Le chocolat est une réserve de nutriments. Mais ce produit doit être consommé correctement. Une consommation excessive de chocolat entraîne un excès de poids et d'autres problèmes.

Le chocolat est non seulement savoureux, mais aussi un produit sain. Mais, comme d’autres produits, ses bienfaits peuvent se ressentir si on n’en abuse pas. Après tout, ce produit est riche en calories. Mais, avec une consommation régulière d'une petite quantité de chocolat, même les opposants à tout ce qui est « savoureux » comme les nutritionnistes sont d'accord avec ses bienfaits.

Les bienfaits du chocolat dépendent de son type. Les types de chocolat les plus populaires sont :
Amer
Lactique
Blanc

Composition du chocolat

Les principaux ingrédients du chocolat sont la pâte de cacao, le beurre de cacao et le sucre. Plus le pourcentage de cacao dans le chocolat est élevé, et donc moins il contient de sucre, plus il est sain. La plus grande quantité de cacao se trouve dans le chocolat noir. Le chocolat au lait contient plus de sucre, tandis que le chocolat blanc contient un pourcentage minime de cacao. C'est pourquoi nous parlerons ensuite du chocolat noir.

Les Indiens Olmèques ont appris à utiliser les fèves de cacao pour stimuler l’activité physique et mentale.

De plus, ils les consommaient crus ou préparaient une boisson tonique à partir des fèves de cacao. Après la colonisation du Mexique par les conquistadors espagnols, les fèves de cacao sont arrivées en Europe, où elles ont été inventées pour fabriquer du chocolat.

Les bienfaits du chocolat pour le corps

La teneur en vitamines du chocolat est également riche. Ce produit contient surtout :
Vitamine PP (10,5 % de l'apport journalier pour 100 g de produit) ;
Vitamine E (5,3% de l'apport journalier pour 100 g de produit) ;
Vitamine B2 (3,9% de l'apport journalier pour 100 g de produit) ;
Vitamine B1 (2% de la valeur des déchets pour 100 g de produit).
Micro- et macroéléments inclus dans le chocolat :
Fibres alimentaires (37 % de la valeur des déchets pour 100 g de produit) ;
Magnésium (33,3 % de la valeur des déchets pour 100 g de produit) ;
Fer (31,1 % de la valeur des déchets pour 100 g de produit) ;
Phosphore (21,3% de la valeur des déchets pour 100 g de produit) ;
Potassium (14,5 % de la valeur des déchets pour 100 g de produit) ;
Calcium (4,5% de la valeur des déchets pour 100 g de produit).

La composition du chocolat est extrêmement riche en substances bénéfiques. Mais vous devez vous rappeler la teneur en sucre de ce produit. Cela affecte non seulement négativement les dents, mais peut également détériorer l’émail des dents. Certes, selon les dentistes canadiens, le chocolat noir peut renforcer les gencives et... Les substances bénéfiques contenues dans ce produit neutralisent les effets du sucre. Mais après avoir mangé du chocolat, il est préférable de se brosser les dents avec un chewing-gum sans sucre.

IMPORTANT : Il n'y a pas si longtemps, le mythe selon lequel une consommation fréquente de chocolat pouvait conduire à une dépendance a été détruit. Aucune substance n'a été trouvée dans ce produit qui provoque une telle réaction dans le corps. Il s'agit plutôt d'un attachement personnel à cette délicieuse gourmandise. Mais il vaut mieux éviter une consommation excessive de chocolat.

Le chocolat fait-il grossir ?

Chocolat : bienfaits pour les hommes et les femmes

Les bienfaits du chocolat sur la performance sexuelle masculine n’ont pas été prouvés. Bien que dans certaines publications pseudo-scientifiques, vous puissiez trouver un mythe selon lequel le chocolat est un « » naturel pour les hommes. C'est plus un mythe que la vérité. Bien que des tentatives soient déjà faites pour lancer sur le marché des barres de chocolat riches phényléthylamine. Cette substance est produite dans le corps lors des rapports sexuels.

Les bienfaits du chocolat pour les hommes sont différents. Les maladies modernes les plus courantes chez le sexe fort sont les maladies cardiovasculaires. Mais le chocolat peut y contribuer. Ses bienfaits pour le corps masculin sont donc évidents.

Quant aux femmes, les bienfaits du chocolat noir pour les belles créatures sont prouvés depuis longtemps. En raison de la capacité de ce produit à augmenter, il est recommandé aux filles et aux femmes d'en manger pour éviter

IMPORTANT : Le chocolat, tout comme les framboises, les fraises et le champagne, est considéré comme destiné aux femmes. La revue Sexual Medicine a publié des preuves de la relation entre la consommation de chocolat et l'activité sexuelle féminine.

Chocolat et hormones de joie

Tout le monde sait que le chocolat peut aider le corps à produire des endorphines. C'est-à-dire l'hormone responsable du plaisir. Plus la production d’endorphines est importante, plus une personne se sent heureuse. Mais ce n'est pas tout. Le fait est que le chocolat contient de la théobromine et. Ces psychostimulants naturels aideront à augmenter les performances, l'humeur et...

Le chocolat en cosmétologie

Le beurre de cacao, grâce aux antioxydants qu'il contient, neutralise les radicaux libres. Cette propriété du beurre de cacao peut être utilisée pour améliorer la composition de la peau et des cheveux. Aujourd'hui, les massages au chocolat à base de ce produit sont très populaires. De nombreux soins de beauté à base de beurre de cacao ou de chocolat peuvent être réalisés à la maison.

Masques au chocolat

Les masques pour le visage sont fabriqués à partir de poudre de chocolat additionnée d’autres ingrédients bénéfiques pour la peau. Les fruits, l'argile et d'autres substances peuvent être utilisés comme ingrédients.

Pour peau normale. Râpez la pomme sur une râpe fine et ajoutez une cuillère à soupe de la masse obtenue au chocolat préalablement dissous au bain-marie.

Pour les peaux grasses. Ajoutez 1 cuillère à soupe à la poudre de cacao et diluez la masse obtenue avec du kéfir.

Pour peau sèche. Ajoutez le jaune et une cuillère à soupe de crème sure au chocolat dissous au bain-marie.

Pour fabriquer des masques, utilisez 50 à 60 grammes de chocolat. Le visage doit d'abord être traité. Appliquez le masque avec précaution en évitant le contour des yeux et de la bouche. Vous devez garder ce masque sur votre visage pendant au moins 25 minutes.

Wraps à base de chocolat

Avant de vous envelopper de chocolat, vous devez nettoyer soigneusement votre corps. A cet effet, vous pouvez utiliser votre propre préparation. Pour ce faire, prenez du café moyennement moulu et ajoutez-le au gel douche. Après avoir traité la peau avec ce produit, elle devient disponible pour l'emballage.

La recette la plus simple est un mélange d'une tranche de ce produit dissoute dans un bain-marie et d'une cuillère à soupe. Lors de l'application d'un tel mélange, vous devez vous assurer qu'il se trouve à une température confortable pour le corps. Après cette procédure, vous devez recouvrir la zone où la masse de chocolat est appliquée d'un film et vous couvrir d'une couverture chaude.

IMPORTANT : en cas de manifestations, on peut affirmer sans équivoque que le chocolat est un produit très sain. Mais en cas de consommation excessive, l’effet inverse peut se produire. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller la quantité de ce produit dans l’alimentation. Afin de bénéficier de tous les bienfaits du chocolat décrits dans cet article, vous devez choisir un produit qui contient peu et beaucoup de cacao.

Vidéo. Les bienfaits du chocolat

Le chocolat et ses bienfaits (ainsi que ses méfaits) pour la santé étaient déjà connus des anciens Mayas. L'histoire moderne de ce produit a commencé en 1517, lorsqu'il était initialement vendu uniquement dans les pharmacies et que les médecins le recommandaient pour se rétablir de diverses maladies. Et ce n'est qu'en 1951 que le premier livre a été publié sur ses effets sur la santé humaine - sur les propriétés bénéfiques et les méfaits du chocolat.

Composition et qualité

À la question de savoir quel chocolat est le meilleur, tout le monde connaît probablement la réponse. Bien sûr, foncé, contenant 75 à 99 % de cacao ; une dose quotidienne d'environ 50 g est considérée comme optimale en termes de prévention.

La consommation de ce fameux mets délicat en grande quantité convient à des fins thérapeutiques, mais n'est pas bénéfique en raison de son contenu calorique.

La variété foncée avec un pourcentage élevé de cacao contient une grande quantité de nutriments, ainsi que des niveaux importants de fibres et de minéraux solubles.

Une tranche (100 g) d'un produit de qualité contient (% de l'apport journalier recommandé):

1. 11 g de fibres.
2. 67% de fer.
3. 58% de magnésium.
4. 89% de cuivre.
5. 98% de manganèse.

De plus, il contient du phosphore, du zinc, du potassium et du sélénium.

Calories, graisses et sucres

Globalement, la valeur nutritionnelle de ce produit est très difficile à déterminer. Cela dépend de son type (il y en a amer, laiteux, blanc, avec des noix...) et diffère par la quantité de matière grasse, le pourcentage de lait et de cacao.

Teneur en calories d'une tranche de chocolat (quantité approximative pour 1 tranche – 7 g):

1. Gorki – 30.
2. Lait – 35.
3. Blanc – 38.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories du chocolat pour 100 grammes :

1. Amer
   L'option la plus saine. Contrairement aux autres types, il contient un pourcentage plus élevé de caféine (59 mg/100 g). De plus, cette variété a également une teneur en kilojoules relativement faible : 2162 (en conséquence, la teneur en calories du chocolat noir est de 517 kcal). Son avantage est l'absence de cholestérol.
2. Lactique
   Avec le blanc, il contient plus de calcium que l'amer. Cela est dû à la teneur en lait. Mais en même temps, la teneur en calories du chocolat au lait est également plus élevée - 2 250 kJ/100 g, soit 538 kcal.
3. Blanc
   Cette variété contient un minimum de cacao et un maximum de matières grasses - plus de 33,2 g/100 g. Elle a très peu de points communs avec la variété amère, qui se caractérise par une forte teneur en cacao (70 %). Il est fabriqué à partir de beurre de cacao et est souvent mélangé à des graisses végétales, qui peuvent contenir des acides gras insaturés malsains. La valeur énergétique et calorique du chocolat blanc est très élevée : 2 528,95 kJ/604,42 kcal.
4. Aux noix
   Dans cette variété, vous devez faire attention non seulement à la valeur énergétique : 2176 kJ (520 kcal), mais aussi à la teneur accrue en cholestérol : 21 mg/100 g Avec des noix et des fruits secs. Presque similaire à la variété précédente, mais a. moins de kilojoules : 2151 (514 caca). Il contient cependant plus de sucre : 57,7 g/100 g.

Antioxydants

Avez-vous déjà entendu parler de l’échelle de capacité antioxydante des aliments et des boissons (ORAC) ?
ORAC (anglais : Oxygen Radical Absorbance Capacité) est une échelle permettant de mesurer le taux d'antioxydants des aliments et des boissons.

En termes de bénéfices réels pour la santé humaine, les résultats des études ORAC sont souvent remis en question car ils sont tous réalisés dans des éprouvettes en laboratoire et n’agissent pas directement sur le corps humain.

Cependant, selon cette échelle, les produits à base de cacao sont classés parmi les aliments ayant une activité antioxydante élevée. Ils contiennent une large gamme d’antioxydants, tels que des polyphénols, des flavonols, des catéchines et autres. Une étude a révélé qu’ils avaient une activité antioxydante plus élevée que les myrtilles ou l’açaï brésilien.

Améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle

Les flavonols, présents dans les bonbons noirs de qualité, stimulent l'endothélium des vaisseaux sanguins pour produire de l'oxyde nitrique (NO).

L’une des fonctions de l’oxyde nitrique est de transmettre des signaux aux vaisseaux sanguins pour qu’ils se détendent ; réduisant ainsi leur résistance. Ceci, à son tour, abaisse la tension artérielle.

Cependant, la médecine et la diététique modernes ne soutiennent pas autant cet effet. Bien que de nombreuses études contrôlées aient montré que le cacao et les produits à base de cacao ont un effet sur la tension artérielle et la circulation sanguine, cet effet semble insignifiant.

Cependant, certaines études n’ont montré aucun effet sur la tension artérielle. Par conséquent, il n’y a pas de question claire quant à savoir si cela augmente ou diminue la tension artérielle.

Augmente les niveaux de cholestérol HDL et protège les LDL de l'oxydation

Il s'avère que nous parlons d'un mets délicat qu'il est recommandé d'inclure dans l'alimentation (en quantités raisonnables !) des personnes menant une vie saine. Consommer des sucreries de haute qualité peut réduire votre risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Des études contrôlées ont montré une réduction significative des particules de LDL oxydées dans le sang. De plus, il y a une augmentation du cholestérol HDL et une diminution des LDL lorsque leurs niveaux sont élevés.

L'oxydation du cholestérol LDL résulte de sa réaction avec les radicaux libres. Cela amène les LDL à devenir elles-mêmes un radical et à détruire les tissus environnants, en particulier les vaisseaux sanguins qui alimentent le cœur.

En raison de la teneur élevée en antioxydants actifs qui pénètrent dans la circulation sanguine, la douceur noire a pour effet de réduire le nombre de particules de LDL dans le sang. Ainsi, il existe un effet de protection des lipoprotéines contre les dommages causés par le stress oxydatif.

Réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires

Cela signifie qu'à long terme, le risque de lésions des parois artérielles, et donc de maladies cardiovasculaires, est réduit.

Plusieurs études contrôlées ont démontré un effet significatif des substances contenues sur l'état des vaisseaux sanguins. L'un d'eux montre qu'en mangeant des friandises au moins 2 fois par semaine, le risque de développer des plaques d'athérosclérose est réduit de 32 %. Avec une utilisation moins fréquente, ces effets positifs n’apparaîtront pas.

Une autre étude a révélé que manger des sucreries 5 fois par semaine réduisait de 57 % le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

Résistance à l'insuline et diabète

Jusqu'à récemment, il n'existait qu'un produit dia. Le problème, ce sont les édulcorants, la qualité du produit, la teneur en canne à sucre ou en sirop d'agave, qui ne conviennent pas aux diabétiques. Il est donc préférable de privilégier la teneur en fructose.

Cependant, des études ont récemment été menées visant directement à étudier les effets de ce mets délicat sur le corps diabétique.

Selon des scientifiques britanniques, il n’y a aucun danger pour les personnes atteintes de ce diagnostic ; au contraire, la variété amère peut aider à maintenir un taux de cholestérol optimal. Une friandise aux morceaux de cacao et riche en polyphénols est particulièrement adaptée au diabète.

Protéger la peau des rayons UV

Les substances biologiquement actives ont un effet protecteur sur la peau. Les flavanols le protègent des dommages causés par le soleil. Ils améliorent également l’hydratation et augmentent la circulation sanguine.

La dose érythémateuse minimale (DEM) est la quantité minimale de rayonnement ultraviolet provoquant une rougeur cutanée après 24 heures d'exposition au soleil.

Une étude portant sur 30 personnes a révélé qu'après 12 semaines de consommation régulière d'une variété sombre de friandise riche en flavonols, la MED doublait (c'est-à-dire que la peau serait exposée à deux fois plus de rayonnement solaire).

Ainsi, si vous prévoyez de passer de longues périodes au soleil, il est conseillé de vous approvisionner en une dose suffisante de flavonols.

Fonction cérébrale améliorée

Le chocolat est également bon pour le cerveau, car il a un effet positif sur l’amélioration du fonctionnement cérébral.
Dans une étude, des volontaires sains ont consommé un produit contenant de fortes doses de flavonols pendant 5 jours. Le résultat a été une amélioration du flux sanguin vers le cerveau.
Le cacao améliore considérablement la fonction cognitive des personnes âgées souffrant de troubles cognitifs. Cela se reflète, par exemple, dans une meilleure expression verbale.

Le cacao contient également des stimulants tels que la caféine et la théobromine, qui ont des effets positifs, quoique à court terme, sur les fonctions cérébrales.

Ulcère d'estomac

Si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac, il est conseillé d'exclure les aliments qui stimulent la production de suc gastrique. Ceux-ci incluent malheureusement le bonbon populaire en question.

Une perte de poids « douce »

Lors de la perte de poids, la variété amère ne fera en aucun cas mal ! La clé est de faire le bon choix. Il faut privilégier une friandise avec une teneur en cacao d'au moins 50 % (encore mieux - 70 %). Bien qu'il ne fonde pas sur la langue (), il appartient à ce qu'on appelle. des « superaliments » avec le thé vert, le saumon et. Et, à l'inverse, la douceur du lait avec un pourcentage élevé de graisses, de glucides et d'additifs chimiques détruira avec succès toute tentative de perte de poids !

Il y a encore un débat sur la quantité idéale à consommer pour perdre du poids. Certains nutritionnistes recommandent 20 à 30 g 3 fois par semaine, d'autres recommandent la même quantité chaque jour. Par conséquent, dans cette affaire, vous ne devez compter que sur vous-même et sur la réaction de votre corps.

Source de bonne humeur

Vous souffrez de stress et de mauvaise humeur ? C'est une autre raison de manger des sucreries qui chouchoutent vos papilles et vous remontent le moral ! Les scientifiques ont pu prouver que la friandise la plus célèbre au monde provoque une sensation de bonheur et de bien-être.

C’est du moins ce qu’affirment des chercheurs suisses qui ont étudié 2 groupes de personnes pendant 14 jours. Les participants à l'un d'entre eux mangeaient 40 grammes de friandises par jour, le deuxième groupe était privé d'un tel plaisir. Résultats?

Les personnes qui se sont livrées à la « friandise sucrée » ont montré des niveaux d’hormones de stress nettement inférieurs. Nous devons cela à l’anandamide contenue dans les fèves de cacao. Il crée une sensation de bien-être dans le cerveau et constitue donc un bon médicament contre la dépression.

Gastrite et pancréatite

Bien qu’il s’agisse d’une friandise très savoureuse et que la plupart des gens ne peuvent pas imaginer la vie sans elle, c’est malheureusement quelque chose à éviter.

Cela devrait être fait car cette friandise irrite la muqueuse intestinale et peut provoquer le syndrome du côlon irritable ou provoquer une crise aiguë de la maladie actuelle.

Toux

La théobromine, présente dans le cacao, a la capacité de bloquer l'activité des nerfs sensoriels et ainsi de prévenir la toux jusqu'à 3 fois plus efficacement que la codéine, couramment utilisée pour traiter la maladie.

Lorsque vous choisissez un bonbon, vous devez suivre la règle selon laquelle plus il y a de cacao, mieux c'est, sinon vous risquez de constater que non seulement vous ne vous êtes pas débarrassé de votre toux, mais que vous avez également pris du poids...

Quantité de théobromine (mg/30 g):

• amer – 400-450 ;
• lait – 60.

Constipation

Pour les personnes souffrant de constipation chronique ou du syndrome du côlon irritable, cette friandise saine peut aggraver les symptômes, selon une étude de 2005.

Mais il existe également des résultats contradictoires provenant d'autres études affirmant que ce produit, au contraire, aide à lutter contre la constipation. C'est à vous...

Mal de tête

La substance tyramine, présente dans le chocolat, est un déclencheur connu. Les personnes à risque (antécédents personnels ou familiaux de migraine) doivent y prêter attention. Cependant, il y a une bonne nouvelle : plus la poudre de cacao est présente dans la friandise, plus le risque de maux de tête est réduit.

Dents

Selon de nombreuses études, les dommages aux dents sont exagérés et minimes. Le fluorure, contenu dans le cacao et le beurre de cacao, joue ici un rôle important. Il forme un revêtement à la surface de la dent qui protège contre les bactéries grâce à sa teneur en tanins.

Aphrodisiaque

Les propriétés stimulantes étaient déjà connues des Mayas et des Aztèques ; selon les archives historiques, le dirigeant Montezuma buvait plusieurs dizaines de tasses de chocolat liquide par jour. Casanova et DuBarry adoraient s'en régaler. Dans le même temps, selon des études récentes, les femmes sont plus sensibles aux effets de la phényléthylamine que les hommes.

Beauté des cheveux et de la peau

Le chocolat est utilisé pour le visage et les cheveux depuis des temps immémoriaux. Grâce à lui, la production de collagène est stimulée, ce qui rend la peau lisse et élastique.

Masque doux pour le visage
Le masque pour une peau saine et un teint unifié est efficace grâce aux substances biologiquement actives contenues dans le cacao. Chauffez simplement la douceur de haute qualité dans un bain-marie, laissez-la refroidir légèrement et appliquez-la sur une peau propre. Laisser agir 10 à 15 minutes puis rincer à l'eau tiède.

Masque capillaire
Donnez une nouvelle force à vos cheveux ! Mélangez 3 cuillères à soupe. fromage cottage faible en gras avec de l'eau tiède jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe. cacao et mélanger à nouveau. Appliquez le mélange uniformément sur vos cheveux. Laisser agir 10 minutes puis rincer abondamment. Grâce aux propriétés régénératrices et hydratantes du masque, vos cheveux acquerront une belle brillance.

Gâterie pour les enfants

En raison de la popularité de cette friandise, la question de savoir à quel âge peut-on la donner à un enfant est toujours d'actualité. Il convient de garder à l'esprit qu'il peut affecter les jeunes enfants en tant qu'allergène, son utilisation est donc déconseillée aux enfants de moins de 2 ans (la quantité maximale pour 2 ans est de 50 g).

La question suivante peut également être liée aux problèmes des enfants : une mère qui allaite peut-elle avoir du chocolat ? Mais dans ce cas, il n’y a pas de réponse claire. Tout dépend de la tolérance individuelle de la mère et du bébé.

Essayez-le en commençant avec une dose minimale de 20 à 30 g par jour. Ne mangez que des produits amers, évitez les produits laitiers et surtout les blancs en raison du pourcentage élevé de graisses et de sucres, qui peuvent nuire à la digestion du bébé.

Ah, cette allergie...

Il n’y a pas d’allergie au chocolat ; elle est causée par ses composants individuels.

Les symptômes d'allergie varient en fonction du composant qui en est la cause.:

• diarrhée;
• vomir;
• nausée;
• gonflement des muqueuses des lèvres et de la langue ;
• dyspnée;
• irritabilité;
• éruption cutanée (c'est ce qu'on appelle souvent « acné au chocolat ») ;
• mal au ventre;
• réactions anaphylactiques pouvant mettre la vie en danger.

Composants pouvant provoquer des réactions désagréables :

1. Lait.
2. Arachide.
3. Gluten.

Malgré leurs bienfaits pour la santé, répandus et appréciés de tous, les sucreries doivent être consommées comme un aliment indépendant, et non combinées avec un autre. Un facteur important est la quantité - vous ne devez pas en manger en grandes portions, sinon, au lieu d'effets bénéfiques, vous risquez de subir des dommages et l'allergie mentionnée ci-dessus.

Selon les statistiques, en Russie, chaque habitant mange jusqu'à 5 kg de chocolat par an. Bien sûr, quelqu’un peut manger beaucoup plus que la quantité spécifiée, tandis que d’autres peuvent manger moins. Mais ce chiffre suggère que le chocolat a été et reste l'un des délices préférés de la population russe. Et ce malgré le fait que le coût du chocolat peut varier considérablement selon le fabricant et le type de chocolat. Aujourd'hui, nous parlerons des types, des avantages et des inconvénients du chocolat.

Chocolat amer, au lait ou blanc ?

Notre chocolat préféré peut être divisé en noir et blanc. Le chocolat noir, quant à lui, peut être amer ou laiteux, plus sucré.

Le chocolat noir diffère considérablement du chocolat blanc par sa composition. Le chocolat noir est fabriqué à partir de poudre de cacao, particulièrement abondante dans le chocolat noir. Vient ensuite le chocolat au lait, qui, en plus de la poudre de cacao, contient un certain pourcentage de lait.

Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao et ne contient pas de poudre de cacao. Ainsi, à la base, le chocolat blanc n’est pas du chocolat en soi. Et comme c'est la poudre de cacao qui est la substance bénéfique responsable des bienfaits de ce produit alimentaire, le chocolat blanc, dépourvu du principal ingrédient bénéfique, n'apporte à l'organisme presque aucun effet bénéfique inhérent au chocolat.

La théobromine dans le chocolat ou quels sont les bienfaits du chocolat

Tout d’abord, il convient de noter que les principaux bienfaits du chocolat sont associés à son ingrédient principal : les fèves de cacao. Les fèves de cacao contiennent de la théobromine, une substance antispasmodique. Pour les spasmes des vaisseaux sanguins du cœur ou du cerveau, la théobromine a un effet antispasmodique naturel. Également contenue dans les fèves de cacao, la théobromine a un effet diurétique sur les œdèmes d'origine cardiaque et rénale.

Ainsi, il s’avère que les amateurs de chocolat qui consomment du chocolat noir en quantités raisonnables réduisent le risque et le risque de maladies cardiovasculaires. Dans ce cas, le chocolat noir agit à titre préventif contre les maladies vasculaires.

En outre, il convient de noter que l'effet thérapeutique du chocolat sur le corps est la normalisation de la fonction plaquettaire. Ceux. Lorsqu'il est consommé normalement, le chocolat (types noirs) prévient la formation de caillots sanguins.
De plus, le chocolat est généralement riche en microéléments tels que le calcium, le magnésium et le phosphore. Par conséquent, les adultes et surtout les enfants peuvent et doivent recevoir du chocolat à doses modérées.

Et enfin, le chocolat a tout simplement la capacité de vous remonter le moral et d'améliorer votre bien-être de la manière la plus naturelle, sans médicaments, il peut donc être recommandé à presque tout le monde, mais en quantités raisonnables.

Les méfaits du chocolat

Malgré les propriétés bénéfiques du chocolat ci-dessus, il est nécessaire de parler de ses côtés nocifs.
Tout d'abord, tout chocolat est un produit riche en calories. Même les variétés de chocolat amères contiennent plus de 500 kcal pour 100 grammes. Ceux. une barre de chocolat contient 1/5 de l'alimentation quotidienne.

Mais ce qui est encore plus dangereux, c’est que le chocolat contient une grande quantité de matières grasses (jusqu’à 40 grammes pour 100 grammes de produit). En plus de la teneur élevée en calories, une telle quantité de graisse consommée à la fois peut entraîner des problèmes au niveau du système cardiovasculaire. Surtout si cela arrive tous les jours. La quantité de chocolat consommée doit être limitée précisément afin d'utiliser toutes ses propriétés bénéfiques sans nuire à votre organisme.

Le chocolat peut entraîner des caries dentaires s’il est consommé en excès. Bien sûr, les bonbons au chocolat sont moins dangereux pour les dents que le simple caramel, ne serait-ce que parce que, étant de composition molle, ils n'entraînent pas d'écaillage de l'émail des dents, mais néanmoins, le chocolat (surtout blanc) peut entraîner des caries avec le temps. Par conséquent, il est nécessaire de limiter la consommation de chocolat par les enfants et, après l'avoir mangé, de bien se rincer la bouche.

Qui ne devrait pas manger de chocolat ?

Dans le monde. Chaque année, les acheteurs dépensent 7 milliards de dollars pour ce délice, les ventes culminant à la fin de l'automne. Les chercheurs attribuent à ce produit des propriétés magiques et curatives ou effraient les « accros au chocolat » avec des effets secondaires désagréables. ELLE a demandé à Ksenia Selezneva, gastro-entérologue à l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, de dire toute la vérité sur « l'antidépresseur doux ». Les méfaits et les avantages du chocolat sont dans notre revue.

Il existe plusieurs principaux types de chocolat. Chocolat noir préparé à partir de beurre de cacao, de cacao râpé et de sucre en poudre. Les bienfaits du chocolat noir sont importants - tout le monde n'aime pas ce type de dessert, mais il est considéré comme le plus inoffensif, car il contient un minimum de sucre et ne contient ni crème ni lait. Apprécie plus d'amour chocolat au lait: il est plus sucré et contient plus de calories que l'amer. Les ingrédients du chocolat au lait sont de la purée de cacao (mais en quantités bien moindres que dans le chocolat amer), du sucre, du beurre de cacao, de la crème ou du lait. Des fabricants peu scrupuleux ajoutent du soja au chocolat, ce qui affecte considérablement le goût et la qualité du produit. Par conséquent, veillez à faire attention à la composition du chocolat : il ne doit pas contenir de soja. Une autre variété populaire est chocolat blanc. Il se distingue du lait par l'absence de cacao râpé dans la composition. Les méfaits du chocolat blanc sont négligeables - ce type de bonbon n'est pas aussi sain que d'autres en raison de sa teneur élevée en sucre et de divers additifs.

Lorsqu'il est cassé, un chocolat de haute qualité doit croquer et ne pas s'effriter, ne pas coller aux dents ni fondre dans les mains.

Il existe de nombreuses spéculations concernant les avantages et les inconvénients du chocolat. Ceux qui sont obsédés par l’idée de perdre du poids sont généralement les premiers à le rayer de la liste des aliments autorisés. Mais une approche aussi stricte n'est pas entièrement justifiée : une consommation raisonnable de chocolat ne nuira pas à votre silhouette. Ne vous privez pas de votre friandise préférée, mais essayez de limiter sa consommation à 30 grammes par jour. Il est préférable de s'offrir un dessert au chocolat dans la première moitié de la journée, avant que les processus métaboliques ne ralentissent.

Les Suisses sont les plus grands amateurs de chocolat au monde : ils consomment en moyenne environ dix kilos de chocolat par an.

Une consommation excessive de chocolat est dangereuse : une dose choc de sucre augmente fortement la glycémie, ce qui peut entraîner de graves perturbations du métabolisme des glucides. Par conséquent, il est préférable de ne pas consommer de barres de chocolat - essayez d'en déguster de petites portions.

Le chocolat a des propriétés aphrodisiaques en raison de la présence de nombreux produits chimiques antidépresseurs actifs, tels que la caféine, la théobromine et la phénéthylamine.

C’est une croyance répandue que le chocolat améliore l’humeur – et c’est vrai. Le corps réagit à une friandise sucrée en produisant davantage d’hormones du bonheur (sérotonine) et d’endorphines (qui soulagent le stress psychologique et la douleur). L'essentiel est d'éviter un surdosage de cet antidépresseur : il est peu probable que vous soyez satisfait des kilos en trop acquis après la thérapie au chocolat.

Les gens ont l’habitude de penser que le chocolat n’apporte aucun bénéfice. Les dents et la silhouette endommagées, l'hypertension artérielle et la glycémie ne sont qu'une liste incomplète de ce que l'on craint lors de la consommation d'un mets délicat. De telles affirmations n’ont rien à voir avec le chocolat noir. Vous pouvez en manger tous les jours et cela aura un effet bénéfique sur l'état de votre peau et de vos cheveux, le fonctionnement de votre cerveau, de votre système nerveux et même améliorera votre silhouette. Pour obtenir de tels résultats, vous devez choisir les bonnes tuiles savoureuses et respecter la norme acceptable.

Contenu:

Composition en vitamines et minéraux du chocolat noir

Contrairement à la plupart des sucreries, même les personnes souffrant de diabète, d'obésité et de troubles métaboliques peuvent consommer du chocolat noir. L'avantage du produit est sa capacité à normaliser les processus métaboliques. Non seulement cela n’aggravera pas la situation, mais au contraire, cela aidera à résoudre le problème. Les vitamines et minéraux contenus dans la gourmandise ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble :

1. La vitamine E présente dans le chocolat noir est appelée la « vitamine de la jeunesse ». Il maintient la beauté et l'élasticité de la peau, normalise la production d'hormones. L'effet du tocophérol est assimilé à l'effet de la progestérone, qui est importante pour le système reproducteur féminin.
2. La vitamine B2 est nécessaire au maintien de l’acuité visuelle et est impliquée dans presque tous les processus chimiques de l’organisme. Sans cela, la production de globules rouges est impossible.
3. L'acide nicotinique (vitamine PP) est un composant essentiel au fonctionnement du système cardiovasculaire, « nettoie » les vaisseaux sanguins et prévient la formation de plaques de cholestérol.
4. Le magnésium aide à améliorer les performances, améliore les processus cérébraux : attention et mémoire. Avec le potassium, également suffisamment contenu dans le chocolat, il participe au bon fonctionnement du muscle cardiaque.
5. Le fer prévient le développement de l'anémie et soulage ses symptômes : vertiges, assombrissement des yeux, pâleur.
6. Le fluorure et le calcium aident à renforcer les os, les ongles et les dents. Le chocolat noir est une excellente prévention savoureuse de l'ostéoporose.

Un morceau de délicatesse sombre peut vous redonner de la force et vous dynamiser. Toutes les substances bénéfiques qui entrent dans sa composition sont absorbées par l'organisme rapidement et intégralement.

Propriétés bénéfiques du chocolat noir

Les propriétés du chocolat noir sont associées à la teneur élevée en fèves de cacao, qui contiennent des flavonoïdes. Ce sont des sortes d'antioxydants qui préviennent le développement de nombreuses maladies vasculaires, ont un effet rajeunissant sur le corps dans son ensemble et régulent les niveaux d'hormones.

Les fruits du cacao ont des effets antimicrobiens et antibactériens, aident à prévenir les maladies bucco-dentaires, la formation de plaque dentaire et soulagent les saignements des gencives. En prophylaxie, il est utilisé en médecine officielle pour prévenir le développement de l'athérosclérose et de l'anémie.

Contient de la théobromine, un analogue de la caféine, impliqué dans la production de « l'hormone du bonheur », l'endorphine. Les flavonoïdes aident à activer la production d’oxyde nitrique, ce qui améliore la circulation sanguine, y compris celle du cerveau. La catéchine protège les tissus des radicaux libres. Cela empêche le développement de cellules cancéreuses et protège le cœur et les vaisseaux sanguins des maladies.

Valeur nutritionnelle du chocolat noir

Vidéo : Nutritionniste sur les propriétés bénéfiques du chocolat noir

Applications du chocolat

Les nutritionnistes ont développé un régime spécial à base de chocolat noir. Il dure de un à trois jours et s'adresse à une personne en bonne santé. Il est à noter qu'après un régime chocolaté, vous perdez non seulement des kilos en trop, mais vous améliorez également votre apparence grâce à l'élimination des toxines et à la normalisation des processus métaboliques.

Note: Les jours de jeûne sont organisés sur du chocolat noir, permettant de réduire le poids jusqu'à 2 kg à la fois. Pour réaliser un régime d'une journée, mangez une barre de 100 grammes de chocolat noir de haute qualité. À l'heure actuelle, vous ne devez pas vous limiter aux liquides ; il est permis de boire du café, des tisanes noires, vertes et aux herbes sans sucre. Un tel déchargement ne peut être effectué qu'une fois toutes les 2 semaines.

Le chocolat noir est également utilisé en cosmétologie pour fabriquer des masques raffermissants. Les enveloppements au chocolat sont très efficaces pour lutter contre la cellulite et les vergetures. Ce n’est pas un hasard si les extraits de chocolat sont présents dans de nombreuses gammes de soins capillaires, visage et corps.

Vidéo : procédures de cosmétologie utilisant du chocolat à la maison

Lors du choix, vous devez étudier attentivement le chocolat noir : ses avantages et ses inconvénients dépendent directement de sa composition. Plus la teneur en fèves de cacao de la barre est élevée, plus elle est saine. Les véritables bénéfices viendront du chocolat, dans lequel la part des fèves de cacao est d'au moins 70 %.

La composition ne doit pas contenir d'amidons ni d'huile (notamment d'huile de palme). Si une couche blanche se forme, cela signifie que les conditions de stockage n'ont pas été respectées. Bien entendu, un tel produit ne causera aucun dommage, mais ses propriétés bénéfiques seront perdues.

Le carreau ne doit pas fondre entre vos mains. Si du chocolat fondu reste sur vos doigts après une seule touche, cela indique des impuretés (éventuellement non indiquées dans la composition) et la mauvaise qualité du produit.

Le faible prix du chocolat noir devrait également vous alerter. Le chocolat vraiment de haute qualité a un prix assez élevé, mais c'est celui qui fera plaisir et sera le plus utile.

Contre-indications et précautions

Le chocolat noir n'a pratiquement aucune contre-indication. Il peut être consommé même par les personnes souffrant de diabète et d'obésité en quantités raisonnables. Cependant, la teneur en calories ici est également importante - 540 kcal pour 100 grammes de produit. En cas de consommation excessive, les glucides sains s’accumulent sous forme de dépôts graisseux.

Ceux qui ont des problèmes de sommeil ne devraient pas abuser du chocolat noir, car la caféine qu'il contient a un effet tonique sur le corps. Il est également contre-indiqué en cas de troubles métaboliques sévères.

Tout chocolat est un allergène potentiel, les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent donc le manger avec prudence. Pendant la grossesse, vous devez vous limiter à un petit morceau de gourmandise si vous en avez vraiment envie. Pendant l’allaitement, il est préférable d’exclure complètement un tel produit allergène de l’alimentation, sinon le corps de l’enfant pourrait en souffrir.