Asperges de soja en coréen - c'est une salade à base de mousse séchée lait de soja. Cela n'a rien à voir avec les pousses d'un légume gourmand et sain. Vendu en Russie et au Kazakhstan dans de nombreux points de restauration. Autres noms : « fuzhu », « fupi », « dopei », « yuka », « peau de tofu ». Il existe trois premières références écrites au produit : 1587, 1695 au Japon et 1578 en Chine. La mousse de lait de soja, ou yuba, n'est pas particulièrement sophistiquée. Au Japon, on le consomme cru, en Chine, on le sèche. Les assaisonnements améliorent le goût et changent le statut - c'est ainsi qu'un produit semi-fini peu attrayant devient un plat à part entière.

Le soja se distingue par contenu élevé protéines, vitamines, minéraux et fibre insoluble. Des produits végétaliens sont préparés à partir d'eux : lait et fromage, . C'est une source de haute qualité de fer, de calcium, de sels de magnésium, de sélénium, de phytoestrogènes et de stérols végétaux. Fuzhu hérite des principales propriétés bénéfiques du soja et les offre aux amoureux cuisine asiatique.

1. La fibre améliore les performances tractus gastro-intestinal, élimine la constipation.
2. Avantages de l'insoluble fibres végétales et la protéine de soja sert à réduire le taux de cholestérol sanguin.
3. Polyinsaturé acides gras La composition du fuju prévient les maladies cardiaques.
4. Le régime soja, grâce aux œstrogènes végétaux, réduit le risque de cancer du sein chez la femme.
5. Les isoflavones contenues dans les asperges marinées sont bénéfiques pour le syndrome prémenstruel et l'endométriose. Un autre argument en faveur de l'inclusion de cette salade dans l'alimentation des femmes.
6. Le sélénium protège les hommes du cancer du côlon et de la prostate.
7. L'asperge de soja soulage les symptômes de la ménopause en augmentant légèrement les niveaux d'œstrogènes dans le sang. En plus salade coréenne riche en calcium pour protéger contre l'ostéoporose.
8. Convient aux végétariens et végétaliens. La protéine de soja est complète, contient tout nécessaire à une personne acides aminés et sa valeur nutritionnelle est équivalente à celle des protéines animales. Mais en même temps, il est mieux absorbé.
9. Les acides aminés de soja participent au renouvellement constant des cellules de notre organisme, contribuant à maintenir l’élasticité de la peau et le tonus musculaire, et à ralentir le vieillissement.
10. La salade d'asperges coréenne favorise la croissance des cheveux et stoppe leur chute.

La teneur en calories de 100 g est de 300 kcal. Même une petite portion permet de faire le plein rapidement, mais n'entraîne pas de prise de poids. Par conséquent, les asperges coréennes sont parfois incluses dans les régimes.

Nuire

Si le produit est consommé de manière excessive, les propriétés bénéfiques se transforment en préjudice.

1. Il est dangereux de donner du soja aux enfants de manière incontrôlable. Il s'agit d'une voie directe vers des déviations dans le développement du système reproducteur.
2. Un ulcère gastroduodénal peut se développer.
3. Le produit est dangereux pour les femmes prédisposées aux tumeurs sensibles aux œstrogènes.
4. Les oxalates de soja, qui peuvent s'accumuler dans les reins, sont également nocifs, c'est pourquoi les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient les inclure dans leur menu. produits à base de soja pas recommandé.
5. Fuzhu contient des substances qui interfèrent avec l'activité de la thyroïde et du pancréas.
6. Les produits à base de soja sont un allergène puissant, c'est pourquoi les personnes particulièrement sensibles doivent les consommer avec prudence.

Les asperges coréennes sont partiellement contre-indiquées (autorisées à être consommées à petites doses) si :

• maladies gastro-intestinales aiguës;
• prostatite;
• cystite;
• rhumatisme articulaire.

Ne risquez pas votre santé en achetant des asperges coréennes séchées à base de haricots génétiquement modifiés.

Lisez les informations sur l'emballage, faites attention à la date de péremption.

Le fuju séché peut être conservé longtemps, mais plat prêt Ne durera pas plus de deux jours dans votre réfrigérateur.

Recettes saines

Il existe plusieurs façons de tremper des tranches sèches d'asperges de soja avec de l'eau :

• tremper dans l'eau froide pendant une journée;
• versez de l'eau bouillante pendant deux heures;
• Trempez d’abord puis faites bouillir jusqu’à tendreté.

Fuju mariné

Ingrédients:

• 250 g de fuju ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1-2 cuillères à soupe. l. sauce de soja;
• sel et sucre;
• piment ou du paprika.

Mode de cuisson :

1. Pressez les asperges trempées et coupez-les.
2. Pour la marinade, mélanger la sauce, l'huile, le vinaigre, les assaisonnements et l'ail passé au pressoir.
3. Versez la vinaigrette sur les tranches de fuju bouillies.
4. Serrez le récipient film alimentaire et laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Soupe de boeuf épicée

Portions : 4-6

Ingrédients:

• 600 g de pulpe de bœuf et de côtes levées ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• un morceau de gingembre (10 cm) ;
• 2 oignons ;
• 3 bâtonnets d'asperges de soja séchées ;
• tête de brocoli;
• sauce de soja;
• nouilles chinoises;
• feuilles de céleri;
• piment fort;
• oignons verts.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper le produit semi-fini à base de soja dans de l'eau chaude.
2. Coupe de boeuf en petits morceaux, versez eau froide, porter à ébullition, puis retirer immédiatement de la poêle.
3. Sur poêle chaude verser l'huile de tournesol, ajouter le gingembre et l'oignon finement haché. Frire rapidement.
4. Versez le contenu de la casserole avec le bouillon de viande (vous devriez obtenir environ 4 tasses).
5. Placez-y le bœuf et couvrez avec un couvercle sans retirer du feu.
6. Pressez le fuzhu, coupé en morceaux, ajoutez-le à la viande. Continuez à laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
7. Disposez une inflorescence sur chaque assiette au moment de servir. chou bouilli brocoli, feuilles de céleri, oignons verts.
8. Prêt nouilles chinoises Disposer sur des assiettes, verser sur la sauce soja et poivrer.
9. Faites de même avec la viande et les asperges de soja.
10. Avant de servir, verser le bouillon sur chaque plat.

Ce soupe épicée bon à manger par temps froid. Teneur élevée en calories Et grand nombre les épices vous aideront à vous réchauffer en hiver.

Manger du fuju fait maison: avantage produit en magasin est réduit par des exhausteurs de goût et d'autres additifs aux avantages douteux.

Il n’y a aucun moyen de prétendre que les aliments à base de soja vous rendront en meilleure santé. Mais les asperges en mousse ont en réalité des propriétés bénéfiques. En mangeant du fuju pas plus de 1 à 2 fois par mois, vous éviterez les désagréments effets secondaires et décorez la table avec des plats orientaux.

Le fooju ou asperge de soja est populaire pour préparer des salades coréennes. Il sature bien le corps, s'harmonise avec les légumes, assaisonnements épicés, graines de sésame et sauce soja. Vous pouvez réaliser vous-même une salade d'outre-mer aux asperges, en suivant les recommandations de professionnels, pour faire plaisir à vos invités ou aux membres de votre foyer avec un nouveau plat.

Qu'est-ce que l'asperge

Le produit semi-fini coréen n'a rien à voir avec le fameux légume. L'asperge est produit séché forme allongée caractéristique, obtenue à partir de lait de soja, populaire dans les pays asiatiques. Original goût épicé Le fuju en fait un ajout souhaitable à tous les légumes. Le plat peut prendre place parmi produits diététiques– pour 100 grammes salade toute prête ne représente que 105-115 kcal. De quoi sont fabriquées les asperges en coréen et comment cela se produit :

• le lait est bouilli jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface;
• il est supprimé ;
• suspendre jusqu'à ce qu'il soit sec.

Les avantages et les inconvénients des asperges de soja

Il est important que toute personne découvre quels sont les avantages et les inconvénients des asperges de soja, car ce produit n'est pas encore aussi répandu. Les asperges de soja sont consommées par les végétariens car elles remplacent les protéines et entrent dans le menu des sportifs et des personnes qui maigrissent. L'avantage du produit comprend les facteurs suivants :

• il reconstitue les besoins en protéines et en acides aminés essentiels ;
• le produit prévient l'oncologie, les maladies cardiaques et vasculaires ;
• Selon les données préliminaires, les isoflavones-phytoestrogènes normalisent fond hormonal les femmes ménopausées, atteintes de syndrome prémenstruel et de maladies ovariennes ;
• la lécithine stimule l'écoulement de la bile ;
• les nouilles normalisent le métabolisme, utiles pour les personnes souffrant d'obésité, d'échec au travail tube digestif et le diabète sucré ;
• le calcium prévient l'ostéoporose ;
• les fibres ont un effet bénéfique sur la motilité intestinale, améliorent la digestion, éliminent les métaux lourds, le cholestérol et les radionucléides.

Le produit est également nocif, vous ne devez donc pas vous y laisser emporter pour les raisons suivantes :

Comment faire cuire des asperges en coréen

Pour bien cuire les asperges en coréen, il faut d'abord les préparer : pour ce faire, le produit sec acheté est trempé dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne mou. Le processus de trempage dure plusieurs heures, mais pour réduire le temps à une demi-heure, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les asperges. Il s'agit d'une méthode d'urgence, à utiliser en dernier recours, car elle détruit les vitamines et substances utiles. Après trempage, le produit doit être essoré.

Trempé Asperges coréennes prêt pour le prochain traitement - il peut être mariné, bouilli, frit ou cuit. Pour la marinade, il est bon d'utiliser une vinaigrette à base de vinaigre et de sauce soja. huile d'olive Avec épices épicées, ragoût - avec des légumes et des garnitures aromatiques. Vous pouvez ajouter du fuju à la coréenne aux soupes, aux bouillons et le combiner avec des carottes, des betteraves et du chou.

Vinaigrette coréenne aux asperges

Le plus un élément important dans la préparation des salades et des plats de fuju, on trouve une vinaigrette coréenne aux asperges. Options classiques inclure l'ail, l'huile, les épices et la sauce soja. Les ingrédients originaux comprennent le sésame, vinaigre de vin, champignons et légumes verts. Les asperges à la coréenne s'avéreront délicieuses avec les différentes vinaigrettes suivantes, qui doivent être soigneusement mélangées :

• ail, feuille de laurier, vinaigre de cidre de pomme, poivron rouge ;
• oignons verts, huile de sésame, jus de citron, coriandre;
• ail, sauce soja, vinaigre, oignon, persil, coriandre, aneth ;
• ail, oignon, coriandre, sésame, sauce soja, paprika ;
• vinaigre, ail, coriandre, oignon, gingembre.

Recette d'asperges coréennes

Pour les cuisiniers débutants, les photos qui accompagnent chaque recette d'asperges coréennes contribueront à faciliter la préparation de leurs plats. D'eux, il sera clair comment traiter correctement les composants de la composition afin d'obtenir plat délicat qui aiment prendre une collation. Le plus option simple considéré comme un fuju mariné classique. Il sera plus difficile de faire une salade avec des légumes coréens.

Asperges marinées

• Temps de cuisson : 4,5 heures.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 250 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : coréenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les asperges marinées coréennes sont courantes plat rapide, qui est vendu dans n'importe quel magasin d'alimentation ou supermarché asiatique. Il est facile de le préparer soi-même, car il suffit de tremper le produit d'asperges semi-fini et de le faire mariner. Pour obtenir plus goût riche Après avoir fait mariner le plat, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. En conséquence, la nourriture sera plus savoureuse.

• produit d'asperges semi-fini – 125 g;
• eau – 200 ml;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale - un demi-verre;
• ail – 2 gousses;
• sucre – 20 g;
• sel – 10 g;
• sauce soja – 40 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 20 ml ;
• coriandre - une pincée;
• paprika moulu - une pincée;
• rouge poivre moulu- 2 ans

Recette coréenne d'asperges et de carottes

• Temps de cuisson : 6,5 heures.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 246 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : coréenne.

La recette coréenne d'asperges et de carottes est considérée comme traditionnelle car elle combine deux des plus produit célèbre Cuisine asiatique - carottes et fuju. Les épices obligatoires pour donner au plat un goût reconnaissable sont la coriandre et l'ail. La vinaigrette est à base d'huile d'olive ou de tournesol ; des graines de sésame et de la sauce soja aigre-douce sont ajoutées au goût.

• asperges sèches – 150 g;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• sucre – 20 g;
• sauce soja – 40 ml;
• huile d'olive – 20 ml;
• sésame – 10 g;
• vinaigre – 10 ml;
• coriandre – 5 g;
• ail – 2 gousses.

Salade d'asperges coréenne

• Temps de cuisson : 3,5 heures.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 782 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : coréenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La salade coréenne d'asperges aux haricots est considérée comme un plat gastronomique qui peut être servi même dans les restaurants haute gastronomie. Son piquant lui est donné par les haricots verts d'un vert vif et persil frais. Remplissage facile préparé à base d'olive ou huile de sésame mélangé avec du vinaigre de cidre de pomme. Pour une touche de sophistication, il est bon d’ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique à la garniture.

• produit d'asperges semi-fini – un demi-kilo;
• eau – 400 ml;
• haricots verts – 200 g;
• persil – 20 g;
• huile d'olive – 50 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 50 ml ;
• sel - une pincée.

Comment cuisiner des asperges séchées à la maison - recommandations des chefs

Pour bien préparer les asperges séchées à la maison, suivez les conseils des professionnels du monde culinaire :

• une recette d'asperges coréennes à la maison comprend nécessairement des épices - poivron rouge, piment de la Jamaïque, coriandre ;
• après trempage, le produit semi-fini à base d'asperges doit se plier facilement, être élastique et doux, sans veines dures à l'intérieur ;
• Au lieu de la sauce soja, vous pouvez utiliser de la sauce au poivre et remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de table ou de riz ;
• pour 100 grammes de fuju sec, il y a une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe de sauce soja ;
• Il n'est pas nécessaire de mettre des oignons dans la salade - cela ajoute simplement de la saveur à l'huile à verser.

Faits intéressantsà propos des asperges vertes :
Les archéologues ont découvert des preuves que les hommes utilisaient les gousses d'asperges il y a 5 000 ans.
L'asperge Capsicum était cultivée dans la Rome antique, en Égypte et en Chine. Ils mangeaient des asperges et décoraient leurs vêtements et leurs coiffures de fleurs.
En Europe, l’Italie a ensuite été la première à se lancer dans la cuisson des asperges. Comment haricots ordinaires est entré en service.
Les asperges nous sont arrivées au XVIIe siècle comme décoration de plats et de fleurs décoratives.

Asperges vertes marinées

Une recette originale d'apéritif à base d'asperges vertes, carottes, oignons et épices

Asperges - 1,5 kg,
Carottes - 0,7 kg,
Oignon - 0,7 kg,
Table de vinaigre 9% - 2 c. l.,
Sucre - 1 à 1,5 cuillère à soupe. l. (cela dépend du goût)
Sel - 1 cuillère à soupe. l.,
Mélange d'épices - 1 cuillère à soupe. l.

Nous achetions très souvent des marinés asperges vertes, mais un beau jour on a décidé d'essayer de faire ça délicieuse collation tout seul.
La recette s'est avérée très simple et peu coûteuse, et la collation a meilleur goût option achetée asperges marinées.

Pour un kilo et demi d'asperges vertes on prend trois grosses carottes et six oignons moyens, de l'huile de tournesol, des épices (nous avons utilisé des épices pour l'adjika, qui contiennent du poivre rouge moulu, du poivre noir moulu, coriandre moulue, laurier haché, graines d'aneth, persil séché, basilic, curcuma, marjolaine, moutarde, ail et fenouil séchés), un peu de vinaigre pour la marinade, du sel et du sucre.

Nous lavons les asperges et les nettoyons des queues, coupons chaque gousse en plusieurs parties à peu près de la même taille.
Nous avons mis eau froide cuire les asperges. Après ébullition, les asperges cuisent pendant 10 à 12 minutes.

Coupez les carottes en morceaux oblongs. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Frire séparément sur huile de tournesol carottes aux épices et oignons aux épices. Ce point important, puisque c'est lors de la torréfaction que les épices libèrent au maximum leur saveur. Placez les asperges bouillies dans une passoire. Ajouter les oignons frits et les carottes.

Prochaine étape : préparer la marinade. Versez un peu d'eau (150 ml) dans la poêle, ajoutez un peu de vinaigre, une cuillère à soupe de sel et du sucre.
Porter à ébullition en dissolvant le sel et le sucre dans l'eau et le vinaigre. Verser la marinade sur les asperges vertes avec les oignons et les carottes. Mélanger.
Ensuite, nous remplissons pots d'un litre, versez la marinade, les asperges, en fermant tellement le bocal que les asperges à l'intérieur soient dans la marinade.
Laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
Après une demi-journée de marinade, notre apéritif est prêt.
Bonne apatite.

Faits intéressants sur les asperges Capsicum:
La purée d'asperges vertes est utilisée en cosmétologie comme masque nettoyant rajeunissant.
Il existe une recette d'asperges dans l'une des plus anciennes livres de cuisine Auteur de « De re coquinaria » - Apicius - un cuisinier populaire de la Rome antique.
Les historiens affirment que haricots verts V diverses formes les préparatifs étaient très appréciés de Jules César, Thomas Jefferson, Louis XIV et Léon Tolstoï.

La teneur en calories est de 110 kcal pour 100 g de produit. Les protéines sont ici en tête - il y en a 55 g, les glucides - 20 g, les graisses - 3 g. Les asperges de soja sont riches en vitamines B (,). Elle est aussi la source minéraux Avec contenu élevé fibres alimentaires. Par qualités gustatives il ressemble à d'autres produits à base de soja. Tendre, mais presque insipide. Les assaisonnements ajoutés au plat égayent son goût.

Mais il ne faut pas manger ce plat trop souvent. Sinon, vous pourriez endommager le pancréas. Alors n'en abusez pas.

J'ai sélectionné des recettes éprouvées pour mariner à la maison - du simple au complexe. Essayez-le différentes options et écrivez dans les commentaires quelle recette vous avez préféré.

Comment mariner des asperges au paprika

Pour cette option prenez :

• 450 g d'asperges sèches ;
• 2 cuillères à soupe. poudre de paprika;
• 2 cuillères à soupe. sauce de soja;
• 4 gousses d'ail;
• 6 cuillères à soupe. huile végétale;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• eau pour tremper le produit principal;
• sel;
• 1 pièce piment rouge (ou moins si désiré);
• poivre noir au goût.

Mettez les asperges dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante. N'oubliez pas que ce produit augmentera environ 3 fois en volume en cas de gonflement. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser reposer 1,5 à 2 heures. Alors excès de liquideÉgoutter, mais ne pas essorer les asperges elles-mêmes.

Dissoudre le sel et le sucre dans la sauce soja, ajouter le beurre à ce mélange. Versez ensuite ce mélange aromatique sur les asperges. Nous y envoyons également des piments forts et de l'ail hachés.

Mélangez soigneusement le tout et transférez-le dans récipient en plastique que nous recouvrons d'un couvercle. Placez le délicieux au réfrigérateur pendant 12 heures. Pendant ce temps, il sera saturé d'épices et soigneusement mariné. Et puis nous ouvrons le conteneur et prélevons l’échantillon.

Cuisson des asperges de soja aux carottes en coréen

Vous aurez besoin de :

• un paquet d'asperges (environ 450 g en poids) ;
• 1,5 kg de carottes ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. sauce de soja;
• 120 ml d'huile végétale ;
• sel + sucre (au goût) ;
• 1 cuillère à café piment haché;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 5 gousses d'ail;
• 4 cuillères à café coriandre (entière ou hachée);
• eau pour tremper les asperges;
• 2 cuillères à soupe. 70% d'essence de vinaigre.

Nous imprimons l'emballage avec des produits semi-finis, plaçons son contenu dans un bol et le remplissons de chaud eau bouillie. L'eau doit être salée. Laisser agir environ 1h30. Après environ une heure, vérifiez l'état du produit. Peut-être qu'il est déjà prêt. Les asperges doivent être un peu caoutchouteuses.

Nous coupons les carottes pelées sur une râpe spéciale. Assaisonner avec de l'essence de vinaigre, du sucre et du sel. Et mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Laissez les carottes pendant un quart d'heure.

Hachez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez finement l'ail avec un couteau. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite l'ail, le poivre rouge et noir, la coriandre. Remuer rapidement pour éviter de brûler. L'essentiel ici est que les saveurs se mélangent, et non une friture forte.

Égoutter l'eau dans laquelle les asperges ont gonflé. Ne l’essorez pas, sinon il deviendra un peu sec. Nous le coupons en morceaux pour qu'il soit pratique à manger. Placer les morceaux dans la poêle, mélanger le tout et assaisonner de sauce. Puis faites frire encore une minute.

Maintenant, nous combinons les carottes avec le contenu de la poêle. Mélangez soigneusement le tout. Nous attendons que la salade refroidisse et la mettons au réfrigérateur. Après quelques heures, vous pouvez prélever un échantillon.

Voulez-vous surprendre votre famille avec vos talents culinaires ? plats exotiques? Alors regardez la vidéo sur la façon de cuisiner à merveille délicieuse salade avec des asperges marinées.

Recette pour mariner les asperges vertes pour l'hiver

C'est un légume différent, pas du soja. On l'appelle aussi asperge. La première chose qui inquiète beaucoup de gens lorsqu'ils découvrent un nouveau produit est le nombre de kilocalories qu'il contient. La teneur en calories des asperges n'est que de 21 kcal pour 100 grammes : on y trouve 3,6 g de glucides et 1,9 g de protéines.

L'asperge verte a propriétés bénéfiques- il contient beaucoup de fibres alimentaires () et antioxydants bénéfiques pour le corps. Les asperges peuvent être utilisées pour préparer des salades légères ou des cornichons pour l'hiver.

Je partagerai une recette de marinade. Vous devez prendre :

• 400 g d'asperges ;
• 8 cuillères à soupe de sucre ;
• 8 cuillères à soupe. sel;
• 1 oignon;
• 8 graines de moutarde ;
• 16 gousses d'ail ;
• 4 cuillères à café grains de poivre noir;
• piment au goût;
• un bouquet d'aneth;
• 8 verres d'eau + eau supplémentaire (pour le trempage) ;
• 8 verres de vinaigre de table 9%.

Nous lavons les asperges et les coupons pour qu'elles rentrent librement dans un pot d'un demi-litre. Remplissez-le d'eau fraîche et laissez reposer une heure. Cela le rendra croustillant. Hachez l'oignon et le piment en morceaux oblongs. Épluchez l'ail et lavez les légumes verts.

Versez 8 verres d'eau et de vinaigre, du sel et du sucre dans une casserole. Portez la marinade à ébullition. On y plonge également les asperges pendant 2 minutes.

Banques d'un montant de 8 pièces. stériliser. Nous y mettons des oignons, du piment, de l'ail, de la moutarde et du poivre. Les ingrédients dans chaque récipient doivent être montant égal. Disposez les asperges dans des bocaux. Placez l'aneth dessus et versez de la saumure chaude dessus.

Au fait, saviez-vous que vous pouvez gagner du temps si ? Essayez-le un jour :)

Tordre les pots couvercles en métal, retournez-le et emballez-le. Une fois la conservation refroidie, nous la déplaçons dans la cave ou le placard.

Assurez-vous de cuisiner les asperges selon les recettes qui vous sont proposées. Vous ne le regretterez pas – la nourriture s'évaporera à la vitesse du son :) N'oubliez pas d'écrire une critique sur ce que vous avez mangé dans les commentaires. Et pour continuer à remplir votre tirelire de recettes plats gastronomiques, . C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui : à bientôt !

Étape 1 : Préparez les asperges.

Rincez les asperges sous l'eau froide courante pour éliminer tout contaminant. Disposez les asperges planche à découper et coupez les extrémités fibreuses inférieures avec un couteau.
Placez ensuite une casserole à moitié remplie d’eau courante sur la cuisinière, réglée à feu vif. Portez l'eau à ébullition et blanchissez les asperges pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez les tiges de l'eau bouillante et transférez-les dans un endroit propre. bol profond. Une fois les asperges refroidies, vous avez plusieurs options, vous pouvez les couper en gros morceaux. petits morceaux ou mariner les tiges entières, l'essentiel est qu'elles rentrent dans des bocaux d'un litre.

Étape 2 : Disposez les asperges dans des bocaux.

Rincez le citron sous l'eau courante, séchez-le avec du papier torchon de cuisine, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en 5 anneaux. Poser rondelles de citron dans des bocaux, un pour chacun. Placez-y l'ail épluché, 2 morceaux par pot, 2 petits pois piment de la Jamaïque et 2 grains de poivre noir. Placer les asperges bien serrées dans des bocaux stérilisés, côté coupé vers le bas, et préparer la marinade.

Étape 3 : préparez la marinade.

Allumez la cuisinière à température moyenne et placez-y une casserole contenant la quantité requise d’eau distillée propre. Après ébullition, ajoutez à l'eau toutes les épices et herbes énumérées dans les ingrédients. Cuire la marinade 2 à 3 minutes pour que les épices libèrent leur arôme. Ajoutez ensuite la quantité de sel requise, vinaigre de cidre de pomme et cuire encore le liquide aromatique 5 à 7 minutes.

Étape 4 : faites mariner les asperges.

Retirez la casserole avec la marinade préparée du feu, en utilisant un torchon pour vous aider. Puis, à l'aide d'une louche, versez-la dans les bocaux afin que la marinade recouvre entièrement les asperges et ne dépasse que sous le col des bocaux. de 1 centimètre.
Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés pour la conservation, placez-les dans une casserole profonde, versez-y de l'eau courante froide en un mince filet afin que le liquide n'atteigne pas le col des bocaux pour 2-3 doigts. Allumez le poêle haute température et placez soigneusement la casserole avec les bocaux dessus. Une fois l'eau bouillie, mettez le feu sur feu moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et stérilisez les asperges. 20 minutes. Retirez ensuite les bocaux de l'eau bouillante à l'aide d'une pince à conserves, placez-les sur la table et fermez-les avec une clé de conserve. Retournez les bocaux chauds en les tenant délicatement avec un torchon sous le couvercle et placez-les sur une extrémité d'une couverture en laine préalablement étalée sur le sol. Couvrez le dessus des bocaux d'asperges avec l'autre extrémité de la couverture en veillant à ce qu'il n'y ait pas de vide. Désormais, les asperges marinées refroidiront lentement sans changements brusques de température au cours de la cuisson. 1 à 2 jours.
Conservez les pots de conserves refroidis dans un endroit frais, sombre et bien aéré, cela peut être une cave, un sous-sol ou un garde-manger.

Étape 5 : Servez les asperges marinées.

Asperges marinées servies température ambiante. Vous pouvez assaisonner cette confiture de différentes manières, vous pouvez ouvrir un pot d'asperges marinées, le mettre dans une assiette, le verser dessus huile végétale et saupoudrer oignons verts, aneth, ail haché et persil.
Vous pouvez le faire cuire avec du bacon au four.
Ajouter à salade de légumes ou des produits de boulangerie tels que des tartes, des pizzas, des tartes. Les asperges marinées sont une excellente conserve pour toutes les occasions ! Profitez-en et amusez-vous !

Bon appétit! - – Si vous ne souhaitez pas mettre d'asperges en conserve, mais simplement les mariner, préparez les tiges comme indiqué dans la recette. Ensuite, au fond de n'importe quel récipient en verre dans lequel vous souhaitez mariner des asperges, placez des rondelles de citron, des asperges, des grains de poivre noir, piment de la Jamaïque petits pois et ail. Préparez la marinade comme indiqué dans la recette, laissez-la refroidir et versez-la sur les asperges. Placez le récipient contenant les ingrédients endroit chaleureux , par exemple, près du poêle, pendant 3 à 4 jours. Après Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Laissez les asperges reposer dans la marinade pendant 1,5 à 2 mois et vous pourrez ensuite les déguster. Mais ce type de préparation présente un léger inconvénient : les asperges ainsi marinées se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 mois maximum, et les conserves en marinade se conservent 1 an.

- – N'oubliez pas que tout le matériel avec lequel vous réaliserez la préparation doit être stérilisé ou soigneusement lavé et traité à l'eau bouillante ! Il est préférable de laver tout le matériel avec de la soude, contrairement détergents il ne contient pas produits chimiques et élimine même les taches les plus difficiles à éliminer sous forme de plaque dentaire et d'huile végétale.

- − Les bocaux peuvent être stérilisés de différentes manières, par exemple dans un autoclave, une casserole profonde ou un micro-ondes. Les couvercles peuvent être stérilisés avec les bocaux ou séparément dans une casserole. Leur temps de stérilisation est le même que pour les pots.