Le saumon coho appartient au genre du saumon du Pacifique. C'est un poisson assez gros, sa taille dépend de son habitat.

Le plus gros poisson se trouve dans les eaux asiatiques ; sa longueur sera supérieure à 80 cm et son poids pourra atteindre 15 kilogrammes. Des poissons plus petits se trouvent en Amérique du Nord.

Le saumon coho se distingue des autres poissons de la famille du saumon par la couleur blanc argenté de ses écailles, et on l'appelait autrefois « poisson blanc » (caloriseur). Et en Amérique et au Japon, on l'appelle « saumon blanc ».

Teneur en calories du saumon coho

La teneur en calories du saumon coho est de 140 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques du saumon coho

En plus de son excellent goût, le saumon coho contient une grande quantité de minéraux, tels que le fluor, le chrome, le chlore, le phosphore, le potassium et le sodium. Vitamines : PP, E, A.

Les acides gras polyinsaturés oméga-3 contenus dans la viande rouge de ce poisson préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires et ont un effet protecteur sur l'organisme.

Le saumon coho peut être nocif pour les personnes souffrant de maladies du foie, de gastrite ainsi que d'intolérance individuelle au produit.

Utilisation du saumon coho en cuisine

La viande de saumon coho est considérée comme la plus délicieuse de tous les saumons.

Le saumon coho fait un kebab incroyable, dont le goût n'est pas inférieur au kebab de viande (calorizateur). Ce poisson est également cuit au four, grillé, frit, ajouté aux salades, en conserve, salé, fumé.

Ce poisson est bon à offrir aux enfants, car il n'a presque pas de petits os.

Propriétés utiles de la citrouille

Minéraux Description Saumon coho appartient à la famille des saumons. Le poisson est assez gros et peut atteindre jusqu'à 1 m de long pour un poids d'environ 15 kg. Selon son habitat, le poisson peut avoir des paramètres différents. Les caractéristiques distinctives comprennent des écailles argentées brillantes (voir photo), C'est pourquoi ce poisson est aussi appelé « saumon argenté ». Le saumon coho a également une tête assez grosse avec un front large et un pédoncule caudal haut. Ils aiment ce poisson rouge pour sa viande tendre et juteuse. Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver du poisson frais, surgelé, salé et fumé, et du poisson en conserve en est également fabriqué. Comment choisir? Il est très important de connaître les règles de choix du saumon coho afin que le plat soit savoureux et sain. Voici les principaux : Regardez les écailles, elles doivent être brillantes, brillantes et bien adjacentes à la viande. Si vous voyez des taches, des meurtrissures et des irrégularités, ce sont des signes de poisson de mauvaise qualité. Si vous achetez des steaks de poisson, choisissez ceux qui sont sur la glace. Appuyez sur la surface du poisson, le trou résultant devrait rapidement se rétablir. Sinon, vous devez refuser l'achat. Si vous achetez une carcasse entière, regardez les yeux du poisson, ils ne doivent pas être troubles. Tâtez la carcasse, elle doit être un peu humide, mais en aucun cas collante. Caractéristiques bénéfiques L'avantage du saumon coho réside dans sa composition chimique. Il contient un grand nombre de vitamines, parmi lesquelles se distingue le groupe B, important pour le métabolisme et pour le fonctionnement normal du système nerveux. Ce poisson possède également une riche composition minérale. Il est recommandé de consommer du saumon coho pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes souffrant d'anémie, car le poisson augmente le taux d'hémoglobine dans le sang. Ce produit contient des oméga-3, importants pour le système cardiovasculaire et l'activité cérébrale. Utiliser en cuisine Le saumon coho est utilisé en cuisine pour préparer de nombreux plats. De nombreux restaurants célèbres proposent ce poisson. Il peut être soumis à divers traitements thermiques, mais le saumon coho cuit au four est considéré comme le plus délicieux. Un autre plat délicieux est le shish kebab à base de ce poisson. Le saumon coho grillé bien cuit s'avère délicieux et fond littéralement dans la bouche. Vous pouvez préparer un délicieux petit pain, une soupe et de nombreuses collations à partir de ce poisson. Comment cuisiner de délicieux poissons saumon Coho ? Le saumon coho, comme les autres produits, a ses propres caractéristiques en matière de préparation. Si vous voulez cuisiner un plat délicieux, alors vous devez les suivre : Si vous utilisez du poisson congelé, vous devez d'abord le décongeler pour que la carcasse devienne souple. Pour ce faire, laissez-le au réfrigérateur pendant un moment et laissez-le ensuite seulement à température ambiante. À l'aide d'un couteau ou de ciseaux, coupez le poisson en steaks. Si vous voulez faire frire du poisson, vous devez d'abord le rouler dans la farine et le sel. Placez les morceaux côté coupé vers le bas sur une poêle chaude. Le poisson est frit rapidement, quelques minutes de chaque côté suffisent. Si vous faites griller du saumon coho, vous pouvez verser de la bière ou du vin sur les steaks, mais le goût original du poisson sera perdu. Mais beaucoup aimeront le nouveau goût original. La cuisson du saumon coho sur le gril ne prendra pas plus de 10 minutes. Les steaks doivent être constamment retournés. Avant de servir, arroser le poisson de jus de citron et garnir d'herbes. Les meilleurs ajouts à ce poisson sont l'ail, la sauce soja, les herbes et les épices. Dommages causés au saumon coho et contre-indications Le saumon coho peut être nocif si une intolérance individuelle au produit est détectée. Vous devriez éviter ce poisson si vous souffrez de gastrite et de problèmes de foie. Les femmes enceintes ne devraient pas manger de poisson en grande quantité. Photos de produits

Saumon coho - teneur en calories et propriétés. Les avantages et les inconvénients du kezhucha

Teneur en calories : 140 kcal.

Valeur énergétique du produit Saumon Coho (Rapport protéines, graisses, glucides) :

Protéines : 21,6 g (~86 kcal) Graisses : 6 g (~54 kcal) Les glucides: g. (~0 kcal)

Ratio énergétique (b|w|y) : 62%|39%|0%

Saumon coho : propriétés

Combien coûte le saumon Coho (prix moyen pour 1 kg) ?

Moscou et région de Moscou 1200 frotter.

Le saumon coho est un poisson qui appartient au genre des saumons de l'océan Pacifique. La taille du saumon coho est assez grande, dans certains cas, le poisson peut atteindre environ 90 centimètres et son poids maximum est d'environ 14 à 15 kilogrammes. Une caractéristique distinctive du saumon coho, grâce à laquelle il se distingue au sein de sa famille, est la teinte argentée de ses écailles ; c'est ce facteur qui a donné naissance au deuxième nom de ce poisson au Japon et en Amérique : « saumon argenté » et en Russie, il y a quelque temps, on l'appelait « poisson blanc ». Selon l'endroit où vit exactement le saumon coho, il existe différentes espèces, dont la principale différence réside dans leurs paramètres. Par exemple, la longueur maximale du saumon coho, que l'on trouve dans les eaux asiatiques, est de 88 centimètres, mais en Amérique du Nord, on peut également trouver du saumon coho d'un demi-mètre.

Le saumon coho présente plusieurs caractéristiques grâce auxquelles on le reconnaît toujours - une tête épaisse et grosse, sur laquelle se détache un front assez large, et la hauteur du pédoncule caudal est également supérieure à celle des poissons ordinaires. Parmi tous les poissons appartenant à la famille du saumon, le saumon coho est devenu le poisson qui a le meilleur goût. La chair de ce poisson est naturellement rouge, elle se distingue par sa tendreté et sa jutosité, bien supérieures à celles, par exemple, de celles du saumon rose. C'est grâce à sa viande que le saumon coho est devenu très populaire dans l'art culinaire ; le saumon coho cuit en papillote est un plat que l'on retrouve dans presque tous les restaurants qui servent des plats de poisson.

Les bienfaits du saumon coho

Les bienfaits du saumon coho sont connus dans le monde entier et aujourd'hui ce poisson est très apprécié dans divers restaurants. Les plats de saumon coho au four sont particulièrement populaires, mais il est également ajouté aux salades, frit dans une poêle, pané et servi dans la plupart des cas. avec des légumes. Les propriétés bénéfiques du saumon coho sont dues à la teneur en un grand nombre de minéraux, de micro et macroéléments, ainsi que de substances utiles, sans lesquels le fonctionnement de l'organisme serait altéré. Le poisson rouge contient des acides gras polyinsaturés oméga-3 bénéfiques, qui ont un effet protecteur sur le corps humain, empêchant l'émergence et le développement de diverses maladies associées au système cardiovasculaire.

La teneur en calories du saumon coho est assez faible, c'est pourquoi de nombreux nutritionnistes conseillent à leurs patients de consommer régulièrement, mais avec modération, la viande de ce poisson, car elle a un effet bénéfique sur l'organisme sans provoquer d'obésité. Le saumon coho ne contient pratiquement pas de petits os et, en plus, sa viande a un goût excellent, les mères peuvent donc offrir ce poisson à leurs enfants en toute sécurité; une fois qu'ils l'auront essayé, ils ne pourront plus le refuser. Les propriétés bénéfiques du saumon coho ont également contribué à la diffusion de ce poisson dans les aliments diététiques et pour bébés, et les médecins affirment que les bienfaits du saumon coho sont les mêmes pour tout le monde.

Dommages causés au saumon coho

Les méfaits du saumon coho s'appliquent aux personnes qui souffrent de maladies hépatiques graves, ainsi que de gastrite, et il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de consommer du poisson gras rouge en grande quantité.

Proportions du produit. Combien de grammes ?

1 pièce contient 9000 grammes

La valeur nutritionnelle

Le saumon coho est pêché dans l'océan Pacifique et appartient à la famille des saumons. Le poisson est de taille assez grande et sa longueur peut périodiquement atteindre jusqu'à 90 centimètres et son poids maximum jusqu'à 15 kilogrammes. Elle présente une différence intéressante par rapport à tous les autres poissons de sa famille. Il a des écailles argentées, ce qui lui a valu dans certains pays le surnom de « saumon argenté », et en Russie, de nombreuses personnes aiment l'appeler « poisson blanc ».

Poisson saumon coho : propriétés bénéfiques

Il contient beaucoup de micro-éléments et de vitamines, sans lesquels l'estomac ne fonctionnerait pas correctement. Il contient beaucoup d'acides gras, qui aident à lutter contre de nombreuses maladies associées au système cardiovasculaire. Le saumon coho aide non seulement à lutter contre ces maladies, mais peut également les prévenir.

Pour ceux qui suivent un régime, il est très utile de manger ce poisson, car il est assez faible en calories. Ainsi, il sature le corps avec les vitamines nécessaires qui sont perdues lors de régimes cruels et ne provoque pas non plus d'obésité.

Un autre avantage de ce poisson est l'absence de petits arêtes, ainsi que son goût. Par conséquent, de nombreuses mères préfèrent donner du saumon Coho aux petits enfants qui, après avoir essayé ce poisson une fois, ne l'échangeront contre rien. Ce poisson est très sain et c'est pourquoi les nutritionnistes l'ajoutent aux aliments pour bébés et diététiques.

Poisson saumon coho : comment le cuisiner ?

Le saumon coho est très populaire dans de nombreux pays du monde et est apprécié pour être servi cuit au four dans les restaurants, mais il peut également être ajouté aux salades.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le saumon Coho ; il peut être très savoureux salé, frit ou cuit au four.

Recette pour cuire le saumon Coho au four

Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'utiliser du poisson frais, vous pouvez également utiliser du poisson surgelé. Vous aurez également besoin de deux tomates, de quelques citrons, de poivre et de sel au goût.

Le poisson doit être nettoyé des écailles, couper les branchies et également se débarrasser des abats, après quoi il doit être soigneusement lavé sous l'eau. Ensuite, vous devez couper le poisson des deux côtés, puis le frotter avec du sel et du poivre. Vous devez maintenant préparer le reste des ingrédients, couper la tomate et le citron en fines tranches, puis les mettre dans les coupes préparées.

Après cela, vous devez mettre notre poisson sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale et la mettre au four préchauffé à 200 degrés. Il doit être cuit pendant 40 minutes et vous obtiendrez un plat délicieux.

Comment faire frire le saumon coho ?

Pour ce faire, vous devrez prendre du poisson déjà éviscéré et le couper en steaks assez épais. Nous n'avons pas besoin de la tête et de la queue. Ils peuvent être envoyés à l'oreille ou donnés au chat). Les steaks doivent être salés et poivrés ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les épices que vous jugez nécessaires.

Il est conseillé d'avoir une grille double face, cela permet de retourner le poisson très facilement. Il faut faire frire 10 minutes, le poisson cuit très vite.

Si vous le souhaitez, pendant la friture, le poisson peut être périodiquement versé avec du vin ou de la bière, auquel cas il s'avérera beaucoup plus juteux. Si vous versez de la bière dessus, le poisson ressortira avec une croûte bien cuite. Si vous utilisez du vin, la viande sera très juteuse avec un arrière-goût particulier.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce poisson et vous pouvez choisir celle qui convient à votre goût. Si vous suivez un régime, vous obtiendrez un délicieux plat cuit à la vapeur, l'essentiel est de ne pas oublier des ingrédients tels que le poivre et le citron.

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Saumon coho : composition, bienfaits et propriétés, goût du saumon coho, méthodes de préparation du saumon coho

Saumon coho(Oncorhynchus kisutch) appartient au poisson du genre saumon d'Extrême-Orient du Pacifique de la famille des Salmonidae.

Le saumon coho est un poisson assez gros, atteignant une longueur de 98 cm et un poids de 14 kg. Le saumon coho se distingue clairement des autres poissons wapitis par la couleur argentée brillante de ses écailles, c'est pourquoi les Américains et les Japonais l'appellent « saumon argenté », et nous l'appelions autrefois « poisson blanc ».

Description du saumon coho

Le saumon coho a une tête grosse et épaisse avec un front large et un pédoncule caudal très haut et court. Ces caractéristiques contribuent au fait que le saumon coho se distingue facilement du saumon quinnat, du saumon rose, du saumon kéta, du saumon masu et du saumon rouge. En mer et à l'entrée de la rivière, les écailles du saumon coho sont brillantes et argentées, la partie supérieure de la tête et du dos sont verdâtres, avec parfois une teinte bleutée. Au-dessus de la ligne latérale, sur les côtés du corps, sur le dessus de la tête, sur le dos et sur le dessus du limbe de la nageoire caudale, se trouvent des taches noires de forme irrégulière, beaucoup plus nombreuses et plus brillantes que celles du saumon masu.

Habitat et caractéristiques de l'habitat du saumon coho

Le long de la côte asiatique, le saumon coho vit de la rivière Anadyr le long de la côte du Kamtchatka jusqu'aux rivières se jetant dans la partie nord-ouest de la mer d'Okhotsk. On trouve parfois du saumon coho à Hokkaido et dans l'est de Sakhaline. Ce poisson est également commun le long de la côte nord-américaine du Pacifique, où il vit de la Californie (rivière Sacramento) à l'Alaska.

Les saumons coho d'Amérique du Nord sont plus gros que ceux que l'on trouve sur le territoire asiatique. Les représentants asiatiques de cette espèce atteignent une longueur maximale de 88 cm et un poids ne dépassant pas 6,8 kg. La puberté chez le saumon coho survient entre 3 et 4 ans. On note une maturation précoce et prématurée des mâles vivant dans les eaux douces.

Le saumon coho entre dans les rivières de la fin juin à décembre. Les Kamchadals font la distinction entre le saumon coho d'automne, d'hiver et d'été. Le saumon coho d'automne fraye en novembre-décembre, le saumon coho d'hiver en décembre-février et le saumon coho d'été fraie en septembre-octobre. Le saumon coho ne fraye pas dans les lacs.

Les mâles et les femelles acquièrent une couleur pourpre foncé pendant la période de frai. La majeure partie des jeunes se jettent à la mer au cours de la 2e année de vie, cela se produit parfois au cours de la 3e et même de la 4e année. Les saumons coho juvéniles des eaux douces se nourrissent de larves de chironomes et d'insectes adultes ; ils peuvent également manger des alevins et des œufs de saumon. Dans la mer, ce poisson se nourrit de petits représentants de poissons, comme le hareng. Les adultes sexuellement matures, ainsi que tous les poissons saumonés, lorsqu'ils entrent dans les rivières, cessent complètement de se nourrir. La période marine de la vie du saumon coho dure environ un an et demi. Le saumon coho migrateur hiverne dans l'océan.

Dans certains endroits, par exemple dans les lacs Saranny (île de Béring), sur le lac Kotelny près de Petropavlovsk-Kamchatsky et sur les lacs de la région de Magadan, le saumon coho forme une forme résidentielle qui constitue des populations indépendantes. Cette forme résidentielle atteint la maturité sexuelle au cours de la quatrième année de sa vie.

Une femelle saumon coho pond en moyenne environ 5 000 œufs et sa fécondité varie de 1,2 à 6,3 mille.

Bien que le nombre de saumons coho ne soit pas très important, il est considéré comme un poisson commercial précieux.

Composition saine de la viande de saumon coho

Le saumon coho a une viande rouge incroyablement savoureuse, qui contient des vitamines B1, B2, ainsi que des oligo-éléments et des minéraux importants pour le corps humain, tels que le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le chlore, le molybdène, le phosphore, le nickel, le fluor, le zinc. , sodium, chrome.

La viande de saumon coho avec modération est bénéfique pour tout le monde, même les enfants et les personnes âgées. Il n'y a pratiquement pas de petits os dans le saumon coho et la viande est si tendre qu'elle est vraiment appréciée des enfants. La viande de saumon coho contient de 6,1 à 9,5 % de matières grasses et sa teneur en calories est de 140 kcal.

Contre-indications à la consommation de saumon coho

Les poissons rouges gras, comme le saumon coho, ne sont pas recommandés en cas de gastrite, de troubles hépatiques graves et ne doivent pas être consommés en grande quantité pendant la grossesse.

Qualités gustatives du saumon coho

Parmi les autres saumons, le saumon coho est à juste titre considéré comme ayant le meilleur goût. Sa viande est beaucoup plus tendre et grasse que le saumon rose, c'est pourquoi il est utilisé pour préparer une grande variété de plats. Il est particulièrement bon une fois cuit au four, c'est pourquoi il constitue un plat important sur la carte de nombreux restaurants.

Le caviar de saumon coho est également très savoureux et semblable au caviar de saumon rouge, il est tout aussi petit - seulement environ 4 mm de diamètre et de la même couleur. Et bien qu'il soit facile de confondre l'apparence du caviar de saumon coho et du caviar de saumon rouge, le goût du caviar de saumon coho est meilleur - il n'a pas d'arrière-goût amer.

Méthodes de préparation du saumon coho

La brochette de saumon coho est particulièrement savoureuse, donc ceux qui ont essayé ce plat une fois lui donnent toujours la préférence, refusant la brochette de viande. Les steaks de saumon coho sont également incroyablement bons. En général, le saumon coho frit et cuit au four est très bon, et s'il est bien grillé, le plat s'avère tout simplement royal : avec une croûte croustillante et une pulpe juteuse et aromatique qui fond dans la bouche.

En cuisine, le saumon coho est également utilisé pour préparer des aliments en conserve ; il est bouilli, salé, fumé, frit et cuit au four.

Pavé de saumon coho grillé

Pour préparer ce plat, vous devez couper le poisson en steaks sur tout le corps, de 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Ne vous précipitez pas pour jeter la queue et la tête, car elles feront une excellente soupe de poisson. Les steaks doivent être poivrés et salés, assaisonnés avec les mêmes épices que celles que vous utilisez pour la cuisson du poisson.

Une fois la cuisson terminée, placez les steaks sur la grille du gril, de préférence double face, afin que les steaks puissent être pressés des deux côtés et puissent être facilement retournés. Les steaks ne prennent pas plus de dix minutes à cuire. Il est important de se rappeler que les fruits de mer cuisent assez rapidement. Par conséquent, pendant le processus de cuisson, vous devez constamment retourner les steaks en versant du vin ou de la bière dessus. Un secret : il est recommandé d'arroser le poisson avec la boisson qui sera servie à table. Un effet intéressant est obtenu lors de l'utilisation de la bière, car elle s'insère entre les fibres du poisson et est cuite, donnant au plat un goût de pain frit et rappelant le goût du poisson pané. En cuisant à l'extérieur du steak, la bière forme une croûte appétissante, qui permet à la bière de mijoter à l'intérieur de la chair du saumon coho, rendant le steak non seulement parfaitement frit, mais aussi tendre et juteux.

Le saumon coho est l'un des types de poisson saumon, il a une viande rouge délicieuse et un caviar rouge, qui en termes de goût sont parmi les meilleurs de la famille du saumon et sont très appréciés en cuisine.

L'article expliquera comment le saumon coho est utilisé en cuisine, comment le choisir correctement en magasin et le conserver. Une petite comparaison de ce produit de la pêche avec d'autres espèces de la famille du saumon est également fournie. De plus, la question de la composition chimique, de la teneur en calories et des propriétés bénéfiques de l'individu est abordée en détail.

Poisson saumon coho: photo et description

Le saumon coho est un poisson qui vit le long de la côte Pacifique. L’individu possède des écailles argentées, c’est pourquoi on l’appelle parfois « saumon argenté ». L'espérance de vie moyenne est d'environ 5 ans ; il est à noter que ce n'est qu'à l'âge de 4 ans que le poisson atteint la maturité sexuelle, et avant cela, il vit dans les rivières et se nourrit de plancton et de petits poissons.

Pour frayer, le poisson va dans les rivières et hiverne dans les mers et les océans. En Russie, il est le plus souvent possible de capturer du saumon coho mesurant jusqu'à 90 cm de longueur et ne pesant pas plus de 7 kg. Les individus nord-américains sont généralement légèrement plus grands (la longueur moyenne des poissons y est supérieure à un mètre et le poids des gros individus est de 14 kg).

Composition chimique

Le saumon coho contient une certaine quantité de macroéléments, microéléments et vitamines. Ci-dessous, dans les tableaux correspondants, leurs noms et quantités sont indiqués.

Microéléments :

Macronutriments :

Vitamines :

Cependant, ce poisson a aussi un moins - 62,9 mg de cholestérol, ce qui est beaucoup.

Valeur nutritionnelle, teneur en calories

Il y a 178,30 kcal pour 100 g de filet de ce poisson.

• graisses saturées - 2,0 g;
• graisses monoinsaturées - 3,6 g;
• graisses polyinsaturées - 2,0 g.

Poisson saumon coho: avantages et inconvénients, contre-indications

En raison de sa riche composition chimique, le poisson rouge possède de nombreuses propriétés bénéfiques.

Ceux-ci inclus:

• prévention des maladies cardiovasculaires;
• augmentation des taux d'hémoglobine dans le sang;
• renforcer l'émail des dents et le tissu osseux;
• effet bénéfique sur l'état général du système immunitaire;
• effet positif sur le système nerveux;
• prévention de l'ostéochondrose et de la radiculite;
• renforcer la fonction hématopoïétique du corps;
• augmentation des niveaux de phosphore;
• Largement utilisé dans les régimes amaigrissants.

Malheureusement, il existe également un certain nombre de contre-indications à la consommation de ce poisson. Ceux-ci inclus:

• intolérance individuelle ou manifestation de réactions allergiques;
• la présence de maladies telles que la gastrite ou les ulcères ;
• maladies du foie.

Saumon coho ou saumon, quel est le meilleur ?

Le saumon est environ 2 fois moins cher que le saumon coho. En taille, il est plus grand que le saumon coho, puisque ce poisson atteint un mètre et demi de longueur et pèse même jusqu'à 40 kilogrammes ; sur la photo, vous pouvez voir à quoi il ressemble.

Comme le saumon coho, le saumon a une chair exceptionnellement tendre et est également très souvent utilisé dans la préparation de délices à base de poisson. Il est impossible de dire avec certitude quel type de poisson est le meilleur. Le saumon coho est souvent plus difficile à acheter que le saumon, car cette espèce n'est pas si nombreuse. Cependant, en ce qui concerne les caractéristiques gustatives, on ne peut pas dire que l'un des deux types soit nettement inférieur à l'autre. Ils sont tous deux considérés comme les meilleurs de la famille des saumons.

Saumon rouge ou saumon coho, quel est le meilleur ?

Le saumon coho est un poisson plus gros que le saumon rouge. Ce dernier atteint un poids de 5 kg et ne dépasse pas 80 cm de longueur.

Les deux types ont un goût très différent. Le saumon coho est un véritable délice ; sa chair est considérée comme l'une des plus tendres de tous les saumons ; il est souvent utilisé dans la préparation d'entrées et de sandwichs au poisson rouge.

La viande de saumon rouge a un goût spécifique, elle n'est donc pas cuite trop souvent. Son goût unique est particulièrement souligné, c'est pourquoi il est préparé avec beaucoup de sel. Cependant, il convient de noter que le saumon rouge est moins gras (mais pas beaucoup) que le saumon coho. Vous pouvez voir à quoi ressemble le saumon rouge sur la photo :

Caviar de saumon coho

Le caviar de l'individu est rouge vif. Les caractéristiques gustatives sont piquantes et légèrement épicées. Le diamètre d'un œuf peut atteindre 4 mm.

Cette friandise contient de nombreuses vitamines B et contient également des protéines facilement digestibles. La teneur en calories du caviar est supérieure à celle du filet lui-même - environ 270 calories; le délicieux produit peut être conservé à une température non inférieure à -6 degrés.

Comment choisir le bon poisson coho

Lorsque vous choisissez du saumon coho, n'oubliez pas qu'un poisson de mauvaise qualité gâchera le goût du plat fini.

Voici les principaux critères pour choisir un produit de qualité :

• Les écailles doivent être brillantes, denses et lumineuses. Il doit bien adhérer à la viande et ne doit présenter aucune marque ni contusion. Si des irrégularités ou des meurtrissures sont visibles, le poisson est de mauvaise qualité.
• Lorsque vous achetez une carcasse fraîche, un moyen sûr de vérifier sa fraîcheur est de simplement appuyer sur sa surface. Si le poisson est frais, le trou résultant se lissera rapidement. Si cela ne se produit pas, vous devez refuser d'acheter un tel poisson.
• Lorsque vous achetez une carcasse entière dotée d’une tête, vous devez faire attention aux yeux. Comme tous les autres poissons d’autres espèces, ils ne doivent pas être troubles.
• Si possible, touchez la surface de la carcasse. Le poisson doit être légèrement humide, mais en aucun cas collant.

Sur la base de ces règles de base pour choisir une bonne carcasse, vous pouvez choisir un produit de qualité et en préparer de délicieux plats.

Un stockage adéquat

Vous pouvez conserver correctement le saumon coho pendant 4 jours maximum - vous ne pouvez pas le conserver longtemps. De plus, cette espèce se détériore rapidement à des températures élevées et lorsqu'elle est exposée à la lumière directe du soleil. Il s'ensuit que le produit doit être conservé dans un endroit frais. L’endroit idéal pour de tels cas est le réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de congeler la carcasse, sauf si elle doit être conservée plus de 4 jours.

Commentaires

Comme le notent les acheteurs de ce produit, il est très important de choisir un filet de haute qualité. Il a été remarqué que le poisson de mauvaise qualité se reconnaît le plus souvent à la couche inégale de glaçage qui le recouvre. Cela signifie que pour acheter une carcasse de haute qualité, vous devez faire attention à la régularité de la couche de glaçage.

En outre, des critiques sur Internet ont indiqué que lorsqu'il est cuit, le saumon coho peut être plus sec que la truite ou le saumon cuits au four. Cependant, ce problème peut être résolu en modifiant la méthode de transformation du poisson, par exemple, il est préférable de le faire frire dans de la pâte ou de cuire des steaks sans décongélation préalable.

De plus, sur la base des critiques sur Internet, nous pouvons dire que les steaks de saumon coho frais, une fois cuits, s'avèrent plus tendres et juteux que les plats cuits à partir de filets surgelés. Sinon, les propriétés du filet congelé ne diffèrent pas de celles du filet frais.

Saumon coho : recettes

Le saumon coho est un poisson qui peut être cuit au four, salé, en brochette, frit dans une pâte, transformé en soupe, en soupe de poisson et même en escalopes. Cependant, il est le plus souvent servi sous forme d'entrées froides, sur des tartelettes, des sandwichs, etc. Il existe de nombreuses options, le plus important est d'acheter du poisson rouge de haute qualité.

Saumon coho au four : recette avec photos

L’une des recettes les plus simples pour préparer du poisson consiste à le rôtir sous forme de steak. Vous pouvez faire cuire des steaks même s'ils sont congelés, car vous n'avez pas besoin d'y ajouter beaucoup d'épices, juste du sel suffit. Si du poisson congelé est choisi pour la cuisson, il n'est pas non plus nécessaire de le décongeler, car la décongélation contribue à la perte d'humidité du filet, les steaks cuits au four peuvent alors être trop séchés.

Quels produits sont nécessaires :

• steaks autant que possible (à raison de 1 à 2 morceaux par portion) ;
• sel;
• jus de citron, 1 cuillère à café pour chaque steak.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d’abord préparer les steaks. Si vous avez une carcasse entière, vous devez la couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Le poisson doit déjà être vidé et nettoyé.
2. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu de sel sur chacun d'eux et arrosez d'une cuillère à café de jus de citron.
3. A 200 degrés, les steaks sont cuits pendant 30 minutes.
4. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel accompagnement de légumes, par exemple de la purée de pommes de terre, ainsi que du riz bouilli.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Comment mariner le saumon coho

Vous pouvez saler le poisson avec un grand nombre d'épices, d'herbes, ainsi qu'avec l'ajout d'alcool fort, par exemple de la vodka ou du cognac. Il existe de nombreuses options pour préparer une collation salée, mais nous décrirons ci-dessous la recette la plus classique, dont le goût peut être modifié et complété. Avec cette méthode de salage, le goût original du poisson reste quasiment inchangé.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de poisson;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• deux cuillères à soupe de sucre.

Processus de cuisson :

1. Le poisson doit être décongelé ou frais. Il doit être rincé à l'eau froide puis séché avec du papier absorbant. Si le morceau est trop gros, il faut le diviser en petites parties. Tous les os doivent être retirés avant le salage.
2. Le sel et le sucre doivent être mélangés et environ un quart doit être versé au fond du plat dans lequel le poisson sera salé. Il est conseillé de choisir des plats de petite taille, afin qu'il n'y ait pas d'espace entre le filet et les parois du plat.
3. La moitié du poisson doit être placée au fond du plat, puis saupoudrée à nouveau de sucre et de sel, puis mettre le reste du filet dessus et saupoudrer du reste des épices.
4. Les plats doivent être hermétiquement fermés (des récipients en plastique peuvent être utilisés à cet effet) et laissés au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, le poisson va libérer du jus et les morceaux inférieurs finiront dans la saumure.
5. Ensuite, vous devez retourner le produit de manière à ce que les pièces du haut soient en bas et les pièces du bas en haut. Sous cette forme, vous devez placer le poisson au réfrigérateur pendant un autre jour.
6. Le filet salé fini doit être retiré de la saumure, essuyé avec des serviettes en papier, enveloppé dans du papier sulfurisé (du type utilisé pour la cuisson) et conservé au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Le saumon coho salé s'avère également très savoureux si vous le salez non pas avec du sel de table, mais avec du sel marin, il vous suffit de le broyer d'abord dans un moulin à café.

Comme le montre cet article, le saumon coho est un mets recherché sur les tables de nombreuses célébrations. Il est très apprécié non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais aussi pour le goût et la composition du poisson rouge. Quant au caviar de poisson rouge de la famille du saumon, le saumon coho est l'un des meilleurs, tout comme le filet lui-même.

Le saumon coho, le « saumon argenté », est considéré comme un gros saumon du Pacifique anadrome. Les tailles peuvent atteindre 14 kg, mais il convient de noter que le plus gros vit au large des côtes de l’Amérique du Nord. Le saumon coho asiatique atteint généralement une taille allant jusqu'à 9 kg. En mer, il est argenté brillant, mais en plumage nuptial, il s'assombrit et acquiert des rayures pourpres. Une particularité est le pédoncule caudal haut et large. Parfois, il a des formes résidentielles qui vivent dans les lacs, où il forme ses propres populations.

Méthodes de capture du saumon coho

Le saumon coho en rivière est pêché à l'aide de divers engins amateurs : pêche au lancer, pêche à la mouche, pêche au flotteur. En mer, les saumons sont capturés à la traîne et à l'aide d'engins de filature.

Pêche du saumon coho à la canne spinning

Comme tous les saumons - saumon coho, le poisson est très vif, la principale exigence d'un équipement est donc la fiabilité. Il est préférable de choisir la taille et le test de la canne en fonction des conditions de pêche. La pêche en lac et en rivière peut différer, mais vous devez choisir des appâts de taille moyenne. Les toupies peuvent osciller ou tourner. Compte tenu des particularités de la pêche en rivière rapide et de la pêche éventuelle en ruisseau, il est nécessaire de disposer de filateurs qui tiennent bien dans les couches d'eau inférieures. La fiabilité du matériel doit correspondre aux conditions de capture de gros poissons, comme lors de la capture d'autres saumons du Pacifique de même taille. Avant de pêcher, vous devez vérifier les conditions de pêche. Le choix de la tige, sa longueur et son essai peuvent en dépendre. Les longues cannes sont plus pratiques pour pêcher de gros poissons, mais elles peuvent causer de l'inconfort lors de la pêche sur des berges envahies par la végétation ou à partir de petits bateaux gonflables. Le test de filage dépend du choix du poids du fileur. La meilleure solution serait d'emporter avec vous des fileuses de poids et de tailles différents. Les conditions de pêche sur la rivière peuvent varier considérablement, notamment en raison des conditions météorologiques. Le choix d'un moulinet sans inertie doit être associé à la nécessité de disposer d'un stock important de fil de pêche. Le cordon ou la ligne de pêche ne doit pas être trop fin, car la raison n'est pas seulement la possibilité d'attraper un gros trophée, mais aussi parce que les conditions de pêche peuvent nécessiter une pêche forcée.

Attraper le saumon coho avec une canne flottante

Le saumon coho des rivières réagit aux appâts naturels. L'activité alimentaire est associée aux réflexes alimentaires résiduels des formes migratrices, ainsi qu'à la présence de sous-espèces résidentielles. Pour la pêche, des engins flottants sont utilisés, à la fois avec des « équipements aveugles » et des « équipements courants ». Cela vaut la peine de considérer les conditions de pêche. Les poissons sont capturés aussi bien dans les sections calmes de la rivière que dans les endroits où les courants sont rapides.

Pêche à la mouche

Le poisson réagit aux appâts typiques du saumon du Pacifique ; la taille de l'appât doit correspondre à l'éventuel trophée. Le choix du matériel correspond à l'expérience et aux envies du pêcheur. Comme pour les autres saumons de taille moyenne et grande, il est conseillé d'utiliser du matériel de qualité, notamment à deux mains. Si vous êtes intéressé par un équipement plus léger, les cannes à deux mains et les interrupteurs légers peuvent être optimaux pour la pêche. Réagit bien aux mouches de surface. Cela s'applique aussi bien aux jeunes individus qu'à ceux qui viennent frayer. Les gros saumons coho peuvent être capturés à l’aide d’appâts « à sillons ».

Leurres

Les leurres pour la pêche au lancer ont été discutés plus tôt. Lors de la pêche du saumon coho à l'aide d'engins flottants, diverses méthodes de pêche au caviar sont utilisées. Pour cela, ils fabriquent des « tampons », les font bouillir ou les mélangent à de la farine, etc. Quant aux leurres de pêche à la mouche pour attraper le saumon coho, la sélection est tout à fait cohérente avec le choix des autres types de saumons du Pacifique. N'oubliez pas qu'en raison des différentes formes de vie, il est possible d'attraper des poissons de différentes tailles. Avant votre voyage, vous devez vérifier les conditions de pêche. Divers streamers noués dans le style conviennent à la pêche : zonker, « sangsue », « Wooly Bugger », il est possible d'utiliser des appâts noués sur des tubes ou autres supports dans le style « intrus ».

Lieux et habitat de pêche

Le long de la côte asiatique, on le trouve depuis la côte de la Corée du Nord jusqu'à Anadyr. Espèce répandue en Amérique du Nord. Un saumon commun à de nombreuses îles du Pacifique Nord. Au Kamtchatka et en Amérique du Nord, il forme des formes résidentielles lacustres. En rivière, les saumons coho migrateurs peuvent se reposer près des obstacles et dans les dépressions du relief.

Frai

Le poisson atteint sa maturité sexuelle vers 3-4 ans. Il commence à pénétrer dans les rivières du début de l'été jusqu'à la fin de l'automne. La ponte est divisée en trois pics : été, automne et hiver. Des individus d’âges et de tailles différents peuvent entrer dans la rivière pour frayer. Les formes résidentielles masculines peuvent avoir une maturation plus précoce. A la fin de la ponte, tous les saumons meurent.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Saumon coho".

Le tableau montre le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.

Nutritif	Quantité	Norme**	% de la norme dans 100 g	% de la norme en 100 kcal	100% normal
Teneur en calories	140 calories	1684 kcal	8.3%	5.9%	1203g
Écureuils	21,6 g	76g	28.4%	20.3%	352g
Graisses	6g	60g	10%	7.1%	1000g
Eau	71,2 g	2400g	3%	2.1%	3371g
Cendre	1,2 g	~
Vitamines
Vitamine A, RE	30 mcg	900 mcg	3.3%	2.4%	3000g
Rétinol	0,03mg	~
Vitamine B1, thiamine	0,3mg	1,5mg	20%	14.3%	500g
Vitamine B2, riboflavine	0,22 mg	1,8 mg	12.2%	8.7%	818 g
Vitamine B4, choline	109,4 mg	500 mg	21.9%	15.6%	457g
Vitamine B5, pantothénique	0,823 mg	5 mg	16.5%	11.8%	608 g
Vitamine B6, pyridoxine	0,549mg	2 mg	27.5%	19.6%	364g
Vitamine B9, folates	9 mcg	400 mcg	2.3%	1.6%	4444g
Vitamine B12, cobalamine	4,17 µg	3 mcg	139%	99.3%	72g
Vitamine C, acide ascorbique	1 mg	90mg	1.1%	0.8%	9000g
Vitamine D, calciférol	9 mcg	10 mcg	90%	64.3%	111g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	1,3 mg	15mg	8.7%	6.2%	1154g
Vitamine K, phylloquinone	0,1 mcg	120 mcg	0.1%	0.1%	120 000 g
Vitamine RR, NE	9,5mg	20mg	47.5%	33.9%	211 g
Niacine	5,5mg	~
Macronutriments
Potassium, K	420mg	2500 mg	16.8%	12%	595g
Calcium, Ca	16mg	1000mg	1.6%	1.1%	6250g
Magnésium, Mg	27mg	400 mg	6.8%	4.9%	1481g
Sodium, Na	50 mg	1300mg	3.8%	2.7%	2600g
Séra, S	216,2 mg	1000mg	21.6%	15.4%	463g
Phosphore, Ph	200mg	800mg	25%	17.9%	400g
Chlore, Cl	165mg	2300mg	7.2%	5.1%	1394g
Microéléments
Fer, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	2.8%	2571g
Youd, je	50 mcg	150 mcg	33.3%	23.8%	300 grammes
Cobalt, Co.	20 mcg	10 mcg	200%	142.9%	50 grammes
Manganèse, Mn	0,05mg	2 mg	2.5%	1.8%	4000g
Cuivre, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	7.9%	909 g
Molybdène, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	4.1%	1750g
Nickel, Ni	6 mcg	~
Sélénium, Se	36,5 mcg	55 mcg	66.4%	47.4%	151g
Fluor, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	7.7%	930g
Chrome, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	78.6%	91g
Zinc, Zn	0,7 mg	12mg	5.8%	4.1%	1714g
Stérols (stérols)
Cholestérol	55mg	maximum 300mg
Les acides gras saturés
Les acides gras saturés	1,1 g	maximum 18,7 g
Acides gras monoinsaturés	2,134g	de 18,8 à 48,8 g	11.4%	8.1%
Acides gras polyinsaturés	1,992 g	de 11,2 à 20,6 g	17.8%	12.7%
les acides gras omega-3	1,593 g	de 0,9 à 3,7 g	100%	71.4%
Acides gras oméga-6	0,339g	de 4,7 à 16,8 g	7.2%	5.1%

valeur énergétique Saumon coho est de 140 kcal.

Source principale : Skurikhin I.M. et autres Composition chimique des produits alimentaires. .

** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de produits

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE NUTRIMENT

La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Ratio protéines, graisses et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre dans quelle mesure un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un certain régime. Par exemple, les ministères de la Santé américain et russe recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent de protéines, 30 % de matières grasses et 58 à 60 % de glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en graisses.

Si plus d’énergie est dépensée qu’elle n’en reçoit, le corps commence à épuiser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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DATE D'ATTEINTE DE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS UTILES DU PALMIER COHO

Saumon coho riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 20%, vitamine B2 - 12,2%, choline - 21,9%, vitamine B5 - 16,5%, vitamine B6 - 27,5%, vitamine B12 - 139%, vitamine D - 90%, vitamine PP - 47,5%, potassium - 16,8%, phosphore - 25%, iode - 33,3%, cobalt - 200%, cuivre - 11%, sélénium - 66,4% , chrome - 110%

En quoi le saumon Coho est-il utile ?

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
• Kholin fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyles libres et agit comme un facteur lipotrope.
• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans les intestins, soutient le fonctionnement du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des dommages à la peau et aux muqueuses.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine ​dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que de l'anémie, de la leucopénie et de la thrombocytopénie.
• Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, réalise les processus de minéralisation du tissu osseux. Un manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru de développer l'ostéoporose.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, hypotension artérielle, retard de croissance et développement mental chez les enfants.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

je me cache encore

Vous pouvez voir en annexe un répertoire complet des produits les plus utiles - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, dont la présence satisfait les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l’alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement réalisée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens d'une personne en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par une forte chaleur. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.

Le saumon coho fait partie de la famille des poissons saumon et constitue une espèce de poisson commerciale importante. Selon l'endroit où il vit, son poids et sa taille dépendent.

Par exemple, le saumon coho des latitudes nord-américaines prend en moyenne jusqu'à 10 kg de poids et mesure jusqu'à 1 mètre, voire plus, et le saumon coho asiatique ne mesure pas plus de 90 cm. Parfois, vous pouvez trouver des spécimens pesant jusqu'à 14-16 kg.

Caractéristiques du saumon coho

Ce poisson a une grosse tête et une queue courte, ce qui le distingue considérablement de bon nombre de ses parents. Il se caractérise par la présence d'écailles d'une teinte argentée brillante. En raison de sa couleur, le poisson a acquis un autre nom – « saumon argenté ». La chair du saumon coho est de couleur rouge et a un goût plus riche que, par exemple, la viande de saumon rose.

Frai

Lorsqu'ils atteignent la troisième année de leur vie, les saumons coho atteignent la maturité sexuelle. Le processus de frai commence en septembre et se poursuit jusqu'en mars. À cet égard, il existe trois types de saumon coho : l'automne, l'hiver et le printemps. Pendant le frai, le poisson refuse généralement de se nourrir. Il fraie dans les zones de la zone d'eau où se trouve un fond propre, sablonneux ou dur.

Parfois, il apparaît là où il est né. Pendant la période de frai, le poisson change considérablement de forme : le dos s'assombrit et les écailles deviennent pourpres, les dents poussent et une bosse se forme sur le dos. Les femelles, contrairement aux mâles, ne changent pratiquement pas d'apparence. Dès que le saumon coho fraye, tous les individus meurent.

Les avantages et les inconvénients du saumon coho

Les bienfaits du saumon coho

La viande de poisson contient une concentration suffisante de nutriments et de minéraux, sans lesquels une vie humaine normale est impossible. Il s'agit des vitamines A et B, ainsi que des minéraux comme le phosphore, le fluor, le potassium et le magnésium. La consommation constante de viande de saumon coho a un effet positif sur l'activité mentale et réduit le risque de formes oncologiques de la maladie. La présence d'acides tels que les oméga-3 aide à maintenir le système immunitaire à un bon niveau. Il n'y a pratiquement pas d'os dans la viande de saumon coho, ce qui permet de la consommer par les enfants.

Dommages causés au saumon coho

Malheureusement, toutes les catégories de personnes ne peuvent pas manger de viande de saumon coho. Si une personne souffre d'un dysfonctionnement du foie ou de l'estomac, la viande de ce poisson n'est pas recommandée. De plus, certaines personnes souffrent d’une intolérance personnelle aux fruits de mer en général.

Les femmes enceintes doivent être très attentives aux doses de saumon coho consommées pendant la grossesse.

Teneur en calories du saumon coho

La valeur énergétique de la viande de saumon coho est mesurée à 140 kcal pour 100 g de viande. Sa faible teneur en calories lui permet d'être considéré comme un produit diététique. Il est particulièrement utile pour ceux qui ont réussi à prendre du poids.

De délicieuses recettes avec du saumon coho

Lors de l'achat de poisson, vous devez vous concentrer sur certains points :

• le poisson doit avoir l'air frais, sans taches, dommages ou meurtrissures ;
• en train de ressentir le corps, il ne doit pas coller ;
• lors de l'achat de steaks, il faut privilégier ceux sur glace ;
• si vous achetez une carcasse de poisson entière, vous devez faire attention à la transparence des yeux ;
• En règle générale, lorsque vous appuyez sur la carcasse avec votre doigt, la bosse qui apparaît doit immédiatement disparaître. Si cela ne se produit pas, cela ne vaut pas la peine d'acheter du poisson.

Le saumon coho est considéré comme l'un des poissons particulièrement savoureux de la famille du saumon. On le prépare dans divers restaurants, ainsi que dans les salades et les soupes.

Il existe de nombreuses recettes pour différents plats. L'essentiel est d'avoir une carcasse de poisson à disposition, et on peut en cuisiner beaucoup de choses.

Saumon coho mijoté aux légumes

Pour préparer le plat il vous faudra :

• 400 g de saumon coho ;
• 2 pièces. poivron;
• 2 carottes ;
• 3 pièces. tomates;
• 1 PC. oignons;
• 3 pièces. gousse d'ail;
• 1 PC. courgettes;
• 1 PC. aubergine;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre;
• 2 cuillères à café de moutarde ;
• 40 g de légumes verts;
• sel et épices - au goût.

La valeur énergétique du plat est de 140 kcal pour 100 g de produit fini.

Le plat est préparé comme suit :

Le poisson est coupé en petits morceaux et mariné dans de la sauce soja et de la moutarde. Ensuite, prenez une poêle et faites-y revenir l'ail haché, les oignons et les carottes, après quoi les courgettes coupées en dés et la sauce soja sont ajoutées. Ajoutés ici : aubergines hachées, tomates et poivrons doux. Le mélange doit être mijoté pendant environ 10 minutes.

Une fois prêts, les ingrédients sont répartis dans la poêle de manière à ce qu'il y ait une petite dépression au centre de la poêle, où est placé le poisson mariné. De la crème sure et des herbes finement hachées sont ajoutées au plat. La poêle est recouverte d'un couvercle et son contenu est mijoté pendant 30 minutes.

Saumon coho au four

Pour ce faire, vous devez préparer :

• viande de saumon coho – 600 g;
• oignons – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• poivre et sel - au goût.

La teneur en calories du plat préparé est de 200 kcal pour 100 g de produit.

La méthode de cuisson est la suivante :

Faites d’abord revenir l’oignon et placez-le dans un plat allant au four. D'en haut, sur l'oignon, est disposée la chair de poisson, coupée en portions. Ensuite, du sel et du poivre sont ajoutés et une petite tranche de citron est placée sur chaque morceau de poisson en portions. Enfin, le plat est saupoudré de fromage à pâte dure haché. Le plat est cuit au four pendant 40 à 60 minutes à une température de 200 degrés.

Escalopes de saumon coho

Pour ce faire, vous devez préparer :

• filet de saumon coho – 700 g;
• oignon – 1 pièce;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• mayonnaise – 3 c. cuillères;
• amidon - 3 c. cuillères;
• huile végétale – 100 g;
• épices et sel - au goût.

La teneur en calories des côtelettes est de 250 kcal pour 100 g de poids.

Technologie de cuisson :

Le filet est coupé en petits morceaux et des oignons hachés et de la mayonnaise y sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé et placé au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. À ce produit, vous devez ajouter des œufs, du sel et des épices, du fromage râpé et de la fécule, puis mélanger soigneusement le tout. Les côtelettes sont placées sur une poêle chauffée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Soupe de saumon coho

Ce dont tu auras besoin:

• eau – 1 litre;
• viande de saumon coho – 250 g;
• lait – 1 litre;
• pommes de terre – 400 g;
• pignons de pin – 2 c. cuillères;
• ail – 1 gousse;
• poivre, sel et herbes au goût.

La teneur en calories de la soupe est de 110 kcal pour 100 g de produit.

Comment cuisiner:

Portez l'eau à ébullition, coupez les pommes de terre en cubes et versez-les dans l'eau bouillie, puis faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites. Après cela, versez le lait, les morceaux de poisson, le poivre et le sel dans le récipient. Le plat est enfin prêt. Des pignons de pin pré-rôtis, de l'ail et des herbes sont ajoutés au plat fini, après quoi il est recouvert d'un couvercle et conservé pendant plusieurs minutes.

Secrets de cuisine

Pour vous assurer que le produit final est vraiment savoureux, vous devez prendre en compte certains points :

• Le poisson congelé doit être décongelé à l'aide d'une certaine technologie. Le processus de décongélation ne doit être que naturel et ne doit en aucun cas être forcé, notamment à l'aide d'un micro-ondes ;
• La chair du poisson n'est frite qu'après avoir été roulée dans un mélange de farine et de sel. Les morceaux de poisson sont placés uniquement sur une poêle chauffée. Le poisson est frit pendant 3 à 5 minutes maximum ;
• Si le poisson est grillé, il est recommandé de verser du vin dessus. Même si le goût changera, il changera pour le mieux ;
• les principaux additifs qui ne peuvent pas gâcher la viande de poisson sont la sauce soja, l'ail et diverses herbes.

Vitamines

Le poisson saumon coho se caractérise par la présence d'un certain nombre de vitamines, telles que :

• vitamines P et PP ;
• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine B3;
• vitamine C;
• vitamine B2.

Minéraux

En plus des vitamines, la chair de poisson contient un certain ensemble de minéraux, tels que :

• nickel;
• calcium;
• fluor;
• magnésium;
• fer;
• zinc;
• phosphore.

Comment attraper le saumon coho ?

Ce poisson est pêché de différentes manières, mais la pêche au lancer est considérée comme la plus accessible et la plus efficace. Cela n’inclut pas la pêche à l’échelle industrielle. Certains pêcheurs maîtrisent la pêche à la mouche et l'utilisent très efficacement. Malheureusement, la pêche à la mouche nécessite vraiment d'être maîtrisée, contrairement à la pêche au lancer, où tout est beaucoup plus simple. La plupart des pêcheurs s'amusent beaucoup à attraper ce poisson savoureux, car le saumon coho peut se battre sérieusement. Par conséquent, attraper ce poisson est le summum du plaisir pour tout pêcheur.

Le saumon coho mord exclusivement pendant la journée. En règle générale, ce poisson préfère les réservoirs aux eaux claires. Vous pouvez l'attraper aussi bien depuis le rivage que depuis un bateau. Cependant, en présence d'un courant rapide, il est problématique d'utiliser le bateau.

Où attrape-t-on le saumon coho ?

On en trouve une quantité énorme au Kamtchatka, notamment dans les rivières de cette région. La côte asiatique n'est pas considérée comme moins nombreuse. Son habitat s'étend de la rivière Anadyr jusqu'aux rivières se jetant dans la mer d'Okhotsk, située au nord-ouest. De plus, le saumon coho se trouve dans la région des îles Sakhaline et Hokkaido. On le trouve également entre la Californie et le Kamtchatka, qui fait partie intégrante de l'océan Pacifique.

Commentaires sur les poissons

• Le saumon coho est considéré comme un poisson très savoureux et son goût n'est pas inférieur au saumon ou à la truite. De délicieuses tartes sont préparées à partir de ce poisson.
• En règle générale, le saumon coho constitue les petits pains les plus délicieux.
• À en juger par ses caractéristiques extérieures, il peut être confondu avec le saumon, mais de couleur très vive, il est déconseillé d'acheter ce poisson, car la viande peut ne pas être très élastique.
• Le saumon coho est particulièrement savoureux lorsqu'il est salé, car sa viande est assez juteuse. La plupart des plats peuvent être préparés dans les plus brefs délais.
• La viande de saumon coho est faible en calories, elle est donc recommandée par les nutritionnistes pour les personnes en surpoids.

Les fruits de mer sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. À cet égard, ils sont recommandés pour un usage quotidien par toutes les catégories de citoyens. Parmi ces fruits de mer incontournables, citons le saumon coho, qui a un effet bénéfique sur le corps humain. Il doit être consommé aussi bien par les citoyens en bonne santé que par les personnes souffrant de fonctions vitales altérées de l'organisme.

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Saumon coho: quel type de poisson, composition, teneur en calories, avantages, inconvénients, utilisation, contre-indications

Les bienfaits des fruits de mer sont prouvés depuis longtemps. Le poisson contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps humain. Le poisson rouge de la famille du saumon est considéré comme non seulement savoureux, mais aussi particulièrement sain. Découvrons les propriétés bénéfiques et la valeur du saumon argenté.

Quel genre de poisson

Le saumon coho est un poisson gros et savoureux de la famille des saumons de l'océan Pacifique. Son poids peut atteindre 15 kg pour une longueur de 90 cm. Le saumon coho a des écailles argentées, une grosse tête et une queue courte, et la viande est réputée pour son excellent goût. Le filet de saumon coho juteux et tendre est considéré comme le plus délicieux parmi les saumons.

Le saumon argenté se trouve non seulement dans les lacs et les rivières de la côte Pacifique, mais également à Sakhaline et sur les îles du Japon.

À propos de la composition

Le saumon coho est riche en vitamines B1, B2, PP, A, E. Il contient également de grandes quantités d'iode, de phosphore, de potassium, de cobalt, de chrome et de cuivre.

Le composant le plus précieux sont les acides gras saturés contenus dans ce produit.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Le saumon argenté a une faible teneur en calories.
100 g de produit contiennent 140 kcal, protéines - 21,6 g, matières grasses - 6 g, eau - 71,2 g. En raison de la faible teneur en calories du saumon, de nombreux nutritionnistes conseillent de l'inclure dans l'alimentation, mais en petites quantités.

Propriétés utiles du poisson

La viande tendre du saumon coho est non seulement très savoureuse, mais aussi saine grâce à ses nombreux oligo-éléments, vitamines et acides oméga-3. Il est recommandé à tous, même aux enfants. La composition chimique unique a un effet bénéfique sur le métabolisme, le fonctionnement du système nerveux, du système cardiovasculaire, améliore la fonction cérébrale et la mémoire, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et les propriétés protectrices du corps.

Les aliments riches en vitamines améliorent l'état de la peau, des muqueuses, de la vision, renforcent les dents et les os. L'iode améliore la fonction thyroïdienne et le chrome aide à réguler la glycémie.

Application de saumon coho

Le saumon argenté est largement utilisé en cuisine et un grand nombre de plats savoureux et sains en sont préparés. Il est fumé, salé, en conserve, cuit au four, frit et entre dans la composition des salades et des soupes.

Le saumon coho en bonne santé contient des micro-éléments et des vitamines précieux pour le corps, est faible en calories et est souvent inclus dans l'alimentation. Certains des aliments faibles en calories sont les épinards, le chou-rave, la laitance de saumon, le fenouil, la mangue, les mûres, l'argousier, les calmars, les crevettes, le pamplemousse et le céleri.

En diététique

De nombreux nutritionnistes conseillent de manger des plats de saumon coho, car ce poisson ne contient absolument aucun glucides et très peu de matières grasses. Les plats de saumon favorisent la perte de poids et sont inclus dans les régimes pauvres en glucides, aidant à satisfaire la sensation de faim pendant longtemps et à ne pas prendre de kilos en trop.

En cuisine

Le saumon argenté est délicieux sous toutes ses formes, même cru.
Il contient très peu de petits os, cuit rapidement et est facile à assaisonner. Des plats à base de ce poisson sont servis dans de nombreux restaurants. Le saumon coho cuit au four le plus délicieux est très tendre et juteux. Beaucoup de gens font l'éloge du kebab à base de ce poisson.

Le saumon fumé, grillé, frit, salé et bouilli est inclus dans de nombreux plats délicieux et sains.

Saumon coho : pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant l'allaitement, le saumon coho aidera à rétablir la santé d'une femme après l'accouchement, à reconstituer les vitamines et les micro-éléments, à normaliser le système nerveux et à réduire la fatigue. Les mûres, la spiruline et le fenugrec aideront également à la récupération après l'accouchement.
Des acides gras sains contribuent au bon développement mental de l'enfant, les microéléments renforcent les os, les vitamines assurent des cheveux et des dents sains. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer du saumon coho bouilli ou cuit au four.

Important! Le poisson rouge doit être introduit avec précaution et progressivement dans l’alimentation d’une femme pendant l’allaitement, car les protéines de poisson peuvent provoquer des réactions allergiques chez les nourrissons.

Dommages et contre-indications

Les médecins ne recommandent pas de manger du poisson rouge aux personnes souffrant de gastrite et de maladies du foie, car il contient du cholestérol.
Ne pas utiliser si vous êtes allergique aux protéines de poisson.

Le saumon argenté est rare et assez cher, mais son excellent goût et ses propriétés bénéfiques apporteront non seulement un plaisir gastronomique, mais également de grands bienfaits pour le corps. Les plats de saumon coho sont savoureux, peu caloriques et permettent de faire le plein sans excès de glucides et de graisses, sans prendre de poids excessif.

Assurez-vous d'inclure ce réservoir de vitamines et de micro-éléments dans votre alimentation.

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Poisson saumon coho: avantages et inconvénients, avis de consommateurs, recettes

Quel type de poisson est le saumon coho ? Cette question est posée par la plupart des gens qui se retrouvent dans un supermarché, car ils entendent des types complètement différents d'habitants fluviaux et marins. La plie, la goberge, la morue, le hareng et la truite sont beaucoup plus courantes. Faut-il élargir la gamme de poissons sur votre table ? Comment le corps perçoit-il le saumon coho et comment le cuisiner délicieusement ?

Les bienfaits du poisson saumon coho pour le corps

Cet habitant des océans appartient au genre Salmon et, en raison de sa similitude externe avec son principal représentant, a reçu le nom de «saumon argenté», qui détermine la couleur de ses écailles - très brillantes, gris clair. C'est ce qui lui a donné le nom de « poisson blanc », mais ne vous y trompez pas, cela n'a rien à voir avec les poissons véritablement blancs (esturgeon, goberge, etc.). Sa viande est rouge, son goût est similaire à celui de la truite et il surpasse largement ses parents comme le saumon kéta ou le saumon rose, qui semblent très secs en comparaison.

• Une grosse tête, une petite queue, mais avec un pédoncule caudal haut, une grosse carcasse pouvant peser jusqu'à 10-12 kg : telles sont les principales caractéristiques de tout type de saumon coho. La longueur totale de la tête à la queue varie de 90 à 150 cm, selon la région d'habitat.

Si l'on parle de goût, qui a déjà été brièvement évoqué, il convient de noter que le saumon coho, dans un sens positif, se démarque de tous les saumons. Malgré le fait que tous les Russes ne le connaissent pas encore en raison de la faible disponibilité du produit (du point de vue de sa disponibilité dans l'assortiment de la plupart des magasins moyens), il a gagné en popularité et en renommée en tant que poisson à la viande particulièrement tendre.

Quant à l'effet sur l'organisme, comme tout poisson, le saumon coho est une excellente source de protéines, beaucoup plus facile à digérer que la viande de bétail. Dans le même temps, il existe des vitamines beaucoup plus utiles contenant des minéraux et divers micro-éléments, dont le manque affecte principalement le corps féminin :

• Des graisses saines signifient une belle peau, des cheveux et des ongles magnifiques, un fonctionnement stable des systèmes endocrinien et reproducteur, un bon état vasculaire et l'absence de problèmes cardiaques.
• L'introduction fréquente de saumon coho dans l'alimentation contribue à construire une membrane protectrice autour de tous les organes sur lesquels des tumeurs peuvent se former, c'est-à-dire la prévention du cancer est effectuée.
• La teneur élevée en vitamines B aide à renforcer le système nerveux, à résister à la fatigue, au manque chronique de sommeil, à améliorer la concentration et affecte également les processus métaboliques.
• Le saumon coho a également un effet positif sur la vision, le système immunitaire, le système musculo-squelettique et la composition chimique du sang (ceci est particulièrement important en cas d'anémie), en raison de la présence de phosphore, sodium, fluor, potassium, sodium, rétinol. , chlore, magnésium et niacine dans sa composition .

Le saumon coho rouge est considéré comme un produit diététique, malgré le fait que la teneur en calories d'un morceau de cent grammes est de 140 kcal, qui contient 21,6 g de protéines, seulement 6 g de matières grasses et aucun glucide. Et comme il n'y a presque pas de petits os dans la viande, le saumon coho cuit n'est pas interdit, même pour les petits enfants.

Contre-indications et précautions

Malgré l'incroyable degré d'avantages du saumon coho, les méfaits de sa consommation peuvent également se faire sentir si vous n'en connaissez pas certaines nuances. En particulier, pendant la grossesse, les médecins conseillent de limiter autant que possible la présence de poissons rouges dans l'alimentation, notamment ceux fumés et salés. Cependant, un petit morceau de saumon coho peut aider à arrêter la toxicose en raison de sa teneur élevée en vitamine B6, bien que le saumon kéta se « distingue » beaucoup plus fortement ici. Et au deuxième trimestre, la future maman peut également bénéficier de la graisse contenue dans tous les saumons.

Les médecins avancent de sérieuses contre-indications à la consommation de saumon coho principalement aux personnes présentant :

• gastrite;
• maladies du foie au stade aigu.

Le reste peut inclure du saumon coho dans votre alimentation sans crainte, cependant, si vous ne l'avez jamais essayé auparavant et n'avez pas mangé du tout de poisson rouge, commencez par une petite portion, car Une réaction négative individuelle du système digestif ne peut être exclue. Ceci est particulièrement important pour les enfants, dont le menu commence tout juste à s'élargir.

Poisson saumon coho: avis des consommateurs

Si nous parlons de la perception réelle de ce produit par l'individu moyen, alors, à l'instar des professionnels, les consommateurs ordinaires concentrent souvent leur attention sur l'agréable douceur de la viande. Le seul inconvénient souvent évoqué est la disponibilité du produit uniquement dans les grands hypermarchés. Mais à son prix, le saumon coho est nettement moins cher que le saumon avec lequel il est comparé, ce qui rend ce poisson plus accessible à la plupart des consommateurs.

• Karina : Une fois, j’ai pris un saumon coho presque au hasard, alors que je ne trouvais ni truite ni saumon. Le goût était bon, mais je n’aimais pas la sécheresse de la viande. Certes, il s'est avéré que cela peut être résolu en faisant frire les morceaux dans la pâte, mais je fais cuire plus souvent, donc je ne suis pas satisfait de cette nuance. Le poisson en lui-même est bon, même ma fille (7 ans) l'aime bien.
• Tatiana : J'achète souvent des steaks de saumon coho surgelés dans les hypermarchés, car le saumon d'aujourd'hui n'est pas trop attractif avec son prix. Avec une différence de près de 2 fois, le saumon coho ne lui est pas inférieur en goût - c'est aussi une viande tendre, faible en calories. Le poisson s’avère très savoureux au cuiseur vapeur et au four ; je n’ai pas essayé de le faire frire. Le frais est plus tendre, le surgelé semble plus sec, mais dans l'ensemble, ils sont à peu près les mêmes.

A noter également que le caviar rouge de ce poisson est également apprécié. De plus, selon les consommateurs, il diffère du caviar de saumon kéta ou de saumon rose - la couleur est plus proche de l'orange écarlate, les œufs sont plus petits, il n'y a aucune amertume du tout, ce que les enfants aiment. Cela dure plus longtemps car la coquille est très dense. De plus, la quantité de substances utiles qu'il contient est si élevée que le caviar de saumon coho est valorisé au-dessus des autres.

Comment choisir un bon poisson ?

Pour tirer uniquement les bénéfices d'un produit alimentaire et ne subir aucune conséquence négative liée à son utilisation, il faut le choisir correctement. En ce qui concerne le poisson, le facteur de fraîcheur revêt une importance particulière car, comme dans la viande rassis, des microbes pathogènes commencent à s'y multiplier, dont l'activité active peut finalement conduire une personne à la fois à une intoxication et à l'apparition d'helminthes dans son corps. . Assurez-vous de faire attention aux nuances suivantes :

• Lorsque vous achetez des steaks, prenez ceux qui reposent directement sur la glace, et non les uns sur les autres ou même sur une surface propre du comptoir : de cette façon, les chances d'obtenir du poisson frais deviennent plus élevées. Cette règle ne s'applique pas seulement au saumon coho.
• Si vous essayez d'appuyer sur le poisson coupé avec votre doigt (il est conseillé de le faire en magasin, veillez à porter des gants jetables), la zone déformée devrait reprendre relativement rapidement sa forme initiale. Ceux. le trou que vous créez avec la pression remonte vers une surface plane. Si cela ne se produit pas, n'achetez pas le poisson - il a probablement été décongelé et congelé plus d'une fois.
• Voulez-vous prendre toute la carcasse ? Examinez attentivement vos yeux - il ne devrait y avoir aucun film trouble dessus.
• Examinez attentivement les écailles : légères, brillantes, légèrement humides, mais sans caractère collant, les parties s'emboîtent uniformément - c'est une description des écailles d'un poisson frais sain. La présence d'éventuelles taches, notamment de sang, ainsi que des modifications du relief indiquent une mauvaise qualité du produit.

Quant aux conserves, il est difficile de deviner l'état réel du saumon coho : outre le paramètre principal - le gonflement du bocal - il n'existe aucun moyen de vérifier à quoi ressemblent les morceaux de poisson et quel goût ils ont si le le récipient est opaque. C’est pour cette raison que l’achat de conserves est toujours une sorte de loterie pour le consommateur.

Comment cuisiner le saumon coho ?

Lorsque vous venez dans un restaurant, vous trouverez probablement au menu du saumon coho cuit en papillote - c'est l'une des principales façons de préparer ce produit, vous permettant de maximiser le goût de la viande et de conserver sa jutosité. Sur les étagères, vous pouvez trouver du poisson dans toutes les conditions - du poisson en conserve au salé et fumé, mais les experts conseillent toujours d'acheter du poisson surgelé ou frais et de le cuisiner vous-même. Quelle est la meilleure chose à faire avec ?

• En plus des steaks cuits au four classique ou d'une carcasse entière, vous pouvez préparer de délicieuses brochettes de poisson, rouler, cuisiner de la soupe et préparer des entrées froides intéressantes.

Cependant, avant d'étudier des recettes à base de saumon coho, il faut prendre en compte plusieurs nuances de ce produit, que les professionnels partagent volontiers :

• Une marinade alcoolisée pour ce poisson n'est pas la meilleure idée, car elle tue son goût individuel.
• Essayez de ne pas en faire trop avec des additifs aromatisants : le saumon coho est mieux complété avec de l'ail et des herbes, ainsi que de la sauce soja. Le romarin séché est une bonne épice.
• Vous souhaitez cuisiner du saumon coho très rapidement ? Utilisez le mode « grill » - cela vous permettra d'obtenir un plat délicieux en 10 à 12 minutes.
• Le saumon coho doit être frit et pané pour qu'il ne perde pas sa jutosité. La farine et le sel, dans lesquels les morceaux sont roulés, sont idéaux. Ils les retournent très rapidement, littéralement toutes les 1,5 à 2 minutes.
• Ne mettez jamais de saumon coho congelé au four/à la poêle sans le décongeler. Assurez-vous de conserver le poisson sur l'étagère inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il retrouve sa souplesse habituelle.

Puisque, comme déjà mentionné, l'option la plus efficace pour préparer le saumon coho est de le cuire au four, pour se familiariser avec ce produit, les professionnels recommandent des recettes de ce type particulier. Par exemple, des morceaux mous dans une marinade de gingembre qui peuvent être servis avec du riz bouilli.

Composé:

• saumon coho – 450 g;
• racine de gingembre – 4 cm;
• sauce soja – 50 ml;
• huile d'olive – 20 ml;
• vinaigre de riz – 50 ml;
• sel de mer – 1 cuillère à café;
• sésame.

Préparation:

1. Râpez finement un morceau de racine de gingembre, versez le vinaigre de riz et la sauce soja - ce sera une marinade.
2. Placez-y des morceaux hachés de poisson éviscéré et lavé et laissez reposer une demi-heure ou une heure. Si possible, réfrigérer en prenant soin de recouvrir le récipient d'un film alimentaire.
3. Salez les morceaux et arrosez d'huile d'olive. Pain aux graines de sésame ou saupoudré de graines de sésame - cela dépend de vos préférences gustatives.
4. Placez le saumon coho sur du papier d'aluminium et faites cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite faire frire rapidement chaque morceau ou lui donner une croûte en utilisant le mode grill.

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Avantages et inconvénients du saumon coho

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Saumon coho, de quel type de poisson s'agit-il, ses avantages et ses inconvénients

Lorsqu’il s’agit d’alimentation saine et saine, on ne peut s’empêcher de penser aux fruits de mer en général et au poisson en particulier. Le saumon a toujours été très apprécié, mais parmi eux, le saumon coho s'est particulièrement démarqué - ce poisson est simplement un réservoir de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme. La viande de saumon coho a un goût inégalé, est facilement digestible et profite à tout le monde sans exception. Il n'est pas surprenant que la pêche à ce représentant de l'élément eau ait longtemps été considérée comme une activité rentable. Aujourd'hui, son importance commerciale est faible - la population est devenue petite.

Où vit le saumon coho et en quoi est-il utile ?

Le saumon coho se trouve dans les rivières et les lacs le long de la côte asiatique-Pacifique, d'Anadyr à la mer d'Okhotsk. De petites populations vivent à Hokkaido et à Sakhaline. Distribué sur toute la côte nord-américaine, il peut être capturé en Californie et en Alaska. Le saumon coho a des écailles argentées, c'est pourquoi les Russes l'appelaient « poisson blanc », et son nom traduit du japonais est saumon argenté. Ce poisson vit jusqu'à cinq ans et atteint sa maturité sexuelle vers l'âge de 4 ans environ. Il fraie dans les rivières et y vit la majeure partie de sa vie. Il préfère passer l’hiver en mer ou dans l’océan. Le saumon coho, que l'on trouve en Russie, mesure entre 80 et 90 cm et ne pèse pas plus de 7 kg. Son homologue nord-américain est plus grand - sa longueur est supérieure à un mètre et le poids des individus particulièrement gros est de 14 kg ou plus.

Le saumon coho préfère frayer au même endroit où il est né. Pour ce faire, il doit parcourir une distance de 500 à 700 km. Pendant le frai, la couleur des écailles devient pourpre foncé.

La teneur très élevée en micro et macroéléments de la chair du saumon coho la rend particulièrement précieuse. Les propriétés bénéfiques du saumon coho sont :

• prévention des maladies cardiovasculaires;
• renforcer le système immunitaire;
• régénération du tissu osseux, et donc prévention de l'ostéochondrose, de l'ostéite et d'autres maladies osseuses ;
• effet positif sur le système nerveux et excellent état émotionnel.

La consommation de « saumon argenté » améliore la vision, prévient la calvitie, aide à éviter les pathologies thyroïdiennes et aide à éliminer les substances nocives de l’organisme. En Amérique, les produits ont été testés pour leur sécurité environnementale et de nombreuses études ont été menées pour déterminer le « facteur d'utilité » pour l'homme - le saumon coho est entré dans les six principaux produits.

Composition chimique et teneur en calories du saumon coho

Il n'y a pas de glucides dans la chair de poisson, la valeur énergétique est donc faible - seulement 140 kilocalories pour cent grammes de produit. Graisses – 6 g, protéines – 21 g, eau – 72 g. La composition comprend également des acides gras polyinsaturés (oméga-3) à raison de 1,1 g et des cendres - 1,2 g. Teneur en cholestérol – ​​55 mg.

Le produit est riche en vitamines.

Qualités gustatives du saumon coho et son utilisation en cuisine et pour perdre du poids

Le saumon coho est un produit qui peut être inclus dans divers régimes, y compris les régimes pauvres en glucides pour perdre du poids. La faible teneur en matières grasses et l'absence totale de glucides vous permettront de satisfaire même un fort appétit sans prendre de poids excessif. Mais lors de la préparation des régimes, les experts préfèrent inclure d'autres types de saumon. Non pas parce qu’ils sont plus sains, mais parce qu’ils sont moins chers. Le saumon rouge, par exemple, contient également une grande quantité de vitamines et d'éléments nécessaires à l'organisme, mais coûte un ordre de grandeur moins cher. Néanmoins, les nutritionnistes recommandent d'inclure des plats de saumon coho dans votre alimentation - ils sont très savoureux et absolument inoffensifs si vous organisez une « journée poisson » une à deux fois par mois. Le saumon coho est utile pour les femmes enceintes et les enfants. Il ne possède pas de petits os et se digère assez rapidement.

Vous pouvez manger la viande de « poisson blanc » sous n'importe quelle forme : bouillie, salée, frite, cuite à la vapeur, fumée et même crue. La stroganina de saumon coho est un vrai délice, et ceux qui ont essayé le kebab à base de ce poisson en parlent avec admiration.

Comment choisir le bon

Afin de ne pas acheter un produit de mauvaise qualité, vous devez faire attention à la date de péremption. Le poisson congelé ne doit pas être conservé plus de deux semaines. Les écailles de poisson frais conservent leur éclat caractéristique, elles ne doivent présenter aucun dommage ni fragments sombres. Les yeux du saumon coho ne doivent pas être troubles ni présenter de film. Le filet est élastique, de couleur rosée, sans taches. Et, bien sûr, l'odeur - si elle est forte, cela signifie que le produit n'est « pas la première fraîcheur ».

Fonctionnalités de stockage

Le poisson doit être conservé au réfrigérateur, à une température de 3 à 6 degrés en dessous de zéro, pendant une semaine maximum.

Dommages et contre-indications

Le seul inconvénient de ce produit est une quantité assez importante de cholestérol. Il est donc contre-indiqué pour les personnes souffrant de gastrite ou de maladie du foie.

Le saumon coho est un produit très sain, nutritif et savoureux. On ne le trouve pas souvent dans les rayons, mais cela vaut la peine d'y consacrer du temps. Il existe de nombreuses recettes pour faire du saumon coho. Lesquels connaissez-vous ? J'aimerais vraiment essayer de nouveaux plats et apprendre des façons inhabituelles de les préparer.

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Poisson saumon coho - propriétés bénéfiques

Le saumon coho est l'une des espèces appartenant au genre du saumon d'Extrême-Orient du Pacifique. Grâce à son excellent goût et au grand nombre de substances utiles que contient sa viande, il est très apprécié de nombreuses personnes. Examinons les propriétés bénéfiques du saumon coho.

Apparition du saumon coho

Le saumon coho est très facile à distinguer des autres types de saumons, car il possède des écailles très brillantes et brillantes. C'est pourquoi les Japonais l'appelaient « saumon argenté », et nous l'appelions « poisson blanc ».

C'est un poisson assez gros, pesant jusqu'à 14 kg et atteignant parfois 98 cm de long. Le saumon coho a une grosse tête et un front épais. Une autre particularité est son pédoncule caudal très court et haut. Le saumon coho a des écailles argentées qui peuvent avoir une teinte verdâtre ou bleue le long du dos. Également sur le corps du saumon coho, il y a des taches noires de forme irrégulière. On les trouve généralement au niveau des nageoires, sur le dos et la tête.

La viande de saumon coho est grasse et tendre et a un excellent goût. Beaucoup le considèrent comme le représentant le plus délicieux de la famille du saumon. Le caviar de saumon coho est petit, ressemble au caviar de saumon rouge, mais n'a pas un goût amer, pour lequel il est également très apprécié des gourmets et des chefs de restaurant.

Les avantages et les inconvénients du saumon coho

Le poisson saumon coho présente de grands avantages lorsqu'il est consommé. Sa viande est grasse, elle contient des vitamines B (notamment B1 et B2), des acides gras oméga-3, ainsi que de nombreux minéraux utiles : potassium, calcium, chlore, molybdène, fer, phosphore, nickel, zinc, magnésium, sodium, chrome. La viande de saumon coho peut être consommée en petites quantités même par les enfants et les personnes âgées, d'autant plus que ce poisson n'a pas d'os aussi petits que, par exemple, le saumon rouge. Il n'est pas recommandé de manger du saumon coho pendant la grossesse, les maladies du foie et diverses gastrites.

Millet - avantages et inconvénients

Le millet est du mil purifié ; les bienfaits de cette céréale pour l'organisme sont inestimables pour certaines catégories de personnes, notamment les sportifs et les personnes souffrant de divers maux.

Les avantages et les inconvénients du mil pour le corps

La composition du mil, comme celle de nombreuses céréales, est très riche et variée ; elle est dominée par les vitamines B, les micro et macroéléments, les graisses et les fibres, indispensables à la santé du système nerveux et à la beauté de la peau et des cheveux. .

Certains des composants les plus utiles du mil sont le potassium et le magnésium. Ces éléments sont très importants pour le système cardiovasculaire humain. Mais en plus de cela, le mil aide à résoudre les problèmes du cœur et des vaisseaux sanguins car, grâce aux fibres, il réduit le poids et le taux de cholestérol.

Perdre du poids avec le mil est agréable et sain. Cette céréale est suffisamment nutritive pour vous éviter d’avoir très faim, mais possède en même temps de bonnes qualités nettoyantes. La chose la plus utile à manger au régime est la bouillie de mil à la citrouille - ces deux produits se complètent parfaitement et contribuent ensemble à la perte de poids. L'ajout de citrouille réduit également la teneur en calories de la bouillie de mil, qui est déjà faible - 134 kcal.

En plus des composants décrits ci-dessus, le mil comprend :

• fer – utile en cas d'anémie et de troubles circulatoires ;
• sodium – active la production de salive et de suc gastrique, ce qui est important pour une digestion de qualité ;
• silicium et fluor – favorisent le renouvellement de la peau, renforcent les cheveux et les ongles ;
• manganèse – stimule le métabolisme ;
• cuivre – combat le vieillissement du corps.

Les médecins recommandent d'inclure le mil dans l'alimentation des diabétiques, de ceux qui effectuent un travail mental intense et des athlètes qui développent leurs tissus musculaires. Le millet est également utile pour les personnes qui ont suivi des cures médicamenteuses sérieuses ou qui vivent dans des zones polluées, car il aide à éliminer les substances toxiques nocives.

Mais malgré ses énormes avantages, le mil peut aussi être nocif. Le premier facteur négatif est l’intolérance individuelle, qui, bien que rare, existe toujours.

Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont découvert que certains composants du mil bloquent l'absorption de l'iode, ce qui est bien entendu un facteur nocif. Cependant, dans le menu, le mil n'est presque jamais associé à des produits contenant de l'iode, il n'a donc aucun moyen d'empêcher l'absorption de cet élément. Le millet ne devrait être réservé qu’aux personnes souffrant d’hypothyroïdie.

Les gastro-entérologues limitent la consommation de plats à base de mil aux personnes présentant des processus inflammatoires du côlon, une faible acidité du suc gastrique et une tendance à la constipation.

Gruau de maïs - avantages et inconvénients

Le gruau de maïs est un produit consommé par l'homme depuis de nombreux siècles. Le secret de sa popularité réside dans l'excellent goût, la haute valeur nutritionnelle et les bienfaits du gruau de maïs pour le corps.

Propriétés utiles et contre-indications du gruau de maïs

Comme pour de nombreuses cultures céréalières, les avantages et les inconvénients du gruau de maïs pour le corps sont inégaux, car les propriétés bénéfiques l'emportent largement sur les propriétés négatives. Le grain, étant la couronne d'existence d'une plante, contient toutes les substances les meilleures et utiles, puisqu'il est destiné à la reproduction.

Le maïs ne fait pas exception dans ce cas. Les grains dorés de cette plante retiennent les vitamines, les composants minéraux et les acides aminés. Et après avoir broyé ces grains, les céréales obtenues sont aussi savoureuses et saines que possible.

Tout d'abord, les gruaux de maïs sont utiles pour les personnes qui surveillent leur silhouette. 100 g de céréales crues contiennent environ 330 kcal, mais la même masse de céréales cuites est de 86 kcal. Et la satiété après un tel petit-déjeuner durera longtemps, car le maïs contient beaucoup de fibres, qui remplissent l'estomac et suppriment la faim.

Grâce aux fibres, le gruau de maïs est également utile pour les personnes ayant des « intestins paresseux », qui souffrent souvent de constipation et d'intoxication du corps par les selles. Si ces personnes incluent du gruau de maïs dans leur alimentation quotidienne, elles nettoieront rapidement leurs intestins, amélioreront leur santé et perdront même du poids.

Et un autre « effet secondaire » d’un tel régime est un renforcement significatif du système immunitaire. Puisque la défense immunitaire dépend directement des « bonnes » bactéries qui ne vivent que dans un corps « propre », le gruau de maïs aidera à peupler les intestins d'une microflore bénéfique.

La riche composition du gruau de maïs en fait un produit précieux pour différentes catégories de personnes. Grâce aux caroténoïdes, par exemple, les plats à base de gruau de maïs sont nécessaires aux fumeurs et aux personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, car ces substances réduisent le risque de développer un cancer du poumon et la formation de caillots sanguins, améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins et diminuent cholestérol.

Le phosphore et les vitamines B rendent le gruau de maïs indispensable aux personnes souffrant de maladies nerveuses, de névralgies et de dépression. Le gruau de maïs est utile pour les patients diabétiques, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies du foie, de l'estomac, de la vésicule biliaire et du sang.

Quant aux contre-indications, malgré l'allergénicité extrêmement faible, certaines personnes ne tolèrent toujours pas les plats contenant du gruau de maïs. Vous ne devez pas utiliser ce produit en cas de forte détérioration de l'état des maladies gastro-intestinales, en particulier si un ulcère s'aggrave.

Les médecins ne recommandent pas les plats à base de gruau de maïs aux personnes souffrant de perte de poids importante et de dystrophie - ces plats ne contribuent pas du tout à la prise de kilos supplémentaires. Mais pour ceux qui suivent un régime, le gruau de maïs sera un excellent assistant dans la lutte contre l'excès de poids.

Quels sont les bienfaits de la bouillie de gruau de maïs ?

Le porridge est le plat de petit-déjeuner le plus approprié car il contient des fibres, des graisses, des protéines et des glucides lents. Tous ces nutriments donnent au corps la force de fonctionner vigoureusement en début de journée. Et le gruau de maïs a également une propriété unique : il conserve autant que possible les composants bénéfiques après la cuisson.

Le gruau de maïs peut être trouvé en vente sous différentes moutures : fine, moyenne et grossière. Les céréales finement moulues permettent de cuisiner une bouillie plus tendre, adaptée aux aliments pour bébés. Les céréales secondaires constituent le plat le plus approprié pour ceux qui perdent du poids - pratiquement une « brosse à bouillie » pour les intestins.

En plus du porridge, vous pouvez cuisiner de nombreux autres plats savoureux et sains à partir de gruau de maïs, par exemple des pains plats et du hominy. Du gruau de maïs est également ajouté aux soupes et aux plats d'accompagnement.

saumon coho - un poisson sain et savoureux

Saumon coho Le saumon coho est à juste titre le poisson le plus délicieux parmi tous les représentants de la famille du saumon. Sa viande rouge est étonnamment tendre, juteuse et aromatique, idéale pour la cuisson des brochettes et des steaks. De plus, le saumon coho au four est un véritable délice servi dans de nombreux restaurants. Appartenant au genre du saumon du Pacifique, le saumon coho possède des dimensions impressionnantes. Sa longueur est en moyenne d'environ un mètre et son poids est d'environ quatorze à quinze kilogrammes. La principale caractéristique externe qui distingue le saumon coho de ses autres « parents » est la couleur argentée prononcée de ses écailles, grâce à laquelle le saumon coho a également un deuxième nom - « saumon argenté ». D'ailleurs, autrefois, on l'appelait aussi « poisson blanc ». Le saumon coho a une grande valeur commerciale. On le trouve au large de la côte asiatique - on peut toujours le voir depuis la rivière Anadyr le long de toute la côte du Kamtchatka jusqu'aux rivières se jetant dans la partie nord-ouest de la mer d'Okhotsk. Périodiquement, le saumon coho est capturé dans la partie orientale de l'île de Sakhaline, ainsi qu'à Hokkaido. De plus, ce poisson vit le long de la côte nord-américaine du Pacifique, de l'Alaska à la Californie. Cependant, le plus grand nombre de saumons coho vit dans les rivières du Kamchatka - Bolchoï, Kikhchik et Kamchatka. Les variétés de saumon coho vivant dans différentes zones diffèrent par leur longueur, leur poids et d'autres paramètres. Ainsi, la plus grande longueur du saumon coho en Asie est de 88 centimètres pour un poids de 6,8 kilogrammes, tandis que la longueur de ses cousins ​​nord-américains dépasse souvent un mètre. Les caractéristiques distinctives les plus remarquables du saumon coho sont une grosse tête avec un front large, ainsi que la présence d'une tige assez haute dans la queue. C'est précisément par ces caractéristiques externes que le saumon coho se distingue très facilement du saumon masu, du saumon rose, du saumon kéta, du saumon chinook et autres. Ce poisson se caractérise par de belles écailles argentées qui, à l'arrière et dans la partie supérieure de la tête, peuvent avoir une teinte verdâtre ou légèrement bleutée. Dès le début de l’été jusqu’au début de l’hiver, le saumon coho pénètre dans les rivières. Dans le même temps, les experts distinguent le saumon commun d'été, d'automne et d'hiver. Le frai du saumon coho en été a lieu en septembre ou octobre, en automne - en novembre et décembre et en hiver - pendant tous les mois d'hiver. Le saumon coho a un goût incroyable et le kebab à base de ce poisson rouge n'est en rien inférieur au kebab de viande. Les steaks de saumon coho sont également étonnamment bons. De plus, le saumon coho peut être salé, en conserve, cuit, fumé et bouilli. Saumon coho Composition et propriétés bénéfiques du saumon coho La viande rouge du saumon coho contient une quantité suffisante de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé humaine - notamment des vitamines B, ainsi que du calcium, du fer, du chlore, du magnésium, du sodium, du potassium, du nickel, du fluor , zinc, molybdène et quelques autres . Son utilisation est recommandée à tous, et principalement aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. Cependant, il convient de garder à l'esprit que pendant la grossesse, vous ne devez pas manger ce poisson en trop grande quantité. De plus, vous devez vous abstenir de manger du saumon coho si vous souffrez de graves problèmes de foie ou de gastrite. Dommages et contre-indications Ce poisson de la famille du Saumon n'est pas recommandé en cas de gastrite, de maladie du foie, pendant la grossesse et en cas d'intolérance individuelle. L'article est protégé par la loi sur le droit d'auteur. Lors de l'utilisation ou de la copie de matériel, un lien actif vers le site http://vkusnoblog.net est requis ! Composition saine de la viande de saumon coho Le saumon coho a une viande rouge incroyablement savoureuse, qui contient des vitamines B1, B2, ainsi que des microéléments et des minéraux importants pour le corps humain, tels que le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le chlore, le molybdène, le phosphore, nickel, fluor, zinc, sodium, chrome. Qualités gustatives du saumon coho Parmi les autres saumons, le saumon coho est à juste titre considéré comme ayant les meilleures qualités gustatives. Sa viande est beaucoup plus tendre et grasse que le saumon rose, c'est pourquoi il est utilisé pour préparer une grande variété de plats. Il est particulièrement bon une fois cuit au four, c'est pourquoi il constitue un plat important sur la carte de nombreux restaurants. Le caviar de saumon coho est également très savoureux et semblable au caviar de saumon rouge, il est tout aussi petit - seulement environ 4 mm de diamètre et de la même couleur. Et bien qu'il soit facile de confondre l'apparence du caviar de saumon coho et du caviar de saumon rouge, le goût du caviar de saumon coho est meilleur - il n'a pas d'arrière-goût amer. Méthodes de préparation du saumon coho Les brochettes à base de saumon coho sont particulièrement savoureuses, donc ceux qui ont déjà essayé ce plat lui donnent toujours la préférence, refusant les brochettes de viande. Les steaks de saumon coho sont également incroyablement bons. En général, le saumon coho frit et cuit au four est très bon, et s'il est bien grillé, le plat s'avère tout simplement royal : avec une croûte croustillante et une pulpe juteuse et aromatique qui fond dans la bouche. En cuisine, le saumon coho est également utilisé pour préparer des aliments en conserve ; il est bouilli, salé, fumé, frit et cuit au four. Steak de saumon coho grillé Pour préparer ce plat, vous devez couper le poisson en steaks sur le corps, de 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Ne vous précipitez pas pour jeter la queue et la tête, car elles feront une excellente soupe de poisson. Les steaks doivent être poivrés et salés, assaisonnés avec les mêmes épices que celles que vous utilisez pour la cuisson du poisson. Une fois la cuisson terminée, placez les steaks sur la grille du gril, de préférence double face, afin que les steaks puissent être pressés des deux côtés et puissent être facilement retournés. Les steaks ne prennent pas plus de dix minutes à cuire. Il est important de se rappeler que les fruits de mer cuisent assez rapidement. Par conséquent, pendant le processus de cuisson, vous devez constamment retourner les steaks en versant du vin ou de la bière dessus. Un secret : il est recommandé d'arroser le poisson avec la boisson qui sera servie à table. Un effet intéressant est obtenu lors de l'utilisation de la bière, car elle s'insère entre les fibres du poisson et est cuite, donnant au plat un goût de pain frit et rappelant le goût du poisson pané. En cuisant à l'extérieur du steak, la bière forme une croûte appétissante, qui permet à la bière de mijoter à l'intérieur de la chair du saumon coho, rendant le steak non seulement parfaitement frit, mais aussi tendre et juteux. Lorsque les steaks sont presque prêts, c'est-à-dire en toute fin de friture, il est recommandé de les arroser de jus de citron. Ce plat est mieux servi avec de la salade ou des légumes verts. Le poisson est non seulement très savoureux, mais aussi un produit sain qui devrait être sur chaque table, surtout s'il s'agit de saumon coho. Romanchukevich Tatyana pour le magazine féminin InFlora.ru Lors de l'utilisation ou de la réimpression de matériel, un lien actif vers le magazine féminin en ligne InFlora.ru est requis