Elle diffère des autres options en ce sens que le produit obtenu à l'intérieur est plus délicat et plus doux. En même temps, une agréable croûte dorée se forme à l’extérieur. Le plus souvent, ces boulettes de viande sont cuites avec de la crème sure ou une sauce à base de tomates. Bien entendu, tout dépend ici des désirs et des préférences gustatives de l'hôtesse elle-même. Il existe des centaines de façons différentes de préparer d'excellentes boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four, ce qui sera non seulement une excellente option pour le dîner, mais pourra également décorer la table de fête pour toute célébration. Pour le prouver, il convient d’envisager plusieurs des options les plus intéressantes.

Boulettes de viande classiques

Habituellement, les boulettes de viande à la sauce à la crème sure sont préparées au four en utilisant les ingrédients suivants :

pour ½ kilogramme de viande hachée, 100 grammes de riz cru et la même quantité de crème sure, un verre de lait, du poivre moulu et du sel.

Faire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four est facile. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Transférez la viande hachée dans un bol profond. C'est mieux s'il s'agit d'un mélange de porc et de bœuf.
2. Ajoutez-y du poivre et du riz et mélangez bien le tout.
3. Former des boules avec le mélange préparé avec les mains mouillées. Ils ne doivent pas être plus gros qu’une mandarine. Placer les produits semi-finis dans un plat allant au four.
4. Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire, séparément dans une assiette, mélangez le lait avec la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût.
5. Versez le mélange de lait préparé sur les préparations de viande.
6. Placez le moule au four pendant environ 40 minutes. Dans le même temps, la température à l'intérieur de la chambre doit déjà être d'au moins deux cents degrés.

Les boulettes de viande appétissantes peuvent être saupoudrées d'herbes hachées avant de servir. Cela ajoutera de la fraîcheur et de la saveur au plat fini.

Boulettes de viande dans une marmite

Les boulettes de viande à la crème sure au four peuvent être cuites dans des casseroles. Sous cette forme, les produits seront très impressionnants sur la table. Dans ce cas, pour travailler il vous faudra :

½ kilogramme de viande hachée, 50 grammes de riz, 150 grammes de farine, 1 oignon, sel, 120 grammes de crème sure, herbes, poivre, 35 grammes d'huile végétale et feuille de laurier.

Ici, le processus de préparation des boulettes de viande sera un peu différent :

1. Il faut d'abord travailler la sauce. La première étape consiste à hacher l'oignon et à le faire revenir 5 minutes à feu doux.
2. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente puis rincez-le à l'eau.
3. La moitié de l'oignon sera utilisée pour la viande hachée. Au reste, vous devez ajouter 60 grammes de farine, de crème sure, de sel, d'aneth et de poivre moulu. Après avoir mélangé, laissez le mélange sur feu doux pendant un moment.
4. Ajoutez un demi-verre d'eau bouillante, du laurier et remuez bien à nouveau. Le mélange doit être le plus homogène possible.
5. En plus des oignons, ajoutez du riz et des épices à la viande hachée. Le mélange doit être effectué avec des éléments battants pour augmenter la plasticité de la masse elle-même.
6. Roulez délicatement le mélange préparé en boules avec vos mains, panez-les dans la farine et faites-les frire un peu dans l'huile bouillante.
7. Placer les produits semi-finis dans des pots, verser la sauce fraîche et mettre au four pendant 25 minutes. Le couvercle peut être recouvert à moitié. Et la température à l'intérieur ne doit pas être inférieure à 180 degrés.

Ce plat est très pratique pour servir en portions. Vous pouvez le manger directement du pot.

Boulettes de poulet

Les amateurs d'aliments diététiques adoreront certainement la recette des boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure à base de viande de poulet. Ce plat a l'avantage d'être facile à préparer et de nécessiter un minimum d'ingrédients :

700 grammes de filet de poulet, 3 gousses d'ail, 300 grammes de crème sure, sel, œuf, 100 grammes de fromage, poivre et 100 millilitres d'eau.

Ces boulettes de viande se préparent très rapidement :

1. Vous devez d'abord hacher le filet. Pour ce faire, vous pouvez choisir d’utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire.
2. Ajoutez l'ail, le poivre, l'œuf, le sel à la masse obtenue et mélangez bien le tout.
3. Après vous être mouillé les mains, formez des boulettes de viande.
4. Placez-les dans un moule, graissez-le au préalable avec de l'huile végétale et mettez-les au four pour une cuisson pendant 15 minutes à 200 degrés.
5. Pour préparer la sauce, la crème sure doit être diluée avec de l'eau en ajoutant un peu de sel au goût.
6. Versez ce mélange sur les boulettes de viande chaudes et saupoudrez de fromage râpé. Sous cette forme, les produits doivent être remis au four pendant 20 minutes.

De délicates boulettes de viande à la croûte de fromage dorée ne laisseront personne indifférent.

«Hérissons» fourrés

Les gens donnent parfois à certains produits des noms « révélateurs ». Cela prouve une fois de plus la popularité de certains plats. Ainsi, les « hérissons » sont des boulettes de viande préparées d'une manière spéciale dans une sauce à la crème sure au four. La photo vous permet de mieux voir les caractéristiques individuelles du produit. Pour préparer ce plat il vous faut :

500 grammes d'un mélange de poulet et de porc hachés, sel, un demi-verre de riz, 1 oignon, poivre, œuf, un demi-litre de crème sure, 2 tomates et fromage Suluguni.

Le processus de cuisson n'est pas tout à fait habituel :

1. Faites cuire un peu le riz, puis rincez-le et mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée et l'oignon finement haché.
2. La masse préparée doit être divisée en parties. Chaque morceau doit être pétri en un gâteau plat, mettre un peu de fromage au milieu, puis rouler le tout en boule.
3. Placer les « hérissons » sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et mettre au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.
4. Ce temps est suffisant pour préparer la sauce. Vous devrez hacher des tomates frites sans la peau, puis les mélanger avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter ici un peu de sel et de poivre au goût.
5. Versez la sauce préparée sur les « hérissons » et mettez-les au four pendant 40 minutes pour la cuisson finale. La température doit être maintenue à moins de 180 degrés.

Les boulettes de viande farcies originales seront un excellent ajout au déjeuner en deuxième plat.

Avec sauce mélangée

Les boulettes de viande à la sauce tomate-crème aigre acquièrent un goût inhabituel. Ce plat est facile et simple à préparer au four. Comme composants initiaux, vous devez prendre :

800 grammes de poulet émincé, 1 carotte, un demi-verre de riz à grains longs, sel, 1 oignon, 50 grammes de crème sure, poivre, 15-17 grammes d'huile végétale, une cuillère à soupe de concentré de tomate et un verre d'eau.

La préparation de ces boulettes de viande doit être effectuée par étapes :

1. Vous devez d'abord cuire un peu le riz. Dans ce cas, l'eau doit être salée.
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites sauter les produits pendant deux minutes.
3. Après cela, ils doivent être combinés avec du riz et de la viande hachée.
4. Formez des boules avec le mélange préparé, panez-les dans la farine, puis faites-les frire des deux côtés.
5. Préparez une sauce avec de la pâte de tomate, de la crème sure et de l'eau en ajoutant un peu de sel.
6. Disposez les boulettes de viande frites dans un moule.
7. Versez dessus la sauce fraîchement préparée et mettez au four pendant 20 minutes en le préchauffant à 150 degrés.

Un bon accompagnement pour ces boulettes de viande serait des pommes de terre ou des pâtes.

Boulettes de viande au sarrasin

Certaines personnes ont l’habitude de penser que les boulettes de viande doivent contenir du riz. Ce n'est pas tout à fait vrai. Il est tout à fait possible d'utiliser presque toutes les autres céréales, par exemple le sarrasin, comme l'un des ingrédients principaux. Il est très bon de l'ajouter lorsque la viande de poulet est utilisée pour les boulettes de viande. Le grain aromatique confère au produit un goût agréable prononcé. Pour préparer de délicieuses boulettes de poulet dans une sauce à la crème sure au four, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :

500 grammes de filet de poulet, 1 oignon, 60 grammes de sarrasin, sel, 3 gousses d'ail, 120 grammes de crème sure, poivre et eau (120 grammes pour la sauce et 60 grammes pour les céréales).

C’est facile de préparer ces boulettes de viande :

1. Le sarrasin doit être rempli d'eau et cuit jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Refroidissez la bouillie finie.
2. Broyez l'oignon, l'ail et le filet de poulet à l'aide de n'importe quel équipement de cuisine (hachoir à viande ou mixeur).
3. Mélangez la masse obtenue avec du sarrasin, ajoutez du sel et du poivre.
4. Roulez les boulettes de viande en boules et placez-les délicatement dans la poêle.
5. Pour la sauce, diluez la crème sure avec de l'eau et ajoutez les herbes hachées.
6. Versez le mélange obtenu sur les boulettes de viande et placez-les au four pendant 35 minutes. Pour une bonne cuisson, la température à l'intérieur de la chambre doit être inférieure à 180 degrés.

Ces boulettes de viande seront bonnes sans accompagnement. À la rigueur, ils peuvent être servis avec des légumes frais. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Avec légumes ajoutés

Les boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure avec l'ajout de légumes sont très appétissantes. La recette originale demande les ingrédients suivants :

700 grammes de viande hachée mélangée (bœuf et porc), 2 gousses d'ail, 30 grammes de farine, 2 oignons, œuf, 125 grammes de crème sure, sel, 100 grammes de fromage, poivron, carotte, poivre moulu et épices.

Le plat est préparé comme suit :

1. Ajoutez du sel, de l'œuf à la viande hachée, hachez finement 1 oignon et du poivre. Les produits doivent être soigneusement mélangés.
2. Formez des boulettes de viande rondes à partir de la masse obtenue.
3. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Vous devez d'abord hacher les légumes : hachez l'oignon au hasard, coupez le poivron en lanières et râpez les carottes. Après cela, ils doivent être légèrement sautés dans de l'huile végétale.
4. Ajouter la crème sure et le sel et porter le mélange à ébullition.
5. Dissoudre la farine dans un verre d'eau, puis l'ajouter à la sauce et faire bouillir à nouveau.
6. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et y déposer les boulettes de viande.
7. Versez la sauce fraîche sur le tout et faites cuire au four pendant une demi-heure, en augmentant d'abord la température à l'intérieur à 200 degrés.
8. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les boulettes de viande. Après cela, ils doivent être remis au four pendant 15 minutes.

D'appétissantes boulettes de viande dans une sauce délicate avec des légumes peuvent parfaitement servir de plat indépendant sans aucun accompagnement ni ajout.

Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson au four dans une sauce à la crème sure s'avèrent très savoureuses, dont la recette étape par étape indique que pour les préparer, vous avez besoin de :

150 grammes de pain, 1 œuf, 500 grammes de filet de merlu ou de goberge, sel, 100 grammes de beurre, épices pour poisson, 200 grammes de crème sure, poivre, une cuillère à café de graines de carvi, 30 grammes de farine, quelques cuillères à café d'aneth séché et de lait (ou d'eau) .

La méthode par laquelle les boulettes de poisson sont préparées est légèrement différente des options précédentes :

1. Passer le filet deux fois dans un hachoir à viande. La masse doit être la plus homogène possible.
2. Ajoutez-y du pain pressé, préalablement trempé dans du lait, de l'œuf, du beurre et des épices.
3. Formez des boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée préparée et placez-les dans un moule.
4. Dans une poêle, faire revenir la farine avec le cumin et l'aneth dans l'huile.
5. Ajouter la crème sure et l'eau et cuire le mélange jusqu'à épaississement.
6. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez mijoter à 175 degrés.

De délicates boulettes de poisson dans une sauce épicée séduiront certainement ceux qui aiment les plats de fruits de mer.

Pour les enfants

Les boulettes de viande sont un plat que beaucoup de gens connaissent depuis l'enfance. Les mères préparent souvent ces boulettes riches en calories, nourrissantes et très savoureuses pour leurs bébés. Généralement, la composition de recette suivante est utilisée pour leur préparation :

500 grammes de viande hachée, œuf, 100 grammes de riz, sel, 1 carotte, poivre, oignon et huile végétale.

Pour la sauce :

45 grammes de farine, 100 grammes de crème sure, sel, 8 grammes de sucre, ½ litre de bouillon (ou d'eau), une cuillère à café de paprika, des herbes et du poivre.

Les boulettes de viande sont préparées au four avec une sauce à la crème sure comme suit :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Faites ensuite revenir l'oignon finement haché avec les carottes râpées.
3. Mélangez ces produits avec la viande hachée en ajoutant du sel, de l'œuf et un peu de poivre.
4. Formez des boulettes de viande à partir du mélange obtenu et placez-les sans serrer sur une plaque à pâtisserie. Remplissez les produits avec de l'eau.
5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
6. A ce moment, préparez la sauce à partir des ingrédients précisés dans la recette. Si vous le souhaitez, la farine peut être frite un peu au préalable.
7. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque à pâtisserie et retirez le papier d'aluminium.
8. Versez la sauce sur le contenu et remettez au four pendant 15 minutes.

Dans une assiette, ces boulettes de viande peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches. Les enfants devraient certainement aimer ce plat visuellement attrayant et très savoureux.

Les boulettes de viande sont le chef-d’œuvre culinaire préféré de tous, avec un goût qui rappelle celui de l’enfance. Ce sont de petites boulettes de viande dans une délicieuse sauce. Ils ne mettent pas longtemps à cuire et la sauce leur confère une jutosité et une tendreté uniques.

Elles diffèrent des côtelettes traditionnelles par la manière dont la viande hachée est préparée. La recette doit contenir du pain, des oignons et des œufs trempés dans l'eau. La principale différence est que la viande hachée doit être battue, sinon les boulettes de viande risquent de perdre leur forme pendant la cuisson.

Les meilleures recettes sont basées sur un mélange de différents types de viande hachée. Vous pouvez ajouter de la dinde ou du poulet haché, le goût n'en sera que meilleur. Il est beaucoup plus agréable de sculpter à partir de ce type de viande hachée - elle est juteuse et plastique.

Les petits enfants adorent les boulettes de viande de hérisson. Ils sont obtenus en ajoutant du riz à la viande hachée. Pour les enfants, il est préférable de préparer la sauce à partir de crème sure et d'autres produits laitiers sans ajouter de poivre.

Les boulettes de viande peuvent être cuites au four, à la poêle ou à la mijoteuse. Pour cuire des boulettes de viande au four, la pré-friture n'est pas nécessaire - cela contribuera à réduire la teneur en calories. Avant la cuisson, vous mettez généralement les boulettes de viande au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour les aider à tenir bien.

Il existe deux manières principales de préparer ce plat : des boulettes de viande à la sauce tomate ou à la sauce à la crème sure. Traditionnellement, avec cette dernière option, ils sont sculptés dans une forme assez grande, de la taille d'une mandarine.

L'odeur de la sauce pour boulettes de viande à la crème sure ne laisse personne indifférent, le goût de la viande devient prononcé, la crème sure souligne l'arôme et donne au plat une légère acidité. Ce chef-d'œuvre culinaire peut difficilement être qualifié de diététique, c'est pourquoi la recette est mieux basée sur de la crème sure faible en gras. Cela contribuera à rendre le plat moins calorique et à éviter les lourdeurs d'estomac.

Le temps de cuisson est de 15 minutes, la teneur en calories du plat est de 156,7 calories pour 100 grammes.

Comment faire une sauce à la crème sure pour les boulettes de viande ? Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Recette préparations:

Prêt! Vous pouvez verser le plat principal. La sauce à la crème sure est également parfaite pour les légumes.

Description

Boulettes de viande à la crème sure Aujourd'hui, nous allons le cuire au four sous une couche de fromage à pâte dure râpé. La combinaison de viande hachée juteuse maison avec de la crème sure, du fromage et des épices vous permettra de créer une délicatesse exquise. Pendant la cuisson, les boulettes de viande acquerront une croûte dorée, la viande sera entièrement cuite et le fromage fondra et deviendra encore plus tendre. Nous diluerons la riche viande hachée avec du riz cuit, des oignons et des épices en petites quantités. Ces boulettes de viande à la crème sure, cuites au four, peuvent même être servies sur une table de fête. En plus de la crème sure elle-même, nous ajouterons des oignons, des carottes et de la farine à la sauce pour plus d'épaisseur. Sélectionnez les épices selon votre goût : ajoutez de l'ail et du poivron rouge pour le piquant et du paprika pour le sucré.

Pour vous permettre de préparer de plus en plus facilement un tel plat à la maison, nous avons préparé une recette détaillée étape par étape avec des photos. Il décrira et démontrera clairement chaque étape de la cuisson. Commençons par cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure pour le dîner.

Ingrédients

• 
  (1/2 tasse)
• 
  (700g)
• 
  (1/2 morceau pour la viande hachée et 1/2 morceau pour la sauce)
• 
  (1 pièce)
• 
  (1 pièce)
• 
  (1/2 pièce)
• 
  (200)
• 
  (150g)
• 
  (2 cuillères à soupe)
• 
  (au goût)
• 
  (au goût)
• 
  (au goût)

Étapes de cuisson

Nous lavons soigneusement la quantité spécifiée de riz dans de l'eau froide, puis la séchons et la cuisons jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite de toute manière connue et pratique pour vous.



Nous lavons un morceau de viande sélectionnée sous l'eau froide courante, puis le séchons et le passons dans un hachoir à viande avec un demi oignon pelé.



Ajouter le riz refroidi et sec à la viande et aux oignons.



Nous ajoutons également un œuf de poule, du poivre noir moulu au goût et du sel dans le bol avec la future viande hachée.



Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une viande hachée lisse et dense.



Coupez la moitié restante de l'oignon en petits cubes. Nous hachons également le poivron lavé et pelé pour qu'il corresponde à l'oignon. Nous lavons les carottes, les pelons et les râpons sur une râpe grossière.



Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, puis mettez-y les légumes hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 10 minutes à feu pas trop vif. Si vous le souhaitez, poivrez et salez les légumes tout en les faisant frire.



Mettez la quantité nécessaire de crème sure à température ambiante dans la casserole avec les légumes, mélangez les ingrédients et portez la sauce à ébullition.



On dilue la farine dans un demi-verre d'eau bouillie, puis on verse ce mélange dans la poêle. Portez à nouveau la sauce à ébullition, mais ne la laissez pas trop épaissir.



Avec les mains mouillées, nous formons de petites boulettes de viande bien nettes à partir de la viande hachée préalablement préparée. Placez-les dans une poêle à part assez profonde.



Versez la sauce à la crème sure encore chaude sur les boulettes de viande dans la poêle, puis mettez la poêle au four pendant 40 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.



Nous râpons tout le fromage que nous avons sur la râpe la plus fine.



10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient complètement cuites, saupoudrez-les de fromage à pâte dure râpé.



Pendant ce temps, le fromage doit fondre et se transformer en une appétissante croûte dorée.



Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des pâtes bouillies ou des pommes de terre. Les boulettes de viande à la crème sure sont prêtes !



Bon appétit!

Eh bien, comment refuser quand il y a de délicieuses et savoureuses boulettes de viande à la crème sure sur la table devant vous ? C'est vrai que c'est impossible.

De quoi parle-t-on ? Et si les boulettes de viande avec sauce à la crème sure sont préparées avec compétence et saveur par vous personnellement, alors il n'y a pas de prix pour un tel plat. Les boulettes de viande à la crème sure, photo devant vous, sont une excellente alternative aux côtelettes ordinaires si vos enfants ou votre mari en ont déjà marre, mais veulent cuisiner quelque chose d'inhabituel à partir de la viande hachée qui traîne dans le congélateur. De plus, les côtelettes sont une entrée régulière, mais je souhaite préparer un deuxième plat avec un accompagnement. Les boulettes de viande hachées s'avèrent savoureuses et très copieuses si vous les cuisinez avec une sauce à la crème sure.

Faites plaisir à votre famille en préparant ces boulettes de viande, comme vous pouvez le voir dans la vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Véritablement, les boulettes de viande à la sauce tomate et crème sure sont une véritable œuvre d'art, nourrissante, tendre, incroyablement raffinée. Il est impossible de résister à la tentation d'essayer de cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure, car lorsque la viande est généreusement imbibée de sauce à la crème sure, l'arôme du plat fini va bien au-delà de la cuisine.

La sauce à la crème sure est un ajout nutritif qui peut rendre n'importe quel deuxième plat copieux et juteux. Si vous préparez des boulettes de viande avec une sauce à la crème sure pour le déjeuner de votre famille, vous ravirez non seulement votre foyer, mais aussi des invités inattendus avec ces excellents produits carnés avec une sauce à la crème sure. La particularité de la préparation de boulettes de viande ou de poisson est qu'elles peuvent être réalisées en un temps assez court. Avant que vous ne vous en rendiez compte, dans seulement une demi-heure, les boulettes de viande dégageront leur délicieux arôme sur la table à manger ! Nous préparons donc des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure avec l'ajout de tomates, de fromage, de champignons, de poisson ou de tout autre ingrédient.

Où exactement et surtout, comment cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure ? Vous pouvez utiliser votre aide ménagère préférée - une mijoteuse, ou faire cuire des boulettes de viande sur une cuisinière ordinaire dans une casserole. Ou vous pouvez faire cuire des boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure au four. Le choix vous appartient.

Recette de boulettes de viande à la crème sure

Le plat de boulettes de viande à la sauce à la crème sure est spécial car il a un goût crémeux des plus agréables et un arôme délicat. Les boulettes de viande avec sauce à la crème sure sont préparées à partir de n'importe quelle viande hachée. Vous pouvez utiliser de la viande hachée pour les boulettes de viande - un assortiment de légumes, mais vous pouvez facilement diversifier le goût du plat avec d'autres ingrédients

Ingrédients:

viande hachée – 700 grammes;

crème sure faible en gras – 1 tasse ;

un poivron doux, une carotte et un oignon ;

œufs de poule - 2 pièces;

beurre;

ail – 2 grosses gousses;

farine de blé – 1 verre plein;

sel, poivre

La viande hachée est prête à être poivrée et salée. Formez ensuite des boulettes de viande rondes assez grosses et placez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie ou tout autre plat allant au four, qui devra être préalablement recouvert de papier sulfurisé spécial ou de papier sulfurisé.

Passons maintenant à la chose la plus importante, préparons une sauce à la crème sure pour les boulettes de viande, la recette est la suivante :

Hachez l'oignon pelé, hachez les carottes pelées sur la même râpe que celle que vous utilisez pour préparer les carottes - à la coréenne et coupez le poivron en lanières. Faites frire tous les légumes dans le beurre jusqu'à obtenir une couleur dorée caractéristique. Versez ensuite un verre de crème sure sur les légumes. Cuire la sauce à la crème sure jusqu'à ébullition.

Prenez un autre verre et mélangez-y un peu d'eau avec 1 cuillère à soupe. Crème fraîche. Mélangez soigneusement l'eau et la crème sure pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite ce contenu à la sauce à la crème sure, ajoutez du poivre, du sel et portez la sauce à ébullition. Retirer du feu et verser la sauce sur les boulettes de viande. Placer les boulettes de viande avec la sauce à la crème sure au four, préchauffé quelques minutes avant la cuisson à 180 degrés (ne pas trop chauffer). Réglez la durée du four sur 20 minutes. Les boulettes de viande à la sauce à la crème sure sont prêtes.

C'est ainsi que se révèlent nos boulettes de viande préférées avec sauce à la crème sure - un minimum de produits, un minimum d'effort - et un minimum d'ingrédients - un délicieux plat copieux pendant plusieurs jours est prêt pour toute la famille.

Boulettes de poulet à la crème sure

Les boulettes de poulet, presque comme les escalopes de poulet, dans une sauce à la crème sure ont une recette simple selon laquelle un tel plat peut être préparé sans recourir à une mijoteuse ou à un four, mais dans une poêle à frire ordinaire. Cependant, c'est au four que les boulettes de viande se révèlent particulièrement tendres, aromatiques, savoureuses, avec en prime une délicieuse sauce à la crème sure et des légumes sains. Un autre avantage de faire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four est qu'il n'est pas nécessaire de les surveiller tout le temps, il n'est pas nécessaire de les retourner, puisque les boulettes de viande mijotent tranquillement au four.

Ingrédients:

poulet frais – 700 grammes;

œuf de poule – 1 pièce;

crème sure épaisse – 1 tasse;

oignon moyen – 3 morceaux;

ail – 2 gousses moyennes ;

carottes de taille moyenne - 2 pièces;

poivron rouge – 250 grammes;

farine de blé – 1 cuillère à soupe ;

poivre noir moulu, sel de table;

racine de persil;

céleri.

Recette de boulettes de poulet à la crème sure :

Préparez d’abord la viande hachée. Faites défiler la viande de poulet dans un hachoir à viande, ajoutez les gousses d'ail, le sel, le poivre, un oignon et un œuf de poule. Vous devez pétrir la viande hachée avec une attention particulière avec vos mains, lui donnant ainsi de l'élasticité. Dans une poêle, faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons coupés en lanières, assaisonner de persil racine et de céleri. Versez petit à petit la crème sure dans les légumes préparés, frits jusqu'à une belle couleur dorée, en remuant et en ajoutant du sel. Vous pouvez l'assaisonner un peu avec du sucre, mais ajoutez suffisamment de poivre noir pour donner aux boulettes de viande un goût particulier. Porter le mélange de légumes à ébullition.

A part, ajoutez la farine dans un verre d'eau bouillie ; s'ils apparaissent, éliminez-les, versez délicatement l'eau et la farine dans la crème sure et ajoutez-les aux légumes. Faites bouillir à nouveau légèrement la sauce à la crème sure.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande à partir du poulet haché préparé (vous devriez avoir environ 10 boulettes de viande). Après les boulettes de poulet, placez-les dans un plat allant au four sur du papier d'aluminium, versez la sauce à la crème sure et mettez au four pendant 0,5 heure.

Boulettes de viande à la crème sure et sauce aux champignons

Le plat de boulettes de viande à la crème sure et à la sauce aux champignons a sa propre caractéristique, qui réside dans le fait qu'en plus des délicieuses boulettes de viande fondantes et fondantes, vous obtiendrez également une sauce à la crème sure incroyablement inhabituelle. aux champignons. Cette sauce à la crème sure et aux champignons peut être versée non seulement sur des boulettes de viande, mais également sur un plat d'accompagnement servi avec des boulettes de viande, et même étalée séparément sur n'importe quel produit cuit au four. Préparons également des boulettes de viande à la crème sure et à la sauce aux champignons. Vous pouvez acheter n'importe quel champignon pour le plat ou utiliser des champignons forestiers fraîchement cueillis.

Ingrédients:

bœuf et porc hachés - 150 grammes chacun;

champignons (n'importe quelle variété) - 500 grammes;

oignon moyen - 2 pièces;

œuf de poule - 1 pièce;

crème sure et crème faibles en gras - 200 ml chacune;

épices, sel, poivre ;

Recette pour faire des boulettes de viande à la crème sure :

La première étape est la préparation des champignons pour la préparation de la crème sure et de la sauce aux champignons et des boulettes de viande. Pour cela, rincez abondamment les champignons sous l'eau courante, puis coupez chaque champignon en 5 ou 6 cubes. Épluchez ensuite l'oignon et hachez-le finement. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir les légumes et les champignons jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit disparue. Ragoût de légumes aux champignons ne vous prendra pas plus de dix minutes. Placez 1/3 des champignons avec les oignons frits dans une poêle à part, ils seront nécessaires pour les boulettes de viande, le reste est nécessaire pour préparer la crème sure et la sauce aux champignons.

La deuxième étape consiste à préparer les boulettes de viande. Pour ce faire, mélangez les deux viandes hachées, ajoutez un œuf, 1/3 des champignons, du poivre, du sel et formez la masse obtenue en boulettes de viande rondes. Il est préférable de cuire les boulettes de viande dans un four bien chauffé. Laisser mijoter les boulettes de viande au four pendant cinq minutes maximum.

Préparez la sauce à la crème sure pour les boulettes de viande, recette. Pour ce faire, ajoutez les champignons et les oignons à la crème sure et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajouter la crème, les épices et le sel au mélange, remuer à nouveau. Mélangez les boulettes de viande sous forme avec la crème sure et la sauce aux champignons obtenues. Laisser mijoter une demi-heure.

Boulettes de poisson à la sauce à la crème sure

Les boulettes de poisson à la sauce à la crème sure sont conçues pour diversifier agréablement le menu familial. Les boulettes de poisson les plus délicates accompagnées d'une délicieuse sauce aromatique peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de riz et tout autre plat d'accompagnement.

Ingrédients:

poisson blanc, filet - un demi-kilo;

morceaux de pain blanc - 100 grammes;

le zeste d'un citron moyen;

huile végétale, sel et poivre

pour la sauce à la crème sure :

crème sure faible en gras - 200 grammes;

eau bouillie – 1 verre;

beurre et farine de blé - 1 c. l.;

jaune d'oeuf - 1 pièce;

jus d'un citron;

épices au goût.

Recette pour faire des boulettes de poisson à la crème sure :

Broyer le filet de poisson en le passant dans un hachoir à viande. Ajoutez de la chapelure au poisson haché obtenu. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au poisson haché. Battez les blancs en une bonne mousse, versez-les sur le reste des ingrédients et mélangez bien. Si vous vous retrouvez subitement avec de la viande hachée sèche, vous pouvez la diluer avec un peu de lait.

Formez des boulettes de poisson et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Faites frire la farine de blé pour obtenir une sauce à la crème sure ; vous devriez obtenir une belle sauce crémeuse. Mélangez la farine avec le beurre et ajoutez toute la crème sure, le jus de citron et un peu d'eau. Ajouter le jaune en réduisant légèrement le feu, ajouter les épices au goût et facultatif. Versez la sauce à la crème sure sur les boulettes de poisson et laissez mijoter pendant huit à dix minutes. Les boulettes de poisson à la sauce à la crème sure sont prêtes.

Boulettes de bœuf à la crème sure

Les boulettes de viande ont une propriété remarquable : elles ne seront jamais trop cuites ou sèches, comme les côtelettes ordinaires. De telles boulettes de viande à la sauce tomate-crème aigre sont donc une aubaine pour les jeunes femmes au foyer et les cuisiniers débutants qui, eh bien, ont juste des « problèmes » avec les côtelettes. Ce plat est également appelé « boulettes de viande de hérisson à la crème sure », car il est à base de riz, à partir duquel les chefs préparent souvent des « hérissons à la viande ».

Les boulettes de bœuf à la sauce à la crème sure sont préparées de différentes manières. Ils peuvent être mijotés, cuits à la vapeur, cuits au four ou pré-frits dans l'huile, comme des côtelettes, mais seulement ensuite garnis d'une sauce à la crème sure. Notre version des boulettes de viande est mijotée dans une sauce tomate-crème aigre, ce qui rend le plat encore plus savoureux et raffiné.

Ingrédients:

boeuf haché - un demi-kilo;

oignon - une tête;

œuf de poule - un morceau;

riz rond - cinquante grammes;

chapelure - deux cuillères à soupe;

crème sure faible en gras - cent grammes;

ketchup ou concentré de tomate (sauce) – cinquante grammes ;

farine de blé - une cuillère à soupe 4

poivre et sel au goût;

eau bouillie.

Recette pour faire des boulettes de viande à la crème sure :

Hachez la viande dans un hachoir à viande et placez les oignons épluchés dans le hachoir à viande. Ajoutez un œuf entier, une taupe, de la chapelure et du poivre noir au mélange oignon-viande.

Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez y verser en toute sécurité un peu d'eau bouillie pour rendre le bœuf haché plus juteux et nutritif. Mélangez le tout plus soigneusement avec vos mains, car cela rendra la viande hachée plus tendre et plus dense. Vous pouvez maintenant ajouter le riz mi-cuit.

Après vous être mouillé les mains avec de l'eau, avec les mains mouillées, pincez un morceau de viande hachée mélangée à du riz. Formez de petits morceaux ronds à partir du morceau plumé. Le résultat

boulettes de viande, placez-les immédiatement dans un bol et mettez-les au four. Vous pouvez faire mijoter les boulettes de viande sur la cuisinière, mais le récipient doit être fermé très hermétiquement avec un couvercle afin qu'elles puissent être cuites correctement. Quoi qu'il en soit, les boulettes de viande cuites au four sont beaucoup plus juteuses et plus savoureuses.

Maintenant que le récipient dans lequel les boulettes de viande seront cuites est entièrement rempli de préparations de viande, commencez à préparer une sauce à la crème sure à partir de crème sure faible en gras, maison ou du commerce, et de pâte de tomate (ketchup ou sauce), selon ce que vous avez.

Mélangez une cuillère à soupe de farine de blé dans un bol profond séparé avec la pâte de tomate et la crème sure. Vous aurez besoin de farine pour épaissir la sauce. Mélangez le tout très soigneusement, brisez tous les grumeaux possibles et ajoutez de l'eau. Apportez le mélange de crème sure avec de l'eau pour obtenir la sauce désirée. Versez la sauce tomate et crème sure sur les boulettes de viande et enfournez. Couvrir le plat avec un couvercle. Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce tomate-crème aigre pendant au moins quarante minutes. Les boulettes de bœuf à la sauce à la crème sure sont prêtes.

Boulettes de viande à la crème sure et sauce au fromage

Le veau est une viande jeune et très tendre. La viande de veau est très sèche, donc pour obtenir une viande juteuse, vous pouvez ajouter du saindoux salé ou de la viande fraîche à la viande hachée, mais juste un petit morceau, un morceau.

Ingrédients:

jeune veau - 600 grammes;

saindoux frais - 150 grammes;

oignon – 1 pièce;

carotte – 1 pièce;

fromage à pâte dure - 150 grammes;

crème sure faible en gras - 150 millilitres;

sel de table;

poivre noir moulu;

deux œufs de poule;

aneth et persil - 1 gros bouquet;

huile végétale - une cuillère à soupe et demie.

Recette pour faire des boulettes de viande à la crème sure :

Broyer le jeune de veau avec le saindoux dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Battez deux œufs dans le veau haché préparé, ajoutez du poivre noir moulu, une pincée de sel et des gousses d'ail hachées.

Pour déterminer s'il y a suffisamment d'épices et de sel dans la viande hachée finie, vous pouvez faire ceci : faire une boule à partir de la viande hachée finie. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire la boulette de viande de tous les côtés. Lors de la friture, le sel de la viande se dissoudra complètement et le poivre noir se fera clairement entendre. Essayons simplement le goût de la boulette de viande finie, vous le déterminerez immédiatement. Râpez ensuite les carottes comme d'habitude et coupez les oignons en petits cubes. A feu doux, dans l'huile maigre, en n'oubliant pas de remuer, laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez des légumes entièrement cuits à la viande hachée, suivis du persil et de l'aneth hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter à la viande hachée 1/3 d'un petit pain ou d'un pain préalablement trempé dans du lait. Pétrissez longuement la viande hachée avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et dense.

Après avoir formé des boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée, vous devez les placer les unes après les autres dans une casserole profonde. Ensuite, diluez la crème sure de moitié avec de l'eau bouillie froide et versez la sauce à la crème sure sur les boulettes de viande finies. Préchauffer le four à 180 0 C. Placer une casserole avec les boulettes de viande et laisser mijoter pendant quarante minutes. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi à la crème sure et à la sauce au fromage sont prêtes.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Il me semble que pour un déjeuner en famille un week-end, il n'y a pas de meilleur plat que des boulettes de viande sauce à la crème sure au four, une recette avec des photos de la préparation dont je vous propose aujourd'hui, et vous n'imaginez pas. Jugez par vous-même, le plat est très savoureux, aromatique et copieux. C’est assez simple à préparer ; au moins, vous n’avez pas besoin de talents culinaires particuliers. Mais vous obtiendrez à la fois le plat principal et une délicieuse sauce épicée. Pensez à quelque chose pour un plat d'accompagnement, par exemple, préparez une salade de légumes légère et vous pourrez mettre la table. Assez rapide et très savoureux !
Pour la viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous préférez acheter. Si vous souhaitez préparer un plat plus diététique, il est préférable de préparer de la viande de poulet ou de dinde hachée. Et si vous aimez que votre viande soit plus grasse, prenez du bœuf et du porc dans des proportions égales. C'est ce type de viande hachée, selon les chefs expérimentés, qui s'avère la plus délicieuse et la plus juteuse. Vous pouvez y ajouter des oignons, de l'ail, des œufs de poule, des herbes finement hachées et des épices.
En guise de garniture, nous préparerons une sauce blanche à base de crème sure. Pour ce faire, nous ajouterons de la farine de blé aux légumes sautés, puis de la crème sure et un peu d'eau ou de bouillon.
Nous ne ferons pas frire les boulettes de viande dans une poêle, mais les placerons immédiatement dans une rôtissoire, verserons la sauce et ferons cuire au four. De cette façon, le plat sera plus tendre et pourra être offert même aux petits enfants.

Ingrédients:
- viande hachée (porc et bœuf) - 800 g,
- oignon - 2 pcs (1 pc. pour la viande hachée, 1 pc. pour la sauce),
- ail frais - 1-2 gousses,
- œuf de poule - 1 pièce,
- riz (rond) - ¾ tasse,
- sel, poivre moulu,
- crème sure - 500 ml,
- farine de blé - 1 cuillère à soupe. l.,
- racine de carotte - 1 pièce,
- huile de tournesol (pour faire revenir les légumes) - 2 c. l.

Recette avec photos étape par étape :

Faites bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincez-le.

Ajouter les épices, l'œuf et le riz.

Nous formons des boulettes de viande à partir de viande hachée - des boulettes de viande. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Ajoutez-y ensuite des carottes pelées et râpées. Continuez à faire sauter pendant encore quelques minutes.

Ajoutez maintenant la farine de blé, mélangez les légumes et faites frire pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter la crème sure au sauté, bien mélanger la sauce et porter à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande.






Si la sauce ne les recouvre pas complètement, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et mettez-les au four pour cuire à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes.




Nous vous recommandons également de le préparer, qui peut être servi avec des boulettes de viande en accompagnement. Bon appétit!