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Tout le monde ne sait pas comment manger un avocat pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques. Pour commencer, vous devez choisir le bon fruit. La peau ne doit pas être bien serrée, comme cela arrive avec les légumes non mûrs. Il doit être ridé, mobile et de couleur vert foncé riche. Il ne devrait y avoir aucune tache brune, ce qui indique une surmaturité. Lorsqu'ils sont pressés, les fruits mûrs laissent une entaille, mais la peau ne se fissure pas au point de pression.

Comment manger de l'avocat pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques

Il doit être consommé non réfrigéré, car ce cadeau naturel exotique pousse dans les climats chauds et les basses températures tuent ses propriétés bénéfiques. Il n'est pas recommandé de manger le noyau et son contenu car il s'agit d'un allergène. Seule la pulpe est utile pour l’organisme.

S'il n'est pas possible d'essayer l'avocat tout de suite, pour éviter le processus d'oxydation et de noircissement, vous devez saupoudrer la pulpe de jus de citron.

Caractéristiques de la consommation alimentaire

Il est conseillé de consommer cru sans traitement thermique impliquant un refroidissement ou un chauffage. Si vous devez l'ajouter comme ingrédient aux plats, mettez les particules de pulpe en dernier pour éviter une oxydation rapide et des dommages à l'apparence.

S'il n'est pas possible de tout manger en même temps et que vous devez conserver le plat au réfrigérateur, il est préférable de le faire dans un récipient hermétiquement fermé et de préférence mélangé avec des particules de citron ou du jus de citron. C'est un excellent tandem, et c'est le citron qui permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques.

Un bon tandem est un légume avec des fruits de mer, du poisson, du poulet, du jambon, des œufs et d'autres légumes. Il contient de nombreuses vitamines, antioxydants, il stimule le tractus gastro-intestinal, favorise une perte de poids en douceur et est riche en vitamines et micro-éléments.

Merci!

La principale source de vitamines pour nous sera toujours les légumes et les fruits. Et si en été ce n'est pas un problème de saturer votre corps en vitamines, alors en hiver, une carence en vitamines nous attend. Tout le monde n’a pas accès aux vitamines vivantes en hiver. Les fruits et légumes deviennent plus chers, parfois plusieurs fois. Il existe donc une forte demande de légumes surgelés. De nombreuses personnes débattent désormais de l’utilité de la « congélation ». La plupart des gens s'intéressent à : Les légumes surgelés conservent-ils leurs propriétés bénéfiques ? Quelle est leur utilité en tant que source de vitamines ? Est-il possible de remplacer entièrement les légumes frais par des surgelés sans perte de qualité ? Comment choisir des « vitamines surgelées » de bonne qualité ? Essayons de comprendre ce problème.

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Galerie photo : Les légumes surgelés conservent-ils leurs propriétés bénéfiques ?

Les opposants à l'utilisation de conservateurs de toutes sortes déclarent sans équivoque : les fruits et légumes frais sont beaucoup plus sains que ceux surgelés. Et ils ont raison ! Si vous avez votre propre jardin et potager, c'est ici que poussent les dons les plus utiles de la nature. Mais si vous êtes un citadin et achetez des légumes dans un magasin. Cette affirmation n’est pas si catégorique. Il convient de considérer les conditions de transport et de stockage de ces produits. Souvent, les conditions sont telles qu’elles réduisent à néant les qualités bénéfiques.

Comment est déterminée la fraîcheur des légumes et des fruits ? Elle est déterminée par la quantité de vitamine C présente dans le produit. Cette vitamine est si fragile qu’après quelques jours de stockage, sa quantité diminue considérablement. Par exemple, le brocoli et les asperges perdent jusqu'à 80 % de leur vitamine C après deux jours de stockage, et les épinards jusqu'à 75 %.

Aujourd’hui, la surgélation des légumes, des fruits et des baies est la seule option 100 % naturelle pour la mise en conserve. Cela permet de ne pas perdre le goût et les propriétés bénéfiques des produits. Le temps entre la cueillette des légumes et la congélation est très court, les légumes et les baies surgelés sont donc un produit sain.

Comment se fait la congélation ?

Le principe principal de la congélation rapide des légumes et des fruits est de réduire la température du produit de sa surface jusqu'au cœur. Le jus des légumes et des fruits se transforme à un moment donné en minuscules cristaux de glace. Les technologies modernes peuvent rapidement amener la température à l'intérieur du fœtus aux -18 degrés souhaités. Cette température est la même tout au long du processus de congélation. Ainsi, dans les cellules du fruit, des cristaux de glace se forment uniformément, sans perturber la structure des fibres végétales. Plus les légumes sont congelés rapidement, moins les fibres sont endommagées. Ces légumes et fruits conservent presque toutes leurs propriétés bénéfiques, leur degré d'utilité ne différant pas beaucoup de ceux fraîchement cueillis.

Si la congélation n'était pas rapide, les cristaux de glace augmentaient, détruisant la structure de la fibre et, pour ainsi dire, déshydratant le fruit. Ces légumes ne sont plus bons après décongélation. Par conséquent, il n'est pas recommandé de décongeler les légumes et les fruits à l'avance.

Si l’emballage indique « Congélation instantanée », alors il s’agit d’un produit sain. Vous pouvez acheter ces « vitamines surgelées » en toute sécurité.

Tout fruit frais bénéficiera le plus de sa consommation lors de sa première cueillette. Ce sont des produits de saison. Ensuite, ils sont congelés. Cela signifie qu’en choisissant un légume « frais » plutôt qu’un surgelé, on obtient moins de vitamines.

Une autre objection des opposants aux légumes surgelés est leur prix. Les légumes surgelés sont plus chers que les frais. Surtout par rapport aux prix pratiqués pendant la récolte. Mais en hiver, cette différence n’est plus aussi perceptible. Les légumes surgelés ne génèrent aucun déchet et sont lavés et coupés. Cela nous fait gagner du temps et de l’argent.

Il existe une opinion selon laquelle des colorants sont ajoutés aux fruits et légumes surgelés. Mais leur couleur est en réalité si éclatante car ils sont cuits à la vapeur ou bouillis avant d’être congelés pour préserver la couleur et les nutriments.

Grâce à la technologie de surgélation, nous pouvons profiter des cadeaux de la nature toute l'année.

À qui profite cela ?

Pour les citadins qui ne disposent pas de leurs propres potagers et vergers. Les citadins souffrent d'un manque de vitamines même en été, et encore plus en hiver.

Pour ceux qui suivent un régime. En 5 à 10 minutes, vous pouvez préparer un plat sain.

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Après tout, ces légumes sont transformés avant d’être congelés et les bactéries restantes sont tuées par le froid.

Pour ceux qui n'ont pas de temps à perdre à bidouiller autour des fourneaux : hommes d'affaires, étudiants, jeunes mamans. Et tous ceux qui n’aiment pas cuisiner.

Et aussi pour ceux qui aiment cuisiner et créer des chefs-d'œuvre culinaires. Après tout, ces légumes peuvent être ajoutés aux ragoûts, aux ragoûts, aux soupes, aux plats de viande, aux pilafs de légumes et à d'autres délices culinaires.

Pour les végétariens. De nos jours, il est très à la mode d'être végétarien, mais dans nos conditions climatiques, il est très difficile d'obtenir la bonne quantité de nutriments pour le corps.

Comment choisir des légumes surgelés ?

Essayez d'acheter des produits auprès de fabricants renommés.

Assurez-vous de lire la méthode de préparation et la durée de conservation sur l'emballage.

Les légumes doivent s'émietter dans le paquet. S'il y a des grumeaux gelés, cela signifie qu'ils ont déjà été décongelés.

Vous savez désormais si les légumes surgelés conservent leurs propriétés bénéfiques.

La plupart de nos compatriotes, lorsqu'on leur demande s'ils aiment les pommes de terre, répondront par l'affirmative. En fait, en Russie, les pommes de terre sont littéralement sur la table depuis plusieurs siècles et de nombreux plats peuvent être préparés à partir d'elles : des livres entiers sont remplis de recettes à base de pommes de terre. Cependant, tout le monde ne connaît pas les avantages des pommes de terre - elles constituent pour nous un produit alimentaire très familier et accessible, et ils voient rarement quelque chose d'utile dans quelque chose de familier.

Composition utile de pommes de terre

Ces pommes de terre sont non seulement saines, mais aussi très savoureuses, aromatiques, car rien n'en est bouilli et elles ont également l'air beaucoup plus attrayantes. De plus, disposant d'appareils électroménagers et d'ustensiles modernes, cuire à la vapeur n'importe quel aliment n'est pas du tout difficile. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, utilisez une quantité minimale d’eau et placez-les dans de l’eau bouillante salée et non froide. Si vous mettez des pommes de terre dans de l'eau froide, elles perdront pendant la cuisson près de 6 fois plus de vitamine C. Pour la même raison, vous ne devez pas conserver les pommes de terre pelées en les remplissant d'eau.

Ne coupez pas les tubercules en morceaux trop petits et ne faites pas trop cuire les pommes de terre. Il est préférable de cuire les pommes de terre à feu doux, recouvertes d'un couvercle opaque. Pour éviter que les pommes de terre ne cuisent trop, vous pouvez ajouter un peu de cornichon de concombre à l'eau, et un petit morceau de beurre aidera à accélérer le processus de cuisson. Lorsque les pommes de terre sont cuites, le bouillon doit être immédiatement égoutté. Les pommes de terre bien cuites sont capables d’absorber l’excès de graisse et peuvent donc aider à traiter l’obésité.

Pommes de terre sautées (frites)
Comment faire frire correctement les pommes de terre

Que dire des pommes de terre sautées, ou frites, dont tant de gens raffolent ? Le fait que ce ne soit pas bon pour la silhouette est connu de toutes les femmes, ce qui signifie que ce n'est pas bon pour la santé.

Les pommes de terre sont frites dans des graisses saturées et lors de la friture, une délicieuse croûte se forme, qui contient de nombreuses substances nocives qui ne sont pas décomposées par les enzymes digestives. Plus la croûte est foncée, plus les nutriments contenus dans la pomme de terre sont perdus. Lorsque les pommes de terre sont frites dans de la graisse ou de l'huile chaude, il se forme de l'acrylamide, une substance cancérigène qui peut provoquer le cancer et l'infertilité ; affectant le système nerveux et même les gènes. Il n'y a aucune substance nocive dans les pommes de terre cuites ou bouillies.

Il est préférable de faire frire les pommes de terre aussi rarement que possible, en utilisant de l'huile d'olive ou du saindoux de haute qualité. N'utilisez pas de margarine, de beurre, d'huile de friture ou d'autres graisses hydrogénées.

Il est préférable de réduire le temps de cuisson des pommes de terre sautées, de maintenir la température optimale et d'utiliser uniquement de l'huile raffinée. Vous ne pouvez plus faire frire dans la même huile - versez le reste de l'huile et lavez soigneusement la poêle. Pour réduire les méfaits d'un produit frit, mettez quelques morceaux de carottes crues dans une poêle, dans l'huile - cela empêchera l'oxydation.

Si vous mangez des pommes de terre frites croustillantes ou d'autres aliments frits, essayez de neutraliser les effets nocifs et de lier les substances cancérigènes. Avec une telle nourriture, il doit y avoir des légumes frais, plusieurs types de salades et du pain au son sur la table. Les effets des substances cancérigènes sur l'organisme sont bien neutralisés par la salade verte, les carottes, les poivrons rouges, les épinards, la citrouille, les noix, le pamplemousse, l'argousier et les groseilles. Il est utile de boire du kéfir après un festin et des aliments frits, car il aide à éliminer de notre corps les substances nocives associées aux aliments trop cuits.

Pommes de terre cuites en lanières

Une alternative aux pommes de terre sautées et aux frites est un plat délicieux : des pommes de terre au four en lanières. Il suffit de mettre les pommes de terre coupées en lanières dans un grand bol, de verser l'huile d'olive, de saler, de poivrer et de bien mélanger. Disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 minutes en retournant plusieurs fois.

N’ayez donc pas peur de gâcher votre silhouette et n’abandonnez pas les plats de pommes de terre délicieux et sains : excluez simplement les graisses saturées lors de leur préparation.

Les pommes de terre ont de telles propriétés curatives que les nutritionnistes recommandent d'y consacrer des jours de jeûne. Dans la journée, vous pouvez manger jusqu'à 1,5 kg de pommes de terre, de préférence cuites dans la peau, réparties en 5 repas, sans sel ni huile. Ces journées sont très utiles pour les personnes souffrant d’hypertension, de maladies cardiaques, de problèmes circulatoires et rénaux.

Comment choisir et acheter des pommes de terre

Essayez, si possible, de ne pas acheter de pommes de terre dans les magasins et les grands supermarchés, notamment celles surgelées ou en conserve. Si vous voulez vraiment manger des pommes de terre saines et savoureuses, achetez-les au marché, auprès des vendeurs qui les ont cultivées sur leur parcelle, ou allez les acheter au village. La meilleure option est de rencontrer personnellement la personne qui cultive et vend des pommes de terre.

Il faut dire que les pommes de terre conservées tout l'hiver peuvent être plus nuisibles que bénéfiques si la solanine s'y accumule. Les plats préparés à partir de ces pommes de terre peuvent provoquer des maladies souvent appelées hypovitaminose printanière. Vous devez donc sélectionner soigneusement les pommes de terre, ne pas utiliser de tubercules verts pour la nourriture et préparer moins de plats de pommes de terre à ce moment-là.

L'argousier est un arbre luxueux, des branches aux fruits remplis de micro-éléments et de vitamines. Elle est utilisée comme plante médicinale depuis l’Antiquité.

Les fruits dorés qui apparaissent sur l'arbre en automne sont particulièrement précieux. Ils sont classés comme multivitamines. En plus des vitamines, les fruits contiennent beaucoup de sucre, d'acides, de macro et microéléments, d'huiles et d'antibiotiques végétaux. Comment ne pas profiter d’une telle richesse ?

Cueillette des baies et préparation du stockage

Les fruits de l'argousier peuvent être consommés frais, moulus avec du sucre, ou transformés en marmelade, gelée, liqueur, jus riche en vitamines, compote ou gelée.

Ils sont également congelés et séchés. La manière exacte de traiter l'argousier dépend de l'endroit où il peut être stocké ainsi que de la température et de l'humidité de la pièce.

Mais il faut d’abord récolter les fruits. Vous ne pouvez pas être en retard, sinon les pertes de récoltes ne seront pas évitées. De plus, les fruits écrasés et trop mûrs ne peuvent pas se conserver longtemps.

Le temps sec est propice à l'élimination de l'argousier d'un arbre. Les fruits mouillés se gâteront plus rapidement.

Vous devez préparer les boîtes et recouvrir leur fond d'une fine couche de papier. Le récipient rempli d'argousier est transféré à la cave ou au réfrigérateur.

Il est conseillé d'utiliser des sacs en plastique scellés plutôt que des boîtes. Ils conserveront les baies fraîches plus longtemps, mais pas plus d'un mois. Il est donc plus sage de traiter les fruits de manière à conserver toutes leurs propriétés bénéfiques.

Conserver l'argousier frais

L'argousier ne contient pas d'enzymes susceptibles de détruire la vitamine C. Il peut donc être conservé au frais jusqu'à un mois. La température ne doit pas dépasser trois degrés Celsius. Il existe deux façons de conserver l'argousier frais :

• Coupez les branches avec les baies et placez-les dans le compartiment à fruits du réfrigérateur.
• Transférez délicatement les fruits de l'argousier dans un récipient en verre ou en céramique et couvrez avec un couvercle. Condition obligatoire : la vaisselle doit être opaque. Le récipient est placé dans la partie du réfrigérateur destinée aux fruits et légumes.

L'argousier conservera ses propriétés bénéfiques pendant trois à quatre semaines.

Argousier congelé

Le froid a un effet bénéfique sur l'argousier. A basse température, il reste savoureux et aromatique. Une fois congelé, l'argousier conserve ses qualités bénéfiques pendant près d'un an.

La congélation des fruits doit être effectuée dans l'ordre suivant :

• Nettoyez les baies des feuilles et des débris et retirez celles qui sont gâtées et non mûres.
• Placez les fruits dans une grande bassine et remplissez d'eau. Cette méthode de lavage des baies est préférable. C'est plus doux, car les matières premières peuvent être broyées sous le courant de l'eau.
• Placez l'argousier propre sur un chiffon ou du papier absorbant et séchez-le. Les baies crues ne peuvent pas être congelées. Les gouttes d’eau se transformeront rapidement en glace et endommageront leur coquille. Le jus et les substances utiles s'écouleront. Les baies se couvriront de neige et se colleront les unes aux autres.
• Versez l'argousier sec en une seule couche sur une planche recouverte de film alimentaire et placez-le au congélateur (12-17 degrés en dessous de zéro) pendant une journée.
• Versez les baies congelées dans un récipient et conservez-les dans le même congélateur.

Les baies ne peuvent être congelées qu'une seule fois. Une procédure répétée détruira toutes les propriétés curatives de l'argousier.

Conserve d'argousier

• Mélangez les baies lavées avec le sucre et passez au hachoir à viande. Un kilogramme d'argousier nécessitera 0,7 kg de sable sucré. Les baies doivent être placées dans des bocaux stérilisés, bien fermés et conservés dans une pièce fraîche.
• Versez les fruits entiers dans un récipient en verre propre et versez dessus le sirop chaud. Fermez hermétiquement et retournez. Après refroidissement complet, le récipient en verre doit être placé au réfrigérateur ou à la cave.
• Remplissez des bocaux propres d’argousier presque jusqu’au bord. Placer dans un récipient avec de l'eau chaude atteignant le support du récipient en verre. Les bocaux doivent être recouverts de couvercles et conservés dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'argousier libère du jus et se dépose. Un quart d'heure plus tard, le récipient doit être retiré de l'eau et fermé hermétiquement.

L'argousier ainsi transformé sera parfaitement conservé avec toutes les vitamines jusqu'à la prochaine récolte.

Conserver l'argousier séché

Lorsqu'il n'existe aucune condition pour conserver l'argousier sous forme de conserve, il peut être séché. Il fera chaud et ne perdra pas ses qualités.

Non seulement les fruits sont séchés, mais aussi les feuilles et l'écorce. Cela se fait simplement. Les feuilles et l'écorce doivent être disposées sur une surface plane dans un endroit sombre, sec et bien aéré. Après quelques jours, les matières premières peuvent être versées dans un sac en toile et placées dans le garde-manger. Il peut être conservé sans perdre ses propriétés bénéfiques jusqu'à cinq ans.

Pour sécher les fruits, il faut travailler un peu plus :

• Triez l'argousier, lavez et séchez.
• Préparez une solution de soude en dissolvant une cuillère à café de soude dans un litre d'eau. Faites-le chauffer jusqu’à presque ébullition.
• Trempez les baies dans la solution de soude pendant quelques secondes et rincez immédiatement à l'eau.
• Une fois les fruits légèrement séchés, placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un grillage fin ou de papier.

Il faut près d'un mois pour que l'argousier soit pleinement opérationnel, sous réserve de temps sec et chaud.

L'argousier sèche rapidement au four. Mais cela doit être fait avec précaution, sinon les propriétés bénéfiques ne seront pas préservées. Le four doit être préchauffé à 35-40 degrés et l'argousier doit y être conservé pendant deux ou trois heures. Ensuite, la température doit être augmentée à 60 degrés. La porte du four ne doit pas être fermée.

Les fruits secs doivent être conservés ouverts pendant un jour ou deux, puis dispersés dans des bocaux munis de couvercles ou dans des sacs en papier.

L'argousier séché doit être conservé dans une pièce sèche et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

Comment cuisiner la citrouille : méthodes de traitement thermique. Combien de temps faire cuire le potiron pour préserver les vitamines ? Comment cuisiner la citrouille pour préserver ses propriétés bénéfiques

Comment cuisiner la citrouille : méthodes de traitement thermique. Combien de temps faire cuire le potiron pour préserver les vitamines ?

Allocation

Pâtisserie

Composition du produit:

Grosses pommes 6 pcs.

Pulpe de potiron 150 g

• Abricots secs 80-100 g

  Graines de citrouille

• raisins blancs

  Sirop d'orange 100 g

Mode de cuisson :

Des produits:

• Filet de canard frit 200 g

• Romarin

  Fromage feta 150 g

  Olives marinées 100 g

  Citrouille bouillie 200 g

  Piment rouge, laitue 150 g

Préparation:

Bouillon de poulet 1,8 l

Citrouille 600 g

Crème (20%) 300 g

Oignon, 180 g

Beurre fondu 70 g

Ail 30g

Préparation:

Comment faire cuire la citrouille - conseils utiles

Source : zhenskoe-mnenie.ru

womensblush.ru

propriétés bienfaisantes et 4 recettes originales

Ce fruit sans prétention

Selon les variétés de citrouilles, la période de maturation a lieu au début ou au milieu de l'automne. Les citrouilles à gros fruits sont les plus récentes en termes de maturation. La condition principale pour eux est le retrait des plates-bandes avant le gel, la ventilation sous abris et un stockage adéquat, qui permet aux fruits de mûrir pendant 2-3 semaines.

Les plus grands producteurs (et aussi consommateurs) de citrouilles sont les États-Unis, le Mexique, l'Inde et la Chine. En Russie, la citrouille est cultivée dans toutes les régions agricoles, à l'exception de la Sibérie orientale et de la Carélie. À propos, les scientifiques affirment que la citrouille peut être cultivée absolument partout dans le monde, à l'exception de l'Antarctique.

Propriétés bénéfiques de la baie géante

Les propriétés curatives de la citrouille surprendront tout le monde par sa variété et sa quantité de vitamines. La citrouille est un produit diététique indispensable. En médecine populaire et officielle, il est utilisé pour les maladies cardiaques, les maladies rénales, l'obésité, l'hypertension, la cholécystite, ainsi que l'athérosclérose, les maladies de l'estomac, les troubles du système nerveux et l'insomnie. Et tout cela parce que la pulpe aromatique de citrouille est littéralement constituée de vitamines. Il contient également de l'acide ascorbique, qui vous évite les rhumes d'automne, et des vitamines B, qui non seulement luttent contre la fatigue, l'irritabilité et l'insomnie, mais rendent également les cheveux luxuriants et les ongles forts. Les vitamines A et E contenues dans la citrouille sont les principaux combattants contre les rides et le vieillissement prématuré, et la rare vitamine K affecte la coagulation du sang.

La pulpe de citrouille contient des antioxydants et du bêta-carotène (comme en témoigne sa couleur orange foncé). Dans l'organisme, le bêta-carotène est converti en vitamine A, responsable du fonctionnement du système immunitaire et de la santé de la peau, des cheveux, du tissu osseux et de la vision. La teneur en carotène de la citrouille est cinq fois supérieure à celle des carottes et trois fois supérieure à celle du foie de bœuf. Pour cette raison, les ophtalmologistes recommandent aux personnes malvoyantes de consommer de la citrouille et du jus de citrouille. De plus, la citrouille est une championne en termes de teneur en fer. C'est pourquoi les amateurs de cette pulpe jaune se distinguent par un teint sain et une bonne humeur.

Ce que vous pouvez cuisiner : propriétés bénéfiques des plats

Que cuisiner avec du potiron ? La citrouille crue se marie bien avec les pommes, les carottes et les herbes. La pulpe est traditionnellement utilisée pour préparer des ragoûts et des bouillies, des crêpes et des marinades, des accompagnements et des plats principaux. Les combinaisons de citrouilles les plus populaires sont celles avec des céréales et des légumes, avec du lait et des fruits secs, avec des noix et des champignons. La pulpe d'orange douce est particulièrement appréciée des amateurs de desserts. Cette baie géante est prête à devenir un composant d'une salade, d'une tarte ou d'une confiture complexe, ou elle peut donner toute sa douceur sous forme de fruits confits ou simplement de morceaux cuits avec du sucre ou des raisins secs.

Les mères attentionnées donnent de la purée de citrouille aux petits enfants; les enfants plus âgés peuvent préparer des boulettes aux propriétés nutritionnelles précieuses et à la belle apparence à base de citrouille et de fromage. Et les amateurs d'expériences culinaires utilisent non seulement de la pulpe et des graines, mais même des fleurs, farcies d'œufs et de fromage et frites dans de la pâte.

Recettes de cuisine

Nous vous présentons des recettes de citrouille intéressantes. Lors de la préparation de plats à base de citrouille, il est important de préserver au maximum ses propriétés bénéfiques. Même s'il s'agit d'une soupe à la crème ou d'une citrouille au four. Ou des brownies à la citrouille. En un mot, vous comprenez déjà que la citrouille est un produit à partir duquel vous pouvez préparer des entrées et des seconds plats, et même des desserts.

Salade tiède

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 800 g de potiron,
• 2 petits oignons rouges,
• 2 gousses d'ail,
• sel, poivre au goût,
• huile végétale,
• vinaigre balsamique.

Préparation

1. Coupez le potiron en cubes, l'oignon en grosses tranches, pressez l'ail au presse-ail ou hachez-le finement.
2. Préchauffer le four à 200ºC. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, disposer le potiron, l'oignon et l'ail. Salez, poivrez, arrosez d'huile, mélangez délicatement et enfournez 30-35 minutes.
3. Placez les légumes finis sur une assiette, saupoudrez de roquette dessus (si les feuilles sont grosses, déchirez-les en morceaux moyens) et saupoudrez de vinaigre balsamique.
4. Garnir de tranches de figues et de graines de citrouille.

Velouté de pistaches

Apprenez à préparer une soupe à la citrouille et surprenez vos invités avec un ingrédient inhabituel : les pistaches !

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1 kg de pulpe de potiron,
• 2 oignons,
• 20 g de beurre,
• 200 ml de crème épaisse,
• 50 g de pistaches,
• sel, poivre au goût,
• une pincée de gingembre moulu et de muscade moulue,
• glaçage balsamique.

Préparation

1. Coupez finement l'oignon et le potiron en cubes moyens. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir un peu l'oignon sans le faire frire. Ajouter le potiron et, en remuant, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
2. Mettez les légumes dans une casserole et versez-y un litre d'eau bouillante. Si l'eau ne recouvre pas les légumes, ajoutez un peu d'eau bouillante.
3. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit prêt pendant environ 20 minutes, puis mixez les légumes et versez presque toute la crème dans la casserole (réservez-en un peu pour servir). Faites chauffer à nouveau la soupe presque jusqu'à ébullition et assaisonnez avec toutes les épices et le sel au goût.
4. Servir chaud dans des bols, garni de crème, de glaçage balsamique et de pistaches. Vous pouvez servir du pain grillé et du jus de baguette avec la soupe.

Citrouille cuite au fromage

Les plats de citrouille au four sont principalement préparés avec de la viande ou des céréales. Nous vous présentons une recette pour cuisiner du potiron au four avec du fromage !

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1 potiron de 3 kg,
• 500 g de gruyère,
• 1 litre de crème, matière grasse 35%,
• 50g de beurre,
• sel, poivre noir moulu, muscade moulue au goût.

Préparation

1. Coupez le dessus du potiron et retirez les graines et les fibres avec une cuillère.
2. Versez du fromage grossièrement râpé dans le potiron (environ un tiers du volume du potiron). Versez la crème dessus. Laissez un petit espace, environ un quart du volume, entre le bord supérieur du potiron et le niveau de la crème versée, afin que le contenu ne s'évapore pas pendant la cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le beurre, fermez le trou avec le dessus coupé.
3. Mettre au four préchauffé à 180 ºC pendant une heure. Si le potiron pèse un peu plus de 3 kg, laissez-le au four plus longtemps (environ 1 heure et 15 minutes) et servez le potiron fini sur une grande assiette.

Shortcakes à la crème de potiron

Les plats sucrés à la citrouille sont variés. Mais vous aimerez cette recette pour son originalité. Après tout, la citrouille qu'elle contient est la base de la crème des gâteaux !

Ingrédients (pour 12 portions) :

• 500 g de pâte brisée,
• 450 g de pulpe de potiron,
• 2 oeufs,
• 180 g de sucre,
• 1 cuillère à café de cannelle moulue,
• ½ cuillère à café de gingembre moulu,
• 30 g d'arachides au choix,
• crème fouettée,
• baies de saison.

Préparation

1. Etalez la pâte sablée en une couche de 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
2. Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Cuire ensuite au four 10 minutes à 180 ºC.
3. Préparez la crème : broyez la pulpe de potiron dans un mixeur, mélangez avec les épices, les noix et les œufs battus avec le sucre.
4. Placer la crème dans des moules avec la pâte et mettre au four pendant 40 minutes, préchauffé à 190 ºC.
5. Laissez les gâteaux finis dans les moules pendant 10 minutes, puis retirez-les, laissez-les refroidir complètement et décorez-les de chantilly et de baies fraîches.

Nous espérons que vous avez aimé la « baie miracle » orange - la citrouille, dont les propriétés bénéfiques sont vraiment uniques ? Il est savoureux, aromatique, sain, facile à préparer et vous aidera dans toutes les occasions de la vie. Et, il faut l'admettre, mettre des plats de citrouille sur la table fera de vous une femme au foyer extraordinaire !

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propriétés bénéfiques, préparation et contre-indications

Sans exagération, la citrouille peut être considérée comme la culture fruitière et légumière préférée de nos jardiniers. Il présente un certain nombre d'avantages incontestables, l'un d'entre eux étant la simplicité des soins et une récolte stable. La citrouille mûre a de nombreuses propriétés curatives et non seulement la pulpe du fruit, mais aussi les graines, l'huile riche, ainsi que le jus de citrouille, les fleurs et les boutures trouvent également leur utilité.

Vers le contenu

Composition, bienfaits pour le corps des femmes, des hommes et des enfants

La citrouille est un légume très sain qui contient beaucoup de minéraux, de vitamines importantes pour l'organisme, son huile et ses graines jouent un rôle important dans la promotion de la santé. En plus des vitamines A, B et C, il contient une vitamine T particulièrement rare, responsable de la qualité du sang et du nombre de plaquettes qu'il contient.

La citrouille est un produit à la fois savoureux et peu calorique, elle peut être consommée sans craindre de gâcher votre silhouette. Aussi, à partir de sa pulpe, vous pouvez réaliser des masques cosmétiques pour le visage et les cheveux.

Les femmes qui consomment régulièrement des plats à base de ce légume remarquent au fil du temps une amélioration significative de la structure de leur peau et de leurs cheveux, et leurs ongles deviennent forts et brillants.

Les bienfaits de ce légume pour les hommes ont été prouvés par de nombreux essais cliniques. Ses fruits contiennent du zinc en grande quantité, ce qui favorise la production de testostérone. Le jus de citrouille redonne parfaitement de la force et est aphrodisiaque.

Les graines ont une autre propriété très importante pour les hommes : elles aident à prévenir l'apparition de maladies du système génito-urinaire et de prostatite. Cependant, ici, vous devez suivre la norme : en grande quantité, ils peuvent causer des dommages.

La citrouille et les plats préparés à partir de celle-ci doivent être donnés aux enfants. Cela facilitera la digestion des enfants et soulagera la constipation. Les vitamines qu'il contient sont nécessaires au jeune organisme en développement.

Pendant la grossesse, la citrouille ne doit être consommée qu'après consultation d'un médecin. Si aucune contre-indication n'est identifiée, alors ce légume sera une excellente source de vitamines pour la maman et son bébé à naître.

Le jus aide parfaitement à faire face à la fatigue et nettoie le corps des toxines. Les graines ont des propriétés importantes pour la santé masculine, car elles protègent de nombreuses maladies.

L'huile de graines a une composition unique. Il contient environ 50 vitamines et macroéléments, des acides gras saturés et des substances biologiquement actives.

Il a trouvé une application dans le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des systèmes endocrinien et digestif du corps.

Ayant un effet antiseptique, l'huile est largement utilisée en cosmétologie. Avec son aide, ils combattent avec succès les fissures des lèvres, les ulcères trophiques, les traces d'escarres et les conséquences des brûlures.

Il a également trouvé une application dans le traitement des organes de la vision et dans la perturbation des organes internes.

C'est à cette époque que la citrouille mûrit et est capable d'apporter un maximum de bienfaits. Il est généralement admis qu'en cas de stockage ou de congélation à long terme, il ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques, mais il est préférable de le manger frais.

Ce légume est utile à manger même cru, bien qu'il soit le plus largement utilisé cuit. La citrouille crue est souvent utilisée dans les salades comme ingrédient principal ou auxiliaire.

Il peut être administré aux enfants sous forme écrasée, mais avec prudence, car cela peut provoquer des maux d'estomac. Par conséquent, pour éviter les problèmes, traitez thermiquement le produit avant de le donner aux enfants.

Après traitement thermique, ce légume conserve la plupart de ses nutriments. La méthode de cuisson la plus connue est la cuisson au four. Les crêpes et les soufflés sont également connus. Les soupes et bouillies de potiron sont également très appréciées des amateurs de ce fruit. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer diverses gelées, purées, ragoûts et autres plats intéressants et savoureux.

Il existe également un certain régime à base de citrouille qui est utilisé pour les maladies rénales. Avec ce système nutritionnel, vous devriez manger 1,5 à 2 kg de pulpe pendant 3 mois.

Diverses bouillies de légumes et soupes de potiron peuvent apporter des bienfaits ; il est également recommandé de les consommer cuites et fraîches. Après quoi on observe une amélioration de l'état du tube digestif, des reins et d'autres organes.

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Tous ses éléments peuvent être nocifs, voire destructeurs, s’ils sont consommés en quantité excessive.

Si vous mangez trop de graines en raison de la présence d'une grande quantité de zinc, vous pouvez endommager le cerveau et les poumons.

Il ne faut pas non plus oublier que les graines sont riches en calories. 100 g de pulpe ne contiennent que 26 calories, et la même quantité de graines contient 556 calories.

L'huile de graines peut provoquer des allergies, donc avant de l'utiliser en médecine domestique, vous devriez consulter votre médecin.

Pour vous débarrasser de l'acné de la pulpe, vous devez préparer une pâte à raison de 3 cuillères à soupe et ajouter 1 jaune d'œuf de poule et une cuillère à café de miel.

Appliquer le mélange obtenu sous forme de masque sur le visage et laisser agir 20 à 25 minutes, après quoi il doit être lavé à l'eau claire.

Si votre peau est trop sèche, il existe un autre masque, très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez faire bouillir 100 grammes de pulpe, mélanger avec de l'huile de tournesol ou d'olive dans un rapport de 2:1 et appliquer le mélange nutritif obtenu sur votre visage. attendez 20 minutes puis rincez abondamment.

Pour tonifier la peau, il faut râper la pulpe de potiron au robot culinaire ou sur une râpe, en extraire le jus et l'appliquer sur votre visage à l'aide d'un coton.

L'avantage d'une décoction de boutures de citrouille est qu'elle contribuera à améliorer la fonction hépatique et rénale grâce à son effet diurétique actif.

La variété de muscade est peut-être la plus douce et la plus juteuse. Il est préférable d'acheter ce légume entier, car il ne se conserve pas longtemps une fois haché. Le poids moyen de ces fruits est de 3 à 6 kg, c'est le poids optimal.

Si vous choisissez des fruits plus gros, ils risquent d’être sursaturés de produits chimiques nocifs. Malheureusement, cette variété ne dure pas très longtemps.

Dans des conditions appropriées, c'est-à-dire dans un endroit sombre et frais, il peut rester comestible pendant environ 40 à 50 jours.

La citrouille à gros fruits est le type le plus courant. Mais les fruits fraîchement cueillis de cette variété sont insipides en raison de la présence d'amidon. Cette variété peut être conservée très longtemps, et plus elle est conservée longtemps, plus la pulpe devient savoureuse et sucrée, à mesure que l'amidon se transforme en sucre au fil du temps.

Si elle est conservée correctement dans un endroit frais, sec et sombre, cette citrouille peut durer jusqu'au printemps. L'essentiel pendant le stockage est d'éviter que les fruits n'entrent en contact les uns avec les autres.

Lors du choix de tels spécimens, vous devez veiller à ce qu'il n'y ait aucun signe de dommage sur les côtés. Le poids ne doit pas dépasser 8 à 10 kg.

Citrouille à écorce dure. Cette variété contient les graines les plus délicieuses et les plus saines. Il existe une variété intéressante de cette variété, elle est appelée « gymnosperme à écorce dure ».

Sa principale différence est que les graines n'ont pas de coque. La pulpe de cette variété n'est pas sucrée et est donc plus adaptée à la consommation comme accompagnements et plats indépendants ; en règle générale, elle n'est pas utilisée fraîche. Cette variété ne se conserve pas longtemps, environ 30 à 40 jours, après quoi sa pulpe acquiert un goût amer. Il n'est pas recommandé d'acheter des spécimens trop gros, dont le poids dépasse 5 à 7 kg.

Découvrez encore plus sur les bienfaits et les méfaits de la citrouille pour la santé, les contre-indications d'utilisation et comment préserver ses propriétés bénéfiques grâce à la vidéo suivante :

Consommée avec modération et à bon escient, la citrouille est une excellente source de vitamines, de minéraux et de substances actives, tant par sa pulpe juteuse que par ses graines. L’huile de graines de citrouille est une source importante pour la promotion de la santé. Il est très important que l’alimentation de chaque famille comprenne ce légume unique et magnifique.

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Citrouille saine - comment l'utiliser dans le traitement et la prévention des maladies

La citrouille bien connue en Russie vient du sud du Mexique.

Les Indiens ont commencé à cultiver ce légume il y a plus de 5 000 ans.

Ils préparaient la nourriture à partir de la pulpe, extrayaient l’huile des graines et utilisaient la peau pour préparer des plats. Au XVIe siècle, il a commencé à être cultivé en Russie - depuis lors, il est particulièrement populaire parmi nous.

Mais la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi très saine - il est difficile d'énumérer toutes les substances bénéfiques qu'elle contient.

Valeur nutritionnelle et nutriments

Les propriétés bénéfiques de la citrouille et ses contre-indications sont déterminées par la composition chimique de ce légume. Environ 75 % de la masse du légume est constitué de pulpe, 10 % de graines et environ 15 % de pelure.

La peau n'est généralement pas utilisée dans l'alimentation en raison de sa dureté, mais la pulpe et les graines sont non seulement consommées, mais également utilisées comme médicament.

Les tiges et les fleurs sont aussi parfois utilisées à des fins médicinales.

Valeur nutritionnelle : 100 g de potiron contiennent : 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 4,4 g de glucides, 91,8 g d'eau, teneur en calories 22 kcal.

Ce légume contient un grand nombre de substances différentes qui ont un effet bénéfique sur le corps humain :

• Acide ascorbique (vitamine C) – renforce l’immunité et protège contre les rhumes saisonniers.
• Rarement présente dans d’autres légumes, la vitamine T se trouve dans la citrouille. Il aide à digérer plus facilement les aliments lourds, il est donc principalement utile aux personnes en surpoids. De plus, la vitamine T prévient l’anémie, favorise la formation de plaquettes et améliore la coagulation sanguine.
• La citrouille est riche en pectines et les variétés jaunes et oranges contiennent plus de carotène que les carottes.
• Nécessaire à la synthèse des protéines sanguines et du tissu osseux, la vitamine K, absente dans presque tous les autres légumes mais présente dans le potiron, lui confère une valeur encore plus grande.

De plus, il contient :

• vitamines A, D, E, F, PP,
• vitamines B,
• macro et microéléments :
  • fer,
  • potassium,
  • calcium,
  • magnésium,
  • cuivre,
  • phosphore,
  • cobalt;
  • fibre;
• sucres végétaux ;
• substances :
  • accélération du métabolisme,
  • éliminer le « mauvais » cholestérol,
  • affectant l'état de la peau et de divers systèmes corporels.

Avantages et inconvénients de la citrouille pour la santé

Ce merveilleux légume est une véritable pharmacie qui contient des médicaments contre de nombreuses maladies.

Les bienfaits de la citrouille résident dans ses propriétés vasodilatatrices, anti-inflammatoires, cicatrisantes et nettoyantes.

Sa pulpe est capable de calmer le système nerveux, d'améliorer les processus métaboliques, de normaliser le tractus gastro-intestinal, la bile et la miction ; augmente le métabolisme eau-sel dans le corps.

Récemment, on y a découvert une substance capable de supprimer la croissance du bacille tuberculeux.

La pulpe élimine non seulement l'excès d'eau du corps, mais le libère également des toxines et du cholestérol. Il est également connu comme antiémétique et anti-âge.

Pour quelles maladies la citrouille apporte-t-elle le plus grand bénéfice ?

• athérosclérose;
• goutte;
• maladies des intestins, de la vésicule biliaire;
• maladies du foie et des reins;
• maladies du système génito-urinaire;
• infections intestinales;
• constipation;
• hémorroïdes;
• diabète;
• obésité;
• acné et maladies de la peau ;
• pellicules et séborrhée;
• troubles nerveux;
• maux de gorge et rhumes;
• maladies cardiovasculaires;
• carie.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont-elles préservées lors de la transformation ?

La citrouille peut être consommée sous n'importe quelle forme : crue, bouillie, cuite au four et congelée.

Le meilleur effet, bien sûr, vient de la pulpe fraîche, mais la pulpe congelée conserve également presque toutes les substances bénéfiques et est pratique à utiliser à tout moment de l'année, car elle peut être conservée beaucoup plus longtemps que la pulpe fraîche.

Les bienfaits de la citrouille pour la santé sont préservés lorsque le légume est cuit.

Lorsque la citrouille cuite au four est consommée, les toxines et les sels de sodium sont éliminés du corps et des effets cholérétiques, laxatifs et diurétiques prononcés sont observés.

Tout d'abord, la citrouille cuite au four est utile pour les personnes souffrant de surpoids et de maladies cardiovasculaires - elle réduit considérablement la charge sur le cœur. Vous pouvez cuire le légume au four entier, directement dans la pelure, ou coupé en petits morceaux.

Avicenne a écrit sur les propriétés médicinales de la citrouille bouillie, ainsi que sur les bienfaits de la citrouille crue. Il considérait ce légume comme un excellent remède contre les vieilles toux et les maladies pulmonaires.

Aujourd'hui, la citrouille bouillie est également utilisée en cosmétologie - dans le cadre de masques hydratants et nourrissants.

La cuisson d'un légume est très simple : coupez le fruit lavé en deux, retirez les graines du fruit et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Placer dans l'eau bouillante, saler et cuire 30 minutes. Vous pouvez le manger en morceaux ou le réduire en purée.

Une autre opportunité de préserver toutes les qualités bénéfiques du produit est de sécher la citrouille.

Séché, en plus des propriétés bénéfiques inhérentes à ce légume, il donne également de la force lors d'une activité physique, renforce la mémoire, contribue à améliorer la digestion, à éliminer la bile et le mucus.

Et surtout, il s'agit d'un produit semi-fini qui ne nécessite pratiquement aucun traitement supplémentaire.

Bienfaits médicinaux de la citrouille

On peut le qualifier de légume presque sans déchets - en plus de la pulpe, ses graines peuvent également être consommées et d'autres parties du fruit, à l'exception de la peau épaisse, peuvent être utilisées pour le traitement.

L'introduction de ce produit dans l'alimentation aura non seulement un effet préventif sur la santé, mais aura également un effet thérapeutique.

Quels bienfaits apporte la pulpe du fruit ?

Tous les plats à base de citrouille sont bénéfiques pour les maladies cardiovasculaires.

Le potassium qu’il contient aide à stabiliser le cœur, à réduire l’enflure et à renforcer les vaisseaux sanguins.

Les lésions cutanées - brûlures, eczéma, acné, boutons et autres - sont traitées avec de la pulpe de citrouille fraîchement préparée appliquée sur les plaies. Cela aidera également à résoudre les problèmes d'ongles et à soulager les douleurs aux pieds lorsque vous resterez longtemps debout.

Une autre raison d’utiliser ce légume sain dans votre alimentation est l’anémie. En raison de la teneur élevée en fer et en vitamine A de la pulpe, la formule sanguine s'améliore.

Cependant, la vitamine A est mieux absorbée en combinaison avec les graisses. Ainsi, lors de la préparation, par exemple, de la bouillie, il est conseillé d'y ajouter du beurre ou de l'huile végétale ou de la faire cuire dans du lait. De cette façon, le carotène sera bien mieux absorbé.

En raison de sa teneur élevée en carotène, la citrouille est également bonne pour la vision.

Seulement un demi-kilo de pulpe crue par jour agira comme un laxatif doux et soulagera la constipation, et aura un effet diurétique et cholérétique en cas de maladie rénale et hépatique.

La pulpe bouillie ou cuite au four, prise jusqu'à 3 kg par jour pendant 3 à 4 mois, aide également à lutter contre ces maladies.

Il est impossible de surestimer les propriétés bénéfiques de la citrouille pour le foie, que le légume apporte aux patients pendant la période de rééducation après avoir souffert d'une jaunisse. Cela aide à faire ressortir les « mauvais ».

En cas de gonflement, vous devriez manger de la bouillie de citrouille trois fois par jour.

La citrouille devrait absolument être incluse dans le menu des personnes âgées, en particulier celles souffrant d'athérosclérose. Il contient beaucoup de pectines et aide à éliminer le cholestérol.

Les légumes bouillis ou cuits éliminent la congestion de la rate et du foie, éliminent les toxines et les radionucléides, améliorent la fonction gastro-intestinale et la digestion. Il est donc indispensable en cas de constipation chronique, de colite, d’ulcères gastriques et duodénaux.

Le légume est également utilisé comme agent anticancéreux. La pulpe bouillie est appliquée sur les tumeurs et incluse dans l'alimentation.

La citrouille est également utile pour perdre du poids, les nutritionnistes l'incluent souvent dans l'alimentation de leurs patients.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille pour la perte de poids sont qu'il s'agit d'un produit faible en calories et que, grâce aux substances contenues dans la pulpe, elle favorise la perte de poids et la normalisation des processus métaboliques.

En limitant les sucreries et les produits à base de farine, il est conseillé de prendre 100 à 150 g de bouillie de citrouille trois fois par jour en plus du régime habituel.

Les graines de citrouille sont-elles bonnes ou mauvaises ?

Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille sont déterminés par la présence de certaines substances qu'elles contiennent.

Les graines de citrouille sont composées à 50 % d’huiles.

De plus, ils contiennent beaucoup de protéines, zinc, protéines, résines, phytostérol, acides organiques, vitamines, carotène.

Ils peuvent être consommés crus, séchés ou moulus avec du miel.

Gardez simplement à l'esprit qu'en grande quantité, elles peuvent provoquer des nausées ou des vomissements, mais une poignée de graines de citrouille n'apportera que des avantages et ne causera aucun dommage.

La seule chose que vous ne devriez pas faire avec les graines est de les cuire au four et de les faire frire. Dans ce cas, ils perdent la plupart de leurs qualités bénéfiques. Les graines séchées se conservent environ deux ans et ne perdent pas leurs propriétés.

Les propriétés bénéfiques des graines de citrouille sont utilisées pour traiter et prévenir certaines maladies cardiovasculaires. Ils activent le cœur et peuvent soulager les douleurs cardiaques dues à l’angine de poitrine et à d’autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Des graines de différents fruits sont utilisées pour obtenir certains résultats, mais pas toujours. Par exemple, les propriétés bénéfiques des graines de melon ont été bien étudiées et sont largement utilisées tant en médecine qu'en cosmétologie.

Mais les graines d'aubépine ne sont utilisées que pour la multiplication des arbustes. Vous trouverez des informations plus complètes sur : http://opolze.net/svoistva/yagody/boyaryshnik.html

Un verre de graines de citrouille et un verre de graines de chanvre :

1. Broyez les graines dans un mortier en y ajoutant périodiquement de l'eau bouillie (3 tasses).
2. Ensuite, vous devez filtrer la boisson, ajouter du sucre ou du miel naturel et boire par portions tout au long de la journée.

Il peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le « lait » est utilisé pour la rétention urinaire ou lorsqu’il y a du sang dans les urines.

Un autre remède contre les maladies rénales est le thé à base de graines. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe de graines et verser 1 verre d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure. Vous devez boire jusqu'à 3 verres de ce thé par jour.

L'avantage de la citrouille pour les enfants réside dans son effet vermifuge. Les graines de citrouille aident tout d’abord contre les ténias bovins, porcins et nains, les vers ronds et les oxyures.

L'absence d'effets toxiques sur l'organisme permet d'utiliser les graines pendant la grossesse, de les donner aux enfants, aux patients présentant une insuffisance hépatique et aux personnes âgées.

Comment se débarrasser des vers ?

• Retirez 300 g de graines fraîches ou séchées de la coque (enlevez uniquement la peau dure en laissant une fine pellicule verte).
• Broyer soigneusement dans un mortier
• En remuant continuellement, versez environ ¼ tasse d’eau par petites portions.
• Ajoutez une cuillère à café de sucre, de miel ou de confiture.
• Le patient doit prendre la totalité du volume à jeun dans l'heure, par petites portions.
• Après trois heures, vous devez boire du sulfate de magnésium ainsi dilué : adultes - 10 à 30 g dans un demi-verre d'eau tiède ; les enfants à raison de 1 gramme par année de vie.
• Après une demi-heure, vous devez faire un lavement.

Les graines sont administrées aux doses suivantes : 2 à 3 ans – jusqu'à 30 à 50 g, 3 à 4 ans – jusqu'à 75 g, 5 à 7 ans – jusqu'à 100 g, 10 à 12 ans – 150 g.

Jus de potiron : quels sont ses bienfaits ?

Le jus de citrouille est un autre produit sain qui peut être obtenu à partir de ce légume. Les propriétés bénéfiques du potiron sont préservées dans son jus.

Si vous buvez une décoction de citrouille ou du jus sucré avec une cuillerée de miel avant de vous coucher, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie douloureuse.

Un demi-verre de jus calmera le système nerveux et agira comme un somnifère.

Le jus de ce légume élimine l'excès de liquide, il est donc recommandé de le prendre en cas d'œdème, d'hydropisie, de maladies des voies urinaires, des reins et du foie. Seulement 3 cuillères à soupe 4 fois par jour peuvent soulager de nombreux problèmes rénaux et hépatiques en un mois.

Les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du jus de citrouille sont bien connues. Les compresses aident au traitement des plaies, des brûlures, des éruptions cutanées, de l'eczéma : humidifiez une compresse de gaze dans le jus et appliquez sur le point sensible.

Deux à trois verres de jus par jour constituent le meilleur remède contre la constipation et les maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Peu de gens le savent, mais le jus de citrouille est un excellent remède pour faire baisser la fièvre en cas de rhume. Il protège également les dents des caries et l’émail des dents des fissures.

Huile de citrouille

L'avantage de l'huile de citrouille est qu'elle est de grande valeur et qu'elle possède un large éventail d'effets thérapeutiques et prophylactiques.

En raison de la présence de protéines facilement digestibles, de plus de 50 micro et macroéléments, d'acides gras et de substances biologiquement actives.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de citrouille sont également déterminés par sa composition chimique.

L'huile est utilisée dans le traitement des systèmes digestif, cardiovasculaire et nerveux endocrinien, pour nettoyer le corps des substances nocives, renforcer le système immunitaire et maintenir l'équilibre hormonal.

Il est utilisé dans le traitement de la vision, des lésions érosives et ulcéreuses des muqueuses et du dysfonctionnement du système reproducteur.

Il a également un effet bénéfique sur la peau, les cheveux, les plaques à ongles et l'état du tissu osseux et du cartilage. Il possède des propriétés cicatrisantes et bactéricides.

Les propriétés bénéfiques de l’huile d’argousier sont très connues et largement utilisées. Vous pouvez trouver ce remède dans presque tous les foyers.

Mais peu de gens connaissent l’huile de maïs, même si elle est largement utilisée dans l’industrie pharmaceutique – renseignez-vous davantage.

Et vous pouvez en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des lentilles dans notre article sur : http://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html

Peut-on utiliser des fleurs de citrouille ?

Les fleurs de la plante peuvent également être utilisées efficacement à des fins médicinales, pour prévenir ou traiter la toux. Ils sont cuits dans une pâte sous forme de galettes et consommés lors d'attaques sévères. Avec les fleurs de citrouille, vous pouvez faire cuire des fleurs de viorne.

Vous pouvez également préparer une décoction de fleurs : versez les fleurs écrasées (2 cuillères à soupe) avec un verre d'eau, faites bouillir 5 minutes et laissez reposer une demi-heure. Filtrez le bouillon et prenez un demi-verre avant les repas trois fois par jour.

Quels bienfaits la citrouille apporte-t-elle à la santé des femmes et des hommes ?

Les femmes seront également intéressées par les propriétés bénéfiques de la citrouille.

Le fait est que la citrouille permet de se débarrasser définitivement des périodes d'irritabilité, d'insomnie et de surmenage, mais également d'éliminer l'acné, de rendre les ongles forts et les cheveux luxuriants et sains.

Les bienfaits de la citrouille pour les femmes résident également dans ses propriétés antioxydantes. Tôt ou tard, chaque jeune femme commence à s'inquiéter du problème du vieillissement - la citrouille résout également ce problème.

Les vitamines A et E présentes dans la pulpe combattent activement l'apparition des rides et autres signes de vieillissement prématuré. La vitamine A stimule la production de mucus, c'est la meilleure « amie » des muqueuses.

La citrouille est donc très utile pour la sphère intime. De plus, la citrouille contient du fer, donc les femmes qui en mangent régulièrement auront toujours un bon teint et une excellente humeur.

Pendant la grossesse, les propriétés bénéfiques de la citrouille crue vous seront utiles. La pulpe crue ou le jus de citrouille aideront à combler le manque de vitamines et à soulager la toxicose.

Par exemple, une décoction de potiron et de citron apaise les vomissements.

Les bienfaits de la citrouille pour les hommes ne peuvent être exclus. Le jus de citrouille est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour aider à maintenir le tonus sexuel chez les hommes.

De plus, les propriétés bénéfiques des graines de citrouille ont un effet bénéfique sur la santé et la force sexuelle des hommes. Ce n’est pas un hasard si autrefois, les graines moulues en farine étaient ajoutées aux philtres d’amour.

Pour les maladies de la prostate, des lavements à la décoction de citrouille sont indiqués. Vous pouvez les remplacer par des microlavements à base d'huile de graines, ainsi que par des bougies à base de graines pelées broyées, mélangées à parts égales avec du beurre.

La citrouille est-elle bonne pour les enfants ?

Si l'enfant n'a aucune contre-indication, inclure toutes sortes de plats à base de citrouille dans l'alimentation ne profitera qu'au bébé.

Ce trésor de vitamines et d'autres substances bénéfiques assurera à votre enfant la santé, un bon sommeil, calmera le système nerveux et le jus de citrouille aura un effet doux sur le fonctionnement des reins et du cœur.

Les fibres, dont le légume est si riche, ont un effet bénéfique sur l’estomac de l’enfant.

Il normalise la digestion et aide à mieux absorber les nutriments et à soutenir le système immunitaire.

Le légume miracle donnera au bébé tout ce dont il a besoin pour une croissance et un développement normaux.

Les propriétés médicinales de la citrouille peuvent résoudre un autre problème que l'on retrouve le plus souvent chez les enfants : les vers.

Contre-indications de la citrouille

• troubles de l'équilibre acido-basique dans l'organisme;
• diabète;
• ulcères gastroduodénaux du système digestif;
• gastrite.

Certaines personnes qui essaient ce légume pour la première fois peuvent ressentir des ballonnements. Il vaut peut-être mieux qu’ils s’abstiennent d’en manger. Eh bien, pour tous les autres, la citrouille apportera le maximum d'avantages possibles pour la santé et la beauté.

Recettes culinaires pour des plats sains à la citrouille

Les plats à la citrouille sont un excellent remède thérapeutique et préventif. En plus de cela, il est également très savoureux.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce légume : il est ajouté aux salades, aux soupes, aux accompagnements de plats de viande, aux bouillies, aux confitures et même aux desserts.

La citrouille au miel a également des propriétés bénéfiques.

Comme vous le savez, le miel lui-même est un puissant agent de guérison et, en combinaison avec les propriétés bénéfiques de la citrouille, il possède des pouvoirs de guérison véritablement miraculeux.

1. Prenez un gros fruit pesant environ 9 kg, retirez la peau et broyez-le dans un hachoir à viande avec les graines et le noyau.
2. Ajoutez 5 kg de miel à la masse obtenue et mélangez.
3. Laisser poser 10 jours en remuant de temps en temps. Le onzième jour, pressez le jus dans une étamine.
4. Boire du jus trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, 50 g.

La pulpe peut être jetée - elle a perdu toutes ses substances biologiquement actives et n'a plus de propriétés bénéfiques.

Une autre recette de citrouille au miel sera bénéfique pour le foie après une hépatite ou un traitement avec des médicaments puissants.

1. Coupez le haut du fruit du milieu, retirez les graines avec une cuillère en bois et remplissez de miel d'acacia (un autre miel fera également l'affaire).
2. Remuer et couvrir les fruits avec le « couvercle » coupé.
3. Placer la pâte le long de la coupe et laisser reposer 10 jours à l'obscurité.
4. À partir du onzième, vous pouvez commencer à le prendre une demi-heure avant les repas, en prenant une cuillère à soupe trois fois par jour.
5. Continuez le traitement pendant 20 jours.

La bouillie de citrouille possède également des propriétés bénéfiques, notamment pour les enfants, les personnes âgées et dans l'alimentation diététique.

Dans le menu enfant, s'il n'y a pas d'allergie, la bouillie peut être complétée par du miel.

Pour préparer du porridge, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pulpe,
• 2 pommes,
• 1,5 litre de lait,
• un demi-verre de mil ou de riz (vous pouvez aussi prendre du sarrasin, de la semoule ou du gruau de maïs), du beurre,
• Sucre en poudre,
• cannelle, vanille.

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes avec la pulpe végétale.

Portez le lait à ébullition et ajoutez-y les céréales. Faites cuire le porridge à feu doux pendant 15 minutes.

Placez-y la citrouille et les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. A la fin, ajoutez du sable, de la vanilline et de la cannelle. Avant de servir, ajoutez le beurre et le miel.

L'avantage de la citrouille crue est qu'elle contient la quantité maximale de vitamines qui enrichissent n'importe quel plat de citrouille.

Essayez de préparer une salade de citrouille vitaminée :

1. Râpez 150 g de pulpe et 4 pommes sur une râpe grossière,
2. ajoutez le zeste d'un citron et le jus de citron (environ une cuillère à café), 2 c. Miel,
3. remuer et saupoudrer de noix hachées.

Velouté n°1 :

• coupez 250 g de potiron et 4 pommes de terre en cubes,
• faire bouillir, saler, ajouter les épices;
• égouttez le liquide et écrasez les légumes en purée,
• verser le lait (1 l) et cuire jusqu'à tendreté.

Velouté n°2 :

• faire revenir dans l'huile végétale 1 kg de potiron coupé en dés, oignon finement haché, gousse d'ail, 1 c. gingembre moulu.
• Assaisonnez de sel et de poivre et versez un litre de bouillon de poulet.
• Cuire jusqu'à tendreté, laisser refroidir et réduire en purée.
• Faire bouillir la purée obtenue et servir, après avoir garni d'un brin de coriandre, de crème sure et de craquelins.

• Râper 0,5 kg de pulpe,
• verser 400 ml de lait chaud et cuire jusqu'à tendreté.
• Refroidissez le mélange, cassez-y un œuf, ajoutez le sucre (2 cuillères à soupe) et remuez.
• Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir la consistance d'une crème sure.
• Mélangez bien et faites frire comme des crêpes ordinaires dans une poêle chaude avec de l'huile.

Pour préparer la tarte il vous faudra :

• 0,5 kg de potiron,
• 0,5 kg de pâte feuilletée,
• un demi-verre d'abricots secs ou de raisins secs,
• un quart de tasse de sucre, noix (facultatif).

Râper la pulpe sur une râpe moyenne, mélanger avec le sucre, les abricots secs hachés (raisins secs) et les noix.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle. Étalez la pâte feuilletée, placez-la dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre, coupez-la sur les bords.

Disposez le potiron dessus et disposez des bandes de pâte en travers. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four.

Cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C. Retirez le moule, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré si la pâte est un peu pâle.

La confiture de citrouille peut être non seulement savoureuse, mais aussi un dessert sain.

La citrouille a des propriétés curatives spéciales qui aident à éliminer les toxines du corps et à augmenter le métabolisme.

Par conséquent, une telle confiture est utile pour ceux qui surveillent de près leur silhouette et leur santé.

Lorsqu'on suit un régime, la confiture de citrouille est une véritable aubaine, qui aidera non seulement à nourrir le corps avec des vitamines et des micro-éléments sains, mais aussi à perdre du poids.

Pour réaliser une confiture savoureuse et aromatique, il est préférable de choisir une petite citrouille d'été qui, contrairement aux variétés d'hiver, a une pulpe plus tendre et juteuse, mais qui, malheureusement, ne dure pas si longtemps.

Confiture de potiron pour maigrir :

1. épluchez la peau du fruit, retirez les graines,
2. 3 kg de pulpe coupée en petits morceaux,
3. ajoutez 2-3 oranges et 1 citron (également prédécoupé avec le zeste).
4. Mélangez le tout, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire en 2 fois à feu doux.

Vous pouvez faire de la confiture de potiron et d'abricots secs.

Il faudra : 1 kg de pulpe, 0,3 kg d'abricots secs et 0,5 kg de sucre.

1. Râpez la pulpe, rincez les abricots secs et coupez-les en morceaux (vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus).
2. Mettez le sucre et les abricots secs dans la pulpe râpée et laissez reposer un moment.
3. Lorsque le jus est libéré, allumez le feu, portez à ébullition en remuant constamment, laissez refroidir et remettez le feu.
4. Répétez la procédure 3 fois.

Les enfants adoreront cette marmelade de citrouille :

1. mettez sur le feu 1 kg de potiron cuit et 0,5 kg de sucre. N'ajoutez pas d'eau !
2. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Lorsque la masse épaissit, la marmelade est prête. Vous pouvez y ajouter un peu de zeste d'orange ou de vanilline.

Citrouille en cosmétologie

Le légume miracle est également efficace comme produit cosmétique.

Par exemple, pour se débarrasser de l'acné, il suffit d'essuyer la peau chaque matin avec un petit morceau de pulpe.

Des masques utiles et efficaces sont également obtenus à partir de citrouille.

Voici quelques recettes que vous pouvez réaliser vous-même.

Pour nourrir la peau, réalisez une pâte à partir de la pulpe :

• mélanger 3 cuillères à soupe. cuillères de bouillie avec du jaune d'œuf de poule et 1 c. miel naturel.
• Appliquez le masque pendant 15 minutes et rincez à l'eau tiède.

Masque pour peau sèche :

• faire bouillir la pulpe, mélanger 2 à 1 s. pêche ou huile d'olive.
• Appliquer pendant 20 minutes.
• Rincer à l'eau froide.

Masque tonifiant :

• Râpez la pulpe, pressez-en le jus, imbibez-y un coton et essuyez-vous le visage.
• Après 10 minutes, lavez votre visage à l'eau tiède.
• Si vous avez le temps, vous pouvez appliquer la pulpe râpée elle-même sur votre visage pendant 15 minutes.

Comme vous pouvez le constater, la célèbre citrouille s'est avérée n'être pas si simple, adaptée uniquement à la création d'épouvantails et de lanternes pour Halloween.

Ce légume est un merveilleux cadeau que la nature a créé pour l'homme. En termes de propriétés bénéfiques, elle peut être comparée à de nombreuses plantes utilisées en médecine traditionnelle, et même en surpasser certaines.

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Comment cuisiner la citrouille et les plats à base de citrouille, secrets de choix

Outre le fait qu'une citrouille peut être transformée en carrosse et emmenée au bal, ce légume ancien présente de nombreux avantages culinaires et médicinaux.

Ce n'est que lorsque vous voyez la chair jaune vif du fruit qu'une bonne humeur apparaît naturellement, ce qui, à son tour, contribue à améliorer votre appétit.

La citrouille en calèche est bien sûr un conte de fées, mais on peut tout à fait être d'accord sur le fait que le légume possède certains pouvoirs magiques, à condition qu'il finisse entre les mains d'une vraie fée qui pourra en préparer un chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire cuire la citrouille pour préserver les vitamines

Chaque plat ne doit pas être seulement beau et savoureux. L’objectif principal de tout aliment est de fournir à l’organisme des vitamines, des micro-éléments, des protéines, des graisses et des composés organiques vitaux. Si à l'aube de la civilisation, les propriétés bénéfiques de la citrouille et d'autres cultures étaient déterminées par l'homme à un niveau intuitif et subconscient, alors à notre époque, sa composition biochimique a été bien étudiée et le degré d'utilité du produit est apprécié par la médecine.

Pour comprendre à quelles méthodes de traitement mécanique et thermique un légume doit être soumis, vous devez connaître au moins les propriétés de base des substances biochimiques qui composent la citrouille.

Les vitamines A, B et C se trouvent en plus grande quantité dans la citrouille. La vitamine A qu'il contient est 2,5 fois supérieure aux besoins quotidiens requis, les vitamines B sont présentées dans toute leur variété, y compris la B9, rarement trouvée dans d'autres produits, l'acide folique.

Les vitamines sont les plus sensibles à la cuisson et nécessitent une approche particulière de préparation. Les vitamines A et B sont détruites lors du traitement thermique et la teneur en vitamine C des produits est fortement réduite même lors du pelage et de la découpe, puis, lorsqu'elles sont chauffées à 400 °C, elle est presque complètement détruite. Les légumes doivent donc être lavés, pelés et coupés très rapidement ; il est préférable de le faire immédiatement avant de les consommer. Il ne sert donc à rien de conserver les salades vitaminées au réfrigérateur.

Quant aux minéraux, bon nombre d’entre eux passent dans le bouillon lors de la cuisson. Le calcium, le potassium, le sodium, le cuivre, le fer, le phosphore et le zinc sont très solubles dans l'eau. Tous ces éléments sont présents dans la citrouille et ils sont vitaux. Il faut donc veiller à leur assimilation. De plus, la citrouille contient de l'iode, du manganèse, du magnésium, du fluor et du cobalt, qui participent à la construction de composés organiques importants, aux processus enzymatiques et ont un effet bénéfique sur les cellules.

Il convient de noter que la teneur en calories de la citrouille est très faible (22 Kk/100 g), même si elle contient également suffisamment de fibres grossières pour assurer une saturation rapide.

La citrouille, bien qu'elle soit exotique d'Amérique centrale, est très répandue dans notre région. Il peut être cultivé sans trop de difficulté dans les chalets d'été et les parcelles de jardin, ou acheté auprès des mêmes résidents d'été sur le marché. Compte tenu de tout ce qui a été dit sur les bienfaits du légume, il devrait absolument être inclus dans le menu, d'autant plus que la citrouille n'est pas non plus fantaisiste à conserver.

Combien de temps faire cuire la citrouille - méthodes de traitement thermique

Si un légume dur nécessite un traitement thermique, comme c'est le cas de la pulpe dense de citrouille, alors nous choisissons des options en fonction de la recette et en fonction de ce qui a été dit ci-dessus sur la préservation des bienfaits du produit.

Pour préparer des salades, des desserts et des garnitures pour tartes, choisissez les modes de cuisson suivants :

Allocation

Salez le potiron épluché et haché ou saupoudrez-le de sucre pour qu'il libère plus rapidement son propre jus, et faites-le bouillir dans un minimum d'eau : il faut juste assez d'eau pour que la chair ne brûle pas et ne colle pas au fond du potiron. la poêle jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Assurez-vous de fermer le couvercle.

Une mijoteuse ou un micro-ondes sont parfaits pour pocher.

Pâtisserie

Vous pouvez faire cuire la citrouille de deux manières, en tenant également compte des spécificités de la recette et du goût que vous souhaitez obtenir.

Première façon. Placez les morceaux de potiron tranchés sur une plaque à pâtisserie graissée ou une poêle en fonte. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (170-1800C) et préchauffez la poêle sur la cuisinière. Pour former rapidement une croûte qui évitera, au moins partiellement, la perte de vitamines, saupoudrez légèrement la pulpe hachée de sucre. Cette technique donnera également au légume un léger piquant et soulignera le goût du potiron. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que la citrouille sucrée se démarque comme étant sucrée dans la salade. Au contraire, la combinaison de toutes les nuances de goût est l'harmonie parfaite que recherchent toujours les chefs professionnels.

Disons que la citrouille fait partie d'un ragoût de viande avec des légumes ou est un ingrédient de la bouillie de lait. Dans ce cas, vous devez supposer que le temps de cuisson des différents ingrédients n'est pas le même. Pour cuire de la viande, selon la variété et le type, cela prendra de 40 minutes à 1,5 heure. Dans divers cas, la cuisson des céréales nécessite 15 à 40 minutes. Ajouter le potiron 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. Ici, vous devez également prendre en compte la taille de la citrouille : râpée, elle cuira en 7 à 10 minutes, mais les cubes plus gros nécessiteront peut-être même plus de 15 minutes.

Un autre facteur influençant la durée du traitement thermique est la variété et le degré de maturité de la citrouille. Dans chaque cas, vous devez essayer le produit pour déterminer la dureté ou la douceur de consistance requise pour le plat.

Cette méthode de préparation du potiron est le plus souvent nécessaire pour les soupes. Si nous parlons de soupe en purée, vous pouvez réduire le temps d'exposition à la chaleur grâce à une préparation mécanique préalable : préparez simplement une purée de citrouille et ajoutez-la à la soupe avec des herbes fraîches en 2-3 minutes. Couvrez la poêle avec un couvercle et attendez que le potiron réduise.

Il est important de se rappeler la chose la plus importante dans toute méthode de préparation de légumes : vous devez conserver plus de vitamines dans le plat fini.

Combien de temps faire cuire la citrouille - recette de pommes au four avec de la citrouille et des raisins secs

Composition du produit:

Grosses pommes 6 pcs.

Pulpe de potiron 150 g

• Abricots secs 80-100 g

  Graines de citrouille

• raisins blancs

  Sirop d'orange 100 g

Mode de cuisson :

Lavez les grosses pommes aigre-douces, coupez un peu de pulpe et le trognon avec la queue. Lavez les raisins secs et les abricots secs (pas besoin de les cuire à la vapeur). Hachez finement les abricots secs. Râper la pulpe de pomme et de potiron et mélanger avec les abricots secs, les raisins secs et le miel. Farcissez les pommes avec le mélange préparé et enveloppez-les dans du papier aluminium. Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes à 1700C. Une fois refroidi, retirez le papier d'aluminium, disposez les pommes sur des assiettes, saupoudrez de graines de sésame et de graines de citrouille écrasées. Garnir de raisins et verser sur le sirop d'orange.

Cette recette propose de nombreuses options : choisissez vos propres ingrédients préférés pour compléter les pommes et la citrouille.

Comment cuisiner la citrouille - une recette pour une salade originale à la citrouille

Des produits:

• Filet de canard frit 200 g

• Romarin

  Fromage feta 150 g

  Olives marinées 100 g

  Citrouille bouillie 200 g

  Piment rouge, laitue 150 g

  Huile d'olive, jus de citron, sucre et mélange de poivrons - pour la vinaigrette

Préparation:

Déchirez le basilic, le romarin et la roquette dans un grand plat plat. Coupez la volaille, le fromage et le potiron en cubes égaux. Coupez les olives dénoyautées en fines rondelles et hachez le poivron en lanières. Mélangez d'abord tous les ingrédients préparés dans un saladier profond, puis placez-les en tas sur un plat. Préparez une vinaigrette au goût à base d'huile, de jus et d'épices et versez-la sur la salade avant de servir.

Combien de temps faire cuire le potiron - soupe de purée de potiron aux saucisses de chasse, en allemand

Bouillon de poulet 1,8 l

Citrouille 600 g

Crème (20%) 300 g

Oignon, 180 g

Beurre fondu 70 g

Saucisses (saucisses), chasse 300 g

Persil frisé (brins pour servir)

Graines de sésame, graines de citrouille, concassées

Ail 30g

Préparation:

Râpez le potiron. Coupez les saucisses en rondelles et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans le beurre chaud et déposez-le dans une assiette. Faites frire les morceaux de saucisse fumée dans la même huile, en y ajoutant de l'ail, et placez-les également séparément.

Placer le potiron dans le bouillon de poulet bouillant et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, assaisonner le bouillon d'épices, ajouter les oignons sautés. Retirez la casserole du feu et versez la soupe dans un mixeur. Battre en ajoutant la crème tiède. Remettez la soupe dans la casserole et portez à ébullition. Servir en plaçant les saucisses frites sur une assiette et en garnissant de brins d'herbes, de graines de sésame et de graines.

La citrouille est un légume idéal à découper. Il peut également servir de « plat » si vous coupez le « couvercle » à la base, retirez les graines, placez de la viande, des céréales ou des fruits à l'intérieur et faites cuire le plat au four.

Des artefacts historiques indiquent que les anciens Aztèques mangeaient non seulement la pulpe et les graines de citrouille, mais aussi ses tiges, ses fleurs et ses feuilles. Compte tenu de la nouvelle idée culinaire de décorer les plats avec des fleurs comestibles, cueillez occasionnellement des fleurs de citrouille et, après avoir coupé les parties rugueuses des sépales, faites mariner les fleurs dans une marinade ordinaire ou conservez-les pour les desserts dans un sirop de sucre épais.

Beaucoup de gens aiment les graines de citrouille, sans parler de leurs avantages, de leur composition biochimique tout aussi précieuse et de leur utilisation répandue en médecine populaire et scientifique. Essayez d'acheter la citrouille entière, avec les graines. Même si le fruit est gros, sa pulpe peut être coupée, divisée en portions et congelée dans des récipients ou des sacs sous vide. Les graines sont chères, mais la citrouille est un produit totalement social.

La citrouille congelée est plus rapide et plus facile à cuisiner.

Les graines doivent être triées, lavées et séchées. Conservez-les dans un placard dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Les graines de citrouille sont utilisées pour la pâtisserie, les salades et les desserts.

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à quoi ça sert et comment le préparer

La citrouille nous est familière à tous. Il pousse partout dans notre région. C'est peu coûteux. Y a-t-il un avantage à cela ? Et si c'est le cas, comment cuisiner la citrouille pour qu'elle devienne un invité préféré fréquent sur votre table ?

Avantages de la citrouille

Personne ne peut dire avec certitude quand et où la citrouille est apparue. Et aussi quand ils ont commencé à en manger. Selon diverses sources, le lieu d'origine de la citrouille est soit la Chine, soit l'Amérique du Nord. Selon les mêmes sources, la citrouille a commencé à être consommée il y a environ cinq mille ans !

• La citrouille est assez intéressante dans sa composition : elle est composée à 90 % d’eau. Les 10 % restants proviennent de vitamines et de minéraux. La citrouille est considérée comme très riche en ce sens. Grâce à cela, il s'est répandu dans l'alimentation.
• Vitamines contenues dans la pulpe de citrouille : B1, B2, B6, A, D, C, PP, P.
• Minéraux contenus dans la citrouille : zinc, cuivre, potassium, calcium, phosphore, fluor, fer.
• Il est utile de manger de la citrouille pour les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires. Pour les troubles métaboliques, l'obésité, divers troubles du sommeil.
• La citrouille devrait absolument être incluse dans leur alimentation par les personnes souffrant de diverses maladies des reins, du foie, de la vésicule biliaire, de la gastrite, des coliques et de la goutte.
• Le jus de citrouille est un excellent diurétique. En particulier, il résiste bien au traitement des brûlures, de l'eczéma et a un effet calmant.
• Le jus de citrouille peut même aider à lutter contre la toxicose chez les femmes enceintes !
• La consommation régulière de citrouille et de son jus contribue au renforcement global du corps et de l'immunité. De plus, une utilisation à long terme a un effet cicatrisant sur le duodénum et l'estomac.
• La citrouille contient une grande quantité de fibres, ce qui la rend rapidement digérée et absorbée.
• Les graines de citrouille contiennent 52 % d’huile, 28 % de protéines et contiennent également de la vitamine E et des sels de zinc. Cette combinaison a un excellent effet thérapeutique contre la prostatite.
• Il y a quelques siècles, la médecine traditionnelle utilisait les graines de citrouille pour lutter contre les vers. Et même maintenant, il est considéré comme très efficace.
• Actuellement, un grand nombre de médicaments ont été créés à base d'huile de citrouille.
• La citrouille élimine l'excès de cholestérol, traite l'athérosclérose, dissout les calculs rénaux, élimine le plomb, le mercure et même les éléments radioactifs du corps !

Comment manger du potiron ?

Lorsque la citrouille est cuite, du carotène est libéré. Et si vous ajoutez des graisses à la citrouille, le corps absorbe une quantité beaucoup plus grande de ce microélément bénéfique.

Si vous consommez chaque jour 300 à 400 g de citrouille crue râpée, vous vous débarrasserez facilement de la constipation !

Les nutritionnistes recommandent une journée de jeûne à base de citrouille. Pour ce faire, tout au long de la journée, vous ne devez manger qu'un kilo et demi de citrouille bouillie ou cuite au four en portions égales, en cinq repas. En plus du nettoyage général du corps, une perte de poids se produit !

La citrouille est capable d'éliminer l'excès de liquide du corps, éliminant ainsi l'enflure. Et ce n’est pas pour rien que le jus de citrouille est considéré depuis de nombreuses années comme l’élixir de jeunesse, grâce à ses qualités bienfaisantes.

Comment cuisiner un délicieux potiron ?

La citrouille a un large éventail d’utilisations en cuisine. Le plus souvent, la bouillie de citrouille est cuite avec du mil et du lait. Le millet peut être remplacé avec succès par du riz. De plus, vous pouvez ajouter des fruits confits, des raisins secs et des noix à la bouillie finie. Vous pouvez faire cuire du potiron avec du miel. Le jus de citrouille se marie bien avec le jus de carotte et de pomme. En plus d’être sain, il est aussi incroyablement savoureux.

• La citrouille peut être frite, cuite à la vapeur ou cuite avec du fromage cottage. La citrouille fait un bon pudding avec des pommes et des abricots secs.
• Vous pouvez faire une salade avec du potiron. Pour ce faire, vous avez besoin de la citrouille elle-même, bien sûr râpée, des pommes, du zeste de citron, du miel et de tout jus de fruit. Une sorte de paradis des vitamines.
• Le jus extrait de la citrouille peut être conservé et stocké avec succès pour l'hiver, lorsque les vitamines naturelles sont si rares. Pour ce faire, vous devez prendre 200 g de sirop de sucre pour chaque litre de jus de citrouille. Puis versez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
• La confiture de citrouille et de pomme s'avère très savoureuse. Pour ce faire, vous devez prendre 800 g de potiron, 1,2 kg de pommes aigres. Ensuite, tout cela est mijoté dans une poêle. Lorsque la confiture devient molle, il faut passer le tout chaud au tamis, ajouter 1 kg de sucre, le zeste d'agrumes et remettre le tout dans la poêle. Lorsque la confiture commence à traîner par rapport au fond, transférez-la dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles en plastique.

• Autre délicieuse recette de potiron : la soupe à la purée de potiron. Vous aurez besoin de 200 g de potiron, 200 g de pommes de terre. Coupez en carrés, ajoutez quelques crackers blancs. Salez et ajoutez du sucre au goût. Ajoutez de l'eau. Bouillir. Passer le tout au tamis, ajouter le beurre et poursuivre la cuisson, mais dans le lait. Lait - 1 l. Cuire jusqu'à cuisson complète.
• La façon la plus simple de préparer la citrouille est de la couper en petits morceaux, d'ajouter du sel, de la rouler dans la farine et de la faire frire des deux côtés.
• Et encore une recette. Citrouille cuite au four avec des pommes. Vous devez prendre 700 à 100 g de citrouille, 4 à 5 pommes, 100 g de sucre en poudre et un peu de cannelle moulue. La citrouille doit être coupée, jetée dans l'eau bouillante et cuite à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Vous devez retirer le trognon des pommes et les couper chacune en quatre parties. Beurrer un plat allant au four et y déposer le potiron et les pommes en alternance. Vous devez cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, transférer dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle moulue.