Le jus de fruits frais est-il utile ? Jus fraîchement pressés : règles pour une consommation régulière. Les bienfaits du jus fraîchement pressé issu de produits spécifiques

Comprendre les avantages indéniables des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés a conduit au développement d'une direction distincte dans le traitement de diverses maladies : la thérapie par les jus. Son efficacité a été confirmée par de nombreuses études et de nombreux livres ont été écrits sur le thème du traitement par les jus.

Il existe certaines règles de consommation de jus de fruits frais qui doivent être respectées pour obtenir un résultat positif.

La règle principale est que le jus doit être frais., dans ce cas, il a une efficacité maximale. S'il n'est pas possible d'obtenir des jus de fruits frais (il n'y a pas de matières premières, ce n'est la saison d'aucun fruit), l'utilisation de boissons conditionnées est autorisée. Lors de l'achat, il vous suffit de faire attention à la composition naturelle d'un tel jus.
Les jus se boivent mieux purs, mais il est parfois permis de les mélanger avec d'autres jus. Il est impératif de respecter la posologie : le jus fraîchement pressé est un médicament concentré, donc, en cas de consommation illimitée, des effets indésirables peuvent survenir.
N'utilisez pas d'ustensiles métalliques pour préparer des jus., puisque sous l'influence du métal, les substances actives de la boisson sont détruites.
Généralement frais les jus se boivent l'estomac vide: C'est ainsi que l'on obtient un bénéfice maximal.

Classiquement, tous les jus peuvent être divisés en jus à boire et médicinaux. Les boissons à boire (grenade, carotte, tomate, orange, pomme, raisin, ananas, bouleau) sont le plus souvent utilisées comme boissons savoureuses et, lorsqu'elles sont prises régulièrement, elles ont un effet cicatrisant. Les jus médicinaux ne sont pas vendus en magasin, vous les obtenez vous-même ; Ceux-ci comprennent les jus de pommes de terre, de chou, de betterave, de céleri, d’oignon et de concombre.

jus de pomme– efficace contre l’obésité, la constipation, les carences en vitamines, les calculs rénaux. Buvez du jus avant les repas, vous pouvez boire jusqu'à un litre de boisson par jour ().
du jus d'orange– en cas de carences en vitamines, de constipation, de calculs rénaux, de gastrite à faible acidité, prendre 50 à 100 ml une demi-heure avant les repas trois fois par jour. Vous pouvez boire un verre de jus () une fois par jour (le matin) à jeun.
Jus de tomate– boire pour l'hypertension, la constipation, la gastrite avec une faible acidité 20 minutes avant les repas. Norme quotidienne – jusqu'à 600 ml ().
jus de carotte– 100 ml 30 minutes avant les repas 2 fois par jour en cas de troubles digestifs, diminution de la vision, problèmes de peau. Un peu d'huile végétale ou de crème est ajoutée au jus pour une meilleure absorption ().
Jus de raisin– utile pour les maladies du foie, des reins, des intestins, des voies respiratoires, l’anémie, les carences vitaminiques, la constipation, l’épuisement du corps. La dose journalière est de 1,2 litre, répartie en plusieurs prises ().
Jus d'ananas– un remède efficace contre les problèmes de surpoids, de diminution de la puissance, de carences en vitamines et de troubles digestifs. Vous pouvez boire du jus avant et après les repas, le taux de consommation est de 200 ml à 1 l ().
Jus de grenade– 30 minutes avant les repas, 1/2 tasse 3 fois par jour en cas d'anémie, pour éliminer les toxines ().
Jus de citrouille– 100–200 ml 3 fois avant les repas en cas d'inflammation gastro-intestinale, de constipation, de toxicose de la grossesse, de prostatite, de diminution de l'immunité, d'anémie, de troubles nerveux, d'obésité, de problèmes esthétiques ().
Jus de chou– un remède unique pour le traitement de la gastrite, de la colite, des hémorroïdes, des ulcères gastriques, de l'obésité, des maladies du foie, du diabète, de l'insomnie. Boire 100 à 200 ml 30 minutes avant les repas trois fois par jour ; en cas de maladies de l'estomac, diluer avec de l'eau ().
Jus de bouleau– un remède indispensable pour éliminer les toxines de l’organisme, en cas de rhume, de lithiase urinaire, de maladies de l’estomac et des intestins. La sève de bouleau se boit longtemps, jusqu'à deux mois, 200 à 250 ml trois fois par jour avant les repas ().
Jus d'oignon– un remède spécifique pour le traitement du nez qui coule, du rhume, de l’hypertension, du diabète, de la bronchite, de l’hypertrophie de la prostate, des furoncles. Le jus est mélangé avec du miel, pris 15 ml jusqu'à 5 fois par jour ().
Jus de pomme de terre– de 50 à 200 ml avant les repas en cas d'ulcères d'estomac, brûlures d'estomac, gastrite, constipation, problèmes de pancréas (

Le secteur de la santé est depuis longtemps devenu une source d’enrichissement pour les cliniques privées et pour les pseudo-experts en nutrition et en mode de vie adéquats. C’est là que de nombreux mythes et informations erronées existent sur la thérapie par les jus, notamment sur la question de savoir si boire du jus frais le soir est bon pour la santé.

Voici juste une petite liste d’idées fausses sur les jus fraîchement pressés.

Mythe : Les jus sont plus sains que les fruits et les légumes. Fait : la plupart des substances nécessaires au corps humain se trouvent dans la pulpe et la peau des plantes.
Mythe : Le nectar fraîchement pressé doit être bu l’estomac vide. Fait : les jus provoquent une augmentation de l'acidité de l'estomac. Par conséquent, avec une consommation prolongée de telles boissons à jeun, une gastrite et une dyspepsie se développent.
Mythe : Le jus doit être infusé avant de le boire. Fait : plus les jus frais sont conservés longtemps, moins ils contiennent de vitamines. Les jus doivent donc être bu immédiatement après avoir été pressés.
Mythe : Les jus peuvent être consommés en quantités illimitées. Fait : le jus est un concentré de certaines substances, donc en grande quantité, il exerce un stress accru sur le foie, les reins et le pancréas.
Mythe : Les jus sont bons pour les enfants. Fait : les gastro-entérologues déconseillent catégoriquement de donner aux enfants des jus de fruits fraîchement pressés, car leur délicate muqueuse gastrique et leur pancréas ne sont pas encore prêts à un tel stress.

Boire du jus le soir crée un stress supplémentaire sur les organes digestifs.

Une place d'honneur dans la liste des idées fausses est occupée par l'affirmation selon laquelle boire du jus le soir apporte plus d'avantages.

Est-il possible de boire du jus le soir ?

Les faits médicaux concrets indiquent que boire des jus de fruits le soir n’est pas une bonne idée.

Les jus bu à jeun stimulent la sécrétion d’acide chlorhydrique. Au fil du temps, cette habitude se transformera en brûlures d’estomac matinales régulières.
Après 19h-20h, le pancréas ne supporte pas bien le stress, les jus deviennent donc un véritable test pour lui.
Le jus peut être assimilé à de la nourriture, donc la nuit, au lieu de se reposer, les organes digestifs seront engagés dans la transformation des aliments.

Le meilleur moment pour prendre des jus est entre le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. N'en faites pas trop avec les dosages : un verre 2 à 3 fois par semaine suffit.

Le débat sur les jus fraîchement pressés ne s'est pas apaisé depuis longtemps. Et le principal sujet de controverse reste la question de savoir si les jus frais sont bénéfiques ou nocifs. Est-il nécessaire de les manger ou cela n'en vaut-il pas la peine ? De nombreux médecins et scientifiques sont arrivés à la conclusion que tout jus fraîchement pressé peut apporter à la fois de grands bienfaits au corps et causer de graves dommages. Pour que boire des jus de fruits frais vous soit bénéfique, vous devez étudier attentivement les propriétés des légumes et des fruits, leurs effets sur le corps et connaître les règles de consommation de ces boissons.

Pour préparer de telles boissons, presque tous les ingrédients sont utilisés. Il existe des jus d'orange, de pamplemousse, de pomme, de betterave et même des jus de pomme de terre et de chou fraîchement pressés. Regardons les jus fraîchement pressés, dont les avantages et les inconvénients nous sont souvent inconnus et incompréhensibles.

Tout le monde sait que les légumes et les fruits contiennent de nombreuses substances utiles.

Bien entendu, les jus conservent toutes ces propriétés et les rendent plus concentrés :

Les jus fraîchement pressés sont riches en vitamines. Surtout de la vitamine C. Le jus d’orange frais en possède une teneur élevée. Les jus de carottes et de melon sont riches en carotène.
La consommation régulière de telles boissons peut améliorer l'état général du corps.
Les jus de pamplemousse et d'ananas sont largement utilisés pour perdre du poids.
La faible teneur en calories de tous les jus vous permet de les consommer pendant les jours de jeûne et les régimes.
Tous les jus frais aident à nettoyer le corps des déchets et des toxines. Aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Le jus d'orange est recommandé aux personnes à risque de cancer.
Certains jus permettent de renouveler le sang et de lui redonner plus rapidement son volume. Les jus de betterave et de grenade feront face à cette tâche.
Certaines boissons ont un effet laxatif.
Les jus fraîchement pressés sont largement utilisés en médecine familiale et en cosmétologie. Par exemple, le chou est idéal pour traiter les maladies de peau.

Certains types de jus peuvent être consommés régulièrement pour prévenir les carences en vitamines, par exemple le jus d'orange, de carotte ou de betterave. D’autres ne peuvent être bu qu’en petites quantités pour traiter certaines maladies (pomme de terre ou chou).

Nuire

Chaque médaille a deux faces.

Ici donc, outre les bienfaits que les jus peuvent apporter, il existe également un risque de nuire à votre corps en les consommant de manière excessive :

La teneur élevée en sucre des jus fraîchement pressés en fait des produits dangereux pour les personnes diabétiques. Si vous êtes diabétique, vous devriez boire de telles boissons très rarement et en petites quantités. Les boissons aux fruits, comme l’orange ou la pomme, peuvent être très nocives.
Les jus de pomme, d'orange, de chou et certains autres jus ont une acidité élevée. Les personnes ayant des problèmes avec le système gastro-intestinal doivent les traiter avec prudence. Les dommages peuvent être très visibles, allant de la douleur et des brûlures d'estomac à une forte exacerbation des maladies chroniques. Mais boire du jus de pomme de terre dans ce cas est même bénéfique.
Bien entendu, les personnes souffrant d'allergies doivent également consommer ces boissons avec prudence.
Les personnes souffrant de flatulences devraient éviter le jus de chou.
Le pamplemousse frais peut réduire l'efficacité de certains médicaments.

Si vous aimez vraiment un certain type de jus, par exemple le jus d'orange ou de betterave, vous ne devez pas le boire sous forme concentrée. Diluez la boisson avec de l'eau. Les avantages n'en souffriront pas beaucoup, mais le risque de vous faire du mal diminuera considérablement.

Règles de stockage

Le jus fraîchement pressé est appelé ainsi car il doit être consommé frais et ne peut pas être conservé.

Les jus frais peuvent être congelés au réfrigérateur. Sous cette forme, il conservera ses propriétés jusqu'à deux jours.
Sans congélation, la boisson peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 8 heures. Versez dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique qui ne laisse pas passer l'air et ajoutez le jus de citron.
Bien sûr, les jus peuvent être conservés, mais dans ce cas, ils n'en tireront que très peu d'avantages. De telles boissons deviendront simplement un régal agréable et préféré.

Il ne faut pas oublier que plus le jus est conservé longtemps, moins il est bénéfique. Certains types de jus de fruits frais, par exemple les jus de pomme, de pomme de terre, de chou et de betterave, doivent être consommés immédiatement après leur préparation. Ils s'oxydent très rapidement et peuvent vous nuire gravement.

Règles d'utilisation

Afin de ne pas nuire, mais de profiter au corps, buvez correctement les jus fraîchement pressés :

Il est préférable de boire ces boissons séparément des repas. Sinon, une fermentation dans l'estomac pourrait commencer et, par conséquent, des ballonnements.
Les boissons fraîches se boivent mieux avec une paille. Leur acidité élevée peut endommager l’émail des dents.
Il est préférable de boire une boisson fraîchement préparée. La seule exception est la betterave fraîche. Il doit être infusé après préparation.
Sélectionnez soigneusement les fruits et légumes qui serviront à la confection des jus. L'option idéale est constituée d'ingrédients cultivés à la campagne ou dans le jardin. Par exemple, il est préférable de cultiver soi-même des légumes pour obtenir du jus de pomme de terre, de chou ou de carotte.
Lavez soigneusement les légumes et les fruits achetés.
Mélangez différents types de légumes et de fruits pour obtenir les meilleurs résultats et goûts.

Les jus de légumes frais comme le chou et la pomme de terre se boivent à petites doses. C'est plus un médicament qu'une simple boisson. De manière générale, les jus de légumes se boivent rarement sous leur forme pure. Habituellement, ils préparent un mélange de différents légumes et fruits.

Propriétés bénéfiques de certains jus fraîchement pressés

À savoir:

Le jus d’orange est probablement la boisson la plus populaire de ce type. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, il améliore parfaitement l'immunité et aide à combattre les maladies. De plus, il renforce le système nerveux et aide à lutter contre le stress.
Le jus de pomme frais aide à nettoyer le corps des toxines. Normalise le fonctionnement des reins et du foie. Contribue à améliorer l’état général du corps.
Le jus de pomme de terre se consomme à petites doses. Il est indiqué pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Il est recommandé de l'utiliser lors d'exacerbations de maladies et pendant le traitement d'entretien.
Le jus de chou frais, tout comme le jus de pomme de terre, se boit comme médicament. À petites doses et strictement selon le régime. Il est utilisé pour prévenir les maladies cardiaques et rénales.
Le céleri est un excellent ingrédient pour préparer des jus de fruits frais mélangés. Il est riche en fer et en magnésium et a un effet bénéfique sur le système nerveux.
La betterave fraîche a un effet merveilleux sur les organes internes et renforce l'état général du corps. Grâce aux bonnes proportions de calcium et de sodium, la betterave fraîche est capable de décomposer le calcium qui se dépose sur les parois des veines.
Le jus d'ananas est souvent utilisé lors de la perte de poids. Il favorise parfaitement la combustion des graisses.

Ceci, bien sûr, ne constitue pas la liste complète des boissons saines aux légumes et aux fruits. Voici les jus les plus populaires ou insolites.

Les jus fraîchement pressés sont sans aucun doute bénéfiques. Peu importe le type de jus frais que vous utilisez : pomme ou chou, ananas ou pomme de terre, le plus important est d'en tirer le meilleur parti pour votre corps et d'éliminer tout dommage.

Nous savons tous que les jus fraîchement pressés sont riches en vitamines et bons pour la santé. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, vous devez suivre quelques règles.

Comment boire correctement des jus fraîchement pressés

1. Il faut boire des jus fraîchement pressés tout de suite ! La seule exception est le jus de betterave. Après la cuisson, il doit « se déposer » au réfrigérateur pendant 2-3 heures, car il contient des substances volatiles qui provoquent des nausées et des vomissements.

Après avoir préparé la boisson, tous les antioxydants et autres phytonutriments commencent à disparaître presque immédiatement. Au contact de l'air et des pièces en fer du presse-agrumes, la vitamine C est complètement détruite en une demi-heure.

Pendant mes vacances en Crimée, je vois souvent cette photo. Sur le marché central de la ville de Yalta, ils vendent des grenades et en font du jus frais sur place. Beaucoup de gens demandent à leur préparer du jus de grenade et à le boire en quelques minutes, et certains achètent et boivent une boisson toute prête, préparée sans savoir quand et restée sur le comptoir au soleil pendant une durée indéterminée.

Et il y avait ceux qui achetaient une boisson toute prête avec les mots « Demain, je rentrerai à la maison et je l'apporterai aux enfants en cadeau ». Désolé, mais je veux juste demander : « de quel genre de cadeau parlons-nous ? Au bout d'une demi-heure, toutes les vitamines y seront, il commencera à se dégrader et deviendra un environnement favorable à de nombreuses bactéries. Qu'allez-vous ramener à la maison ? Un liquide vintage avec des microbes ?

2. Consommer des fruits frais constitue un moyen simple et efficace d’obtenir votre dose quotidienne de vitamines provenant des fruits et légumes. Cependant, en l’absence de fibres, le fructose frais est très facilement absorbé par notre organisme, ce qui peut entraîner un déséquilibre de l’équilibre du sucre dans le sang.

Les jus de légumes, à l'exception des betteraves et des carottes, n'ont pas cet effet négatif, c'est pourquoi les médecins recommandent de boire plus de boissons végétales et de limiter la consommation de fruits à un verre par jour.

Un verre de jus d'orange peut être obtenu à partir de 3-4 oranges mûres et ce jus contient l'équivalent d'environ 8 cuillères à café de sucre !

3. N'ayez pas peur d'expérimenter. Beaucoup de gens ont peur de boire des jus de fruits fraîchement pressés sous forme mélangée et en vain. Vous pouvez et devez mélanger des boissons ! Tout le monde ne peut pas boire une boisson au citron ou à la grenade car elle est aigre ou écoeurante, mais les mélanger avec d'autres donnera un savoureux et excellent cocktail de vitamines et de minéraux.

Cependant, toutes les boissons ne peuvent pas être mélangées et bues sans réfléchir. De nombreux jus provoquent une fermentation lorsqu’ils sont mélangés.

N'ajoutez jamais de sel ou de sucre à du jus frais. Si le jus a un goût très acide, ajoutez un peu de miel et le jus sucré peut toujours être dilué avec de l'eau ou un autre jus de légumes.

4. Et encore un conseil, n'essayez pas de boire des jus de fruits fraîchement pressés pendant les repas ou immédiatement après les repas. Fresh est un concentré de substances actives qui, lorsqu'elles réagissent avec les aliments, provoquent une fermentation. En conséquence, nous avons des ballonnements, des brûlures d'estomac et un tas de symptômes secondaires de flatulences, et en plus, nous sommes tourmentés par la question - "qu'avons-nous mangé de si rassis ?" La réponse est simple : nous n’avons pas mangé quelque chose de « rassis », mais avons bu du jus de fruits frais « au mauvais moment ».

Si votre acidité est faible, vous devez boire des jus fraîchement pressés une heure avant les repas, et si votre acidité est élevée, vous devez les boire une heure après les repas.

5. Tous les fruits et boissons aux fruits doivent être consommés à jeun. La raison en est que les fruits ne sont pas digérés dans l'estomac, mais dans l'intestin grêle. Si l’estomac est plein de nourriture, les fruits atteignent l’estomac, y sont piégés et commencent à y fermenter.

6. Et tout le monde ne peut pas commencer sa journée avec un verre de boisson aux agrumes. Chacun de nous a ses propres maladies, certains le matin bénéficieront de la consommation de la boisson, tandis que d'autres seront préjudiciables ! Par exemple, il est généralement interdit aux personnes souffrant d'ulcères ou de gastrite de boire des jus d'agrumes l'estomac vide. Cette déclaration s'applique également aux personnes atteintes de maladies du pancréas et de la vésicule biliaire.

Le jus d’ananas est considéré comme l’un des jus sucrés et ne peut donc pas vous aider à perdre du poids. Il décompose les protéines, pas les graisses. Malgré cela, il est riche en acides aminés qui améliorent le fonctionnement du système digestif.

7. Selon les médecins, boire des boissons non stérilisées est nocif pour la santé. Selon eux, les fruits et légumes crus pourraient contenir des micro-organismes pathogènes pouvant provoquer des vomissements, de la diarrhée et même une insuffisance rénale. Pour minimiser le risque de maladie, les médecins déconseillent de boire du jus fraîchement pressé aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.

Il n'y a pas de micro-organismes nocifs dans une boisson stérilisée achetée en magasin, mais il n'y a presque pas de vitamines « vivantes ». Jugez par vous-même, que peut-il rester après le traitement thermique ? De plus, ces boissons sont remplies d'exhausteurs de goût, de colorants, de conservateurs et d'autres additifs alimentaires.

Ces boissons sont-elles plus saines que les boissons fraîches ? Je pense que non. Alors, ne devrions-nous plus boire de jus de fruits frais ou manger des légumes frais, simplement parce qu’ils peuvent contenir des micro-organismes pathogènes ? Mais c'est juste mon opinion. Et j'aimerais entendre votre opinion dans les commentaires. Écrivez à quel point les jus fraîchement pressés sont sains ou nocifs, à votre avis.

Le jus fraîchement pressé est un bon début de journée. C'est du moins l'opinion généralement admise. Ces boissons sont vraiment brillantes, savoureuses, saines et agréables au goût - nous sommes heureux de les inclure dans notre alimentation et les considérons comme le bon choix. Cependant, la science ne reste pas immobile et des études récentes affirment que tout n’est pas si simple. Nous devrions connaître certaines caractéristiques de la préparation, de la consommation et de la conservation des jus de fruits frais.

Jus de légumes : goût et bienfaits

Il convient de noter que le jus emballé a un goût et une qualité très différents du jus fraîchement pressé, donc par défaut notre article parle de jus frais.

D'un point de vue nutritionnel, une boisson fraîchement pressée est biologiquement active. Rien d'autre n'améliore votre humeur le matin et ne fait fonctionner votre tractus gastro-intestinal. Manger des jus de fruits frais nettoie les vaisseaux sanguins, stabilise le taux de cholestérol, contribue à améliorer l'immunité du corps et empêche l'accumulation de liquide en excès.

Le goût des jus ou de leur mélange peut être très différent ; les combiner en fonction de leurs propres préférences ou des fins pour lesquelles ils sont utilisés. Nous sommes plus familiers avec les jus de fruits et de baies. Et les légumes, bien que non moins sains, commencent tout juste à gagner en popularité.

Mais certains jus, notamment issus de la gamme végétale, ont leurs propres caractéristiques. Il ne faut notamment pas les boire immédiatement après l’essorage. Par exemple: Le jus de chou doit être conservé pendant environ 12 heures, sinon, lorsqu'il pénètre dans l'organisme, il commence à oxyder les aliments, ce qui entraîne une fermentation, de la diarrhée et la formation de gaz dans l'estomac. Le jus de betterave sous sa forme pure est difficile à accepter par l'organisme, il doit être conservé 2-3 heures.

Important! Il est conseillé de boire du jus fraîchement pressé immédiatement après la préparation ouplus tard maximum 10 à 15 minutes, car l'oxygène détruit les vitamines, les nutriments et leurs composés.

La solution la plus simple consiste à combiner plusieurs types de jus, c'est-à-dire issus de plusieurs légumes. De plus, pour augmenter la facilité de perception, la boisson peut être diluée avec de l'eau minérale ou bouillie, mais vous ne devez pas y ajouter de sel ou de sucre. Ils détruisent les substances bénéfiques.

Il existe un point de vue selon lequel les jus de légumes sont moins sains. Ce n'est pas tout à fait vrai. Il est nécessaire de prendre en compte le but pour lequel ces boissons sont utilisées. Oui, le jus de légumes frais contient beaucoup moins de glucose que le jus de fruits et de baies, mais sa composition en macro et micronutriments est souvent bien meilleure. Et surtout, les jus de légumes peuvent être bu par les personnes souffrant de diverses formes de diabète. Ils contribuent à améliorer le métabolisme, favorisent la restauration des réserves énergétiques et de la force du corps et soutiennent les patients en rééducation.

En plus des vitamines et des minéraux, les jus de légumes contiennent également des composés qui, en termes d'utilité, peuvent être assimilés à des substances naturelles ayant un effet antibiotique.

Les nutritionnistes disent que les jus ne sont pas bons pour tout le monde, ni à tout moment ni pour tout le monde. De plus, il est préférable de manger le produit original plutôt que d’en boire le jus. Mais il y a une nuance : le jus bu est activement absorbé dans le sang et commence à avoir un effet bénéfique sur la motilité intestinale, les processus métaboliques et provoque le nettoyage des déchets et des toxines. L'équilibre acido-basique du corps est rétabli plus rapidement et les enzymes sont activées. Et digérer le légume d'origine prendra plus de temps et d'énergie.

Cependant, c’est là que réside le problème. Puisque nous nous débarrassons des fibres végétales, qui empêchent l'absorption immédiate des calories et du sucre dans le sang, les jus frais, notamment les jus de fruits, sont une bombe de glucose qui, s'ils sont pris régulièrement, font à chaque fois simplement exploser notre pancréas et l'épuisent, augmentant ainsi le risque de diabète de 20%. . En perturbant les récepteurs de l’insuline, les fruits frais provoquent et renforcent la tendance du corps à accumuler des graisses.

Ainsi, boire du jus de légumes est plus sain que du jus de fruit. Tout d’abord, ils sont moins caloriques et moins sucrés. Et lorsque nous nous débarrassons des fibres, il se produit ce qui suit :

lors de la consommation de jus de fruits, l'absorption du glucose s'accélère, ce qui est très indésirable ;
Lorsque nous consommons du jus de légumes frais, nous jouons la sécurité : si le produit original est cultivé en utilisant des pesticides et des herbicides, ils restent dans le gâteau.

Important! Le volume normal de jus fraîchement pressé par jour pour un adulte est de 600 ml. Bien que parfois sur Internet, il soit conseillé de ne pas limiter sa quantité, c'est faux. La modération est importante dans tout !

De quels légumes peut-on extraire du jus et quels sont ses bienfaits ?

Pour préparer du jus, vous devez choisir des matières premières fraîches et intactes. Idéalement, de votre propre jardin. Étant donné que dans les magasins, les fruits sont traités chimiquement pour prolonger la durée de conservation, ils doivent être soigneusement lavés et pelés. Et les légumes, contrairement aux fruits, même après avoir été pelés, doivent être lavés à nouveau.

Il est préférable de préparer les jus immédiatement, avant que la composition bénéfique ne commence à se détériorer sous l'influence du traitement et de l'oxygène. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes : cela permet de gagner du temps et de conserver une valeur nutritionnelle maximale.

Les bienfaits des jus de légumes sont évidents : ils fonctionnent sans surcharger le tractus gastro-intestinal et le pancréas. Ils sont faibles en calories et leur composition en vitamines et minéraux aide à normaliser l'excès de poids, à éliminer et à détruire les toxines et à activer les processus métaboliques du corps.

Ils ne doivent pas être conservés, car leur valeur nutritionnelle est considérablement réduite, mais si cela est vraiment nécessaire, conservez le produit :

au congélateur (jusqu'à 2 jours) ;
dans un récipient en verre, « recouvert » d'une couche de jus de citron frais, qui bloquera l'accès à l'oxygène (jusqu'à 8 heures) :
en conserve par ébullition avec du sucre ajouté (l'option est préférable pour les jus de fruits).

Il existe plusieurs règles générales pour la pratique de la thérapie fraîche :

Il est préférable de boire des jus de légumes frais 30 minutes avant de manger ou 1h30 après.
Il est déconseillé de mélanger des jus de légumes et des jus de fruits.
Il est préférable de boire des boissons fraîchement pressées non pas pendant les repas, mais entre les repas.
Il est préférable d'alterner et de combiner différents types de jus. Cela augmente les bénéfices sans exercer de pression sur le pancréas.
La thérapie par les jus doit commencer avec 50 ml par jour, en passant progressivement au volume dont vous avez besoin.
Pensez toujours à votre bien-être.
Vous devez boire des jus en plusieurs doses.
Il est préférable de boire des boissons à base de légumes et de fruits avec une paille ou par petites gorgées, en faisant des pauses. De cette façon, ils sont mieux absorbés. Et si nous parlons de jus de fruits, cela préservera également l'émail de vos dents.
Il est interdit de prendre un certain nombre de jus acides si vous avez des problèmes de tractus gastro-intestinal et une acidité élevée.
Les personnes allergiques doivent impérativement consulter un médecin concernant le choix des produits afin de ne pas provoquer de réaction négative dans l'organisme.

Carotte

Les carottes sont une excellente base pour les cocktails de légumes frais. Il est recommandé de le combiner avec des jus de parties vertes des plantes, mais il convient à presque tous les mélanges de légumes.

Saviez-vous? Si vous allez à la plage ou au solarium, buvez un verre de jus de carotte frais avant de sortir. Cela aidera le bronzage à s'étendre uniformément et à coller plus intensément.

La boisson à la carotte est riche en :

carotène;
groupe de vitamines B;
calcium (Ca);
potassium (K);
cobalt (Co).

Aide en cas de :

maladies de la peau;
anémie;
problèmes de vue;
affaiblissement du système immunitaire.

La boisson assure un nettoyage complet des reins, du foie et de la vésicule biliaire. En accord avec un médecin, il est utile pour les mères pendant l'allaitement - il enrichit le lait en vitamines, macro et microéléments qui favorisent une meilleure croissance et un meilleur développement du corps de l'enfant.

Contre-indication : Il n'est pas recommandé de le prendre en cas d'exacerbations de manifestations ulcéreuses et d'entérite. Une utilisation incontrôlée est également inacceptable, car elle met le foie à rude épreuve. La dose normale pour un adulte est de 0,5 à 1 tasse, jusqu'à un maximum de 0,5 litre par jour.

Betterave

Le jus a un goût spécifique et contient des composants nocifs pour l'organisme. Pour les détruire, il faut conserver le jus frais après pressage pendant 2-3 heures au réfrigérateur, dans un récipient ouvert. La dose maximale par jour peut aller jusqu'à 100 g.

phosphore (P);
soufre (S);
potassium (K);
composés alcalins.

Saviez-vous? Les résultats d'une étude sur le jus de betterave indiquent clairement que sa consommation régulière et standardisée augmente la force musculaire de 13 % et l'endurance de 16 %. Des informations intéressantes à noter pour les sportifs.

Le jus de betterave fraîchement préparé est riche en :

glucose;
vitamines C, P, B1, B2, PP ;
sels de potassium (K);
sels de fer (Fe) ;
sels de manganèse (Mn).

Frais est utilisé pour :

renforcer le système squelettique et les dents;
nettoyage des déchets et des toxines;
stimulation de la fonction intestinale et de la formation du sang.

Contre-indications : problèmes rénaux, ulcère gastroduodénal, intolérance individuelle.

Pomme de terre

N'ayant pas un goût agréable, il se consomme principalement à petite dose- comme médicament, en association avec d'autres types de légumes. La dose maximale pour nettoyer le corps peut aller jusqu'à 300 ml par jour. Vous devez boire une boisson fraîche, tiède et fraîchement pressée. Prendre une demi-heure avant les repas, ou entre les principaux repas du corps.

La pomme de terre fraîche contient une teneur élevée en antioxydants sous forme de vitamines, elle est donc utilisée efficacement dans le cadre du traitement complexe du cancer.

Important! N'utilisez pas de tubercules de pomme de terre verte pour l'alimentation, en particulier lorsque vous pressez du jus - en raison de violations de la technologie de collecte ou de stockage, ils contiennent une teneur accrue en solanine glycoalcaloïde toxique ! Ilcontenuà fortes doses et dans les pelures de pommes de terre, même propres à la consommation.

La pomme de terre fraîche est précieuse pour sa composition unique et saine :

vitamines A, E, C;
vitamines B;
bêta-carotène;
acide folique;
composants minéraux : soufre (S), potassium (K), calcium (Ca), cuivre (Cu), magnésium (Mn), phosphore (P), fer (Fe).

Efficace pour les problèmes suivants :

indigestion;
gastrite;
colite;
ulcères gastroduodénaux;
maladies du tractus gastro-intestinal;
rhumatisme;
éruptions cutanées;
fibromes, érosion cervicale, processus inflammatoires des appendices;
pathologies rénales.

diminution du niveau d'acidité dans l'estomac,
prédisposition des intestins à des processus de fermentation améliorés;
différents degrés d'obésité et de diabète (en particulier leur forme sévère), car l'indice glycémique de ce jus frais est supérieur à 80.

Concombre

La concentration de tous les composants utiles dans le jus de concombre est faible- l'eau prédomine principalement. Mais il est davantage utilisé dans les domaines diététiques et médicinaux. Ses propriétés rajeunissantes et cicatrisantes sont également appréciées.

La dose quotidienne maximale autorisée de jus de concombre est de 2,5 tasses. Vous pouvez préparer des cocktails en le combinant avec des légumes-racines frais, par exemple des carottes ou des betteraves, avec un filet d'herbes fraîches. Ensuite, le concombre frais peut être consommé 4 à 5 fois par jour.

Il s'est avéré qu'il contenait :

vitamines A, C, E, PP, H ;
vitamines B;
acide tartronique;
composés d'huiles essentielles;
soufre (S);
l'iode (I);
du fer (Fe);
phosphore (P);
calcium (Ca);
silicium (Si);
magnésium (Mg);
potassium (K);
sodium (Na);
chlore (Cl).

Le jus de concombre est utile pour :

hypertension;
jaunisse;
problèmes de foie;
brûlures d'estomac;
problèmes de thyroïde;
rhumatisme;
œdème (élimine les sels d'urée).

Associé au miel, il aide à éliminer les mucosités lors de la toux.

La principale contre-indication à boire une boisson au concombre- la période de lactation pour les mères allaitantes. Il donne non seulement un effet diurétique, mais également un effet laxatif, ce qui perturbera l'équilibre de l'estomac du bébé.

De plus, un engouement excessif pour cette boisson n'est pas souhaitable.

Tomate

La spécificité du jus de tomate est qu'ils aiment l'utiliser avec du sel, mais cela ne fait que réduire son utilité. Il est préférable de presser un peu de jus d'ail dans une boisson aux tomates fraîchement pressées et de le mélanger avec des herbes finement hachées. Il faut boire 30 minutes avant de manger. Il améliore le fonctionnement du tube digestif et favorise une digestion et une absorption plus faciles des aliments.

vitamines A, PP, B, C ;
le zinc (Zn);
magnésium (Mn);
chlore (Cl);
cobalt (Co);
du fer (Fe);
molybdène (Mo);
calcium (Ca);
potassium (K);
le sélénium (Se);
manganèse (Mg);
soufre (S).

Saviez-vous?La science botanique classe les tomates comme... des baies. En 1893, la Cour suprême des États-Unis a confirmé la tomate comme légume pour des raisons économiques, et en 2001, l'Union européenne a reclassé la tomate comme baie. Donc techniquement, le jus de tomate est du jus de baies, pas du jus de légumes.

Efficace pour :

problèmes du système cardiovasculaire;
stade précoce du cancer;
perturbations du tractus gastro-intestinal.

Le jus de tomate prévient l'apparition de cellules cancéreuses. Il est faible en calories et n’est pas contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes de poids. Les femmes peuvent en boire pendant la grossesse et pendant l'allaitement.

Les contre-indications peuvent inclure :

empoisonnement de toute gravité;
exacerbation des manifestations ulcéreuses;
complications de la gastrite;
pancréatite;
cholécystite.

Citrouille

La norme quotidienne de jus de citrouille est de 0,5 tasse par jour. En cas d'insomnie, buvez-le avant de vous coucher avec une demi-cuillère à café de miel.

Composition en vitamines et minéraux du jus de citrouille fraîchement pressé :

vitamines C, E;
groupe de vitamines B (B1, B2, B6);
bêta-carotène;
saccharose;
substances pectiques bénéfiques;
sels de potassium (K), calcium (Ca), magnésium (Mn), fer (Fe), cuivre (Cu), cobalt (Co).

Important! La citrouille est un légume champion en termes de teneur en fer. Son jus doit être consommé par les personnes souffrant d'anémie.

Aide avec :

gonflement;
maladies du système cardiovasculaire;
maladies des reins, du foie et du cœur ;
insomnie.

Capable de stimuler la fonction gastrique et la sécrétion biliaire.

La principale raison pour laquelle vous ne prenez pas de boisson à la citrouille fraîchement préparée est intolérance individuelle.

Céleri

Presser les racines aromatiques du céleri appartient à la catégorie des jus qu'il faut travailler pour les « obtenir », mais les bénéfices compensent tous les coûts énergétiques. Il est très utile pour les personnes âgées, car il ralentit le processus de vieillissement, améliorant ainsi l'état des vaisseaux sanguins du système circulatoire. En stabilisant le flux sanguin, il retarde la démence sénile. Cependant, seulement s’il n’y a pas de problèmes d’hypertension artérielle.

Ce n'est pas souhaitable pendant la grossesse, surtout pendant les 6 premiers mois. Les raisons sont :

cette boisson favorise la formation de gaz, provoquant une gêne chez la future maman ;
les huiles essentielles contenues dans la composition peuvent agir comme des allergènes, ce qui doit également être évité par une femme enceinte ;
il stimule le flux sanguin vers l'utérus, ce qui peut provoquer son augmentation du tonus et une fausse couche.

Saviez-vous?Dans l'histoire, le céleri est invariablement classé comme aphrodisiaque : les Françaises prétendent quecéleri, oignon etcarotte- les meilleurs ingrédients pour les salades, les premier et deuxième plats, rehaussant l'éclat des sentiments des relations étroites. Cela a été confirmé par Madame de Pompadour et Casanova.

La teneur en vitamines et minéraux comprend :

bêta-carotène;
tocophérol (vitamine E);
acide nicotinique (vitamine PP);
groupe de vitamines B;
vitamine C;
sodium (Na);
potassium (K);
calcium (Ca);
phosphore (P);
magnésium (Mg);
du fer (Fe);
cuivre (Cu);
le zinc (Zn);
manganèse (Mn);
Sélénium (Se).

Le céleri frais a de nombreuses qualités utiles, notamment :

effet nettoyant pour tout le corps (élimine les déchets et les toxines) ;
augmente la puissance et la libido;
réduit l'excitabilité réduite ou retardée;
aide à améliorer l'état et la qualité du sang;
aide à augmenter l'hémoglobine;
réduit les niveaux de cholestérol;
équilibre la tension artérielle;
favorise la normalisation d'un sommeil sain;
renforce le système nerveux en cas de stress.

Les contre-indications d'utilisation sont :

ulcères;
grossesse;
épilepsie;
phlébeurisme;
hypertension artérielle;
calculs biliaires ou rénaux ;
problèmes dans le tractus gastro-intestinal.

Chou

Le jus de chou a un goût inexpressif et fade, mais le sel dans ce cas détruit également les substances bénéfiques. Il est donc préférable de le boire pur, à des doses strictement médicinales, ou de l'aromatiser avec du jus de carotte ou de céleri.

Un autre inconvénient est associé à une formation accrue de gaz - la raison en est qu'il décompose toutes les accumulations putréfactives dans le tractus gastro-intestinal. Pour éviter cela, vous devez conserver le jus frais pendant environ 12 heures avant de l'utiliser.

Saviez-vous?Si vous allez à une fête et que vous êtes sûr que vous y arriverezbuvant de l'alcool, mais en même temps je veux rester normal - buvez un verre de chou rouge frais. Cela retardera l’intoxication alcoolique et aidera à maintenir la raison.

La boisson au chou contient un ensemble de substances utiles :

des glucides facilement absorbés par l'organisme;
vitamine C;
acide nicotinique (vitamine PP);
acide folique (vitamine B9);
vitamine U - particulièrement efficace dans le traitement des ulcères gastroduodénaux ;
acides aminés;
sels de potassium (K);
sels de sodium (Na);
sels de calcium (Ca);
sels de magnésium (Mg) ;
sels de fer (Fe).

Très efficace en cas de :

stomatite ou inflammation des gencives - ils doivent se rincer la bouche;
la nécessité de nettoyer la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins ;
problèmes gastro-intestinaux chroniques (la vitamine U fonctionne);
hypertension artérielle;
lutter contre l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang (prévention de l'athérosclérose) ;
surpoids (l'acide tartronique empêche la conversion des glucides en graisses, et une faible teneur en calories et en fibres conviennent à un menu diététique) ;
gonflement (la boisson élimine les sels en excès, mais en même temps les sels nécessaires);
taux de sucre dans le sang élevés;
désire améliorer l’état de la peau, des cheveux et des ongles.

Les contre-indications seront :

gastrite;
inflammation aiguë du tractus gastro-intestinal;
problèmes ulcéreux de l'estomac et du duodénum (en cas d'abus);
interruptions du fonctionnement du pancréas.

Aubergine

Bienfaits du jus d'aubergine- le plus controversé de la liste des assortiments de jus de légumes frais. D'une part, il est utilisé depuis longtemps efficacement en externe comme agent antibactérien et antiseptique. D'autre part, toutes les parties de cette plante contiennent une teneur élevée d'une substance toxique - la solanine.

En cas d'empoisonnement à la solanine, les événements suivants se produisent :

mal de tête;
désorientation;
pupilles dilatées;
augmentation de la température corporelle;
maux d'estomac;
nausées, vomissements, diarrhée.

En cas d'intoxication grave, les convulsions sont suivies d'un délire (un trouble mental accompagné d'hallucinations), puis du coma et de la mort.

Par conséquent, vous devez prendre une décision par vous-même : est-il vraiment important pour vous d'utiliser du jus, en tenant compte du fait que toute la composition bénéfique du légume peut en être obtenue elle-même, même après traitement thermique. De plus, les bénéfices de sa riche composition chimique sont négligeables si l’on prend en compte nos besoins quotidiens en ces micro et macroéléments.

Ce qui est nécessaire et précieux dans l'aubergine fraîche, en plus de sa faible teneur en calories et en fibres naturelles :

vitamines C, B1, B2, B5, PP ;
sucres facilement solubles;
pectine;
protéines;
potassium (K);
calcium (Ca);
phosphore (P);
du fer (Fe);
magnésium (Mg);
sodium (Na).

Saviez-vous? Les fruits de l'aubergine, à peau blanche, ne contiennent pratiquement pas de solanine et leur goût est plus doux et plus agréable.

Les partisans de la consommation d’aubergines revendiquent son efficacité :

comme composition cholérétique;
avec des manifestations de goutte;
si vous souhaitez vaincre la dépendance à la nicotine ;
pour lutter contre l'obésité.

pour les ulcères gastroduodénaux ;
colite;
gastrite;
problèmes gastro-intestinaux;
diabète (pendant l'insulinothérapie, un régime à base d'aubergines peut provoquer une hypoglycémie).

Caractéristiques de l'utilisation des jus de légumes

Quelques règles simples de la thérapie par les jus :

Nous épluchons et hachons les légumes immédiatement avant de préparer le jus frais.
Le traitement commence avec 50 ml par jour, avec une augmentation de la portion quotidienne de 10 ml.
Il est déconseillé de boire des jus de légumes au cours des repas, ni de les associer à des plats contenant des protéines et des féculents.
Ils ne remplacent pas les besoins en eau du corps.
Ne prenez pas de médicaments avec des boissons fraîchement pressées.

Il est plus bénéfique de boire des jus de fruits frais entre les repas principaux, au plus tard 30 minutes avant les repas.
De nombreux jus frais sont plus sains en combinaison les uns avec les autres que seuls (mais nous prenons en compte les spécificités de la préparation et de la consommation du jus de betterave).
Il est conseillé de diluer les jus de légumes dans un rapport de 1:2 avec de l'eau bouillie tiède.
Dans la thérapie par les jus, nous n'utilisons pas de sel, d'épices, de sucre, etc.. Nous ajoutons un peu d'huile d'olive aux boissons contenant de la vitamine C, car cette vitamine est liposoluble.

Pour traitement

Pour la régulation du poids il faut mélanger des jus fraîchement pressés dans un cocktail (vous n'êtes pas obligé de jeter toute la pulpe) :

carottes (5 pièces);
feuilles d'épinards (3 pcs.).

carottes (10 pièces);
betteraves (3 pièces);
concombres (3 pièces).

Pour améliorer l'état général de la peau et rafraîchir le teint mélanger les jus de fruits frais :

carottes (6 pièces);
paprika vert doux (3 pièces);
chou, feuilles de navet et feuilles d'épinards - plusieurs feuilles chacun.

Pour renforcer l'immunité mélange approprié de jus de fruits frais :

carottes (3 pièces);
un bouquet de céleri ;
un bouquet de persil ;
petite pomme (1 pièce);
betteraves avec dessus (0,5 pcs.).

Renforcer le système nerveux Un cocktail de jus aidera à :

tomate (0,5 pièce);
chou (100 g);
céleri (quelques bottes).

Renforce les ongles boisson aux légumes frais :

petit concombre (1 pièce);
carottes (4 pièces);
feuilles de chou (3 pièces);
poivron vert (1⁄4 d'un fruit).

Insomnie viendra à bout d'un cocktail à base de :

jus de carotte (5 pièces);
bouquet de persil (1 pièce);
branches de céleri (quelques morceaux).

Pour perdre du poids

Il est préférable d'utiliser des légumes et des fruits de votre région et ceux disponibles en saison. Les produits importés périmés ne conviennent pas.

Avant la thérapie par les jus, vous devez consulter un nutritionniste qui évaluera les facteurs suivants :

état du corps;
contre-indications;
assortiment de produits alimentaires;
le volume et le moment du régime.

Pendant la période de thérapie, nous excluons l'alcool, le thé et le café forts, les sucreries et les aliments gras.

Il est important d'être à l'écoute de son corps, car il est soumis à un stress énorme : si un ingrédient ne convient pas, remplacez-le ou éliminez-le complètement.

Il existe deux méthodes de thérapie par le jus :

Le menu du patient comprend une journée de jeûne exclusivement composée de jus de fruits et le reste du temps de nourriture à l'exception des aliments riches en calories. La durée de ce régime est de 2 à 3 semaines.
Pendant 10 jours, régime strict - uniquement des jus et leurs mélanges. Ensuite, nous sortons progressivement de ce régime « draconien » en introduisant la viande et le poisson bouillis.

Dans tous les cas, pratiquer soi-même une thérapie par le jus, sans avis médical, est lourd de conséquences négatives :

les complications de maladies non signalées ;
augmentation du taux de sucre dans le sang.

Est-il possible de manger de la masse végétale à partir de légumes ?

La réponse à cette question doit être recherchée séparément dans chaque cas spécifique.

Par exemple, il est préférable de réaliser des jus à partir de légumes cultivés soi-même, mais cela n'est pas accessible à tout le monde. Si vos légumes vous appartiennent, vous pouvez ajouter des fibres à la composition en toute sécurité ; s'ils sont achetés en magasin, demandez-vous si vous en avez vraiment besoin.

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