Peut-être que cela vous est déjà arrivé : vous étiez en train de cuisiner ou de cuire quelque chose, vous avez été distrait, vous avez oublié d'éteindre le four ou vous avez réglé une mauvaise température. Malheureusement, votre plat a brûlé et l'odeur de brûlé s'est répandue dans toute la maison, pénétrant dans toutes les fissures et vous rappelant le plat raté. Heureusement, cette odeur peut être éliminée assez facilement avec quelques articles ménagers. Après avoir lu cet article, vous apprendrez comment éliminer l'odeur des aliments brûlés. De plus, vous apprendrez à préparer des solutions qui sont des moyens efficaces lutter contre l'odeur désagréable de brûlé. De plus, vous pouvez fabriquer votre propre désodorisant qui remplira votre maison d'un arôme agréable.
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Nettoyage des locaux
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Lavez ou jetez les articles qui sentent mauvais. Faites attention aux articles en tissu qui se trouvent dans la pièce où les aliments ont été brûlés. Il peut s'agir de nappes, de rideaux et de couvertures. Utilisez de l'eau de Javel si vous pouvez l'utiliser pour laver les articles ci-dessus. Si l'odeur imprègne les cartons dans la cuisine, placez le contenu des cartons dans sacs en plastique, et utilisez les boîtes à d’autres fins.
Écologie de la vie. Astuce : Ce n'est un secret pour personne que c'est le travail en cuisine qui pose le plus de problèmes en matière de nettoyage. Une poêle brûlée peut ajouter à la difficulté. Nous cuisinons et nettoyons la cuisine plusieurs fois par jour et cela demande souvent beaucoup d'efforts et de temps. Ceux qui aiment cuisiner connaissent des dizaines de secrets gastronomiques qui leur facilitent grandement la vie, mais d'autres, en règle générale, ne connaissent que des difficultés et du stress.
Ce n’est un secret pour personne : la cuisine est l’endroit le plus stressant lorsqu’il s’agit de faire le ménage. Une poêle brûlée peut ajouter à la difficulté.
Nous cuisinons et nettoyons la cuisine plusieurs fois par jour et cela demande souvent beaucoup d'efforts et de temps.
Ceux qui aiment cuisiner connaissent des dizaines de secrets gastronomiques qui leur facilitent grandement la vie, mais d'autres, en règle générale, ne connaissent que des difficultés et du stress.
Par exemple, lors de la vaisselle, il est souvent difficile d’éliminer l’excès de graisse et les aliments qui collent facilement à la poêle.
D’ailleurs, il n’y a rien de pire que de passer beaucoup de temps à préparer un plat et de le voir brûler jusqu’au fond de la poêle.
Pour vous aider à éviter ces problèmes, nous consacrons aujourd'hui notre article à 9 astuces intéressantes qui vous aideront à éviter de brûler des aliments.Écris le!
1. Utilisez de l'huile d'olive
Une petite quantité d'huile au fond de la poêle est l'un des risques les plus importants. moyens efficacesévitez que les aliments ne brûlent.
Versez un peu d'huile dans la poêle et étalez-la uniformément à l'aide essuie-tout pour couvrir tout le fond.
Avant de commencer à frire, vous devez attendre que la poêle soit chaude (pas jusqu'à ce que l'huile commence à brûler, bien sûr).
2. Ajoutez un peu de sel
Si la poêle est en aluminium, les aliments y adhéreront plus facilement car c'est un matériau poreux.
Pour éviter cela, appliquez une fine couche huile de tournesol et ajoutez une poignée de sel en l'étalant sur toute la surface.
Essayez de ne pas en abuser avec du sel, car cela pourrait aggraver le goût des aliments. Si vous sentez que vous en avez ajouté trop, retirez l'excédent avec une serviette avant que la poêle ne chauffe.
3. Utilisez du vinaigre de cidre de pomme
L'aluminium et les autres matériaux poreux doivent être « scellés » avant de commencer la cuisson pour empêcher les aliments de coller.
Une bonne option consiste à enduire le fond d’huile et, après chauffage, à ajouter un peu de vinaigre.
Il doit s’évaporer complètement à feu doux avant de commencer la cuisson.
4. Utilisez du beurre naturel
L'huile naturelle contient des substances importantes nutriments pour notre corps, et les composés huileux facilitent la cuisson des aliments sans les brûler.
Selon son origine, l'huile peut être une source d'éléments essentiels Les acides gras, vitamines, minéraux et antioxydants.
Utilisez une petite cuillère à café beurre graisser la poêle avant de cuire des œufs brouillés, des saucisses et des croquettes.
Pour éviter de brûler, ne surchauffez pas la poêle et ajoutez une pincée de sel.
5. Évitez d'utiliser des spatules et des cuillères en métal
Si vous cuisinez dans une poêle avec revêtement antiadhésif, vous ne devez pas utiliser de cuillères ou de spatules en métal car elles peuvent endommager le revêtement et accélérer l'usure.
Au lieu de cela, vous pouvez acheter spatules en bois, et également en nylon ou en plastique, qui ne créent pas de rayures sur sa surface et empêchent donc les aliments de coller.
6. N'utilisez pas de mâchoires métalliques
De tels fils métalliques ou simplement des éponges dures peuvent élargir les pores des poêles en aluminium et rayer le revêtement des poêles antiadhésives.
Utilisez des éponges douces ou des brosses pour garder vos poêles en bon état.
7. Évitez de ranger les casseroles les unes dans les autres
Si vous avez des poêles en téflon, ne les rangez jamais les unes dans les autres. Ce matériau est très sensible à tout contact et peut être facilement endommagé lorsqu'il est stocké de cette manière.
8. Séchez soigneusement la poêle avant de la ranger
Après avoir lavé vos casseroles, laissez-les sécher à l'air libre avant de les ranger dans une armoire.
L'humidité résiduelle peut provoquer des moisissures et brûler les aliments.
9. Graissez toujours votre poêle.
La clé principale pour empêcher les aliments de coller à la poêle est de toujours enduire le fond d’un peu de graisse ou d’huile.
Si vous remarquez que la poêle est à nouveau sèche, ajoutez-en davantage une petite quantité de huile et étalez-la sur le fond en inclinant la poêle.
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Suivez-les conseils simples, et vous verrez que vous pouvez cuisiner sans effort supplémentaire, car vos aliments ne colleront plus à la poêle.
En même temps, vous recevrez non seulement de merveilleux et plats délicieux, mais vous gagnerez également du temps lors de la vaisselle et vos casseroles seront parfaites, sans une seule tache. publié
Texte : Anton Krapivin
Photo de : Terry BorderLa nourriture est moisie
Eh bien, il existe des fromages bleus - et quelqu'un les achète ! Pourquoi ne pas introduire une mode pour les muffins ou le ketchup avec de la moisissure ?
Si votre système immunitaire est fort, tout va bien au début. Les moisissures sont connues pour pouvoir vivre longtemps dans le corps sans causer de désagréments au propriétaire. Aspergillus (duvet blanc) est particulièrement célèbre pour cela. Il peut cohabiter avec vous pendant des années, puis soudain, les pattes des hyphes se transforment en poumons - et les médecins commencent à vous regarder avec pitié. Plus espèce individuelle Aspergillus produit des aflatoxines - des poisons à action cumulative. En vous enduisant périodiquement de nouvelles doses, même infimes, d'aflatoxines, vous risquez de développer un cancer du foie. Cependant, il ne faut pas penser que seul l'aspergillus est mauvais : le pénicillium non mortel (vert), le mucor (gris) et le rhizopus (noir avec des points) provoquent de graves allergies.
Notre expert est catégorique : jetez un produit moisi, qu'il s'agisse d'une grappe de raisin ou d'un pain, à la poubelle. « Les gens coupent souvent la zone présentant des moisissures visibles et mangent le reste. Toutefois, des hyphes et des spores peuvent être dispersées dans tout le produit. Dans le cas du fromage ou de la confiture, vous pouvez bien sûr tout faire fondre, digérer et cuire au four, mais cela ne donnera pas une garantie de destruction à 100% : la moisissure est très tenace, en ce sens elle peut être comparée à certains virus. »
Et si déjà ?Votre estomac ne gargouille pas, votre respiration est bonne ? Cela signifie que le système immunitaire a fait face. Si des signes de détresse intestinale apparaissent, appelez un médecin. À l’avenir, traitez la nourriture comme une femme : essayez de la regarder avant d’attaquer.
Confits au miel et à la confiture
Le miel et la confiture se transformaient en morceaux et craquaient sous les dents.
De tous les états alimentaires alternatifs, le goût sucré est vraiment le moindre mal. Les cristaux dans un pot ne signifient pas que le produit est mauvais. Ils vous ont trompé dès le début et vous ont glissé un faux produit sous couvert de miel biologique. Ou bien votre grand-mère a émietté trop de sucre dans le bol de confiture, puis s'est endormie sur son macramé, incapable de supporter le mode de cuisson. Vous pouvez donc mettre une cuillère dans votre bouche en toute sécurité, en vous posant bien sûr la question : pourquoi avez-vous soudainement décidé de vous adonner aux sucreries ? « La confiture est riche en calories et pas trop la nourriture saine, vous prévient le docteur Belova. - Les vitamines et les flavonoïdes sont détruits lors de la cuisson, et lorsque l'on mange de la confiture, ce sont principalement des glucides légers qui sont absorbés, ce qui augmente fortement la glycémie. Ensuite, cela diminue également fortement - la personne perçoit cela comme une crise de faim et recommence à manger. Le miel, selon l'expert, se comporte plus doucement, mais il y a deux les points importants. Premièrement, il ne peut pas être lavé avec un liquide à une température supérieure à 60° - cela détruit composants utiles Miel Deuxièmement, le miel confit en ce sens n'est pas loin de la confiture.
Envie de quelque chose de sucré ? Essayez d'étaler de la purée d'épinards ou du son trempé sur votre sandwich au lieu de la confiture. Oui, c'est de la foutaise. Mais les déchets sont riches en microéléments (par exemple le magnésium), dont le manque peut être signalé par le cerveau en exigeant des sucreries (de toute façon, vous n’arriveriez pas à expliquer ce paradoxe, alors croyez-le). Si vous voulez conserver non pas vous-même, mais la confiture, placez-la sans serrer pot fermé dans une casserole avec de l'eau et chauffer lentement. Cette astuce ne fonctionnera pas avec le miel : les cristaux disparaîtront, mais vous n'obtiendrez plus du miel, mais un sirop épais inutile.
Et si déjà ?Il vaut mieux manger des bonbons avec le même son. Les fibres qu’ils contiennent atténueront les pics de glycémie et vous aideront à terminer un pot de confiture en au moins trois séances, au lieu de deux.
La nourriture est brûlée
Sans cesser de vanter la cuisine de votre amie, vous mettez soigneusement dans votre bouche un morceau de sole carbonisée, qu'elle - visiblement par manque d'expérience de la vie - appelle un steak bien cuit.
Même si nous aimerions utiliser cela comme excuse pour essayer de vous dissuader d'une relation monogame, le risque de manger de la nourriture brûlée n'est pas si grand. Vous aurez juste un cancer. Alors bien sûr, accrochez-vous à votre madame ! Elle est si intelligente avec toi ! Maintenant, soyons sérieux. Lorsqu'une viande est frite jusqu'à ce qu'elle devienne noire, des amines hétérocycliques se forment - des cancérigènes dont l'activité dans le corps est associée à l'apparition de tumeurs dans les intestins, les poumons, le pancréas et la prostate. La graisse brûlée acquiert des propriétés athérogènes (endommageant les vaisseaux sanguins et le cœur). Et même les pommes de terre et la plupart des légumes deviennent saturés d’acrylamide lorsqu’ils sont carbonisés. Et cela provoque non seulement une mutation cellulaire, mais conduit également à des perturbations dans la transmission de l'influx nerveux.
Ne mangez jamais d’aliments brûlés. La règle est immuable, il n’y a pas d’exception. « Vous pouvez cependant couper la croûte sombre. Mais ce n’est pas toujours facile, soupire notre expert. "De plus, la température nécessaire à la formation de substances cancérigènes est parfois atteinte à l'intérieur de la pièce lors d'une surcuisson." Au lieu de ressusciter quelque chose qui a été endommagé, expliquez à votre ami qu'il faut retourner l'objet à frire une fois par minute. Cela vous assurera non seulement contre les risques de cancer, mais aussi contre l'excès de fumée dans la cuisine.
Et si déjà ?Séchez courageusement vos larmes et résistez au coup du sort. De plus, un tel déjeuner ne fera aucun mal. On ne peut contracter le cancer qu'en consommant systématiquement de la viande ou des pommes de terre brûlées. Si nous avons quand même réussi à vous faire peur (oui !), vous pouvez manger votre déjeuner brûlé avec des herbes fraîches et boire du café - les antioxydants contenus dans ces produits réduiront en partie les méfaits des substances cancérigènes.
Aliments oubliés au congélateur
Quelle surprise ! Vous avez oublié qu'il y a un an vous avez acheté une oie entière !
La nourriture congelée pendant des années reste de la nourriture (ouais), mais propriétés gustatives perd (hélas). La dépendance est directement proportionnelle : plus la viande reste longtemps congélateur, moins il a le goût de viande d'abord, puis de poisson et de saucisses... Vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité du produit : les températures inférieures à zéro ne tuent peut-être pas les bactéries responsables de la décomposition, mais elles les rendent extrêmement paresseuses. Mais encore une fois, tout dépend du timing. Maximum autorisé : pour la viande et la volaille - douze mois, pour le poisson et les fruits de mer - sept. «Cependant, tout cela n'est vrai que dans un cas», plaisante le Dr Belova, «si la nourriture était continuellement dans la chambre cryogénique et que vous n'avez jamais trébuché sur le fil du réfrigérateur et ne l'avez pas mis hors tension. Dès que les aliments surgelés décongèlent un peu, les bactéries qu'ils contiennent deviennent actives. Recongélation Cela les ralentira encore un peu, mais cela ne sauvera pas la situation. Un tel produit sera irrémédiablement gâté, et vous risquez même de ne pas vous en apercevoir : le froid empêche l'odeur putride de se propager. Étant donné que la viande en magasin est souvent vendue déjà décongelée, il est préférable de la cuire immédiatement ou de ne prendre que des morceaux frais dans une ambiance gazeuse (récipients hermétiques colorés).
Décongeler et sentir. Même s'il n'y a pas d'odeur, faites cuire ou frire la viande plus longtemps au cas où. Ou faites-le mariner. Et ajoutez-le quand même piments ou de l'ail - ils contiennent des phytoncides désinfectants.
Et si déjà ?Si vous ne vous tordez pas tout de suite, tout ira probablement bien.
Les produits sont périmés
dans un réfrigérateurUn morceau de fromage ou salade prête, que vos amis hipsters ont oublié lors de votre visite, peut rester longtemps au réfrigérateur. Mais pour combien de temps ?
Le fromage est apparu dans notre exemple simplement parce qu’il semble être l’aliment le plus durable de tous. Variétés de blé dur, s'ils ne sont pas affectés par la moisissure, ils ne changent pas d'apparence pendant des mois lorsqu'ils sont au réfrigérateur. Idem avec du pain, des légumes et plats préparés dans des contenants, surtout s'il est sans sauce. Quel est le danger ? Tu vois, différents produits Ils ont leurs propres ensembles de bactéries : dans le nord, ils meurent même au congélateur, mais au réfrigérateur, comme les Sibériens, ils pénètrent dans tous les endroits vacants. Si vous êtes trop paresseux pour comprendre les subtilités de la perméabilité des côtelettes à la listeria, aux staphylocoques et à E. coli, rappelez-vous trois règles universelles. Premièrement : tout aliment qui se trouvait à côté de légumes non lavés ou viande crue, sont potentiellement dangereux et ne doivent pas être consommés crus. Deuxièmement : il est préférable de ne conserver aucun aliment ouvert au réfrigérateur. L'espace dans la boîte par lequel vous avez léché les sprats, aussi étroit soit-il, est une porte d'entrée pour les bactéries. Obtenez des conteneurs et film alimentaire et utilisez-les toujours. Troisième règle : il est préférable de ne conserver aucun produit au réfrigérateur plus de trois jours. Au-delà de ce délai, tous les risques restent sur votre conscience.
Omelette espagnole. C'est à ce moment-là que vous prenez tout ce qui était dans le réfrigérateur, que vous le faites frire et que vous y versez des œufs battus. Traitement thermique tond des rangées de bactéries.
Et si déjà ?Encore une fois, personne n'a annulé les piments forts et l'ail - vous pouvez les utiliser pour manger des aliments rassis. Agissez ensuite en fonction de la situation : s’il n’y a pas de désordre, alors vivez une vie sereine. Si c'est le cas, consultez un médecin.
La nourriture est tombée par terre
Après avoir ramassé quelques poils de chien sur un sandwich tombé, vous en prenez une bouchée savoureuse avant de vous rendre compte que vous n’avez pas réellement de chien.
Lavez-le, puis jetez-le quand même, juste au cas où. Que dis-tu vraiment ? Comme c'est petit.
Et si déjà ?Encore une fois, écoutez-vous. Et pas seulement après avoir mangé, mais aussi pendant six mois. Si vous commencez soudainement à perdre du poids, allez chez le médecin.
La nourriture en conserve est gonflée
Les couvercles des bocaux sont pliés de manière à ce que le coin contenant les cornichons et le ragoût ressemble à une cathédrale orthodoxe.
L’une des causes courantes de ballonnements est la présence de toxines botuliques dans le pot. La bactérie qui les produit, Clostridium, prospère même dans un espace presque sans air. Et les produits de son activité vitale, une fois dans votre corps, étonnent système nerveux, provoquant des problèmes respiratoires, des paralysies, des tachycardies (nous énumérerions plus loin, mais ici, vous mourrez très probablement avant les derniers symptômes d'empoisonnement). Cependant, les ballonnements peuvent être causés par moins bactéries dangereuses. Dans ce cas, l'empoisonnement ne sera pas mortel, mais simplement grave.
Ne mangez jamais de conserves gonflées, même si le fabricant est fiable et étranger. Les ménagères économes peuvent parfois faire bouillir des cornichons perdus, et compotes de baies digérer en gelée et en gelée. Oui, de cette façon, vous pouvez économiser de la nourriture (parfois), mais le problème est que pour cela, vous devrez trouver le propriétaire, l'amener dans la maison et, dans la plupart des cas, l'épouser. Viande ronde et poisson en boite Vous n’avez même pas besoin de l’ouvrir, c’est définitivement du poison. D'autres produits emballés en usine, qu'il s'agisse de sauces, de jus ou de lait, peuvent être traités avec moins de suspicion, même si leur gonflement n'augure rien de bon.
Et si déjà ?Il vaut mieux appeler une ambulance tout de suite : les intoxications avec de tels produits sont graves et passagères. Avant cela, vous pouvez accepter Charbon actif- peut-être que cela se poursuivra (dans le premier sens du terme). Si c'est déjà passé (dans le deuxième sens) - c'est, curieusement, un bon signe. Mais il vaut mieux se laisser rassurer par le médecin traitant.
La nourriture est encore crue
La viande saigne et les pommes de terre craquent sous vos dents ?
Le principal danger des fruits et légumes « en fût » réside dans les mycotoxines. Vous en avez déjà rencontré une, l'aflatoxine, dans la section sur les moisissures. Là, nous vous avons fait peur avec des allergies et un cancer - et en général, nous n'avons aucune raison de revenir sur nos paroles. Bien sûr, la zéaralénone et la fuminisine ne sont pas si dangereuses, mais ce sont toutes des poisons. Et ils sont tous pourris.
«Cela dépend de la quantité de liquide que contient un fruit ou un légume particulier», explique notre expert. "Par exemple, les raisins sont aqueux, donc même la pourriture localisée entraîne une propagation rapide des mycotoxines dans toute la baie." Il y a moins d'eau dans une pomme, le côté pourri peut donc simplement être coupé en reculant de quelques centimètres. Il en va de même pour tous les légumes-racines. Si vous voulez être en toute sécurité, mettez les légumes dans la poêle et les pommes dans le vin chaud.
Et si déjà ?Votre ventre est ballonné ? Asseyez-vous pendant quelques jours sur du thé non sucré, des craquelins et riz bouilli. Ce régime empêche la pourriture supplémentaire de la masse de fruits à l'intérieur de vous. Et arrêtez de manger des fruits pourris : la première fois vous vous en tirerez avec le désordre, mais avec le temps les mycotoxines vont s'accumuler et vous empoisonner de manière irréversible.
Expiré il y a quelques jours
En léchant le couvercle du yaourt, vous avez involontairement regardé la date de péremption et réalisé que le temps avait avancé...
Tout dépend de ce que vous mettez exactement dans votre bouche. Très probablement, les choses s'arrangeront si vous buvez du thé périmé ou si vous avez raté des pâtes. La valeur nutritionnelle Il y avait bien sûr moins de nourriture dedans, mais ils n'avaient guère le temps de se détériorer. Mais les céréales périmées, les noix, le beurre, la mayonnaise vous menacent d'une amertume persistante dans la bouche et de problèmes : elles contiennent des graisses qui, lorsque la date de péremption est dépassée, s'oxydent et forment des fractions nocives pour l'organisme (notamment pour les vaisseaux sanguins et le foie). Eh bien, vous devriez rechercher de la viande périmée ou du hareng parfumé dans les paragraphes sur la décongélation et la moisissure.
Le journaliste britannique Tom Rawsthorne, à titre expérimental, non seulement n'a pas jeté les aliments périmés, mais en a mangé exclusivement pendant une semaine entière. Il est resté bien vivant, vous pouvez donc facilement répéter son expérience. Mais gardez à l’esprit : les exigences en matière de produits en Grande-Bretagne sont légèrement plus élevées qu’en Russie. Il est possible que la viande hachée rassis que vous avez accidentellement achetée ait été préparée à partir de viandes périmées. période plus longue viande. Dans la plupart des cas, un produit avec expiré C’est moins cher de le jeter, sachant qu’il vaut mieux se rendre dans une clinique payante où l’on est traité avec autre chose que l’iode.
Et si déjà ?Prenez du charbon actif ou un autre adsorbant : cela éliminera une partie des toxines. Dans le même but, ajoutez-en davantage à votre alimentation. fibre alimentaire. Il vaut mieux les ronger pain de grains entiers et du porridge, pas de légumes frais. Les amis verts peuvent irriter vos intestins déjà fatigués par les expériences.
Si une poêle brûle pendant la cuisson, que faire est la principale question qui inquiète les femmes au foyer. Même les produits dotés d'un revêtement protecteur sont confrontés à ce problème après plusieurs années d'utilisation. Pour éviter d'acheter nouveaux plats vous pouvez utiliser vieilles recettes pour résoudre ce problème.
La poêle à frire a commencé à brûler, que dois-je faire ?
De nombreuses femmes au foyer ne savent pas pourquoi la poêle brûle. Au fil du temps, la surface de la batterie de cuisine se couvre de microfissures et la couche antiadhésive s'amincit. Les particules de nourriture pénètrent dans les surfaces inégales du fond, chauffent et brûlent, formant une croûte noire. Ces miettes restent coincées dans les fissures et collent aux aliments lors de la prochaine cuisson. Plusieurs raisons contribuent au processus :
- Ustensiles de cuisine de mauvaise qualité ; les produits de marque durent plus longtemps.
- Dommages mécaniques à la surface. À mauvaise manipulation Avec une poêle en téflon ou en céramique, des microfissures et rayures peuvent apparaître dessus.
- Le produit a atteint sa date de péremption. Ce poêle à frire en fonte peuvent durer des décennies, d’autres variétés ne peuvent pas être utilisées aussi longtemps.
Les casseroles sont fabriquées à partir de différents matériaux– aluminium, fonte, céramique, acier inoxydable, recouverts de couches de protection. Pour éviter qu'ils ne brûlent, vous devez en prendre soin : n'utilisez pas de spatules métalliques pour remuer les aliments ni d'éponges en fer dur pour le lavage. Si la poêle colle, le problème peut être résolu en utilisant des recommandations éprouvées.
Une poêle à frire en fonte brûle : que faire ?
S'il commence à brûler, vous devez procéder comme suit :
- Lavez-le eau chaude et essuyez.
- Couvrir le fond d'une couche de 1 cm sel de table et laisser au four ou sur la cuisinière pendant une heure en remuant le sel.
- Jeter le sel et le beurre au milieu huile végétale– il confère à la fonte des propriétés antiadhésives.
- Lors de la cuisson ultérieure, vous devez verser beaucoup d'huile dans la poêle en fonte - sa résistance au collage augmentera alors.
- Il est préférable de nettoyer un tel récipient non pas avec une brosse en acier, mais avec du bicarbonate de soude.
La poêle à frire en céramique brûle
Un produit avec une couche de céramique, si les normes de fonctionnement sont respectées, dure 1 à 2 ans sans problème. Vous devez le nettoyer avec du gel et une éponge, ne pas le surchauffer, ne pas le placer sous eau froide Lors de la cuisson, utilisez des agitateurs en silicone. Si des aliments collent encore à la céramique, cela signifie que la protection s'est détériorée. Il ne sera pas possible de restituer ses qualités antérieures, mais il est possible de cuisiner dans un tel récipient. Une poêle en céramique brûle, que faire :
- Nettoyez le fond avec du détergent.
- Séchez la surface en l'essuyant avec un torchon.
- Graisser la poêle avec un morceau de saindoux, de l'huile végétale ou n'importe quelle graisse. Vous pouvez démarrer chaque procédure de cuisson avec cette action.
La poêle à frire en aluminium brûle
Pour éviter le problème ennuyeux de la brûlure, que faire, il est important de savoir que vous devez faire frire uniquement sur une surface propre, sinon de petites particules de nourriture feront coller le nouveau plat au fond. Pour ne pas brûler poêle à frire en aluminium Il convient de rappeler la recette de ma grand-mère :
- Couvrir les aliments brûlés de sel, laisser reposer 3 à 4 heures et laver la poêle avec une éponge douce.
- Faites chauffer une poêle propre à feu moyen.
- Coupez les cubes de pain et recouvrez le fond uniformément.
- Faites frire les crackers sans huile à feu doux pendant 15 minutes. Le résultat sera additif savoureux au premier plat, et rien ne collera au fond.
La poêle en acier inoxydable brûle
Les produits en acier inoxydable ne collent pas si vous faites frire des aliments dans l'huile. La graisse remplit les rainures et les rayures du métal et empêche les aliments de coller à la surface. Si des aliments brûlent sur une poêle en acier inoxydable, il convient de mettre en pratique quelques conseils :
La poêle à frire en téflon brûle – que faire ?
Les produits recouverts de Téflon nécessitent des soins particuliers. Ils ne doivent pas être frottés avec des composés abrasifs ou des brosses ; lors de la friture, utilisez uniquement des spatules en plastique ou en bois. Chaque revêtement a sa propre date de péremption, après quoi le produit commence encore à brûler. Il est alors préférable d'acheter un nouveau navire ou d'essayer de prolonger la durée de vie de l'ancien. Si ça brûle, que faire :
Soyons honnêtes : un plat bien brûlé ne peut pas être réanimé. Il est tellement saturé d'odeur de brûlé que, même s'il est possible de lui redonner un aspect plus ou moins décent, il aura un goût terrible. Mais il est tout à fait possible de conserver des plats qui ont commencé à brûler.
L'essentiel est d'agir rapidement et prudemment
Ainsi, plus tôt vous remarquerez que votre plat brûle, meilleures seront vos chances de le conserver. Le plus simple est de brûler soupes épaisses. Leur sauvetage s'effectue presque toujours avec succès, et personne ne se rend généralement compte qu'un petit problème s'est produit lors de la préparation de la soupe. Retirez immédiatement la casserole du feu à l'aide de gants de cuisine ou serviette de cuisine. Versez la soupe dans une autre casserole.
Le lait qui s'est échappé doit simplement être versé dans un récipient propre. Si le lait sent très brûlé, essayez d'ajouter un peu de sel ou de le passer plusieurs fois dans une étamine. N'oubliez pas de verser la solution dans la louche avec le lait brûlé. bicarbonate de soude- de cette façon, il s'enlèvera plus facilement.
Rôti ou ragoût La viande qui a commencé à brûler est plus difficile à récupérer. De tels plats sont très vite saturés d'une odeur de brûlé. Mais tu peux essayer. Coupez immédiatement le gaz et retirez de la casserole tout ce qui n'est pas brûlé. Coupez les croûtes brûlées des morceaux de viande affectés. Placez toute la viande conservée dans une poêle propre, ajoutez le bouillon, ajoutez un morceau de beurre et l'assaisonnement et laissez mijoter. à feu doux. C'est aussi bien d'ajouter sauce tomate et oignons frits.
Si le riz est brûlé, il doit également être transféré dans une casserole propre (bien sûr, uniquement celle qui n'a pas été endommagée et qui n'a pas changé de couleur pour devenir radicalement noire). Placer la croûte dans le même moule pain blanc et fermez le tout avec un couvercle. Au bout d'une demi-heure, la croûte devrait dégager une odeur de brûlé. Retirez-le et faites ce que vous avez prévu avec le riz.
Brûlé Crème gâche souvent l'humeur des femmes au foyer. Mais vous pouvez corriger la situation en versant la crème dans un autre bol et en y ajoutant du zeste de citron ou du chocolat. Le goût de la crème acquerra des nuances intéressantes et une profondeur noble.
Une tarte brûlée dérangera n'importe qui. Mais si l'ampleur des dégâts n'est pas trop importante, grattez simplement la croûte brûlée avec un couteau. Si le gâteau est sucré, saupoudrez-le sucre en poudre ou recouvrir d'un simple glaçage.
Transférez délicatement la bouillie de lait brûlée, sans toucher la partie brûlée, dans une autre casserole, ajoutez un peu de lait et faites cuire en remuant et sans la quitter des yeux.
Petites astuces
Parfois, vous pouvez corriger le goût de brûlé à l'aide de cumin et d'autres épices. Cela fonctionne particulièrement bien si votre rôti commence à brûler ou si vous oubliez la viande qui mijotait tranquillement sur la cuisinière. Ajoutez une cuillère à café de cumin à la viande, un peu poivre de Cayenne, cannelle sur la pointe d'un couteau et curry.
Quelques morceaux de bacon peuvent également corriger la situation : le bacon absorbe l'arôme de fumée et le plat s'avère non seulement comestible, mais aussi très savoureux. Voici comment vous pouvez économiser plats de viande ou des sauces. Mais pour tarte au citron Bien entendu, cette méthode ne fonctionnera pas.
Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle, utilisez des casseroles et des poêles à fond épais et faites bien chauffer la poêle avant d'y mettre des aliments. Procurez-vous également un multicuiseur dans votre foyer. C’est très pratique pour cuisiner avec : on met les aliments dedans et on les oublie. Le multicuiseur se signalera lorsque tout sera prêt. Et n’allumez jamais le chauffage à pleine puissance.
Retirez les aliments brûlés. Une fois les aliments brûlés refroidis, jetez-les immédiatement. Ramassez tous les aliments brûlés et placez-les sac plastique et jetez-le à la poubelle à l'extérieur de votre maison. Ne jetez pas les aliments brûlés dans la poubelle de votre cuisine. Jetez-le dans une poubelle située à l'extérieur de votre maison. Sinon, vous ne pourrez pas résoudre mauvaise odeur.
Ouvre la fenêtre. Ouvre les fenêtres et laisse entrer Air frais dans la pièce. C'est le plus simple et façon rapide se débarrasser des odeurs désagréables. Ouvrez toutes les fenêtres et portes, en particulier celles proches de la cuisine, pour vous assurer que la pièce est bien ventilée.
Allumer le ventilateur. Pour aider à faire circuler l'air plus rapidement dans votre maison, allumez tous les ventilateurs que vous avez dans votre maison à proximité des fenêtres et des portes ouvertes. Allumez-les à puissance élevée pour créer un mouvement d’air. Si vous avez une hotte dans votre cuisine, allumez-la également.
Lavez toutes les surfaces. Lavez soigneusement toutes les surfaces dans les pièces où il y a une odeur désagréable. À l’aide d’eau de Javel ou de désinfectant, nettoyez toutes les surfaces, y compris le sol. Si l'odeur est très forte, lavez les murs.
