La somnolence et la fatigue ambiante assombrissent le quotidien de nombreuses personnes. Il peut être extrêmement difficile de dormir suffisamment et de mener une vie bien remplie en même temps, c'est pourquoi une boisson revigorante vient à la rescousse. L’énergie manquante arrive à chaque gorgée, mais à quel prix ? Pourquoi le café est-il nocif et faut-il l'utiliser si l'on manque de vitalité ?

On a beaucoup parlé des dangers du café, mais cela n’a pas diminué la valeur du produit aux yeux des amateurs de café. Mais c'est une boisson forte qui devient dangereuse si elle est mal utilisée.

Raisons de l'impact négatif :

• Excès. Le café est le principal préjudice pour les personnes qui en boivent trop. Une ou deux tasses le matin posent rarement problème. Mais cinq ou six doses de vigueur peuvent vite épuiser l’organisme. Pourquoi ne peux-tu pas boire beaucoup de café ? Comme tout médicament, cette boisson devient toxique en quantité excessive.
• Mauvaise qualité. Le café « chanté », notamment le café instantané, contient de nombreuses impuretés nocives. Vigueur minimale, pollution maximale du corps - un produit de mauvaise qualité tonifie mal, obligeant à boire plus que ce qui est vraiment nécessaire. Quelle boisson est la plus dangereuse - naturelle ou ? Souvent ce dernier, qui contient souvent des additifs indésirables.
• Intolérance. La caféine est traitée à l'aide d'enzymes spéciales, produites en quantités différentes par chaque personne. L’absence d’un « programme » génétique visant à absorber la caféine entraîne une destruction rapide de l’organisme.
• Déséquilibre hydrique. L’effet desséchant du café est bien connu. As-tu bu une tasse ? Il est nécessaire de reconstituer l'équilibre hydrique avec deux verres d'eau propre. Les personnes qui ignorent les besoins en eau du corps souffrent souvent de carences en vitamines et de vieillissement prématuré.
• Abus. Si vous buvez du café tous les jours en quantités insensées, il élimine progressivement les substances bénéfiques du corps et oblige le corps à travailler contre l'usure. Ses méfaits avec un manque constant de sommeil et de nutrition adéquats sont évidents.
• Manque de ponctualité. Dynamiser son corps le matin est tentant, mais dangereux. Les méfaits du café augmentent plusieurs fois si la boisson est prise à jeun. Boire de la caféine avant les repas use vos organes digestifs 40 % plus vite et fatigue votre cœur 30 % plus.

Beaucoup de gens se demandent : pourquoi le café est-il nocif ? Après tout, beaucoup insistent sur le fait que cela a un effet néfaste sur le corps. Mais ce n’est pas tout à fait vrai. La boisson à base de grains de café moulus torréfiés présente de nombreux avantages. Cependant, en raison de sa spécificité, tout le monde ne peut pas en boire. Et pas en quantité illimitée. Si vous négligez ces nuances, la boisson sera vraiment nocive. Cependant, commençons par le commencement.

Composé

Le café se décline en de nombreux types différents. Je peux en parler à l'infini. Mais quel que soit le type de café dont il s’agit, il doit inclure :

• Caféine. Alcaloïde et psychostimulant. Il est bénéfique contre les migraines, les maux de tête et les difficultés respiratoires. Favorise la performance, élimine la somnolence.
• Acides aminés. Augmente l'endurance et le tonus.
• Calcium, phosphore, potassium, fer, magnésium. Substances essentielles impliquées dans de nombreux processus corporels.
• Trigonelline. Un alcaloïde qui améliore la circulation sanguine et dilate les canaux sanguins. Favorise l'élimination du cholestérol des vaisseaux sanguins.
• Vitamines. Substances nécessaires à l’organisme qu’il ne peut synthétiser lui-même.
• Tanin. Un composé phénolique qui renforce les vaisseaux sanguins et améliore l'absorption de la vitamine C par l'organisme.
• Tanins. Composés aromatiques qui ont un effet anti-inflammatoire.

Comme vous pouvez le constater, la composition contient des substances utiles. Il s'avère que le café n'est pas nocif ? Au lieu d’en discuter, il vaut mieux se référer simplement à une étude comparative réalisée en 2016 par des biologistes de l’Université Harvard. Il a été réalisé sur la base de leurs propres recherches. Les résultats ont montré que les avantages l’emportaient clairement sur les inconvénients. Et sa consommation modérée réduit la mortalité globale.

Boisson instantanée

Mais cela n’apporte vraiment aucun avantage. Boire du café instantané est nocif, et c'est certain. Voici pourquoi :

• Elle contient plus de caféine que la boisson naturelle. Et cette substance élimine le calcium du corps. Et si les grains contiennent la quantité autorisée, la norme est alors dépassée dans la boisson instantanée. Et de manière significative.
• Le processus de transformation des grains en granulés et poudres solubles fait évaporer leurs huiles essentielles naturelles. Et avec eux, les propriétés toniques disparaissent. Pour les reconstituer, des colorants et des conservateurs sont ajoutés au produit, nocifs pour l'organisme.
• Pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et du foie, cette boisson est totalement interdite. Il contient des substances qui irritent fortement la membrane muqueuse. Le résultat peut être un ulcère ou une gastrite.
• Une boisson instantanée sans caféine augmente complètement l'acidité de l'estomac.
• La structure particulière de cet « élixir » douteux affecte négativement le poids et aggrave la situation de la cellulite. Oui, 100 grammes de poudre sèche ne contiennent que 94 calories. Mais ce ne sont pas eux qui comptent ici, mais la structure et les propriétés de la boisson.
• Boire du café instantané est nocif car il contient suffisamment de « produits chimiques » qui créent une dépendance, semblables à l’alcool. Ce qui devient parfois si fort qu'une boisson à base de céréales naturelles semble dégoûtante pour une personne.
• L'acide chlorogénique se trouve en concentrations élevées dans le café instantané. C'est mauvais car cela provoque une augmentation des niveaux d'homocystéine, c'est pourquoi des maladies cardiaques se développent.

Contre-indications

Le café est-il nocif pour la santé ? Bien sûr, si la personne ne se sent pas bien. Des conséquences négatives de la consommation de la boisson peuvent survenir si vous souffrez des maladies et affections suivantes :

• Maladie coronarienne.
• Glaucome.
• Augmentation de la pression artérielle.
• Athérosclérose.
• Maladies rénales.
• Insomnie chronique et excitabilité accrue.
• Gastrite et ulcère.

Thé ou café ?

Ces deux boissons revigorent et tonifient. Après tout, les deux contiennent de la caféine. Alors, qu'est-ce qui est le plus nocif : le thé ou le café ?

Beaucoup de gens pensent que c'est la dernière solution. Et ils remplacent le café par du thé vert (pour l'hypertension par exemple). Cependant, boire cette boisson augmente également la tension artérielle. De plus, croyant que le thé est plus inoffensif, les gens peuvent en boire des litres. Cela ne peut pas être fait - vous devez surveiller la quantité.

Et si une personne décide d'abandonner le café au profit du thé parce qu'elle a remarqué des changements étranges dans son corps après avoir bu une boisson aromatique, il est alors préférable de préparer au début une petite quantité de feuilles. Vous devez vérifier quel effet aura une petite dose. Et puis préparez du thé plus fort, si vous le souhaitez.

Bon usage de la boisson

Cela vaut également la peine d'en parler, car nous parlons des raisons pour lesquelles le café est nocif. Pour minimiser les conséquences négatives possibles et tirer le meilleur parti de la boisson, vous devez apprendre et appliquer les recommandations suivantes à l'avenir :

• Il vaut mieux boire du café le matin. C’est à cette heure de la journée que son effet tonique est le plus approprié.
• Il est conseillé de consommer après ou pendant les repas. De cette façon, la boisson révélera pleinement ses meilleures qualités.
• La nourriture n'était-elle pas du tout prévue ? Alors il vaut mieux refuser la boisson. La caféine mettra à rude épreuve le pancréas et l'estomac, et ils commenceront à fermenter, malgré le manque de nourriture.
• Il vaut mieux boire du café avec du lait. Cette boisson est-elle nocive ? Non, son effet négatif est minime. La caféine élimine le calcium du corps et le lait contient ce macronutriment. L’équilibre n’est donc pas rompu.
• 20 minutes après une tasse de café noir fort, vous devez boire un verre d'eau propre. Le liquide rétablira l'hydroéquilibre du corps et aidera à étancher la soif. Le café naturellement fort déshydrate.

Il n'est pas non plus souhaitable d'ajouter du cognac à cette boisson, comme beaucoup de gens le souhaitent. Cette boisson alcoolisée, en si petite quantité qu’elle est mélangée, abaisse la tension artérielle. Et le café augmente. Une dissonance des actions apparaît, ce qui affecte négativement la santé.

Action de la théophylline

C'est l'un des principaux composants du café. La théophylline présente à la fois des avantages et des inconvénients.

Il accélère la circulation sanguine et soulage également les bronchospasmes grâce à ses propriétés bronchodilatatrices. Cela donne ses résultats. En conséquence, la diurèse (la quantité d’urine par jour) augmente dans les reins. Le café est donc recommandé aux personnes souffrant de syndromes œdémateux. Et la boisson réduit également l'essoufflement. Il est donc utile pour les personnes souffrant d’asthme, de bronchite obstructive et chronique.

Quel est le mal ? Minime en fait. Chez les personnes en bonne santé, la théophylline provoque une augmentation de la miction, qui provoque ensuite une déshydratation. Les amateurs de café doivent donc boire suffisamment d’eau.

Abus = problèmes mentaux

Eh bien, cela vaut la peine de revenir sur le sujet du café naturel. Comme vous le savez, tout est bon avec modération. Mais abuser de quoi que ce soit ne donne jamais de bons résultats.

Comme mentionné précédemment, la caféine est un puissant psychostimulant. Il stimule le système nerveux central, améliore l'activité cardiaque et accélère le pouls, dilate les vaisseaux sanguins.

Selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de Melbourne, dont les résultats ont été publiés dans le Daily Mail, la caféine est la drogue psychoactive la plus répandue dans le monde. En buvant régulièrement plus de 5 tasses de boisson par jour, une personne peut commencer à ressentir des hallucinations auditives et même la sensation de présence de choses qui n'existent pas réellement.

Effet sur le foie

Les scientifiques de l'Institut national du diabète et des maladies digestives ont également mené un certain nombre d'études dont les résultats ont permis de répondre à la question de savoir pourquoi boire du café en grande quantité est nocif.

Cette boisson peut provoquer des problèmes de foie. Surtout si la personne qui en abuse prend des médicaments (des analgésiques par exemple). Cela exerce un double stress sur le foie. On pense que l'organe perçoit une boisson aussi forte comme une toxine. Et essaie de supprimer cet irritant. Et avec le temps, avec une utilisation régulière, il s'use, ce qui s'accompagne de douleurs.

Il est intéressant de noter que des doses modérées sont bénéfiques : elles réduisent le risque de développer une cirrhose. De plus, la boisson aide le foie à devenir moins sensible à diverses maladies (notamment l'hépatite).

Pression artérielle

On pense que cette boisson revigorante a un effet négatif sur la tension artérielle. Les scientifiques de l'Université Carnegie Mellon sont arrivés à cette conclusion dans leurs recherches, résumant que le café est nocif pour la santé.

Mais même ici, tout est ambigu. Si une personne en bonne santé boit la boisson, les indicateurs de tension artérielle restent inchangés. Mais pour ceux qui souffrent d'hypertension, il vaut mieux renoncer au café. La tension artérielle résultant de son utilisation peut augmenter jusqu'à un niveau critique. Et cela conduit soit à un infarctus du myocarde, soit à un accident vasculaire cérébral.

La caféine bloque également le métabolisme de l'adénosine, qui stimule l'activité cérébrale et augmente la tension artérielle. Dans le même temps, les glandes surrénales stimulent la production d’adrénaline, ce qui augmente également la tension artérielle. Sur cette base, les scientifiques ont conclu qu'avec une consommation régulière de cette boisson, la tension artérielle devient chroniquement élevée, même à des niveaux initialement normaux. Ainsi, en excès, le café est nocif à la fois pour le foie et pour la tension artérielle.

Cœur

La boisson affecte également son travail. Le café provoque une tachycardie, qui se manifeste par une augmentation de la fréquence cardiaque. Rien de terrible pour les personnes en bonne santé, et même utile pour les sportifs, car cela augmente le flux sanguin vers les tissus et améliore les performances et les résultats.

Mais pour ceux qui souffrent de maladies, il vaut mieux s’abstenir de boire. Pourquoi le café est-il nocif ? Parce que cela peut provoquer une crise d’hypertension. Et en cas d'insuffisance cardiaque, l'état s'aggravera avec la consommation régulière de café en raison d'une augmentation du besoin en oxygène du muscle. En cas de maladie coronarienne, une crise cardiaque ou même une crise cardiaque peut survenir. Une surdose de caféine entraîne une arythmie.

Autres conséquences possibles

En parlant des raisons pour lesquelles le café est nocif, il convient également de noter que l'abus de cette boisson entraîne souvent :

• Changements de comportement. L'excès de caféine peut rendre une personne irritable et inadéquate. Cela est dû à des difficultés respiratoires, qui interfèrent avec l’apport d’oxygène au cerveau, ce qui affecte le comportement et la prise de décision.
• Insomnie. Est-il dangereux de boire du café le soir ? Il n’y a pas de réponse claire à cette question. Certaines personnes peuvent boire une tasse de ristretto et dormir tranquillement. D'autres se retourneront pendant plusieurs heures s'ils s'autorisent un cappuccino à seize heures de l'après-midi.
• Dépendance. Forbes a publié les résultats d’une étude menée par l’Université Johns Hopkins, selon laquelle le manque de caféine affecte négativement l’humeur et les fonctions cognitives d’une personne. Pour revenir à la normale, vous devez boire du café. Il s’avère que c’est un cercle vicieux.
• Maux de tête. Selon l'American Heart Association, les personnes qui sont restées longtemps sans leur boisson habituelle et qui ont en même temps travaillé dur en souffrent. Et ils ont besoin de caféine pour rétrécir les vaisseaux sanguins dilatés.
• Perte de force. Il y a de tels « blocages » qu'une personne reste au travail pendant des jours. Le café aide à maintenir le tonus et la vigueur. Mais ensuite, lorsqu'une personne abandonne enfin tout son travail et rentre chez elle, une forte perte de force s'installe, à laquelle se superposent tension, anxiété, somnolence et fatigue.

C'est pour cette raison que le café est nocif. Comme vous pouvez le constater, dans tous les cas, nous parlons soit d'abus, soit de dépendance à cette boisson de la part de personnes pour qui elle est contre-indiquée. Dans des limites acceptables, il est utile et recommandé.

Il est difficile de trouver un autre produit qui suscite autant de controverses que café. Avec une régularité enviable, des articles paraissent dans les médias qui parlent des résultats de nouvelles études qui ont prouvé l'innocuité voire l'utilité du café. Dans quelle mesure pouvez-vous faire confiance à de telles recherches ? Et que devrions-nous faire des études qui prouvent que le café est nocif ?

Dans cet article, je ne prétends pas être absolument objectif - j'ai moi-même abandonné le café il y a plusieurs années, après avoir vécu 2 semaines de « sevrage » plutôt désagréables. Mais c’était ma décision personnelle et je veux maintenant examiner tous les arguments pour et contre. Peut-être que pour certains, les arguments en faveur du café l’emporteront sur les arguments contre.

Qu'est-ce que le café ? Pourquoi beaucoup de gens sont-ils si attachés à cette boisson et n'imaginent pas comment se réveiller sans café le matin ? Sur quoi repose l’effet du café ?

La caféine est un psychostimulant et a un effet stimulant sur le système nerveux. Sous l'influence de la caféine, l'activité cardiaque s'accélère et la tension artérielle augmente. La caféine améliore et régule les processus d'excitation dans le cortex cérébral ; à des doses appropriées, elle améliore les réflexes conditionnés positifs et augmente l'activité motrice. L'effet stimulant entraîne une augmentation des performances mentales et physiques, une réduction de la fatigue et de la somnolence.

Les effets de la caféine durent plusieurs heures. Puis la fatigue s’installe.

La consommation systématique de caféine à fortes doses (1 000 mg par jour ou plus) provoque une déplétion des cellules nerveuses. Avec le temps, la dépendance se développe.

À très forte dose (environ 10 grammes), elle provoque la mort.

Tout ce qui précède n'indique ni les inconvénients ni les avantages du café, mais indique clairement que le café affecte activement le corps humain et n'est en aucun cas un produit neutre. Alors, le café peut-il avoir des effets bénéfiques sur la santé et quand ? La consommation régulière de cette boisson est-elle nocive et de quel type ? Et enfin, ce qui l'emporte - préjudice ou avantage du café?

Analysons les arguments pour et contre le café et tirons nos propres conclusions.

Dommages causés par le café.

Le café crée une dépendance physique.

Pour déterminer si vous êtes accro à la caféine ou non, vous devez arrêter de boire du café et d'autres boissons contenant de la caféine pendant un certain temps. Si vous souffrez d’une dépendance, vous ressentirez des symptômes tels que :

• mal de tête,
• fatigue et somnolence,
• irritabilité,
• aggravation de l'humeur, allant d'une légère dépression à la dépression,
• nausée,
• douleurs musculaires.

Tout ou partie des symptômes ci-dessus peuvent apparaître.

Avec la dépendance, l'effet tonique du café diminue progressivement et une dose de plus en plus importante est nécessaire pour obtenir le même effet. Plus la dose est élevée, plus la dépendance est forte, plus le café est nocif et plus il est difficile d'y renoncer.

Dommages causés par le café au système nerveux.

Avec une stimulation prolongée du système nerveux, le corps est constamment dans un état excité. Le système nerveux subit un stress systématique prolongé. Ce stress provoque un épuisement des cellules nerveuses et perturbe le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps.

Les méfaits du café pour la santé mentale.

Boire de la caféine en grande quantité peut conduire au développement de diverses psychoses, épilepsie et paranoïa. Peut provoquer une agression non motivée.

Le café est nocif pour le cœur.

Le café augmente l'activité cardiaque, stimule le centre vasomoteur et augmente le pouls. La caféine a un effet à court terme sur la tension artérielle, entraînant une légère augmentation de la tension artérielle. Les propriétés ci-dessus du café le rendent particulièrement nocif pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire (hypertension artérielle, maladie coronarienne, etc.). Mais le café peut également nuire au système cardiovasculaire des personnes en bonne santé. Plus la quantité de café consommée est importante, plus le risque est élevé.

Les méfaits du café sur le système cardiovasculaire dépendent des facteurs suivants :

• Présence de maladies du système cardiovasculaire.
• Prédisposition héréditaire aux maladies du système cardiovasculaire.
• Autres facteurs contribuant à ces maladies (poids, régime alimentaire, activité physique).
• Quantité de café consommée.
• Mode de préparation de la boisson : Le café préparé par infusion est bien plus nocif pour le cœur que le café préparé dans une cafetière.

Le café interfère avec l’absorption et élimine des microéléments importants du corps.

La caféine élimine certains microéléments importants et interfère avec leur absorption. Ce sont les microéléments suivants :

• potassium,
• sodium,
• vitamines B1 et B6.

Cela entraîne de nombreux problèmes graves :

• En raison d'un manque de calcium, les dents se détériorent, les os deviennent cassants et une ostéochondrose peut se développer. élimine parfaitement le calcium du corps.
• Un déséquilibre du système calcium-magnésium entraîne des douleurs chroniques au niveau du dos et de la colonne cervicale.
• Un manque de vitamines B1 et B6 entraîne des problèmes d’apport sanguin au cerveau. Les symptômes sont des maux de tête et de l'irritabilité.

Dommages causés au café pour les enfants et les femmes enceintes.

Boire du café pendant la grossesse augmente le risque de mort fœtale dans l'utérus (environ 4 tasses de café par jour augmente le risque jusqu'à 33 %) et provoque nuire au développement du fœtus:

• Le bébé naît souvent avec un faible poids à la naissance.
• Les dents commencent à couper plus tard qu’elles ne le devraient.
• La taille de l'enfant est inférieure à celle de ses pairs.
• Un enfant naît avec une dépendance à la caféine.

La consommation de produits contenant de la caféine (et il ne s'agit pas seulement du café, mais aussi du chocolat, du cacao, etc.) nuit énormément à la santé des enfants. Dommages causés au café pour les enfants peut entraîner des problèmes tels que :

• l'énurésie (énurésie nocturne),
• tics nerveux (contractions musculaires constantes involontaires, contractions musculaires),
• sautes d'humeur, larmoiements, agressivité et autres réactions comportementales inappropriées,
• peurs, anxiété.

De plus, tout ce qui a été dit sur les adultes est pertinent pour les enfants. La seule différence est qu’une dose beaucoup plus faible de caféine suffit à nuire au corps d’un enfant.

Les dangers du café décaféiné.

Les risques pour la santé du café mentionnés ci-dessus sont spécifiquement associés à la caféine. Le principal argument contre le café décaféiné est que sa production utilise des produits chimiques loin d’être inoffensifs. Est-ce vraiment vrai ? Il existe plusieurs façons d’éliminer la caféine des grains de café (décaféination) :

1. La méthode « traditionnelle », dans laquelle le solvant chlorure de méthylène (chlorure de méthylène - dichlorométhane, chlorure de méthylène - un liquide incolore avec une odeur de chloroforme, qui a un effet narcotique) ou de l'acétate d'éthyle (un liquide incolore avec une odeur fruitée) est utilisé pour éliminer la caféine. Récemment, l'acétate d'éthyle a été principalement utilisé. Une fois la caféine séparée, un peu de solvant reste dans les grains. Le solvant peut être nocif pour la santé.
2. La méthode de décaféination « à l’eau uniquement » n’utilise aucun produit chimique. Cette méthode est plus coûteuse, mais le café est obtenu sans additifs chimiques, tout en conservant son goût et son arôme.
3. Une autre méthode de décaféination consiste à utiliser du gaz comprimé (dioxyde de carbone CO 2). Le dioxyde de carbone ne laisse aucune trace dans la boisson et perturbe son goût et son arôme.

Ainsi, seule la méthode « traditionnelle » de décaféination ajoute des produits chimiques nocifs au café. Mais il convient de garder à l’esprit que le café décaféiné contient toujours de la caféine, bien qu’à des doses plus faibles que le café ordinaire. Par exemple, 10 tasses de café instantané portant la mention « décaféiné » sur la canette contiennent la même quantité de caféine que deux tasses de café ordinaire.

De plus, le café décaféiné affecte négativement le système cardiovasculaire et favorise le stockage des graisses. Ce type de café augmente le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui, en grande quantité, entraîne de graves maladies artérielles.

Les bienfaits du café.

Souvent, comme argument en faveur du café, on évoque son effet revigorant et stimulant. À mon avis, cette propriété du café ne peut pas être qualifiée de bénéfique pour la santé. Comme indiqué au début de l’article, la caféine est un psychostimulant et stimule le système nerveux. Quelles conséquences néfastes cet effet entraîne-t-il ?

De nombreuses études démontrent les bienfaits du café sur la santé. La question est : à qui devriez-vous faire confiance ? Cette question est particulièrement pertinente pour les études dont les résultats contredisent d’autres études. Par exemple, certaines études indiquent que le café provoque des maladies coronariennes, tandis que d’autres indiquent que ce n’est pas le cas. Évidemment, les résultats d’une étude sont corrects et les résultats de l’autre sont incorrects. Je ne peux pas faire mes propres recherches, alors je vais jouer la sécurité et supposer que le café peut toujours nuire au cœur. Je n'inclurai donc pas dans la liste des propriétés bénéfiques du café quelque chose qui contredit évidemment les résultats d'autres études ou le bon sens.

Parlons maintenant des arguments en faveur du café qui ne contredisent pas les arguments contre :

Les bienfaits du café dans la prévention du cancer.

Environ deux tasses de café par jour réduisent le risque des types de cancer suivants :

• cancer du foie,
• cancer du pancréas,
• cancer du côlon,
• cancer rectal.

Les bienfaits du café dans la prévention de la maladie de Parkinson.

Le café réduit le risque de développer la maladie de Parkinson. De plus, pour prévenir cette maladie, il suffit aux femmes de boire du café en quantité modérée, tandis que les hommes ont besoin de fortes doses pour obtenir le même effet.

Avantages du café dans la prévention du diabète.

Le café peut prévenir le diabète. Pour réduire de 50 % le risque de diabète, les hommes devraient boire environ 6 tasses de café. Les femmes bénéficieront d'un effet légèrement moindre avec 6 tasses de café - le risque de diabète diminuera d'un tiers.

Les bienfaits du café pour la prévention d’autres maladies.

Certaines études montrent que le café réduit le risque de développer des maladies telles que :

• asthme,
• lithiase biliaire,
• cirrhose,
• crise cardiaque,
• l'athérosclérose,
• hypertension,
• hypercholestérolémie,
• migraine.

Les bienfaits du café pour la fonction reproductive masculine.

Il ne s'agit pas d'améliorer la puissance, mais uniquement d'améliorer la fonction reproductrice des hommes - la motilité des spermatozoïdes augmente.

Les bienfaits du café pour perdre du poids.

L’effet stimulant de la caféine vous aide à perdre des kilos en trop. 1 tasse de café rend l’exercice aérobique un tiers plus efficace que d’habitude pour « brûler » des calories. Lors d’un régime ou d’une activité physique, le café oblige le corps à utiliser les graisses plutôt que les glucides pour produire de l’énergie.

Bienfaits du café pour la digestion.

Le café et les boissons contenant de la caféine (par exemple Coca-Cola) sont souvent utilisés pour traiter les problèmes digestifs et les indigestions.

On pense que le café aide à digérer les aliments, pour lesquels vous devez boire une tasse de cette boisson après le déjeuner. Certes, la question se pose ici : que faire des substances minérales dont l'absorption du café interfère ? Apparemment, aider à digérer les aliments ne consiste pas à aider le corps à absorber les nutriments. On ne sait pas exactement quel est l'avantage.

Avantages médicaux du café.

Ici, bien sûr, nous ne parlons pas de la boisson elle-même, mais de la caféine. En médecine, la caféine est utilisée :

• pour les maladies qui dépriment le système nerveux central (par exemple, empoisonnement avec des médicaments et des poisons)
• pour les maladies infectieuses,
• en cas d'insuffisance du système cardiovasculaire,
• avec des spasmes vasculaires.

La caféine est un ingrédient de certains médicaments. Dans ce cas, nous parlons du traitement de maladies existantes. Ces médicaments ont leurs propres effets secondaires.

En général, l'utilisation de la caféine en médecine ne peut pas être considérée comme une propriété bénéfique du café en tant que boisson pour les personnes en bonne santé.

Le café est-il nocif ou bénéfique ?

Après un examen plus approfondi, les arguments ci-dessus pour et contre le café ne sont pas si contradictoires. Dans certains cas, les inconvénients évidents du café peuvent être compensés par ses propriétés bénéfiques. Chacun peut décider s’il doit boire du café en fonction de sa propre santé. En général, le café doit être traité comme une drogue (c’est ce qu’est la caféine). Comme tout médicament, il peut aider contre certaines maladies, mais entraîne de nombreux effets secondaires. À mon avis, le café est plus susceptible de faire du mal que du bien à une personne en bonne santé.

Pour prévenir les maladies, il est suggéré de boire des doses de café assez importantes (par exemple, pour réduire le risque de diabète, il faut boire 6 tasses de cette boisson). Parallèlement, il existe d’autres moyens de prévenir ces maladies, comme

Les attitudes envers le café changent

L’intérêt scientifique pour le café augmente à mesure que de plus en plus de travaux confirment ses effets positifs sur la santé. Même si pendant longtemps, peu de gens ont osé qualifier le café de produit sain. L'alcaloïde caféine, présent dans le café, a un effet stimulant sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux et, en cas d'utilisation prolongée, peut provoquer une dépendance. Le café a un effet stimulant sur le corps et augmente la tension artérielle. En conséquence, l'insomnie et chez les patients hypertendus augmente le risque d'accident vasculaire cérébral.

La caféine n'est pas seulement présente dans le café, elle est également présente dans les graines, les noix et les feuilles d'un certain nombre de plantes poussant en Amérique du Sud et en Asie de l'Est, comme le thé, le cacao, le maté, le guarana, le cola et quelques autres. Il est synthétisé par les plantes pour se protéger des ravageurs. Les insectes pollinisateurs, quant à eux, développent une dépendance à la caféine.

Les statistiques assurent : aujourd'hui, des scientifiques de différents pays ont déjà mené plus de 19 000 études sur les propriétés bénéfiques et dangereuses du café. Ainsi, en juillet de cette année, les résultats de la plus grande étude récente sur l'effet du café sur l'espérance de vie ont été publiés. Elle a porté sur 521 330 personnes âgées de 35 ans et plus vivant dans dix pays européens : Danemark (11 %), France (14 %), Allemagne (10 %), Grèce (5 %), Italie (9 %), Pays-Bas (8). . %), la Norvège (7 %), l'Espagne (8 %), la Suède (10 %) et la Grande-Bretagne (17 %). Elle a été réalisée conjointement par l'Université d'Oxford, l'Imperial College de Londres et le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) dans le cadre de l'étude à grande échelle EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Les volontaires ont été recrutés entre 1992 et 2000 et ont rempli régulièrement des questionnaires alimentaires pendant 16,4 ans en moyenne. De plus, les résultats de tests biochimiques ont également été utilisés. À la fin de l’étude, environ 41 693 personnes étaient décédées de diverses causes. Les causes de décès comprennent le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et les problèmes circulatoires.

L'étude a montré une relation inverse entre la consommation de café et les maladies hépatiques et digestives, le suicide chez l'homme, le cancer chez la femme et les maladies du système cardiovasculaire. Ceux qui buvaient trois tasses de café ou plus par jour avaient un risque de décès toutes causes confondues plus faible que les personnes qui ne buvaient pas de café du tout. Les scientifiques ont conclu que la consommation de café est associée à un risque réduit de décès dû à diverses causes. Et ce ratio n’a pas changé selon les pays.

Mais alors que la première étude portait uniquement sur les pays européens, l’étude de l’Université de Caroline du Sud, publiée en août, s’est principalement concentrée sur les populations non blanches des États-Unis. Les participants comprenaient des Afro-Américains (17 %), des Hawaïens autochtones (7 %), des Américains d'origine japonaise (29 %) et des Hispaniques (22 %) âgés de 45 à 75 ans. Même si les Américains blancs y ont également participé (25 %). Au total, l’étude a porté sur 185 855 personnes. Les participants ont également rempli des questionnaires et répondu à des questions sur l'alimentation, la vie personnelle et la santé. Au cours de l’étude, 58 397 participants, soit environ 31 %, sont décédés. Les principales causes de décès prématurés sont les maladies cardiovasculaires (36 %) et le cancer (31 %).

Selon l’étude, les personnes qui consommaient une tasse de café par jour avaient 12 % moins de risques de mourir que celles qui n’en buvaient pas. La relation était encore plus forte pour ceux qui buvaient deux à trois tasses par jour : ils avaient 18 % moins de risques de mourir. Des taux de mortalité plus faibles ont été observés, que le café ordinaire ou décaféiné soit consommé.

"Le café contient de nombreux antioxydants et composés phénoliques, qui jouent un rôle important dans la prévention du cancer", explique Veronica Setyawan, co-auteur de l'étude. "Bien que cette étude ne montre pas de lien de causalité ni n'indique quels produits chimiques contenus dans le café peuvent contribuer à la longévité, il est clair que le café peut être inclus dans une alimentation et un mode de vie sains."

Les deux études ont séparé les fumeurs des non-fumeurs car on sait que fumer réduit l’espérance de vie et est associé à diverses maladies. Cependant, il a également été constaté que le café avait un effet inverse sur la mortalité chez les fumeurs. Fumer ne réduit pas les effets positifs du café.

Caféine, cafestol, kahweol et autres...

Certaines études suggèrent que boire trois à quatre tasses de café par jour peut réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2 (diabète non insulino-dépendant), une maladie qui touche déjà environ 30 millions d'Américains. Au début, les scientifiques pensaient que la caféine en était la cause. Mais il est vite apparu qu’un effet similaire était également observé lors de la consommation de café décaféiné. Les scientifiques ont suggéré que d’autres composants du café pourraient jouer un rôle tout aussi important.

Il a été démontré qu'un composé du café appelé caféstol augmente la sécrétion d'insuline dans les cellules pancréatiques lorsqu'elles sont exposées au glucose. C’est ce qui donne son amertume au café. Cette substance bioactive est aussi efficace pour augmenter l’absorption du glucose dans les cellules musculaires que les médicaments antidiabétiques couramment prescrits. Dans une nouvelle étude, dont les résultats ont été publiés en septembre, les scientifiques ont voulu voir si le caféstol pourrait aider à prévenir, ou au moins retarder, l'apparition du diabète de type 2 chez des souris expérimentales.

On croyait auparavant que le goût amer du café était dû à la caféine. Mais cela ne représente que 12 à 15 % de l’amertume. La principale amertume du café provient des diterpènes kahweol et cafestol.

Les chercheurs ont divisé les souris génétiquement sensibles au diabète de type 2 en trois groupes. Les rongeurs de deux groupes ont reçu différentes doses de caféstol. Dans le groupe témoin, le caféstol n’a pas été administré. Après 10 semaines, les deux groupes de souris traités avec la substance présentaient des taux de glucose sanguin plus faibles et une meilleure capacité de sécrétion d'insuline par rapport au groupe témoin. Le caféstol n’a pas non plus provoqué d’hypoglycémie ni d’hypoglycémie, un effet secondaire possible de certains médicaments antidiabétiques. Les scientifiques ont conclu que si la consommation quotidienne de caféstol pouvait retarder l’apparition du diabète de type 2 chez les souris expérimentales, le même effet serait probablement observé chez les humains. Cela signifie que le caféstol est un bon candidat pour développer des médicaments destinés à traiter ou à prévenir cette maladie chez l'homme.

Bien qu'avec le café lui-même, tout ne soit pas si simple. Cette substance supprime les mécanismes responsables de la régulation du taux de cholestérol et contribue à augmenter son taux dans le sang. Le caféstol est le composé hypocholestérolémiant le plus puissant présent dans les aliments. Il est établi depuis longtemps que la consommation régulière de café naturel augmente le taux de cholestérol sanguin de 8 % chez les hommes et de 10 % chez les femmes. Même lors de la préparation de la boisson, il était recommandé d'utiliser des filtres en papier dans les cafetières pour éliminer les huiles de café contenant du caféstol. Certes, le café instantané contient du caféstol en petites quantités. Comme nous le savons, des taux de cholestérol élevés sont associés à des maladies du système cardiovasculaire, telles que l'angine de poitrine, l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde et autres.

Mais l’importance de la caféine, peut-être « l’ingrédient » le plus actif du café, ne doit pas être sous-estimée. Rappelons que différents types de café contiennent de 0,6% à 2,7% de la composition totale. L’importance de la caféine a été une nouvelle fois confirmée par une étude menée par des scientifiques chinois. Ils ont conclu que la caféine réduisait le poids corporel chez la souris en stimulant la dépense énergétique métabolique et en supprimant l’appétit. Apparemment, ces conclusions s’appliquent également aux humains. L'étude a été publiée en juin par la revue Nature Communications.

Des chercheurs chinois ont découvert que la caféine favorise la libération d'ocytocine, une hormone hypothalamique qui est un puissant régulateur du métabolisme énergétique. Cependant, il convient de noter que les souris expérimentales ont reçu des doses de caféine assez importantes : à raison de 60 milligrammes de substance par kilogramme de poids. Pour une personne, cela équivaut à 24 à 36 tasses de café par jour. Boire une telle quantité de boisson n’est bien sûr pas recommandé. L'apport quotidien en caféine pour un adulte ne doit pas dépasser 400 milligrammes par jour et pour un adolescent, 100 milligrammes.

À propos, les scientifiques ont déjà découvert qu'une consommation modérée de café augmente le risque de maladie d'Alzheimer. La caféine peut empêcher la formation d’enchevêtrements neurofibrillaires et de plaques amyloïdes dans le cerveau humain. De plus, les scientifiques ont découvert que l’effet du café sur le cerveau dépend de l’habitude de le boire. Après avoir analysé les données d'un millier et demi de personnes âgées de 65 à 84 ans, des scientifiques italiens ont découvert que la consommation de cette boisson réduisait le risque de développer des troubles cognitifs mineurs. Mais il ne faut pas boire plus de café à un âge avancé. Comme il a été établi, si une personne commençait à boire du café plus souvent à un âge avancé, le risque de violations n'augmentait que de 1,5 fois par rapport aux personnes qui n'avaient pas modifié leur habitude à long terme. Mais il s’est avéré que réduire la consommation de café à cet âge ne comporte aucun risque.

Les scientifiques n’ont pas encore compris exactement comment la caféine réduit le risque de troubles cognitifs. Il bloque probablement des récepteurs chimiques spécifiques qui peuvent commencer à mal fonctionner avec l’âge, affectant les zones du cerveau qui contrôlent la mémoire et l’apprentissage.

La caféine est un antagoniste de l'adénosine, ce qui signifie qu'elle bloque, réduit ou prévient les effets physiologiques provoqués par la liaison d'un agoniste (adénosine) à un récepteur chimique. L'adénosine est connue pour jouer un rôle important dans la stimulation du sommeil et la suppression de la vigilance. Pendant que le corps est éveillé, sa concentration augmente et pendant le sommeil ultérieur, elle diminue.

De plus, les résultats d'au moins cinq études montrent que la caféine peut aider les personnes souffrant de la maladie de Parkinson et également réduire le risque de développer la maladie. Il est intéressant de noter que la maladie se développe moins fréquemment non seulement chez les buveurs de café, mais aussi chez les fumeurs. Soit dit en passant, la nicotine, comme la caféine, appartient au groupe des alcaloïdes puriques.

Bien sûr, cela ne sert pas à tout le monde

La consommation de caféine augmente le taux de perte osseuse chez les personnes âgées. Le café affecte le métabolisme du calcium et n'est pas recommandé aux personnes âgées, chez qui, en raison des changements liés à l'âge, le calcium est éliminé des os, ainsi qu'aux enfants dont le squelette est en phase de croissance active. Un certain nombre d'études ont confirmé que la consommation de café peut réduire la densité osseuse chez les femmes âgées et augmenter le risque de fractures. Selon une étude menée par des scientifiques américains, les femmes ayant une forte consommation de caféine présentaient des taux de perte osseuse de la colonne vertébrale significativement plus élevés que les patientes ayant une faible consommation.

Mais d’un autre côté, selon une étude menée par des scientifiques britanniques de l’Université de Coventry, la caféine augmente la force musculaire chez les personnes âgées. Et cela, à son tour, peut les protéger des chutes et des fractures. Des expériences ont examiné l'effet de la caféine sur l'endurance et la force du muscle soléaire de souris de laboratoire. Ainsi, en consommant une certaine quantité de caféine (70 micromoles), la force musculaire augmente de 6 pour cent. Des souris d’âges différents ont été utilisées dans les expériences. Mais chez les jeunes souris, l’effet de la caféine s’est avéré minime.

Les femmes qui attendent un enfant ne devraient pas non plus abuser du café. Ceci est démontré par les résultats d'études menées par des scientifiques danois et américains. Il a été constaté que les femmes qui boivent une à deux tasses de café par jour (environ 100 à 200 mg de caféine) augmentent de 20 % le risque d'avoir un bébé de poids insuffisant par rapport aux femmes dont la consommation de caféine ne dépasse pas 100 milligrammes.

Dans l’ensemble, les recherches suggèrent que certains groupes de personnes, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes, les personnes souffrant d’hypertension, les enfants et les adolescents, pourraient être plus vulnérables aux effets néfastes de la caféine.

Ne buvez pas de café trop chaud. Quels que soient les avantages ou les inconvénients de la boisson elle-même, la boire chaude (à des températures supérieures à 65 degrés Celsius) peut être associée à un risque de développer un cancer de l'œsophage. L'année dernière, le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a reconnu que la consommation de boissons trop chaudes, notamment le café et le thé, était dangereuse pour la santé.

Aujourd’hui, le café est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. Environ 2,25 milliards de tasses de cette boisson sont bues chaque jour. La composition chimique du café sous forme de grains et sous forme de boisson finie est sensiblement différente, et il existe une différence entre les boissons moulues et instantanées. Le café est un mélange complexe de substances chimiques, dont plus de 2 000 ont déjà été identifiées. Il contient des protéines, des glucides, des graisses, des acides organiques et des sels minéraux de fer, de calcium, de potassium, de phosphore et de vitamines. Il est trop tôt pour dire que toute cette richesse contenue dans le grain de café et son effet sur notre organisme a été étudiée. Mais à l'heure actuelle, on peut affirmer qu'une consommation modérée et régulière de café par des personnes en bonne santé ne nuit pas ou est même bénéfique.

Cependant, si, à la suite d'une autre étude, les scientifiques arrivent à la conclusion que le café est toujours nocif pour la santé, il est difficile de croire que nous y renoncerons immédiatement demain. Pour beaucoup, le café est plus qu'une boisson ordinaire ; il fait partie intégrante de la vie, dans laquelle chaque nouvelle journée commence par une tasse de boisson aromatique et revigorante. Le plaisir que vous procure une tasse de café le matin ne peut guère être remplacé par quoi que ce soit. Eh bien, on ne refuse pas les autres plaisirs. Même les plus nocifs.

Une boisson savoureuse et aromatique, sans laquelle beaucoup d'entre nous ne peuvent imaginer la vie, est utile à bien des égards, mais présente également de nombreuses contre-indications et effets secondaires. Il ne s'agit pas d'un article sur la nécessité d'abandonner complètement le café, mais sur la nécessité d'être informé et de comprendre ce qui se passe dans notre corps lorsque nous consommons tel ou tel produit.

Avons-nous besoin de connaître non seulement les propriétés bénéfiques des produits, mais aussi leurs méfaits ? Les opinions à ce sujet peuvent différer, mais notre santé et notre bien-être dépendent directement de ce que nous mangeons, alors pourquoi ne pas découvrir quels peuvent être les inconvénients d'une consommation constante de café ? Peut-être découvrirez-vous la réponse à une question de longue date, ou peut-être enrichirez-vous simplement vos bagages des connaissances nécessaires.

Le café est-il sain ?

Les scientifiques en discutent encore, mais des études récentes montrent que cette boisson n'est pas aussi nocive qu'on l'a dit jusqu'à présent.

• Le café améliore la capacité d'apprentissage et la mémoire ;

• Vous aide à vous réveiller plus rapidement le matin et améliore la productivité du travail ;

• Selon certaines études, le café réduirait le risque de maladies d'Alzheimer et de Parkinson ;

• Le café est riche en antioxydants ;

• A un effet bénéfique sur la santé du foie, malgré le fait que les grains soient grillés.

Il n'est pas nécessaire de parler d'autres propriétés utiles, car elles sont absentes. Malheureusement, la boisson adorée par des millions de personnes n'apporte pas beaucoup d'avantages, mais quel plaisir !

Pourquoi le café est-il nocif ?

• Café et acides gastriques

Boire une tasse de café le matin à jeun n'est pas très sain, car cela stimule la production et la libération de grandes quantités de liquide gastrique, nécessaire à la digestion des aliments. Si ces acides sont libérés à cause d’une « fausse demande », alors plus tard, quand vient le temps de digérer les aliments, l’estomac peut rencontrer quelques difficultés. En particulier, les protéines qui peuvent passer plus loin dans l’intestin grêle sans être digérées ont besoin d’une grande quantité de suc gastrique. En conséquence, le corps peut ne pas recevoir les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement.

• Propriétés laxatives

Certaines personnes aiment le café le matin précisément parce qu’il possède des propriétés laxatives et aide à vider les intestins. Cependant, cette pratique présente un inconvénient : en stimulant le péristaltisme, le café accélère simultanément le passage des aliments de l'estomac vers l'intestin grêle et plus loin, ce qui conduit encore une fois au fait que le corps n'a pas le temps d'obtenir tous les nutriments nécessaires à partir des aliments. .

• Teneur en acrylamide

L'acrylamide est une substance présente dans les grains de café torréfiés. A ce stade, les scientifiques soupçonnent sérieusement qu'il est cancérigène et de nombreuses études sont déjà menées dans ce sens.

Plus la couleur du café est foncée, plus le degré de torréfaction est élevé et plus il contient d'acrylamide.

• Pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Le café est contre-indiqué pour ceux qui souffrent d'acidité gastrique élevée, d'ulcères et de gastrite. Cette boisson ne fera qu'intensifier les symptômes, car elle contient une grande quantité d'acides. De plus, plus les grains de café sont torréfiés, plus ils sont nocifs.

• Caféine et calcium

La caféine élimine calcium du corps et interfère également avec son absorption par les aliments. Cependant, le problème n’est pas aussi grave qu’il y paraît : vous n’avez tout simplement pas besoin de boire du café 30 minutes avant et après avoir pris du calcium. Pour que ce soit plus facile à retenir, n’arrosez pas votre fromage cottage du matin avec une tasse de café ou de thé. La situation peut être plus grave pour les fervents buveurs de café qui n’aiment pas les produits laitiers. Le calcium est déjà un minéral très capricieux et n'est absorbé que sous certaines conditions et seulement environ 30 %. Donc, si vous buvez plusieurs tasses de café par jour et ne veillez pas à reconstituer les réserves de calcium, attendez-vous à des problèmes avec vos dents. Le café tache non seulement l’émail des dents, mais l’affaiblit également.

• Élimine les fluides du corps

Le café et l'alcool éliminent les liquides du corps et peuvent interférer avec la conception. Ils ne sont donc pas recommandés à celles qui tentent d'avoir un bébé.

• Stress et hypertension artérielle

De grandes quantités de café déclenchent la libération des hormones du stress, l'épinéphrine et la noradrénaline. Ces produits chimiques accélèrent votre rythme cardiaque et augmentent votre tension artérielle. Nous buvons souvent du café pour nous ressourcer en énergie, mais souvent quelques tasses de cette boisson ne nous permettent tout simplement pas de nous détendre - notre cœur bat, notre tension artérielle augmente, nous voulons respirer plus calmement, mais nous ne pouvons pas . Si vous connaissez ce sentiment, alors le café n’est peut-être pas votre boisson.

La plupart des amateurs de café ne liront probablement même pas de tels articles ; ils ont tendance à défendre leur habitude avec beaucoup de véhémence, mais si vous avez lu jusqu'au bout, alors l'idée émerge déjà dans votre tête que vous devez boire du café moins souvent, et peut-être même abandonner complètement. Je ne suis pas partisan des mesures radicales, je pense donc que rien de mal ne se produira si, par exemple, vous appréciez le goût d'un café frais et aromatique 1 à 2 fois par semaine. L'essentiel est de ne pas oublier les mesures raisonnables.

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