Recettes saines de pommes de terre. Que contiennent les pommes de terre : propriétés bénéfiques et qualités médicinales

Les pommes de terre sont l'un des produits les plus populaires dans notre pays. Il se distingue par son prix abordable et sa haute valeur nutritionnelle, qui font de ce légume-racine un élément indispensable de tout régime alimentaire.

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats savoureux et appétissants à partir de pommes de terre. C'est bon comme plat indépendant : faire bouillir les pommes de terre et servir avec des herbes ou les faire revenir avec des champignons dans une poêle. Les pommes de terre peuvent aussi devenir un ingrédient d'un plat complexe : salade, soupe, cocotte, accompagnement.

Nous vous expliquons quelles options existent pour cuire les pommes de terre et partageons des recettes sympas que vous pouvez facilement répéter dans votre cuisine. Bon appétit!

Astuces utiles

Comment réduire le temps de cuisson des pommes de terre ? Ajoutez un petit morceau de beurre dans une casserole d'eau. Il recouvrira l'eau d'une fine pellicule qui empêchera l'évaporation de l'eau. En conséquence, la température de l’eau restera plus élevée et les pommes de terre cuiront un peu plus vite.

Comment parfumer les pommes de terre ? Vous ne pouvez pas le faire sans l'aide d'ingrédients supplémentaires. Pour rendre les pommes de terre non seulement savoureuses, mais aussi aromatiques, vous pouvez ajouter des oignons verts hachés ou quelques gousses d'ail dans la poêle. Les épices, les feuilles de laurier et l'aneth sont également d'excellents agents aromatisants.

Comment utiliser l’eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies ? Le liquide dans lequel les pommes de terre ont été bouillies peut être utilisé comme bouillon. Avec ce bouillon, vous pouvez faire une soupe de légumes.

En uniforme

Nos ancêtres savaient que les épluchures de pommes de terre contiennent une grande quantité de substances utiles. C'est ainsi que sont apparues les pommes de terre en chemise.

Comment cuisiner ces pommes de terre à la maison ? Tout d’abord, choisissez des tubercules de même taille. De cette façon, ils cuiront uniformément. Lavez-les soigneusement de la saleté et piquez-les avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits. Ceci est nécessaire pour garantir que la peau reste intacte.

Deuxièmement, suivez les règles de cuisson. Versez de l'eau froide sur les pommes de terre, salez, couvrez et placez sur feu vif. Après ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes. Laissez ensuite les pommes de terre refroidir et servez.

Pommes de terre en chemise anglaise

Les pommes de terre en robe des champs ne sont pas seulement populaires en Russie. Nous partageons quelque chose qui vous surprendra agréablement. La croûte s'avère très croustillante.

Pommes de terre pelées

Avez-vous décidé de cuisiner des pommes de terre ordinaires en accompagnement ? Nettoyez-le soigneusement et rincez-le. Faites cuire les pommes de terre immédiatement, car une exposition prolongée à l'air à température ambiante fera noircir les tubercules. En conséquence, les pommes de terre n'auront pas l'air des plus appétissantes.

Les pommes de terre de taille moyenne cuisent plus rapidement. Si vous rencontrez de gros tubercules, il est alors logique de les couper en plusieurs parties.

Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajoutez du sel. Placer les pommes de terre sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, la chaleur peut être légèrement réduite. Après ébullition, faites cuire les pommes de terre entières pendant 20 à 25 minutes et coupez-les en morceaux pendant 15 à 20 minutes. Égoutter l'eau ou les pommes de terre s'effondreront.
Astuce de vie : si vous ne voulez pas que les pommes de terre bouillent dans la poêle pendant la cuisson, ajoutez du vinaigre à l'eau à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau.

Pommes de terre au bacon

Le bacon ajoutera de la saveur et de l'arôme aux pommes de terre. Ce plat délicieux peut être servi si des invités arrivent à l'improviste. Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps. Nous vous expliquons comment cuisiner

Pommes de terre pour salade

Les pommes de terre peuvent être utilisées pour préparer bien plus qu’un simple plat d’accompagnement ou un plat principal. Le légume-racine populaire constitue un ingrédient frais pour la salade.

Le plus souvent, les pommes de terre en chemise sont utilisées pour faire de la salade. Certes, vous devriez le faire cuire 2 à 3 minutes de moins pour qu'il soit plus ferme.

Il existe une autre option. Coupez les pommes de terre en morceaux désirés, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez du sel. Placer les pommes de terre sur feu moyen et cuire 10 à 12 minutes. Essayez de ne pas trop cuire les pommes de terre, car les salades exigent qu'elles soient fermes.

Salade de pommes de terre

Remplace le déjeuner ou le dîner. Les pommes de terre ont une valeur nutritionnelle élevée, ce qui signifie qu’elles peuvent facilement vous remplir de vivacité et d’énergie.

Pommes de terre pour la soupe

Les pommes de terre sont un ingrédient populaire pour les soupes.

Les pommes de terre pour la soupe sont le plus souvent coupées en lanières, mais vous pouvez également les couper en cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon déjà bouillant. En règle générale, les pommes de terre sont cuites dans la soupe pendant 7 à 10 minutes. Dans ce cas, le temps peut varier légèrement - tout dépend de la taille des pommes de terre. Si vous disposez de peu de temps, essayez de couper les pommes de terre en petits morceaux.

Le jus de chou est une boisson saine et vivifiante qui peut fournir à notre corps de nombreuses substances nécessaires et bénéfiques. Nous parlerons des propriétés bénéfiques du jus de chou et de la manière de le boire correctement dans notre article. Le chou est l’une des cultures maraîchères les plus utiles car il possède des propriétés très précieuses. Ce produit est savoureux et nutritif. De plus, c'est un médicament abordable que chacun peut cultiver dans son propre jardin. En mangeant du chou, vous pouvez éliminer de nombreux problèmes de santé. Bien que tout le monde sache qu'en raison des fibres contenues dans le chou, ce légume est difficile à digérer, provoquant la formation de gaz. Pour éviter de tels problèmes, il est plus sain de boire du jus de chou, qui reçoit les mêmes substances bénéfiques contenues dans le légume.

Le jus de chou fraîchement pressé contient de la vitamine C, qui augmente la résistance de l'organisme aux infections. Les scientifiques ont calculé que pour satisfaire les besoins quotidiens de notre corps en vitamine C, vous pouvez manger environ 200 g de chou. De plus, le légume contient la vitamine K dont nous avons besoin, qui est responsable de la formation complète des os, ainsi que de la coagulation du sang. Le chou, et donc le jus de chou, contient des vitamines B et un ensemble très riche de minéraux, notamment du fer, du zinc, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et d'autres éléments.

Ce qui est très appréciable pour les personnes qui maigrissent, c'est que le jus de chou est très peu calorique (25 kcal pour 100 ml). C'est une boisson diététique qui vous aidera à perdre du poids. Le jus de chou a des propriétés cicatrisantes et hémostatiques. Il est utilisé en externe, pour traiter les brûlures et les plaies, et en administration orale (pour traiter les ulcères). Utilisez efficacement le jus de chou frais pour traiter la gastrite et les ulcères. L'effet est assuré par la vitamine U contenue dans le jus. Cette vitamine aide à régénérer les cellules des muqueuses de l’estomac et des intestins. Le jus est utilisé pour traiter les hémorroïdes, la colite et les processus inflammatoires survenant dans l'estomac et les intestins, ainsi que les saignements des gencives.

Le jus de chou est utilisé comme agent antimicrobien pouvant affecter certains agents pathogènes de maladies dangereuses, telles que Staphylococcus aureus, le bacille de Koch et les ARVI. Le jus de chou est également utilisé pour traiter la bronchite ; il peut notamment fluidifier et éliminer le mucus. Pour ce traitement, il est recommandé de prendre du jus avec du miel pour renforcer l'effet cicatrisant. Le jus de chou est également utilisé pour restaurer l'émail des dents, améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux. Pour le diabète sucré, boire du jus de chou peut prévenir l'apparition de maladies de peau.

Le jus de chou doit absolument être inclus dans l'alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids, en raison de sa faible teneur en calories et de sa forte activité biologique. Dans le même temps, le jus de chou peut vous rassasier très rapidement sans apporter de calories supplémentaires, et il empêche également la conversion des glucides en amas graisseux. Le jus de chou peut normaliser la fonction intestinale en éliminant la bile qui a stagné dans le corps, combat la constipation et aide à éliminer les substances nocives du corps.

Étant donné que le jus contient de l'acide folique, qui favorise la conception et le développement complet du fœtus, il est utile pour les femmes enceintes de le boire. Les vitamines et minéraux contenus dans le jus protègent contre les infections et les rhumes.

Lorsque vous consommez du jus de chou, vous devez suivre les règles. Le jus a des contre-indications et des restrictions. La boisson est capable de dissoudre et de décomposer les toxines accumulées dans le corps, provoquant une grave formation de gaz dans les intestins. Vous ne pouvez donc pas boire plus de trois verres par jour. Vous devriez commencer à le boire en commençant par un verre et demi. Pour les raisons énumérées ci-dessus, le jus de chou n'est pas recommandé pendant la période postopératoire, si des opérations ont été effectuées dans la cavité abdominale, et pendant l'allaitement, en cas de gastrite à forte acidité, de maladie rénale et de problèmes de pancréas.

Le monde dans lequel nous vivons affecte souvent l’état de notre système nerveux, car il est rempli de situations stressantes diverses, de fatigue chronique et de tensions systématiques. Cependant, le système nerveux doit être constamment surveillé et non surmené. Pour ce faire, vous devez rationaliser vos soucis quotidiens, pour lesquels vous devez créer et respecter la bonne routine quotidienne et, si nécessaire, suivre un cours de psychothérapie, de yoga, d'auto-entraînement et d'autres activités. Mais le moyen le plus simple de se détendre est une simple tasse de tisane, aromatique et chaleureuse. Un excellent remède naturel apaisant, qui a un effet doux sur les nerfs épuisés pendant la journée, est de boire du thé le soir. Les thés qui détendent le système nerveux aident à éliminer l'irritabilité, l'épuisement nerveux et à se détendre avant de se coucher, en vainquant l'insomnie. Nous parlerons de la façon dont le thé calme le système nerveux dans notre article.

Thé issu d'une collection d'herbes parfumées

Pour préparer ce merveilleux thé, vous devez prendre des plantes comme le millepertuis, la menthe poivrée, la camomille et les fleurs d'aubépine dans des proportions égales. Broyer les ingrédients, puis c. l. versez de l'eau bouillante sur le mélange dans une tasse et laissez reposer 30 minutes en couvrant avec un couvercle. Filtrez l'infusion refroidie et ajoutez une petite quantité de miel. Boire en dormant. Ce thé calmera facilement vos nerfs, mais il est recommandé de le boire pendant deux mois maximum.

Thé au citron vert

Pour préparer le thé, mélangez les fleurs sèches de tilleul et de mélisse à parts égales, ajoutez un verre d'eau tiède au mélange et faites bouillir pendant environ cinq minutes. Le bouillon est infusé pendant 15 minutes, filtré, une cuillerée de miel est ajoutée et prise pour boire du thé. Si vous prenez ce thé régulièrement, votre système nerveux réagira plus calmement à divers stimuli désagréables.

Thé à la menthe poivrée et à l'agripaume

Mélangez 10 g d'herbes de camomille et d'agripaume chacune, ajoutez 20 g de menthe hachée, la fleur de tilleul, la mélisse et les fraises séchées. Trois cuillères à soupe du mélange doivent être versées dans 1 litre d'eau bouillante et laissées pendant 12 minutes maximum. Il faut boire l'infusion tout au long de la journée, en ajoutant un peu de confiture ou de miel si désiré. Cette infusion n'est pas conçue pour supprimer complètement le système nerveux, mais seulement pour le calmer en douceur. Ce thé doit être bu longtemps, sans risque d'effets indésirables nocifs pour la santé.

Thés apaisants simples

Mélanger 50 g de cônes de houblon et de racines de valériane, puis infuser une cuillère à dessert du mélange avec de l'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire en petites portions tout au long de la journée. Il est préférable de boire un verre entier de ce thé le soir. Le produit calme rapidement les nerfs et aide à lutter contre l'insomnie.

Mélangez à parts égales l'herbe de menthe poivrée et les racines de valériane, puis versez de l'eau bouillante sur une cuillère à dessert de ce mélange, laissez reposer une demi-heure et filtrez. On boit ce thé matin et soir, un demi-verre. Pour renforcer l'effet, il est recommandé d'ajouter un peu d'anis ou d'aneth.

La mélisse, la racine de valériane et l'agripaume sont prises en proportions égales et infusées dans une tasse. Puis infuser et filtrer. Vous devez boire une cuillère à dessert de thé avant les repas.

Boire un demi-verre de thé avant les repas, préparé selon la recette ci-dessous, peut calmer vos nerfs et améliorer la digestion. Pour le préparer, vous devez placer 1 cuillère à café dans un pot d'un demi-litre. agripaume, cônes de houblon et thé vert, verser de l'eau bouillante, laisser reposer 12 minutes, filtrer. Ajoutez du miel au goût.

Thés apaisants complexes

Mélangez la menthe poivrée, l'origan, le millepertuis et la camomille à parts égales. Infusez ensuite une cuillère à dessert du mélange dans une tasse, laissez infuser, filtrez et ajoutez le miel. Boire un verre de ce thé le matin et avant de se coucher.

Mélangez la menthe poivrée, la racine de valériane, les cônes de houblon, l'agripaume et l'églantier moulu dans des proportions égales. Une cuillère à soupe du mélange doit être infusée sous forme de thé, infusée et filtrée. Ce sédatif doit être bu tout au long de la journée.

Thés apaisants pour les enfants

Pour préparer un thé apaisant pour les enfants, vous devez mélanger à parts égales des fleurs de camomille, de la menthe poivrée et du fenouil. Versez ensuite de l'eau bouillante sur une cuillère à dessert du mélange et réservez au bain de vapeur pendant environ 20 minutes, filtrez. Il est recommandé de donner ce thé aux petits enfants le soir avant le coucher, une cuillère à café, car il peut apaiser, détendre et normaliser une saine alternance de sommeil et d'éveil.

Les thés décrits dans notre article peuvent calmer le système nerveux et normaliser la tension artérielle. Une telle consommation quotidienne de thé contribue à améliorer le sommeil et l'état de la peau. Les plantes médicinales incluses dans ces thés aident à éliminer les cernes sous les yeux, à améliorer la vision et à améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Auparavant, les gens ne pouvaient pas imaginer que le petit-déjeuner d’une personne puisse être composé de diverses boules croustillantes avec des fruits secs, des céréales et du lait. Mais de nos jours, une telle nourriture ne surprend personne, car un tel petit-déjeuner est très savoureux et facile à préparer. Cependant, ces aliments suscitent de nombreuses controverses et discussions, car il est important que les gens connaissent les avantages et les inconvénients des céréales pour petit-déjeuner pour la santé humaine. Le concept même de nourriture sèche est apparu en 1863 et a été introduit par James Jackson. Le premier aliment était du son compressé. Même si ce n'était pas très savoureux, c'était une nourriture saine. Les frères Kellogg ont soutenu l'idée de la nourriture sèche dès le début du XXe siècle. À cette époque, les Américains et les Européens étaient embrassés par l’idée d’une alimentation adéquate et saine. À cette époque, les frères produisaient des céréales pour petit-déjeuner à base de grains de maïs trempés et passés au rouleau. Ces petits déjeuners ressemblaient davantage à de la pâte crue, déchirée en morceaux. Ils ont été aidés par un accident au cours duquel ce corps a été placé sur une plaque à pâtisserie chaude et oublié. Ainsi, les premières céréales pour petit-déjeuner ont été créées. Cette idée a été reprise par de nombreuses entreprises et les céréales ont été mélangées à des noix. Fruits et autres produits.

Quels sont les bienfaits des céréales du petit-déjeuner ?

Au cours des vingt dernières années, les petits-déjeuners ordinaires, composés de sandwichs et de céréales, ont commencé à être remplacés par des petits-déjeuners secs. Le principal avantage des croquettes est avant tout le gain de temps, ce qui est très important à notre époque. De nos jours, peu de gens peuvent se permettre un petit-déjeuner complet et adéquat. C'est pourquoi le principal avantage des céréales du petit-déjeuner réside dans leur préparation simple et rapide. Ces petits déjeuners sont préparés simplement. Il suffit de verser du lait sur les céréales. De plus, le lait peut être remplacé par du yaourt ou du kéfir.

Lors de la production des céréales pour petit-déjeuner, toutes les substances bénéfiques des céréales sont préservées. Par exemple, les flocons de maïs sont riches en vitamines A et E, tandis que les flocons de riz contiennent des acides aminés importants pour notre organisme. La farine d'avoine contient du phosphore et du magnésium. Mais malheureusement, tous les petits déjeuners ne sont pas bons pour le corps humain ; certains d’entre eux peuvent être nocifs.

Les petits-déjeuners secs comprennent des collations, du muesli et des céréales. Les collations sont des boules et des oreillers de différentes tailles à base de riz, de maïs, d'orge, d'avoine et de seigle. Ces céréales sont cuites à la vapeur sous haute pression afin de conserver le maximum de microéléments et de vitamines bénéfiques. Cependant, avec un traitement thermique supplémentaire, par exemple par friture, le produit perd ses avantages. Lorsque vous ajoutez des noix, du miel, des fruits et du chocolat aux flocons, vous obtenez du muesli. Pour la production de collations, les flocons moulus, ainsi que divers ajouts, sont frits. Les enfants adorent souvent les collations, elles sont donc présentées sous la forme de différentes figures. Certains fabricants ajoutent diverses garnitures aux collations, notamment du chocolat. Cependant, après avoir ajouté du sucre et divers additifs au petit-déjeuner, cela ne sera plus très utile. A cet égard, pour conserver sa santé et sa ligne, mieux vaut choisir des céréales non transformées ou du muesli aux fruits et au miel.

Pourquoi les céréales du petit-déjeuner sont-elles nocives ?

Le produit le plus nocif est celui des collations, car leur préparation détruit une grande quantité de substances bénéfiques. Une portion de ces petits-déjeuners ne contient qu'environ deux grammes de fibres, alors que notre corps a besoin de jusqu'à 30 grammes de fibres alimentaires par jour. Il est plus sain de manger des flocons non transformés qui n'ont pas subi de traitement thermique. Ce produit remplira le corps de la quantité nécessaire de fibres. Les collations sont nocives en raison de la friture, car elles deviennent riches en calories et en graisses.

Il est nécessaire de prendre en compte la teneur élevée en calories des céréales du petit-déjeuner. Par exemple, la teneur en calories des oreillers rembourrés est d'environ 400 calories et celle des boules de chocolat de 380 calories. Les gâteaux et les sucreries ont une teneur calorique similaire, ce qui n'est pas sain. Divers additifs contenus dans les céréales du petit-déjeuner sont encore plus nocifs. C'est pourquoi achetez des céréales crues pour enfants, sans divers additifs. Ajoutez du miel, des noix ou des fruits secs à vos céréales de petit-déjeuner et évitez les produits contenant des substituts du sucre.

Les flocons de blé, de riz et de maïs sont très faciles à digérer car ils contiennent des glucides simples. Cela remplit le corps d'énergie et nourrit le cerveau, mais une consommation excessive de ces glucides entraîne un excès de poids.

Les céréales pour petit-déjeuner traitées thermiquement sont très nocives. Pendant le processus de cuisson, la graisse ou l’huile utilisée dans le processus de cuisson peut entraîner des problèmes cardiovasculaires et une augmentation du taux de cholestérol. Les petits déjeuners comprennent souvent des exhausteurs de goût, des agents levants et des arômes. Évitez d'acheter des produits contenant de tels additifs.

Un enfant peut recevoir des flocons dès l’âge de six ans, pas avant, car les fibres grossières sont difficiles à absorber par les intestins de l’enfant.

La douleur, que les gens peuvent ressentir périodiquement pour diverses raisons, peut ruiner tous leurs projets de la journée, ruiner leur humeur et détériorer leur qualité de vie. La douleur peut être de nature différente, mais pour s'en débarrasser, les gens ont recours à des analgésiques. Cependant, peu de gens pensent qu'en utilisant des analgésiques, nous pouvons nuire à notre santé, car chaque médicament a des effets secondaires qui peuvent se manifester dans un organisme individuel. Cependant, tout le monde ne sait pas que certains produits peuvent réduire ou soulager la douleur, tout en étant assez efficaces et sans exposer l'organisme à des risques supplémentaires. Bien entendu, lorsqu’une douleur apparaît, il est nécessaire de déterminer à quoi elle est associée. La douleur est une sorte de signal envoyé par le corps indiquant qu’il a des problèmes. Par conséquent, vous ne devez jamais ignorer la douleur, et cela est parfois impossible, car elle vous rappelle elle-même, parfois au moment le plus inopportun. Dans notre article, nous parlerons des produits qui peuvent soulager la douleur ou en réduire la manifestation au moins pendant un certain temps.

Les personnes atteintes de maladies chroniques qui se manifestent périodiquement par de la douleur peuvent être soumises à une sorte de régime analgésique pour soulager leur état. Voici donc les aliments qui peuvent apaiser la douleur :

Curcuma et gingembre. Le gingembre est un remède éprouvé contre de nombreuses maladies, capable de faire face efficacement à la douleur. Par exemple, en médecine orientale, cette plante est utilisée pour soulager les maux de dents. Pour cela, vous devez préparer une décoction de gingembre et vous rincer la bouche avec. Les douleurs résultant de l’exercice ainsi que des troubles et ulcères intestinaux peuvent être apaisées grâce au gingembre et au curcuma. De plus, ces plantes ont un effet positif sur la santé rénale.

Persil. Cette verdure contient des huiles essentielles qui peuvent stimuler la circulation sanguine dans le corps humain, y compris l'apport sanguin aux organes internes. Lorsque le persil est consommé, les capacités d'adaptation du corps augmentent, ce qui accélère la guérison.

Chili. C'est un autre analgésique. Au cours de recherches, il a été révélé que le poivron rouge peut augmenter le seuil de douleur d’une personne. Les molécules de ce produit activent les défenses immunitaires de l'organisme et produisent des endorphines, qui agissent comme analgésiques. Traditionnellement, ce poivre est inclus dans le menu des peuples vivant dans des conditions naturelles difficiles et engagés dans un travail physique pénible.

chocolat amer. Comme mentionné ci-dessus, l’hormone endorphine, également appelée « hormone du bonheur », est un analgésique naturel. La production de cet analgésique naturel est stimulée par la consommation de chocolat. La capacité du chocolat à apporter du plaisir est connue de tous, cependant, ce produit vous donne non seulement de la bonne humeur, mais peut également soulager les sensations douloureuses.

Produits à grains entiers. Selon certains experts, la capacité des aliments à base de grains entiers à soulager la douleur est excessivement élevée. Ces produits contiennent beaucoup de magnésium, ce qui aide à soulager les douleurs musculaires. De plus, ces produits aident à soulager les maux de tête, car ils protègent l’organisme de la déshydratation.

Moutarde. La moutarde peut réduire les maux de tête dus au surmenage ou à d’autres raisons. Il suffit de manger un morceau de pain tartiné de moutarde fraîche.

Cerise. Il est très facile d’éliminer les maux de tête en mangeant quelques cerises mûres.

Ail. Il s’agit d’un autre produit brûlant qui peut soulager la douleur, et cela s’applique également aux douleurs résultant de diverses inflammations.

Agrumes. Ces fruits ont des propriétés analgésiques, tout comme les autres aliments contenant de la vitamine C. Les agrumes soulagent la douleur pour diverses raisons. De plus, ces fruits agissent comme un tonique général. Il s’agit donc du premier produit à être administré aux patients hospitalisés.

Cannelle. Un autre remède important utilisé dans la lutte contre diverses inflammations et douleurs. La cannelle réduit les effets négatifs de l’acide urique, dont des niveaux élevés peuvent déclencher le développement de nombreuses maladies, dont l’arthrite.

Les pommes de terre et les plats qui en sont issus sont des invités fréquents sur chaque table. Il existe de nombreuses recettes qui l'utilisent. Chaque femme au foyer sait cuisiner des pommes de terre. Mais tout le monde ne sait pas que les pommes de terre bien cuites retiennent plus de nutriments. Parlons de la technologie de cuisson de ce légume, qui préserve le goût et, surtout, les vitamines.

La cuisson des pommes de terre est une affaire simple. J'ai épluché les tubercules, versé de l'eau et mis la casserole sur le feu. Presque tout le monde le pense. Mais même une question aussi simple a ses propres subtilités.

Tout d’abord, parlons de ce que nous perdons lorsque nous abordons ce processus de manière incorrecte. Les pommes de terre sont riches en vitamines B, mais elles contiennent également de nombreux minéraux et autres nutriments en plus grande quantité. Pour éviter que les pommes de terre perdent de leur valeur à la cuisson, vous devez suivre quelques règles.

Comment cuire les pommes de terre et autres légumes pour qu’ils restent sains ? Bien sûr, au bain-marie. Ce soin permet de préserver jusqu'à 75% des nutriments. Et le processus de cuisson lui-même n'est pas difficile. Prenez les pommes de terre et épluchez-les. Il convient de noter ici qu'il ne faut pas couper une couche épaisse. Sous la peau se trouvent la plupart des substances et vitamines précieuses. Mais si la peau a une teinte verdâtre, c'est le signe de la présence d'une substance nocive, la solanine. Il faut le supprimer.

Les tubercules transformés sont placés dans un bain-marie et, si nécessaire, saupoudrés d'assaisonnements. Mais si vous êtes vraiment adepte d’une alimentation saine, il vaut mieux ne pas utiliser de sel. Les pommes de terre mettent environ 30 à 40 minutes à cuire. Il est ensuite sorti et servi en accompagnement. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes ou y verser de l'huile.

Pour le préparer, faites-le bouillir dans sa peau et épluchez-le seulement après refroidissement.

Si vous suivez toutes les règles décrites ci-dessus avant de cuisiner des pommes de terre, vous obtiendrez un plat savoureux et nutritif.

Eh bien, c'est à chaque femme au foyer de décider comment utiliser les pommes de terre bouillies. Les jeunes pommes de terre bouillies sont mieux servies avec l'ajout de beurre (beurre) et d'aneth haché. Il peut également être bouilli dans sa peau et consommé sous cette forme. Avant de cuire des pommes de terre, il faut les laver soigneusement avec une brosse sans abîmer la peau.

Les pommes de terre sont un légume simplement créé pour les fantasmes et les expériences culinaires. Il existe de nombreux plats simples à base de pommes de terre. Comment cuisiner des pommes de terre saines ? Nous vous proposons 3 méthodes : pommes de terre au four, compote de pommes de terre, frites... avec additifs.

Comment cuisiner des pommes de terre saines avec du fromage cottage

Les pommes de terre au four sont savoureuses et saines, de plus, une fois cuites, ce légume conserve presque tous ses bienfaits nutritionnels. Mais les 4 000 variétés de pommes de terre connues ne conviennent pas toutes à la pâtisserie. Privilégiez les variétés à forte teneur en amidon, elles ne se désagrègent pas à la cuisson.

Ingrédients:

grosses pommes de terre - 2 pcs.
fromage cottage – 120 g
yaourt – 25 g
fromage à pâte dure 9% – 60 g
1 gousse d'ail
épices - au goût

KBJU pour 100 grammes : 119,69 / 10,75 / 4,28 / 9,13

Comment cuisine-t-on ?

Lavez soigneusement 2 grosses pommes de terre. Sécher sur une serviette en papier.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les pommes de terre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Épluchez les pommes de terre refroidies. Couper en 2 moitiés longitudinales. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement le milieu.

Mélangez le fromage cottage, le yaourt et l'ail finement haché dans un bol. Ajoutez du poivre noir ou vos épices préférées. Bien mélanger.

Remplissez la cavité de la barquette de pommes de terre avec l'additif de remplissage. Saupoudrer de fromage râpé.

Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 180°C pendant encore 20 minutes.

Au moment de servir, garnir les pommes de terre d'herbes.

Plat de compote de pommes de terre et légumes

C’est là que réside le terrain de l’expérimentation de recettes et de l’imagination !

Ingrédients:

pommes de terre – 300 g
courgettes – 200 g
poivron – 200 g
tomates – 200 g
eau – 100 ml
ail – 1 gousse
épices - au goût

KBJU pour 100 grammes : 37,42 / 1,22 / 0,22 / 7,64

Vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix.

Comment cuisiner des pommes de terre saines ?

Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes. Aussi – poivrons doux et courgettes.

Placer les cubes de pommes de terre, les poivrons doux et les courgettes dans une poêle chauffée, un à un. Ajoutez de l'eau. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter les tomates hachées, l'ail et les épices.

Laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.

Un plat de pommes de terre et de légumes sain et savoureux est prêt. Trouvez-lui un nom vous-même.

frites

Ces délicieuses pommes de terre ne sont bien sûr pas tout à fait des frites au sens traditionnel du terme. Il est préparé sans huile. Le nom du plat serait mieux – pailles de pommes de terre dans une pâte protéinée.