Biscuits sains à base de farine de noix de coco. Gâteau aux bananes sans gluten et à la farine de noix de coco

Dans les magasins habituels, vous ne pouvez acheter que de la farine de blé. Mais avec le bon désir, vous pouvez trouver une bonne alternative - une alternative plus utile et plus intéressante à goûter. Par exemple, il pourrait s'agir de farine de chanvre, dont les avantages et les inconvénients ont déjà été évoqués sur le site, ou d'un autre type. D'autres types de farine deviennent souvent le seul salut pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Mais ils ne peuvent être achetés que dans les magasins spécialisés, les grands centres commerciaux ou commandés en ligne. Le sujet de notre conversation d'aujourd'hui sera la farine de noix de coco, les avantages et les inconvénients de sa consommation alimentaire, et nous donnerons également des recettes qui l'utilisent.

Avantages de la farine de noix de coco

La farine de noix de coco est fabriquée à partir de la chair des noix de coco. Il est similaire au blé ordinaire, mais a une composition et des propriétés complètement différentes.
La farine de noix de coco ne contient pas de gluten, ce qui en fait un produit idéal pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle à cette substance. Il contient beaucoup de protéines et de fer, ainsi que beaucoup de fibres utiles. De plus, cette farine contient un ordre de grandeur moins de glucides que la farine de blé et a un indice glycémique relativement faible. En conséquence, il peut être consommé par les diabétiques et les personnes qui souhaitent perdre du poids.

La farine de noix de coco contient du précieux acide laurique, qui possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. C'est également une source de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que d'un certain nombre d'acides gras bénéfiques, extrêmement importants pour le fonctionnement normal de notre corps. De plus, un tel produit n'a pas de goût exotique et s'intègre parfaitement dans l'alimentation.

Farine de noix de coco - dommage au produit

La farine de noix de coco contient beaucoup de fibres, donc si vous souffrez de problèmes digestifs, elle peut provoquer un certain nombre de sensations désagréables.

Recettes à base de farine de noix de coco

Biscuits à la farine de coco

Pour préparer un tel dessert, vous devez préparer trois quarts de verre de farine de coco, un demi-verre d'huile de coco, un verre de coco ou tout autre lait et cinq œufs. Utilisez également une pincée de sel, une cuillère à soupe de miel et du sucre vanillé ou de la stévia selon votre goût.

Tout d’abord, faites fondre l’huile de coco. Battez-y les œufs et versez le lait tiède. Bien mélanger. Ensuite, ajoutez le miel, la farine de noix de coco et le sel dans le bol. Si vous le souhaitez, utilisez de la stévia ou du sucre vanillé, vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat à la pâte.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four préchauffé à cent quatre-vingts à deux cents degrés pendant vingt minutes.

Cheesecakes sans gluten

Pour préparer un plat aussi savoureux et très sain, vous devez préparer six cents grammes de fromage cottage, cent grammes de sucre, cinquante grammes de farine de noix de coco et quelques œufs. Vous aurez également besoin d'un quart de cuillère à café de sel et de quarante grammes d'huile de coco.

Mélangez du fromage cottage sec et friable avec des œufs. Si vous le souhaitez, broyez ce mélange avec un mixeur (si vous souhaitez des cheesecakes à la structure plus lisse et sans grains). Ajoutez du sucre (ou un bon édulcorant), une pincée de sel et une grosse cuillère à soupe de farine de noix de coco à la pâte. Mélangez bien le mélange et formez des cheesecakes bien nets. Faites-les revenir dans une poêle bien chauffée à feu moyen. gros montant huile de coco (ou toute autre huile de votre choix) Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les cheesecakes finis pendant un moment.

Crêpes à la farine de noix de coco non sucrées

Pour préparer des crêpes délicieuses, simples et saines, vous devez préparer quatre œufs de poule, quatre cuillères à soupe d'huile de coco, un demi-verre de lait de coco, trois cuillères à soupe de farine de coco tamisée. Utilisez également un huitième de cuillère à café de sel et d'épices selon votre goût, par exemple une demi-cuillère à café de cannelle et un peu de muscade.

Tout d’abord, battez soigneusement les œufs au batteur. Ajoutez ensuite petit à petit l'huile de coco fondue, incorporez la farine de coco, le lait de coco et le sel. Continuez à remuer avec le batteur pendant une minute jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez un tiers de la pâte préparée dans le moule et répartissez délicatement le mélange en cercle. Faites frire la crêpe pendant deux minutes d'un côté et environ une minute de l'autre côté.
Vous pouvez servir des crêpes toutes prêtes en les remplissant de viande hachée.

Biscuits à la noix de coco et à l'orange

Pour préparer un tel dessert, vous devez préparer cent cinquante grammes de farine de blé, cent dix grammes de farine de noix de coco, cent grammes de beurre, un œuf de poule, cent vingt-cinq grammes de ricotta et cent et quatre-vingts grammes de sucre. Utilisez également vingt grammes de sucre vanillé, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, un quart de cuillère à café de sel, le zeste d'une orange, un citron (pour le jus) et trente grammes de sucre en poudre d'orange.

Écrasez la ricotta à la fourchette avec le beurre ramolli et mélangez avec un œuf assez gros. Ajoutez à ce mélange le sucre, le sel et le zeste râpé d'une grosse orange. Tamisez la farine, éteignez le bicarbonate de soude avec le jus de citron, incorporez ces ingrédients au mélange de fromage et pétrissez la pâte. Placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés. Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre en poudre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant onze à quatorze minutes. Refroidissez les biscuits finis sur une grille.

Percez un trou dans la noix de coco. Découpez un trou dans l'un des yeux ou des empreintes dans la noix de coco.

Une perceuse à main puissante est l'un des moyens les plus simples de percer un trou dans une noix de coco, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un tire-bouchon, un tournevis ou une brochette en métal au lieu d'une perceuse.
Dans le pire des cas, utilisez un marteau et un clou. Utilisez un marteau pour enfoncer le clou dans la noix de coco. Ensuite, à l’aide du dos d’un marteau, retirez le clou et le trou est terminé.
Faites un trou dans l'un des trois "yeux" de la noix de coco. Ces points sont les plus fins de la coque extérieure et sont les plus faciles à percer.
Pour faciliter le processus, placez la noix de coco sur une surface antidérapante telle qu'une planche à découper ou un torchon. De cette façon, la noix de coco ne glissera pas pendant que vous essayez de la percer.

Égoutter l'eau de coco. Retournez la noix de coco pour libérer le liquide.

L'eau de coco peut être utilisée pour cuisiner ou servie sur de la glace comme boisson, mais si vous n'avez pas prévu d'eau de coco, jetez-la simplement.

Cassez la noix de coco en morceaux. Placez la noix de coco dans un grand sac en plastique ou enveloppez-la bien dans un torchon. Battez la noix de coco à travers le sac ou la serviette avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet en bois jusqu'à ce qu'elle se divise en deux.

Il est préférable de placer la noix de coco sur un sol en ciment, un trottoir ou toute autre surface dure similaire. N'utilisez pas de plan de travail de cuisine car vous pourriez accidentellement l'endommager en frappant la noix de coco.
Utilisez toutes vos forces pour frapper la noix de coco en plein milieu. Certains s'ouvriront rapidement, tandis que d'autres nécessiteront plus d'efforts.
Alternativement, vous pouvez ouvrir la noix de coco en frappant le centre avec une pierre pointue ou en la sciant en deux avec une scie à main. Lorsque vous utilisez une scie, coupez le long de la couture centrale qui s'étend entre les « yeux » de la noix de coco.

Retirez la chair de la noix de coco. Utilisez un couteau à beurre standard ou un petit couteau d'office pour couper la chair blanche de la coque extérieure dure.

Découpez la chair en faisant une entaille de l'intérieur le long de toute la noix de coco vers la coque. Utilisez vos doigts ou la pointe d'un couteau pour retirer la chair de la coquille en morceaux.
Pour faciliter ce processus, coupez la chair en forme de V ou en sections transversales, créant ainsi des morceaux à l'intérieur de la coque qui peuvent être facilement découpés.
Vous pourrez peut-être coincer une cuillère en métal ou un couteau émoussé entre la chair et la coquille sans faire de coupures. Si vous le pouvez, essayez de retirer la chair du boyau après avoir réussi à insérer un couteau dans l'espace.

Écologie de la vie : Santé. Pour les besoins sans gluten et faibles en glucides, la farine de noix de coco est véritablement un cadeau précieux d'un paradis tropical.

Une forte « union amicale » de protéines et de fibres

Avez-vous essayé de cuisiner avec de la farine de noix de coco ? Si vous y réfléchissez, alors il ne serait pas inutile de prendre en compte quelques « nuances »...

La farine de noix de coco est apparue relativement récemment sur le marché des aliments sains. Pour les besoins sans gluten et faibles en glucides, ce produit hypoallergénique est véritablement un cadeau précieux d'un paradis tropical (au propre comme au figuré).

Ses avantages :

Puisque la noix de coco n'est pas liée aux céréales, alors la farine qui en est issue ne pose pas de problèmes liés à la consommation de protéines céréalières. Ainsi, il est idéal pour un régime sans gluten.

La farine de noix de coco présente des avantages par rapport à la farine de blé en termes de teneur en protéines, en fibres et en fer. Je vais le dire plus clairement, si on compare les mêmes volumes des deux, alors elle contient dix fois plus de fibres que la farine de blé. 100 g de farine de noix de coco contiennent 39 g de fibres, tandis que la farine de blé entier en contient 11 g et la farine blanche seulement 3 g.

En termes de teneur en protéines pour 1 portion, la farine de noix de coco n'est pas inférieure au blé entier riche en protéines (et ceci en l'absence totale de gluten problématique). Et il y a moins de glucides, ceux qui sont adsorbés, que dans toute autre farine. Tel forte « union amicale » de protéines et de fibres La teneur en farine de noix de coco est comparable à celle trouvée dans les haricots et les légumineuses et peut faciliter grandement la gestion du poids. C'est pour cette raison que la farine de noix de coco est de plus en plus utilisée comme une aide précieuse dans la lutte contre les kilos en trop.

Un avantage supplémentaire est la présence d'acide gras laurique, également présent dans le lait maternel et connu pour ses propriétés antivirales et antibactériennes (antifongiques). D'ailleurs, le bio-additif bien connu Lauricidine, obtenu par extraction d'huile de coco, possède les mêmes propriétés antimicrobiennes immunoprotectrices exceptionnelles (mais dans une plus grande mesure). Durant la saison des virus et des infections, cela peut être d’une aide considérable.

Par rapport à la farine d'amande, la farine de coco présente également certains avantages : moins d'oxalate et a un rapport oméga-3: oméga-6 plus favorable.

Contrairement au beurre, à la crème et au lait obtenus à partir de la noix de coco, la farine produite à partir de la pulpe séchée de ce fruit a il n'y a pas de goût exotique caractéristique prononcé. Cette qualité importante lui permet d’être utilisé à des fins diverses.

Ses inconvénients :

Le produit n'est pas bon marché même si, en termes de « prix de revient » du produit fini, il reste moins cher que la même chose à base d'amandes.

Teneur élevée en fibres dans la farine de noix de coco peut être bénéfique pour certains, mais créer un certain problème pour d'autres - ceux dont le système digestif n'est pas capable de faire face à l'afflux important de fibres alimentaires. Dans de tels cas, la prudence est de mise.

Puisque la farine de coco n’est rien d’autre qu’un sous-produit de la production de lait de coco, alors nous ne pouvons pas dire à cent pour cent qu'il s'agit d'aliments entiers(comme par exemple les céréales complètes, etc.) Mais il ne s’agit là que d’une légère « déviation de la route ».

Qu'est-ce qu'il est important de prendre en compte lors de l'utilisation de farine de noix de coco dans la pâtisserie BG ?

Dans ses propriétés, la farine de noix de coco est sensiblement différente des « ingrédients de farine » habituels pour la pâtisserie sans gluten.

La farine de coco est très hygroscopique. Cette même fibre agit comme une éponge, absorbant beaucoup plus de liquide que d’autres matières premières ne sont capables de le faire. Lorsque vous utilisez de la farine de noix de coco en pâtisserie, vous devez savoir que Vous ne pouvez pas remplacer la farine de céréales par de la farine de noix de coco dans un rapport de 1:1.

Pour réussir à « passer » la recette à la farine de coco, il suffit d’en prendre juste un peu. Probablement Pour remplacer 1 tasse de farine de céréales, vous n’avez besoin que de ¼ à 1/3 tasse de farine de noix de coco. En raison de l'absorption (absorption) accrue de la farine de noix de coco et de l'absence de composant liant dans sa protéine, une grande quantité d'œufs est nécessaire dans la recette. Généralement, 1 tasse de farine de noix de coco nécessite au moins 6 œufs, en plus de 1 tasse de liquide contenu dans la recette (eau, substitut de lait, café, lait de coco). Au lieu d'édulcorants en vrac, il sera pratique d'utiliser des édulcorants liquides - sirop d'agave, miel, sirop d'érable, mélasse. Et en même temps, tenez-en compte dans la composition des ingrédients liquides. Il convient de rappeler qu’en termes de douceur, 1 tasse de sucre équivaut approximativement à ¾ tasse de miel.

Il est préférable d’utiliser des recettes déjà élaborées avec de la farine de noix de coco plutôt que de risquer des ingrédients relativement coûteux et un temps précieux d’expérimentation.

Presque toutes les recettes de pâtisserie avec de la farine 100 % noix de coco (sans mélanges de farine BG ajoutés) nécessitent l'utilisation de beaucoup d'œufs. Est-ce bon ou pas si bon ?.. Si l'objectif du régime BGB est la guérison (par exemple, augmentation de la perméabilité des parois intestinales, renforcement des fonctions immunitaires du corps), alors manger un grand nombre d'œufs ne peut qu'aider à ce. Un œuf est un produit diététique très précieux, notamment pour un organisme fragilisé. Si, en raison de ses indicateurs physiologiques, une personne est obligée d'être prudente lorsqu'elle consomme des produits alimentaires aussi ambigus, il serait alors raisonnable d'utiliser d'éventuels remplacements partiels des œufs par des graines de lin moulues ou des graines de chia, trempées avant d'être ajoutées à la recette, ou une petite quantité d'amidon de tapioca ou de farine d'amidon provenant de pousses souterraines d'arrow-root (arrow-root). Il existe des recettes dans lesquelles les jaunes ont été sacrifiés pour « alléger » la cuisson, mais davantage de protéines ont été ajoutées dans un rapport de 1:2.

Les meilleures choses à préparer à partir de farine de noix de coco sont les crêpes, les muffins, les gâteaux et les muffins – tout ce qui nécessite du moelleux et du friable. Mais vous ne pourrez pas faire de biscuits croustillants faits uniquement avec ce type de farine. Dans ce cas, la pâte de noix de coco excessivement « assoiffée d’humidité » donne des produits qui ressemblent à de la texture « tire ».

À des fins culinaires autres que la pâtisserie (par exemple, lors de la friture à la place de la chapelure), la farine de noix de coco peut être utilisée comme substitut dans un rapport de 1:1.

La farine de noix de coco peut être utilisée avec succès comme épaississant dans la préparation de sauces et de soupes. Les crèmes à gâteaux à base de farine de noix de coco sont plus stables.

Bien sûr, travailler avec de la farine de noix de coco peut encore nécessiter quelques expérimentations. Les secrets de son utilisation réussie qui nous ont déjà été révélés vous aideront à obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson des produits BG.

Il est important de suivre les 5 règles suivantes :

1. La farine de noix de coco doit toujours être tamisée avant de mesurer la quantité requise. Cela vous permettra de vous débarrasser des grumeaux d'agglomérats et de maintenir la précision de la recette. Étant donné que les recettes utilisant de la farine de noix de coco nécessitent beaucoup moins de volume que les mélanges de farine traditionnels, l’erreur peut être importante.

2. Un mélange plus approfondi de la pâte sera nécessaire.(à cause des mêmes agglomérats).

3. Gardez un œil sur le temps de cuisson. Il en faut souvent moins que pour les mêmes produits, mais pour les cultures céréalières.

4. Les pâtisseries à base de farine de noix de coco qui absorbe l'humidité s'avèrent beaucoup plus tendres, je dirais « délicates », qu'à partir de farine ordinaire sans gluten, et ne sèchent pas aussi rapidement. Pour renforcer l'effet « luxuriant », il est judicieux de cuire les produits la veille et de les placer toute la nuit dans un récipient fermé pour leur permettre « d'absorber » l'humidité de l'air nécessaire. Cependant, s'ils sont stockés sous cette forme pendant une période plus longue (sans aucune ventilation), il est possible qu'ils soient excessivement mouillés. Le produit est « chouchouté ».

5. La farine de noix de coco peut être conservée à température ambiante dans un récipient bien fermé jusqu'à six mois. Contrairement à l’huile de coco, pour une conservation plus longue, il est toujours préférable de la mettre au réfrigérateur ou au congélateur, après l’avoir bien emballée. Avant de pétrir la pâte, vous devez la laisser se réchauffer à température ambiante.publié

Farine de noix de coco est un sous-produit de la fabrication du lait de coco : il s'agit d'une pulpe séchée, partiellement dégraissée, broyée jusqu'à obtenir une consistance poudreuse. Le produit est léger et aéré, selon le fabricant, sa couleur peut aller du blanc au crème. L'utilisation d'une telle farine a non seulement un effet bénéfique sur la qualité des plats, mais les rend également plus sains.

Teneur en calories et composition en vitamines

100 grammes de produit contiennent de 250 à 450 kcal, selon la récolte, mais étant donné le peu de recettes qui nécessitent une telle farine, on la retrouve souvent dans les plats diététiques. Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

environ 19 grammes de protéines ;
11 grammes de matières grasses ;
10 grammes de glucides ;
fibres alimentaires – environ 50 grammes.

Le produit contient de nombreux composants utiles : vitamines A, E, acide ascorbique, groupe B, iode, nickel, acide laurique.

Propriétés de la farine de coco

La farine de noix de coco est bénéfique à plusieurs égards :

la teneur en grandes quantités de fibres alimentaires, y compris de fibres insolubles, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif et améliore l'absorption des composants bénéfiques des aliments ;
un grand nombre de vitamines et de composants minéraux sont retenus dans la composition en raison d'une transformation industrielle minimale du produit ;
un faible index glycémique, qui augmente la sensibilité des cellules du corps à l'insuline et normalise la glycémie ;
manger de la farine aide à abaisser la tension artérielle et à combattre la cellulite ;
utilisé en cosmétologie pour créer des masques - nourrit la peau, aide à combattre les rides ;
la farine est hypoallergénique, elle est donc autorisée pendant l'allaitement ;
le produit accélère les processus métaboliques et augmente l'efficacité de la production d'énergie ;
la farine stimule la glande thyroïde ;
les composants du produit réduisent l'appétit et participent aux processus d'oxydation des graisses, ce qui est important dans le processus de perte de poids.

Un aspect important est absence d'allergène gluten dans la farine de coco, dont l'intolérance empêche certaines personnes de consommer des plats à base de blé, d'orge, de seigle et d'autres céréales.

Secrets d'utilisation en cuisine

La farine de coco n'est pas un produit céréalier, mais son utilisation en cuisine est aussi universelle que celle de la farine de blé ordinaire, bien qu'elle ait ses propres caractéristiques :

la farine de noix de coco peut absorber beaucoup plus d'humidité, ce qui doit être pris en compte dans les recettes ;
le produit crée une consistance légère et aérée pour les plats sucrés, c'est pourquoi il est utilisé pour la confection de gâteaux, muffins, pain, cheesecakes, tartes et crêpes. Pour créer des desserts croustillants, il n’est pas conseillé d’utiliser de la farine de noix de coco pure ;
Convient pour créer de nombreux plats végétaliens ;
la farine peut être utilisée pour créer des sauces et des cocktails pour les épaissir et les enrichir en protéines et en fibres.

Il n'est pas difficile de préparer un plat réussi à partir de farine de noix de coco, l'essentiel est de connaître quelques secrets de travail avec le produit.

Précision des mesures. La manière habituelle de mesurer la quantité de farine dans des verres ne convient pas à un produit à base de noix de coco, la poudre est plus moelleuse et plus légère. Tout doit être pesé sur une balance.
Haute capacité d'absorption nécessite d'ajouter plus d'œufs que les recettes régulières.
Un tamisage minutieux. La farine de noix de coco présente de petits grumeaux dans sa structure et pour maintenir l'exactitude de la recette, vous devez vous en débarrasser.
Temps de cuisson. La cuisson avec de la farine de noix de coco nécessite moins de temps au four.
Température. Avant de réaliser la pâte, la farine doit être à température ambiante, donc si elle est conservée au réfrigérateur, il faut la sortir au préalable.

Faire des biscuits, une cocotte ou une génoise à partir de farine de noix de coco à la maison n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre strictement la recette éprouvée et de prendre en compte les caractéristiques du produit.

Vidéo : recette de crêpes

Les repas diététiques peuvent être non seulement sains, mais aussi très savoureux. Cette vidéo montre une recette étape par étape pour préparer de petites crêpes avec de la farine de noix de coco sans ajouter de sucre.

Vidéo : tarte diététique

La tarte au brownie au chocolat est-elle un plat diététique ? C'est tout à fait possible si vous le préparez selon la recette avec de la farine de coco, sans sucre et sans avoir besoin de cuire au four. Il sera assez facile de répéter ce dessert vous-même grâce à la vidéo détaillée.

Inconvénients de la farine de noix de coco

Malgré tous les avantages et la commodité de la pâtisserie, la farine présente un certain nombre d'inconvénients :

le produit ne peut pas rivaliser avec la farine de blé habituelle en termes de coût - la poudre de noix de coco est chère et vous ne pouvez pas l'acheter dans tous les magasins. Il est possible de le préparer à partir de flocons de noix de coco, mais le produit final n'aura que des propriétés approximatives ;
vous devrez arrêter de l'utiliser si vous avez une intolérance individuelle ;
Pour les personnes ayant un système digestif faible, il est préférable de ne pas compter sur la farine de noix de coco - la teneur élevée en fibres alimentaires peut provoquer des inconforts et des douleurs abdominales.

Les plats à base de farine de noix de coco ne présentent aucun danger direct pour les personnes sans contre-indications.

Conditions de stockage

Le stockage du produit a ses propres caractéristiques. En raison de sa forte hygroscopique, la farine peut absorber l'humidité de l'air, elle doit donc être conservée dans un récipient bien fermé. Si la masse doit être utilisée dans les 5 à 6 mois, vous pouvez la laisser à température ambiante dans un endroit sombre, mais si une conservation à long terme est nécessaire, il est préférable de la placer au réfrigérateur.

La farine de noix de coco est très dense. Vous en utiliserez beaucoup moins que la farine de blé ou d’autres farines contenant du gluten.
La farine de noix de coco absorbe très rapidement l'humidité. Par conséquent, vous aurez peut-être besoin de plus de liquide dans la recette.
La farine de noix de coco a naturellement un goût de noix de coco. Ceci doit être pris en compte lors de l'ajout d'autres produits aromatiques. Ce n'est que par l'expérience que vous pourrez découvrir quels parfums se combinent le mieux les uns avec les autres.
La farine de noix de coco doit être conservée dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.
Vous ne pouvez pas simplement acheter ce type de farine dans notre magasin, vous devrez donc la commander via les magasins en ligne. Je commande via. J'y reçois également beaucoup d'autres choses utiles.

Passons maintenant à la recette des cookies sains elle-même :

Ingrédients:

Farine de noix de coco - 3/4 tasse
Sel de mer - une pincée
Huile de coco - 1/2 tasse
Noix de coco ou tout autre lait - 1 tasse
Oeufs - 5 pièces
Sucre vanillé - 1 c.
Stévia – 3 sachets
Miel - 1 cuillère à soupe.

Recette photo de biscuits sains à base de farine de noix de coco :

1. Faites fondre l'huile de coco (ou le beurre) et versez-la dans un bol pour pétrir la pâte.

2. Ajoutez le lait et les œufs. Si la recette utilise de l'huile de coco, le lait doit être ajouté tiède. Sinon, l’huile durcira et flottera en morceaux. Mélangez le tout.

3. Ajoutez la stévia et le miel. Vous pouvez vous passer de la stévia.

4. Ajoutez la farine de noix de coco et le sel. Bien mélanger. Puisque la farine de noix de coco est fabriquée à partir de noix de coco, je pense que vous pouvez préparer cette farine à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de broyer les flocons de noix de coco dans un moulin à café jusqu'à ce qu'ils deviennent de la farine (mais ce n'est qu'une réflexion à haute voix. Pas essayé en pratique).