Aujourd’hui, très peu de personnes connaissent la notion de « spread ». Qu'est-ce qu'un spread ? Où est-il utilisé ? Certains disent que c’est une sorte de beurre, tandis que d’autres disent que c’est de la margarine. Examinons ces problèmes.
La propagation - qu'est-ce que c'est ?
En fait, une pâte à tartiner (traduit de l’anglais par « tartinade ») n’est ni de la margarine ni du beurre. Cependant, lorsque ce produit est apparu pour la première fois dans notre pays, on prétendait qu'il s'agissait d'un type spécial d'huile - « légère ». Mais il y a une dizaine d'années, les opinions sur ces produits ont considérablement changé, car GOST a été créé, qui indiquait clairement que le produit à tartiner n'appartenait pas à la catégorie « pétrole ».
Comme vous le savez, le beurre est un produit à base de crème naturelle ; la teneur en matière grasse de la crème varie entre 50 et 80 %. La pâte à tartiner, quant à elle, est composée de matières grasses laitières ou de divers types d'huiles végétales, il est parfois possible d'ajouter d'autres ingrédients. En termes de structure, la pâte à tartiner appartient au type de produit plastique et sa teneur en matières grasses est comprise entre 40 et 95 %.
En raison de cette différence de teneur en matières grasses, les pâtes à tartiner sont divisées en deux types :
- Tartinade à faible teneur en matières grasses.
- Tartinade avec un pourcentage élevé de matières grasses.
L’élément principal de toute pâte à tartiner est l’huile végétale.
Caractéristiques de la pâte à tartiner aux légumes
La pâte à tartiner végétale ne contient que 49 % (et parfois moins) de matières grasses laitières, les pourcentages restants étant constitués de diverses graisses végétales.
Lors de l'achat d'une pâte à tartiner végétale, veillez à lire la composition, car sa qualité dépend directement du type de graisse végétale qui a été utilisée pour fabriquer ce produit. Par exemple, les graisses hydrogénées sont très dangereuses pour la santé humaine. Le danger est qu’il contient des isomères trans, qui peuvent causer des problèmes au niveau des vaisseaux sanguins et du cœur.
Pour réduire les risques de maladie lors de la consommation de ce type de pâte à tartiner, il est recommandé d'acheter une pâte à tartiner végétale contenant de l'huile de palme. Il ne nuit pas à la santé humaine car c'est un produit naturel. Vous pouvez également faire attention aux tartinades à base de plantes, qui contiennent diverses vitamines.
Caractéristiques de la graisse végétale à tartiner
La pâte à tartiner à base de graisses végétales se distingue par le fait qu'elle contient des graisses d'origine végétale et animale.
Ce type de pâte à tartiner a été créé pour remplacer le beurre naturel, mais il n’a jamais atteint son objectif.
Les tartinades à base de graisse végétale sont très nutritives et faibles en calories. Selon les estimations moyennes, 100 grammes de produit contiennent 360 kcal. Il est important de noter que ce type de pâte à tartiner a des propriétés très similaires à celles de la margarine ordinaire.
Lors de la création d'une graisse végétale à tartiner de haute qualité, on utilise principalement de la graisse végétale et seulement une petite proportion de graisse animale ou même de ses substituts.
Quel type de pâte à tartiner est préférable d’utiliser ?
La propagation - qu'est-ce que c'est ? Comment le choisir correctement ? Malgré leur composition différente, les pâtes à tartiner végétales et à base de graisse végétale peuvent être de même qualité. Par conséquent, lors du choix d'une pâte à tartiner, vous devez vous concentrer sur le goût, l'état de santé et la composition de la pâte à tartiner.
Pour les amateurs d'aliments à faible teneur en matières grasses, une pâte à tartiner à base de graisse végétale est parfaite, et ceux qui préfèrent les aliments plus gras devraient se tourner vers une pâte à tartiner végétale.
La meilleure pâte à tartiner est celle avec un faible pourcentage d’isomères trans.
Aspects positifs de la consommation de la pâte à tartiner
La propagation - qu'est-ce que c'est ? Est-ce que cela peut être bénéfique pour le corps ? Étant donné que la pâte à tartiner est un type de produit faible en calories, mais qu'elle a un degré élevé de valeur nutritionnelle, même les femmes suivant un régime peuvent en consommer. L’avantage de la pâte à tartiner est qu’elle peut satisfaire la faim sans ajouter de poids supplémentaire.
Ce produit peut être conservé assez longtemps, après quoi il peut être consommé cru ou ajouté aux produits à base de farine lors de la cuisson.
La pâte à tartiner contient de nombreuses vitamines qui améliorent la santé, ralentissent le processus de vieillissement du corps et préviennent l'émergence de nouvelles maladies.
De plus, la pâte à tartiner est beaucoup moins chère que le beurre et certains types de margarine.
Comment distinguer le beurre de la pâte à tartiner ?
Il est assez facile de distinguer la pâte à tartiner de l'huile naturelle. La principale différence est que lors de la préparation de la pâte à tartiner, diverses graisses végétales, additifs alimentaires, vitamines et, bien sûr, de l'huile végétale y sont ajoutées. De plus, ce produit est divisé en plusieurs types. Ceci peut être déterminé par les éléments présents dans le produit et le degré de teneur en matières grasses.
Vous pouvez également noter que la pâte à tartiner contient moins de calories pour 100 grammes que le beurre.
En magasin, l’emballage du produit indique s’il s’agit d’une huile ou d’une pâte à tartiner. Si l'emballage indique qu'il s'agit d'une pâte à tartiner, il doit alors y avoir une inscription indiquant la variété.
Après avoir analysé ces facteurs, il est très difficile de se tromper en distinguant une pâte à tartiner d’une huile. La seule chose qu’ils ont en commun est la similitude d’apparence et de goût.
Points négatifs lors de la consommation du spread
Le principal facteur négatif lors de la consommation de la pâte à tartiner est la présence de gras trans dans sa composition (ces graisses se forment chimiquement). Malheureusement, un pourcentage élevé de ces graisses peut entraîner des maladies graves, parmi lesquelles le diabète, des problèmes vasculaires et cardiaques, et dans les cas complexes, même l'oncologie est possible. Pour éviter de tels problèmes, vous devez surveiller attentivement la composition de la pâte à tartiner, en particulier la présence de gras trans et quel est leur pourcentage. Les professionnels de la santé affirment que la pâte à tartiner ne peut être consommée que si le pourcentage de gras trans ne dépasse pas 8 %. Vous devez également examiner le pourcentage de matières grasses contenues dans ces produits.
Ce qui est inclus dans la tartinade, ses principales variétés
Principaux composants du spread :
- Matières grasses du lait.
- Crème naturelle et artificielle.
- Beurre.
- Diverses huiles végétales, à la fois naturelles et artificiellement produites.
- Toutes sortes de suppléments nutritionnels et de vitamines.
Une tartinade est considérée comme de haute qualité et sans danger pour la santé si elle contient moins de 8 % de gras trans.
Selon les éléments qui composent la pâte à tartiner, elle se divise en plusieurs variétés :
- Pâte à tartiner crémeuse et végétale - la quantité de matière grasse laitière dans le produit varie de 50 à 95 %.
- Pâte à tartiner végétale - la quantité de matière grasse laitière dans le produit varie de 15 à 50 %.
- Pâte à tartiner à base de graisse végétale - la matière grasse du lait est soit totalement absente, soit ne dépasse pas 15 %.
En fonction de la quantité de graisse dans la pâte à tartiner, il existe une autre division en types :
- Produits à tartiner avec un pourcentage élevé de matières grasses – la teneur en matières grasses varie de 70 à 90 %.
- Produits à tartiner avec un pourcentage moyen de matière grasse - la proportion de matière grasse dans la composition est de 50 à 69,9%.
- Produits à tartiner avec un faible pourcentage de matières grasses – la teneur en matières grasses varie de 39 à 49,9 %.
Bien que la popularité de la pâte à tartiner n’ait pas dépassé celle du beurre, il s’agit d’un produit largement consommé. Par conséquent, avant de commencer à avoir une attitude négative à l’égard de la propagation, il est recommandé de l’essayer. Vous devez simplement être sûr qu'il s'agit bien d'une diffusion, pas d'un faux, et qu'il est de très haute qualité.
Bon appétit!
Une alimentation saine est l’un des sujets modernes les plus populaires. À plusieurs reprises, les adeptes d’une alimentation saine et les nutritionnistes ont lancé des croisades contre une variété d’aliments familiers : « sucre - mort blanche", "le sel est un poison blanc." Aujourd’hui, les champions d’une bonne nutrition brandissent l’étendard de la lutte contre le cholestérol.
qu'est-ce que l'huile à tartiner
C'est une expression attribuée à Cicéron dans "Discours pour la défense de Roscius d'Amérique", est la base du droit romain. Traduit du latin, cela signifie « à qui profite ? " ou "pour quel bénéfice ?".
En plus de trouver le criminel, la méthode permet de voir les mécanismes cachés de la manipulation mentale. Et peut-être pouvoir vous en protéger.
Pourquoi pensez-vous que la question des avantages de manger des pâtes à tartiner et des dangers du beurre est si activement discutée ? Parce que produire du vrai beurre coûte cher.
La production de produits laitiers en elle-même n’a aucun sens s’il n’y a pas de matière première : le lait. Élever des vaches n’est pas économiquement rentable.
Le nombre d'élevages de bétail a diminué partout - ce processus ne se produit pas seulement dans notre pays ; en Russie, l'élevage est pratiquement tombé en déclin. Et si les plantations de palmiers sont déjà situées dans des pays du tiers monde, où une main d'œuvre bon marché permet de réduire monstrueusement les coûts de production, alors il est bien plus difficile d'enlever les vaches, le lait est un produit périssable, et il est impossible de le transporter à mi-chemin monde sans traitement spécial, ce qui rend le processus encore plus coûteux.
Mais pourquoi des vaches s’il existe une merveilleuse science qu’est la chimie.
L'industrie chimique moderne permet de synthétiser non seulement le pétrole. Et pour que les gens ne s’inquiètent pas, ils doivent expliquer populairement, en utilisant des termes scientifiques, que le beurre, que nos ancêtres ont mangé pendant des siècles, est un poison gras jaune qui contient du cholestérol.
Soit dit en passant, le cholestérol est produit à 80 % par notre corps, tout comme il est produit par le corps des vaches, et constitue donc une substance tout à fait familière et même nécessaire. La nature n'est pas stupide de produire quelque chose d'insignifiant et de nocif pour l'organisme. corps.
Le cholestérol effrayant, méchant et terrible sert à assurer la stabilité des membranes cellulaires, la synthèse de la vitamine D et des hormones, dont les œstrogènes et la testostérone - les hormones sexuelles féminines et masculines. Sans cholestérol, le fonctionnement normal du système immunitaire et le fonctionnement stable du système nerveux sont impossibles.
Et lorsque les gens mangent des aliments bon marché à base de graisses végétales et ne contiennent pas un seul gramme de cholestérol, et que le niveau d'hormones sexuelles dans leur corps diminue, ce qui conduit à l'infertilité, alors les gens peuvent être traités pour cette infertilité ! Des médicaments, vendre l’espoir de devenir parents pour beaucoup d’argent, ou proposer une FIV pour encore plus. Vous pouvez également traiter les allergies qui surviennent comme une avalanche dans le contexte d'un système immunitaire fonctionnant mal.
quelle est la différence entre la pâte à tartiner et le beurre
Le nom spread vient du verbe se propager, qui signifie « se propager ». Pour les Britanniques, il désigne tout ce qui peut être tartiné sur du pain ou des crackers - pâtés, confitures, etc. En Russie, ce terme est le nom d'un produit contenant des matières grasses. En 2004, un GOST R 52100-2003 spécial a été élaboré, réglementant les conditions techniques de production de mélanges et de pâtes à tartiner enduits.
La réglementation distingue trois types de spreads :
- Légume crémeux. Ce produit a la composition la plus proche du beurre ordinaire ;
- Crémeux aux légumes. Le pourcentage de graisse animale est de 15 à 50 % ;
- Graisse végétale. Le produit ne contient aucune graisse animale. Les matières premières utilisées sont un mélange de graisses végétales : soja et tournesol, ainsi que de graisses de coco et de palme bon marché.
GOST réglemente la teneur en isomères trans des acides gras dans les produits gras - ils ne doivent pas dépasser 8 %.
Les gras trans se forment lors de la production d’huiles végétales liquides solidifiées.
L’organisme ne peut se passer des acides gras dans son fonctionnement. Il les produit en partie lui-même et en partie les reçoit de la nourriture. Le corps utilise les acides gras pour synthétiser les graisses qui constituent le corps. Ainsi, la graisse phospholipidique constitue la base des membranes cellulaires (membranes). Les acides gras peuvent être saturés ou insaturés. Ces termes indiquent que la molécule est attachée à des atomes d’hydrogène. Dans un acide gras saturé, tous les espaces vides pour l'hydrogène sont occupés, tandis que dans un acide gras insaturé, certains restent vacants.
Dans ce cas, les molécules peuvent avoir différentes configurations pour la fixation des atomes d'hydrogène.
Dans la nature, les deux atomes sont attachés à un côté de la molécule d’acide – la configuration cis.
La même composition, mais avec une configuration différente - lorsque les molécules d'hydrogène se trouvent des deux côtés de la chaîne carbonée - des molécules de gras trans se forment.
Il est important pour le corps que le matériau de construction entrant soit constitué de molécules en configuration cis. Si des isomères trans y pénètrent, ces molécules ne peuvent pas remplir correctement les fonctions qui leur sont assignées, étant intégrées dans des structures biologiques.
La quantité de gras trans, bien sûr, est réglementée, mais, premièrement, au moins à hauteur de 8 %, ils sont présents dans les pâtes à tartiner. Et deuxièmement, en plus des isomères trans des acides gras, il existe également des émulsifiants, des stabilisants et d'autres E. oui, parfois les fabricants mettent des vitamines et des microéléments dans les pâtes à tartiner, qu'ils écrivent en grosses lettres sur le recto de l'emballage. Mais ce qui est bien plus important, c'est ce qui est écrit en minuscules à l'endroit le plus gênant.
comment distinguer le beurre de la pâte à tartiner
Alors, quelle est la différence entre la pâte à tartiner et le beurre auquel les générations plus âgées sont habituées ? Car cette pâte à tartiner au beurre super saine, sans cholestérol et faible en calories nécessite une énorme capacité de production. Et vous pouvez faire un morceau de beurre à la maison, en n'ayant que de la crème naturelle et un pot dans lequel vous devez secouer la crème pendant un moment, comme dans un shaker.
Aucune famille ne peut se passer d'un morceau de beurre, même si vous êtes personnellement partisan des régimes, d'une alimentation faible en gras et de la lutte contre le cholestérol. Mais il y a de moins en moins de vrai beurre dans les rayons des magasins. Les statistiques indiquent que seul un paquet de beurre vendu sur quatre appartient à cette catégorie de produits.
Spreads - conformité à GOST
Tout le reste est ce qu'on appelle se propage, ce concept est récemment entré dans notre quotidien. Il y a deux raisons ici. Premièrement, il y a seulement quelques années, un GOST spécial est apparu, qui introduit ce nom dans l'usage officiel. Deuxièmement, les fabricants de produits laitiers, malgré cela, préfèrent soit ne pas utiliser de nom du tout, soit écrire le nom « spread » dans la plus petite police à l'endroit le plus discret de l'emballage.
Qu'est-ce qu'une pâte à tartiner crémeuse ?
Quelle est la pâte à tartiner que nous achetons de plus en plus à la place du beurre traditionnel ? Le nom lui-même vient du mot anglais spread - «quelque chose qui peut être tartiné», et il désigne des huiles combinées fabriquées non seulement à partir d'animaux, mais également à partir d'une variété de graisses végétales. Dans ce cas, la proportion de graisses doit être d'au moins 39 %.
Sous-types de pâtes à tartiner crémeuses
Mais les pâtes à tartiner elles-mêmes sont divisées en trois sous-types : 1) avec une teneur supérieure à 50 % de matière grasse laitière - tartinades de légumes crémeuses; 2) de 15 à 49% de matière grasse laitière - crèmes de légumes à tartiner; 3) en l'absence totale de matière grasse laitière - graisse végétale à tartiner. Ainsi, le premier sous-type de pâte à tartiner est le plus proche du beurre naturel et le second est de la margarine presque pure.
Du pétrole léger pour les pauvres
En général, le nom même de beurres « mous » ou « légers » est apparu dans notre pays précisément parce que les margarines (ce qu'elles étaient par essence) n'avaient pas une très bonne réputation dans notre pays. À l’époque soviétique, c’était un beurre pour les pauvres, qui remplaçait le beurre rare et de bonne qualité.
C’est ainsi que de beaux packs et récipients en plastique sont apparus sur nos étagères avec des étiquettes d’« huiles légères », décorées d’images pastorales de vache, etc. Nous nous sommes sincèrement demandé pourquoi ce goût était si différent de l'habituel, pourquoi le « beurre » ne gelait pas même au réfrigérateur, pourquoi se transformait-il en un liquide étrange dans une poêle à frire ? C'était particulièrement offensant car le prix de ce produit n'était pratiquement pas différent de celui du pétrole. À propos, en Occident, où les pâtes à tartiner sont très courantes, elles coûtent presque la moitié du prix et n'essaient pas de se déguiser en graisses naturelles, étant un type de produit distinct et très rentable. Ils portent même des noms différents. Dans les pays anglophones, le beurre est désigné par le mot butter, et l'huile végétale par le mot oil. Au début, le pétrole léger était uniquement importé, mais ces dernières années, de nombreuses pâtes à tartiner de très bonne qualité ont été produites en Ukraine.
La différence entre la pâte à tartiner et la margarine
La différence entre une pâte à tartiner et une margarine est que l'utilisation de graisses hydrogénées est limitée dans les pâtes à tartiner, alors que dans la margarine, une telle restriction n'existe pratiquement pas. En principe, il n’y a rien de nocif dans les pâtes à tartiner si elles ne cherchent pas à se faire passer pour du beurre. Mais ceux qui préfèrent ce type de produit devraient également disposer d’informations complètes à son sujet.
Piège à propagation pour le consommateur
Premièrement, le mot « huile » ne doit jamais apparaître sur l’emballage. Et, au contraire, il doit être clairement écrit qu'il s'agit d'un produit végétal crémeux en indiquant le type (c'est-à-dire le rapport entre les graisses végétales et animales). Deuxièmement, un produit fabriqué uniquement à partir d'huile végétale ne doit pas se faire passer pour une qualité supérieure contenant des graisses de beurre. Et c’est un autre piège courant pour les consommateurs. Dans le même temps, les fabricants tentent de neutraliser le goût de l'huile végétale avec différents arômes. L'apparition d'odeurs inhabituelles pour l'huile signale déjà qu'elle ne vaut pas la peine d'être achetée.
Troisièmement, la teneur en isomères trans (une forme particulière d'acides gras) dans les pâtes à tartiner ne doit pas dépasser 8 %. La consommation d’aliments contenant des niveaux élevés d’isomères trans peut endommager les parois artérielles. Ils ne manquent pratiquement pas aux membranes du cerveau. Dans les pays européens, la teneur en isomères trans est réglementée dans la plage de 2 à 5 %.
Quatrièmement, la composition des graisses végétales utilisées dans la pâte à tartiner est très importante. Ils sont à leur tour divisés en 3 groupes. Par exemple, les graisses provenant de mélanges d’huiles de palme et de coco ne contiennent pratiquement pas d’isomères trans et peuvent être utilisées efficacement principalement en combinaison avec des matières grasses laitières. Mais ces mêmes graisses, mélangées à des graisses végétales hydrogénées, contiennent déjà de 16 à 26 % d’isomères trans. Il existe également des analogues artificiels de matières grasses laitières de la plus haute qualité (principalement importées). Ces graisses ne contiennent que 6 à 7 % d’isomères trans.
De tout ce qui précède, nous pouvons conclure : si vous essayez de mener une vie saine et préférez les produits à faible teneur en cholestérol, vous pouvez acheter en toute sécurité une pâte à tartiner de haute qualité au lieu du beurre. Juste avant d'acheter, prenez le temps de vous familiariser avec la composition des délicieux paquets.
Lorsqu’il est question d’une alimentation saine pour toute la famille, de nombreuses questions se posent. Il faut constamment trouver un compromis entre bienfaits et goût. De plus, la mode d'une alimentation saine incite les scientifiques à mener de plus en plus de recherches, et ce qui était considéré hier comme sain pourrait aujourd'hui figurer sur la liste des aliments les plus nocifs. Il y a seulement quelques décennies, nous mangions tranquillement un petit pain avec du beurre au petit-déjeuner et ne connaissions rien aux gras trans. Et maintenant, il existe tellement de types de pétrole et de substituts que tout le monde ne peut pas s'y retrouver. Dans cet article, nous avons analysé les différences entre le beurre, la margarine et la pâte à tartiner, et avons également essayé de déterminer lequel de ces produits il fallait privilégier.
Beurre ou margarine ?
Malgré les similitudes superficielles, il existe des différences importantes entre les deux produits. Une cuillère à soupe de beurre représente environ 100 calories, soit 11 grammes. graisses, dont 7 gr. constituent des acides gras saturés. C’est un euphémisme, beaucoup, n’est-ce pas ? Mais l’huile d’olive contient tout autant de calories, et est-elle considérée comme bonne pour le cœur ? La pierre d’achoppement ici est la graisse saturée et non le nombre de calories. Une consommation excessive de graisses saturées augmente le taux de cholestérol sanguin. La margarine hypocalorique de haute qualité et les pâtes à tartiner appropriées contiennent un pourcentage nettement inférieur de graisses, y compris de graisses saturées. Bien que ces produits contiennent de nombreux ingrédients, la plupart d’entre eux sont sans danger. La chose la plus importante à retenir lors de l’achat de margarine ou de pâte à tartiner est que l’emballage ne doit pas contenir les mots « graisses hydrogénées », « graisses hydrogénées » et « graisses partiellement hydrogénées/hydrogénées », car ces mots indiquent la présence d’acides gras trans dans le produit, ou, comme on les a récemment appelés, les gras trans. Si vous tombez sur l’un des mots inscrits sur l’emballage, vous tenez entre vos mains un produit très nocif qu’il faut remettre sur le comptoir. Malheureusement, en Russie, la norme actuelle concernant la teneur en gras trans dans les produits alimentaires (8 % pour les pâtes à tartiner et 20 % pour la margarine) est plusieurs fois supérieure à la norme européenne similaire de 2 %.
Autres types d'huile et ses substituts
- Beurre fouetté
Vous n'en avez jamais entendu parler ? Mais en vain ! Ce produit est du beurre ramolli à température ambiante et fouetté au batteur additionné d'une petite quantité de lait ou d'eau. Il a une texture très légère et moelleuse qui le rend facile à tartiner sur du pain, et sa teneur en matières grasses et en calories est inférieure à celle du beurre non fouetté (environ 70 calories par cuillère à soupe, 7 grammes de matières grasses, dont 5 grammes d'acides gras saturés). S'il y a un sandwich au beurre, c'est mieux avec du beurre fouetté.
- Tartinades de légumes crémeuses
Il s’agit d’un produit à base de crème très épaisse et d’huile végétale, de préférence de colza. Au niveau du goût, il est très proche du beurre. Malheureusement, en Russie, les produits à tartiner sont généralement perçus de manière négative, en raison de la prédominance des produits à tartiner de mauvaise qualité dans les rayons des magasins. Mais cela ne veut pas dire que tous les spreads sont mauvais. Au contraire, une pâte à tartiner de qualité produite selon les normes européennes est un produit plus sain que le beurre ou la margarine.
- Produits à tartiner avec des stanols et des stérols
Tout d’abord, il convient d’expliquer ce que sont les stanols et les stérols végétaux (stérols). Ce sont des éléments de la paroi cellulaire des plantes, présents en petites quantités dans certaines huiles végétales, légumes, fruits, céréales et noix. Il a été prouvé que lorsqu'ils sont consommés régulièrement, les stanols et les stérols réduisent le taux de cholestérol sanguin. Hélas, de telles pâtes à tartiner ne sont pas disponibles dans tous les magasins en Russie, mais si vous avez de la chance, assurez-vous de les ajouter à votre liste de courses habituelle.
Depuis de nombreux siècles, dans différents pays du monde, le beurre fait partie intégrante du petit-déjeuner. Cependant, il convient de noter que le beurre naturel à teneur traditionnelle en matières grasses n'est désormais pas bien accueilli par les partisans d'une alimentation saine. Et dans les supermarchés, il est de plus en plus rare d’acheter du vrai beurre. Relativement récemment, un produit tel qu'une pâte à tartiner est apparu. Étant donné que les normes GOST pour les produits à tartiner n'étaient pas très répandues il y a quelques années à peine, ce produit n'est pas très familier aux consommateurs. Certaines personnes ne voient la différence qu’au niveau du prix et se méfient donc beaucoup du spread. Et les fabricants, à leur tour, essaient, si possible, de ne pas indiquer ce nom sur l'emballage.
Il convient néanmoins de déterminer dans quelle mesure les inquiétudes des consommateurs concernant la propagation sont justifiées. Tout d’abord, découvrons ce qu’est un spread. En fait, la pâte à tartiner peut être appelée beurre combiné, c'est-à-dire qu'elle contient une certaine quantité de graisses animales en combinaison avec des graisses végétales. Il existe certaines normes concernant la teneur en ces graisses dans la pâte à tartiner. Il convient donc de noter que les spreads se présentent sous différents types. Sperta est divisé en types en fonction du pourcentage de graisses animales et végétales :
- les graisses végétales à tartiner ne contiennent pas de matières grasses laitières ;
- les crèmes végétales à tartiner contiennent de 15 à 49 % de matière grasse laitière ;
- Les tartinades de légumes crémeuses contiennent plus de 50 % de matières grasses laitières.
En principe, une pâte à tartiner est la même chose qu'une margarine. Pour une raison quelconque, dans notre pays, contrairement aux pays étrangers, le beurre léger ou, comme vous l'avez déjà compris, la margarine coûte le même prix que le beurre. Mais dernièrement, une différence de prix est apparue. L'idée me vient à l'esprit qu'il y a quelques années, ils nous ont pris de l'argent uniquement pour le bel emballage dans lequel la pâte à tartiner était emballée. Il existe actuellement un certain nombre de vitesses de très bonne qualité. En fait, une bonne pâte à tartiner de haute qualité peut être une excellente option pour les personnes qui suivent un régime et qui s'en tiennent simplement à une alimentation saine.
Si vous décidez que la pâte à tartiner convient tout à fait à votre alimentation, vous devez alors savoir quoi rechercher lors de son choix.
Tout d'abord, l'emballage doit mentionner que ce produit est une pâte à tartiner et le pourcentage de matière grasse doit être indiqué. Vous ne devriez pas acheter de produit contenant des parfums - c'est simplement un moyen de masquer une odeur désagréable.
Une attention particulière doit être accordée au contenu de formes d'acides gras telles que les isomères trans. Cette substance ne doit pas dépasser 5 %. Les mélanges d’huile de palme ou de coco contiennent peu d’isomères trans.
Donc, si vous essayez d’éviter de consommer un excès de cholestérol dans votre alimentation, alors la tartinade est ce dont vous avez besoin. Cependant, avant de choisir un produit adapté, prenez la peine d'étudier l'étiquetage sur l'emballage et achetez ensuite seulement.
