La papaye ou « melonier » est l’une des plantes les plus populaires et les plus répandues sous les tropiques. En termes d'importance économique, elle occupe l'une des positions de leader, puisque cette culture utilise avec succès non seulement ses fruits, mais aussi l'écorce fibreuse et très résistante à partir de laquelle sont fabriquées les cordes, et le bois jeune et meuble, que les arbres matures n'ont pas. parce qu'ils sont creux. Parmi les pays cultivant ce fruit, l'Inde est en tête, avec une production allant jusqu'à 4 000 tonnes par an, et le Brésil avec une productivité allant jusqu'à 2 000 tonnes.
La papaye est l'une des premières à porter ses fruits. Dans les régions chaudes, certaines variétés végétales commencent à fleurir dès l’âge de trois mois. Mais en même temps, même avec d'excellents soins, les arbres ne vivent pas plus de cinq ans. Toutefois, puisque le rendement le plus important n’intervient qu’à ce moment-là, la fragilité ne joue aucun rôle.
Avec une consommation régulière de ce fruit, la force est restaurée, les plaies et les brûlures guérissent plus rapidement, l'humeur s'améliore, le corps se tonifie et ses propriétés protectrices contre le rhume et le cancer sont augmentées. De plus, la papaye est très utile en cas de carence en vitamines, de hernie et de grossesse (en cela, elle est similaire à et).
Les fruits non mûrs contiennent une grande quantité de papaïne, une enzyme qui décompose parfaitement les protéines et favorise la digestion de l'amidon et des graisses. Cette enzyme a un effet physiologique similaire à celui du suc gastrique, grâce auquel les fruits de la papaye sont utilisés comme produit diététique favorisant la digestion. Il est également utilisé pour ramollir les viandes dures. Pour ce faire, de petits morceaux de fruits sont ajoutés au rôti, et s'il s'agit de viande, enveloppez-la dans des feuilles de papaye, après quelques heures, elle devient molle.
La papaïne a également des effets anti-inflammatoires et bactéricides, c'est pourquoi elle est utilisée dans la fabrication de médicaments, tels que des crèmes pour le traitement de diverses maladies dentaires. Il est utilisé sous forme de comprimés pour les maladies du système digestif telles que la gastrite et comme anticoagulant sanguin dans le traitement des thromboses. Cette enzyme est également courante en cosmétologie dans les pommades pour éliminer les taches de rousseur, et à l'aide de la kératine, également obtenue à partir de la papaye, les poils indésirables sont éliminés du corps.
Le jus de papaye est utilisé pour traiter l'herpès et les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui favorise la restauration du tissu conjonctif des disques intervertébraux. Le jus laiteux extrait de fruits non mûrs est efficace comme vermifuge, contre l'eczéma et pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.
Composition et teneur en calories de la papaye
La papaye est riche en vitamines, micro et macroéléments. Il contient des vitamines B1, B2, B5, B6, E, K, PP, des acides ascorbique et folique, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium, du chlore, du sodium, du fluor et du fer. En moyenne pour 100 gr. Le produit contient 39 kcal, ce qui indique la faible teneur en calories du fruit, alors qu'il satisfait parfaitement la faim et donne une sensation de satiété.
Comment manger de la papaye
Lors du choix de la papaye, vous devez tenir compte du fait qu’elle est lisse, élastique, mais aussi assez douce et de couleur jaune. En règle générale, les fruits sont récoltés non mûrs pour la vente ; ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines et la température est augmentée pour les faire mûrir.
La papaye est consommée fraîche et divers plats en sont préparés. Dans les pays où ce fruit est courant, il est utilisé comme petit-déjeuner complet. Si le fruit est très mûr, il est préférable d'en préparer des desserts sucrés. En termes de goût, la papaye ressemble beaucoup au melon, mais son arôme n'est pas celui du melon, mais celui des framboises mûres.
Avant de manger, la papaye doit être coupée dans le sens de la longueur, retirer les graines avec une cuillère et peler la peau. Ensuite, coupez la pulpe en tranches ou en morceaux. Les grains sont comestibles et ont un agréable goût poivré. Ils sont utilisés pour préparer des vinaigrettes et également ajoutés aux salades.
Plats de papaye
Il existe une grande variété de plats préparés à partir de papaye, notamment des desserts, des soupes, des salades, des plats principaux, des boissons et bien plus encore. Nous vous suggérons d'essayer ce fruit en dessert ou de préparer une salade avec.
Papaye au caramel chaud
Ce dessert est très courant en Orient. Il est généralement servi avec des crêpes et des crêpes. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- papaye – 1 pièce;
- sucre – 100 g;
- eau – 100 ml;
- graines de sésame grillées - au goût.
Versez le sucre dans un récipient sans revêtement en téflon et remplissez-le d'eau. Le sirop doit être bouilli jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne brun clair. Épluchez la papaye, coupez-la en morceaux et ajoutez-la au caramel. Le dessert doit être servi aussitôt, chaud, parsemé de graines de sésame.
Salade de papaye, avocat et jambon
Pour préparer la salade il vous faut :
- grosse papaye – 1 pièce;
- avocat – 2 pièces;
- laitue – 120 g;
- jambon;
- huile d'olive;
- un peu de vinaigre de vin blanc.
Épluchez et coupez l'avocat et la papaye en cubes, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et coupez également le jambon en petits morceaux. Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre, mélangez et savourez le goût inhabituel et raffiné.
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La papaye est une version tropicale du melon connue de tous les Russes et Ukrainiens. La papaye est appelée melon et présente en fait des similitudes avec un melon - exactement la même structure du fruit, la même forme et l'emplacement des graines à l'intérieur. Mais bien sûr, leur goût est complètement différent. La papaye est l'un des fruits à la croissance la plus rapide ! À peine un an et demi après la plantation de la graine, un arbre fruitier pousse. Et ça souffle toute l'année. En général, c'est une plante idéale sous les tropiques, car en plus de tout le reste, la papaye est sans prétention.
Les questions les plus fréquemment posées sur la papaye
Quel goût a la papaye ??
Il est difficile de décrire le goût de la papaye classique... Certains disent que c'est comme une carotte sucrée, d'autres disent que c'est comme une courgette ou une citrouille. Je ne suis d'accord ni avec l'un ni avec l'autre. La papaye a son propre goût. Par exemple, ma variété de papaye préférée (papaye de Hollande) a des notes de chocolat et de café lorsqu'elle est bien mûre. J'ai rencontré de la papaye sauvage au goût d'abricot ! Il existe des papayes fleuries. Ils sont tous très, très différents.
Quelle est la consistance de la papaye ??
Sa consistance est similaire à celle du melon, mais on ne peut pas dire qu'ils sont exactement les mêmes.
Quelle est la saveur de la papaye ??
Notre signature, la papaye. Ce fruit n'a pas une odeur très forte, mais néanmoins sa présence dans la pièce se fait sentir.
Comment choisir la papaye?
Si vous choisissez une variété à peau jaune/orange, alors prenez ces fruits à flancs rose-rouge, ils seront les plus sucrés. Et la papaye doit être au moins un peu molle, pas boisée. Les variétés de papaye verte doivent être identifiées par leur douceur.
Comment nettoyer et manger de la papaye?
Le moyen le plus pratique, le plus simple et le plus courant consiste à couper la papaye en deux, à retirer les graines et à la manger avec une cuillère. Mais il existe de nombreuses autres options. Des façons de nettoyer et de manger de la papaye sont décrites.
Est-il possible de goûter et d’aimer la papaye du premier coup ??
50x50. Certaines personnes aiment la papaye tout de suite, tandis que d'autres ont besoin de temps pour l'essayer. Il est également très important de savoir à quoi ressemblera votre première papaye. Il est très important de l'essayer très sucré pour la première fois, sinon cela pourrait provoquer de l'hostilité et même du dégoût.
Où pousse-t-il le plus ??
Voici à quoi ressemble la papaye sauvage :
Papaye sauvage à l'abricot (saveur abricot) :
Papaye sauvage à l'avocat (avec une consistance comme ) :
Pour nos latitudes, la papaye est un fruit exotique. Pour certains, cela ressemble à un melon, pour d’autres, à une citrouille. Cela ressemble vraiment à nos dons naturels de la nature.
Il y a eu une controverse concernant l'espèce du fruit. Il a été décidé qu'au quotidien, la papaye devrait être appelée un fruit ou un légume selon l'état du fruit. Non mûr ou rassis - un légume. Les spécimens frais et mûrs sont considérés comme des fruits. Bien que selon la classification botanique, ce soit une baie.
L’avantage incontestable de la papaye est qu’elle peut toujours être consommée fraîche. Les fruits mûrissent toute l'année.
Zone de distribution
On pense que le lieu de naissance de l'arbre est le Mexique. Aujourd’hui, il pousse dans les pays tropicaux des deux côtés de l’équateur : Brésil, Thaïlande, Vietnam, Indonésie, Kenya, Cuba, etc. Ils essaient de le cultiver dans les environs. Des plantations pilotes ont été établies sur la côte de la mer Noire, dans le Caucase du Sud.
A quoi ça ressemble
La papaye pousse en grappes sur des arbres atteignant 9 à 10 m de haut, ressemblant à un palmier. La récolte a lieu la première année après la plantation des plants. Les fruits sont de forme ovale, en forme de melon, de 12 à 35 cm de diamètre et jusqu'à un demi-mètre de longueur. Poids - 0,5 à 4,5 kg, les géants jusqu'à 6 à 7 kg ne sont pas rares.
La papaye mûre de haute qualité apporte les plus grands avantages :
- brillant, uniformément coloré, sans taches noires ni grisâtres ;
- jaune ou orange, de préférence avec des fûts roses ;
- élastique, doux, mais n'appuie pas sous le doigt;
- la chair est rose-orange, rouge, saumonée et verte dans certaines variétés ;
- l'arôme ressemble à celui du melon (certains le comparent aux framboises sauvages).
La peau doit être entière et non endommagée. Humide ou collant signifie traitement pour préserver artificiellement la présentation. De tels fruits ne présentent aucun avantage.
Goût de fruits
Le goût dépend de la maturité : les spécimens non mûrs sont presque insipides. Chacun a sa propre opinion sur les mûrs :
- Certains pensent au melon, d'autres pensent aux carottes sucrées bouillies, aux courgettes,...
- Les experts recommandent d'essayer la papaye Holland. Il est de taille moyenne, jaune, avec des fûts roses et a un goût de café ou de chocolat. En Indonésie, la variété est connue sous le nom de « Californie ».
- Le deuxième « exotique parmi les exotiques » est la papaye rouge en relief. Il a un goût sucré mais inhabituel et une chair rouge : écarlate ou légèrement atténuée.
- Il existe des variétés à chair verte (like). Les spécimens mous sont bénéfiques.
Les fruits cuits au feu ou au four sentent le pain fraîchement sorti du four. Ce n’est pas pour rien que la papaye est appelée melon ou arbre à pain.
La notion de « saison de la papaye » n'a pas d'importance ; vous pouvez aller à sa dégustation à tout moment de l'année.
Comment peler et manger la papaye
Lorsque l’on découvre les espèces exotiques tropicales pour la première fois, la question de savoir comment manger la papaye est inévitable. Il n'y a rien de compliqué.
Comment nettoyer et manger
Seule la pulpe du fruit est comestible. Ils le consomment comme un melon :
- laver;
- couper en deux dans le sens de la longueur (en particulier les gros spécimens - en quartiers);
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à dessert, retirez les fibres contenant les graines.
La pulpe restante est traitée de différentes manières :
- couper ou retirer la peau avec une cuillère;
- coupez la peau et coupez-la en tranches;
- couper en morceaux sur la peau des segments, puis découper soigneusement le fond sur une assiette.
Ils mangent directement dans les moitiés avec une cuillère, une fourchette ou en tenant des brochettes enfoncées dans les morceaux.
Assortiment culinaire
Vous pouvez déguster de la papaye fraîche dans une salade, sous forme de smoothie ou de jus. Sous forme transformée, ce sont des confitures, des marinades, des glaces molles. En Thaïlande, les touristes ont droit au plat national numéro un : la salade épicée « Tam Som ». Ce sont des crevettes séchées aromatisées à l'ail, au piment et à la papaye verte.
Quelques « astuces de vie » des résidents du pays seront utiles à la maison :
- La papaye mûre, arrosée de jus ou de jus vert, remplace un petit-déjeuner complet.
- Particulièrement bon avec les fruits de mer exotiques.
- Une cuillerée de jus ou quelques morceaux de fruits sont ajoutés au bouillon pour faire fondre la viande dans la bouche.
- Pour plus de variété, le fruit est associé à du jus de citron vert ou de citron.
- Les fruits verts sont ajoutés au poisson, aux plats de viande et aux soupes. Avant la cuisson, coupez-les pour égoutter le liquide. La pulpe peut être frite, cuite, bouillie. Les morceaux sont cuits comme du shish kebab ou mijotés comme des courgettes.
Un plat traditionnel thaïlandais est la papaye avec de la viande, du riz et des épices. Les fruits de maturité moyenne rendent le plat cuit sophistiqué et raffiné.
Comment stocker
Presque tous les touristes apportent cet exotique en cadeau ou pour eux-mêmes. La question de savoir comment conserver la papaye à la maison se pose de plein fouet. Les fruits frais se conservent, comme les melons, au réfrigérateur. Mais seulement deux semaines. Les fruits séchés ou séchés ne se gâtent pas pendant des mois et sont bénéfiques.
Teneur en calories et composition chimique de la papaye
Le fruit tropical a la réputation bien méritée de réservoir d'éléments bénéfiques pour la santé.
Vitamines
Ce n’est pas pour rien que les Latino-Américains, émus, ont surnommé la papaye « bombe aux fruits ». C'est vraiment une bombe.
Le champion dans cette section est la vitamine C (les deux tiers de la composition totale). Le deuxième en volume est A. Elles sont complétées par des vitamines : groupe B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-carotène, choline.
Micro et macroéléments
En premier lieu se trouve le potassium. Autres composants (par ordre décroissant de volume) :
- cuivre;
- magnésium;
- calcium;
- phosphore;
- sodium;
- sélénium;
- fer;
- zinc;
- manganèse.
Il y a plus de potassium que le reste des éléments réunis.
Autres composants
Le fruit contient également :
- près de deux douzaines d'acides aminés ;
- une douzaine d'acides gras, dont des oméga-3 et des oméga-6 ;
- glucides : fructose, glucose, mono- et disaccharides.
Les fibres alimentaires présentent également des avantages.
Teneur en calories
100 grammes de pulpe contiennent (g) :
- eau – 86-88 ;
- glucides – 8-11 (y compris mono- et disaccharides – 5,9) ;
- graisse – 0,14-0,26 ;
- protéines – 0,47-0,62 ;
- fibre – 1,8-2,2 ;
- cendres – 0,5-0,7 ;
- acides gras saturés – 0,04.
Selon la variété et le degré de maturité de la papaye, la teneur en calories est de 38 à 47 kcal/100 grammes.
Unicité
Le « truc » du fruit est l’enzyme végétale qui porte son nom. Dans l'estomac, la papaïne décompose tout ce qui est difficile à digérer : les graisses, l'amidon, les protéines.
Il est bénéfique comme attendrisseur pour les viandes les plus dures. Cela a été établi par les Indiens d’Amérique qui rôtissaient le gibier. Leur expérience est utilisée par les cuisiniers et les femmes au foyer modernes.
Les avantages et les inconvénients des autres enzymes de la papaye sont déterminés par le degré de maturité du fruit.
Quels sont les bienfaits de la papaye ?
Les bienfaits d’un fruit comme la papaye se ressentent sous différentes formes. L’essentiel est qu’à un stade précoce, l’enzyme papaïne détruit les protéines présentes dans les structures cancéreuses.
Bienfaits de la papaye confite
Les fruits confits de papaye sont utiles, comme la pulpe fraîche, mais moins car ils sont bouillis.
Avantages du produit :
- les substances bénéfiques durent plus longtemps ;
- vous pouvez prendre une collation satisfaisante et rapide ;
- les amateurs de fruits confits ont moins de cholestérol dans le sang, leur foie fonctionne mieux et leur peau rajeunit ;
- antipyrétique pour la grippe, sédatif pour l'insomnie.
Ils sont faciles à préparer à la maison. Lors de l'achat d'un produit, vous devez faire attention à la composition et à la couleur. S’il y a des colorants, des arômes ou d’autres additifs, il n’y a aucun avantage.
La papaye confite a une teneur en calories de 320 à 330, soit sept à huit fois plus que le fruit sans transformation en « sucre ».
Avantages des graines
Les graines de papaye (il y en a jusqu'à 700 morceaux dans un fruit) ne sont pas consommées fraîches, mais sont bénéfiques en tant que matière première :
Le goût amer et piquant des graines en a fait un assaisonnement oriental populaire, semblable au poivre noir.
Avantages des fruits secs
Pour les habitants des régions non tropicales, la papaye séchée ou séchée est une aubaine. Les bienfaits sont les mêmes que ceux d’un produit frais, mais peuvent être conservés pendant des mois. Le fruit est lavé, débarrassé des pépins et de la peau, coupé en fines tranches et placé au four à basse température (60-65°C). Conserver comme des fruits secs ordinaires – à température ambiante, sans fermer hermétiquement.
Propriétés bénéfiques pour le corps
Les bienfaits de la papaye pour l'organisme sont évalués comme thérapeutiques et préventifs dans les domaines suivants :
- problèmes de peau : eczéma, piqûres d'insectes, brûlures thermiques ;
- sang : le taux de cholestérol est réduit, la thrombose est évitée ;
- dents : prévenir les caries, réduire les saignements des gencives.
Le principal bénéfice de la papaye est la prévention ou l’inhibition du cancer.
La papaye renforce les muscles oculaires et aide à maintenir la vision. Ceci est important pour les personnes âgées et celles qui sont assises devant l'ordinateur (c'est-à-dire presque tout le monde). Il prolonge la jeunesse et renforce l'immunité.
Quels sont les bienfaits des fruits pour les femmes ?
Les fruits exotiques sont utiles pour le corps féminin dans tous les sens :
- la peau devient éclatante, lisse, élastique ;
- l'état du syndrome prémenstruel est atténué ;
- vous pouvez dormir moins, mais avec une meilleure qualité ;
- l’état émotionnel s’améliore, une barrière à la dépression se met en place.
Les personnes au régime doivent être vigilantes : le fruit est bénéfique car peu calorique, mais il augmente l'appétit. Il ne faut pas non plus faire trop de zèle pour que la peau ne jaunisse pas.
Manger de la papaye pendant la grossesse
En tant que réservoir de substances utiles, il est souhaitable pour les femmes pendant la grossesse :
- l'anémie devient impossible ou inhibée ;
- la toxicose, la constipation sont évitées, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est normalisé;
- l'acide folique est particulièrement bénéfique pour le bon développement du fœtus ; assure la circulation sanguine entre le corps de la mère et de l'enfant ;
- nettoie le corps des toxines;
- soulage les vergetures cutanées.
Cependant, les spécimens non mûrs à la peau dure sont « bourrés » de peptine. Cela provoque une augmentation de l'intensité des contractions utérines, de sorte que même un lobule peut « organiser » un accouchement non planifié.
Manger de la papaye mi-mûre (pulpe et graines) peut provoquer une fausse couche.
Extrait de papaye en cosmétologie
Les géants mondiaux de la cosmétique ont apprécié les avantages et les bienfaits de l'exotisme. Son extrait apparaît dans presque toute la gamme de produits de beauté :
- peau : préparations pour le blanchiment, l'élimination des verrues, la décoloration des taches de rousseur, les soins post-épilation ;
- cheveux : shampoings, masques, rinçages, baumes ;
- les dentifrices.
L'huile va dans une ligne séparée :
- peau : nettoie, hydrate, élimine l'acné ; Convient aux femmes de tout type ;
- cheveux : traite les pointes, renforce les follicules.
S'il n'y a pas de produits en vente contenant ces composants, quelques gouttes ajoutées au produit principal en bénéficieront également.
Avantages pour les hommes
La papaye contient de l'arginine, un aphrodisiaque naturel qui a un effet bénéfique sur la puissance. 150 à 250 g de pulpe par jour aident à maintenir la santé sexuelle et augmentent la force masculine. Les bienfaits de la papaïne sont de détruire la kératine et de ralentir la pousse des cheveux. Par conséquent, les produits de rasage contenant ce composant sont populaires.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les sorciers africains, les brujos péruviens et les guérisseurs d’Asie de l’Est étudient et utilisent les propriétés curatives de la papaye depuis des siècles. Différentes parties de l’arbre offrent des avantages :
- Le jus des spécimens immatures guérit les blessures ouvertes, profondes et purulentes.
- Ils neutralisent également les poisons des piqûres d'insectes. Le produit est considéré comme un analgésique, aide en cas d'eczéma, de problèmes de colonne vertébrale (hernie, ostéochondrose).
- Les graines sont utilisées comme médicaments anthelminthiques.
- Les feuilles sont utilisées pour guérir instantanément les blessures.
- Les infusions de fleurs soignent le rhume.
Des médicaments aux effets variés sont préparés à partir de la pulpe.
Contre-indications de la papaye
Concernant la papaye, les bienfaits et les inconvénients pour l'organisme sont déterminés par le degré de maturité et les règles de consommation :
- Seuls les fruits mûrs sont bénéfiques.
- Le jus doit être blanc et de consistance uniforme. Aqueux et incolore se produit dans les spécimens gâtés.
- Le jus et la pulpe des fruits verts sont dangereux. Ils contiennent de la carpaïne. Même de petites doses de cet alcaloïde provoquent une intoxication du corps, des douleurs abdominales et des indigestions.
- Les fruits mûrs frais de l'arbre sont pleins de jus de latex. Il est reconnu comme allergène. En manger trop peut provoquer des brûlures – internes et externes.
- Un spécimen mûr se déguste également avec soin : une petite tranche ou un petit morceau suffit pour commencer.
- La papaye non mûre (pulpe et graines) agit comme un contraceptif.
Les personnes allergiques doivent être particulièrement vigilantes. Une personne peut souffrir d’une intolérance individuelle ou d’une allergie à la papaye. Mais seule la dégustation permet de le savoir.
Conclusion
Les bienfaits de la papaye sont évidents. Il peut être consommé par presque tout le monde et donné aux enfants de plus de deux ans, surtout s'ils ne mangent pas bien.
C'est encore pour nous une curiosité, il faut donc la connaître progressivement. Si l'on parle d'enfants, il est impératif de consulter un pédiatre.
Cet aliment exotique vaut la peine d'être essayé pour s'enrichir de nouvelles sensations gustatives et devenir plus sain.
Melon ou fruit à pain, fruit à bombe - tous ces noms désignent la papaye, une délicatesse tropicale. Il pousse principalement en Inde et au Brésil, ces pays sont les leaders des exportations de fruits. Les savoureux fruits de papaye sont consommés et l'écorce et le bois sont utilisés pour les besoins domestiques. Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir comment pousse cet exotique. La papaye est un arbre fruitier et ses fruits mûrissent comme des noix de coco ou des bananes. La papaye possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et est considéré comme un aliment diététique.
Propriétés médicinales
La présence de propriétés médicinales de la papaye s'explique par la teneur en un élément important - la papaïne. Il peut être comparé au suc gastrique et son objectif principal est d’améliorer le fonctionnement de l’estomac. La papaïne est une enzyme d'origine végétale capable de décomposer les protéines, les peptides et les acides aminés.
La papaye est un fruit unique bénéfique pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
- la papaïne aide à éliminer les toxines du corps et améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins ;
- a des effets anti-inflammatoires et antibactériens;
- renforce le système immunitaire;
- le fruit est riche en vitamines B, A, C, E et K ;
- contient des microéléments utiles (cuivre, fer, manganèse, sélénium et zinc).
« Bombe » de fruits : avantages et inconvénients
La papaye est peut-être le seul fruit pouvant être consommé pour les maladies gastro-intestinales. Il est recommandé de le prendre en cas de colite, de constipation et même d'ulcères gastroduodénaux. La papaye est capable de neutraliser l'excès d'acide gastrique, ce qui est important pour les personnes souffrant de gastrite et de brûlures d'estomac.
- Le fruit est également utile pour les femmes enceintes. Il tonifie et améliore l'état général du corps.
- Le jus de papaye a un excellent effet anthelminthique.
- Il est également bon pour le cœur et les articulations, guérit les blessures et combat divers germes.
Conseil. Le jus ne doit pas être consommé en interne ; il peut être utilisé pour les compresses. Ils sont utilisés pour soulager les douleurs ou les gonflements oculaires.
- Pour l'asthme bronchique, il est également recommandé de consommer de la papaye.
- Les maladies de la peau, comme l'eczéma, disparaissent après la consommation du fruit.
- La papaye nettoie le corps des toxines.
La papaye est utile à la fois lorsqu'elle est consommée et pour un usage externe.
- Normalise la glycémie.
- Les dentistes disent que les fruits aident à lutter contre de nombreuses maladies de la cavité buccale.
- La papaye est un excellent régime pour ceux qui surveillent leur ligne. 100 g de gourmandise ne contiennent que 39 kcal.
Mais parmi tous les aspects positifs de l’utilisation de la papaye, il ne faut pas oublier les méfaits. Le jus des fruits non mûrs est très toxique et peut être mortel. Mais comment savoir quel jus est bon ? La couleur transparente et la consistance aqueuse indiquent qu'il n'y a pas de substances toxiques dans le fruit, mais vous devez vous abstenir de boire du jus épais qui ressemble à du lait.
Attention! Une consommation excessive de papaye peut provoquer des maux d'estomac. Une utilisation modérée dans les aliments vous évitera des conséquences possibles, par exemple une couleur de peau jaune.
Des réactions allergiques peuvent également résulter de la consommation de papaye. Malgré le fait que les médecins recommandent de donner le fruit même aux bébés, vous devez éviter cette étape irréfléchie. Un fruit tropical peut jouer un tour cruel au système immunitaire fragile d’un bébé.
Application
La papaye est un fruit aux usages multiples. Il aide non seulement à normaliser le fonctionnement de l'estomac, mais est également utilisé dans d'autres domaines.
Le fruit est souvent utilisé en cosmétologie et en diététique
- En cosmétologie. L'huile des graines du fruit est utilisée dans diverses crèmes pour le visage et le corps, ainsi que dans des lotions qui inhibent la croissance des poils indésirables.
- En cuisine. La viande cuite dans les feuilles du fruit a un arôme, un goût et une douceur particuliers des fibres.
- En perdant du poids. La papaye contient des micro-éléments bénéfiques qui éliminent les graisses et le mauvais cholestérol et maintiennent également une silhouette élancée.
- À des fins économiques. Les feuilles du fruit sont utilisées pour laver les vêtements. C'est pourquoi la papaye est aussi appelée savon nègre.
La papaye est une plante tropicale encore peu répandue en Russie. Néanmoins, il possède de nombreuses propriétés utiles. L’un d’entre eux consiste à améliorer le fonctionnement du système gastro-intestinal. De plus, la papaye est utile pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Il aide à résister au stress et améliore le tonus corporel. Utilisé comme mélange à fumer pour l'asthme ou comme alternative au tabac. Utilisé en contraception.
Propriétés utiles de la papaye : vidéo
Quels sont les bienfaits de la papaye : photo
La papaye est un fruit exotique sucré apparu récemment dans les rayons de nos magasins. Mais pour notre peuple, cela reste encore une rareté, d'autant plus que peu de gens ont entendu parler de ses propriétés bénéfiques. Partout dans le monde, la papaye est consommée quotidiennement par de nombreuses personnes qui aiment ce fruit jaune-orange vif. Le jus et la pulpe des fruits mûrs sont généralement consommés crus.
Il est strictement interdit de consommer les fruits verts non mûrs crus, car ils contiennent des substances toxiques qui provoquent de graves douleurs abdominales et des allergies. Ce fruit peut être consommé par traitement thermique : il est cuit au four, frit ou mijoté avec de la viande et divers légumes. En général, non seulement les fruits de la papaye sont utilisés, mais également d'autres parties de cette plante étonnante. Ainsi, les tiges avec écorce sont utilisées comme matière première pour les cordes. De jeunes feuilles de papaye sont ajoutées aux salades et les graines, au goût épicé, sont utilisées à la place des piments forts. Une fois cuits, les fruits du melon dégagent une odeur de pâtisserie fraîche. Par conséquent, la plante a un autre nom - fruit à pain.
Le sud du Mexique est appelé la patrie de la papaye. Bien que la plante soit désormais cultivée dans presque tous les pays du sud-est. Il est très demandé, sans prétention, pousse incroyablement vite et après seulement 6 mois, vous pouvez cueillir les premiers fruits du papayer. Les fruits sont recherchés non seulement en raison de leur agréable goût exotique, mais également en raison de tout un tas de substances médicinales précieuses.
Propriétés bénéfiques de la papaye : composition
Quelle est la valeur et le caractère unique du fruit mexicain ?
Extérieurement, le fruit de la papaye ressemble beaucoup à un melon et est donc appelé melon. La différence entre ces légumes est que la couleur jaune n'est pas donnée aux fruits par le carotène, mais par une substance spéciale, la caricasanthine.
La composition chimique de ce fruit inhabituel est très diversifiée et est représentée par un grand nombre de mines. substances (calcium, phosphore, zinc, potassium, sodium) et vitamines bénéfiques (E, C, D, A, B 1, B 2, B 5). De plus, le melon contient du glucose, du fructose et des organes. acides, protéines, fibres et bêta-carotène. Mais la papaïne est considérée comme une substance spéciale et utile dans la pulpe - c'est une enzyme végétale, qui rappelle dans sa composition chimique le suc gastrique humain, qui, lorsqu'elle est ingérée par le corps humain, améliore la digestion des aliments, restaure l'acidité de l'estomac. , décompose intensément les protéines, les graisses et l'amidon.
La pulpe de papaye est riche en potassium et en magnésium, ce qui détermine ses propriétés bénéfiques notamment pour le système cardiovasculaire. Le potassium et le magnésium sont nécessaires au fonctionnement normal (normal) du corps. Le rôle principal du potassium est d’assurer le rôle physiologique du magnésium. Et le magnésium est le principal aliment du muscle cardiaque. Le rôle important de ces macroéléments est qu’ils maintiennent le pH du corps à un niveau alcalin. En cas de carence, le corps s'oxyde plus rapidement. Et un environnement acide constitue un terrain fertile pour la plupart des maladies. Aussi, la fatigue, la faiblesse musculaire, la fatigue intense sont des signes d'un niveau insuffisant de ces macroéléments. En mangeant des oranges de temps en temps, nous apportons à notre corps des substances saines et prolongeons également la jeunesse.
La pulpe de papaye est tout simplement nécessaire pour les personnes qui ont des problèmes de manque de protéines en raison de sa mauvaise digestibilité dans l'organisme. Parce que les substances contenues dans le jus détruisent étonnamment les fibres dures de la viande. Il s'agit d'une source unique de jus laiteux, utilisé depuis des milliers d'années pour traiter l'ostéochondrose intervertébrale.
La consommation régulière de papaye limite l'effet excessif du suc gastrique sur l'organisme et, par conséquent, élimine les brûlures d'estomac, traite la gastrite et les ulcères duodénaux. Il s'agit d'une enzyme naturelle et naturelle pour digérer les aliments carnés. La papaye est également utilisée pour traiter la colite et les infections intestinales. Dans les pays tropicaux, c’est un anthelminthique et un stimulant menstruel universel.
Dans ce cas, le jus de papaye a un effet thérapeutique, qui nettoie les intestins malades du pus ou du mucus. Je voudrais parler séparément des propriétés médicinales du jus, car ce n'est pas seulement une boisson au goût agréable, mais une boisson santé véritablement spécifique. Après tout, il a un effet cicatrisant non seulement sur les intestins, mais restaure également les disques intervertébraux. Il est donc efficace contre les douleurs dans la colonne vertébrale, expulse les vers et traite même les tumeurs cancéreuses. En externe, le jus de papaye traite l'eczéma, toutes sortes de dermatites, est utilisé dans le traitement des brûlures, ainsi que pour soulager la douleur et les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes.
Manger de la pulpe de fruit a de nombreux effets thérapeutiques sur le corps humain, comme par hasard, de manière discrète. Ainsi, en mangeant régulièrement la pulpe de papaye, vous pouvez normaliser la glycémie, restaurer partiellement le fonctionnement du foie et des reins, éliminer les gonflements, augmenter l'immunité et soulager la douleur lors de menstruations douloureuses. Les fibres végétales contenues dans la pulpe du fruit abaissent considérablement le taux de cholestérol sanguin et la présence élevée d'acide salicylique agit comme un antipyrétique.
La papaye est considérée comme un produit hypocalorique, car 100 grammes de fruit exotique orange ne contiennent pas plus de 40 kcal. De plus, cela améliore le processus digestif. Et cette propriété de la papaye est largement utilisée en nutrition diététique, notamment pour les personnes qui s'épuisent avec les régimes. La pulpe du fruit, passée au tamis, convient à l'alimentation des très jeunes enfants - les nourrissons pendant la période d'alimentation complémentaire ; elle est rapidement absorbée, améliore le tonus, donne de la vigueur et est bénéfique pour la croissance des bébés ;
Les fruits de la papaye sont vraiment polyvalents car ils sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais aussi dans les industries cosmétique et pharmaceutique. Sur cette base, des médicaments sont fabriqués qui améliorent le fonctionnement du tube digestif.
Les cosmétologues utilisent le jus de papaye comme additif à diverses crèmes et lotions destinées au blanchiment de la peau, ainsi qu'à l'épilation lors de l'élimination des poils en excès. Le jus, détruisant la kératine, affaiblit les poils repoussés, retardant ainsi la pousse des nouveaux.
Comme mentionné ci-dessus, les ingrédients de la papaye sont largement utilisés en pharmacie pour la préparation de divers médicaments et compléments alimentaires :
— une boisson est préparée à partir de feuilles de papaye qui prévient le développement du paludisme ;
- les fruits sont utilisés pour préparer des médicaments pour perdre du poids (appelés pilules amaigrissantes) ;
— le jus est utilisé dans la fabrication de médicaments appelés « Lekozim » et « Karyopasin », ils sont utilisés pour traiter l'ostéochondrose ;
- les fruits de papaye non mûrs sont utilisés dans la fabrication du médicament « Papaïne », qui traite la gastrite et la thrombose ;
— diverses préparations médicales et compléments alimentaires sont préparés à partir des graines ;
Comment manger de la papaye
Avant de cuisiner, il est important de choisir un fruit savoureux. Pour choisir un fruit sucré, juteux et mûr, il faut faire attention non pas à la taille, car il existe différentes variétés, mais à l'apparence. La papaye mûre présente des zones « vermeilles » de couleur jaune ou rougeâtre. Elle est plus attirante à regarder. Il est important de savoir que le fruit de la papaye ne mûrit pas. Par conséquent, lorsque vous achetez un fruit vert complètement monochrome, sachez qu’il s’agit d’un spécimen non mûr. Et il ne doit pas être rocheux au toucher - dense, mais un peu élastique.
Les fruits se conservent plusieurs jours à température ambiante, puis au réfrigérateur. Le congélateur ne convient pas au stockage à long terme, car la papaye perd son goût et ses propriétés bénéfiques. La seule façon de « prolonger la durée de vie » du fruit est de le sécher. Pour cette raison, vous pouvez facilement acheter de la papaye séchée plutôt que fraîche.
Pour obtenir de délicieux morceaux de fruits exotiques séchés. Il suffit de couper la papaye puis de la sécher au four à 60°C. Les aliments séchés peuvent être conservés librement jusqu'à 3 mois. Son goût est sucré et collant, particulièrement apprécié des enfants.
Il est préférable de manger l'invité exotique frais, car toutes les propriétés bénéfiques de la papaye, toutes les vitamines et macroéléments sont préservés. Vous pouvez proposer de nombreuses garnitures pour farcir un délicieux fruit. Préparez les soi-disant « bateaux ». Une recette de garniture préférée pour beaucoup : mélangez du fromage feta ou du fromage avec des morceaux d'olives et de raisins tranchés, vous pouvez utiliser des herbes ou des champignons. La garniture est ensuite déposée sur des tranches de papaye tranchées. Cette salade légère, saine et surtout délicieuse plaira à tout le monde. Le plus important est qu’il soit faible en calories et facile à préparer.
Propriétés bénéfiques de la papaye : cosmétologie, huile
Un produit unique pour maintenir la jeunesse, le tonus et une peau saine. Quelle femme ne rêve pas d'un beau visage même dans la vieillesse ? Après tout, l’âme reste toujours jeune, donc être jeune extérieurement est son désir naturel.
À des fins cosmétiques, vous pouvez utiliser l'huile de graines. L'huile végétale a les mêmes propriétés bénéfiques que la papaye, et même plus. Par conséquent, l’extrait n’est pas seulement magique, mais unique en son genre. L'huile est riche en vitamines A et C, elle est donc souvent ajoutée aux crèmes industrielles ou à d'autres produits de soins de la peau ou des cheveux.
Une propriété étonnante de l’huile de papaye est qu’elle stimule le métabolisme au niveau cellulaire. Grâce à cela, l’épiderme est rajeuni, mieux nourri et approvisionné en oxygène. L'huile apaise, soulage les inflammations de toutes sortes et régénère l'épiderme.
L'huile de papaye apporte des soins de haute qualité aux peaux sensibles et à problèmes des adolescentes, élimine les taches de vieillesse, adoucit les callosités et traite les verrues. La particularité du jus est qu'il est capable de décomposer les protéines. Par conséquent, il élimine parfaitement les cellules mortes, rendant la peau plus lisse et plus polie. Pour cette raison, le fruit exotique est apprécié dans divers masques et gommages.
Un peeling biologique de haute qualité, réalisable à partir du jus ou de l'acide du fruit du melon, nettoie, renouvelle et restaure la couche supérieure de la peau, lui donne du tonus, unifie le teint, élimine les taches de rousseur, les points noirs, les boutons, réduit le gras, et resserre les pores. Stimule la production de collagène.
La papaye est souvent utilisée pour fabriquer du savon exfoliant, de la mousse cosmétique exfoliante ou blanchissante, de la crème solaire, divers shampoings ou après-shampooings, ainsi que du dentifrice et de la crème à raser. Dans ce dernier cas, cela ralentit la pousse de nouveaux cheveux.
Ainsi, vous pouvez et devez manger des fruits de papaye. Mais n’en faites pas trop, car en consommer trop peut jaunir votre peau. L'essentiel est que si vous souhaitez obtenir l'effet curatif souhaité, mangez régulièrement de la papaye, ce que font de nombreux habitants de notre planète.
VIDÉO sur les propriétés bénéfiques des fruits exotiques. Voyons comment pousse la papaye.
