Boisson au café Jardin d'enfants- l'un des souvenirs d'enfance les plus agréables. Mais comment est-ce possible si le café est totalement contre-indiqué pour les enfants ? Que proposent-ils dans les établissements préscolaires ? Quelles normes sont suivies ? Toute jeune mère devrait bien comprendre ce problème.

Pourquoi les enfants ne devraient pas boire de café naturel

Le café affecte négativement le bien-être d'un enfant

Le composant principal du café, la caféine, est un puissant stimulant. Lors de la consommation d'une boisson au café extraite de grains naturels, elle pénètre dans l'organisme en quantités importantes.

À cause du café, un bébé peut devenir nerveux, pleurnicher et facilement excité par tout événement mineur. L'apport systématique de caféine dans un organisme fragile développe des troubles du sommeil persistants. L'excitation nerveuse est extrêmement dangereuse en raison d'une consommation d'énergie excessive, et donc nutriments. Ainsi, la consommation de café en jeune âge entraîne un retard du développement physique et des perturbations de l’état mental normal, notamment :

• Violation du métabolisme du sel. En tant que diurétique puissant, la caféine favorise des mictions fréquentes, qui à leur tour éliminent de grandes quantités du corps. substances utiles.
• Insuffisance du rythme cardiaque. La caféine peut provoquer des arythmies. Cette condition provoque une gêne ou une douleur à la poitrine.
• Augmentation de la sécrétion de suc gastrique et développement d'une gastrite précoce.

Par quoi remplacer le café pour les enfants ?

Dans le contexte d’une telle image, la réponse à la question « que donnent-ils aux enfants de la maternelle ? devient une évidence. Les enfants reçoivent un substitut de café. La boisson contient ingrédients naturels origine végétale- orge, chicorée, glands, soja. Tous les ingrédients se combinent bien les uns avec les autres et ont Bon goût séparément. Dans la plupart des cas, les produits sont frits et finement hachés avant consommation.

Dans le magasin, vous pouvez trouver des substituts de poudre prêts à l'emploi. Leurs recettes ont été élaborées à l'époque socialiste lointaine et restent inchangées. Tous les composants sont absolument sûrs, car complètement naturel. Vous pouvez acheter l'extrait dans les chaînes de vente au détail (moins souvent dans un supermarché). Les noms suivants apparaîtront sur l'emballage :

• "Matin". Mélange orge-seigle avec une petite part de chicorée ;
• "Soirée". Grain d'orge exclusivement torréfié ;
• "Fragrance." Boisson à base d'orge torréfiée et de chicorée ;
• "Oreille d'Or", "Été". Chicorée et orge à parts égales.

Il est préférable pour les enfants de remplacer le café par de la chicorée

Boisson au café pour enfants - le mot café n'est que dans le nom

Préparer une boisson au café pour enfants avec cette poudre est totalement sûr grâce à l'absence de caféine. De plus, tous les composants végétaux de la boisson orge-chicorée sont riches en vitamines et minéraux. Par exemple, vitamine C, groupe B, fer, calcium. Un grand nombre de fibre grossière dans le cadre de l'extrait, il normalise parfaitement la microflore intestinale.

Dans le cadre de certains les dernières recettes production industrielle On peut trouver de l'extrait de grain de café, des arômes de café et bien plus encore. En règle générale, ils servent d'exhausteurs de goût et leur pourcentage ne dépasse pas 1 à 2 %.

Le café pour enfants préparé à la maternelle contient du lait et du sucre en plus du substitut. C'est pourquoi il convient de considérer que seul le nom du café dans la boisson au café de la crèche reste le nom.

Recettes de boissons au café

La recette classique pour préparer une boisson au café pour enfants est assez simple. Il est encore utilisé aujourd'hui dans les établissements préscolaires, selon la carte de menu établie.

Dosage exact des produits par portion :

• Lait pasteurisé 50 grammes ;
• Eau purifiée 60 grammes ;
• Poudre de café de substitution - 5 grammes ;
• Sucre cristallisé 5 grammes.

Pour préparer une boisson au café pour enfants, ajoutez une dose de poudre de substitution à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Filtrez ensuite, mélangez avec le lait et le sucre et faites bouillir à nouveau pendant 2-3 minutes maximum.

Recette de café d'orge

La préparation d'une boisson au café à base d'un extrait acheté est facultative. Il existe un moyen simple et recette abordable, facile à mettre en œuvre à la maison.

Pour la boisson, vous devez prendre 3 cuillères à soupe. cuillères grain d'orge. Il est recommandé de prendre les grains les plus gros et intacts, sans éclats ni taches de moisissure. Ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et séchés. Le grain est ensuite torréfié à très haute température poêle chaude pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le grain noircisse suffisamment. Après refroidissement, l'orge est moulue dans un moulin à café et une boisson « café » est préparée. façon traditionnelle. Pour ce faire, la poudre obtenue est brassée avec 200 à 250 grammes d'eau bouillante et laissée mijoter pendant 3 à 5 minutes. Pour l'amélioration qualités gustatives ajouter le miel, le sucre, la cannelle.

Si le goût des céréales pures semble désagréable à votre enfant, vous pouvez expérimenter ingrédients supplémentaires. Ceux-ci peuvent inclure des cynorrhodons séchés, des graines de soja grillées ou des glands.

Les glands doivent être récoltés à la fin de l’automne, lorsqu’ils sont complètement mûrs. Les fruits sont lavés, séchés et débarrassés de leur peau rugueuse. Après cela, le noyau est écrasé et légèrement frit. Café aux glands est un excellent préventif contre la scrofule ou le rachitisme.

Attention! Les cynorrhodons séchés ont un fort effet diurétique, leur utilisation est donc contre-indiquée dans grandes quantités.

La racine de chicorée peut être remplacée avec succès par des tubercules de topinambour récoltés au début du printemps ou à la fin de l'automne. Pendant cette période, ils contiennent le plus grand nombre substances utiles.

Combien et à quelle fréquence un enfant peut-il boire ce « café » ?

Le « café » de substitution commence à être donné aux enfants à partir de l'âge de deux ans. Le taux de consommation quotidienne ne dépasse pas 200-250 ml par jour. Accepter boisson revigorante recommandé dans la première moitié de la journée pour éviter une surstimulation.

Comme alternative, les enfants peuvent recevoir du cacao avec du lait ou du thé faiblement concentré.

Tout d’abord, il faut bien comprendre que le corps d’un enfant est fondamentalement différent de celui d’un adulte. Dans les premières heures qui suivent la naissance, le bébé est pratiquement stérile et impuissant face à l'influence de facteurs nocifs. En recevant des anticorps et diverses substances biologiquement actives avec le lait, le corps de l'enfant s'adapte quelque peu, sa protection augmente, mais pendant longtemps certaines spécificités caractéristiques uniquement des jeunes enfants continuent de jouer un rôle important dans les relations avec le monde extérieur.

L'une de ces caractéristiques est la structure et le développement incomplet des fonctions tube digestif. Chez les nourrissons, les glandes digestives de l'estomac ne sont pratiquement pas développées, c'est pourquoi le suc gastrique a une acidité presque neutre et ne peut normalement « faire face » qu'à lait maternel. Au cours de la deuxième année de vie, l’activité et l’acidité du suc gastrique augmentent, ce qui permet une plus grande variété d’aliments et de boissons.

Il faut rappeler que la muqueuse intestinale d’un enfant est plus perméable que celle des adultes. C’est pourquoi le corps de l’enfant, comme on dit, est ouvert à l’absorption de substances diverses et souvent nocives. De manière générale, en pédiatrie, la notion de « substance nocive » va au-delà de celle généralement admise. Ce qui, à des doses normales, est neutre ou apporte un certain bénéfice à un adulte peut avoir des conséquences indésirables pour un enfant. Et même à première vue inoffensif et boisson habituelle peut contenir de nombreuses surprises surprenantes et désagréables.

Peut-être une mouette ?

Le thé a peut-être été la toute première boisson préparée sur terre : il est loué par les aristocrates chinois depuis des milliers d'années, Yogis indiens, samouraï japonais et Moines tibétains. Le thé est si populaire que peu de gens peuvent imaginer leur journée sans lui. De plus, ces dernières années, de nombreuses publications sont parues sur les bienfaits du thé noir et en particulier vert. De telles informations diminuent la vigilance des parents, même les plus exigeants : comment peut-on contester science moderne et des siècles d'expérience ? Bien sûr que non. Mais pas dans le cas des petits enfants !

Toute la variété des thés est représentée par les thés noirs, rouges, blancs, jaunes et vues vertes. La couleur du thé ne dépend pas du type théier, mais sur la méthode de traitement. Le thé noir passe par le cycle complet de production du thé et est soumis à un traitement enzymatique. Thé vert ne subit qu’une petite partie du processus de transformation et est autrement appelé non enzymatique. Les thés restants ne sont que des maillons intermédiaires dans la transformation du thé vert en noir. Les substances contenues dans le thé sont étonnantes par leur diversité. Pour de vrai produits dangereux le thé n'en contient pas beaucoup, mais, comme mentionné ci-dessus, dans le cas des enfants, tout danger potentiel doit être considéré comme réel. Le composant principal du thé est la caféine. Bien sûr, le thé en contient des traces, mais son effet n'est insignifiant que pour les adultes. Chez les enfants, la caféine provenant du thé fortement infusé (ainsi que du thé faiblement infusé, mais consommé en grande quantité) peut provoquer les symptômes les plus négatifs.

Tout d'abord, caféine, étant un puissant stimulant du système nerveux, affecte le comportement de l’enfant : le bébé devient nerveux, excitable et larmoyant. Avec l'apport systématique de caféine dans le corps d'un enfant, divers troubles du sommeil peuvent se développer, comme l'insomnie et les cauchemars. Une excitation nerveuse constante provoque une consommation excessive d'énergie et de nutriments, ce qui affecte souvent le processus de croissance.

La caféine affecte le cœur d'un enfant en augmentant la fréquence cardiaque, provoquant une sensation de palpitations, qui peut également entraîner une augmentation de l'anxiété, une gêne thoracique et des rythmes cardiaques anormaux. On sait également que le thé (caféine) agit comme un diurétique puissant qui, lorsqu'il est consommé systématiquement, élimine les micro-éléments nécessaires à la croissance et au développement normaux.

Cette propriété de la caféine est également dangereuse pour les adultes : un déséquilibre du potassium et du sodium dans l'organisme provoque souvent des arythmies, et le lessivage constant du calcium des os est un facteur prédisposant au développement de l'ostéoporose - raréfaction le tissu osseux. Ces dernières années, une attention considérable a été portée à l'effet de la caféine sur la muqueuse gastrique : en agissant sur les glandes digestives, la caféine augmente la sécrétion du suc gastrique - principalement d'acide chlorhydrique, qui, à des concentrations élevées, peut irriter les parois internes de l’estomac d’un enfant, entraînant une gastrite sévère précoce. Les cas d'intoxication à la caféine contenue dans le thé (café) sont également fréquents chez les enfants. Les premiers signes d'intoxication sont des nausées, des vomissements, de la diarrhée, un essoufflement, une accélération du rythme cardiaque et des mictions fréquentes. Dans de tels cas, vous devez consulter immédiatement un médecin !

Autre substance active thé, théophylline, semblable à la caféine et renforce son effet. Lors de maladies infectieuses respiratoires, la théophylline peut augmenter la haute température. De plus, la théophylline, étant un diurétique puissant, élimine les médicaments anti-inflammatoires et antipyrétiques du corps, les rendant totalement inefficaces dans la lutte contre le rhume.

De nombreux nutritionnistes débattent aujourd’hui des avantages/inconvénients tanins- les tanins dont le thé est si riche. D'une part, les tanins, lorsqu'ils sont combinés à la caféine dans le thé infusé, se transforment en composés bénéfiques pour le corps - théins. Les théines renforcent les vaisseaux sanguins, améliorent la circulation sanguine, améliorent effets positifs vitamine C. Cependant, après l'infusion du thé, il reste des tanins dits purs n'ayant pas réagi, qui ont la propriété de supprimer l'appétit et d'empêcher l'absorption normale des aliments, si indésirables pour petit organisme.

Mais le thé présente aussi des avantages évidents qui ne peuvent être ignorés. Premièrement, toutes les vitamines connues sont présentes dans le thé, en quantités variables. Les vitamines du groupe B sont particulièrement largement représentées, qui sont un élément indispensable dans le développement et le fonctionnement du système nerveux. Mais il y a ici une arme évidente à double tranchant : un apport élevé en vitamines B rend difficile l’absorption du fer. Le thé fraîchement infusé contient beaucoup de vitamine C. Après un certain temps (plusieurs heures), la quantité de vitamine C devient négligeable. Deuxièmement, le thé est riche en minéraux qui régulent le fonctionnement de l’organisme. Potassium, calcium, magnésium - seulement une petite partie assortiment général substances. Valeur spéciale présent:

• le fluor et le phosphore sont des éléments impliqués dans la croissance et le renforcement des os ;
• le zinc, qui améliore l'immunité et participe aux processus métaboliques ;
• le manganèse, qui normalise le fonctionnement du système nerveux.

Troisièmement, le thé contient toute une gamme de protéines, de graisses et de glucides essentiels, dont la quantité n'est malheureusement pas suffisante pour remplir des fonctions positives significatives dans le corps. Caractéristique unique le thé vert est la présence d'antioxydants, des substances spéciales qui protègent les cellules du corps contre les facteurs nocifs. À des concentrations élevées, les antioxydants peuvent réellement améliorer la santé, améliorer l'état de la peau et des cheveux et normaliser le métabolisme. Mais il convient de rappeler que le thé vert contient légèrement plus de caféine que le thé noir, alors avant d'offrir du thé à votre enfant, pensez risques possibles et réfléchissez aux conséquences.

Le thé noir, légèrement infusé (1/2 cuillère à café pour 200 ml d'eau) et dilué avec du lait, peut être proposé aux enfants à partir de deux ans . Dans ce cas, il ne faut pas consommer plus d'une petite tasse (50 ml) par jour et pas plus de 3 à 4 tasses par semaine. Et ce n'est qu'à l'âge de huit ans, lorsque, comme le pensent de nombreux scientifiques, que tous les principaux organes et systèmes sont plus ou moins formés, que vous pouvez préparer du thé un peu plus fort - 1 cuillère à café rase pour 200 ml d'eau - et ne pas le diluer avec du lait. . Vous ne devez suivre qu'une seule règle : ne laissez pas votre enfant boire du thé plus de 3 à 4 heures avant le coucher. Il ne faut pas non plus « gonfler » votre enfant avec du thé avant de quitter la maison pendant une longue période : avant d'aller au théâtre ou au cirque, de faire des courses ou de parcourir de longues distances en transports en raison de l'effet diurétique du thé. Ne préparez pas de thé pendant une longue période, sinon aucune substance bénéfique n'atteindra le corps et sera détruite sous l'influence de l'eau bouillante. Il suffit de laisser infuser le thé pendant 2-3 minutes puis de le refroidir légèrement. Certains experts conseillent de donner du thé aux enfants seulement après la 2-3ème réinfusion. Il est préférable de brasser pour un enfant thé en feuilles, car le thé en sachet peut contenir des édulcorants, des colorants et des arômes extrêmement indésirables pour le corps de l'enfant.

Le café n'est pas pour les enfants

La deuxième boisson la plus populaire est le café. Son arôme riche, un goût riche et effet revigorant incitent de nombreuses personnes à en boire 1 à 6 tasses par jour. Les scientifiques ne parviennent toujours pas à un consensus sur les avantages ou les inconvénients du café. Mais, d’une manière ou d’une autre, les parents s’en méfient plus que le thé, et à juste titre.

Le café contient plus de 2 000 substances diverses, dont moins de la moitié ont été étudiées. Une énorme part de masse totale le café prend caféine, ce qui a déjà été mentionné ci-dessus. Cependant, contrairement au thé, les concentrations de caféine présentes dans le café peuvent être dangereuses même pour les adultes, que dire des enfants, chez qui le café, même le plus dilué, peut provoquer une crise d'hystérie, de l'insomnie, des arythmies ou des brûlures d'estomac et de graves douleurs abdominales.

Mais le plus grand danger pour un petit organisme n'est pas la caféine, mais une substance spéciale - benzopyrène. Le benzopyrène est un hydrocarbure présent dans le pétrole brut, dans l’air à proximité des autoroutes encombrées et dans les stations-service. Sa teneur dans le café est faible, même si les faits ci-dessus nous amènent à nous demander s'il vaut la peine d'exclure cette boisson non seulement de l'alimentation des enfants, mais également de limiter son utilisation par les adultes ? De plus, son fort potentiel cancérigène (c’est-à-dire sa capacité à provoquer le développement de tumeurs) est prouvé depuis longtemps. Le principal danger du benzopyrène réside dans son effet prouvé sur le développement de la leucémie, ou cancer du sang.

Parmi les composants positifs du café, on ne peut citer que la teneur en certaines vitamines (A, D et P) et minéraux(iode, phosphore, magnésium, manganèse). Le café est strictement contre-indiqué pour les enfants : plus ils commencent à en boire tard à l'adolescence (après 13-14 ans), mieux c'est. Mais marché moderne présente une large sélection de cafés diététiques spéciaux (boisson au café) qui ne contiennent pas de caféine. Ce café est préparé à partir de plantes (églantier, chicorée, soja, etc.) et, en l'absence d'allergies aux composants qui le composent, est absolument sans danger pour la santé du bébé. De plus, les herbes incluses dans ce café « de substitution » ont influence bénéfique: réguler la flore intestinale, normaliser l'appétit, équilibrer système nerveux(chicorée), mais aussi augmenter l'immunité (églantier) et améliorer la santé. La boisson au café est recommandée aux enfants âgés de 2 ans et plus. Ce n'est pas difficile à préparer : versez le « café » dans un bol d'eau bouillante (100 ml) et remuez. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser pendant 2-3 minutes. Passer le bouillon obtenu à travers une passoire fine dans une casserole avec du lait chaud, ajouter un peu de sucre et porter à ébullition. Ajoutez une cuillère de café en poudre par portion.

Cacao

Pour de nombreux lecteurs, le goût du cacao fait partie des « goûts de l’enfance ». Et cela se comprend : dans presque toutes les institutions préscolaires et scolaires, le cacao est largement utilisé comme boisson. Voyons pourquoi. Contrairement au thé et au café, le cacao contient très une petite quantité de caféine, qu'à bonne préparationévitera effets indésirables. Autre chose - théobromine, une substance similaire en composition et en action à la caféine et contenue dans le cacao en concentrations élevées, bien que non dangereuse pour la santé en général. C’est à cause de la théobromine que le cacao est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans. Le cacao contient également plus de 40 composés aromatiques qui provoquent souvent réactions allergiques chez les enfants prédisposés aux allergies. Parmi les substances particulièrement utiles présentes dans le cacao :

• flavanol- un antioxydant qui contribue à améliorer l'état des capillaires et à améliorer les performances cérébrales ;
• glycérides nutritionnels ( oléopalmitostéarine, oléodistéarine) et des protéines, bien digestibles, impliquées dans la construction des tissus.

Le cacao est autorisé à partir de 2-3 ans , à raison de 50 ml maximum par jour et 4 tasses par semaine. Pour préparer 100 ml de cacao, il faut porter à ébullition 100 ml de lait. Puis dans plats séparés diluer la moitié avec du lait chaud cuillère à dessert de cacao et une demi-cuillère à dessert de sucre pour former une pâte sans grumeaux. Portez ensuite au volume avec du lait bouilli. Début à partir de 6-7 ans le volume unique de boisson consommé peut être augmenté jusqu'à 100-120 ml. Si vous constatez subitement que votre enfant présente des signes d'allergie : taches sur la peau, démangeaisons, rougeur des paupières, arrêtez de boire du cacao et renseignez-vous sur les possibilités de son utilisation ultérieure auprès de votre médecin.

« Maman, aujourd'hui, à la maternelle, nous avons eu droit à une boisson au café, c'est tellement délicieux » : les mots d'un enfant en bas âge qui zézaie et content vous transportent instantanément dans l'enfance. A cette époque, ça sentait délicieusement le « coq sur un bâton », les caramels au sucre, le lait concentré, et oui - . Nous pouvons avoir du mal à nous souvenir de beaucoup de choses et d’événements, mais les odeurs sont bonnes – elles ne sont pas si faciles à effacer de la mémoire. Nous avons bu boisson au café, imaginant qu'il est le plus vrai café, et nous sommes ces mêmes adultes d'affaires. Nous rêvions de grandir vite, naïfs.
Mais il s’agissait d’une digression lyrique, une astuce de l’auteur pour « immerger » davantage le lecteur dans le sujet à l’étude. Regardons de plus près ce qu'est une boisson au café et avec quoi on la mange ? Quelle est sa composition et nuit-elle à nos enfants ? Découvrons-le!

Regardons la composition

Ne vous inquiétez pas : le café contenu dans les boissons à base de café pour enfants n'est que dans le nom. Il n'y a pas de café naturel dans la plupart des formulations, il est généralement remplacé par les composants suivants :

• Chicorée;
• Cynorrhodon;
• Orge;
• Glands ;
• Châtaignes;

Comme le montre la liste, la composition est très inoffensive.

Offrir une boisson au café est autorisé aux enfants de plus de deux ans, norme quotidienne- pas plus de 1 tasse par jour. Si l'enfant n'est pas allergique à ses composants, le café « de substitution » (on l'appelle aussi ainsi) non seulement ne nuira pas à l'enfant, mais saturera également son corps. vitamines essentielles et des microéléments. Par exemple, la chicorée est capable d'équilibrer le système nerveux instable des enfants, les cynorrhodons ont un effet fortifiant général. Une boisson au café peut normaliser la microflore intestinale, éliminer substances toxiques(en raison des oligosaccharides et des pectines dans sa composition), améliore l'appétit, ce qui est particulièrement important pour ceux qui ont peu d'appétit. L'avoine incluse dans la composition contient une grande quantité de protéines, qui sont simplement nécessaires au corps d'un enfant en croissance rapide, l'orge contient des vitamines B et du magnésium.

Parfois, du café naturel est inclus dans la boisson. Les parents ne devraient pas s'inquiéter de cela : d'une part, la quantité est généralement insignifiante, et d'autre part, la caféine a un effet revigorant et tonique sur le corps. S’il est consommé avec modération, il ne causera aucun dommage au corps du bébé. Mais il faut savoir qu'une surdose d'une boisson contenant du café naturel peut entraîner un lessivage du calcium de l'organisme (c'est une propriété de la caféine) et provoquer excitabilité accrue. Attention, il faut éviter de boire cette boisson le soir.

Considérons indicateurs nutritionnels, donné dans carte technologique boire Ainsi, KBJU de café de substitution pour 100 grammes :

• Protéines 1,56 g ;
• Matières grasses 1,33 g ;
• Glucides 7,1 g ;
• Teneur en calories 46,7 kcal.
• La carte présente également des vitamines (B1, B2, C) et des microéléments (calcium, fer).

Méthodes de préparation d'une boisson au café

Vous pouvez acheter une boisson au café dans un magasin ordinaire au rayon épicerie.
Les plus populaires sont les marques industrielles suivantes :
«Matin» (orge-seigle additionné de chicorée);
« Soirée » (boisson à base d'orge) ;
« Summer », « Golden Ear » (boisson à l'orge et au seigle) ;
«Aroma», «Kurzene» (boisson à l'orge et à la chicorée).

Facile à préparer, voir ci-dessous recette classique, emprunté à Internet (le dosage est calculé pour une portion de boisson) :

1. Boisson au café 4 à 5 grammes ;
2. Pasteurisé 50 grammes;
3. Eau potable 50 à 60 grammes ;
4. Sucre cristallisé 5 grammes
5. Placer la boisson dans l'eau bouillante et porter à ébullition. Ensuite, il faut laisser reposer (5 minutes suffisent), filtrer, ajouter le lait chaud, le sucre et faire bouillir.

Il n'est pas nécessaire d'acheter une boisson au café toute prête, vous pouvez la préparer vous-même rapidement et facilement.

Recette de café d'orge.

Vous devez prendre 3 cuillères à café de grains d'orge (plus les grains sont gros, mieux c'est). Ils doivent être bien rincés et séchés complètement. Faites ensuite revenir l'orge dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'elle noircisse et qu'une odeur caractéristique apparaisse. Broyer les grains finis dans un moulin à café, verser dans un récipient contenant de l'eau (150-200 ml), porter à ébullition et laisser reposer 3 à 5 minutes. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel, une pincée de cannelle ou de citron à la boisson.

La recette du café de substitution à base de glands mérite une attention particulière. L’avantage d’une telle boisson pour le corps de l’enfant réside avant tout dans la prévention du rachitisme et de la scrofule. Les fruits mûrs sélectionnés à l'automne sont lavés, séchés et décortiqués. Puis coupez en petites pièces Les glands sont séchés au four pendant au moins une demi-heure, broyés dans un moulin à café ou un mixeur et préparés comme de l'orge, de la manière évoquée ci-dessus.

Les sources Internet offrent des services très intéressants Option alternative boisson au café à base de fruits de topinambour ( poire de terre). Les tubercules récoltés en automne ou au printemps doivent être nettoyés, coupés en petits morceaux et versés dessus avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Séchez ensuite et faites frire au four ou dans une poêle. Ensuite, selon le principe décrit ci-dessus, le topinambour est broyé et brassé. Cette boisson sera utile à tous les enfants, mais elle est particulièrement recommandée aux personnes diabétiques.
La boisson finie doit être versée dans des tasses et les plus petits seront ravis ! Bon appétit!

Café - boisson insidieuse, qui, tout en nous aidant à nous remonter le moral, augmente la tension artérielle et provoque mal de tête et l'insomnie pendant utilisation fréquente. Il est déconseillé aux adultes de boire du café plus de 2 fois par jour, encore moins aux enfants. Jusqu'à l'âge de 14 ans, cette boisson ne devrait pas faire partie de l'alimentation de la jeune génération. Il n’y a pas si longtemps, nous parlions du thé pour les enfants. Il est temps de parler du café et de ses substituts à nos enfants.

Parce que Le café étant contre-indiqué pour les enfants en raison de sa teneur en caféine, des alternatives doivent être recherchées. Certaines mères se demandent pourquoi faire cela, car il existe un large choix d'autres solutions sûres et boissons saines. Le fait est que tôt ou tard, la connaissance du café se fera. Au lieu d'interdire cette boisson, il vaut mieux introduire son substitut, en l'habituant au goût.

Moderne industrie alimentaire propose une grande variété de substituts de café pour les enfants.

Boisson au café :
Ce café ne contient pas de caféine, mais contient des plantes (soja, églantier, chicorée). Ces herbes sont très bénéfiques pour la santé du bébé : elles aident à réguler la flore intestinale, à améliorer l’appétit, à augmenter l’immunité et à calmer le système nerveux. La boisson à la chicorée est enrichie en vitamines B, A, C et D. Une autre option est une boisson à l'orge. Sauf grande quantité substances utiles, cette boisson a un effet diurétique et tonique. Particulièrement recommandé boisson à l'orge afin de normaliser équilibre hormonal, le métabolisme eau-sel et la circulation sanguine. La boisson à l'orge aide également à prévenir les maladies du sein. Ces substituts de café peuvent être donnés aux enfants à partir de deux ans.

Photo du site www.TelPics.ru

Mode de cuisson :
Versez la boisson au café dans l'eau bouillante et remuez. Laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez ajouter du lait et du sucre.

Variétés de boissons au café : orge, orge-seigle, orge-chicorée, orge-seigle à la chicorée.

Comment choisir une boisson :
Les éléments les plus importants sont écrits sur l’emballage, vous devez donc l’étudier attentivement. Il arrive souvent que, avec les herbes, un petit pourcentage soit inclus dans la composition. café naturel. Dans ce cas, l’emballage indique la quantité de caféine qu’il contient. Même s'il y a une petite quantité d'une substance tonifiante, il vaut quand même mieux la refuser.

Vous pouvez trouver des boissons au café enrichies biélorusses dans les rayons des magasins. Toutes les matières premières sont naturelles et fabriquées dans notre pays. Substituts de café sont fabriqués en mélangeant des grains de seigle, d’avoine et d’orge. Ces boissons sont source de vitamines - B7, C, B5, E, B6, B2, B1, B12, etc.

Photo du site www.coopinhal.ru

Vous pouvez préparer vous-même du café pour les enfants. Boisson aromatisée Il sera obtenu à partir de topinambour et de tubercules de poire en terre. Si vous déterrez les tubercules à l'automne, ils peuvent être utilisés toute l'année pour préparer des boissons. Il suffit d'éplucher les tubercules, de les couper en morceaux, de les placer dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis de les sécher au four. Après cela, le topinambour doit être moulu dans un moulin à café. La composition est prête à l'emploi ! Particulièrement utile cette boisson sera destiné aux enfants qui souffrent de diabète.

Si votre bébé n’aime pas toutes les options de substituts de café, proposez-lui du cacao. Le goût du chocolat n’a jamais laissé personne indifférent. Cette boisson contient bien entendu moins de nutriments que substituts naturels, mais tous les enfants aiment le cacao.

Chaud et aromatique, fort ou entièrement décaféiné, avec des épices ou de la crème : le café est toujours apprécié dans le monde entier. Ce boisson incroyable est capable de donner de la vigueur le matin, de maquiller entreprise idéale un croissant frais pour le déjeuner et rendre la soirée conviviale. Il est rare qu'un adulte se refuse une tasse de café, mais vaut-il la peine de l'initier à un enfant ? Voyons à quel âge un fils ou une fille peut être initié à cette boisson et comment la préparer au mieux.

Avis d’expert : « N’interdisez pas le café à votre enfant ! »

Les forums destinés aux parents regorgent d'informations les plus contradictoires : certains disent que le café présente un grave danger pour les enfants, d'autres conseillent le café à petites doses car il contient beaucoup de propriétés bénéfiques, d’autres encore appellent les adultes et les enfants à renoncer complètement à la caféine. Selon les médecins, il n'est pas nécessaire d'aller aux extrêmes - tout va bien avec modération.

Pavel Pronichev, médecin généraliste : « Le café en lui-même n'est pas nocif pour les enfants. La caféine contenue dans la boisson les excite bien sûr et irrite l'estomac, mais la teneur de cette substance est beaucoup plus élevée, par exemple dans le thé vert. Par conséquent, il n’y a rien de mal à prendre une petite tasse de café naturel faible (mais pas instantané) dilué avec de la crème ou du lait. La pédiatrie soviétique n'interdisait pas le café régime des enfants, mais je ne l'ai pas recommandé non plus. Mon fils aîné, âgé de 8 ans, boit parfois du café faiblement infusé avec du sucre et du lait. Si votre enfant va déjà à l’école et s’intéresse aux « adultes » boisson du matin, ne lui interdisez pas d'en boire. Laissez-le essayer pour sa santé !

Les débuts du café pour enfants. Recette du livre

Il y a une première fois pour tout dans la vie, et il est très important que la première impression de quelque chose soit agréable. Vous souhaitez offrir du café à votre enfant, mais vous avez peur qu'il ne l'aime pas ? Nous vous conseillons de suivre la recette de Max Fry et de cuisiner boisson magique sur de l'eau de rose. Il minimise l'amertume, qui peut provoquer du dégoût chez un enfant, et donne à boire goût spécial.

Pour mettre la main sur l’eau de rose, vous pouvez simplement l’infuser l'eau claire sur plusieurs boutons de roses cueillis dans un buisson. Mais cette méthode convient si vous ou vos voisins cultivez des roses. Si cette méthode ne fonctionne pas pour vous, pas de problème, vous pouvez préparer de l'eau de rose à partir de pétales de roses séchées, vendues au rayon épices.

Trempez simplement les pétales séchés de trois à six bourgeons dans eau propre pour quelques heures. En dernier recours, vous pouvez utiliser sirop de roses. Trois à quatre cuillères par petit cezve sont ce dont vous avez besoin.

Lorsque l'eau de rose est prête, moudre le café dans un moulin à café, de préférence en grains africains. Remplissez ensuite le cezve d'eau de rose, ajoutez quelques cuillères bombées de café fraîchement moulu (dans cet ordre, car la torréfaction à sec peut donner à la boisson une amertume supplémentaire) et une pincée de cannelle (vous pouvez également essayer la cardamome et la muscade, mais ne le faites pas). abusez-en - l'enfant pourrait ne pas l'aimer). apprécier le goût est trop riche).

Faites cuire la boisson à feu doux jusqu'à ce qu'une forte mousse apparaisse, retirez du feu deux fois et remuez, ajoutez une cuillère à la boisson finie eau froide pour que les fourrés s'installent, on donne à l'enfant une soucoupe avec sucre de canne, qu'il peut mettre dans une tasse sans restriction et observer la réaction. Très probablement, le bébé sera satisfait.

Boire pour activer la force et l’activité mentale

Le café est vraiment boisson miracle. Il stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire, vous permet d'absorber plus d'informations, de vous sentir joyeux et plein d'énergie, augmente l'endurance et la vitesse de réaction, active le tractus gastro-intestinal (si vous ou votre bébé n'avez pas de problèmes d'estomac) et améliore simplement l'humeur.

Bien sûr, vous devez suivre des règles strictes, car même pour un adulte, c'est trop café fort en grande quantité a un effet néfaste. Et un étudiant ne devrait pas faire de la consommation de café un rituel quotidien, il vaut mieux en inventer un spécial. rituel du café, qui auront lieu une à deux fois par semaine et pourront se transformer en véritables vacances.

Recette pour « activer » le café :

Préparez deux cuillères à café de café naturel dans un cezve, portez-le à ce moment-là à consistance homogène deux cuillères à café de cacao en poudre, deux cuillères à soupe cassonade et 100 grammes de lait.