Les crêpes à base de farine de pois sont particulièrement appréciées en cuisine ces derniers temps, et pour cause : les bienfaits de la farine de pois (poudre) pour l'organisme sont très élevés, vous trouverez donc de nombreuses recettes de crêpes à base de cette base : avec de l'eau et du kéfir, avec de la levure et sans œufs. Essayez ces délices culinaires dans votre cuisine et surprenez votre foyer.

Les crêpes à base de farine de pois sont un plat intéressant et atypique. Il possède de nombreuses propriétés positives, dues à sa riche composition en acides aminés et en vitamines. L'ingrédient principal peut être utilisé sans restrictions, ce qui vous permet de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Bienfaits des crêpes à base de farine de pois

Photo : recettes de crêpes à la farine de pois

Les bienfaits de ce produit sont dus à la présence de pois. Ce composant est très apprécié en cuisine. Cela est dû à la teneur élevée en vitamines B, C, E, K et PP, en acides aminés et en microéléments. Potassium, calcium, phosphore, fer et sélénium - tous ces composants contribuent à améliorer le système digestif, à prévenir le développement de maladies du système cardiovasculaire et à améliorer l'état de la peau.

Recettes de crêpes à la farine de pois

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes intéressantes à base de farine de pois. Cet ingrédient est utilisé partout, principalement en pâtisserie. Les plats qui en contiennent sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Crêpes indiennes Paratha à base de farine de pois : recette

Les crêpes indiennes sont une recette intéressante et non conventionnelle qui plaira aux amateurs de cuisine salée. Pour vous préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• tasse ;
• 250 ml d'eau ;
• oignon de taille moyenne;
• un quart de cuillère de cumin ;
• 1 cuillère à soupe. l. gingembre râpé;
• 0,5 cuillère à café sel;
• un peu de poivron rouge ;

Préparation des crêpes indiennes Paratha :

Tout d'abord, la poêle est graissée avec de l'huile et chauffée. Ensuite, le cumin est frit dessus, cette action ne prend pas plus d'une minute. Les graines sont moulues dans un moulin à café. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et une préparation de crêpes en est formée. La pâte doit être liquide. Avant la cuisson, il faut le laisser tranquille pendant 30 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez commencer à frire. Ce processus n'est pas différent de la préparation standard des crêpes. La pâte peut être frite des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Une fois la cuisson terminée, vous pourrez le déguster. Des crêpes savoureuses et délicieuses plairont à tous les membres de la famille.

Photo de : Indian Pancakes Paratha

Crêpes aux pois sur l'eau

Les délicieuses crêpes sur l'eau sont une réalité. Pour réaliser de délicieux pains plats, vous n’avez pas besoin d’utiliser de produits laitiers. Les crêpes sur l'eau sont un plat tout aussi savoureux. Les ingrédients suivants sont pris pour la préparation :

• 200 gr. Farine de pois;
• œuf;
• sucre, eau, sel et beurre au goût.

Le processus de cuisson est le plus simple. Mélangez simplement l'œuf avec la farine et d'autres ingrédients. Si le mélange s'avère épais, ajoutez un peu d'eau supplémentaire. Le résultat devrait être une consistance liquide. La poêle est huilée et chauffée, puis le processus de friture commence. C'est la recette la plus simple et la plus rapide.

Photo de : Pancakes à base de farine de pois

Crêpes sans oeufs à base de farine de pois

Vous pouvez faire la pâte sans œufs. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 ml de lait de vache ;
• 250 gr. ;
• 150 gr. poudre de pois;
• sel, sucre et huile végétale au goût.

Tout d’abord, deux types de farine sont tamisés et mélangés, puis du sucre et du sel y sont ajoutés. Les produits laitiers sont introduits lentement, tandis que le tout doit être mélangé lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Cuisiner sans hâte permet d'obtenir une pâte de qualité sans grumeaux, bien et rapidement frite. Les crêpes sont cuites dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes à base de farine de pois et de kéfir

La cuisson au kéfir se distingue par sa légèreté et son goût agréable. Pour vous préparer, vous devez préparer les composants suivants :

• farine de pois - 5 c. cuillère;
• farine de blé - 3 c. cuillères;
• 200 ml de kéfir ;
• œuf;
• sel, huile et un peu d'eau.

Dans un premier temps, les deux types de farines sont mélangées et tamisées. Cela éliminera les grumeaux indésirables et créera une pâte de qualité. Ensuite, des composants mineurs sont ajoutés au mélange obtenu. De l'eau est nécessaire pour diluer la consistance. Il est utilisé si la pâte s'avère épaisse. Une fois le mélange à crêpes prêt, vous pouvez graisser le moule et commencer la cuisson.

Photo de : Pancakes aux pois

Crêpes à la farine de pois et à la levure

La cuisson à la levure se distingue par sa légèreté. Pour obtenir des crêpes légères et savoureuses, ou mieux encore des crêpes, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 300 ml d'eau (minérale, de préférence gazeuse) ;
• 150 gr. poudre de pois;
• un tiers de cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (au goût);
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• jus de citron:
• 7 grammes. levure.

Tout d'abord, l'eau est mélangée à la levure, cela lui permettra de se dissoudre complètement et lui donnera le temps de gonfler. Pendant ce temps, tous les autres composants sont mélangés (le soda est trempé avec du jus de citron). La levure dissoute dans l'eau est ajoutée au mélange obtenu. Il n'est pas nécessaire de laisser lever la pâte à crêpes obtenue, elle peut être utilisée immédiatement. La cuisson est standard.

Photo de : Pancakes aux pois

Vidéo : Crêpes indiennes végétariennes Dosa

Les crêpes à base de farine de pois sont un produit sain, savoureux et léger. Il peut être utilisé à tout âge, sans restrictions particulières. Ce plat est une source de composants nutritionnels dont le corps a besoin pour maintenir un fonctionnement normal.

Combien coûte la farine de pois (prix moyen pour 1 kg) ?

Moscou et région de Moscou.

La farine de pois est à juste titre considérée comme un produit diététique précieux accessible à tous les groupes de personnes, quel que soit leur revenu. Pour une nutrition adéquate, un apport adéquat en protéines, vitamines et sels minéraux, une meilleure santé, un poids normalisé, ainsi que des économies de temps et d'argent pour la cuisson, il est recommandé de consommer de la farine de pois aussi souvent que possible.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter ce produit non seulement dans les supermarchés, mais également dans les magasins en ligne spécialisés qui livrent à domicile à des prix raisonnables. Cependant, de nombreux cuisiniers préfèrent préparer de la farine de pois à la maison. Pour ce faire, il suffit de broyer les pois dans un moulin à café.

Ainsi, lors de la cuisson du pain, ainsi que de la préparation des pâtes et des confiseries, l'ajout même d'une petite quantité de farine de pois (environ 10 à 20 %) à la farine de blé augmente leur valeur nutritionnelle et leur goût. La farine de pois est souvent utilisée dans la préparation de beignets, d'escalopes de légumes, de pains plats, de pains diététiques, de biscuits salés ou sucrés.

De plus, la bouillie pour bébé est préparée à partir d'un mélange avec du lait en poudre ou sous sa forme pure à base de farine de pois. En outre, une propriété distinctive de la farine de pois est que lors de la friture, elle n'absorbe pas l'huile végétale ou la graisse animale. Par exemple, en Israël, un plat très savoureux appelé falafel est préparé à partir de farine de pois.

Composition de farine de pois

En termes de qualité des protéines dans la farine de pois, ce produit végétal est souvent comparé même à certains types de viande, tandis qu'en termes de teneur en vitamines et en sels minéraux, il les surpasse souvent. Un avantage supplémentaire de la farine de pois est qu'elle est plusieurs fois moins chère et ne contient pas de cholestérol.

Si vous comparez la composition de la farine de pois avec celle de son homologue de blé, vous trouverez de nombreux arguments en faveur du premier produit. En particulier, sa valeur biologique est deux à trois fois supérieure à celle de la farine blanche traditionnelle : elle est beaucoup plus riche en substances précieuses telles que les fibres, les vitamines A et E, l'acide pantothénique, le calcium, le zinc, le potassium, le magnésium, le fer et le phosphore.

Avantages de la farine de pois

Les bienfaits de la farine de pois pour la santé humaine sont évidents, car c'est une source naturelle d'acides aminés vitaux (lysine et thréonine). De plus, ce produit contient également une substance appelée pyridoxine, qui est directement impliquée dans les processus de dégradation et de synthèse de ces acides aminés. Une carence en cette substance peut provoquer des convulsions et des dermatites.

De plus, la farine de pois est également renforcée par le fait qu'elle contient une quantité considérable de sélénium. Selon les experts en nutrition et en médecine, cet élément peut être considéré comme un agent anti-cancérigène.

Teneur en calories de la farine de pois 298 kcal

Valeur énergétique de la farine de pois (rapport protéines, graisses, glucides - bju).

Salut tout le monde!

Rien ne s'arrête dans notre vie.

Ainsi, dans le domaine de la beauté, avec le développement de diverses technologies modernes, les anciens moyens éprouvés pour prendre soin de son apparence ont commencé à être oubliés.

Mais il ne faut pas oublier tout ce qui est considéré comme inutile dans le vieux coffre de grand-mère.

Par exemple, la farine de pois pour le visage est tout simplement un réservoir de substances utiles ! Le pouvoir positif de son effet sur la peau et les cheveux était connu dès la Rome antique et à l’époque de Catherine II.

Aujourd’hui, beaucoup de gens ne connaissent même pas ses propriétés magiques.

Alors, dévoilons tous les secrets rajeunissants de la farine de pois !!!

Farine de pois pour le visage - méthodes d'utilisation

En quoi la farine de pois est-elle bénéfique pour la peau ?

La farine de pois contient une grande quantité de , qui est l'antioxydant le plus puissant qui préserve notre jeunesse et notre beauté !

Ainsi que des vitamines, des microéléments, des acides bénéfiques pour la peau, qui favorisent la cicatrisation des plaies, l'élimination des furoncles, l'inflammation, la résorption des cicatrices et des taches de vieillesse.

En Chine, ce produit est activement utilisé pour le soin des cheveux sous forme de shampoings secs.

Ma mère, connaissant toutes ces propriétés de la farine, la fabriquait à partir de pois secs.

Je suis plus paresseux et je ne voulais pas m'en soucier.

Et l'autre jour, j'ai vu une excellente farine de pois dans le magasin et j'ai réalisé qu'il était temps d'essayer d'évaluer ses capacités magiques.

Quels sont les bienfaits des masques à la farine de pois ?

Vous pouvez fabriquer de nombreux masques utiles à partir de farine de pois.

Ils peuvent être utilisés pour lisser les rides, nourrir la peau et augmenter sa tonicité :

• Pour ce faire, il peut être mélangé en quantités égales avec des jaunes, de la crème sure, de l'huile végétale, du lait, du lactosérum, du yaourt additionné d'huiles essentielles.
• Appliquez ensuite sur la peau du visage nettoyée pendant 20 minutes.
• Rincer à l'eau tiède puis à l'eau froide.
• Ces masques sont fabriqués à raison de 2 à 3 par semaine.

Farine de pois pour les cheveux

La farine diluée avec de l'eau (à l'état de bouillie liquide) traite la chute des cheveux et remplace le shampoing par celle-ci.

Les cheveux sont très bien nettoyés de la saleté et de la graisse, leurs racines sont renforcées et leur aspect s'améliore.

Pour ce faire, appliquez le mélange sur cheveux secs pendant 20 minutes et rincez à l'eau tiède.

Ce masque est très facile à laver, car la farine de pois contient très peu de gluten.

Farine de pois pour le corps

Il existe également une recette spéciale pour utiliser la farine de pois pour le corps.

Pour ce faire, préparez-en une purée en mélangeant une quantité égale de farine avec du lait et en appliquant le mélange sur le corps pendant 20 minutes.

Essayez d'utiliser de la farine de pois sur votre visage et votre corps et partagez vos commentaires !

Il convient d'ajouter que la farine de pois est utilisée en interne pour diverses maladies de la peau et pour améliorer le métabolisme. Une variété de plats y sont préparés, comme des gâteaux rajeunissants.

Utilisez-vous de la farine de pois pour prendre soin de votre apparence ? Partager des recettes)

Lavash arménien fin PHOTO-RECETTE !

Composé:
farine de blé - 500 gr. farine de pois - 2 c.
sel – 1-2 pincées
eau

Préparation:
Tamisez la farine dans un bol. Ajouter la farine de pois.

Ajoutez du sel. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte ferme. Bien remuer.
Etalez la pâte pour former un gâteau fin de 1 mm d'épaisseur.
Placez le pain pita dans une poêle sèche. Cuire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pudla (beignets à la farine de pois) (cuisine indienne)
2 tasses (200 g) de farine de pois chiches ou de pois, 1/2 tasse (50 g) de farine de blé fine, 1 c. graines de cumin, 1 piment frais épépiné et finement haché, 1/4 c. asafoetida, 3/4 c. curcuma, 1,5 c. sel, 1/4 c. poivre noir, 1 c. coriandre moulue, 2 c. feuilles de coriandre ou de persil finement hachées, 1,25 tasse (300 ml) d'eau froide, 1 c. gingembre râpé (moins est possible), 2 tomates de taille moyenne finement hachées, 1 poivron (facultatif), du ghee ou du beurre pour la friture, 3 c. jus de citron.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de pois chiches, la farine de blé et les 8 ingrédients suivants. Tout en remuant, ajoutez lentement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse. Si la pâte vous paraît trop épaisse, n’oubliez pas que le jus des tomates la fluidifiera. Mettez le gingembre râpé, les tranches de tomates et le poivron dans la pâte. Laisse le. Faites fondre une cuillère à soupe de ghee ou de beurre dans une poêle à feu moyen. Versez suffisamment de pâte pour faire trois crêpes d'un diamètre de 6 à 8 cm à la fois. Il n'est pas nécessaire que les crêpes soient complètement rondes, mais essayez de les garder de la même épaisseur. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (4-5 minutes). Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en utilisant environ 1 c. du ghee ou du beurre pour chaque caniche. Arrosez les crêpes de jus de citron. Servir chaud. Les caniches se marient bien avec tous les plats de légumes. Temps de préparation de la pâte - 15 minutes Temps de friture pour un caniche - 5 minutes. Ceci est une recette générale pour le caniche. Vous pouvez ajouter de la variété en ajoutant des légumes cuits ou crus à cuisson rapide, comme des germes de haricot mungo, des carottes râpées, du persil haché ou des petits cubes de pommes de terre.

Gelée de pois avec du beurre ou de la crème sure. Première façon
Faire bouillir trois verres d'eau; dissolvez 1 livre de farine de pois dans 1 verre d'eau froide, versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de moutarde, ajoutez du sel et versez dans l'eau bouillante en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser sur un plat, laisser refroidir et servir avec de la crème sure ou de l'huile de tournesol.

Gaufres à la citrouille (kaddu bhaji) (cuisine indienne)
1 potiron (environ 450 g), pelé, épépiné et coupé en tranches de 6 mm d'épaisseur et 4 cm de long, 1 c. sel, 1 c. curcuma, 1/4 c. piment rouge moulu (cayenne), 3 c. farine de riz grossière ou farine de pois (de préférence farine de pois chiches), ghee ou huile végétale pour la friture.
Placez les tranches de citrouille sur le plateau une à une afin que chaque tranche suivante recouvre partiellement la précédente. Saupoudrer de sel, de curcuma, de poivre de Cayenne et laisser reposer une demi-heure. Séchez les morceaux de citrouille avec du papier absorbant et placez-les dans un sac en papier ou en plastique avec de la farine de riz ou de pois. Secouez le sac pour enrober les morceaux de farine. Au fur et à mesure que vous retirez, secouez l'excès de farine de chaque morceau. Divisez ensuite la totalité de la quantité en trois portions. Versez suffisamment de ghee ou d'huile végétale dans la friteuse pour que sa couche mesure 5 cm, placez sur feu moyen-vif et chauffez à 180 degrés. Faites frire chaque portion pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tranches de citrouille soient d'un riche brun doré, puis utilisez une écumoire pour les transférer sur du papier absorbant. Faites frire les deux portions restantes de la même manière. Saupoudrez plus de sel si vous le souhaitez. Pour ce plat, vous pouvez utiliser toutes les variétés de citrouille de table à chair orange et jaune. Pour 4 personnes. Temps de cuisson 20 min.

Crêpes aux aubergines
2 grosses aubergines (1 kg), coupées transversalement en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, sel, 1/2 tasse (50 g) de farine de pois tamisée (de préférence farine de pois chiches), 3 c. l. farine de blé de qualité supérieure mélangée à une généreuse pincée de levure chimique (ou de soda), 2 c. farine de maïs, 1 pincée de poivron rouge moulu, 1/4 c. curcuma, 3 c. coriandre fraîche, basilic ou persil finement hachés, 3 c. de l'eau, 170 g de fromage, de préférence de la mozzarella, coupé en fines tranches, 1,25 tasse (125 g) de chapelure fraîche ou sèche ou 2/3 tasse (115 g) de semoule fine, de ghee ou d'huile végétale pour la friture.
Disposez les morceaux d'aubergines sur une plaque et saupoudrez généreusement de sel. Laisser agir une demi-heure pour éliminer l'excès d'humidité. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la semoule de maïs, le poivron rouge, le curcuma, les herbes fraîches et 1/3 cuillère à café dans un bol. saler avec de l'eau et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La consistance doit ressembler à une crème épaisse. (Ajoutez plus d'eau si nécessaire.) Rincez le sel des morceaux d'aubergines et séchez-les avec du papier absorbant. Pour garantir des morceaux d'aubergines uniformes, coupez-les avec un emporte-pièce rond de 2". Disposez des cercles de taille égale par paires et conservez les restes pour un autre plat. Coupez les morceaux de fromage pour qu'ils soient légèrement plus petits que les morceaux d'aubergine. Placez deux fines tranches de fromage entre quelques tranches d'aubergines. Trempez le sandwich dans la pâte aux pois, secouez légèrement tout excès de pâte, puis roulez-le dans la chapelure ou la semoule et réservez sur du papier ciré préparé. Préparez ainsi tous les sandwichs aux aubergines. Versez suffisamment de ghee ou d'huile végétale dans une grande poêle en fonte pour créer une couche de 1/2 pouce et faites chauffer à feu modéré. Sans laisser l'huile commencer à fumer, placez les sandwichs dans la poêle et faites-les revenir 10 à 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et bien dorées. Contrôlez soigneusement la chaleur : si la température est trop élevée, le fromage peut percer la croûte de pâte frite ; si la température est trop basse, les crêpes absorberont trop d'huile. Servir chaud, directement de la poêle. Temps de salage : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de portions : 4 – 6.

Gâteaux aux pois
Ingrédients : farine de pois - 1 kg, lait - 1 tasse, eau - 0,5 tasse, saindoux d'agneau - 100 g, œuf - 2-3 pcs., sel - 2 cuillères à café, beurre - 2 cuillères à soupe (pour graisser).
Ajoutez le lait dans l'eau tiède salée, cassez les œufs, versez le saindoux d'agneau fondu. Après avoir mélangé, ajoutez la farine de pois et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très ferme. Roulez des morceaux de pâte pesant 100 à 150 g en boule et placez-les sur une plaque graissée ou une poêle. Pressez légèrement la pâte avec vos doigts. L'épaisseur des gâteaux est de 2 à 2,5 cm. Cuire au four ou au four pendant 20 à 25 minutes. Lorsque vous êtes prêt, badigeonnez d’huile.

Soupe aux pois rapide RECETTE PHOTO !

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. farine de pois, 1 cuillère à soupe. l. beurre, 2 c. huile végétale, 2 gousses d'ail, 200 g de jambon ou autres produits carnés, 1 carotte, 1 oignon.

1. 1,5 l. mettre de l'eau en feu.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé et les carottes râpées dans l'huile végétale.

2. Ajoutez les légumes frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'eau bouillante

3. Coupez le jambon en lanières et ajoutez-le à la poêle

4. 2 cuillères à soupe. diluer la farine de pois dans 0,5 cuillère à soupe. faire bouillir de l'eau ou du bouillon réfrigéré et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux

5. Versez délicatement le mélange obtenu dans la soupe bouillante en remuant constamment pour ne pas brûler.

6. Salez et poivrez la soupe. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail écrasé. A part, faites revenir les croûtons dans le beurre ou faites-les griller au grille-pain, et ajoutez le beurre égoutté directement dans la soupe.

7. Versez la soupe dans des bols, ajoutez les croûtons, saupoudrez le tout d'herbes. Bon appétit!

Dhokola (pain à la farine de pois)
Pour la recette, vous aurez besoin de : farine de pois - 1/2 tasse, piment vert - 2 pcs., gingembre râpé - 1,5 cuillère à soupe, curcuma - 1/4 cuillère à café, sel - 3/4 cuillère à café, asafoetida - 1/4 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à café, huile végétale - 3 cuillères à soupe, yaourt - 2/3 cuillères à soupe, levure chimique - 1/2 cuillère à café, bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café, eau tiède - 3 cuillères à soupe.
Dans un bol profond, mélanger la farine, le piment finement haché, le gingembre et le curcuma moulus, le sel et l'asafoetida. Ajoutez ensuite le beurre bien frotté dans le mélange de farine. Versez ensuite le yaourt et mélangez tous les ingrédients. La pâte doit être fluide et sa consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser fermenter environ 8 heures.
Préparez le moule à vapeur : Vous aurez besoin d'1 grand moule rempli au 1/4 d'eau, d'1 moule à pain rond peu profond qui rentrera dans le grand moule, d'1 passoire plate ou de boîtes métalliques pour maintenir le moule au-dessus de l'eau. Placez la poêle à vapeur sur feu vif.
Incorporer la levure chimique et le bicarbonate de soude à la pâte aux pois. Ajoutez de l'eau et versez la pâte dans un moule à pain graissé. Placez le moule dans une casserole, placez-le sur une passoire ou des bocaux (le moule ne doit pas toucher l'eau). Fermez hermétiquement le moule avec un couvercle et placez un poids dessus. Faire bouillir pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte durcisse et que des fissures apparaissent à la surface.
Retirez le pain dhoklu fini de la poêle et coupez-le en 12 carrés.

Nouilles à la farine de pois RECETTE PHOTO !
Pour la préparation, vous aurez besoin de : farine de pois - 500 g, eau ou lait - 100-150 ml, œuf - 2-3 pcs.,
Ces nouilles sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde - ce plat est, pourrait-on dire, international.

1. Mélanger la farine, les œufs, le sel dans un bol

2. Ajoutez progressivement du lait ou de l'eau,

Pétrir une pâte assez ferme

3. Ensuite, étalez-le et coupez-le en nouilles.

4. Séchez-le un peu et faites-le cuire comme des nouilles ordinaires.

La farine de pois est riche en fibres, en vitamines A et E, en calcium, zinc, potassium, magnésium, fer et phosphore. La farine de pois est un produit riche en sélénium.

Autrefois, en Russie, on préparait souvent des soupes aux pois, de la gelée, du porridge et des tartes au four.

Avantages de la farine de pois :

Les pois sont une excellente source de protéines. Les pois et la farine de pois peuvent remplacer la viande, alors qu'ils sont bien mieux digérés, absorbés et ne causent pas à l'organisme les dommages que nous recevons souvent des produits d'origine animale.

La farine de pois est utile pour ceux qui mènent une vie active - elle aide le corps à supporter le stress, lui fournit de l'énergie et augmente les performances.

La consommation régulière de pois améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, réduit le risque de crise cardiaque et d'hypertension, prévient l'accumulation de bile et prévient la formation de caillots sanguins.

Les pois ont un léger effet diurétique et sont utiles pour normaliser le poids, car ils activent le métabolisme des graisses.

Si vous prenez de la farine de pois avant les repas, seulement 0,5 à 1 cuillère à café, vous pouvez soulager le diabète, réduire les maux de tête, prévenir le développement de l'athérosclérose, normaliser le métabolisme et améliorer la nutrition des cellules cérébrales.

Farine de pois en cosmétologie

Les préparations à base de farine de pois sont utilisées dans le traitement des maladies de la peau.

L'impératrice Catherine II fabriquait des masques à base de farine de pois. Pour cela, j'ai pris 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol, 2 c. cuillères de lait. Le masque a été appliqué pendant 20 minutes puis lavé avec du thé froid.

Masque visage anti-rides :
Prenez des proportions égales de farine de pois et de crème sure.
Le mélange est appliqué sur le visage deux à trois fois par semaine pendant 20 minutes, rincé à l'eau tiède. Cours - 1 mois.

La farine de pois est un excellent substitut au gel nettoyant et au gommage pour les peaux grasses. Mélangez un tiers de cuillère à café de farine de pois avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Appliquer sur la peau pendant 10 à 15 minutes, rincer à l'eau froide.

Masque nourrissant.
0,5 tasse de farine de pois, 0,5 tasse d'eau, 100 g de crème sure épaisse ou de crème. Mélangez la farine et l'eau. Attendez que le mélange épaississe. Ajoutez de la crème sure ou de la crème à la bouillie obtenue et mélangez bien jusqu'à formation d'une masse homogène. Placez le masque sur votre visage et laissez-le pendant 20 à 25 minutes. Rincez-le à l'eau tiède et essuyez votre peau avec du tonique. Il est recommandé de l'utiliser 1 à 2 fois par semaine, surtout pendant la saison froide.

Masque capillaire :
2 cuillères à soupe. henné (qui ne veut pas teinter, vous pouvez utiliser du henné incolore) 2 cuillères à soupe. Farine de pois; 1 jaune ; 1 cuillère à soupe. huile d'olive ou de bardane; Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure et mettez-la au four jusqu'à ce qu'elle gargouille. Appliquer sur cheveux humides pendant min. pendant 30 minutes.

Lors de la friture, la farine de pois n'absorbe pas l'huile végétale ni la graisse animale.

Recettes à base de farine de pois :

Soupe végétarienne aux pois.

Ingrédients:
Eau – 1 litre,
Farine de pois – 6 cuillères à soupe,
Sel – 1 cuillère à café,
Épices - au goût
Verdure

Mode de cuisson :
1. Dissoudre la farine de pois dans l'eau froide.
2. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez les herbes fraîches, les épices et le sel.
3. En remuant, porter à ébullition et éteindre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes à la soupe en purée.

Crêpes aux tomates à base de farine de pois (Pudla)

Ingrédients:
200 g - farine de pois,
50 g - farine de blé entier,
3/4 c. curcuma,
sel,
poivre noir, gingembre moulu, persil,
300 ml d'eau froide,
2 tomates
1 poivron (facultatif)
1 gousse d'ail.
Huile d'olive ou de ghee pour la friture.

Mode de cuisson :
1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de pois, la farine de blé et tous les ingrédients secs.
2. Tout en remuant, ajoutez lentement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse. Si la pâte vous paraît trop épaisse, n’oubliez pas que le jus des tomates la fluidifiera.
3. Placez les morceaux de tomates, les poivrons et les herbes fraîches finement hachées dans la pâte. Laisse le.
4. Graisser la poêle avec de l'huile d'olive.
5. Versez suffisamment de pâte pour faire trois crêpes d'un diamètre de 6 à 7 cm à la fois. Il n'est pas nécessaire que les crêpes soient complètement rondes, mais essayez de les garder de la même épaisseur. Cuire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (4-5 minutes). Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en utilisant environ 1 c. huile de tournesol pour chaque caniche.
6. Servir chaud. Les caniches se marient bien avec tous les plats de légumes. Temps de préparation de la pâte - 15 minutes Temps de friture pour un caniche - 5 minutes.
Si vous le souhaitez, les crêpes finies peuvent être saupoudrées d'un peu de jus de citron.

Fondant à la farine de pois

Ingrédients:
Farine de pois -2 tasses
Beurre - 400 gr
Lait - 1 verre
Sucre - 1,3 tasses
Coquelicot - 2 c. l.
Amandes - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à parois épaisses, puis ajoutez la farine tamisée. Faire sauter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la farine devienne brun clair.
2. Versez le lait dans une autre casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il commence à s'étirer. Après cela, ajoutez les noix et les graines de pavot, remuez et versez le sirop dans la farine et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3.Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir légèrement, posez-la sur une assiette et coupez-la en carrés de 2 cm d'épaisseur. Lorsque le fondant durcit, décorez-le de graines de pavot et d'amandes. Vous pouvez mettre le mélange sous différentes formes (par exemple dans un bol), laisser refroidir, retourner délicatement et assommer.

Boulettes de farine de pois de senteur - ladoo

Ingrédients:
Farine de pois – 400 g.,
Beurre – 450 g.,
Flocons de noix de coco – 2 cuillères à soupe,
Noix (grossièrement hachées) - 2 cuillères à soupe,
Cannelle – 1 cuillère à café,
Sucre en poudre – 250g.

Mode de cuisson :
1. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu doux. Ajouter la farine de pois et faire revenir 15 minutes en remuant continuellement. La farine grillée donne une agréable odeur de noisette.
2. Ajoutez la noix de coco, les noix et la cannelle en remuant. Faites frire encore 2 minutes en remuant bien. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le sucre en poudre. Bien mélanger en brisant les grumeaux et en répartissant uniformément le sucre en poudre. Refroidissez légèrement.
3. Lorsque le mélange a suffisamment refroidi pour éviter de vous brûler les mains, humidifiez-les avec de l'eau et formez des boules de 3 centimètres de diamètre.

Halva à base de farine de pois.

Ingrédients:
Farine de pois – 300 g,
Crème 150 ml 10%,
Sucre en poudre – 60 g,
Miel liquide – 2 cuillères à soupe,
Noix moulues (à votre goût) – 3 c.

Mode de cuisson :
1. Faire bouillir la crème, ajouter la farine de pois, mettre sur feu moyen et laisser cuire 10 minutes.
2. Ensuite, retirez le mélange du feu, ajoutez le sucre en poudre et les noix. Laissez le mélange refroidir.
3. Ajoutez le miel au mélange refroidi et mélangez bien. Laissez infuser le halva pendant plusieurs heures. Vous pouvez également ajouter des raisins secs au halva si vous le souhaitez.

Pain plat à base de farine de pois.

Ingrédients:
Farine de pois – 200 grammes,
Eau tiède – 400 ml,
Sel – 1/2 cuillère à café,
Basilic séché (toutes autres épices) – 2 c.
Huile végétale - 2 c.

Mode de cuisson :
1. Dissoudre le sel dans l'eau. Ajoutez ensuite progressivement la farine de pois, le basilic (épices) et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte s'avère LIQUIDE !!! Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1,5 à 2 heures.
2. Une fois la pâte reposée, ajoutez-y de l'huile végétale et remuez bien à nouveau. Bien enduire la plaque à pâtisserie d'huile végétale, saupoudrer un peu de farine de pois et verser la pâte.
3. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes, la préparation de la farinata sera visible sur les bords.

Contre-indications :

La consommation fréquente de farine de pois est déconseillée aux personnes souffrant de flatulences et de ballonnements. Dans ces cas, il est recommandé de manger des pois et de la farine de pois avec du fenouil ou de l'aneth - ces plantes neutralisent l'effet des légumineuses éventuelles, réduisant ainsi la formation de gaz. Il est déconseillé de les utiliser en cas de cholécystite. Si vous souffrez de goutte, les pois sont contre-indiqués. Il ne doit pas être utilisé en cas d'insuffisance circulatoire. Les pois sont contre-indiqués en cas de néphrite aiguë, d'exacerbation des processus inflammatoires de l'estomac et des intestins.

Vous pouvez acheter de la farine de pois à Nijni Novgorod dans le magasin Living ECO.

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