Au printemps, la nature prend vie et à cette époque de l'année la sève coule le long du tronc de bouleau. Cela n’a pas du tout un goût sucré. Cela ressemble à l’eau d’une source. Mais c'est un réservoir de substances utiles. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez savoir quand récolter la sève de bouleau.

À quelle période de l’année est-il collecté ?

Personne ne connaît la date exacte à laquelle le jus pourra être récupéré. Cela dépend du climat et des conditions météorologiques. Si les bourgeons du bouleau commencent à gonfler, vous pouvez essayer de récupérer la boisson. Si les reins sont secs, il n’est pas nécessaire de se précipiter.

La sève est généralement récoltée après l'équinoxe de printemps. Pour savoir s'il est apparu, il faut se rendre en forêt fin mars et faire une incision avec un poinçon fin. Cela doit être fait du côté sud de l'arbre - ce côté est davantage chauffé par le soleil. Il vaut mieux choisir un arbre épais. Si une goutte apparaît à l'endroit de la coupe, cela signifie que l'écoulement de la sève a commencé et que vous pouvez la récupérer.

En quel mois la sève est-elle récoltée ? Le liquide s'écoule de fin mars à fin avril. Il apparaît d'abord sur les bouleaux réchauffés par le soleil (en lisière de forêt). Ensuite, le soleil pénètre plus profondément dans le fourré, les bouleaux lointains se réchauffent et la sève peut en être collectée. Lorsqu'on se demande s'il peut être collecté en ville, il ne faut pas oublier que l'air est pollué, par conséquent, le jus peut ne pas être utile, mais au contraire, nuire ou provoquer des allergies. Par conséquent, en ville, le liquide n’est pas collecté sur les bouleaux.

Important! La température de l'air devrait atteindre 5 degrés. Le meilleur moment pour récupérer est de 11h00 à 16h00.

Si les gelées ou les pluies commencent après des journées chaudes, il est préférable de reporter le voyage pour prendre un verre. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de récolter du jus en mai ? C'est possible, mais le goût devient amer. Il conserve cependant ses propriétés bénéfiques. On peut donc dire que le goût dépend du moment de la collecte, et pas seulement des conditions météorologiques et du terrain.

Comment collecter correctement le jus - méthodes

La sève de bouleau doit être récoltée sans causer de dommages aux arbres. Les règles suivantes doivent être respectées :

1. Vous ne pouvez pas faire de coupes profondes avec une hache, car le liquide se trouve entre l'écorce et le bois. Il est préférable de prendre une perceuse avec une perceuse ne dépassant pas 1 cm (l'écorce pousse mieux).
2. Il ne faut pas prélever toute la sève de l’arbre. Il est préférable de ne pas collecter plus de 1 litre par jour sur un arbre (au total, il est recommandé de ne pas collecter plus de 10 litres sur un arbre par saison).
3. Vous ne pouvez pas collecter le liquide des jeunes arbres. On pense que les bouleaux matures produisent une sève plus sucrée. Vous devez choisir des arbres d'un diamètre supérieur à 25 cm.
4. Après avoir récupéré le jus, enfoncez un bouchon en bois dans le trou. L'arbre guérira plus rapidement.

Ainsi, pour assembler correctement, vous devez choisir un arbre avec une légère pente (cela rendra plus pratique l'installation de la bouteille). Trois fois par jour (matin, après-midi et soir) vous devez venir chercher un verre. S'il est clair que le bouleau produit peu de produit, vous ne devez pas y percer d'autres trous ni agrandir ce qui a été fait. Il vous suffit de changer l'arbre. Habituellement, le bouleau produit 2 à 3 litres par jour.

Lorsqu'il devient clair qu'aucun liquide ne peut plus être collecté sur l'arbre, vous devez l'aider à cicatriser la plaie. Pour éviter d'endommager l'arbre, vous devez trouver une vieille brindille sèche, d'un diamètre légèrement plus grand que celui de la perceuse, et boucher le trou avec. De cette façon, le jus ne coulera pas mais coulera le long des branches. L’année prochaine, il ne restera plus aucune trace du trou.

Méthodes de collecte :

1. Utiliser une rainure. Percez un petit trou à environ 30 cm du sol. Nettoyez la couche supérieure d'écorce autour du trou pour empêcher la saleté de pénétrer dans le jus. Installez la rainure en V à l'aide d'une hache à un angle de 45 degrés. Placez une bouteille (sac, seau).
2. Collecte sans matériel. Trouvez un endroit plat sur le bouleau et faites une coupe en forme de V. Pliez un peu l'écorce coupée (pour former un crochet). Fixez le récipient à boisson.
3. En paquets. Choisissez une branche épaisse. Il doit s'éloigner d'une autre branche épaisse (pas du tronc) vers le côté et non vers le haut. Coupez son extrémité. Fixez le conteneur. Vous pouvez simplement poser les bouteilles sur les branches.
4. À l'aide d'un compte-gouttes. Percez un trou dans le bouleau et nettoyez-le. Retirez l'aiguille du compte-gouttes et insérez le bec. Placez une aiguille à l’autre extrémité du compte-gouttes et percez le flacon avec. Le liquide s'écoulera par le compte-gouttes dans la bouteille.

Chacun peut choisir lui-même la méthode de collecte la plus adaptée.

Comment conserver la sève de bouleau

Bien entendu, il est préférable de boire de la sève de bouleau fraîche. Vous devez boire au moins 0,5 litre par jour pour bénéficier des bienfaits. Il peut être conservé au réfrigérateur ou dans la cave pendant un mois maximum. Il est préférable de le conserver au congélateur : il conservera ainsi plus de nutriments.

Méthodes de stockage :

1. Pasteurisation. Pour 1 litre de liquide, prenez 150 g de sucre et une pincée d'acide citrique. Remuez bien le tout, filtrez sur une étamine, versez dans des bocaux et faites bouillir pendant 10 minutes. Enroulez les couvercles et placez-les dans le garde-manger. L'inconvénient de cette méthode est que le sucre et l'acide citrique modifieront le goût du jus.
2. Fermentation. Filtrez le jus et versez-le dans des récipients. Couvrir avec des couvercles et un chiffon. Placer dans un endroit où la température de fermentation optimale est de 10 à 15 degrés pendant 3 jours. La boisson peut devenir trouble. Vous pouvez le conserver jusqu'au milieu de l'été.
3. Gelé. Versez la boisson dans des bouteilles en verre et congelez.
4. Boisson saine. Mélangez le jus avec la menthe et l'églantier. Pasteuriser.
5. Évaporation. Évaporez 5 litres de liquide dans une casserole ouverte. Vous devriez obtenir 0,5 litre de sirop avec une concentration en sucre de 70 % (comme le miel).
6. Levain. Ajouter le sucre, la levure et les raisins secs au jus. Lorsqu'il commence à fermenter, versez-le dans des récipients, fermez bien les couvercles et placez-le dans un endroit frais et sombre (cave). Stocké pendant au moins trois mois.
7. Kvas de bouleau. Pour 0,5 litre de jus, prenez 1 c. sucre, trois raisins secs, un peu de zeste de citron. Faites fermenter la boisson dans des bouteilles en verre, fixez bien le couvercle. Il s'agit d'une recette populaire brevetée par l'Académie des sciences médicales.
8. Boisson bouleau-pin. Pour 50 litres de jus, prendre 3 kg d'aiguilles de pin (échaudées), chauffer à 80 degrés, laisser reposer 6-7 heures. Filtrez ensuite, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Verser dans des bocaux en verre, pasteuriser 30 minutes à 95 degrés.
9. Stockage en canettes. Versez la boisson dans des canettes en acier inoxydable. Insérez un tube dans le couvercle et bouchez-le avec un bouchon en bois. Versez la jeune orge bien torréfiée dans un paquet de gaze et placez-la dans une boîte (pour que le jus ne tourne pas au vinaigre). Le jus changera de couleur et de goût (comme le pain), mais il sera savoureux et sain pour le foie.

Il existe de nombreuses recettes, toutes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation.

La boisson au bouleau a un effet positif sur le corps :

• normalise la digestion : soulage les spasmes et les coliques, améliore l'appétit ;
• stabilise l'acidité du suc gastrique : une diminution du niveau d'acidité augmente, un niveau accru la diminue ;
• dissout les calculs rénaux, possède une propriété diurétique;
• aide à lutter contre l'athérosclérose – nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
• a des propriétés expectorantes, il peut être utilisé pour la bronchite ;
• restaure le métabolisme, étant une boisson faible en calories ;
• traite l'anémie, augmente les taux d'hémoglobine dans le sang;
• aide en cas de rhume : augmente la transpiration, réduit la température ;
• traite le nez qui coule;
• ramène la tension artérielle à la normale;
• combat les carences en vitamines et le blues printanier ;
• élimine les taches de vieillesse (le jus s'utilise en externe sous forme de lotion) ;
• stimule la croissance des cheveux et réduit le gras;
• tonique, améliore l'immunité.

Les avantages sont dus au fait qu'il contient les substances suivantes :

• acides organiques;
• tanins;
• fructose;
• des enzymes;
• une grande quantité de vitamine C;
• éléments minéraux.

Contre-indications :

• exacerbation des ulcères d'estomac;
• exacerbation de la lithiase urinaire;
• intolérance individuelle.

La sève de bouleau est utilisée en médecine traditionnelle. Il aide à se débarrasser de nombreuses maladies, en améliorant l'état général du corps :

1. En cas d'anémie, buvez-le mélangé à du jus de carotte ou de pomme. Prendre 50 ml 15 minutes avant les repas peut augmenter le taux d'hémoglobine.
2. Pour augmenter l'immunité, la boisson au bouleau est mélangée avec du lait dans des proportions égales et consommée par voie orale.
3. Pour les maladies du système digestif, buvez 50 ml de jus pur.
4. Les maladies de la peau sont traitées avec des lotions et des compresses de bouleau.
5. Pour nettoyer l'organisme des déchets et des toxines, boire 200 ml le matin avant le petit déjeuner pendant 6 semaines.

Important! Lors du traitement de la toux, la sève de bouleau est chauffée.

La sève de bouleau se trouve dans les rayons des magasins. Mais l'assembler vous-même ne sera pas difficile. L'essentiel est de choisir une méthode qui vous convient et qui ne nuira pas à l'arbre. La sève de bouleau, récoltée au printemps, est un produit très précieux et sain.

Il n’y a pas si longtemps, la sève de bouleau pouvait être achetée en magasin. Maintenant, ce produit n'est pas fabriqué à une telle échelle, il est donc préférable de l'assembler vous-même.

Pourquoi les adultes et les enfants aiment-ils tant la sève de bouleau ?

Premièrement, il a un effet tonique général et est riche en vitamines et acides organiques. De plus, la sève de bouleau contient du calcium, du manganèse et du magnésium. Deuxièmement, il ne provoque pas de réactions allergiques et a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps. Et troisièmement, son goût ne laissera personne indifférent, surtout pendant la saison chaude, lorsque la sève de bouleau devient particulièrement pertinente, car elle aide à faire face rapidement à la soif.

Quand la sève de bouleau est-elle récoltée en 2017 ? Comment choisir le bon moment ?

La sève de bouleau commence à être obtenue avec l'arrivée du printemps. Avec le début du dégel, les arbres se réveillent, prêts à ouvrir leurs bourgeons.

Pour ce processus, les bouleaux auront besoin d’un apport d’amidon qu’ils stockent dans leurs racines tout l’hiver. Dès que l’arbre est prêt à produire ses premiers bourgeons, la sève commence immédiatement à couler le long du tronc. La pression chasse le liquide des racines.

Il est impossible de déterminer avec précision le mouvement de la sève de bouleau, car cela dépend chaque année des conditions météorologiques. La nature est conçue de telle manière que si du gel survient après un dégel, le liquide contenu dans l'arbre gèle à nouveau et attend dans les coulisses.

Mars est considéré comme étant approximativement le début de la collecte de la sève de bouleau. Ce mois marque le début de la fonte des neiges.

Pour récolter la sève, il faut percer l'écorce de l'arbre avec un poinçon, une goutte de liquide doit apparaître immédiatement. Ensuite, vous pouvez installer une gouttière à travers laquelle le jus s'écoulera dans le récipient préparé.

Il est important de se rappeler qu'il est impossible d'abattre un bouleau avec une hache ou d'enlever la majeure partie de l'écorce, sinon l'arbre pourrait mourir. En moyenne, un petit arbre produit jusqu'à trois litres de boisson ; à partir d'un bouleau plus âgé, vous pouvez obtenir jusqu'à cinq litres. Vous devez collecter le jus pendant la journée, car les processus de synthèse sont bien mieux activés pendant la journée.

Comment bien récolter la sève de bouleau ?

La sève est récoltée dans de grandes forêts de bouleaux. Une attention particulière doit être portée à l'apparence de l'arbre. Il ne faut pas choisir un bouleau malade, il faut prélever la sève d'un tronc sain. Le diamètre de la plante doit être d'environ 15 à 20 cm.

Préparez-vous à l’avance :

1. Un couteau bien aiguisé ou un poinçon.

2. Une courte longueur de corde.

3. Un récipient d'un volume d'au moins 3 litres.

4. Terrain de jardin ou lubrifiant.

Lorsque vous avez décidé du choix de l'arbre, faites une coupe en forme de V dans la partie inférieure du tronc à un niveau d'au moins 50 cm et doit avoir une profondeur d'environ 3 cm.

Il est préférable de récolter la sève de bouleau dans une bouteille en plastique. Il doit être fixé légèrement en dessous de la coupe, étroitement attaché avec une corde au tronc.

Dès qu'il y a un litre de jus dans la bouteille, il faut le retirer. Vous ne devez pas collecter plus de ce montant sur un arbre à la fois.

Traitez bien la coupe avec du vernis de jardin ou du lubrifiant, cela aidera à empêcher l'excès de sève de s'échapper et à sauver l'arbre de la mort.

Comment conserver la sève de bouleau ?

Une fois la quantité de jus requise collectée, elle peut être consommée immédiatement. De plus, les jus de fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, pendant trois jours maximum. Sinon, le produit pourrait fermenter.

Le jus peut également être mis en conserve, il conservera alors sa fraîcheur et ses propriétés bénéfiques pendant encore plusieurs mois.

Règles de mise en conserve

1. Vous devez préparer à l'avance des récipients en verre du volume requis. Rincez soigneusement le récipient et versez-y de la sève de bouleau fraîche. Pour chaque demi-litre de liquide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et deux raisins secs purs. Le récipient est fermé par un couvercle ou un bouchon étanche. Vous pouvez mettre un sac épais dessus et le bander. Au bout de trois jours, vous pouvez obtenir une bonne boisson légèrement gazeuse, riche en vitamines.

2. Avant la mise en conserve, la sève de bouleau est chauffée à une température de 80 degrés. Versez ensuite uniformément dans des bocaux en verre. Vous pouvez ensuite fermer les bocaux avec des couvercles pour la mise en conserve. Parfois, le jus déjà dans les bocaux est en outre pasteurisé en le conservant dans l'eau chaude pendant 20 minutes.

3. La sève de bouleau peut être évaporée pour former un sirop sucré. Ce produit peut être conservé plus longtemps et ne nécessite pas de mise en conserve.

Nos ancêtres préféraient boire de la sève de bouleau faiblement fermentée. Pour ce faire, il a été versé dans des fûts en bois ; aucun sucre supplémentaire n'a été ajouté.

Après quelques jours, le jus peut être consommé. Souvent, une telle boisson était présente sur les tables lors des grandes fêtes.

Vous savez désormais exactement quand la sève de bouleau est récoltée ! Mais n'oubliez pas que si vous voulez cette boisson sur votre table chaque année, n'oubliez pas de bien prendre soin de l'arbre blessé.

La nature est très généreuse envers l'homme, lui offrant des cadeaux non seulement utiles, mais aussi extrêmement savoureux. L’un d’eux est considéré comme un liquide cicatrisant extrait des troncs de bouleaux élancés et magnifiques. Quand collecter la sève de bouleau et si elle convient à un stockage à long terme, nous apprendrons de cet article.

Quand récolte-t-on la sève de bouleau ?

Dans la langue de nombreux peuples slaves, le nom du mois de mars se prononce « berezen », « berezin ». C'est au printemps, dès le dégel, que les bouleaux noirs et blancs se mettent à pleurer, sécrétant une sève vivante, savoureuse et saine.

Quand faut-il commencer à récolter cette récolte liquide inhabituelle ? Chaque région a son propre timing : celle du sud - de mi-mars à début avril, celle du nord - en avril-mai.

Après avoir déterminé le moment, il ne reste plus qu'à sélectionner les arbres adaptés et à commencer à s'approvisionner en jus. L'essentiel est de ne pas tarder, car cela ne dure que 1 à 1,5 semaines. Dès que des feuilles fleuries sont remarquées sur le bouleau, la collecte doit être arrêtée.

Comment bien récolter une boisson saine sans nuire à l'arbre

Depuis l’Antiquité, la collecte de la sève de bouleau était considérée comme la responsabilité des femmes et des enfants. Les hommes considéraient cette affaire comme amusante, mais accompagnaient périodiquement leurs femmes et leurs enfants dans la forêt, insérant de fines cales dans les troncs de bouleaux, le long desquels coulait une boisson curative.

Comment bien récolter la sève de bouleau ?

Vous pouvez utiliser plusieurs moyens efficaces pour l’extraire :

1. Utiliser des contenants en plastique. Après avoir choisi un arbre approprié, vous devez marquer un endroit pour faire un trou (environ un demi-mètre au-dessus des racines). Si le bouleau est vieux, vous devez utiliser un couteau pour ouvrir la couche supérieure d'écorce. À l'aide d'une perceuse, d'un tournevis ou d'une vrille à main positionnée en biais, faites un trou de manière à ce que la cheville soit tournée vers le bas. Lorsque la sève commence à couler, placez un récipient en dessous et fixez-le avec des cordes au tronc de l'arbre. Le conteneur doit être vidé deux à trois fois par jour. L’apparition d’objets en plastique a rendu la vie des gens beaucoup plus facile, notamment en matière de collecte de la sève de bouleau. Ce matériau ne se brise pas et ne fuit pas s'il est manipulé avec soin. De plus, vous pouvez choisir de grands contenants en plastique, ce qui éliminera le besoin de visiter l'arbre toutes les quelques heures.
2. Utiliser un garrot à base de plantes. La méthode est presque identique à la précédente, à la seule différence qu'au lieu d'un coin, un garrot fait maison composé de tiges de plantes entrelacées est inséré dans le trou. C'est celle-ci qui servira en quelque sorte de « mèche » par laquelle le jus s'écoule dans le récipient. Le seul inconvénient de cette méthode naturelle de collecte est le fait qu'avec le jus, les amateurs de bonbons de la forêt - les fourmis - s'infiltreront à travers les tiges dans le pot.
3. Utiliser des boîtes de conserve. Cette méthode était extrêmement populaire dans les années 60 et 70 du siècle dernier. Le couvercle d'une boîte de conserve a été retiré et enroulé en corde, après quoi il a été placé dans un trou pratiqué dans un bouleau et un récipient approprié a été placé. Si ce dernier avait un col trop étroit, on y plaçait un entonnoir. Mais après avoir terminé la collecte de la sève par cette méthode, il faudra certainement retirer le dispositif en étain du tronc de l'arbre.
4. À l'aide d'un compte-gouttes. Une fois qu'un arbre approprié a été localisé, l'aiguille goutte à goutte doit être positionnée dans un trou dans l'écorce. La deuxième extrémité du dispositif est collée dans le couvercle du récipient de collecte. Lorsque la sève coule, le récipient doit être fixé entre les racines du bouleau ou simplement attaché au tronc.

Important! La quantité maximale autorisée de sève collectée sur un bouleau est de 3 litres. L’arbre en a besoin pour conserver sa vitalité. La perte d’une grande quantité d’essence liquide sera très difficile à récupérer pour la plante.

Est-il possible de récolter la sève de bouleau en milieu urbain ?

La sève de bouleau, malgré tous ses avantages, n'apportera pas les bénéfices souhaités si elle était récoltée sur des arbres poussant dans des zones écologiquement défavorables. Ainsi, les arbres poussant le long des voies ferrées, des autoroutes ou situés sous les lignes électriques ne doivent pas être traités. De tels « trophées » peuvent causer du tort. Le bouleau, bien qu'il « chasse » le liquide qui monte du sol à l'intérieur de lui, est incapable de le nettoyer complètement des toxines. Une forêt éloignée de la ville se prête à la collecte. Ici, très probablement, la nature n'a pas encore été touchée par l'influence de l'industrie et de l'industrie.

Important! Vous ne devriez pas essayer de collecter de la sève dans les parcs urbains, les jardins botaniques ou les zones de loisirs en plein air. De plus, il est impossible de violer l'intégrité des arbres dans les réserves culturelles et dans les endroits où poussent les plantes répertoriées dans le Livre rouge. En règle générale, les mêmes restrictions s'appliquent aux arbres poussant sur le territoire des sanatoriums et des hôpitaux. Dans le cas contraire, ceux qui apprécient la sève de bouleau s'exposeront à une lourde amende.

Avantages du jus pour le corps humain

La sève extraite du bouleau possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• améliore la fonction cardiaque;
• stimule l'activité intellectuelle;
• renforce le système immunitaire, aidant le corps à résister aux rhumes et aux infections ;
• a un fort effet antimicrobien et anti-inflammatoire;
• aide à améliorer le métabolisme, ayant un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

La sève de bouleau est également utilisée en cosmétologie. Les composants actifs entrant dans sa composition ont un effet bénéfique sur l'état des cheveux, les rendant forts, sains et brillants.

Comment boire un verre pour la santé

La sève de bouleau fraîchement pressée est considérée comme la plus bénéfique pour le corps humain. La boisson collectée ne doit pas être bouillie afin de prolonger sa durée de conservation. Pendant le processus d'ébullition, il perd la plupart de ses vitamines et de ses « morts » car l'énergie de l'arbre qui s'éveille s'en évapore. C'est elle qui donne au jus une valeur particulière.

Attention! Le jus doit être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Si beaucoup de sève de bouleau a été collectée, vous pouvez en faire un délicieux kvas de bouleau. Cette merveilleuse boisson, bue un verre tout au long de la journée, résoudra de nombreux problèmes gastro-intestinaux.

Vous pouvez préparer un délicieux kvas forestier de plusieurs manières :

1. Versez une poignée d'orge (grillée) avec un litre de jus. Placez le récipient dans un endroit frais pendant un mois, après quoi la boisson pourra être consommée régulièrement.
2. Mélangez 3 litres de jus avec un demi-verre de bière brune et laissez reposer deux semaines.

Stockage adéquat de la sève de bouleau

En plus de faire du kvas sain, la sève de bouleau peut être conservée de plusieurs manières :

• stockage en cave (pas plus d'un mois) ;
• conservation;
• gelé

La méthode de conservation n'est pas très populaire, car le jus perd ensuite de nombreuses substances utiles. Et la congélation permet de conserver tous les bienfaits du jus cicatrisant. Pour plus de commodité, la boisson doit être versée dans de petits récipients et placée au congélateur.

La sève de bouleau est un mets extrêmement savoureux et sain. Sous réserve d'une collecte rapide et d'un stockage approprié, ce don de la nature aidera à résoudre de nombreux problèmes de santé. Lors de la collecte des « larmes de bouleau », il est important de ne pas en faire trop et de se rappeler l'état de l'arbre, qui ne pourra probablement pas se rétablir après une forte « perte de sang ».

Quant aux dates exactes de collecte de la sève de bouleau en 2018, cela dépend beaucoup de la région de la Russie. Dans certains endroits, vous pouvez sortir chercher du jus dès la mi-mars, mais dans d'autres, le jus n'apparaîtra que vers la fin avril. Dans le premier cas, nous parlons généralement de la zone médiane et dans le second, des régions du nord du pays.

Les bourgeons de bouleau gonflés sont le premier repère auquel vous devez prêter attention. En règle générale, dans la zone médiane du pays, cela se produit entre le 20 mars et la fin du mois. Vous pouvez vérifier s'il y a déjà de la sève : faites une piqûre dans le bouleau avec un poinçon, une piqûre assez épaisse et voyez s'il y a de la sève dedans. Si une goutte de jus sort, cela signifie que le jus est déjà parti et que vous pouvez commencer à le récupérer.

Important! Il est nécessaire de collecter la sève des bouleaux uniquement dans les forêts dans lesquelles la pureté écologique est totale. Parce que le bouleau fait partie des arbres qui absorbent activement les substances nocives, les gaz d'échappement et autres polluants atmosphériques. Et nous savons aussi exactement combien d’œufs de caille contiennent.

Règles de collecte de la sève de bouleau :
Ne récoltez pas la sève des jeunes arbres ;
Ne faites jamais de trous dans la table avec une hache. Il est préférable d'utiliser une perceuse et un foret. Un foret de 5 à 10 mm suffira, beaucoup de jus sortira du trou, il envahira rapidement et ne laissera pas de traces sur le tronc ;
Généralement, la sève est concentrée entre l'écorce et le bois. Cela signifie que vous n'avez pas besoin de faire des trous profonds pour obtenir beaucoup de jus. Le trou doit être petit et peu profond : les dommages seront minimes au bouleau et une quantité suffisante de sève sera récoltée ;
Il est important non seulement de savoir quand collecter la sève de bouleau dans la région de Moscou par date, mais aussi l'heure exacte. Il est préférable de le faire de midi à 18h00 ;
Il ne faut en aucun cas prélever toute la sève de l’arbre. Il vaut mieux prélever un litre sur chaque arbre et simplement faire le tour de plus d'arbres que de prélever toute la sève d'un bouleau et ainsi le détruire ;
Une fois la collecte terminée, vous devez aider l'arbre à guérir plus rapidement les blessures causales. Pour ce faire, lubrifiez les trous avec du vernis de jardin ou enfoncez simplement un bouchon en bois de taille adaptée ;

Encore une fois sur les bons trous

Vous pouvez certainement déterminer vous-même quand récolter la sève de bouleau cette année. Lorsque les bourgeons des arbres gonflent, c'est le signe le plus sûr. En Russie centrale, y compris dans la région de Moscou, la période de collecte de la sève de bouleau s'étend le plus souvent du 20 mars au début avril. Mais vous devez surveiller la météo cette année.

Afin de ne pas détruire les arbres, vous devez préparer la collecte de la sève en toute responsabilité. Vous n'avez même pas besoin de regarder en direction des jeunes arbres, mais les bouleaux d'un diamètre de 30 cm et d'une cime bien développée sont idéaux pour les objectifs décrits.

Important! On pense que les bouleaux matures produiront une sève plus sucrée.

Le trou est fait en bas, quelque part à une distance de 20 cm du sol. Un plateau en écorce de bouleau ou un autre dispositif y est fixé pour aider la sève à se déplacer dans la bonne direction. La rainure de cet appareil va directement dans le pot. Savez-vous comment?

Si le diamètre du bouleau est de 25 cm, un seul trou peut être pratiqué dans le tronc. Lorsque le tronc de l'arbre mesure 35 à 40 cm, vous pouvez faire deux trous. Si le diamètre est de 40 cm ou plus, jusqu'à quatre trous peuvent être pratiqués dans un arbre.

Lorsque la sève est collectée, vous devez remercier l'arbre et le conserver pour l'année prochaine, les trous doivent donc être comblés. Ils doivent être fermés, pour lesquels de la mousse et de la cire ou du liège ordinaire sont utilisés. C'est important à faire, car le trou dans le tronc est une plaie ouverte et des bactéries peuvent y pénétrer et détruire le bouleau.

Important! Plus le trou est ancien, moins le bouleau en produira. Ceci est normal et vous ne devez pas approfondir ou élargir le piercing. De telles actions ne contribueront pas à la collecte du jus.

Vous pourrez donc récolter la sève de bouleau vers le 20 mars. Au moins, dès le début de la dernière semaine du premier mois du printemps, vous devriez surveiller le gonflement des bourgeons des bouleaux. Il est important de ne pas récolter la sève des arbres poussant à proximité des grands axes routiers ou en ville. Ce jus peut être extrêmement nocif.

La sève doit être récoltée lorsque les bourgeons apparaissent et gonflent sur le bouleau, généralement fin mars - début avril, selon le printemps.
Premièrement, il doit être collecté dans des endroits spécialement désignés, c'est-à-dire dans les forêts de bouleaux destinées à l'abattage. La sève n'est pas collectée sur des arbres isolés, il doit s'agir d'une forêt de bouleaux. Le bouleau doit être mature et d’apparence saine. Le diamètre d'un bouleau au niveau de la poitrine d'une personne de taille moyenne doit être d'au moins 20 cm. Ce sont des règles simples pour choisir un arbre pour récolter la sève.

Ainsi, si vous disposez d'une perceuse à main ou d'une scie, il est préférable de faire un trou ou de couper dans la partie inférieure du tronc, à une hauteur d'environ 30 à 50 cm. La coupe n'est pas plus profonde que 2 cm et le trou, s'il est percé, ne doit pas dépasser 1 cm de diamètre. Mais comme tout le monde n'a pas de tels outils sous la main, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire. À une hauteur qui vous convient, une tique est coupée en forme de lettre latine V. La longueur d'une coupe ou d'une coupe ne doit pas dépasser 10 cm. Nous avons un « bec » à travers lequel le jus s'écoulera.
Pour récupérer le jus, nous utilisons n'importe quel récipient ordinaire, mais comme les récipients doivent être changés au moins une fois par jour, ils ne doivent pas être très grands. Nous attachons une bouteille d'eau minérale ou de jus à notre bouleau avec un morceau de corde, suffisamment fermement pour qu'elle tombe en dessous de la coupe, même si elle est remplie.
Après avoir rempli notre récipient avec autant de jus que nécessaire, mais au plus tard 24 heures plus tard, nous devons retirer la bouteille et recouvrir la plaie de vernis de jardin. Il n’est pas nécessaire de laisser une « blessure » sur l’arbre. Si vous avez percé un trou, vous devez d'abord le boucher avec un bouchon en bois, puis le recouvrir. Si vous avez fait une coupe, celle-ci doit également être fermée et recouverte de vernis de jardin.
Gardez à l’esprit qu’une seule coupe peut être effectuée par bouleau d’environ 20 cm d’épaisseur. Si le bouleau est un peu plus épais - par exemple environ 30 cm ou plus - vous pouvez effectuer deux coupes.

Vernis de jardin DIY
Mélangez de l'huile de lin brute (40 g), de l'alcool pur (75 g), de la résine d'épicéa (600 g). Le tout doit être soigneusement pétri et chauffé au bain-marie à basse température.
Faites chauffer la résine d'épicéa (750 g) à feu doux, puis ajoutez l'huile de lin (1 litre), la pommade pour roues (250 g). Tous les ingrédients sont bouillis à feu doux pendant une longue période (1,5 heure). Ensuite, le mélange doit être refroidi et un demi-kilo de térébenthine ajouté. Le vernis de jardin obtenu est soigneusement mélangé et utilisé aux fins prévues.
Faites fondre la cire (300 g) et la propolis (200 g) à feu doux, ajoutez la colophane finement moulue (600 g) et faites bouillir pendant environ 45 minutes. Après refroidissement, versez de la térébenthine (100 g) dans le mélange obtenu et mélangez bien le tout. Avant utilisation directe, le vernis de jardin doit être chauffé au bain-marie ou malaxé avec les mains.
Le vernis de jardin est également vendu prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés « campagne ».