Bouillie cuisson instantanée– une excellente trouvaille pour toute femme au foyer. Rapide, simple, pas cher et savoureux.

Ou peut-être est-ce aussi utile ? Alors, quelles sont les propriétés de la bouillie instantanée ?

Porridge instantané : rapide et sain, mais comment ?

Les amateurs de porridges instantanés se demandent probablement comment obtenir un porridge savoureux et familier en quelques minutes. La technologie pour produire de telles bouillies est plus compliquée. Il convient de noter que la composition de la bouillie ne change pas. L'effet de cuisson instantané est obtenu en traitement supplémentaire grains et les amener au stade de flocons. En règle générale, les flocons absorbent plus activement l'humidité et gonflent plus rapidement. Plus les flocons sont fins, plus la bouillie infusera rapidement.

À la recherche de rapidité de préparation, les fabricants de bouillies développent sans relâche de nouvelles technologies pour la transformation des céréales. Par exemple, vous pouvez trouver du porridge instantané dont les flocons seront entaillés, déchirés en fibres ou complètement réduits en poudre.

Types de bouillies instantanées

DANS monde moderne Les fabricants de céréales instantanées surprennent constamment les consommateurs par la variété de leurs produits. Les types suivants sont principalement populaires :

Bouillie cuisson instantanée

Bouillie instantanée

Ces deux types diffèrent par le temps de cuisson. La bouillie instantanée doit simplement être versée avec de l'eau bouillante, et la « cuisson rapide » signifie attendre quelques minutes, et parfois même la cuire dans des sachets spéciaux.

En plus de différents temps de cuisson, les bouillies peuvent être régulières ou additionnées de composants supplémentaires: baies, champignons, fruits, noix.

Propriétés utiles de la bouillie instantanée

Souvent, l’opinion des gens sur les céréales instantanées laisse beaucoup à désirer. Cependant, les céréales « rapides » présentent encore de nombreux avantages et propriétés utiles. On distingue les propriétés utiles suivantes :

Nettoyer les intestins

Riche en vitamine B et en vitamine E

Retient le zinc, le magnésium, le manganèse, le phosphore

Améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles

Les avantages des grains individuels

Autrement dit, nous pouvons conclure que, bien sûr, la liste des propriétés utiles des céréales instantanées n'est pas longue, mais blâmer les céréales « rapides » exclusivement effets nocifs- faux.

Les avantages de chaque céréale devraient être discutés plus en détail, car il existe différents types de céréales. Les fabricants de bouillies « rapides » ont appris à transformer le sarrasin, les flocons d’avoine et le riz en flocons. C'est loin d'être liste complète.

Les types de céréales les plus populaires sont :

Bouillie de sarrasin

Le sarrasin préféré de tous est vraiment riche en vitamines et minéraux. Il a un effet positif sur le taux de cholestérol et améliore l’immunité. Aussi, il convient de noter que sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui est important pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.

Gruau

La farine d'avoine est l'une des céréales les plus saines. Ses céréales nettoient non seulement parfaitement les intestins, mais normalisent également le fonctionnement des intestins. tractus gastro-intestinal, abaisse le taux de cholestérol sanguin et renforce également les vaisseaux sanguins. Il n’est pas étonnant que les flocons d’avoine soient le petit-déjeuner le plus populaire.

Bouillie de riz

Céréales de riz est super petit déjeuner, car il donne un regain d'énergie pour toute la journée. La bouillie de riz est idéale pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, car elle est peu allergène. Toutefois, les personnes souffrant de problèmes intestinaux et de constipation ne doivent pas en abuser.

Bouillie de millet

Le millet est connu pour sa vaste liste de divers composés bénéfiques : magnésium, phosphore, potassium, vitamine B6 et de nombreux autres composés bénéfiques. graisses végétales. La bouillie de millet a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et nettoie également le corps en éliminant toutes les toxines et déchets. Mais il convient de noter que la bouillie de mil n'est pas nutritive et de la considérer comme petit déjeuner copieuxça n'en vaut pas la peine.

Dommages causés par la bouillie instantanée

Malgré leur composition inchangée et leur commodité, les bouillies instantanées présentent toujours leurs inconvénients. Les principaux inconvénients de ce « plat » sont :

Perte de nutriments due à la transformation

Additifs chimiques

Le principal inconvénient réside bien entendu dans les conséquences du traitement. Durant le processus de cataplasme, les grains perdent le plus vitamines utiles et des minéraux en raison de la température élevée utilisée pour sécher les flocons. Seuls les vitamines du groupe B et la vitamine E ne peuvent pas être traitées thermiquement. Évidemment, la liste n'est pas longue et les céréales perdent encore la plupart de leurs propriétés bénéfiques.

Un autre problème des bouillies instantanées est leur teneur élevée en amidon. Ainsi, les bouillies, qui semblent apporter santé et légèreté, entraînent des conséquences décevantes : obésité, diabète et maladies. système cardiovasculaire. Les céréales « rapides » affectent négativement le tractus gastro-intestinal, le système endocrinien et le métabolisme.

En outre, les producteurs, à la recherche d'économies, peuvent utiliser des pommes traitées avec des arômes chimiques spéciaux et additifs aromatisants. Dans ce cas, les avantages des fruits et des baies individuels sont perdus et la consommation de produits chimiques augmente.

Choisir une bouillie instantanée saine

Pour trouver parmi un vaste choix de produits celui qui est utile et délicieuse bouillie cuisson instantanée, il faut bien entendu faire attention à sa composition.

Il regorge souvent de titres longs et méconnus produits chimiques. Mais chercher du porridge instantané qui ne contient aucun additif est une cause perdue. Il faut faire attention à la présence de bouillie dans la composition herbes médicinales, plantes médicinales, pièces naturelles fruits et baies. En règle générale, ces céréales contiennent une icône spéciale sur l'emballage informant l'acheteur de propriétés médicinales bouillie. Il existe des céréales instantanées recommandées aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Un autre facteur important dans le choix de la bouillie instantanée est l’emballage. La sécurité du sac spécial scellé est très importante pour ce type de produit, car ses dommages peuvent entraîner la pénétration de bactéries et d'infections dans les flocons. De plus, si l’emballage est endommagé, la durée de conservation du produit est considérablement réduite.

Les représentants les plus utiles des bouillies « rapides » sont celles qui nécessitent une cuisson d'au moins 5 minutes. Le plus souvent, il s'agit de grains broyés ou de gros flocons après usinage. Ce sont ces bouillies qui conservent autant que possible toutes les propriétés bénéfiques.

Les porridges instantanés, dans le monde moderne et avec le rythme de vie effréné, sont tout simplement une aubaine. Bien sûr, les céréales « rapides » présentent certains avantages, mais il ne faut pas en abuser. Il est recommandé de consommer de telles bouillies rarement et en raison d'un besoin urgent. Les bouillies instantanées ne remplacent pas complètement la bouillie maison ordinaire.

Bien que tout le monde connaisse les flocons d'avoine ordinaires, la plupart comptent sur les flocons d'avoine instantanés pour une préparation rapide et facile... petit déjeuner sain. Alors, quelle est exactement la différence entre les flocons d’avoine ordinaires et les flocons d’avoine instantanés ? Les flocons d'avoine instantanés offrent-ils les mêmes avantages que flocons d'avoine réguliers? Ont-ils la même valeur nutritionnelle ?

Tout le monde connaît propriétés bénéfiques flocons d'avoine - oh contenu élevé il contient des fibres, sa capacité à réduire le cholestérol et bien d’autres qualités. C'est pourquoi les flocons d'avoine deviennent un aliment chaud de plus en plus populaire au petit-déjeuner, en particulier pendant les mois froids de l'hiver. Il en existe plusieurs variétés :

• granulaire
• traditionnel
• cuisson instantanée
• cuisson instantanée

La différence entre eux réside dans le type de traitement auquel ils sont soumis.

Temps de cuisson des flocons d'avoine

Fidèle à son nom, le gruau instantané est connu pour cuire instantanément. C'est la rapidité de préparation qui fait de ce gruau un petit-déjeuner populaire. Une minute suffit si vous le faites cuire sur la cuisinière, et deux minutes si vous versez simplement de l'eau bouillante dessus. En revanche, les flocons d'avoine roulés ou ordinaires doivent être mijotés sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes, car les flocons sont plus gros et mettent plus de temps à absorber l'eau pendant la cuisson.

Diplôme de transformation

La farine d'avoine ordinaire est séchée gruau, qui est cuit à la vapeur puis passé à travers des rouleaux qui l'aplatissent. Sa coquille de paille est retirée, mais la coquille dure demeure. La farine d'avoine instantanée, en revanche, est également roulée, pressée finement et cuite à la vapeur ; cependant, la taille des flocons résultants diffère. Ces flocons d'avoine sont aplatis très finement et coupés en minuscules fragments. Ainsi, la principale différence entre les flocons d'avoine instantanés et les flocons d'avoine ordinaires est que le premier est transformé plus en profondeur avant d'atteindre le consommateur, tandis que le second est peu transformé.

Index glycémique des flocons d'avoine

C’est l’une des principales raisons pour lesquelles les flocons d’avoine ordinaires sont supérieurs aux flocons d’avoine instantanés. Parce que la farine d’avoine instantanée est plus transformée et moulue, le corps la digère beaucoup plus rapidement que la farine d’avoine ordinaire. Cela signifie qu'une telle farine d'avoine est plus susceptible d'augmenter le taux de sucre dans le sang et de contribuer à une apparition plus rapide de la faim. Ainsi, les flocons d'avoine instantanés ont un indice glycémique, tandis que la farine d'avoine ordinaire a un faible indice glycémique, ce qui lui permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Conclusion : compte tenu des trois paramètres ci-dessus, les flocons d'avoine sont nettement plus sains.

Ici, la question suivante se pose : quel est le meilleur : des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine ordinaires ? Tous les faits ci-dessus rendent-ils les flocons d’avoine instantanés malsains ? La réponse est non ! La farine d'avoine instantanée est plus hautement transformée et a un indice glycémique élevé, mais valeur nutritionnelle il a les mêmes propriétés que les flocons d'avoine (en termes de vitamines, de fibres, de capacité à réduire le cholestérol, etc.), il ne peut donc pas être considéré comme nocif. En réalité, toutes les variétés de flocons d’avoine subissent une certaine transformation. Alors pourquoi parle-t-on tant de la nocivité des flocons d’avoine instantanés ? Le vrai mauvais gruau instantané est le gruau aromatisé, comme la pomme ou la cannelle, l'érable ou cassonade, chocolat, etc. Les variétés de flocons d'avoine instantanés aromatisés sont riches en sucre, en sel, en colorants artificiels et en d'autres ingrédients indésirables. Cela rend la consommation de flocons d'avoine nutritifs moins de manière saine commencer la journée.

Et bien que choix parfait est de la farine d'avoine ordinaire, s'il y a un besoin d'un produit plus pratique pour le petit-déjeuner, vous pouvez être rassuré et choisir les types de farine d'avoine instantanée qui sont bénéfiques et qui ont goût riche et contenir quantité minimale ingrédients. Ajouter aux flocons d'avoine petite quantité les fruits et noix broyés permettent non seulement d'améliorer son goût, mais également d'en augmenter le contenu nutriments, et vous vous sentirez également rassasié plus longtemps.

Rythme la vie moderne si élevé qu'il ne laisse pas toujours à une personne le temps de préparer complètement la nourriture. C'est dans de tels moments qu'il faut utiliser des produits instantanés. À cet égard, il est très intéressant de savoir si les céréales instantanées sont nocives ou si l’on peut les déguster sans crainte ? Nous trouverons la réponse à cette question dans cet article.

Classification des céréales instantanées

Par rapport aux flocons d'avoine ordinaires, deux types du produit en question peuvent être trouvés dans les rayons des magasins :

• les bouillies instantanées qui nécessitent une cuisson de plusieurs minutes,
• Des bouillies instantanées, simplement versées avec de l'eau bouillante et prêtes à être consommées en une minute.

Ici, il convient de faire attention au fait que les grains d'avoine à partir desquels la bouillie est préparée passent toujours prétraitement. Dans les bouillies ordinaires, la peau extérieure, trop rugueuse, est retirée des grains, mais le germe du grain reste, ce qui leur permet de conserver toutes les substances utiles lors de la cuisson. Dans les produits instantanés, les grains sont finement moulus, ce qui réduit le temps de cuisson. Que dire des bouillies, qui se préparent instantanément, car elles sont vendues pré-cuites à la vapeur. C'est pourquoi il suffit simplement de verser de l'eau bouillante dessus avant utilisation. Cependant, dans cet état, le produit perd considérablement son qualités précieuses, et la base d'une telle bouillie ne reste en fait que de l'amidon, qui gonfle lorsqu'on ajoute de l'eau bouillante.

Dommages causés aux céréales instantanées

La faible valeur des produits de restauration rapide et instantanée constitue leur principal inconvénient. Le fait est que l'amidon, sous l'influence des enzymes gastriques, se décompose en sucres simples, ce qui a un effet extrêmement négatif sur le métabolisme, provoquant l'obésité et affectant également système endocrinien, c'est-à-dire provoquant un diabète sucré de type II.

De plus, selon les nutritionnistes, les flocons d'avoine ne sont pas la pire option. D'autres bouillies à base de grains de sarrasin, de riz ou de blé contiennent encore plus d'amidon. Avec la perte de la coque, ainsi que du germe du grain, ils perdent fortement l'existant substances précieuses Et fibres alimentaires.

Les nutritionnistes déconseillent généralement de consommer fréquemment des aliments contenant contenu élevé amidon. Les pommes de terre sont particulièrement dangereuses à cet égard. Certes, les flocons d'avoine font exception à la règle, car ils contiennent grand nombre substances bénéfiques, dont les bêta-glucanes. La valeur de ces polysaccharides réside dans leur capacité à lier le cholestérol puis à l'éliminer du corps, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose et d'autres maladies des vaisseaux sanguins et du cœur. N'oubliez pas que les flocons d'avoine sont riches en fibres, en acides aminés, ainsi qu'en minéraux et vitamines.

En attendant, il ne faut pas se laisser emporter par les flocons d'avoine instantanés, car il y a un risque de gagner de l'argent. embonpoint. Et c'est une voie directe vers le développement et diabète sucré. De plus, les nutritionnistes déconseillent de consommer des produits de restauration rapide qui en contiennent. Le fait est que les fabricants ajoutent une quantité minimale de fruits à ces produits et que l'arôme est assuré par l'ajout d'agents aromatisants. En conséquence, le corps est infligé plus de mal que lorsque vous mangez du porridge instantané ordinaire. À cet égard, il est beaucoup plus utile lors de la préparation de bouillie à la maison d'ajouter du surgelé ou fruits frais ou des baies.

Pour résumer, et en répondant à la question de savoir si les céréales instantanées sont nocives, nous pouvons affirmer avec certitude que les méfaits de ces produits sont bien supérieurs aux avantages, ce qui signifie que vous devez les manger le plus rarement possible, sans perdre de temps pour vous préparer pleinement. savoureux et surtout, plats sains. Bon appétit!

Les aliments instantanés ne sont généralement pas sains, mais les céréales instantanées le sont parfois.
Ce ne sont pas ces céréales instantanées dans un emballage en carton glamour, avec l’inscription « Fitness » ou le préfixe « Fit » et avec l’image d’un morceau du ventre plus fin dont vous rêvez depuis si longtemps, qui sont saines. Juste du porridge grossier ou en grains, correctement sélectionnés et convenablement préparés.

Je dois vous prévenir - les bouillies de grains entiers et les bouillies de céréales vraiment saines n'ont généralement pas d'emballage glamour, elles ne portent pas le mot tentant «Fitness», il n'y a pas de préfixe «Fit», il n'y a pas de morceau de minceur. -du ventre dont vous rêvez depuis si longtemps, aucune mention de vitamines en gros caractères sous le nom et il n'est même pas écrit qu'elles sont destinées à perdre du poids.
De nombreuses personnes grasses devront se dépasser pour acheter « IT », car elles n'achètent toujours tout que s'il est indiqué que c'est pour perdre du poids ou pour se remettre en forme, pour corriger leur silhouette, ou si au moins un morceau d'un ventre mince y est dessiné. . Il vous sera difficile d'acheter du porridge normal, mais je crois en vous !

Les personnes adéquates dont le psychisme n'est pas paralysé par les magazines roses sur la perte de poids n'auront pas de difficulté à choisir la bonne bouillie et apprenez à le cuisiner correctement. A la fin de cet article je vous laisse lire article utile sur les bouillies, où il est décrit en détail quel type de bouillie vous devriez manger. Cela vous aidera à en apprendre davantage sur les céréales, ce qu'elles sont, lesquelles choisir, et vous ouvrira les yeux sur nuances importantes Ce que tu as toujours pensé ne pas être petites choses importantes. Et dans cet article, nous parlerons des bouillies instantanées. Apprenons à cuisiner bouillie saine cuisson rapide dans toutes les conditions.

Ce dont vous avez besoin pour préparer rapidement du porridge très sain

Afin de préparer et de manger du porridge instantané sain, vous aurez besoin de :
1. Plats thermiques (j'utilise généralement une tasse thermique de 500 ml. Vous pouvez également utiliser d'autres types de plats thermiques) ;

2. Céréales à grains grossiers ou entiers (gruau, sarrasin, blé ou orge);

3. Eau bouillante (eau chaude encore bouillante) ;
4. Cuillère ou fourchette (avec laquelle vous goûterez le porridge puis le mangerez) ;

5. Sel, beurre, etc. facultatif (mais si vous avez vraiment envie de manger, alors mangez sans rien et ce sera très savoureux) ;

Apprenez à cuisiner du porridge instantané sain

1. Versez les céréales dans un récipient thermique;

2. Remplissez d'eau bouillante (pour que le couvercle ne touche pas l'eau). Veuillez noter que l'eau bouillante doit être 2 à 3 fois plus volumineuse que les céréales ;

3. Placer sur une surface plane et couvrir avec un couvercle (pour que l'eau ne s'écoule pas et que le couvercle ne touche pas l'eau - c'est pour mieux retenir la chaleur) ;

4. On attend 10-15 minutes (il ne faut pas rater pour ne pas trop cuire) ;
5. Égouttez l'eau et ouvrez le couvercle (pour que la bouillie ne soit pas trop cuite, car elle est dans un récipient thermique et elle est chaude dans un récipient thermique) ;

6. On sort une cuillère et on la mange rapidement (car la bouillie doit être mangée tiède) ;
7. La bouillie doit être un peu dure, comme si elle était insuffisamment cuite à 1 % ;

Pourquoi la bouillie instantanée est-elle si saine ?

Malgré la facilité de préparation, ces bouillies seront très saines, car elles ne sont pas bouillies, mais cuites à la vapeur, et contiennent donc beaucoup de vitamines. Cette bouillie est beaucoup plus saine que la bouillie bouillie, car elle a été préparée à une température de 90 degrés Celsius et moins.
Lorsque vous versez de l'eau bouillante dans une tasse, l'eau refroidit rapidement de 5 à 10 degrés, car une partie de la chaleur pénètre dans les parois intérieures du récipient thermique et dans les céréales elles-mêmes. Mais ensuite la température reste stable et baisse lentement, et cet apport de chaleur est suffisant pour cuire la bouillie.
Bouillie cuite à une température nettement inférieure à l'eau bouillante plus sain que ça, qui est bouilli dans de l'eau bouillante et conserve beaucoup plus de vitamines et d'éléments utiles.
Si vous êtes préoccupé par les germes qui pourraient se trouver sur les céréales, ils ont été tués dès que vous avez versé l'eau bouillante.

La méthode de préparation du porridge elle-même est d'une grande aide lors des voyages d'affaires, randonnées, lors de longs trajets en voiture, le plancton de bureau sera utile, indispensable à ceux dont la vie est consacrée aux visites et aux voyages d'affaires, aux agents de sécurité, aux chargeurs, aux gardiens et en général à tous ceux qui ont un emploi du temps chargé et un minimum de temps libre. Sauf pour ceux qui restent toujours assis à la maison et ceux qui sont constamment suivis par une cuisine mobile avec un chef personnel. Il suffit de le savoir, d'être capable de le faire, pour ne pas se plaindre plus tard de ne pas avoir la possibilité de manger du porridge normal et d'être obligé de manger de la nourriture sèche et des nouilles instantanées, qui ont des bienfaits pour la santé comme lait de chèvre.
Et même si vous avez toujours une cuisine mobile avec un chef personnel qui vous suit, alors cette méthode sera utile à connaître au cas où, on ne sait jamais. Les cuisiniers tombent malades, un pneu casse sur votre cuisine mobile, vous risquez de manquer d'argent pour payer les domestiques, etc.

Qu’en est-il des autres types de céréales ?

Vous pouvez manger d’autres types de céréales à la maison. Grains d'avoine, sarrasin vert ou frit, gruau de blé, gruau d'orge - ce sont les types de céréales à partir desquelles vous pouvez préparer une bouillie saine en 10 à 15 minutes en versant simplement de l'eau bouillante dessus dans un récipient thermique.
Le temps de cuisson du porridge dépend de votre batterie de cuisine et de la température environnement dans lequel vous faites cuire du porridge. J'ai généralement du porridge comestible en 10 à 11 minutes.
Quant aux céréales comme l'orge perlé, le maïs, le riz, vous aurez le temps de les manger à la maison. Ils peuvent également être préparés dans des ustensiles de cuisine thermiques, mais pour cela, vous avez besoin d'ustensiles de cuisine thermiques très économes en chaleur, de plus d'expérience et leur cuisson prend 30 à 40 minutes.
Par conséquent, pour préparer rapidement une bouillie saine, il serait optimal d'utiliser des grains d'avoine, du sarrasin vert ou frit, du gruau de blé, du gruau d'orge.

Où puis-je me procurer de l’eau bouillante ?

Pour obtenir de l’eau bouillante, vous devez faire preuve d’intelligence. Je reçois généralement de l’eau bouillante d’une bouilloire électrique, parfois d’un feu, parfois d’un brûleur à gaz de camping. Vous pouvez également obtenir de l'eau bouillante à partir d'une cuisinière à gaz ordinaire, d'une petite chaudière achetée au marché, d'une tasse avec un chauffage intégré qui peut être alimentée via une prise ordinaire ou un allume-cigare de voiture. N'oubliez pas non plus que l'eau bouillante doit être bouillante. Autrement dit, lorsqu'il bout et éclate, vous devez immédiatement le verser, s'il a bouilli il y a 5 minutes, ce n'est plus de l'eau bouillante.

NUANCES et AJOUTS - il sera utile de savoir

1. Les ustensiles de cuisine thermiques peuvent être très différents, nous vivons au 21ème siècle, il en existe aujourd'hui de nombreux solutions optimales. Il existe des plats thermiques dans lesquels vous pouvez faire bouillir l'eau de l'allume-cigare de la voiture ou du secteur.
2. Il n'existe pas seulement des tasses thermiques, mais aussi des assiettes thermiques et des casseroles thermiques, etc. Il est important que les plats tiennent bien la température et soient pratiques à utiliser.
3. Pourquoi les flocons d'avoine devraient être des céréales et pourquoi la bouillie ne devrait pas être de la morve, lisez l'article« Quel genre de porridge dois-je manger ? »
4. Vous ne pouvez pas manger la même bouillie plusieurs jours de suite, car elle ne serait pas très saine. N'oubliez pas que la nourriture doit être variée. Il est optimal de manger chaque jour du porridge que vous n’avez pas mangé hier et de vous demander constamment ce que vous voulez exactement aujourd’hui. Vous devriez toujours avoir 3 à 5 types de céréales instantanées.
5. Assurez-vous de vous entraîner immédiatement à la maison, afin de pouvoir tout faire rapidement et correctement du premier coup plus tard.
6. La bouillie peut être emballée dans des sacs spéciaux scellés ; mesurez d'abord les portions avec une tasse à mesurer, car l'emballage fait 1 kg. marcher n’est pas toujours pratique.

7. Germe. Vous pouvez acheter les sacs librement, je ne les vends pas, mais vous pouvez les trouver.
8. Si vos céréales sont sales (avec de la poussière et des morceaux de paille), alors vous pouvez les laver et les sécher à l'avance. Mais je vous recommande d’acheter immédiatement des céréales pures.
9. Les portions peuvent être mesurées à l'aide d'une tasse à mesurer. J'utilise un verre de 100 ml. - c'est optimal pour une portion. Vous connaîtrez votre portion lorsque vous cuisinerez et mangerez la bouillie plusieurs fois, mais il est d'abord préférable de stocker ces volumes. Prenez autant de céréales que nécessaire afin de ne pas sous-manger ou trop manger. N'oubliez pas que jeter de la nourriture n'est pas seulement un péché, mais qu'il est également imprudent de porter constamment un excès de poids.
10. Même s'il s'avérait que vous mangiez de la restauration rapide toute la journée, des biscuits, des petits pains et différents types nourriture sèche, puis une portion de bouillie instantanée saine améliorera très sensiblement votre digestion, augmentera votre niveau d'efficacité, d'enthousiasme et, en général, augmentera très bien l'efficacité de votre journée.
11. Il s’est avéré que vous pouvez préparer du porridge sain en 10 à 15 minutes. Quelqu’un pourrait dire que cela prend beaucoup de temps et que les nouilles ou les soupes instantanées cuisent plus rapidement. Peut-être que quelqu'un dira qu'il existe des bouillies spéciales préparées en une minute et demie. Mais l'avantage de ceci vraie bouillie incomparable à n’importe quelle bouillie instantanée. Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'eau bouillante dessus et de couvrir avec un couvercle, puis de régler la minuterie sur 10 à 15 minutes, de vider l'eau et de manger. Autrement dit, vous passez très peu de temps et obtenez un super astuce utile nourriture.
12. Et assurez-vous de faire la vaisselle après vous ; toute bouillie restante peut être lavée uniquement avec de l'eau.

La précipitation constante et le manque de temps tout simplement chronique obligent beaucoup d'entre nous à prêter attention aux produits de restauration rapide. Sans aucun doute, leur préparation est beaucoup plus rapide et plus pratique. Mais un tel remplacement est-il équivalent ? Prenons par exemple flocons d'avoine instantanés.

Deux types de bouillies sont préparées plus rapidement que les flocons d'avoine habituels. Le premier type est la bouillie instantanée, sur laquelle il suffit de verser de l’eau bouillante et que vous pouvez manger en une minute.

Le deuxième type de bouillie est la farine d'avoine instantanée, cuite pendant trois minutes.

Pour que les flocons d'avoine cuisent si rapidement, les grains d'avoine doivent être traités : grains entiers l'enveloppe extérieure rugueuse est retirée, tandis que partie importante il reste l'embryon et la coquille, dans lesquels se trouvent de nombreuses substances utiles. Il s’est avéré qu’il s’agissait des flocons d’avoine qui nous sont encore familiers.

Pour obtenir une bouillie instantanée, les grains doivent être moulus plus finement. Il y en a encore plus pour les bouillies instantanées, et elles s'avèrent pré-cuites à la vapeur. C'est pourquoi ils l'absorbent presque immédiatement eau chaude, et l'amidon qu'ils contiennent est absorbé par le corps plus rapidement et mieux que celui des flocons d'avoine. Ce qui est considéré comme un gros inconvénient de ces céréales, car le produit final La dégradation de l'amidon donne lieu à des sucres dont l'excès contribue au développement du diabète et nuit au pancréas, et de plus, les sucres se transforment en graisse.

Les bouillies instantanées d'autres céréales contiennent uniquement quantité énorme amidon. Toutes les coquilles sont retirées des grains de blé, de millet, de sarrasin et de riz, puis les grains sont polis et finement broyés. Dans le même temps, avec la perte de la coque et du germe du grain, les fibres alimentaires et les substances biologiquement actives sont perdues. C’est pourquoi je ne veux pas considérer leur préjudice ou leur bénéfice, ils n’apportent certainement aucun bénéfice, mais ils font du mal.

Les nutritionnistes modernes recommandent de limiter la consommation d'aliments contenant de l'amidon. Et ce sont avant tout les produits les plus courants - les pommes de terre et les céréales. Les flocons d'avoine, et principalement les flocons d'avoine, font exception : ils contiennent plus de nutriments que l'amidon.

Principal substances utiles La farine d'avoine contient des fibres alimentaires spéciales - les bêta-glucanes, qui, une fois dissous, deviennent une masse visqueuse qui lie le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque. En plus des bêta-glucanes, la farine d'avoine contient des acides aminés, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Ainsi, la bouillie instantanée, si elle est composée de flocons d'avoine et non d'autres céréales, peut être saine. Cela signifie-t-il que vous devriez manger plus de flocons d’avoine pour des bienfaits sur la santé ?

Absolument pas : si vous vous laissez emporter par les flocons d'avoine, vous pouvez facilement prendre du poids. Et puis cela contribuera au développement du diabète et des maladies cardiaques, et non l’entravera. De plus, les céréales instantanées contiennent souvent des additifs sous forme de baies ou de fruits. Ce supplément peut être qualifié de mascarade en toute sécurité, car sa dose est très faible. Et le goût n'est pas créé par des baies et des fruits, mais par des arômes identiques aux arômes naturels. Mieux vaut acheter bouillie ordinaire, en ajoutant des fruits et des baies surgelés au goût, ce qui sera beaucoup plus sain.

Dose quotidienne de bêta-glucane - trois grammes, 60 grammes flocons d'avoine. Mais encore une fois, vous ne devriez pas manger de flocons d’avoine tous les jours, car vous pouvez obtenir du bêta-glucane à partir d’autres produits : pain complet, pain aux céréales, son, bière.

Comment sont fabriquées les bouillies instantanées ?

Ils sont produits à l'aide de technologies d'extrusion.

La transformation des matières premières s'effectue sur une courte période de temps, sous l'influence températures élevées et l'hypertension artérielle. À la suite de ce traitement, les éventuelles populations de champignons et de bactéries, voire toute la microflore de spores, sont détruites.

La teneur en humidité des matières premières est réduite, ce qui augmente la durée de conservation.

Cette méthode a d’abord été utilisée pour traiter des polymères et est aujourd’hui utilisée avec succès dans la production de produits alimentaires poreux.

Quel est le mal à manger des céréales instantanées ?

C'est dans la coque et le germe du grain que se trouvent la majorité des substances biologiques. substances actives et des vitamines. Et lors de la préparation des bouillies instantanées, les céréales sont débarrassées des coques et des germes, polies, broyées et transformées. haute pression et ferry. Nous avons donc préparé un plat en deux ou trois minutes, mais c'est de la bouillie de céréales séchées, qui a pratiquement perdu presque tout ce qu'elle avait d'utile, mais il reste beaucoup d'amidon converti, qui est rapidement absorbé par le corps et se transforme en sucre. .

Certes, si vous avez vraiment besoin d'une collation rapide, alors le porridge instantané (c'est-à-dire les flocons d'avoine) est bien meilleur que les rolltons, les hamburgers ou les chips.

Mais il ne faut pas grignoter souvent des céréales instantanées : leur teneur en calories peut laisser une mauvaise surprise au niveau de la taille, des hanches, des fesses...

Lilia Yurkanis
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