Bonjour cher lecteur. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire une soupe aux lentilles. Recette comme toujours avec photos. Récemment, j'ai commencé à accorder de plus en plus d'attention aux aliments que les athlètes et les végétariens adorent. Et tout cela parce que je cours et que j'ai besoin de retrouver mes forces après l'entraînement. Et d'après ma propre expérience, j'ai déjà remarqué qu'il est plus difficile de courir après les produits carnés. Comme la plupart des hommes, j'aime tout vérifier par moi-même. J'en suis donc venu à la conclusion qu'avant une longue distance, il vaut mieux renoncer à la viande. Ensuite, c'est plus facile pour le corps et c'est plus amusant de courir. Et une telle soupe de lentilles maigres redonnera parfaitement de la force. Je vais vous montrer la recette, comme d'habitude, avec une description étape par étape.

Recette de soupe maigre aux lentilles

Pour préparer la soupe, nous avons besoin de:

• 1 tasse de lentilles
• 6 pommes de terre moyennes
• 1 verre de jus de tomate
• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 grammes d'huile végétale
• 2 feuilles de laurier
• petit bouquet d'aneth
• sel, poivre au goût

Nous allons commencer à cuisiner avec des pommes de terre, car elles sont les plus longues à cuire.

Pour ce faire, nous allons nettoyer, laver et couper les pommes de terre en cubes, ou qui en a l'habitude. Vous pouvez couper les pommes de terre comme bon vous semble. À ce moment-là, nous examinerons l'état de préparation des pommes de terre au moment de charger l'ingrédient suivant.

Je prends une casserole de 3 litres, y coupe des pommes de terre et verse de l'eau, environ 2 litres. Nous le mettons sur la cuisinière et procédons à la préparation de l'étape suivante.

A savoir, on nettoie les oignons et les carottes. Je coupe finement l'oignon et frotte les carottes sur une râpe fine. C'était bien sûr de couper les carottes, mais j'étais trop paresseux. Selon certains chefs, lorsque les carottes sont râpées, elles peuvent avoir un goût légèrement amer. Mais comme je vais aussi rajouter du poivre, j'ai réduit mon temps d'utilisation d'une râpe (je n'ai pas frotté toutes les carottes, elles sont grosses)

Si vous n'avez pas de jus de tomate, vous pouvez le remplacer par des pâtes, uniquement de l'eau diluée. Nos légumes doivent bouillir un peu, ou encore plus exactement, j'évapore le jus de tomate. Pendant ce temps, les oignons et les carottes sont déjà prêts et ils n'ont pas besoin d'être cuits dans la soupe.

Lors de la préparation de paserovka, n'oubliez pas les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre bouillent, j'enlève la mousse (le bruit). J'ai eu encore 10 minutes. Maintenant, je lave les lentilles sous l'eau courante et les ajoute dans la casserole. Si vous lavez les lentilles plus tôt, après un certain temps, elles resteront collées et il ne sera pas pratique de les verser dans la casserole. Elle peut tomber dans la casserole en un morceau et vous « éclabousser ».

Nous avons utilisé des lentilles oranges, ou ils les appellent rouges. Il cuit juste plus vite et mes enfants l'ont aimé. Nous mélangeons bien le tout et passons à nouveau à la préparation ultérieure des derniers ingrédients.

Mon aneth, et coupez-le. J'ai enlevé les tiges épaisses. Ils peuvent être ajoutés à la viande bouillie. Comment je fais bouillir de la viande, vous pouvez le voir dans l'article "." Bien sûr, tout le monde ne mangera pas de viande pendant le jeûne, mais après le jeûne, une telle viande non grasse sera tout simplement très bonne pour l'estomac.

Ensuite, épluchez et hachez l'ail. J'ai écrasé l'ail sur une planche à découper avec un couteau et je l'ai haché. Et vous pouvez simplement l'écraser sur l'ail. C'est plus pratique pour quelqu'un.

Notre soupe n'est pas encore prête, et je commence à raccourcir le temps de cuisson. Pour ce faire, j'ajoute deux feuilles de laurier à la passerovka, j'ajoute 4 morceaux de piment de la Jamaïque et un mélange de poivrons du moulin. Je le fais exprès au-dessus de la casserole, car elle est déjà sur le côté, pas sur le feu, et la vapeur n'entrera pas dans le moulin. Les poivrons doivent être secs, ils seront donc mieux conservés puis priés.

Cela fait 10 minutes que nous avons ajouté les lentilles. Comme le temps de cuisson des lentilles rouges est d'environ 15 minutes, après 10 minutes, comme nous avons ajouté les lentilles, nous ajoutons notre sauté. Vous pouvez maintenant saler. J'ajoute du sel dans une casserole de 3 litres environ 1/3 de cuillère.

Après que tout bout, j'ajoute le dernier ingrédient, à savoir l'ail et l'aneth. Notre soupe doit bouillir quelques minutes. Ça y est, la soupe aux lentilles est prête. Je recommande vivement cette soupe. Laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes, il n'aura pas le temps de refroidir, mais d'infuser et de devenir encore plus savoureux, c'est tout.

Si vous n'adhérez pas au message, je peux révéler un petit secret sur la façon de le rendre encore plus savoureux. Je n'adhère pas au poste et a récemment fait bouillir du saindoux dans un sac. La recette se trouve dans l'article "." Ainsi, l'ail peut être remplacé par de la saumure, ou par l'eau restée dans le sac après la cuisson du saindoux. Seulement, vous n'avez pas besoin de tout ajouter, par exemple, j'ai ajouté une cuillère à soupe dans la casserole. Le goût est juste fabuleux. Et notre soupe de lentilles maigres, dont j'ai décrit la recette, devient très savoureuse, mais avec quelques gouttes de graisse. Mais vous n'y prêtez plus attention.

Bon appétit!

Recettes étape par étape pour une soupe aux lentilles maigre parfumée, savoureuse et satisfaisante

2018-02-26 Liana Raymanova

Grade
ordonnance

2367

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

1 gr.

les glucides

5 gr.

26 kcal.

Option 1. Recette de soupe aux lentilles classique

Les soupes maigres sont à la fois savoureuses et saines. Par exemple, la soupe aux lentilles maigres, qui contient une énorme quantité de protéines et de vitamines. Le plat s'avère très riche, appétissant et satisfaisant. Selon la recette traditionnelle, la soupe est simple et facile à préparer, elle ne contient que des légumes, des lentilles directement et une petite quantité d'huile végétale.

Ingrédients:

• 265 g de lentilles brunes ;
• 2,5 litres d'eau;
• pommes de terre - 655 g;
• oignon - 125 g;
• 120 g de carottes ;
• 25 g de sel;
• huile raffinée - 45 ml;
• aneth et persil frais ou surgelés finement hachés.

Recette étape par étape de la soupe aux lentilles

Un peu plus de la moitié du volume d'eau est versé dans une casserole de taille appropriée, salé et mis sur le feu, porté à ébullition.

Tous les légumes sont pelés, lavés, coupés: oignons en petits cubes, carottes sur n'importe quelle râpe, pommes de terre - en cubes moyens.

Les carottes aux oignons sont disposées dans une casserole avec du beurre et sautées.

Les lentilles sont retirées des débris en excès et lavées à l'eau courante.

Les lentilles sont versées dans de l'eau bouillie, bouillies pendant 12 minutes.

Les pommes de terre sont jetées, cuites encore 15 minutes.

Passerovka et légumes verts hachés sont disposés, la soupe est bouillie pendant 3 minutes supplémentaires.

Le feu est éteint et la soupe est infusée sous le couvercle pendant 15 minutes.

Servi avec des légumes verts.

Vous pouvez ajuster la densité de la soupe : si vous voulez épaissir, versez moins d'eau, plus fluide - autant qu'indiqué dans la recette.

Option 2. Une recette rapide de soupe aux lentilles maigres

La soupe de carême à la hâte est préparée sans pommes de terre. L'absence de cet ingrédient réduit considérablement le temps de cuisson global. Malgré le fait qu'il n'y ait pas de pommes de terre, le plat est toujours très riche et satisfaisant. Une variété d'épices et d'épices incluses dans la composition donnent un arôme indescriptible.

Ingrédients:

• 260 g de lentilles corail ;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 1 poivron doux;
• huile de friture - 35 ml;
• purée de tomates - 65 g;
• mélange de poivre, sel;
• 45 g assaisonnement houblon-suneli;
• 15 g d'herbes de Provence ;
• persil - six branches;
• cinq gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier.

Comment faire une soupe aux lentilles

Les lentilles sont séparées des débris en excès, lavées dans une passoire.

Remplissez une casserole d'eau à la moitié de son volume, placez-la sur feu moyen et portez à ébullition.

Les lentilles sont versées dans l'eau, bouillies pendant 12 minutes.

Les carottes, les oignons sont débarrassés de la coque (pelure), lavés, la tige est coupée du poivron, les graines sont retirées, le tout est coupé en petits cubes.

Tous les légumes sont disposés dans une casserole et sautés pendant 7 minutes.

La pâte de tomate est placée dans la casserole et réchauffée pendant 5 minutes.

Les feuilles de laurier, les sautés, le persil haché sont ajoutés à la casserole avec les lentilles, l'ail pelé est placé directement à travers l'ail, bouilli pendant 5 minutes.

1 minute avant la fin de l'ébullition, la soupe est parfumée d'épices, d'épices, de poivre noir et légèrement salée.

Il est infusé un peu et servi, éventuellement saupoudré de craquelins frits.

Il est permis d'utiliser non seulement des lentilles rouges, mais également tout autre type. La soupe sera encore plus savoureuse et plus saine si vous ajoutez du céleri-rave à l'eau tout en faisant bouillir les lentilles.

Option 3. Soupe maigre aux lentilles avec tomates marinées

Selon la recette suivante, la soupe maigre aux lentilles est également riche et parfumée. Les tomates marinées donnent au plat un goût indescriptible avec une légère acidité.

Ingrédients:

• 425 g de pommes de terre ;
• 110 g de n'importe quelle lentille;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 5 tomates marinées;
• 2 feuilles de laurier;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• persil haché, aneth - 20 g chacun;
• huile de friture - 80 ml.

Recette étape par étape

Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en carrés, placées dans un récipient d'eau bouillante, rempli d'un peu plus de la moitié, salées et bouillies pendant 15 minutes.

Les lentilles sont déplacées, lavées dans une passoire et disposées dans un récipient pour pommes de terre, cuites encore 15 minutes à feu doux.

Les autres légumes pelés sont coupés: oignon en miettes de taille moyenne, carottes - sur une râpe à gros trous, sautés dans une poêle avec du beurre pendant 6 minutes.

Les tomates marinées sont débarrassées de la peau, si les très grosses sont simplement coupées en quartiers et les petites sont mises dans un récipient entier, la soupe est bouillie pendant 12 minutes.

La soupe est salée, aromatisée avec du poivre, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque sont ajoutés, tout est bien mélangé et bouilli pendant encore 3 minutes.

La soupe est retirée du feu, infusée pendant vingt minutes.

Il est versé dans des assiettes, saupoudré d'aneth et de persil.

Au lieu de tomates marinées, vous pouvez ajouter des tomates fraîches, mais elles doivent être frites avec tous les légumes dans une casserole, préalablement débarrassées de la peau. Ou remplacer complètement ce légume par du jus de tomate, qui doit être introduit dans la soupe en même temps que le sauté.

Option 4. Soupe maigre de lentilles au chou-fleur

Pour diversifier le goût de la soupe maigre aux lentilles, vous pouvez utiliser la recette suivante. Le chou-fleur se marie bien avec les lentilles et les autres ingrédients de la soupe. Savoureux et sain.

Ingrédients:

• 255 g de lentilles corail ;
• 7 inflorescences de chou-fleur ;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• huile pour dorer - 70 ml;
• 3 tomates;
• 1,750 ml d'eau purifiée;
• tous les verts hachés - 60 g;
• poivre noir, sel - 35 g chacun.

Comment cuisiner

Les carottes et les oignons sont épluchés, coupés en petits cubes, sautés dans une poêle avec du beurre pendant 8 minutes.

Les lentilles triées des ordures sont lavées et disposées dans une casserole avec des légumes.

De l'eau bouillie froide est versée, bien mélangée et bouillie pendant plusieurs minutes.

Les inflorescences de chou sont lavées à l'eau courante, versées avec de l'eau bouillante et vieillies pendant 6 minutes.

Une casserole profonde est remplie d'eau, portée à ébullition à feu moyen, tout le contenu de la casserole y est déposé simultanément avec les inflorescences de chou. Le tout est bouilli pendant 12 minutes à feu modéré.

Les tomates sont rincées, aspergées d'eau bouillante, la peau est enlevée, la pulpe elle-même est broyée. Il est introduit dans la soupe, bouilli pendant encore 8 minutes.

2 minutes avant la fin de l'ébullition, la soupe est salée, assaisonnée de poivre et de l'assaisonnement que vous souhaitez.

Il est infusé sous le couvercle pendant 20 minutes et versé dans des assiettes, saupoudré d'herbes.

Une telle soupe ne sera pas moins savoureuse et saine si vous remplacez le chou-fleur par du chou blanc ou de Pékin ordinaire.

Option 5. Soupe maigre de lentilles aux piments forts

Le piment fort rend le goût de la soupe plus intéressant et inhabituel. La recette sera sans aucun doute appréciée des amateurs de plats épicés.

Ingrédients:

• 425 g de lentilles quelconques;
• 85 ml d'huile raffinée;
• 4 carottes;
• 2 oignons;
• 6 gousses d'ail;
• 2 petites racines de céleri;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• 1 gousse de piment frais;
• 65 g de cumin moulu;
• grains de poivre - 5 pièces;
• 25 g de sel;
• 5 brins de persil.

Recette étape par étape

Un grand récipient, à moitié rempli d'eau, est placé sur le réchaud, la flamme moyenne du feu est réglée, l'eau est portée à ébullition.

Les carottes épluchées sont frottées sur une râpe à grandes dents et mises dans l'eau avec les feuilles de laurier, bouillies pendant 12 minutes.

Les oignons pelés sont hachés avec des miettes et sautés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement frits.

La racine de céleri est pelée, lavée, hachée avec un couteau et posée sur l'oignon, frite pendant 3 minutes supplémentaires.

L'ail pelé est pressé à travers le presse-ail directement dans la casserole avec des oignons et du céleri, des grains de poivre, du cumin et des piments forts broyés sans graines sont ajoutés, frits pendant 6 minutes supplémentaires.

Les lentilles sont triées, lavées et placées dans un récipient avec un bouillon de carottes, bouillies pendant 25 minutes sur une petite flamme de feu.

Le sauté de légumes est disposé dans la soupe, légèrement salé et bouilli pendant 25 minutes supplémentaires.

Infusé pendant une demi-heure.

La soupe maigre selon cette option peut être préparée avec l'ajout de pommes de terre. Et s'il n'y a pas de piment frais, vous pouvez ajouter du rouge moulu, la quantité dépend du piquant préféré.

Salutations, amis!

Moi-même, je ne peux pas croire que j'écris ceci, mais nous avons à nouveau un réapprovisionnement! Hourra !

Permettez-moi de vous présenter le nouveau "chroniqueur" des Chroniques Douces (et pas que des douces) Elisabeth Stepanenko. Je vous demande d'aimer et beaucoup de faveur!

Aujourd'hui, elle nous parlera un peu d'elle, et en même temps elle partagera sa recette d'une merveilleuse soupe maigre aux lentilles, et elle nous dira beaucoup de choses intéressantes. Je vous promets que vous serez ravis d'Elizabeth elle-même et de son ragoût.

Ceci conclut ma courte introduction. Alors, laissons la parole à Elizabeth. Elle sera sûrement plus intéressante.

En bref sur vous

J'aime cuisiner et encore plus j'aime manger. De ces deux messages découle le troisième - un état permanent permanent de perte de poids.

La lutte avec moi-même va avec plus ou moins de succès, ce qui ne m'empêche pas de continuer à aimer chèrement ma cuisine et les nouvelles recettes.

En fait, c'est toute l'introduction à mon sujet. J'oubliais : je travaille beaucoup, je suis terriblement paresseuse, j'ai deux filles de 17 ans et un mari. Pour toutes ces raisons, j'aime vraiment les recettes rapides simples avec un ensemble clair de produits qui peuvent être achetés de l'autre côté de la rue. Oui, je vais chez Auchan, mais par paresse je n'y vais pas souvent.

Aujourd'hui, nous avons un article et tout Internet regorge de recettes de plats maigres. Pour ma part, j'ai décidé d'essayer de me passer de viande: je ne me fixe pas de délais, je laisse tout se passer comme d'habitude, exactement comme je l'aime - calmement et sans tension.

J'ai décidé de cuisiner un ragoût de lentilles maigre. Il existe d'innombrables recettes avec des lentilles, ainsi que des variétés de lentilles. Dans notre magasin, j'ai facilement trouvé quatre types de lentilles de toutes les couleurs. Personnellement, je préfère les lentilles persanes orange vif. Je n'ai pas comparé les goûts, mais la couleur est si belle qu'elle doit tout simplement être délicieuse.

Hungry Esau, lentilles et droits de succession

En relation avec le Grand Carême, l'histoire biblique de l'Ancien Testament sur les fils d'Isaac, Esaü et Jacob, m'est venue à l'esprit. Ésaü revint affamé des champs et dit à Jacob : Donne-moi du rouge à manger, ce rouge, car je suis fatigué. C'est clair que le rouge est dans ce cas un plat de lentilles ? Le même plat, pour le bol duquel Esaü a vendu à Jacob le droit d'aînesse - le droit du fils aîné de posséder des terres, d'hériter, de bénir son père. Ainsi, un simple bol de lentilles a joué son rôle fatal dans l'histoire et est devenu un symbole de négligence des valeurs familiales afin de satisfaire une faim momentanée. Au fait, j'ai essayé de trouver sur Internet l'époque de la rédaction de l'Ancien Testament - environ 1500 avant JC ! Je ne sais pas pour vous, mais je me sens définitivement étourdi par ces chiffres, qui sont tout simplement irréalistes à imaginer. Pourtant, les lentilles ont traversé ces siècles avec succès et sont aujourd'hui de retour sur notre table.

Chaudrée ou soupe

Chaudrée de lentilles. Au fait, pour la première fois, j'ai pensé aux différences entre la soupe et ce ragoût. J'ai découvert que chez mes camarades, c'est-à-dire sur Internet, il n'y a pas d'accord particulier. Quelqu'un dit que la soupe n'est pas différente - juste un ragoût du mot russe pour slurp, pain. La soupe a été introduite par Pierre 1. Et quand a-t-il réussi à tout faire ?

Quelqu'un assure que le ragoût est cuit contrairement à la soupe sur l'eau. Alors immédiatement la question est : qu'en est-il des soupes végétariennes ? Il existe également une opinion selon laquelle il existe de nombreux composants dans la soupe, tandis que le ragoût contient l'ingrédient principal, qui donne son nom au ragoût - pomme de terre, oignon. Dans notre cas, ce sera la lentille.

Alors, soupe aux lentilles. Délicieux. Presque antique. Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients:

• Huile d'olive
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• Carotte - 1 pc.
• Céleri (tige) - 1 pc.
• Lentilles - 200-250 gr.
• Curry
• Paprika
• sel de mer
• Poivre noir

En fait, seuls les lentilles et les oignons sont obligatoires ici. Cependant, il me semble que c'est ennuyeux et j'ai ajouté des composants supplémentaires.

Cuisson:

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Je le fais dans la même marmite en céramique où le ragoût sera cuit (enfin, vous avez déjà compris que j'économise de la vaisselle et du temps). Je mets aussi de l'ail haché. Frire jusqu'à ce qu'un arôme distinct d'ail et une couleur dorée-transparente de l'oignon.
2. Ajouter le céleri et les carottes. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle. Je jette une pincée de curry et asperge quelques cuillères à soupe d'eau. Mijoter pendant 5 minutes. On peut dire que 90% du travail est fait.
3. Ajouter de l'eau chaude et jeter les lentilles lavées.
   

   Le ragoût de lentilles doit être épais, il est donc préférable d'ajouter de l'eau pendant la cuisson des lentilles. Il cuit environ 15 minutes.

4. Généreusement ou pas très salé - le gros sel de mer nous aidera et toujours du poivre noir fraîchement moulu directement dans l'assiette.

Apprécier!

Et pour les autres soupes végétariennes, rendez-vous ici : et ici :

Elizaveta Stepanenko était avec vous.

Tout pour maintenant.

Je veux offrir une merveilleuse recette de soupe maigre aux lentilles. Il est nutritif, savoureux et délicieux. Et la préparation est assez simple, même un cuisinier débutant peut le faire. Cette soupe est idéale pour les repas maigres et végétariens. Eh bien, pour ceux qui ne peuvent pas vivre une journée sans viande, je recommande d'ajouter quelques tranches de bacon frit au moment de servir - cela transformera instantanément le plat, y ajoutera l'arôme de la fumée et des viandes fumées.

Ingrédients

• lentilles corail 1 c.
• oignon 1 pc.
• ail 1 dent
• carottes 0,5 pcs.
• pommes de terre 2 pièces
• eau 4-5 c.
• sol zira 1-2 jetons.
• sel et poivre au goût
• huile végétale 1-2 c. l.
• feuilles de céleri ou de persil

Comment faire une soupe aux lentilles

1. Pour cette recette, il est préférable de prendre des lentilles rouges - elles bouillent bien, ce qui signifie que la soupe sera épaisse et satisfaisante. Je trie les grains pour éliminer les cailloux et autres débris, puis je rince jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laisser gonfler un peu.
2. 
   Je nettoie l'oignon moyen et le coupe en cube, hache finement l'ail avec un couteau. Je fais chauffer l'huile végétale dans une casserole et y fais mijoter en même temps l'oignon avec l'ail. Il n'est pas nécessaire de les faire frire fortement, il suffit juste de les amener au moelleux et à la transparence, s'il est surexposé, l'ail brûlera et sera amer.
3. 
   J'ajoute des carottes râpées et un peu de zira moulu, ce qui donnera à la soupe un arôme et un piquant très savoureux. Faire revenir à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. 
   Je m'endors dans une casserole avec des légumes lentilles, préalablement lavés et légèrement gonflés. Remuez et faites revenir quelques secondes de plus pour combiner toutes les saveurs et tous les arômes. Versez ensuite de l'eau bouillante et mettez à feu moyen pour cuire. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante en ajustant la densité de la soupe. J'ai utilisé 5 tasses de liquide et il s'est avéré être une soupe de consistance moyenne.
5. 
   Pendant que la soupe bout, j'épluche et coupe simultanément les pommes de terre - 2 tubercules moyens suffisent. Je le mets dans une casserole. J'ajoute du sel et du poivre au goût.
6. 
   J'enlève la mousse et je fais cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les lentilles soient complètement cuites. À la toute fin, j'ajoute des légumes verts finement hachés - les feuilles de céleri sont excellentes, si elles ne sont pas là, le persil frais ou séché fera l'affaire. Je le laisse bouillir et le retire du feu.

La soupe aux lentilles est riche et parfumée, semblable à la soupe aux pois, mais beaucoup plus savoureuse. Servir le plat immédiatement après cuisson, chaud, garni d'un brin d'herbes fraîches et saupoudré de poivre moulu. Les craquelins ou les croûtons d'une baguette blanche conviennent bien. Bon appétit!