La bière est une boisson faiblement alcoolisée produite par fermentation alcoolique de moût de malt (le plus souvent à base d'orge) à l'aide de levure de bière, généralement additionnée de houblon.

Il existe un grand nombre d'amateurs de cette boisson alcoolisée dans le monde entier qui en boivent presque tous les jours. Il existe de nombreuses informations sur Internet sur les bienfaits de la consommation de bière, mais son contenu suscite une grande surprise parmi les médecins.

Les bienfaits de la bière sont censés être :

• Cette boisson est consommée pour prévenir les maladies du cœur et du système circulatoire, notamment les maladies coronariennes, l'athérosclérose, l'insuffisance cardiaque, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
• La bière est également bue pour prévenir une diminution des processus de pensée chez la vieillesse, la maladie d'Alzheimer, l'ostéoporose, les calculs biliaires et rénaux, le diabète sucré de type 2, le cancer de la prostate, le cancer du sein, l'infection à Helicobacter pylori, qui provoque des ulcères d'estomac et duodénaux.
• Certaines personnes consomment de la bière pour stimuler l’appétit et la digestion.
• Il existe même des informations sur l'augmentation de la production de lait maternel chez les mères qui boivent de la bière.

On pense que tout cela points positifs La consommation de bière est due à la teneur en lipoprotéines de haute densité, en vitamines B, en substances minérales et organiques, en antioxydants, en micro et macroéléments.

Cependant, certains de ces effets positifs restent à prouver, d’autres sont réfutés et d’autres encore sont très douteux.

1. Prévenir les maladies cardiaques et vasculaires telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose et l'angine de poitrine. Il existe des preuves selon lesquelles la consommation d’alcool peut être bénéfique pour le cœur. Pour les personnes qui boivent de l'alcool, il existe une règle qui doit être respectée : vous devez boire une portion d'une boisson alcoolisée (une portion signifie 340 ml de bière, ou 120 ml de vin, ou 30 ml d'alcool) par jour, ou boire alcool pendant pas plus de 3-4 jours par semaine. Vous ne devez pas boire plus de deux verres par jour car cela augmente le risque de décès en général, et le risque de décès par maladie cardiovasculaire en particulier. Les chercheurs ont découvert ce qui suit :

• Boire des boissons alcoolisées, notamment de la bière, personnes en bonne santé réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Une consommation modérée d'alcool (un ou deux verres par jour) réduit le risque de maladie coronarienne, d'athérosclérose et de crise cardiaque d'environ 30 à 50 % par rapport aux non-buveurs.
• Une consommation modérée d'alcool réduit le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique, mais augmente le risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique.
• Une consommation modérée d'alcool au cours de l'année précédant une crise cardiaque est associée à une réduction de la mortalité globale en général et de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires en particulier.
• Chez les hommes atteints d'une maladie coronarienne établie, une consommation modérée de bière n'a eu aucun effet sur la mortalité cardiovasculaire par rapport aux hommes qui buvaient moins d'un verre par semaine. Boire trois verres de bière ou plus par jour est associé à une incidence accrue de décès chez les hommes ayant des antécédents de crise cardiaque.
• Certaines études ont montré que boire 340 ml de bière par jour pendant 30 jours ne faisait pas baisser la tension artérielle ni le taux de cholestérol. les personnes souffrant d'une maladie cardiaque.

1. Réduire le risque de décès dû à une maladie cardiaque, à un accident vasculaire cérébral ou à d’autres causes. Il existe des preuves selon lesquelles une consommation modérée de boissons alcoolisées peut réduire les taux de mortalité globaux chez les personnes d'âge moyen ou plus âgées.

La bière peut être efficace pour :

1. Maintenir ses capacités de réflexion en vieillissant. Les personnes âgées qui buvaient autrefois une bière par jour peuvent conserver une capacité de raisonnement général plus élevée dans les années 70 et 80 que les non-buveurs. Cependant, consommer 4 portions ou plus par jour est associé à une réflexion nettement moins bonne à un âge avancé.
2. Insuffisance cardiaque chronique. Il existe des preuves selon lesquelles boire 1 à 4 portions de bière par jour réduit le risque d'insuffisance cardiaque chez les personnes âgées de 65 ans et plus.
3. Diabète sucré (DM). Les patients qui boivent de l’alcool avec modération semblent avoir un risque moindre de développer un diabète de type 2. Les patients diabétiques qui boivent de l’alcool en petites quantités courent un risque plus faible de développer une maladie coronarienne.
4. Prévenir le développement d'ulcères d'estomac ou duodénaux causés par la bactérie Helicobacter Pylori. Certaines données suggèrent qu'une consommation modérée à forte d'alcool peut réduire le risque de développer une infection à H. pylori.

La bière peut ne pas être efficace pour :

• Réduire le risque de décès dû à des tumeurs malignes. Bien que boire du vin soit associé à une certaine réduction de la mortalité par cancer, boire de la bière n’a pas le même effet. De plus, il existe des preuves selon lesquelles la bière pourrait légèrement augmenter l’incidence du cancer.

Il n’existe pas suffisamment de preuves des effets bénéfiques de la consommation de bière pour :

1. Prévenir la maladie d'Alzheimer. Il existe des preuves que boire 1 à 2 portions de bière par jour peut réduire le risque de développer cette maladie.
2. Réduisez l’anxiété. L’effet de l’alcool sur l’anxiété dépend de l’état mental de la personne. L'alcool peut soit réduire l'anxiété, soit l'augmenter.
3. Réduire l'ostéoporose. Boire de l'alcool à faibles doses peut réduire l'ostéoporose chez les femmes ménopausées.
4. Prévenir le cancer de la prostate.
5. Prévenir le cancer du sein.
6. Prévenir la formation de calculs dans la vésicule biliaire et les reins.
7. Stimule l'appétit et la digestion.

Lorsque vous buvez de la bière, vous devez respecter les règles suivantes :

1. • Les personnes de plus de 21 ans peuvent boire de la bière ;
   • les hommes adultes ne peuvent pas consommer plus de 2 portions par jour ;
   • les femmes adultes ne peuvent pas consommer plus d'une portion par jour ;
   • les personnes âgées de 65 ans et plus ne peuvent pas boire plus d'une portion par jour ;
   • Les personnes qui ont des problèmes avec l’alcool ne devraient pas boire de bière du tout.

Effets dangereux de la bière sur la santé humaine

La consommation unique de bière en grande quantité peut être dangereuse et provoquer :

• confusion,
• des émotions incontrôlables,
• perte de coordination
• convulsions,
• somnolence,
• respiration difficile,
• risque accru de développer une hypothermie,
• hypoglycémie,
• vomissement
• diarrhée,
• troubles du rythme cardiaque et autres complications.

La consommation prolongée de bière peut entraîner une dépendance à l'alcool et contribuer au développement de complications graves :

• trouble de l'alimentation,
• perte de mémoire,
• les troubles mentaux,
• problèmes cardiaques,
• insuffisance hépatique,
• inflammation du pancréas,
• cancer du tube digestif et autres.

Malheureusement, les gens qui boivent de la bière pensent que boire cette boisson ne conduit pas au développement de l'alcoolisme. Cependant c'est faux– Ce n’est pas le type de boisson alcoolisée qui compte, mais la fréquence et la quantité de sa consommation.

Des précautions particulières lors de la consommation de bière sont nécessaires dans les cas suivants :

• La grossesse et l'allaitement. La consommation d'alcool pendant la grossesse peut entraîner une fausse couche et des malformations congénitales chez le bébé (syndrome d'alcoolisme fœtal). L'alcool passe également dans le lait maternel et peut provoquer un développement mental et neurologique anormal chez le bébé. Il est prouvé que l’alcool réduit la production de lait maternel.
• Asthme. Il existe des preuves que les crises d'asthme sont causées par la consommation de bière.
• Goutte. L'alcool aggrave l'évolution de cette maladie.
• Insuffisance cardiaque. Chez les patients atteints de cette pathologie, boire de la bière peut aggraver leur état.
• Hypertension artérielle.
• Taux élevés de triglycérides dans le sang.
• Insomnie – l’alcool peut aggraver la situation.
• Maladies du foie – la consommation d’alcool peut les aggraver.
• La consommation d'alcool peut aggraver certaines maladies du système nerveux.
• Pancréatite - les boissons alcoolisées peuvent provoquer cette maladie et également aggraver son évolution.
• Ulcère de l’estomac ou reflux gastro-œsophagien (brûlures d’estomac). L'alcool aggrave ces maladies.
• Porphyrie. Il existe des preuves que la consommation d'alcool aggrave cette maladie.
• Les troubles mentaux. Boire trois boissons alcoolisées ou plus par jour peut aggraver ces conditions et altérer les capacités de réflexion.
• Opérations chirurgicales. Il existe des preuves que la bière peut inhiber l'activité du système nerveux et, en association avec des médicaments utilisés pendant ou après une intervention chirurgicale, cette dépression peut être très prononcée. Par conséquent, il est recommandé de s’abstenir de boire de la bière 2 semaines avant l’intervention chirurgicale prévue.

L'alcool interagit avec un certain nombre de médicaments, provoquant des complications ou réduisant l'effet de leur utilisation. Par conséquent, il est préférable de s'abstenir de boire de la bière pendant la prise de médicaments.

En termes de prévalence, il n’a pas d’égal. Pour produire de la bière, le moût de malt est fermenté à l'aide de levure de bière et du houblon ou d'autres herbes y sont ajoutés. L'histoire de cette boisson a commencé à l'époque primitive. Des rumeurs courent selon lesquelles les premiers agriculteurs cultivaient des céréales non pas pour la production, mais spécifiquement pour la bière.

Que savons-nous des avantages et des inconvénients de la bière ? Il y a tellement de gens, tellement d'opinions, même si cette boisson peut être incluse parmi celles qui suscitent de nombreuses controverses parmi les experts. Il y a des partisans de la bière, et il y a ceux qui appellent à ne pas en boire, comme toutes les autres boissons alcoolisées. Nous ne sommes ni partisans ni opposants à la boisson enivrante, nous vous expliquerons donc objectivement comment la consommation de bière affecte la santé humaine.

Boire de la bière en grande quantité est naturellement nocif, mais si vous la buvez avec modération, alors les bienfaits de la bière sont évidents, puisqu'ils sont prouvés depuis longtemps par la science. Certes, à des fins médicinales, seule une boisson alcoolisée naturellement brassée est recommandée, qui ne peut être consommée que pendant quelques jours. De plus, lorsque nous parlons des bienfaits de la bière, nous entendons sa consommation prudente.

• La bière renforce le cœur. Grâce à sa teneur en potassium et en sodium, boire de la bière avec modération contribue à abaisser la tension artérielle en cas d'hypertension, à renforcer le muscle cardiaque, à améliorer le métabolisme et la production de globules rouges et à prévenir le développement du diabète et même de la démence. De plus, avec l'aide de cette boisson, vous pouvez réduire le risque de nombreuses maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose. La boisson naturelle est riche en polyphénols, qui sont de puissants antioxydants naturels qui stimulent la circulation sanguine. Dans une certaine mesure, la bière est encore plus saine pour la santé humaine que le vin, car elle contribue à réduire le cholestérol sanguin de 10 à 20 % ;
• Réduit le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Les composés phénoliques sont les composants les plus bénéfiques de la bière. Leur présence dans la boisson aide à prévenir la formation de caillots sanguins et à stabiliser le métabolisme des lipides, ce qui aide en fait à prévenir les crises cardiaques ;
• Aide à prévenir la formation de calculs rénaux. La bière a un fort effet diurétique en raison de la présence d'acide citrique, de sorte que son utilisation régulière élimine le sable et les petits calculs des reins et empêche le développement ultérieur de cette maladie. Cette propriété permet également d'utiliser la bière pour éliminer les sels de métaux lourds de l'organisme ;
• Améliore l'état du système musculo-squelettique. La boisson enivrante contient une grande quantité de silicium, qui constitue un excellent préventif contre l'ostéoporose et de nombreuses autres maladies des articulations et des os. Selon les différents types de bière, elle contient de 6,4 à 56,6 milligrammes de cet oligo-élément par litre de boisson. La bière légère contient le plus de silicium et l'apport quotidien de cette substance pour le corps varie de 20 à 50 milligrammes. Même les onguents topiques contre les rhumatismes sont fabriqués à partir de bière ;
• Renforce l'immunité. Seulement 1 litre de bière contient 70 pour cent des besoins quotidiens en acide ascorbique. Cette vitamine est ajoutée à la bière afin de prévenir les processus d'oxydation. En buvant seulement un demi-verre de cette boisson, vous satisfaireez les besoins quotidiens de l'organisme en acide folique et nicotinique. La bière chaude diluée avec du miel et des clous de girofle peut même guérir un rhume ;
• Augmente le flux sanguin dans le foie, les reins, les poumons et les muscles, améliore la sécrétion du suc gastrique à l'aide du dioxyde de carbone. De plus, ce composant ralentit l'intoxication et aide à boire de la bière rapidement ;
• C'est la seule boisson alcoolisée qui contient de l'amertume du houblon.. Grâce à cette substance, la production de suc gastrique est améliorée, ce qui réduit les effets nocifs de l'alcool sur l'organisme ;
• Un excellent préventif contre le choléra. La bière a été activement utilisée pendant l'épidémie de choléra et cette boisson a fait un excellent travail dans la prévention de cette dangereuse maladie infectieuse aiguë. Avec le développement de la médecine, les bienfaits de la bière dans la prévention du choléra ont été scientifiquement prouvés par le microbiologiste allemand Robert Koch, qui a découvert l'agent causal de la tuberculose. Au cours de ses expériences, il a découvert que les vibrions cholériques mouraient après avoir été traités avec de la bière ;
• Favorise le rajeunissement de la peau et des cheveux. Les masques à base de bière non filtrée, de vapeur de bière et de mousse ont un effet rajeunissant sur la peau, la rendant plus douce et plus délicate. Avec l’aide de ces produits cosmétiques, vous pouvez traiter les furoncles, la peau grasse et les rides. Rincer après le lavage de vos cheveux renforce et accélère leur croissance, leur donnant une brillance soyeuse ;
• Les composants extractifs contenus dans le houblon détruisent les bactéries et ont un effet analgésique et sédatif. C'est pourquoi, après avoir bu de la bière, nous nous sentons calmes et dormons profondément, et nous ressentons également moins de douleur ;
• Restaure la muqueuse gastrique. Cela est particulièrement vrai en cas de gastrite et d'ulcères gastriques ;
• La bière sans alcool est recommandée aux athlètes pour avoir des effets anti-inflammatoires et anti-infectieux. Les athlètes qui courent souffrent souvent d’inflammations et d’infections. Mais grâce aux polyphénols antioxydants, la bière peut protéger les coureurs de ces maladies. Cela a été confirmé par des études récentes menées par des scientifiques allemands qui ont mené une expérience sur 300 participants à un marathon de course à pied se déroulant à Munich ;
• Les polyphénols antioxydants préviennent la tuberculose et le cancer.

Le mal de la bière

Les nutritionnistes notent que la qualité de la bière d'aujourd'hui est loin de celle préparée dans les temps anciens et qu'il est plutôt naïf d'en attendre un quelconque effet bénéfique pour la santé. De plus, beaucoup de gens aiment abuser de cette boisson, auquel cas la bière est destructrice pour l’organisme. Parlons des dangers d'une bière de mauvaise qualité et d'une consommation excessive de cette boisson, qu'elle soit naturelle ou non.

• Détruit le système digestif. Des quantités excessives de bière dans le corps endommagent la membrane muqueuse de l'estomac et les glandes responsables de la synthèse du suc gastrique, ce qui peut entraîner des troubles de la digestion des aliments. Les effets nocifs de la bière affectent également le pancréas, dans lequel ses composants altèrent la production d'enzymes. Une consommation régulière et excessive de bière peut provoquer le développement d'un cancer du côlon, car les résines de houblon sont des cancérigènes nocifs ;
• Agrandit le cœur. Les médecins appellent souvent cette maladie « syndrome du cœur de taureau (bière) ». Boire trop d’alcool provoque un effet diurétique, qui amène le cœur à pomper l’excès de liquide. Cela conduit à des varices et à une hypertrophie du cœur. Un gros cœur n'apportera aucun bénéfice au corps, car il deviendra faible et envahi par la graisse. Le patient commencera à souffrir d'un essoufflement régulier même avec un effort physique mineur, puis une hypertension artérielle, une tachycardie et finalement un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque apparaîtront ;
• Aggrave l’état des reins. Le puissant effet diurétique de la bière exerce une pression inutile sur les reins. Avez-vous remarqué à quel point vous avez envie d'aller aux toilettes après avoir bu un verre de bière ? C'est ce qu'on appelle la polyurie, associée à une augmentation du débit urinaire due à l'effet irritant de l'alcool sur les tissus rénaux, ce qui stimule leurs fonctions de filtration. Grâce à ses propriétés diurétiques, la bière élimine de l'organisme tous les macro et microéléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, notamment la vitamine C, le potassium et le magnésium. Un manque de potassium entraîne des troubles du rythme cardiaque, une faiblesse des jambes, un manque d'acide ascorbique peut affaiblir le système immunitaire et un manque de magnésium altère le fonctionnement du système nerveux, c'est pourquoi une personne ne dort pas bien et devient irritable ;
• Addictif. L'alcoolisme de la bière est un terme médical, la dépendance à cette boisson a donc été prouvée par la science. L'alcoolisme dû à la consommation de bière se développe 4 fois plus rapidement qu'à la consommation de vodka. Cela est principalement dû au bon marché et à la disponibilité de la bière, à sa facilité de consommation et à son effet rafraîchissant. Dans le domaine de la dépendance, la dépendance à la bière est considérée comme un type d’alcoolisme grave et difficile à traiter. Le pire, c'est que les alcooliques n'admettent pas leur dépendance à la bière et ne se tournent presque jamais vers les narcologues et les psychiatres. Et ce n'est que lorsqu'ils commencent à se plaindre de douleurs au cœur, à l'estomac ou au foie qu'ils consultent le médecin, non pas pour se débarrasser de la dépendance, mais pour atténuer les symptômes douloureux. Les stades avancés de l'alcoolisme de la bière entraînent une sclérose des vaisseaux rénaux, un infarctus rénal, des hémorragies dans ces organes, ainsi que l'émergence de foyers de mort cellulaire, qui sont remplacés par du tissu conjonctif et conduisent à une réduction et un rétrécissement du rein ;
• Endommage le foie, altère la synthèse des protéines, des enzymes et des vitamines. Comme vous le savez, le foie remplit les fonctions de nettoyage du corps et a un effet antitoxique. Cependant, si vous orientez son travail vers une lutte régulière contre l'alcool, cela entraînera des perturbations dans son fonctionnement. Le foie s'use considérablement sous l'influence de l'alcool, devient faible et incapable de remplir pleinement ses fonctions. Cela le rend vulnérable aux substances toxiques qui, en y pénétrant, provoquent des processus inflammatoires, qui à leur tour provoquent une cirrhose ou une hépatite du foie ;
• La bière augmente la croissance des hormones féminines chez les hommes. En gros, les hommes qui boivent souvent et beaucoup de bière se transforment progressivement en femmes. Cela se produit en raison d'un déséquilibre hormonal dans le corps, de la suppression de la production de la principale hormone mâle, la testostérone, et d'une augmentation du niveau de l'hormone féminine œstrogène, qui pénètre dans la bière avec des cônes de houblon. Avez-vous remarqué que les hommes qui abusent de la bière ont une silhouette particulière : une panse de bière, des amas graisseux au niveau de la taille et des hanches, une petite masse musculaire, de gros seins affaissés avec des glandes mammaires hypertrophiées, peu de poils sur le corps et le visage et un timbre de voix modifié. voix. Mais ce n’est pas la pire chose qui puisse arriver aux amateurs de bière, car en plus de cela, leur puissance se détériore. Les Tchèques ont même ce proverbe : « Un homme qui boit de la bière est comme une pastèque : son ventre grossit et la pointe se dessèche. » À propos, il convient de dire à propos du ventre de bière que ce n'est pas la bière elle-même qui entraîne son augmentation, mais la nourriture consommée en buvant la boisson : chips, hot-dogs, pizza, crackers ;
• Les femmes qui boivent de la bière depuis plusieurs années courent un risque accru de développer un cancer du sein.

Comme vous pouvez le constater, les avantages et les inconvénients de la bière dépendent directement de la quantité de sa consommation. Le scientifique Theophrastus Bombastus Hockenheim, également connu sous le nom de Paracelse, a écrit à ce sujet : « que la bière soit saine ou toxique ne dépend que de sa quantité. »

Alors quel est le taux de consommation de bière qui a un effet bénéfique sur le corps ? Doses sûres : 1 gramme d'alcool pour 1 kilogramme de poids. Ainsi, il est recommandé à un adulte pesant environ 80 kilogrammes de ne pas boire plus de 2 litres de bière sans craindre de conséquences négatives pour son corps. Pour bénéficier des bienfaits de la bière, il est recommandé de ne pas boire plus de 1 litre de boisson enivrante.

La bière est une boisson alcoolisée à base de houblon, de malt et d'eau.

Histoire de l'origine de la bière

Avant 6000 avant JC e. la bière était fabriquée à partir d'orge. Sur les murs des tombes égyptiennes datant de 2400 avant JC. e., décrit le processus de fabrication de la bière.

Les techniques de brassage de base sont arrivées en Europe depuis le Moyen-Orient. Les historiens romains Pline et Tacite ont écrit que les tribus scandinaves et germaniques buvaient de la bière.

Au Moyen Âge, les ordres monastiques préservaient la tradition brassicole. En 1420, la bière était produite en Allemagne selon la méthode de fermentation basse : la levure descendait au fond de la cuve de brassage. Cette bière s'appelait «lager», ce qui signifie «à conserver». Le terme «lager» est encore utilisé pour la bière fabriquée à partir de levure de fermentation basse, et le terme «ale» est utilisé pour les bières britanniques.

La révolution industrielle a mécanisé le processus de brassage. Dans les années 1860, le chimiste français Louis Pasteur, grâce à ses recherches sur la fermentation, a développé des méthodes qui sont encore utilisées aujourd'hui en brasserie.

Les brasseries modernes utilisent des équipements en acier inoxydable et toutes les opérations sont devenues automatisées.

Composition et teneur en calories de la bière

La bière contient des vitamines B, du potassium, du magnésium, du phosphore, du soufre et des hormones végétales - des phytostérols.

La teneur en calories de la bière est de 29 à 53 kcal pour 100 g, selon le type.

Les propriétés bénéfiques de la bière incluent le nettoyage des vaisseaux sanguins, la prévention des maladies et la lutte contre l'obésité.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

La bière abaisse le taux de cholestérol.

Une consommation modérée de la boisson aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Pour les nerfs

La bière améliore l'apprentissage et la mémoire, élimine les déficiences cognitives.

La maladie de Parkinson se développe en raison de problèmes de digestion des aliments. La bière a un effet bénéfique sur la microflore intestinale et prévient le développement de la maladie de Parkinson.

Pour le tractus gastro-intestinal

La bière aide à lutter contre l'obésité.

Pour le pancréas

La bière prévient le développement du diabète de type 2.

Pour l'immunité

La bière profite aux personnes souffrant d’obésité et d’hyperglycémie. Environ 23 % des adultes souffrent de ces problèmes.

La boisson supprime le développement du cancer du foie.

Les bienfaits de la bière pour les hommes

Boire plus de bière riche en flavonoïdes peut réduire le risque de dysfonction érectile chez les hommes.

Les bienfaits de la bière pour les femmes

Les femmes sont plus susceptibles que les hommes de vouloir perdre du poids. Les composés de la bière peuvent aider à perdre du poids. La consommation chronique de bière réduit la graisse corporelle chez les personnes en bonne santé en surpoids, sans changement de mode de vie, sans activité physique ni réduction de calories.

Bière pendant la grossesse

De nombreuses femmes enceintes ont envie de bière. La bière vivante contient de nombreuses vitamines B et microéléments.

Dommages et contre-indications de la bière

Dommage possible :

Aux États-Unis, 80 000 décès sont causés chaque année par une consommation excessive d’alcool.

Types et caractéristiques de la bière

Parmi les variétés de malt, la porter est la bière la plus forte et la plus foncée. Les bières amères pâles sont moins puissantes, moins amères et de couleur plus claire. Les bières douces sont plus faibles, plus foncées et plus sucrées que les bières amères. La couleur intense vient de l'orge torréfiée ou du caramel, et du sucre de canne est ajouté pour la douceur.

Les stouts sont des versions fortes des bières douces. Certains d’entre eux contiennent du lactose comme édulcorant.

Les bières blondes fermentées sont brassées en Europe. Les brasseurs de République tchèque utilisent de l'eau douce locale pour produire la célèbre bière Pilsner, qui est devenue la norme pour les bières blondes légères.

La Dortmunder est une bière légère en Allemagne. Les bières blondes allemandes sont fabriquées à partir d'orge maltée. La boisson appelée Weissbier ou « bière blanche » est à base de blé malté.

La bière forte contient 4 % d'alcool et les variétés d'orge en contiennent 8 à 10 %.

La bière diététique ou bière légère est une bière fermentée à faible teneur en glucides qui utilise des enzymes pour convertir les glucides non fermentescibles en glucides fermentescibles.

La bière faiblement alcoolisée contient de 0,5 à 2,0 % d'alcool et la bière sans alcool en contient moins de 0,1 %.

Comment conserver la bière

La bière conditionnée en bouteilles ou en canettes métalliques est pasteurisée par chauffage à 60°C pendant 5 à 20 minutes. La bière est conditionnée dans des fûts métalliques de 50 litres après pasteurisation à 70°C pendant 5 à 20 secondes.

Les équipements d'emballage modernes sont conçus pour fonctionner de manière hygiénique, éliminent l'air et fonctionnent à une cadence de 2 000 canettes ou bouteilles par minute.

Ne conservez pas la bière au réfrigérateur plus longtemps que la durée indiquée sur l'étiquette. La bière ouverte s’essouffle rapidement et perd son goût.

Les scientifiques ont réfuté l'opinion populaire et cité 10 raisons pour lesquelles vous pouvez et même devez boire de la bière. L'essentiel est avec modération.
1. La bière houblon protège contre la maladie d'Alzheimer
Même si la bière ne vous protège pas de l’expérience désagréable de ne pas pouvoir vous souvenir de ce qui s’est passé la nuit précédente, elle est généralement plus bénéfique que nocive pour votre mémoire. Selon des recherches récentes, le xanthohumol, l'un des composés du houblon, protège le cerveau des changements dégénératifs liés à l'âge, tels que les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

2. La bière prolonge la vie
Des chercheurs de Virginia Tech ont découvert que les personnes qui boivent régulièrement de la bière avec modération réduisent de 19 % leur risque de mourir prématurément. De plus, la bière aide à rajeunir les cellules des vaisseaux sanguins en accélérant certains processus métaboliques dans le corps, elle a également un effet calmant et analgésique et aide à inhiber la croissance et la reproduction des bactéries.

3. La bière aide à perdre du poids
Il existe un stéréotype répandu dans la société selon lequel la bière fait grossir. Mais un nouveau livre de Tim Spector, professeur au King's College de Londres, affirme le contraire. Il indique que la bière légère est une bonne source de nutriments pour les bactéries intestinales bénéfiques, qui permettent au système digestif de fonctionner plus efficacement. De plus, la bière contribue à activer la sécrétion du suc gastrique et stimule le système digestif.

4. La bière aide à combattre le cancer
Cette boisson alcoolisée contient des ingrédients qui aident le corps humain à combattre le cancer. C'est à cette conclusion qu'ont abouti les scientifiques médicaux de l'Institut national japonais de radiologie. Dans le houblon, on trouve notamment du xanthohumol, un flavonoïde qui inhibe les enzymes cancérigènes.

5. La bière aide votre cerveau à fonctionner correctement
Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine a révélé que les femmes qui buvaient un verre de bière par jour étaient moins susceptibles de souffrir de problèmes cognitifs liés au vieillissement.

6. La bière ne vous donne pas vraiment une panse de bière.
L'étude, menée par la Fondation UCL, visait à prouver qu'il existe un lien entre la quantité de bière qu'une personne boit et la rapidité avec laquelle son ventre s'arrondit. Aucune preuve scientifique de cela n’a jamais été trouvée. « Les gens pensent que les buveurs de bière sont, en moyenne, plus susceptibles d’être obèses que les autres. Mais ce n'est pas vrai. S’il existe un lien entre la bière et l’obésité, il est insignifiant », concluent les chercheurs.

7. La bière peut éliminer les calculs rénaux
Les personnes qui boivent de la bière avec modération sont 41 % moins susceptibles de souffrir de calculs rénaux. Telles sont les conclusions auxquelles sont parvenus des chercheurs américains qui ont rendu compte de leurs travaux dans le Clinical Journal of the American Society of Nephrology.

8. La bière contient moins de calories que le lait écrémé ou le jus d'orange.
En termes de teneur en potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, zinc, la bière n'est pas différente du jus d'orange - dont un verre, bu au petit-déjeuner, est le symbole d'un mode de vie sain. Mais en même temps, la boisson mousseuse contient moins de calories. Une entreprise a récemment publié des statistiques qui montrent de manière concluante que même ses bières brunes et lourdes contiennent moins de calories que n'importe quelle boisson sucrée ou même le lait écrémé.

9. La bière regorge de vitamines
"Si vous analysez soigneusement la composition chimique d'une bonne bière, vous serez étonné de la quantité de vitamines qu'elle contient", explique Stefan Domenig, directeur du centre de santé Mayr en Autriche. Par exemple, la bière contient beaucoup de vitamines B1 et B2, et elles y sont présentes sous une forme bien absorbée. Un litre de cette boisson fournira 40 à 60 % des besoins quotidiens en thiamine (B1) et en riboflavine (B2). La bière est riche en acide ascorbique. Un litre de bière vous apportera 70 % de la dose quotidienne de vitamine C. Et pour répondre aux besoins quotidiens en acides nicotinique et folique, il suffit d'en boire seulement un demi-verre.

10. La bière renforce les os
La bière aide à maintenir la densité osseuse et l’élasticité des articulations en contenant du silicium sous une forme facilement digestible. Qui aurait pensé qu’un verre de bière après le dîner pourrait aider à créer un tissu osseux plus dense ? C'est en tout cas ce qu'ils disent dans la revue scientifique faisant autorité, Journal of the Science of Food and Agriculture.

Il a été prouvé par des expériences de scientifiques et de médecins que la bière est une réserve de vitamines utiles, tout d'abord - les groupes B, P, D, ainsi que les minéraux - potassium, calcium, magnésium, soufre, zinc, etc. Et quelques autres substances qui ont un effet positif sur le corps humain.

Ainsi, si vous buvez cette boisson régulièrement, mais modérément (mot clé), vous avez plus de chances de prévenir certaines maladies et même de vivre plus longtemps que vos pairs qui ne boivent pas de mousse. Voici les propriétés utiles :

1. Prolonge la vie car il aide à rajeunir les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque au niveau cellulaire, réduit la quantité de cholestérol et inhibe la prolifération des bactéries. Ce qui, selon des scientifiques de l'Université de Virginie, réduit le risque de décès prématuré jusqu'à 19 %.
2. Prévient le cancer. Des scientifiques japonais de l'Institut national de radiologie ont découvert qu'une substance appelée xanthohumol (un sous-produit de la fermentation du houblon) arrête ou arrête la division cellulaire. cellules cancéreuses.
3. Empêche le développement du diabète de type II, prévenant les maladies.
4. Favorise la perte de poids, aussi paradoxal que cela puisse paraître. Imaginez, 100 ml de cette boisson contiennent moins de calories que le jus d'orange ou le lait écrémé. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids peuvent se permettre de boire un verre de bière, d'autant plus qu'aujourd'hui ils la produisent également sous une forme hypocalorique.
5. Élimine les calculs rénaux. Des enquêtes spécialement menées dans le monde entier ont montré que ceux qui boivent de la mousse 2 à 4 fois par semaine reçoivent un diagnostic de calculs rénaux 41 % moins souvent que les non-buveurs. L'étude a été publiée dans la revue américaine Clinical Journal of the American Society of Nephrology.
6. Garde votre esprit clair plus longtemps, prévenant la maladie d'Alzheimer. L'une des substances contenues dans le houblon, le xanthohumol, protège contre les modifications cérébrales liées à l'âge.
7. Maintient la solidité des os et développer le tissu musculaire. Le silicone et le silicone dans la boisson mousseuse y contribueront.

Propriétés utiles de la bière

Ses propriétés bénéfiques sont dues aux substances qu'il contient :

1. Vitamines. Ils se forment lorsque le grain se réveille et que sa croissance active commence. La nature a prévu cette méthode pour qu'un petit grain ait suffisamment d'énergie jusqu'à ce que la racine s'accroche au sol et commence à nourrir la pousse du sol. Les vitamines ne disparaissent pas lorsque le malt est torréfié. D'ailleurs, la friture explique la petite quantité de vitamine C (elle meurt à haute température). Mais il existe d'autres vitamines :

• Le groupe B est présent au complet. Ils sont responsables du bon métabolisme et du fonctionnement coordonné du système nerveux ;
• D protège du rachitisme, renforce le système immunitaire ;
• PP – surveille l'élasticité des vaisseaux sanguins.

1. Microéléments présentés dans une large gamme. Il y a du zinc et du soufre - générateurs de beauté de la peau et des cheveux. Sélénium – protection contre le cancer. Phosphore, calcium - pour des os solides. Le sodium, qui régule la quantité de sucre dans le sang. Potassium – pour le fonctionnement coordonné des reins, de la glande thyroïde et du cœur. Le cuivre, impliqué dans la production des hormones féminines. Et ce n'est pas une liste complète.
2. Protéine- le principal matériau de construction du corps.
3. Acides aminés, responsable de la structure des muscles et des tissus.

Quelle bière est la plus saine ?

Il faut savoir que tous les types ne sont pas également utiles. On les trouve habituellement dans les rayons de nos magasins bière filtrée.

Il n'est pas rentable de produire sans filtre car il a durée de conservation très courte, au bout de 10 jours l'acidité commence à se faire sentir, et au bout de deux semaines elle devient imbuvable.

Par filtration répétée, toutes les particules susceptibles de se former sont éliminées de la bière. Lors de la dernière étape, des particules de plusieurs microns sont sélectionnées.

Non filtré élimine également les corps étrangers, mais cela se fait une seule fois, donc les produits de fermentation y restent.

Note. Non filtré contient 10 fois plus de vitamines que filtré. Et son goût de bière est plus prononcé.

Donc, s'il existe une telle possibilité et qu'il n'y a pas de contre-indications - choisissez frais, non filtré.

Comme nous l'avons déjà découvert, la bière non filtrée retient davantage de substances bénéfiques qui ne sont pas éliminées de force de la boisson. Cela apporte donc plus d’avantages.

Cependant, pour une raison quelconque, il est généralement admis qu'il peut être consommé en toute sécurité, même par ceux qui ont des problèmes d'estomac, d'intestins et de foie. Mais ce n’est malheureusement pas le cas. Si vous ne pouvez pas en acheter un régulièrement en magasin, vous ne pouvez pas le faire non plus. De plus, le non filtré présente plus de menace que le filtré dans les cas suivants :

• Pour la dysbactériose lors de la prise de médicaments. La levure vivante peut elle-même causer ce problème.
• Le muguet est de la même catégorie, surtout si vous y avez tendance.
• La bière non filtrée est plus allergène, c'est pourquoi les personnes ayant tendance à avoir des réactions allergiques aiguës devraient l'éviter.

Mais nous ne pouvons pas non plus dire sans équivoque que le filtrage est mauvais. C'est grâce à la filtration que les fabricants parviennent à prolonger la durée de conservation du produit sans recourir à des conservateurs.

Les bienfaits de la bière brune

Connaissez-vous aussi le goût de la bière brune – un peu dense, amère et à la fois douce et maltée ? Certaines personnes l'aiment et préfèrent les variétés foncées. Certaines personnes préfèrent quelque chose de plus léger. Mais la variété foncée a quelques propriétés qui ne sont pas présentes dans les variétés claires et qui peuvent être utiles d'un point de vue médical :

1. Facile à absorber par le corps fer gratuit. Si vous êtes une personne relativement en bonne santé, mais que votre taux d'hémoglobine est faible en raison d'une perte de sang ou pour d'autres raisons, cela peut être corrigé en buvant de la bière brune.
2. Appétit amélioré, ce qui vous aidera à récupérer rapidement de la perte de force et de l'épuisement.

Alors réfléchissez avant de passer à une variété foncée : en avez-vous besoin ? Et bien que la boisson la plus sombre ne contienne que 48 kcal et absolument aucune matière grasse, un appétit « éveillé » peut surprendre sous forme de prise de poids.

Nous pensons également à respecter les mesures. Pour reconstituer le fer dans l’organisme, il suffit de consommer 150-200 ml de bière brune par jour pendant une semaine.

Les avantages et les inconvénients de la bière sans alcool

La bière sans alcool est une sorte de « paille » à laquelle s'accrochent beaucoup de ceux qui veulent ressentir le goût de la bière, mais ne peuvent pas boire d'alcool. Ce sont des gens qui ont abandonné, des chauffeurs, des femmes enceintes, etc. Avant de discuter des avantages et des inconvénients, vous devez comprendre de quoi il s'agit - la même bière, mais sans alcool.

Si le fabricant le produit honnêtement, en suivant tous les processus technologiques, et ne le « met pas en bouteille » avec des ingrédients chimiques, alors le produit sans alcool a la même composition que le produit ordinaire. Mais il ne faut pas croire inconditionnellement ce qui est écrit sur l'étiquette. Même s’il indique 0 %, ce n’est probablement pas le cas.

Généralement présent dans la version sans alcool jusqu'à 0,5% d'alcool. C'est pourquoi:

• Les femmes enceintes peuvent en prendre, mais en petites quantités, occasionnellement. Parfois, comme cela est familier à celles qui ont porté un enfant, une envie incontrôlable de quelque chose surgit. Si vous voulez du malt amer, vous pouvez boire du malt sans alcool, mais n’en faites pas une habitude.
• Ceux qui ont des problèmes d’alcool peuvent aussi en boire occasionnellement. Mais les alcooliques ayant suivi un traitement ou étant « câblés » sont catégoriquement interdits. Il est prouvé que les boissons non alcoolisées entraînent une dépendance.

• Si le conducteur prend un vol le matin et qu'au dîner il « condamne » une bouteille (une) de boisson non alcoolisée, alors l'alcool contenu s'évaporera pendant la nuit. Mais s'il prend immédiatement le volant, l'alcootest peut indiquer suffisamment de ppm pour lui faire perdre son permis. Sans oublier qu’un accident survient soudainement.

Bière vivante

Il s'agit d'une boisson qui n'a subi ni filtration ni pasteurisation, élaborée selon la bonne technologie à partir d'ingrédients naturels. Mais vous ne pouvez en être convaincu que si vous goûtez personnellement la bière.

En dernier recours, buvez-le dans un bon pub. À cet égard, le mieux est bière artisanale, produit en petits lots. La bonne nouvelle est qu’il est véritablement « vivant », mais malheureusement de courte durée.

Influence positivement sur l'hématopoïèse et le système cardiovasculaire, et reproduit également les avantages que contient la mousse naturelle. Par conséquent, si vous avez une telle opportunité, privilégiez celle en direct. Mais soyez sceptique à l’égard d’une bière qui dit « Live » si elle a une durée de conservation de plusieurs mois.

En quoi la bière est-elle nocive pour la santé ?

Ne pensez pas que la bière est toujours bonne pour tout le monde. De plus, en grande quantité.

Cela n’a pas seulement un effet positif sur les organes internes d’une personne. Voici quelques points négatifs :

• Tout le monde a entendu parler de l’alcoolisme lié à la bière et ce n’est pas un mythe. Cela peut créer une dépendance.
• En raison de la teneur élevée en huiles de fusel produites pendant la fermentation, cela cause de réels dommages. Mais il n’existe aucun moyen d’éliminer les huiles de fusel, puisque le produit n’est pas distillé.
• Presque toutes les variétés vendues en magasin contiennent des conservateurs qui nous détruisent lentement mais sûrement de l'intérieur.
• Le foie grossit et la consommation constante de mousse conduit à la cirrhose.
• Les conséquences d'une dépendance précoce à la bière se répercutent plus tard : l'impuissance masculine et l'infertilité féminine. Ce n’est pas un mythe, mais une réalité prouvée par la recherche scientifique.

Et enfin, je voudrais me souvenir d’Avicenne, qui affirmait qu’il n’y a pas de panacée, tout comme il n’y a pas de poison, tout est une question de quantité. Par conséquent, ne dépassez pas la norme, ne buvez pas de bière tous les jours, car elle deviendra alors, sinon un guérisseur, du moins un ennemi.