate, puis les laisser refroidir au réfrigérateur. À propos, si vous mettez le glaçage préparé dans un petit moule et que vous le congelez simplement, vous obtiendrez un chocolat aux caroubes très savoureux et sain.

Comment préparer une boisson aromatisée ?

La boisson à la caroube est préparée presque de la même manière que le cacao ordinaire ou le café à partir de grains fraîchement moulus. Pour cela vous aurez besoin de :

• lait frais à faible teneur en matières grasses – 250 ml ;
• poudre de caroube – 1,5 table. cuillères;
• eau potable ordinaire – 200 ml;
• miel de fleur ou de tilleul - 1 grosse cuillère.

Processus de cuisson

La caroube (les recettes de boissons sont présentées dans cet article) doit être ajoutée au lait dès le début. Ceci est nécessaire pour que la poudre perde ses grumeaux et devienne plus savoureuse. Ainsi, vous devez mélanger le produit laitier et l'eau potable ordinaire dans une louche ou une petite casserole, puis y ajouter la caroube, mettre sur feu doux et bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère. Après cela, attendez que le liquide bout, versez le sucre cristallisé dans le bol et retirez-le du feu. L'essentiel est de ne pas rater le moment, car la boisson peut « s'enfuir » très rapidement et de manière inattendue. Ensuite, vous devez ajouter une cuillerée de miel dans la louche et verser la boisson dans un grand bol. Il doit être servi chaud ou légèrement refroidi.

Comment préparer un savoureux thé de caroube ?

Ci-dessus, nous avons décrit exactement comment préparer de délicieuses boissons à partir d'un produit en poudre tel que la caroube. Le thé préparé à partir de cet ingrédient n'est pas moins utile. Après tout, avec son utilisation régulière, une personne reçoit la charge et l'énergie dont elle a besoin. Contrairement aux feuilles de thé ordinaires, les caroubes broyées contiennent des minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le sodium, le zinc et le manganèse. De plus, le goût de cette excellente boisson au thé rappelle assez celle d'une compote à base de fruits secs. Il possède également un arôme épicé et délicat prononcé et une douceur légèrement perceptible. La présence d'une énorme quantité de substances bénéfiques, de minéraux et de vitamines dans le thé de caroube le rend indispensable dans l'alimentation quotidienne.

Processus de cuisson

Faire du thé à partir de gousses de caroube écrasées est assez simple et facile. Pour ce faire, vous devez prendre une théière en argile ou en porcelaine, la rincer à l'eau bouillante et ajouter quelques cuillères à soupe de caroube. Ensuite, le produit doit être versé avec de l'eau bouillante, agité avec une cuillère, bien fermé et laissé pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez verser le thé en toute sécurité et le servir à table.

1. Il n’est pas nécessaire de rechercher des recettes spécifiques dans lesquelles ce produit peut être utilisé. Après tout, il peut être ajouté à n'importe quel produit de boulangerie ou de confiserie. S'ils nécessitent l'utilisation de cacao ou de chocolat, ce n'est pas grave. Ces produits doivent simplement être remplacés par de la caroube, ce qui n'affectera en rien le goût et la qualité du produit final.
2. Quant aux boissons, elles peuvent être données aux enfants sans aucune crainte. De plus, en ajoutant des ingrédients tels que la vanille, le miel, etc., vous pouvez obtenir un goût et un arôme plus riches.
3. Il n'est pas du tout nécessaire de préparer du thé uniquement à partir de caroube broyée. Après tout, il peut également être utilisé comme additif dans un produit brassicole noir ou vert. Cette méthode rendra la cérémonie du thé plus utile et ne laissera aucun de vos invités indifférent.

En conclusion, je voudrais dire que la caroube n’est ni une panacée ni un médicament. Mais si les personnes qui ne peuvent imaginer la vie sans chocolat, cacao ou café commencent à utiliser ce produit plus souvent, leur santé et leur bien-être s'amélioreront considérablement.

La caroube est une poudre obtenue à partir des gousses séchées du caroubier et est utilisée comme substitut à la poudre de cacao pour les personnes ayant une contre-indication à la caféine. Le même nom est utilisé pour désigner les fruits de la gousse de Ceratonia, et parfois cette plante elle-même.

Les gousses de Ceratonia (autres noms : caroube ou gousses de Constantinople) sont une plante à feuilles persistantes de la famille des légumineuses, capable d'atteindre douze mètres de hauteur et d'avoir une large couronne étalée. Ceratonia pousse dans les pays méditerranéens caractérisés par un climat subtropical doux et humide.

Le nom « ceratonia » vient du mot grec qui, traduit en russe, signifie « corne », car la forme incurvée des gousses matures de cette plante ressemble vraiment à des cornes. La longueur des gousses brunes et indéhiscentes, qui dégagent une légère odeur de levure lorsqu'elles sont cassées, peut atteindre vingt-cinq centimètres.

La maturation complète des cônes sucrés se produit sur une année entière. À l'intérieur, ils contiennent non seulement des graines plates et dures, mais également de la pulpe sucrée et juteuse, composée à moitié de sucre. Les fruits de caroube fraîchement cueillis sont totalement immangeables. Après les avoir récupérés, ils sont d'abord séchés sous les chauds rayons du soleil, puis soumis à un séchage prolongé. Ce n'est qu'après cela qu'ils acquièrent leur goût unique et leur douceur particulière.

• Les Grecs de l’Antiquité appelaient les gousses de caroube des baies de vin égyptiennes (ou figues), car elles arrivaient en Grèce depuis l’Asie Mineure.
• Les graines de caroube, qui ont une masse constante unique (0,2 gramme), étaient utilisées par les anciens Romains comme mesure de poids, appelées carat (tous du même mot grec) et utilisées pour peser l'or.
• Ce sont les cosses de Constantinople qui servaient d'unique nourriture à Jean-Baptiste, qui accomplissait sa mission dans le désert. Pour la même raison, les fruits sucrés du caroubier étaient autrefois appelés « pain de Jean », et la plante elle-même était appelée l’arbre de Jean-Baptiste.
• Le fils prodigue, héros de la célèbre parabole biblique, mangeait également des gousses de caroube.
• Les graines des gousses sucrées sont consommées avec plaisir par les animaux sauvages et domestiques depuis des temps immémoriaux.

Caractéristiques de la composition chimique

Les bienfaits de la caroube sont directement liés aux substances bénéfiques qu’elle contient :

• Une grande quantité de fibres végétales a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et l'état de sa microflore.
• Un large éventail de macro et microéléments a l'effet le plus positif sur le fonctionnement de tous les organes et systèmes du corps humain.
• La caroube se distingue par sa richesse en vitamines, représentées par les vitamines D, A, B et B2.
• Les fruits de caroube contiennent une teneur élevée (jusqu'à 50 %) en sucre, de sorte que les plats et les boissons destinés aux patients diabétiques ne nécessitent pas d'édulcoration supplémentaire.
• Les tanins qui composent la caroube ont la capacité de désactiver les effets des toxines dangereuses pour la santé humaine.

Propriétés utiles de la caroube

Les propriétés bénéfiques de la caroube dépendent en grande partie de la forme sous laquelle elle est utilisée.

• La caroube crue est une poudre de couleur claire au goût sucré de noisette qui ne rappelle pas du tout le cacao. De la poudre de caroube crue est ajoutée lors de la fabrication de produits de boulangerie et de confiseries, et ce afin de remplacer le sucre raffiné (et donc extrêmement nocif), et non le cacao.
• La caroube rôtie a un goût complètement différent. Elle perd la douceur inhérente à la poudre naturelle, acquiert une légère amertume et une couleur plus foncée. À cet égard, il ressemble à la poudre de cacao. Lors de la fabrication de pâtisseries, de la caroube grillée est ajoutée pour remplacer le cacao. Le degré de torréfaction de la caroube varie.

La caroube non grillée, qui a évité l’étape de traitement thermique, est bien plus bénéfique pour le corps humain.

La consommation régulière de caroube crue contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui a un effet bénéfique sur une amélioration significative du bien-être.

Pourquoi la caroube est-elle plus saine que le chocolat ?

Le chocolat à la caroube, ainsi que les produits qui en sont issus, sont beaucoup plus sains pour le corps humain que le chocolat à base de fèves de cacao, et voici pourquoi :

• La caroube ne contient pas de théobromine ni de caféine - de puissants psychostimulants qui peuvent provoquer une grave dépendance au chocolat à base de fèves de cacao. Elle est donc recommandée aux personnes souffrant de sautes d'humeur et de mauvaise santé mentale. Lorsque vous mangez du chocolat à la caroube, il n'y a pas de sautes d'humeur et le processus lui-même ne surcharge pas le système nerveux central.
• La caféine n'est pas recommandée aux femmes enceintes, c'est pourquoi le chocolat à la caroube sans caféine viendra en aide aux futures mamans qui n'imaginent pas une journée sans chocolat.
• L'absence de caféine, qui a un effet diurétique et favorise le lessivage de l'acide ascorbique et de la vitamine B de l'organisme, est un autre avantage qui fait de la caroube un produit extrêmement utile pour les patients souffrant de maladies de l'appareil génito-urinaire.
• Les produits à base de caroube (contrairement au chocolat) ne contiennent pas d'acide oxalique qui, en interférant avec l'absorption du zinc et du potassium, peut provoquer de l'acné chez les adolescentes. Les personnes qui consomment des produits contenant de la caroube ont au contraire une peau belle et saine.
• La caroube ne contient pas de phényléthylamine, qui peut déclencher une crise de migraine.
• La caroube ne contient absolument aucune graisse végétale, ce qui permet de l'utiliser en nutrition diététique. Pour la même raison, la caroube conserve longtemps ses propriétés bénéfiques : elle ne rancit pas, ne se gâte pas et a une longue durée de conservation.
• La teneur en calories de la caroube est de 222 kcal, soit près de la moitié de la teneur en calories d'une barre de chocolat, il est donc préférable de consommer des bonbons à la caroube pour les personnes surveillant leur poids.
• Contrairement au chocolat, qui peut aggraver les symptômes de la diarrhée, la caroube peut soulager l'état du patient.

Où est utilisée la caroube ?

Le goût et la consistance de la caroube ressemblent à de la poudre de cacao. La seule exception est l'arôme, qui a une teinte noisette et n'est pas particulièrement intense. Pour un certain nombre d'autres indicateurs, la caroube est un excellent substitut au cacao.

Comme le cacao, la caroube permet d'obtenir l'épaisseur et la viscosité requises du produit fini. De plus, la surface des produits fabriqués à partir de celui-ci présente un éclat attrayant. Cela s'explique par la présence de gomme (résine végétale) dans les fruits de la caroube, qui possède les propriétés d'un excellent épaississant et stabilisant. A partir de caroube vous pouvez préparer :

• Barres et bonbons.
• Tuiles douces.
• Glaçages de confiserie.
• Toutes sortes de cocktails.
• Compotes.
• Liqueurs.
• Pâte à tartiner.
• Lait condensé.
• Pâte au chocolat.
• Dessert.
• Une variété de produits de boulangerie.
• Le thé à la caroube est une boisson délicieuse et saine à base de caroube dont le goût n'est pas sans rappeler notre habituelle compote de fruits secs.

La caroube est utilisée pour la fabrication de médicaments destinés à traiter les rhumes accompagnés de toux sévères, ainsi qu'au traitement des troubles gastro-intestinaux et à activer le système immunitaire.

Les agriculteurs chypriotes donnent à leur bétail des fruits de caroube : c'est pour eux une source de nutriments très peu coûteuse, rentable et nutritive.

Les graines de caroube sont la matière première pour la production de gomme de capsicum ceratonia, sans laquelle la production de nombreux types de produits de confiserie est impensable à notre époque.

Contre-indications à la consommation de caroube

La caroube peut-elle nuire au corps humain ? Des siècles d'expérience dans l'utilisation de ce produit indiquent qu'il n'a pratiquement aucune contre-indication. La seule exception est la présence d'une intolérance individuelle aux composants individuels du fruit et à l'ensemble de la gousse dans son ensemble.
Les méfaits de la consommation de caroube peuvent inclure le développement d'une réaction allergique grave. Par conséquent, lorsque vous incluez la caroube pour la première fois dans votre alimentation, vous devez être cohérent et prudent, en ajoutant un nouveau produit en petites portions.

Vous pouvez acheter de la caroube dans les magasins diététiques et sur les sites Internet spécialisés dans la vente de produits sains, en payant l'achat en espèces, avec une carte bancaire ou de la monnaie électronique.

La caroube est un produit populaire qui remplace le chocolat et le cacao. Dans les produits de confiserie, le produit remplace complètement le sucre. Le produit présente de nombreux aspects positifs et ne peut pratiquement pas nuire à la santé.

Les bienfaits de la caroube : quelles sont les propriétés du produit ?

La caroube présente de nombreux aspects positifs et est connue depuis l’Antiquité. En médecine, le médicament est utilisé dans de nombreux médicaments antitussifs et comme adjuvant dans d'autres médicaments. Les propriétés utiles sont :

1. Le produit est considéré comme un produit qui prolonge la jeunesse. C'est parce qu'il est enrichi en antioxydants. Lorsque des substances pénètrent dans le corps humain, elles commencent à interagir avec les radicaux libres. À la suite d'un processus chimique complexe, les cellules pathogènes commencent à se détruire. Grâce à cela, les cellules épidermiques ne sont pas affectées négativement.

2. Ne contient pas de caféine. Une boisson à base de ce produit peut être consommée par les patients hypertendus et ne nuira pas à la santé. De plus, le produit n'a aucune contre-indication pour les enfants et les femmes enceintes. Grâce à la substance unique salsolinol, aucune dépendance ne se produit. Cette enzyme est présente dans le chocolat.

3. Les fèves de cacao contiennent une substance - la théobromine. Il est responsable de l'état psycho-émotionnel d'une personne. La caroube ne contient pas de telles enzymes, son utilisation n'affectera donc en aucun cas votre humeur. Une boisson à base de matières premières vous aidera à vous calmer, car elle a un effet bénéfique sur le psychisme.

4. La caroube, contrairement à ses analogues, contient moins de matières grasses. La douceur est obtenue grâce au lactose et au fructose. Par conséquent, le produit est lié aux produits diététiques.

5. L'abondance de toutes les enzymes utiles est complètement absorbée par le corps, ce qui ne peut pas être dit des fèves de cacao. Le produit contient une petite quantité de fibres. Cette enzyme suffit à normaliser le fonctionnement du tube digestif. Les antioxydants, associés aux fibres alimentaires, nettoient le corps des toxines et des boues nocives.

6. Le produit agit comme un antiseptique. Le médicament aide rapidement à faire face à la diarrhée due à une intoxication. La boisson nettoie le sang du cholestérol et protège contre la formation de plaques de cholestérol. L'utilisation régulière du médicament prévient les maladies cardiovasculaires.

7. La caroube est plus sucrée que la poudre de cacao. Lorsque vous préparez une boisson à base de caroube, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre supplémentaire. La composition contient des ingrédients naturels qui ne nuiront pas à votre santé. Mais les diabétiques doivent utiliser le médicament avec une extrême prudence. Avant votre rendez-vous, vous devez obtenir toutes les recommandations d'un spécialiste. Le produit frit contient une petite quantité de saccharides.

8. Le produit est souvent utilisé par les nutritionnistes. La consommation constante de la boisson atténue la faim. Le produit bloque simplement la production de l'hormone grenaline, responsable de l'appétit humain. Concerne les produits hypoallergéniques.

Bienfaits de la caroube pour le corps

La caroube est utilisée dans divers domaines. Le produit contient des composés polyphénoliques qui préviennent le développement du cancer. Dans une certaine mesure, la substance est toxique, mais ses dommages ne concernent que les cellules cancéreuses. Les experts recommandent aux femmes d'utiliser ce produit, car cela peut prévenir le développement du cancer du col de l'utérus.

Le produit est utilisé par les diabétiques. Si l’on compare les fèves de cacao et la caroube, cette dernière contient beaucoup moins de sucre. La substance contient également une quantité minimale de graisse. La caroube contient trois fois moins de calories que le chocolat. Si vous utilisez le produit à bon escient si vous souffrez de diabète, vous pouvez éviter les pics de glycémie. Le produit saturera également le corps en protéines et en fibres.

Il a été indiqué précédemment que le produit contient des fibres. L'enzyme a un effet positif sur la motilité intestinale et le métabolisme. Bientôt, l’appétit d’une personne revient à la normale, tout comme la sécrétion du suc gastrique. Le produit contient des fibres alimentaires insolubles, qui absorbent tout excès de liquide dans le corps.

Quant aux enfants, les médecins déconseillent de donner de la caroube aux enfants de moins de deux ans. La consommation d’une grande quantité d’une substance peut ne pas avoir un très bon effet sur le psychisme de l’enfant. Cet effet est observé en raison de la teneur en tanins du produit. Lors de sa pénétration dans l'organisme, l'enzyme réduit considérablement la synthèse des protéines dans les tissus. Pour cette raison, la croissance et le développement de l’enfant ralentissent. Mais ce produit apportera quand même de plus grands bienfaits que le chocolat ou le cacao.

Il convient également de noter que la caroube a un effet positif sur la santé masculine. La substance stimule la puissance et aide à combattre les maladies sexuelles. L'utilisation constante de la composition augmente l'activité des spermatozoïdes.

Bienfaits de la caroube : crue, torréfiée, au sirop

Il est très pratique de conserver les fruits dans des cosses. Dans le même temps, toutes les substances utiles et micro-éléments sont entièrement préservés. Avant utilisation, cassez la dosette et mettez-la dans un moulin à café. Cette poudre est pratique à préparer dans une cafetière turque, comme le café ordinaire.

La poudre peut être crue ou torréfiée. Le type à choisir dépend des préférences personnelles :

1. Non torréfié – c’est le type le plus sucré. La poudre a une légère teinte rosée. Le goût est très loin du chocolat.

2. Rôti léger. Souvent présenté comme de la poudre brute. Caractérisé par une saveur de caramel. Vous pouvez le distinguer du non torréfié par son acidité et sa teinte plus foncée.

3. Rôti moyen. La couleur de la poudre est brun vif. L'odeur est caractéristique. Le goût développe une amertume inhérente au chocolat noir.

La poudre peut être utilisée pour préparer divers desserts.

Il est d'usage de fabriquer non seulement de la poudre de fruit, mais aussi du sirop. Il est utilisé comme édulcorant naturel. Elle possède toutes les mêmes propriétés bénéfiques que la poudre, mais se caractérise par une concentration plus élevée en sucres. Les personnes souffrant d'intolérance au fructose doivent utiliser cette forme pure avec prudence. De plus, le sirop peut avoir un effet sur la glycémie, ce fait doit donc être pris en compte par les patients diabétiques.

Dommages possibles de la caroube: contre-indications

La caroube est un produit largement utilisé et sans danger pour les hommes, les femmes et les enfants. On prescrit souvent de la poudre aux enfants en cas de régurgitations fréquentes de nourriture et de diarrhée. Des études indiquent une sécurité toxique, c'est-à-dire que la caroube ne nuit pas au corps.

Il n’existe aucune contre-indication directe à l’utilisation pendant l’allaitement ou la grossesse. Mais il est tout de même recommandé de consulter un spécialiste et d'utiliser la substance avec prudence. Pour les adultes, la posologie quotidienne est limitée à 20 grammes. Il n'y a pas de notice pour les enfants, il est donc recommandé de se concentrer sur la moitié de ce volume.

Afin de conserver toutes les propriétés bénéfiques, le produit doit être conservé dans un bocal en verre avec un couvercle bien fermé. Conservez dans un endroit frais et sec.