Et ce n’est pas du tout accidentel.

L’espèce constitue une barrière protectrice idéale le long d’un chemin de campagne étroit. Et les buissons sont particulièrement colorés pendant la période de floraison. Les fleurs rouge-rose vif de la plante se marient bien dans le jardin avec la plupart des espèces décoratives.

La principale valeur réside dans ses fruits ronds et denses, qui recouvrent abondamment les pousses. En plus de vitamines importantes, ils sont riches en toute une gamme de substances utiles qui peuvent plaire non seulement par leurs caractéristiques gustatives inhabituelles, mais également par un puissant effet bénéfique sur la santé globale du corps.

Et aujourd'hui, nous devons découvrir plus en profondeur le coing japonais, ainsi que toutes sortes de propriétés bénéfiques et de contre-indications à son utilisation à des fins médicales.

Brève description

Appartient aux plantes à fleurs dicotylédones. L'habitat naturel de l'espèce est le Japon ; la plante est également répandue en Europe et en Chine. Concernant la taxonomie botanique, l'espèce appartient au genre Chaenomeles de la famille des Rosacées. C'est pourquoi le coing japonais ressemble si en apparence à de nombreuses rosacées économiques qui sont populaires dans le jardin.

Chaenomeles est un arbuste bas à feuilles caduques dont la hauteur maximale ne dépasse pas 3 m. Les jeunes pousses ont une couleur vive qui, avec le temps, vire au noir brunâtre. La structure écailleuse du tégument externe des branches matures devient lisse et nue.

Les feuilles sont de petite taille, de forme obovale ou spatulée, effilées vers la base, avec un bord dentelé. Leur longueur ne dépasse pas en moyenne 5 cm et leur largeur 3 cm.

Pendant la période de floraison, l'arbuste se couvre de petits. Leur taille en diamètre ne dépasse pas 4 cm et les nuances sont dominées par des nuances rose vif ou rouge-orange. Les sépales et pétales sont de forme ovoïde.
Après la floraison, des fruits verts en forme de pomme, presque sphériques, apparaissent sur le buisson qui, après maturation complète, prennent une délicate teinte jaune. La pulpe du fruit est comestible, mais très dure et dense avec d'abondantes inclusions de petites graines brunes.

Composition chimique des fruits

Les fruits de Chaenomeles sont riches en de nombreuses substances et composés utiles. Les fruits mûrs contiennent environ 12 à 13 % de sucres. Parmi eux, prédominent le fructose, le glucose et le saccharose, qui sont dans le rapport suivant de 3 : 2 : 1.

En plus des sucres, les fruits du coing contiennent une énorme quantité d'acides organiques (de 1 à 4 %), dont les plus grandes quantités sont : malique, citrique, tartrique, ascorbique, fumarique et chlorogénique.

De plus, des traces d'acides caféique, coumarique, folique et quinique ont été récemment découvertes.

La pulpe des fruits de Chaenomeles est riche en vitamines et micro-éléments bénéfiques. Parmi eux figurent les vitamines A, E, C, PP, les vitamines B (B1, B2, B6), des traces de vitamine K. Les microéléments sont représentés par : le fer, le cobalt, le nickel, le bore, le manganèse, le titane, le cuivre, l'aluminium.

De plus, les fruits sont riches en grandes quantités des substances suivantes : catéchines, anthocyanes, tanins, eptcatéchine, flavonol quercétine, carotène et huile grasse, qui comprend l'acide isooléique et l'acide myrimistique glycérol.

Propriétés utiles et curatives

Les dérivés des fruits de Chaenomeles ont des effets anti-inflammatoires, immunomodulateurs et diurétiques sur le corps humain.

La vitamine C contenue dans le fruit favorise la production abondante d'interféron, grâce à laquelle le corps peut faire face instantanément à tout rhume infectieux et renforcer le système immunitaire global.

De plus, les propriétés médicinales du coing japonais contribuent à la normalisation de l'activité nerveuse et musculaire, à l'amélioration des processus métaboliques de l'organisme, à la restauration et à l'accélération du déroulement des réactions biochimiques de base.
Les infusions et décoctions de fruits sont utilisées comme agents hémostatiques et toniques. Souvent, les fruits frais de la brousse sont utilisés en médecine traditionnelle pour obtenir un effet cholérétique ou diurétique, ce qui facilite l'introduction de déchets, de substances nocives et de toxines du corps, et favorise également la régénération des tissus du système génito-urinaire et du foie.

La pulpe riche en fibres est activement utilisée pour traiter les troubles gastro-intestinaux. En cas d'insuffisance cardiaque ou d'œdème, le coing est capable d'éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui facilite l'évolution de la maladie.

De plus, en thérapie médicale générale, les fruits de cette plante sont utilisés pour éliminer les effets irritants locaux des produits chimiques sur le corps humain et ralentir leur absorption, ainsi que pour atténuer la toxicose sévère chez les femmes pendant la grossesse.

Les graines de coing japonais ont trouvé leur utilisation dans la préparation de remèdes populaires expectorants et enveloppants.

Saviez-vous?La Turquie occupe la première place d'honneur dans l'approvisionnement industriel en coings. Ce pays produit un cinquième de la récolte mondiale de coings.

Recettes de médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, les fruits et les feuilles de coing sont activement utilisés pour la préparation de médicaments, et pour beaucoup, une surprise totale est le fait que même ses graines conviennent à la préparation de médicaments.

Examinons de plus près les méthodes traditionnelles les plus populaires de préparation de médicaments à partir de chaenomeles.

Une décoction de graines de plante pour les maladies du tractus gastro-intestinal a un effet enveloppant, cicatrisant et anti-inflammatoire sur une personne, et pour un rhume, un tel remède aidera à éliminer la bronchite et d'autres manifestations de la maladie.

Pour le préparer, 10 g de graines sont versés dans 250 ml d'eau tiède, après quoi le mélange est agité pendant 10 minutes et filtré sur étamine. Le liquide muqueux obtenu est pris 4 fois par jour, 1 cuillère à soupe après les repas.

Important! Lors de la préparation de produits à base de graines de coing, le broyage des graines est strictement interdit, car dans ce cas, des substances toxiques seront libérées dans l'infusion, ce qui peut entraîner une intoxication grave.

Pour soulager l’hypertension artérielle, la médecine traditionnelle recommande une infusion alcoolisée des feuilles du buisson.

Pour ce faire, 100 g de feuilles fraîches finement broyées sont versés dans 250 ml de vodka et infusés pendant 7 jours, après quoi ils sont filtrés sur étamine. Le produit obtenu est pris 20 gouttes 2 fois par jour.

Une décoction de feuilles de chaenomeles aide à éliminer les symptômes de l'asthme bronchique et des maladies inflammatoires de l'estomac. Pour le préparer, 5 g de feuilles sont versés dans 250 ml d'eau bouillante et laissés au bain-marie pendant environ 15 minutes.

Après cela, le mélange doit être retiré du feu, laissé refroidir pendant 45 minutes, puis filtré. Ne prenez pas l'infusion plus de 4 fois par jour, 2 cuillères à soupe avant les repas.

Une décoction de coings ou de sirop aide à améliorer l'état du système sanguin et à traiter l'anémie, l'immunité générale et l'évolution du rhume.

Pour préparer le sirop, il faut éplucher les fruits frais, les hacher finement, ajouter un verre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Après cela, retirez la pulpe et passez-la au tamis. Le liquide obtenu doit être bouilli jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un sirop.
Pour obtenir une décoction de coing, versez 1 cuillère à soupe de fruits finement hachés dans 250 ml d'eau bouillante et faites bouillir pendant environ 10-15 minutes. Après cela, le mélange est recouvert d'un couvercle et laissé pendant 30 minutes.

La décoction obtenue est filtrée sur étamine et prise avant les repas, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.

Important!Vous ne devez pas abuser des produits à base de coing, car une utilisation à long terme peut provoquer de la constipation. Et pendant l’allaitement, une surdose du corps de la mère en composants de coing hautement actifs peut entraîner de la constipation et des coliques chez le bébé.

Application en cosmétologie

En cosmétologie, le coing a trouvé son utilisation aussi largement qu'en médecine traditionnelle. En utilisant du jus de fruits frais à la maison, vous pouvez éliminer les taches de rousseur et améliorer l'état général et la couleur de la peau de votre visage.

De plus, les jus de fruits sont l'un des meilleurs remèdes pour aider à bien prendre soin des peaux grasses. Le frottement quotidien d'infusions de graines de coing sur le visage aidera à normaliser le fonctionnement des glandes sébacées.

De plus, l'utilisation de lotions issues de cette décoction peut éliminer très efficacement les poches et les changements liés à l'âge autour des yeux, ainsi que donner au visage jeunesse et fraîcheur.
Une décoction de feuilles de la plante aide à dissimuler les cheveux gris, à les renforcer et à améliorer l'état général du cuir chevelu. Une infusion d'eau aidera à éliminer les pellicules, la fragilité et le caractère gras excessif des cheveux, et à faire face aux exacerbations de la séborrhée et des maladies similaires.

De plus, les produits à base de coing japonais constituent un composant idéal pour créer diverses lotions et masques adaptés à tout type de peau.

Collecte, préparation et stockage des matières premières médicinales

Les fruits de la brousse, comme la plupart des plantes, étant un produit saisonnier, il est urgent de préserver jusqu'à la saison suivante non seulement le goût, mais aussi les qualités bénéfiques des dérivés du coing japonais.

À cette fin, dans la pratique populaire, de nombreuses recettes pour le préparer pour l'hiver ont été inventées, dont nous parlerons plus tard.

Fruit

Les fruits ne sont récoltés qu’à pleine maturité. Dans ce cas, ils accumulent le maximum de nutriments nécessaires. Un signe clair d'un fruit mûr est un changement de couleur du vert pâle au jaune vif ou à l'orange.

Saviez-vous?Le coing est l'une des plantes les plus anciennes utilisées dans la pratique médicale. Les Grecs de l’Antiquité étaient impliqués dans la cueillette et la préparation des fruits de brousse.

La période idéale pour la collecte est la fin de l’automne, mais il faut le faire avant les premières gelées.

1. Préparation de la confiture : les fruits de la plante sont nettoyés, broyés et versés avec du sirop bouillant. Pour 1 kg de fruits, utilisez 1,5 kg de sucre et 400 à 500 ml d'eau. Après cela, le mélange est bouilli pendant environ 5 minutes et retiré du feu pendant 6 heures pour infuser. Après cela, faites bouillir pendant 5 minutes maximum et retirez du feu pendant 12 heures. La procédure est effectuée 5 fois, après quoi la confiture est prête à être stérilisée et versée dans des bocaux.
2. Préparation des fruits confits : les fruits du buisson sont nettoyés, finement hachés et versés avec du sirop chaud. Pour 1 kg de fruits, prenez 1,2 kg de sucre et 600 à 700 ml d'eau. Le mélange est infusé pendant environ 6 heures, puis bouilli pendant 5 minutes et laissé infuser pendant environ 12 heures. Après quoi la procédure est effectuée encore 4 fois, puis le liquide est éliminé à travers un tamis et les fruits restants sont séchés.
3. Faire bouillir jusqu'à l'état de marmelade : les fruits pelés et finement hachés sont passés au tamis métallique ou au hachoir à viande et 1,3 kg de sucre sont ajoutés pour 1 cl de fruits. Ensuite, le mélange est bouilli jusqu'à l'apparition d'une consistance visqueuse caractéristique, stérilisé et versé dans des bocaux.
4. Fruits secs : les fruits sont pelés, finement hachés et séchés dans un endroit chaud jusqu'à leur état caractéristique. Les graines peuvent également être séchées et utilisées pour préparer des infusions en hiver.

Un fruit de coing étonnant et mystérieux, symbole d'amour et de fertilité. Cela suscite encore des controverses parmi les historiens et les chercheurs.

Sur la base de légendes sur le fruit, ils prétendent que le fruit pécheur qu'Ève a mangé et la pomme de discorde n'était pas une pomme, mais un coing.

C’est ce fruit qui a ensuite conduit à l’effondrement de Troie. Coing, de quel genre de fruit s'agit-il ?

L'ancienne plante du même nom est connue de l'homme depuis 4 mille ans. On pense que cette plante a poussé dans le Caucase du Nord et a ensuite été transportée en Asie, dans la Rome antique et en Grèce.

Les mythes et légendes indiquent que les anciens Grecs adoraient le fruit du coing pour son arôme, son goût vif et juteux et l'utilisaient dans leurs rituels.

Coing, de quel genre de fruit s'agit-il ?

Description botanique. Le coing appartient à la même famille des Rosacées que les pommes et les poires. Le fruit pousse sur un arbre ou un arbuste à feuilles caduques pouvant atteindre une hauteur de 5 mètres.

Le tronc de l'arbre est recouvert d'une écorce sombre avec une teinte rougeâtre et brune. Les feuilles sont ovales, parfois largement elliptiques, avec un sommet émoussé et une base en forme de cœur. Au printemps, le coing fleurit avec de grandes fleurs atteignant 5 cm avec une corolle blanche ou rosée.

Aujourd'hui, le coing est distribué principalement dans les régions du sud de la Fédération de Russie. Il pousse particulièrement bien dans les régions du Caucase, de Crimée et de la Caspienne.

Le fruit du coing est une fausse pomme, a une consistance dense et une peau moelleuse. Les variétés cultivées diffèrent des variétés sauvages non seulement par leur rendement élevé et leur poids de fruit de 600 grammes à 1 kg, mais aussi par leur goût.

Pas aussi acide et pas aussi astringent que les variétés de coings sauvages. La pulpe contient de nombreuses cellules pierreuses, comme une poire. En termes de propriétés curatives, le coing cultivé n'est pas différent du coing sauvage. La plupart des coings chinois sont vendus dans les magasins russes.

Composition chimique

La composition du fruit est réputée pour sa haute valeur nutritionnelle ; la composition chimique du coing varie en fonction de la variété de la plante, des conditions et du lieu de croissance. Mais les fruits sont quand même riches pour 100 g de fruits : glucides - 9,8 g (saccharose, fructose, glucose), eau jusqu'à 86 g, fibres jusqu'à 2 g, acides organiques jusqu'à 1 g, 0,8 g de protéines et graisses - 0,6 g Les fruits sont riches en protopectines et contiennent une petite quantité d'huile essentielle.

La pulpe du fruit est riche en vitamines PP, B2, B1, C, A, et est particulièrement riche en macro et microéléments : magnésium et fer, calcium et potassium, sodium et phosphore.

La peau du fruit contient de la pélargone et de l'ester éthylique, ce qui leur confère une odeur unique.

Les graines sont riches en sucres, fructose, huiles grasses, mucus, amidon, tanins, huiles essentielles, vitamines, acides malique et citrique, glycérides, émulsine et contiennent la substance toxique amygdaline, leur utilisation dans les aliments n'est donc pas recommandée.

Le jus de coing, en plus de l'eau, contient des acides, des sucres et de la gomme.

La valeur nutritionnelle

100 g de pulpe de fruit contiennent jusqu'à 46 kcal. Les fruits et la peau du coing contiennent des pectines, qui ont une propriété enveloppante, importante en cas d'intoxication, elles adsorbent toutes les substances nocives, qui sont ensuite éliminées de l'organisme.

Ce sont les pectines qui glorifient le coing comme source de produits en gelée : marmelade, confiture, confiture.

Comment sélectionner et conserver les coings

Lors du choix d'un fruit, faites attention à son intégrité. Choisissez des coings plus gros pour que la peau soit uniformément colorée, sans taches vertes. Les fruits sont sensibles aux chocs et des bosses se forment sur eux, ce qui marque le début d'une altération du fruit.

Avant utilisation, le coing est bien lavé avec une éponge, en éliminant les poils de la peau. Le coing se conserve bien au réfrigérateur, emballé dans du plastique, jusqu'à 2 mois.

Coing : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le coing a les propriétés médicinales suivantes :

• antiseptique,
• antiulcéreux,
• diurétique,
• réparatrice.

Il est utilisé comme médicament depuis l’Antiquité. Il a été et est utilisé dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire. Il possède des propriétés fixatrices et astringentes douces, qui sont utilisées pour améliorer la santé intestinale et l’indigestion.

La pulpe contient des fibres, qui ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, ce qui est une propriété utile pour les personnes ayant des kilos en trop - le coing a des propriétés curatives.

La propriété générale fortifiante du coing rend le corps immunisé contre les maladies virales et respiratoires.

La pulpe est utilisée en cas de saignements abondants. Il rétablit non seulement la coagulation sanguine normale, mais participe également à l'hématopoïèse.

En raison de la teneur élevée en fer facilement digestible des fruits de coing (100 g contiennent 3000 mcg de fer), c'est presque le double de la norme pour un adulte, le coing est utilisé pour la prévention et le traitement de l'anémie. Le cuivre contenu dans les fruits contribue à améliorer la composition du sang et à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.

Toutes les femmes doivent se souvenir de ces propriétés bénéfiques du coing, en particulier pendant la grossesse, lorsqu'une carence en fer survient souvent dans le corps et qu'il est pratique de nourrir les jeunes enfants (vous pouvez préparer de la purée ou du sirop de coing).

Ce fruit du paradis a une autre propriété étonnante : il peut être utilisé comme antiémétique, la compote de coings soulage bien les nausées.

Les pectines et les tanins confèrent aux coings des propriétés anti-inflammatoires, hémostatiques et antiseptiques.

Par conséquent, manger des plats à base de ce fruit aidera à éviter les carences en vitamines, ce qui est particulièrement important dans les conditions du long hiver russe. Les fruits sans transformation se conservent longtemps, jusqu'au début avril.

Le fruit du coing était utilisé dans l’Antiquité pour soulager l’ennui et la dépression. De nos jours, la médecine traditionnelle conseille de manger de la confiture de coings pour entretenir le système nerveux, ce qui a un effet bénéfique sur le psychisme.

Améliore l'humeur et l'arôme émanant du fruit, ce qui a été confirmé par la recherche moderne. Le fait est que les huiles essentielles présentes dans la peau du coing ont de puissantes propriétés antidépressives. Et la présence d'antioxydants vous permet de traverser rapidement la période de récupération après le stress et la maladie.

Jus de coing

Le jus a les mêmes propriétés bénéfiques que la pulpe des coings. Le jus et la pulpe sont utilisés comme agent astringent, diurétique et hémostatique. C'est une source de vitamines et de microéléments vitaux, de sucres facilement digestibles, d'acides organiques, de tanins et d'huiles essentielles.

Dans les pays d'Asie centrale, on utilise du jus de coing condensé, obtenu par évaporation. Si vous continuez le processus d'évaporation et de séchage du jus avec la pulpe, vous pouvez obtenir de la marmelade et des guimauves.

Le jus de coing est utilisé comme lotion pour les fissures anales et le prolapsus rectal. Boire du jus de coing améliore l'état du tractus gastro-intestinal en cas de colite et de gastro-entérite, avec flatulences, réduit et soulage les nausées.

Utilisation en médecine traditionnelle

• Décoction de graines. Versez 10 g de graines concassées dans un verre d'eau bouillante, faites cuire au bain-marie pendant un quart d'heure, puis laissez refroidir et égouttez soigneusement. La décoction doit être prise 100 ml 3 fois par jour avant les repas en cas d'affections gastro-intestinales et de maux de gorge, de toux sèche, de maladies de peau et de brûlures.
• Décoction de feuilles. 5 grammes de feuilles doivent être versés dans 1 verre d'eau chaude, bouillis au bain-marie pendant 15 minutes, refroidis, égouttés, en essorant la matière première et ajoutés l'eau évaporée. Il est recommandé de prendre la composition 2 cuillères à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour pour les maladies inflammatoires de l'intestin et de l'estomac, lors de crises d'asthme.
• Infusion de feuilles. 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de feuilles est versée dans un verre d'eau bouillante, bouillie pendant 5 à 10 minutes, laissée pendant une heure, puis utilisée contre les pieds moites.
• Infusion de fruits : 1. Si vous toussez ou avez mal à la gorge, versez un verre d'eau bouillante sur les coings coupés en petits morceaux et laissez reposer 30 minutes. Vous devez boire 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour.
• Deuxième recette. 2 fruits doivent être versés avec trois verres d'eau, bouillis 10 minutes à feu doux, laissés une heure. Il est recommandé de prendre 0,5 tasse 3 fois par jour avant les repas en cas d'enflure et de diarrhée.
• Cloisons intérieures en cuir . 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de cloisons sèches et coriaces du fruit du coing doit être infusée avec un verre d'eau bouillante, laissée dans un thermos pendant 3 heures et prise deux cuillères à soupe pendant la journée. Le produit normalise la digestion et aide au traitement de la dysbiose.
• Infusion de fleurs. 1 cuillère à soupe. versez une cuillerée de fleurs de coing séchées dans un verre d'eau bouillante, laissez reposer dix heures et prenez 0,5 tasse de miel trois fois par jour.
• Sirop de fruits: les coings coupés en petits morceaux doivent être versés avec de l'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis essorer le jus et poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'un liquide épais. Un sirop savoureux et sain est indiqué en cas d'anémie.

Décoctions de feuilles ou d'écorces broyées préparé à raison de 1 cuillère à café par verre d'eau, consommé après les repas, pour les maladies cardiaques et vasculaires, l'asthme bronchique, pour augmenter l'appétit. Si vous ne savez pas où trouver des feuilles ou de l’écorce, cela n’a pas d’importance. Comme tout autre médicament, ils peuvent être achetés en pharmacie.

Application de graines de coing

À des fins médicinales, on utilise non seulement les fruits, mais également des décoctions de feuilles, d'écorce et des infusions de graines de coing. Les graines sont récoltées lors de la transformation des fruits et séchées à une température ne dépassant pas 50 degrés. Ensuite, on en prépare des infusions et des décoctions : application de graines de coing.

Les graines ont des propriétés expectorantes et enveloppantes, ainsi que de légères propriétés laxatives, antitussives et anti-inflammatoires.

Tout le monde connaît la particularité d'une gorge sèche lors d'une excitation. Surtout quand il faut parler devant un public... La médecine traditionnelle conseille de tenir 2-3 graines de coing dans la bouche avant un discours pendant environ 30 minutes sans mordre, ce qui soulage parfaitement ce symptôme de dessèchement.

Vous ne devez pas mordre dans les graines simplement parce qu'elles contiennent de l'amygdaline, une substance toxique qui, une fois ingérée, se transforme en cyanure (le poison le plus puissant et le plus dangereux), ce qui donne aux graines un goût amer et acidulé. Bien sûr, rien de grave ne se produira avec un ou deux grains, mais il faut quand même se rappeler que les poisons ont tendance à s'accumuler.

Recettes de traitement à partir de graines

Le tégument blanc contenant du mucilage a des propriétés médicinales. Voici quelques recettes à base de graines de coing :

• Recette n°1: 8 morceaux de graines doivent être versés dans 200 ml d'eau bouillante et cuits pendant 3 minutes. Vous devez boire la décoction 0,5 tasse 3 fois par jour.
• Lors de la consommation d'une décoction de graines, l'hémoptysie et les saignements utérins sont éliminés.
• Recette n°2 : 5 à 10 grammes de graines doivent être bouillis dans 100 ml d'eau jusqu'à formation de mucus. Il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour.
• Les décoctions muqueuses des graines sont utiles pour traiter les inflammations oculaires, les maux de gorge, les irritations cutanées, les brûlures et comme laxatif. Les graines de coing sont infusées sous forme de thé et bues contre la toux sèche et débilitante. Des infusions curatives sont également utilisées, guérissant efficacement diverses maladies.
• Recette n°3 : 10 g de graines de coing doivent être versés dans 1 litre d'eau froide, laisser reposer 10 heures, filtrer et prendre 1/2 à 1 verre 3 à 4 fois par jour en cas de colite.
• Infusion de graines : Versez 1 cuillère à soupe de graines dans un verre d'eau à température ambiante et agitez vigoureusement pendant quelques minutes. Prendre 1 cuillère à soupe par voie orale 3 à 4 fois par jour avant les repas.

Quelles variétés de coings sont les plus populaires ?

Les sélectionneurs russes s'efforcent constamment d'améliorer le goût des fruits de coing, s'efforçant de garantir que les gens aient la possibilité d'apprécier le goût d'un fruit cru cueilli sur une branche. De nombreuses variétés de coings ont déjà été développées dont les plus appréciées sont :

• Khorezm en forme de pomme et portugais,
• pétrole précoce et Angers,
• Mamarkand à gros fruits et Akhmed-Zhukum.

En plus des variétés répertoriées, Zolotistaya, Anzherskaya et Aurora, qui peuvent être consommées crues, ont fait leurs preuves. Le goût de ces fruits a été amélioré, les arbres portent bien leurs fruits (jusqu'à 60 kg par arbre) et résistent aux ravageurs et aux conditions environnementales défavorables.

Les variétés « Krasnoslobodskaya » et « Kaunchi -10 » sont juteuses et sucrées, avec un arôme agréable, avec une chair jaune clair de densité moyenne.

Mais le coing « Collectif » se distingue aussi par son rendement élevé et sa résistance au gel, mais il contient beaucoup de cellules pierreuses dans la pulpe. Choisissez les variétés dont vous avez besoin et profitez des propriétés bénéfiques du coing.

Contre-indications d'utilisation

Comme tout autre médicament, le coing a des contre-indications d'utilisation. Les contre-indications sont dues précisément aux propriétés du coing : fortes propriétés astringentes et fixatrices, il n'est donc pas consommé lorsque :

• ulcère gastroduodénal,
• grossesse,
• allaitement maternel,
• constipation,
• une coagulation sanguine élevée,
• réaction allergique,
• pendant les règles.

Si vous avez des doutes quant à savoir si vous pouvez ou non manger ce fruit, consultez votre nutritionniste. Dans certains cas, une intolérance individuelle survient également. Il n'est pas recommandé de donner du coing aux jeunes enfants, car il contient des liants tanniques, et manger le fruit, même après transformation, peut provoquer une occlusion intestinale, qui est une maladie très grave.

Utilisation du coing en cuisine

Il est intéressant de noter que le fruit aromatique est consommé uniquement sous forme transformée. La pulpe dense et dure et le fort goût astringent avec acidité ne contribuent pas à la consommation de ce fruit sain en grande quantité.

C'est donc pour beaucoup une véritable découverte que le coing se mange. A partir de coings sont préparés : confitures, conserves, guimauves. En raison de la teneur élevée en substances pectiques dans la pulpe, la marmelade peut être préparée à partir de coings.

L’utilisation du coing ne se limite pas aux plats sucrés. Cela se marie bien avec les plats de viande. Dans les pays du Caucase, d'Asie et d'Europe, il existe de nombreux plats de viande auxquels sont ajoutés des coings.

Il est frit, cuit à la vapeur, bouilli et cuit au four avec toutes sortes d'épices, de légumes et de viande. Cela donne au plat un goût et un arôme exquis. Avec un traitement thermique et exothermique (congélation), ses inconvénients disparaissent. Le goût astringent et la dureté de la pulpe sont réduits, mais les nutriments et les vitamines sont préservés.

Le coing est principalement utilisé pour faire des conserves et des confitures, mais beaucoup de gens le conservent dans un sirop sucré, ajoutent des tranches crues au bortsch, obtenant une acidité exquise, et l'ajoutent au thé à la place du citron, se récompensant d'un arôme merveilleux.

En Orient, les fruits des coings sont farcis de viande hachée. La pulpe est utilisée pour garnir les tartes ; les coings cuits au four sont servis avec du gibier et du fromage.

Dans le Caucase, la pulpe du fruit est utilisée comme accompagnement pour les plats, les jus et les vinaigrettes pour les plats principaux, et même la moutarde de coing en est fabriquée.

Avant de manger, les fruits sont nettoyés du duvet caractéristique de la peau. Étant donné que la peau elle-même contient de nombreuses substances utiles, elle est laissée et les peluches sont éliminées avec une éponge humide.

Le noyau n’est pas découpé, mais les graines sont retirées et utilisées séparément, comme médicament ou cosmétique. Il n'est pas recommandé de manger les graines, car elles contiennent de l'amygdaline, qui dans l'estomac se transforme en cyanure, c'est-à-dire un poison puissant.

Utilisation à des fins cosmétiques

Le coing est utilisé non seulement à des fins médicinales, mais aussi à des fins cosmétiques. Pour préserver la jeunesse et la beauté, le coing est utilisé depuis des milliers d'années.

• Les fruits sont râpés et la masse obtenue est utilisée pour fabriquer des masques pour le visage et le corps, éliminant les taches de rousseur et les taches de vieillesse.
• Les masques à base de ce fruit nettoient les peaux grasses, traitent l'acné et améliorent le teint.
• Les tanins contenus dans la pulpe du fruit confèrent à la peau élasticité et douceur.

Masques de coings

La présence d'acides de fruits dans les fruits de coing permet d'utiliser la pulpe du fruit pour la préparation de masques cosmétiques. Ils agissent comme un agent antiseptique et desséchant, tout en nourrissant la peau. La pulpe est utilisée comme ingrédient principal ; des huiles végétales, de l'amidon, du jaune d'œuf et diverses céréales moulues, comme la farine d'avoine, sont également ajoutées.

Masque pour l'acné. Un masque monocomposant à base de pulpe de coing soulage efficacement les inflammations et les rougeurs dues à l'acné. Râpez simplement le fruit sur une râpe fine et appliquez la pulpe sur votre visage. Laisser agir 10-15 minutes, rincer à l'eau et lubrifier la peau avec votre crème habituelle.

Masque pour peaux normales et mixtes. Une petite quantité de pulpe de coing broyée est mélangée avec du jaune d'œuf et de la farine d'avoine brassée avec de l'eau bouillante, pour cela : versez les flocons d'avoine (2 cuillères à soupe) avec de l'eau chaude (50 ml) et laissez infuser. Appliquez le mélange sur votre visage pendant 10 à 15 minutes et rincez.

Masque pour toutes les peaux. Mélangez la pulpe de coing avec n'importe quelle farine de céréales (gruau, sarrasin, riz, flocons d'avoine) et ajoutez un peu de fécule de maïs. Le masque doit être conservé sur le visage jusqu'à 20 minutes et lavé. Après ce masque, il est déconseillé de sortir pendant une heure.

Frotter. Les cellules pierreuses contenues dans la pulpe des coings sont un excellent exfoliant, améliorant l'apparence de la peau ; la pulpe peut être broyée avec les graines. La pulpe est appliquée sur la peau par mouvements de massage, après quelques minutes elle est lavée et une crème nourrissante est appliquée. Le gommage est appliqué sur la peau une fois par semaine.

Lotion au jaune d'oeuf de poule. Mélangez le jus d'un coing avec des quantités égales de camphre et d'alcool médical (100 ml chacun). Battez le jaune et ajoutez-le lentement au mélange alcool-coing. La lotion doit être conservée au réfrigérateur, elle donne à la peau un toucher velouté et élimine les reflets gras.

Teinture pour le visage. Coupez un coing de taille moyenne en petits morceaux et versez 200 ml de vodka. Conservez-le dans un endroit sombre pendant deux semaines, filtrez et ajoutez une cuillère à soupe de glycérine. La teinture nourrit la peau et la nettoie.

Infusion ou décoction de graines et de feuilles utilisé pour restaurer la couleur naturelle des cheveux, colorer les cheveux gris, traiter les pellicules, le gras et la chute des cheveux. Tous les mêmes tanins donneront aux cheveux force et brillance saine. Le jus du fruit convient comme complément nutritionnel pour les cheveux, grâce aux vitamines et minéraux qu'il contient.

Le coing est un fruit étonnant. Ses propriétés bénéfiques servent non seulement à maintenir la santé interne, mais aussi la beauté de la peau. N'oubliez pas les contre-indications.

Soyez en bonne santé, chers lecteurs !

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Le coing est un autre représentant intéressant de la famille des Rosacées. Il appartient aux formes arborescentes et arbustives pouvant atteindre 4 m. Dans le genre Cidonia, c'est la seule espèce dont le « berceau » est l'Asie centrale, où les propriétés médicinales du coing sont connues depuis des temps immémoriaux. La plante à longue durée de vie porte des fruits jusqu'à 50 ans et est un « parent » des deux. De nombreuses personnes s'intéressent au coing : ses propriétés bénéfiques méritent non seulement d'être étudiées, mais également d'être utilisées dans une alimentation saine.

Les sélectionneurs ont créé 400 variétés à partir de deux types de coings : le coing commun et le coing japonais. Les variétés de coings diffèrent par la forme de leurs fleurs et la structure de leurs fruits, mais sont par ailleurs très similaires. Le fruit de Cidonia est une fausse pomme recouverte d'un fin tas, qui présente les caractéristiques suivantes :

• en forme de poire ou ronde;
• couleur jaune (un côté peut avoir une teinte rouge);
• la surface est pubescente, avec un relief inégal ;
• pulpe dure et dense au goût acidulé et sucré;
• l'intérieur contient des graines de 50 à 70 pièces ;
• a un arôme de pomme avec de légères notes de pin;
• En moyenne, le poids du fœtus peut atteindre 50 g.

Il existe de nombreuses variétés de coings, mais malgré leurs bienfaits, tous sont impropres à la consommation fraîche. Les desserts sont préparés à partir de « pommes dorées », appréciées pour leur odeur aromatique et leur goût délicat. Les confitures, confitures, fruits confits et marmelades ne constituent pas une liste complète des desserts aux coings.

L'arbre Quita fleurit en mai-juin et des « pommes dorées » mûres pendent aux branches en septembre-octobre. Les variétés de coings les plus connues, qui sont les plus utiles, sont ordinaires, chinoises, japonaises, d'Angers. Ce sont ces variétés que l'on retrouve le plus souvent dans les jardins des estivants et dans les plantations industrielles.

Où pousse le coing ?

Cidonia tire son nom de la Grèce antique. La culture du coing est assez ancienne et remonte à 4 000 ans. D'où vient le coing ? On pense que l'arbre abandonné habitait les régions de Transcaucasie et d'Asie centrale. Le coing commun se trouve encore aujourd'hui à l'état sauvage dans ces régions.
L'aire de répartition naturelle couvre une vaste zone allant de l'Asie centrale aux régions centrales et méridionales de l'Europe. La Cidonia est cultivée dans des plantations en Europe, en Amérique, en Océanie et en Australie.

Les fruits sont exportés vers la Russie à l'automne en provenance des pays d'Asie centrale, de Moldavie et de Transcaucasie. Il est préférable d'acheter pendant cette période, avant qu'ils ne soient soumis à un traitement supplémentaire.

Teneur en calories du coing et sa composition

Le coing occupe une position de leader dans le contenu de nombreuses substances utiles. Les principaux composants alimentaires (BJU) sont présentés dans les ratios suivants :

• 0,6 g de protéines ;
• 0,5 g de matières grasses ;
• 9,6 g de glucides.

L'eau est à raison de 84 g, les cendres en contiennent 0,8 g.
La teneur en calories du coing frais est de 49 kcal pour 100 g de produit, ce qui indique les propriétés diététiques de la « pomme d'or ». Il y a 100 kcal pour 1 fruit pesant 200 g.
Les fruits ont une faible concentration de graisses et un pourcentage élevé de fibres alimentaires, ce qui leur permet d'être utilisés dans des régimes hypocaloriques pour perdre du poids.

Composition chimique du coing

La composition du coing est présentée :

• acides organiques;
• pectines et fibres alimentaires ;
• les sucres, parmi lesquels le fructose prime ;
• une petite quantité d'acides gras;
• tanins;
• huiles essentielles contenues dans la peau.

Les pectines apportent de grands bienfaits à l'organisme, qui se transforment en un mélange gélatineux dans le tractus gastro-intestinal, enveloppant la surface des intestins et empêchant son irritation. Et grâce aux fibres alimentaires, les produits de dégradation stagnants sont éliminés et la motilité intestinale s'améliore.

Les graines contiennent un ensemble de composés chimiques légèrement différent : tanins, mucus, acides gras. La composition contient de l'amygdaline ou de la vitamine B17, utilisée à des fins médicinales, mais son effet toxique est également connu.

Vitamines

Les acides organiques et les vitamines sont les composants les plus importants du fruit. Leur ensemble n'est pas si grand, mais le fruit vous permet de reconstituer la norme quotidienne de composants utiles.
Vitamines dans le coing (pour 100 g) :

• C (acide ascorbique) – 23 mg ;
• E (tocophérol) – 0,4 mg ;
• PP (acide nicotinique) – 0,3 mg ;
• B2 (riboflavine) – 0,04 mg ;
• B1 (thiamine) – 0,02 mg.

La teneur la plus élevée est la vitamine C, qui « protège » les défenses de l’organisme, évitant ainsi le rhume hors saison.
Les fruits ont une couleur jaune vif en raison de la composition du bêta-carotène qui, lors des transformations chimiques, forme de la vitamine A. Le bêta-carotène est un puissant antioxydant qui ralentit les étapes du vieillissement et élimine les composés toxiques.

Minéraux

Le fruit est riche en minéraux. Sa composition est enrichie :

• 144 mg de potassium ;
• 24 mg de phosphore ;
• 23 g de calcium ;
• 14 mg de magnésium ;
• 14 mg de sodium (pour 100 g de produit).

Un pourcentage élevé de potassium permet de réguler l'équilibre acido-basique du sang, ce qui permet de contrôler le rapport hydrique dans l'organisme. Le phosphore et le calcium sont des matériaux de construction du squelette ; ils sont utiles pour renforcer les dents et les os. Le magnésium réduit l'anxiété, la surexcitation nerveuse et est utile au fonctionnement du centre respiratoire.

Propriétés utiles du coing

Les propriétés du coing dépendent de ses composants chimiques, et ses bienfaits ont été prouvés par la médecine traditionnelle et confirmés par la médecine traditionnelle. Chaque variété de Cidonia a des effets légèrement différents, mais le tableau général est le suivant :

1. Ils améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aidant à éliminer les toxines et améliorant la motilité intestinale. Soulage les processus inflammatoires du système digestif. Les fruits de coing aident à restaurer la microflore intestinale après une utilisation prolongée d'antibiotiques. Le fruit aide à résoudre le problème de la constipation.
2. Grâce à leur teneur en fer, ils renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent la circulation sanguine. Le fer est intégré à la protéine hémoglobine, qui fournit de l'oxygène et élimine le dioxyde de carbone, effectuant ainsi des échanges gazeux.
3. Renforce les tissus articulaires, réduisant ainsi la douleur lors des mouvements.
4. Aide en cas de maladies respiratoires : infections respiratoires aiguës, bronchite, tuberculose, pneumonie.
5. Utile pour le fonctionnement du système nerveux, soulageant le stress, aidant à la surcharge nerveuse. Pour certaines personnes, le coing est utilisé comme somnifère.
6. Ils sont également utiles pour les diabétiques, car avec une consommation régulière du fruit, le % de sucre dans le sang revient à la normale.
7. Ils augmentent l'appétit, ce qui est important pour les personnes affaiblies après des blessures, des opérations ou une utilisation prolongée de médicaments.
8. Les antioxydants contenus dans la composition inhibent la croissance des cellules cancéreuses et constituent une prévention utile du cancer.

Cidonia aide à renforcer et restaurer le système immunitaire. Les fruits ont des propriétés réparatrices plus fortes que la viorne ou. Il est également recommandé aux personnes sensibles aux conditions météorologiques d’inclure un produit sain dans leur alimentation.
Les graines de coing peuvent aider dans un certain nombre de pathologies. Par exemple, ils ont un effet expectorant, utile pour éliminer les mucosités des bronches. Pour éliminer le mucus, une décoction de graines est préparée, ce qui fluidifie le mucus.

Les fleurs et les feuilles de l’arbre abandonné n’ont pas échappé à l’attention des guérisseurs traditionnels. Sous forme de décoctions et d'infusions, ils aident en cas de diabète, d'hypertension, d'hyperhidrose (transpiration excessive). Utilisé pour l'œdème en raison de son effet diurétique.

Il ne faut pas oublier que le fruit est utile dans la phase de maturité technique, lorsqu'il mûrit, acquérant un arôme et une couleur caractéristiques. Le coing non mûr n'est pas un produit sain.

Coing pour les femmes

Les nutritionnistes et les cosmétologues savent à quel point le coing est bénéfique pour les femmes. Il est important pendant la ménopause et pendant la grossesse, dans le menu diététique lors de la prise de poids, en cosmétologie pour une peau et des mèches de cheveux éclatantes.

Pendant la grossesse

Manger une « pomme d’or » enceinte a de nombreux bienfaits :

• la présence de fer contribue à fournir au fœtus de l'oxygène, ce qui est extrêmement important pour son développement et prévient le développement de l'anémie ferriprive ;
• les éléments minéraux participent à la division cellulaire et à la croissance du bébé à naître ;
• une petite quantité de calories ne permet pas à une femme de prendre du poids;
• les fruits bouillis rétablissent l'activité du tractus gastro-intestinal et sont particulièrement utiles contre les flatulences;
• le potassium aide à éliminer l'enflure au cours des derniers trimestres ;
• La vitamine C protège du rhume.

Pendant la grossesse, les « pommes d'or » s'utilisent bouillies ou cuites au four. Le coing, dont les propriétés bénéfiques ont été identifiées pendant la grossesse, est contre-indiqué pendant l'allaitement. Il doit être totalement exclu de l’alimentation : il peut provoquer de la constipation ou des ballonnements chez le bébé.

Coing pour hommes

« Golden Apple » est également utile pour le sexe fort :

• l'acide ascorbique aide à la production d'ocytocine, qui améliore le désir sexuel et augmente la puissance ; cela augmente également la résistance au stress ;
• le rétinol joue un rôle important dans la prévention de la prostatite et améliore également l'activité cardiovasculaire en normalisant la circulation sanguine ;
• les cataplasmes à base de jus aident au traitement des hémorroïdes ;
• L'acide nicotinique réduit le risque de caillots sanguins et augmente la croissance musculaire grâce à la production d'hormones mâles.

Les avantages du coing sont évidents et les méfaits pour les hommes sont négligeables. Il s’agit d’un fruit exotique qui peut être inhabituel pour les personnes vivant sous les latitudes moyennes et septentrionales. Si vous recevez un diagnostic d'entérocolite, vous devez jeter le produit, car des spasmes et un blocage intestinal sont possibles. Si vous avez besoin d'une voix forte pour travailler, les fibres de la peau du fruit peuvent irriter les cordes vocales et modifier le timbre du son.

Coing pour les enfants

Les fruits contenant un ensemble utile de composés ont un effet bénéfique sur le développement du bébé. Mais malgré la légère allergénicité, les pédiatres recommandent leur utilisation dans les aliments pour bébés au plus tôt un an. Les enfants se voient proposer uniquement de la chair cuite au four sans peau ni un plat à dessert.

Le coing exotique et ses propriétés bénéfiques dans l'alimentation de bébé sont les suivantes :

• améliorer l'activité mentale;
• renforcer les défenses de l'organisme ;
• normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• réduire le risque d'infections;
• participer à la formation du système squelettique.

Le coing n’appartient pas aux cultures russes traditionnelles, la réaction du corps de l’enfant peut donc être inattendue. Par exemple, son effet astringent peut provoquer de la constipation.

Bienfaits du coing pour les personnes âgées

En raison de sa composition en vitamines et minéraux, la « pomme d'or » est utile dans l'alimentation des personnes âgées. Les bienfaits du coing en cas de mauvaise santé sont évidents : il augmente la vitalité, améliore l'humeur et le bien-être et soutient en cas de stress.
Les personnes âgées peuvent avoir des problèmes avec le système digestif, et ici les fruits viendront à la rescousse. Faible péristaltisme, diarrhée ou constipation, irritation de la membrane muqueuse - tout peut être résolu en utilisant des fruits bouillis ou des décoctions muqueuses de graines dans l'alimentation. Les lotions à base de jus sont utiles pour les ulcères qui ne guérissent pas longtemps.

Application en cosmétologie

L'huile extraite des graines est utilisée comme l'un des composants des shampooings. Ils sont conçus pour renforcer les follicules pileux et résoudre le problème des pointes fourchues. Une décoction de graines est utilisée comme remède contre le gonflement et le bleuissement sous les yeux. Il supprime ces défauts cosmétiques. Utilisez cette infusion saine pour rincer vos cheveux après le lavage, ce qui renforce les racines et la structure des cheveux.

Avantages pour les diabétiques

Le problème du diabète est une augmentation du taux de glucose dans le sang lorsque le processus de conversion en glycogène est altéré. Le nombre de diabétiques augmente chaque année, car de nombreuses personnes aiment le « régime sucré ».
Une décoction saine de feuilles peut résoudre partiellement ce problème en normalisant le taux de sucre dans le sang. Une poignée de matières premières est versée avec 300 ml d'eau bouillante et laissée pendant quelques heures. Il est recommandé de prendre 60 ml trois fois par jour.

Dans les régimes amaigrissants

Le coing pomme est une source de nombreux régimes qui vous aident à perdre des kilos en trop. En éliminant le cholestérol, les toxines et en améliorant la motilité intestinale, le corps est nettoyé et la balance affiche une barre plus basse. La médecine traditionnelle et les régimes aux coings résolvent bien le problème de l'excès de poids.

En utilisant le coing pour perdre du poids, vous pouvez préparer un thé sain, qui comprend : 30 g de pulpe de coing, 20 g de fleurs de bleuet, infusées avec un litre d'eau bouillante. La boisson est emballée et infusée pendant 20 minutes. Vous pouvez ajouter des épices au thé pour améliorer son goût.
Vous n’êtes pas obligé de prendre la question de l’alimentation trop au sérieux. Il suffit de remplacer l'un des plats par des coings ou d'essayer une infusion de graines en guise de collation. Cela améliorera le métabolisme et éliminera les excès de toxines.

Comment manger correctement les coings

Il faut le manger avec plaisir : les tranches de fruits bouillies dans du miel n'ont pas un goût inférieur aux fruits confits et à la marmelade. Le jus fraîchement pressé n'est pas aussi savoureux, mais du sucre y est ajouté si vous le souhaitez, afin que la boisson saine soit agréable.

Les fruits frais sont acidulés et durs, mais les fruits bouillis contiennent une pulpe tendre et rosée au goût de poire. Faire une « pomme d'or » n'est pas difficile :

• Épluchez le fruit, coupez-le en tranches et retirez les graines ;
• Blanchir les tranches dans l'eau pendant 25 minutes ;
• du sucre est ajouté au bouillon (800 g pour 3 tasses de bouillon);
• on fait bouillir le sirop de sucre puis on y verse les tranches de coings ;
• les morceaux sont trempés dans du sirop pendant plusieurs heures ;
• la composition est à nouveau bouillie en introduisant de l'acide citrique pour éliminer le goût écoeurant.

Dans la confiture obtenue, les morceaux de coings ont un arôme, un goût et des bienfaits. L'essentiel est d'éviter une ébullition prolongée afin de préserver la composition vitaminique.

Dommages au coing et contre-indications

Certaines personnes peuvent être allergiques au coing, bien que cela soit rare. D'autres contre-indications sont également possibles. Le fruit est déconseillé :

• en présence de constipation chronique;
• si vous avez peur de blesser vos cordes vocales à cause de la pubescence de la peau du fruit ;
• pour certains problèmes du tractus gastro-intestinal.

Les décoctions sont préparées à partir des graines, mais sous forme broyée, elles sont impropres à la consommation, car les graines contiennent la substance toxique amygdaline, à cause de laquelle le fruit a une odeur d'amande légèrement amère.

Les bienfaits du coing pour la santé et ses méfaits ne sont pas comparables. Vous devez écouter les avertissements des nutritionnistes et s'il n'y a pas d'effets secondaires, alors mangez des fruits sains et sains pour votre plaisir. Il existe de nombreuses recettes avec des desserts aux coings, vous pouvez inventer votre propre plat original. L'essentiel est le désir, l'imagination et les fruits de la « pomme d'or ».

L'une des espèces d'arbres fruitiers les plus anciennes est le coing ; son histoire remonte à environ quatre mille ans. Une seule variété pousse à l’état sauvage ; les sélectionneurs ont développé plusieurs variétés cultivées de coing. Ils diffèrent les uns des autres par leur capacité à tolérer les basses températures pendant l'hivernage, la hauteur des arbres et certaines propriétés de la pulpe. Mais ils sont tous unis par un rendement élevé en fruits aromatiques, précieux non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Apprenez-en davantage sur les propriétés bénéfiques du coing et ses contre-indications dans cet article.

Coing commun— Cydonia vulgaris, représentante de la famille des Rosacées. Il s'agit d'un petit arbre ou arbuste aux branches déviées ; les jeunes arbres ont des pousses pubescentes. La hauteur du coing ne dépasse généralement pas trois mètres ; dans de bonnes conditions de croissance, l'arbre peut atteindre 5 à 7 mètres de hauteur. Les branches sont couvertes de feuilles ovales alternes de couleur vert foncé à bord plein, à pétioles courts, nues sur le dessus et tomenteuses-pubescentes sur la face inférieure. Les fleurs de coing sont de grande taille, ressemblent à des fleurs de pommier, sont disposées individuellement sur de courtes tiges et ont un calice tomenteux-pubescent.

Les cinq pétales de la corolle sont de forme obovale et de couleur blanc rosé. Les fruits sont de couleur citron, de grande taille et peuvent avoir la forme d'une pomme ou d'une poire. La peau est recouverte d'un léger duvet qui disparaît lorsque le fruit mûrit. La pulpe du fruit est dure, au goût aigre-doux, acidulée. Les graines brunes et ovoïdes, une fois coupées, révèlent deux cotylédons blancs. Le coing fleurit de mai à juin, la fructification commence en septembre, les fruits sont récoltés au fur et à mesure de leur maturation. Le coing peut pousser partout ; il est cultivé en Amérique, sur tout le territoire européen, en Australie et en Asie centrale.

Collecte et approvisionnement des matières premières

Utilisé à des fins médicinales feuilles, fruits et graines coings. Les feuilles sont récoltées pendant les mois d'été, de préférence en juin ou juillet, et les fruits sont récoltés après pleine maturité. Les fruits peuvent être conservés non transformés pendant environ cinq mois. Après avoir été retirées du fruit, les graines sont séchées dans des séchoirs à 50 degrés et conservées dans un récipient hermétique pendant un an. Si les graines sont récoltées en usine, vous devez vous assurer que les graines de coing ne contiennent pas de graines de pomme ou de poire comme impureté. Vous pouvez distinguer les graines de coing par leur surface mate et leur revêtement grisâtre visqueux. Lorsqu'il est mâché, un léger goût d'amande se révèle. Les feuilles sont séchées à l'air ou dans un séchoir à 40-50 degrés et en remuant périodiquement. Ils peuvent également être conservés dans un contenant hermétique pendant un an. Lors de la collecte des matières premières, il est nécessaire de protéger le visage avec un pansement de gaze humide, car les villosités recouvrant les feuilles et les fruits peuvent irriter les voies respiratoires supérieures, ce qui entraîne une toux et une gêne au niveau du nasopharynx.

Composition chimique des matières premières

La composition des fruits comprend :

• Sahara,
• pectine et tanins,
• gencive,
• acide ascorbique,
• acides malique et citrique,
• huiles essentielles,
• les microéléments,
• diverses vitamines.

Beaucoup en pulpe :

• glande,
• magnésium,
• cuivre,
• phosphore et potassium;

L'arôme unique des fruits de coing est donné par les esters : pélargone et énanth-éthyle.

Propriétés utiles du coing

En raison de ses propriétés bénéfiques et de sa riche composition chimique, l'utilisation du coing a un effet bénéfique sur systèmes digestif et urinaire . En raison de leur teneur élevée en pectine, les fruits doivent être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies de l'estomac, surtout s'ils s'accompagnent de diarrhées fréquentes.

Noté antiulcéreux et antibactérien action pulpe de coing. Le coing a également un effet diurétique contre les œdèmes et les maladies rénales chroniques. La grande quantité de fer contenue dans les fruits leur permet d'être utilisés pour traiter l'anémie et les affections post-maladies infectieuses.

Graines de coing utilisé dans la colite spastique pour soulager les spasmes, comme agent enveloppant et bactéricide. De plus, une décoction de graines est efficace contre la toux comme expectorant et adoucissant pour les voies respiratoires.

Utilisation du coing en médecine

L'industrie pharmaceutique ne produit pas de médicaments à base de coing, mais vous pouvez les préparer vous-même. Depuis graines une décoction muqueuse est préparée : elle se prend pour diverses maladies de l'estomac et des intestins, après avoir souffert de maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal pour normaliser son activité. La décoction est utile pour les maladies des voies respiratoires supérieures. Les graines non moulues sont utilisées pour obtenir une infusion froide. La masse muqueuse formée à la suite de la perfusion a un effet positif sur la fonction intestinale et est utilisée en externe sous forme de compresses pour les brûlures et les maladies oculaires.

Infusion de feuilles de coing pris pour l'inflammation de la muqueuse gastrique, le diabète, l'hypertension artérielle, l'asthme bronchique.

Consommation de fruits de coings frais recommandé pour les maladies du foie, de l'estomac, de la diarrhée, de la tuberculose. Le jus frais est utilisé pour se gargariser contre les maladies de la gorge et pour les lotions dans le traitement des hémorroïdes. Le coing élimine diverses substances toxiques de l'organisme, il est particulièrement efficace en cas d'intoxication aux métaux lourds et aux radionucléides. Pour traiter l'anémie, des fruits frais et leur sirop sont utilisés.

La pulpe de coing a des propriétés régénératrices ; elle est utilisée pour adoucir les peaux sèches et gercées et pour cicatriser les plaies.

Contre-indications

Les propriétés astringentes du coing peuvent nuire au bien-être des patients souffrant de constipation et entraîner une irritation intestinale. Vous ne pouvez pas utiliser de graines broyées, les mâcher ou les manger car elles contiennent des substances toxiques. La pulpe fraîche peut irriter les cordes vocales. Lorsque des fruits frais sont consommés par des mères qui allaitent, une constipation peut survenir chez les enfants, car les astringents passent facilement dans le lait.

Application dans d'autres industries

Fruits de coing impropre à la consommation sans traitement thermique. Ils sont utilisés pour préparer des confitures aromatiques, des conserves, des boissons, des marmelades et des fruits confits. Des morceaux de fruits frais peuvent être ajoutés au thé à la place du citron. Les cuisiniers orientaux farcissent les coings avec de la viande hachée et des haricots et les utilisent comme base pour diverses sauces et assaisonnements. En cosmétologie, les jus de fruits sont utilisés pour améliorer le teint, éliminer les taches de rousseur, adoucir la peau et la rendre lisse. Une infusion de feuilles aide à lutter contre les premiers stades de la calvitie et des pellicules.

Bois de coing En raison de sa capacité unique à polir, il est utilisé par les artisans d’Inde et d’Asie centrale comme matériau pour la fabrication de divers objets artistiques. L'utilisation de cette culture dans la construction verte est prometteuse en raison de la résistance accrue des arbres à la sécheresse et de leur faible exigence envers les sols. Le coing tolère bien la taille de mise en forme et présente un bel aspect à l'automne grâce à ses fruits jaune vif.

Croissance

Le coing est cultivé comme espèce fruitière, médicinale et ornementale. Faire pousser des arbres n'est pas difficile, car le coing tolère facilement la sécheresse, peut pousser sur n'importe quel sol et il existe des variétés résistantes au gel. La principale exigence pour la culture est un éclairage suffisant : à l'ombre, le coing fleurit et porte faiblement ses fruits, et les fruits perdent leur arôme unique. Un manque d'humidité prolongé affecte négativement la qualité de la pulpe du fruit : elle devient dure.

Cependant, un excès d'humidité peut également aggraver le goût du coing. L'avantage des coings par rapport aux pommiers et aux poiriers est le manque de périodicité de la fructification, c'est-à-dire que la récolte des coings peut être obtenue chaque année. L'arbre peut porter des fruits plusieurs décennies d'affilée sans que la qualité du fruit ne se détériore. Le coing se multiplie par bouturage, marcottage, pousses et graines, et les caractéristiques de la variété ne peuvent être préservées que par multiplication végétative.

Avicenne dans les « Canons de la médecine médicale » a consacré un chapitre entier aux propriétés bénéfiques de cette merveilleuse plante. Beaucoup de ses recettes utilisant le coing pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et de la peau ont survécu jusqu'à ce jour.

Des mentions du coing ont été trouvées dans les mythes grecs anciens ; ses fruits étaient certainement présents sur la table de mariage dans la Grèce antique, symbolisant l'amour et la fertilité.

Pour que le coing apporte des bienfaits à l'organisme et ne nuise pas- prendre tout en compte recommandations d'experts selon son utilisation.

Le coing est apparu en Asie il y a 4000 ans. Trouvé à l'état sauvage dans l'est de la Russie. Les fruits ont un goût astringent et contiennent une base acidulée aigre-douce. Le goût du fruit ressemble à une combinaison de poire et de pomme. Le coing, dont les propriétés bénéfiques sont connues de longue date, sera vraiment utile si les fruits sont correctement sélectionnés, conservés et préparés.

Bienfaits du coing

• glucose;
• acides organiques – citrique, tartrique, malique, tartronique ;
• fructose;
• huiles essentielles;
• fer (plus que dans les poires et les pommes), cuivre, potassium, phosphore et calcium ;
• titane;
• les graines contiennent le glycoside amygdaline, du mucus, des tanins et de l'amidon ;
• vitamines B, B1, B2, PP, B6, E, provitamine A ;
• vitamine C (100 g – 23 mg).

L'étendue des applications dans lesquelles le coing est utilisé efficacement est frappante, dont les propriétés bénéfiques aident à traiter et à prévenir le risque de nombreuses maladies :

Le fruit a un effet positif sur le système nerveux - le coing contient de nombreux antioxydants, la consommation du fruit réduit considérablement le risque de cancer. Le coing est excellent comme produit alimentaire calmant qui aide à combattre le stress, donne de l'énergie, améliore l'humeur et revigore. Convient pour traiter la dépression chez les enfants.

Le coing a un effet antiviral et est efficace pour.

Selon des recherches japonaises, le fruit contribue à améliorer la condition des personnes souffrant d'ulcères d'estomac.

L'ajout régulier de coings à l'alimentation permet...

Le potassium contenu dans le coing est une substance qui aide au traitement de l'hypertension.

Le jus et la pulpe du fruit ont un effet antiémétique. Le coing possède des propriétés antiseptiques, diurétiques, analeptiques, hémostatiques, cholérétiques et astringentes. Le produit est également utile contre la tuberculose, l’insuffisance hépatique, la diarrhée, la jaunisse et la dysenterie.

Le jus de coing frais est efficace contre l'anémie, les maladies cardiovasculaires et dans la lutte contre les problèmes du tube digestif.

En consommant 100 grammes de coings par jour, une personne fournit à son corps deux besoins quotidiens en fer.

Pour arrêter ou affaiblir les crises d'asthme bronchique, utilisez une infusion de feuilles de coing. Pour l'obtenir, versez 6 feuilles du fruit dans 200 ml d'eau bouillante, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes au bain-marie, essorez les feuilles et ajoutez suffisamment d'eau bouillie pour obtenir la quantité initiale de liquide. Prendre 2 cuillères à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour. Il est recommandé de conserver l'infusion au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

En cas de manque d'appétit et de saignements utérins, l'utilisation de décoction de coings aide. Pour le préparer, des fruits secs à raison de 10 grammes sont versés avec de l'eau bouillante (100 ml). Vous devez prendre 1 cuillère à soupe avant les repas.

Une décoction de graines de coing convient pour se gargariser contre les maux de gorge, et sous forme de lotions est efficace pour le traitement des maladies oculaires.

Le sirop de ce fruit aide à lutter contre l'anémie : les morceaux de fruits, recouverts d'eau, doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en extraire le jus et cuire jusqu'à ce qu'ils soient épais.

En agitant les graines avec de l'eau (5 : 100 ml), on obtient du mucus, qui est utilisé comme agent expectorant, antitussif, enveloppant pour la bronchite, adapté au traitement des enfants, comme sédatif pour les maladies de l'estomac et du duodénum et comme émollient. pour la colite et la diarrhée. Pour préparer, versez 10 à 15 grammes de graines dans 1 verre d'eau et agitez pendant environ 10 minutes. Le mucus est consommé une demi-heure après avoir mangé, 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour.

Le thé aux feuilles de coing agit comme diurétique contre les maladies rénales et les œdèmes. 1 cuillère à soupe. les feuilles séchées et les graines du fruit sont versées dans 200 ml d'eau bouillante et bouillies pendant 5 minutes à feu doux, puis refroidies. La boisson filtrée se boit 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe.

Teneur en calories du coing

Le coing est un excellent produit diététique. Le fruit ne contient pas de cholestérol, de sodium ou de graisse et aide à digérer les aliments. Sa composition comprend de nombreuses substances utiles : cuivre, fibres alimentaires ().

Le coing est un produit à très faible teneur en matières grasses : 100 grammes de fruits crus contiennent 40 kcal et les fruits en conserve – seulement 42 kcal environ. Par conséquent, les fruits sont parfaits pour être consommés par ceux qui surveillent leur silhouette et se soucient de leur santé.

Valeur nutritionnelle (pour 100 g) du coing :

Si vous souhaitez perdre du poids, veillez à inclure dans votre alimentation du thé à base de fleurs de coing et de bleuet : pour ½ litre de thé, il faut verser 30 grammes de pulpe de coing et 20 grammes de fleurs de bleuet avec de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 15 minutes, filtrer et boire 4 à 5 fois par jour.

Contre-indications d'utilisation et méfaits du coing

En plus de son effet médicinal, le fruit peut avoir un impact négatif sur la santé. Le coing, les avantages et les inconvénients de son utilisation dépendent entièrement des règles d'utilisation, présente un certain nombre de contre-indications :

— en cas d'entérocolite, la pulpe et les graines du fruit peuvent provoquer des spasmes et un blocage intestinal ;

- les peluches à la surface du fruit sont nocives pour le larynx et les cordes vocales, provoquant toux et irritation de la muqueuse de la gorge.

Comment sélectionner et conserver les coings ?

L'arôme du coing cru est assez exotique, mais agréable, rappelant parfois l'odeur d'une poire non mûre ou d'une pomme aigre avec des notes d'épices, d'écorce d'arbre et de fleurs d'automne. Les fruits sont généralement de couleur jaune foncé ou citron.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de fruits, vous devez les choisir et les conserver correctement :

• lors de l'achat, choisissez des fruits denses et gros ;
• la peau du coing doit être uniformément jaune ;
• un signe d'un fruit mûr est l'absence de taches vertes dessus ;
• Il n'est pas recommandé de choisir des coings bosselés - un tel fruit se détériorera rapidement;
• lors de l'achat, il est préférable de mettre les fruits dans un sachet séparé pour éviter les bleus auxquels ils sont sensibles ;
• À la maison, vous devez laver les fruits pour éliminer les peluches à leur surface ;
• les fruits sont stockés après avoir été emballés dans du polyéthylène ;
• La durée de conservation du coing au réfrigérateur est de 60 jours ;
• Il n'est pas recommandé de mettre une poire au réfrigérateur à côté du fruit, sinon le coing mûrira et se gâtera rapidement.

Application du fruit

Les fruits du coing sont assez durs et contiennent des tanins au goût amer, le fruit n'est donc pas consommé cru. Les fruits ont de nombreuses utilisations en cuisine. Ils peuvent être utilisés sous forme de confitures, de conserves et de gelées, ainsi que de guimauves. Ce produit est populaire sous forme bouillie, cuite et cuite au four. De plus, avec ce type de consommation, le fruit conserve et expose au maximum ses propriétés curatives. Le coing acquiert un goût sucré après traitement thermique et une couleur allant du rose clair au violet.

Les enfants aiment particulièrement la confiture de coings pour l'hiver, elle s'avère savoureuse et aromatique.

Avant de préparer un plat, il faut retirer les graines du fruit, qui contiennent de l'amygdaline, une substance qui se transforme en cyanure dans l'estomac et peut provoquer une intoxication. N'oubliez pas que les graines de coings ne doivent pas être écrasées.

Anciens guérisseurs soignés avec du jus de coing. Pour ce faire, il a été demandé à la femme de boire 1 cuillère à soupe de jus de fruit. du nouveau mois au 2/3. Le fruit du coing aidera les voyageurs à éviter les dangers et les blessures sur la route.

Le coing est largement et efficacement utilisé en dentisterie : pour les maladies parodontales, la gingivite, la glossite.

Recettes de coings

Le coing, dont les recettes sont variées et répandues, est extrêmement apprécié en raison de son excellent goût et de ses nombreuses propriétés bénéfiques.

Compote de coings et fruits secs

Les fruits secs sont lavés, les coings sont coupés en tranches et versez de l'eau bouillante sur le tout, ajoutez une petite quantité de sucre et laissez cuire 15-20 minutes. Laissez ensuite infuser environ une heure.

Jus de coing

Lors de la cuisson des fruits, séparez le jus de la pulpe et ajoutez le sucre. Le goût original est obtenu en mélangeant du jus de coing avec du jus de pomme.

Thé aux coings

Des coings pré-séchés, des pommes séchées et dans un rapport 1:1:1 sont mélangés et le thé est infusé. Pour cela, ½ cuillère à soupe. versez de l'eau bouillante sur le mélange obtenu (1 tasse suffit). Vous pouvez ajouter du miel pour le goût.

Garniture pour tartes

Nettoyez et coupez en deux les fruits dont les gousses ont été préalablement retirées, épluchez-les et coupez-les en tranches, ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Lorsque les fruits deviennent tendres, passez-les au tamis et laissez-les refroidir. Vous pouvez ajouter des noix ou des noix à la garniture obtenue.

Gelée de coings

Les petits fruits non mûrs sont coupés en tranches, remplis d'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, le jus est séparé de la pulpe à l'aide d'un tamis ou d'une gaze, du sucre y est ajouté à raison de 750 grammes par litre de jus. Remettez-le sur le feu et préparez-le - l'état d'épaississement de la gelée. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique au jus (4 grammes pour 800 g de jus), versez la gelée dans des moules et laissez durcir.

Confiture

Les fruits cuits sont passés dans une passoire fine, mélangés avec du sucre dans un rapport de 1:1, battus jusqu'à consistance lisse et bouillis jusqu'à épaississement. La masse obtenue est placée sur un plateau, refroidie, divisée en petits morceaux et placée dans des bocaux en verre.

Confiture de coings

La confiture de coings s'avère incroyablement savoureuse et visuellement attrayante, dont la recette est assez simple. Pour obtenir une gourmandise, les fruits sont coupés en tranches, puis il faut les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante, verser un sirop de sucre et d'eau, laisser reposer 4 à 5 heures et mettre les coings au sirop sur le feu. Le résultat est une confiture de couleur rose avec des tranches de coings.

Recettes aux coings en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques uniques du coing ne sont pas seulement utilisées en cuisine, le fruit est populaire et utilisé avec succès en cosmétologie. Les fruits sont très efficaces comme additif aux lotions pour les peaux grasses à pores dilatés. La préparation d'un tel remède est possible à la maison. Vous devez ajouter quelques gouttes d'alcool de camphre, d'eau de Cologne et de jus de coing en quantités égales au blanc d'œuf battu. Le résultat est une lotion recommandée pour traiter la peau du visage pour la fraîcheur, la douceur, le velouté, le lissage et également pour resserrer les pores.

Une décoction de graines de coing est utilisée comme émollient cutané.

Le mucus du fruit est bon contre les brûlures et les irritations cutanées. Pour préparer, les graines sont versées avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:10 et secouées pendant 5 minutes, puis filtrées sur une gaze et frottées avec une solution muqueuse sur les zones brûlées 2 fois par jour.

L'huile de coing est utilisée pour se débarrasser des lèvres gercées causées par le froid. Dans les temps anciens, le jus de coing était utilisé pour éliminer les taches de rousseur.

Masque au coing pour adoucir et saturer la peau en vitamines

Le fruit frais est écrasé pour former une pâte et appliqué sur le décolleté et le visage, conservé une demi-heure et rincé à l'eau tiède. Le cours comprend 15 de ces procédures. Appliquez le masque 2 à 3 fois par semaine. Pour blanchir la peau, de la crème et du jaune sont ajoutés à la pulpe dans des proportions égales.

Pour atténuer les rides, effectuez un léger massage du visage avec un morceau de coing mûr.

Une décoction de feuilles du fruit est appréciée pour colorer les cheveux gris ; une infusion de graines aide. Pour renforcer les cheveux, utilisez la recette suivante : versez 2 litres d'eau bouillante dans 200 grammes de feuilles sèches et laissez infuser une heure. Utiliser lors du rinçage des cheveux 3 fois par semaine.

La consommation régulière de ce fruit savoureux et sain peut vous aider à conserver votre beauté et votre santé pendant de nombreuses années.