Les œufs doivent être mis dans un bol et en y ajoutant du sucre, battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. La quantité de sucre est approximative et peut être ajustée selon vos goûts.

Versez la farine de sarrasin pré-tamisée et le soda au vinaigre dans le mélange obtenu. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Noter! Dans la plupart des recettes culinaires, il est écrit - ajoutez du soda éteint ou éteignez le soda avec du vinaigre. Mais comment le faire correctement est inconnu de beaucoup, et en particulier des femmes au foyer novices. En fait, tout est très simple. Mettez du soda dans un bol (le plus souvent une cuillère à café est fournie) et ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Le mélange va commencer à beaucoup mousser. Dès que la réaction s'arrête, vous pouvez la transférer dans la pâte. Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin, de pomme ou de raisin, ainsi que du jus de citron.

C'est l'heure de l'huile de tournesol. Si pour la préparation de salades et de plats principaux (en particulier les pommes de terre dans leurs uniformes), ils sélectionnent un produit plus aromatique, alors pour la cuisson de cette fonctionnalité, au contraire, vous devriez essayer de l'éviter afin de ne pas gâcher le résultat final avec une odeur excessive . Après avoir ajouté l'huile à la pâte, vous devez tout mélanger à nouveau.

Le résultat doit être une pâte pas trop serrée et épaisse, à partir de laquelle il conviendra de former des biscuits.

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser une cuillère pour cela, ou, dans les cas extrêmes, simplement faire des boules avec vos mains, mais il sera plus beau de façonner de futurs biscuits avec une seringue à confiserie (buse Asterisk). S'il n'y en a pas, mettez la pâte dans un sac en plastique, faites un petit trou dedans et, en pressant progressivement la masse, placez-la au sens figuré sur une plaque à pâtisserie.

Les biscuits au sarrasin doivent être cuits pendant environ 15 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

C'est à quelle vitesse les biscuits à la farine de sarrasin sont préparés. Préparez votre thé et commencez à déguster !

Malgré la simplicité de préparation, il y a quelques nuances à prendre en compte pour obtenir un bon résultat au final.

L'essentiel est de choisir la bonne farine. Il est préférable de ne pas l'acheter au poids, mais sous forme emballée, et assurez-vous de le tamiser avant utilisation.

C'est la recette de base des biscuits au sarrasin, mais vous pouvez la modifier à votre guise. Il est tout à fait possible de remplacer le sucre par du miel, ajouter un peu de vanilline, des fruits secs et des noix, saupoudrer de poudre, etc.

Bon appétit! Expérimentez, faites plaisir à vous et à votre famille !

Cordialement, Svetlana.
Recette et photo spécialement pour le site Famille bien nourrie.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour les pâtisseries sucrées, notamment les biscuits. Il peut être préparé avec toutes sortes d'ingrédients, mais l'ingrédient principal de tous les produits de boulangerie est la farine ordinaire. En règle générale, la farine de qualité supérieure est utilisée pour une bonne cuisson et des bonbons assez riches en calories en sont obtenus. Mais que faire quand on veut quelque chose de savoureux pendant un régime, ou quand on ne peut pas manger de pâtisseries à cause d'allergies ou d'autres maladies. Ensuite, les biscuits à la farine de sarrasin viendront à la rescousse.

Avantages du produit

Les biscuits à la farine de sarrasin sont idéaux pour ceux qui suivent un régime. Une telle délicatesse peut être mangée avec une tasse de thé et ainsi tromper le corps. Le désir de manger quelque chose de cuit est satisfait et un minimum de calories est reçu.

Un avantage très important d'une telle cuisson est que il est sans gluten, que l'on retrouve dans les produits à base de farine de blé ou de seigle. Certaines personnes ont une intolérance à ce composant. Par conséquent, la farine ordinaire doit être remplacée par une autre, par exemple du sarrasin, du riz ou de la farine d'avoine.

La farine de sarrasin est vendue dans n'importe quel supermarché. Mais si tout à coup il n'était pas possible de le trouver, vous pouvez le cuisiner vous-même. Vous pouvez utiliser un moulin à café pour cela. La farine de sarrasin peut être facilement fabriquée à partir de grains de sarrasin, ce qui est idéal pour la cuisson.

Comment cuisiner?

Options simples

Ces recettes sont faciles à préparer, elles conviennent aussi bien aux enfants allergiques qu'à ceux qui suivent un régime.

Produits laitiers et sans gluten

Non seulement cette recette est sans gluten, mais elle est également sans produits laitiers. Pour le préparer, vous aurez besoin de cent grammes de farine de sarrasin, de quelques œufs, de deux cuillères à soupe de miel et d'huile végétale, d'un murmure de soda et de vanille. Tout d'abord, les œufs sont battus. La farine est tamisée, du soda est ajouté, après l'avoir éteint en une bouchée, puis des œufs battus sont ajoutés. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et commencez à pétrir la pâte. Il devrait sortir de vos mains.

Mais si la pâte s'avère légèrement visqueuse, lors de la formation des biscuits, vous devez vous humidifier les mains pour qu'elles soient mouillées. Ensuite, il sera plus facile de mouler des figures. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les biscuits. La température dans le four doit être d'environ 180 degrés, les biscuits sont cuits pendant une vingtaine de minutes.

Sans oeufs sur kéfir

Vous pouvez faire des biscuits au kéfir sans œuf, parfaits pour ceux qui suivent un régime. Un tel dessert ne causera aucun dommage à la silhouette. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un verre de farine de sarrasin, un verre de kéfir, une cuillère à soupe de son de seigle, une grosse pomme, une cuillerée d'huile végétale, une cuillère à soupe de miel. Vous devez mélanger un verre de farine de sarrasin, beurre, miel, son, kéfir. Pelez la pomme et frottez-la sur une râpe grossière, ajoutez-la à la masse obtenue. La pâte doit être bien mélangée, puis mise pendant une demi-heure dans un endroit frais. Après cela, il sera plus facile de façonner les cookies.

À partir de la pâte obtenue, des gâteaux ronds sont formés, qui peuvent être saupoudrés de graines de sésame sur le dessus et envoyés au four pendant quarante minutes pour cuire à une température de 150 à 170 degrés.

Avec l'ajout de divers ingrédients

Les biscuits à la farine de sarrasin peuvent être variés en ajoutant divers ingrédients. Ils peuvent être préparés avec de la banane, de l'orange, des abricots secs, du fromage cottage, des noix - en un mot, ajoutez tout ce que la fantaisie raconte. L'essentiel est que ces composants ne soient pas riches en calories et ne puissent pas provoquer d'allergies si des biscuits sont cuits pour les personnes souffrant d'une telle maladie.

• Utiles, par exemple, seront les biscuits au gingembre. Pour le préparer, battez les œufs avec le miel avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse aérée se forme. Ajouter la farine, le gingembre et la cannelle. Une fois la pâte bien pétrie, il faut la conserver au frais, comme dans la recette précédente. Vous pouvez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper des biscuits à l'aide de moules spéciaux, ou vous pouvez découper des formes géométriques avec un couteau, beurrer une plaque à pâtisserie et enfourner pendant une trentaine de minutes.
• Il est très facile de donner n'importe quel goût aux biscuits au sarrasin, en les rendant variés à chaque fois et toujours délicieux. C'est ainsi que la délicatesse se révélera lors de l'utilisation de la recette suivante. Quelques cuillères à soupe de cacao, une cuillère à soupe de sucre, un demi-verre de crème sure faible en gras, des cacahuètes moulues sont ajoutés à la farine de sarrasin. Tous les ingrédients sont mélangés et des biscuits sont formés, qui sont ensuite cuits pendant environ quarante minutes au four à une température de 160 degrés.

• Si vous souhaitez que les cookies aient une note fruitée, vous pouvez les réaliser, par exemple, avec une banane. La pâte est faite de la même manière que dans l'une des recettes précédentes. Si le sucre n'est pas nécessaire, du miel est ajouté. En l'absence d'œufs, d'excellents biscuits se révéleront avec du kéfir. Un composant est facilement remplacé par un autre, mais cela n'aggrave pas le cookie. Dans le mélange d'ingrédients sélectionnés, ajoutez des bananes, coupées en morceaux ou de la bouillie, broyées dans un mélangeur. Le temps et la température de cuisson varient de 30 à 50 minutes et de 150 à 180 degrés. Périodiquement, les cookies doivent être vérifiés et surveillés afin qu'ils ne brûlent pas.
• Un autre produit diététique bien adapté à ce composant de cuisson est le fromage cottage. Les enfants vont adorer ce produit. Le fromage cottage est frotté à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, la farine est tamisée. Ajouter deux œufs à ce mélange, bien mélanger. Le sucre peut être remplacé par du miel en ajoutant trois cuillères à café. Une fois la pâte refroidie, vous pouvez couper ou sculpter des figures. Les enfants peuvent également participer à cette activité passionnante. Après une demi-heure, de délicieux biscuits pour le thé sont prêts.

• Une autre option de cuisson très saine avec un goût original est les biscuits aux noix. La pâte est préparée de la même manière, les œufs sont ajoutés à la farine de sarrasin préalablement battue avec du sucre ou du miel. Ensuite, vous devez ajouter une cinquantaine de grammes de beurre ramolli ou de margarine. Les noix doivent d'abord être broyées dans un mélangeur ou un moulin à café. Bien pétrir la pâte en y versant les noix préparées. La pâte refroidie est roulée en boules, à partir desquelles des biscuits ronds sont fabriqués. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale, les biscuits sont placés et cuits pendant environ cinquante minutes à une température de 170-180 degrés.

Toutes les recettes sont préparées très facilement et ne nécessitent pas de grosses dépenses et beaucoup de temps, et tous les ingrédients de ceux qui sont disponibles à la maison peuvent être ajoutés à la pâte. Le composant principal est la farine elle-même, mais ce n'est pas un problème non plus, puisque chaque maison doit avoir un sac de sarrasin, qui est très facile à transformer en farine avec un moulin à café.

Chaque fois, vous pouvez ajouter différents ingrédients et expérimenter. L'une des recettes deviendra certainement votre préférée, et peut-être toutes à la fois.

Voir la recette pour faire des biscuits à la farine de sarrasin ci-dessous.

La farine de sarrasin est non seulement considérée comme un produit diététique très précieux, mais possède également un certain nombre de propriétés très bénéfiques pour la santé. Il a un goût agréable original, il en contient beaucoup et la consistance de la farine de sarrasin est presque la même que celle de la farine de blé. Mais en même temps, la farine de sarrasin est beaucoup plus saine. Par conséquent, les plats qui en sont issus doivent être préparés aussi souvent que possible pour ceux qui pratiquent une alimentation saine.

Le sarrasin, qui est aujourd'hui l'une des céréales les plus appréciées dans notre pays, vient d'Asie. Mais si la bouillie en est préparée très souvent et presque tout, la cuisson à partir de farine de sarrasin est déjà un produit moins courant. L'article ci-dessous fournit des informations sur les avantages de la farine de sarrasin, ainsi qu'un certain nombre de recettes de plats diététiques qui en incluent.

Composé

La composition de la farine de sarrasin contient de nombreux macro et microéléments et vitamines utiles pour l'organisme. Ceux-ci sont essentiels pour la santé Vitamines B , aussi bien que , RR . Ce produit contient du fer, du zinc, du potassium, du calcium, de l'iode, du sodium, du cuivre, du phosphore, du soufre, du fluor, du magnésium, etc. Sa composition permet d'obtenir de grands bienfaits pour l'organisme. Par conséquent, il vaut la peine d'inclure régulièrement de la farine de sarrasin dans l'alimentation. De plus, vous pouvez trouver sur le net des recettes diététiques intéressantes à base de farine de sarrasin en grande quantité.

Pas de farine de sarrasin sans gluten , afin qu'il puisse être administré en toute sécurité aux bébés dont le système digestif perçoit bien ce produit. De plus, ce produit est diététique et ses produits peuvent donc être préparés pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à adopter une alimentation saine. Il est également important qu'il contienne beaucoup de fibres alimentaires - pectine , lignine , hémicelluloses et cellulose qui ont un effet positif sur les processus de digestion. Mais il y a très peu de matières grasses dedans. Si vous incluez régulièrement des plats de ce produit dans votre alimentation, cela aidera à nettoyer le corps de l'excès de liquide.

Il est recommandé de les cuisiner plus souvent pour les personnes souffrant de maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, du système digestif,. Il est recommandé pour les problèmes intestinaux. La farine de sarrasin fabriquée à la maison à partir de sarrasin est particulièrement utile. Dans ce cas, le produit naturel le plus utile est obtenu. En effet, au cours de la production, le sarrasin est initialement pelé et contient la plus grande quantité de composants utiles. Lors de sa préparation à la maison, l'enveloppe est broyée, ce qui signifie que toutes les propriétés utiles sont préservées.

Ainsi, avec la consommation régulière de farine de sarrasin, on peut noter un certain nombre d'effets positifs, à savoir :

• normalisation de l'état du système nerveux et de la fonction cérébrale;
• renforcement;
• activation des processus métaboliques;
• amélioration de la circulation sanguine, diminution des indicateurs, augmentation du niveau;
• activation du renouvellement cutané, effet positif sur les cheveux et les ongles;
• amélioration des processus de digestion, assimilation des aliments, normalisation de la fonction du pancréas et des intestins, élimination.

L'introduction régulière de plats contenant ce composant dans l'alimentation et le remplacement de la farine de blé par du sarrasin permettront, après un certain temps, de constater des changements positifs dans l'état du corps.

Autre application

Utilisez également ce produit à d'autres fins.

• Usage cosmétique - utilisé pour la préparation de masques contre l'acné, pour éliminer les reflets gras.
• À des fins médicinales - utilisé comme agent cholérétique, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. produit dans un verre de kéfir. Ce mélange doit être laissé toute la nuit et mangé à jeun le matin. Lorsque la gelée est préparée à partir de celle-ci, ajouter 2,5 cuillères à soupe. l farine dans un verre d'eau. Pour le traitement et les maladies du pancréas, un mélange de miel, de sarrasin moulu et de noix moulues est utilisé. De plus, ce produit naturel est très utile pour les patients atteints, car il a un taux de index glycémique (54).

Pour les enfants

La farine de sarrasin est utilisée pour les premiers aliments complémentaires pour bébés. En règle générale, il est administré après que l'enfant ait atteint six mois, en préparant des céréales dans de l'eau ou du lait. Ce produit dans la plupart des cas ne provoque pas de manifestations allergiques prononcées et est bien perçu par les bébés.

En tant que produit diététique

100 g de ce produit contiennent 340 kilocalories, mais il est toujours largement utilisé dans l'alimentation. Dans 100 g de produit, il y a 13,5 g de protéines, 1,3 g de matières grasses, 70,6 g de glucides. À partir de farine de sarrasin, vous pouvez cuisiner de nombreux plats diététiques variés, très savoureux.

De plus, le sarrasin nettoie efficacement le corps des toxines qui a un effet positif sur le bien-être général et le processus de perte de poids. Par conséquent, de telles recettes devraient être utilisées par ceux qui pratiquent une alimentation saine.

Préjudice

Bien que ce produit soit très utile et recommandé pour la consommation en tant que produit diététique, il faut tenir compte du fait que chez certaines personnes présentant une intolérance individuelle, il peut provoquer réaction allergique . De plus, lors de la consommation de plats à base de farine de sarrasin, des spasmes intestinaux peuvent se développer, la formation de gaz augmente.

Ce produit ne doit pas être consommé avec la maladie de Crohn , .

La préparation de ce produit est très simple. Pour ce faire, vous devez d'abord bien rincer le sarrasin et le nettoyer soigneusement de divers débris et impuretés. Après avoir versé les céréales sur un tamis, séchez-les bien, puis plongez-les dans un robot culinaire ou autre appareil.

Qu'est-ce qui en est préparé?

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à partir de ce produit - à la fois des pâtisseries sucrées et de nombreux plats pour l'alimentation quotidienne. La cuisson au four n'est pratiquement pas différente du blé, mais en même temps, elle est beaucoup plus saine. Vous pouvez cuisiner les plats suivants :

• Crêpes;
• muffins;
• biscuit;
• varéniks ;
• petits gâteaux;
• Crêpes;
• tartes;
• syrniki ;
• pain, etc...

Les produits à base de sarrasin moulu ont une structure aérée, ils ont donc un goût très agréable et un aspect appétissant.

Caractéristiques de la préparation de la pâte

Il est important de prendre en compte certaines caractéristiques de la préparation de la pâte à partir de sarrasin moulu.

• Elle "absorbe" beaucoup de liquide - eau, lait, kéfir. Cependant, au final, les plats ressortent un peu secs. Pour éviter cela, il est important de laisser reposer la pâte pendant environ une demi-heure, puis de commencer à cuire les produits.
• Cela n'a aucun sens d'ajouter de la levure à de tels produits, car le sarrasin ne contient pas sans gluten et la pâte ne lèvera pas correctement.
• Lorsque vous mélangez de la farine de sarrasin et de blé, cela doit être fait dans un rapport de 1:3 ou 1:2. Si vous n'utilisez que du sarrasin moulu dans la recette, vous devrez certainement ajouter des œufs comme liant.

Recettes

L'un des plats les plus populaires de ce produit est les biscuits diététiques au sarrasin. Il est très important que les biscuits à la farine de sarrasin puissent être consommés dans des limites raisonnables pendant le régime. Il existe de nombreuses recettes faciles à mettre en œuvre.

Biscuits aux fruits secs

Composants: farine de sarrasin - 200 g, œuf - 1 pc., pruneaux, raisins secs, abricots secs - 30 g chacun, miel - 1 c. l.

Cuisine. Vous devez d'abord hacher finement les fruits secs. Ils peuvent être hachés avec un couteau ou un mélangeur - si désiré. Ensuite, mélangez tous les ingrédients et mélangez-les soigneusement. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine si le mélange est trop liquide. Versez le mélange sur du papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes. à 180 gr.

Biscuits mélangés

Composants: farine - (blé - 100 g, sarrasin - 150 g), œuf - 1 pc., sucre - 100 g, beurre - 125 g, levure chimique - 10 g.

Cuisine. Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Couper le beurre en morceaux, ajouter au mélange et mélanger avec les doigts. Ajouter l'œuf au mélange, bien mélanger à nouveau. Réserver la pâte une heure au réfrigérateur. Étalez la pâte sur une épaisseur de 7 mm, découpez des biscuits avec des emporte-pièces et posez-les sur du papier sulfurisé. Cuire jusqu'à 20 min. à une température de 180 gr.

Biscuits traditionnels

Composants: farine de sarrasin - 110 g, œufs - 2 pièces, huile végétale - 2 c. l, vanilline - 2 g, soda - une demi-cuillère à café, sésame - au goût.

Cuisine. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. La quantité de sucre peut être réduite si désiré. Mélanger la farine et le soda, ajouter ce mélange à la masse d'œufs. Pétrir la pâte en ajoutant de l'huile végétale. Versez-y les graines de sésame et formez des biscuits avec les mains mouillées. Mettez les biscuits formés sur du papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes. Il est important de noter que ces biscuits cuisent très rapidement, le processus de cuisson doit donc être soigneusement contrôlé.

Cette pâtisserie ne contient pas d'œufs ni de beurre, elle est donc très légère et peu calorique.

Composants: sarrasin - 1 tasse, kéfir - 150 ml, miel - 1 c. l., huile d'olive - 1 c. l., son de seigle - 1 c. l., sésame, deux pommes moyennes.

Cuisine. Vous devez d'abord moudre un verre de sarrasin et le mélanger avec des pommes pelées et râpées, du son, du kéfir et du miel. Bien mélanger la pâte et laisser reposer 20 minutes. La pâte doit être visqueuse - si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de kéfir. Formez ensuite des galettes à partir de la pâte et saupoudrez-les de graines de sésame. Cuire au four pendant une heure à une température de 150 gr.

Biscuit au pain d'épice

Composants: farine de sarrasin - 200 g, miel de sarrasin - 100 g, œufs - 2 pcs., beurre - 100 g, fruits secs, cannelle, gingembre.

Cuisine. À battre au fouet jusqu'à ce que les œufs et le miel soient lisses. Ajouter la farine, le gingembre, la cannelle à la masse et pétrir la pâte avec une cuillère. Laissez le mélange pendant 30 minutes. Ensuite, vous devez former des boules qui peuvent être saupoudrées de gingembre et de cannelle, mettre des fruits secs sur le dessus.

La cuisson des crêpes diététiques à base de farine de sarrasin peut être à la fois une collation et une douceur. Ils contiennent également relativement peu de calories et sont considérés comme un aliment diététique. Dans de nombreuses recettes, il est recommandé d'ajouter un peu de farine de blé à la pâte à crêpes, car il y a peu de gluten dans le sarrasin. Cependant, il existe des recettes qui n'incluent pas de tels additifs.

Crêpes de sarrasin

Composants: farine de sarrasin - 150 g, œuf - 1 pc., miel - 1 cuillère à café, eau tiède - 200 ml, soda trempé au vinaigre - une pincée, huile d'olive - 1 cuillère à café; le fromage cottage faible en gras avec des fruits secs, de la viande faible en gras, des fruits ou des baies convient à la viande hachée.

Cuisine. Ajouter le bicarbonate de soude et le miel à l'eau et mélanger. Versez l'huile, battez les œufs et mélangez le tout au batteur. Ajouter graduellement le sarrasin moulu au mélange, en remuant jusqu'à consistance lisse. Les crêpes doivent être frites dans une poêle graissée, en les faisant frire des deux côtés. Une fois les crêpes refroidies, elles peuvent être farcies.

Composants: kéfir - 700 g (peut être remplacé par du ryazhenka), œufs - 2 pièces, sucre - 2 c. l., 10 c. l. farine (5 - blé et 5 de sarrasin), huile végétale - 2 c. l., soda - 1 cuillère à café, sel - une pincée.

Cuisine. Mélanger les œufs avec le sel, le sucre et, après avoir mélangé, verser le kéfir. Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine et mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite l'huile et le soda. Après un autre mélange, laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Faire revenir dans une poêle des deux côtés.

Crêpes au lait

Composants: farine - 400 g (de sarrasin - 300 g, blé - 100 g), lait - 600 g, sucre - 1 cuillère à café, huile végétale - 4 cuillères à soupe. l., oeuf - 3 pcs., soda, sel - une demi-cuillère à café.

Cuisine. Mélanger le sucre, le soda, le sel et les œufs, battre vigoureusement ce mélange au batteur. Ajouter le lait et battre à nouveau. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, ajouter l'huile et faire revenir dans une poêle en retournant.

Composants: oeuf - 2 pcs., Sucre - un demi-verre, beurre - 100 g, farine de sarrasin - 1,5 tasse, fruits secs au goût, kéfir - 1,5 tasse, levure chimique - 1 c.

Cuisine. Battez les œufs et le sucre, ajoutez le kéfir, un peu de beurre fondu et mélangez le tout. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique, verser dans le mélange. Pétrissez une pâte épaisse et ajoutez-y des fruits secs. Bien mélanger le tout à nouveau. Mettez le tout dans un moule, lissez bien. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 gr.

En règle générale, lors de la fabrication du pain, plusieurs variétés de farine sont utilisées à la fois.

Composants: farine (blé - 280 g, sarrasin - 160 g), sucre - 20 g, huile de tournesol - 20 ml, levure - 14 g, sel - une pincée, graines de lin, graines de pavot sèches, noix hachées - 20 g chacune, eau chaud - 400 ml.

Cuisine. Tous les composants, à l'exception du lin, des graines de pavot et des noix, qui sont ajoutés quelques minutes avant la cuisson, versez dans la machine à pain et sélectionnez le mode principal. Refroidissez le pain en le posant sur le côté.

conclusions

Ainsi, la farine de sarrasin est un produit qui peut considérablement diversifier l'alimentation, en particulier pour ceux qui essaient de respecter les principes d'une alimentation saine. Ces recettes sont simples et, en les utilisant, vous pouvez cuisiner des plats originaux. De plus, il est tout à fait possible d'expérimenter la farine de sarrasin, en introduisant quelque chose de nouveau dans les recettes et en les rendant encore plus intéressantes.

Aujourd'hui c'est dimanche, ce qui signifie que j'ai réussi à faire cuire quelque chose, même si je n'avais pas prévu de le faire. Mon mari est allé chez ses parents pour le week-end, il ne veut pas du tout cuisiner pour lui-même. Mais au travail, j'ai dû faire une terrible traduction d'un article scientifique sur un sujet environnemental, dont ma tête bourdonnait déjà, et j'ai décidé de faire une digression et de faire des cookies. J'ai longtemps voulu essayer la farine de sarrasin non seulement dans le pain, et aujourd'hui j'ai essayé jusqu'à 2 recettes, et j'ai beaucoup, beaucoup aimé les deux !

La première recette du magazine d'Irina irina_ctc . J'ai déjà chanté les louanges d'Irina et de son magazine sur les pâtes, et je suis prêt à recommencer. Les cookies, malgré le minimum d'ingrédients, se sont avérés excellents!

Et jeudi, un événement merveilleux s'est produit - j'ai réussi à rencontrer Irina dans la vraie vie! Elle était à Minsk, et nous nous sommes rencontrés et avons goûté les pâtes de Minsk. C'est tellement génial que grâce à LJ je rencontre des gens formidables non seulement en ligne, mais aussi dans la vie !!!

Pour faire ce cookie, vous avez besoin de :

100 g de beurre à température ambiante
60 g de cassonade
150 g de farine de sarrasin
un peu de miel et de noix pour la garniture

Mélanger le beurre avec le sucre et la farine. Former une boule à partir de la pâte, lui donner une forme cylindrique et l'envoyer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Couper la pâte en cercles (peut être déroulée et découpée), ajouter une goutte de miel ou de sirop d'érable et une noix au centre. Cuire 12-15 minutes. Les cookies brûlent très facilement, il est donc préférable de surveiller attentivement la température et le temps. Laisser refroidir à four ouvert éteint sur une plaque allant au four.

Ma pâte ne voulait pas vraiment former de boule, j'ai donc ajouté 2 cuillères à soupe. l. lait pendant le mélange.

D'excellents biscuits, très parfumés, tendres et friables !

version russe

1 bâton de beurre, température ambiante
1 1/8 tasse de farine de sarrasin
1/3 tasse de cassonade claire
un peu de miel et de noix pour la décoration

1. Mélanger le beurre, la farine et le sucre jusqu'à former une boule. Si le beurre s'effrite trop, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau.
2. Déposez la pâte sur un plan de travail et formez un boudin.
3. Enveloppez-le d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 350 F et tapisser une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé.
5. Coupez la pâte refroidie en morceaux, placez-les sur la plaque à pâtisserie.
6. Mettez une goutte de miel sur chaque tranche de pâte et posez une noix sur le miel pour le coller.
7. Cuire au four pendant 10-12 minutes, laisser refroidir avant de servir.

Le deuxième cookie que j'ai remarqué il y a longtemps chez Marina manyakotique , elle l'a étiqueté "préféré", et compte tenu du nombre de choses délicieuses que Marina prépare, c'est une recommandation très sérieuse pour une recette. Je suis d'accord, délicieux cookies !

Pour la commodité de ceux qui n'aiment pas les tasses, j'ai pesé la farine et le sucre.

113 g de beurre fondu
1/2 tasse +2 cuillères à soupe farine de sarrasin (80 g)
1/4 tasse de farine de blé (30 g)
1/4 tasse de farine de blé entier (30g)
1/2 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sel de mer
1/4 tasse de cassonade (environ 40 g)
1/4 tasse de sucre blanc
1 oeuf
3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de barre de chocolat hachée ou de gouttes de chocolat (j'ai ajouté 100 g de chocolat noir)

Mélangez toutes sortes de farine, de sel et de soda. Mélanger le sucre avec le beurre fondu, incorporer l'oeuf et la vanille, mélanger. Verser le mélange sec (farine, sel, soda) dans le mélange d'huile, mélanger, incorporer le chocolat.

La pâte peut être laissée 2 heures à température ambiante, peut être laissée une nuit au réfrigérateur ou cuite immédiatement. Je l'ai laissé au réfrigérateur, auquel cas il faut sortir la pâte à l'avance pour qu'elle revienne à température ambiante avant de former les biscuits et de les cuire.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre une cuillère en portions sur une plaque à pâtisserie à distance les unes des autres, cuire les biscuits pendant environ 10 minutes, les bords doivent prendre et au milieu, ils doivent rester moelleux (mais pas crus)

Vous pouvez trouver la version russe de ces cookies

La beauté pour beaucoup est une taille fine, une peau lisse et pas de poids supplémentaire. On est d'accord, mais c'est aussi un corps sain, de l'énergie et de l'éclat dans les yeux. Mais bien souvent, tous ceux qui contrôlent leur poids s'adonnent à de nombreux produits, dont leurs pâtisseries préférées. Ces personnes ont une silhouette élancée, mais il n'y a pas tellement d'humeur et d'énergie. Nous allons dissiper le mythe selon lequel la farine provoque une prise de poids, car les pâtisseries doivent être préparées correctement. Donc, aujourd'hui, vous allez apprendre à faire des biscuits à la farine de sarrasin. Une excellente gourmandise pour toute la famille, qui gardera la silhouette, ravira les enfants et diversifiera la table.

Pour information! Le sarrasin est cultivé depuis plus de trois mille ans. La culture n'a pas perdu de sa pertinence en raison du goût et de la composition très utile. Les plats de sarrasin regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, d'acides aminés. Et si vos enfants ne veulent pas manger de céréales, laissez-les essayer les desserts.

Nous offrons le meilleur des meilleures recettes de biscuits au sarrasin

Mon chéri

Nous aurons besoin:

• farine de sarrasin - 300 grammes;
• farine de blé - 250 grammes;
• un oeuf;
• un paquet de beurre;
• une cuillerée de miel;
• sucre cristallisé - il vaut mieux prendre de la canne, c'est plus utile - 2 cuillères à soupe;
• un sac de levure chimique - 5 grammes.

Nous préparons des biscuits

Broyer l'œuf avec le sucre, puis bien battre avec un fouet. Nous mélangeons deux farines en une seule masse, après quoi nous combinons avec un œuf battu, nous faisons tout en remuant progressivement. Versez du miel dans la pâte, si elle est confite, puis faites-la cuire à la vapeur au bain-marie. Mélangez la masse, versez-y un sachet de levure chimique.

Et maintenant, il est temps pour l'huile, qu'il vaut mieux sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle atteigne la température ambiante. Il est également préférable de couper le produit en morceaux afin qu'il vous soit plus facile de connecter tous les composants. Mettez les morceaux à tour de rôle dans la pâte en les remuant à la fourchette. Lorsque l'huile est terminée, commencez à pétrir avec vos mains. La pâte doit avoir une structure, comme de la pâte à modeler molle, et si la vôtre est plus liquide, ajoutez plus de farine, si inversement, utilisez du lait pour diluer la consistance.

À partir de la pâte, nous formons des biscuits au sarrasin, qui peuvent avoir la forme d'un rectangle, d'un cœur, d'un cercle, vous pouvez utiliser des moules culinaires pour faire des pâtisseries intéressantes pour les enfants. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre, chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes. La délicatesse prête peut être servie avec du sirop, de la confiture, du miel et juste pour le thé sucré.

Conseils! Vous pouvez diversifier la recette à l'aide de noix. Vous les broyez et les ajoutez à la pâte. Sain, savoureux et nutritif. Et si vous n'avez pas de levure chimique à la maison, éteignez le soda sur la pointe d'un couteau avec du vinaigre.

Biscuits au fromage cottage et au sarrasin

Nous aurons besoin:

• farine de sarrasin et farine de blé - 80 grammes chacune;
• un sac de levure chimique - 5 grammes;
• fromage cottage - 150 grammes;
• un oeuf;
• sucre de canne - 2 cuillères à soupe.

Nous préparons des biscuits

Moudre le sucre avec l'oeuf. Versez la masse dans le fromage cottage et pétrissez, puis combinez les deux types de farine et endormez-vous progressivement jusqu'à l'œuf avec du fromage cottage, pétrissez notre pâte. Ajouter la levure chimique à cela et bien mélanger avec une fourchette. Lorsque la masse est devenue homogène, on commence à pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte devienne plastique.

Maintenant, nous en formons des boules rondes, qui sont déroulées avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2 cm ou comme vous le souhaitez, les figures sont découpées et peuvent être cuites. Pour cela, une plaque à pâtisserie sera utilisée, qui est recouverte de parchemin pour la cuisson, des biscuits sont placés dessus. Le four doit à ce moment se réchauffer à 200 degrés, après quoi le dessert est cuit pendant 20 minutes.

Pour information! Avant d'éteindre le four, vérifiez si vos biscuits au sarrasin sont bien cuits, car chacun a des appareils électroménagers différents, l'épaisseur de la plaque de cuisson, et chacun étale la pâte d'épaisseurs différentes.

Traditionnel

Nous aurons besoin:

• deux oeufs;
• sucre granulé - encore une fois, il est préférable et plus utile de prendre de la canne - 4 cuillères à soupe;
• huile végétale - olive ou tournesol - 2 cuillères à soupe;
• soda - ½ cuillère à café;
• farine - bien sûr, nous prenons du sarrasin - 150 grammes;
• abricots secs ou autres fruits secs - 50 grammes,

Nous préparons des biscuits

Battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez-y le sucre et battez bien le tout à nouveau. La soude est éteinte avec du vinaigre, ce qui nécessite quelques gouttes pour former de la mousse. Lorsque le soda est tout éteint, il est ajouté au mélange avec l'œuf. Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine de sarrasin est tamisée à travers un tamis, elle sera donc saturée d'oxygène. Mélanger progressivement la farine et l'œuf avec le sucre et le soda. A la fin, versez deux cuillères à soupe d'huile raffinée végétale, inodore, et hachez les fruits secs ou mettez-les entiers. Préchauffez le four à 180 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, formez des biscuits et faites-les cuire pendant 15 minutes.

Conseils! Vous ne savez pas faire de belles pâtisseries, vous débutez dans ce métier, mais vous souhaitez surprendre vos convives ? Mettez la pâte dans un sac, faites un trou dans le coin, seulement il doit être petit et pressez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Le résultat ne sera pas pire si vous disposiez de tout un arsenal d'outils de pâtisserie.

Gingembre et sarrasin pour les vacances

Ce dessert est parfait pour le Nouvel An et Noël, car nous y mettons du gingembre épicé et de la cannelle, qui, à leur tour, sont très sains, ont un arôme et un goût incroyables. Vous pouvez obtenir la forme d'un bonhomme en pain d'épice et faire plaisir aux enfants, les biscuits seront comme dans les films. Vous pouvez le décorer à votre guise avec toute la famille.

Nous aurons besoin:

• farine de sarrasin - un verre;
• deux oeufs;
• racine de gingembre - une pincée de poudre ou un morceau de légume cru;
• cannelle - au goût;
• miel - 100 grammes;
• abricots secs, raisins secs et pruneaux - une poignée.

Nous préparons des biscuits

Cela vaut la peine de dire tout de suite que vous pouvez prendre n'importe quel fruit sec, vous pouvez acheter un mélange avec des noix, vous ne pouvez utiliser qu'un seul type. Tout le monde n'aime pas tel ou tel produit, vous pouvez donc toujours adapter la recette des biscuits à la farine de sarrasin pour vous et votre famille. De plus, pour que le goût soit parfait, il est préférable de prendre non seulement de la farine de sarrasin, mais également du miel de sarrasin. Il a une teinte plus foncée, un arôme et un goût riches.

Nous cassons les œufs dans un bol, après quoi nous versons du miel ici, s'il a déjà épaissi, il peut alors être chauffé au bain-marie ou placé dans de l'eau bouillante, mais pas le produit lui-même, mais le récipient dans lequel il se trouve . Sinon, le miel perdra toutes ses propriétés bénéfiques. Alors, on bat les composants, puis on commence à verser la farine petit à petit tout en remuant. Saupoudrer d'épices au goût, les fruits secs peuvent être mis dans la pâte elle-même ou versés sur les biscuits formés sous forme de saupoudrer.

Maintenant, préchauffez le four à 180 degrés, graissez la plaque à pâtisserie avec du beurre, disposez les biscuits en leur donnant la forme que vous préférez et faites cuire pendant une demi-heure. Les biscuits plairont avec leur goût, c'est très utile, car la farine de sarrasin contient des composants de sarrasin, elle ne contient pas de gluten et les fruits secs remplaceront le sucre, tandis que les épices aideront à ne pas prendre de kilos en trop, complétant la recette.

Biscuits de pommes de terre au sarrasin au cacao

Encore une recette qui sera très savoureuse et qui ne contient pas de sucre. Il convient à tous ceux qui suivent un régime, qui mangent bien, les biscuits et les enfants vont l'adorer.

Nous aurons besoin:

• poudre de cacao - trois cuillères à soupe;
• un verre de farine de sarrasin;
• huile raffinée - vous pouvez prendre de l'huile d'olive - 1,5 cuillères à soupe;
• soda - ½ cuillère à café;
• lait - prenez un produit faible en gras - 350 ml;
• fruits secs à votre goût - 100 grammes.

Nous préparons des biscuits

Versez le soda, la farine et le cacao dans une tasse, puis mélangez. Nous mettons les fruits secs de votre choix dans du lait, versez une cuillère à soupe et demie d'huile, tout cela est fouetté dans un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Maintenant, nous combinons les composants des deux tasses, en pétrissant d'abord la pâte avec une cuillère, puis avec nos mains.

Ensuite, vous façonnez la pâte brune en une forme, comme un biscuit aux pommes de terre ressemble généralement. Il peut s'agir de boules ou de briquettes, comme vous le souhaitez. Chauffez le four à 180-190 degrés, après quoi vous faites cuire des biscuits sur du parchemin pendant seulement 10 minutes. Vous pouvez décorer le dessus avec des flocons de noix de coco.

Biscuits aux bananes

Encore une recette qui ravira vos enfants. Des biscuits très savoureux qui peuvent également être cuits comme des cupcakes sous des formes spéciales.

Nous aurons besoin:

• un verre de kéfir;
• un oeuf;
• sucre - 80 grammes;
• levure chimique - un paquet de 5 grammes;
• une banane;
• farine de sarrasin - 150 grammes;
• un verre de flocons de sarrasin;
• huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe.

Nous préparons des biscuits

Broyez l'œuf avec du sucre puis battez, une banane est ajoutée ici, que nous pétrissons à la fourchette. Versez les flocons de kéfir et laissez-les gonfler. Nous combinons tous les ingrédients, mélangez bien, puis versez la farine, en remuant et en faisant la pâte, versez ici deux cuillères à soupe de beurre et versez la levure chimique. Nous pétrissons la pâte avec nos mains, formons des boules que nous étalons à l'épaisseur de biscuits ou plaçons dans un plat allant au four pour muffins. Nous mettons dans un four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile.

Ce sont des recettes si intéressantes, l'essentiel est que toutes les femmes au foyer ne les connaissent pas, ce qui signifie que vous pouvez surprendre les invités en même temps en parlant des avantages du plat. Les enfants seront également ravis, car ils participeront au processus, pensant qu'ils recevront un dessert typique, mais ce sera une pâtisserie exceptionnellement saine.

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