Noyer

Nom: Noyer

Nom latin: Juglans regia L.

Famille: Noix (Juglandacées)

Durée de vie: Un arbre vit jusqu'à 1000 ans, commence à porter ses fruits entre 10 et 12 ans et produit les plus grandes récoltes à un âge respectable - 100 à 180 ans.

Type de plante: C'est un bel arbre avec une couronne puissante et étalée et de grandes feuilles pennées impaires.

Tronc (tige) : Tronc épais et ramifié recouvert d'une écorce gris vif présentant des fissures longitudinales.

Branches: Un arbre puissant avec une couronne étalée.

Hauteur: 20-30 mètres de haut.

Feuilles: Les feuilles sont grandes, alternes, impairpennées, avec 3 à 5 paires de feuilles allongées, ovales, pointues, glabres sur le dessus, avec des folioles velues aux coins des nervures en dessous.

Fleurs, inflorescences: Les fleurs sont unisexuées, les fleurs mâles sont en boucles d'oreilles tombantes rose-vert, les fleurs femelles sont apicales, solitaires ou rassemblées en groupes de 2-3.

Période de floraison: Floraison en avril – mai.

Fruit: Sur un arbre, vous pouvez récolter jusqu'à 300 kg de fruits. À la fin de l'été, les fruits poussent sur les arbres, enfermés dans un péricarpe vert, qui noircit alors, se fissure et les noix mûres se répandent sur le sol en septembre-octobre.

Temps de maturation: août-octobre.

Odeurs et goûts: POUR L'HOMME, L'ODEUR DES FEUILLES DE NOYER À PETITES DOSES EST TRÈS AGRÉABLE. ET À GRANDES DOSES, IL PROVOQUE DES MAUX DE TÊTE ET DES TROUBLES DU SOMMEIL.

Heure de collecte: Les feuilles sont récoltées en juin, lorsqu'elles n'ont pas atteint leur développement final.

Caractéristiques de collecte, de séchage et de stockage: Les feuilles sont récoltées en les pinçant au pétiole central par temps sec, après disparition de la rosée, et immédiatement séchées, en les étalant en une fine couche et en les retournant de temps en temps. Les feuilles noircies sont jetées. Le rendement en matières premières sèches est de 23 à 25 %.
Le péricarpe est récolté après la récolte du fruit. Ils sont coupés en deux et séchés dans des pièces chaudes ou dans des séchoirs à une température de 30 à 40°C. Le rendement en matières premières sèches est de 20 %.
Les feuilles sèches et les péricarpes sont exportés.
Les fruits verts non mûrs sont récoltés pendant la période de maturité laiteuse-cireuse, lorsque leur coque interne est encore facilement coupée avec un couteau.

Histoire de la plante: La noix a été importée de Grèce en Crimée par l'ancienne route commerciale « des Varègues aux Grecs », d'où son nom.
Nos ancêtres disaient d’eux : « La marmite est petite, mais la bouillie est délicieuse. » Dans le Caucase, le « lait » de noix (amandes broyées avec de l’eau) est utilisé depuis longtemps pour nourrir les bébés sevrés et orphelins. Dans la Grèce antique, les médecins recommandaient fortement les noix aux mères qui allaitaient, ce qui n'est guère surprenant : les noix contiennent presque tout ce qui est nécessaire à la croissance normale d'un enfant.

Diffusion: En Russie, le noyer se trouve dans le Caucase ; en Ukraine, il est cultivé comme arbre fruitier.

Utilisation culinaire: Les bienfaits nutritionnels de la noix sont exceptionnels. Ils sont non seulement sains et nutritifs, mais aussi savoureux. Les fruits et les feuilles non mûrs sont utilisés pour obtenir des concentrés de vitamines, ils sont marinés dans du vinaigre, ajoutés à des épices et, dans le Caucase et en Crimée, ils sont utilisés pour faire des confitures d'aspect et de goût originaux.

Parties médicinales: Les noix vertes et mûres, les péricarpes et les feuilles servent de matières premières médicinales.

Contenu utile: Les noix sont riches en protéines, graisses, vitamines facilement digestibles et sont très caloriques : 1 kg de cerneaux contient près de 8 500 calories. Les vitamines C, B1, B2, PP, le carotène et les quinones se trouvent dans les noix vertes ; dans les sitostérols matures, les vitamines C, B1, B2, PP, le carotène, les tanins, les quinones et les huiles grasses, qui comprennent les huiles linoléique, linolénique, oléique, palmitique et d'autres acides, ainsi que des sels de fibres, de fer et de cobalt.
La quantité de vitamine C dans une noix est 8 fois supérieure à celle du cassis et 50 fois supérieure à celle des agrumes.

Actions: Les préparations de noix ont des effets bactéricides, toniques, antisclérotiques, astringents, antidiarrhéiques, laxatifs (écorce de racine), modérément hypoglycémiants, hémostatiques, anti-inflammatoires, anthelminthiques, cicatrisants et épithélialisants.

Tout le monde devrait manger des noix, mais surtout les personnes âgées , car les huiles grasses de noix, riches en acides insaturés, sont très utiles pour l'athérosclérose. Les personnes dont le métier nécessite un effort physique important, ainsi que celles qui se remettent de maladies graves et d'opérations, ont également besoin de noix. Autrefois, les noix se trouvaient dans les sacoches des guerriers nomades, des voyageurs et des caravaniers.

huile de noix nécessaire pour les pharmaciens et les travailleurs de l'industrie alimentaire. En mangeant des noix au lieu de la viande, nous libérons le pancréas d'une grande partie du travail de dégradation des protéines, ce qui est très pratique lorsque les patients se remettent du diabète.

Infusion de feuilles consommé par voie orale pour la scrofule, l'athérosclérose, la gastro-entérite, la diarrhée et les règles irrégulières, ainsi que comme tonique général pour la perte de force, le rachitisme, comme adjuvant pour le diabète sucré, ainsi que pour les maladies de la peau résultant de troubles métaboliques (eczéma chronique, goutte et autres).

Infusion locale ou décoction de feuilles utilisé pour se rincer la gorge, la stomatite, la gingivite, le gonflement des gencives, les maladies parodontales et les candidoses, pour les douches vaginales en cas de leucorrhée chez la femme, ainsi que pour les bains et les lavages en cas de polyarthrite, de goutte, de rachitisme, de scrofulose et de maladies de la peau (acné, ulcères, lichens). , eczéma, tuberculose cutanée). Préparations à base de péricarpe vert .

Feuilles fraîches écrasées appliqué sur les plaies et les ulcères pour accélérer leur guérison. Les feuilles de noyer sont souvent utilisées en combinaison avec d’autres plantes médicinales.

Cerneaux de noix recommandé pour les patients souffrant d'athérosclérose, de tuberculose pulmonaire, d'hépatite et d'autres maladies du foie. Pour la tuberculose pulmonaire, manger des noix avec du miel est bénéfique. En tant que produit diététique, les noix sont utilisées en cas d'hypo- et de carences en vitamines, de carences en fer et en sels de cobalt et après des maladies débilitantes. Pour l'hypertension, consommez quotidiennement 100 grammes de cerneaux de noix avec ou sans miel pendant 45 jours. Il est recommandé aux patients présentant une acidité élevée du suc gastrique de manger quotidiennement 25 à 100 grammes de grains de noix.

Ils ont aussi une valeur médicinale lacunes (« partitions ») des noix . Ainsi, une teinture de lacunes à 20 % s'est avérée efficace pour la forme euthyroïdienne du goitre diffus et une forme bénigne de thyréotoxicose.

Restrictions d'utilisation: LA CONSOMMATION DE NOIX DANS L'ALIMENTATION EST CONTRE-INDIQUÉE DANS LES MALADIES INTESTINALES. LES PRÉPARATIONS À PARTIR DE FEUILLES ET DE PÉRICARPE SONT CONTRE-INDIQUÉES EN CAS DE TAUX DE COAGULATION SANGUINE.

Formes posologiques:

Infusion . 20 grammes de feuilles ou péricarpe pour 200 ml d'eau bouillante. Boire 1/3 de verre 3 fois par jour.

Décoction externe . 3 à 5 cuillères à soupe de feuilles pour 0,5 litre d'eau bouillante. Utiliser pour le rinçage et les douches vaginales.

Décoction de bain . 250 grammes de feuilles par litre d'eau. Ajouter au bain ou utiliser pour le lavage.

Recettes médicinales:

Teinture : 30 fruits verts finement hachés pour 1 litre d'alcool ou de vodka, laisser au soleil 14 jours, filtrer. Boire 1 verre 3 fois par jour en cas d'indigestion et de douleurs à l'estomac et aux intestins.

Pommade . 15 grammes de feuilles hachées pour 100 grammes d'huile de tournesol, laisser reposer 7 jours, faire bouillir 3 heures au bain-marie, passer deux fois dans une étamine, faire bouillir à nouveau 30 minutes au bain-marie, puis ajouter 15 grammes de cire jaune. Utiliser pour traiter les plaies.

Dans le monde moderne, il existe une centaine de variétés de noix comestibles. Le plus répandu dans la CEI est le noyer. Pourquoi cette variété s’appelait-elle ainsi ? En quoi est-ce utile ? Et la Grèce est-elle vraiment sa patrie ? Découvrons les réponses à toutes ces questions.

Quel type de noix s'appelle "noix"

Avant d'examiner la question de savoir pourquoi la noix est appelée « noix », il convient de découvrir de quel type de plante il s'agit et comment on l'appelle également en russe.

Le noyer est une espèce d'arbre de la famille des Juglandacées. En dehors des serres, ces arbres poussent librement en Asie Mineure, dans les Balkans, en Grèce, en Ukraine, en Californie, en Inde, en Chine ainsi qu'en Transcaucase.

Ils ont gagné leur popularité grâce à leurs gros fruits - les noix. Depuis l'Antiquité, les noix sont non seulement un mets délicat populaire parmi toutes les nations, mais aussi un produit diététique très sain.

En plus du nom « noix », ce fruit est aussi appelé « Voloshsky », moins souvent « royal ».

Il est à noter qu'outre les Russes et les Biélorusses, d'autres peuples n'appellent pas cette noix « noix ». Par exemple, en ukrainien c'est « volosky », en polonais c'est włoski, en tchèque c'est vlašský, en anglais c'est noix et chez les Grecs eux-mêmes c'est καρυδιά (karýdia).

De quels nutriments les noix sont-elles riches ?

Cette plante doit son énorme popularité non seulement à son goût et à sa satiété, mais aussi à ses formidables propriétés curatives. De plus, non seulement les noyaux eux-mêmes, mais aussi la peau, la coque, les racines et l'écorce de l'arbre, ainsi que les feuilles, peuvent avoir un effet bénéfique sur le corps humain.

Contrairement à d'autres plantes, les fruits de noix non mûrs sont très utiles, car ils contiennent 7 à 10 fois plus de vitamine C que les cassis. Cependant, ils ne peuvent toujours pas être consommés car, sous leur forme non mûre, ils contiennent des substances volatiles toxiques.

Les fruits mûrs comestibles sont un réservoir de vitamines A, D, E et K, contiennent des acides gras semi-saturés (oméga-3 et oméga-6), ainsi que des antioxydants.

Les feuilles de noyer sont riches en acide ascorbique, en carotène et en vitamines P et B.

La coque de la noix contient des acides gallique et ellagique, qui sont d'excellents tanins.

Utilisation des noix dans la vie quotidienne et dans l'industrie

Après avoir examiné les vitamines et les acides utiles dont la noix de Volosh est riche, découvrons quelle est l'utilisation pratique de cette plante.

Comme mentionné ci-dessus, les fruits de noix non mûrs, riches en vitamine C, ne sont pas consommés, mais on en fait une confiture très savoureuse et saine.

Les cerneaux de noix mûres sont consommés crus et grillés. De plus, ils sont ajoutés aux bonbons, aux gâteaux et autres produits de boulangerie (y compris les produits salés), aux fromages, aux salades et aux conserves.

De plus, les noix Volosh constituent un élément particulier de la nutrition diététique. En règle générale, ils font partie des mélanges fitness et des barres énergétiques. De plus, ce fruit, avec le miel, les abricots secs et le citron, fait partie du célèbre mélange santé Amosov.

Diverses teintures sont fabriquées à partir des feuilles de cette plante, utilisées pour purifier le sang, prévenir les maladies de la peau et comme vermifuge. C'est également sur cette base que des produits sont fabriqués pour repousser les mouches et les mites. En cuisine, des feuilles de noix de Volosh sont ajoutées pour la conservation.

Des préparations sont fabriquées à partir de coquilles de noix dures pour traiter les plaies et les lésions cutanées infectieuses.

Le bois de noyer est également largement utilisé dans l’industrie pour fabriquer des meubles et des instruments de musique. Et des coquilles des fruits, on extrait des substances pour le tannage du cuir ; à partir de coquilles vertes - peinture pour tissus.

Une brève histoire de la noix

La plupart des utilisations de la noix Volosh ont été découvertes dans l’Antiquité. Il est prouvé qu'avant la période glaciaire, cette plante poussait presque partout en Europe, ainsi qu'en Inde, en Chine et au Japon, ainsi qu'au Groenland et en Sibérie. On ne sait pas lequel de ces pays a été le premier à utiliser les fruits de cette plante pour se nourrir.

Mais il existe des informations historiques fiables selon lesquelles les Grecs ont emprunté la tradition de manger des noix de ce type aux Perses, qui appelaient ce produit uniquement « royal ».

Après les Grecs, cette plante fut maîtrisée par les Romains, et avec l'avènement du christianisme, par toute l'Europe.

Cette plante n'a été introduite aux États-Unis qu'au 19ème siècle, mais est rapidement devenue très populaire.

La noix de Volosh est apparue sur le territoire de la Crimée et de Tavria vers les IIe-IIIe siècles. n. e. comme en témoignent les découvertes archéologiques. C'est peut-être à cette époque qu'elle est arrivée en Russie, bien que sa diffusion plus large ait eu lieu au cours des siècles suivants, avec l'avènement du christianisme.

Plusieurs théories sur l’origine du nom « noyer »

Après avoir examiné les caractéristiques de cette plante, ses domaines d'application ainsi que son histoire, il convient de passer à la question principale. Alors pourquoi la noix est-elle « noyer » et non « japonaise », « indienne » ou « chinoise » ? Il existe plusieurs versions de l'origine de ce nom en russe.

Selon la plus courante, les monastères ont été les premiers à cultiver des jardins de noyers entiers. Et comme les Grecs étaient principalement impliqués dans cela, car ils connaissaient mieux l'agronomie, les fruits des arbres ont commencé à être appelés « noix ». À propos, pour la même raison, la bouillie de sarrasin est appelée ainsi. Les Grecs furent également les premiers à cultiver et préparer cette céréale.

Il existe une autre version pour laquelle la noix est « noyer ». Certains pensent que ces plantes ont été introduites en Russie non pas par le clergé de leur empire byzantin, mais par des marchands, et bien plus tôt. Cependant, ne connaissant pas exactement le nom de la plante, ils ont commencé à l'appeler « noyer » - d'après le nom du lieu d'origine.

Pourquoi la noix est-elle « noix » et non « grecque » ?

Après avoir examiné les théories les plus connues sur l'origine de ce terme, il convient de comprendre les caractéristiques du nom. Donc, selon les règles de la langue russe, il faut dire « grec », alors pourquoi une noix est-elle une « noix » ?

Dans ce cas, une telle écriture s’explique par la tradition. Le fait est qu'à l'époque où cette plante est apparue en Russie, l'adjectif « noix » existait. C’est ainsi qu’ils appelaient ce type de noix. Et lorsque les normes de la langue russe ont changé et que l'adjectif « grec » a commencé à être utilisé (qui est toujours d'actualité aujourd'hui), la plupart des citoyens ont continué à appeler la noix « noix », et ce nom y est resté pour toujours. C’est pourquoi le noyer est « noyer » et non « grec ».

Cependant, si l'on se souvient des travaux de N.V. Gogol, il a appelé ce fruit la noix Voloshsky. D'où vient ce nom ?

Origine de la noix "Volosh"

Après avoir compris pourquoi la noix est « noyer », il convient de découvrir pourquoi elle est parfois aussi appelée « Voloshsky ». De plus, dans un certain nombre de langues slaves occidentales et ukrainiennes, ce nom est le nom principal et l'expression « noyer » n'est pas du tout utilisée.

Le terme « Volokhi » aujourd'hui et dans l'Antiquité était utilisé pour désigner les représentants des peuples romans des États du Danube, parmi lesquels se trouvaient les tribus grecques. Il est probable que dans les pays slaves occidentaux, ce mot était plus souvent utilisé pour désigner les Grecs et les Romains. Par conséquent, les noix ramenées de leurs terres étaient surnommées « Voloshsky », et ce nom a été fixé dans les langues ukrainienne, polonaise et tchèque.

Je suis descendu au verger de noyers pour voir
verdure de la vallée, regarde si elle a fleuri
vigne, les pommes grenades ont-elles fleuri ?
Cantique des Cantiques 6:11

Une noix est un fruit d'arbres ou d'arbustes, avec un noyau comestible et une coque dure ; généralement dans la vie quotidienne, les noix sont tout fruit comestible constitué d'une coque (dure ou molle) et d'un noyau comestible ; La noix est connue comme aliment depuis l’Antiquité. Dans la culture moderne, une image s'est développée : « une noix difficile à casser », qui est évidemment associée à la coque dure des noix et à la difficulté d'en extraire la partie comestible.

L'Encyclopédie biblique de l'archimandrite Nikephoros (1891-92) rapporte : « Le lieu de naissance du noyer est la Perse, de là il s'est déplacé vers la Palestine, la Grèce et l'Italie. À l’époque de Josèphe (Ier siècle), de nombreux noyers poussaient le long des rives du lac Génésaret. Actuellement, le Liban en est particulièrement riche et, selon les descriptions des voyageurs, de longues allées de noyers mènent à Damas. Ses fruits sont des noix. Le tronc de cet arbre est solide et beau et constitue un matériau précieux pour la menuiserie. La célèbre huile de noix est extraite des noyaux du fruit.

On pense que le noyer pousse à l’état sauvage en Transcaucasie, dans le nord de la Chine, dans le nord de l’Inde, dans le Tien Shan, en Iran, en Asie Mineure et en Grèce ; en Europe occidentale, il est reconnu comme une espèce sauvage.

1) Étymologie existante

Racine : -noix-. Signification - nerd. plante de la famille des noix; le fruit de certaines plantes (principalement des arbres), généralement doté d'un noyau relativement mou et d'une coque dure ; noyer.

Étymologie selon Max Vasmer (encarts d'auteur inconnu)

(Dérivé du proto-slave, d'où vient, entre autres choses : - insérer) Vieux russe, slave de l'Église. ouЪхъ (grec karyon), russe. noyer, ukrainien gorikh, renflement. noix, serbohorv. orakh, slovène oreh (genre oreha), tchèque. orech, slovaque. orech, polonais orzesh, v.-luzh. worjech, n.-luzh. travail. Épouser. allumé. riesutas « noix », riesаs - le même, riesutys, lit. oriental. ruosutys (avec le diminutif -ut- semblable à nail), letton. rieksts - le même, vieux prussien. bucca-reisis « noix de hêtre », lié en outre au grec arya ta Ierakleiotika karya (Gesikhiy), Alb. arryo "noix".

2) Application du terme en russe

A) Dictionnaire de la langue russe XI-XVII siècles, Académie des sciences de l'URSS, M., 1987
Orbkh. 1. Fruit de certains arbres et arbustes avec un noyau et une coquille comestibles. "et de tous les volosts du lin Beloozersky, des oignons, de l'ail, de l'orchidée...", ASVR, 1497 ; noix de coco, « a des dattes et de grandes noix indiennes », Alexandrie, XV-XII siècles. 2. Noyer, buisson. «Le figuier et l'orsy du feuillage et la soutane apparaissent», (Symboles de Io. Zlat.), Usp. Collection, XII-XIII siècles. 3. Bois (table en noyer). 1677

Les termes également utilisés étaient : orbhiyya (noix), amandes (traduction), Genèse 43 : 11-12, 1499 ; noyer (1470) ; orbshek (diminuer); noix (noyers, 1496-1113, Hozhd. Daniel Jehum. (en Israël)).

B) Corpus national de la langue russe

* V.N. Tatishchev. Discussion sur le projet de tarif pour le port d'Astrakhan (1743): "Les arbres durs, comme le cornouiller, le noyer, le chamshit, le platane et autres, sont médiocres, dont le droit moyen est moyen."

* Grigori Skovoroda. Narcisse (1760-1769) : « Toutes les noix et toutes les pailles ne sont pas avec du grain. »

B) S.V. Veselovsky. Onomasticon, Académie des sciences de l'URSS, M., 1974

« Noix, Noix : Ivan Ivanovitch Orek Koverin, 1556, Kashira ; Vasily Orekhov, exécuté dans l'oprichnina ; Livre de noix. Vsevolod Tarussky (XIVe siècle) ; Oreshkov Anton, paysan, 1496, Novgorod." De la liste des noms et surnoms, il ressort clairement que dans la Russie moscovite, le terme « noix » a été fixé dans le vocabulaire (reproduit dans le nom) au 14ème siècle.

3) Généralisation et conclusion

* Le terme « noix » était utilisé dans la littérature liturgique et profane russe ancienne (traductions) et dans les documents du XIIe siècle. Par conséquent, à cette époque, lors des contacts militaires, commerciaux et ecclésiaux de la Russie avec Byzance, la Bulgarie, la Crimée et le Caucase, la noix a été amenée en Russie kiévienne.

*Noyer. Candidat en sciences biologiques V. Artamonov. Science et Vie n° 10, 1988, p. 158-1615 ; http://www.nts-lib.ru/Online/flora/walnut.html
« En Russie, les noix étaient cultivées dans les jardins des monastères il y a neuf siècles. Selon les scientifiques, les premiers centres de cette culture étaient les monastères Vydubitsky (fondé entre 1070 et 1077) et Mezhegorsky (fondé au 14ème siècle), situés le long du Dniepr au-dessus et au-dessous de Kiev - les premiers bastions du christianisme en Russie. Apparemment, avec leur foi, les prédicateurs grecs ont apporté avec eux cette plante, ce qui a déterminé son nom russe.

* « Il voit un écureuil devant tout le monde, rongeant une noix dorée » (A.S. Pouchkine). La grande majorité des chercheurs mentionnent la noix comme « un fruit à la coque dure et solide ».

Évidemment, le terme doit contenir le concept (description du fruit) - coque dure, peau, peau, coquille, en quoi la noix diffère des autres fruits, et probablement une définition - comment il doit être manipulé (le fruit était inconnu au début période en Russie kiévienne). Il existe également une version selon laquelle les noix étaient cultivées dans les monastères : les chefs d'église, en visite à Jérusalem et à Constantinople, pouvaient retirer les graines et organiser la culture de cet arbre dans leurs domaines.

Très probablement, le terme « noix » est l'œuvre d'un moine ou d'un ecclésiastique inconnu, copiste et traducteur de la Bible. Originaire du clergé d’Asie Mineure ou de Jérusalem, connaissant bien les plantes de ces régions. Il convient de rechercher la signification du terme dans la langue sacrée du judéo-christianisme – l’hébreu.

4) Terminologie hébraïque et images bibliques

A) Terminologie

Ainsi, le terme « noix » est une description du fruit. Il contient une coque dure (peau, peau, coquille) - la forme originale visible, à l'intérieur de laquelle se trouve un noyau mou et comestible (invisible).

Mettons le terme sous une forme proche de la grammaire hébraïque et soulignons les racines - ORЪХъ = ORAKH, OR + ЪХъ.

OU+ ЪХЪ = Hébreu. 1. OR, ORAH cuir, peau + HAH frapper, souffler, battre, tuer, frapper ; c'est-à-dire battre la peau (coquille, coquille) (le noyau comestible à l'intérieur).

Source
Voir Dictionnaire étymologique juif et chaldéen des livres de l'Ancien Testament, Vilna, 1878 ; http://www.greeklatin.narod.ru/hebdict/img/_345.htm

B) Aide

* La lettre de la langue russe YAT désignait un son qui n'a pas été conservé ; les chercheurs suggèrent : IE ou AE, proches de E et I à la fois, iotisé A, AI (comme on le voit, les opinions sont nombreuses).

* La lettre hébraïque he (Х-Г, la première du mot ХАХ) n'est généralement pas prononcée en russe ; son signe vocalique est prononcé (dans ce cas, il existe un signe Yat (;), qui pourrait exprimer à la fois les lettres A et E), voir art. Alphabet comparé, EEBE. XAX = AX, OP+A(e)X=OPA(e)X

* Le terme ivrta ORAH skin, peau, n'est utilisé qu'une seule fois dans le Codex Westminster de Leningrad de la Bible (Nombres 19 :5), dans d'autres textes de l'OR ; le texte massorétique le plus ancien du Tanakh, daté de 1008.

* En russe, le terme « peau » a aussi le sens : coquille, peau, peau, coquille. « Peau » signifie : l'enveloppe externe d'une plante, d'un fruit, d'une graine ; peler, peler, peler, envelopper.

B) Images bibliques

* Nombres 19 : 5 : « Et ils brûleront la génisse sous ses yeux : ils brûleront sa peau (ORAH), sa chair et son sang avec ses impuretés. »

* Lamentations 4:8 : « Et maintenant leur visage est plus sombre que tous ; ils ne sont pas reconnus dans la rue ; leur peau (OR) collait à leurs os et devenait sèche comme du bois.

* Amos 9 : 1 : « Je vis l'Éternel se tenant au-dessus de l'autel, et il dit : frappe (HAH) le linteau de la porte, afin que les montants de la porte tremblent, et fais-le tomber sur la tête de chacun d'eux, et le Je frapperai le reste avec l’épée.

* Zacharie 13 :7 : « Ô épée ! Lève-toi contre mon berger et contre mon prochain, dit l'Éternel des armées : frappe (HAH frappe, frappe) le berger, et les brebis seront dispersées !

Quelle option de formation de mots, OR+HAKH ou simplement ORAH, devrions-nous choisir ? Personne ne répondra probablement à cette question : nous sommes des gens d'une époque différente et il est souvent impossible de retracer les nuances de la composition des mots anciens, mais le lien avec la terminologie et les images bibliques est évident.

Le terme « noix » est une translittération (traduction d'un mot dans un autre alphabet) en russe d'un ou deux termes hébreux. Elle n'a rien de commun avec la langue « proto-slave, slave », car À cette époque, la noix ne poussait pas dans la région du bassin du Dniepr ; l’opinion du Wiktionnaire sur la langue « slave » n’est pas justifiée.

Les noix sont très populaires en Russie et dans d'autres pays de la CEI. Peut-être que parmi toutes les noix disponibles dans les magasins, cette variété particulière est la plus populaire et la plus reconnaissable. Mais pourquoi une noix s’appelle-t-elle noix ? Voyons cela.

Origine du nom "Noyer"

Il est peut-être facile de supposer que le nom «grec», c'est-à-dire grec, est dû au fait que le lieu de naissance d'un tel produit est la Grèce. En réalité, une telle hypothèse est totalement fausse.

Le nom original de la noix en latin est : Júglans régia. Et comme vous pouvez l’entendre à la prononciation du nom, cela ne ressemble même pas à quelque chose de grec.

Pourquoi alors, en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans de nombreux autres pays de l’ancienne Union, ce type d’arbre, ainsi que ses fruits eux-mêmes, ont reçu exactement ce nom grec ?

Il s'avère qu'à l'époque lointaine de la Russie kiévienne, lorsque ces noix étaient déjà importées en lots entiers sur le territoire de l'ancien État russe, elles étaient principalement fournies depuis le territoire de la Grèce. Bien que ce produit ait ensuite été livré depuis d'autres parties du monde, ou du moins d'Europe, c'est le nom que nous connaissons aujourd'hui qui est resté. Et c’est pourquoi la noix a été nommée ainsi.

Origine du noyer

Quant à l'origine directe du Júglans régia, c'est-à-dire de la noix telle que nous avons l'habitude de la voir, l'opinion selon laquelle elle a été cultivée en Grèce est également erronée. En fait, à l'époque de la Russie kiévienne, même à la Grèce, qui est notre fournisseur de tels produits, des noix étaient fournies par Sinop. Ce territoire se trouve désormais à l'intérieur des frontières de la Turquie. À propos, les Grecs eux-mêmes appelaient « nos » noix par divers noms, parmi lesquels les plus populaires étaient :

• Sinop (par le nom de la région du fournisseur) ;
• Royal (en raison de sa taille plutôt impressionnante) ;
• Perse (car des noix étaient également fournies à la Grèce depuis la Perse).

Aujourd’hui, les gens ne réfléchissent plus souvent à la raison pour laquelle une noix est appelée noix. Mais ce n'est pas si important, car le plus important est qu'un tel produit soit saturé des vitamines les plus essentielles, notamment A, B, C et E, des graisses, ainsi que du potassium et du magnésium. C’est pourquoi les enfants comme les adultes doivent en manger systématiquement, c’est ce que nous recommandons.

En réalité, les Grecs ne mourront pas de rire. Et ils ne comprendront même pas que nous parlons de leur langue. Parce que la langue officielle parlée en Grèce est l’hellénique. Pourquoi utilise-t-on l’exonyme « grec » ? Voyons comment les historiens expliquent ce fait.

Qui sont les Hellènes ?

Les peuples vivant sur la péninsule balkanique - les Achéens, les Ioniens, les Éoliens - se sont transformés en Hellènes de manière banale. Initialement, ce n'était le nom que d'une seule des tribus grecques qui habitaient la région de Phthiotis (sud de la Thessalie). En conséquence, leur terre était appelée « Hellas » ou « Ellas ».

Les linguistes pensent que, très probablement, le peuple a reçu le nom de « Hellènes » en l'honneur du mythique patriarche Hellène (Eλλην). D'une manière ou d'une autre, le nom s'est progressivement répandu parmi ses voisins. Peut-être pas sans l’aide d’Homère, qui mentionnait cette ethnie dans ses œuvres qui passaient de bouche en bouche dans l’Antiquité.

Au 5ème siècle avant JC. Sur le territoire de la Grèce moderne, l'unité culturelle interne des différentes tribus s'est établie. Les habitants de la plupart des cités-États - Sparte, Athènes, Corinthe et autres - ont commencé à se considérer comme un seul peuple sous le nom général de « Hellènes ».

En conséquence, à partir du 4ème siècle avant JC. e. Après les conquêtes d'Alexandre le Grand et l'unification du pays, une langue unique basée sur le dialecte attique commença à se développer.

Comment les Hellènes sont-ils devenus Grecs ?

Le fait que les mots « Grèce », « Grecs », « grec » viennent du latin n'est pas contesté. Mais il existe différentes idées sur la façon dont ils sont entrés dans la langue de la Rome antique.

Selon une version, le mot « grec » viendrait du nom grec (Γραικός) - l'ancêtre mythologique d'une petite nation (γραῖος) qui vivait sur le territoire de l'État d'Épire. Aristote a mentionné ce peuple. Puis le mot est entré en latin.

Selon un autre, au début, les Romains appelaient « Grecs » les colons grecs qui s'étaient installés dans le sud de l'Italie depuis la ville de Gray, sur l'île d'Eubée. Ensuite, la nouvelle s'est répandue parmi tous les habitants de la Grèce, connue en latin sous le nom de Grèce.

Une autre option pour l'apparition du mot « grec » par rapport aux anciens Hellènes peut être proposée sur la base des mots latins grex, gregis : 1) troupeau, 2) foule, groupe, société. Peut-être que les Romains ont donné ce nom à un groupe d'Hellènes qui vivaient dans le sud de l'Italie.

Issus de la langue latine, les mots « Grèce, Grecs, Grecs » ont d'abord trouvé leur place dans la langue romane, puis dans les langues germaniques et slaves. Dans différents pays européens, ils sont prononcés différemment, en tenant compte des particularités de la phonétique locale, mais la racine (gre) reste constante.

Anglais : grec ; Grec - grec, la langue grecque
Allemand : griechisch ; Grec - die griechische Sprache, das Griechische
Français : grec (grecque) ; de la Grece ; Langue grecque - le grec, langue grecque
Italien : il greco ; Langue grecque - la lingua greca
Espagnol : griego ; de Grèce ; helénico (hellénique); Grec - langue griega
Ukrainien : grec

Pourquoi la bouillie russe est-elle devenue du sarrasin ?

L’origine du mot « sarrasin » n’est pas non plus si claire. Le long « voyage » de cette culture depuis le sud de la Sibérie et l'Altaï à travers l'Oural jusqu'aux zones de peuplement purement slaves a été décrit de manière colorée par l'historien de l'alimentation V. Pokhlebkin. Il est clair que déjà au Moyen Âge, le sarrasin est devenu l'une des bouillies traditionnelles et le plat national du peuple russe.

Selon le scientifique, initialement en Russie, le sarrasin était cultivé sur les terres des monastères, le plus souvent par des moines grecs, considérés comme compétents en agronomie. Que les Grecs eux-mêmes aient donné ce nom à la céréale ou que le peuple russe ait nommé les fruits de son travail avec un mot consonne, on ne le sait pas avec certitude. Cependant, selon le point de vue généralement admis, les noms « sarrasin », « sarrasin », « sarrasin » ont été fixés grâce aux Grecs.

La version suivante de l'origine du nom sarrasin n'a rien à voir avec la Grèce, mais est associée à la nécessité de réchauffer le grain. En d’autres termes, « grecya » vient du verbe « chauffer », c’est-à-dire du porridge chauffé ou des céréales chauffées.

Peut-être qu'à une certaine époque, c'était le seul aliment chaud, et tout le reste se mangeait froid : séché, séché, salé ou simplement cru. Ainsi, le résultat est une « bouillie réchauffée ». Et si pour conserver les grains de sarrasin, ils devaient être chauffés au four ou conservés au soleil, alors le nom « céréales chauffées » est tout à fait logique.

Les mots "sarrasin" et "grechka" sont un exemple d'un curieux paradoxe linguistique. "Grecha" est une plante herbacée de la famille du sarrasin, le grain de cette plante et céréale. Et "sarrasin" est un nom diminutif. Donc "sarrasin" » est un dérivé du mot « grechka », et non l'inverse.

Depuis le XVe siècle, le sarrasin a commencé à se répandre dans d'autres pays. Les Européens la considéraient comme une culture orientale, même si le concept d'« Orient » variait considérablement. En Grèce et en Italie, le sarrasin était appelé « grain turc » ; en France et en Belgique, en Espagne et au Portugal - « sarrasin ou arabe ».

Dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, Carl Linnaeus a donné au sarrasin le nom latin « fagopirum » – « noix semblable au hêtre », car la forme des graines de sarrasin ressemblait à celle des noix du hêtre. Depuis lors, dans les pays germanophones - Allemagne, Hollande, Suède, Norvège, Danemark - le sarrasin a commencé à être appelé « blé de hêtre ».

La Grèce moderne a, comme on dit, tout. Sauf pour la bouillie de sarrasin. La céréale que l'on traduit par « sarrasin » ne ressemble ni en apparence ni en goût au sarrasin familier aux Russes.

Et les noix ?

Le grec est synonyme de « grec » moderne. À en juger par le fait que N.V. Gogol a utilisé le mot, il n'est pas très dépassé : « Ils ont roulé un tonneau de miel dans la cour et ont mis beaucoup de seaux de vin de noix.

Ouchakov D.N. l'interprète comme suit : « WALNET - WALNET, noyer, noyer (est devenu hors d'usage et n'a été conservé que sous quelques noms spéciaux : Noyer (une variété de grosses noix). Éponge de noix."

Pourquoi le « noyer » obsolète est-il utilisé en relation avec un arbre dont la patrie est l'Asie Mineure Centrale ? L'éloignement de ce qui se passe donne aux historiens une envolée d'imagination : de nouveau sur les lieux se trouvent les moines grecs omniprésents, qui ont apporté et cultivé des noyers dans les jardins du monastère. Ou peut-être s'agissait-il de marchands grecs qui faisaient le commerce des noix en Russie. Dans les deux versions, la noix nous est parvenue via la Grèce.

En Grèce même, les noix poussent depuis si longtemps que même des légendes ont été créées. Par exemple, celui-ci. Le dieu Dionysos avait une bien-aimée - la fille du roi grec Carius. À la suite d'un accident, la jeune fille est décédée. Puis Dionysos la transforma en noisetier. À la mémoire de sa fille, Kariy a érigé un temple dont les colonnes étaient en bois de noyer en forme de jeune femme et étaient appelées cariatides.

C’est la contribution des Grecs à la langue russe. Ou plutôt les Romains, puisque ce sont eux qui appelaient les anciens Hellènes Grecs.