Pomélo ( Agrumes maxima) est un grand arbre à feuilles persistantes avec de grandes fleurs blanches et des feuilles oblongues.

Cet arbre du genre agrumes fleurit presque toute l'année, et déjà 6 à 7 mois après la floraison, de gros fruits ronds ou en forme de poire se forment dessus. Le poids d'un fruit bien mûr varie le plus souvent de 1 à 2 kg, mais peut atteindre 10 kg. La peau est très épaisse, surtout là où elle s'attache à la tige. Le pomelo poussait à l'origine en Chine, mais au fil du temps, il s'est répandu dans toute l'Asie du Sud-Est. Aujourd’hui, le fruit est cultivé en Inde, en Thaïlande, au Japon, au Vietnam et même en Israël.

Il existe plusieurs types de pomelo : rose, rouge et blanc. Ils diffèrent les uns des autres par leur forme, leur taille, la couleur de leur peau et de leur pulpe et, surtout, leur goût.

La pulpe des fruits mûrs contient toutes sortes de micro et macroéléments, ainsi que de la pectine, des vitamines A, B, C, des fibres et des huiles essentielles. De plus, le fruit est riche en enzymes qui décomposent les protéines et les graisses, ainsi qu'en acide folique, vital pour les femmes enceintes.

Caractéristiques bénéfiques :

• normalisation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque;
• renforcer le système immunitaire, améliorer le bien-être général, accélérer le processus de guérison en cas de rhume de nature virale ou infectieuse ;
• réduire le risque d'apparition et de propagation d'une tumeur ;
• renforcer les os et accélérer la guérison des fractures;
• augmentation de l'humeur, de la vitalité, des performances et de l'attention ;
• normalisation des reins, des intestins et de l'estomac;
• aide à perdre du poids;
• soulagement de la toux, y compris asthmatique;
• renforcer les dents, réduire les saignements des gencives;
• augmentation de l'hémoglobine;
• restaurer l'élasticité de la peau, l'hydrater et la protéger du froid hivernal.

Règles de sélection et de stockage

Le pomelo mûrit enfin en février. En l'achetant à ce moment-là, vous pouvez être sûr que le fruit est frais et qu'il ne subira aucun dommage. Cependant, certaines fonctionnalités doivent toujours être prises en compte.

Si le fruit est jaune d’un côté et verdâtre de l’autre, il n’est pas encore mûr. Des taches brunes sur sa surface indiquent qu'elle va bientôt se détériorer.

• La peau d’un fruit mûr doit être lisse, brillante et de couleur uniforme.
• le fruit doit être élastique au toucher et pas trop mou ;
• plus l'arôme d'agrumes est riche, plus le fruit est mûr ;
• Les fruits lourds et de petite taille sont plus juteux et leur peau est moins épaisse.

Nettoyer un pomelo est beaucoup plus facile et plus rapide qu'une orange ou un pamplemousse. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour réaliser plusieurs découpes verticales d'environ 7 mm de profondeur sur sa surface (de haut en bas). Retirez ensuite délicatement la peau et, après avoir débarrassé la pulpe du film dur et amer, démontez-la en tranches.

Les fruits mûrs non pelés peuvent être conservés sans dommage pendant 2 à 3 semaines à température ambiante, pelés - pas plus de 3 jours au réfrigérateur.

Application en médecine

En l'absence de contre-indications, la pulpe et le jus de pomelo peuvent améliorer la santé :

• 3 tranches chaque matin à jeun renforceront le muscle cardiaque ;
• 200 ml de jus par jour avant le coucher restaureront la structure des cheveux et des ongles, lisseront sensiblement les ridules et nettoieront également les reins et le foie des toxines ;
• 100 ml de jus associés à la même quantité d'eau tiède pour se gargariser soulageront rapidement un mal de gorge ;
• la pulpe pelée et assaisonnée d'huile végétale aidera à réduire le cholestérol ;
• Le jus chauffé à 40 degrés est un excellent expectorant et aidera également en cas de forte toux.

Propriétés cosmétiques

La pulpe et le jus à usage externe aideront à redonner de la fraîcheur à la peau.

Masque pour peau grasse

Écrasez un morceau de pomelo et mélangez-le avec une cuillère à café de kéfir. Pressez légèrement le mélange et essuyez soigneusement votre visage avec le liquide libéré. Attendez que la peau sèche, puis appliquez-y le reste de la pâte pendant 15 minutes. Rincez le masque à l'eau froide.

Masque hydratant

Mélangez la pulpe du fruit écrasé avec du miel et du jus de citron, puis appliquez sur le visage pendant 15 minutes. Pour un morceau de pomelo, vous devez prendre 1 c. miel et jus de citron. Il est préférable de faire un tel masque avant de se coucher le soir et de le laver avec du thé vert. Il n'y a aucune contre-indication à son utilisation. Cette recette de cosmétiques maison convient à tous les types de peau.

Pomelo pour perdre du poids

Malgré sa faible teneur en calories (38 kcal pour 100 g), le pomelo rassasie rapidement. Sa consommation régulière normalise non seulement le processus digestif, mais favorise également la dégradation rapide des graisses. C'est pourquoi un régime comprenant du pomelo est strict mais efficace.

Régime alimentaire acceptable : pâtes de blé dur, céréales, viande au four (poulet ou bœuf), légumes frais ou mijotés, fruits non sucrés et autant d'eau que possible.

Un exemple de menu pour la journée ressemble à ceci :

• Matin - un demi pomelo, 50 g de fromage à pâte dure, du café ou du thé non sucré.
• Déjeuner – poitrine de poulet au four avec légumes.
• Collation de l'après-midi – un demi pomelo, un œuf à la coque.
• Dîner – légumes bouillis, un demi pomelo, tisane.

La durée de ce régime assez strict ne doit pas dépasser 14 jours, car son respect ultérieur ne fera que nuire.

Utiliser en cuisine

Le pomelo est utilisé en cuisine non seulement comme l'un des composants des salades de fruits. Ce fruit exotique s'accorde bien avec la viande. Cela peut également devenir la base d'une confiture incroyablement savoureuse.

Recette de salade de pomelo et poitrine de poulet

Ingrédients : pulpe de pomelo, poitrine de poulet cuite en papillote, laitue, fromage à pâte dure, citron, pignons de pin, sel et poivre noir.

Préparation:

1. Coupez la poitrine en petits cubes.
2. Retirez les tranches de pomelo du film et démontez-les en gros morceaux.
3. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
4. Râpez grossièrement le fromage.
5. Mélanger les ingrédients, assaisonner la salade d'épices, arroser de jus de citron et saupoudrer de pignons de pin.

Recette de confiture

Ingrédients : pulpe de fruit – 350 g, sucre semoule – 300 g.

Préparation:

1. Retirez le film des tranches et coupez-le en petits morceaux.
2. Couvrir de sucre semoule et laisser reposer une journée pour libérer le jus.
3. Faites chauffer la confiture, portez à ébullition et versez dans des bocaux stérilisés.

Dommages et contre-indications

Le mal causé par la consommation de pomelo est si insignifiant qu’il ne pourrait même pas être mentionné. Mais certaines catégories de personnes devraient éviter complètement le fruit ou au moins réduire au minimum sa quantité dans l'alimentation :

• pour les personnes allergiques aux agrumes, le pomelo ne fera que nuire : éruptions cutanées, gonflement de la gorge, crises d'étouffement, etc.
• pour les ulcères d'estomac, l'acidité élevée et les brûlures d'estomac - les agrumes sont contre-indiqués ;
• Les femmes enceintes ne sont pas obligées d'abandonner complètement ce mets juteux et sain, mais il n'est pas conseillé d'en manger plus de 3 à 5 tranches par jour ;
• hépatite, asthme bronchique, colite, diabète sucré, néphrite - toutes ces maladies justifient une consultation préalable avec votre médecin.

Cependant, les personnes en parfaite santé ne devraient pas abuser du pomelo, car il existe en plus de nombreux autres fruits sains, notamment les agrumes.

Ces dernières années, le marché intérieur a été inondé de fruits étrangers. Jusqu'à présent, beaucoup d'entre nous ne soupçonnaient même pas l'existence de choses aussi exotiques que la mangue, l'ananas ou le pomelo. Vous apprendrez comment choisir ce dernier dans cet article.

Quel est ce fruit ?

Certaines personnes croient à tort que le pomelo est un analogue du pamplemousse auquel nous sommes habitués. En fait, ce n'est pas vrai. Celui-ci, considéré comme originaire d’un des pays asiatiques, a une chair douce et fibreuse de teinte rose ou blanc jaunâtre. En apparence, il peut ressembler à une poire ou à une boule légèrement aplatie.

Pour ceux qui ne savent pas choisir un pomelo (mûr), il sera intéressant que ce fruit soit recouvert d'une peau vert foncé ou jaune verdâtre. Il a un goût acidulé rafraîchissant avec une amertume à peine perceptible.

Composition et bienfaits

Ceux qui souhaitent savoir comment choisir le bon pomelo bénéficieront d'informations sur la composition et les bienfaits de ce produit. Cet agrume faible en calories est une excellente source de vitamines A, C et PP. Il contient également de nombreuses huiles essentielles, minéraux et oligo-éléments bénéfiques, notamment du sodium, du phosphore, du magnésium, du calcium, du potassium et du fer.

C'est cet ensemble qui représente la plupart des propriétés bénéfiques du pomelo exotique. Vous apprendrez plus loin comment choisir ce produit. Tout d’abord, il convient de noter que la consommation régulière de ce fruit a un effet bénéfique sur le corps humain. Il aide à renforcer le système immunitaire, à soulager l'état des patients souffrant d'asthme bronchique, à retrouver rapidement des forces après un travail physique pénible et à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Ce fruit contribue également à augmenter l’hémoglobine et à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Ceux qui ne savent pas comment choisir un pomelo seront intéressés par le fait que les propriétés bénéfiques de ce produit lui permettent d'être utilisé efficacement en cosmétologie domestique. Frotter régulièrement le visage avec le jus de ce fruit a un effet tonique, hydratant et nettoyant. Après de telles procédures, la peau devient plus élastique et fraîche.

Contre-indications à l'utilisation du pomelo

Nous vous expliquerons comment choisir un fruit mûr un peu plus tard, mais pour l'instant nous vous suggérons de déterminer qui ne devrait pas manger des aliments aussi exotiques. Il est recommandé d'éviter de manger ce fruit sucré et savoureux aux personnes qui ont des problèmes tels que :

• lithiase urinaire, colite, néphrite et hépatite ;
• augmentation de l'acidité ou ulcère duodénal;
• réaction allergique aux agrumes.

Tout le monde peut déguster du pomelo, sans oublier que tout est bon avec modération. Une consommation excessive de ce produit peut provoquer des maux d'estomac.

Pomelo : comment choisir des fruits savoureux et mûrs ?

Tout d'abord, vous devez vous rappeler que le fruit doit avoir un arôme agréable et prononcé. Il ne doit y avoir aucune tache étrangère sur la peau de couleur uniforme.

Ceux qui veulent comprendre comment choisir le bon balai doivent veiller à ce qu'il n'y ait pas d'épaississement à la surface de l'échantillon qu'ils aiment. En règle générale, la présence de phoques indique un mauvais stockage des fruits. Un tel fruit sera osseux, fade et sec.

Il vaut également mieux s'abstenir d'acheter des fruits dont la peau est colorée d'une teinte inhabituelle (marron, bordeaux ou rouge). Cela indique la présence d'une maladie végétale spécifique.

Après avoir compris comment choisir un pomelo (mûr), vous devez apprendre à bien conserver ce produit. Les fruits nouvellement achetés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois. Il est préférable de manger les fruits pelés le plus tôt possible. Il peut être consommé non seulement comme produit indépendant, mais également dans le cadre de diverses salades ou sauces salées. Paradoxalement, il s'accorde bien avec les fruits de mer et les poissons. Il fait également d’excellentes garnitures pour tartes. Et certaines femmes au foyer utilisent non seulement la pulpe juteuse pour se nourrir, mais aussi la peau du pomelo. Il donne des marmelades et des confitures incroyablement savoureuses.

recette de salade de fruits

Pour préparer ce plat simple mais assez savoureux, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• un pomelo (nous avons déjà compris comment choisir ce produit) ;
• un citron vert ou un citron ;
• deux bananes ;
• une mangue ;
• cannelle et miel

Les tranches de pomelo, pelées et exemptes de pellicules blanches, doivent être coupées en plusieurs morceaux et placées dans un saladier préparé. Des bananes pelées et tranchées ainsi que des cubes de mangue doivent également y être envoyés.

Après cela, vous devez ajouter au fruit le zeste et le jus de citron ou de citron vert pré-râpés. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer le plat fini de cannelle et de verser dessus une petite quantité de miel liquide.

Comment faire de la confiture à partir d'écorces de pomelo ?

Ce plat inhabituel mais très savoureux est préparé par de nombreuses femmes au foyer modernes. Pour ce faire, vous devez d'abord faire tremper la peau pendant cinq jours, sans oublier de verser de l'eau propre deux fois par jour. Après cette période, la croûte doit être portée à ébullition deux fois, en changeant le liquide à chaque fois. Une fois la peau refroidie, versez-la avec du sirop dont la préparation nécessitera trois verres de sucre et 320 ml d'eau, et laissez reposer toute la nuit. Il faut comprendre qu'il s'agit d'un processus plutôt fastidieux. La cuisson étape par étape prendra au moins trois jours. L'état de préparation de la confiture peut être vérifié par sa consistance et par sa dégustation.

Les bienfaits du pomelo - un fruit verdâtre au merveilleux goût rafraîchissant - ne sont plus un secret pour tous ceux qui s'efforcent d'être en bonne santé, actifs et pleins d'énergie.

La riche composition vitaminique du fruit exotique aidera à maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, à renforcer le système immunitaire, à vaincre l'oncologie et à perdre l'excès de poids.

Doux invité de la Chine ensoleillée

La Chine est la patrie d’origine de cet étonnant fruit exotique. L'Europe a fait la connaissance d'un merveilleux membre de la famille des agrumes grâce au courageux navigateur Shaddock, qui l'a amené en Europe au 14ème siècle à bord d'un navire anglais. Le fruit parfumé en forme de poire est appelé sheddock (en l'honneur du découvreur de la mer), pamela et pomelo, pompelmus, citrus maxima.

De nombreux habitants des pays où pousse le pomelo ne peuvent imaginer une cuisine nationale sans lui. Le Vietnam, Taiwan, l’Inde et la Thaïlande sont célèbres pour leurs riches bosquets de pompelmus. Des arbres à feuilles persistantes avec une belle couronne sphérique se trouvent sur les îles de Tahiti, aux États-Unis. De nombreux voyageurs se souviennent avec enthousiasme des belles et luxueuses fleurs dont les arbres sont parsemés lors de la floraison...

Pompelmus : hybride ou pas ?

Après avoir goûté au miracle vert, beaucoup se demandent quel type d'hybride de fruits donne un goût aigre-doux aussi étonnant, un arôme délicat et agréable. Soyons clairs tout de suite : le sheddock est le fruit d’un arbre indépendant. Il est presque impossible de faire pousser un arbre à la maison, car il est très grand et nécessite une certaine humidité de l'air.

Goût amer et peau claire

La présence de substances limonoïdes suggère pourquoi le pomelo est amer. Les limonoïdes confèrent non seulement un goût amer, mais combattent également efficacement le cancer. Assurez-vous d'inclure des maxima d'agrumes dans votre alimentation si votre corps contient des papillomes, des verrues et diverses excroissances. Les limonoïdes aideront à y faire face. car une belle couleur de peau est prouvée depuis longtemps par les médecins, mais c'est Pamela qui aidera à la nettoyer de diverses tumeurs.

Bienfaits du fruit royal

Les bienfaits du pompelmus pour le corps sont incroyablement élevés. Il est recommandé de l'utiliser pour la récupération rapide du corps après des maladies prolongées ; c'est un élément souhaitable dans le menu d'aliments crus et dans l'alimentation des enfants ; il est excellent pour perdre du poids. Pamela aide à surmonter l'arythmie du muscle cardiaque, à réduire le cholestérol, à améliorer la vision et à prévenir les troubles du tractus gastro-intestinal.

Les propriétés bénéfiques de la pamela s'expliquent facilement, car la délicieuse pulpe jaunâtre-orange et la peau parfumée sont un riche réservoir de toutes sortes de vitamines et de minéraux, d'huiles essentielles et d'éléments dissolvant les graisses. Sheddock contient du fer et du calcium, du phosphore, du sodium et du potassium.

Voyons quelles vitamines contenues dans le pomelo font des merveilles pour le corps humain. 100 g de paméla contiennent :

• Acide ascorbique () – 32-52 mg.

Les bienfaits de la vitamine C sont indéniables pour maintenir le système immunitaire, améliorer les processus hématopoïétiques, renforcer les parois des vaisseaux sanguins, stimuler le fonctionnement des glandes endocrines, mais aussi lutter contre les radicaux libres.

• Rétinol (vitamine A) – jusqu'à 30 mg.

Il a été scientifiquement prouvé que les bienfaits de la vitamine A se manifestent dans les processus d'oxydation et de réduction de l'organisme. Il est important pour la synthèse des protéines et la formation des os, rend les cheveux éclatants et brillants, la peau élastique et prolonge la jeunesse.

• • Vitamines B – jusqu'à 0,4 mg.

Les vitamines de ce groupe participent à la production d'énergie, sont responsables des niveaux hormonaux et du bon métabolisme et assurent le bon fonctionnement du cerveau.

Profiter de Pamela - prendre soin de votre santé

On sait que notre beauté, notre plénitude d'énergie et notre excellente santé dépendent en grande partie des produits avec lesquels nous saturons le corps. Et ici, la belle Pamela est une vraie leader. Examinons de plus près pourquoi le balai est si utile et quel est le pouvoir de cet étrange « invité ».

Avantages des agrumes maxima pendant la grossesse

Les femmes enceintes se demandent souvent si le pomelo est bénéfique pendant la grossesse. Les médecins disent qu’il est important d’inclure les fruits du pomelo dans l’alimentation pendant la grossesse car ils :

• élimine la constipation et les troubles gastro-intestinaux;
• améliore le métabolisme;
• renforce la masse osseuse;
• soulage l'irritabilité.

Note: Pendant la grossesse, l’inhalation d’huile de citrus maxima favorise un élan de force et une bonne humeur.

Est-il possible pour les femmes enceintes d'avoir du shaddock si elles sont sujettes aux allergies ? Non, dans ce cas, vous ne pouvez pas utiliser Pamela. Si une mère potentielle est allergique aux agrumes, l'exotique vert-jaune peut également la provoquer. , les pommes, le kiwi, les herbes et les légumes aideront les femmes à renforcer leur immunité contre le froid, à se protéger des virus et du rhume.

Shaddock - un moyen facile de mincir

Le fruit exotique est une merveilleuse trouvaille pour les femmes qui rêvent d’avoir un corps beau, mince et tonique. Le secret du fruit miracle dans la lutte contre les kilos en trop réside dans sa très faible teneur en calories. Combien de calories y a-t-il dans le sheddock ? Seulement 38 kcal pour 100 grammes de produit.

Pour perdre du poids, il est également important que Pamela contienne des lipides et des enzymes capables de décomposer rapidement les graisses. Le jus malodorant désaltère également et brûle les dépôts.

Note: Si vous mangez un demi-sheddock au petit-déjeuner ou au dîner, votre poids sera toujours normal.

Comment manger les agrumes maxima ?

La façon de manger du pamplemousse dépend de vos préférences. Il est ajouté à diverses salades de fruits et desserts, qui acquièrent un arôme agréable et rafraîchissant. Il se marie bien avec une variété de vinaigrettes - crème fouettée et crème sure, miel et sauces sucrées.

Les agrumes, en plus des salades de fruits, sont un composant courant des cocktails et. Il est également ajouté aux plats de poisson et de légumes. La viande cuite à la pompelmousse acquiert de la tendreté et une saveur piquante.

Plats à base d'écorces parfumées

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir des zestes aromatiques.

Ainsi, les écorces de pomelo : à utiliser pour faire de la confiture et des fruits confits.

Faire de la confiture à partir d'écorces de sheddock

Étape 1. Pour se débarrasser de l'amertume, la peau du fruit géant, coupée en cubes, doit être trempée dans de l'eau fraîche pendant cinq jours. L'eau doit être changée deux fois par jour.

Étape 2. Après avoir trempé la croûte, ajoutez deux fois de l'eau fraîche, portez à ébullition à feu doux et égouttez l'eau. Laissez refroidir la peau dans un récipient ouvert.

Étape n°3. Après refroidissement, versez le sirop à base de sucre (750 g) et d'eau (300 ml) sur les croûtes pendant 12 heures. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 3 jours pendant 20 minutes. Un agréable goût d'agrumes vous indiquera que la confiture est prête.

Faire du pomelo confit

Suivez l'étape 1 de la recette précédente.

Étape 1. Versez six fois de l'eau fraîche sur les croûtes et portez à ébullition. Égoutter l'eau.

Étape 2. Couvrir la peau avec 2 tasses de sucre, verser 200 ml d'eau, ajouter une pincée d'acide citrique. Faire bouillir 50 minutes, laisser refroidir.

Étape 3. Placer les croûtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Séchez-les au four à feu doux pendant au moins 4 heures.

Comment mangez-vous la friandise ? C'est incroyable lorsqu'il est dégusté avec une tisane pendant le froid hivernal. Les enfants seront ravis de déguster de délicieux fruits confits au lieu de sucreries. Les femmes au foyer peuvent utiliser des bonbons parfumés en pâtisserie.

Allons faire du shopping

Nous vous dévoilerons les secrets pour choisir un pomelo mûr rapidement et facilement.

Tout d’abord, respirez plusieurs fois l’arôme de la pompelmousse. Plus il est parfumé, plus le fruit est mûr et savoureux.

Deuxièmement, la peau doit être modérément douce, lisse et brillante.

Troisièmement, choisissez un fruit de couleur vert jaunâtre unie. Des taches rouges, vertes ou brunes indiquent l'immaturité du fruit et un stockage inapproprié. Un fruit non mûr, bien sûr, ne causera pas de mal, mais il n'en tirera aucun avantage non plus.

Facile à nettoyer

Choisir Pompelmousse, ce n’est que la moitié de la bataille ! Il faut savoir comment accéder à la délicieuse pulpe. Nous allons vous montrer plusieurs façons de nettoyer un balai rapidement et correctement.

Méthode 1. Coupez la peau épaisse au sommet des maxima d'agrumes et épluchez le fruit comme une orange, en profitant de son délicieux arôme.

Méthode 2. Faites environ 5 coupes verticales avec un couteau du haut du fruit jusqu'à la base. La profondeur des coupes doit être de 6 à 7 mm. La peau se détachera très facilement.

Après avoir épluché le fruit, divisez-le en tranches et retirez les pellicules dures au goût amer. Le produit le plus sucré et étonnamment savoureux est prêt à manger. La façon de couper la pulpe dépend de votre imagination et des ingrédients de la salade de fruits. N'oubliez pas que le sheddock ne doit pas être saupoudré de sucre cristallisé - cela est considéré comme de mauvaises manières.

Comment nettoyer un balai. Vidéo

Quand ne pas manger de fruits

Même un fruit aussi sain a des contre-indications. Il doit être abandonné si :

• colite,
• Hépatite A,
• néphrite aiguë,
• augmentation de l'acidité de l'estomac,
• allergies aux agrumes,
• lithiase urinaire.

Pamela doit être utilisée avec une extrême prudence si vous souffrez d'hépatite. L'activité enzymatique suffisamment élevée du sheddock conduit au nettoyage du foie et, par conséquent, une charge supplémentaire pèse sur l'organe malade.

Mangez des aliments appropriés et sains. Laissez les fruits des pays exotiques être des invités fréquents sur votre table !

La confiture de pomelo est un invité rare sur nos tables, elle n'est préparée que par des amateurs de variété. Je l'ai essayé assez récemment - et je l'ai vraiment aimé : un goût beau, délicat et, bien sûr, sain !

La confiture de pomelo peut également être préparée avec la peau, et elle s'avère également incroyablement savoureuse. Cependant, dans ma recette, je vais vous expliquer comment faire de la confiture de pomelo de la manière habituelle, sans la peau. Comme tout agrume, le pomelo regorge de toutes sortes de substances utiles, la confiture de pomelo peut donc être considérée comme médicinale. De plus, il ne cuit pas longtemps et la plupart des propriétés bénéfiques ne sont donc pas détruites. Je vous recommande de réaliser de la confiture de pomelo pendant la saison des agrumes et de surprendre vos proches. Bonne chance!

Nombre de portions : 10

Une recette de confiture de pomelo maison très simple étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 2 heures et ne contient que 83 kilocalories.

• Temps de préparation : 12 minutes
• Temps de cuisson: 2 heures
• Quantité de calories : 83 kilocalories
• Nombre de portions : 10 portions

• Complexité: Recette très simple
• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Préparations, Confiture

Ingrédients pour dix portions

• Pomelo - 1 kilogramme
• Sucre - 700 grammes
• Pectine - 1 pièce (sachet)

Préparation étape par étape

1. Pelez le fruit de la peau.
2. Nettoyez les tranches des films et des graines.
3. Faire bouillir le sirop et ajouter les morceaux de pomelo, cuire 30 minutes, ajouter la pectine.
4. Mettez la confiture dans des bocaux et roulez-la.

Le pomelo aux fruits exotiques est de plus en plus populaire sous nos latitudes. Son goût, comparé à celui des oranges ou des citrons, est plus neutre et sucré. Le pomelo lui-même est assez gros et l'épaisseur de la peau peut atteindre deux centimètres. Pour minimiser les pertes, la peau peut également être utilisée. Il donne d'excellents fruits confits. Nous parlerons de la façon de les préparer vous-même dans cet article.

Le pomelo est généralement vendu en magasin, emballé hermétiquement dans un film alimentaire et un filet en plastique. Tous les matériaux de protection sont retirés avant la cuisson et le fruit lui-même est soigneusement lavé. Puisque la peau sera utilisée pour préparer des fruits confits, une attention particulière doit être portée à son nettoyage. Il est conseillé de traiter la surface avec de l'eau savonneuse puis de rincer abondamment à l'eau.

La prochaine étape est le nettoyage. Retirer la peau épaisse est assez gênant. Et les gens ne savent pas toujours comment aborder ce fruit étrange. Vous pouvez apprendre à nettoyer rapidement et facilement un balai à partir de la vidéo de la chaîne « NemetsXXL »

La peau soigneusement retirée est coupée en bandes de 1 à 1,5 centimètres de large et de longueur arbitraire. Il n’est pas nécessaire de retirer la couche blanche de « coton » de la peau. Il est meilleur une fois préparé.

Pour se débarrasser de l'amertume concentrée dans la pulpe de la peau, les tranches doivent être trempées dans l'eau froide. Pour ce faire, placez les morceaux dans une casserole et remplissez d'eau glacée du robinet. Une petite soucoupe et une pression sont placées sur le dessus, ce qui permet à la masse d'être immergée uniformément dans l'eau. Ce modèle peut être laissé à température ambiante ou mis au réfrigérateur. La deuxième option est préférable car elle élimine la possibilité de fermentation du fruit. Changez l'eau du bol toutes les 10 à 12 heures. La durée totale du trempage prend généralement deux jours.

Faire des peaux de pomelo confites

Méthode n°1

Les peaux trempées d'un balai sont placées dans une casserole remplie d'eau froide et propre et placées sur la cuisinière. Portez les morceaux à ébullition et égouttez l'eau. Les peaux sont à nouveau remplies d'eau et bouillies à nouveau. Cette procédure est répétée 3 à 6 fois. Les tranches bouillies sont saupoudrées de 1,5 tasse de sucre et versées avec 100 millilitres d'eau. Placez le récipient sur le feu et commencez à le réchauffer tranquillement. La chauffe du brûleur doit être minimale pour que le sucre se disperse uniformément et n'ait pas le temps de caraméliser. Les tranches sont bouillies dans du sirop jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Pour éviter les brûlures, le processus est constamment surveillé en remuant les fruits confits avec une cuillère. Une fois qu'il ne reste presque plus d'humidité dans la poêle, les bandes de peau sont retirées à l'aide d'une fourchette et étalées sur la surface pour sécher.

Méthode numéro 2

Les tranches de zeste de pomelo préparées sont remplies d'eau afin qu'elles recouvrent les aliments sur la largeur d'un doigt. Faire bouillir la peau deux fois pendant 5 minutes en changeant l'eau. Après cela, la tranche translucide est jetée dans une passoire. Pendant ce temps, préparez le sirop avec deux verres de sucre semoule et un verre d'eau. Placez les morceaux de pomelo dans le liquide bouillant et faites-les cuire à feu doux pendant 40 minutes. Les tranches sont laissées refroidir directement dans le sirop, puis jetées sur une grille. Avant d'être envoyés au séchage, les morceaux peuvent être roulés dans du sucre grossier.

Comment sécher les peaux de pomelo

Les fruits confits peuvent être séchés naturellement en les plaçant sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Pour protéger le produit des insectes, vous pouvez construire une structure de gaze et de cure-dents sur le dessus. Il est important que le tissu n'entre pas en contact avec les fruits confits. Ce séchage peut prendre 5 à 6 jours.

Une autre façon est au four. Ici, il faudra 4 à 5 heures pour préparer les fruits confits. La température de chauffage de l'armoire doit être basse - 60-70 ºС. Pour assurer une bonne circulation de l’air, gardez la porte entrouverte. Par exemple, vous pouvez insérer une boîte d'allumettes, une serviette ou un gant de cuisine dans l'espace.

La façon la plus optimale de sécher les fruits confits est un séchoir électrique. L'air de la pièce ne se réchauffera pas et le processus de cuisson lui-même risque de ne pas être contrôlé. L'essentiel est de régler la température de chauffage à 45-55 ºС et de réorganiser périodiquement les grilles avec les aliments.

Les fruits confits prêts peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou laissés sans pépites.

Comment conserver les fruits confits

Le pomelo dur et confit bien séché peut être conservé dans un bocal en verre à température ambiante jusqu'à six mois. Si les fruits confits n'ont pas été complètement séchés et que les morceaux sont restés fermes et élastiques, ils sont conservés au réfrigérateur. La durée de conservation d'un tel produit est de 2 mois. Pendant une période plus longue, les peaux de pomelo séchées doivent être conservées au congélateur, emballées dans un sac en plastique scellé.